STEAG perimesh mish në një zjarr. Merak vegjetal me mish derri në Kazan. Përfitimet e gatimit në Kazan në një ndezës të gazit

Perimet me Stew në Kazan nuk i përkasin ndonjë kuzhine kombëtare, e cila tradicionalisht përdor Kazanin ose Wok. Kjo është vetëm një pjatë që është e përshtatshme për të gatuar në maksimum duke përdorur vetitë e kazan - dhe formën e saj, dhe shpërndarjen e saj karakteristike të nxehtësisë. Një pjatë e ngjashme në një tigan është më e vështirë - në Kazan, për shembull, është shumë më mirë të martohesh me perime, sepse nuk ka qoshe.

Sa më shumë të pasur në përbërjen e perimeve, aq më mirë! Për shembull, përveç asaj që kam, ju mund të shtoni më shumë Kohlrabi, Bruksel lakër, rrepë, turne ose kungull në këtë pjatë. Ju mund të përgatisni perime me tera në Kazan pa ullinj; Dhe është e mundur, përkundrazi, shtoni dhe ullinjtë dhe ullinjtë. Nëse ju pëlqen një të mprehtë, atëherë prerë stilolaps chili. Në formën në të cilën e përdor, nuk e jep, por e pasuron aromën e gjellës. Përveç Kilit, kjo është ende e angazhuar në dhomën, basilin e gjelbër dhe të gjelbër, por ju, sigurisht, mund të përdorni ndonjë zarzavate të tjera aromatike, e cila është në dorë.

Në nxehtësi të fortë ai djersitet në vajin e perimeve Kazan.

Ne pastrojmë dhe prerë në qepë me zë të lartë.

Duke e marrë atë në kazan, filloni të skuqni. Deri më tani është tigan, zjarri duhet të mbetet i fortë.

Pastroni patate të 1-2 copa për një pritje, prerë atë dhe hedhin atë në hark, çdo herë që është mirë të zhvishem gjithë këtë biznes. Kjo është më e "e pastër, e prerë, ne menjëherë hedhim dhe gjëra" ne do të duhet të përsërisim për absolutisht të gjitha perimet, është e rëndësishme të kuptojmë thjesht se çfarë rendi i tyre janë.

Karrota, nëse me një lëkurë të hollë, atëherë as nuk pastrohen, por thjesht prerë. Hedhja, ne lani, skuqura gjithçka është në një zjarr të fortë.

EggPlantrim pastër, prerë në kube të mëdha, hedhin dhe depërtojnë.

Kungull i njomë, nëse është e trashë - e pastër, nëse nuk është e pastër, prerë në kube të mëdha, hedhin dhe depërtojnë.

Peppers heqin bishtin e gjelbër dhe fara, të prerë në sheshe mjaft të mëdha ose trekëndëshat, hedhur dhe mbushje.

Domate të prerë në feta të mëdha, hedhin ato së bashku me ullinj, bizele, wersham. Kjo pjesë e gatimit zakonisht zgjat 30 minuta.

Ne vendosim djegës dhe bimëve në krye, ne e zvogëlojmë zjarrin në një perime të dobëta dhe të dobëta në Kazanin minimum prej 45 minutash, dhe gjithçka është e mundur dhe 60. Ju mund të tendosni disa herë.

Dhe ju mund të jeni të sigurt, në erën e perimeve të zier deri në fund të gatimit të tyre do të shpëtojnë të gjithë shtëpinë tuaj (dhe ndoshta fqinjët do të arrijë deri)!

Si rregull, merak vegjetal konsiderohet i dobishëm dhe i kënaqshëm. Kjo është një pjatë universale, e cila mund të furnizohet si në mënyrë të pavarur dhe së bashku me mish, kërpudha - në çdo sekondë. Përgatitur nga perime absolutisht të ndryshme dhe çdo mënyrë, gjëja kryesore është ruajtja e perimeve të plotë në formë - të ngurta dhe jo të ngjashme me havjarin.

Receta:

Kohët e fundit, oreksi i "burrave" të mi është rritur fuqishëm dhe u bë më i kërkuar për ushqim. Ata nuk janë të kënaqur me patate të thjeshta, vinaigrette dhe vetë të tjera me perime.

Me gjithë këtë unë me të vërtetë dua që djemtë e mi të marrin vjeshtën e substancave më të dobishme. Unë u ndihmova për të gjetur recetat e merakëve të perimeve të shkruara nga një gjyshe tjetër. Fëmijët nga këto merak janë vetëm të kënaqur dhe u ndalën të picking up. Unë ju këshilloj që të provoni këto enët dhe ju.

Në dietën e familjes, pjatë e parë u betua në një recetë klasike. Gatim ego merr 40-45 minuta.

Kam përdorur një numër të tillë të produkteve në familjen time.

Çfarë mund të marrë për merakun e perimeve:

• patate të mëdha - 4 copë.;
• lakra e bardhë - 1/2 Kochan;
• domate - 4 copë.;
• i ri kungull i njomë - 2 copë.;
• karrota - 1 pc.;
• qepë - 2 bulbs;
• vaj ulliri;
• kripë;
• hudhra - 1 dhëmbë;
• majdanoz i gjelbër dhe basil;
• tokë piper terren.

