Mishi i gaforres Wichi. Përbërja vichi shkopinj gaforre. Shkopinj gaforre. Dëmi i shkopinjve të gaforreve

Pasi dërguan kryeredaktorin e Uralweb me pushime në Turqi, pjesa tjetër e natyralistëve u trishtuan. Të gjithë donin gjithashtu të uleshin në breg të detit, të shikonin në distancë dhe të hanin karavidhe, karavidhe ose gaforre. Dhe mos shkruani asnjë kontroll.

Pse nuk hamë gaforre? - menduam ne dhe dërguam natyralistin më të ri në dyqan.

Peshk i bardhë me teksturë të kalitur me ujë dhe niseshte të shtuar. Pjesë të përmirësuara të stilit japonez. Përbërësit më të mirë, niveli më i lartë i përmbajtjes në peshk dhe receta origjinale origjinale japoneze. Stili surimin me cilësi të lartë të nyjeve të gaforreve është rezultat i përvojës shumëvjeçare dhe një angazhimi të vërtetë ndaj standardeve më të larta. Ne i krijojmë produktet tona me pasion dhe i kombinojmë me teknologjinë moderne.

Tabela e informacionit të të ushqyerit. Përbërësit me shkronja të zeza. Përmban kokrra që përmbajnë gluten. Pasi të hapet, ruhet në frigorifer dhe konsumohet brenda 24 orëve. Të dhënat e mësipërme janë përgatitur për t'ju ndihmuar të zgjidhni produktet e duhura. Produktet dhe përbërësit e tyre mund të ndryshojnë.

Duke u kthyer nga dyqani, ai tha se nuk e gjeti gaforren, por bleu 6 pako shkopinj gaforre, që në fakt është pothuajse e njëjtë me gaforren. Ata që dinin heshtën, ata që nuk dinin u kënaqën. Kështu lindi tema e testit të radhës.

Vendlindja e shkopinjve të gaforreve mund të konsiderohet Japonia, ku në vitin 1973 u shfaq një produkt i quajtur Kanikama, i bërë nga surimi. Ne vendosëm të zbulonim se çfarë fshihet nën emrin "surimi" dhe gjetëm në internet se ky term i referohet mbetjeve të peshkut - peshq të vegjël, të dëmtuar dhe të tjerë. Një studim i plotë i paketave më në fund na bindi se gaforrja shkopinjtë, ndryshe nga emri, nuk përmbajnë fare mish gaforre, asnjë pompë nga gaforret, as edhe një aluzion se një gaforre ishte krimb mes mbeturinave të peshkimit.

Gjithmonë duhet të lexoni etiketën përpara se të pini ose përdorni një produkt dhe mos të mbështeteni kurrë vetëm në informacionin e dhënë këtu. Për të gjitha produktet e tjera, kontaktoni prodhuesin. Ky informacion ofrohet vetëm për përdorim personal.

Ata duken dhe ndoshta shijojnë si minakë të vdekur! Më pëlqen të mbyt të miat në salcën e ushqimeve të detit, në mënyrë që të mos kenë shije të mirë. Solli rekomandimet e mëparshme, por ato janë ende pa shije. Për të qenë i sinqertë, menduam se kishin shumë pak shije dhe u zhgënjyen.

Më kujton shakanë e vjetër të derrit të gini. "Ti nuk di të notosh, nuk ke qenë kurrë në det - pse të quanin detar? "Unë u mbyta tre herë." Ndoshta një histori e ngjashme ka ndodhur me shkopinj surimi.

Pra, nga dyqani, natyralisti ynë i ri solli llojet e mëposhtme të shkopinjve të gaforreve:

1. Gaforrja e borës nga VICI
2. Shkopinj gaforre nga VICI
3. Shkopinj gaforre "Bremor"
4. Shkopinj gaforre "Bay of abundance"
5. Shkopinj gaforre “Kështjella e Detit”.
6. Shkopinj gaforre "Little Coraya" (Coraya)

Nuk do të blejë më dhe do t'i përmbahet diapazoneve kryesore. Ata meritojnë çdo vlerësim me 5 yje që kanë marrë. Ata janë vërtet më të gjatë dhe nuk janë shumë më të shtrenjtë. Këto janë deri tani shkopinjtë më të mirë të gaforreve që kemi provuar. Për surimi, ne dimë pak për hir të një ligji shumë të paqartë dhe kompanive që nuk janë të interesuara të thellojnë temën. Legjislacioni nuk përcakton një sasi minimale të peshkut apo cilësi në veçanti. Për këtë arsye, surimi konsiderohet si një përbërës më vete, sesa një përgatitje ushqimore me bazë celulozë dhe substanca të tjera.

Gaforrja e borës nga VICI

Këto shkopinj gaforre u prodhuan nga Vichyunai-Rus LLC në rajonin e Kaliningradit, Sovetsk, fjalë për fjalë 50 km nga Deti Baltik.

Një paketë me peshë 150 g kushton 62 rubla. 70 kop.

Përbërësit: Surimi peshku i grirë, ujë, niseshte, sheqer, kripë, e bardha e vezës, e verdhë veze, aditivë ushqimorë: aromë identike me gaforren natyrale, ngjyra: karmina, rrëshira vaji paprika. Nuk përmban OMGJ.

Etiketa duhet të shfaqet pranë emrit tregtar "surimi" në listën e përbërësve. Ju gjithashtu mund të specifikoni llojet e peshkut të përdorur duke futur një përqindje. Kjo më në fund do të bëhet e qartë, duke eliminuar keqkuptimin që e kthen “surimin” në një përbërës, kur në fakt është një përgatitje e vërtetë ushqimore e përbërë nga niseshte, një miell shtesë.

