Kastravecat me salcë domate. Kastravecat e turshit të shijshëm në salcën e domates. Gatimi i progresit hap pas hapi

Një nga boshllëqet më të njohura janë trangujve në domate për dimër. Unë ju ofroj një recetë të mrekullueshme, sipas së cilës ju mund të gatuani kastravecat më të mira në paste domate. Në fakt, teknologjia e gatimit është e thjeshtë.

Me pak fjalë, kastravecat priten në feta, unaza, feta ose fuçi, ose ato përdoren të tëra. Derdhet me salcë domate ose lëng natyral domate. Pastaj zihen në sobë, dhe më pas rrotullohen në kanaçe.

Përgatitni kastravecat krokante në salcën e pastës së domates. Për këtë na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• tranguj - 2 kg;
• hudhër për shije;
• qepë për shije;
• degëza kopër;
• mbush

Për të mbushur:

• ujë - 1 l;
• paste domate - 150 g;
• sheqer - 1 tbsp. l.
• kripë - 1 tbsp. l.
• uthull - 2 tbsp. l.
• piper i zi - një majë.

Si të gatuajmë:

Së pari, bëni mbushjen. Ne marrim një sasi të vogël uji dhe tretim paste domate në të. Pastaj shtoni ujin e mbetur në përzierje, gjithashtu sheqer, uthull, piper të zi dhe kripë. Përzieni gjithçka mirë. Vendosim në zjarr, vlim të ziejë, pastaj vlim për 15 minuta të tjera. Ne e provojmë salcën, nëse nuk ka kripë të mjaftueshme - shtoni, ose nëse duket e kripur - hollojeni me pak ujë.

Në ndërkohë, ne përgatisim trangujve: larë, prerë majat dhe prerë në feta. Merrni kastravecat më të freskëta që nuk janë bajate. Nëse merrni ato shumë të vogla, nuk mund t'i prisni, por t'i vendosni të plota. Pastaj presim qepën dhe hudhrën.

Vendosni një copë kopër, qepë, hudhër në kavanoza të pastër në fund dhe më pas vendosni tranguj. Hidhni salcën e domates mbi kastravecat, e cila është akoma në valë. Ne i mbulojmë kavanozët me një kapak.

Vendosni kavanoza me tranguj në salcën e domates në një tenxhere për t’u sterilizuar. Në pjesën e poshtme të tiganit, këshillohet të vendosni një lloj pëlhure ose garzë në mënyrë që kavanozët të mos rrëshqasin dhe është më mirë t'i vendosni në ujin tashmë të vluar. Kastravecat tona sterilizohen për rreth 20 minuta.

Pas kësaj, nxirrni kanaçet, i ktheni ato përmbys, i mbështillni me një peshqir dhe i lini të ftohen. Pasi ta vendosim për ruajtje.

Këtë vit, megjithatë, si gjithmonë, një korrje e mirë e trangujve dhe domateve është rritur në shtëpinë tonë të vendit. Prandaj, unë dua të ofroj një mundësi tjetër për korrjen e trangujve. Unë ju këshilloj që të zëvendësoni paste domate me lëng.

Le të merremi me gatimin. Çfarë dhe si të bëjmë - Unë do të shpjegoj gjithçka hap pas hapi.

Kastravecat në lëng domate për dimrin

Përbërësit:

• tranguj - 5 kg;
• lëng domate nga domate të freskëta - 3 l;
• sheqer - 8 tbsp. l.
• kripë - 4 tbsp. l.
• uthull - 200 g;
• hudhër - 2 koka;
• kopër e thatë - për shije;
• gjethe rrënjë ose rrënjë.

Përgatitja:

Lani kastravecat dhe domatet mirë dhe filloni të gatuani.

Pritini majat e trangujve në të dy anët, ato nuk janë të nevojshme. Pastaj i presim kastravecat në copa 2-3 cm.Nëse keni tranguj të rinj dhe të vegjël, nuk mund t’i prisni, por t’i vendosni të plota ose të prera në unaza.

Pritini domatet në copa arbitrare dhe kaloni nëpër një mulli të mishit. Qëroni hudhrën, rrikë me koprën time.

Vendosni gjethe rrikë, kopër dhe hudhër në kavanoza të pastër. Ne palosim kastravecat sa më shumë që të jetë e mundur.

Gatimi i lëngut të domates. Sillni domatet të ziejnë në një tenxhere, pastaj gatuajini për rreth 20 minuta. Tjetra, është më mirë të tendosni, përndryshe farat do të ndërhyjnë vetëm në lëng. 3 litra lëng duhet të punojnë. Vendosni lëngun përsëri në zjarr, shtoni kripë dhe sheqer. Pastaj hidhni uthull 5 minuta para mbarimit të gatimit.

Për 5 kavanoza me tranguj, na duhen rreth 3 litra lëng domate. Dhe nëse merrni më shumë tranguj, gatuani menjëherë më shumë, rreth 6 litra.

Hidhni lëng domate në kavanoza dhe mbulojeni me kapak.

Një shumëllojshmëri e trangujve turshi dhe domate nuk është e pazakontë, por shijen e dy perimeve të njohura mund ta mbledhësh në një kavanoz në një mënyrë tjetër. Kastravecat në salcën e domates, të cilat bëhen lehtë për dimrin, kanë një pamje dhe shije të pazakontë. Ky meze befason dhe ju bën të dëshironi të provoni përsëri. Ekzistojnë disa receta për përgatitjen e tij, ka edhe pa sterilizim, në mënyrë që secila amvise të ketë mundësinë të zgjedhë opsionin më të përshtatshëm.

Karakteristikat e gatimit

Nëse kastravecat janë marinuar dobët, ato nuk do të qëndrojnë mirë, marinada në kavanoza do të bëhet shpejt e turbullt, dhe vetë perimet do të bëhen të tharta. Prandaj, para se të filloni të korrni trangujve në salcë domate për dimër, është një ide e mirë të njiheni me veçoritë e përgatitjes së kësaj meze.

