Miell recetë krem \u200b\u200bpashkësh 800 gram. Kulich me krem \u200b\u200bdhe Pashkë mbretërore. Recetë për një tortë të shijshme të Pashkëve në krem \u200b\u200btë rëndë

Të nderuar lexues, sot ne ju ofrojmë një përzgjedhje të recetave për ëmbëlsirat më të shijshme të Pashkëve për çdo shije.

Ne të gjithë e nderojmë festën e Pashkëve të Shenjta, dhe secila amvise në këtë ditë dëshiron ta kënaqë familjen e saj me ëmbëlsira shtëpiake, të cilat homologët e tyre të dyqaneve nuk do të jenë kurrë të barabarta. Shpirti i zonjës dhe disponimi i festës vihet në pjekje shtëpi, dhe më besoni, torta e bërë me duart tuaja është absolutisht e veçantë!

Të gjithë kanë shije të ndryshme, dikush dëshiron një recetë të thjeshtë, të shpejtë dhe të shijshme. Disa njerëz preferojnë të mos përdorin maja, miell ose vezë kur bëjnë brumë për ëmbëlsira të Pashkëve. Prandaj, në artikullin tonë, ne kemi zgjedhur nga një numër shumë i madh dhe kemi bashkuar disa receta krejtësisht të ndryshme në mënyrë që të mund të zgjidhni atë që do të bëhet e preferuara juaj.

Recetat hap pas hapi për ëmbëlsirat e Pashkëve janë të shkurtra, të pastra dhe pa ujë të tepërt. Le të fillojmë!

Tortë e thjeshtë Pashkësh me maja në furrë

Një recetë klasike, pjekja e Pashkëve rezulton të jetë shumë e shijshme, me gëzof dhe e butë, aromatike.

Për provën

• Miell - 560 gr.
• Qumësht - 170 ml.
• Sheqeri - 150 gr.
• Gjalpë - 140 gr.
• Vezë - 2 copë. +2 të verdha
• Rrush të thatë - 60 gr.
• Maja - 30 gr.
• Sheqer vanilje - 8 gr.
• Kripë - një majë

Për lustër

• Të bardhat e vezëve - 2 copë.
• Sheqer pluhur - 140 gr.
• Lëng limoni - 1 tryezë. lugën.

Ne përgatisim përbërësit tanë. Rrush të thatë duhet të laget paraprakisht brenda natës për tu zbutur. Shkrini gjalpin dhe ftohet në temperaturën e dhomës.

Në qumësht të ngrohtë (40 gradë) ne shpërndajmë maja të freskët të shtypur, përziejmë tërësisht.

Derdhni gjysmën e sasisë së specifikuar të sheqerit atje dhe gradualisht, në mënyrë që të mos ketë gunga, një gotë e gjysmë miell. Llokoçis tërësisht. Mbuloni brumin që rezulton me film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ngrohtë në mënyrë që të rritet.

Ndërsa brumi po rritet, rrahni në një enë 2 vezë të plota dhe 2 të verdhë (pa proteina) me sheqer vanilje. Konsistenca e vezëve të rrahura duhet të jetë si një salcë kosi jo shumë e trashë me një ngjyrë të verdhë uniforme. Hidhni vezët e rrahura në brumin e përgatitur, vendosni një majë kripe dhe përziejeni.

Në përzierjen që rezulton, gradualisht, ndërsa përzieni, shtoni miellin e mbetur dhe gjalpin e shkrirë (nuk duhet të jetë i nxehtë). Ne gjithashtu dërgojmë pjesën e dytë të sheqerit atje.

Gatuajeni brumin, mbulojeni përsëri me fletë metalike dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.

Brumi do të rritet në vëllim disa herë. Le ta hapim dhe shtojmë rrushin e thatë, përziejmë përsëri.

Le të përgatisim enën e pjekjes. Nëse keni një të ripërdorshëm, lyeni atë me vaj. Mos lubrifikoni forma të disponueshme. Ne shtrijmë brumin në rreth gjysmën e formës. Mbulojeni me një peshqir dhe prisni që brumi të vijë për herë të tretë në buzë të kallëpit. Kështu i fusim ëmbëlsirat e ardhshme në furrë.

Ne pjekim në 180 gradë për 30-40 minuta, varësisht nga furra juaj. Sigurohuni që ëmbëlsirat të jenë skuqur në mënyrë të barabartë.

Kështu bëhen të butë, aromatik dhe aromatik. Mbetet vetëm për të bërë krem \u200b\u200bpër ta.

Për ta bërë këtë, rrahni të bardhat e vezëve të mbetura pas procesit të gatimit me lëng limoni dhe sheqer pluhur me një blender me shpejtësi të lartë. Ne do të marrim një masë të bardhë me shkëlqim mesatarisht të lëngshëm, e cila është e mbuluar në majë të produkteve të pjekura akoma të ngrohta.

Sasi e vogël ëmbëlsira të Pashkëve sipër me pluhura me shumë ngjyra. Kjo është një bukuri e tillë!

Tortë Pashkësh pa maja në kefir

Jo të gjithë e konsiderojnë majanë si një shtesë të dobishme dhe të domosdoshme, por të gjithë duan të marrin produkte të pjekura me gëzof. Si të jesh? Këtu kefiri do të na ndihmojë. Falë tij, brumi gjithashtu rezulton të jetë i butë dhe me gëzof. Kjo recetë nuk përdor sheqer. Dhe nëse merrni edhe miell të shëndetshëm të drithërave dhe tërshërës, atëherë kjo Pashkë do të jetë më e dobishme për të dy fëmijët dhe të rriturit që kujdesen për shëndetin e tyre.

