Midhja bregdetare si gatuhet. Si të gatuaj midhje - këshilla të kuzhinës. Midhjet e qëruara të qëruara: receta për gatimin e pjatave të ndryshme

Jo të gjithë dinë të gatuajnë midhje të ngrira. Për më tepër, pasi kanë provuar një produkt të tillë, pak mbeten tifozët e tij të përjetshëm. Kjo është kryesisht për shkak të faktit se butakët e përmendur nuk janë gjithmonë të përgatitur në mënyrë korrekte. Në të vërtetë, në mënyrë që të mahnitni mysafirët tuaj me një pjatë të shijshme ekzotike, ajo duhet t'i nënshtrohet një trajtimi të veçantë të nxehtësisë.

Pra, le të kuptojmë së bashku se si të gatuajmë midhjet e ngrira në mënyrë që shija e tyre të bëhet e shijshme dhe e paharrueshme.

Zgjedhja e duhur e produktit

Para se të gatuani midhje të qëruara të qëruara, duhet të dini si t’i zgjidhni si duhet:

• Ushqimi i ngrirë duhet të jetë i lirë nga acar dhe çarje në lustër akulli. Nëse defekte të tilla ekzistojnë, atëherë, ka shumë të ngjarë, molusqet tashmë janë shkrirë, dhe gjatë shkrirjes tjetër ata pothuajse do të humbasin vetitë e tyre të dobishme.
• Midhjet e qëruara të ngrira duhet të kenë ngjyrë të çelët.
• Rekomandohet që të blini vetëm butakët më të mëdhenj. Mbi të gjitha, ato konsiderohen më të shijshmet dhe më lëngjet. Si rregull, dy pako tregohen gjithmonë në paketimet me këtë produkt, të cilat tregojnë numrin e copave për kilogram (55/1 ose 40/1). Kështu, sa më i ulët të jetë numri i parë, aq më të mëdha do të jenë midhjet.
• Midhjet janë një filtër natyral i mjedisit ujor. Sipas ekspertëve, ata filtrojnë rreth 700 litra lëng në ditë. Dhe nëse molusqet rriten në një rajon të ndotur ekologjikisht, atëherë ata mund të grumbullojnë shumë substanca të dëmshme. Shtë më mirë të mos hani një produkt të tillë, pasi ekziston një probabilitet i lartë i helmimit.
• Duhet të theksohet se rreth 100 g midhje të qëruara dalin nga 1 kg midhje të pa qëruara.

Shkrirja e ushqimit dhe pastrimi i tij në mënyrë korrekte

Para se të gatuani midhjet e ngrira, sigurohuni t'i shkrini ato. Për ta bërë këtë, butakët me xham duhet të hiqen nga qesja, dhe pastaj të vendosen në një tas të thellë dhe të vendosen në frigorifer. Pasi akulli të jetë shkrirë plotësisht, produkti duhet të futet në një kullesë dhe më pas të shpëlahet plotësisht nën një presion të fortë të ujit të freskët. Një procedurë e tillë do t'ju ndihmojë të heqni qafe rërën që shpesh mbetet në butak pasi të pastrohen.

Duhet të theksohet se shumë shpesh amviset blejnë një produkt të tillë në predha. Dhe këtu lind pyetja jo vetëm për përgatitjen e këtij përbërësi, por edhe për mënyrën e pastrimit të midhjeve të ngrira. Kjo është shumë e lehtë për tu bërë. Isshtë e nevojshme të shkrini ushqimin duke e vendosur atë në ujë të ftohtë dhe më pas ta shpëlani mirë me një furçë. Tjetra, guaskat duhet të zihen (për 15-17 minuta), të ftohen dhe të hiqen nga valvulat e hapura.

Në mënyrë që të kurseni kohë dhe para, ne rekomandojmë blerjen e midhjeve tashmë të qëruara. Mbi të gjitha, nuk është e pazakontë të gjesh molusqe të prishura në predha që nuk janë të përshtatshme për konsum.

Midhjet e qëruara të qëruara: receta për gatimin e pjatave të ndryshme

Midhjet mund të gatuhen në mënyra krejtësisht të ndryshme: në një shumëpjekës, dhe në avull, dhe në mikrovalë, dhe në sobë. Butakët e shkrirë skuqen, zihen, piqen dhe madje marinohen. Ky ushqim deti përdoret për të përgatitur jo vetëm supa dhe sallata, por edhe snacks dhe pjata të nxehta. Duhet të përpunohet termikisht vetëm për rreth 3-5 minuta.

Para se të gatuani midhje të ngrira të qëruara, mos harroni se molusqe të tilla mund të kenë një aromë dhe shije mjaft të fortë të peshkut ose baltës. Në mënyrë që të shpëtoj prej tyre, ekspertët rekomandojnë spërkatjen e produktit të shkrirë dhe të pastër me lëng limoni të shtrydhur fllad.

Midhjet e skuqura me qepë dhe hudhër

Si të gatuajmë midhjet e ngrira në një tigan? Për këtë pjatë pikante, na duhen:

• llamba të mëdha - 2 copë;
• gjalpë i freskët - 70 g;
• kripë dhe piper i zi për shije;
• midhje të mëdha të ngrira - 800 g;
• hudhër të freskët - disa karafil.

Procesi i gatimit

Kjo pjatë rezulton të jetë shumë e shijshme dhe ushqyese. Mund të përdoret ashtu, dhe të shërbehet me çdo pjatë anësore.

Pra, para se të gatuani me lehtësi midhjet e ngrira, ato duhet të shkrihen mirë, të lahen dhe më pas të thahen plotësisht duke u tundur fort në një kullesë ose duke qëndruar në peshqirë letre. Tjetra, butakët duhet të vendosen në një tenxhere, shtoni gjalpë atje dhe ngrohni gjithçka sa më shumë që të jetë e mundur. Pas kësaj, në të njëjtën pjatë është e nevojshme të vendosni qepë të copëtuar imët dhe të përzieni gjithçka plotësisht. Si rezultat i një përpunimi të tillë, duhet të merrni mish të shijshëm dhe shumë të lëngshëm të midhjes. Pasi të jenë skuqur mirë, shtoni piper, hudhër të integruar dhe kripë. Pas përzierjes së mirë të përbërësve, ata duhet të hiqen nga zjarri, të mbulohen me një kapak dhe të mbahen në këtë pozicion për rreth tre minuta.