"Në të kaluarën, surimi bëhej nga peshq të vlefshëm si Alaska apo Pollak," vazhdon Tepedino, "i cili i dha një shije dhe konsistencë shumë të ndryshme recetës aktuale, me burim nga peshq më pak të vlefshëm, por më të lirë. Përdorimi i rëndë i kripës dhe përmirësuesve të shijes si glutamati shërben për t'i shtuar aromën një produkti pothuajse pa shije. Në shumë raste, asnjë sasi minimale e gaforreve ose krustaceve nuk lejohet për të siguruar tregtimin e ushqimit kosher, pasi vëzhguesit hebrenj nuk mund të konsumojnë krustace.

Afati i ruajtjes - 75 ditë, lejohet të ruhet në temperatura nga 0 në + 5 C.

Mendimet e testuesve ndryshonin shumë, dikujt i pëlqenin shumë dhe jepnin 5 pikë (ishin zonja), por pjesa mashkullore jepte 1 ose 2 pikë. Nota mesatare totale është 2.6.

Shkopinjtë ishin me lëng, por shumë të butë, nuk e mbajnë mirë formën e tyre. I kripur mesatarisht. Ato mund të përdoren si meze të lehtë, por nuk ka gjasa të përdoren për mbushje.

Kështu, surimi është bërë produkt i tregtueshmërisë së dobët, ndërsa në Japoni pjata tradicionale hahet tradicionalisht natën e ndërrimit të viteve. Cilësia e surimit duhet të jetë e mbushur me lloje të përshtatshme dhe shumë të freskëta peshku, brumosje dhe pjekje të tulit. Nëse bëhet në mënyrën klasike, peshku i përpunuar është një pjatë e pasur me proteina dhe me pak yndyrë. Në realitet, ai i shitur në Evropë i ngjan versionit origjinal, si në shije ashtu edhe në konsistencë. Sigurisht, ky është një produkt mikrobiologjik i sigurt, por shumë i ndryshëm si për mënyrën e përgatitjes ashtu edhe për përbërësit dhe sasinë e peshkut të përdorur.

Shkopinj gaforre nga VICI

Prodhuesi është ende i njëjtë - Vichyunai-Rus LLC nga rajoni i Kaliningradit, Sovetsk.

Një paketë me peshë 240 g kushton 40 rubla. 50 kop.

Përbërësit: Surimi peshku i grirë, ujë, niseshte, vaj vegjetal, sheqer, kripë, e bardha e vezës, aditivë ushqimorë: shije identike me gaforren natyrale, ngjyra: E120, E160c, E171, përmirësues shije dhe aromë E621, E627, E631, trashës E407. Nuk përmban OMGJ.

Gaforrja e borës nga VICI

Tani në tregun amerikan është shfaqur sushi popper, biftek surimi për t'u ngrënë në rrugë. Surimi është një nga ato ushqime që është perfekt për një darkë verore, përgatitet shpejt, ka pamje ekzotike, shijon mirë dhe konsumohet i ftohtë. Por ka diçka që shumë konsumatorë nuk e dinë. Ajo që ne e quajmë surimi është një produkt që lidhet me një traditë japoneze ku "peshku i tavolinës" është konsumuar prej shekujsh. Gjatë 30 viteve të fundit, peshqit tokësorë janë përhapur në të gjithë botën përmes prodhimit industrial.

Afati i ruajtjes është tashmë shumë më i gjatë - 18 muaj, por mund të ruhet në një temperaturë jo më të lartë se -18 C.

Vlerësimet nga shkencëtarët e natyrës u vendosën të barabarta, si rezultat - 3.1 pikë. Shumica e zonjave theksuan se nuk e kursejnë kripën.

Vetë shkopinjtë janë mjaft elastikë dhe me lëng. Dhe sallata mund të përgatitet dhe mbushet.

Shkopinj gaforre "Bremor"

Ai që shitet në Itali është i prodhuar në formën e cilindrave me ngjyra, portokalli nga jashtë dhe të bardhë nga brenda. Pamja është shumë e këndshme dhe, duke lexuar listën e përbërësve, vihet re se këto janë shtresa të tulit të peshkut - surimi i vërtetë - i mbështjellë dhe i mbajtur së bashku nga trashësuesit dhe përbërësit e tjerë.

Për këtë arsye, në shumë raste është e vështirë të identifikohet lloji, edhe sepse përbërja shpesh përftohet nga mbetjet industriale ose mbetjet, të cilat gjatë procesit të prodhimit grimcohen, shtypen dhe përzihen me substanca të ndryshme që janë paksa të ngjashme me to. Kur kutia hapet, surimi duket si një zëvendësues gaforre dhe bën të mundur që shija të zbutet nga aromat.

Producent: JV "Santa Bremor", Brest.

Për një paketë që peshon 200 g, kemi paguar 27 rubla. 50 kop.

Përbërja thjesht na mahniti me numrin e përbërësve: surimi i grirë i peshkut, trashës niseshte patate, gruri E1442, e bardha e vezës, vaj soje, aromë gaforre identike me atë natyrale (përmirësues shije: glutamat monosodium, ribonukleotid natriumi, trashës çamçakëzi xanthan, ruajtës E202) , emulsifikues E322, sheqer, kripë, emulsifikues i proteinave të sojës, përzierje shumëfunksionale (rregullatori i aciditetit E450i, agjent kompleks i sulfatit të kalciumit, trashësues alginat natriumi, emulsifikues E470a, trashësues karragjenan), ngjyra (ushqim natyral: ekstrakt antioksidues, sheqer, pako , dioksid titani, ujë.