Bëni tortë me kefir me recetën tonë të thjeshtë. Sasia e brumit është projektuar për dy ëmbëlsira të vogla.

Ne kemi nevojë për:

• 2 vezë
• 300 ml kefir
• 280 g miell (mund të jetë bollgur ose drithëra)
• 2 qese ëmbëlsues natyral (stevia)
• vanilinë dhe kanellë për shije
• 0,5 tsp sodë
• 100 g rrush të thatë
• 5 g pluhur qumështi

Përgatitja:

Hidhni kefir në një tas dhe shtoni sodë në të.

Le të përgatisim përbërës me rrjedhje të lirë. Hidhni ëmbëlsues, vanilinë dhe kanellë në miell, përziejeni derisa të qetë.

Tjetra, ne i ndajmë të bardhat nga të verdhat. Të verdhat do të futen në brumë dhe të bardhat në lustër. Kombinoni të verdhat me kefir dhe përzieni. Gradualisht derdhni miell në të njëjtën enë. Llokoçis vazhdimisht për të shmangur gunga.

Vendosni rrush të thatë në brumin që rezulton dhe përzieni përsëri.

Vendoseni masën në enët e pjekjes deri në gjysmën, sepse brumi do të rritet akoma gjatë gatimit në furrë.

Vendosim format në furrë dhe piqemi në 180 gradë për 40-50 minuta.

Dhe ndërsa ëmbëlsirat janë duke u pjekur, ne përgatisim kremin: lëvizni të bardhat e vezëve me shpejtësi të lartë me një ëmbëlsues dhe pluhur qumështi (ky përbërës nuk kërkohet). Mbuloni ëmbëlsirat e përfunduara të Pashkëve me lustër dhe spërkatni me zbukurime.

Për t'u siguruar, trazoni ëmbëlsira për 20 minuta të tjera në furrë në 100 gradë. Nga kjo, lustër bëhet e dendur dhe nuk përhapet. Bërë!

Këtu është një Pashkë kaq e shijshme dhe e shëndetshme.

Tortë Pashkësh Aleksandri hap pas hapi

Brumë tortë Aleksandria mori njohje të veçantë. Isshtë bërë në bazë të qumështit të pjekur, produktet e pjekura janë të buta, të buta si poshtë dhe shumë të shijshme. Nuk mund të kalonim nga një recetë e tillë.

Duhet thënë që brumi i Aleksandrisë nuk përgatitet shpejt dhe padyshim që nuk është një recetë e shpejtë. Por ja vlen!

Ne kemi nevojë për:

• qumësht i pjekur - 0,25 l
• gjalpë - 125 g
• vezë - 3 copë
• sheqer - 250 g
• maja e freskët - 50g
• kripë - 1 lugë
• yolks - 2 copë
• vanilje - 1 pako
• konjak - 2 tbsp. l
• miell - 800 g
• rrush të thatë - 200 g

Për lustër

• proteina - 2 copë
• sheqer - 1 tbsp
• dekorime ushqimore

Përgatitja:

Në qumështin e ngrohtë të pjekur, thërrmoni majanë dhe shpërndajeni në të. Derdhni sheqer atje.

Rrahim vezët, i bashkojmë me gjalpë të butë dhe me qumështin tonë. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht. Mbulojeni me film dhe një peshqir dhe lëreni në temperaturë dhome për 8-12 orë, ose brenda natës.

Ne duhet ta marrim këtë lloj brumi pas 12 orësh infuzion:

Vanilja, kripa, konjaku, rrush i thatë, dy të verdha të verdha dhe mielli dërgohen në enë me brumë. Brumë është brumosur tërësisht. Dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1,5-2 orë.

Në këtë kohë, ne përgatisim enët e pjekjes, i lyejmë me vaj.

Shpërndani brumin e përputhur në kallëpe pa i mbushur plotësisht, duke lënë hapësirë \u200b\u200bpër ngritje.

Vendosim në një furrë të ngrohtë dhe piqem në 180 gradë. Paskat e vogla do të piqen në rreth gjysmë ore, të mëdhenj do të zgjasin rreth një orë.

Nëse e shihni që pjesa e sipërme është skuqur shumë ndërsa pjesa e poshtme nuk është pjekur akoma, mbuloni pjesën e sipërme me letër pjekje të lagur dhe ulni nxehtësinë në 150 gradë.

Përgatitni kremin si zakonisht: thjesht rrahni të bardhat e vezëve me sheqer duke përdorur një mikser për disa minuta derisa të formohet një krem \u200b\u200bi bardhë i dendur. Ne përhapim ëmbëlsira dhe dekorojmë siç tregon fantazia.

Kush mund t’i rezistojë një bukurie të tillë? Dhe aroma është thjesht përrallore!

Brenda, ëmbëlsirat e Pashkëve janë të buta, të ëmbla, të pasura, jashtë ato janë elegante, festive dhe shumë të bukura!

Tortë Pashkësh me rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuar dhe arra në një video të tenxhere të ngadaltë

Një tjetër recetë e shijshme në Redmond multicooker, por gjithashtu mund të përshtatet me ndonjë tjetër. Rezulton një tortë e mrekullueshme e harlisur, e gjatë dhe e shijshme e Pashkëve.

Ne kemi nevojë për:

• 1.5 gota qumësht (300 ml.)
• 6 vezë
• 300 gr gjalpë
• 2 gota - sheqer
• 16 gram maja të thatë (3.5 lugë çaji ose 1.5 pako)
• 3/4 lugë çaji kripë
• 1 gram vanilinë
• 100 gram rrush të thatë
• 100 gr arra
• 50 g fruta të sheqerosura
• 1 kg miell

Për lustër për 1 tortë:

• 100 g sheqer krem
• 4-6 lugë çaji me lëng limoni
• nëse është e nevojshme, shtoni 1-2 lugë çaji ujë (varet nga qëndrueshmëria e lustrës që rezulton).

