Recetë e çastit kastravecash të freskëta. Kastravecat e shpejta të kripura. Kastravecat e kripura lehtë shpejt

Korriku është koha kur trangujve tashmë janë pjekur në daçë në Rusinë qendrore. Sallata, dhe thjesht shtypja e një kastraveci të freskët është sigurisht e mirë. Por detyra më e rëndësishme e trangujve është krejtësisht e ndryshme - ato thjesht duhet të konsumohen lehtë të kripura.

Për më tepër, është shumë më e lehtë të gatuash tranguj të kripur lehtë se ato të kripura për dimër.

Cilat tranguj të zgjedhin?

E vogël, e fortë, me lëkurë të hollë, puçërr. Një nga varietetet më të mira në rajonin e Moskës është Nezhinskie. Sigurisht, ato nuk duhet të jenë të verdha dhe të hidhura. Të provosh është e domosdoshme.

Kastravecat që sapo janë zgjedhur nga kopshti janë më të përshtatshmet për kripjen. Pra, nëse nuk keni vilën tuaj verore, është më mirë të blini perime jashtë qytetit.

E rëndësishme! Për pak të kripura, ndryshe nga të kripurat, duhet të merrni kastravecat afërsisht të njëjta, atëherë ato do të kripen në mënyrë të barabartë. Kur marrim tranguj për dimër, kjo nuk është aq e rëndësishme, sepse ato janë në shëllirë për një kohë të gjatë.

Cilin ujë të zgjedhim

Uji është një nga përbërësit më të rëndësishëm në çdo konservim, por është veçanërisht i rëndësishëm për kastravecat. Bestshtë më mirë të marrësh ujë burimi. Në fund të fundit, nuk kërkohet shumë nga ajo: thithni kastravecat dhe bëni një turshi. Për 5 kilogramë perime, dy shishe pesë litërshe ose një kovë janë të mjaftueshme.

Nëse uji i burimit nuk është i disponueshëm, mund të merrni ujë çezme në shishe ose të filtruar. Derdhni atë në një tas smalt, vendosni një lugë argjendi dhe diçka bakri në fund, mbyllni kapakun dhe lëreni të qëndrojë për disa orë. Metalet do të përmirësojnë pak shijen e ujit.

Enët

Mund të bëhet në një kavanoz qelqi, por më lehtë në një tenxhere. E smaltuar, sigurisht. Mund të përdorni edhe një enë qeramike ose qelqi. Moreshtë më e përshtatshme për të hedhur trangujve në një tigan, është më e përshtatshme për t'i marrë ato prej atje. Përveç kësaj, gjithsesi nuk keni nevojë ta rrokullisni në kavanoz.

Do t'ju duhet gjithashtu një kapak ose një pjatë e madhe me të cilën mund të shtypni kastravecat brenda tiganit. Dhe shtypja. Thjesht mund të merrni një kavanoz ose enë tjetër të mbushur me ujë.

Thithja është e domosdoshme

Si për turshi ashtu edhe për të gatuar kastravecat e kripura lehtë duhet të ngjyhen. Kur ngjyhen, ato bëhen krokante dhe më të forta. Në 3-4 orë, kastravecat do të bëhen të forta dhe elastike. Edhe nëse sapo keni zgjedhur tranguj nga kopshti, është akoma e nevojshme të thithni.

Bimë dhe erëza

Kopra, gjethe rrush pa fara dhe domosdoshmërisht gjethe rrikë. Rrush pa fara shtojnë përtypje dhe aromë, dhe rrikë, përveç shijes dhe erës së paharrueshme, mbron kastravecat nga myku. Për më tepër, ajo dezinfekton.

Ju mund të shtoni gjethe dafine dhe kokrra speci (të zeza, allspice) në shëllirë të nxehtë.

Kripë

Jo jodizuar, jo detare. Kripa e trashë e gurit është më e mirë. Të vogla nuk merren për konservim, perimet mund të bëhen të buta prej saj. Zakonisht vendosni 2 lugë. për litër ujë.

Çfarë tjetër mund të shtoni?

Shoqëruesit besnikë të trangujve të turshit janë mollët dhe rrush pa fara, të zeza dhe të kuqe. Ata do të shtojnë një aromë interesante dhe lagështi të hollë. Por kini kujdes, pasi shija klasike e kastravecit të kripur lehtë mund të ndryshojë, kështu që duhet të vendosni manaferrat dhe frutat mjaft.

Sa për të pritur

Në shëllirë të nxehtë, kastravecat do të jenë gati brenda një dite. Ftohtë - 2-3 ditë.

Si të mbani trangujve të kripur lehtë më gjatë

Pasi shëllira të jetë ftohur dhe trangujve të qëndrojnë për 4-5 orë, është më mirë t’i vendosni në frigorifer. Në të ftohtë, procesi i fermentimit ngadalësohet, dhe kastravecat mbeten të kripura pak më gjatë.

Por ato përsëri do të shndërrohen gradualisht në kripë. Kështu që është më mirë të gatuash pak. Ju mund të shtoni tranguj të freskët në shëllirë të përgatitur ndërsa hani ato që ishin në të. Kastravecat e reja do të kenë shije pak më të ndryshme, por gjithashtu do të jenë të kripura.

Recetë e kastravecit të kripur

5 kg tranguj

7-10 degë kopër me çadra

1 kokër hudhër

30 gjethe rrikë

4 tsp bizele me erëza

2 tsp kokrra speci të kuq

Gjethe rrush pa fara

6 tbsp kripë

Hapi 1. Lani kastravecat dhe zhytuni në ujë të ftohtë për 2 orë.

Hapi 2. Prisni zarzavate trashë, pastroni hudhrën, copëtoni gjethet e rrikë, lini 2-3 gjethe të paprekura.