Ka shumë opsione në treg: më të zakonshmet janë surimi i keluar, salmoni i tymosur dhe të ashtuquajturat feta deti. Kompanitë e duan këtë produkt sepse u mundëson të përdorin peshk të lirë, duke u dhënë atyre pamjen e produkteve cilësore si gaforret apo krustace të tjera, në mënyrë që rreth 2% e peshqve në botë të kthehen në surimi, sipas blogut amerikan Fusukate. Produkti paketohet në dy stinë: gjysëmfabrikat me bazë peshku gatuhen direkt në anije, më pas ngrihen dhe transportohen në tokë për të përfunduar përpunimin.

Shkronja - Nuk përmban OMGJ! - nuk u gjet.

Pavarësisht nga një "fletë" e tillë, këto shkopinj gaforre morën rezultatin mesatar më të lartë - 4.0.

Afati i ruajtjes është 18 muaj, është e nevojshme të ruhet në një temperaturë jo më të lartë se -18 C.

Shkopinj gaforre "Bay of Plenty"

Siç doli pas ekzaminimit më të afërt, këto shkopinj gaforre prodhohen gjithashtu nga sipërmarrja e përbashkët Santa Bremor në qytetin e Brest.

Dëmi i shkopinjve të gaforreve

Përbërësit e etiketimit të peshkut të detit ofrojnë surimi të gatshëm në shëllirë të bërë nga shufra ari ose mustak. Nga pikëpamja ushqyese, ushqimet surimi janë të varfëra në yndyrë, por të pasura me natrium dhe përmbajtja e proteinave është mjaft e ulët. Duket se përfitimi ekonomik për konsumatorët nuk është aq i dukshëm.

Kjo bëhet duke hequr kockën, lëkurën dhe bluarjen e mishit nga peshku i bardhë i papërpunuar në një ndarës. Shpëlahet mirë për të hequr yndyrat dhe për të hequr të gjitha shijet dhe aromat nga mishi. Shumica e nëntë produkteve të testuara vijnë nga kobalti, tre prej të cilave janë nga Azia.

Një markë tjetër, kostoja është pak më e ulët - 20 rubla 90 kopecks. për 200 g, por përbërja është pothuajse e njëjtë, ka një shenjë - nuk përmban OMGJ.

Përbërësit: surimi i grirë i peshkut, trashës niseshte patate, niseshte gruri, miell gruri, e bardha e vezës, sheqer, kripë, vaj sojë, aromë gaforre identike me atë natyrale (përmirësuesit e shijes, ribonukleotidi i natriumit, trashësuesi i gomës xanthan,
ruajtës E202, emulsifikues E322, trashës karragjenan, përzierje shumëfunksionale (rregullatori i aciditetit E450i, agjent kompleksues sulfat kalciumi, trashësues alginat natriumi, emulsifikues E470a), përmirësues shije: glutamate monosodium, ngjyra (ekstrakt i trashësues i ushqimit paservamin, paservanth natyral: carmine, paservanth natyral: sorbat kalium, antioksidantë askorbil palmitat, alfa-tokoferol), dioksid titani, ujë.

Procesi i prodhimit të vlerës ushqyese që rezulton ndikohet negativisht nga shijet e shtuara, niseshteja, vezët dhe kokrrat e sojës dhe yndyrat e vajit vegjetal. Përveç peshkut, niseshtesë, fasuleve dhe vajrave bimore u shtohen shkopinjve të gaforreve, duke siguruar formën lidhëse dhe konsistencën e dëshiruar të xhelatinës.

Gaforret nuk përmbanin asnjë produkt

Një sasi e vogël mishi mund të përdoret për të krijuar aromë gaforre, por nuk kemi hasur në asnjë nga produktet konkurruese, shton ai procesit të Hoffman. Nëse gaforret përmbajnë gaforre - vetëm në aromë - ato duhet të theksohen në paketim.

A ka një pyetje legjitime? Pse më lirë? Edhe më e ulët se përqindja e surimit?

Dhe megjithëse ka shumë "kimi" në to, shkopinjtë e gaforreve nga "Bay of Plenty" morën 2.9 pikë dhe hynë në "treshen e parë" të liderëve. Shija është standarde, madje e kemi të vështirë të komentojmë.

Shkopinj gaforre "Kështjella e Detit".

Shkopinj gaforre nga VICI

Mishi i gaforres konsiderohet një kënaqësi e vërtetë. Përveç kësaj, është me kalori të ulët, prandaj disa ekspertë rekomandojnë të reduktoni dietën. Në raftet, megjithatë, zakonisht do të gjeni një zëvendësues - shkopinj gaforre të bëra nga mishi i peshkut. Kur shikoni nga afër paketimin e kutisë së gaforreve, me siguri do të vini re se ato quhen "surimi". Ky është një term japonez për një pjatë tradicionale.