Përgatitja:

Hapi 1. Nxehtësia e qumështit në një multicooker në mënyrën Multi-cook në 35 gradë për 6 minuta. Hidhni maja dhe pak miell (300 g) në qumësht të ngrohtë, përzieni. Brumi nuk është shumë i trashë. Kjo është një krijim i ardhshëm. Ne e vendosëm këtë herë për 30 minuta në 35 gradë në mënyrën Multi-cook.

Hapi 2. Ndërsa brumi të dalë, le të kujdesemi për vezët: ndani të bardhat nga të verdhat. Grini të verdhat me sheqer, rrihni të bardhat në një shkumë të qëndrueshëm.

Hapi 3. Ne fillojmë të shtojmë përbërësit e mbetur në brumin e krahasuar: kripë, gjalpë të shkrirë, të verdha, të bluara me sheqer, vanilinë, dhe gjithashtu futim në mënyrë alternative miellin (lini vetëm 100 g) dhe të bardhat e rrahura. Të gjitha këto i gatuajmë mirë.

Hapi 4. timeshtë koha për të ngritur më tej brumin tonë. Ne do ta bëjmë këtë në 2 faza për ta bërë tortën të harlisur. Së pari, vendoseni për 30 minuta në mënyrën e gatimit 40 gradë, pas kësaj kohe, gatuani brumin. Dhe përsëri e vendosim në të njëjtën temperaturë, por për një orë.

Hapi 5. Brumi është dalë, ai duhet të ngrihet pothuajse në majë të multicooker. Pluhuroni tryezën me miell (3 lugë), shtroni brumin, spërkatni brumin me miell (3 lugë) sipër, shtoni 4 lugë vaj perimesh gjatë gatimit, shtoni arra të copëtuara, fruta të sheqerosura, rrush të thatë të larë, të tharë dhe të miellosur. Brumë mirë brumë.

Hapi 6. Ky vëllim i brumit është i mjaftueshëm për 2 ëmbëlsira. Lyejeni tasin e multicooker me vaj perimesh. Brumi ynë duhet të jetë 1/3 filxhan. Ne e vendosim përsëri në modalitetin e shumë gatimit për 1 orë në një temperaturë prej 40 gradë. Gjatë kësaj kohe, brumi do të rritet përsëri.

Hapi 7. Pa e nxjerrë brumin, filloni menjëherë mënyrën e Pjekjes për 1 orë e 20 minuta.

Hapi 8. Ne e nxjerrim tortën në një peshqir, dhe pastaj e ftohim atë në shportën e bojlerit të dyfishtë (në mënyrë që të ketë qarkullim të ajrit dhe torta të mos laget). Vendosni glazurë me limon-sheqer në tortën e ftohur, nëse përdorni lustër proteine, atëherë duhet të aplikohet në një tortë të ngrohtë. Dekoroni pjesën e sipërme me spërkatje ëmbëlsirash.

Për më shumë detaje se si të gatuani tortën e Pashkëve në tenxhere të ngadaltë, shihni këtë video:

Recetë e shijshme për tortë në një krijues bukë

Një recetë tepër e thjeshtë dhe e shijshme për një tortë, e cila nuk kërkon shumë kohë dhe bujë me brumë. Të gjithë përbërësit thjesht derdhen në tasin e makinës së bukës dhe pas disa orësh tashmë ka një tortë të kuqërremtë në tryezë!

Ne kemi nevojë për:

• 340 g miell
• 2 vezë
• 17 g maja
• 1 tsp kripë
• 1 tbsp. l qumështi i kondensuar
• 1 tbsp. l salcë kosi
• 30 g gjalpë të butë
• 130 g qumësht
• 5 tbsp. l Sahara
• 50 g rrush të thatë

Si të gatuajmë:

Ne thjesht vendosim të gjitha produktet në tas. Së pari ka përbërës të lëngshëm, duke filluar me qumësht, pastaj me rrjedhje të lirë (përveç rrushit të thatë). Rrush të thatë duhet të avullohet paraprakisht. Dhe do ta shtojmë pak më vonë, kur brumi të jetë brumosur tashmë.

Ne e vendosim tasin në prodhuesin e bukës në mënyrën e zakonshme kryesore Bukë. Së pari, programi do të gatuaj brumin, në këtë moment shtoni rrush të thatë. Dhe pastaj torta është pjekur pa pjesëmarrjen tonë.

25 minuta para përfundimit të programit, kur torta të jetë gati gati, lyejeni atë me lustër të bardhë veze të rrahur. Ne mbyllemi. Për 20 minuta të tjera, glazura do të piqet me tortën e Pashkëve dhe do të forcohet mirë.

Torta rezulton të jetë e gjatë, e butë dhe e shijshme. Dhe për thjeshtësinë e përgatitjes, receta është vetëm një përrallë!

Nëse keni ndonjë pyetje në lidhje me gatimin, shihni këtë video të detajuar:

Kulich me krem \u200b\u200bdhe salcë kosi

Tortat me krem \u200b\u200bkanë një qëndrueshmëri veçanërisht delikate dhe shije të butë të pasur. Ne ju ofrojmë një tjetër recetë të shkëlqyeshme!

Ne kemi nevojë për:

Le të fillojmë duke aktivizuar majanë:

Ne përziejmë kremin dhe majanë.

