Bërthamë me patate në recetën e furrës. Sturgeon në furrë. Bërthamë e mbushur me bli të plotë

Nëse pjekni peshk në furrë, mund të merrni një darkë tepër të shijshme, të pasur dhe aromatike. Sipas recetave tona, ju patjetër do të keni sukses, sepse gjithçka është shumë e thjeshtë dhe, nga rruga, shumë shpejt!

Bërthamë e tërë e pjekur në furrë

Si të gatuajmë:

Metoda e gatimit në petë

Do të duhen 2 orë e 30 minuta për t’u gatuar.

Sa kalori - 249.

Si të gatuajmë:

1. Shpëlajini breshkën në ujë të ftohtë, hiqni luspat.
2. Hiqni zorrët duke prerë barkun, kokën, bishtin dhe fins.
3. Hidhni ujë të valë mbi të dhe hiqni lëkurën.
4. Prisni bërthamën në pjesë.
5. Pritini limonin në gjysmë dhe shtrydhni të gjithë lëngun nga ajo.
6. Hiqni farat nga lëngu, kombinoni me salcë soje dhe gjalpë.
7. Shtoni pak kripë dhe përzieni.
8. Vendosni fetat e peshkut në të, përzieni dhe vendosni rozmarinë e larë sipër.
9. Lëreni të piqet për të paktën dy orë, duke e trazuar herë pas here.
10. Kur të ketë kaluar koha, mbuloni formën ose fletën e pjekjes me një fletë letre.
11. Përhapni pjesët e peshkut sipër dhe vendosni degëzat e rozmarinës mbi to, përveç marinadës.
12. Mbuloni peshkun me fletë metalike dhe sipër, futeni në furrë për njëzet minuta.
13. Hidhni pjesën tjetër të vajit në një tenxhere dhe hiqeni në sobë.
14. Shtoni miell dhe përzieni shpejt në mënyrë që të mos shfaqen gunga.
15. Hidhni marinadën e mbetur nga peshku.
16. Gatuajini derisa të trashen, duke i trazuar herë pas here.
17. Në fund, shtoni erëza për shije dhe mund të nxirrni peshkun, ta shërbeni me salcë.

Videoja tregon bërthamën e shijshme të pjekur në copa në fletë metalike:

Si të piqet bli me feta patate

Do të duhet 1 orë e 50 minuta për të gatuar.

Sa kalori - 146.

Si të gatuajmë:

1. Shpëlajeni peshkun tërësisht dhe hiqni luspat.
2. Çaji barkun dhe nxirr brenda.
3. Shpëlarje pjesën e brendshme të kufomës, pastaj hiqni bishtin, kokën dhe prerë fins.
4. Vendosni bërthamën në një kullesë dhe shpëlajeni me ujin më të nxehtë të rubinetit. Pas kësaj, hiqni lëkurën dhe prerë në pjesë.
5. Vendosni fetat në një tas të vogël dhe spërkatini me kripë dhe piper.
6. Hidhni lëng limoni mbi të gjitha dhe përzieni.
7. Lëreni të piqet për rreth gjysmë ore.
8. Në këtë kohë, ju mund të përgatisni formularin dhe për këtë ju duhet ta lyeni me vaj me një furçë.
9. Qëroni qepën, lajeni dhe priteni në gjysmë unaza.
10. Vendosni të gjitha në pjesën e poshtme të kallëpit, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë.
11. Qëroni dhe lani patatet, prerë në unaza.
12. Vendoseni në një tas, shtoni majonezë dhe bimë të copëtuara.
13. Përziejeni të gjitha këto dhe vendosni në një shtresë të barabartë në qepë.
14. Tjetra - peshk dhe djathë të integruar në një shtresë të barabartë.
15. Vendoseni në furrë për një orë në temperaturë mesatare.

Bli i mbushur

Do të duhet 1 orë e 45 minuta për të gatuar.

Sa kalori - 96.

