hyrjaKifle delikate me çokollatë. Muffins. Kifle të shijshme me çokollatë
Ka receta të panumërta për kifle me çokollatë brenda - këto janë produkte të pjekura me copa çokollate, dhe me copa të copëtuara të një tigan, dhe me çokollatë të lëngshme. Dhe nëse shtoni kakao në brumë, ju merrni një çmenduri të vërtetë çokollate për një dhëmb të ëmbël. E drejta për t'u quajtur atdheu i kifleve diskutohet nga dy vende - Franca dhe Gjermania. Francezët pohojnë se kiflet janë buka e tyre e ëmbël (mufflet), dhe gjermanët janë të sigurt se këto produkte nuk janë asgjë më shumë se një nga varietetet e produkteve të lashta të pjekura (kifle).
Muffins sipas recetave klasike në forma silikoni
Muffins mund të quhet "tortë dembel", si Charlotte - "biskota dembel". Muffins pjeken në teneqe të vogla (ndonjëherë në letra të disponueshme), tradicionalisht një pjesë e miellit në kifle zëvendësohet me niseshte (idealisht niseshte misri) për një shkathtësi më të madhe. Përmasat atje janë më të lira sesa në kifle; qumështi i ngrohtë, shurupi dhe aroma të tjera mund të shtohen në brumë. Procedura e brumit është gjithashtu më e thjeshtë: të gjithë përbërësit e lëngshëm (gjalpë, vezë, qumësht, shurup) janë të përziera me njëri-tjetrin, të gjithë të thatë (sheqeri, mielli, pluhur pjekje) janë të përziera në një tas të veçantë, atëherë gjithçka është e kombinuar, por nuk është e nevojshme të lëvizni tërë masën derisa të keni një strukturë homogjene - kiflet nuk janë kapriçioze. Ata piqen në një temperaturë prej 160-165 gradë për të njëjtat 20-25 minuta.
MuffinsJustshtë vetëm një fushë për eksperimente të kuzhinës. Në vend të reçelit, mund t'i mbushni me "kafe" - qumësht të kondensuar të zier, banane, hurma, copa. Kur përgatitni kifle me çokollatë sipas recetave klasike, mund të shtoni bajame ose arra të tjera, të gjitha llojet e erëzave, copa çokollate, konjak, liker, rum në brumë. Dhe çdo herë që merrni një shije të veçantë!
Shumë njerëz pëlqejnë të pjekin këto kifle në gota letre të disponueshme. Vetëm mos harroni se kiflet me çokollatë sipas kësaj recete duhet të futen në kallëpe silikoni, përndryshe ato do të humbin formën e tyre. Kur e shërbeni, letra mund të lihet - shërben si dekor për pjekje.
Sheqeri pluhur, krem \u200b\u200bme aditivë të ndryshëm, dhe çokollatë dhe konfeksione (nëse kiflet tuaja janë fruta) janë të përshtatshme për zbukurimin e kifleve.
Një tjetër zbulim për adhuruesit e gjërave të shijshme: Kifle të kripura që mund të mbushen me djathë, mish të tymosur (si mish dhe peshk), kërpudha, gjizë me kripë dhe barishte. Muffins të stilit ukrainas mund të mbushen me yndyrë të kripur ose proshutë, dhe kifle të stilit rus - me havjar të kuq. Për kiflet e kripura, krem \u200b\u200bkopra (në një blender, rrahni koprën me lëng limoni dhe kripë) ose salcë tartari (për kifle peshku) janë të përshtatshme si një lustër.
Ju gjithashtu mund të bëni një kifle të madhe familjare me një mbushje kifle (jo të lëngshme).
Do të doja të thosha veçmas për përdorimin e sodës si pluhur pjekjeje. Shpesh, në vend të shkëlqimit të premtuar, ne rrezikojmë të mos marrim aromën më të këndshme të sodës në produktet tona të pjekura. Ideja popullore - shuarja e sodës me uthull ose kefir - nuk është aq e mirë, sepse reagimi me çlirimin e gazit ndodh tashmë në procesin e shuarjes dhe kjo sode nuk do të sjellë më përfitime për brumin tuaj. Nëse nuk doni të përdorni pluhur pjekje të thatë, por jeni mësuar më shumë të punoni me sodë buke, atëherë përzieni atë të thatë me disa kokrra acid limoni dhe shtoni këtë përzierje në brumë, atëherë reagimi do të ndodhë në të. Por në përgjithësi, për petullat, për biskotat dhe kiflet, pluhuri për pjekje është plotësisht i panevojshëm.
Më poshtë mund të gjeni receta për kifle me çokollatë dhe fotografi hap pas hapi të bërjes së kekave.
Receta se si të gatuaj kifle me çokollatë në një tenxhere të ngadaltë
Këtu do të mësoni se si të bëni kifle me çokollatë në shtëpi duke përdorur një tenxhere me karikatura në vend të furrës.
Kifle të ëmbla me mbushje çokollate (kifle)
Përbërësit:
- Miell: 1 gotë.
- Sheqeri: ⅔ gotë.
- Veza: 3 copë.
- Gjalpë: 100 g.
- Pluhur pjekje: 1 qese.
- Zest prej 1 limoni.
- Vanilina: het qese.
- Çokollatë e lëngshme: ½ filxhan.
- Kanellë (pluhur): për shije.
Përgatitja:
Rrihni vezët me sheqer.
Shtoni gjalpë, pluhur pjekje, vanilje dhe miell, grijeni imët lëkurën e limonit dhe shtoni në brumë. Përzieni gjithçka mirë.
Mbushni formën silikoni për kifle çokollate në një furrë me shumë gatime ose të disponueshme (jo metalike!) Moulds rreth ⅓ plot me brumë.
Vendosni një çokollatë të trashë në qendër.
Shtroni shtresën e sipërme të brumit (njëlloj si fundi), duke filluar nga skajet e kallëpeve.
Format duhet të mbushen ... ose pak më shumë.
Vendosni teneqet në një multicooker dhe ndizni mënyrën HEAT për 10 minuta.
Piqni kifle me çokollatë në një tenxhere të ngadaltë sipas kësaj recete në mënyrën BAKE për 60 minuta.