Hapi 3. Vendosni gjethet e rrikë në një tigan me smalt në pjesën e poshtme, pastaj disa prej bimëve të copëtuara dhe erëza. Vendosni një shtresë të trangujve. Sipër hidhni barishte dhe erëza, pastaj tranguj. Shtresa e fundit janë gjethet e plota të rrikë.

Hapi 4. Shpërndani kripën në 3 litra të nxehtë, por jo të vlojë, uji dhe derdhni kastravecat. Shtypni poshtë me një shtyp. Lëreni për 2 ditë.

Kastravecat e shpejta të kripura

Recetë për 2 kg tranguj

10 kokrra piperi të zi

5 bizele me erëza

1 tsp Sahara

Kripë e trashë

Një tufë kërcelli

Hapi 1. Thërrmoni specin në një llaç me sheqer dhe 2 tbsp. kripë e trashë.

Hapi 2. Hiqni gjallërinë nga limonët, shtoni kripë dhe piper në përzierje. Shtrydhni lëngun nga limonët.

Hapi 3. Prisni koprën.

Hapi 4. Lani kastravecat, zhytuni për 1 orë. Pastaj prerë bishtat e bishtit në të dy anët.

Hapi 5. Mos e godisni shumë kastravecin shumë me shtypës ose dorezën e një thike të rëndë për të thyer kastravecin, pastaj prerë secilin kastravec në disa pjesë.

Hapi 6. Sasi e vogël kastravecat me kripë dhe piper, derdhni lëngun e limonit dhe përzieni. Shtoni 1-2 lugë të tjera kripë, bimë dhe lërini për gjysmë ore. Fshijeni kripën me një peshqir letre para se ta shërbeni.

Nëse jeni në një nxitim, bëni pa u lagur. Pastaj kastravecat mund të kriposen për rreth një orë.

Kastravecat në një paketë

Kastravecat e kripura lehtë në një paketë Foto: AiF / Ekaterina Tyunina

Recetë për 1 kg tranguj

një tufë e vogël zarzavatesh (kopra "çadra", gjethe të freskëta rrikë, rrush pa fara, qershi)

3 thelpinj hudhër

1 tbsp kripë e trashë

1 tsp qimnon (opsional)

Një qese plastike e pastër ose enë plastike me kapak të ngushtë

Hapi 1. Grisni koprën dhe gjethet me duar, vendosini në një qese.

Hapi 2. Pritini bishtat e trangujve, dërgoni gjithashtu në pako.

Hapi 3. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypës hudhre (mund ta prisni me thikë).

Hapi 4. Pritini farat e qimnonit në një llaç me një shtypës ose përdorni një shigjetë.

Hapi 5. Shtoni kripë, qimnon dhe hudhër në qese, lidheni fort dhe tundeni mirë në mënyrë që kastravecat të përzihen plotësisht me pjesën tjetër të përbërësve.

Hapi 6. Transferojeni qesen në një pjatë dhe futeni në frigorifer për një orë. Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të jenë të kripura lehtë, të freskëta me hudhër.

Sezoni i verës është përpara dhe është mirë që të keni një recetë të shpejtë për të bërë tranguj të kripur lehtë. Shtë e vështirë të argumentosh me faktin se kastravecat e kripura lehtë janë një nga snacks më të njohura. Ata shkojnë mirë me mishin e skuqur dhe patatet e ziera, shija e tyre pikante do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për pothuajse çdo dietë. Dhe sa bukur të kesh një meze të lehtë kastravec! Provoje. Kastravecat e kripura lehtë janë shumë të shijshme dhe të lehta, sepse gatimi nuk kërkon shumë kohë. Ka shumë receta për tranguj të shijshëm: këto janë tranguj të kripur pak në një paketë, tranguj klasikë të shpejtë të kripur, tranguj të kripur lehtë me mollë, tranguj të shpejtë të kripur lehtë. Sytë vrapojnë, po bien! Le të kuptojmë se si të gatuajmë shpejt tranguj të kripur lehtë. Simpleshtë e thjeshtë nëse dini disa hile. Gjithashtu për ju janë gjashtë receta të shpejta për tranguj të kripur lehtë.

Kastravecat e kripura lehtë - si të zgjidhni

Veryshtë shumë e rëndësishme të zgjidhni trangujve të duhur për përgatitjen e trangujve të kripur lehtë. Ju nuk mund të merrni hidhur, letargjike dhe zverdhje. Të vogla dhe me lëkurë të hollë janë ideale. Domosdoshmërisht i fortë dhe me puçrra. Kastravecat Nizhyn janë shumë të mira për kripë të kripur, por ju mund të merrni ndonjë tjetër. Gjëja kryesore është që ata të plotësojnë kriteret e listuara të përzgjedhjes. Një tjetër pikë e rëndësishme në zgjedhjen e trangujve është të zgjidhni përafërsisht të njëjtat fruta. Kjo do të lejojë që trangujve të kripëzohen në mënyrë të barabartë.

Kastravecat e kripura lehtë - çfarë uji të mbushni

Nëse doni të bëni tranguj të cilësisë më të lartë të kripur lehtë, merrni parasysh ujin. Kjo është e rëndësishme, sepse kastravecat e thithin atë në vetvete, prandaj është më mirë të merrni ujë të provuar në shishe, jo ujë çezme. Në raste ekstreme, uji i rubinetit duhet të filtrohet, të derdhet në një tenxhere smalt dhe të vendosni një lugë argjendi ose një varëse speciale në të për disa orë. Uji është i nevojshëm për njomje dhe shëllirë - dhjetë litra ujë janë të mjaftueshëm për 5 kilogramë perime. për trangujve është shumë e rëndësishme.