Si të gatuaj merak vegjetal me zucchi dhe lakër dhe patate në një recetë të thjeshtë?

Në mënyrë që pjatë e mirë dhe të mos digjet, kam përdorur panin e hekurit me një fund të grirë dhe anët e larta.

Perimet fluturuan tërësisht. Kati i kokës së lakrës ndahej në 6 pjesë dhe vuri tiganin. Nëse është subtreamly, ajo do të mirëpritur, dhe nuk do të ndihet në merakun e përfunduar. Patatet pastrohen dhe priten në feta prej 1.5 cm për 2 cm dhe derdhen në lakër.

Kungull i njomë unë të marrë të vogla kohët e fundit u rrit, kështu që unë nuk i pastroj ata, por menjëherë prerë në kube pak më të vogla se patate se patatet. Nëse keni fruta të mëdha, lëkurë dhe mes duhet të hiqen, duke lënë një mish. Feta feta duke fjetur me pjesën tjetër të komponentëve. Vëmendje! Në asnjë rast nuk janë të përziera!

Nga lart, gjithçka u derdh nga vaji i ullirit (mund të zëvendësohet me lules), të mbyllur me një mbulesë qelqi dhe të vendosë 5-7 minuta në një gaz të moderuar.

Llambë copëtuar, si karrota e mbyllur, paraprakisht. Por domate kam zgjedhur feta katrore ndërsa baza ishte bërë. Në një tigan të vogël, për 4 minuta, qepë të pjekur me karrota, dhe pastaj shtoi domate atje dhe ende të shtrirë.

Në rostin që rezulton unë derdhur tashmë duke i dhënë lëngut tuaj në një pelling të mëdha tiganisje. Nëse perimet dhanë lëng të vogël, pastaj disa ujë më të nxehtë. Nga lart ishte ulur dhe kaloi. Ajo mbulonte përsëri me një kapak dhe u largua në zjarr të qetë për 15 minuta. Kam një pjatë të ndritshme me një shije të butë.

Para se të shërbejnë, të spërkatën me një pjatë të hudhër gatuar dhe spërkat me zarzavate. Vendosja e merakut, unë përpiqem ta rekrutoj atë, duke marrë nga fundi, kështu që të gjithë përbërësit bien në pjatë.

Unë përpiqem të përgatis ushqimin familjar nga produktet e rritura në shtëpi, por patëllxhanët duhet të blejnë në treg.

Nuk ankohen shumë për këtë perime, por përmban shumë elementë gjurmë të dobishëm, dhe unë vendosa ta shtoj atë në merakun tashmë të njohur për njerëzit e mi së bashku me një lulelakër. Rost doli shumë i pasur dhe aromatik. Në erë edhe një fqinj mendjemadh.

Përbërësit e kërkuar:

• patëllxhan të vegjël - 2 copë.;
• lulelakër - 1 Kochan;
• patate - 5-7 copë;
• qepë - 1 bulbs;
• kungull i njomë të vegjël - 2 copë.;
• karrota;
• vaj perimesh;
• kripë;
• erëz;
• majdanoz i freskët.

Recetë hap pas hapi:

1. Para së gjithash, i lash perimet dhe u jap atyre të thatë. Pastaj unë prerë me feta të vogla patëllxhan, i referohemi në një tas. Pastaj vendosni copat, lini gjysmë ore. Kjo procedurë ju lejon të hiqni të tashmen e hidhur në perime.
2. Bulbs dhe karrota unë shkërmoqet me kube të vogla. Pas kalimit të vajit deri në gjysmë të gatshme. Rrëzimi që rezulton derdh në pjesën e poshtme të tiganit.
3. Patate dhe kungull i njomë, si përbërës të tjerë, me përjashtim të lulelakër, prerë në sheshe të vogla dhe mos harroni në rosto para shfaqjes së një kore të artë. Unë derdh atë shtresë të ardhshme në një tigan.
4. Kochan lakër me inflorescences të vogla, le të kënaqim pak, dhe unë dërgoj në rosto për 8 minuta. Tjetra, derdh hapin e tretë mbi patatet.
5. Ajo ka ardhur për të skuqur veçmas patellxhan dhe kungull i njomë. Në zjarr ata duhet të qëndrojnë mjaft, në mënyrë që ata të kapen vetëm.
6. Unë instaloj një tigan në një zjarr të qetë. Unë derdh 3 syze me ujë të nxehtë, shtoni disa kuzhinierë, piper dhe erëza. Të lënë për të merak një orë.

Vegjet e gatuara të vegjël të nxehtë. Para se të shërbeni, dekoroni pllakat me zarzavate.

Urtësia e meshkujve lexon "ju nuk do të luftoni një perime", dhe unë pajtohem plotësisht me këtë. Prandaj, është përgatitur jo vetëm në versionet vegjetariane, por edhe me mish. Ne do të përgatitemi me mish viçi.