• Para ruajtjes, kastravecat duhet të lahen mirë dhe të zhyten për disa orë (nga 2 në 6) në ujë të ftohtë. Në këtë rast, ju mund të shtoni pak kripë në ujë, fjalë për fjalë një majë për litër ujë. Kjo do t'ju lejojë të lani më mirë frutat, të nxirrni nitrate prej tyre, t'i bëni ato të forta dhe elastike. Onlyshtë e rëndësishme vetëm të parandaloni ngrohjen e ujit dhe, nëse bëhet e ngrohtë, ta ndryshoni atë në të ftohtë në kohë. Nëse nuk i kushtoni vëmendje temperaturës së ujit, atëherë kastravecat mund të fillojnë të thartohen.
• Shumica e recetave për trangujve në salcën e domates përfshijnë prerjen e perimeve, kështu që kastravecat për këtë meze janë të çdo madhësie, madje edhe ato të rritura janë të përshtatshme. Sidoqoftë, trangujve të vegjël do të jenë më të butë dhe të shijshëm, kështu që nëse keni një zgjedhje, është më mirë t'i jepni atyre preferencën.
• Kavanozët dhe kapakët për to duhet të shpëlahen plotësisht dhe të sterilizohen në furrë ose në avull. Kapakët që do të përdoren për të vidhosur kavanoza duhet të zihen për të paktën 5 minuta. Vetëm në këtë rast mund të mbështeteni që korrja të zgjasë gjithë dimrin.

Për pjesën tjetër, teknologjia për përgatitjen e një meze varet nga receta e zgjedhur. Disa prej tyre kërkojnë sterilizim, ndërsa të tjerët gatuajnë tranguj në salcë domate pa të.

Kastravecat në salcën e domates - një recetë klasike me sterilizim

Përbërja (për 4,5 l):

• tranguj - 5 kg;
• ujë - 1,5 l;
• salcë domate (e ëmbël dhe e thartë) - 0,2 l;
• kripë - 60 g;
• sheqer - 100 g;
• vaj perimesh - 50 ml;
• kokrra piperi të zi - 5 copë;
• bizele me erëza - 5 copë;
• fletë gji - 1 copë;
• cadra kopër - 6-9 copë;
• qepë - 0,25 kg;
• hudhër - 6-9 karafil.

Metoda e gatimit:

• Shpëlaj tranguj, shkurto rreth skajeve dhe zhyt në ujë të ftohtë për 3 orë. Shpëlajeni përsëri dhe lëreni të thahet.
• Vlim uji, holluar paste domate në të, derdh në uthull, vaj, shtoni kripë dhe sheqer, shtoni fletë dafine dhe piper. Zieni përzierjen që rezulton për 15 minuta.
• Lani koprën, qëroni qepën dhe hudhrën. Pritini qepën në unaza, shtypni hudhrën me një shtypje të veçantë.
• Sterilizoni kavanoza me të njëjtën madhësi. Bestshtë më mirë të marrësh nëntë gjysmë litra ose gjashtë 750 gram.
• Vendosni një çadër kopër në pjesën e poshtme të secilës kavanoz.
• Renditni kastravecat në kavanoza, duke i shtypur me kujdes. Nëse frutat janë me madhësi të mesme ose të mëdha, atëherë para kësaj duhet të priten në kolona me lartësi 2-4 cm.
• Mbuloni kastravecat me unazat e qepës dhe sipër vendosni thelpinjën e grimcuar të hudhrës.
• Hidhni salcë domate të nxehtë mbi kastravecat.
• Mbuloni kavanozët me kapakë të zierë paraprakisht.
• Vendosni një peshqir në fund të një tenxhere të madhe, vendosni kavanoza me snacks. Hidhni në ujë derisa të arrijë varësen e kavanozit. Vendoseni tenxheren në zjarr.
• Sterilizoni kavanozët në nxehtësi të ulët për 10-15 minuta pasi të keni vluar ujin në një tenxhere. Koha e sterilizimit varet nga madhësia e kanaçeve.
• Hiqni kanaçet nga tenxherja dhe vidhni përsëri.
• Vendosni kavanoza me kapakë poshtë, mbështilleni me diçka të ngushtë. Kur kavanozët e kastravecit janë mezi të ngrohtë, mund t'i vendosni në dollap për dimër.

Recetë video për rastin:

Kastravecat e gatuara sipas recetës klasike në salcën e domates qëndrojnë mirë në temperaturën e dhomës. Ky meze ka një aromë të butë që i pëlqen pothuajse të gjithëve.

Kastravecat në salcën e domates - një recetë e thjeshtë pa sterilizim

Përbërja (për 4,5 l):

• tranguj - 5 kg;
• ujë - 0,5 l;
• paste domate - 0,5 l;
• uthull tryeze (9 përqind) - 100 ml;
• sheqer - 100 g;
• kripë - 50 g;
• hudhër - 3 koka;
• fletë gji - 6-9 copë;
• karafil - 6-9 copë;
• majdanoz - 6-9 degë.

Metoda e gatimit:

• Lani kastravecat, prisni skajet, mbuloni me ujë të ftohtë dhe lëreni për 3-4 orë.
• Kulloni ujin, pije trangujve, lëreni ujin të kullojë. Nëse kastravecat janë të mëdha, prerë ato në disa pjesë.
• Sterilizoni kavanozat. Në fund të secilës, vendosni një degëz majdanozi, një gjethe dafine dhe një karafil.
• Qëroni hudhrën dhe vendoseni në kavanoza.
• Mbushni kavanozët me tranguj, duke i mbajtur ato sa më të shtrënguara.
• Ziejeni ujin dhe hidhni mbi tranguj, mbulojeni dhe lëreni për një çerek ore.
• Kulloni ujin në tigan përmes një kapaku të veçantë plastik me vrima dhe një gyp.
• Sillni ujin e kulluar në një çiban, rimbushni kavanozët e kastravecit dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
• Kulloni ujin përsëri në tenxhere, matni sasinë. Në recetë, sasia e pastës së domates dhe përbërësve të tjerë tregohet në bazë të kërkesës së 2 litrave marinadë. Nëse rezulton se nevojitet më pak ose më shumë, atëherë sasia e përbërësve do të duhet të ndryshohet proporcionalisht.
• Bëni një marinadë me paste domate, sheqer, kripë, uthull dhe ujë. Uji mund të merret i pastër ose i kulluar nga vazot e kastravecit. Lëreni marinadën të ziejë dhe ziej për 15 minuta, pastaj hidhni mbi kastravecat.
• Mbështilleni kanaçet, kthejeni dhe mbështillni derisa të ftohet. Pasi kavanozët të jenë ftohur, vendosini në dollap për ruajtjen e dimrit.

Pavarësisht se nuk është sterilizuar, kjo recetë e thjeshtë e mban shumë mirë në kushte normale. Rezulton të jetë pikante dhe aromatik, me një lagështi të këndshme.