Kastravecat e kripura lehtë - në të cilat enët kripë lehtë

Në mënyrë që trangujve të kripur lehtë të bëhen të shijshëm, duhet të përdorni enët e smaltuara, qelqi ose qeramike për përgatitjen e tyre. Një kavanoz është një mundësi e mirë, por një tenxhere është shumë më e përshtatshme - është më e përshtatshme të vendosni tranguj në të dhe ta hiqni atë në përputhje me rrethanat. Për më tepër, nëse kastravecat hidhen fort në një kavanoz ose një pjatë tjetër, ata do të humbasin vetitë e tyre krokante. Në mënyrë që kastravecat të jenë plotësisht në shëllirë, duhet të përdorni një peshë të vendosur në një kapak ose pllakë me një diametër më të vogël se ena për gatim.

Kastravecat e kripura lehtë - si të zhytem

Një aspekt tjetër i rëndësishëm i përgatitjes së trangujve të shijshëm të kripur lehtë është procedura e njomjes. Kjo është bërë në mënyrë që trangujve të jenë më të fortë dhe më të freskët. Për njomje, derdhni tranguj me ujë të pastër dhe lëreni për 3-4 orë. Mos e neglizhoni këtë hap dhe do të merrni tranguj elastikë krokanti si shpërblim.

Ne tashmë kemi kuptuar disa nga sekretet e bërjes së trangujve të kripur të freskët. Ne dimë si të zgjedhim kastravecat, çfarë enësh të marrim dhe çfarë uji të përdorim. Mësuam se njomja do t'i bëjë kastravecat e kripura të freskëta dhe të forta. Tani mbetet për të zbuluar se si t'i bëjmë trangujve të kripur lehtë të shijshëm dhe aromatik.

Kastravecat e kripura lehtë - sa kripë të vendosni

Cilado qoftë receta për kastravecat e kripura lehtë, mos harroni se mund të përdorni kripë guri vetëm për gatimin e trangujve. Kripa e jodizuar dhe kripa e detit nuk janë të përshtatshme. Përdorni kripë të trashë guri pasi kripa e imët mund t’i bëjë perimet të buta. Për kripësi optimale të trangujve, rekomandohet të vendosni 2 lugë kripë për litër ujë.

Kastravecat e kripura lehtë - cilat erëza dhe barishte të vendosen

Një buqetë me bimë dhe erëza është e domosdoshme për përgatitjen e trangujve të shijshëm të kripur lehtë. Cilat bimë duhet të vendosen në shëllirë për t'i dhënë trangujve një aromë dhe shije të paharrueshme. Në çdo recetë për kastravecat e kripura lehtë, kopra, gjethet e rrushit dhe gjethet e rrikë gjenden gjithmonë, shumë sigurisht që vendosin hudhër. Kjo është baza që mund të fillojë dhe do të kufizohet. Kopra u jep trangujve një erë lehtësisht të dallueshme, rrush pa fara jep kastravecë pak të kripur dhe aromë, rrikë është përgjegjës për një shije dhe aromë të paharrueshme, ndërsa mbron kastravecat nga myku, hudhra dezinfekton dhe shton notën e saj aromatike. Ju mund të shtoni gjethe dafine dhe bizele të zeza ose allspice në një shëllirë të nxehtë për trangujve të kripur lehtë.

Nëse doni të diversifikoni shijen e trangujve të kripur lehtë - zgjidhni receta me shtimin e manave dhe mollëve. Ata do të shtojnë një aromë interesante dhe lagështi të hollë. Mollët dhe rrush pa fara, të zezë dhe të kuqe, pak ndryshojnë shijen e zakonshme klasike të trangujve të kripur lehtë, kështu që vendosni pak - përpiquni të kuptoni se si shijoni më mirë.

Kastravecat e kripura lehtë - sa të kripë

Sigurisht, të gjithë dëshirojnë të kenë gati tranguj të kripur sa më shpejt të jetë e mundur. Kjo mund të bëhet duke përdorur recetën për trangujve të kripur në një qese. Me gatim klasik, trangujve të kripur lehtë në shëllirë të nxehtë do të jenë gati brenda një dite, por trangujve të kripur lehtë në shëllirë të ftohtë do të duhet të presin 2-3 ditë.

Si të kurseni tranguj të kripur lehtë

Gradualisht, kastravecat e kripura lehtë shndërrohen në të kripura. Nëse është e rëndësishme për ju t’i mbani të kripura lehtë, atëherë merrni disa këshilla:

• pasi shëllira të jetë ftohur dhe trangujve të qëndrojnë për 4-5 orë, është më mirë t'i vendosni në frigorifer - në të ftohtë, procesi i fermentimit ngadalësohet dhe kastravecat mbeten të kripura lehtë më gjatë;
• gatuaj pak - thjesht shtoni tranguj të freskët në turshinë e përgatitur ndërsa hani ato që ishin në të.

Receta për tranguj të kripur

Çdo familje ka recetën e vet për trangujve të kripur lehtë me përbërësit e saj të fshehtë. Ju gjithashtu do të Por së pari, provoni recetat e thjeshta, klasike për trangujve të kripur lehtë. Për të paduruarit, ne sugjerojmë të provojmë recetën për tranguj të kripur lehtë në një thes dhe tranguj të pjekjes së hershme - receta më e shpejtë për të bërë tranguj të kripur lehtë.

Një recetë e thjeshtë për kastravecat e kripura

Për kripëzim do t'ju duhet:
5 kg tranguj, 7-10 degë kopër me çadra, 1 kokër hudhër, 30 gjethe rrikë, 4 tsp. bizele allspice, 2 tsp. kokrra speci të kuq, gjethe rrush pa fara, 6 tbsp. kripë

Lani kastravecat dhe zhyteni në ujë të ftohtë për 2 orë. Prisni zarzavate trashë, pastroni hudhrën, copëtoni gjethet e rrikë, lini 2-3 gjethe të paprekura. Vendosni gjethe rrikë në një tigan me smalt në pjesën e poshtme, pastaj disa prej bimëve të copëtuara dhe erëza. Vendosni një shtresë të trangujve. Në krye përsëri, barishte me erëza, pastaj tranguj. Shtresa e fundit janë gjethet e rrikë të plotë. Tretni kripën në 3 litra të nxehtë, por jo të vlojë, uji dhe derdhni kastravecat. Shtypni poshtë me një shtyp. Lëreni të veprojë për 2 ditë.