Si të gatuajmë:

1. Qëroni karotat, lani dhe grijeni. Hiqni lëvoren nga qepa dhe hiqni rrënjët, atëherë mund ta copëtoni me thikë ose rende.
2. Hidhni pak vaj në tigan, shtoni të dy përbërësit. Ziejini ato, duke i përzier herë pas here, derisa të zbuten, pastaj kripë.
3. Qëroni patatet, lani dhe prerë në kube. Hidhni në një tenxhere dhe pije në ujë të rrjedhshëm për të hequr niseshtenë.
4. Pastaj derdh përsëri dhe të vënë në sobë, vlim deri tenderit. Kulloni ujin nga feta të gatshme, pure patatet në pure patatesh.
5. Shtoni miell dhe futni butësisht vezën për të parandaluar zierjen. Shpëlajini qepët e njoma dhe grijini imët, shtoni në pure patatesh.
6. Përzieni gjithçka dhe lëreni të ftohet. Vendosni mbushjen në sipërfaqen e punës në shtresa: patate, karota me qepë, kopër.
7. Lani peshkun tërësisht, hiqni luspat dhe zorrët.
8. Pritini fins, lani kufomat nga brenda. Kripë atë dhe spërkat me piper të zi jo vetëm jashtë, por edhe brenda.
9. Tani transferoni me kujdes mbushjen e përgatitur në shtresa në barkun e peshkut. Pas kësaj, nëse dëshironi, mund ta qepni atë. Mbuloni formën me fletë metalike dhe vendosni barkun e peshkut në të.
10. Mbuloni me fletë metalike dhe futeni në furrë për gjysmë ore. Kur të ketë kaluar koha, hiqni fletën e sipërme dhe kthejeni peshkun në furrë për njëzet minuta të tjera.

Videoja tregon një recetë të thjeshtë dhe të shijshme për të bërë bërthamë të mbushur:

Recetë kërpudhash

Do të duhet 1 orë e 30 minuta për t’u gatuar.

Sa kalori - 93.

Si të gatuajmë:

1. Lani bërthamën me ujë të ftohtë, hiqni luspat e saj. Tjetra, hapni barkun dhe nxirrni të gjitha pjesët e brendshme nga atje.
2. Shpëlaj kufomat shumë mirë si brenda ashtu edhe jashtë. Fërkojeni me kripë dhe piper të zi në të gjitha anët (përfshirë pjesën e brendshme), spërkatni me lëng limoni.
3. Tërhiqni filmat për kërpudhat dhe prerë këmbët.
4. Pritini në shufra dhe lërini mënjanë. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe priteni në kubikë të vegjël.
5. Vendosni një fetë gjalpë në një tigan, lëreni të tretet.
6. Shtoni qepë dhe kërpudha, ziejini derisa të gatuhen. Në fund, hidhni kremin dhe sezonin për shije.
7. Ftohni mbushjen e përfunduar, pastaj mbushni barkun e peshkut me të. Ngroheni furrën në 200 gradë, vendosni peshqit në një enë pjekjeje.
8. Lyejeni me pjesën tjetër të vajit dhe futeni në furrë. Shuajeni periodikisht me verë dhe lëngun që rezulton nga myku.
9. Piqni për rreth 45-50 minuta derisa të zbutet.

Ndërsa jeni duke pastruar zorrët e peshkut, kushtojini vëmendje filmit të zi që ndan këto zorrët nga mishi. Duhet të hiqet, përndryshe do ta bëjë peshkun të hidhur.

Nëse dëshironi të piqni bli me unaza limoni, atëherë patjetër do t'ju duhet t'i zëvendësoni me ato të freskëta para se t'i shërbeni. Kjo është për të siguruar që pjata të ketë pamjen më të freskët dhe më të shijshme.

Jo vetëm perime të ndryshme mund të vendosen në barkun e peshkut. Për të njëjtin qëllim, mund të përdorni bimë të freskëta (kopra do të jetë e dobishme) ose bimë (shumë të shijshme me rozmarinë dhe trumzë).

Shërbejeni peshkun me pjatën tuaj të preferuar për darkën (ose drekën) perfekte. Mund të jetë oriz, pure patatesh, perime të pjekura në skarë, hikërror, elb margaritar, etj.

Pasi të shikoni videon, do të mësoni se si të gatuani shpejt një breshkë me kërpudha:

Sturgeon është një peshk i shijshëm me mish të butë dhe të lehtë. Sigurohuni që ta gatuani nëse nuk e keni provuar kurrë më parë. Të bëftë mirë!

Gatimi i breshkës është pikërisht procesi që nuk ka nevojë për ndonjë mençuri të veçantë kuzhinës (e cila, megjithatë, nuk mund të thuhet për prerjen e bërthamës). Ka shije të mrekullueshme të shijshme, edhe nëse thjesht zihet me gjethe dafine dhe rrënjët e majdanozit. Për një kohë të gjatë, kjo kishte një kosto të tepruar, shumë amvise as nuk ëndërronin të përgatisnin pjata nga bli.