Kastravecat në salcën e domates me qepë dhe hudhër

Përbërja (për 4,5 l):

• tranguj - 5 kg;
• salcë domate (mundësisht "Krasnodar") - 0,5 l;
• qepë - 0,5 kg;
• hudhër - 3 koka;
• vaj perimesh - 150 ml;
• sheqer - 100 g;
• kripë - 50 g;
• uthull tryeze (9 përqind) - 100 ml;
• ujë - 0,25 l.

Metoda e gatimit:

• Shpëlajini kastravecat e njomura dhe pritini në gjysmërreth rreth 2-3 cm të trasha. Vendoseni në një tenxhere.
• Përzieni salcën me ujë dhe uthull.
• Qëroni qepën dhe hudhrën, bluajini dhe shtoni në përzierjen e domates.
• Vendosni kripë, sheqer atje, përzieni.
• Hidhni në vaj dhe përzieni përsëri.
• Hidhni masën që rezulton mbi trangujve dhe vendoseni tiganin në zjarr.
• Ziejini meze të lehtë derisa trangujve të ndryshojnë ngjyrën e tyre.
• Vendoseni në kavanoza dhe, duke i mbuluar me kapak, i sterilizoni ato për 10-15 minuta.
• Mbështilleni kanaçet. Lëreni të ftohet me kokë poshtë nën mbulesa. Pas ftohjes, vendoseni për ta ruajtur në çdo vend të përshtatshëm për ju - rostiçeri është i shkëlqyeshëm në çdo temperaturë.

Receta për këtë meze është shumë e popullarizuar. Rezulton të jetë mesatarisht e mprehtë. Para se të shërbeni, mjafton ta vendosni në një tas sallatë.

Kastravecat pikante në salcën e domates

Përbërja (për 4,5 l):

• tranguj - 5 kg;
• paste domate - 100 g;
• ujë - 100 ml;
• vaj perimesh - 150 ml;
• sheqer - 100 g;
• kripë - 50 g;
• hudhër - 0,2 kg;
• uthull tryeze (9 përqind) - 100 ml;
• spec i nxehtë - 5 g;
• piper i zi i bluar - 5 g.

Metoda e gatimit:

• Pritini kastravecat e përgatitura në kolona me lartësi rreth 3 cm, vendosini në një tenxhere me mure të trasha.
• Përzieni vajin, kripën, sheqerin, specin dhe piperin e zi, paste domate të holluar në gjysmë me ujë. Derdhni përzierjen mbi trangujve dhe vendoseni në nxehtësi të ulët.
• Pasi salca të ketë zierë, zieni kastravecat në të për 15 minuta.
• Shto hudhër, të kaluar përmes një shtypi, dhe uthull, përzierje.
• Mbani kastravecat në zjarr për disa minuta, pastaj fikni sobën.
• Renditni kastravecat me një pirun në kavanoza të para-sterilizuar. Sipër hidhni salcën e mbetur në tenxhere. Mbulojeni me kapak të pastër.
• Sterilizoni kavanozët rostiçeri në një tenxhere me ujë për 20-30 minuta, në varësi të madhësisë së kavanozave.
• Pasi të keni mbështjellë kavanozët, ktheni ato, mbulojini me një batanije dhe lërini poshtë saj derisa të ftohen. Merrni larg për dimër.

Kastravecat e përgatitura për dimër sipas kësaj recete do t'u pëlqejnë dashamirëve të djegies së meze.

Pavarësisht nëse receta zgjidhet pa sterilizim ose me të, gatimi i trangujve në salcën e domates është një punë e shpejtë. Ndërkohë, ky është një meze shumë e shijshme dhe origjinale që do të zbukurojë tryezën tuaj.

Gjatë viteve të praktikës, secila amvise ka grumbulluar shumë receta të ndryshme për kastravecat e turshit dhe turshive. Dhe ndërsa sezoni i verës është në aktivitet të plotë, ju sugjerojmë të përdorni një metodë tjetër të provuar dhe të gatuani tranguj për dimër në salcën e domates.

Nëse ende nuk keni bërë një marinadë të tillë për zelents, atëherë provoni patjetër. Ju do të merrni dy kënaqësi në një - tranguj të freskët dhe lëng domate me erëza. Një përgatitje e tillë e shijshme dhe aromatike mund të shërbehet si një meze e lehtë e pavarur ose si një pjatë anësore në pjatat kryesore të nxehta.

Kur filloni detyrat e shtëpisë, kushtojini vëmendje disa pikave të rëndësishme:

• për ruajtje, zgjidhni tranguj të vegjël dhe të fortë - rreth 10-12 cm në gjatësi. Nga varietetet, Altai, Beregovoy, Zasolochny, Magnificent, Courage, Nightingale dhe të tjerët janë të përshtatshme. D për turshi dhe turshi, është më mirë të përdorni tranguj shumë të gunga, me puçrra me ferra të errëta... Frutat e sallatës gjithashtu mund të mbështillen, por mos prisni prej tyre një elasticitet dhe krizë të veçantë;
• zhyt paraprakisht trangujve në ujë të ftohtë. E sapo zgjedhur është e mjaftueshme për të mbajtur për 2-3 orë, dhe është më mirë të thithni ato të blera për 8-10 orë (rekomandohet të ndryshoni ujin disa herë gjatë procesit).
• për të bërë salcë domate, zgjidhni vetëm perime me cilësi të lartë - domatet e ndotura nuk do të bëjnë kurrë një salcë të shijshme;

Mos përdorni kripë të jodizuar për ruajtje - kjo do t'u japë boshllëqeve një shije të pakëndshme dhe do të zbutë kastravecat.

Receta

Ne ju ofrojmë disa receta të thjeshta për sallatën e trangujve për të zgjedhur: me lëng nga domate të freskëta, me pastë domate, me lëng të blerë, me ketchup, si dhe një recetë për një lecho të lehtë dhe me lëng kastraveci.

Kjo recetë e thjeshtë për turshitë krokante në një salcë pikante me siguri do të jetë një nga të preferuarat tuaja. Duhet një minimum kohë për të përgatitur copën e punës, dhe rezultati do të jetë dyfish i këndshëm - lëngu i domates mund të pihet në dimër ose të përdoret si salcë për pjatat e dyta.