Brumë gatimi.

Shtoni pjesën tjetër të përbërësve:

Këtu është një brumë që duhet të dalë:

Le të fillojmë të gatuajmë.

Gatimi i kremës.

Ne e zhytim çdo tortë.

Cmbëlsira të Pashkëve me krem \u200b\u200bdhe salcë kosi janë gati!

Panettone Kulich

Torte mrekullisht e bukur e bere sipas recetes italiane. Rrush pa fara dhe kos, të cilat përfshihen në recetë, i japin kësaj torte një aromë të veçantë dhe shije të pazakontë.

Përbërësit:

• Miell - 600 gr
• Maja e thatë - 1 tbsp.
• Ujë i ngrohtë - 200 gr
• Sheqeri - 100 gr
• Yolks - 2 copë.
• Kos pa sheqer - 0,5 gota
• Ekstrakt vanilje - 1 lugë
• Lëngu i limonit - 1 lugë gjelle
• Rrush të thatë - 100 gr
• Rrush pa fara - 100 gr
• Gjalpë - 1 lugë gjelle
• Sheqer pluhur - 50 gr

Si të gatuajmë:

Ne e hollojmë majanë në ujë të ngrohtë me sheqer. Dhe ne e vendosim këtë brumë në një vend të ngrohtë për 20 minuta.

Sapo majaja të fillojë të fermentohet, shtoni të verdhat, kosin, gjalpin e shkrirë (jo të nxehtë), vaniljen, lëkurën e limonit, një kripë kripë. Dhe në fund, ne fillojmë të shtojmë miell për të gjithë këtë bollëk.

Brumi është elastik dhe i butë. Gjithashtu duhet të vihet në nxehtësi në mënyrë që të rritet siç duhet.

Frutat e thata janë të fundit që hyjnë në brumë. Përzieni gjithçka tërësisht. Brumin e shtrijmë në forma të lyer me yndyrë.

Lëreni atë për gjysmë ore në mënyrë që brumi të dalë përsëri. Pjekim në 175 C për 45 minuta.

Më shumë në video:

Carafina e tortës së Pashkëve

Një tortë shumë e pazakontë e Pashkëve që do të mahnisë të gjithë jo vetëm me shijen e saj, por edhe me pamjen e saj të ndërlikuar të dantellave.

Përbërësit për brumin:

• 350 g miell 80 ml qumësht (+ 30 ml qumësht nëse nuk përdorni lëng frutash pasioni)
• 6 g maja të thatë
• 80 g sheqer
• Sp tsp kripë
• 1 vezë
• 2 të verdha vezësh
• 40 g gjalpë (i shkrirë)
• 30 ml lëng frutash (lëng portokalli) - nëse nuk përdorni lëng si aromatizues, zëvendësoni 30 ml qumësht

Si aromatizues, mund të shtoni:

• Lëng limoni, lëvore portokalli, vanilje

Për flakjen e brumit: 100-125 g gjalpë (temperatura e dhomës)

• Pak arrëmyshk (opsional)
• 100 g boronicë të thatë, boronicë (ose rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuar)
• 50 g thekon bajame (arra të tjera mund të copëtohen)

Detajet e gatimit në këtë video:

Gëzuar Pashkën për ju!

Festa e ndritshme e Pashkëve të këtij viti bie të Dielën më 8 Prill. Dhe nuk është sekret për askënd që ëmbëlsirat dhe ngjyrat e Pashkëve janë simbolet e kulinarisë së Pashkëve. Kohët e fundit, unë isha laik në përgatitjen e ëmbëlsirave të Pashkëve, por tani çështja është zhvendosur përtokë dhe unë mund të filloj të ndaj me ju, të dashur mysafirë, përvojën time të kuzhinës në përgatitjen e këtyre ëmbëlsirave të Pashkëve.

Sot dua t'ju tregoj për recetën për të bërë tortë Pashkësh me krem. Kjo recetë është po aq e vjetër sa bota, dhe e provuar nga koha dhe përvoja e brezave (me siguri dy ose tre). Receta në vetvete nuk është e komplikuar, dhe nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, domethënë, t'i kushtoni vëmendje dhe kohë të mjaftueshme qepjes dhe zbrazjes së brumit të tortës në krem, atëherë ju garantohet një rezultat i shkëlqyeshëm.

Për përgatitjen e kësaj torte Pashkësh, mora krem \u200b\u200bshtëpie, të hequr nga unë nga qumështi i blerë në shtëpi. Prandaj, përqindja e yndyrës së kremës sime mbetet një mister. Mund të përdorni krem \u200b\u200bme përmbajtje yndyre 20% ose më shumë. Kremi më i trashë, aq më mirë.

Sasia e përbërësve tregohet për pjekjen e 2 ëmbëlsirave mesatare ose 3 të vogla. Nëse dëshironi më shumë ëmbëlsira, thjesht dyfishoni të gjithë përbërësit.

Koha e gatimit: 300 minuta

Shërbime - 2

Përbërësit e brumit:

• krem - 125 ml
• miell - 150 g
• sheqer - 2 lugë
• maja e shtypur - 30 g

Përbërësit për brumin:

• vezë - 3 copë.
• gjalpë - 125 g
• sheqer - 170 g
• miell - 370 g
• rrush të thatë - 100 g
• sheqer vanilje - 1 paketë (10 g)
• kripë - 0,5 lugë

Receta e tortës së Pashkëve hap pas hapi

Vendosni tre lugë sheqer dhe 30 g maja të shtypur në një tas.

