Qiqrat në salcë pikante. Qiqrra në salcë domate për dimër. Petulla me perime nga qiqrat

Qiqrra ose arra turke është një produkt ushqimor shumë i shëndetshëm. Prej saj mund dhe duhet të gatuani shumë pjata të shijshme dhe të thjeshta.

Ne ju ofrojmë 18 receta origjinale me të cilat mund të gatuani pjata me qiqra të paktën çdo ditë.

Falafel me salcë tzatziki

Përbërësit:

• këtu - 100 g
• ujë nga zierja e qiqrave - 20 g
• vaj ulliri - 20 g
• susam - 10 g
• majdanoz - 10 g
• kopër - 10 g secila
• cilantro - 5 g
• hudhër - 2 karafil
• miell gruri të plotë - 50 g
• vaj ulliri

Për salcën:

• kos grek - 170 g
• kastravec - 100 g
• hudhër - 5 g
• majdanoz - 10 g
• Cilantro - 5 g

Si të gatuaj?

1. Ziejini qiqrat derisa të zbuten.
2. Te qiqrat e ziera shtoni vaj ulliri, farat e susamit, barishtet, hudhrat. Grini të gjithë përbërësit në një blender derisa të jenë të lëmuara.
3. Shtoni miell gruri në përzierjen që rezulton dhe formoni petë.
4. Skuqini petat e qiqrave në një tigan jo ngjitës të ngrohur mirë.
5. Më pas përgatisni salcën: copëtoni kastravecin, barishtet dhe hudhrën në blender. Shtoni kos në masën që rezulton dhe përzieni gjithçka tërësisht.
6. Vendosni petat në një pjatë dhe zbukurojeni me salcë. Pjata juaj me qiqra është gati për t'u shërbyer.

Petulla me perime nga qiqrat

byrchynka

Përbërësit:

• qiqra - 400 g
• qepë - ½
• karota - 2 copë.
• vezë - 1 pc.
• piper
• vaj ulliri

Si të gatuaj?

1. Thithni qiqrat gjatë natës në ujë të pastër.
2. E shpëlajmë në mëngjes, e mbulojmë me ujë të freskët dhe e ziejmë në zjarr të ulët derisa të bëhet e butë (rreth 40 minuta).
3. Grini qiqrat e gatshme në blender së bashku me karotat, qepët dhe vezët derisa të jenë të lëmuara.
4. Nga "brumi" që rezulton formoni petulla të vogla dhe dërgojini në një tigan të lyer pak me vaj ulliri.

Thithë qiqrash me mango

angelina_easyvegcook

Përbërësit:

• miell qiqrash - 1 lugë gjelle.
• qumësht - 1 lugë gjelle.
• vezë - 1 pc.
• mango - 1 pc.
• kardamom

Si të gatuaj?

1. Vendoseni tulin e mangos në një tas me miell qiqrash, qumësht, vezë, pak kripë dhe kardamom. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga.
2. Piqni petullat në një tigan që nuk ngjit ose në një të rregullt, duke e lyer me vaj ulliri.

Shërbejeni me majë ose kos.

qiqra të pjekura me erëza

rrëmujë gatimi

Përbërësit:

• qiqra - 250 g
• paprika - ½ lugë gjelle. l.
• shurup agave (mjaltë) - 1 lugë gjelle. l.
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.
• kripë piper

Si të gatuaj?

1. Zieni qiqrat.
2. Përzieni shurupin e agave, vajin e ullirit, paprikën, kripën dhe piperin.
3. Përzieni qiqrat e gatuara (jo të nxehta) me erëzat.
4. Ngroheni furrën në 180 gradë. Hidhni qiqrat në një tepsi duke e mbuluar me letër pjekjeje dhe e vendosni enën në furrë për 40-45 minuta.
5. Shërbejini qiqrat e pjekura me perime ose hajini vetë.

Sallatë me qiqra dhe arra pishe

elena_korsik

Përbërësit:

• qiqra - 200 g
• arra pishe - 30 g
• majdanoz (kopër, kenza) - 1 tufë
• hudhër - 1 dhëmb.
• vaj ulliri - 0,25 gota
• lëngun e gjysmë limoni
• kripë piper

Si të gatuaj?