Surimi është bërë më shpesh nga speciet e merlucit dhe merlucit, ndonjëherë nga mishi i ushqimeve të detit dhe ngjalat e kongerit. Peshku përpunohet në këtë mënyrë për surimi: qumësht, shpëlarje dhe tharje për të hequr ujin e tepërt. Qëllimi është të merrni një pastë që mund të formohet lehtësisht në forma të ndryshme - për shembull shkopinj gaforre. Për të mos humbur formueshmërinë, nuk mund të përdoret pa saharozë ose sorbitol, niseshte ose vaj, ose shkopinjtë e gaforreve marrin shakun e duhur. Së fundi, në mbështjellësin surimi të shkopinjve të gaforreve, shohim se ato nuk përmbajnë as mish peshku - më shpesh rreth 50 për qind.

Prodhuesi është uzina Sea Castle, Moskë.

Këto janë shkopinjtë më të lirë të gaforreve në listën tonë. 240 g për 34 rubla 60 kopecks. me jetëgjatësinë më të gjatë - 24 muaj.

Përbërësit: Surimi peshku i grirë, ujë, niseshte, vaj vegjetal, kripë, sheqer, shije gaforre identike me atë natyrale, bojë E160C. Nuk përmban OMGJ.

Këto shkopinj u bënë një i huaj i qartë dhe morën 2.3 pikë. Dhe u shënuan gjithashtu si më të thatit.

Në ambalazh mund të shohim përshkrimin e mëposhtëm: Boronica me shije gaforre me sheqer dhe ëmbëlsues. Më poshtë është një listë e gjatë e përbërësve të produktit: miell peshku, niseshte gruri, vaj vegjetal, proteina soje, kripë, sheqer, sorbitol, glutamat monosodium, kokineal, erëza dhe aromatizues, etj. Mjafton të shtohet se Kina është vendi i origjinës.

Produktet u blenë nga asortimenti i një hipermarketi të përgjithshëm në stilin "gjithçka me fjalën gaforre". Megjithatë, në Evropë dhe Shtetet e Bashkuara, surimi shërbehet si zëvendësues i gaforres ose karkalecave. Dëshirat e vërteta të gaforreve po arrijnë tek kultivuesit që përdorin aditivë si karkalecat, të cilat në thelb janë një shije artificiale e dëshirës. Në raftet e dyqaneve çeke, më së shpeshti takojmë surimi në formën e shkopinjve të ngrirë të gaforreve ose në sallatat e gaforreve. Nëse dëshironi të shmangni këta zëvendësues dhe të mos përfundoni me mish gaforre që një gaforre nuk e ka parë kurrë, lexoni informacionin e paketimit të ushqimit.

Dhe këtu është lideri i paradës sonë të hitit për sa i përket kostos. 171 rubla! për 190 g shkopinj dhe 20 g majonezë.

Këto shkopinj gaforre janë prodhuar në Francë nga një ndërmarrje e grupit BONGREN.

Të 20 shkopinjtë janë të paketuar mirë në çifte dhe një kavanoz i vogël majonezë përfshihet veçmas në paketim.

Çfarë duhet të kërkoni kur blini shkopinj gaforre?

Për shembull, një prodhues nuk mund ta caktojë sallatën surimi si "sallatë me karkaleca". Si rregull, prodhuesi zbulon të gjithë të vërtetën, për shembull, shkopinjtë e gaforreve i referohen pranisë vetëm të aromës së gaforreve. Kohët e fundit, boja e kuqe, e cila është bërë nga brumbulli i akrepit të natës, ka qenë veçanërisht i popullarizuar.

Gaforre e vërtetë për të parë

• Përbërja e produktit.
• Merrni punën tuaj dhe ktheni kapakun.
• Vetëm disa sekonda dhe zbuloni nëse shkopinjtë e gaforreve janë bërë nga gaforre apo peshk.
• Kujdes nga aditivët.

Tregohet përbërja e peshkut, të cilën prodhuesit tanë nuk e kanë.

Përbërësit: fileto peshku 38%, ujë, e bardhë veze e rihidratuar, niseshte patate dhe drithëra, vaj rapese, shije natyrale gaforre, sheqer, stabilizues: sorbitol, polifosfate, kripë, përmirësues i shijes së glutamatit monosodium, ngjyrues natyral - ekstrakt i paprikës. Mbishkrim krenar - PA KONSERVATIVE!

Arsyeja është e njëjtë si për zëvendësuesit e tjerë - çmimi. Nëse keni pasur ndonjëherë një festë në një restorant të vërtetë gaforresh, mund të merrni një ide për çmimin. Dhe e vërteta është se një konsumator çek që ankohet për fletushkat e supermarketeve vështirë se do të kishte hyrë thellë në xhepin e tij.

Të marrësh një gaforre të vërtetë është pothuajse e pamundur - të paktën nuk e kam pasur ende mundësinë. Nëse gjeni një gaforre të vërtetë në dyqanet online, do të jeni shumë të mirë. Dhe kështu mund t'i kemi zili vetëm shtetet që kanë dalje në det. Ose thjesht prisni festën, ku mund të shijojmë gaforren e vërtetë që ishte në plazh herët në mëngjes. E morëm gjatë vizitës së miqve në Oregon.

Afati i ruajtjes 3 muaj, mund të ruhet në temperatura nga 0 deri në +3 C.

Paketimi i bukur bëri përshtypje për absolutisht të gjithë natyralistët, por jo shumë ishin të kënaqur me shijen, si rezultat - 2.4 pikë dhe vendi i parafundit.

Le të përmbledhim.

Ditë të mbarë për të gjithë. Dua t'ju tregoj për shkopinjtë e gaforreve Vichi. Është diçka.

