Perime koreane për dimër pa sterilizim. Gatimi i sallatave koreane për dimër është i shijshëm dhe i thjeshtë. Përzierje perimesh në stilin korean pa gatim

Një shumëllojshmëri perimesh për dimër është një përgatitje shumë e shijshme, e përshtatshme dhe praktike. Pasi të keni hapur një kavanoz, mund të shijoni menjëherë shijen e trangujve, domateve dhe perimeve të tjera. Ka mënyra të ndryshme për t'i përgatitur ato - të gjithë do të gjejnë një opsion sipas dëshirës së tyre.

Si të bëni një shumëllojshmëri perimesh për dimër?

Perime të ndryshme për dimër, recetat për të cilat do të prezantojmë më poshtë, nuk janë aspak të vështira për t'u përgatitur. Dhe rekomandimet e paraqitura më poshtë do t'ju ndihmojnë të përballoni detyrën në mënyrë të përsosur. Si rezultat, ju do të merrni boshllëqe që lotojnë gojën që do të jenë shumë të dobishme në dimër.

1. Të gjitha perimet për korrje duhet të jenë pa shenja dëmtimi dhe kalbjeje.
2. Perimet e ndryshme mund të merren në përmasa arbitrare.
3. Është më mirë të sterilizoni shtesë pjesët e punës që përmbajnë lakër në një banjë uji: për kanaçe gjysmë litri, mjaftojnë 15 minuta pas zierjes, për kanaçe me litra do të duhen 25 minuta.

Pjata me perime për dimër pa sterilizim përgatitet aq thjesht sa që edhe një fillestar në këtë biznes mund të përballojë detyrën. Në këtë recetë, boshllëqet nuk kanë nevojë të sterilizohen, dhe për këtë arsye, që të qëndrojnë mirë dhe të mos shpërthejnë, menjëherë pasi të mbështillen kanaçet, ato duhet të kthehen dhe të mbështillen derisa të ftohen plotësisht.

Përbërësit:

• kastraveca;
• domate;
• piper i ëmbël;
• hudhër;
• sheqer - 4 lugë gjelle. lugë;
• kripë - 3 lugë gjelle. lugë;
• uthull - 5 lugë;
• ujë;
• lulëzime të koprës;
• gjethe rrikë.

Përgatitja

1. Kopra dhe një gjethe rrikë vendosen në një kavanoz 3 litra.
2. Shtohen thelpinjtë e hudhrës dhe kokrrat e piperit.
3. Rreth 1/3 e kavanozëve janë të mbushura me tranguj.
4. Më pas vendosni specin e prerë në feta.
5. Hidhni në ujë të vluar.
6. Pas 15 minutash lëngu kullohet dhe domatet vendosen në kavanoz.
7. Përsëri hidhet me ujë të vluar për 5 minuta dhe përsëri hidhet dhe zihet.
8. Uthull, kripë, sheqer shtohen në kavanoz, derdhen me ujë të valë dhe rrotullohen.

Një shumëllojshmëri e perimeve me lakër për dimër do të jetë në vend në çdo festë. Ky lloj konservimi është shumë interesant dhe praktik - boshllëku i pëlqen syrit me ngjyra të ndryshme, dhe duke hapur një kavanoz, mund të merrni menjëherë një perime për çdo shije. Për ta bërë asortimentin të duket më interesant, është më mirë të merrni speca të verdhë.

Përbërësit:

• domate - 4 kg;
• kastraveca - 4 kg;
• lulelakër - 1 kg;
• piper - 5 copë;
• kungull i njomë - 4 copë;
• qepë - 6 copë;
• hudhër - 1 kokë;
• piper i nxehtë - 1 pc.;
• kopër, rrikë;
• kripë - 60 g;
• uthull - 60 ml;
• sheqer - 60 g.

Përgatitja

1. Rrikë, kopër, kokrra piper të zi, hudhra dhe perime shpërndahen në fund të kanaçeve.
2. Hidhni ujë të vluar dhe lëreni për 15 minuta.
3. Uji kullohet, zihet, perimet hidhen sërish dhe pas 15 minutash hidhen sërish në tenxhere.
4. I shtohet kripa, sheqeri, uthulla dhe pasi të vlojnë hidhen në kavanoza.
5. Rrotulloni ato me kapak, kthejini nga ana e tyre dhe mbështillini.

Një shumëllojshmëri e perimeve për dimër në një marinadë mjalti është ajo përgatitje, pasi ta keni provuar, të gjithë do të kërkojnë një recetë. Perimet mund të merren në përmasa arbitrare, kështu që pesha e tyre e saktë nuk tregohet në recetë. Nëse në përgatitje përdoret mjaltë i trashur, atëherë një lugë e plotë do të jetë e mjaftueshme për një litër lëng.

Përbërësit:

• ujë - 1 litër;
• kripë - 2,5 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 5 lugë gjelle. lugë;
• mjaltë - 2 lugë gjelle. lugë;
• acid acetik - 1 lugë;
• hudhër;
• bizele të zeza dhe pipëza;
• domate;
• kastraveca;
• kungull i njomë;
• Piper zile;

Përgatitja

1. Perimet shpërndahen nëpër banka.
2. I hedhim ujë të vluar për 15 minuta dhe më pas i kullojmë.
3. Shtohet kripë, sheqer, acid acetik, mjaltë.
4. Pas zierjes, perimet e ndryshme derdhen me marinadë për dimër dhe rrotullohen.

Perime të ndryshme me - një kthesë e pazakontë, por e shijshme. Është më mirë të përdorni kunguj të vegjël, të cilët mund të vendosen tërësisht në një kavanoz. Nëse keni përdorur kavanoza gjysmë litri, atëherë mjaftojnë 20 minuta për sterilizim. Dhe për kontejnerët me litër, koha duhet të rritet në gjysmë ore.