1. Thithni qiqrat për 12 orë. Më pas ziejeni derisa të bëhet.
2. Grini hudhrat, barishtet, lëngun e limonit, vajin, kripën, piperin dhe nja dy lugë qiqra të ziera në blender derisa të jenë të lëmuara.
3. Përzieni qiqrat e ziera me salcë dhe lërini të ziejnë për 15 minuta.
4. Shërbejeni pjatën me qiqra me barishte dhe perime të freskëta sipas dëshirës tuaj.

Gushnut

femër_xydeet

Përbërësit:

• qiqra - 200 g
• viçi - 100 g
• domate - 2 copë.
• majdanoz - degëz
• kripë piper

Si të gatuaj?

1. Thithni qiqrat për 12 orë, më pas ziejini derisa të zbuten.
2. Pritini mishin dhe domatet (pa lëkurë) në kubikë dhe ziejini.
3. Përziejmë qiqrat me mish viçi dhe perime, i rregullojmë me kripë dhe piper. Mbi pjatën me një degë majdanoz.

Supë me qiqra me kokoshka

elizavetamaleva

Përbërësit:

• qiqra - 300 g
• ujë - 1 l.
• qepë - 1 pc.
• patate - 3 copë.
• karota - 1 pc.
• hudhër - 3 dhëmbë
• vaj ulliri
• kripë / piper / trumzë

Si të gatuaj?

1. Ziejini qiqrat (pasi t'i njomni për 12 orë) në zjarr të ulët.
2. Grini karotat, prisni patatet në kubikë, qepët në gjysmë unaza. Skuqini lehtë qepën në vaj ulliri.
3. Shtoni patatet, karotat, qepët, hudhrat dhe erëzat në qiqra dhe gatuajini të gjithë përbërësit për rreth 15 minuta.
4. Grini të gjithë përbërësit në një blender dhe dekorojini me kokoshka.

Supë me qiqra dhe domate

tatiana_veg

Përbërësit:

• qiqra - 250 g
• domate - 5 copë.
• qepë - 1 pc.
• patate - 2 copë.
• kripë piper

Si të gatuaj?

1. Zieni qiqrat.
2. Hiqni lëvozhgën nga domatet dhe skuqini në një tigan të nxehur mirë me qepë të grirë për të bërë një "pastë domate".
3. Kur domatet të jenë zier, nja dy minuta para se t'i fikni, hidhni qiqrat në tigan. Lëreni të ziejë dhe lëreni mënjanë.
4. Pasi qiqrat dhe domatet të jenë ftohur pak, i grijmë në blender duke i shtuar kripë dhe piper sipas shijes.
5. Shërbejeni pjatën e përfunduar me qiqra me zarzavate.

Pjata me qiqra: Supë kreshmore

katerina_kovalenkova

Përbërësit:

• qiqra - 1 lugë gjelle.
• domate - 2 copë.
• patate - 2 copë.
• piper jeshil - 1 pc.
• ujë - 1,5 l.
• vaj vegjetal ose vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.
• limon
• shafran i Indisë
• Karafil
• Gjethja e dafinës
• kripë piper

Si të gatuaj?

1. Zieni qiqrat.
2. Pritini në kubikë patatet, specat dhe domatet.
3. Vendosni një tenxhere të mesme në zjarr, duke derdhur 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh ose ulliri. Kur të ngrohet, shtoni karafil, gjethe dafine atje.
4. Më pas në vaj dërgojmë qepën, hudhrën, specin jeshil duke i kripur pak përbërësit. I ziejmë për 3-4 minuta duke i trazuar me një shpatull.
5. Pas kësaj, hidhni domatet dhe të gjitha erëzat e tjera në tigan, duke zier enën për 2-3 minuta të tjera.
6. Ndërkohë që perimet ziejnë, shpëlajmë qiqrat. Më pas së bashku me patatet ziejini me pjesën tjetër të përbërësve për 3 minuta.
7. Në fund, hidhni ujë në tigan, shtrydhni një fetë limoni dhe përzieni gjithçka mirë. Gatuani supën derisa qiqrat të zbuten pa e hequr kapakun.
8. Kur gjella të jetë gati, hidheni në një pjatë duke e zbukuruar me barishte të freskëta sipas shijes.

Supë me qiqra me pulë të tymosur

anochka413

Përbërësit:

• qiqra - 200 g
• ujë në të cilin zihen qiqrat
• karota - 1 pc.
• qepë - 1 pc.
• pulë e tymosur - 50-100 g
• kripë piper

Si të gatuaj?