Por kohët e fundit, kjo racë filloi të rritet masivisht në rezervuarë artificialë - dhe çmimet për të kanë rënë në mënyrë të sigurt në një nivel të duhur. Dhe, megjithëse breshka e pjekur nuk u bë një "pjatë kombëtare", është mjaft e mundshme të gatuash bli në furrë për ndonjë festë familjare.

Bërtaj i pjekur në furrë - recetë.

Përbërësit e kërkuar për 4 racione.

• Sturgeon me peshë 1-1,2 kg .;
• Krem kosi 30% - 250 ml .;
• Mustardë - 1 tryezë l .;
• Qepë - 2 koka;
• Erëz;
• Patate - 600 g.

Gjatë prerjes së bërthamës, ndër të tjera, duhet t'i përmbaheni disa rregullave të thjeshta.

• Vyaziga nga një breshkë e blerë duhet të hiqet, në mënyrë që të mos rrezikojë shëndetin - tuajin dhe shokët tuaj. Vyzigi bën një mbushje të shkëlqyeshme, por vetëm nëse është "e para e freskët", dhe jo e dyta ose e treta, të cilën nuk ka gjasa ta dimë me siguri.
• Qëroni plotësisht pllakat e kockave (të ashtuquajturat mete) nga lëkura - ato shkojnë përgjatë trupit në pesë rreshta. Për t'i bërë ato më të lehtë të ndahen nga lëkura, peshqit duhet të digjen me ujë të valë ose të mbahen në ujë të nxehtë për 1-2 minuta.

Në përgjithësi, për herë të parë, nuk do të shqetësohesha me peshk të plotë, por do të blija një fileto.

Si të gatuaj bli.

Qëroni dhe më pas prerë patatet në feta 4-6 mm. Vendoseni në një tenxhere me ujë të ftohtë, shtoni kripë dhe lëreni të piqet (pasi të vlojë) për 2-3 minuta. Kripë supë.

Ne presim qepët e qëruara në unaza të trasha, mbulojmë me to pjesën e poshtme të një tenxhere qeramike ose tenxhere të fortë.

Prisni bërthamën (prerë) në copa (biftek) të trasha jo më shumë se 5 cm. Zhytuni në piper të bluar dhe kripë. Vendosni peshkun në një "jastëk" të qepës. Pastaj një shtresë patatesh, të ziera derisa të gatuhet gjysma.

Rrihni krem \u200b\u200bkosi me mustardë veç e veç, shtoni bërthamën me patate në një tenxhere me këtë përzierje. Mund të shtoni rreth një të tretën e një gote ujë. Ne mbyllim enët me një kapak ose mbështjellim fytin e tenxhere fort me letër kuzhine. Ne gatuajmë për gjysmë ore në një furrë të nxehtë në 200C.

• Këshilla jonë: vendosni gjithçka që mbetet nga peshku i prerë (përveç vyzigi) - fin, kokë, bisht - në një tenxhere të madhe. Mbusheni atë me ujë, vendosni 1-2 karrota, një kokë qepë, disa degë kopër dhe lavrushka atje. Gatuajeni në nxehtësi të moderuar për fjalë për fjalë 20 minuta - ju merrni një supë të shijshme për të.

Për të festuar Vitin e Ri bukur dhe me shkëlqim, menuja festive është menduar paraprakisht, dhe një vend i veçantë i jepet peshkut në tryezë. Ju mund të bëni një shumëllojshmëri të pjatave prej tij, por bli i tërë bli rezulton të jetë veçanërisht i shijshëm. Ky opsion shpesh quhet edhe mbretëror, dhe pamja e një meze të lehtë me shije është mjaft në përputhje me këtë. Ju mund ta shihni vetë vetëm duke parë foton. Sidoqoftë, shija e kësaj ëmbëlsie luksoze është përtej lavdërimit. Mundohuni të përgatisni këtë pjatë të hollë dhe spektakolare dhe të jeni të përgatitur për faktin se të ftuarit do ta kujtojnë këtë kryevepër të kuzhinës për një kohë të gjatë!

Koha e gatimit - 1 orë.

Shërbime për Paketim - 6.

