Ruajtja e reve për dimër. Receta hap pas hapi për të bërë manaferra në lëngun e tyre për dimër. Lëng natyral i manaferrës

Kokrra e re quhet kokrra e veriut. Ai përmban një sasi të madhe vitaminash dhe ka efekte anti-inflamatore, antimikrobike dhe shëruese. Në kushte normale, manaferrat mund të ruhen vetëm për një kohë të shkurtër, dhe për të ruajtur një depo vitaminash për dimër, kjo kokrra të kuqe është e ngrirë.

Pasi të keni korrur të korrat, duhet të filloni procesin e ngrirjes sa më shpejt që të jetë e mundur në mënyrë që të ruani sa më shumë të jetë e mundur të gjithë lëndët ushqyese.

Para vendosjes në frigorifer, manaferrat duhet të zgjidhen, duke hequr ekzemplarët e prishur dhe të kalbur. Ju nuk duhet të lani manaferrat, pasi lëngu i tepërt mund të deformojë vetëm frutat delikate.

Për përfitimet e manaferrave, kohën dhe vendin e grumbullimit të tyre, si dhe për pjatat që mund të përgatiten me këtë kokrra të kuqe, do të tregojë "TV Channel North" në videon e tij - Natyra e Veriut. manaferra

Metodat për ngrirjen e manaferrave në frigorifer

Manaferrat e plota me shumicë

Manaferrat e forta dhe të dendura vendosen në një dërrasë prerëse në një shtresë, në mënyrë që të mos vijnë në kontakt me njëri-tjetrin. Pllaka fillimisht duhet të mbulohet me film ngjitës ose celofan. Nëse ka shumë manaferra, atëherë mund t'i shtroni në disa shtresa, duke e rivendosur secilën me një film.

Manaferrat në këtë formë dërgohen në frigorifer derisa të ngrijnë plotësisht. Pas kësaj, ato mund të derdhen në një enë, të paketohen fort dhe të vendosen përsëri në të ftohtë.

Manaferrat në sheqer

Manaferrat vendosen në enë ose gota, të spërkatura me një sasi të vogël sheqeri. Enë mbyllet fort me kapak ose mbyllet me film ngjitës në disa shtresa.

Kokrra të kuqe të copëtuar

Para ngrirjes, manaferrat mund të grihen ose ngjiten duke përdorur një shtytës patate, blender ose përpunues ushqimi. Një sasi e vogël sheqeri mund të shtohet në një bosh të tillë. Për 1 kilogram manaferra do të nevojiten 200 - 250 gram sheqer të grimcuar.

Cloudberries, rubbed përmes një sitë

Pureja e përgatitur në mënyrën e mësipërme mund të fërkohet në një sitë për të hequr kockat e vogla. Një bosh i tillë zakonisht përgatitet për përdorim më vonë në menunë e fëmijëve, kështu që nuk ka nevojë të shtoni sheqer.

Pureja me gropa vendoset në tabaka me kuba akulli dhe ngrihet. Sapo pureja të jetë ngrirë plotësisht, kubet hiqen dhe transferohen në një enë të veçantë.

Si të ngrini lëngun e manaferrës

Manaferrat grimcohen me blender, ndërsa për çdo kile kokrra të kuqe shtohen 250 gram ujë të pastër. Pas kësaj, pasta kalohet në një sitë shumë të imët ose nëpër disa shtresa garzë, duke e shtrydhur lëngun. Ju mund të shtoni menjëherë sheqer në lëngun e përfunduar për shije.

Lëngu derdhet në gota plastike të disponueshme, pa u rimbushur deri në majë, dhe vuloset me film ngjitës. Në këtë formë, pjesa e punës dërgohet në dhomë për ruajtje afatgjatë.

Manaferrat në lëngun e tyre

Një ëmbëlsirë e shkëlqyer janë manaferrat e ngrira në lëngun e tyre. Manaferrat e tëra dhe të dendura vendosen në kontejnerë, duke zënë rreth 1/3 e vëllimit të përgjithshëm.

Disa nga manaferrat që janë dëmtuar gjatë transportit bëhen pure duke i grirë në blender. Sheqeri merret në proporcion: për 1 kilogram manaferra - 200 - 250 gram sheqer të grimcuar.

Manaferrat e plotë të manaferrës derdhen me një përzierje të ëmbël, dhe më pas mbulohen fort me kapak dhe dërgohen në acar.

Si të ruani dhe shkrini manaferrat

2 orë para vendosjes së frutave në frigorifer, këshillohet të vendosni modalitetin "SuperFrost" në kamerë, dhe pas ngrirjes përfundimtare, manaferrat duhet të ruhen në një temperaturë prej -18 ° C.

Meqenëse manaferrat e resë thithin shumë shpejt aromat e huaja, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë ngushtësisë së paketimit në të cilin pjesa e punës ruhet në frigorifer.

Për të shkrirë kokrrat duhet të vendosen fillimisht në raftin e poshtëm të frigoriferit dhe pas 10-12 orësh vendosen në tavolinë dhe në fund shkrihen në temperaturën e dhomës.

Një barishte shumëvjeçare me manaferra me shije pikante-të thartë, që rritet në moçalët e myshkut në tundra, si dhe në zonën pyjore. Kjo është manaferra më veriore. Ekziston një mendim se kokrra të kuqe e mori emrin e saj nga fjala "ngric" - lulëzon në të ftohtë, gjatë ngricave të pranverës. Kjo kokrra të kuqe interesante ndryshon ngjyrën e saj nga kafe e kuqe në të verdhë-rozë ndërsa piqet. Manaferrat e pjekur kanë një ngjyrë të ndritshme qelibar.

V kokrrat e manaferrës përmbajnë rreth 85% ujë, deri në 1% proteina, deri në 7% sheqerna (fruktozë, glukozë, saharozë), deri në 20% acid askorbik. Substancat e pektinës, fibrat dhe acidet organike (citrik, malik, salicilik) u gjetën në manaferrat. Mineralet përfaqësohen nga magnezi, kalciumi, hekuri, silikoni, fosfori, alumini. Manaferrat e manaferrës përmbajnë vitaminë C dhe karotinë, substanca pektine. Manaferra ka aktivitet fitoncid, veprim antiinflamator dhe antiskorbutik, diaforik dhe diuretik.