1. Zieni qiqrat.
2. Qepën dhe pulën e presim në kubikë, karotat i presim në rende. Hidhini të gjithë përbërësit në ujë të vluar dhe ziejini për 4-5 minuta.
3. Shtoni mishin e pulës dhe perimet në tenxheren me qiqrat dhe ujin, duke i rregulluar me kripë dhe piper. Grini një pjesë të supës në blender.
4. Përziejini të dyja pjesët e supës: të copëtuara në blender dhe të lëngshme. Zbukuroni pjatën me qiqra dhe barishte sipër.

byrek me qiqra

yashyulya

Përbërësit:

• miell qiqrash - 100 g
• kefir - 100 ml.
• vezë - 1 pc.
• sode - ¼ lugë gjelle. l.
• peshk i pjekur ose lakër i zier (për mbushje)

Si të gatuaj?

1. Përzieni miellin e qiqrave me kefirin, vezën dhe sodën, duke e trazuar plotësisht me një kamxhik ose mikser derisa të bëhet një masë homogjene.
2. Ndani brumin në dy pjesë. Hedhim pjesën më të madhe të brumit në një tepsi të veshur me letër furre.
3. Hidhni butësisht mbushjen sipër brumit dhe derdhni pjesën e dytë të brumit.

E pjekim kekun per 40-45 minuta ne 180 grade. Gatishmërinë e pjatës me qiqra kontrolloni me kruese dhëmbësh ose shkop druri.

pica me qiqra

yashyulya

Përbërësit:

Për testin

• miell qiqrash - 1 lugë gjelle.
• ujë - 1 lugë gjelle.
• vaj ulliri - 1 lugë

Për mbushje

• piper i kuq zile - 1 pc.
• domate - 1 pc.
• llambë - 1 pc.
• mish pule i zier - 100 g
• djathë me pak yndyrë - 20 g

Si të gatuaj?

1. Përgatitni brumin e picës: Përzieni miellin e qiqrave me ujë për të bërë një brumë pa gunga. I shtoni kripë, vaj ulliri dhe përziejini mirë. Pas kësaj, lëreni brumin të qëndrojë për të paktën 30 minuta.
2. Kur mbi brumë shfaqen flluska të vogla do të thotë se është trashur dhe mund të piqet.
3. Ngroheni furrën në 220 gradë. Pritini piper, domate dhe pulë në feta, qepën në gjysmë unaza.
4. Vendoseni brumin në një fletë pjekjeje, vendosni perimet sipër. E vendosim picën në furrë për 20-25 minuta.
5. 5 minuta para se ta fikim gjellën e spërkasim me djathë të grirë me pak yndyrë.
6. Dekoroni picën me barishte dhe shërbejeni në pjatë.

qiqra me kungull

kseniia_kovalenko

Përbërësit:

• qiqra - 200 g
• domate - 3 copë.
• kungull
• hudhra
• Vaj kokosi
• vaj ulliri
• kripë piper
• kardamom
• arrëmyshk
• gjelbërim

Si të gatuaj?

1. Thithni qiqrat për 2 orë. Më pas e ziejmë në ujë me kripë për 30-40 minuta.
2. Paralelisht kaurdisim në vaj kokosi hudhrën dhe qepën e grirë hollë. Më pas hidhni në tigan domatet dhe kungullin. Kripë, piper, shtoni një majë kardamom dhe arrëmyshk.
3. Kur perimet të jenë zier, shtoni qiqrat e ziera me vaj ulliri dhe përziejini mirë.
4. Zbukuroni pjatën me qiqra me barishte sipër.

qiqra të pjekura me perime

ayurveda.dhe.ju

Përbërësit:

• qiqra - 1 filxhan
• qepë - 1 pc.
• karota - 1 pc.
• domate - 1 pc.
• piper i ëmbël - 1 pc.
• vaj ulliri - 2-3 lugë. l.
• palca vegjetale
• patëllxhan
• hudhra

Si të gatuaj?

1. Shpëlajini qiqrat dhe vendosini gjatë natës në ujë të ftohtë.
2. Në mëngjes i kaloni qiqrat në një enë pjekjeje.
3. Pritini të gjitha perimet në copa të mëdha dhe vendosini sipër qiqrave sipas çdo radhe.
4. Kriposeni gjellën dhe shtoni 2-3 lugë gjelle. l. vaj ulliri.
5. Pjekim qiqrat me perime në furrë për rreth një orë në temperaturën 220 gradë. Më pas uleni temperaturën në 160 gradë dhe gatuajeni edhe për 30 minuta të tjera. Nëse gjatë kësaj kohe qiqrat nuk zbuten, vendoseni enën në furrë edhe për 20-30 minuta.
6. Pas gatimit, qiqrat i shërbejmë me barishte dhe perime të freskëta.