Përbërësit

Për të dekoruar tryezën festive me një rostiçeri të kushtueshëm të peshkut, do t'ju duhet të përgatitni një listë mjaft të vëllimshme të përbërësve. Mbi të gjitha, peshku plotësohet me një larmi produktesh që theksojnë dhe zbulojnë shijen e tij të vërtetë. Meqenëse ne nuk e festojmë Vitin e Ri çdo ditë, është mjaft e mundur që një ditë të përballojmë një luks kaq fantastik. Pra, këto janë përbërësit:

• bli - 1 copë;
• gjalpë - 2 tbsp. l.
• limon - 1 copë;
• vaj ulliri - 2 lugë l.
• arrëmyshk i bluar - 10 g;
• perime, manaferra dhe fruta - për zbukurim;
• kripë dhe piper për shije.

Shënim! Receta tregon sasinë e përbërësve që shkojnë në 1 kg peshk. Sa i përket perimeve, ju mund të merrni tranguj, marule, speca dhe të gjitha llojet e zarzavate. E gjithë kjo është e dobishme për dekorimin e pjatës së gatshme.

Si të gatuajmë bli në furrë

Një breshkë luksoze e pjekur në furrë po përgatitet ngadalë për tryezën e Vitit të Ri. Ju, sigurisht, duhet të kallajisni. Por rezultati padyshim që e meriton atë, dhe ju patjetër nuk do të pendoheni për kohën e kaluar. Në fund të fundit, bli del të jetë i butë, aromatik, me lëng, jashtëzakonisht i shijshëm. Përkundër faktit se të gjithë peshqit janë disi të mirë dhe të shëndetshëm, nuk është pa arsye që kjo larmi e veçantë shpesh shfaqej në menutë perandorake dhe mbretërore. Pse të mos ndjeheni si një mbret i vërtetë në një festë?

1. Pra, nëse vendosni të bëni një breshkë të tërë në furrë, para së gjithash, merreni drejtpërdrejt me vetë peshkun. Kufoma do të duhet të shpëlahet plotësisht duke e transferuar direkt në lavaman. Lëreni ujin e rrjedhshëm të lajë gjithçka që nuk ju nevojitet.

Në një shënim! Kur prisni këtë peshk, është e domosdoshme të përdorni doreza për të mos dëmtuar duart tuaja.

1. Atëherë breshka do të duhet të transferohet në sipërfaqen e prerjes. Kufoma do të duhet të pastrohet nga luspat. Rekomandohet ta bëni këtë në drejtim të kundërt me vendndodhjen e shkallëve. Thika duhet të drejtohet nga bishti në kokën e peshkut. Ju gjithashtu do të duhet të prisni barkun e bërthamës dhe të hiqni të gjitha veshjet nga brendësia e kufomës. Vetë peritoneumi do të duhet të pastrohet tërësisht dhe të shpëlahet disa herë. Veryshtë shumë e rëndësishme ta bësh këtë! Përndryshe, mishi i peshkut mund të jetë shumë i hidhur. Ju gjithashtu duhet të hiqni gushë.

1. Tjetra, sigurisht që duhet të hiqni vizigu, i cili ndodhet në kreshtë. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë gjatë procesit të pjekjes së bërthamës thjesht do të "shqyhet", gjë që do të prishë pamjen e peshkut. Për ta bërë këtë, patjetër që do të duhet të prerë kokën disi.

1. Pastaj ju duhet të prerë kufomën pranë bishtit. Në këtë rast, një flagellum i lehtë do të jetë i dukshëm. Kjo është viziga. Thjesht duhet të tërhiqet plotësisht. Veryshtë shumë e rëndësishme ta bëni këtë në tërësinë e saj pa e thyer atë.

1. Faza tjetër e gatimit është përgatitja e vetë breshkës. Kufoma është mirë të mbështjellë në një unazë dhe të pritet në pjesë. Në majë të peshkut, kripë për shije dhe erëza me erëza. Alsoshtë gjithashtu shumë e rëndësishme që të spërkatni me rreshtin me lëng limoni para pjekjes në furrë. Kjo do t'i japë tulit të peshkut një shije dhe ekspresivitet veçanërisht të pasur. Edhe në këtë fazë, kufoma duhet të ujitet me vaj ulliri.

Shënim! Optimalshtë optimale që të spërkasni breshkën me piper të zi dhe arrëmyshk të bluar.