Kifle me buckthorn me çokollatë në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
75 g gjalpë, 100 g sheqer, 50 g buckthorn të ngrirë të detit, 80 g miell, 1 vezë, ½ lugë. pluhur pjekje, 1 tbsp. l (për manaferrat) miell, 1 lugë. thelb vanilje, 40 g patate të skuqura çokollate, 4 forma për kifle
Përgatitja :
1. Për të përgatitur kifle me çokollatë sipas kësaj recete, duhet të përgatisni gjalpë dhe vezë paraprakisht në mënyrë që temperatura e tyre të jetë e barabartë me temperaturën e dhomës.
2. Përzieni pluhurin për pjekje dhe 80 g miell, shoshiteni përzierjen.
3. Thatë manaferrat e shkrirë mirë dhe rrokulliset në 1 tbsp. l Miell.
4. Grini gjalpin, duke trazuar gradualisht në sheqer.
5. Kur sheqeri të jetë tretur, shtoni vezën, thelbin e vaniljes dhe përziejeni tërësisht.
6. Në disa hapa shtoni përzierjen e miellit, duke e trazuar me një shpatull. Pastaj shtoni patatinat e çokollatës dhe përzieni përsëri.
7. Vendosni gjysmën e brumit të përgatitur në kallëpe, përhapni manaferrat në to, duke i zhytur pak në brumë me gishtin tuaj dhe vendoseni brumin e mbetur sipër. Format duhet të jenë plot dy të tretat.
8. Zgjidhni programin BAKING në menunë, vendosni kohën në 1 h 10 min.
9. Nxehni shumë gatimin për 10 minuta me kapak të hapur.
10. Vendosni teneqet në pjesën e poshtme të tasit me shumë gatime, mbyllni kapakun dhe vendosni presionin në shenjën "0".
KIPSHILLA:
Mos i mbushni kallëpet me brumë në majë për të parandaluar ngjitjen e kifleve së bashku.
Lërini manaferrat nga brumi nëse dëshironi që ato të qëndrojnë të paprekura.
Shikoni një foto të recetave për kifle me çokollatë, të përgatitura në një tenxhere të ngadaltë:
Muffins me çokollatë brenda: receta hap pas hapi me foto dhe video
Në vëmendjen tuaj - receta hap pas hapi për kifle me çokollatë brenda dhe aditivë të ndryshëm.
Muffins me arra dhe çokollatë
Përbërësit:
Skedari i specifikuar në kodin e shkurtër Më përfshij nuk ekziston.
- Miell - 250 g
- Pluhur pjekje - 10 g
- Arra të qëruara - 150 g
- Çokollatë - 180 g
- Vezë - 3 copë.
- Sheqeri - 200 g
- Sheqer vanilje - 10 g
- Vaj perimesh - 120 ml
- Qumësht i thartë ose kos - 180 ml
Përgatitja:
Para se të bëni kifle me çokollatë, bashkoni miellin, pluhurin pjekës, arrat e copëtuara dhe çokollatën.
Në një tas tjetër, përzieni vezët me sheqer dhe sheqer vanilje, shtoni vaj perimesh dhe qumësht të thartë ose kos, përzieni mirë.
Hidhni përzierjen e vezëve dhe qumështit në miell dhe përzieni derisa të qetë.
Mbushni 1/4 e kifleve të silikonit ose metalit të vajosur me brumin e përgatitur, piqni për 20-25 minuta në 180 ° C.
Siç mund ta shihni në foto, kiflet me çokollatë brenda sipas kësaj recete duken shumë të shijshme:
Kifle me çokollatë "Polar Star"
Përbërësit:
- Thërrime ëmbëlsirash për spërkatje (shih recetën më poshtë)
- 100 g gjalpë
- 1 filxhan sheqer i grimcuar
- 2 vezë të mëdha
- 2 gota miell
- 2 tsp pluhur pjekje
- Sp tsp kripë
- ¼ gotë qumësht
- ¼ gota salcë kosi
- 1 tsp ekstrakt vanilje
- 200 g çokollatë
Përgatitja:
1. Ngroheni furrën në 190 ° C para se të gatuani kifle me çokollatë. Vendosni kapsolla letre në 12 gota kifle.
2. Përgatitni thërrime për spërkatje siç përshkruhet më poshtë. Le menjane.
3. Duke përdorur një mikser dore, përzieni gjalpin dhe sheqerin në një enë të madhe. Shtoni vezë, duke tundur mirë.
4. Në një tas të veçantë, bashkoni miellin, pluhurin pjekës dhe kripën. Gradualisht shtoni këtë përzierje të thatë në masën gjalpë-sheqer, duke alternuar me qumësht, salcë kosi dhe ekstrakt vanilje. Gatuajini derisa të bëhen të qetë.
5. Shtoni butësisht çokollatë të copëtuar.
6. Për t'i bërë kiflet të gjata, hidhni brumin pothuajse në majë të secilës kallëp. Sasi e vogël bujarisht me thërrime.
7. Piqni për 25-30 minuta, pastaj ngjitni një copëz në mes të një kifle. Nëse kiflet janë gati, brumi nuk do të ngjitet dhe copa do të mbetet e thatë. Ftoheni në një fletë pjekje për 10 minuta, pastaj transferojeni në një raft teli.
Për këtë kifle me çokollatë me recetë, ju duhet një thërrime për të spërkatur:
- ½ filxhan sheqer i grimcuar
- ¼ gota miell
- ¼ filxhan gjalpë të ngrirë, të copëtuar imët
- 2 tsp kanellë
Përgatitja:
Vendosni të gjithë përbërësit në një blender dhe përzieni me shpejtësi të lartë derisa përzierja të fillojë të shkrihet në thërrime të forta. Sasi e vogël në kifle siç përshkruhet në recetë.
Shikoni videon recetë për të bërë kifle me çokollatë për të kuptuar më mirë teknologjinë e pjekjes:
Si të bëni kifle të shijshme me çokollatë në shtëpi
Kifle me çokollatë me arra pishe
Përbërësit:
500 g miell, 150 g margarinë, 250 g sheqer, 100 g arra pishe të qëruara, 2 tbsp. lugë kakao, 5 vezë, 1 qese sheqer vanilje, 1 lugë gjelle lëng limoni, 1 lugë çaji lëvore limoni të integruar.