Koha e GATIMIT: 1 orë
Vëllimi: 2 l

Përbërësit:

• kastravec - 1 kg;
• ujë të pijshëm - 1 l;
• spec djegës të nxehtë - 1 copë;
• hudhër - 4-6 thelpinj;
• paste domate - 4 tbsp. l.
• uthull tryeze, 9% - 2 tbsp. l.
• vaj perimesh - 4 tbsp. l.
• bizele me erëza - 6-8 copë;
• fletë gji - 2 copë;
• sheqer - 4 tbsp. l.
• kripë e trashë guri - 2 tbsp. l

Përgatitja:

1. Thith kastravecat, lani dhe prerë bishtat. Pritini për së gjati në 4 pjesë.
2. Qëroni hudhrën, lajeni dhe priteni në feta.
3. Sterilizoni bankat në çdo mënyrë të përshtatshme.
4. Në pjesën e poshtme të secilës kavanoz, vendosni një sasi të barabartë hudhre, gjethe dafine të nxehtë dhe allspice.
5. Mbushni kavanoza me tranguj, duke i shtypur fort njëri-tjetrin (si në foto).
6. Për të derdhur, holloni paste domate me ujë në një tenxhere, shtoni sheqer, kripë dhe vaj. Vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, për 5 minuta.
7. Shtoni 1 tbsp në secilën kavanoz. l uthull dhe menjëherë derdhni trangujve me salcë domate të nxehtë (në majë të kavanozit). Shkundni kanaçet lehtë për të lëshuar flluska ajri dhe mbulojini me kapak të sterilizuar.
8. Vendosni një peshqir në fund të një tenxhere të madhe, vendosni kavanoza dhe derdhni ujë të nxehtë mbi një varëse. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Pasterizoni copën e punës për 20-25 minuta pasi të vlojë uji.
9. Mbështilleni kavanozët me kapak, i ktheni përmbys, i mbështillni me një batanije dhe i lini të ftohen plotësisht.

Ky meze e shijshme aromatike e trangujve krokante në salcën e domates me hudhër dhe erëza do të zbukurojë një mbrëmje të ftohtë të butë dhe do t'ju kujtojë ditët e nxehta të verës.

Koha e GATIMIT:1,5 orë
Vëllimi: 3.5 l

Përbërësit:

• kastravec - 2.5 kg;
• domate - 1 kg;
• hudhër - 1 kokë;
• adjika e thatë - 4 tbsp. l.
• bizele me erëza - 1 lugë;
• vaj perimesh - 100 ml;
• uthull tryeze, 9% - 100 ml;
• sheqer - 5 tbsp. l.
• kripë e trashë guri - 3 tbsp. l

Përgatitja:

1. Lani domatet dhe derdhni ujë të valë për 20-30 sekonda. Më pas vendoseni në një enë dhe vendoseni në lavaman nën ujë të ftohtë. Hiqni me kujdes lëkurën nga frutat e ftohura dhe prerë thelbin. Twist domate në një mulli mishi ose pres në një blender derisa të qetë. Nëse farat janë të mëdha, mund ta kultivoni masën përmes një sitë.
2. Prisni bishtat e trangujve dhe prerë në feta.
3. Hidhni masën e domates në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe vaj. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, për 10 minuta.
4. Shtoni tranguj në salcë dhe sillni përsëri një çiban. Shtoni adjika, piper dhe hudhër, llokoçis dhe ziej për 10 minuta. Hiqeni nga nxehtësia, shtoni uthull dhe përzieni.
5. Rregullojeni sallatën e nxehtë në kavanoza dhe hapni kapakët. Kthejeni kanaçet me kokë poshtë, mbështillini mirë me një batanije dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Një meze pikante është gati!

Ne ju ofrojmë një nga mënyrat më të thjeshta dhe më të popullarizuara të gatimit të trangujve të nxehtë për dimrin, i cili është i përshtatshëm për hostes fillestare dhe nuk kërkon shumë kohë. Gjatë procesit të gatimit, ju mund të shtoni pak erëza aromatike në salcë (fara mustarde, koriandër, kokrra piperi, borzilok, borzilok, kopër). Zelentsi të përgatitur sipas kësaj recete janë me aromë të ëmbël, por sasinë e kripës dhe sheqerit mund ta rregulloni ashtu si dëshironi. Nëse nuk ju pëlqen shijja e ëmbël, merrni 6 tbsp për sasinë e treguar të përbërësve. l lugë sheqer dhe 4 tbsp. l kripë.

Koha e GATIMIT:1 orë
Vëllimi: 4 l

Përbërësit:

• kastravec - 3 kg;
• ujë të pijshëm - 1 l;
• sheqer - 250 g;
• uthull tryeze, 9% - 200 ml;
• ketchup i nxehtë - 250-300 ml;

Përgatitja:

1. Thith kastravecat, lani dhe prerë bishtat. Pritini frutat e mëdha në çfarëdo mënyre.
2. Sterilizoni kavanozat dhe kapakët.
3. Renditni kastravecat në kavanoza, duke i shtypur fort me njëri-tjetrin.
4. Hidhni sheqer dhe kripë në një tenxhere me ujë. Vendoseni në zjarr dhe përzieni derisa erëzat të treten plotësisht. Shtoni ketchup dhe përzieni. Sillni salcën në një çiban, derdhni uthull, përzieni përsëri dhe hiqeni nga nxehtësia.
5. Hidhni tranguj mbi qafën e kavanozave me salcë të nxehtë dhe mbulojini me kapak.
6. Vendosni një peshqir në fund të një tenxhere të madhe, vendosni kavanoza dhe derdhni ujë të nxehtë mbi një varëse. Vendoseni në zjarr dhe sillni ujë në një çiban. Pasterizoni kavanozët për 10-15 minuta pasi të zihen. Sapo salca në kavanoza fillon të vlojë, dhe kastravecat errësohen pak, qëndroni edhe për 3-4 minuta dhe rrokullisni kavanozët me kapak.

Për të parandaluar plasjen e gotës gjatë derdhjes së marinadës së nxehtë, drejtoni lëngun e vluar drejt qendrës së kavanozit, duke pasur kujdes që të mos prekni muret e tij.

Një tjetër recetë e thjeshtë për trangujve në salcën e domates për ata që nuk kanë kohë për të gatuar. Për këtë meze të lehtë, do t'ju duhet lëng domate i gatshëm - i blerë ose i bërë në shtëpi. Për të kursyer kohë, kastravecat mund të vihen në tërësi në vend që të priten, prandaj zgjidhni fruta jo shumë të mëdha. Shtoni erëza dhe barishte që mund të gjenden në dollap: kokrra piperi, fara mustarde, borzilok, rrënjë dhe gjethe rrikë, tarragon, gjethe rrush pa fara, kopër dhe të tjera.