Produktet janë të nevojshme për gatim darkë të kënaqshme:

• Patate - 1 tuber;
• kungull i njomë i vogël;
• karrota - mesatare;
• uji - gjysmë filxhan;
• paste domate;
• mish - 0.5 kg;
• hudhra e tharë;
• një llambë të vogël;
• vaj perimesh;
• piper i ëmbël - 1pc.;
• bizele të gjelbra - 50 g;
• kripë, erëza dhe piper.

Gatim shumë i shpejtë:

Kungull i njomë, madhësi të vogël, i prerë feta. Karrota ka fërkuar një rende të madhe, qepë të grimcuar dhe piper. Kam pastruar dhe prerë në mënyrë arbitrare patate (të marrë një fruta të madhe).

Pastaj lau fileto të Turqisë. E shkurton atë me kube pak të mëdha në madhësi se perimet. Unë e derdh në një tigan në vaj lule të lulediellit dhe të skuqura.

Unë shtoj kungull i njomë feta për të mish. Duke e mbyllur atë me një kapak, unë jap për të pritur 5-7 minuta. Gjatë kohës që baza është të bësh një përzierje të ujit dhe paste domate. Ndonjëherë e zëvendësoj atë me 750 ml lëng domate pa eshtra. Unë shtoj kripë, erëza dhe të kalojë.

Kur kungull i njomë të lënduar pak, unë i spitit ato dhe billetat e mbetura në një tenxhere të ngadaltë. E gjithë kjo mbushin përzierjen e domates dhe përzierje. Unë zgjedh modalitetin "shushim", dhe të shfaqim kohë për gjysmë ore. Nëse njësia ka një funksion të tenxhere me presion, atëherë koha duhet të reduktohet në 20 minuta.

Bizele të gjelbra, unë përdor konservuar, dhe u këput në pjatën e përfunduar menjëherë para se të shërbejnë. Merak nga perimet është kaq aromatik dhe i kënaqshëm që është e pamundur të shkëputet nga ajo!

Kam provuar këtë gjellë me pulë në furrë për disa receta, por u ndal në metodën duke përdorur mëngën për pjekje. Kjo ju lejon të përgatitni perime dhe mish në lëngun e vet sa më shumë që të jetë e mundur në aromën e përbërësve dhe erëza.

Lista e produkteve:

• patate - 4pcs;
• kungull i njomë;
• karrota;
• qepë - bulbs;
• këmbët e pulave - 4 copë.;
• kripë, piper, erëza.

Procesi i gatimit:

Perimet e thyera për këtë pjatë, mundësisht të marrësh frutat e mesme.

Në fillim, unë larë tërësisht këmbët e pulave (nga rruga, këmbët mund të rrahin 2 pemë) dhe perime. Ndërsa mishi është duke lëvizur, prerë patate dhe kungull i njomë në feta të mëdha të formës arbitrare. Karrota, si një llambë, në varësi të madhësisë së tyre, të prerë në unaza të hollë, ose të përhapet në gjysmë, dhe pastaj prerë hollë.

Të gjitha perimet, unë jam në mënyrë të barabartë kripë, piper dhe bie në gjumë me erëza (më shpesh unë përdor basil dhe kardamom, edhe pse përzierja e specave është e përsosur). Mix ato dhe pastaj gjithçka, duke përfshirë shin i vënë në mëngë. Unë vë mish në mënyrë që të kishte një shumë të prerjes së perimeve rreth tyre. I lidh skajet e mëngës dhe dërgoj një kabinet paragjykim për një të nxehtur deri në 180 gradë për 1.5 orë.

Merak vegjetal me pulë duket shumë e shijshme! Shija është marrë aq e ngopur që ne jemi të lidhur, nuk do të ketë vetëm gishtat, por edhe pllakat!

Përgatitja e diçkaje të shijshme dhe e pazakontë më shtyu të gjeja në mish derri të frigoriferit. Një mënyrë e thjeshtë për të përgatitur merakun e perimeve me mish të zhytur në një botim të kuzhinës, dhe pak modifikuar.

U deshën për të gatuar:

• mish derri - 400 g;
• 4 kungull i njomë;
• tre patate;
• domate - 4 copë.;
• qepë - një llambë;
• majdanoz i gjelbër (kopër) - rreze;
• kripë;
• vaj perimesh;
• piper.

Metoda e përgatitjes:

Para së gjithash, unë hodha poshtë mince. Forech pastroi llambën dhe e prenë me kube të vogla.

Duke vënë një tigan me vaj luledielli në sobë, i dhashë asaj të ngrohtë. Pastaj derdha në atë pasion mbi të, dhe pas një çast unë shtova mbushjen atje. Fucked përbërësit për një tjetër 5 minuta dhe të lënë mënjanë nga zjarri.

Është koha për të kallam me perime. Patëllxhan i pastruar nga lëvozhga dhe u hoqa nga fara, duke i shpërndarë ato në gjysmë. Patate gjithashtu pastrohen. Perimet u rrëzuan me sheshe. Domate, prerë në gjysmën, duke hequr një fruta të dendur, kashtë të tretur. Gjithashtu zarzavate të përzgjedhura.