Metoda e gatimit:
Para se të bëni kifle me çokollatë me arra pishe, bluaj vezët me sheqer, shtoni margarinë të shkrirë, përziejeni mirë. Hidhni miellin e situr, shtoni sheqer vanilje, kakao, lëng limoni dhe gjallëri, gatuajeni në një brumë homogjen. Shtoni arra pishe dhe përzieni.
Vendoseni brumin në forma të shtruara me letër furre.
Piqni kifle në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 20-25 minuta.
Kifle me çokollatë me xham
Përbërësit:
- kuti me përzierje tortash
- 24 gota akullore me waffle
- 2 kallëpe për kifle, nga 12 copë secila
- kavanoz me krem \u200b\u200bçokollate
- maja e ëmbëlsirave
1. Për të bërë kifle të shijshme me çokollatë me këtë recetë të thjeshtë, ngrohni paraprakisht furrën dhe bëni një qëlloj kifle duke ndjekur udhëzimet në kutinë.
2. Vendosni gotat në tavën për kifle, pastaj mbushni me kujdes gotat me brumin e përgatitur.
3. Vendosni me kujdes format në furrë dhe piqni sipas udhëzimeve në paketim. Përdorni një kruese dhëmbësh për të kontrolluar nëse brumi është pjekur.
4. Ftohtë.
5. Pasi gotat të jenë plotësisht të ftohta, dekorojini me krem \u200b\u200bçokollate dhe spërkatni për t'i bërë ato të duken si akullore të vërteta në gota.
Foto e recetave për kifle çokollate me çokollatë tregon të gjitha fazat e përgatitjes:
Si të bëni kifle me kakao me çokollatë në shtëpi
Kifle me çokollatë
Përbërësit:
Miell gruri - 100 g, niseshte misri - 50 g, sheqer - 150 g, gjalpë - 50 g, çokollatë e hidhur - 50 g, qumësht i nxehtë - 100 ml, vezë - 3 copë, pluhur pjekje - 5-10 g.
Përgatitja:
Për të bërë kifle me copa çokollate sipas kësaj recete, duhet të vendosni shufrën e copëtuar të çokollatës dhe gjalpin në një enë, të derdhni qumësht të nxehtë dhe t’i trazoni derisa të shkrihen. Shtoni vezë në përzierjen e ftohur dhe rrihni. Në një enë të veçantë, përzieni: miell, niseshte, sheqer, pluhur pjekje. Pastaj përzieni përbërësit e thatë dhe të lëngshëm së bashku dhe rregulloni brumin në kallëpe.
Piqni në 165-170 gradë për 20-25 minuta.
Fotografitë e recetave të kifleve me copa çokollate tregojnë qartë se si përgatiten kifle të tilla:
Muffins me çokollatë të errët Ushqimi i Djallit
Për shkak të faktit se kakaoja e rregullt "përpunohet" me sodë buke, këto kifle marrin një ngjyrë të pasur me çokollatë të errët. Në vend të kakaos së rregullt, mund të përdorni edhe kakao holandeze për këtë recetë kifle me çokollatë. Në këtë rast, ngjyra do të bëhet edhe më e errët dhe shija më e butë. Ju nuk do të vëreni ndonjë ndryshim në strukturë. Pra, si të bëni kifle me çokollatë në shtëpi duke përdorur përbërës të thjeshtë?
Përbërësit:
Për 18 kifle 6,5 cm:
- ½ filxhan kakao të pa ëmbëlsuar
- 1 filxhan ujë të vluar
- 2 gota miell
- 1 tsp sode buke
- Sp tsp kripë
- ½ filxhan gjalpë i zbutur
- 1 filxhan sheqer
- 2 vezë të mëdha
- 1 tsp vanilje
Përgatitja:
1. Ngroheni furrën në 175 ° C përpara se të bëni kifle me çokollatë.
2. Lyejeni lehtë ose spërkatni me vaj perimesh nga format e kifleve, ose futni kapsula letre për pjekje.
3. Hidhni kakao në një tas të vogël. Ngadalë shtoni ujë të valë, duke e përzier me një lugë, derisa përzierja të shndërrohet në një pastë të lëmuar. Lëreni mënjanë derisa të ftohet në vakët.
4. Në një tas tjetër të vogël, bashkoni miellin, sodën e bukës dhe kripën.
5. Në një tas mesatar, rrahni gjalpin dhe sheqerin me një mikser (shpejtësi mesatare).
6. Lëvizni vezët në përzierjen e gjalpit një nga një, shtoni kakaon e ftohur dhe përzieni derisa të qetë.
7. Shtoni të gjithë miellin me sodë buke dhe kripë dhe përzieni derisa të bëhet një brumë i butë, pa miell.
8. Duke përdorur një filxhan matës ose lugë akullore, vendoseni brumin në kallëpe, tre të katërtat e mbushura.
9. Piqni 15 minuta ose derisa të zbuten. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh: nëse mbetet e pastër, atëherë kiflet janë gati.
Receta të thjeshta për të bërë kifle çokollate me çokollatë të lëngshme brenda
Një recetë e thjeshtë për kifle me çokollatë
Përbërësit:
250 g miell, 125 g sheqer, 1 lugë çaji sodë të tharë, 2 vezë, 2 tbsp. lugë gjelle vaj perimesh, 60 g gjalpë, 1 gotë qumësht, 150 g kokos, 100 g çokollatë.
Përgatitja:
Për të bërë kifle të lëngshme me çokollatë sipas kësaj recete, duhet të kombinoni gjalpë, sheqer, qumësht, vezë dhe të trazoni. Shtoni miell, sodë buke, kokos, mjedra. Brumi duhet të jetë kremoz. Lyejmë format e pjekjes dhe derdhim brumin në to. Piqeni në furrë për 15-20 minuta.
Muffins me çokollatë dhe arrë arrë
Përbërësit:
Për provën:
- 2 gota manaferrat e zeza
- 100 g gjalpë
- 180 g çokollatë të zezë
- 100 g sheqer
- gjysmë gote qumësht
- 2 vezë,
- 200 g miell
- 2 lugë çaji pluhur pjekje
- 2 lugë çaji sheqer vanilje
Për lustër:
- 100 g sheqer krem
- gjysmë gote manaferra arre.