Koha e GATIMIT:40 minuta
Vëllimi: 3 l

Përbërësit:

• kastravec - 2 kg;
• lëng domate - 1,5 l;
• hudhër - 1 kokë;
• kopër - 4-5 çadra;
• fletë gji - 2-3 copë;
• karafil - 3-4 copë;
• kokrra speci - të zezë, allspice (3-4 copë);
• uthull tryeze, 9% - 3 tbsp. l.
• sheqer - 1,5 tbsp. l. / për shije;
• kripë e trashë guri - 1,5 tbsp. l. / për shije.

Për ta bërë salcën e lëngut të domates më të pasur dhe me aromë, shtoni 1 lugë çaji për çdo litër lëng. paste domate.

Përgatitja:

1. Thith kastravecat dhe larë.
2. Përgatitni kontejnerë - sterilizoni kanaçe dhe kapakë në ndonjë mënyrë të përshtatshme.
3. Qëroni dhe lani hudhrën.
4. Vendosni disa erëza dhe hudhër në pjesën e poshtme të kavanozave, pastaj shtypni kastravecat fort. Vendosni pjesën tjetër të erëzave sipër.
5. Hidhni lëng domate në një tenxhere, lëreni të ziejë, shtoni sheqer dhe kripë. Vlim, duke e përzier herë pas here, për 5-7 minuta.
6. Hidhni një sasi të barabartë uthull në secilën kavanoz (është e përshtatshme të përdorni kavanoza litri dhe të shtoni 1 tbsp. L. Për secilën). Hidhni lëng të nxehtë domate dhe mbulojeni.
7. Vendosni një peshqir në fund të një tenxhere të madhe, vendosni kavanoza dhe derdhni ujë të nxehtë mbi një varëse. Vendoseni në zjarr dhe sillni ujë në një çiban. Pasterizoni kavanozët brenda 15 minutash pasi të vloni (për kontejnerë 1 litër). Pastaj rrokullisni ato me kapak.
8. Kthejeni kanaçet me kokë poshtë, mbështillni ato në një batanije dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Ne ju sugjerojmë të shikoni një recetë video hap pas hapi për një tjetër sallatë të shijshme me kastravec nga një zonjë me përvojë. Për këtë copë pune, mund të përdorni edhe zarzavate të mbipopulluara:

Lecho është një meze e jashtëzakonshme për pjatat e mishit dhe patatet! Ne ju sugjerojmë të bëni një lecho të lehtë të kastravecit në një salcë domate me erëza. Pjesa e punës është me lëng dhe me erëza mesatare. Për një aromë më të pasur, mund të shtoni piper zile të copëtuar (2-3 copë.).

Koha e GATIMIT:1,5 orë
Vëllimi: 3.5 l

Përbërësit:

• kastravec - 1,5 kg;
• domate - 1,5 kg;
• qepë (mesatare) - 4 copë;
• hudhër - 1 kokë;
• barishte të freskëta - majdanoz, borzilok - 0,5 tufë secila;
• karafil - 3-4 copë;
• kokrra speci - e zezë, allspice - 5-6 copë;
• uthull tryeze, 9% - 100 ml;
• vaj perimesh - 100 ml;
• sheqer - 3 tbsp. l. / për shije;
• kripë e trashë guri - 2 tbsp. l. / për shije.

Përgatitja:

1. Lani domatet dhe derdhni ujë të valë për 20-30 sekonda. Vendoseni në një enë dhe vendoseni në një lavaman nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Hiqni lëkurën nga frutat e ftohura dhe prerë thelbin. Pritini në copa arbitrare. Twist domate përmes një mulli mishi ose blender derisa të qetë.
2. Lani, thani dhe lidhni zarzavatet në tufa.
3. Vendoseni masën e domates në zjarr dhe lëreni të ziejë. Vlim për 10 minuta. Shtoni kripë, sheqer, erëza dhe tufa me barëra (kur japin aromën e tyre, do të duhet të hiqen). Llokoçis dhe ziej në zjarr të ngadaltë, duke e përzier, derisa masa e domates të jetë e trashë dhe e dendur.
4. Prisni bishtat e trangujve të përgatitur dhe prerë në feta të trasha 0,5 cm.
5. Qëroni, lani dhe copëtoni qepët në gjysmë unaza të holla.
6. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët.
7. Vendosni përbërësit e përgatitur në salcën e domates, shtoni vaj dhe lëreni të ziejë. Gatuajini, duke i përzier herë pas here, për 10 minuta. Hidhni uthull, përzieni dhe hiqeni nga nxehtësia.
8. Sterilizoni kavanozat dhe kapakët.
9. Hidhni lecho në kavanoza të nxehtë dhe mbështillni kapakët. Kthejeni nga ana tjetër, mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Cilat metoda të gatimit të trangujve të shijshëm përdorni? Ndani recetat tuaja të preferuara me ne në komente.

Aplikacione të përshtatshme Android janë zhvilluar për të ndihmuar kopshtarët dhe kopshtarët. Para së gjithash, këto janë kalendarët e mbjelljes (hënor, lule, etj.), Revista tematike, një përzgjedhje e këshillave të dobishme. Me ndihmën e tyre, ju mund të zgjidhni një ditë të favorshme për mbjelljen e secilit lloj të bimës, të përcaktoni kohën e pjekjes dhe korrjes së tyre në kohë.

Fermeri i Oklahomës Carl Burns ka zhvilluar një larmi të pazakontë të misrit shumëngjyrësh të quajtur Rainbow Corn ("ylber"). Kokrrat në secilin vesh janë me ngjyra dhe hije të ndryshme: kafe, rozë, vjollcë, blu, jeshile, etj. Ky rezultat u arrit përmes shumë viteve të zgjedhjes së varieteteve më të zakonshme me ngjyra dhe kryqëzimit të tyre.

Varieteteve "rezistente ndaj ngricave" të luleshtrydheve të kopshtit (më shpesh thjesht "luleshtrydheve") kanë nevojë për strehim, si dhe varietete të zakonshme (sidomos në ato rajone ku ka dimra pa ngrica ose ngrica që alternohen me shkrirjen). Të gjitha luleshtrydhet kanë rrënjë të cekëta. Kjo do të thotë se pa strehë, ato ngrijnë. Garancitë e shitësve se luleshtrydhet janë "rezistente ndaj ngricave", "të qëndrueshme ndaj dimrit", "durojnë acar deri në -35 ℃", etj., Është një mashtrim. Kopshtarët duhet të kujtojnë se sistemi rrënjësor i luleshtrydheve nuk është ndryshuar kurrë.