Përbërësit:

• misër - 2 kallinj;
• kungull - 700 g;
• karota - 300 g;
• lulelakër - 500 g;
• gjethe dafine, kokrra piper, kopër, gjethe rrikë;
• ujë - 800 ml;
• kripë, sheqer - 40 g secila;
• uthull 9% - 70 ml.

Përgatitja

1. Misri zihet rreth 15 minuta dhe më pas pritet në rrathë.
2. Ziejini kungujt për 5 minuta.
3. Karotat priten në feta dhe zihen për 5 minuta.
4. Në fund të kavanozit vendosen perimet, gjethet e dafinës, barishtet dhe specat.
5. Kripa, sheqeri, uthulla shtohen në ujë të vluar.
6. Marinata për perime të ndryshme për dimër derdhet në kavanoza dhe sterilizohet për rreth 20 minuta.

Perime të ndryshme, të marinuara për dimër, me shtimin e orizit janë një pjatë e shkëlqyer e plotë që mund të shërbejë si një pjatë anësore për produktet e mishit. Nëse dëshironi që ushqimi i konservuar të jetë më i trashë, atëherë është më mirë të rrisni sasinë e orizit në 3 gota. Orizi për këto qëllime përdoret më së miri i rrumbullakët.

Përbërësit:

• oriz - 2,5 gota;
• piper - 2 kg;
• qepë, karrota - 1,5 kg secila;
• vaj - 500 ml;
• sheqer - 200 g;
• kripë - 5 lugë gjelle. lugë;
• piper i nxehtë - 1 pc.;
• uthull 9% - 300 ml.

Përgatitja

1. Domatet përdredhen, qepët priten në kubikë, karotat grihen në rende, specat priten në rripa.
2. Të gjitha perimet përzihen, shtohet vaji.
3. Zieni për 1 orë, shtoni orizin, kripën, uthullën, sheqerin, piper dhe ziejini për gjysmë ore.
4. Ato vendosen në kavanoza dhe mbyllen.

Asortimenti është një meze e shkëlqyeshme, mesatarisht pikante, e cila patjetër do t'u tërheqë dashamirëve të kuzhinës orientale. Në vend të piperit të zi të bluar, mund të përdorni një bisht të hidhur. Dhe kur ta servirni pjatën me perime, mund ta grini me farat e susamit të skuqura në tigan.

Përbërësit:

• patëllxhan - 4 kg;
• piper, karota, qepë - 1 kg secila;
• hudhër - 100 g;
• esencë uthull 70% - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - 1 lugë.

Përgatitja

1. Patëllxhanët lahen, priten në rripa, kripohen dhe lihen për një orë.
2. Karotat grihen për sallatat koreane.
3. Piperi pritet në shirita.
4. Qepa pritet në gjysmë rrathë dhe hudhra pritet.
5. Të gjitha perimet, përveç atyre blu, i përziejmë, i kalojmë me uthull, piper, kripë dhe i lëmë për 5 orë.
6. Blutë skuqen dhe i shtohen pjesës tjetër të përbërësve.
7. Vendoseni masën në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 15 minuta.
8. Pas kësaj, një shumëllojshmëri perimesh mbështillet për dimër.

Të ndryshme për dimër, të përgatitura sipas një recete të vjetër në një fuçi lisi, do të bëhen mysafirë të mirëpritur në çdo tryezë. Perimet mund të merren në çdo sasi. Përveç përbërësve të treguar në recetë, mund të shtoni në fuçi kumbulla, copa shalqini, kunguj. Ju duhet të merrni kripën e zakonshme.

Përbërësit:

• kastraveca;
• domate;
• kungull i njomë;
• hudhër;
• gjethe rrikë;
• lulëzime të koprës;
• ujë;
• kripë.

Përgatitja

1. Fuçia fërkohet me hudhër nga brenda.
2. Perimet, barishtet dhe gjethet vendosen në të.
3. Përgatitni një shëllirë në masën 30 g kripë për 1 litër ujë dhe derdhni perime në të.
4. Në krye është instaluar një shtyp dhe në 1,5-2 muaj do të jetë gati një shumëllojshmëri perimesh turshi për dimër.

Pjata me perime me acid citrik është një përgatitje e ndritshme dhe e shijshme që, nëse përgatitet dhe ruhet siç duhet, do të qëndrojë deri në pranverë. Nëse është e mundur ta ruani në bodrum, atëherë nuk keni nevojë të sterilizoni kavanoza të ndryshme. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë për besueshmëri është më mirë t'i sterilizoni ato.

Përbërësit:

• kastraveca;
• domate;
• kungull i njomë;
• karrota;
• set për turshi;
• ujë - 1 litër;
• kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• acid citrik - 1 lugë.

Përgatitja

1. Konservimi i një shumëllojshmërie perimesh për dimër fillon me faktin se gjethet e rrush pa fara, kopër, gjethe dafine, copa rrënjë rrikë vendosen në fund të kanaçeve.
2. Vendosni perimet sipër.
3. Hidhni ujë të valë mbi perimet dhe lërini për 15 minuta.
4. Derdhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer, acid citrik.
5. Perimet derdhen me shëllirë të vluar dhe rrotullohen.
6. Ruani perime të ndryshme për dimër në të ftohtë.

Një përzierje e ngrirë perimesh është një alternativë e shkëlqyer për konservimin. Përveç këtyre produkteve, ju mund të shtoni kungull i njomë, qepë në asortiment. Këtu nuk ka përmasa strikte, kështu që asortimenti mund të kombinohet sipas shijes tuaj. Për paketim mund të përdorni edhe çanta me zinxhir.