Duke përdorur një lugë, fërkoni majanë me sheqer. Pas një minute nga ky fërkim, do të shihni se majaja bëhet e lëngshme dhe bashkohet me sheqerin në një masë të lëngshme homogjene.

Nxehtësia e kremit pak (në temperaturën e trupit) dhe shtoni atë në masë maja.

Për të bërë brumë për ëmbëlsira, nevojitet miell. Për më tepër, është e nevojshme më shumë sesa për brumin e zakonshëm. Brumi në ëmbëlsira të Pashkëve duhet të jetë mjaft i dendur. Shtoni 150 g miell të situr në përbërësin e lëngshëm të brumit.

Gatuajeni brumin (brumin) me lugë. Ne e bëjmë atë me kujdes, për rreth tre minuta. Brumi do të dalë i dendur, ngjitës, por lehtë do të mbetet prapa mureve të tasit.

Ne e dërgojmë brumin për tortën e Pashkëve me krem \u200b\u200bnë një vend të ngrohtë për korrigjim. Unë kam një vend të tillë - një furrë të nxehtë deri në 45 gradë. E lëmë brumin për 1-1,5 orë derisa të rritet në vëllim me 3-4 herë.

Këtu është krijimi im i pjekur. Ne e gatuajmë pak dhe fillojmë të prezantojmë përbërësit për të bërë brumin e tortës së Pashkëve me krem.

Para së gjithash, shtoni 125 g gjalpë pak të shkrirë dhe të zbutur në brumë. Llokoçis atë në brumë me një lugë ose duar.

Atëherë le të shkojmë te vezët. Përbërësit tregojnë se na duhen 3 vezë. Për brumin, na duhen 2 vezë dhe një e verdhë, dhe një të bardhë e lëmë mënjanë (në frigorifer), nga e cila do të përgatisim krem \u200b\u200bpër ëmbëlsira të Pashkëve.

Nëse planifikoni të gatuani një pjesë të dyfishtë të ëmbëlsirave, merrni 6 vezë, 5 vezë dhe e verdha e së verdhës së së cilës do të shkojë në brumë, dhe një të bardhë për krem. Një pjesë e trefishtë e ëmbëlsirave të Pashkëve - 9 vezë, 7 prej të cilave + 2 të verdha futen në brumë dhe 2 proteina mbeten për lustër.

Pra, ne dërgojmë 2 vezë dhe një të verdhë veze në një tas për rrahje së bashku me 170 g sheqer, sheqer vanilje dhe gjysmë lugë çaji kripë.

Rrihni përzierjen e vezës dhe sheqerit me një mikser derisa të rritet në vëllim me 2,5-3 herë.

Ne i dërgojmë vezët e rrahura në brumë dhe përziejmë gjithçka së bashku me një lugë.

Shtoni gjysmën e sasisë së deklaruar të miellit në brumin e tortës. Në përgjithësi, ne do të fusim miellin në brumë në dy hapa. Kjo do të ndihmojë për të gatuar brumin më mirë.

Ne përziem në pjesën e parë të miellit dhe morëm një brumë të hollë ngjitës.

Paralelisht, ne do të përgatisim rrush të thatë, së shpejti do t'i fusim në brumë. Thjesht derdhni 100 g rrush të thatë me ujë të valë dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.

Ne futim miellin e mbetur në brumë, dhe pastaj rrush të thatë. Së pari, në një tas, dhe më pas në sipërfaqen e punës, gatuani një brumë homogjen dhe jo ngjitës. Shtë e nevojshme të gatuani brumin në ëmbëlsira të Pashkëve për një kohë të gjatë dhe me efikasitet, rezultati përfundimtar varet drejtpërdrejt nga kjo.

Brumi është gati. Nuk ngjitet, por në të njëjtën kohë mbetet mjaft i butë dhe i butë, e mban mirë formën e një topi.

Ne e vendosim brumin në një tigan të lyer me vaj luledielli dhe e dërgojmë për korrigjim (unë jam në furrën time në 45 gradë) për të paktën 1.5 orë. Pas kohës së specifikuar, brumi duhet të gatuhet dhe përsëri të lejohet të distancohet për 1-1,5 orë.

Si rezultat, brumi për ëmbëlsira të Pashkëve me krem \u200b\u200bdo të rritet në vëllim me rreth 2-2.5 herë.

Tani kalojmë në fazën përfundimtare të bërjes së ëmbëlsirave të Pashkëve në krem \u200b\u200b- korrigjimin e brumit në teneqe. Ju këshilloj të siguroni ngjitjen e mundshme të ëmbëlsirave në muret e kallëpeve me pergamenë. Vura në fund të kallëpeve me rrathë pergamene dhe gjithashtu, pasi kisha mbështjellë një rrip pergamene, i ndava muret e kallëpeve nga brumi me të.

Brumi duhet të futet në kallëpe mjaftueshëm sa të marrë gjysmën e formës ose pak më shumë. Brumi në teneqe do të qëndrojë dhe rritet, dhe gjatë pjekjes ëmbëlsirat do të rriten edhe më shumë në vëllim. Ju duhet ta mbani mend këtë dhe të lini hapësirë \u200b\u200bnë kallëpe për rritjen e ëmbëlsirave.

Brumi në teneqe lejohej të qëndronte për rreth 45 minuta dhe arriti lartësinë e kallëpit. Kjo është një shenjë e sigurt se është koha për të dërguar ëmbëlsira për të pjekur.

Ne pjekim ëmbëlsira në një furrë të nxehtë në një temperaturë prej 160 gradë. Koha e pjekjes varet drejtpërdrejt nga madhësia e ëmbëlsirave. Cmbëlsira të vogla piqen për rreth 25-30 minuta. Mesatar i pjekur për 40-45 minuta. Cmbëlsira të mëdha piqen nga 50 minuta në 1 orë.

