Pancakes me qumësht janë receta origjinale për një pjatë tradicionale amerikane. Pancakes me qumësht pa vezë: recetë dhe përbërës Recetë për petullat amerikane: tiganisje

Sot jam me një recetë tjetër për petullat apo petullat amerikane.
Në grup kam botuar tashmë një recetë për petulla të thjeshta dhe pothuajse perfekte:
Por ka vezë sipas recetës. Por, çka nëse dëshironi ëmbëlsira, por nuk ka vezë në frigorifer?
Gatuaj petulla pa vezë!

Kam gjetur një recetë në internet. Isha i interesuar, megjithëse tashmë kisha një recetë të preferuar. Dhe në atë moment kisha edhe vezë në stok, por u bë kurioz se sa do të ndryshonin në shije. Po, dhe kam periudha kur nuk ka vezë, por dua ëmbëlsira.

Në përgjithësi, vendosa të mos marr me mend, por të provoj. Vërtetë, sipas recetës, brumi ishte brumosur në qumësht, dhe unë piva një gotë kefir. Por mendoj se në këtë rast nuk ka luajtur një rol global. Nga përvoja personale, unë do të them se petullat mund të bëhen nga çdo produkt qumështi dhe qumështi i thartë.

Epo, tani, vetë receta.
Unë citoj sasinë e përbërësve për gotë të lëngshme.

1 pirg. kefir,
1 tsp sodë,
2 tbsp. l Sahara,
një majë kripe,
1 tbsp. l niseshte,
1 pirg. Miell
1-2 tbsp. l rast vajra

Hidhni kefir në një tas, derdhni sode atje dhe lëreni për disa minuta në mënyrë që soda të shuhet. Nëse përdoret qumësht, soda e bukës duhet të shuhet me uthull. Shtoni sheqer, kripë, niseshte në kefir, përziejeni, dhe pastaj miellin.
Konsistenca e brumit duhet të jetë e trashë, por e lëngshme, në mënyrë që ta derdhni në tigan, dhe mos ta vendosni me lugë. Nëse papritmas brumi del shumë i trashë, shtoni më shumë lëng. Dhe në fund shtoni rastin në brumë. gjalpë, përziejeni mirë dhe lëreni derisa tigan të nxehet.

Unë përshkrova parimin e përgatitjes korrekte të petullave të bukura në recetën e fundit, lidhjen për të cilën vendosa në fillim të këtij postimi.
Unë do ta përshkruaj shkurtimisht këtu.

Një tigan i vogël, mundësisht me kapak, nxehej në sobë me nxehtësi mesatare.
Pa vaj!
Derdhni një pjesë të brumit dhe mbulojeni me një kapak. Pas disa minutash, flluskat fillojnë të shfaqen në sipërfaqen e petullës.

Ky është një sinjal se është koha ta kthejmë petën tonë në anën tjetër. E bëj këtë me një shpatull druri.
Mos derdhni shumë nga brumi pasi do të jetë e vështirë të kthehet.

Kështu fryhet një petull me petulla në një tigan.

Pas një ose dy minutash, hiqeni dhe vendoseni në një pjatë.
Ja një pirg që mora nga një gotë kefir. Pak. Prandaj, mund të gatuani në mënyrë të sigurt një pjesë të dyfishtë.

Një mëngjes i shijshëm dhe i shpejtë është shumë i lehtë. Janë petullat që janë një mundësi e mirë për një rostiçeri të shijshëm dhe të përzemërt në mëngjes. Por ka raste kur nuk ka vezë në frigorifer. Mungesa e një përbërësi kaq të rëndësishëm në dukje nuk është një arsye për të mohuar vetes ëmbëlsirën tuaj të preferuar. Pancakes pa vezë në qumësht nuk janë më keq se homologët e tyre sipas recetës klasike.

Rreth pjekjes

Pastiçeritë amerikane janë gjithmonë befasuese në larminë e tyre, ndërsa petullat janë në ballë të kësaj varieteje. Mbi të gjitha, receta për pjekje, e dashur për amerikanët, është mjaft e thjeshtë dhe duhet pak kohë për të gatuar.

Pa vezë, petullat me qumësht nuk janë më pak të shijshme sesa opsioni me shtimin e tyre. Ata janë të njëjtët harlisur dhe të ajrosur, ata thjesht shkrihen në gojën tuaj. Veçanërisht e shijshme kur shërbehet me shurup çokollate, reçel ose mjaltë.