UNË JAM Prej vitesh, manaferrat konsumohen të freskëta, të njomura dhe turshi, të përdorura në ushqimin mjekësor dhe dietik. Manaferrat përdoren për të përgatitur pelte, komposto, konserva, likerë, verëra dhe lëngje, dhe të njomura është një delikatesë e vërtetë.

Lëng natyral i manaferrës

UNË JAM për të renditur vitet, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe zbardhni. Shtrydhni lëngun në një shtrydhëse frutash e perimesh ose me dorë përmes dy ose tre shtresave garzë, pasi e keni gatuar në një tas smalt.

ME filtroni mirë, ngrohni në një tigan smalt në 85 ° C, derdhni në kavanoza të përgatitura, mbulojeni me kapak të zier dhe pasterizoni në 85-90 ° C:

• kavanoza me kapacitet 0,5 l - 10 min.
• kavanoza me kapacitet 1 l - 15 min.
• kanaçe me kapacitet 3 l - 30 min.

B Mbyllni fort anshat me kapak, duke i kthyer ato me kokë poshtë dhe ftohen.

Reçel manaferrash me mjaltë

D Manaferrat jo të pjekur janë të përshtatshëm për reçel. Zieni një shurup mjaft të trashë nga mjalti dhe uji, shtoni manaferrat dhe lëreni të ziejë tre herë, duke e hequr çdo herë nga zjarri. Më pas, me një valë të ulët, duke hequr shkumën, e sjellim reçelin në gatishmëri të plotë.

Paketoni në kavanoza dhe, pas ftohjes së plotë, mbylleni me kapak.

manaferrat e njomur

UNË JAM vjet hidheni në një enë qelqi, derdhni ujë të ftohtë të zier, lidhni qafën e enës me garzë, ruajeni në një vend të freskët. Nëse ruhen siç duhet (5-10 ° C), manaferrat e njomur mund të ruhen deri në 2 vjet.

V vendosni ujin që mund të përdorni lëngun e manaferrës.

Shkoni te seksioni:

Cloudberry është manaferra më e shëndetshme! Në kohët e lashta, kjo kokrra të kuqe quhej "qelibar i kënetës", "sytë e kënetës", "roje kënetore".

Ajo rritet në moçalet e torfe, pyjet me moçal, myshk dhe tundra shkurre në brezin pyjor arktik dhe verior të hemisferës veriore, në zonën e mesme të pjesës evropiane të Rusisë, në Bjellorusi, Siberi dhe Lindjen e Largët. Manaferrat piqen në korrik-gusht.

Që nga kohra të lashta në Rusi, manaferrat e freskëta dhe të njomura u shërbyen në tryezën e carit si kokrra e kuqe më e vlefshme e Veriut. Në veri, ajo quhet ende Royal Berry. Në vendet skandinave edhe sot e kësaj dite, manaferrat barazohen në vlerë me arin.

Cloudberry është një kokrra të kuqe çuditërisht e ëmbël dhe me mjaltë. Në veri thonë se nuk ka asgjë më të ëmbël dhe më aromatike në botë. Fruti i manaferrës është i ngjashëm me frutin e motrave më të afërta. Sidoqoftë, manaferra është manaferra më e rrallë dhe më e veçantë.

Manaferrat e pjekur përmbajnë:

Sheqerna (6%), proteina (0.8%), fibra (3.8%).
Acidet organike: malik, citrik - (0.8%).
Vitaminat C (30-200 mg), vitamina B (0,02 mg), vitamina PP (0,15%), vitamina A. Ka 4 herë më shumë vitaminë C në manaferrat se sa në portokall!
Mineralet: shumë kalium, fosfor, hekur, kobalt, antocianina, tanine dhe substanca pektine.

Vetitë shëruese dhe përdorimet e manaferrave

Manaferra përdoret në ushqimin dietik dhe mjekësor, për trajtimin e sëmundjeve kardiovaskulare dhe gastrointestinale, djegieve dhe sëmundjeve të lëkurës, në rast helmimi me metale të rënda, si agjent kundër febrilit.

Manaferrat kanë efekte antimikrobike, diaforike, antispazmatike. Për sa i përket përmbajtjes së provitaminës A, manaferrat e resë janë superiore ndaj karotave. Cloudberry është një burim i tokoferoleve, të cilat janë të nevojshme për rrjedhën normale të shtatzënisë dhe lindjen e një fëmije të shëndetshëm.

Frutat mund të përdoren si ndihmës në trajtimin e mungesës së vitaminave dhe hipovitaminozës. Ata gjithashtu kanë një efekt diuretik. Kokrra e kuqe përdoret si shuajtëse e etjes, e cila është e dobishme për ftohjet. Manaferrat me mjaltë mund të jepen kur ushqehen pacientët e dobësuar.

Cloudberry është në gjendje të përmirësojë koagulimin e gjakut, ka një efekt forcues.

Gjethet kanë efekte astringente, shëruese të plagëve, anti-inflamatore, hemostatike dhe diuretike. Një zierje e gjetheve përdoret për ascitet. Ato mund të përdoren si ndihmesë për diarre, rënie, cystitis, përdhes dhe çrregullime metabolike. Infuzion i gjetheve përdoret si një agjent anti-inflamator dhe shërues i plagëve për gjakderdhje të brendshme, diarre.

Frutat dhe gjethet në formë infuzioni merren në mjekësinë popullore si diuretik, për gastrit me aciditet të ulët, tumore malinje.

Rrënjët e manaferrës përdoren si diuretik për gurët në veshka, mungesën e vitaminave, çrregullimet metabolike, ftohjet dhe malarinë.

Lëngu i manaferrës aplikohet në zonat e lëkurës të prekura nga zgjebe.

Cloudberry është efektive në shërimin e plagëve që nuk shërohen. Në këtë rast, përdoren manaferrat dhe pjesët e tjera të bimës: gjethet, rrënjët, sepalët.

Një nga sëmundjet më të zakonshme të banorëve të vendeve polare është skorbuti. Emri i kësaj sëmundjeje nga Nenets - singa, sigga - është huazuar nga rusët, por metodat e trajtimit të saj u gjetën shumë përpara mbërritjes së tyre. Prandaj, njerëzit e huaj vuajtën më shumë nga skorbuti, derisa huazuan ilaçe nga Nenets, Khanty, Pomors, Evens, Koryaks, Chukchi dhe Eskimos, të cilat përfshinin manaferrat e reve.

