Koktej me ushqim deti në furrë. Çfarë të gatuaj nga një koktej deti i ngrirë? Sallatë e pazakontë koktej deti

Ushqimi i detit është i dashur dhe i vlerësuar nga popujt që banojnë në rripin e Mesdheut. Një pjesë integrale e menusë është karkaleca, midhje, kallamar, oktapod, gaforre dhe të tjera "lojë" deti në gatimet italiane, spanjolle, franceze, greke.

I kemi në forma të freskëta, të ngrira dhe të konservuara. Blerja e ushqimeve të detit të freskëta në dyqane dhe në treg ndonjëherë është e rrezikshme. frutat e detit- produktet janë kapriçioze, që prishen. Helmimi i ndenjur mund të jetë lehtësisht dhe fuqishëm.

Prandaj, është më mirë (nëse ushqimet e detit janë të lakmuara, të vlerësuara dhe të dashura nga ju) t'i jepni përparësi një kokteji deti të ngrirë, i cili përfshin shumicën e frutave të detit që njihni (nga karkalecat dhe kallamarët te oktapodi dhe midhjet).

Jeta e detit është një produkt delikat, prandaj i nënshtrohet ngrirjes së menjëhershme (kjo metodë përpunimi ju lejon të ruani cilësinë, shijen dhe aromën, si dhe është një garantues i sigurisë së produktit). Në këtë formë, ai na vjen në raftet e dyqaneve.

Sidoqoftë, lind një pyetje krejtësisht logjike: çfarë të gatuaj nga një koktej deti i ngrirë? Në fund të fundit, ju dëshironi të merrni një pjatë të shijshme, interesante, jo banale, në mënyrë që familja ta pëlqejë dhe nuk do të ishte turp ta vendosni në tryezën festive.

Më shumë receta të shijshme:

Dhe gatuaj dhe skuq

Para se të përgatisni një koktej deti të ngrirë, ju rekomandojmë të njiheni me të receta dhe mënyra e përgatitjes. Varet nga njohuritë dhe aftësitë tuaja nëse pjata e përfunduar do të dalë aromatike, e pasur, pikante ose pa shije.

Recetat e gatimit janë të ndryshme dhe kërkojnë përgatitje të ndryshme të koktejit për konsum: shkrirje paraprake ose përdorimi i ushqimeve të detit të ngrira.

Si të shkrihet?

Shkrirja frutat e detit në frigorifer, në një enë (tas ose pjatë të thellë), në raftin e poshtëm. Procesi duhet të monitorohet dhe uji i shkrirë duhet të kullohet me kujdes gjatë procesit të shkrirjes. Frutat e detit vetë dhe në sallata janë të ziera mirë.

Nuk është e nevojshme të shkrihet kokteji para gatimit, mjafton që përzierja të hidhet në ujë të vluar (të kripur) me gjethe dafine, aromë dhe piper të zi (në vend të ujit mund të përdorni supë, perime ose peshk).

Ziejeni përzierjen duhet të jetë jo më shumë se 7 minuta (nga momenti që përzierja hyn në tigan). Përndryshe, rrezikoni të merrni diçka që i ngjan gomës në konsistencë - po aq të patretshme dhe pa shije. Ushqimet e detit të ziera hidhen në një kullesë.

Shpesh një koktej deti skuq. Në një tigan (të thellë, me fund të trashë), ngrohni vajin e ullirit, shpërndani aty masën e ngrirë dhe skuqeni derisa lëngu të avullojë.

Nga rruga, ato mund të skuqen dhe shkrihen. Ato mund të zihen në krem ​​dhe verë, ose turshi. Përveç lëngut të limonit, frutat e detit shkojnë mirë me salcat ( kremoze, kosi, madje edhe domate, me piper dhe erëza).

Sallatë me ushqim deti dhe supë

Recetat për pjatat e koktejve të detit janë në pjesën më të madhe të thjeshta. Për shembull, një recetë për supë me koktej deti nuk do të marrë një orë:

Përbërësit:

• Paketa e ushqimeve të detit - 500 g.
• Gjysmë gote verë e bardhë (e thatë).
• 1 llambë.
• presh.
• Një rrënjë e vogël selino ose një e katërta e një të madhe.
• 1 karotë.
• 1 st. lugë gjelle vaj ulliri (vaji do të nevojitet për tiganisje).
• 10 kokrra piper te zi.
• Zarzavate (majdanoz, kopër).

Perimet duhet të priten në rripa dhe të skuqen në vaj ulliri. Ziejini perimet e ziera ujë të vluar me kripë rreth 20 minuta. Hiqeni me një lugë të prerë. Derdhni verën e bardhë në lëngun e perimeve. Ne dërgojmë piper atje. Lëreni të ziejë, dërgoni produktin tonë në supë dhe ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Në fund, derdhni zarzavatet në supën e përfunduar.

Sallatë koktej deti: recetë

Dhe këtu është një sallatë e pazakontë që mund të shërbejë si një rostiçeri e shkëlqyer dhe të kënaqë mysafirët që janë të uritur për enët gustator.

Do t'ju duhet:

• 1 gotë nga produkti ynë.
• Sallatë (5 gjethe).
• Qepë e kuqe (1 copë).
• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri.
• Luleshtrydhet (mundësisht kopshti) - rreth 120 gram.
• Piper i zi i bluar, kripë.
• 1 lugë çaji mustardë.
• 1 thelpi hudhër.
• Gjysmë luge uthull.

Përzieni qepën e grirë imët, mustardën, luleshtrydhet e grira dhe hudhrën me vaj ulliri. Fry koktej deti. Rregulloni frutat e detit në gjethet e marules dhe spërkatni me salcë. Sallatën me piper dhe kripë. Kjo sallatë shërbehet e ngrohtë.

Orizi dhe lëngu i limonit kombinohen në mënyrë ideale me pjatat e koktejve të detit. Prandaj, planifikoni menunë tuaj paraprakisht për të shërbyer gjithçka si në restorantet më të mira në botë.