Erëzat dhe salcat përbëjnë bazën e kuzhinës koreane. Pjatat e vërteta aziatike nuk janë vetëm pikante, por fjalë për fjalë djegin të gjitha sythat e shijes, duke i detyruar ata të punojnë me forcë të plotë. Për më tepër, jo vetëm pjatat e mishit, por edhe sallatat e perimeve duhet të jenë të nxehta, megjithëse evropianët tashmë i kanë ribërë shumë prej tyre sipas shijes së tyre. Konsideroni më poshtë sallatat më të njohura dhe të shijshme koreane të perimeve.

me kërpudha

Për të përgatitur karotat koreane sipas kësaj recete, do t'ju duhet një rende e veçantë, ose perimet e portokallit do të duhet të copëtohen me dorë. Në total, do t'ju duhen dy karota të grira (0,4 kg), të cilat duhet të palosen në një tas qelqi për turshi. Më pas derdhni uthull, shtoni kripë dhe sheqer (1 lugë çaji secila), përzieni përbërësit tërësisht me njëri-tjetrin dhe dërgoni enën me sallatën në frigorifer për 15 minuta.

Pas kohës së caktuar, kur të shfaqet më shumë lëng në karota, në sallatë duhet të shtohet piper i zi dhe i kuq për shije. Vaji i lulediellit (3 lugë gjelle) ngrohet mirë në zjarr të ulët, më pas derdhni me kujdes në një enë me karota, përzieni. Kur vaji të jetë ftohur, shtoni në sallatë hudhër të shtrydhur (3 thelpinj) dhe kërpudha turshi (100 g). Përziejini përsëri perimet e stilit korean, vendoseni tasin në frigorifer për 10 orë, pas së cilës sallata mund të shijohet. Mbajeni pjatën e përfunduar në frigorifer jo më shumë se dy javë.

panxhari korean

Sipas kësaj recete, panxhari i papërpunuar (1 kg) grihet në të njëjtin rende si karotat koreane. Më pas paloset në një tas dhe mbushet me marinadë. Për ta përgatitur atë, duhet të përzieni një lugë çaji piper djegës dhe të zi, paprika dhe koriandër, një lugë gjelle sheqer, hudhër të shtrydhur me një shtypës (6 thelpinj), mollë dhe (1,5 lugë secila), vaj vegjetal (3 lugë gjelle). .. Përziejini mirë perimet koreane dhe vendoseni tasin e sallatës në frigorifer për të paktën 6 orë. Pas kohës së caktuar, panxhari mund të shijohet.

Perimet e stilit korean sipas recetës së sugjeruar më sipër kanë një shije të pasur, pikante dhe të ëmbël. Këto panxharë mund të shërbehen si një pjatë anësore për mish.

Sallatë me lakër koreane

Lakra e shëndetshme kineze përdoret shpesh në pjatat koreane. Sallata të tilla të shijshme koreane si "Kimchi" dhe lakra me shafran bëhen prej saj.

Për sallatën "Kimchi", pirunët e lakrës kineze duhet të zbërthehen në gjethe, pas së cilës secila prej tyre duhet të copëtohet rastësisht. Më pas shtoni kripë (3 lugë gjelle) dhe përzieni me gjethet. Mbulojeni enën me mbështjellës plastik dhe vendoseni sallatën në frigorifer për 24 orë.

Pas një dite, kulloni ujin nga lakra, shtoni spec djegës (bishtaja të kuqe dhe jeshile secila), hudhër (2 dhëmbëza), qepë të njoma dhe rrënjë xhenxhefili të grirë, të prerë në shirita të gjatë. Sallatën e stinës dhe salcën e sojës (5 lugë gjelle secila), duke shtuar paprika dhe sheqer (2 lugë secila). Shtoni mjaft ujë të ftohtë të zier në tasin e sallatës për të mbuluar lakër. Pas kësaj, mbuloni enën me fletë metalike dhe dërgojeni në frigorifer për tre ditë.

Kungull i njomë i marinuar në stilin korean

Për këtë pjatë, do t'ju duhen kunguj të njomë (5 copë) me tul të butë, lëvozhgë të hollë dhe fara të vogla. Lahen mirë, derdhen me ujë të vluar dhe priten me qërues patatesh përgjatë shiritave të hollë dhe të gjatë. Vendosim kungulleshkat në një enë qelqi (tepsi), në të cilën do të marinohen. Në këtë kohë, derdhni vaj vegjetal (40 ml), kripë, sheqer (1 lugë çaji secila) dhe koriandër të bluar (2 lugë çaji) në një enë të veçantë. Masën e ngrohim pak në sobë, më pas e heqim nga zjarri, e hedhim uthull (40 ml) dhe i shtojmë hudhrën (3 thelpinj).

Derdhni kunguj të njomë me marinadën që rezulton, shtoni barishte të freskëta të copëtuara për shije, përzieni dhe dërgoni në frigorifer për 12-14 orë.

Sipas kësaj recete, perimet turshi në gjuhën koreane janë mesatarisht pikante. Të gjithë adhuruesit e ushqimeve të nxehta këshillohen të shtojnë piper të kuq të freskët ose të tharë në marinadë.

Perimet koreane: receta për dimër

Patëllxhani përdoret shpesh në kuzhinën koreane. Prej tyre përgatiten sallata të freskëta ose perime të stilit korean të konservuara për dimër. Edhe zonjat tona përdorin gjerësisht recetat e kësaj kuzhine aziatike.

Për të përgatitur patëllxhanë në gjuhën koreane, perimet (1 kg) duhet të lahen, të shpohen me pirun në disa vende dhe të zihen në ujë të kripur për 5 minuta. Më pas i nxjerrim patëllxhanët nga tigani dhe i vëmë nën shtypje që t'u ikë i gjithë uji. Lëngu duhet të kullohet periodikisht. Pas 6 orësh, patëllxhanët duhet të priten në rripa, ashtu si specat zile (100 g), dhe karotat (1 copë) duhet të grihen (si në recetën koreane). Vendosni të gjitha perimet në një tas, shtoni marinadën e vajit vegjetal dhe uthullës (100 ml nga secili përbërës), një lugë çaji kripë, një lugë gjelle sheqer dhe 10 g erëza koreane (si për karotat). E trazojmë sallatën dhe e rregullojmë në kavanoza. Perimet e stilit korean duhet të pasterizohen për 15 minuta përpara se të mbyllni kapakët.