Metoda e gatimit:
Për të bërë kifle me çokollatë të lëngshme brenda kësaj recete, ndizni furrën të nxehet në 200 ° C, lyejeni kallëpe kiflesh me gjalpë ose vendosni forma letre në to. Kombinoni miellin me sheqer vanilje dhe pluhur pjekje. Fërkoni gjalpin dhe sheqerin e zbutur në një masë me gëzof, shtoni vezë një në një, pastaj miell dhe në fund manaferrat me çokollatë të copëtuar. Derdhni brumin në kallëpe dy të tretat e mënyrës së lartë dhe piqeni për rreth 20 minuta. Mbuloni kiflet e gatshme me lustër pasi të ftoheni.
Për të përgatitur krem \u200b\u200bpër kifle çokollate me çokollatë brenda sipas kësaj recete, shtypni manaferrat (është e përshtatshme ta bëni këtë me një blender zhytjeje), shtoni një lugë gjelle ujë dhe kullojeni përmes një sitë. Përzihet me sheqer pluhur deri në konsistencën e kremit të thartë.
Muffins me çokollatë të thjeshtë me boronicë
Përbërësit:
Për 8-10 kifle
- 1 filxhan miell kokërr
- 1 filxhan miell tërshërë
- 1 lugë çaji pluhur pjekje
- P lugë çaji sodë buke
- një lugë çaji kanellë të bluar
- P lugë çaji arrëmyshk i bluar
- ⅓ filxhan (ose më pak) shurup panje, sheqer ose mjaltë
- ½ filxhan mollë e ëmbëlsuar
- 2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1 filxhan qumësht tërshërë
- 1 filxhan boronicë, të freskët ose të ngrirë (boronicat e egra, nëse i gjeni, janë perfekte)
- 200 g çokollatë të lëngshme
Përgatitja:
1. Ngroheni furrën në 200 ° C.
2. Për të bërë kifle me lëng çokollate me çokollatë me këtë recetë, bashkoni gjashtë përbërësit e parë në një tas të madh.
3. Qendroni përbërësit e mbetur. Llokoçis brumin butësisht nga qendra në buzë derisa të qetë. Mos e teproj.
4. Vendosni brumin me lugë në tofat e kifleve jo-ngjitëse (ose spërkatni një tufë të zakonshme për kifle me llak për gatimin jo-ngjitës me bazë bimore). Piqni për 25 minuta ose derisa të ziejnë kiflet.
Muffins me çokollatë brenda
Përbërësit për 12 kifle:
- 100 g vajra në temperaturë dhome (nëse më duhet shpejt, atëherë gjalpi mund të pritet në copa dhe të vendoset në mikrovalë për 10-20 sekonda, gjëja kryesore është që të bëhet e butë)
- 100 g Sahara
- 2 vezë të mëdha
- 170 g Miell
- 2 tsp pluhur pjekje
- 2 tbsp. l kakao
- 12 copë çokollatë të errët ose të bardhë
Përgatitja:
Ngroheni furrën në 190 gradë.
Në një tas, përzieni gjalpin, sheqerin, vezët, shoshoni miellin, pluhurin pjekës, kakaon atje. Përzieni gjithçka me një mikser. Nëse brumi juaj është i dendur (varet nga mielli), atëherë shtoni disa lugë qumësht.
Vendosni gjysmën e brumit në formën e kifleve. Mbi secilin kallëp, një copë çokollatë dhe mbulojeni me brumin e mbetur.
Ne e dërgojmë në furrë për 20-25 minuta. Ftoheni kiflet e gatshme pak dhe spërkatini me sheqer pluhur.
Si të piqni kifle me rrush me çokollatë
Kifle me çokollatë të zezë dhe rrush të thatë
Përbërësit:
- miell gruri - 200 g;
- çokollatë e zezë - 1 shirit i madh;
- sheqer i grimcuar - 70 g;
- pluhur kakao - 2 tbsp. l.
- vezë pule - 3 copë;
- gjalpë - 150 g;
- pluhur pjekje - 2 lugë;
- sheqer vanilje - 1 lugë;
- rrush të thatë - gjysmë filxhan.
Përgatitja:
Grini gjalpin në temperaturë dhome në një tas me vezë, kakao dhe sheqer të grimcuar. Pastaj shtoni shiritin e çokollatës në kubikë dhe përzieni. Pas kësaj, shtoni pluhur pjekje, vanilje, miell dhe gatuani brumin.
Thani rrushin e larë, përzieni me një sasi të vogël mielli në mënyrë që ato të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi brumin e gjalpit. Vendoseni brumin dhe përziejeni përsëri.
Vendoseni brumin e përgatitur në kallëpe të vegjël, të vajosur, metal, letër ose silikoni (në rastin e fundit, thjesht mund të spërkatni me ujë), duke mbushur rreth dy të tretat e vëllimit.
Para pjekjes së kifleve me çokollatë, furra duhet të nxehet në 180-200 ° C. Piqni kifle deri sa të zbuten, rreth 20-25 minuta. Pastaj nxjerrim kiflet e gatshme nga furra dhe e dekorojmë majën me krem, spërkatje, pluhur etj.
Kifle me çokollatë nga Yulia Vysotskaya me copa çokollate brenda dhe një foto të recetës
Për të pjekur kifle me çokollatë sipas recetës së Julia Vysotskaya, do t'ju duhet:
- 100 g çokollatë të zezë
- 50 g çokollatë të bardhë
- 100 g gjalpë
- 3 vezë
- 40 g sheqer kafe
- 2 tbsp. lugë miell
- 1 lugë çaji pluhur pjekje
- një majë kafeje të bluar
Metoda e gatimit:
Ngroheni furrën në 190 ° C. Prisni çokollatën në copa dhe vendosni në një tenxhere të vogël, shtoni gjalpë dhe vendoseni në zjarr. Kombinoni vezën me sheqer dhe rrihni me një mikser derisa sheqeri të tretet plotësisht. Shtoni miell, pluhur pjekje, kafe të bluar dhe vazhdoni të tundni. Pastaj shtoni çokollatë të shkrirë dhe gjalpë në masën e vezëve dhe rrihni derisa të qetë. Ndajeni brumin në kallëpe të vegjël (nëse kallëpet nuk janë silikoni, lyejeni me vaj). Prisni çokollatën e bardhë në copa dhe ngjitni disa copa çokollatë të bardhë në secilin formë me brumin. Vendosni kiflet në një furrë të parangrohur për 15-20 minuta. Shërbejeni kifle me copa çokollate brenda, të përgatitura sipas recetës së Julia Vysotskaya, të ftohen mirë.