Enët me ushqim deti merren për të pirë verë e bardhë e thatë. Përmbajtja kalorike e koktejit të detit është e ulët, është i pasur me proteina, përmban yndyrna, por pothuajse pa karbohidrate, gjë që e bën atë një pjatë të dëshirueshme në sytë e adhuruesve të dietës. Megjithatë, nuk ia vlen të abuzoni me ushqimet e detit - arsyeja për këtë janë parashikimet zhgënjyese mjedisore në lidhje me gjendjen e oqeaneve të botës.

Dikur e paarritshme për njerëzit e zakonshëm dhe duke qenë fati i vetëm njerëzve të vetë-mjaftueshëm, prodhimet e detit janë tani një mysafir i shpeshtë në tryezën tonë. Koktej deti i ngrirë mund të shihet në çdo dyqan, dhe jo domosdoshmërisht vetëm në një supermarket.

Por blerja nuk mjafton. A e dinë të gjithë se si ta gatuajnë siç duhet dhe shijshëm këtë bukuri të shëndetshme dhe të shijshme? Në fund të fundit, kjo duhet të bëhet sipas të gjitha rregullave, dhe jo siç duhet të jetë. Vetëm atëherë do të dalë përfitimi dhe shijimi i ushqimit të gatuar. Le të shohim disa receta dhe të mësojmë më shumë rreth pjatës me ushqim deti.

Çfarë duhet të dini për koktejet e detit (të ngrira)

• Përbërja e produktit gjysëm të gatshëm: duke filluar me krustacet (karkaleca), bivalvat (midhjet) dhe duke përfunduar me cefalopodët (kallamarët, oktapodët), ekinodermat.
• Përfitimi: përmban jod dhe yndyrna, në aminoacide, mikroelemente, vitamina të tretshme në yndyrë, nga të cilat ka shumë të ndryshme, ekologjikisht të pastra, me përmbajtje të ulët kalori (në varësi të asaj me çfarë shërbehet - përzierje më pak kalori me molusqe dhe krustace, të gatuara me perime dhe makarona).
• Minus: koktej deti - një produkt që prishet, nëse ruhet në mënyrë të gabuar, mund të bëhet i pasigurt për ushqim (helmim); shpesh nuk mund të gatuash, sepse merkuri i pasigurt mund të grumbullohet në produkte të freskëta, etj. (prandaj, është më mirë ta merrni të ngrirë); Ushqimi i detit në përgjithësi është kundërindikuar për disa njerëz për shkak të intolerancës, alergjive ndaj disa komponentëve.
• Ku të blini dhe si të zgjidhni: vetëm në dyqane të specializuara; një grup i freskët ka erë normale, jo amoniak; në të gjithë paketimin origjinal duhet të shënohet prodhuesi, furnizuesi, përbërja, data e skadencës.
• Mënyra më e mirë për të gatuar: Preferohet pirja e një kokteji që nuk parashikon shkrirje; por ushqimet e detit të skuqura nën kapak do të jenë shumë të shijshme dhe jo më pak të shëndetshme.

Cila është mënyra më e mirë për të përgatitur një koktej deti? Në çfarë? Mund të jetë një tenxhere, një tigan, një tenxhere e ngadaltë dhe një mikrovalë. Por, pavarësisht se me çfarë përgatitet kjo pjatë e shëndetshme, duhet të respektohen një sërë rregullash (më shumë për to më poshtë). Receta kaq të shijshme.

Koktej deti me karkaleca tigër dhe perime

Kombinimi është thjesht i mrekullueshëm! Gustatorët as që kanë nevojë ta prezantojnë këtë pjatë. Ushqim deti të skuqur lehtë me një lloj salce në shoqërinë e perimeve të ndritshme në çdo aspekt - është e vështirë të dalësh me diçka edhe më të këndshme. Le të gatuajmë!

Përbërësit:

• Koktej deti (i ngrirë) - 200 g
• Karkaleca tigër - 3-4 copë.
• Karota - 100 g
• Piper bullgar - 100 g
• Presh - 100 g
• Selino - 70 g
• Hudhra - 4-5 karafil
• Erëza
• Vaj vegjetal për tiganisje

Recetë hap pas hapi për të bërë një koktej deti me karkaleca tigër dhe perime

Koktej deti nuk mund të shkrihet. Së pari, është e mundur, së dyti, është e dobishme dhe së treti, koha do të kursehet. Por nëse ato tashmë janë shkrirë, ato duhet të spërkaten me vaj vegjetal (mundësisht ulliri).

Hapi 1. Koktej deti

Një personazh tjetër kyç janë karkalecat e tigërve. Ato duhet të pastrohen me shumë kujdes nga guaska. Më pas kriposeni lehtë dhe marinojini me erëza, spërkaten lehtë me vaj vegjetal.

Hapi 2. Karkalecat e tigërve në marinadë

Ndërsa frutat e detit duhet të marinohen, le të kujdesemi për perimet. Duke qenë se procesi i parë ka të bëjë me hudhrën, le ta presim imët, por jo në zgarë.

Hapi 3. Prisni hudhrën

Karotat dhe ushqimet e detit? marrëzi? Nr. E shijshme, e shëndetshme dhe shumë e bukur nëse i presim produktet e zakonshme në mënyrë të veçantë. Le të themi karotat. Do të duket e mrekullueshme, të themi, në formën e feta të holla të prera në kashtë.

Hapi 4. Karotat e prera në shirita

Ne do të bëjmë të njëjtën gjë me specat zile. Do të ishte mirë nëse do të hasnit kopje të ngjyrave të ndryshme. Është shumë pozitive në këtë pjatë të shijshme! Formati është i njëjtë.

Hapi 5. Julienne piper bullgar

Preshi do të ishte më i përshtatshëm këtu. Në fund të fundit, ai është i butë dhe i butë. Le ta presim në feta. Dhe po, do të duket e mahnitshme.

Hapi 6. Prisni preshin në feta

Dhe këtu do të ndalemi. Është koha të ndizni tenxheren e ngadaltë (ose ta vendosni tiganin në zjarr) në modalitetin e skuqjes. Hidhni pak vaj në tas, skuqni hudhrën për një ose dy minuta. Duke e lënë pak të hyjë, ne do të dërgojmë karkaleca këtu për të skuqur.