Ëmbëlsirë nga qiqrat

sakovskaya_julia

Përbërësit:

• miell qiqrash - 1 lugë gjelle.
• qumësht me gjizë - 300 g
• bollgur - 2 lugë gjelle. l.
• karob - 2 lugë gjelle. l.
• sode - 1 lugë
• stevia për shije
• kos natyral
• fetë limoni

Si të gatuaj?

1. Përzieni stevia (ose ëmbëlsues tjetër të shëndetshëm) me vezë në një blender. Më pas shtoni këtu qumështin e gjizë dhe sodën, rrihni mirë.
2. Shoshni miellin e qiqrave në një sitë, shtoni karobin, tërshërën dhe përzieni gjithashtu.
3. Brumin e përftuar e derdhim në formë të rrumbullakët duke e lyer me vaj ulliri.
4. E pjekim embelsiren ne furre per 15 minuta ne 180 grade. Pas pjekjes, lyeni një pjatë me qiqra me kos natyral dhe zbukurojeni me një copë limoni.

Byrek me kungulleshka dhe domate mbi qiqra

lukasann

Përbërësit:

• miell qiqrash - 150 g
• ujë të ngrohtë - 150 ml
• vaj i farës së rrushit - 3 lugë gjelle. l.
• kungull i njomë - 1 pc.
• domate - 3 copë.
• kripë piper
• erëza për shije

Për salcën:

• Pastë domate e bërë në shtëpi pa aditivë - 100 g
• domate - 3 copë.
• vaj ulliri - 2-3 lugë. l.
• borzilok - ½ tufë

Si të gatuaj?

1. Përzieni miellin e qiqrave dhe erëzat me ujë dhe vaj ulliri. Ziejmë brumin (rezulton mjaft i lirshëm) dhe e lëmë mënjanë për 30 minuta.
2. Përgatitni salcën: Grini në blender pastën e domates, domatet e grira hollë, vajin e ullirit, borzilokun dhe kripën sipas shijes. Më pas e gatuajmë në zjarr të ulët derisa të trashet.
3. E shtrijmë brumin në një shtresë të hollë sipër formës duke e lyer paraprakisht me vaj ulliri. Piqeni në furrë për 10-15 minuta në 180 gradë.
4. Pritini kungulleshkat dhe domatet në rrathë. Lyejeni tortën e përfunduar me salcë dhe vendosni perimet sipër. Piqeni në furrë në të njëjtën temperaturë për 20 minuta të tjera.

Brownie me qiqra me kumbulla

milaz_fit

Përbërësit:

• qiqra të ziera - 150 g
• vezë - 1 pc.
• gjizë e butë pa yndyrë - 125 g
• kakao - 2 lugë gjelle. l.
• karob - 2 lugë gjelle. l.
• ëmbëlsues - 1 pako.
• pluhur për pjekje - 1 lugë
• kumbulla e freskët

Si të gatuaj?

1. Thithni qiqrat e freskëta për 2 orë. Më pas zieni dhe grijeni në blender.
2. Shtoni vezën, gjizën, kakaon, karobin, ëmbëlsuesin, pluhurin për pjekje dhe përziejini gjithçka mirë derisa të bëhet një masë homogjene.

Brumin që rezulton e vendosim në një enë pjekjeje, sipër e dekorojmë me feta kumbulle dhe e vendosim në furrë për 20-25 minuta në temperaturën 180 gradë.

karamele qiqrash

stasy_foutley

Përbërësit:

• qiqra - 200 g
• banane - 1/3
• kefir - 1 lugë gjelle.
• miell kokosi
• kakao

Si të gatuaj?

1. Thithni qiqrat për 2 orë. Ziejeni, kullojeni ujin dhe hiqni lagështinë e mbetur.
2. Përzieni qiqrat, 1/3 banane, kefirin dhe miellin e kokosit në një blender. Rrotulloni përzierjen në toptha. I rrotullojmë në kakao dhe i vendosim në frigorifer për disa orë.
3. Një pjatë me qiqra - ëmbëlsirat e shijshme dhe të shëndetshme - është gati!