Gaforrja ka erë të mrekullueshme - dhe sa shije ka! Kur japonezët flasin me surimi, shkopi i gaforres nuk mendon për këtë, por përbërësi më i rëndësishëm i tij është pasta e mishit të grirë. Kjo bëhet duke hequr mishin e papërpunuar të peshkut të bardhë në një ndarës kockash, lëkura dhe pureja zbuten. Më pas lahet mirë për të hequr yndyrën dhe për të hequr të gjithë shijen dhe aromën. Hapi i fundit është presioni i lëndëve të para të rafinuara në një pastë përfundimtare dhe shtimi i fosfateve dhe sorbitolit për të mbrojtur proteinat e muskujve nga dëmtimi i ngricave.

Shkopinj gaforre "Kështjella e Detit"

Përveç peshkut, shkopinjtë e gaforreve shtojnë ujë, niseshte, proteina dhe vajra bimore për të siguruar formën e shufrave dhe konsistencën e dëshiruar të xhelatinës. Sigurisht, ka edhe përbërës të shijshëm, sepse surimi është në thelb pa shije dhe erë. Mishi i gaforres është një alergjen ushqimor dhe si i tillë duhet të renditet në listën e përbërësve në mënyrë që konsumatorët ta identifikojnë lehtësisht. Shumica e peshqve të bardhë në shkopinj surimi të destinuara për tregun evropian vijnë nga vendet baltike të Lituanisë dhe Letonisë.

Është vetëm një dhuratë nga perëndia që fjala gaforre tingëllon në emër, por në realitet nuk do ta gjesh atje. është për të ardhur keq. Është njësoj si e bërë artificialisht nga proteina surimi ose thjesht mish i grirë i peshkut të bardhë, ose më mirë mish i grirë. Ngjyra mund t'ju kujtojë vetëm diçka. Si kthetra gaforre jo më.

Ata u shfaqën, ose më saktë emri në 1973 në Japoni. Dhe pastaj gradualisht në vendet e largëta. Sigurisht, shija e tyre është thjesht e mrekullueshme dhe të jep mundësinë të ndezësh imagjinatën në gatim. Ato skuqen dhe hahen ashtu siç blihen.

Meqenëse jam një adhurues i sallatës me shkopinj gaforre, i blej mjaft shpesh dhe nuk mund të them që disa prej tyre thjesht më zhgënjejnë dhe sallata ishte thjesht e tmerrshme. Por kur provova shkopinj gaforre Vichy, po ...

Edhe kur bleva, vura re mbishkrimin me lëng, dolën të tillë. Prodhuesi shkruan se ato përmbajnë 30% surimi dhe nuk ka Eshki kaq të njohur. Ata sapo u bënë një bosht në prodhues të ndryshëm. Përbërja në paketim thotë surimi, ujë, vaj vegjetal, niseshte gruri, sheqer, kripë, të bardhë veze dhe vetëm aditivë ushqimorë. Fatkeqësisht, ata harrojnë të fusin mish gaforre në shkopinj gaforre, por ende emri nuk është ndryshuar.

Përmbajtja kalorike e shkopinjve për njëqind gram është 73 kcal.

Një tjetër mendim pozitiv mund të thuhet për vetë paketimin, ato janë të thjeshta në pamje, por megjithatë ka diçka që i dallon nga të tjerët. Hapja e tyre është e thjeshtë dhe e lehtë. Tërhiqe vetëm me vlerë qoshe. Gati.

Në fund, mund të them vetëm se shkopinjtë e gaforres Vichi janë shumë të shijshëm. Paketim perfekt, çdo shkop është i veçantë dhe ende i lëngshëm. Në fund të fundit, tani gjithnjë e më shumë mund të blini jo të njëjtën cilësi dhe shije siç dëshironi. Unë blej mjaft shpesh dhe nëse vendosni kështu, mund të zgjidhni me siguri. Ata bëjnë një shtesë të shkëlqyer për një vakt. Dhe gjithmonë përpara se të blini diçka, shikoni përbërjen, mund t'ju tregojë shumë. Gjithe te mirat. Mirupafshim.

Pasi dërguan kryeredaktorin e Uralweb me pushime në Turqi, pjesa tjetër e natyralistëve u trishtuan. Të gjithë donin gjithashtu të uleshin në breg të detit, të shikonin në distancë dhe të hanin karavidhe, karavidhe ose gaforre. Dhe mos shkruani asnjë kontroll.

Pse nuk hamë gaforre? - menduam ne dhe dërguam natyralistin më të ri në dyqan.

Duke u kthyer nga dyqani, ai tha se nuk e gjeti gaforren, por bleu 6 pako shkopinj gaforre, që në fakt është pothuajse e njëjtë me gaforren. Ata që dinin heshtën, ata që nuk dinin u kënaqën. Kështu lindi tema e testit të radhës.

Vendlindja e shkopinjve të gaforreve mund të konsiderohet Japonia, ku në vitin 1973 u shfaq një produkt i quajtur Kanikama, i bërë nga surimi. Ne vendosëm të zbulonim se çfarë fshihet nën emrin "surimi" dhe gjetëm në internet se ky term i referohet mbetjeve të peshkut - peshq të vegjël, të dëmtuar dhe të tjerë. Një studim i plotë i paketave më në fund na bindi se gaforrja shkopinjtë, ndryshe nga emri, nuk përmbajnë fare mish gaforre, asnjë pompë nga gaforret, as edhe një aluzion se një gaforre ishte krimb mes mbeturinave të peshkimit.