Hapi 7. Skuqni karkalecat

Para kësaj, është e dëshirueshme të bukësoni karkalecat, por jo në pjekjen e zakonshme. Gjithçka do të duket mirë nëse ato zhyten në farat e susamit ose arra të tjera të copëtuara. Por në këtë rast, është e nevojshme të skuqeni në një sasi të madhe vaji. Dhe fjalë për fjalë në pak minuta ato mund të hiqen.

Hapi 8 Karkalecat e susamit

Në të njëjtin vaj, duke e prerë në feta selino të trashë jo të trashë, dërgojeni atë dhe pjesën tjetër të perimeve në tas. ato. në vajin që mbetet pas karkalecave. Pasi i lini të hyjnë për disa minuta i nxjerrim dhe i vendosim në një pecetë (lëreni të kullojë vaji i tepërt). Pasi të keni larë tasin, derdhni fjalë për fjalë disa pika vaj në të (ose pa të) dhe dërgoni perime këtu.

Hapi 9. Perimet në një tenxhere të ngadaltë

Nuk kërkon shumë kohë për të gatuar perimet. Është e dëshirueshme që t'i lini të hyjnë vetëm pak - ata do të kërcasin aq këndshëm, duke u kënaqur me shijen e tyre dhe duke mbushur ushqimet e detit me aromë. Oh, dhe mos harroni të copëtoni zarzavatet. E spërkasim në pjatën e përfunduar.

Hapi 10. Zarzavate të copëtuara

Nëse ushqimet e detit janë pak të ftohta, ato mund të mbahen në avull ose mikrovalë. Shërbejeni vetëm të nxehtë. Si? Mund ta bëni veçmas, dhe të gjitha në një pjatë.

Hapi 11. Vakt i gatshëm

Receta për një pilaf të shijshëm me fruta deti pa karota

Përbërësit:

• 1 pako koktej
• 150 gr oriz
• 50 g vaj luledielli
• 1 qepë
• 100 gr piper zile

Gatimi i një pilafi jashtëzakonisht të shijshëm me një koktej deti

Ziejeni orizin në ujë të kripur; skuqni qepën e copëtuar imët në vaj, pothuajse menjëherë dërgoni një kashtë piper zile me hudhër të grirë imët; ziejini perimet derisa të gatuhen gjysmë dhe, shtoni ushqim deti në to, ziejini përsëri për tre minuta; Pasi të keni vendosur orizin këtu, përzieni gjithçka, shtoni kripë dhe ziejini derisa të zbutet.

Pica e shijshme e mbushur me fruta deti

Përbërësit:

• Baza e picës
• 1 pako koktej deti
• paste domate
• Majonezë
• Disa ullinj
• Domate

Pica me ushqim deti - recetë gatimi hap pas hapi me foto

Pasi të keni lyer bazën me paste domate dhe majonezë (hollë!), Vendosni këtu ushqimet e detit me domate dhe ullinj (do t'i presim paraprakisht). Mbajeni në furrë për njëzet minuta. Dhe gjithçka është gati!

Sallatë me ushqim deti dhe vezë - një recetë për ushqimin e duhur

Përbërësit:

• 1 pako koktej deti
• 50 g vaj vegjetal
• 200 gr oriz
• 2 vezë

Gatimi i një sallate me një koktej deti dhe një vezë - një recetë për humbje peshe

Ne do të dërgojmë vezë dhe orizin për t'u gatuar veçmas; ftohni orizin e gatuar dhe vezët; pasi të keni zier për 5 minuta masën e detit, skuqeni dhe vezët e grira hollë në vaj; bashkojeni dhe shërbejeni sallatën!

Sallatë e shijshme me koktej deti dhe perime

Përbërësit:

• 1 pako koktej deti
• gjethe marule
• 3 thelpinj hudhre
• 100 gr piper zile
• Vaj ulliri
• majonezë për shije

Përgatitja e shpejtë e sallatës së perimeve gustator me fruta deti

Ziejeni lehtë (pesë minuta) përzierjen e detit dhe thajeni duke e kulluar ujin; përzieni ushqim deti me speca të copëtuar; shtoni majonezë të përzier me gjalpë (pjesë të barabarta) dhe hidhni hudhër të grirë imët në masë; në gjethet e maruleve të shtruara në një pjatë, ne do të dërgojmë piper dhe ushqim deti, dhe do të derdhim salcën që rezulton sipër.

Sallata më e thjeshtë me ushqim deti - ushqim dietik

Përbërësit:

• 1 pako koktej deti
• gjethe marule
• Lëng limoni
• Kripë për shije
• Erëza për shije
• Vaj ulliri për tiganisje

Gatimi i sallatës më të shijshme të detit për humbje peshe

Kombinoni përzierjen e zier të ushqimeve të detit me gjethet e grisura të marules; hidhni vaj ulliri të përzier me disa pika lëng limoni.

Disa këshilla të dobishme se si të zgjidhni një koktej deti të ngrirë

1. Zgjidhni një koktej që nuk ka shumë ngrica dhe akull brenda.
2. Shikoni me kujdes përmbajtjen e paketimit. Për shembull, nuk duhet të ketë nxirje në krahët e midhjeve. Ngjyra e oktapodit duhet të jetë pak e errët, dhe konsistenca e kallamarit duhet të jetë e fortë.
3. Ziejeni në ujë me kripë, por jo më shumë se 5 minuta.
4. Gjatë skuqjes, ushqimet e detit gatuhen jo më shumë se 2-3 minuta.
5. Ju mund ta ngrini produktin përpara se ta gatuani.
6. Ushqimet e detit nuk kanë nevojë të pastrohen dhe mund të bëni edhe pa trajtim termik.

Mund t'i ketë zili vetëm njerëzit që jetojnë buzë oqeanit ose detit. Përveç pamjeve të bukura, këta me fat nuk e kanë problem të zgjedhin peshkun e freskët dhe ushqimet e detit. Nëse jeni larg bregut, por dëshironi të hani diçka nga deti, mos u mërzitni! Një koktej deti i shitur në çdo supermarket do të vijë në shpëtim.

Koktej deti i ngrirë: receta

Kokteji i detit është i mrekullueshëm për kuzhinën aziatike. Prandaj ju këshillojmë ta provoni ta gatuani me petë orizi.