Nëse vezët duhet të jenë të pranishme në një recetë klasike së bashku me qumështin, miellin dhe pluhurin pjekës, atëherë një version i thjeshtuar do të ofrohet në recetën e përshkruar më poshtë - pa shtuar ato, gjë që jo vetëm thjeshton recetën, por gjithashtu e bën trajtimin më pak ushqyes.

Për t'i bërë petullat pa vezë të harlisura, në vend të këtij përbërësi duhet të shtohet niseshte. Patatja është më e përshtatshme, por misri mund të zëvendësohet me të.

Veçanërisht e rëndësishme për të bërë petulla amerikane është kombinimi i saktë i përbërësve. Së pari, përbërësit kryesorë përzihen, dhe pastaj qumështi derdhet gradualisht. Pluhuri për pjekje shtohet i fundit. Pas përzierjes, mund të vazhdoni me vetë pjekjen.

Pancakes pjeken gjithmonë në shtëpi me nxehtësi mesatare në një tigan të thatë. Desirableshtë e dëshirueshme që ajo të ketë një shtresë jo-ngjitëse.

Një recetë e detajuar për të bërë petulla pa vezë në qumësht mund të gjendet në përshkrimin më poshtë.

Përbërësit

Shërbime: - +

• miell 2 gota
• niseshte patate2 tbsp. l
• sheqer pluhur 3 tbsp. l
• kripë tryeze 2/3 tsp
• qumësht 400 ml
• vaj perimesh3 tbsp. l
• pluhur pjekje1 tsp

Kaloritë: 273,1 kcal

Proteinat: 4,8 g

Yndyrnat: 11 g

Karbohidratet: 38,8 g

40 minuta Printo recetën e videos

Për të bërë petulla pa vezë, më parë përzieni përbërësit e thatë. Hidhni miellin e situr në një tas të thellë, shtoni sheqer, kripë dhe niseshte patate në të. Të gjithë janë të përzier.

Hidhni qumësht të ngrohtë në përzierjen e miellit, përzieni derisa të qetë (mund të përdorni një lëvizje në mënyrë që të mos krijohen gunga). Lëreni masën që rezulton për 10 minuta. Pas kësaj, pluhur pjekje dhe vaj perimesh derdhen në të. Të gjitha përzihen mirë. Ju mund të filloni të pjekni pancakes menjëherë pas përzierjes.

Shtë e nevojshme të skuqni petullat në një tigan të nxehtë pa shtuar vaj. I pjekim në zjarr mesatar në të dy anët. Sinjali që duhet të ktheni është shfaqja e flluskave në sipërfaqe.

Në anën e dytë, ata janë skuqur për më pak kohë. Petullat amerikane të gatshme grumbullohen dhe shërbehen. Hidhni sipër me shurup çokollate, mjaltë ose reçel.

Petullat pa vezë në qumësht janë po aq të shijshme sa ato të përgatitura sipas recetës klasike. Ata janë të harlisur dhe mesatarisht të ëmbël. Nëse dëshironi, mund të shtoni mbushjen gjatë skuqjes, për këtë, pasi të keni hedhur brumin në tigan, të vendosni mbushjen e dëshiruar në mes të petës dhe të derdhni pak brumë sipër, të piqni në kohë në të njëjtën mënyrë si pa mbushje.

Pancakes të hollë, me dantella janë një pjatë tradicionale sllave, dhe petullat janë një e preferuara amerikane. Cilat janë ngjashmëritë dhe ndryshimet e tyre? Merrni parasysh disa receta për të bërë petulla në qumësht.

Britanikët duan petullat, si dhe përfaqësues të çdo vendi në botë. Shefi i famshëm britanik ofron interpretimin e tij të petullave klasike.

Për t'i përgatitur ato ju nevojiten:

• 3 vezë (pulë);
• pluhur pjekje (pjekje) - 1 lugë çaji;
• 0,1 kg miell gruri;
• qumësht - 0,15 l;
• 25 g niseshte (patate);
• pak kripë - 1-2 gr.

Përzieni produkte të thatë - miell, niseshte, pluhur pjekje, kripë. Përzieni qumështin me të verdhat dhe hidhni në miell. Rrahni të bardhat derisa të shkumë, shtoni nxitje të lehta në pjesën e madhe të brumit. Për një petull, ju nevojiten 2 lugë gjelle qëlloj. Produktet duhet të skuqen në një tigan të ngrohur më parë.