Ruani recetat tona për veten tuaj dhe atëherë vetëm pjatat më të shijshme dhe më të shëndetshme me qiqra do të jenë në tryezën tuaj!

Ju bëftë mirë!

Përgatitur nga: Tatyana Krysyuk

Që nga kohërat e lashta, qiqrat janë rritur në Lindjen e Mesme dhe në Indi. Dhe së fundmi, qiqrat janë bërë shumë të njohura në mbarë botën. Nuk është çudi. Ka një aromë të këndshme të arrave, është i pasur me proteina dhe karbohidrate dhe mund të jetë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për mishin. Prandaj, është shumë e zakonshme tek vegjetarianët dhe agjëruesit. Prej tij përgatiten sallata, supa, pilaf, kerri, madje edhe ëmbëlsira. Pjata më e famshme prej saj është falafel. Kur pashë për herë të parë recetën e qiqrave në salcë domate për dimër, u habita pse nuk më shkoi mendja vetë? Në fund të fundit, ne po përgatitemi për dimrin sallata me oriz dhe hikërror, përgatitje supe me elb margaritar dhe fasule! Nuk mund të mos provoja. E kam gatuar për herë të parë, kanë kaluar tre javë, kavanozët janë në qilar në apartament. Adhuruesit e qiqrave do ta pëlqejnë përgatitjen - e shijshme, e kënaqshme, aromatik! Nga kjo sasi produktesh mora 2 kavanoza gjysmë litri dhe një pjatë për testim.

Përbërësit:

• qiqra të ziera - kavanoz 0,7 litra.
• kungull i njomë - 1 copë (e vogël).
• domate - 1 kg.
• speca të ëmbël - 5 copë.
• hudhër - 1 kokë.
• piper djegës - 1 copë.
• kripë - 1 lugë gjelle. luge.
• sheqer - 4 lugë gjelle. luge.
• erëza (gjethe dafine, bizele të ëmbla, etj.) - për shije.
• vaj vegjetal - 50 gram.
• uthull tryeze 9% - 2 lugë gjelle. lugët.

Si të gatuajmë qiqra në salcë domate për dimër:

1. Fillimisht përgatisni të gjitha perimet, i lani dhe i pastroni. Pritini kungulleshkat në copa të rastësishme dhe grijini në blender. Nëse perimet janë të vjetra, atëherë është më mirë të prisni lëkurën dhe të pastroni farat. Në të tilla boshllëqe, kungull i njomë i vendos më shumë për dendësi sesa për shije. Në fund të fundit, ka vetëm qiqra dhe salcë të lëngshme domate-speci. Kungulli i njomë trashet mirë dhe e bën strukturën më të dendur.

E vendosim në zjarr dhe e ziejmë në zjarr mesatar derisa të zbutet, do të mjaftojnë rreth 10 minuta. Mund të gatuani në një tenxhere të ngadaltë.

2. Ndërsa kungull i njomë zihet, grijmë në blender specat e ëmbël, specat djegës dhe domatet.

3. Në tiganin për kungull i njomë vendosim specin e grirë dhe purenë e domates dhe i ziejmë edhe për 15 minuta të tjera.

4. Tani le të flasim për qiqrat. E përgatis paraprakisht për përdorim në të ardhmen, qiqrat e gatshme (tashmë të ziera) janë pothuajse gjithmonë në frigoriferin tim. Ose më mirë, në frigorifer. Po, po, mund të ngrihet pa cenuar cilësinë dhe shijen, në këtë formë mund të ruhet për disa muaj. Kjo është shumë e përshtatshme, sepse qiqrat kërkojnë shumë kohë për t'u gatuar, dhe më pas ju duhet vetëm ta merrni dhe ta ngrohni!

Kete here kam edhe qiqra nga ngrirja, ne foto duken kristale akulli.

Nëse do të gatuani një meze të tillë, por nuk ka qiqra të gatshme, atëherë do të duhet të kujdeseni paraprakisht për këtë. Qiqrat gatuhen si fasulet. Duhet të ngjyhet në ujë për 4-7 orë, pastaj të kullohet, të hidhet ujë i ri dhe të zihet pa kripë për 1-2 orë. Gatishmëria përcaktohet nga butësia e qiqrave.