Komponimi:

• Koktej deti - 500 gr.
• Petë orizi - 100 gr.
• Salcë soje - 3 lugë gjelle. l.
• Hudhra - 3 karafil
• Vaj ulliri - për shije

Gatim:

1. Ushqimet e detit të ngrira vendosini në një tenxhere, derdhni ujë të vluar dhe ziejini në zjarr të ulët për 2 minuta, kullojini dhe thajini.
2. Pritini imët thelpinjtë e hudhrës. Ngroheni një tigan, shtoni vaj ulliri në të. Skuqni hudhrën në vaj për disa minuta, shtoni një koktej deti në të. Derdhni përzierjen me salcën e sojës dhe skuqeni për 5 minuta të tjera.
3. Hidhni petët e orizit në një enë dhe derdhni ujë të valë. Lëreni të ulet për 5 minuta. Vendoseni në një tigan me një koktej deti. Fikni zjarrin dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Koktej ushqim deti me oriz

Komponimi:

• Koktej deti i ngrirë
• Oriz - 1 lugë gjelle.
• Pastë domate - 2 lugë. l.
• Qepë - 1 pc.
• Piper bullgar - 2 copë.
• Hudhra - 3 karafil
• Vaj perimesh - për shije

Gatim:

1. Shkrini koktejin e detit në temperaturën e dhomës. Pritini qepën në gjysmë unaza, copëtoni hudhrën. Pritini specin zile në rripa.
2. Në një tigan të nxehur me vaj shtrojmë qepën, piperin, hudhrën për skuqje. Derdhni koktejin e detit në të njëjtin enë dhe skuqni gjithçka për 1 minutë. Hidhni pastën e domates në një filxhan dhe derdhni 125 ml ujë. Shtoni këtë tretësirë ​​në koktejin e detit dhe ziejini të gjitha së bashku derisa të vlojnë.
3. Më pas, tigani me prodhimet e detit duhet të hiqet nga zjarri. Derdhni orizin me ujë në një raport 1:1,2 dhe gatuajeni derisa të zbutet (15 minuta). Shërbejeni orizin me një koktej deti të gatshëm.

Sa kohë duhet të gatuaj një koktej deti të ngrirë?

Zakonisht ushqimet e detit nuk gatuhen për një kohë të gjatë. Ekspozimi i zgjatur mund të çojë në faktin se në vend të oktapodit të butë ose kallamarit, përfundoni me një pjatë të fortë dhe të pangrënshme. Sa kohë duhet të gatuaj një koktej deti të ngrirë? Koha optimale është nga 3 deri në 5 minuta. pasi ka vluar ujin në një tenxhere. Nëse keni blerë një koktej deti në paketimin e tij origjinal, dhe jo sipas peshës, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje udhëzimeve dhe të gatuani, duke ndjekur rekomandimet e kohës të treguara në të.

Koktej deti i ngrirë: si të gatuaj?

Ka disa mënyra për të përgatitur një koktej deti. Në rastin e parë, uji derdhet në një tenxhere, lihet të ziejë dhe në të derdhen ushqime deti të ngrira. Zjarri zvogëlohet dhe kokteji i detit zihet për 3-5 minuta. Ju mund të përgatisni një koktej në një mënyrë tjetër. Fillimisht priten qepët, skuqen në një sasi të vogël gjalpi dhe më pas përzierja e molusqeve hidhet në tigan. Kështu, ushqimet e detit gatuhen pak më gjatë - 7-10 minuta.

Një koktej deti i ngrirë jo vetëm që mund të hidhet në ujë të vluar, por edhe të derdhet me ujë të valë. Pas kësaj, zihet për kohën e caktuar në nxehtësi të ulët. Disa amvise përgatisin një koktej deti, pasi e kanë shkrirë më parë.

Sallatë me koktej deti të ngrirë

Komponimi:

• Koktej deti - 500 gr.
• Vezë të ziera - 7 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Karrota - 1 pc.
• Majonezë, gjalpë - për shije

Gatim:

1. Zieni një koktej deti. Grini ushqim deti të gatuar nëse është e nevojshme. Pritini imët qepën, grini karotat në një rende të trashë.
2. Ngrohni tiganin, shkrini një sasi të vogël gjalpë. Skuqni qepën dhe më pas shtoni karotat në të.
3. Sillni perimet në gatishmëri. Pritini vezët. Kombinoni vezët, koktejin e detit, qepët e skuqura dhe karotat. Llokojeni përzierjen me majonezë dhe vendoseni në një tas sallatë.

Koktej deti nuk është vetëm i dobishëm, por edhe një përgatitje e sigurt. Ushqimet e freskëta të detit mund të dëmtojnë trupin. Ngrirja lehtëson koktejin e detit nga vetitë negative. Kjo pjatë diete jo vetëm që do t'ju kursejë kohë për shkak të përgatitjes së shpejtë. Por ju lejon gjithashtu të eksperimentoni. Një shumëllojshmëri e pjatave aziatike dhe italiane përgatiten nga një koktej deti i ngrirë.

Përbërja e koktejit të detit të ngrirë përfshin kufoma oktapodësh, kallamarësh, midhjesh dhe karkalecash. Ushqimi i detit është i mirë për shëndetin, nuk e dëmton figurën dhe përmban substanca që rregullojnë presionin e gjakut, gjëndrat endokrine dhe nivelin e sheqerit në gjak.

me spinaq

Koktej deti i ngrirë - 700 g;

Spinaq;

Miell - 50 g;

Gjalpë - 50 g;

Qumësht - 500 ml.
Shkrini një koktej deti. Kullojeni lëngun e tepërt. Zakonisht një koktej deti është përgatitur tashmë dhe nuk kërkon trajtim termik. Nëse është i freskët, atëherë fillimisht duhet ta zieni në ujë me kripë. Përzieni frutat e detit të përfunduar me spinaqin e grirë.

Përgatisni salcën. Shkrini gjalpin në një tenxhere të vogël dhe shtoni miellin. Përziejini mirë në mënyrë që të mos krijohen gunga. Lëreni përzierjen të ziejë. Hidhni gradualisht qumështin e ftohtë. Në të njëjtën kohë, mos harroni të trazoni me një kamxhik. Shtoni kripë dhe erëza në salcën e përfunduar. Ziejini edhe disa minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Përzieni koktejin e detit me salcën. Masën e vendosim në kallëpe, e spërkasim me djathë të grirë dhe e pjekim në furrë të parangrohur për 15-20 minuta.