Gatimi i molusqeve belge

Vetëm kuzhinierët me përvojë dinë të ziejnë midhjet e ngrira në verë. Por në mënyrë që të mund të surprizoni mysafirët tuaj me një pjatë kaq ekzotike, ne do ta zbulojmë këtë sekret tani.

Pra, për të gatuar midhje belge, na duhen:

Procesi i gatimit të molusqeve

Si të gatuajmë midhjet e ngrira në verë të bardhë gjysmë të ëmbël? Për ta bërë këtë, derdhni pije alkoolike në një tenxhere dhe më pas vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe lëreni të ziejë për rreth një minutë. Tjetra, shtoni disa bimë provansale në verë dhe dërgoni atje 400 gram midhje të shkrirë. Rekomandohet të zihen butakët në zjarr të ngadaltë për 5-6 minuta, duke i trazuar rregullisht me një lugë të madhe.

Bërja e salcës me krem

Për të bërë një salcë midhjeje të shijshme dhe me shije, merrni një tenxhere të vogël, hidhni në të kremin me pak yndyrë, pastaj shtoni një lugë të madhe mustardë Dijon dhe presh të prerë imët. Ndonjëherë, së bashku me bimët, disa kuzhinierë shpërndajnë një sasi të vogël kaperi. Në fund, shtoni në krem \u200b\u200bdjathin blu, i cili është prerë në kubikë të vegjël. Tjetra, salca duhet të jetë erëza me piper të bardhë dhe të sillet në gjendjen e salcë kosi të trashë.

Si të shërbejmë në tryezën e darkës?

Pasi midhjet të zihen në verë, ato duhet të hidhen në një kullesë, të tunden mirë dhe më pas të vendosen në një pjatë dhe të derdhen me salcë kremoze. Përveç kësaj pjate, ju mund të shërbeni çdo perime.

Molusqe të pjekura në furrë

Çuditërisht, një produkt i tillë rezulton të jetë shumë i shijshëm jo vetëm i zier ose i skuqur, por edhe i pjekur. Për këtë na duhen:

Përgatitja e molusqeve

Si duhet të piq mish midhje të ngrirë? Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani një pjatë të tillë tani. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni një tenxhere, të derdhni ujë në të, kripë dhe të vlojë. Tjetra, derdhni midhjet e shkrira në enët dhe i zieni për rreth 3 minuta. Pas kësaj, ushqimi duhet të hidhet në një kullesë dhe të lejohet të kullojë sa më shumë që të jetë e mundur.

Gatimi i një salce me aromë për një pjatë

Çfarë duhet bërë për të marrë mish të shijshëm të midhjes së ngrirë? Ne do t'ju tregojmë tani se si të bëni një salcë kremoze për një pjatë të tillë të pjekur. Për ta bërë këtë, gatuajini dy djathë të përpunuar me një pirun, shtoni atyre të verdhën e pulës, miellin e grurit, niseshten e patates dhe thelpinjtë e hudhrës së shtrydhur. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen mirë. Tjetra, shtoni rreth 300 ml krem \u200b\u200btë rëndë në masën që rezulton. Pas kripës dhe piperit të gjithë përbërësit, ato duhet të përzihen plotësisht përsëri.

Formimi dhe pjekja e ushqimit në furrë

Pasi midhjet të zihen dhe salca të jetë gati plotësisht, mund të filloni me siguri pjekjen e gjellës. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni një myk të thellë, të vini sipërfaqen e saj me fletë kuzhine ose yndyrat me gjalpë. Tjetra, ju duhet të vendosni të gjitha butakët e zier në enët, dhe pastaj derdhni salcën kremoze dhe spërkatni me djathë të fortë të integruar.

Në fund, ena e formuar duhet të vendoset në një furrë të parangrohur në 200 gradë dhe të piqet derisa të shfaqet kore kafe e artë dhe e shijshme. Para se të shërbeni butak, spërkatni përsëri me djathë të integruar.

Midhjet e shijshme dhe të shpejta të marinuara në vaj

Si të marinoni midhjet e ngrira në mënyrë që ato të mund të shijohen për disa javë? Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni sa vijon:

• ujë të pijshëm - 1 l;
• qepë e ëmbël - 1 copë;
• piper i kuq i nxehtë - 1 copë;
• kripë tryeze me madhësi të mesme - ½ lugë gjelle;
• tym i lëngshëm - lugë ëmbëlsirë;
• midhje të qëruara dhe të shkrira - 500 g;
• hudhër - 1 kokë;
• çdo erëza (kopër e thatë, piper në një tenxhere, etj.) - shtoni në shije;
• vaj perimesh - 200 ml.

Përgatitja e përbërësve

Në mënyrë që të marinoni një produkt të tillë, zieni atë paraprakisht. Për ta bërë këtë, hidhni 1 litër ujë në një tenxhere, zieni atë, dhe më pas hidhni qepën e qëruar, specin e kuq të nxehtë dhe shtoni kripë. Rekomandohet të gatuani supë për rreth një çerek ore. Tjetra, vendosni një lugë ëmbëlsirë tymi të lëngshëm dhe 500 g midhje të qëruara dhe të shkrira në të. Në këtë përbërje, këshillohet të gatuani përbërësit për rreth tre minuta.

Në një tas të veçantë, përzieni kokën e prerë hudhër dhe erëza për shije (për shembull, kopër të thatë, kokrra piperi të zi, etj.).

Formimi i pjesës së punës

Pasi midhjet të jenë gati, duhet të përgatisni kavanoza dhe kapakë, dhe më pas të vendosni hudhër me erëza dhe butak të zierë në to. Të gjithë përbërësit duhet të derdhen me vaj perimesh, të mbyllen fort dhe të ruhen në një vend të freskët. Pas rreth 12 orësh, midhjet e turshit do të jenë plotësisht të gatshme për t’u ngrënë. Rekomandohet t'i ruani në frigorifer jo më shumë se 2-3 javë. Një përgatitje e tillë aromatik duhet të shërbehet në tryezën festive si një meze të lehtë, ose mund ta përdorni për të përgatitur pjata të tjera.