1. Tjetra, ju duhet të merrni një fletë pjekje. Vendoset petë, e cila lyhet më së miri me gjalpë - kjo padyshim nuk do të prishë shijen e breshkave të pjekura në furrë. Me ndihmën e petëzimit, duhet të korrigjoni formën e zbrazët të peshkut. Rekomandohet gjithashtu vendosja e secilës pjesë të prerë të peshkut me fletë ushqimore. Nga lart, pjesa e punës gjithashtu duhet të mbyllet me të, pas së cilës blielli është pjekur në furrë për 20 minuta në një temperaturë prej 220 gradë. Pas sasisë së specifikuar të kohës, fletë metalike hapet pak, dhe peshku vendoset në një furrë të nxehtë për 10 minuta të tjera.

1. Gjëja më interesante mbetet - procesi i dekorimit të pjatës së përfunduar. Rekomandohet të vendosni bli në gjethet e maruleve. Sipër mund të zbukurohet me manaferra dhe feta frutash. Perimet, për shembull, figurat e gdhendura nga karota të ziera, do të përshtaten në mënyrë të përkryer në një përbërje luksoze të kuzhinës. Ju gjithashtu mund të dekoroni peshkun me një rrjetë majoneze.

Siç mund ta shihni, bërja e bërthamës në furrë për pushime nuk është aq e vështirë.

Receta video

Për ta bërë edhe më të lehtë breshrin në furrë, duhet të njiheni me recetat video:

Bizeli i pjekur në furrë është një pjatë tepër e shijshme që është ideale për një tryezë festive. Recetat për përgatitjen e tij kalojnë, si rregull, nga brezi në brez, kështu që secila amvise mund të mburret me opsionin e saj unik. Përkundër kësaj, ekzistojnë disa rregulla të përgjithshme që nuk mund të neglizhohen, përndryshe peshqit e një race të tillë fisnike do të rezultojnë të thatë dhe pa shije.

1. Para së gjithash, duhet të mbahet mend se është e papërshtatshme të mbingarkoni peshqit me erëza dhe erëza, pasi që në këtë rast shijen dhe aromën e bërthamës së humbasin. Sidoqoftë, edhe pa to, gjellë do të jetë e butë, kështu që gjithçka duhet të jetë në moderim.
2. Për të parandaluar tharjen e bërthamës së pjekur në furrë, është më mirë ta gatuani në fletë metalike ose në një mëngë pjekjeje.
3. Një breshkë i rritur ka mish të butë, por të yndyrshëm, prandaj nuk kërkon shtimin e vajit, por nëse një individ i ri është pjekur, atëherë nuk mund të bëni pa të, pasi peshku mund të dalë i thatë.
4. Për të përgatitur një pjatë të shijshme, duhet të dini gjithashtu për veçoritë e regjimit të temperaturës. Koha e gatimit për peshqit varet nga furra dhe madhësia e peshkut. Një kufomë e madhe mund të piqet në pjesë.

Recetat e Sturgeon përfshijnë dekorimin e pjatës së gatshme, e cila ju lejon ta bëni atë me të vërtetë mbretërore. Si rregull, feta të holla limoni, bimësh, ullinj ose ullinj, salcë kremoze ose mustardë përdoren për këtë qëllim.

Ky opsion gatimi përfshin pjekjen e peshkut në fletë metalike. Ju do të merrni një breshkë mrekullueshëm të pjekur në një furrë.

Peshku mund të gatuhet i tërë në furrë.

Përbërësit:

• bli - 1 copë;
• mustardë - 1 lugë;
• majonezë - 2-3 tbsp. l.
• limon - 1 copë;
• vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
• gjalpë - 10-15 g;
• barishte të freskëta - 1 tufë e vogël;
• piper, kripë, rozmarinë, rigon - për shije.

Një peshk i tërë, pa zorrë është larë, pastaj vendoset në një solucion të fortë kripe të ftohtë për 15-20 minuta dhe shpëlahet me ujë të pastër, i cili do të heqë qafe erën specifike të baltës. Tjetra, kufoma vendoset në një kullesë dhe digjet me ujë të valë disa herë, kështu që peshoret do të jenë më të lehta për t'u hequr dhe jo për t'u shpërndarë. Peshku i pastruar dhe i zbrazur lahet përsëri me ujë të pastër të ftohtë.

Erëzat e zgjedhura përzihen me kripë dhe fërkohen me peshqit. Majoneza dhe mustarda përzihen në një enë të veçantë dhe breshka lyhet brenda dhe jashtë me salcën që rezulton. Disa unaza limoni, degë barishtesh, gjethe dafine vendosen brenda kufomës dhe barku fiksohet duke përdorur kruese dhëmbësh.

