hyrjeOmëletë nga lakra dhe vezët. Recetë Omelette me lakër. Kalori, përbërja kimike dhe vlera ushqyese. Pjatë e shkëlqyer me proteina
Ngrohni lakrën e zier në një tigan
Rrihni veçmas vezët me salcë kosi. Nëse djathi i përdorur nuk është pikant, kriposeni me pak kripë.
Rrihni vezët me salcë kosi 
Grini djathin në një rende të imët Hidhni lakrën e zier në gjalpë me vezë të rrahura me salcë kosi.
Derdhni lakrën me salcë kosi me vezë Spërkateni me djathë të grirë.
Spërkateni omëletën e lakrës me djathë të grirë Mbulojeni me kapak, gatuajeni në zjarr mesatar për 5 minuta. Kur omleta e lakrës të jetë ngjitur pak, e marrim nga njëra anë me një shpatull dhe e palosim në gjysmë.
Palosni omëletën e lakrës në gjysmë Falë kësaj, mesi i omëletës së lakrës me salcë kosi dhe djathë do të mbetet shumë i butë, dhe pjesa e sipërme dhe e poshtme e omëletës do të ketë një ngjyrë të shijshme të artë.
Omëletë delikate me lakër me salcë kosi dhe djathë Omeleta nga lakra e zier në gjalpë me salcë kosi dhe djathë është gati. Kur shërbeni, spërkatni me barishte të freskëta dhe qepë të njoma.
Omëletë delikate në një tigan me lakër të zier me salcë kosi dhe djathë Në të gjithë botën vezët, omëletat dhe vezët e fërguara janë një mëngjes i njohur. Omëleta e lakrës në gjalpë me salcë kosi dhe djathë të fortë është ideale për mëngjes me një filxhan kafe.
Vezët e skuqura janë mëngjesi më i preferuar për shumë familje. Eksperimentet me këtë pjatë mund të kryhen pa kufi. Sot po ndaj një nga recetat më të njohura për vezë të fërguara - me lakër të bardhë.
Përmbajtja e recetës:
Në vazhdim të pjatave më të thjeshta dhe më të shijshme, dua të flas se si të përgatisim shpejt dhe lehtë vezët e fërguara me lakër të skuqur. Padyshim që do të jetë një pjatë e mrekullueshme për qull të zier, mish dhe peshk. Përveç kësaj, për ta bërë shijen më intensive, mund t'i shtoni gjellës copa mishi të zier, salsiçe, kërpudha, të brendshme, qepë të copëtuara dhe të zbardhura, karrota dhe shumë përbërës të tjerë. Zakonisht lakra nuk ka nevojë për përgatitje të veçantë. Mjafton vetëm të hiqni gjethet e sipërme, të prisni kërcellin ose të prisni në katrorë.
Përmbajtja kalorike e lakrës së bardhë të skuqur është e ulët. Përveç kësaj, ka një veti të shkëlqyer - gjatë skuqjes nuk i humbet vetitë e tij të dobishme dhe këto janë: kalciumi, fosfori, squfuri, hekuri, bakri, mangani, zinku. Përveç kësaj, fruti është i pasur me vitamina C, U, PP dhe grupin B, si dhe me acide folik, tartronik dhe pantotenik. Prandaj, kjo perime dietike duhet të jetë në menunë e të gjithë atyre që shikojnë figurën e tyre dhe vlerësojnë shëndetin. Dhe ky produkt i bardhë, pavarësisht nga mënyra e përgatitjes, është i pasur me fibra, të cilat kanë një efekt të dobishëm në tretje, dhe proteina - njësitë përbërëse të trupit.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 50 kcal.
- Shërbim - 1
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Lakra e bardhë e re - 300 g
- Vezë - 2 copë.
- Djathë i fortë - 50 g
- Vaj vegjetal i rafinuar - për tiganisje
- Kripë - 1/3 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë ose për shije
Gatimi i vezëve të fërguara me lakër të bardhë të skuqur
1. Hiqni gjethet e sipërme nga kërcelli, sepse. ato janë zakonisht të pista. Lani frutat nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre. Më pas grijeni imët me një thikë të mprehtë.
2. Vendoseni tiganin në sobë, derdhni vaj vegjetal të rafinuar dhe ngrohni. Pastaj dërgoni lakrën të skuqet.
3. Në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here, skuqni lakrën derisa të marrë një ngjyrë të artë të lehtë.