Përgatitja e qershisë për dekorimin e ëmbëlsirave të Pashkëve. Për ta bërë këtë, duke përdorur një mikser, përzieni të bardhën e vezës me 0.3 gota sheqer pluhur dhe një lugë çaji me lëng limoni. Rrihni mirë përzierjen derisa të trashet. Rezultati është një lustër e trashë, e bukur, me shkëlqim. Nëse doni një krem \u200b\u200bshumë të trashë shtoni pak më shumë sheqer pluhur.

Cmbëlsira të Pashkëve me krem \u200b\u200bjanë gati. Kështu ndodhi që rrush të thatë u fut në prerjen e tortës dhe i fshehu të gjitha. Brumë në një kulich me krem \u200b\u200bdoli të jetë i butë dhe i ajrosur, një tortë e tillë është shumë e shijshme si në vetvete dhe përhapet me gjalpë.

Shpresoj se kam arritur të përshkruaj në detaje dhe në mënyrë të kuptueshme procesin e bërjes së tortës së Pashkëve me krem. Do të ketë akoma receta të tjera për ëmbëlsira përpara, dhe të gjitha ato janë të vlefshme për vëmendje. Kjo është një pastë magjike që sjell gëzim dhe dashuri në shtëpitë e njerëzve që e gatuajnë, kështu që unë do të vazhdoj të ndaj receta të reja me ju me shumë interes dhe kënaqësi. Shihemi se shpejti!

Çdo pranverë, të krishterët ortodoksë shpresojnë në festën më të madhe të Pashkëve - Ringjalljen e Ndritur të Krishtit. Në këtë ditë, ju padashur ndjeni se si bota është e mbushur me dritë dhe ngrohtësi, jeta triumfon mbi vdekjen dhe e mira triumfon mbi të keqen. Nuk ka pushime më të mëdha dhe më domethënëse, dhe për këtë arsye ne përgatitemi për të paraprakisht, për një kohë të gjatë dhe në detaje.
Çdo amvise përpiqet të bëjë atë më të mirën dhe më të shijshmen në tryezën e shtëpisë së saj atë ditë. Dhe, sigurisht, vëmendje e veçantë i kushtohet simboleve të festës - vezë të pikturuara dhe ëmbëlsira të Pashkëve.
Ne ju ofrojmë të gatuani tortën e Pashkëve të Tsar me krem \u200b\u200bdhe të verdhë veze. Pse mbretërore? Sepse në funksion të përbërjes së pasur të produkteve, ushqimi ishte vërtet i denjë për mbretërit e mëdhenj. Për të marrë një tortë të vërtetë të pasur, duhet të shikoni në treg. Pastmbëlsirat e ajrosura gatuhen me produkte shtëpiake - krem \u200b\u200bi rëndë dhe i yndyrshëm, vezë shtëpiake me të verdha portokalli.
Brumi është thjesht i mrekullueshëm dhe pasta është më e shijshme se çdo ëmbëlsirë. Avantazhi i padyshimtë i teknologjisë është mungesa e brumit të zgjatur. Receta përfshin aditivë vanilje-rrush të thatë, të cilat do t'i japin mallrave të pjekur një aromë dhe shije të veçantë. Një prekje origjinale - lustër me shumë ngjyra, majat rozë dhe blu të ëmbëlsirave të Pashkëve krijojnë një aromë të veçantë "të cilësisë së mirë".

KOHA: 4 orë

Mesatare

Shërbimet: 6-8

Përbërësit për brumin:

• miell gruri të bardhë - 5 tbsp.,
• krem shtëpiak - 450 ml,
• gjalpë - 200 g,
• sheqer - 250 g,
• të verdhat e vezëve - 8 copë,
• rrush të thatë - 130 g,
• maja e gjallë - 90 g,
• sheqer vanilje - 2 qese.
• Përbërësit e lustrit:
• të bardhat e vezëve - 2 copë,
• sheqer - 120 g,
• ngjyrat e ushqimit xhel - 2 pika.

Përgatitja

Nxehtësia e kremës në një banjë uji, ajo duhet të bëhet e lëngshme (por kurrë mos e zieni).


Prisni imët majanë e freskët dhe vendoseni në krem \u200b\u200btë ngrohtë. Derdhni dy gota miell të situr këtu.


Gatuajeni brumin për pastë, mbulojeni me një peshqir, lëreni në një dhomë të ngrohtë për 20 minuta. Brumi i përfunduar nuk do të jetë i lëngshëm, është mjaft i trashë, poroz dhe i lirshëm.


Për brumin, përgatitni një tenxhere të madhe, hidhni 3 gota miell të situr në të.


Në vezë, ndani të bardhat nga të verdhat. Vendosni proteinat në frigorifer tani për tani. Kombinoni të verdhat me sheqer dhe rrihni derisa të shfaqet një shkumë e qëndrueshme (gjithashtu sigurohuni që kristalet e sheqerit të treten plotësisht).

Shkrini gjalpin dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, pastaj hidheni në një tenxhere me miell dhe shtoni sheqerin e vaniljes.


Transferoni brumin dhe të verdhat e rrahura në një tenxhere, gatuani brumin dhe mbulojeni me një peshqir. Infuzionohet për 1 orë e 20 minuta. Duhet të jetë e ngrohtë në dhomë; tigani mund të vendoset afër sobës me gaz.