Gatimi i midhjeve në një tenxhere të ngadaltë

Ju tashmë dini se si të gatuani midhje (të qëruara të ngrira) në sobë dhe në furrë. Kjo është arsyeja pse tani ne duam t'ju tregojmë se si mund të bëni goulash të shijshëm të molusqeve në një pajisje të tillë kuzhine si një tenxhere e ngadaltë. Për këtë na duhen:

Procesi i gatimit

Midhjet e ngrira, përgatitja e të cilave përfshin përdorimin e një gatimi me shumë gatime, janë veçanërisht të shijshme nëse u shtoni erëza aromatike dhe hudhër. Por për gjithçka në rregull.

Vendosni butakët e qëruar dhe të shkrirë në tasin e pajisjes, hidhni vajin e ullirit dhe skuqni në mënyrën e pjekjes për 10 minuta. Tjetra, ju duhet të shtoni në produkt domate të freskëta dhe krem \u200b\u200bme pak yndyrë, të copëtuar në një blender. Pasi ta keni aromatizuar pjatën me erëza aromatike, kripë dhe barishte, duhet të gatuhet në të njëjtin program për rreth 10 minuta më shumë. Pasi lëngu i tepërt të jetë avulluar dhe butakët të marrin një shije të këndshme të domates së butë, shtoni hudhër të integruar dhe shpërndani menjëherë në pjata. Duhet të theksohet se një pjatë e tillë shërbehet vetëm me një pjatë anësore.

Makarona të shijshme dhe të kënaqshme me butak

Dashamirët e spagetit dhe makaronave do ta vlerësojnë patjetër këtë recetë të thjeshtë. Për më tepër, një pjatë e tillë ka çdo mundësi të bëhet një nga më të dashurat. Për ta përgatitur atë, na duhen:

• midhje të qëruara dhe të shkrira - 200 g;
• karkaleca të qëruara - 200 g;
• kallamarë të qëruar - 200 g;
• gjalpë - 90 g;
• thelpinj hudhër - 4 copë;
• makarona ose spageti - 500 g;
• piper dhe kripë - shtoni në shije;
• krem me pak yndyrë - 150 ml;
• miell gruri - 2 lugë të mëdha;
• degëzat e freskëta të majdanozit - për të dekoruar pjatën e përfunduar.

Procesi i gatimit

Për të përgatitur një makarona të shijshme dhe të kënaqshme me midhje, duhet t'i përmbaheni sekuencës vijuese të veprimeve:

Paraqitja e saktë e pjatës në tryezën e ngrënies

Vendosni makaronat e përgatitura për prodhimet e detit në një pjatë të madhe dhe më pas hidhni mbi një sasi bujare salcë kremoze. Këshillohet që një pjatë të tillë ta shërbeni për darkë të nxehtë, duke e zbukuruar me disa degë majdanozi të freskët. Të bëftë mirë!

Delikate, më të buta, me një shije të këndshme të këndshme të midhjeve, për shkak të çmimit të tyre të ulët, quhen "goca deti për të varfërit" - një depo mineralesh dhe vitaminash. Këto butakë të lezetshëm janë të pasura me fosfor, hekur, zink, acide yndyrore të pangopura. Dhe as peshku, as viçi nuk do të arrijnë sasinë e proteinave. Ngrënia e butakëve të gatuar si duhet forcon sistemin imunitar, normalizon funksionin e mëlçisë dhe përmirëson metabolizmin. Dhe prania e vitaminës E ndihmon lëkurën të duket e shëndetshme dhe rrezatuese.

Enët nga midhjet e ziera, të skuqura, të ziera, të tymosura janë të përfshira në kuzhinat e shumë vendeve. Ka qindra receta gatimi! Pothuajse 1.5 milion tonë nga këto butakë të shijshëm hahen në botë çdo vit. Më shumë se gjysma e tyre janë rritur në ferma. Një mënyrë për të shumuar midhjet u shpik nga marinarët irlandezë në shekullin e 13 - ata ulën tavolinat e lisit në det, te të cilët individë të shkathët ishin bashkangjitur me ndihmën e fijeve të tyre, të sekretuara nga gjëndra të veçanta. Ngjitja në mbështetëse të ndryshme, shkëmbinj dhe njëri-tjetrin, rritja së bashku në "druse" është një mënyrë e preferuar e ekzistencës së midhjeve.

Konserva, të ngrira, të qëruara ose në predha shiten në çdo dyqan. Asgjë nuk krahasohet as në shije, as në veti të dobishme me midhjet e freskëta të gatuara në guaska.

Tre receta të lehta për midhjet të gatuara në guaska
Midhjet e përdorshme janë ato, valvulat e të cilave janë të mbyllura mirë. Individët, predhat e të cilëve janë dëmtuar gjithashtu nuk janë të përshtatshëm për përdorim. Por gjatë trajtimit të nxehtësisë, predhat duhet të hapen pak, nëse kjo nuk ka ndodhur - midhja është e sëmurë, duhet të hidhet pa keqardhje.

Por së pari, duhet të shpëlani mirë midhjet, t'i pastroni ato nga papastërtitë, pjesët e ngurtësuara të rërës, algave, grumbullimet e gurëve gëlqerorë. Për ta bërë këtë, ata janë zhytur në ujë shumë të ftohtë për disa minuta, dhe pastaj pastrohen plotësisht me një thikë të topitur.

1. Midhjet e ziera. Mënyra më e lehtë për të gatuar midhjet në guaska është zierja e tyre. Përveç kësaj, ky opsion është i shpejtë dhe i dobishëm - molusku nuk i humbet vetitë e tij shëruese.

   Lista e përbërësve të kërkuar:

   • midhjet në predha - 2 kg (të freskëta, të lara mirë);
     
   • kripë - 1 tbsp. lugën;
     
   • lëng nga 1 limon;
     
   Vetë procesi i gatimit është si më poshtë:
   • vlim 1 litër ujë;
     
   • shtoni kripë dhe lëng limoni në ujë të valë;
     
   • zhytini butësisht midhjet në një tenxhere dhe mbulojini;
     
   • pas 5 minutash, hiqni nga uji i vluar ato molusqet, guaskat e të cilave janë hapur. Mund të prisni edhe dy minuta. Nëse mbeten midhje të pahapura, ato duhet të hidhen - koha totale e gatimit nuk duhet të kalojë 7 minuta!
     
   • vendosni midhjet në një pjatë dhe shërbejeni menjëherë me verë të bardhë të ftohtë ose birrë.
     
2. Midhjet e ziera në salcë. Midhjet në guaska mund të zihen në pak ujë, verë ose salcë. Një nga recetat më të thjeshta dhe më të njohura janë midhjet e zier me salcë hudhre.