Pjata e pjekjes është e mbuluar me fletë metalike, e lyer me vaj, bli i përgatitur vihet sipër, spërkatet me lëng limoni dhe mbulohet me një copë tjetër petë. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C dhe piqni për 15-20 minuta.

Pas kohës së caktuar, hiqeni enën nga furra dhe hiqni shtresën e sipërme të fletës. Peshku gati i gatshëm derdhet me lëngun e lëshuar dhe lyhet me një copë gjalpë. Pas kësaj, bli është vendosur në furrë për 5-7 minuta të tjera në mënyrë që pjesa e sipërme të skuqet, nuk është më e nevojshme ta mbuloni atë me fletë metalike. Pjata e përfunduar është zbukuruar me perime dhe bimë. Patatet e ziera janë perfekte si pjatë dytësore.

Ju mund të pjekni bërthamë jo vetëm të plotë në petë, por edhe në copa, të shtoni kërpudha dhe perime. Mund të përdorni biftekë.

Përbërësit:

• bli - 1 copë;
• vaj perimesh - 1 tbsp. l.
• qepë - 2 koka;
• piper zile - 2 copë;
• domate qershi - 200 g;
• shampanjë - 200 g;
• verë e bardhë e thatë - 100 ml;
• limon - 1 copë;
• kripë, erëza.

Breshka e pjekur në furrë mund të bëhet nga biftekët e gatshëm të breshkave, atëherë koha e përgatitjes së peshkut do të zvogëlohet ndjeshëm. Nëse është blerë një kufomë e tërë, para gatimit duhet të jetë, në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme, së pari të zhyteni në një solucion të fortë të kripur, dhe vetëm atëherë zorrë dhe të pritet në copa të ndara rreth 3-4 cm të trasha.

Enët në të cilat do të piqet peshku janë yndyrosur lehtë me vaj perimesh, biftekët e përgatitur vendosen sipër. Kokat e qepës pastrohen, priten në unaza të holla dhe shpërndahen mbi peshqit. Pastaj spërkatni me piper, vendosni 2 gjethe dafine, derdhni me verë dhe spërkatni me lëng limoni.

Kërpudhat e lara dhe të thata priten në pllaka të mëdha, nëse kërpudhat nuk janë shumë të mëdha, ato thjesht mund të ndahen në gjysma. Speci qerohet dhe pritet në copa të mëdha. Specat dhe kërpudhat shpërndahen rastësisht në një shtresë qepësh, domatet qershi të prera në gjysma vendosen sipër në një mënyrë kaotike.

Furra nxehet në 180 ° C dhe në të vendoset një enë me bli. Piqni për 10 minuta, pastaj nxirreni, spërkatni me verë dhe vendoseni për 5-10 minuta të tjera. Kontrolloni gatishmërinë e pjatës me një pirun. Nëse përshtatet lehtësisht në copën më të madhe, atëherë pjata është gati.

Gjëja kryesore është të mos ekspozoni tepër mbi bli në furrë, përndryshe peshku do të bëhet i thatë dhe do të humbasë shumicën e shijes së tij të mahnitshme. Rekomandohet të shërbeni peshk të përgatitur sipas kësaj recete me verë të bardhë të thatë dhe perime, me të cilat ishte pjekur.

Opsioni ideal për një darkë të shëndetshme të shëndetshme ose një festë mbretërore është bli i pjekur në furrë. Ky peshk përmban një sasi të madhe të substancave të vlefshme për trupin e njeriut. Sturgeon mund të gatuhet në çdo mënyrë, por vetëm pjekja ju lejon të ruani maksimumin e elementeve të dobishëm në peshk. Përveç kësaj, mishi i butë është mjaft i yndyrshëm, kështu që nuk thahet në furrë.