Gatim Amerikan

Petullat amerikane janë petullat me gëzof që shkojnë mirë me shurupin, reçelin, reçelin.

Këtu janë ushqimet që ju nevojiten për të gatuar:

• 0,15 kg miell të bardhë;
• një gotë qumësht;
• sode - një majë;
• vaj - 50 g;
• veza;
• pluhur pjekje - 1 lugë;
• kripë për shije.

Mielli i bardhë i situr duhet të përzihet me përbërës të thatë. Rrihni vezën veçmas derisa të formohet shkuma, shtoni qumësht atje dhe përzieni përsëri. Kombinoni përzierjet e miellit dhe vezëve, shtoni gjalpë (i shkrirë). Përzieni gjithçka tërësisht. Derdhni brumin në pjesë në tigan. Pancakes janë skuqur për disa minuta.

Këshilla! Pancakes duhet të gatuhen në një tigan të thatë, pa yndyrë, por nëse ngjiten pak, rekomandohet që ta lyeni me gjalpë ose yndyrë tjetër.

Petulla me lakime

Për të shtuar fryrje, butësi dhe butësi, kefir ose dhallë shtohet në recetë, e cila ngop brumin me oksigjen shtesë.

Lista e produkteve që ju nevojiten për të bërë petulla me gëzof:

• miell - 330 g;
• veza;
• pluhur pjekje - 2 lugë çaji;
• sode - 1 lugë;
• 50 g sheqer të bardhë;
• kefir (me pak yndyrë) - 0,6 l;
• një qese me sheqer vanilje;
• vaj - 50 g.

Për të filluar, rrahni vezët me sheqer me një lëvizje, derdhni kefir në temperaturë dhome me vanilje. Hidhni miellin e situr, pluhurin pjekës, sodën në përzierje. Përzieni gjithçka me një lëvizje. Hidhni në gjalpë të shkrirë. Për lehtësinë e matjes së sasisë së kërkuar të brumit, mund të përdorni një filxhan matës - do t'ju duhet 1 gocë kuzhine për një produkt. Skuqini petullat derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Asnjë vezë e shtuar

Pancakes zakonisht bëhen duke përdorur vezë. Por, çka për njerëzit që nuk hanë vezë për arsye të ndryshme, por duan të festojnë. Ekziston një mundësi e shijshme gatimi - petulla me qumësht pa vezë.

Këtu janë produktet që ju nevojiten:

• 150 g miell i situr;
• 2 tsp uthull vere (e bardhë);
• një e katërta litër qumësht;
• gjysmë lugë çaji sodë buke;
• sheqer - 50 g;
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
• pluhur pjekje - ½ lugë.

Llokoçis produktet me shumicë, veçmas përzieni vezët, qumështin dhe salcën e verës. Kombinoni dhe trazoni të gjithë përbërësit. Nxehni një tigan, lyejeni lehtë me yndyrë (gjalpë). 1 petull përbën një të katërtën e një gote brumë. Duhen disa minuta për tu gatuar derisa të krijohen flluska.

Në një shënim. Për t'i bërë petullat të buta dhe të buta, rekomandohet që të mos gatuhet brumi, por vetëm të përzihet pak në mënyrë që produktet të kombinohen dhe të piqen menjëherë që brumi të mos ngecë.

Qumësht me banane

Si rregull, petullat shërbehen me mjaltë, reçel, shurup. Por ju mund të shtoni një shtesë në ëmbëlsirë në pancakes vetë. Për shembull, bëni petulla në qumësht me një banane.

Produktet e kërkuara:

• qumësht - 0,2 l;
• 2 vezë;
• një banane;
• një gotë miell të bardhë;
• pluhur pjekje - 1 lugë;
• 20 g gjalpë;
• sheqer - 2 tbsp. l.
• pak kripë, nja dy pinca janë të mjaftueshme.

Përzieni përbërësit e thatë veç e veç. Rrihni vezët me banane, gjalpë të shkrirë dhe qumësht duke përdorur një blender. Hidhni masën e vezës-bananes në përzierjen e përbërësve të thatë. Përzieni brumin derisa të jetë e qetë. Lëmë mënjanë për një çerek orë në mënyrë që brumi të "pushojë". Gjatë kësaj kohe, pluhuri për pjekje do të fillojë të funksionojë dhe petullat do të rezultojnë të harlisura.