Sallata të shijshme perimesh me mish

Recetat për sallatat e perimeve me shtimin e mishit nuk janë më pak të njohura në kuzhinën koreane. Jo vetëm që janë më të shijshme se opsionet vegjetariane, por kanë edhe një vlerë më të lartë ushqyese. Ja si të përgatisni sallatat koreane (receta hap pas hapi).

• Sallatë koreane me kastravec të skuqur me mish viçi.

Kjo është një nga sallatat më të njohura në kuzhinën koreane. Shija në këtë pjatë pëlqehet edhe nga ata njerëz që nuk hanë perime të freskëta jeshile.

Për këtë pjatë do t'ju duhet mish viçi i skuqur me erëza. Vendosni 150 g mish viçi të bluar në një tigan që nuk ngjit. Shtoni në të menjëherë: salcë soje, sheqer dhe verë orizi të kuzhinës (2 lugë çaji secila), vaj susami (1 lugë çaji), një thelpi hudhër të grirë dhe piper të zi (¼ lugë çaji). Skuqini mishin e grirë derisa të zbutet. Sipas dëshirës mund të shtoni në tigan pak kërpudha të skuqura, të cilat harmonizohen në mënyrë perfekte me shijen e viçit.

Kastraveci i freskët duhet të marinohet në kripë përpara se të skuqet. Për ta bërë këtë, prerë atë në unaza 3 mm të trasha dhe përzihet me kripë (për 100 g tranguj, ju duhet të merrni 1 lugë çaji kripë). Pas 7 minutash, lëngu që kanë nisur trangujve duhet të shtrydhet. Shtoni vetë perimet në mish dhe skuqini në një tigan për dy minuta. Pjatën e përfunduar e spërkasim me farat e susamit.

• Sallatë karrota me mish derri.

Për këtë sallatë, karotat (1 kg) grihen në një rende të posaçme (si për një recetë koreane) dhe fërkohen me kripë, piper të zi, të kuq dhe salcë soje (1 lugë gjelle). Ndërsa karotat marinohen në një tigan, duhet të skuqni qepën e copëtuar në gjysmë unaza dhe mishin e derrit të copëtuar në kubikë të hollë. Më pas përziejmë mishin me karotat, e rregullojmë me shurupin e ëmbël (nga 1 lugë sheqer dhe 2 lugë ujë) dhe hudhrën e shtypur (2 thelpinj). Perimet e stilit korean me mish duhet të përzihen plotësisht dhe të dërgohen në frigorifer për 3-4 orë. Pas kohës së treguar, pjata mund të shërbehet në tryezë.

Sallatë me patëllxhanë të stilit korean "Kadi-khe".

Ai është një pjatë popullore koreane e bërë me peshk dhe qepë të freskët, paprika të nxehtë, salcë soje dhe uthull. Megjithatë, të gjithëve që nuk i pëlqejnë ushqimet e peshkut, mund t'i ofrohet një recetë tjetër për të, por me patëllxhan. Perimet e ndryshme të stilit korean në këtë sallatë janë në harmoni të përsosur në shije dhe ngjyrë me njëra-tjetrën. Kjo sallatë mund të shërbehet si meze në një tryezë festive.

Sipas recetës për këtë pjatë, së pari duhet t'i prisni patëllxhanët në shirita të hollë dhe t'u hiqni hidhërimin. Për ta bërë këtë, spërkatini ato me kripë dhe vendosini në frigorifer për 2-3 orë. Pas kësaj, lëngu që rezulton duhet të kullohet, shtrydhni patëllxhanët dhe skuqini në vaj vegjetal në pjesë të vogla.

Ndërsa perimet e skuqura janë duke u ftohur, ju duhet të prisni në shirita specat zile (2 copë), karotat dhe qepët. Shtoni erëzat e mëposhtme në perime: koriandër (i bluar), speca djegës të zi dhe të kuq (2 lugë çaji secili), 4 thelpinj hudhër, farat e susamit, mjaltë (1 lugë gjelle) dhe uthull molle (3 lugë gjelle). Pas kësaj, transferoni patëllxhanët në sallatë, përzieni, mbuloni me fletë metalike dhe dërgoni në frigorifer për një ditë. Pas kohës së caktuar, sallata mund të shërbehet.

Siç mund ta shihni, përgatitja e sallatave të shijshme në gjuhën koreane nuk është aspak e vështirë.

Kuzhina koreane kohët e fundit ka qenë e njohur për pothuajse të gjithë. Perimet e gatuara në gjuhën koreane bëhen jashtëzakonisht të shijshme, pak pikante, me një aromë të këndshme dhe të thartë. Përbërja e sallatave të tilla mund të përfshijë karota, patëllxhanë dhe tranguj. Dhe kjo nuk është gjithçka që mund të quhet "në koreanisht". Sallatat koreane për dimër janë një shans për ta bërë vaktin tuaj të zakonshëm një festë të mbushur me vitamina me të cilat perimet janë të pasura.

Ka disa receta interesante për përgatitjen e trangujve të rinj koreanë, por është me ndihmën e kësaj që krijohet shija unike dhe aroma e paharrueshme që vlerësohen kaq shumë në këto pjata.

Do t'ju duhet:

• 4 kastraveca të mesme;
• 1 PC. qepë të reja të kuqe;
• nja dy thelpinj hudhër të hershme;
• gjysmë h. l. piper i kuq;
• 1 lugë gjelle. l. salce soje;
• një çift i Artit. l. uthull;
• 1 lugë sheqer rërë;
• disa lugë farat e susamit të copëtuara;
• gjysmë h. l. kripë.