Përbërësit e përgatitur, derdhjen, peering dhe mirë të përziera, kam vendosur në një tigan rezistent ndaj nxehtësisë. Dhe e dërgoi atë në furrë për një orë. Këshillë! Nëse furra është e pjekur fuqimisht më poshtë, shtoni pak ujë në enë.

Para përfundimit të gatimit, unë shtoj zarzavate dhe nxit merak përsëri. Pjatë e qëndrueshmërisë i ngjan patate të lëngshme të zeza, kështu që e ushqej atë në lojë me birila.

Për të kënaqur merakun tuaj të perimeve nga Zabachkov dhe patëllxhan në mes të dimrit është mjaft e thjeshtë për mua. Në vjeshtë, unë e quaj atë.

Për një copë të tillë ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme:

• patëllxhan (të vogla) - strehim;
• pika e kuqe e ëmbël - Polkulo,
• kungull i njomë - strehim;
• karrota - strehim;
• majdanoz - 1 rreze;
• domate - 1 kg;
• hudhra - 1 kokë e mesme;
• uthull - 75 ml;
• vaj luledielli rafinuar - 150 ml;
• sheqeri - 150 g;
• kripë - 1.5 tbsp. Kripë me një kodër;
• piper aromatik - 4 copë.;
• fletë laurel.

Procesi i gatimit të fazuar:

Faza e parë është përpunimi dhe bubbling i perimeve. Kabachkov dhe patëllxhan unë heq bishtin dhe çorape. Nëse lëkurat janë të dëmtuara ose shumë të dendura të larguara dhe të tyre. Pastaj i shpërndani ato në 4 pjesë dhe prerja me gjerësi pllaka në 1 cm.

Piper i ëmbël pastrohet nga fara, prerja në gjysmë dhe shkërmoqet kashtë të hollë. Karrota e pastruar rubbed në një renditje të madhe dhe zarzavate rëndë. Të gjitha billets vënë në enë në të cilën unë do të gatuaj.

Faza e dytë është përgatitja e mbushjes. Domate, lëkurë peeled, unë kaloj nëpër një mulli mishi. Në lëng rezulton, shtoni hudhër të lënë pas dore, vaj të rafinuar, kripë, erëza, sheqer dhe uthull. Përzierje tërësisht para se të merrni një masë homogjene.

Fazat përfundimtare janë vjedhje dhe merak ruajtje. Në një tigan me një bazë perimesh, mbushni salcën dhe vendosni zjarrin e mesëm deri në përforcuesin. Pas kësaj, ne reflektojmë gazin në minimum, dhe dyqanet deri në gatishmëri.

Ndërsa perimet janë përgatitur, unë larë dhe sterilizoj 5 xhaketa qelqi me një vëllim prej 1.5 litra. Produkti i përfunduar nxjerr paketën dhe mbijeton. Kur bankat janë ftohur nën xhaketën e vjetër, unë dërgoj bodrumin e tyre.

Përndryshe, një pjatë e tillë quhet ratull.

Ju duhet të dini dhe të jeni në gjendje të gatuani:

1. Ndryshimi i lakrës: 10 recetë shumë të shijshme klasike

E thirra këtë recetë, sepse e kam përgatitur për herë të parë në një pyetje të tillë, kur unë pushova me familjen time në një kamp tendë. Pjatë i pëlqente shumë familjet, të cilat më pas përsëriteshin më shumë se një herë dhe në shtëpi.

Lista e ushqimeve:

• patëllxhan - 2 copë.;
• piper i ëmbël me ngjyrë të trashë - 2 copa;
• domate - 8 copë;
• kungull i njomë (preferohet të rinj) - 2 copë;
• patate - 4 fetus;
• hudhra - 1 kokë e mesme;
• qepë qepë - 2 bulbs;
• karrota;
• Zarzavate me majdanoz, basil dhe kopër;
• vaj vegjetal - 4 tbsp. l.;
• përzierja e çekanit "5 speca";
• kripë;
• podpick akute.

Procesi i gatimit:

Fillova të gatuaj me shkurtime nga copa të mëdha patëllxhan. Në një përpjekje për të hequr hidhërimin e natyrshëm në fruta, kam vendosur copa në ujë të ftohtë të kripur për 15-20 minuta.

Deri më tani, patëllxhanët blu të ocked, kam pastruar dhe prerë patate dhe kube kungull i njomë. Gjithashtu prerë grindjet gjysmë unaza. Rrjedh ujë të mëtejshëm nga patëllxhanët. Piper i ëmbël kam pasur dy ngjyra, gjë që e bëri pamjen e pjatës shumë të ndritshme. E kam prerë atë me sheshe të mëdha.

Pastaj domate të fshehura me ujë të nxehtë, unë lehtë u hoqa nga lëkura e panevojshme. Karrota e pastruar, si pjesa tjetër e perimeve, copëtuar me copa katrore. Dy karafil të copëtuar të hudhërve.

Në nxehtë në rastin e gjalpë bimore, unë së pari qëlloi qepë, pastaj hodha patate, duke mos harruar në kripë dhe piper, i dha disa kohë për të skuqur ata së bashku.

Kur copat marrin një hije të artë, shtoni piper të copëtuar, dhe pas një tjetër 5 minuta ne bie në gjumë patellxhan.