Kifle banane: recetë dhe foto e kifle me çokollatë dhe banane
Përbërësit:
- Miell: 225 gram;
- Kakao: 3 lugë;
- Banane: 3 copë;
- Vezë pule: 2 copë;
- Sheqeri: 100 g ose për shije;
- Vaj perimesh: 125 ml;
- Sode: 1 lugë çaji.
Përgatitja:
Hapi 1: përgatitja e bananeve.
Qëroni bananet dhe vendosini në një pjatë. Ne armatosemi me një pirun ose mulli të patates dhe presim tulin e bananes në pure patatesh.
Hapi 2: përgatitja e vezëve.
Ne lajmë vezët nën ujë të nxehtë të rrjedhshëm dhe i thyejmë ato në një pjatë të veçantë. Hidhni sheqer dhe vaj perimesh, rrahni me një lëvizje deri sa të qetë. Pastaj derdhni atë në banane të pure dhe përziejeni gjithçka plotësisht me një lugë gjelle.
Hapi 3: përgatitja e brumit.
Derdhni sasinë e kërkuar të miellit, kakaos dhe sodës në një sitë. Shosh në një tas të gjerë dhe të rehatshëm dhe trazoje. Ju duhet të shoshitni në mënyrë që të hiqni qafe gunga, si dhe të pasuroni brumin me oksigjen, sepse në këtë mënyrë produktet e pjekura do të jenë edhe më të ajrosura dhe të buta.
Hidhni masën e ëmbël të bananes në miell dhe lëvizni ose tundni gjithçka plotësisht duke përdorur një mikser. Qëllimi duhet të jetë me ngjyrë uniforme dhe pa gunga.
Hapi 4: ne formojmë kifle.
Ne e lyejmë me kujdes enën e pjekjes me gjalpë ose vaj perimesh ose, si në rastin tonë, shtrojmë tene letre. Pastaj shtrojmë brumin e përgatitur me një lugë gjelle, duke mbushur kallëpet me rreth 2/3, sepse brumi ynë do të rritet pak. Dhe mund të kaloni në pjekje.
Hapi 5: ne piqem kifle.
Ngroheni furrën në 220 gradë Celsius, dhe vetëm pas kësaj, vendosni formën në furrë. Ne piqem kifle deri sa të gatuhen plotësisht për 15 - 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, ato duhet të ngrihen dhe të mbulohen me një kore të bukur. Dhe gatishmëria mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh, hell ose pirun. Nëse, kur ngjitni një hell, një gjurmë e brumit të papërpunuar mbetet në të, kjo do të thotë që pjekja nuk është ende gati, dhe nëse është e thatë, atëherë me guxim fikni furrën dhe hiqni formën, duke ndihmuar veten me gropat e kuzhinës.
Lëmë kiflet me banane dhe çokollatë të përgatitur sipas kësaj recete të ftohen në temperaturën e dhomës për 10 - 15 minuta.
Hapi 6: duke servirur kifle banane-çokollatë.
Kiflet e ftohura me banane-çokollatë mund të shërbehen në tene letre ose pa to, por sigurisht në një tepsi të bukur ose në një pjatë të gjerë. Ju mund ta dekoroni ëmbëlsirën me sheqer pluhur ose krem \u200b\u200bdelikate me gjalpë, në çdo rast, cupcakes janë tepër aromatik dhe shumë të shijshëm. Dhe si pije, çokollata e nxehtë, çaji ose qumështi janë të përshtatshme.
Dhe në përfundim - një foto me kifle banane me çokollatë, të përgatitur sipas recetës, e cila është paraqitur më lart:
Sipas një versioni, si të gatuajmë kifle është një recetë që u shpik në Francë, sipas një tjetri, se si të gatuaj kifle të gjithë botën u tha nga britanikët. Popullariteti i kifleve u promovua nga fakti që ato filluan të përgatiteshin në restorante dhe ushqime të shpejta. Shumë prej nesh janë përpjekur për herë të parë kifle në McDonald's, kështu që sot shumë janë të interesuar se si të bëjnë kifle si në McDonald's. Receta për kifle mund të jetë maja dhe sodë buke ose pluhur pjekje për të bërë kifle me gëzof. Recetat e brumit të kifleve janë të pakomplikuara. Brumi i kifleve zakonisht bëhet me vezë, miell, gjalpë dhe sodë buke. Edhe me një minimum kohe, ju mund të bëni kifle të shijshme, një recetë e thjeshtë na thotë që ju thjesht duhet të rrahni vezët, miellin, gjalpin, qumështin dhe sheqerin në një masë homogjene dhe t'i vendosni në kallëpe. Por ka edhe kifle pa vezë. Por pastaj produktet e qumështit shtohen, si, për shembull, në recetat për kifle kefir, kifle krem \u200b\u200bkosi, kifle gjizë, recetë për kifle qumështi. Mbushja për kifle mund të mos jetë e disponueshme, por përdoret më shpesh sepse recetat e mbushura për kifle lejojnë kifle më të lëngshme dhe më të shijshme. Mund të gjeni një shumëllojshmëri të gjerë të kifleve të mbushura: kifle me çokollatë me qumësht të kondensuar, kifle banane, kifle me çokollatë dhe boronicë, kifle portokalli, kifle mjedre, kifle molle, kifle boronicë, kifle qershi, kifle limoni, kifle rrushi. Muffins mund të mos jetë e ëmbël, siç janë kiflet me djathë dhe proshutë.
Kiflet me çokollatë janë një nga recetat më të njohura. Shumë njerëz e duan çokollatën dhe mund ta merrni gjatë gjithë vitit. Receta për kifle me çokollatë mund të diversifikohet me mbushje të tjera - reçel, arra. Të njohura janë kiflet me çokollatë me mbushje të lëngshme, kifle portokalli, kifle banane, kifle banane dhe kanelle, kifle portokalli dhe limoni.
Muffins mund të përgatitet në formën e simiteve të vogla, por kifle klasike - recetë për kifle në teneqe. Recetat për kifle në kallëpe silikoni janë shumë të thjeshta dhe praktike: gatuani brumin, e vendosni në kallëpe dhe nuk mund të keni frikë se kiflet në kallëpe silikoni do të digjen. Sigurisht, përveç furrës, mund të gatuani kifle në një tenxhere të ngadaltë.