Lani rrushin e thatë dhe thajeni në një peshqir letre. Pas kësaj bashkojeni me dy lugë miell, trazojeni dhe hidheni në brumë. Në vend të rrushit të thatë, ju mund të përdorni kajsi të thata të prera imët ose kumbulla të thata, bajame ose arra (pak para se t'i përdorni ato duhet t'i ngrohni ato).


Gatuajeni brumin e ngritur për rreth 2-3 minuta, pastaj rregulloni në kallëpe, duke mbushur 1/3 e plotë (siç tregohet në foto), mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta. Para mbushjes, të gjitha format duhet të lyhen me vaj perimesh ose margarinë.


Dërgoni kallëpe në një furrë të parangrohur në 150 gradë, koha e pjekjes është nga 40 në 50 minuta (varet nga madhësia e kallëpeve). Për të siguruar që ëmbëlsirat të jenë pjekur në mënyrë të barabartë dhe të mos "hidhen" nga kallëpi, rregulloni temperaturën: për 20 minutat e para - 150 gradë, pastaj rriteni në 170 gradë.


Mallrat e pjekura mund të ftohen në furrën e fikur. Hiqni ëmbëlsirat e ftohura nga format dhe dekorojeni me lustër me ngjyrë. Rrihni dy të bardha vezësh me një blender derisa të trashen. Ndani sheqerin në 3 racione dhe shtojini të bardhave një nga një, duke tundur. Ndani glazurën e bardhë në 2 pjesë. Kombinoni gjysmën e lustrës me një pikë xhel me ngjyrë ushqimi rozë, dhe lustrën e mbetur ngjyrosni blu.


Thembëlsirat janë gati mbretërore me krem, ato kanë erë të mahnitshme dhe nuk bajaten për një kohë të gjatë.

Sot ne do të pjekim me ju ëmbëlsira shumë të buta dhe aromatik me krem. Receta do të marrë një foto hap pas hapi (si gjithmonë), kështu që pjekja e një ëmbëlsie të shijshme të Pashkëve nuk është e vështirë. Ka tashmë receta për këto mallra të pjekura tradicionale në blogun tim që kam ndarë vitin e kaluar: kjo, dhe. Ju mund të ndiqni lidhjet dhe të shihni fotot dhe përshkrimet e procesit. Të gjitha recetat janë të suksesshme, të testuara nga koha dhe brezat!

Recetë për një tortë të shijshme në krem \u200b\u200btë rëndë:

Për brumë:

• Miell gruri - 170 gr.
• Krem i ngrohtë - 240 ml. (përmbajtja e yndyrës në krem \u200b\u200bnga 20% e lart)
• Maja e freskët - 30 gram (mund të zëvendësohet me 11 gram maja të thatë, kjo është një qese e vogël standarde)
• Sheqeri - 2 tsp

Për provën:

• Brumë i përgatitur
• Vezë pule - 4 copë + 1 të verdhë veze (lini të bardhën e një veze për lustër të Pashkëve)
• Sheqeri - 220 gram
• Kripë - një majë
• Gjalpë në temperaturë dhome - 100 gram
• Miell - 550 gram
• Fruta të sheqerosura / fruta të thata / arra - 150 gram

Për kremin e Pashkëve:

• Një e bardhë veze - 1 copë.
• Sheqer pluhur - 100 gram
• Lëng limoni - disa pika

Si të gatuajmë:

Së pari duhet të ngrohim kremin (240 ml) derisa të jetë i ngrohtë, jo i nxehtë! Në krem \u200b\u200btë nxehtë, majaja do të vdesë, dhe ideja me ëmbëlsira do të jetë e dënuar të dështojë. Shtoni maja në krem.

Majaja duhet të ndahet në copa të vogla përpara se ta shtoni në krem, në të njëjtën kohë kontrolloni cilësinë e tyre: ato nuk duhet të ngjiten dhe të rrëshqasin, duhet të prishen mirë dhe të kenë erë të këndshme. Nëse vendosni të përdorni maja të thatë, bëni të njëjtën gjë: vendosni përmbajtjen e një qese (11 g) në krem \u200b\u200btë ngrohtë dhe përzieni.

Përziejeni kremin, sheqerin dhe majanë derisa të qetë dhe hidhni këtë lëng në miell të situr (170 gr.).


Rezulton një brumë i trashë, i trashë.

Ne e mbulojmë atë me një peshqir pambuku dhe e lëmë në një vend të ngrohtë pa skica. Nëse për momentin është shumë ngrohtë në kuzhinë, mund të lini një tas me brumë pikërisht në tryezë.

Brumi duhet të dyfishohet në madhësi. Kjo do të zgjasë 20-30 minuta. Koha e ngritjes së brumit varet drejtpërdrejt nga cilësia e majasë dhe temperatura në dhomë.

Tjetra, në një tas, përzieni 4 vezë plotësisht dhe një të verdhë veze, një majë kripe, sheqer dhe rrihni derisa të pushojnë. E bardha e një veze mbetet për kremin e Pashkëve.

Përzierja e vezëve dhe sheqerit duhet të lehtësohet.

Shtoni brumin e përputhur në vezët e rrahura.

Tani do të shtojmë miell, jo vetëm menjëherë, por në pjesë. Na duhen rreth 550 gr. Miell.

Ju mund të keni nevojë për pak më shumë ose pak më pak (kjo varet nga madhësia e vezëve të përdorura dhe cilësia e miellit). Mielli duhet të shtohet në pjesë në mënyrë që të mos bllokojë brumin: nëse kjo ndodh, ëmbëlsirat do të jenë të dendura dhe pa shije.

Kur të gjithë mielli të përzihet në brumë, shtoni gjalpin në temperaturë dhome. Gjalpi duhet të zbutet (për ta arritur këtë, lini atë në tavolinë ose nxeheni pak në mikrovalë).