   Përbërësit e kërkuar për gatim:

   • midhjet në predha - 1 kg (të freskëta, të lara mirë);
     
   • hudhër - 5 thelpinj;
     
   • lëng i një limoni;
     
   • disa degë majdanozi;
     
   • një majë piper i zi;
     
   • kripë;
     
   • gjalpë - 50 gr .;
     
   • krem - ½ tbsp.
     
   Procesi i gatimit:
   • zhytni midhjet në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe nxeheni në nxehtësi të lartë për disa minuta derisa të fillojnë të hapen flapat (midhjet nuk duhet të jenë plotësisht në ujë - guaskat hapen nga avulli);
     
   • transferoni midhjet që kanë predha të hapura në tigan, duke hequr përplasjen e sipërme - midhja juaj do të mbetet në pjesën e poshtme të lëvozhgës. Individët e pahapur duhet të hidhen poshtë;
     
   • shtoni gjysmë gotë ujë, kripë, shtoni gjalpë dhe ngrohni përmbajtjen e tiganit për një minutë;
     
   • shtrydhni hudhrën, derdhni kremin dhe lëreni të ziejë derisa salca të shndërrohet në një masë kremoze;
     
   • sapo salca të trashet, transferoni midhjet nga tigani në një pjatë të madhe;
     
   • shtoni piper, majdanoz të grirë shumë imët në salcë dhe derdhni midhjet.
     
3. Midhjet e pjekura në furrë.

   Për të përgatitur midhje sipas kësaj recete, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

   • midhjet në predha - 1 kg (të freskëta, të qëruara mirë);
     
   • domate të grira - 2 copë;
     
   • bukë e ndenjur, e integruar në një rende të trashë - 2 copë;
     
   • vaj ulliri - 1 tbsp lugën;
     
   • hudhër - 2 karafil;
     
   • karafil - 1 copë;
     
   • piper kripe;
     
   • majdanoz - 1 degëz.
     
   Procesi i gatimit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:
   • derdhni 2 gota ujë në një tenxhere, vendosni midhje në të dhe vendosni në nxehtësi të lartë;
     
   • sa më shpejt që predhat të fillojnë të hapen, transferoni shpejt midhjet në enën e përgatitur, i lini të ftohen dhe më pas hiqni kapakun e sipërm;
     
   • ndërsa midhjet janë duke u ftohur, copëtoni imët majdanozin, fërkojeni me kripë, piper, karafil. Shtoni domate të copëtuara, thërrime buke, vaj ulliri dhe përzieni mirë. Nëse masa ju duket e thatë, mund ta holloni me disa lugë ujë të ftohtë;
     
   • vendosni gjysmat e guaskave me midhje në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, vendosni gjysmën e lugës së çajit të përzierjes në secilën;
     
   • piqni në një furrë të nxehur mirë për 10 minuta në 190 C;
     
   • është më mirë të shërbehet menjëherë, duke e vendosur atë në një pjatë të madhe. Mund të spërkatet me majdanoz të grirë shumë imët.
     

Këshilla:

• përpiquni të gatuani midhjet në ujë në gjysmë me verë të bardhë (1 gotë ujë, 1 verë) - butakët fitojnë një aromë dhe shije delikate të verës, e cila ndryshon pak nuancat e pjatës;
  
• nëse keni blerë midhje të freskëta, i keni larë, atëherë ato mund të ruhen në frigorifer duke i mbështjellë me një peshqir të lagur kuzhine për 24 orë. Ose ngrijeni atë për tre muaj duke e vendosur në një enë plastike dhe duke shtuar pak ujë në lavamanët e pastruar.
  

Paralajmërim
Butakët janë alergjikë ndaj disa njerëzve. Mishi i midhjes nuk duhet të hahet nga njerëzit me çrregullime të gjakderdhjes. Midhjet bajate helmohen lehtë! Pjata e gatshme duhet të hahet menjëherë - nuk mund të ruhet më vonë, të nxehet, të lihet "për nesër"!

Midhjet janë një produkt i shijshëm, i përballueshëm dhe i shëndetshëm. Dhe mënyra më e thjeshtë për ta përgatitur, aq më i mirë është rezultati. Në Belgjikë, ku midhjet shpallen një pjatë kombëtare, ato shërbehen të nxehta, të ziera shumë, në tenxhere të zeza, me patate të skuqura, birrë të ftohur ose verë të bardhë shumë të ftohtë.

Fakte interesante rreth midhjeve

• midhjet jetojnë në një guaskë ovale, duke arritur një gjatësi prej 20 centimetra. Nga njollat \u200b\u200bnë pjesën e jashtme të guaskës, mund të zbuloni moshën e midhjes. Në varësi të habitatit, jetëgjatësia e midhjes varion nga 5 deri në 30 vjet;
  
• popullatat e molusqeve ndonjëherë arrijnë madhësi gjigande, duke u grumbulluar në koloni, ato formojnë grumbuj të tërë predhash, duke arritur në disa raste deri në dhjetëra metra në diametër. Por mesatarisht, 20 kg molusqe jetojnë në një metër sipërfaqe;
  
• midhjet janë filtra të shkëlqyeshëm të ujit të detit. Një individ i rritur në ditë është në gjendje të kalojë përmes vetes deri në 80 litra, duke hequr planktonin e bimëve, bakteret, detritin, duke kryer një funksion të rëndësishëm të pastrimit të ujit të detit; këtu fshihet shkaku i rasteve të helmimit të midhjeve - ndonjëherë alga deti helmuese futet në ushqimin e tyre, gjë që e bën moluskun të rrezikshëm për konsum;
  
• është vërtetuar se një person ka ngrënë midhje që nga neoliti;
  
• shpesh perlat lindin në guaska, me përmasa shumë të vogla dhe hije të shurdhër. Më të mëdhenjtë, me diametër deri në 5 mm, u gjetën në predhën e një ekzemplari të madh të kapur në Gjirin e Feodosiya. Në total, kishte 133 (!) Gurë në guaskë;
  
• dita e Midhjeve mbahet çdo vit në qytetin belg të Erseke. Ersek, shkëmbimi i vetëm në botë i midhjeve, konsiderohet kryeqyteti jozyrtar i butakëve. Në tavolina të pafund përgjatë bregdetit, të ftuarit hanë midhje të sapo ziera, duke zgjedhur mishin e tyre të butë të zbehtë me një guaskë nga tjetra, të larë me birrë dhe verë të bardhë.
  