Khanty dhe Nenets përdorin gjethet e manaferrës si një salcë dhe material hemostatik. Khanty vendosin gjethet e manaferrës, të lyera me vaj peshku, në plagët e nxehta për të shpejtuar lirimin e tyre nga qelbja, duke i ndryshuar ato dy herë në ditë.

Kundërindikimet

Në rast të ulçerës gastrike, ulçerës duodenale dhe gastritit me aciditet të lartë, veçanërisht gjatë një acarimi, manaferrat nuk duhet të konsumohen.

Ruajeni në mur për të mos e humbur, ky informacion mund të jetë i dobishëm për ju ose miqtë tuaj!

ÇFARË TË GATUAJMË NGA FRUTA PËR DIMËR?

Cloudberry është shumë e zakonshme në hemisferën veriore. Ajo rritet në zona kënetore dhe piqet shumë herët. Shumë njerëz dinë për shijen e mahnitshme dhe vetitë e dobishme të kësaj bime, prandaj, që nga kohërat e lashta, të gjitha llojet e bllokimeve, pelte dhe reçel janë përgatitur nga manaferrat e resë.

Pasi manaferrat u derdhën në fuçi druri dhe thjesht u varrosën në tokë. Manaferrat mbaheshin mirë në dimër dhe në pranverë i kënaqnin njerëzit me shijen dhe aromën e tyre të këndshme. Tani kjo metodë e ruajtjes së manave ka humbur paksa popullaritetin e saj; në vend të kësaj, përdoren opsione të tjera për përgatitjen dhe ruajtjen e manaferrave.

Reçel manaferrash

Çfarë kërkohet për gatimin?

1 kg manaferra;
1 kg sheqer të grimcuar;
100 g ujë.

Mënyra e gatimit

Për të bërë reçelin, duhet të merrni një manaferrë të kuqe - manaferrat e tillë nuk janë ende plotësisht të pjekur.
Manaferrat pastrohen nga gjethet, lahen me ujë të rrjedhshëm.
Sheqeri shtohet në ujin e ngrohur më parë në një tenxhere dhe përgatitet shurupi. Duhet të ziejë për 10-12 minuta.
Pas kësaj, manaferrat hidhen në shurup dhe zihen për gjysmë ore.
Reçeli i gatshëm derdhet në kavanoza.

Cloudberry në shurup

Mënyra e gatimit:

Manaferrat derdhen me ujë të ftohtë dhe lihen për 10 minuta dhe më pas kullohet uji.
Për përgatitjen e kësaj konservimi, mund të vëzhgoni përmasat bazuar në preferencën personale.
Në një tenxhere gatuajmë shurupin e sheqerit me përqendrim jo shumë të fortë, e ziejmë për 7 minuta.
Ju duhet të shtoni manaferrat në shurup dhe t'i gatuani për 20 minuta. Nëse gatuani për më gjatë, reçeli do të ngjajë me pelte në cilësi.
Hidhni manaferrat në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni.

Ky konservim mund t'i shtohet ëmbëlsirave, produkteve të pjekura, të shërbyera si shtesë në akullore. Cloudberry nuk është vetëm i shëndetshëm, por edhe shumë i shijshëm, kështu që do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit.

Rrokullisni reçelin pesëminutësh

Për gatim, do t'ju duhet 1 kg manaferra, sheqer të grirë (1 kg) dhe një gotë e gjysmë ujë.

Si të gatuaj?

Kjo recetë zgjidhet nga shumë amvise, ju lejon të përgatisni reçel jashtëzakonisht të shijshëm në një kohë të shkurtër dhe në të njëjtën kohë të ruani të gjitha vetitë e dobishme të manave. Për këtë konservim manaferrat nuk kanë nevojë të zihen për një kohë të gjatë, mjafton të ziejnë për disa minuta në zjarr të ulët.

Kjo metodë ju lejon të arrini një shije të këndshme dhe të mos shkatërroni të gjitha vetitë e dobishme të manave për shkak të trajtimit të zgjatur të nxehtësisë.

Manaferrat pastrohen mirë nga gjethet dhe kërcellet. Kokrrat e prishura hiqen dhe ato të shëndetshme lahen me ujë të rrjedhshëm.
Hapi tjetër është përgatitja e shurupit të sheqerit. Sheqeri derdhet me ujë (1,5 gota) dhe përzihet derisa të tretet plotësisht.
Manaferrat e thatë derdhen me shurup të nxehtë, sillen në një çiban dhe gatuhen për 5 minuta. Pas kësaj, reçeli duhet të ftohet.
Më pas, duhet ta sillni përsëri masën në një çiban dhe ta gatuani për 5 minuta. Kokrrat e ziera hiqen nga masa dhe fërkohen përmes të ngopurit, në mënyrë që të fitohet një strukturë homogjene.
Kokrrat e grira sillen në një çiban, zihen, si në rastet e mëparshme, për pesë minuta dhe derdhen në kavanoza të sterilizuara.

Reçeli i gatshëm do të ndihmojë në dimër, në mot të ftohtë, për të forcuar sistemin imunitar dhe për të luftuar ftohjet.

Pelte me manaferra

Pelte e bërë nga këto manaferra çuditërisht të shëndetshme ka shije të shkëlqyer. Është interesante se fëmijët suedezë e duan shumë këtë ëmbëlsirë dhe e përdorin atë në kombinim me kremin e djathit.

Për të përgatitur këtë delikatesë ju nevojiten 1 kg manaferra, 1 kg sheqer dhe 1 pako xhelatinë.

Si të gatuaj?

Kokrrat lahen dhe vendosen në një kullesë për t'u tharë.
Shtoni sheqerin e grimcuar, vendoseni në një zjarr të vogël dhe, duke e trazuar, lëreni të vlojë.
Xhelatina hollohet me ujë (të ngrohtë) dhe shtohet në reçel.
Masa zihet për 20-25 minuta dhe hidhet në kavanoza.

Reçel manaferrash

Reçeli i manaferrës është një burim i ushqyesve dhe vitaminave në dimër. Një delikatesë e tillë do të rrisë mbrojtjen e trupit, do ta mbushë atë me shëndet. Mund të shërbehet si ëmbëlsirë, por gjithashtu mund të përdoret në përgatitjen e të gjitha llojeve të pjekjes.