Toksinat natyrore gjenden në shumë bimë; pa përjashtim dhe ato që rriten në kopshte dhe kopshte perimesh. Pra, në farat e mollëve, kajsive, pjeshkave ka acid hidrokyanik (hidrokyanik) dhe në majat dhe lëvozhgën e hijeve të papjekura (patate, patëllxhan, domate) - solaninë. Por mos kini frikë: numri i tyre është shumë i vogël.

Domatet nuk kanë mbrojtje natyrore nga sëmundja e vonë. Nëse sulmet e sëmundjes së vonë, çdo domate (dhe patate gjithashtu) vdesin, pa marrë parasysh se çfarë thuhet në përshkrimin e varieteteve ("varieteteve rezistente ndaj sëmundjes së vonë" është vetëm një dredhi e marketingut).

Në Danimarkën e vogël, çdo pjesë e tokës është shumë e shtrenjtë. Prandaj, kopshtarët lokalë janë përshtatur për rritjen e perimeve të freskëta në kova, çanta të mëdha, kuti me shkumë të mbushura me një përzierje të veçantë prej dheu. Metoda të tilla agroteknike ju lejojnë të merrni një korrje edhe në shtëpi.

Atdheu i piperit është Amerika, por puna kryesore e mbarështimit për zhvillimin e varieteteve të ëmbla u krye, në veçanti, nga Ferenc Horvat (Hungari) në vitet 1920. Shekulli XX në Evropë, kryesisht në Ballkan. Piper erdhi në Rusi nga Bullgaria, prandaj mori emrin e tij të zakonshëm - "Bullgar".

Besohet se disa perime dhe fruta (tranguj, selino kërcell, të gjitha llojet e lakrës, specave, mollëve) kanë një "përmbajtje negative të kalorive", domethënë, tretin më shumë kalori sesa përmbajnë. Në fakt, procesi i tretjes përdor vetëm 10-20% të kalorive nga ushqimi.

Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Në fund të fundit, nuk e dini kurrë me siguri se çfarë do të jetë korrja këtë vit, dhe për këtë arsye çdo vit bëj përgatitje krejtësisht të ndryshme, bazuar në atë që është pjekur në shtretërit e nënës sime. Dhe me kastravecat në përgjithësi, problemi ka qenë kohët e fundit - ose nuk ka vezore, atëherë gjethet fillojnë të zverdhen dhe frutat të përkeqësohen, duke mos arritur ende pjekurinë. Madje është e vështirë të thuash pse po ndodh e gjithë kjo, shumë banorë të verës pajtohen se i gjithë problemi është te farat me cilësi të ulët, por të tjerët fajësojnë mjedisin për gjithçka.

Por, sido që të jetë, posa të bëhet e qartë se çfarë kemi me kastravecat në kopsht, atëherë menjëherë filloj të zgjedh receta të përshtatshme. Frutat e reja të forta janë më së miri të kripura, por nëse kastravecat janë deformuar ose rritur, atëherë ato duhet të priten në copa dhe më pas të ruhen në një mënyrë tjetër.

Por unë kam disa receta universale, sipas të cilave bëj tranguj, të vegjël dhe të mëdhenj - dhe nëse është e nevojshme, i pres ato në copa. Këtu është një nga këto receta - Nuk mbaj mend një rast kur kastravecat nuk funksionuan ose të paktën një kavanoz shkoi keq. Kastravecat në paste domate për dimrin, receta me një foto të përgatitjes së së cilës do të shihni sot, gjithnjë rezulton të jetë shumë e shijshme, e freskët, me erëza mesatare dhe aromatike.

Teknologjia e gatimit është e thjeshtë - ne vendosim frutat e renditura në kavanoza së bashku me erëza, derdhim shëllirë të nxehtë në të cilën shtojmë paste domate. Dhe pastaj ne i nënshtrojmë kavanoza në procesin e sterilizimit, të ndjekur nga kodrina.

- tranguj (më mirë se varietetet e turshit) - 2 kg,

- kripë tryeze e bluar trashë - 1 tbsp (me majë),

- sheqer i grimcuar (panxhar i bardhë) - 1 tbsp.,

- uthull tryeze (9%) - 200 ml,

- paste domate - 200 g,

Ne lajmë kastravecat dhe zhytemi për 4 orë në mënyrë që ato të jenë të ngopura me ujë dhe më pas të freskëta.

Pas kësaj, nëse janë të mëdha, atëherë i presim në copa.

Ne lajmë kavanozët me një solucion sodë, pastaj i sterilizojmë.

Në pjesën e poshtme të secilës ne vendosim thelpinj të hudhër, majdanoz dhe kopër të qëruar.

Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendosni paste domate, sheqer dhe, natyrisht, kripë. (Mund të shtoni salcë domate, por atëherë përmasat do të jenë si më poshtë: shtoni 450 ml salcë domate në 1.25 litra ujë). Sapo marinata të fillojë të vlojë, hidhni uthull dhe hiqeni nga nxehtësia.

Ne e derdhim atë në kavanoza deri në majë, të mbuluar me një kapak.

Vendosim kavanoza që duhen sterilizuar menjëherë në një banjë uji në një tenxhere të gjerë, në pjesën e poshtme të së cilës vendosim një peshqir (që kavanoza të mos plasë gjatë nxehjes). Nga momenti kur uji vlon në tigan, ne zbulojmë 15 minuta - kjo është koha e mjaftueshme për sterilizim.

Pastaj, si zakonisht, e mbyllim me kapak, e kthejmë, e mbështjellim dhe e çojmë në bodrum një ditë më vonë.

Në të njëjtën mënyrë, ju mund të gatuani kunguj të njomë në salcë domate për dimrin sipas një recete të thjeshtë që ofrohet. Të bëftë mirë!

Ne ofrojmë një recetë për përgatitjen e një meze të lehtë perimesh për dimër nga trangujve të freskët në salcë domate. Meze rezulton të jetë mjaft interesante për shije, dhe vetë frutat janë të freskëta, me lëng dhe aromatik. Një opsion i shkëlqyeshëm për boshllëqet e dimrit

Turshi trangujve në lëng domate ose në ujë me paste domate - jashtëzakonisht e shijshme!

Nëse po kërkoni një kastravec shumë të efektshëm, por të lehtë për tu përgatitur, atëherë jeni atje. Sot ne do të gatuajmë tranguj në lëng domate për dimrin - një recetë e shokuar që pushton që në provën e parë.