Vëmendje! Mos e humbisni momentin kur shndritja është paksa e përshtatshme, sepse atëherë ju duhet të zjarrit të lehtë dhe të vazhdoni të shuani vetëm nxehtësinë.

Pastaj derdh ujë në kazan në mënyrë që të arrijë gjysmën e produkteve të palosura. E mbyll me kapakun dhe gatuaj derisa copat e patates të jenë të buta. Deri më tani, unë jam duke pritur, unë prerë hudhër të mbetur dhe të shkërmoqet zarzavate.

Kontrolli i gatishmërisë, shtoni domate, zarzavate me feta dhe kungull i njomë, hudhër të grimcuar. Thith erëza dhe kripë. Gjithashtu duke hedhur pelin e piperit akut dhe për të përzier përmbajtjen e kazan. Gjellë është duke përgatitur një tjetër 8 minuta

Pjata e gatshme dekoroj zarzavate. Një merak i shkëputur nga perimet, ka një aromë të veçantë dhe rezulton jashtëzakonisht e shijshme!

Kohët e fundit, multicooker u bë asistent kryesor në kuzhinë. Dhe kuzhinier me ndihmën e saj të shijshme merak vegjetal, kështu që në përgjithësi më të thjeshtë. Plus ajo gjithashtu mbetet e nxehtë pas gatimit.

Për përgatitjen e merakut të perimeve është e nevojshme:

• patate - 3 copë;
• një karotë;
• speca të verdhë dhe të kuqe të ëmbël - 2 copë.;
• një kungull i njomë;
• një patëllxhan;
• domate - 2 copa;
• hudhër;
• piper i kripës;
• vaj perimesh.

Udhëzimet për përgatitjen hap pas hapi:

1. Pastroni lëvozhgën dhe farat nga një patëllxhan i madh. Pastaj e përhapja atë në katër pjesë. Pjesët e pastruara dërgojnë në ujë të kripur për gjysmë ore.
2. Duke larë tërësisht patate dhe kungull i njomë, hiqni gjithçka shumë dhe shkurtoni feta të formës arbitrare.
3. Karrota të qarta të pastruara me qarqe të hollë. Peppers dorëzojnë nga fara dhe prerë në sheshe të mëdha.
4. Domate I prerë feta mjaft të mëdha. Pastaj unë bashkoj patëllxhanët dhe shkërmoqet ata si të njëjtën formë si kungull i njomë.
5. Në modalitetin "tigan", një multicooker derdh vaj perimesh dhe qepë tiganisje. Pastaj mbi qepë hedhur piper, kungull i njomë, patëllxhan, domate dhe karrota mbi hark. Unë e lan atë në modalitetin "shuarje" për 40 minuta.
6. Stewed e gatuar darkë e copëtuar hudhër, duke e përzier atë, dhe të lënë në modalitetin e "nxehtë" për një kohë.

Unë shërbej një pjatë aromatik në shtylla!

Dhe një mënyrë tjetër për të përgatitur këtë pjatë të mrekullueshme të mishit. Unë jam duke u përgatitur përgjatë recetë tradicionale, por unë e përdor mishin e një viçi të ri.

Lista e përbërësve:

• viçi - 0.4 kg;
• patëllxhan - 200 g;
• fasule pold - 200 g;
• kungull i njomë - 0.4 kg;
• piper bullgar - 2 gjëra;
• qepë - 1-2 copë;
• hudhra - 2 dhëmbë;
• betë ose supë mishi - 0.5 l;
• vaj vegjetal - 60 ml;
• kripë, piper i zi ose i kuq.

Përgatitja hap pas hapi:

Unë e larë mishin mirë dhe të kesh një peshqir letre. Pastaj hiqni filmin dhe prerë një kashtë të madhe.

Larja e patëllxhanit të prerë në shtresat që kripur dhe shtrihen në copëz. Lërini ata vetëm rreth gjysmë ore.

Ndërkohë, në të njëjtën mënyrë prerë kungull i njomë. Fara dhe pastrues të ngurta të lëkurës. I prerë llambë të pastruar dhe speca me unaza gjysmë. Në përzierje të ujit të grimcuar hudhër, kripë dhe piper terren. Kinema Patëllxhan Drain dhe të prerë së bashku me kungull i njomë në formë arbitrare.

Për përgatitjen e këtij lloji të ragës, unë përdor një tigan të thellë. Në të ngrohur naftën dhe tiganisjen e harkut me viçin para shfaqjes së një kore të kuqe.

Pastaj ka pështyrë perimet e mbetura dhe fasulet e vargut. Fry gjithçka për 10 minuta, duke nxitur rregullisht. Pas kësaj, uji u përgatit më herët, duke mbuluar tiganin dhe trupin në nxehtësinë e dobët prej rreth gjysmë ore.

Aromë nga ky merak vegjetal me mish arrin të gjitha qoshet e banesës dhe me shpejtësi në kuzhinë, "trashalim pështymë", i gjithë familja po shkon!

Dashuruesit e kërpudhave me siguri do të pëlqejnë këtë mundësi për gatim merak vegjetal me kërpudha. Pjatë, pavarësisht nga mungesa e mishit, rezulton shumë e kënaqshme.