Fazat e prokurimit:

1. Kastravecat duhet të lahen dhe të priten në kube të vogla, rreth tre centimetra.
2. Vetëm pas prerjes kripohen dhe përzihen. Në këtë formë, ato kushtojnë të paktën gjysmë ore.
3. Hudhra qërohet dhe pritet. Mënyra më e përshtatshme për të kryer këtë proces është me një shtypje.
4. Susami shtrihet në një tigan të nxehur më parë dhe skuqet me përzierje të vazhdueshme.
5. Susamit të thekur i shtohet salca dhe gjithçka përzihet.
6. Në fazën tjetër farave të susamit dhe salcës i shtohen piper, hudhra e grirë, sasia e nevojshme e uthullës dhe sheqerit. Të gjithë përbërësit janë të përzier.
7. Gjatë kësaj kohe, kastravecat lëshojnë lëng, i cili kullohet menjëherë prej tyre. Vetëm pas kësaj, atyre u shtohen qepë të copëtuara.
8. Një salcë e bërë me erëza u shtohet trangujve dhe qepëve.
9. Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht.
10. Kastravecat zhvendosen në frigorifer. Në vetëm gjysmë ore janë gati për t'u servirur.

Sallatë koreane me patëllxhanë për dimër

Patëllxhanë të tillë mund të shijohen jo vetëm në verë, por edhe në dimër. Pjesa e punës ruhet në mënyrë të përkryer në kavanoza dhe në të ftohtin e dimrit do të bëhet një frymë e ajrit të freskët të verës. Patëllxhanët pikantë dhe jashtëzakonisht të shijshëm do të hahen me kënaqësi nga të gjithë, madje edhe ata që nuk i perceptonin si ushqim më parë. Janë shumë aromatik, të lëngshëm dhe të shijshëm.

Do t'ju duhet:

• 1 kg. patëllxhan i ri;
• çerek kg. karrota;
• çerek kg. piper i ëmbël;
• çerek kg. Luka;
• 1 piper piper djegës;
• nja dy thelpinj hudhër të hershme;
• çerek 200 gr. gota me uthull;
• 4 pa një pjesë të Artit. l. sheqer rërë;
• 3 pa një pjesë të Artit. l. kripë;
• gjysmë h. l. piper i bluar;
• e treta 200 gr. gota me gjalpë.

Sallatë me patëllxhanë për dimër në koreanisht:

1. Patëllxhanët lahen, hiqen të gjitha bishtat. Vetëm atëherë ato priten në shufra ose shirita.
2. Patëllxhanët e copëtuar kripen me bollëk dhe injektohen për rreth një orë. Në këtë mënyrë të thjeshtë, të gjitha hidhërimet largohen.
3. Natyrisht, karotat lahen gjithashtu, sigurohuni që të qëroni dhe vetëm atëherë fërkoni në një rende të veçantë, të krijuar posaçërisht për gatimin e saj në gjuhën koreane.
4. Karotat e përgatitura vendosen në një tas dhe derdhen me ujë të valë. Futet në ujë të vluar për vetëm dy deri në tre minuta, pas së cilës hidhet menjëherë përsëri në një sitë ose kullesë dhe lyhet me ujë të ftohtë.
5. Speci lahet, farat hiqen me kujdes dhe priten në shirita të hollë.
6. Qepa qërohet nga lëvozhga mbi të dhe pritet në gjysmë unaza mjaft të holla.
7. Hudhra qërohet dhe grihet. Për këtë mund të përdorni si thikë ashtu edhe shtypës.
8. Për të prerë specin djegës përdoret një thikë.
9. Karotat, qepët dhe specat vendosen në një enë. Atyre u shtohet sheqer dhe hudhër, kripë, piper dhe koriandër.
10. Lëngu shtrydhet nga patëllxhanët, pas së cilës ato skuqen në vaj të paravendosur për një çerek ore.
11. Kur patëllxhanët të jenë gati i shtojmë në enë me të gjitha perimet.
12. Uthull shtohet në të njëjtën enë dhe të gjithë përbërësit përzihen dhe injektohen për të paktën 5 orë.
13. Kavanozët lahen me sodë dhe sterilizohen.
14. Përzierja aktuale e patëllxhanëve shtrihet në kavanoza.
15. Çdo kavanoz sterilizohet në një enë të mbushur me ujë. Ky proces zgjat të paktën 20 minuta.
16. Kavanozët janë mbështjellë. Ata duhet të ftohen me kokë poshtë, të mbështjellë.

Këshillë: mund të rregulloni ashpërsinë e gjellës thjesht duke e ulur atë, ose anasjelltas, duke rritur sasinë e piperit dhe erëzave të tjera. Por me kripën, duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm. Është me këtë metodë të përgatitjes që ekziston rreziku për të marrë një produkt të përfunduar mjaft të kripur; është më mirë ta provoni disa herë përpara se të shtoni kripë në të.

Receta për sallatën koreane me karota për dimër

Në shumicën e rasteve, të gjithë e lidhin kuzhinën koreane kryesisht me këtë sallatë të thjeshtë dhe të shijshme. Ju mund të blini karota të tilla në çdo dyqan, por ende nuk mund të krahasohen me ato të bëra në shtëpi. Ashtu si pjatat e tjera që na dhuroi kuzhina e këtij vendi, edhe karotat përgatiten shumë lehtë. Pjata është e lirë, e shijshme dhe mund të ruhet deri në dy javë në frigorifer.

Do t'ju duhet:

• 1 kg. karota të mëdha dhe me lëng;
• 4 thelpinj hudhër të hershme;
• 1 lugë. koriandër;
• 1 lugë gjelle. l. uthull;
• 1 pa një pjesë të Artit. l. kripë;
• gjysmë h. l. piper i rregullt i bluar;
• gjysmë h. l. piper i kuq i bluar;
• një çerek gote gjalpë;
• një çerek gote ujë.