Do të duhet jo më shumë se 1 orë për të përgatitur perime dhe lëng. Kavanozët ruhen në mënyrë të përsosur deri në pranverë në temperaturën e dhomës.

Kastravecat pikante krokante do të jenë gati shpejt: mund t’i shijoni brenda një dite. Në dimër, kur kolegët thjesht turshi kanë kohë të mërziten, këto perime zbukurojnë tryezën si një delikatesë aromatik. Derdhja mund të përdoret në supa dhe pjata kryesore me mish dhe peshk. Mund ta pini të ftohur ose të bëni supën popullore të ftohtë me gazpacho bazuar në të.

Ju mund të merrni çdo domate të pjekur në një listë të tillë. Madhësia, forma, trashësia e lëkurës nuk janë të rëndësishme. Gjatë rrugës, ju do të mësoni se si të bëni lëng klasik të perimeve shpejt dhe me lehtësi!

Dhe nëse nuk doni të kulloheni, atëherë blini pastë domate të freskët shtëpiake dhe shpërndajeni atë në ujë me sheqer, kripë dhe erëza. Ne gjithashtu do ta përshkruajmë këtë mundësi më poshtë - hap pas hapi dhe të kuptueshëm.

Le të bëjmë disa tranguj të pazakontë krokante!

Navigimi i shpejtë përmes artikullit:

Si të rrokullisni trangujve në lëng domate për dimrin

• Kastravecat - 2 kg (ne peshojmë pas përgatitjes!)
• Lëng domate - 1 litër (rreth 1,2-1,3 domate)
• Komponentët për marinadën për 1 litër lëng:
• Kripë - 1 tbsp lugë (me / pa rrëshqitje për shije)
• Sheqeri - 1-2 tbsp. lugë (për shije për ëmbëlsi)
• Uthull tryeze, 9% - 1 tbsp. lugën
• Zarzavate kopër - 1 degëz për kavanoz

Komponentët opsionalë për shije:

• Turshi i gjetheve - rrikë, qershi, lisi, cadra kopër. Në shkallën prej 1 pc. të secilit lloj për 1 kanaçe.
• Në mënyrë të ngjashme, hudhër - 3-4 karafil
• Piper i nxehte - 1 pc. 5-8 cm të gjatë për një kavanoz 1 litër.

1. Rendimenti nga 2 kg perime është rreth 3.5 litra bosh.
2. Ne japim proporcionet e marinadës me një diferencë. Llogaritja e përafërt: keni nevojë për lëng 2 herë më pak se trangujve. Për shembull, nëse perimet janë 1 kg, atëherë lëngu i domates është 450-500 ml.
3. Lëngu mund të zëvendësohet me një përzierje uji dhe paste domate. Për 1 litër ujë - 150 g makarona, ose 5-6 lugë. Ju do të merrni tranguj në salcën e domates. E njëjta recetë shokuese, por sa më e thjeshtë të jetë e mundur për t’u përgatitur.
4. Forma e kastravecit për shije. Mund të priten në feta me trashësi rreth 1 cm. Mund të lihen të paprekura, veçanërisht nëse përdoren perime të vogla për ngjitje, të cilat plotësisht futen në enë të zgjedhura.
5. Convenientshtë e përshtatshme për ne të mbyllim trangujve në domate në kanaçe deri në 1 litër.
6. Rritni sasinë e uthullës nëse keni frikë nga shpërthimi. Vendosni 1.5 lugë uthull (9%) në 1 litër derdhje. Sipas përvojës sonë, kjo vlen të bëhet në dy raste. Kur përdorni tranguj shumë të mëdhenj të tërë. Ose zgjidhni kontejnerë të mëdhenj (kanaçe 3 litra).

Le të përgatisim personazhet kryesore.

Minave, por jo të pastra, prerë skajet. Këshillohet që lagja e trangujve të paktën 1 orë para se të hidhet në ujë të ftohtë.

Ne lajmë barishtet që do të përdorim në ujë të rrjedhshëm dhe shtypim tërësisht lagështinë.

Vendosni një fletë të gjelbërimit të zgjedhur në pjesën e poshtme të kanaçeve. Mund të jetë vetëm një degë kopër, ose 1 fletë secila nga grupi klasik i bimëve për turshi, ku kërkohet një gjethe rrikë. Këtu shtojmë speca të vegjël të larë - të tërë, mos i prisni ose qëroni.

Nëse përdorni hudhër, prerë thelpinjtë në gjysmë të gjatësisë dhe vendosini gjithashtu në pjesën e poshtme.

Ne i vendosim trangujve fort, pavarësisht nga prerja. Rrathët janë butësisht të sheshtë, duke mbushur të gjithë vëllimin e kavanozit.

Kur mbledhim perimet të plota, vendosim rreshtin e parë vertikalisht, sa më fort që të jetë e mundur. Nëse ka vend për nivelin e dytë, si do të hyjë ai. Kastravecat mund t’i prisni përgjysmë, për së gjati ose tërthorazi.

Le të përgatisim një marinadë me lëng domate.

Si të bëni lëng duke përdorur një mulli mishi dhe sitë. Domatet e mia, prerë jastëkët dhe elementët e "nën standardit" nga lëkura dhe prerë në 4 pjesë. Ne i shtrembërojmë domatet në një mulli të mishit.

Masën e domates e transferojmë në një tenxhere, e ngrohim dhe e lëmë të ziejë në zjarr të moderuar për 5 minuta. Fshijeni lëngun e nxehtë të domates përmes një sitë të imët (deri në 2 mm). Bej kujdes! Hidhni lëngun në një sitë duke përdorur një filxhan ose lavë që të mos keni nevojë për të trajtuar një tenxhere të rëndë me lëng të vluar. Do të ketë pak mbeturina.

Ne e kthejmë lëngun e lehtë në tigan. Lëreni të ziejë dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Shtoni kripë, sheqer dhe përzieni mirë derisa të tretet plotësisht. Zieni lëngun në nxehtësi të moderuar deri në 5 minuta. Nëse formohet shumë shkumë, hiqeni me një kullesë.

Merrni parasysh 2 nuanca.

• Për aromën më intensive të domates, është e dobishme të shtoni 1 tbsp lëng në 1 litër lëng. një lugë paste domate. Ne e bëjmë këtë në të njëjtën kohë me sheqer dhe kripë.
• Ju mund të bëni lëng domate duke përdorur ndonjë teknologji të njohur. Për marinadën, gjëja kryesore është ta lini të ziejë, të shpërndajë plotësisht aditivët dhe të zihet për pak kohë para se të derdhni perimet.