Recetë e shpejtë e kastravecit të kripur

Për kripëzim do t'ju duhet:
2 kg tranguj, 10 kokrra piperi të zi, 5 bizele piper, 1 lugë çaji. sheqer, kripë të trashë, një tufë kërcell kopër, 2 limona

Gatimi i trangujve të kripur lehtë:
Thërrmoni specin në një llaç me sheqer dhe 2 tbsp. kripë e trashë. Hiqni gjallërinë nga limonët, shtoni kripë dhe piper në përzierje. Shtrydhni lëngun nga limonët. Prisni koprën. Lani kastravecat, thithni për 1 orë. Pastaj prerë bishtat e bishtit në të dy anët. Mos e goditni shumë kastravecin me shtypës ose dorezën e një thike të rëndë për të thyer kastravecin dhe më pas prerë çdo kastravec në disa pjesë. Sasi e vogël kastravecat me kripë dhe piper, derdhni lëng limoni dhe përzieni. Shtoni 1-2 lugë të tjera kripë, bimë dhe lërini për gjysmë ore. Fshijeni kripën me një peshqir letre para se ta shërbeni. Nëse jeni në një nxitim, bëni pa u lagur. Pastaj kastravecat mund të kriposen për rreth një orë.

Receta e trangujve të kripur lehtë në paketimin numër 1

1 kg tranguj të freskët, 1 tufë kopër të freskët, 1 kokër hudhër, 1 tsp. sheqer, 1 tbsp. kripë.

Gatimi i trangujve të kripur lehtë në një paketë:
Lani perime dhe barishte të freskëta. Kastravecat e freskëta duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë të pastër për 2 orë. Pastaj duhet t'i nxirrni dhe të fshini të thatë. Ju mund të shponi me një pirun në disa vende dhe të prisni skajet. Merrni një qese plastike të fortë. Vendosni tranguj të thatë, kopër të copëtuar dhe hudhër në të. Lidheni dhe tundeni që të përzihen. Tani ju duhet të lini qesen e trangujve për 2 orë në temperaturë dhome. Më pas vendoseni në frigorifer për një ose dy orë. Kastravecat e kripura lehtë në një thes bëhen shumë shpejt dhe lehtë. Ju duhet t'i ruani ato në një vend të freskët për jo më shumë se 3 ditë.

Receta e trangujve të kripur lehtë në paketimin numër 2

Për kripëzim do t'ju duhet:
1 kg tranguj, një tufë e vogël zarzavate (kopra "çadra", gjethe të freskëta rrikë, rrush pa fara, qershi), 3 thelpinj hudhër, 1 tbsp. kripë e trashë, 1 lugë. qimnon (opsional), një qese plastike të pastër, ose një enë plastike me një kapak të ngushtë

Gatimi i trangujve të kripur lehtë në një paketë:
Grisni koprën dhe gjethet me duar, vendosini në një qese. Pritini bishtat e trangujve, dërgoni gjithashtu në një paketë. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypës hudhre (mund ta prisni me thikë). Pritini farat e qimnonit në një llaç me një shtypës ose përdorni një shigjetë. Shtoni kripë, qimnon dhe hudhër në qese, lidheni fort dhe tundeni mirë në mënyrë që kastravecat të përzihen plotësisht me pjesën tjetër të përbërësve. Transferojeni qesen në një pjatë dhe futeni në frigorifer për një orë. Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të jenë të kripura lehtë, të freskëta me hudhër.

Recetë për trangujve të kripur me mollë

Për kripëzim do t'ju duhet:
tranguj 1 kg, mollë jeshile të ëmbël dhe të thartë 2 copë, hudhër të re 1 karafil, kopër 150 g, rrush pa fara e zezë dhe gjethe qershi 3 copë., fletë rrikë 1 copë., kokrra piperi të zi 4-6 copë., dafinë 1 PC .; për shëllirë: 1 l ujë, 2 tbsp. l kripë

Gatimi i trangujve të kripur lehtë:
Vlim shëllirë. Për ta bërë këtë, vlim ujin, shtoni kripë dhe fletë dafine. Pritini "bishtat" e trangujve. Qëroni hudhrat e reja. Pritini mollët në 4 pjesë. Vendosni 1/3 e koprës, rrushit dhe gjetheve të qershisë, rrikë në një tenxhere të thatë. Ne përhapim gjysmën e trangujve, një mollë. Vendosni gjysmën e normës së hudhrës dhe kokrrave të piperit.
Pastaj shtrijmë një pjesë tjetër të koprës, hudhrës, gjetheve të rrushit dhe qershive. Shtojmë të gjitha kastravecat, mollët, barishtet dhe hudhrat e mbetura. Mbushni kastravecat me shëllirë të nxehtë. Ne e mbyllim atë me një pjatë dhe vendosim ngarkesën. Lëreni të ftohet plotësisht dhe futeni në frigorifer. Në mëngjes, trangujve krokante janë gati.