4. Më pas i rregullojmë me kripë, piper të bluar dhe i skuqim sërish pak, deri në 5 minuta. Edhe pse shkalla e pjekjes, çdo ngrënës mund ta rregullojë në mënyrë të pavarur. Unë preferoj pjekje të lehtë.
Kur lakra është e butë dhe e pjekur mjaftueshëm, rrahim vezët në tigan me të. Mund t'i përzieni me lakër, ose t'i lini me vezë të skuqura.
5. I rregullojmë vezët me shumë kripë, piper dhe i spërkasim vezët e fërguara me djathë të grirë në një rende mesatare. Vazhdoni të gatuani vezët e fërguara në zjarr mesatar derisa djathi të shkrihet. Ky proces zakonisht zgjat jo më shumë se 5 minuta. Nëse dëshironi të merrni të verdha të forta, atëherë mbulojeni tiganin me kapak, lëreni lëngun të hapur.
6. Shërbejini vezët e fërguara të gatshme menjëherë pas gatimit, pasi nuk janë të përgatitura për të ardhmen. Nëse planifikoni ta përdorni jo menjëherë, atëherë ju këshilloj që së pari ta sillni lakrën në gatishmëri, dhe më pas ta ngrohni dhe të skuqni vezët e fërguara. Përveç kësaj, ju mund të korrni lakër për disa ditë përpara, dhe pastaj të bëni vetëm një omëletë ose vezë të fërguara në të.
- një variant i omëletës dietike popullore me shtimin e një adiiti klasik të shijes - gjethet e lakrës të grira. Pjata përdor kombinimin tradicional të shijes së lakrës së gatuar me një vezë në proporcion të kundërt. Një omëletë me lakër përgatitet me një shtesë të vogël të një perimesh. Përzierja e omëletës mbizotëron në shije dhe përbërës. Përzierja e omëletës përgatitet sipas recetës bazë dietetike pa sodë, pluhur të ndryshëm pjekjeje dhe mbushës bosh. Lakra e bardhë dhe ajo kineze (Pekin) janë të përshtatshme për recetën. Një opsion interesant, i ngjashëm në shije, merret me shtimin e lulëzimit të lulelakrës. Shtimi i brokolit sjell një shije krejtësisht të shkëlqyer në gjellë. Përveç ndryshimit të shijes, aditiv i lakrës rrit vlerën dietike të gjellës, duke ulur përmbajtjen kalorike dhe përmbajtjen specifike të kolesterolit, duke rritur tretshmërinë e gjellës dhe përmbajtjen e lëndëve ushqyese. Përzierja e lakrës-omletës shtohet me kujdes, me një sasi të vogël kripe. Omëleta me lakër ka një strukturë të butë dhe shije të butë - nuk toleron kriposjen e tepërt. Nuk duhen shtuar as erëza. I përshtatshëm për ushqim dietik, për fëmijë dhe të shëndetshëm. Omëleta me lakër zihet në avull ose piqet, në kazan dopio, tenxhere të ngadaltë, furrë, skarë me ajër. Përbërësit merren njësoj, ndryshojnë mënyrat e gatimit për pajisjet e ndryshme të kuzhinës. Vëllimi i përbërësve ndryshon në përpjesëtim me numrin e kërkuar të servirjeve.
Në foto, një omëletë me lakër kineze (Pekin), e gatuar në një kazan të dyfishtë për dy racione. Versioni i pjekur do të duket i skuqur. Bashkë me pjatën shërbehet bukë me krunde të thata e lyer me vaj ulliri ekstra të virgjër të parafinuar.
Përbërësit
- Vezë - 2 copë
- Qumësht - 1/3 filxhan
- Lakër (e bardhë, kineze) - 100 g
- Kripë - për shije
Omëletë me lakër - recetë
- I ndajmë gjethet e lakrës nga koka, i shpëlajmë mirë me ujë të ftohtë, i thajmë, i presim imët.
- E shtrojme ne forme rezistente ndaj nxehtesise (qelqi, metal, qeramike) ose tepsi per gatim me program pjekjeje. Nuk është e nevojshme të lyeni mykun me vaj.
- Me një pirun, në një lëvizje rrethore, përzieni plotësisht vezët, qumështin, kripën, pa e trazuar për të marrë një omëletë të dendur të harlisur. Për një variacion shije të gjellës, mund të shtoni dy lugë salcë kosi ose kefir, djathë të fortë, të grirë me kashtë të mëdhenj.