Më kujton shakanë e vjetër të derrit të gini. "Ti nuk di të notosh, nuk ke qenë kurrë në det - pse të quanin detar? "Unë u mbyta tre herë." Ndoshta një histori e ngjashme ka ndodhur me shkopinj surimi.

Pra, nga dyqani, natyralisti ynë i ri solli llojet e mëposhtme të shkopinjve të gaforreve:

Në fund, mund të them vetëm se shkopinjtë e gaforres Vichi janë shumë të shijshëm. Paketim perfekt, çdo shkop është i veçantë dhe ende i lëngshëm. Në fund të fundit, tani gjithnjë e më shumë mund të blini jo të njëjtën cilësi dhe shije siç dëshironi. Unë blej mjaft shpesh dhe nëse vendosni kështu, mund të zgjidhni me siguri. Ata bëjnë një shtesë të shkëlqyer për një vakt. Dhe gjithmonë përpara se të blini diçka, shikoni përbërjen, mund t'ju tregojë shumë. Gjithe te mirat. Mirupafshim.

Shkopinjtë e parë të gaforreve u shpikën nga japonezët. Ndodhi në vitin 1973. Produkti quhej Kanikama dhe ishte mbetje peshku e ngjeshur. Në Rusi, produkte të ngjashme u shfaqën pak më vonë. Ky produkt aktualisht tregtohet me emra të ndryshëm markash. Por blerësi masiv është më i njohur me Vici. Për të pasur një ide rreth këtij produkti, duhet të mësoni sa më shumë rreth tij.

Procesi i prodhimit

Një produkt i ngjashëm me shkopinjtë e gaforreve moderne u prodhua në Bashkimin Sovjetik në Murmansk në vitet tetëdhjetë. Më pas, sipas GOST, ishte një mish i grirë i shtypur i bërë nga lëndë të para peshku dhe karkalecash me shtimin e aditivëve aromatikë dhe aromatizues, si dhe ngjyra të ndryshme ushqimore. Sot, shkopinjtë e njohur të gaforreve Vici prodhohen duke përdorur pothuajse të njëjtën teknologji.

I gjithë procesi përbëhet nga disa faza:

1. Së pari, në detet e pellgjeve të oqeanit Paqësor dhe Atlantik, kapen peshq të tillë si merluci, barha e kaltër dhe polok.
2. Pastaj lënda e parë i nënshtrohet përpunimit dhe larjes së veçantë. Rezultati është mishi i grirë “surimi”. Emri i pazakontë i produktit gjysëm të gatshëm është marrë nga pjata e famshme japoneze, e cila përgatitet duke ngrirë dhe më pas bluar mishin e karkalecave ose të peshkut të bardhë.
3. Masa e xhelit që rezulton fillimisht ngrihet dhe më pas i shtohen aditivët e nevojshëm dhe me përzierjen çdo gjë kthehet në një përzierje homogjene.
4. Në instalime speciale, mbështillet në një shtresë dhe trajtohet me avull.
5. Materiali i fletës së ftohur përdredhet në formë roleje dhe më pas pritet në boshllëqe individuale, pasi e mbështjell në një film.
6. Shkopinjtë bien në gjumë në pako polimer.
7. Në instalimet me vakum, ajri pompohet prej tyre dhe më pas mbyllet.
8. Pas kësaj, produkti pasterizohet.
9. Më tej, produkti i përfunduar shkon në ngrirje (minus 18 gradë).

Dhe pas kësaj, shkopinjtë e gaforreve Vici shkojnë në pikat e shitjes me pakicë, dhe prej andej - në tryezën e konsumatorit.

Përdorimi praktik

Çdo produkt ushqimor ka zonën e vet të aplikimit. Kjo është për shkak të veçorive, vetive dhe karakteristikave të shijes. Shkopinjtë e gaforres Vici përdoren më shpesh për të bërë role të mrekullueshme, sanduiçe të lehta dhe aromatike, si dhe të gjitha llojet e sallatave. Për më tepër, pjesët e mishit të grirë të shtypur nganjëherë piqen në brumë. Rezulton një produkt origjinal si një sanduiç i nxehtë. Edhe pse do të jetë gjithashtu mjaft e shijshme kur të jetë e ftohtë. Në disa raste, shkopinjtë e gaforreve përdoren si bazë për mbushje. Mbështjellin të gjitha llojet e mbushjeve. Produkte të tilla janë ideale për pritje si një meze të lehtë. Ndonjëherë, përkundrazi, shkopinjtë si pjesë e një përzierjeje komplekse mbështillen, për shembull, në bukë pita. Amvisat me eksperiencë dinë të gatuajnë koteleta të mrekullueshme nga shkopinjtë e zakonshëm të gaforreve duke përzier gjysëmproduktin e copëtuar me djathë të grirë dhe bollgur. Fëmijëve u pëlqejnë shumë këto produkte. Po, dhe çdo i rritur do të pranojë me kënaqësi të kënaqë veten me disa kotelet aromatike si një mëngjes të lehtë. Disa zejtarë bëjnë edhe supa të ftohta prej tyre. E gjitha varet nga dëshira, aftësitë dhe fluturimi i imagjinatës.

mish gaforre

Në raftet e dyqaneve në paketim të njohur, ndonjëherë mund të gjeni një produkt të quajtur "mish gaforre". Çfarë është dhe si ndryshon nga e zakonshme për të gjitha shkopinjtë? Shumë njerëz mendojnë se nuk ka dallim midis këtyre produkteve.