Midhjet janë një ushqim deti i shëndetshëm dhe ushqyes që me të drejtë ka fituar pozicionet e tij të rëndësishme në kuzhinat e shumë vendeve evropiane dhe aziatike, të aftë për t'i dhënë një shije të veçantë çdo pjate.

Ushqimi i detit është i famshëm jo vetëm për shijen e tij.

Ata janë të pasur me proteina dhe aminoacide thelbësore, dhe kjo, e kombinuar me përmbajtjen e tyre të ulët kalorike dhe lehtësinë e përgatitjes, i bën ato veçanërisht të popullarizuara në mesin e njerëzve të të gjitha moshave.

Jo çdo kuzhinier fillestar di të gatuaj siç duhet midhjet e ngrira në mënyrë që të ruajë të gjitha përfitimet ushqyese.

Mishi më delikat i butakëve nuk mund të gatuhet për një kohë të gjatë. Ky është ndoshta rregulli më i rëndësishëm, midhjet e gatuara shumë do të jenë të vështira.

Si të zgjidhni midhjet

Këto molusqe importohen në vendin tonë të ngrirë.

Veryshtë shumë e rëndësishme të dini se si të zgjidhni produktin e duhur me cilësi të lartë që nuk do të dëmtojë shëndetin tuaj, sepse prodhimet e detit mund të grumbullojnë toksina në vetvete dhe, nëse ruhen në mënyrë të papërshtatshme, mund të shkaktojnë alergji.

• Kur blini, kushtojini vëmendje gjendjes së jashtme të predhave, ato duhet të jenë të paprekura, pa të çara, grilat të mbyllura mirë.
• Molusqet e qëruara duhet të merren vetëm me një ngjyrë të lehta të njëtrajtshme.
• Çarjet në guaskë, një shtresë e trashë akulli në copa dhe pamja e errët e mishit tregojnë shkrirjen e përsëritur dhe shkeljen e temperaturës së ruajtjes.

• Pyesni shitësit për certifikata të cilësisë për produktet, kushtojini vëmendje datës së prodhimit dhe paketimit.
• "Sezoni" për mbledhjen e midhjeve është nga korriku deri në shkurt.
• Mishi më i shijshëm dhe më i yndyrshëm gjendet në butakët e kapur nga fillimi i tetorit deri në fund të janarit, deri në këtë kohë përqendrimi i lëndëve ushqyese në to arrin maksimumin, përkatësisht, shija është shumë më e mirë, shija është më intensive.

• Kontrolloni me kujdes paketimin.
• Duhet të vuloset pa ndonjë dëmtim.
• Mos harroni se blerja e një produkti të diskutueshëm mund të çojë në helmim.

Para fillimit të përgatitjes së enës me midhje, produkti i ngrirë duhet të shkrihet.

Midhjet në predha derdhen me ujë të freskët të kripur dhe lihen në këtë formë për të shkrirë, zakonisht mjafton një orë.

Ne e lajmë mirë produktin e shkrirë nga mbetjet e rërës dhe algave nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, këshillohet që përveç kësaj të fërkoni predhat me një sfungjer ose furçë për të hequr kokrrat e rërës që ngjiten.

Gatimi i prodhimeve të detit është shumë i thjeshtë.

I hedhim në ujë të vluar, presim zierjen dhe nga momenti i zierjes e koha e koha.

Për qëruar - deri në 7 minuta, kuzhinier i qëruar për 7 - 10 minuta.

Mos e gatuani shumë, përndryshe mishi do të dalë i fortë dhe të gjitha vetitë e dobishme do të humbasin.

Lëngu duhet të mbulojë vetëm pak butakët.

Kushtojini vëmendje predhave të predhave, nëse ato qëndrojnë të mbyllura gjatë procesit të gatimit, kjo do të thotë që produkti është prishur dhe nuk mund të hahet.

Gatimi i midhjeve në mënyrën klasike

Prisni dy thelpinj hudhër, copëtoni imët qepën dhe derdhni në një tigan të madh.

Skuqini pak në gjalpë, shtoni 800 gram molusqe të larë paraprakisht në guaska në tigan.

Shtoni 250 ml verë të bardhë, përziejeni tërësisht.

Ziejini nën një kapak të mbyllur për 4 - 5 minuta.

Të gjitha dyert duhet të hapen, ne me kujdes shqyrtojmë dhe hedhim ato të mbyllura, nëse ka.

Hidhni 100 ml krem, spërkatini me majdanoz të copëtuar, dy pinca kerri, kripë, ziejini në zjarr të ngadaltë për 4 minuta të tjera.

Shërbejeni në tryezë së bashku me salcën e kremës së verës në të cilën ishin zier.

Ju mund të gatuani sipas recetës klasike jo vetëm në grila, por edhe midhje të ngrira të qëruara.

Midhjet e pjekura në furrë në predha

Ziejini 500 g butak të pa qëruar për disa minuta në një tigan me pak verë.

Flakët duhet të hapen pak.

Hapim guaskat, i vendosim në një fletë pjekje të shtruar me letër pergamene, vendosim pak përzierje me thelpinj hudhre të copëtuar, vaj ulliri, barishte, rozmarinë dhe një lugë majonezë në secilën guaskë.

Sasi e vogël me djathë të integruar dhe piqni në një furrë të nxehtë në 200 gradë për rreth 7 minuta.

Ne përhapim predhat e përfunduara në një pjatë, spërkasim pak me lëng limoni.

Një pjatë e tillë duket spektakolare në një tryezë festive, të ftuarit do të jenë të kënaqur me një trajtim të tillë!

Midhjet e ziera në salcën e hudhrës

Vendosni mishin e midhjes së qëruar (rreth 0,5 kilogram) me qepë të prerë dhe hudhër (2 thelpinj) në një tenxhere të lyer me vaj ulliri, shtoni 200 ml krem, kripë, borzilok, trazojeni.

Ne ziejmë për 6 - 7 minuta nën një kapak të mbyllur.

Sasi e vogël me bimë të copëtuara para se të shërbeni.

Midhjet e skuqura me qepë

Përbërësit: mish i qëruar nga guaskat - 500 g, qepë - 1 copë, vaj ulliri, kripë, piper i zi i bluar, 1 lugë. lëng limoni.