Sallatë koreane me karota për recetën e dimrit:

1. Karotat lahen menjëherë, qërohen mirë dhe grihen menjëherë në një rende speciale për gatimin e karotave në gjuhën koreane.
2. Hudhra qërohet dhe pritet me një thikë të zakonshme.
3. Mbushja me karburant përgatitet në një enë të veçantë. Për ta bërë këtë, uji përzihet me të gjitha erëzat, si dhe të gjithë përbërësit e tjerë dhe zihet.
4. Hidhni salcën e zier në karotat e përgatitura dhe përzieni.
5. Karotat vendosen në frigorifer për disa orë, pas së cilës mund të shërbehen.

E rëndësishme! Ju duhet të zgjidhni karota të mëdha, me lëng për gatim. Shija e produktit të përfunduar varet drejtpërdrejt nga zgjedhja e përbërësit kryesor. Nuk duhet përdorur asnjëherë karota “druri”, të thata.

Sallatë me lakër koreane për dimër

Receta origjinale për gatimin e lakrës në kombinim me cilantro ju lejon të krijoni një pjatë që nuk do të jetë shumë pikante, por në të njëjtën kohë do të jetë mjaft pikante. Mund ta vendosni me siguri në tryezën festive, dhe në një ditë normale është thjesht e pamundur ta refuzoni atë.

Do t'ju duhet:

• një kg e gjysmë. lakër;
• 1 karotë e re;
• 1 panxhar mesatar
• 4 degëza cilantro e freskët;
• gjysmë l. ujë;
• një çift i Artit. l. sheqer rërë;
• 1 pa një pjesë të Artit. l. kripë;
• çerek 200 gr. gota me uthull.

Hapat e gatimit:

1. Karotat dhe panxhari lahen dhe qërohen dhe më pas shpëlahen sërish.
2. Për copëtimin e lakrës, përdorni një rende të veçantë ose një thikë të rregullt.
3. Prisni karotat dhe panxharin duke përdorur një rende të rregullt.
4. Të gjitha perimet e përgatitura transferohen në një enë dhe përzihen.
5. Gjethet e cilantro janë gjithashtu të lidhura me perimet.
6. Kavanozët lahen me sodë dhe sterilizohen menjëherë, vetëm pas kësaj vendosen perimet e copëtuara në to. Ata duhet të futen fort në kavanoza, për këtë ia vlen t'i shtypni me kujdes.
7. Më shumë cilantro vendoset sipër perimeve në kavanoza.
8. Uji në një tenxhere përzihet me sheqerin dhe kripën dhe më pas zihet për disa minuta.
9. Në fazën e fundit të zierjes, shtohet uthull.
10. Marinata e sapozier derdhet në të gjitha kavanozët.
11. Pas ftohjes së plotë, produkti mbulohet me kapakë të zakonshëm najloni dhe zhvendoset në frigorifer.

Sallatë koreane me kunguj të njomë për dimër

Kungull i njomë është një perime jo modeste, nga ajo mund të gatuani gjithçka. Këto janë turshi, konserva, pelte dhe havjar. Një vend të denjë në mesin e këtij bollëku zë edhe kungull i njomë korean. Pikërisht, e freskët dhe, më e rëndësishmja, e lirë, pjata shkon mirë me çdo pjatë anësore. Ky është një meze i shkëlqyer i pavarur, i cili me siguri do të gjejë një vend nderi në çdo tryezë.

Do t'ju duhet:

• çerek kg. kungull i njomë i ri;
• nja dy karota të vogla;
• 1 qepë;
• nja dy thelpinj hudhër të hershme;
• 1 lugë gjelle. l. uthull;
• e treta 200 gr. gota me vaj;
• 1 gjethe dafine;
• 1 lugë gjelle. l. erëza në koreanisht;
• 1 pa një pjesë të Artit. l. kripë;
• lugë e tretë piper i bluar.

Sallatë për dimër nga kungull i njomë në koreanisht:

1. Kungull i njomë lahet, thahet pak, majat priten nga të dyja anët.
2. Duke përdorur një prestar perimesh ose një thikë shumë të mprehtë, kungull i njomë pritet në rrathë, trashësia e të cilave nuk duhet të kalojë një milimetër e gjysmë.
3. Kungulleshkat e grira vendosen në një enë të thellë.
4. Karotat lahen dhe qërohen. Pas tharjes, fërkohet në një rende të posaçme dhe hidhet në një enë me kunguj të njomë.
5. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Pas kësaj, shtohet në një enë me perime të tjera.
6. Hudhra qërohet dhe pritet me një rende të imët.
7. Erëza dhe të gjithë përbërësit e tjerë me përjashtim të vajit shtohen në të njëjtën enë.
8. Vaji hidhet në një tigan të nxehur dhe nxehet derisa të shfaqet një mjegull karakteristike.
9. Përmbajtja e enës me perime derdhet me vaj të nxehtë. Të gjithë përbërësit janë të përzier.
10. Një sallatë koreane e bërë nga kungull i njomë për dimër do të përzihet fjalë për fjalë për gjysmë ore në frigorifer, pas së cilës tashmë mund të shërbehet.

Këshillë: Kungull i njomë mund ta zëvendësoni lehtësisht me kungull i njomë. Pjata do të dalë jo më pak e shijshme, dhe ndoshta edhe më e hollë se përdorimi i kungujve të njomë të zakonshëm.

Në gjuhën koreane, ju mund të gatuani jo vetëm perime. Ka shumë mundësi për përgatitjen e mishit, kërpudhave dhe ushqimeve të detit të kombinuara me perime sipas rregullave të kësaj kuzhine. Çdo pjatë është e mrekullueshme në mënyrën e vet. Ata janë të bashkuar vetëm nga një teknologji e veçantë gatimi dhe pika pikante e kombinuar me një aromë të jashtëzakonshme.
Shumë receta tashmë janë përshtatur me kulturën tonë, perceptimin tonë të shijes, kështu që ju mund të zgjidhni pikërisht recetën që ju pëlqen dhe pjata do të bëhet një mysafir i shpeshtë në tryezë.