Ekziston një mendim se mishi i gaforres është pjesët që mbeten në prodhim pas prerjes së turnikut të përdredhur në shkopinj. Në fakt, një produkt i tillë mund të konsiderohet një produkt i mbeturinave. Por prodhuesit nuk pajtohen me këtë. Sipas tyre, përzierja për prodhimin e këtij mishi përmban lëng mishi. Si rezultat, produkti i përfunduar është më i butë dhe më lëng. Vërtet, dikur ishte kështu. Copat e mishit në pako me vakum janë dukur gjithmonë se kanë shije më të butë dhe aromatike sesa shkopinjtë e thatë. Tani cilësia e të dy produkteve është pothuajse e barabartë. Të paktën kështu mendojnë konsumatorët. Prandaj, për sallatat dhe gatimet e tjera ku duhet bluarja e përbërësve, është mishi që blihet, pasi në dyqane, përveç gjithçkaje, shitet me çmim më të ulët.

Kompania prodhuese

Kush i prodhon shkopinjtë e famshëm të gaforres Vici? Prodhuesi dhe pronari i markës tashmë të njohur është kompania lituaneze Viciunai. Ajo u formua në vitin 1991 menjëherë pas rënies së Bashkimit Sovjetik. Zyra kryesore e kompanisë është e vendosur në qytetin e Kaunas, dhe dyqanet kryesore të prodhimit janë të vendosura në territorin e tre ish-republikave: Lituania (qyteti i Plunge), Estonia (Tallinn) dhe rajoni i Kaliningradit (Sovetsk). Shumica e produkteve të kompanisë eksportohen.

Për shumë vite punë, kompania ka bashkëpunuar ngushtë me më shumë se 36 vende të botës. Aktualisht, zyrat e saj përfaqësuese janë të vendosura në Estoni, Rusi, Letoni, Kazakistan, Ukrainë, Poloni, Republikën Çeke dhe Belgjikë. Përveç shkopinjve të njohur të gaforreve, nën Vici prodhohen shumë produkte të tjera: peshk i ngrirë dhe i tymosur, si dhe produkte të ndryshme nga "mishi i gaforres" (kthetra, sallam). Mbi 25 vjet punë të frytshme, marka Vici është bërë një pikë referimi e pamohueshme e cilësisë dhe shijes së hollë, dhe vetë kompania njihet si prodhuesi më i madh i surimi, gatimit të peshkut dhe ushqimeve të ndryshme të detit në botë.

Përbërja e produktit

Mijëra njerëz blejnë ushqime deti origjinale të kuqe dhe të bardha në dyqane çdo ditë. Shumica prej tyre, natyrisht, e dinë që nuk ka gaforre në të. Por kjo nuk e zhduk dëshirën për ta ngrënë. Megjithatë, shumë janë ende të interesuar se nga çfarë janë bërë shkopinjtë e gaforreve Vici. Përbërja e këtij produkti kompleks është mjaft e larmishme.

Përveç surimi (peshk i grirë), ai përfshin: ujë, vaj vegjetal, kripë, niseshte, të bardhë veze, si dhe aditivë ushqimorë:

• ngjyra (E120, 160c, 131);
• aromatizues "gaforre", identike me natyrore;
• trashës (E407);
• Përmirësuesit e aromës dhe shijes (E621, 627, 631).

Një grup i pasur përbërësish kimikë konfirmon edhe një herë shprehjen popullore në popull se asnjë gaforre e vetme nuk u dëmtua gjatë prodhimit të shkopinjve. Po, dhe është e vështirë të flitet për peshkun si të tillë në këtë produkt. Në fund të fundit, siç e dini, surimi është bërë nga mbeturinat, kështu që as nuk ia vlen të flitet për një lloj shije apo përfitimi. Por kjo nuk i ndalon blerësit që janë të lumtur të blejnë një produkt popullor, duke u fokusuar vetëm në emrin e tij.

suplemente natyrale

Ndër asortimentin e pasur të produkteve të një kompanie të njohur, ka edhe ekzemplarë të tillë që duhet t'i kushtoni më shumë vëmendje. Kjo është një risi e markës Vici - shkopinj gaforre me mish gaforre natyrale.

Nuk ka vërtet asnjë mashtrim këtu. Ai përfshin disa mish gaforre. Vërtetë, nuk mund të thuhet se kjo reflektohet shumë në shijen e tij. Edhe pse ka ende një aromë të lehtë, por mjaft të këndshme të karkalecave. Por çmimi i një produkti të tillë është 2-3 herë më i lartë se zakonisht. Sidoqoftë, prania e një aditiv të tillë bën që shumë njerëz të zgjedhin këtë produkt të veçantë. Sigurisht, në fund të fundit, çdo blerës në mënyrë të pandërgjegjshme përpiqet për diçka të natyrshme. Dhe nuk ka fare rëndësi se sa nga ky komponent i çmuar gjendet atje. Për të rritur kërkesën për mallra, prodhuesi bën një mbishkrim të përshtatshëm në paketim, i cili, natyrisht, tërheq vëmendjen e blerësit. Informacioni funksionon si reklamë shtesë dhe në fund çon në rezultatin e dëshiruar.

Mendimet e blerësve

Në ditët e sotme, ndoshta nuk ekziston një person i tillë që nuk i ka provuar kurrë shkopinjtë e gaforres Vici. Sidoqoftë, vlerësimet për këtë produkt janë të përziera. Shumica dërrmuese e blerësve konfirmojnë cilësinë e mirë dhe karakteristikat e shijes së mirë të produktit.