Në të njëjtën kohë, hidhni qepë të prerë në kubikë dhe ushqim deti të larë plotësisht në vajin e nxehtë.

Ne skuqim për 8 - 10 minuta në nxehtësi mesatare, trazojmë shpesh në mënyrë që pjata jonë të mos digjet.

Në procesin e skuqjes, shtoni erëza.

Në formë të përfunduar, për të shtuar thartirë, shtrydhni pak lëng limoni.

Supë kremoze me midhje dhe karkaleca deti

Ne do të përdorim përbërësit e mëposhtëm për të përgatitur katër racione të supës aromatike me prodhime deti:

• Mishi i midhjes - 0,4 kg
• Karkaleca - 0,2 kg
• Patate - 5 copë
• Djathë i përpunuar - 200 g
• Erëza për shije

Ne pastrojmë dhe shpëlajmë tërësisht prodhimet e detit.

Vendosni patatet e prera në kubikë të vegjël në një tenxhere me 1.5 litra ujë të nxehtë me kripë, shtoni djathë të copëtuar pas 5 minutash.

Llokoçis herë pas here derisa djathi të tretet plotësisht.

Kur patatet janë gati gati, ne i dërgojmë përbërësit e detit në tigan.

Gatuajini në zjarr të ngadaltë për 8 - 10 minuta.

Fikeni, shtoni barishte dhe erëza.

Kjo supë shërbehet më së miri me hudhra dhe krutona të bukës së bardhë.

Pilaf me midhje

Midhjet kombinohen për mrekulli me pjata të ndryshme anësore, gjë që ju lejon të përgatitni një larmi pjatash të shijshme.

Ndoshta kombinimi më i dobishëm me orizin.

Për shembull, pilaf me ushqim deti mund të jetë një mundësi e shkëlqyer për darkë.

• Oriz me kokërr të gjatë - 200 g
• Midhjet e qëruara - 400 g
• Qepë - 1 copë
• Karrota - 1 copë
• Piper bullgar - 1 copë
• Pastë domate - 1 lugë gjelle
• Kripë, piper i zi, shafran - për shije

Zieni molusqet në mënyrën e zakonshme në ujë të kripur derisa të gatuhen gjysma.

Ne kullojmë lëngun, i cili është akoma i dobishëm për ne.

Në një tigan të thellë, skuqni perimet në kubikë në vaj, shtoni oriz të larë nën ujë të rrjedhshëm dhe skuqni pak më shumë derisa orizi të marrë një ngjyrë të pasur të artë.

Hidhni në supë, shtoni pak më shumë ujë nëse është e nevojshme.

Lëngu duhet të jetë dy herë më shumë se orizi.

Tani le të shtojmë paste domate, kripë dhe erëza.

Gatuajini në zjarr të ngadaltë derisa të zbuten.

Vendosni midhjet në një tigan me pilaf të gatshëm dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

Shërbejeni të nxehtë, të zbukuruar me majdanoz të grirë hollë.

Pilafi është i shkrifët dhe aromatik!

Midhje julienne

Ndërsa midhjet janë duke u shkrirë, përgatisni salcën kremoze.

Për ta bërë këtë, skuqni lehtë dy thelpinj hudhër, të prerë në gjysmë, në gjalpë.

Pas kësaj, ne zgjedhim hudhrën, nuk do të na duhet më, aroma që ngjyhet vaji gjatë skuqjes do të jetë e mjaftueshme.

Hidhni në 400 ml krem, shtoni djathë të shkrirë.

Shtë më mirë ta bluani, ta ndani në copa, kështu që tretet më shpejt në krem.

Llokoçis vazhdimisht, sillni salcën në një qëndrueshmëri homogjene, kripë.

Vendosni rreth 700 gramë butakë të papërpunuar në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, mbushni me salcë.

Prisni mocarelën në feta të holla dhe vendoseni sipër salcës.

Pjekim derisa të marrë ngjyrë të artë në një furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 10 minuta.

Julienne shërbehet e nxehtë në tryezë.

Midhjet me turshi të stilit korean

Procesi i gatimit është i thjeshtë dhe kërkon pak kohë.

Përmasat e përbërësve mund t’i zgjidhni sipas gjykimit tuaj.

Zieni molusqet në ujë të kripur, kullojeni lëngun, freskoni.

Në këtë kohë, prerë qepën në gjysmë unaza, pres karrota.

Përgatitni marinadën: përzieni lëng limoni, një lugë çaji uthull, pak vaj ulliri në një tas, mund të përdorni një erëza të gatshme për karotat koreane, të cilat mund të gjenden në çdo dyqan, si erëz, ose thjesht të sezonit me koriandër të bluar, hudhër dhe një përzierje të specave të kuq dhe të zi.

Shtoni perime të copëtuara dhe ushqim deti në tas me marinadë.

Vendoseni në frigorifer për një orë.

Meze shërbehet i ftohur.

Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të përdorni speca zile si përbërës.

Sallatë me prodhime deti verore

Përbërësit:

400 g midhje të ziera, 3 tranguj të freskët dhe të njëjtën sasi domatesh, vezë të ziera - 3 copë, një tufë të vogël qepë jeshile dhe kopër secila, majonezë, kripë.

Shpëlarje dhe zare perimet dhe vezët, copëtoni imët bimët.

Përzieni të gjithë përbërësit së bashku në një tas sallatë.

Të bëftë mirë!

Dhe shërbej diçka plotësisht të pazakontë në tryezë. Por jo të gjithë kanë mundësinë të gjejnë diçka ekzotike në tregjet lokale dhe supermarkete.

Enët e butakëve në tryezën festive

Në raste të tilla, midhjet e pjekura mund të bëhen një zbulim i vërtetë, pasi është një gjë e mirë, ato lehtë mund të gjenden në raftet e shumicës së dyqaneve të peshkut. Një shumëllojshmëri recetash mund të kënaqin amvisë më të kërkuar, sepse këto molusqe gatuhen në formën e filetove, dhe në gjysmën e predhave, dhe si një e tërë. Përveç kësaj, një numër i madh i salcave janë të përshtatshme për midhjet, të cilat gjithashtu mund t'i gatuani vetë.