Produktet e kërkuara:

• kungull i njomë - 500 g;
• lulelakër - 400 g;
• mushrooms - 200 g;
• patate - 300 g;
• qepë - 1 pc.;
• karrota;
• kripë - 0.5 tbsp. l.;
• vaj luledielli - 6 tbsp. l.
• supë perimesh - 2 tbsp.

Gatim i shpejtë:

Lulëzimi lakër Unë bërtas paraprakisht, dhe pastaj, tashmë duke pasur një shtrëngim, unë ndaj në degë të vogla. Ndërsa lakër ftoh, pastroni kabinetin nga lëkurat, pastroni fara dhe prerë feta.

Onicionet e ardhshme të prera me pjesë të madhësisë së mesme, si dhe karrota. Shampigons Unë marr të vogla dhe i prerë ato në katër pjesë. Patate peeled, përkulet në formë arbitrare.

Në zjarr të mesëm, kam vënë një tigan të madh me një fund të trashë. Unë derdh në atë naftë dhe tiganisje direkt në të, duke fjetur nga ana e karotave të grimcuar dhe kërpudha feta. Pas rënies në gjumë të fundit, perimet, të vendosura në zjarr, le të kënaqim. Pak më shumë karkaleca dhe bie në gjumë patatet.

Butësisht përzierje përmbajtjen e tiganit, dhe kuzhinier për 15 minuta. Pastaj gjiri kungull i njomë dhe kufomat është ende pak. Kjo e fundit bie në gjumë lavaman lakër, dhe mbushin bouillon mbetur nga gatimi i saj. Përzierni tërësisht të gjitha perimet, zvogëloni gazin në minimum dhe një karkalec më shumë se gjysmë ore me një kapak të një kapaku.

Ndërsa ju shkroi këtë recetë të dritës, unë tashmë është krehur për të gatuar atë. Në përgjithësi, oreksi është i këndshëm, dhe unë jam në kuzhinë.

Për mua, këto dhjetë receta janë bërë shasi më shumë. Fëmijët i donin ata dhe nuk e imagjinonin më një ditë pa një trajtim të tillë. Unë me të vërtetë shpresoj që ju do të vlerësoni këto merak aromatik vegjetal!

Ragu (nga Franz. Ragoûter - "Excica oreksi") është një nga enët më të njohura dhe më të zakonshme, e cila është e përgatitur në bazë të fillestare të pjekur, dhe pastaj të zier në zjarr të ulët të pjesëve të vogla të mishit, zogjve, peshkut, perimeve ose kërpudha, shpesh në salcë të dendur. Në jetën ruse të përditshme, kjo fjalë u huazua për të caktuar një pjatë të huaj, megjithatë, shpejt u konsolidua këtu dhe filloi të caktojë pothuajse të gjitha ushqimet e nxehta (të ftohta) të përgatitura nga një kombinim i perimeve të ndryshme të ziera në zjarr.

Për më tepër, merak është një pjatë mjaft universale, e cila mund të ndryshojë jo vetëm nga komponentët e saj, por edhe me gatim. Pra, le të përpiqemi të gatuajmë një merak të shijshme, të dobishme dhe shumë aromatik në Kazan!

Për të përgatitur një merak vegjetal në Kazan, do t'ju duhet:

lulelakër - 0.5 kg
Kungull i njomë - 0.5 kg
Piper i ëmbël - 350 g
Domate - 300 g
Qepë - 150 g
Karrota - 150 g
Zarzavate - për shije
Kripë, piper - për shije
vaj perimesh

Si për të bërë merak nga perimet në Kazan:

1. Para fillimit të gatimit, duhet të theksohet se kjo pjatë mund të shtohet në mënyrë të sigurt në perime të tjera të preferuara për shije (për shembull, lakër të bardhë, patate ose patellxhan, etj.). Së pari ne duhet të përgatisim të gjitha perimet. Për ta bërë këtë, ne pastrojmë qepët dhe karrota, pije ato mirë nën ujë të rrjedhshëm, pas së cilës qepë janë prerë në kube të vogla, dhe unë fshij karrota në rendim (madhësi të mesme ose të madhe).
2. Tjetra, ne shpëlajojmë dhe çmontojmë në inflorescences të ndara të një lulelakër (pastaj e bluaj atë në copa të vogla). Kungull i njomë dhe piper i ëmbël bullgar, pastaj kungull i njomë pastrojnë nga lëvozhga dhe prerë në copa të vogla (kube ose goditje), dhe specat dorëzojnë nga fara dhe cores dhe prerë kashtë të mesme. Ngjashëm, ne shpëlajmë dhe prerë domate.
3. Tani që të gjitha perimet janë të përgatitura, vendosin kazanin në zjarr dhe ngrohni atë në një sasi të vogël të vajit të perimeve (ose ullirit). Sa më shpejt që vaji të ngrohë, ne dërgojmë në qepë të parë kazan (skuqet deri në transluccency), pastaj karrota (përzierje atë me një hark dhe skuq rreth 3-5 minuta), pastaj shtoni kungull i njomë. Fry perime për një tjetër 5-7 minuta. Në këtë rast, zjarri nuk duhet të jetë më mesatar. Pastaj dërgoni në pjesën tjetër të perimeve dhe lakër.
4. Pas kësaj, shtoni speca të ëmbla bullgare, dhe kur është goxha pricked (ajo do të bëhet e butë), ne dërgojmë në kazan dhe domate. Tani merak duhet të jetë i kripur dhe shurrë në shije, pastaj përzierje tërësisht dhe të mbuluar me një kapak. Perimet e maskuar deri në gatishmërinë (fjalë për fjalë 3-5 minuta), pas së cilës ne heqim kazan nga zjarri dhe japim merak për të arritur për një tjetër 5-10 minuta.
Tani duhet të shtojmë vetëm zarzavate. Kjo mund të bëhet ose disa minuta para se pjatë të jetë e gatshme, duke rënë në gjumë zarzavate të drejtë në kazan, ose e spërkat atë merak të gatshëm, të vendosura pjesë mbi pllakat. Në çdo rast, zarzavate duhet të shpëlarë tërësisht para saj, të thatë dhe shumë të butë të shtypur me një thikë.