5. Në salcën e zierjes së domates vendosim qiqrat e ziera, i lëmë të vlojnë dhe i ziejmë për 40 minuta në zjarr të ulët.

6. Hidhni kripë, sheqer, erëza të preferuara. Vendosa 1 lugë çaji me erëza Herbes de Provence, doja t'i jepja meze me pak ekzotizëm mesdhetar. Fletë dafine dhe pipëza nuk vënë. Nga rruga, shtoni kripë dhe sheqer për shije. Në fund të fundit, sasia e ushqimeve me perime mund të jetë e ndryshme për ju, gjithçka varet nga lëngshmëria e perimeve dhe nga sasia e avullimit të lagështirës gjatë zierjes.

7. Pesë minuta para gatishmërisë, vendosni hudhrën e shtrydhur përmes shtypit dhe derdhni në uthull tryezë.

I sterilizojmë kavanozët paraprakisht dhe i ziejmë kapakët. E shtrojmë në kavanoza sallatën me qiqra të ziera, e kthejmë me kapak dhe e mbështjellim derisa të ftohet plotësisht.

Përgatitje të shijshme për ju!!!

Sinqerisht, Nadezhda Yurikova.

Qiqrra, e njohur ndryshe si qiqrat në salcën e domates, është një pjatë jashtëzakonisht e thjeshtë por e gjithanshme: për shembull, vetëm me ndihmën e erëzave, mund ta ktheni lehtësisht në një pjatë indiane dhe kushdo që e njeh do ta bëjë lehtësisht duke lexuar recetën. . Sidoqoftë, qiqrat do t'i gatuajmë në salcë domatesh me një sy në rrënjët e saj greke, duke shtuar rigon, por edhe këtu, imagjinoni, zëvendësimet janë të mundshme - në fund të fundit, thelbi mbetet ende i njëjtë!

Dhe ky, ky thelbi, qëndron në faktin se qiqrat tashmë të ziera deri në butësi i bashkojmë me salcën e domates së bërë në shtëpi (mos u frikësoni, do gatuajmë nga domatet e konservuara!) dhe ziejmë për një kohë të shkurtër në mënyrë që të gjitha shijet të bashkohen dhe pjata fiton konsistencën që na nevojitet. Për agjëruesit dhe veganët, qiqrat e tilla do të jenë një burim i paçmuar i proteinave bimore, dhe për ngrënësit e mishit - një pushim i shijshëm në betejën e tyre të pabarabartë me botën e kafshëve.

Qiqrra në salcë domate

E mesme

1.5 orë + 20 minuta

Përbërësit

2 porcione

1 st. qiqrat

2 degët e rozmarinës

2 gjethe dafine

disa degëzat e majdanozit

1/2 limon

për salcën:

400 g domate të grira

1 llambë e vogël

2 thelpinj hudhre

1 lugë rigon i tharë

2 lugë gjelle vaj ulliri

Hidhni qiqrat me ujë të ngrohtë dhe lërini për 8 orë. Pas kësaj, kullojeni ujin, hidhni përsëri ujë mbi qiqrat, vendoseni në zjarr dhe lërini të vlojnë. Ziejeni për 5 minuta, pastaj kullojeni përsëri ujin, mbulojini qiqrat me ujë të freskët (ose lëng mishi, perimesh ose pule), shtoni gjethet e dafinës, rozmarinën dhe majdanozin (gjethet do t'ju vijnë ende mirë), lërini të ziejnë dhe zvogëloni nxehtësinë. Gatuani qiqrat derisa të zbuten nën një kapak në një valë të ulët për 1,5 orë.

Ndërkohë ngrohni dhe skuqni në të hudhrën dhe qepën e grirë hollë për disa minuta duke i përzier vazhdimisht, më pas shtoni domatet e grira (ose domatet e qëruara në lëngun e tyre) dhe zvogëloni zjarrin. E rregullojmë salcën me pak kripë, piper të zi dhe rigon të tharë dhe e lëmë në zjarr të ngadaltë, duke i trazuar herë pas here dhe duke i shtypur domatet me një shpatull, rreth 30 minuta, derisa të jenë të trasha dhe pothuajse të lëmuara.