- Masën e përgatitur të omëletës e derdhni mbi kashtën e lakrës së grirë.
- Omëletë me lakër e gatuajmë në një kazan dopio për 15 minuta, në tenxhere të ngadaltë me program pjekjeje për 20 minuta, me avull për 30 minuta, e pjekim në furrë për 15-20 minuta në temperaturën 150 gradë, e pjekim në skarë ajri në një temperaturë prej 180 gradë, një shpejtësi mesatare e ventilatorit 20-25 minuta.
- Koha e gatimit zgjidhet individualisht: varet nga trashësia e përzierjes së omëletës, fuqia e pajisjes së kuzhinës, rrjeti elektrik në shtëpi.
- Shërbejeni omëletën e përfunduar me lakër të ftohur pak me feta buke me krunde të pjekura, të lyera me vaj ulliri ekstra të virgjër të parafinuar sipas traditës spanjolle.
Kush prej nesh nuk i pëlqen një omëletë - një pjatë delikate me vezë që ju ka ndihmuar më shumë se një herë në mëngjes, kur ju duhet të hani një vakt të plotë dhe me kalori të lartë përpara fillimit të një dite pune ose shkolle. Një omëletë nuk dështon kurrë, është një mëngjes i shijshëm dhe ushqyes, pra baza e një diete të shëndetshme. Nëse dëshironi, mund të shtoni proshutë, domate, zarzavate, salcice, djathë dhe madje edhe lakër. Masa e harlisur, e përbërë nga vezë të rrahura me qumësht, lakër të skuqur ose të zier, aromë kopër dhe kore të artë - një pjatë me të vërtetë mbretërore, e cila me siguri zë një vend kryesor në kuzhinat e njerëzve të kombësive të ndryshme.
Veçoritë
Omëleta e lakrës përgatitet shpejt dhe lehtë. Kjo pjatë përgatitet sipas recetës klasike, domethënë pa shtimin e sodës, erëzave të ndryshme dhe pluhurit për pjekje. Për një pjatë kaq të lehtë dhe dietike, varietetet e ndryshme të lakrës janë të përshtatshme - e bardhë, lulelakër, brokoli, Pekin, etj. Çdo lloj mase vezësh me një perime ka opsionet e veta të veçanta të shijes dhe dallimet e vogla në procesin e gatimit. Gjëja kryesore që i bashkon është se pjatat me vezë përgatiten me një sasi të vogël perimesh. Në shije dhe përbërësit hyrës, masa e vezëve duhet domosdoshmërisht të mbizotërojë. Gjithashtu, një tipar i përbashkët i të gjitha pjatave me vezë me këtë perime është se ato janë të shkëlqyera për dietat e fëmijëve dhe dietat dietike.
Mund të gatuani një omëletë me lakër në një tigan, në një tenxhere të ngadaltë, në një kazan të dyfishtë, në një furrë, madje edhe në një skarë me ajër. Një detaj i rëndësishëm - për një pjatë në një tigan, duhet të zgjidhni një produkt masiv me mure të trasha. Dhe nëse dëshironi të shijoni një pjatë të lëngshme dhe të thekur me një perime të butë, duhet ta gatuani në furrë. Zakonisht, kjo pjatë shërbehet me bukë të bardhë të thatë, e cila mund të plotësohet me vaj ulliri.
Klasike
Përbërësit
Përbërësit për një omëletë të butë me lakër të bardhë ose të Pekinit
Për 2 racione të një pjate të shijshme duhet të merrni:
- vezë pule - 2 copë;
- qumësht - 1/3 filxhan;
- lakër (zgjedhja e Pekinit ose lakra e bardhë) - rreth 100 g;
- kopër, majdanoz, barishte të tjera - për shije;
- kripë - për shije.
Duhet theksuar menjëherë se sasia e tepërt e kripës dëmton shijen e kësaj omëlete. Konsistenca e butë e gjellës nuk toleron fare kripën e tepërt dhe erëzat (përveç barishteve të freskëta).
Gatim
- Ne përgatisim lakrën - lajmë, thajmë dhe presim imët.
- Thyejmë vezët në një tas të vogël dhe përziejmë tërësisht me qumësht dhe kripë. Rrahja e përbërësve në një masë me gëzof nuk është e nevojshme. Për shije, përzierjes mund t'i shtoni 1-2 lugë salcë kosi ose kefir, si dhe një copë djathë të fortë të grirë.