Sallatë "kubane":
- koktej deti - 1 kg;

Avokado - 1 copë;

Domate - 2 copë;

Açuga - 4 copë;

Kaperi - 1 lugë gjelle;

Hudhra - 1 karafil.
Shkrini një koktej deti dhe lëreni të ziejë në ujë me kripë për disa minuta. Hidheni në një kullesë. Pritini avokadon në kubikë. Bëni një prerje në formë kryqi në bazën e domates. Hidhni ujë të vluar dhe hiqni lëkurën. Pritini në copa të vogla.

Përgatisni salcën. Grini açugat, hudhrat, majonezën në një blender.

Përziejini përbërësit e sallatës dhe rregulloni me salcë. Dekoroni me majdanoz të freskët të grirë dhe një copë limoni.

Spageti me koktej deti:
- koktej deti - 500 g;

salcë kosi - 200 g;

spageti - 100 g.
Ngroheni një tigan me vaj vegjetal. Skuqni koktejin e detit të shkrirë derisa të gatuhet dhe shtoni erëza për peshkun. Shtoni salcë kosi, kripë dhe piper për shije.

Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr dhe lëreni të vlojë. Kriposni dhe shtroni spagetit. Përziejeni herë pas here, gatuajeni derisa të zbuten. Kullojini në një kullesë dhe vendosini përsëri në tenxhere.

I vendosim spagetit në një pjatë dhe i hedhim sipër salcën.

Në marinadën e domates:

koktej deti - 500 g;

Qepë - 2 copë;

Pastë domate - 2 lugë;

Zarzavate të freskëta.

Qëroni qepën dhe grijeni imët. Vendoseni në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. Ziejini në zjarr të ulët. Shtoni pastën e domates. Hidhni në një gotë ujë, kripë dhe piper për shije. Shtoni hudhrën e grirë. Hidheni salcën në një enë.

Në të njëjtën tigan skuqni koktejin e detit derisa të gatuhet. Shtoni ushqim deti në salcë dhe përzieni.

Ftoheni dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Sallatë "Ryzhik"

Zieni një koktej deti - 400 g (rreth 3 minuta),
qepë e skuqur - 3 copë,
karota të skuqura - 2 copë,
tranguj turshi - 2 copë.
Shtrojini në shtresa: ushqim deti, qepë, tranguj, karrota. Lubrifikoni secilën shtresë me majonezë.
Opsioni i dytë:
Skuqni qepët, karotat, specat e ëmbël (mundësisht të kuq), domatet, hudhrat dhe barishtet. Derdhni ushqimet e detit të përgatitur me marinadën që rezulton, lëreni të piqet

DHE MË tej:
0,5 kg peshk të ndryshëm deti ose deti,
2 karota
2 llamba
2 lugë gjelle majonezë,
0,5 l qumësht,
50 gr gjalpë,
lëngu i 1 portokalli,
kripë,
piper i zi i bluar.
Receta:
Karotat i grijmë në rende, qepën e presim imët, i përziejmë perimet me pjatën e detit dhe i vendosim në një tigan të thellë. Hidh qumësht, shtoni majonezë dhe lëng portokalli, një copë gjalpë. Ziej (gatua) gjithçka nën kapak për një orë. Lëngu duhet të ziejë pothuajse i gjithë. Kripë dhe piper në fund. Për 4 porcione. Koha e gatimit 60 min.

Përbërësit:
koktej deti - 400 g;
përzierje perimesh (piper i ëmbël, bishtaja, domate, selino zhardhok, kungull i njomë, karrota) - 350 g;
vaj perimesh,
salce soje,
barishte të freskëta - për shije;
hudhër - 1-2 karafil
Receta:
Ngrohni disa lugë vaj vegjetal në një tigan me fund të rëndë. Skuqni hudhrën e prerë në feta derisa të zbutet, më pas hiqeni me një lugë të prerë dhe hidheni. Shtoni një koktej deti, duke e trazuar në zjarr të lartë për jo më shumë se një minutë. Shtoni të gjitha perimet dhe skuqini derisa fasulet të zbuten. Kjo do të zgjasë rreth 7-10 minuta. Nëse lëngu është i ulët, shtoni pak ujë. Hidhni salcën e sojës në përzierjen e përgatitur të perimeve dhe ushqimeve të detit për shije. Përziejmë dhe ndajmë në tasa.

Përbërësit
500 gr koktej deti (i gatuar-i ngrirë)
100 gr përzierje e gjetheve të sallatës rukolës dhe chartës së kuqe (Tango Mix "Belaya Dacha")
2 lugë gjelle salce soje
2 thelpinj hudhre
1 lugë gjelle vajra
Për salcën:
2 lugë gjelle kosi me yndyrë (të paktën 25%, ose krem ​​i freskët)
2 lugë gjelle lëng gëlqereje
2 lugë gjelle vaj ulliri
1 lugë domate të thata
1 lugë sheqer kaf
piper për shije
Mënyra e gatimit:
Shkrini koktejin e detit, vendoseni në një kullesë, lëreni lëngun të kullojë. Prisni hudhrën, ngrohni tiganin, skuqni lehtë hudhrën në 1 lugë gjelle. gjalpin i shtojme hudhres koktejin e detit e mbulojme dhe e kaurdisim per 3-4 minuta me pas e perziejme me salcen e sojes e perziejme dhe e fikim.Mbulojeni duke pergatitur salcen.Per salcen perziejme te gjithe perberesit pervec kosit, sheqerin e trazojme mire , më pas shtoni salcën e thartë.marule në pjata, hidhni salcën e frutave të detit në tasin nga tigani dhe hidhni sipër gjethet e marules (2-3 lugë gjelle për pjatë). Vendosni sipër një koktej deti, hidheni mbi salcë ose shërbejeni salcën në varka të veçanta lëng mishi. Spërkateni me farat e susamit sipas dëshirës.

Përbërësit:

0,5 kg ushqime deti të ndryshme (midhje, karkaleca, etj.) ose peshk deti,

2 karota

2 llamba

2 lugë gjelle majonezë,

0,5 l qumësht,

50 gr gjalpë,

lëngu i 1 portokalli,

piper i zi i bluar.