Ndërsa bërja e kifleve është shumë e lehtë, është mirë të jesh në gjendje të shikosh se si të bësh kifle. Për ta bërë këtë, ne ju ofrojmë recetat tona të fotove, këto janë kifle gjizë (recetë me foto), kifle çokollate (recetë me foto), kifle (recetë me fotografi hap pas hapi), kifle recetë hap pas hapi me foto, kifle banane (recetë me foto), kifle me gjizë ( recetë me foto), kifle qumështi (foto recetë), kifle kefir (recetë me foto).
Për të dy një parti komode çaji familjar dhe një ide ëmbëlsire festive, kiflet me çokollatë janë më të përshtatshme. Cmbëlsira ekonomike dhe shumë të shijshme mund të përgatiten në disa versione, secili lloj i produktit mund të zbukurohet në mënyra të ndryshme dhe të marrë vlerësime të mira nga mysafirët ose anëtarët e shtëpisë. Dhe do të duhet të kaloni rreth 30 minuta, ose pak më shumë nëse bëni edhe një krem \u200b\u200bpër zbukurim.
Çfarë duhet të dini rreth kifleve me çokollatë
Përkundër thjeshtësisë së recetës dhe disponueshmërisë së të gjithë përbërësve, ka hollësi që mund të ndikojnë ndjeshëm në rezultat. Mallrat e pjekura në ëmbëlsirë përfshijnë gjalpë, qumësht, kakao, cilësia e së cilës përcakton shijen e produktit përfundimtar. Përveç kësaj, manaferrat mund të shtohen në brumë.
Ka disa rregulla të rëndësishme për të bërë kifle me çokollatë për t'i bërë ato me të vërtetë të shijshme:
- Nuk ka nevojë të fshikulloni përbërësit. Ata janë brumosur me dorë (me një lugë, shpatull), por për të shpejtuar procesin, është e lejueshme të përdorni një mikser me një hundë për të bërë brumë. Rritja e pjekjes dhe struktura e ajrosur e tortës rezulton nga përdorimi i një pluhuri pjekjeje.
- Kur shtoni manaferra të ngrira në kifle me qershi dhe çokollatë, mos i shkrini ato paraprakisht. Fruti do të humbasë lëngun e tij dhe produktet e pjekura do të jenë shumë të lagura.
- Muffins zakonisht piqen në forma të veçanta letre. Ata nuk kanë nevojë të lyhen me yndyrë dhe të hiqen nga produktet pas pjekjes. Torta ruhet në forma letre të valëzuara dhe shërbehet në tryezë. Nëse keni një sërë formash të vogla metalike (si për kekët), atëherë duhet t'i trajtoni me vaj dhe pluhur me miell. Për produktet prej silikoni, vetëm pjesa e poshtme është e lubrifikuar për të formuar një majë të konveks, të rrumbullakosur të tortës.
- Për të marrë një ngjyrë të pasur brumi çokollate, duhet të përdorni çokollatë të shkrirë, jo kakao.
- Shtë më mirë të blini pluhur të mirë kakao, të prodhuar nga fabrika Rossiya ose ndërmarrja Babaevsky.
- Përdorni një përzierje të disponueshme në treg si një pluhur pjekjeje. Në mungesë të tillë, përdoret pluhur pjekje, i cili është i lehtë për t'u bërë vetë. Për ta bërë këtë, përzieni sode të thatë dhe pluhur të acidit limoni në përmasa të barabarta. Ju duhet të ruani një pluhur pjekjeje shtëpiake në një kavanoz të mbyllur me kujdes dhe ta merrni atë vetëm me një lugë të thatë në mënyrë që substancat të mos fillojnë të reagojnë me njëra-tjetrën para kohe. Kur pjekni kifle, kurrë mos e shuaj sode buke me uthull.
Nëse receta përfshin copa çokollate, atëherë mund të përdoren pika çokollate. Isshtë një produkt i qëndrueshëm ndaj nxehtësisë që do të mbajë formën e tij kur piqet. Patate të skuqura ose thërrime të karibe janë gjithashtu të përshtatshme si mbushës. Nëse nuk mund të blini mbushje speciale me çokollatë, mënyra më e lehtë është të shtypni një shirit çokollate të errët.
Si të bëni kifle tuaj?
Teknologjia e gatimit të brumit dhe pjekjes duket e komplikuar vetëm me një vështrim shumë të përkohshëm. Në fakt, nuk ka absolutisht asnjë vështirësi në bërjen e kifleve. Kërkesa kryesore është përzierja veçmas e përbërësve të lëngshëm dhe të thatë. Kjo ndihmon për të mbajtur dioksidin e karbonit, i cili formon shumë flluska të vogla dhe të shpërndara në mënyrë të barabartë në brumë.
Si çdo recetë amerikane, mënyra klasike supozon që çdo amvise mund të bëjë pasta. Isshtë më mirë të ndizni furrën paraprakisht në mënyrë që të nxehet deri në 200-220 ° C. Ju do të duhet:
- sheqer - 100 g;
- miell - 200 g;
- pluhur pjekje - 2 lugë;
- kakao - 2-3 lugë;
- sheqer vanilje (1 lugë çaji) ose vanilinë kristalore (në majë të një thike);
- vezë pule - 3 copë;
- gjalpë - 70 g;
- qumësht - 70 ml.
Gjalpi duhet së pari të shkrihet në një gjendje të lëngët (në mikrovalë ose në sobë). Vidhni vezët me një pirun, duke përzier të bardhën dhe të verdhën e vezës. Pastaj derdhni qumësht dhe gjalpë, përzieni.
Përzieni miellin, sheqerin, kakaon dhe pluhurin pjekës veç e veç. Shtoni menjëherë copat e çokollatës. Derdhni përzierjen e vajit të vezës në përzierjen e thatë të përgatitur dhe shpejt përzieni brumin.
Ju duhet të merrni një masë mjaft të trashë, por jo elastike. Ndani brumin në forma të vogla, duke i mbushur jo më shumë se 2/3 e vëllimit. Vendoseni në furrë për 10-12 minuta. Gatishmëria mund të përcaktohet me një hell të thatë prej druri, por me një furrë të parangrohur, kjo kohë zakonisht është e mjaftueshme.