- Vendoseni perimet e përgatitura në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. Spërkateni me përzierjen e vezëve.
Kohëzgjatja e gatimit varet nga vendi ku përgatitet:
- një kazan i dyfishtë do të gatuajë një pjatë në 15 minuta;
- multicooker (programi "Pjekje") do të jetë gati për t'u ushqyer në 20 minuta;
- në furrë, omëleta piqet për 15-20 minuta (temperatura është rreth 150 gradë);
- në një skarë me ajër, koha standarde e gatimit është 20-25 minuta.
Kohëzgjatja e recetës varet edhe nga lartësia e përzierjes vezë-perime dhe nga zgjedhja e pajisjes së kuzhinës. Zarzavatet shtohen në fund të gatimit.
Shërbejeni omëletën me lakër duhet të jetë pak e ftohur. Procesi i përgatitjes së përbërësve zgjat jo më shumë se 10 minuta. Koha totale e gatimit varet nga pajisja e kuzhinës, por zakonisht nuk është më shumë se 35 minuta.
Me brokoli në furrë
Brokoli është plot me vitamina, por jo shumë mund ta vlerësojnë shijen e tij. Por nëse gatuani brokoli në vezë të pjekura, madje përdorni kallëpe për porcione të vogla, suksesi i gjellës është i garantuar. Lulet e brokolit me vezë do të hahen me kënaqësi edhe nga fëmijët që nuk i pëlqenin më parë.
Përbërësit
Përbërësit për omëletën e brokolit (Shërbimet 2):
- vezë pule - 2 copë;
- salcë kosi - 2 lugë;
- miell - 2-3 lugë çaji;
- brokoli - 4 lule të vogla
- kripë, barishte të freskëta - për shije.
Kjo lakër mund të futet në një omëletë të zier dhe të papërpunuar. Nëse kjo pjatë përgatitet për herë të parë, është më mirë të përdorni brokoli të zier. Për ta bërë këtë, lulëzimet ulen në ujë të valë dhe zihen për rreth 2 minuta.
Gatim
Në një enë të vogël bashkojmë dhe përziejmë vezët, kosin dhe kripën. Pasi të keni marrë një masë homogjene, shtoni miellin dhe përzieni përsëri. Përgatitni kallëpe për pjekje - lyejini me vaj. Në fund vendosim feta brokoli dhe sipër e hedhim omëletën e përgatitur. Vendosni kallëpet në një fletë të vogël pjekjeje. Ngrohim furrën në 180-190 gradë dhe vendosim në furrë një tepsi me kallëpe. Piqeni enën me vezë për rreth 15-20 minuta.
Me lulelakër në tenxhere të ngadaltë
Përbërësit
Vakti më i shijshëm është lulelakra, e cila çdo vjeshtë sundon shfaqjen e saj pothuajse në çdo kuzhinë. Cilët përbërës nevojiten për të përgatitur këtë pjatë (3 racione):
- lulelakër - 6-7 tufë lulesh;
- vezë pule - 4 copë;
- qumësht - 1/2 filxhan;
- kripë, barishte të freskëta dhe djathë - për shije.
Gatim
Përgatitja e përzierjes së lakrës dhe vezëve – si në variantin me brokoli. Ne shpërndajmë lulëzimin e perimeve të papërpunuara në pjesën e poshtme të thatë të multicooker. Nuk ka nevojë për kripë në këtë recetë. Lulelakra, e cila përgatitet pa shtimin e këtij minerali, nuk ka absolutisht asnjë shije. Perimet derdhen me përzierjen e vezëve. Në multicooker, modaliteti "Qall qumështi" është i aktivizuar. 10 minuta para përfundimit të kohës së gatimit, vendosni një rreth me letër pjekjeje në sipërfaqen e enës. Kështu që tufë lulesh do të bëhen më të buta më shpejt. Para përfundimit të gatimit, një omëletë me lakër mund të zbukurohet me barishte dhe të spërkatet me djathë.
Vezët e pulës janë një burim i shkëlqyer i përbërësve biologjikisht aktivë dhe vitaminave për të cilat një person ka nevojë çdo ditë. Dhe kombinimi i të bardhës së vezës me perimet është thjesht çifti i përsosur, i cili ruan në mënyrë optimale të gjithë përbërësit e dobishëm dhe përthithet plotësisht nga trupi.