Gatim:

Grini karotat, grini imët qepën, perimet i përzieni me pjatën e detit dhe i vendosni në një tigan të thellë, i hidhni qumësht, shtoni majonezë dhe lëng portokalli, një copë gjalpë, ziejini gjithçka nën kapak për një orë. Lëngu duhet të ziejë pothuajse i gjithë. Kripë dhe piper në fund.

Përbërësit

Koktej deti, i ngrirë: 400 gr.
Ullinj jeshil, të mëdhenj: 250 gr.
Vezë: 2 copë.
Hudhra: 2-3 thelpinj.
Majdanoz: disa degë.
Vaj ulliri: 30 gr.
Majonezë ulliri: 30 gr.
Kripë, piper i bardhë: për shije.
Tartlets

Shkrini koktejin e detit, shpëlajeni mirë me ujë të rrjedhshëm, kullojeni në një kullesë.

Ziejini vezët fort, vendosini nën ujë të ftohtë në mënyrë që të pastrohen mirë.

Pritini hudhrën në kubikë të vegjël.

Pritini imët ullinjtë.

Prisni majdanozin.

Më pas, kur të gjithë përbërësit të jenë përgatitur, merrni një tigan dhe derdhni në të vajin.

Skuqni hudhrën deri në kafe të artë.

Pastaj vendosim majdanoz, skuqim me hudhër për fjalë për fjalë një minutë.

Dhe menjëherë bie në gjumë ushqim deti.

Ziejini të gjitha së bashku për jo më shumë se 5 minuta.

Kripë, piper për shije dhe hiqeni nga zjarri.

Transferoni koktejin në një tas.

Shtoni vezën e prerë në kubikë dhe ullinjtë.

Sezoni me majonezë, përzieni gjithçka tërësisht, lëreni të piqet për 15 minuta.

Më pas mbushim tartletat tona me përzierjen që rezulton. Shërbejeni në një pjatë të zbukuruar me barishte dhe perime.

Përbërësit

Koktej me ushqim deti"

Fileto salmon - 300 gr

Koktej deti i njëjti gram 300
gjysmë litër qumësht
një kavanoz krem ​​(150 gram)
salcë kosi - 200 g,
një grusht miell
qepë - 2 copë.

Mënyra e gatimit:
Ziejnë

ujë supe. Aty shtoni gjysmë litër qumësht. Dy qepë të vogla

copëtoni dhe skuqni në një tigan të veçantë. Shtoni pak këtu

miell, salcë kosi dhe krem. Në këtë përzierje, ziejini qepën për rreth pesë minuta, më pas

transferoni gjithçka në një tas. Shtoni salmonin dhe fileton e detit në supë

koktej. Supa është gati për pesë minuta. Sallatë me koktej deti

500 g koktej deti (përzierje deti të ngrirë), 3-4

domate të freskëta, 12-15 ullinj pa koriza, 5-6 gjethe marule,

Majonezë, salcë soje, 1 thelpi hudhër, 150 g djathë.

Skuqni koktejin e detit në një tigan me shtimin e vajit vegjetal (kulloni lëngun e tepërt).

Djathi grihet në një rende të imët.

Ullinj të prerë në unaza

Pritini domatet në feta të holla.

Shtoni majonezë dhe pak salcë soje. Përziejini.

Vendosni 2-3 gjethe marule në një pjatë të sheshtë. Grisni imët një fletë.

Vendosni fetat e domates mbi gjethet e marules. Lubrifikoni me salcë majonezë.

Spërkateni me djathë të grirë.

Sipër vendosni koktejin e detit të skuqur. Lubrifikoni me salcë majonezë.

Sot, ushqimet e detit nuk konsiderohen si një pjatë ekzotike. Pothuajse në çdo supermarket mund të gjeni një përzierje oktapodi, midhjesh, karkalecash dhe kallamarësh. Në të njëjtën kohë, një koktej nuk duhet të jetë i shtrenjtë, çmimet për të janë relativisht normale. Sidoqoftë, nuk është e mjaftueshme për të marrë një përbërje të tillë, është e rëndësishme ta përgatisni atë në mënyrë korrekte. Ashtu si çdo biznes tjetër, procesi përfshin një sërë veçorish që duhen marrë parasysh. Ne japim rekomandime praktike dhe theksojmë aspekte të rëndësishme.

Si të zgjidhni saktë një koktej deti

1. Kur blini ushqime deti, kushtojini vëmendje vendit ku ndodhen për shitje. Mund të jetë një frigorifer i hapur, një frigorifer i mbyllur ose një banak special i pajisur me pllaka të holla akulli (të spërkatura me ujë akull nga lart).
2. Nëse është e mundur, blini një koktej deti të ngrirë në dyqane të specializuara, detyra kryesore e të cilit është të shesni një produkt cilësor. Si rregull, institucione të tilla kanë të gjitha licencat dhe pajisjet e mira të ruajtjes.
3. Para se të blini një koktej deti, nuhasni përmbajtjen e paketimit. Nuk duhet të ketë amoniak karakteristik ose erë myku në zgavrën e paketimit. Në dyshimin më të vogël të dëmtimit, refuzoni të blini mallrat.
4. Pas përcaktimit të erës, ose më saktë mungesës së saj, inspektoni me kujdes paketimin e fabrikës. Pa dështuar, ai duhet të përmbajë një datë skadimi (dita, muaji, viti), datën e prodhimit (deri në hh.), prodhuesin, furnizuesin, adresën për reagime. Përveç të dhënave teknike, duhet të tregohen edhe përbërja dhe opsionet e përdorimit.
5. Refuzoni të blini një koktej deti që ndodhet në frigorifer mbi nivelin e pranueshëm. Është e mundur që produkti të jetë ngrirë dy herë dhe, si rezultat, mund të përkeqësohet gjatë shkrirjes. Zgjidhni paketimin që shtrihet në fund ose në murin e largët të dhomës.
6. Për të vlerësuar saktë kushtet e ruajtjes për sa i përket përputhshmërisë së tyre, ekzaminoni çdo element të koktejit të detit përmes pjesës transparente të qeses plastike. Nëse gjeni midhje, kallamarë, etj. të ngjitura së bashku, si dhe formimin e kristaleve të mëdha të akullit, produkti tashmë është shkrirë. Përmbahuni nga blerja e një produkti të tillë.
7. Kushtojini vëmendjen e duhur drejtpërdrejt vetë produkteve. Për shembull, oktapodët duhet të kenë një hije të errët, dhe midhjet, përkundrazi, nuk duhet të kenë arna të zeza në krahë. Në të njëjtën kohë, karkalecat në formë të rregullt ngjajnë me presje (pikë me këmbë), ndërsa kallamarët prodhohen në formën e unazave madje të dendura.