Manaferrat e qëruar duhet të derdhen me shurup sheqeri të valë dhe të gatuhen për gjysmë ore.
Reçeli fërkohet në një sitë në mënyrë që masa të bëhet homogjene.
Reçeli zihet për 8-10 minuta në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht.
Masa e përgatitur derdhet në kavanoza të sterilizuara, të vendosura në një vend të errët.

Tharja e manave

Manaferrat duhet të thahen në një zonë të ajrosur mirë. Një ballkon, një papafingo është i përshtatshëm për këtë. Në të njëjtën kohë, është e nevojshme të shmangni ekspozimin e drejtpërdrejtë të diellit ndaj manaferrave. Ata që preferojnë tharjen në furrë duhet të qëndrojnë në temperatura më pak se 50 gradë. Në të njëjtën kohë, dera e furrës lihet e hapur.

manaferra e ngrirë

Manaferrat qërohen, lahen dhe thahen. Më pas vendoseni në një shtresë në një enë të cekët në frigorifer. Kur manaferrat janë ngrirë plotësisht, ato mund të paketohen në thasë.

Manaferrat e njomur me sheqer

Për gatim, keni nevojë për manaferra, 1 litër ujë dhe sheqer të grimcuar (rreth 200 g).

Si të gatuaj?

Manaferrat vendosen në një enë druri dhe derdhen me shurup sheqeri. Nga lart, ena duhet të mbulohet me një leckë dhe një kapak. Manaferrat duhet të injektohen për disa muaj në një vend të errët dhe të freskët, pas së cilës ato mund të konsumohen.

Gatimi i reçelit të bërë në shtëpi

Bomba e vërtetë e vitaminave për dimër janë manaferrat në lëngun e tyre. Përgatiteni sipas recetave tona hap pas hapi dhe shijoni reçelin e shijshëm dhe të shëndetshëm në dimër

2 l

5 orë 10 min

44 kcal

5/5 (3)

Kokrra e kuqe është një kokrra të kuqe që rritet kryesisht në rajonin e Arktikut, ku është ftohtë dhe ka shumë këneta. Manaferrat e pjekura i ngjajnë një kryqëzimi midis mjedrave dhe luleshtrydheve, megjithëse, kur piqen, ato bëhen në ngjyrë qelibar.

Ajo është e dashur dhe e respektuar në rajonet veriore, pasi është një burim dhe depo vitaminash, të cilat janë aq të nevojshme në dimrin e ftohtë. Manaferrat përmbajnë shumë substanca të dobishme: vitamina të grupit B, A, acide organike, kalium, fosfor, hekur. Ka disa herë më shumë vitaminë C në manaferrat sesa në portokall, e cila ndihmon trupin të jetë rezistent ndaj sëmundjeve virale dhe ftohjes. Vitamina E nxit qarkullimin e mirë të gjakut dhe gjithashtu ndihmon në shërimin e shpejtë të plagëve. Cloudberry ka veti të përgjithshme tonike, të cilat janë jashtëzakonisht të rëndësishme në kushte të vështira klimatike.

Një shumëllojshmëri e përgatitjeve për dimër bëhen nga manaferrat: komposto, reçel, konserva, marshmallow, ose thjesht ngrihen të freskëta. Unë dua të ofroj një opsion që më duket më i thjeshtë dhe më i dobishëm: manaferrat në lëngun e tyre. Nëse nuk dini si t'i ruani manaferrat në lëngun e tyre, atëherë ka një përgjigje për këtë. Manaferrat ruhen në të njëjtën mënyrë si çdo konservim: në një vend të ftohtë dhe të errët. Gjithçka është sa më e thjeshtë, e shijshme dhe e shpejtë.

Si të zgjidhni manaferrat e duhura

Nëse vendosni të përgatisni manaferrat për dimër duke i blerë ato në një dyqan, atëherë së pari lexoni këto rekomandime:

• Manaferrat e pjekur kanë ngjyrë qelibar, të verdhë ose të verdhë-portokalli. Manaferrat e kuq nuk janë të pjekur.
• Inspektoni paketimin për lëng të tepërt, akull ose manaferra ngjitëse. Ata nuk duhet të jenë.
• Kontrolloni me kujdes që të mos ketë shenja myku ose pika të zeza në manaferrat.

Manaferrat në lëngun e tyre me sheqer

Pajisjet e kuzhinës: tas i madh, kavanoza, tenxhere.

Përbërësit

manaferra	1 kg
Sheqeri	0.5 kg

Procesi i gatimit

1. Shpëlajini dhe qëroni manaferrat.
   
   
2. Radhini në shtresa manaferrat duke i spërkatur me sheqer. Lërini manaferrat në frigorifer për 5 orë.
   
   
3. Kullojeni lëngun nga manaferrat në një kullesë dhe ziejini në një tenxhere.
   
   
4. Ndani manaferrat në kavanoza, mbulojini me lëng dhe më pas ujë të vluar. Përdredhni kavanozët dhe mbështillni derisa të ftohen.
   
   

Manaferrat në lëngun e tyre pa sheqer

Koha e GATIMIT: 30 minuta.
Shërbimet: 700 g manaferra për kavanoz 1 litër.
Pajisjet e kuzhinës: kavanoza, tenxhere.

Procesi i gatimit

1. Vendosni një kavanoz të sterilizuar të mbushur deri në buzë me manaferra në një banjë uji.
2. Kur kavanoza fillon të nxehet, manaferrat do të vendosen dhe ato duhet të rimbushen derisa ky proces të ndalojë.
3. Pas kësaj, lëreni kavanozin për 10-15 minuta të tjera dhe më pas vidhosni.

Pasi të keni hapur një kavanoz me manaferra në dimër, është mirë të bëni çaj të nxehtë për të.... Nëse e keni mbuluar pa sheqer, atëherë çaji mund të bëhet i ëmbël. Nëse manaferrat tuaja tashmë janë të mbushura me sheqer, mund t'i shtoni direkt në filxhan.

Mund t'i hani si reçel, të përhapura në bukë. Mund të shtoni manaferra në tërshërën ose bollgurin tuaj të mëngjesit për ta bërë mëngjesin tuaj edhe më të shijshëm dhe më të shëndetshëm.