Kastravecat e kripura shpejt

Për përgatitjen e trangujve të kripur lehtë:
Disa tranguj, pak kopër, disa thelpinj hudhër, kripë

Gatimi i trangujve të kripur të hershëm të pjekjes:
Lani kastravecat dhe zhyteni në ujë të ftohtë për 5-10 minuta. Lani dhe copëtoni koprën imët. Qëroni dhe shtypni hudhrat në një tas hudhër. Pritini kastravecat në copa në tetë deri në dymbëdhjetë pjesë - shikoni madhësinë e trangujve tuaj. Vendosni kastravecat e përgatitura në shtresa në një kavanoz, spërkatni me kripë, hudhër dhe kopër. Mbuloni kavanozin e trangujve me një kapak, shkundni tërësisht derisa përmbajtja e kavanozit të përzihet mirë. Lërini për 5-10 minuta. Kastravecat e kripura lehtë janë gati shpejt.

Kastravecat e kripura lehtë në ujë mineral

Për të përgatitur tranguj të kripur lehtë në ujë mineral ju nevojiten:
1 kg tranguj të vegjël, 1 litër ujë mineral me gaz, 2 lugë kripë, 3 thelpinj hudhër, një tufë kopër

Gatimi i trangujve të kripur lehtë:
Shpëlajeni koprën mirë dhe shkundni ujin. Vendosni gjysmën e koprës në pjesën e poshtme të enës në të cilën do të kriposim kastravecat. Shpëlaj trangujve, prerë skajet, dele fort në një enë. Vendosni gjysmën e dytë të koprës dhe hudhrës së prerë imët në tranguj. Shkrijeni kripën veçmas në ujë mineral. Hidhni këtë përzierje mbi trangujve në mënyrë që ato të mbulohen plotësisht. Vendosni trangujve në frigorifer. Ata janë gati për 12-14 orë.

Më herët në temë:

	Okroshka është pjata më e popullarizuar e verës. Derdhet me kvas të freskët aromatik, të kalitur me salcë kosi, të spërkatur me bimë aromatike të copëtuara - çfarë ju nevojitet në nxehtësi. Ju nuk duhet të derdhni menjëherë produktet e prera për okroshka, provoni këtë ...
	Në shtëpi, ju mund të kripë havjar të çdo peshku, për sa kohë që është kapur fllad. Havjarja e kripur në shtëpi është veçanërisht e mirë në një duet me bukë thekre. Sanduiçët me të do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme në menunë tuaj Le të zbulojmë se si ta bëjmë atë si duhet ...
	Karakteristikat unike medicinale të hudhrës janë njohur për një kohë të gjatë. Ngrënia e hudhrës në ushqim heq kolesterolin e tepërt, shërben si parandalim i aterosklerozës, përmirëson funksionin e zemrës, ul presionin e gjakut dhe sheqerin në gjak, ...
	Peshku i kripur i thatë shpesh shoqërohet me një rostiçeri birre. Por peshku i tharë, i tharë dhe i tymosur nuk është thjesht një meze e lehtë e shijshme, por një depo e vërtetë e substancave të dobishme! Ne do të kuptojmë se si të kripë peshku, si të thahet peshku dhe si të pihet duhan ...
	Vjeshta është koha e kërpudhave dhe mbledhësit e suksesshëm të kërpudhave, pasi kanë mbledhur një korrje të pasur, pyesin se sa më mirë të ruhen kërpudhat: ngrirja apo tharja? Le të kuptojmë rregullat e thjeshta se si të thahen kërpudhat - në diell, në furrë ose në furrë, ne do të sqarojmë se si ...
	Peshk i tymosur. E shijshme. Aromatik Shkrihet në gojën tuaj. E tëra që ju nevojitet për të pirë duhan peshku në shtëpi ose gjatë peshkimit është një tymosje dhe një zjarr. Le të kuptojmë se si të gatuajmë peshk të tymosur në shtëpi. Ne do të mësojmë se si të pimë duhan peshku, çfarë lloj druri ...

Vera nuk na kënaq jo vetëm me mot të shkëlqyeshëm, por edhe me një korrje të freskët. Me siguri, shumë kanë humbur tranguj të vegjël, të freskët, aromatik! Kur më në fund u shfaqën trangujt e shumëpritur të verës, ne filluam të dëshironim të eksperimentonim, sepse vetëm kastravecat e freskëta, edhe pse të shijshëm, bëhen shpejt të mërzitshëm. Kemi ngrënë tranguj të turshit dhe turshit në dimër, por tani duam thjesht të diversifikojmë shijen e tyre të freskët. Një mënyrë e shkëlqyeshme për të ruajtur freskinë dhe për të eksperimentuar me aromë është të bëni tranguj të shpejtë të turshit.

Ka një numër të madh mënyrash për të gatuar tranguj të kripur lehtë, por shumica e recetave sigurojnë gatim për të paktën një ditë, dhe ju zakonisht dëshironi diçka të shijshme këtu dhe tani. Kastravecat e shpejta të kripura quhen tranguj të shpejtë sepse koha e gatimit të tyre është vetëm nga 20 minuta në 2-3 orë! Prandaj, për secilën festë, nuk mund të kufizoheni në asnjë recetë, të merrni parasysh disa nga recetat më poshtë dhe të lini kastravecat në tryezën tuaj të ndryshojnë në shijen dhe larminë e tyre të ndritshme.

Para se të filloni praktikën dhe të gatuani tranguj të shpejtë të kripur, duhet të njiheni me teorinë. Në total, ekzistojnë tre mënyra për të përgatitur tranguj të kripur lehtë: në shëllirë, në lëngun e tyre dhe metodën "e thatë", kur trangujve kripen pa shëllirë dhe janë gati për përdorim në maksimum 1-2 orë. Vlen të përpiqesh të gatuash tranguj për secilën prej tyre, pasi shija e trangujve të përgatitur në mënyra të ndryshme do të ndryshojë. Për përgatitjen e trangujve të shpejtë të kripur, është më mirë të zgjidhni tranguj të vegjël, të fortë, me një lëkurë të hollë, me ngjyrë të gjelbër të ndritshme dhe në puçrra. Kastravecat e mbipopulluara dhe të pjekura mund të përdoren për të gatuar tranguj të kripur lehtë në lëngun e tyre. Nëse kastravecat nuk zgjidhen vetëm nga kopshti, atëherë është më mirë t'i zhytni në ujë të ftohtë. Mos harroni të prisni skajet para gatimit, kështu që kastravecat do të gatuhen më shpejt. Nëse doni që trangujve të kripur lehtë të jenë krokante, mos i vendosni fort në kavanoz. Kripa duhet të përdoret jo e jodizuar, dhe kastravecat e kripura të gatshme duhet të ruhen në frigorifer për jo më shumë se 2-3 ditë.