Dhe kur përgatitet merak, ia vlen të kushtohet vëmendje në pikat e mëposhtme:

* Çdo perime kërkon një kohë të caktuar (të ndryshme) për gatim, prandaj, së pari në kazan është e nevojshme për të hedhur perime të ngurta (patate, karrota, etj.), Dhe në fund janë të butë (domate, zarzavate, etj)
* Edhe në merakun e perimeve, mishi është shtuar shumë shpesh (zakonisht viçi ose viçi). Në këtë rast, pjatë është më e mirë për të plotësuar dhe erëza të ndryshme (për shembull, mund të përdoret një përzierje e speca, trumzë, etharagon, basil, urtë etj. Megjithatë, opsionet e tilla me erëza janë më të mira për të mos lënë ditën tjetër (të freskëta ato janë shumë më të shijshme).
* Në mënyrë që të jetë aromatik, ju mund të shtoni disa karafil hudhër të grimcuar në fund të saj. Për këtë, është e kombinuar krejtësisht jo vetëm me perime, por edhe me mish.

Mish i mirë jam gati të vdes në sasi pothuajse të pakufizuara. Dhe kur unë jam duke ofruar diçka ekskluzivisht perime, atëherë dëshira është diçka që nuk duket. Por me ritëm - çështja është një tjetër. Shpesh faleminderit mendjen më të lartë për të lindur në popull, të cilit kjo mish nuk ndalon që nuk ka tradita kombëtare. Sepse është shumë e shijshme. Dhe sot do t'ju tregoj si të gatuaj merakun e perimeve në Kazan. Në përgjithësi, unë, nëse me ndershmëri, nuk e di se cilat njerëz dolën me këtë pjatë, por i uroj këta njerëz begati dhe të gjitha të mirat.

Lista e produkteve për recetë për gatim ragu.:
1) mish derri i freskët - 0.5 - 0.7 kg.
2) patate. Ndaloni pesë copa.
3) një palë karrota të mesme.
5) pesë llamba të mesme.
6) gjysma e kabinës së kochana.
7) kokën e hudhërve.
Lugë gjelle paste domate. Ju thjesht mund të merrni pjesë të tre domate të freskëta me të njëjtin qëllim.
9) zira, zarzavate, kripë me piper - për shijen e saj.
10 vaj luledielli.

Si të gatuaj merak vegjetal me mish në Kazan:
1) Ne divorcojmë zjarrin dhe ngrohjen e Kazanit. Ndërkohë, ne zgjedhim patate, rreth për vezën e zakonshme, të pastër. Të gjitha patatet më të mëdha të prerë në pjesë. Sa më shpejt që shohim se kazan është i mirë, pastaj rrjedhin vaj luledielli.
2) Pritini mishin. Ne do të duhet pjesë prej 3 deri në 5 cm në madhësi. Me ta heqin filmat dhe yndyrën.
3) Sapo vaji filloi të vlojë, ne hedhim prerjen atje. Ju mund të hidhni edhe kockat atje. Plus disa pjesë të mishit për shije.
4) Tani tërhiqni goditjet dhe zhytni patate në vendin e tyre. E kthej atë dhe para kujdesit të kripës pak. Kur patate është gati, tërhiqeni dhe vendosni në një tas të mbyllur duke pritur për orën e saj. Pastaj vendosim në mishin e kazanit dhe dorëzojmë nga të gjitha anët.
5) shtoni qepë të para-prerë në një semiring.
6) Karrota janë copëtuar në një trashësi gjysmë të njëpasnjëshme.
7) Përafërsisht 5 minuta kërkon që karrota të bëhen të buta në kazan.
Ne prerë lakër me sheshe, ose kashtë dhe hedhin atë në Kazan. Kapaku nuk mbulon dhe pret dhjetë minuta.
9) Shto një gotë ujë, të mbuluar me një kapak.
10) Master për 15 minuta, pas së cilës ne shtojmë domate të pastruara, ose domate.
11) Shto patate dhe përzieni pak. Pas kësaj, ju mund të mbuloni përsëri kazan dhe të mbani një zjarr të vogël për rreth pesë minuta.