Në fakt, cloudberry nga jashtë nuk i përshtatet pseudonimit të tij "manaferra mbretërore". Duket si një mjedër shumë e vogël, e papërshkrueshme, e verdhë. Ajo rritet në veri, në një zonë kënetore, ku është e frikshme të shkosh pa nevojë. Por është për të që njerëzit janë gati të shkojnë nga viti në vit, pavarësisht se çfarë. Pse kjo "modeste" është kaq tërheqëse për veriorët?

Cila është vlera e "qelibarit të kënetës"

Të gjitha manaferrat veriore janë shumë të përqendruara për sa i përket përmbajtjes së lëndëve ushqyese. Janë të vogla por shumë ushqyese. Dhe manaferrat nuk bëjnë përjashtim. Nëse e përgatisni siç duhet manaferrën, përfitimet e reçelit të manaferrës do të jenë thjesht të paçmueshme - gjatë gjithë vitit do të keni akses në një "ilaç në një kavanoz". Tabela tregon përmbajtjen e "dobisë" për 100 g manaferra të freskëta, përqindjen e kërkesës ditore dhe çfarë roli luajnë ato.

Tabela - Përbërja dhe përfitimet e manaferrave

Emri	Përmbajtja (mg)	Pjesa e kërkesës ditore (%)	Përfitimi
Vitamina A	0,15	~ 16,7	- Antioksidant; - përmirëson turgorin e lëkurës; - forcon membranat qelizore
β-karoten	0,9	~ 18	- Sintetizohet në retinol (vitaminë A); - mbështet funksionin e gjëndrës së prostatës; - përmirëson shikimin
Vitamina B1	0,06	~ 4	- Rregullon metabolizmin e karbohidrateve; - forcon mbështjellësit e fibrave nervore; - mbështet funksionet e mëlçisë, veshkave, zemrës; - merr pjesë aktive në metabolizmin e proteinave
Vitamina B2	0,07	~ 3,9	- Merr pjesë në sintezën e proteinave; - rikthen indet; - merr pjesë aktive në hematopoezë; - përmirëson turgorin e lëkurës
Vitaminë C	29	~ 32,2	– Forcon sistemin imunitar; - merr pjesë në prodhimin e kolagjenit; - rikthen elasticitetin e indeve; - nxit rigjenerimin e indeve
Vitamina E	1,5	~ 10	- Merr pjesë në shkëmbimin e oksigjenit; - normalizon metabolizmin; - forcon membranat qelizore; - mbështet sistemin riprodhues; - lufton plakjen e indeve
Vitamina B3	0,5	~ 2,5	- Stimulon aparatin tretës; - përmirëson metabolizmin; - largon kolesterolin; - merr pjesë në hematopoezë; - forcon enët e gjakut; - rrit qarkullimin e gjakut
Vitamina K	180	~ 7,2	- Përmirëson treguesit e koagulimit të gjakut; - forcon indin e kërcit; - merr pjesë në përthithjen e kalciumit
Kalciumi	15	~ 1,5	- Koagulant, merr pjesë në mekanizmin e koagulimit të gjakut; - formon indin kockor; - mbështet muskulin e zemrës; - mbron fibrat nervore
Silikoni	0,05	~ 0,2	- Mbron muret e enëve të gjakut; - rrit elasticitetin e ligamenteve; - përshpejton transmetimin e impulseve nervore; - normalizon metabolizmin e lipideve
Magnezi	29	~ 7,2	- Përmirëson proceset metabolike ndërqelizore; - normalizon punën e sistemit nervor qendror
Natriumi	1	~ 0,1	- Rregullon ekuilibrin ujë-kripë; - mbështet funksionin e fibrave nervore dhe muskulore
Fosfori	28	~ 3,5	- Merr pjesë në shkëmbimin ndërqelizor; - mbështet sintezën e proteinave; - mbështet funksionet e sistemit nervor
Hekuri	0,7	~ 3,9	- Merr pjesë në transportin e oksigjenit

Cloudberry gjithashtu përmban acide organike, sheqerna, fibra, tanine dhe pektinë. Dhe e gjithë kjo "gëzim" - me një përmbajtje kalorike prej vetëm 40-51 kcal për 100 g (në varësi të shkallës së pjekurisë).

Reçeli i manaferrës së resë i përgatitur siç duhet praktikisht nuk është inferior ndaj manave të freskëta për sa i përket vetive medicinale. Dhe ja se si është e dobishme:

• mbështet punën e zemrës;
• vepron si diaforik;
• ka një efekt diuretik;
• ul temperaturën e trupit;
• ka aktivitet antiviral dhe antibakterial;
• përmirëson tretjen;
• zvogëlon presionin;
• ka një veti hemostatike;
• vitaminizon;
• forcon sistemin imunitar;
• largon kolesterolin.

Cloudberry nuk është e ndaluar as gjatë shtatzënisë. Por, si çdo produkt tjetër ushqimor, manaferrat gjithashtu kanë kundërindikacione:

• ulçera në stomak (çdo stad tjetër përveç faljes);
• gastrit aciditeti;
• diabeti (nuk mund të bllokoni vetëm për shkak të pranisë së sheqerit, manave të freskëta - mundeni);
• hipotension.

E rëndësishme: manaferrat e resë janë një alergjen. Nëse e dini se jeni të prirur ndaj reaksioneve alergjike dhe nuk e keni përdorur produktin më parë, kini kujdes - provoni së pari një ose dy kokrra të kuqe. Nëse nuk ka shenja alergjie gjatë ditës, mund të ushqeheni me reçel. Duhet pasur kujdes gjatë ushqyerjes me gji, pasi alergjitë mund të shfaqen jo vetëm tek nëna, por edhe tek fëmija.

Reçel me manaferra: zgjidhni recetën tuaj

“Kokrra mbretërore” rritet në veri, përkatësisht veriorët dinë më së miri të bëjnë reçelin e manaferrës. Janë recetat e tyre të vjetra që do të jenë të parat në listë, dhe vetëm atëherë - metodat e përshtatura nga amvisat moderne. Por si të përgatisni siç duhet "portokallin verior" për gatim - hap pas hapi në tre hapa.