Përbërësit:
500-600 gr. trangujve të freskët,
1-3 thelpinj hudhër,
2/3 tsp kripë e mirë,
cadra kopër.

Përgatitja:
Lani kastravecat mirë, pritini përgjysmë ose të katërtat për së gjati dhe vendosini në një enë të thellë. Qëroni dhe copëtoni hudhrën dhe shtoni në tranguj, koprën mund ta copëtoni ose ta vendosni në cadra të plota. Sezoni me kripë dhe përziejeni me duar në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Vendosni gjithçka në një qese, lirojeni ajrin prej saj dhe lidheni atë. Lëreni në temperaturë dhome për 1 orë. Një orë më vonë, mund të provoni tranguj të shpejtë të kripur.

Kastravecat e kripura lehtë në një enë

Përbërësit:
trangujve të freskët,
zarzavate,
2 thelpinj hudhre
alpice,
piper i zi,
kripë.

Përgatitja:
Për të përgatitur tranguj të shpejtë të kripur sipas kësaj recete, do t'ju duhet një enë plastike me kapak. Prisni zarzavatet dhe vendosini në pjesën e poshtme të enës. Thërrmoni hudhrën me një dorezë thike dhe shtojini bimëve. Shtoni aty bizelet e shtypura të zi dhe allspice. Pritini kastravecat përgjysmë, vendosini në një enë dhe kripë. Nga sasia e kripës, duhet të drejtoheni nga shija juaj, për këtë, imagjinoni sa kripë merrni për të ngrënë një kastravec të freskët, rrisni këtë sasi me rreth 4 herë dhe kriposni kastravecat në një enë. Mbylleni enën fort me kapak dhe tundeni mirë. Përmbajtja e enës do të godasë njëra-tjetrën, si dhe kundër mureve të vetë enës, si rezultat i së cilës kastravecat do të lëshojnë një sasi të madhe të lëngut, i cili do të shpërndajë kripën. Pas 10 minutash, kastravecat do të jenë gjysma në një shëllirë të bërë nga lëngu i tyre, lëngu i bimëve dhe kripës. Nëse doni tranguj këtu dhe tani, dhe nuk ka forcë për të duruar, atëherë tundeni enën edhe për 15-20 minuta. Nëse mund të prisni pak, atëherë lini atë në temperaturë dhome për rreth 1 orë, më pas shpëlajeni kripën e tepërt nga kastravecat dhe shërbejeni.

Kastravecat e kripura të shpejta me kunguj të njomë

Përbërësit:
1 kg tranguj,
1 kg kunguj të njomë,
3 tbsp kripë,
1 tsp Sahara,
3 gjethe qershi,
5-7 gjethe rrush pa fara,
2 gjethe rrikë,
1 tufë kopër me çadra,
3-5 thelpinj hudhër.

Përgatitja:
Lani kastravecat, thani dhe prerë skajet. Qëroni kungulleshkat dhe pritini në feta. Prisni gjethet e qershisë, rrush pa fara dhe rrikë, copëtoni koprën dhe hudhrën. Vendosni të gjithë përbërësit në një enë ose tenxhere, mbulojini dhe tundeni mirë për 5 minuta. Lëreni të ngrohtë për 1 orë, pastaj vendoseni në frigorifer për 2 orë.

Kastravecat e kripura të shpejta me lëng gëlqereje

Përbërësit:
1.5 kg tranguj,
1 tufë kopër me çadra,
6-7 bizele piper i zi,
4-5 bizele alpice,
4-5 degë mente
4 gëlqere
1 tsp Sahara,
3,5 tbsp kripë.

Përgatitja:
Në një llaç, thërrmoni bizele të zeza dhe allspice me sheqer dhe 2.5 tbsp. kripë. Lani mirë gëlqeret, thajeni me peshqir letre dhe hiqni gjallërinë. Shtoni gjallërinë në përzierjen e specave, kripës dhe sheqerit. Shtrydhni lëngun e gëlqeres. Prisni imët koprën dhe nenexhikun, do t'ju duhen jo vetëm gjethet, por edhe rrjedhjet. Për trangujve, prerë skajet dhe prerë çdo kastravec për së gjati në 2-4 copë. Vendosni kastravecat në një tas të thellë, spërkatni me përzierjen e llaçit, derdhni me lëng gëlqereje dhe përzieni. Pastaj spërkatni me kripën e mbetur dhe bimët e copëtuara dhe përzieni përsëri. Lërini kastravecat në temperaturë dhome për 30 minuta. Shkrini kripën dhe barishtet e tepërta nga kastravecat para se të shërbeni.

Shpejt kastravecat e kripura lehtë me lagështi

Përbërësit:
1 kg tranguj të freskët,
5 thelpinj hudhre
1 tufë kopër
Sp tsp koriandër i bluar,
4 tbsp vaj perimesh,
2 tbsp 9% uthull
1 tsp kokrra piperi të zi,
kripë.

Përgatitja:
Lani kastravecat, thani dhe pritini për së gjati në 2-4 copë. Vendosni kastravecat në një enë ose tenxhere, shtoni atyre kripë, kokrra piperi, bimë të copëtuara imët, koriandër, hudhër të shtypur me një teh thike, vaj perimesh dhe uthull. Mbylleni enën me kapak dhe tundeni me forcë disa herë. Lëreni në temperaturën e dhomës për 10 minuta, pastaj tundeni përsëri dhe vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta. Nëse pas kësaj kohe kastravecat nuk ju duken gati, mund t’i lini në frigorifer edhe për 20-30 minuta.