Kam provuar një herë ragu në Kazan në zjarrDhe ishte e mrekullueshme. Receta që e kam përshkruar ishte duke u përgatitur në afërsi të shtëpisë, në një qëndrim metalik të veçantë.

Barcode e fundit - prerë hudhër dhe zarzavate, dhe pastaj shtoni së bashku me zirën në merakun tonë. Ky proces i përgatitjes është i përfunduar.

Stock Foto Gatim merak në Kazan nga recetë

Enët që janë duke u përgatitur për parime të ngjashme me merak ekzistojnë në pothuajse çdo kuzhinë në botë. Më i famshëm prej tyre mund të quhet një rostiçeri popullor francez ragi, bologna italiane (ose frickas), si dhe raga në Zurichsky. Nga rruga, enët e tilla të njohura si Beffstrod dhe Goulash gjithashtu mund t'i atribuohen STEGU.

Por në pjatën e Mbretërisë së Bashkuar, e cila është kujtuar nga Stegu, është e zakonshme të thërrasë merak. Në të njëjtën kohë, pothuajse çdo banor i bërthamës britanike është i njohur me shijen e merak aromatik dhe shumë të pazakontë irlandez. Dhe pjatë gjermane e Aintopf dhe Tainconabe popullore japoneze të trajtimit janë shumë të ngjashme me Ragën, e cila konsiderohet ushqim i vërtetë për shumat.

Sot ne do të përpiqemi për të përgatitur mish mjaft tradicional të mishit në të kuptuarit tonë me perime, e cila ndryshon jo vetëm nga thjeshtësia e gatimit, por edhe shije me të vërtetë të butë, të këndshme dhe shumë të lëngshme!

Për të gatuar mishin e mishit në Kazan, do t'ju duhet:

karrota - 0.5 kg
Viçi - 0.5 kg
Qepë - 0.5 kg
Domate - 0.5 kg
Patate - 0.5 kg
Piper bullgar - 3 copë.
Patëllxhan - 2 copë.
Hudhra - 5 dhëmb.
Vaj vegjetal - 3 tbsp. l.
piper i zi terren
zarzavate
kripë

Si të gatuaj merakin e mishit në Kazan:

1. Para së gjithash, ne do të merremi me përgatitjen e patëllxhanëve. Për ta bërë këtë, ne së pari i shpëlarje, pastaj prerë në copa të vogla, pas së cilës ne spërkat me kripë dhe të lënë në një formë të tillë gjysmë ore. Pas kohës së caktuar, patëllxhanët duhet të shpëlohen nën ujë të rrjedhshëm në mënyrë që hidhërimi të zhduket.
2. Pastroni patatet nga lëvozhga, ne e shpëlarni plotësisht, dhe pastaj prerë në copa të vogla (pars). Tjetra, ne shpëlaj piper i ëmbël, pastrojmë nga fara dhe cores, dhe pastaj prerë në cubes. Hudhra e pastruar Le të kalojmë nëpër shtypin e hudhër ose fshij në rendim të vogël.
3. Përpiquni tërësisht viçi në ujë të ftohtë, ne e themi, dhe pastaj prerë në pjesë të vogla të pjesës. Ne pastrojmë karotën dhe qepët (pastaj pije ato), pas së cilës karrota janë prerë me qarqe, dhe qepë janë të shtypur nga kube.
Ne u përhap në një kapacitet të vogël të domates, derdhim me ujë të ftohtë të vluar dhe e lëmë atë për 3-4 minuta, pas së cilës ne heqim lëkurën nga çdo domate dhe e prerë me feta të vogla.
4. Tani që të gjithë përbërësit janë tashmë të përgatitur, ne marrim kazanin tonë, derdh një vaj vegjetal në të dhe e dërgojmë në zjarr. Sapo vaji është shumë i ngrohtë, ne e zvogëlojmë zjarrin, nxjerrim mishin në kazan, pak të skuqura, dhe pastaj shtoni qepë dhe karrota. Të gjitha përzierni mirë dhe të skuqura me perime rreth 5-7 minuta (nën një kapak të mbyllur, por periodikisht nxitje).
5. Tjetra, shtoni patate dhe patëllxhan në rastësi, përzierni ato me pjesën tjetër të perimeve dhe të veshur me një kapak të mbyllur rreth 10-15 minuta (zjarri duhet të jetë minimal). Pas kësaj, shtoni piper të ëmbël zile, hudhër grimcuar dhe domate. Pastaj merak duhet të jetë mjaft kripë dhe pepped për të shijuar, mbyllni kapakun dhe nesër në zjarr të ngadaltë për rreth një orë, pas së cilës ne heqim kazan nga zjarri dhe shërbejmë mish me mish në tryezë. Për ta bërë këtë, vendoseni nga pjesa e saj në pllaka, pastaj spërkatni me piper të zi dhe të spërkatur me një pjatë të freskët të copëtuar. Aplikoni merak të nxehtë me një copë bukë të freskët (edhe pse merak i ftohur është shumë i shijshëm).