1. Shkoni mbi frutat... Hiqni të gjitha manaferrat dhe sepalet e prishura.
2. Vendosni manaferrat në një kullesë... Mos vendosni shumë në të njëjtën kohë - manaferrat e resë janë delikate dhe rrudhen lehtësisht.
3. Shpëlajeni. Lërini manaferrat në një kullesë, ju duhet të kulloni të gjithë ujin.

Tani mund të zgjidhni me siguri se cilën recetë do të bëni reçelin e manaferrës për dimër. Kur vlerësoni metodën e gatimit, përqendrohuni në shijet tuaja, disponueshmërinë e kohës së lirë dhe nëse ka dëshirë për të eksperimentuar.

Klasike

Veçoritë . Kjo recetë konsiderohet "klasike" dhe një nga më të thjeshtat. Por se ku saktësisht u shpërnda nëpër botë nuk dihet.

Përbërja:

• manaferrat - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• ujë - 300-350 ml.

Si të gatuaj

1. Hidhni ujin dhe sheqerin në një tenxhere.
2. Ziejeni shurupin për rreth dhjetë minuta.
3. Shtoni kokrra të kuqe butësisht. Mos e mbushni të gjithë vëllimin menjëherë - frutat do të thërrmohen dhe në vend të një reçeli të bukur, do të keni një rrëmujë jo të shijshme.
4. Ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore.
5. Nëse kockat nuk ju shqetësojnë, atëherë reçeli është gati.
6. Nëse nuk ju pëlqen të "thërmoni" farat - hiqni me kujdes manaferrat nga shurupi dhe fërkojini përmes një sitë. Kjo do t'ju japë një delikatesë pa gropa, por konsistenca do të jetë më afër reçelit.
7. Zhytni manaferrat e grira përsëri në shurup.
8. Gatuani edhe për dhjetë minuta të tjera.

Rrokullisni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Dhe mund të bëni pa u rrotulluar. Reçeli i manaferrës ruhet mirë në frigorifer. Thjesht hidheni në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak të filetuar të nxehtë (gjithashtu të sterilizuar).

suedeze

Veçoritë . Këtu është një tjetër recetë e thjeshtë e reçelit të manaferrës që është e lehtë për t'u përdorur në shtëpi. Thonë se kështu gatuajnë amvisat suedeze. Supozohet të gatuhet pa ujë, por ... me konservues.

Përbërja:

• kokrra të kuqe të freskët - 4 kg;
• sheqer - 1 kg;
• benzoat natriumi - gjysmë lugë çaji;
• sorbat kaliumi - gjysmë lugë çaji.

Si të gatuaj

1. Vendosni manaferrat e përgatitura dhe të thara në një tenxhere ose enë gatimi.
2. Spërkateni me sheqer.
3. Mbulojeni dhe lëreni për një orë e gjysmë që frutat të marrin lëng.
4. Transferoni enën në nxehtësi të ulët.
5. Gatuani, duke i skremuar, jo më shumë se 20 minuta. Mos e përzieni kokrra të kuqe me objekte metalike - është më mirë ta tundni butësisht dhe ta ktheni enën.
6. Hidhni një sasi të vogël shurupi në një tas të veçantë dhe shtoni konservues.
7. I trazojmë dhe i shtojmë sërish reçelit.
8. Hiqeni nga nxehtësia pas pesë deri në shtatë minuta.

Me shumë mundësi, shtimi i konservuesve erdhi me zhvillimin e industrisë kimike. Suedezët thonë se një reçel i tillë mund të ruhet në mënyrë të sigurt në një dollap të zakonshëm kuzhine për disa vite, pa humbur asnjë veti të dobishme ose organoleptike.

Pesë minuta

Veçoritë . Por një recetë në të cilën nuk keni nevojë të gatuani reçelin për një kohë të gjatë, sepse me trajtim të zgjatur termik, disa nga vitaminat do të zhduken nga manaferrat. Këtu zierja zgjat jo më shumë se pesë minuta.

Përbërja:

• manaferra të freskëta - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• ujë - 300-350 ml.

Si të gatuaj

1. Frutat e përgatitura dhe të thata i vendosni në një tenxhere ose enë gatimi.
2. Në një enë të veçantë ziejmë shurupin nga uji dhe sheqeri.
3. Hidhni shurupin e nxehtë mbi manaferrat dhe ndizni nxehtësinë e ulët.
4. Gatuani jo më shumë se pesë minuta.
5. Lëreni përbërjen të ftohet në mënyrë natyrale.
6. Ngroheni përsëri dhe gatuajeni për pesë minuta të tjera.
7. Nëse dëshironi të hiqni farat, fshijini kokrrat dhe ziejini përsëri.

Reçeli pesëminutësh i Cloudberry është një opsion i mirë kur zonja është e kufizuar në kohë. Nëse nuk jeni adhurues i ëmbëlsirave, përmasat mund të ndryshohen. Mos ngurroni të zvogëloni sasinë e sheqerit përgjysmë, atëherë reçeli juaj do të marrë një thartirë pikante.

Baltë

Veçoritë . Amvisat suedeze dinë saktësisht se si të bëjnë reçelin e duhur. Qoftë cloudberry apo ndonjë kokrra të kuqe tjetër. Ky është i ashtuquajturi llum.

Përbërja:

• manaferrat - 1 kg;
• sheqer - 700 g (nëse kokrra e kuqe është shumë e ëmbël, atëherë mund të merrni 500 g).

Si të gatuaj

1. Frutat e përgatitura vendosini në një enë gatimi dhe vendosini në zjarr të ulët.
2. Gatuani për rreth 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, manaferrat do të japin lëng.
3. Hiqeni tiganin nga zjarri.
4. Shtoni sheqer.
5. Përziejini butësisht me një shpatull silikoni derisa sheqeri të tretet.
6. Gjithçka. Silti është gati.

Meqë ra fjala, a e dini se nuk mund t'i sterilizoni kavanozët me avull të nxehtë (në fund të fundit, kërkon shumë kohë), por thjesht ngrohni ato në mikrovalë? Po, thjesht lani kavanozët, mundësisht me sodë buke, dhe vendoseni në mikrovalë për pesë minuta. Llumi mund të mbyllet edhe me kapakë najloni (ngrohni edhe në mikrovalë) dhe nuk do të përkeqësohet.