Ka shumë receta se si të gatuajmë perime koreane për dimër. Të gjitha ato janë mjaft të thjeshta, por shumë të shijshme. Ky meze mund të shërbehet në çdo kohë të vitit. Shërbehet me oriz të thërrmuar, me patate (të skuqura, të ziera, të pjekura) dhe me makarona dhe me gatime mishi. Ne sjellim në vëmendjen tuaj disa receta të ndryshme për gatimin e perimeve në gjuhën koreane.

Përbërësit:

• një kg e gjysmë lakër të bardhë;
• një kg e gjysmë karrota;
• një kg piper zile;
• një kg qepë;
• dy pako. erëza karrota të stilit korean;
• dy koka hudhër;
• një lugë e zezë piper i bluar;
• një lugë çaji të kuqe piper i bluar;
• një piper i zi djegës;
• një lugë gjelle. vaj perimesh;
• një lugë gjelle. 9% uthull;
• gjashtë lugë gjelle. lugë sheqer;
• rr dy e gjysmë. lugë kripë.

Receta:

1. Pritini lakrën e bardhë në shirita të hollë dhe të gjatë.
2. Pritini specat zile në rripa.
3. Qëroni karotat dhe grijini në një rende të posaçme për gatimin e karotave të stilit korean.
4. Vendosni të gjithë ushqimin e copëtuar në një enë me madhësi të përshtatshme. Derdhni uthull atje dhe shtoni sheqer të grirë, kripë, speca të bluar (të zi dhe të kuq), erëza. Përziejini.
5. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni pak (jo derisa të zbutet) në një sasi të vogël vaji vegjetal (një lugë gjelle do të jetë e mjaftueshme).
6. Prisni hudhrën e qëruar dhe piperin e zi djegës në një mulli mishi. Shtoni qepët, hudhrat dhe specat djegës në perime, përziejini mirë.
7. Lëreni përzierjen që rezulton për një orë për të injektuar. Pas një ore, derdhni vajin e mbetur të perimeve në përzierje dhe përzieni.
8. Ndani perimet në kavanoza të pastra dhe të thata 700 gram. Sterilizoni brenda njëzet minutash. Rrotulloni kavanozët menjëherë pas sterilizimit.

Kungull i njomë koreanë për dimër

Përbërësit për sallatën:

• Dy kg e gjysmë kunguj të rinj (mund të merrni kunguj të njomë me ngjyra të ndryshme për bukuri);
• gjysmë kg qepë;
• dyqind gr. hudhër;
• pesë speca zile;
• katër karota të mëdha;
• çdo zarzavate (për shembull, majdanoz, borzilok dhe kopër).

Përbërësit për salcën:

• dyqind ml vaj vegjetal të parafinuar;
• njëqind e pesëdhjetë ml uthull 9%;
• një lugë gjelle. Sahara;
• dy lugë gjelle. lugë kripë;
• dy pako. erëza për karotat koreane.

Receta:

1. Së pari lani mirë perimet nën ujë të rrjedhshëm.
2. Qëroni karotat, hudhrat dhe qepët.
3. Specat zile duhet të grihen. Pastaj ju duhet të copëtoni të gjitha perimet.
4. Pritini karotat në feta jo më shumë se dy deri në tre milimetra të trasha.
5. Pritini kungulleshkat e reja në feta me të njëjtën trashësi si karotat.
6. Ju nuk keni nevojë të qëroni kungull i njomë nga farat! Po dhe jo veçanërisht farat në kunguj të rinj.
7. Pritini qepët në gjysmë unaza dhe ndajini me duar.
8. Specat zile duhet të priten në rripa.
9. Ose kaloni hudhrën në një shtypje hudhre ose grijeni shumë imët me thikë.
10. Pritini zarzavatet e lara.
11. Tani ju duhet të përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, merrni të gjithë përbërësit e listuar për salcën dhe përzieni në një tas të veçantë.
12. Perimet e përgatitura vendosini në një tas të përshtatshëm dhe hidhini sipër salcën e përgatitur.
13. Përziejini mirë dhe lëreni të qëndrojë për tre deri në katër orë.
14. Kur të mbarojë koha, vendoseni përzierjen e perimeve që rezulton në kavanoza të pastra të thata. Sterilizoni. Nëse përdorni kavanoza gjysmë litri, atëherë duhet të sterilizoni brenda pesëmbëdhjetë minutave. Nëse merrni kanaçe me litra, atëherë sterilizoni për tridhjetë minuta.
15. Pasi të ketë përfunduar sterilizimi, mbështillni kavanozët me kapak, mbështillini me një batanije dhe lërini për të paktën dymbëdhjetë orë. Pas kësaj, kavanoza mund të hiqet në një zonë të ftohtë magazinimi.

Kastravecat koreane për dimër

Përbërësit:

• katër kg tranguj;
• një kg karrota;
• njëqind gr. kripë;
• pesëmbëdhjetë gr. erëza për gatimin e karotave në gjuhën koreane;
• një lugë gjelle. vaj vegjetal i rafinuar;
• një lugë gjelle. Sahara;
• një lugë gjelle. 9% uthull;
• dy lugë gjelle. lugë salcë soje;
• katër deri në pesë dhëmbë. hudhra.