Kur qiqrat dhe salca të jenë gati, qiqrat së bashku me lëngun në të cilin janë zier i hedhim në salcë dhe i ziejmë në zjarr mesatar duke i përzier herë pas here. Ndërsa përzieni, hiqni kërcellin e shpenzuar dhe gjethet e dafinës nga qiqrat dhe gatuajeni për rreth 20 minuta, ose derisa salca të ketë konsistencën e dëshiruar. Në fund, shijojeni, kriposni dhe piper dhe hiqeni nga zjarri. Për ta bërë salcën më të trashë dhe më homogjene, mund të përdorni një blender për të thyer rreth një të katërtën e qiqrave në salcën e domates dhe më pas bashkoni përsëri këtë masë të trashë me pjatën e përfunduar.

Përzieni majdanozin e grirë imët dhe lëkurën e limonit dhe lëngun në salcë, duke e përshtatur këtë të fundit sipas shijes tuaj (ka njerëz që nuk e pëlqejnë thartirën, por ndjekin saktësisht recetën dhe më pas pyesin veten pse ndodhi). Shërbejini qiqrat në salcë domate, të lyera me vaj ulliri dhe të zbukuruara me barishte të prera hollë dhe sipas dëshirës, ​​parmixhan të grirë hollë ose djathë tjetër.

Qiqja dhe pjatat prej saj janë shumë të njohura në vende të ndryshme arabe dhe lindore, por jo të gjitha amvisat kanë arritur ta vlerësojnë ende. Dhe ka shumë nga këto avantazhe, qiqrat përmbajnë shumë proteina, gjithashtu fibra, elementë të ndryshëm gjurmë, për më tepër, për sa i përket shijes, është shumë më e lartë se të njëjtat bizele. Ka vetëm një pengesë në gatimin e qiqrave - kjo është përgatitja e saj paraprake, domethënë njomja e gjatë, por kjo nuk do të kërkojë pjesëmarrjen tuaj të drejtpërdrejtë, thjesht duhet ta lini drithërat në ujë gjatë natës për ta përdorur në çdo pjatë ditën tjetër.

Me qiqra mund të gatuani si pjatat e para, ashtu edhe pjatat e dyta, dhe ushqimet, dhe duke qenë se tani ka një agjërim të madh, pjatat me të janë më shumë se kurrë të mirëseardhura.

Pra, unë propozoj të gatuaj qiqra të ziera në salcë domate, një pjatë e përzemërt dhe shumë e shijshme. Në menunë time të shtëpisë, ajo nuk zë vendin e fundit. Le të marrim produktet e nevojshme nga lista.

Hidhni qiqrat me ujë në mbrëmje dhe lëreni gjatë gjithë natës, kohë gjatë së cilës do të fryhet dhe do të jetë më e lehtë për t'u gatuar. Sa më gjatë të njomet qiqrat, aq më pak kohë do të duhet për t'i gatuar më vonë.

Të nesërmen qiqrat do të fryhen dhe do të rriten në masë, kriposni ujin në të cilin janë lagur, i shpëlani me ujë të rrjedhshëm dhe i mbushni me ujë të pastër. Tani qiqrat duhet të ziejnë dhe të ziejnë edhe 20 minuta.Më pas, kullojmë ujin në të cilin janë zier në një enë të veçantë. Dhe qiqrat do t'i sjellim në gatishmëri të plotë gjatë zierjes me pjesën tjetër të përbërësve.

Pritini imët qepën me hudhrën dhe selinon.

Pritini domatet në kubikë.

Skuqni qepën dhe selinon në vaj vegjetal.

Kur perimet bëhen të tejdukshme, shtoni domatet dhe hudhrat në tigan. Nuk do ta kullojmë lëngun e domateve, na duhet në enë. Vazhdoni të skuqeni në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht.

Pas 7 minutash, shtoni erëza, kripë, piper.

Pas pesë minutash, shtoni qiqrat në tigan, hiqni gjethen e dafinës dhe përzieni, mbyllni kapakun dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta, duke shtuar ujin në të cilin janë zier qiqrat sipas nevojës, duke rregulluar dendësinë e salcës sipas dëshirës tuaj. .

Në fund të zierjes, qiqrat do të jenë plotësisht të buta dhe kremoze në shije. Shtoni zarzavate të copëtuara në tigan, majdanoz, cilantro ose qepë jeshile, çfarëdo që ju pëlqen, do të bëjë. Hiqeni tiganin nga zjarri.

Qiqrat në salcë domate mund të shërbehen të ngrohta ose të ftohta, secili opsion është i mirë.

Ju bëftë mirë!