Supë me koktej deti

Zierja është një nga mënyrat më të njohura të përgatitjes së ushqimeve të detit. Procesi nuk përfshin shkrirjen paraprake të përbërjes, përbërësit dërgohen në ujë të kripur për një periudhë të shkurtër kohe.

• ushqim deti - 470-500 gr. (1 pako)
• verë e bardhë e thatë / gjysmë e thatë - 120 ml.
• karota - 1 pc.
• qepë jeshile e freskët - 1 tufë
• qepë - 1 pc.
• rrënjë selino - 1 pc.
• vaj ulliri - 40 ml.
• piper (bizele) - 12 copë.
• majdanoz - 0,5 tufë
• kopër - 0,5 tufë

1. Qëroni rrënjën e selinos dhe e prisni në copa të vogla, sipas dëshirës mund ta grini produktin në rende të trashë. Hiqni lëvozhgën nga qepa, copëtoni. Lani karotat, hiqni shtresën e sipërme, grijini në një rende mesatare.
2. Derdhni vaj ulliri në një tigan që nuk ngjit (mund të zëvendësohet me vaj vegjetal), vendosni selino, karota, qepë atje, skuqni.
3. Derdhni ujë të filtruar në një tigan smalt, shtoni perime të skuqura atje, ziejini me fuqi të ulët për një çerek ore. Pas datës së caktuar, kullojeni lëngun përmes 3 shtresave të garzës ose një kullesë.
4. Përbërjes së përgatitur i shtojmë verën, e vendosim sërish në sobë derisa të vlojë, e ulim zjarrin, e kaurdisim për 10 minuta. Në këtë kohë, vazhdoni me përpunimin e ushqimeve të detit.
5. Vendoseni koktejin në një kullesë, hidheni mbi ujë të rrjedhshëm, përziejeni mirë që të largohen kristalet e akullit dhe formacionet e huaja. Pas kësaj, vendosni frutat e detit në një tas të thellë, derdhni me ujë të valë, prisni 2 minuta.
6. Kullojeni ujin, dërgoni përbërësit në supë. Pritini qepët e njoma, majdanozin dhe koprën, gjithashtu vendosini në një tenxhere. Ziejeni supën në zjarr të ulët për 7 minuta, fikeni sobën.

• kore pica (bazë) - 1 pc. (diametri 30 cm)
• ushqim deti - 400 gr.
• paste domate ose ketchup - 40 gr.
• majonezë - 40 gr.
• ullinj ose ullinj - 15 copë.
• domate - 2 copë.
• djathë i fortë - 250-275 gr.
• qumësht - 70 ml.
• vezë pule - 1 pc.

1. Bëni brumë pica ose përdorni një bazë të blerë në dyqan. Hapni disa vrima me një kruese dhëmbësh ose pirun kuzhine.
2. Përzieni pastën e domates / ketchup me majonezë, lyejeni koren me salcën që rezulton, lëreni për 10 minuta në mënyrë që brumi të ngjyhet pjesërisht. Nëse është e nevojshme, shtoni sasinë e salcës.
3. Lani domatet, hiqni kërcellin, prisni në gjysmë unaza shumë të holla. Hiqni gropat nga ullinjtë / ullinjtë, prisni çdo frut në 2 pjesë.
4. Dërgoni koktejin e detit në një kullesë, shpëlajeni me shumë ujë të rrjedhshëm. Shtroni peshqirët e letrës në 3-4 shtresa në një sipërfaqe të sheshtë, vendosni përbërësit mbi to në mënyrë që gota të ketë lëng të tepërt.
5. Vendoseni koktejin në tortë në një shtresë të hollë, nëse është e nevojshme, prisni përbërjen në kubikë ose feta të holla. Vendosni ullinjtë midis midhjeve dhe karkalecave. Sipër shtroni gjysmë rrathë domatesh në mënyrë që të mbulojnë të gjithë picën.
6. Ngroheni furrën në 190 gradë, dërgoni tortën atje për 10 minuta. Në këtë kohë, përgatisni përzierjen e djathit, i cili do të mbulojë picën.
7. Grini djathin e fortë në një rende të imët, thyeni 1 vezë në të, derdhni qumështin. Përzieni përbërjen që rezulton me një thikë ose pirun derisa të jetë e qetë.
8. Hiqeni picën nga furra, lyeni djathin në sipërfaqe me një lugë gjelle. Piqni përsëri për 10 minuta derisa shtresa e sipërme të jetë shkrirë plotësisht.

Ushqim deti të skuqur me hudhër

• hudhër - 4 karafil
• koktej deti - 475-500 gr.
• karkaleca mbretërore ose të mesme - 225 gr.
• kripë deti e grimcuar - 50 gr.
• limon - 1 pc.
• fletë dafine - 5 copë.
• kokrra piper - 10 copë.
• piper i zi i bluar - 5 gr.
• vaj ulliri - 80 ml.
• salcë domate pikante - 55 gr.
• zarzavate (të freskëta) - për dekorim

1. Vendosni karkalecat e ngrira në një kullesë, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm, hiqni akullin. Hidhni ujë në tigan, lëreni të vlojë, shtoni gjethe dafine, 30 gr. kripë dhe piper kokrra.
2. Dërgoni karkalecat në enë, gatuajeni për rreth 7 minuta në nxehtësi të ulët, koha e saktë tregohet nga prodhuesi në paketim (gjithçka varet nga madhësia e produktit).
3. Qëroni hudhrën, priteni në feta të holla. Ngroheni tiganin në pikën maksimale, derdhni vaj ulliri ose vegjetal, dërgoni thelpinj hudhër në enë.
4. Lani koktejin nën ujë të rrjedhshëm, vendoseni në peshqir letre për të kulluar lëngun e tepërt. Pas kësaj, vendosni ushqimet e detit në një tigan me hudhër, skuqini në fuqi mesatare për 6-8 minuta.
5. Në këtë kohë, hiqni karkalecat e gatuara, hiqni lëvozhgën, shtoni në koktejin e detit dhe hudhrat. Përzieni butësisht përbërjen me një shpatull druri, piper dhe kripë (për shije). Shtoni salcën e domates, përzieni përsëri.
6. Pas skuqjes, filloni ta shërbeni pjatën. Vendosni koktejin e detit të skuqur në një enë katrore ose të rrumbullakët, spërkatni me lëng limoni, spërkatni me barishte të grira.