Numri i ëmbëlsirave që do të merren nga ky grup produktesh është 10-15 copë, në varësi të madhësisë së kallëpeve. Diametri standard i kifle është rreth 7 cm. Pesha varet nga gama e produkteve dhe mënyra e pjekjes: mbushja e lëngshme e bën ëmbëlsirën më të rëndë. Bërja e shumë ëmbëlsirave dhe ruajtja e tyre nuk është racionale, pasi shpejt bajat. Për çajin e bërë në shtëpi, është më lehtë t’i pjekni pak para se t’i shërbeni dhe t’i ftohni nëse keni nevojë të dekoroni me krem.
Kifle me çokollatë me mbushje frutash
Kombinimi i frutave dhe çokollatës është gjithmonë shumë interesant. Në vend të qershive, në recetën më poshtë mund të shtoni manaferra të tjerë sezonalë (luleshtrydhe, rrush pa fara të kuqe ose të zeza, dorëzonjë kopshtesh, irgu, rrush të vogël të ëmbël, etj.). Në dimër, ju mund të përdorni fruta dhe hurma të ëmbëlsuara ose të thata, si dhe manaferrat e ngrirë.
Për të bërë kifle me qershi me çokollatë, ju nevojitet si më poshtë:
- miell - 200 g;
- sheqer - 100 g;
- pluhur pjekje - 2 lugë;
- çokollatë - 80 g;
- vezë - 1 copë;
- gjalpë - 50 g;
- qumësht - 200 ml;
- qershi pa gropa - 100 g.
Shkrini çokollatën me gjalpë në një banjë uji ose në një furrë me mikrovalë. Lëreni të ftohet pak dhe përzieni përbërësit e thatë. Vendosni një vezë në çokollatë të ftohur dhe përzieni me një lugë ose shpatull.
Përgatitni qershitë: spërkatini ato me miell ose niseshte në mënyrë që frutat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në brumë. Do të jetë e mjaftueshme 1 tbsp. ndonjë prej këtyre substancave. Thjesht duhet të spërkasësh miellin me manaferrat, dhe pastaj ta tundësh tasin disa herë.
Hidhni masën e çokollatës në përzierjen e thatë dhe përziejeni. Derdhni manaferrat dhe bashkojini ato me brumin me disa lëvizje lugë. Shpërndani masën në teneqe, spërkateni me sheqer sipër dhe piqeni në një furrë të parangrohur (200 ° C) për 18-20 minuta.
Ju duhet të freskoni ëmbëlsirën direkt në forma silikoni. Kiflet e përfunduara me çokollatë me qershi mund të zbukurohen me sheqer pluhur ose një rrjetë çokollate.
Kifle banane
Kiflet me banane janë jashtëzakonisht të shijshme. Aroma e këtyre frutave plotëson shumë mirë shijen e çokollatës. Një recetë e thjeshtë për kifle çokollate nuk ka gjasa të lërë askënd indiferent.
Mash një banane të madhe me një pirun në thërrime dhe përzierje me vezë (2 copë.) Dhe gjalpë të shkrirë (80-100 g). Hidhni në kos (250 g, me aromë banane).
Përzieni veçmas 300 g miell, 200 g sheqer, 1 tbsp. pluhur pjekje dhe 2-3 tbsp. l kakao. Hidhni përbërësit e lëngshëm në përzierjen e thatë dhe gatuajeni brumin. Piqni sipas parimeve të përgjithshme (200 ° C, 12-15 minuta), pastaj ftoheni dhe hiqeni nga kallëpet.
Dmbëlsirë për adhuruesit e çokollatës
Ndonjëherë dëshironi që ëmbëlsira jo vetëm të ketë shije çokollate, por edhe të përmbajë copa të ëmbëlsirave tuaja të preferuara. Për këtë, ata dolën me pika termostabile që nuk do të shkrihen dhe nuk do të përzihen me brumin nëse bëni kifle me çokollatë me copa çokollate. Mund t’i zëvendësoni me copa të mëdha çokollate të errët ose të errët, të cilat gjithashtu nuk shkrihen shumë mirë në produktet e brumit.
Bërja e kifleve në shtëpi në mënyrë që ato të duken si ëmbëlsira juaj e preferuar nga një kafene (me një sasi të shtuar çokollate) nuk është gjithashtu e vështirë. Për kifle me çokollatë ju nevojiten:
- sheqer - 60 g;
- miell - 120 g;
- kakao - 1 lugë gjelle;
- pluhur pjekje - 1 lugë;
- çokollatë - 100 g;
- qumësht - 50 ml;
- vezë - 1 copë;
- vaj - 70 g.
Unë gatuaj në të njëjtën mënyrë si zakonisht, duke përzier veçmas përbërësit e thatë, dhe pastaj derdh në pjesën e lëngshme. Në këtë recetë, ekziston vetëm 1 nuancë: një pjesë e çokollatës (30 g) duhet të shkrihet me gjalpë dhe pastaj të përzihet me vezë dhe qumësht, dhe sasia kryesore (70 g) duhet të ndahet në copa me madhësi të paktën 1 cm. Pjesët e përgatitura përzihen me pjesën e thatë të pjesëve të brumit.
Duke kombinuar përzierjen e lëngshme dhe të thatë, thërrimet e forta do të shpërndahen në mënyrë të barabartë në masën e brumit. Delikatesa piqet në 180-200 ° C për 20-25 minuta.
Si të bëni një mbushje të lëngshme?
Ky është një nga ëmbëlsirat më çokollatë. Do të duhen 200 g çokollatë e zezë e mirë (të paktën 75% kakao) për ta bërë atë. Përveç kësaj, do t'ju duhet:
- 100 g gjalpë;
- 2 vezë;
- 3 të verdhë veze;
- 70 g sheqer;
- 60 g miell;
- një majë kripe.
Shkrini çokollatën me gjalpë në një banjë uji. Ftohet pak dhe përzihet me vezë dhe të verdha. Përzieni miellin me sheqer dhe kripë, derdhni masë çokollate në të dhe gatuani brumin. Piqni për 7-10 minuta në një furrë të parangrohur në 220 ° C. Sekreti i mbushjes së lëngut është se në temperatura të larta sipërfaqet do të piqen shpejt dhe mesi i ëmbëlsirave do të ngrohet vetëm pak, duke ruajtur strukturën delikate. Shërbeni kifle të tilla të nxehta, prandaj është më mirë t’i gatuani në forma letre.