Tava duhet të nxehet pa vaj. Një petull ka 3 lugë brumë. Gatishmëria e petullave mund të gjykohet nga formimi i flluskave në sipërfaqen e saj - mund të kthehet. Për të shërbyer, rekomandohet të vendosni petulla në pirgje me 4-5 copë dhe të derdhni mbi bllokimin e zgjedhur.

Opsion kafeje për ushqime

Si ta kombinoni kafenë tuaj të mëngjesit me një mëngjes të bollshëm? Prettyshtë shumë e thjeshtë! Ne kemi nevojë për të bërë pancakes kafe me krem \u200b\u200bgjizë.

Tufat e petullave të mbushura me çokollatë duken bukur, dhe petullat me çokollatë, të cilat fëmijët i duan shumë, do të duken edhe më mirë.

Le të përgatisim përbërësit e nevojshëm:

• çokollatë e zezë - një bar;
• miell - 1 gotë;
• 2 vezë;
• sheqer - 60 g;
• qumësht - 0,2 l;
• kakao - 0,25 gota;
• pluhur pjekje (pjekje) - gjysmë lugë çaji;
• 50 g gjalpë;
• kripë - një majë;
• një qese sheqer vanilje.

Së pari ju duhet të përzieni sheqerin, vezët, vaniljen, miellin, pluhurin pjekës, 0,75 gota qumësht, kripën, kakaon me një lëvizje ose mikser. Derdhni gjalpin e shkrirë në qumështin e ngrohtë të mbetur. Shtoni në brumin kryesor, përzieni. Disa lugë brumë derdhen në një tigan (të parangrohur) me yndyrë me vaj dhe skuqen derisa të zbuten. Grijeni shiritin e çokollatës në një rende të trashë. Spërkatni çdo petull me këto ashkla dhe palosini ato në një rrëshqitje.

Pancakes janë petullat tradicionale të mëngjesit në lidhje me kuzhinën amerikane. Ky është një kryqëzim midis petullave dhe petullave. Pancakes janë pjekur në një tigan të thatë dhe shërbehen të grumbulluara në një pjatë, të spërkatur me shurup. Pancakes shpesh shërbehen me fruta, manaferra dhe pika çokollate. Ata gjithashtu spërkaten ndonjëherë me sheqer pluhur.

Për të përgatitur petulla pa vezë, na duhen: miell gruri premium, kefir, vaj vegjetal, kripë, sode dhe sheqer.

Hidhni kefir në një tas të thellë, shtoni sheqer (me këtë sasi sheqeri, petullat janë pak të ëmbla), kripë, 1 lugë çaji jo të plotë sode dhe një majë kripe. Llokoçis mirë me një lëvizje. Lëreni mënjanë për një kohë.

Pas 10 minutash, soda do të reagojë me kefir.

Tani shtoni dy gota jo të plota miell, 1 lugë të plotë të grumbulluar vaj vegjetal, trazojeni mirë dhe lëreni të qëndrojë edhe për 10 minuta. Brumi duhet të dalë si salcë kosi e trashë.

Për të pjekur petulla në një tigan të thatë si më poshtë - lagni një peshqir kuzhine, vendoseni pranë sobës në countertop. Nëse countertop nuk është gur, vendosni një bord prerës nën të. Nxehni një tigan, vendoseni në një peshqir të lagur për disa sekonda, kthehuni në zjarr, derdhni 0,5 lugë brumi. Kur shfaqen shumë flluska në sipërfaqen e brumit, petulla mund të kthehet. Ju duhet të pjekni petulla në kefir pa vezë në nxehtësi mesatare. Ata përgatiten shumë shpejt.

Duke parashikuar pyetjen se çfarë jep procedura me një peshqir të lagur, unë tregoj rezultatin. Në të djathtë - petullat e përgatitura në një mënyrë tradicionale, në të majtë, ngjyra dhe cilësia janë shumë të ndryshme nga ato në të djathtë, apo jo?

Shërbimi i petullave të gatuara pa vezë me mjaltë të lëngshëm ose shurup, nëse keni disa banane dhe pak çokollatë, do të jetë thjesht çmendurisht e shijshme!