Kostoja e midhjeve është mjaft e lartë, por mjaft e krahasueshme me çmimin e varieteteve të hollë të peshkut dhe karkalecave. Sigurisht, këto pjata me ushqim deti nuk mund t'i atribuohen kuzhinës së përditshme, por pse të mos e shijoni veten me një shijshëm të tillë në një festë? Ata që vendosin të shërbejnë midhje të pjekura në tryezë mund t'iu duken të dobishme recetat e mëposhtme. Ata janë të ndryshëm dhe nuk janë të ngjashëm me njëri-tjetrin, por secili prej tyre është në gjendje të kënaqë shijen më të kërkuar.

Midhjet në guaska me salcë mesdhetare

Për të përgatitur një kilogram butak do t'ju duhet:

• hudhër - 3 thelpinj;
• vaj ulliri - 5 lugë;
• limon - 0,5 (për lëng);
• kripë;
• lavrushka - 1 copë;
• përzierje erëza "bimeve italiane".

Lavamanët duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë paraprakisht, duke lejuar që rëra të shpëlahet. Tani do të ziejmë ujë, do të ngarkojmë fletë dafine dhe piper atje, do të shtojmë midhje. Pasi të vlojë përsëri, prisni saktësisht një minutë dhe fikeni. Vendosni predhat në një pjatë të ftohen.

Ndërkohë, ngrohni furrën në 180 gradë. Ndërsa është duke u ngrohur, copëtoni hudhrën, mbushni atë me lëng limoni, shtoni vaj dhe erëza nga bimët aromatike. Duke përdorur një thikë, hapni dyert, derdhni tul me salcë hudhër, vendosni në një fletë pjekje dhe vendoseni të piqet për 7 minuta.

Bërë! Midhjet e pjekura në guaska mund të shërbehen.

Midhjet me salcë hudhre

Kjo pjatë shpesh shërbehet në restorante. Ndoshta është i njohur për të gjithë ata që duan midhjet e pjekura. Receta është për një kilogram butak në valvola. Përveç kësaj, do t'ju duhet:

• hudhër - 5 thelpinj;
• verdhë veze - 1 copë;
• vaj ulliri - 2 lugë;
• miell gruri - 2 lugë;
• lëng limoni;
• majdanoz;
• kripë.

Para kësaj, ato duhet të ngjyhen në ujë. Sidoqoftë, këshillohet gjithmonë ta bëni këtë, edhe nëse në dukje duken të pastra.

Hapi tjetër është zhytja në ujë të valë. Kjo do të bëjë të mundur hapjen e lehtë të flapave (nëse, natyrisht, nuk kemi gjysma, por predha të plota). Pastaj vendosni predhat në një fletë pjekje të shtruar me fletë metalike dhe filloni të përgatisni salcën. Kaloni miellin, shtoni gjalpë dhe 1 gotë supë. Mund të përdorni atë në të cilin ishin gatuar midhjet. Kur salca të jetë e lëmuar, shtrydhni hudhrën në të dhe hiqeni nga nxehtësia. Thyeni të verdhën e verdhë veze me një pirun, shtoni disa lugë salcë në të, përzieni butësisht në mënyrë që të mos mbështillet, derdheni në tigan me pjesën tjetër të salcës. Hidhni lëng limoni. Sa duhet të jetë - të gjithë vendosin për vete, në varësi të preferencave të kuzhinës.

Hidhni lëng mishi që rezulton mbi secilën brez me tul dhe spërkatni me barishte. Në një furrë të parangrohur, piqni derisa të gatuhet plotësisht, kjo pjatë do të zgjasë vetëm 5 minuta. Midhjet e pjekura në furrë shërbehen menjëherë, ndërsa janë të ngrohta.

Molusqe në salcën e verës

Butakët e ngrirë janë gjithashtu të përshtatshëm për përgatitjen e kësaj pjate. E vërtetë, para se të gatuani midhjet, ato duhet të shkrihen. Për të përgatitur një pjesë të një kilogram butak, përgatitni:

• supë (peshk, perime) - 400 ml;
• verë e bardhë e thatë - një gotë;
• qepë - 3 copë. mase mesatare;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• miell - 2 lugë;
• hudhër - 2 karafil;
• piper i kuq, sheqer, kripë - çikë në të njëjtën kohë;
• vaj ulliri.

Midhjet e pjekura, receta e së cilës përmban verë, nuk shkaktojnë dehje nga alkooli. Kjo pjatë mund të hahet nga të gjithë. Fakti është se nën ndikimin e temperaturës së lartë "shkalla" thjesht avullohet, duke lënë vetëm një shije dhe aromë të thartë.

Salcën do ta bëjmë kështu. Skuqni qepë dhe speca, shtoni miell dhe verë, përzieni. Vlim për 5 minuta dhe sezonin me hudhër të copëtuar. Tretni erëza dhe sheqer në ujë ose lëng mishi, hollojeni salcën me këtë përzierje dhe lëreni të ziejë përsëri.

Ne do të pjekim midhjet në furrë, në një fletë pjekje të shtruar me fletë metalike, jo më shumë se 10 minuta. Sezoni secilin me salcë dhe vuajini me bimë të copëtuara.

Midhjet e pjekura në salcë kremi dhe djathi

Për këtë pjatë, këshillohet gjithashtu të blini midhje me një përplasje. Nëse përdoren tërësia, ato duhet të hapen, duke e lënë filetën në njërën prej predhave dhe tjetrën të hiqet. Produktet e kërkuara për gatim:

• midhjet në një përplasje - 400 g,
• krem 33% - 200 ml;
• verë e bardhë gjysmë e thatë - 150 g;
• djathë Dorblu - 50 g;
• presh, nja dy thelpinj hudhre.

Blanch midhjet në ujë të vluar së bashku me predha. Skuqni qepën dhe hudhrën (copëtuar imët) në një wok gize. Tjetra, duhet të derdhni verë, të zieni pak dhe të shtoni "Dorblu" të copëtuar imët. Ziejeni salcën derisa të trashet. Vendosni predhat në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë ose fletë metalike, derdhni salcën, piqni në furrë për rreth 10 minuta në 160 ° C.

Kjo pjatë shërbehet e nxehtë, së bashku me grilat.