Receta:

1. Fillimisht lani mirë perimet. Prisni "të pasmet" e trangujve dhe qëroni karotat dhe hudhrat.
2. Grini kastravecat dhe karotat me një rende për të bërë karota të stilit korean.
3. Prisni hudhrën sa më imët me thikë. Hidhni kastravecat e grira dhe karotat e grira, hudhrat e grira dhe erëzat në një tenxhere me madhësi të përshtatshme.
4. Në një tas të veçantë, kombinoni uthullën, salcën e sojës, sheqerin dhe kripën.
5. Marinada që rezulton duhet të derdhet mbi përmbajtjen e tiganit. Përziejini tërësisht.
6. Lëreni për dy deri në tre orë për të injektuar.
7. Ndani përzierjen e perimeve që rezulton në kavanoza të pastra dhe të thata.
8. Sterilizoni kavanozët e sallatës për dhjetë minuta, më pas rrotulloni ato menjëherë.

Kastravecat me domate në gjuhën koreane për dimër

Përbërësit:

• dy kg kastraveca me lëkurë të hollë;
• tre drithëra. domate;
• tre speca zile;
• dy qepë të mëdha;
• një gol. hudhër;
• një çerek gote vaj vegjetal;
• kripë, e kuqe e bluar dhe e zezë. speca për shije.

Receta:

1. Lani mirë të gjitha perimet dhe prisni derisa të thahen. Prisni “të pasmet” e trangujve. Pritini ato në shirita të vegjël.
2. Kastravecat e prera i vendosim në një tas të thellë, i hedhim pak kripë dhe i trazojmë mirë.
3. Lëreni të veprojë për dy deri në tre orë që të marrin lëng.
4. Ndërkohë që kastravecat po nxjerrin lëng, punoni me pjesën tjetër të përbërësve. Pritini specat zile dhe pritini në rripa.
5. Pritini qepën në gjysmë unaza.
6. Pritini domatet në copa të mesme. Për këtë korrje, është mirë të merrni domate pak të papjekura. Kjo është e nevojshme në mënyrë që konsistenca e sallatës së përfunduar të mos jetë shumë e lëngshme.
7. Kur të gjitha perimet të jenë përgatitur, merrni një tigan, derdhni vaj vegjetal mbi të dhe prisni derisa të nxehet.
8. Më pas shtoni qepën e grirë në tigan. E skuqim pak dhe i shtojmë specat dhe domatet e grira.
9. Piqini perimet derisa të zbuten të gjitha. Më pas fikni gazin dhe lërini perimet të ftohen në tigan.
10. Kur perimet në tigan të jenë plotësisht të ftohta, do t'ju duhet t'i përzieni me tranguj, kripë dhe piper për shije.
11. Prisni hudhrën shumë imët ose grijeni me një shtypje hudhre, përzieni me pjesën tjetër të përbërësve.
12. Ndani përzierjen që rezulton në kavanoza të thata dhe të pastra dhe sterilizoni. Kavanoza gjysmë litri duhet të sterilizohen për pesëmbëdhjetë minuta, dhe kavanoza me litër për tridhjetë minuta.
13. Pasi të keni mbaruar sterilizimin, mbështillni kapakët e kavanozëve të sallatës, mbështillini me një batanije dhe lërini për të paktën dymbëdhjetë orë.

Ne ofrojmë një recetë për të bërë një pjatë perimesh, shija e së cilës do të habisë mysafirët tuaj. Perimet pikante, aromatike, të ndritshme të stilit korean do të jenë një meze e shkëlqyer, një pjatë anësore e shëndetshme ose një pjatë e mrekullueshme e pavarur. Lëkura e recetës është shafrani i Indisë - u jep perimeve një ngjyrë të verdhë të pasur. Që gjella të funksionojë, duhet kohë për t'u njomur dhe injektuar.

Përbërësit

• Lakër e bardhë dhe lulelakër, tranguj, kunguj të njomë - 2 kg.
• Karota - 2 copë.
• Hudhra - 2 copë.

shëllirë

• Ujë - 1 litër.
• Sheqeri - 150 gr.
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugët.
• Vaj perimesh - 100 ml.
• Kokrrat e piperit - 7-10 copë.
• Gjethet e dafinës - 3-4 copë.
• Shafran i Indisë - 1 lugë.

Përgatitja

1. Le të shkojmë së pari te shëllirë. Bashkoni sheqerin, kripën, ujin dhe vajin, shtoni shafranin e Indisë, piperin dhe gjethen e dafinës. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Për perimet na duhet edhe ujë i nxehtë, ndaj vendosim në sobë rreth tre litra ujë të pastër derisa të vlojë.
2. Në këtë kohë, ju mund të filloni përgatitjen e perimeve. Pritini hudhrat dhe kastravecat në copa të vogla rreth një centimetër të trasha. Nëse keni kunguj të njomë, nuk keni nevojë t'i qëroni. Pritini lakrën në kubikë të mëdhenj. Ju mund ta lini trungun në lakër të re. Pritini karotat në rripa ose grijini në rende të posaçme. Çmontoni lulelakrën në tufë lulesh, më pas priteni në copa të vogla. Ju lutemi vini re se të gjitha perimet duhet të palosen veçmas, pasi ato duhet të trajtohen veçmas me ujë të valë.
3. Zbardhni perimet me radhë - fillimisht lulelakrën për dy minuta, më pas transferojeni në një tenxhere të madhe. Hidhni sipër një sasi të vogël karotash dhe hudhre. Ne i drejtohemi përpunimit të zierjes së kungujve - gjithashtu, i dërgojmë në ujë të valë për dy minuta. Më pas ia shtoni lulelakrës duke i spërkatur me një shtresë tjetër karota dhe hudhra sipër. Përsëritni të njëjtat procedura me radhë me kastravecat dhe lakrën e bardhë. Shtresa e sipërme është karotat dhe hudhrat e mbetura.
4. Hidhni shëllirë aromatik të vluar në një tenxhere me perime në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht. Shtrëngoni pak perimet.
5. Në temperaturën e dhomës, perimet duhet të ftohen, dhe më pas të kalojnë një ditë në frigorifer për të pirë mirë.