Pa ujë

Veçoritë . Kjo metodë është më e gjatë se ato të mëparshme: kokrra duhet të qëndrojë në lëngun e saj gjatë gjithë natës para se të ziejë.

Përbërja:

• manaferra - 2 kg;
• sheqer - 2 kg.

Si të gatuaj

1. Hidhni manaferrat e lara dhe të thara në një tenxhere, duke i spërkatur me sheqer: një shtresë manaferra, një shtresë sheqeri.
2. Mbulojeni dhe lëreni brenda natës.
3. Gjatë natës, kokrra të kuqe do të japë lëng.
4. Ziejini në zjarr të ulët derisa të shkrihet sheqeri.
5. Rriteni nxehtësinë dhe ziejini për dhjetë minuta të tjera.
6. Gati.

Pa gatuar

Veçoritë . Dhe mund të bëni pa gatuar fare. Atëherë të gjitha përfitimet e manaferrave do të mbeten të paprekura.

Përbërja:

• manaferra të freskëta;
• rum (mund të zëvendësohet me alkool të thjeshtë).

Si të gatuaj

1. Sterilizoni kontejnerët në mënyrë klasike (kapakët gjithashtu).
2. Trajtoni pjesën e brendshme të kavanozëve me rum ose alkool. Për ta bërë këtë, thjesht derdhni alkool, shtypni kapakun, tundeni disa herë dhe derdhni.
3. Hidhni manaferrat e përgatitura në kavanoza.
4. Hidhni në ujë të zier, por jo të nxehtë.
5. Rrokullisni kapakët.
6. Dërgojeni në një vend të ftohtë (me një temperaturë konstante që nuk kalon 5-7 ° С).

Dhe në kohët e vjetra bënin manaferra të njomur: për 10 litra ujë merrnin 1 kg sheqer dhe 30 g kripë. I shtoheshin erëzat dhe shurupi zihej. Pastaj ata derdhën kokrra të kuqe me shurup të valë, e vunë nën një shtyp dhe mbajtën manaferra të tilla në bodrum gjatë gjithë dimrit.

Me lëng limoni

Veçoritë . Ky është një version super vitaminë i reçelit të manaferrës - me limon. Duke marrë parasysh që manaferrat përmbajnë një dozë shoku të acidit askorbik, në kombinim me lëngun e limonit, është thjesht një “bombë vitaminike”. Një bllokim i tillë do të jetë i dobishëm për ARVI dhe mungesën e vitaminës.

Përbërja:

• manaferrat - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• limon - 1 pc.

Si të gatuaj

1. Vendosni manaferrat e përgatitura në një tas gatimi.
2. Shtoni sheqerin dhe përzieni butësisht me një shpatull silikoni.
3. Shtrydhni lëngun e limonit dhe hidheni mbi kokrra të kuqe.
4. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer ose bodrum gjatë natës.
5. Hiqeni enën dhe lërini manaferrat të ngrohen në temperaturën e dhomës.
6. Ziejini në zjarr të ulët për 40-50 minuta.
7. Mos harroni të hiqni shkumën. Shkundni dhe kthejeni tiganin për të përzier përmbajtjen.

Ose nuk keni nevojë të hidhni lëkurën e limonit, por grijeni në rende të imët dhe ia shtoni reçelit. Atëherë ëmbëlsira juaj do të marrë një aromë më të theksuar agrume.

Me manaferrë

Veçoritë . Një recetë interesante me manaferra. Këtu kombinohen përfitimet e dy manave veriore. Nëse i keni të dyja, sigurohuni që ta provoni këtë reçel.

Përbërja:

• manaferrat - 1 kg;
• lingonberry - 1 kg;
• sheqer - 600 g

Si të gatuaj

1. Vendosni manaferrat e qëruara, të lara dhe të thara në një tenxhere.
2. Shtoni sheqerin dhe përzieni butësisht.
3. Ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.
4. Gati. Mund ta rrotulloni.

Me mjaltë

Veçoritë . Ju mund të përmirësoni vetitë shëruese të manaferrës me mjaltë. Një reçel i tillë jo vetëm që është super i shëndetshëm, por ka edhe një shije dhe aromë delikate të papërshkrueshme.

Përbërja:

• manaferrat - 1 kg;
• mjaltë - 1,5 kg;
• ujë - 0,5 l.

Si të gatuaj

1. Ngrohni pak mjaltin me ujë, duhet të shpërndahet plotësisht. Por mos e ziej.
2. Hidhni shurupin mbi manaferrat dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët.
3. Ftojeni atë.
4. Përsëritni hapat edhe dy herë.
5. Lëreni përbërjen të ziejë për herë të fundit dhe gatuajeni për gjysmë ore.

Me verë të bardhë

Veçoritë . Nga erdhi kjo recetë nuk dihet me siguri. Por kjo nuk ka rëndësi. Është e rëndësishme se çfarë shije i sjell vera e bardhë reçelit. Komponenti është, natyrisht, i papritur, por ia vlen të provohet.

Përbërja:

• manaferra - 2 kg;
• sheqer - 2 kg;
• limon - 1 copë (i madh);
• verë e bardhë - 750 ml (e thatë).

Si të gatuaj

1. Hidhni kokrrën e përgatitur me lëng limoni.
2. Përzieni një kilogram sheqer me një gotë verë dhe hidheni sipër manaferrat.
3. Lëreni të piqet për gjysmë ore.
4. Ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore.
5. Vendoseni në kavanoza sterile.
6. Ziejeni shurupin nga sheqeri dhe vera e mbetur.
7. Hidhni shurupin e zier mbi kokrra të kuqe në kavanoza.
8. Rrokullisni kapakët.

Në një tenxhere me shumë

Veçoritë . “Taganët e zgjuar” tashmë janë bërë pjesë e përditshmërisë sonë. Nuk është për t'u habitur që zonjat përshtatën recetën e reçelit të manaferrës për gatim në një tenxhere me shumë.

Përbërja:

• manaferrat - 1 kg;
• sheqer - 1 kg.

Si të gatuaj

1. Hidhni manaferrat dhe sheqerin në tasin me shumë tenxhere.
2. Përziejini butësisht me një shpatull silikoni.
3. Lëreni për gjysmë ore, lëreni lëngun e manave.
4. Pa e mbyllur kapakun, vendosni modalitetin "Shuarje".
5. Koha është 40-50 minuta.
6. Hiqni shkumën gjatë gatimit.
7. Gati.