Midhjet në djathë dhe salcë havjar

Kjo pjatë e hollë shërbehet në restorantet më të mira në botë. Pulpa delikate e butakëve, havjari i freskët dhe djathi i shkrirë i varfër krijojnë një kombinim hyjnor. Por, për të shijuar këtë vakt të kushtueshëm, nuk është aspak e nevojshme të shkosh në një restorant. Midhjet e pjekura me djathë dhe havjar mund t’i gatuani vetë. Për ta bërë këtë, ne grumbullojmë përbërësit e mëposhtëm:

• midhjet në gjysmë predha - 1 kg,
• djathë Filadelfia - 0,5 kg;
• majonezë "Provencal" - 0.2 kg;
• salcë soje - për shije;
• havjar peshku fluturues - 3 lugë;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle;
• pastë wasabi - 1 lugë

Zieni midhjet e lara dhe të lagura në ujë në ujë të vluar për disa minuta, lëreni ujin të kullojë. Ndërkohë, fërkoni djathin në një rende të imët dhe përziejeni me majonezë. Shtoni rrikë japoneze. Sa nga kjo erëza e nxehtë për të shtuar në gjellë, të gjithë vendosin vetë. E gjitha varet nga zakonet e kuzhinës së familjes ose kompanisë. Hidh salcë soje dhe lëng limoni. Tani shtoni havjar dhe përziejeni tërësisht në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi salcë. Vendosni midhjet në një fletë pjekjeje, shtoni salcën. Duhet të mbushë plotësisht lavamanët.

Pastaj ne e dërgojmë pjatën të piqet në një furrë shumë të nxehtë. Do të duhen 10 minuta që midhjet e pjekura të gatuhen.

Shërbyer snacks me midhje në tryezë

Si rregull, nëse këto molusqe janë gatuar në valvola, atëherë ato shërbehen në to. Zakonisht ato shtrihen në një pjatë të madhe, megjithëse shërbimi i pjesshëm është mjaft i pranueshëm. Midhjet e pjekura, si shumica e prodhimeve të detit, shkojnë mirë me shumë verëra të bardha.

Rregullat e mirësjelljes thonë që ju mund të hani midhje me një pirun të veçantë goca deti. Por nëse pjesët e molusqes shërbehen në grila, është krejtësisht e pranueshme të mos përdorni fare takëm - thjesht duhet të merrni guaskën, ta sillni në gojën tuaj dhe të pini përmbajtjen. Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes që lëngu të mos spërkatet.

Nëse kapakët janë të vështirë të hapen edhe pas zierjes, atëherë butakët janë më shumë të ndenjur. Në këtë rast, nuk duhet t’i hani, sepse midhjet që mungojnë helmohen shumë lehtë.

Mos e rrisni shumë kohën e përshkruar nga receta, përndryshe mishi do të jetë i ashpër. Por nuk duhet të keni frikë të eksperimentoni me përbërësit: ndryshoni një lloj djathi për një tjetër, shtoni erëza tuaj të preferuar në salca, përdorni lëng frutash të tjera agrumesh në vend të limonit, duke krijuar pjata të shijshme në kuzhinën tuaj.

Si të gatuajmë midhjet e ngrira: receta © Depositphotos

Ata që duan të mësojnë se si të gatuajnë midhje të ngrira dhe të qëruara duhet të jenë të vetëdijshëm për tinëzinë e butakëve. Kur gatuhen siç duhet, ato janë të shijshme, të kënaqshme dhe të shëndetshme.

Sidoqoftë, nëse nuk dini si të gatuani midhje në shtëpi dhe të humbisni të paktën një detaj jo shumë të rëndësishëm, në shikim të parë, një delikatesë e hollë bëhet thjesht e pangrënshme. Si të mos shndërroni prodhimet e detit të shijshme në grumbuj të fortë dhe përtypës të mishit me erë të keqe? Lexoni këshilla se si të gatuani midhje dhe receta të shijshme për të tochka.net .

LEXO EDHE:

Si të gatuani midhje të qëruara - çfarë ju nevojitet:

• paketimi i midhjeve të ngrira pa predha,
• një tenxhere të madhe, 2/3 plot ujë,
• kripë e ngrënshme - 3 lugë,
• erëza dhe erëza për shije.

Si të gatuani midhje të qëruara:

Duhet të mbahet mend se molusqet e palëvizshme, të cilat në klasë përfshijnë midhjet, janë renditjet e para të detit. Gjatë gjithë jetës së tyre, ata filtrojnë ujin e detit, duke e kaluar përmes vetes dhe duke e pastruar atë. Për këtë arsye, nuk duhet të jetë për t'u habitur që butakët e gatuar pa para-trajtim mund të shijojnë dhe të nuhasin jashtëzakonisht të pakëndshme.

1. Faza përgatitore është shumë e rëndësishme. Para se të gatuani midhjet, duke i hedhur në ujë të vluar si petka banale, ato duhet të shpëlahen plotësisht në ujë të rrjedhshëm. Atëherë do të jeni në gjendje të lani prej tyre pothuajse të gjitha substancat që e bëjnë delikatesën të neveritshme, dhe përqindja e pjesës tjetër nuk do të jetë aq e madhe sa të dëmtojë shëndetin dhe shijen.
2. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të hiqni të ashtuquajturat gjemba. Disa prodhues i heqin ato me lavamanë, por në shumë raste këto gjemba mbeten. Ato janë të nevojshme për midhjet në mënyrë që trupi i butë i molusqeve të jetë i lidhur mirë me predhën, ndërsa kontrollon lëvizjet e valvulave. Këto mjekra janë të pangrënshme, prandaj nuk kanë asgjë për të bërë në pjatën e ardhshme.
3. Vlen të vëzhgohet plotësisht teknika e gatimit. Fakti është se shumë prodhime deti (dhe butak - përfshirë), me trajtim të tepërt të nxehtësisë, bëhen të ngjashëm në qëndrueshmëri me gomën e butë. Së pari duhet të vendosni ujë të vlojë, dhe vetëm atëherë të veproni.
4. Kripë ujin e vluar në një tenxhere dhe shtoni të gjitha erëzat e nevojshme që ju pëlqen. Duke zvogëluar gazin në minimum, mund të shtoni midhje në ujin pak të vluar.
5. Koha e vlimit për midhjet është rreth katër minuta. E gjitha varet nga madhësia e molusqeve: nëse ato janë të mëdha, atëherë mund të gatuani për pesë minuta, dhe nëse janë të vogla, atëherë tre. Sapo të ketë kaluar koha e nevojshme, midhjet duhet të transferohen menjëherë në një pjatë të veçantë. Nëse i lini për ndonjë arsye në një tenxhere (për të mos u qetësuar), molusqet, përsëri, thjesht do të bëhen gome.

Të bëftë mirë!