Në mënyrë tipike, këto shkopinj kanë një strukturë elastike me lëng dhe një erë të këndshme delikate. Por ndonjëherë ka pako në të cilat produktet praktikisht shkërmoqen në duar nga mungesa e lagështisë. Përveç kësaj, vitet e fundit janë bërë më të shpeshta ankesat për helmim pas ngrënies së pjatave që përfshinin shkopinjtë Vici. Kjo rrethanë i detyroi përfaqësuesit e Roskontrol të studionin më me kujdes produktet e një kompanie të njohur. Rezultatet ishin zhgënjyese. Sipas një numri treguesish (një sasi e nënvlerësuar e proteinave, si dhe prania e aditivëve kimikë të padeklaruar në përbërje), disa emra produktesh u futën në listën e zezë dhe u ndaluan për shitje në Rusi.

Vlera energjetike e produktit

Sipas nutricionistëve, nuk duhet folur për ndonjë përfitim të veçantë të shkopinjve të gaforreve. Vërtetë, lëndët e para të peshkut përdoren për prodhimin e këtij produkti.

Por prodhuesit nuk specifikojnë që surimi në fabrika nuk është bërë nga fileto peshku të kapur të freskët, siç duhet të jetë në mënyrë ideale. Si rregull, përdoren produkte të ngrira ose mbetje të prodhimit në përgjithësi. Ato lahen mirë për të hequr filmat e zinj, kockat dhe substancat e tjera. Si rezultat, mbetet një mish i grirë elastik me ngjyrë të çelur me aftësi të lartë xheli. Produkti i përfunduar fitohet pasi të shtohet pjesa tjetër e përbërësve sipas recetës.

Çfarë është Vici në këtë rast? Në varësi të produktit specifik, mund të jetë 69-139,7 kilokalori. Në thelb, është shumë pak. Shkopinjtë me pak kalori janë më të përshtatshmet për përdorim të përditshëm, pasi përmbajnë një përqindje më të lartë të peshkut të grirë. Prandaj, në produkte të tilla ka "kimi" më pak të dëmshme. Janë këto raste që duhet t'u jepet përparësi.

Ditë të mbarë për të gjithë. Dua t'ju tregoj për shkopinjtë e gaforreve Vichi. Është diçka.

Është vetëm një dhuratë nga perëndia që fjala gaforre tingëllon në emër, por në realitet nuk do ta gjesh atje.

është për të ardhur keq. Është njësoj si e bërë artificialisht nga proteina surimi ose thjesht mish i grirë i peshkut të bardhë, ose më mirë mish i grirë. Ngjyra mund t'ju kujtojë vetëm diçka. Si kthetra gaforre jo më.

Ata u shfaqën, ose më saktë emri në 1973 në Japoni. Dhe pastaj gradualisht në vendet e largëta. Sigurisht, shija e tyre është thjesht e mrekullueshme dhe të jep mundësinë të ndezësh imagjinatën në gatim. Ato skuqen dhe hahen ashtu siç blihen.

Meqenëse jam një adhurues i sallatës me shkopinj gaforre, i blej mjaft shpesh dhe nuk mund të them që disa prej tyre thjesht më zhgënjejnë dhe sallata ishte thjesht e tmerrshme. Por kur provova shkopinj gaforre Vichy, po ...

Edhe kur bleva, vura re mbishkrimin me lëng, dolën të tillë. Prodhuesi shkruan se ato përmbajnë 30% surimi dhe nuk ka Eshki kaq të njohur. Ata sapo u bënë një bosht në prodhues të ndryshëm. Përbërja në paketim thotë surimi, ujë, vaj vegjetal, niseshte gruri, sheqer, kripë, të bardhë veze dhe vetëm aditivë ushqimorë. Fatkeqësisht, ata harrojnë të fusin mish gaforre në shkopinj gaforre, por ende emri nuk është ndryshuar.

Përmbajtja kalorike e shkopinjve për njëqind gram është 73 kcal.

Një tjetër mendim pozitiv mund të thuhet për vetë paketimin, ato janë të thjeshta në pamje, por megjithatë ka diçka që i dallon nga të tjerët. Hapja e tyre është e thjeshtë dhe e lehtë. Tërhiqe vetëm me vlerë qoshe. Gati.

Mund të bëni një sallatë të mrekullueshme ose ndonjë rostiçeri të pazakontë nga shkopinjtë e gaforreve Vichi, ato janë të shijshme në formën e tyre të thjeshtë dhe nuk kërkojnë asgjë shtesë. Megjithatë, është shumë më mirë të blini Vichy, të cilat nuk janë të shtrenjta, por janë të paketuara në mënyrë perfekte. Në fund të fundit, ato nuk janë të ngrira. Dhe pamja është gjithmonë e shijshme. Shkopi mund të vendoset lehtësisht dhe të dalë me diçka të veçantë. Vetëm shikoni sa receta ka nga një përbërës kaq i shijshëm.

Në fund, mund të them vetëm se shkopinjtë e gaforres Vichi janë shumë të shijshëm. Paketim perfekt, çdo shkop është i veçantë dhe ende i lëngshëm. Në fund të fundit, tani gjithnjë e më shumë mund të blini jo të njëjtën cilësi dhe shije siç dëshironi. Unë blej mjaft shpesh dhe nëse vendosni kështu, mund të zgjidhni me siguri. Ata bëjnë një shtesë të shkëlqyer për një vakt. Dhe gjithmonë përpara se të blini diçka, shikoni përbërjen, mund t'ju tregojë shumë. Gjithe te mirat. Mirupafshim.