Kastravecat e kripura të shpejta kineze

Përbërësit:
3 tranguj të mëdhenj,
1 pod piper i kuq,
3-4 tbsp salce soje,
2-3 tbsp uthull orizi,
4 thelpinj hudhër,
kripë.

Përgatitja:
Lani kastravecat, thani dhe pritini në feta të trasha 1 cm, vendosini në një qese të ngushtë dhe të pastër, shtoni aty salcë soje, kripë, uthull orizi, lidheni qesen dhe rriheni mirë me një kodrina. Grijeni imët hudhrën dhe specin e kuq dhe shtoni te trangujve pas 20 minutash. Shkundni qesen mirë për 1-2 minuta dhe lëreni në frigorifer për 1 orë.

Kastravecat e shpejta të kripura me rrikë të integruar

Përbërësit:
700 gr trangujve të mbipopulluar,
1 kg tranguj të vegjël,
½ tbsp. rrikë e integruar,
1 tufë zarzavate
1 tsp fara koper,
1 tbsp kripë.

Përgatitja:
Lani kastravecat e rritura dhe grijeni në rende të trashë. Prisni barishtet imët dhe shtojini te trangujve. Shtoni rrikë të integruar në një rende të imët atje. Shtoni kripë dhe fara kopër dhe përziejeni tërësisht. Vendosni një shtresë të përzierjes së kastravecit që rezulton në një enë të thellë, vendosni një shtresë kastravecësh të prerë në të katërtat, vendosni përsëri përzierjen e kastravecit, vazhdoni shtresat alternative. Vendosni kapakun në enë dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Nëse dëshironi që shija e rrikë të ndihet më qartë, lini kastravecat në përzierjen që rezulton për një ditë.

Kastravecat e kripura lehtë janë të shpejtë dhe të lehtë për tu gatuar, dhe shija dhe aroma e tyre e verës do të zbukurojnë çdo festë. Kastravecat e kripura të shpejta janë një zbulim i vërtetë për ata që nuk duan të presin tranguj të gjallë, të shijshëm të freskët të përgatitur sipas recetave të shpejta, ju mund të filloni të hani pothuajse menjëherë pas kripës! Ju mund të përkëdhelni veten dhe të dashurit tuaj me tranguj të tillë jo vetëm në shtëpi, por edhe në natyrë, për shembull, ndërsa skuqen skarë ose patate janë pjekur mbi qymyr. Mos e shtyni të bëni këtë meze të shijshme verore derisa të mbërrijë sezoni për kastravecat e freskëta!

Në kulmin e verës, shumë gatuajnë tranguj të kripur lehtë dhe po kërkojnë recetën më të shijshme për tranguj të kripur lehtë për të marrë kastraveca të freskëta, të shijshme dhe të menjëhershme.

Nuk do shumë kohë për t'i përgatitur ato, dhe përpjekje të veçanta, por pas disa orësh ju merrni shijshëm të shkëlqyeshëm. Me patate të nxehta të ziera dhe gjalpë - një SMAK i vërtetë!

Prandaj, sot do të flasim për mënyrën e bërjes së shpejtë të trangujve të kripur dhe të freskët në mënyrë që ato të mund të shërbehen pothuajse menjëherë në tryezë, dhe nëse sapo janë shqyer nga kopshti, suksesi i pjatës suaj nuk do të përsëritet.

Nëse keni një korrje të mirë, korrni të njëjtat krokante, pasi do të duhet ende pak për të kripur lehtë.

Për kurim, zgjidhni perime të freskëta, të mesme, të forta dhe jo të ndotura.

E vetmja gjë që ju nevojitet është një kavanoz qelqi 3 litra, një tenxhere e madhe me smalt ose një qese e thjeshtë e fortë.

Recetë shumë e menjëhershme e kastravecit në një qese

Përgatitja:

Ne marrim tranguj të vegjël, i lajmë, prerë skajet në të dy anët

Ne i shpojmë kastravecat me një pirun në disa vende

Vendosni trangujve në një qese plastike

Derdhni në kripë, shtoni kopër

Nëse dëshironi, mund të shtoni borzilok, gjethe rrush pa fara, rrikë, disa bizele piper të zi

Kaloni hudhrën përmes një shtypi, ju mund të copëtoni imët

Ne e lidhim çantën, e vendosim në një qese tjetër

Paketimi duhet të tundet mirë dhe të lihet në temperaturë dhome për 2-4 orë, duke u tundur herë pas here

Recetë për kastravecat e kripura lehtë në kripë, në një kavanoz 3 litërsh

Përgatitja:

Përgatitni paraprakisht një kavanoz 3 litërsh, lajeni tërësisht me sodë

Hidhni 1.5 litra ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr

Shtoni kripë, sheqer, llokoçis dhe sillni një çiban, hiqeni nga nxehtësia, lëreni të qëndrojë për 5 minuta

Në pjesën e poshtme të kavanozit ne përhapim një fletë rrikë, tufë lulesh kopër, gjethe qershi, kokrra piper

Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë

Lani kastravecat, prisni skajet në të dy anët dhe vendosini në një kavanoz

Pasi kemi shtruar në mes të kanaçes, ne shtojmë përsëri gjithçka që ishte hedhur në pjesën e poshtme të kanaçes

Mbushni kavanozin me tranguj përsëri, vendosni të gjitha erëzat

Mbushni kavanozin me shëllirë të nxehtë

Ne e mbyllim kavanozin me një kapak të pastër najloni dhe e lëmë për 1 ditë në temperaturën e dhomës