Mbushni rrotullat me marinadë, sterilizoni dhe mbyllni për dimrin.

Pasi të keni zierë lëng të kripur për 5 minuta, hidhni uthull në të dhe hiqeni nga nxehtësia. Hidhni kavanoza të mbushura me tranguj me marinadë të nxehtë domate.

Ne i mbulojmë kavanozët me kapak dhe i vendosim të sterilizohen në një tenxhere të madhe (në pjesën e poshtme - një peshqir kuzhine). Koha e sterilizimit:

• 500-750 ml - 10-12 minuta.
• 800 ml në 1 litër - 15 minuta.

Ne nxjerrim kanaçet nga tava dhe i mbështjellim për ruajtje afatgjata. Kthejeni me kokë poshtë dhe lëreni të ftohet, duke e mbuluar me një batanije.

Pas një dite, ne e vendosim atë në një dollap të errët ose provojmë një meze të lehtë të kripur të kripur, pasi e kemi ftohur atë më parë në frigorifer. Kastravecat në lëng domate janë të këndshme për syrin, krokante dhe aromatik - një recetë e mrekullueshme!

Pyetjet e bëra më shpesh

Cilat janë kastravecat më të mira për ngjitje?

Më të shijshmet janë të ashtuquajturat "varietete të turshive". Kur bleni, ato identifikohen lehtë nga pamja e jashtme. Madhësia mesatare (një kastravec përshtatet në dorën e një të rrituri) dhe lëkura është në puçrra.

Si të sterilizoheni kavanozat dhe kapakët?

Ka shumë mënyra. Ato më të njohurat avullohen në një tenxhere në sobë, zihen në avull në një kuzhinë me shumë gatime (vendosen përmbys në rrjetë dhe derdhen ujë në tas) dhe thahen në furrë.

Ne e duam këtë të fundit. Si të sterilizoni enët në furrë? Ne përdorim sodë buke dhe një sfungjer të ri për larje. Vendosni kavanoza të lara mirë në një furrë të ftohtë - me kokë poshtë. Vendosim ngrohjen në 120-150 gradë Celsius. Pasi të keni arritur temperaturën, mbani vazot të nxehen për 15 minuta. Koha është universale për të gjitha vëllimet e kontejnerëve. Importantshtë e rëndësishme që kavanozët të jenë plotësisht të thata.

Kapakët (çfarëdo - hekuri i përdredhur ose hekuri i zakonshëm) thjesht mbushen me ujë të valë për 3-5 minuta.

Si të rrokullisni trangujve me paste domate?

Gjatë përgatitjes së perimeve dhe sterilizimit, ne bëjmë gjithçka saktësisht siç përshkruhet më sipër. Vetëm përgatitja e marinadës do të ndryshojë.

• Për 1 litër ujë marrim nga 5-6 lugë gjelle paste domate dhe çdo erëza. Piper i zi i bluar (2 lugë çaji) ose bizele të zeza dhe allspice (4-5 copë), farat e sinapit (2 lugë çaji) dhe karafil (4 copë) janë të përshtatshme.
• Detyra jonë është të ngrohim ujin, të shpërndajmë sheqerin, kripën, paste domate, të mbajmë marinadën në një çiban të ulët për deri në 5 minuta. Shtoni erëza, 1 minutë tjetër zierje, derdhni në uthull - fikni ngrohjen. Mbushni perimet me tretësirë \u200b\u200btë nxehtë dhe vazhdoni me sterilizimin, siç përshkruhet më sipër.

A mund të bëhet një recetë pa sterilizim?

Po ti mundesh. Lani perimet sa më mirë që të jetë e mundur dhe sterilizoni kontejnerët dhe mjetet, duke përfshirë një lavire ose një filxhan, me të cilën hedhim lëngun.

Ne përpunojmë perime të paketuara në dy derdhje ujë të vluar. Veprimet tona: derdhi ujë të valë në majë, të mbuluar me një kapak, priti 10-15 minuta, kulloi ujin. Dhe përsëri derdhi ujë të valë për 10 minuta. Pas 2 mbushjesh, mbushni kanaçet me lëng domate të nxehtë, mbështilleni dhe lëreni të ftohet me kokë poshtë.

Kastravecat në lëng domate për dimrin - receta të mrekullueshme me dhe pa sterilizim në dy derdhje të ujit të valë. Shumë e shijshme, çuditërisht e shpejtë, e lehtë dhe me buxhet!

Përshëndetje për të gjithë vizitorët në blogun e kuzhinës Simple Recipes. Vizitorët e mi të rregullt më falin për mungesën time të gjatë. Unë rrëfej se nuk ka kohë të mjaftueshme në verë. Ju vraponi midis tre pikave: shtëpi, punë, dacha dhe gatuani diçka shpejt vetëm që të keni një meze të lehtë.

Receta është për kanaçe me 5 litra. Lajmë dhe sterilizojmë kanaçet. Shpëlajini kastravecat e freskëta në ujë të rrjedhshëm. Numri i tyre mund të ndryshojë në varësi të asaj se sa fort i shtypni në kavanoz. Kastravecat e vogla dhe të mesme janë të përshtatshme. Thjesht duhet të prisni kastravecat e mëdha në copa në mënyrë që t'i vendosni ato më fort në kavanoza. Për trangujve të vegjël, është e mjaftueshme për të prerë këshilla. Ne i vendosim trangujve shumë fort në kavanoza.

Përbërësit për të bërë marinadën:

• 1.5 l. ujë
• 200 gr Sahara
• 200 gr uthull
• 200 gr paste domate ose salce
• 2 tbsp. lugë kripë
• kokrra speci

Përgatitja

Sillni marinadën në një çiban dhe derdhni mbi trangujve. Sterilizoni në mënyrën e zakonshme për 7 minuta dhe mbështilleni. Po e sterilizoj këtë recetë duke përdorur furrën. Me të vërtetë nuk më pëlqen të ngatërrohem me ujë të valë. Prandaj, duke mbushur kastravecat me marinadë, i futa të gjitha 5 kanaçet në furrë. Sapo kastravecat filluan të ndryshojnë ngjyrën, unë e fik dhe e mbështjell. Siç mund ta shihni, receta për trangujve turshi në salcë domate është shumë e thjeshtë. Të bëftë mirë!