Ky opsion është i përshtatshëm kur nuk ka qasje në një sobë me gaz, dhe të korrat duhet të përpunohen, sepse manaferrat e reve janë manaferra shumë të brishta dhe nuk mund të tolerojnë transportin (thërmimet dhe thartirat).

Si të diversifikoni shijen

Në vetvete, reçeli i manaferrës ka një shije të ndritshme: të ëmbël, paksa të kujton agrumet. Por çdo gjë bëhet e mërzitshme një ditë dhe imagjinata e papërmbajtshme femërore ju shtyn të eksperimentoni ... Këtu janë disa opsione se si të diversifikoni shijen e reçelit të manaferrës.

• Me një mollë. Më mirë të merrni varietete jeshile. Përveç një shije interesante, do të merrni edhe një ngjyrë shumë të pazakontë. Pritini frutat me një blender ose prisni në kube të vogla dhe shtoni tashmë në proces - dhjetë minuta para përfundimit të gatimit.
• Me një portokall. Qëroni agrumet, hiqni farat dhe copëtoni. Shtoni ndërsa gatuani. Ky reçel do të ketë një ngjyrë të ndezur "me diell" dhe aromë gjallëruese portokalli.
• Me luleshtrydhe. Përzieni manaferrat me sheqerin përpara se të ziejnë, si në recetën e manaferrës. Ngjyra e këtij reçeli është shumë e pazakontë. Nëse nuk ka luleshtrydhe, mund të gatuani edhe me luleshtrydhe.
• Me arra pishe... Skuqini kokrrat në një tigan të thatë. Nuk është e nevojshme të skuqeni thellë - prisni që arrat të "praruar" dhe të dalë një aromë delikate. Hidhni kokrrat që në fillim të zierjes, por në manaferrat që tashmë kanë dhënë lëng. Gatuani për pak më shumë se zakonisht - rreth një orë.

Sasia e përbërësve shtesë mund të ndryshojë sipas shijes tuaj ose disponueshmërisë (sa ka). Sasia e sheqerit është gjithashtu: nëse nuk ju pëlqejnë ëmbëlsirat, zvogëloni dozën e tij.

Një fakt interesant: vetitë e dobishme të reçelit të manaferrës ruhen gjatë gjithë periudhës së ruajtjes, si dhe shija e produktit. Zgjidhni recetën që ju përshtatet më shumë dhe që duket se është më e përshtatshme për t'u përdorur. Dhe një këshillë tjetër: provoni të shtoni pak nga erëzat tuaja të preferuara, si kanellë ose vanilje, dhe do të shihni se trajtimi i të ftohtit nuk është vetëm i shijshëm, por gjithashtu mund t'ju ngrejë humorin për gjithë ditën.

Sa më e shijshme: komente

Unë jam një turist uji. Dhe për një kohë të gjatë kam bërë boshllëqe për shtëpinë. Meqenëse nuk ka asnjë mënyrë për të mbajtur shumë sheqer me vete në një çantë shpine, dhe nuk ka asgjë për të thënë për enët e qelqit, receta ime është e thjeshtë (mund të mos jetë e saktë, por reçeli ruhet për një kohë të gjatë). I vjel kokrrat, i vendos në një kazan alumini, i hedh sipër sheqer (5 kg manaferra - 1 kg sheqer), i vendos në zjarr (zjarri të mos jetë i fortë), i trazoj gjatë procesit të ngrohjes dhe i heq. shkuma teksa zien. Gatuaj pa shtuar ujë për 5 minuta. E vendosa kazanin në ujë që të ftohet reçeli. Dhe pastaj gjëja më e keqe - marr një shishe plastike, e shpëlaj me ujë të rrjedhshëm (zakonisht drithërat ruhen në këto shishe gjatë ecjes) dhe e derdh reçelin në të përmes përshtatësit. Gjithçka është gati.

Olga Bykova, https://otvet.mail.ru/question/16718329

Cloudberry është një kokrra të kuqe shumë e shëndetshme !!! Nga rruga, sepalet e manaferrës janë gjithashtu të dobishme për ftohjet, veshkat ...
Manaferrat mund të qëndrojnë të freskëta për një kohë të gjatë, por në vende të ftohta, përkatësisht në bodrume. Dhe kështu, zakonisht një reçel pesë-minutësh (e gatuajmë nga manaferrat dhe sheqeri, pa ujë) dhe mbështjellim kapakët. Komposto të shijshme!!! Hidhni manaferrat (0,5-1,0 litra) në kavanoza të sterilizuara 3 litra, më pas derdhni shurupin e zier të nxehtë, mbulojeni me garzë të pastër, lëreni të qëndrojë, më pas kullojeni nëpër këtë garzë, lëreni të ziejë dhe mbusheni përsëri dhe mbështillni kapakët - e tillë komposto kushton aq sa duhet (për disa vite) !!! E shijshme!
Dhe mund ta kaloni edhe nga një shtrydhëse frutash e perimesh, por meqenëse ka shumë fara në të, është më mirë përmes një shtrydhëse frutash e perimesh që bashkohet me grirësin tonë të zakonshëm të mishit. Gjithashtu zieni shpejt me ose pa sheqer dhe perdridheni. Kjo mbushje mund të shtohet në gjizë….

Lepurushi, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4484.html

Nuk me pelqen reçeli, ndaj nuk ziej fare manaferrat ... ruhet aq mire ne frigorifer (kapa fus garze me vodka) dhe ne dimer e hapni te fresket, e perzieni me sheqer dhe shijoni. .

MamaYulia, http://mama51.ru/forum/index.php?topic=23744.0

Diçka e tillë ... në një tenxhere me ujë deri në fund, ka një lugë gjelle sheqer (rreth 1,5 kg manaferra - mbyll dy kanaçe me 700 gram). Përgatitni shurupin, kur të vlojë, derdhni manaferrën atje dhe përzieni shpejt me këtë shurup, vetëm jo shumë që kokrra të mos prishet. Nuk keni nevojë të gatuani, nuk keni nevojë për shumë shurup, vetëm pak. Më pas transferojeni në një kavanoz të nxehtë steril dhe mbylleni.

por, http://mama51.ru/forum/index. php? temë = 23744.0