2 receta për kastravecat e kripura lehtë (të kripura të thata dhe në shëllirë)

Receta numër 1

Ju do të duhet:

• 1 kg tranguj
• Gjethe dafine
• Gjethet e rrikë
• Zarzavate kopër
• Hudhër
• Bizele alpice
• 1 lugë gjelle kripë të rrumbullakosura
• 1 lugë çaji sheqer

Përgatitja:

Përzieni kripë dhe sheqer

Pritini gjethet e mëdha të rrikë

Vendosni gjethe rrikë, gjethe dafine, kopër në pjesën e poshtme të enëve

Pritini kokën e hudhrës në gjysmë dhe shtrydhni gjysmat e karafilave

Shtroni kastravecat

Sasi e vogël me një përzierje të kripës dhe sheqerit

Nëse dëshironi, mund të shtoni më shumë gjethe rrikë, kopër, hudhër

Sasi e vogël me përzierjen përsëri dhe kështu me radhë derisa enët të mbushen

Sasi e vogël me kokrra speci sipër

Mbylleni fort me kapak, tundeni disa herë dhe lëreni për dy orë, duke u tundur herë pas here

Receta numër 2

Ju do të duhet:

• 1 kg tranguj
• Gjethe dafine
• Gjethet e rrikë
• Zarzavate kopër
• Borziloku
• Hudhër
• Bizele alpice
• 2 lugë kripë të rrumbullakosura
• 2 l ujë

Përgatitja:

Lani kastravecat, zhytuni në ujë për 2 orë, prerë skajet në të dy anët

Vendosni rrikë, kopër, borzilok, fletë dafine, hudhër, kokrra speci në fund të një kavanozi të pastër për shije

Vendosni tranguj në një kavanoz, mund të shtoni më shumë zarzavate dhe piper me hudhër në krye

Shtoni kripë në ujë të nxehtë, llokoçis mirë

Mbushni një kavanoz me tranguj dhe lëreni për 1 ditë

Kastravecat e kripura lehtë me hudhër dhe kopër në një kavanoz në shëllirë

• Kastravecat
• Gjethe rrush pa fara
• Gjethe të vogla rrikë
• Gjethet e qershisë
• Gjethet e rrushit
• Kopër
• 2 thelpinj hudhre

Për shëllirë për 3 litra ujë:

• 100 g kripë
• 200 gr Sahara
• 100 ml uthull 9%

Përgatitja:

1. Lani kastravecat, prerë skajet në të dy anët
2. Vendosni barishte për shije në një kavanoz të pastër në pjesën e poshtme, hudhër të prerë në gjysmë
3. Vendosni tranguj në kavanoz
4. Shtoni kripë, sheqer, uthull në ujë të ftohur të zier, përzieni
5. Derdhni kastravecat me shëllirë, mbulojini me kapak, vendosini menjëherë në frigorifer dhe ato ruajnë ngjyrën e tyre

Recetë për të bërë tranguj të kripur lehtë me salcë soje në një qese

• 500 gr kastravecat
• 2 thelpinj hudhre
• Çdo zarzavate që dëshironi (majdanoz, lëpjetë, kopër, etj.)
• 1/2 lugë çaji koriandër
• 1/2 lugë çaji fara kopër
• 1 lugë salcë soje
• 1/2 lugë çaji qimnon
• 1 lugë gjelle kripë

Përgatitja:

Lani kastravecat, prisni skajet dhe vendosni në një qese të ngushtë

Prisni imët bimët dhe hudhrën

Shtoni kripë, hudhër, barishte, erëza në qesen me tranguj

Derdhni salcë soje në tranguj

Ne lidhim qesen, tundim mirë dhe e dërgojmë në frigorifer për 1 orë

Hani shpejt tranguj të kripur - recetë video

Hit rus! Recetë video për kastravecat e kripura lehtë - të thjeshta, të shijshme, të lira

Bukuria e trangujve të kripur lehtë është se gatuhen shumë lehtë dhe shpejt, dhe sigurisht që mund të shtoni zarzavate, erëza dhe barishte që ju pëlqen.

Nëse keni mësuar se si të bëni tranguj të tillë, atëherë të ftuarit nuk do t'ju marrin kurrë në befasi dhe do të kenë diçka për t'i kënaqur ata.

Kastraveci, pa ekzagjerim, konsiderohet si një perime tradicionale në kuzhinën e çdo amvise. Jeshile të ndritshme, me lëng dhe krokante - ato janë të mira të prera rishtas dhe të kalitur në shëllirë të kripur me erëza. Ata quhen tranguj të kripur lehtë. Ata gëzojnë dashuri popullore jo vetëm në verë. Amvisat e afta kanë mësuar se si të bëjnë përgatitje të tilla për dimrin. Trangujve të kripur lehtë, ky është një meze popullore e ftohtë, e cila shpesh shërbehet me mish dhe menu vegjetariane. Në shtëpi, gatimi i trangujve të kripur lehtë kursen kohë, sepse ato dallohen nga një periudhë e shkurtër e kripës. Zgjidhni ndonjë nga recetat, dhe brenda pak minutash kastravecat aromatik me kripë të lehtë do të jenë gati, të cilat nuk do ta humbin shijen e tyre as në rezervat e ruajtura gjatë për dimrin. Recetat hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojnë të gatuani shijshëm dhe shpejt.

Recetat më të mira me foto

Shënimet e fundit

kerescan - 17 qershor 2015

Kjo recetë për turshitë e trangujve për dimrin është mjaft e lehtë, nuk nevojiten kosto të veçanta, por ka tiparet e veta origjinale. Zotëroni gatimin dhe të ftuarit do të luten për recetën e trangujve tuaj të butë të kripur. Kur hani, duket se ata sapo ishin sjellë nga kopshti dhe ishin kripur pak.