Sekretet e gatimit të peshkut

1. Cookingshtë më mirë të përdorni peshk të freskët ose të ftohtë për gatim. Nëse breshka është shitur e ngrirë, duhet ta ekzaminoni me kujdes: kufoma duhet të ketë një ngjyrë të barabartë, gushë kafe të errët, një sasi të moderuar të mukusit dhe aromën e zakonshme të peshkut.
2. Para pjekjes, breshka lahet, pastrohet dhe zorrët hiqen. Për të përballuar peshoret e forta të peshkut, trupi i pajetë derdhet me ujë të valë. Vizigu (akord, kordon dorsal) nxirret përmes një prerje rrethore në bazën e bishtit.
3. Nëse i gjithë turtulli është gatuar në furrë, koka dhe bishti nuk hiqen, vetëm gushkat dhe pendët priten.
4. Ju mund të maskoni erën e veçantë të peshkut duke e fërkuar atë me një përzierje të majdanozit të thatë, trumzë dhe piper të zi.
5. Në mënyrë që mishi i breshkës të gatuajë i shijshëm, i pjekur dhe jo i thatë, duhet të përdorni një kufomë me peshë deri në 3 kg.
6. Sa peshk të piqet? Koha e gatimit varet nga madhësia e bërthamës: një kufomë e vogël do të piqet në 25-30 minuta, një kufomë e madhe në 45-60 minuta.
7. Sturgeon është i shijshëm në vetvete, kështu që nuk keni nevojë të përdorni shumë erëza. Sezoni pjatën e pjekur me piper të zi, hudhër, lëng limoni, trumzë, trumzë dhe bimë të freskëta.

Pjekja e tërë breshkës

Tërë bli i furrës në furrë edhe një kuzhinier fillestar do të punojë me këtë recetë.

Për 4-5 racione, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 2 kg bli;
• 1 limon;
• 80 g majonezë me pak yndyrë;
• 50 g zarzavate: majdanoz, qepë, kopër;
• 50 ml vaj ulliri;
• kripë dhe erëza për shije.

Recetë hap pas hapi.

1. Peshqit e zhytur dhe të larë fërkohen me kripë dhe erëza.
2. Zarzavatet janë copëtuar imët dhe përzihen me majonezë.
3. Përzierja që rezulton është e mbushur me bli, muret e barkut janë të lidhura me kruese dhëmbësh.
4. Peshku transferohet në një fletë fletë metalike me pjesën e prapme.
5. Prerjet e cekëta tërthore bëhen përgjatë kreshtës së breshkës. Gjysmat e feta limoni futen në vrimat që rezultojnë.
6. Peshku derdhet me vaj dhe lëng nga limoni i mbetur, pastaj mbështillet me kujdes në petë.
7. Bërthama vendoset në nxehtë në 200 ° C për 30 minuta.
8. Peshku i përfunduar hiqet nga petë dhe transferohet në një pjatë të sheshtë.

Tërë bli i gatuar në furrë duket i përshtatshëm në tryezën festive

Recetë e mbushur me peshq

Kjo delikatesë simbolizon pasurinë dhe bujarinë e familjes. Çdo peshk i kuq mund të përdoret si mbushje dhe është e lejueshme të zëvendësohet me bërthamë.

Komponentët e nevojshëm për 4 racione:

• 1 breshkë e vogël (deri në 1 kg);
• 250 g fileto salmon;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 1 vezë e gjallë
• kripë dhe erëza për shije;
• vaj për skuqje.

Hapat e gatimit.

1. Prisni karrotat dhe qepët dhe kavardisini në vaj derisa të zbuten.
2. Salmoni pritet në feta të gjera dhe spërkatet me erëza.
3. Perimet e skuqura, veza dhe salmoni janë të përziera.
4. Breshka pastrohet dhe lahet. Disa prerje të cekëta bëhen në tul. Kufoma është e kripur dhe e kalitur.
5. Mbushja e peshkut dhe perimeve është përhapur në mënyrë të barabartë brenda bërthamës.
6. Të dy pjesët e peshkut janë të lidhura me hell të vegjël.
7. Sturgeon shtrihet në një fletë pjekje me fletë metalike dhe gatuhet në 160 ° C për 50 minuta.

Bizeli i mbushur shërbehet i ftohtë, i prerë në pjesë dhe i zbukuruar me ullinj dhe limon

Feta sturgeon

Biftekët delikatë të breshkave me një kore të shijshëm të djathit janë një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme për një dietë të përditshme dhe një menu festive.

Lista e ushqimeve për 4-6 racione:

• 1 breshkë mesatare;
• 2 qepë;
• 150 g djathë Hollandez;
• gjysmë limoni;
• 20 ml vaj perimesh;
• 40 g salcë kosi e hollë;
• kripë dhe piper i zi.

Si të gatuajmë bli në furrë në feta?