Muffins në kefir me patate të skuqura
Për ata që e mbajnë veten në formë dhe numërojnë numrin e kalorive në ushqim, një recetë pa vaj është e përshtatshme. Nëse merrni kefir me pak yndyrë, përmbajtja kalori e ëmbëlsirës do të jetë pak më e ulët se në versionet tradicionale. Për një shije më të pasur, mund të bëni kifle çokollate nga një shufër që përmban të paktën 15% kakao.
Kombinoni 70 g sheqer me 1 vezë, derdhni kefir (0,5 gota), përzieni derisa të jetë e qetë. Veçmas bëni një përzierje të thatë të 1 filxhan miell, 3 tbsp. kakao dhe ¼ tsp. sode (mos e shuaj, pasi acidi i kefir do të reagojë me sode direkt në brumë). Grij 50 g çokollatë atje (mund të marrësh ashkla ose thërrime të gatshme). Kombinoni pjesët e lëngshme dhe të thata, rregulloni në forma. Piqni në 180 ° C për 20 minuta.
Pasi mësoi se si të piqte kifle vetë, me çokollatë ose të zakonshme, me ose pa mbushës, zonjëja fiton mundësinë për të trajtuar shpejt të dashurit e saj me diçka të pazakontë. Pasi të keni provuar disa receta, mund të zgjidhni atë që funksionon më mirë dhe pastaj të ndryshoni vetëm mbushjet për të. Dhe nëse merrni edhe një krem \u200b\u200btë mirë që mund të aplikohet në pjesën e sipërme të tortës, atëherë me pushime nuk do të duhet të grumbulloni trurin tuaj ose të humbni kohë në ëmbëlsira ekzotike.
Receta klasike për kiflet me çokollatë është "pure deri në vrima" - ato janë kaq të shijshme dhe të lehta për tu përgatitur. Një emër tashmë po shkakton një stuhi emocionesh për ata me një dhëmb të ëmbël. Kiflet janë paksa të lagura, mesatarisht të ëmbla, të buta dhe tepër të shijshme.
Përgatitni ushqimet e kërkuara.
Kombinoni përbërësit e thatë në një tas të thellë: shoshoni miellin e grurit, shtoni pluhur kakao, sheqer dhe pluhur pjekje. Përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos mbeten gunga, dhe e gjithë masa duhet të jetë e ngjyrosur në mënyrë të barabartë me kakao.
Vendosni copa të çokollatës së zezë në një tenxhere, hidhni qumësht dhe shtoni gjalpë.
Vendoseni në zjarr dhe sillni homogjenitet, duke e trazuar herë pas here. Sillni përzierjen në një çiban në nxehtësi të ulët.
Në një tas, bashkoni salcën e thartë me vezën e pulës.
Rrahni me dorë.
Hidhni masën e butë me çokollatë në përbërësit e thatë, duke trazuar vazhdimisht.
Pastaj shtoni salcë kosi me vezë.
Dhe përziej gjithçka përsëri.
Rregullojeni brumin e përfunduar në teneqe. Nëse jeni duke përdorur forma silikoni ose me futje letre të disponueshme, nuk keni nevojë të lubrifikoni, përndryshe, të lyeni me vaj perimesh.
Dërgoni formën me brumë në furrë dhe piqni për 20-25 minuta në 180-200 gradë, deri në një ndeshje të thatë.
Gatishmëria mund të kontrollohet me një copë druri - nëse është e thatë - kiflet me çokollatë klasike janë gati.
Shërbejeni kifle të ftohura, tepër të shijshme, me çokollatë për çaj.
Nëse dëshironi, kiflet mund t’i dekoroni me krem, megjithëse ato shijojnë shkëlqyeshëm pa të.
Të bëftë mirë.
Gatuaj me dashuri.
Përziej vezët (të bardhat dhe të verdhat) me sheqer të grimcuar, madje do të them edhe më shumë - i rrah me mikser për të marrë një masë veze me gëzof, e cila në pamjen e saj do të ngjajë me një bazë biskotash. Nuk harroj gjithashtu sheqer vanilje.
Sa më e bardhë të jetë masa e vezës, aq më madhështore do të dalë brumi, që do të thotë se do të mbushet me flluska të bardha vezësh të rrahura me sheqer. 
Pastaj i shkrirë, i shtrirë në dhomë për më shumë se 2 orë, shtoni gjalpë në copa mesatare në brumë. Gjalpi i zbutur do të rrahë mirë me një mikser dhe brumi do të bëhet i butë. 
Tani derdh brumë qumësht (për këtë recetë nuk e ngroh) në temperaturë dhome për ta bërë brumin më të shijshëm. Yndyra e qumështit gjithashtu do të zbusë produktet e pjekura. Rrahni përsëri të gjithë përbërësit me një mikser. 
Unë spërkas miellin e situr të ajrit dhe shtoj pluhurin pjekës. Gatuajeni gradualisht brumin me trashësi mesatare, duke e trazuar me lugë. 
Hapi i fundit është shtimi i kakaos. 
Dhe së fundmi shtoj ca zest. Duhet të ketë shumë prej tyre. Gjithkush dëshiron që ai të marrë rrush të thatë, kështu që unë nuk më vjen keq për të, unë derdh në disa grushta. 
Unë derdh brumin në forma silikoni (i lyej lehtë me vaj perimesh), do të jetë përafërsisht si salcë kosi e trashë. Unë mbush teneqet ¾ plot dhe tani ato janë gati për pjekje. 
Unë piqem për 20-25 minuta, në mënyrë që ëmbëlsira të bëhet me gëzof dhe të skuqet siç duhet. Pjesa e sipërme mund të plasaritet pak. Kjo tregon se kiflet janë pjekur, që do të thotë se janë gati të nxirren nga furra. 
Nxjerr kiflet e ftohur nga kallëpet dhe i vendos në një enë për servirje. 
Sigurohem që të krijoj çaj, kafe për ata që dëshirojnë dhe të shërbej në tryezë pasta të gatshme. 