• qepë e verdhë - 1 pc.
• karota - 1 pc. mase mesatare
• oriz i zier me avull ose me kokërr të gjatë - 225 gr.
• vaj perimesh ose ulliri - 50 ml.
• piper i kuq zile - 1 pc.
• ushqim deti - 450-475 gr. (1 pako)

1. Hiqni shtresën e sipërme nga karotat, lani perimet, grijini në një rende të imët. Sipas dietës së Pierre Dukan, pilafi sipas kësaj recete mund të gatuhet pa karota, kështu që ky hap mund të anashkalohet.
2. Qëroni qepën nga lëvozhga (lejohet të përdoret e bardhë ose e kuqe), e prerë në kubikë të vegjël. Hidhni vaj në tigan.
3. Dërgoni qepët dhe karotat për tiganisje, prisni derisa përbërja të marrë një nuancë të artë. Pas kësaj, copëtoni specin zile, skuqeni për 5 minuta së bashku me përbërjen e mëparshme.
4. Lani mirë kokrrat e orizit, pas pastrimit lëngu duhet të jetë plotësisht transparent. Hidhni 500 ml në një tenxhere. ujë të filtruar, lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë.
5. Dërgojeni orizin e larë në enë, gatuajeni derisa të zbutet. Në fund të periudhës, fikeni djegësin, mbulojeni me kapak, lëreni të injektohet për një çerek ore.
6. Vendosni një koktej deti në një kullesë, shpëlani përbërësit nën ujë të rrjedhshëm, thajini me peceta letre ose peshqir.
7. Vendosni ushqimet e detit në një tigan me qepë, karota dhe speca. Kaloni hudhrën përmes një shtypi ose prisni në feta të holla, shtoni në përbërjen e mëparshme.
8. Hidhni 100 ml në tigan. ujë të pijshëm, kripë, piper, ndizni sobën dhe lëreni të vlojë. Shtoni orizin e gatuar, ziejini në zjarr të ulët për 7 minuta të tjera.

Ushqim deti me kërpudha

• krem me përmbajtje yndyre 30% - 400 ml.
• kërpudha deti ose kampione - 425-450 gr.
• koktej ushqim deti - 900 gr.
• miell gruri - 110 gr.
• gjalpë - 130 gr.
• qepë - 3 copë.
• fletë dafine - 7 copë.
• djathë i fortë - 430 gr.

1. Lani koktejin e detit nën ujë të rrjedhshëm, lëreni produktin të kullojë në një kullesë. Derdhni ujë të pastruar në një tigan të gjerë të emaluar, shtoni kripë, piper për shije, gjethe dafine. Lërini të ziejnë, më pas dërgoni ushqimet e detit në enë, gatuajeni për rreth 7 minuta, fikeni djegësin dhe kullojeni lëngun.
2. Qëroni qepën, e prisni në katrorë ose gjysmë unaza të holla. Lani kërpudhat e detit ose kampionët, qëroni, copëtoni. Përziejini kërpudhat me qepët, shtoni gjalpë në tigan, prisni që përbërja të shkrihet, skuqeni derisa të zbutet.
3. Pas kësaj, derdhni kremin e trashë, kripë dhe piper. Dërgoni këtu një koktej deti të zier paraprakisht, shtoni miell gruri ose liri, përzieni.
4. Ziejeni përbërjen për rreth 5 minuta, më pas përgatisni një enë pjekjeje të thellë. Vendoseni masën e përgatitur në të, mbulojeni me djathë të grirë. Ngroheni furrën në 180-190 gradë, dërgoni përbërjen atje. Piqeni për 10 minuta derisa djathi të shkrihet plotësisht.

• Piper i ëmbël bullgar - 2 copë.
• koktej ushqim deti - 600 gr.
• Marule Iceberg - 100 gr.
• hudhër - 4 karafil
• vezë pule - 3 copë.
• domate - 4 copë.
• vaj misri - 70 ml.
• djathë "rus" - 175 gr.
• majonezë - 80 gr.

1. Ziejini vezët e pulës, i qëroni, i ftohni dhe i prisni në kubikë të vegjël.
2. Lani specin zile, e prisni në rripa. I heqim kërcellet domateve, i presim në katrorë, i përziejmë me vezë dhe piper.
3. Lani gjethet e marules, grijini me duar, dërgojini në përbërjen e mëparshme.
4. Vendosni koktejin e detit në një kullesë, derdhni mirë me ujë të rrjedhshëm për të hequr akullin e tepërt. Gatuani produktin në ujë të kripur të vluar, kullojeni lëngun, ftoheni.
5. Kaloni thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypi ose prisni në feta të holla. Përzieni vajin e misrit dhe majonezën në një masë homogjene, shtoni hudhër në salcë.
6. I bashkojmë të gjithë përbërësit, e grijmë djathin në rende të trashë, e shtojmë në sallatë. Përziejini gjithçka tërësisht, rregulloni me salcën që rezulton (majonezë, vaj, hudhër). Shtoni zarzavate nëse dëshironi.

Koktej deti konsiderohet të jetë një produkt universal. Mbi bazën e saj, përgatitni pjatat e para dhe të dyta, sallatat. Përbërja mund të përdoret si një rostiçeri e pavarur, gjithçka varet nga preferencat personale. Eksperimentoni, përshtatni recetat "për veten tuaj", shijoni shijen e hollë.

Video: koktej deti me barishte dhe hudhër