1. Ata pastrojnë barkun e breshkës, heqin lëkurën me luspa, presin kokën dhe bishtin.
2. Kufoma pritet në copa mesatare.
3. Peshku i copëtuar është i kripur, piper dhe derdhet me lëng limoni të shtrydhur fllad. Në këtë formë, breshka lihet të marinohet në frigorifer për 25 minuta.
4. Një enë pjekje lyhet me vaj.
5. Qepa e qëruar është prerë në unaza të mëdha dhe shtrihet në pjesën e poshtme të mykut. Kripë pak.
6. Pjesët e peshkut shpërndahen në mënyrë të barabartë nga lart. Secila lyhet me salcë kosi dhe spërkatet me djathë të integruar.
7. Pjata dërgohet të nxehet në 190 ° C për 35 minuta.

Sturgeon, i gatuar në furrë në copa, shërbehet i nxehtë, i spërkatur me bimë të copëtuara

Sturgeon "mbretëror"

Sekreti nuk qëndron vetëm në shijen e bërthamës, por edhe në paraqitjen e saktë: një numër i madh përbërësish të ndryshëm përdoren për zbukurim.
Për 6-8 racione do t'ju duhet:

• Kufomë 2,5 g breshkash;
• 600 g shampanjë të freskët;
• 2 karota;
• 2 koka qepësh;
• 1 limon;
• 120 ml vaj ulliri;
• 100 ml krem \u200b\u200b20% yndyrë;
• kripë;
• 3 g koriandër të thatë.

Për regjistrim:

• perime të freskëta: rrepkë, domate qershi, tranguj;
• karavidhe të ziera;
• limon;
• boronicë;
• ullinj;
• gjethe marule;
• majdanoz i freskët.

Hapat e gatimit.

1. Kampionët copëtohen trashë dhe skuqen në vaj derisa lëngu të avullojë plotësisht.
2. Qepët e copëtuara shtohen në kërpudhat e skuqura, dhe pas 2 minutash - karrota të grira.
3. Kripë, piper dhe gatuajeni përmbajtjen e tiganit për 5 minuta. Në fund, shtoni krem, përziejeni.
4. Limoni pritet në gjysmë unaza.
5. Breshka pastrohet, zbrazet, lahet. Koka dhe bishti nuk janë të prera.
6. Disa prerje bëhen brenda kufomës dhe feta limoni futen në to.
7. Peshku është i mbushur me mbushje kërpudhash dhe i kalitur me koriandër. Barku është "qepur" me kruese dhëmbësh.
8. Breshka i mbushur mbështillet me 2 shtresa petë dhe gatuhet në furrë në 180 ° C për 30 minuta. Pastaj petë hapet dhe peshku piqet derisa të skuqet (rreth 15 minuta).

Sturgeon "mbretëror" shërbehet në një tabaka të bukur, të zbukuruar me perime të freskëta, bimë, manaferra, ullinj, karavidhe

Barku në perime

Peshku i gatuar në këtë mënyrë është i shijshëm dhe shumë lëng. Ju mund ta ndryshoni recetën e bërthamës siç dëshironi duke shtuar perime të reja.

Përbërësit për 5 racione:

• 500 g breshkë (fileto);
• 500 g patate;
• 4 koka qepësh;
• 2 karota;
• 1 piper zile;
• 200 ml lëng domate;
• kripë;
• erëza për shije;
• vaj perimesh.

Hapat e gatimit.

1. Pritini fileton në copa, spërkatini me kripë, erëza dhe lëreni për 30 minuta.
2. Prisni patatet në feta me trashësi mesatare dhe zieni për 10 minuta.
3. Qepët priten në gjysmë unaza, specat dhe karotat priten në shirita. Perimet skuqen në vaj derisa të marrin një ngjyrë të artë.
4. Vendosni gjysmën e patateve të ziera në një fletë pjekje, të kripur.
5. Pjesët e bli breshkës vendosen sipër.
6. Tjetra, vendosni perimet e skuqura dhe pjesën tjetër të patateve.
7. Përmbajtja e fletës së pjekjes derdhet me lëng domate.
8. Pjata piqet në 220 ° C për 40 minuta.

Për shkak të pamjes dhe shijes së tij, ky meze i shijshëm i breshkave është një kryevepër e vërtetë e kuzhinës. Një përzgjedhje e recetave do t'ju ndihmojë të ushqeni shpejt dhe në mënyrë të kënaqshme familjen tuaj dhe të surprizoni mysafirët tuaj.