Në fund, shtoni miellin e mbetur dhe gatuani brumin për 30 minuta. Kjo mund të bëhet manualisht, në një prodhues të bukës, duke përdorur një mikser të palëvizshëm. Bëni ashtu siç jeni mësuar!

Brumi i përfunduar duhet të dalë lehtë nga anët e tasit. Brumi rezulton të jetë i butë, elastik, por në të njëjtën kohë nuk ju ngjitet në duar.

Ne e shtrëngojmë tasin me brumë me film ushqimor (ose mbulojmë me një peshqir) dhe e lëmë në një vend të ngrohtë pa skica për rreth 1.5-2 orë. Brumi duhet të rritet në vëllim të paktën 2 herë.

Shikoni foton, sa mirë shkoi brumi: është shumë me gëzof dhe i butë. Gatuaj brumin, dhe në këtë fazë, ju mund të shtoni 150 gramë fruta të ëmbëlsuar, arra, rrush të thatë nëse dëshironi. Ju mund të përdorni gjallëri agrumesh (limon, gëlqere, portokall). Këtë herë vendosa të mos shtoj asgjë, por të piqem një tortë të shijshme kremoze në mënyrë që përbërësit e tjerë të mos e ndërpresin shijen e vetë tortës.

Pasi brumi i tharmit të jetë pjekur mirë, mbulojeni përsëri dhe lëreni të rritet për herë të dytë. Tani do të duhet shumë më pak kohë për të ngritur brumin sesa herën e parë, në rreth 20-30 minuta ajo do të rritet 2-3 herë.

Le të fillojmë të formojmë ëmbëlsira. Për pjekje, është e përshtatshme të përdorni forma të veçanta letre ose metali për ëmbëlsira. Ato metalike duhet të lyhen me gjalpë dhe të spërkohen me miell, format e letrës nuk kanë nevojë të lyhen me yndyrë.

Mbushni enën e pjekjes 1/3. Për ta bërë këtë, shkëputni një copë të vogël nga vëllimi i përgjithshëm i brumit, formoni një top nga ajo dhe vendoseni në kallëpe me një majë të gomës. Ne i mbulojmë ëmbëlsirat e formuara me një peshqir dhe i lëmë ato në një vend të ngrohtë pa skica.

Pasi të provoni, brumi i tortës duhet të plotësojë format e plota 2/3.

I vëmë ëmbëlsirat e Pashkëve në një furrë të parangrohur në 180 C. Cmbëlsira të vogla do të piqen për 30-40 minuta, të mëdha për 50-60 minuta. Koha e pjekjes varet drejtpërdrejt nga karakteristikat e furrës tuaj.

Gatishmëria e ëmbëlsirave mund të kontrollohet me një shkop druri: futur në mes të tortës, ajo duhet të dalë prej saj plotësisht e thatë.

Këto janë ëmbëlsira kaq të bukura, të gjata dhe të kuqërremta që kam marrë. Cmbëlsirat e Pashkëve që ishin pjekur në forma letre nuk kanë nevojë të lirohen prej tyre. Dhe ne e nxjerrim tortën nga metali 5-10 minuta pasi kemi lënë furrën.

Ndërsa ëmbëlsirat e Pashkëve janë duke u ftohur, ju mund të bëni një krem \u200b\u200bproteine. Për ta bërë këtë, shtoni një proteinë dhe disa pika lëng limoni në 100 gram sheqer pluhur.

Rrahni të gjithë përbërësit me një mikser derisa të pushojnë dhe të qetë.

Qershia e gatshme për ëmbëlsira ngurtësohet shumë shpejt, prandaj është më mirë ta përdorni menjëherë, dhe të ruani mbetjet në një enë hermetike (ose të mbuloni tasin me krem \u200b\u200bme një peshqir pak të lagur që të mos thahet).

Pra, si rezultat i fshikullimit, duhet të marrim një lustër elastike, të bukur. Lustrën e proteinave mund ta aplikoni në ëmbëlsira akoma të nxehta. Mund ta zhytni secilin me majë në ujitje të bardhë ose ta aplikoni me lugë.

Ishte e përshtatshme për mua të zhytja të vegjlit në një tas.

Unë derdha një tortë të madhe sipër me një lugë.

Brumi për tortë me gjalpë rezulton të jetë poroz, i butë dhe shumë aromatik! Shikoni prerjen e thërrimeve të tortës (në foto):

Sigurohuni që të provoni pjekjen e ëmbëlsirave duke përdorur këtë recetë, jam i sigurt që rezultati do t’ju \u200b\u200bpëlqejë!

Kohët e fundit, receta të reja për ëmbëlsira janë shfaqur në këtë faqe interneti, unë rekomandoj të shikoni:
,
Ndani në komente fotot e ëmbëlsirave që keni marrë! Unë do të jem shumë i kënaqur të shoh rezultatin tuaj. Pyes veten nëse ishte e përshtatshme për ju të punonit me brumë, çfarë aditivësh (rrush të thatë, arra ose diçka tjetër) i shtuat brumit?! Unë pres që reagimet tuaja!

Festa e ndritshme e Pashkëve është shumë shpejt, prandaj dua t'ju ofroj një recetë të shkëlqyeshme për ëmbëlsirat më të shijshme të Pashkëve. Kjo metodë gatimi me brumë, por përkundër kësaj, gjithçka bëhet shumë shpejt dhe lehtë. Unë tashmë kam provuar shumë receta për të gjetur një brumë të shijshëm për ëmbëlsira të Pashkëve, por secila prej tyre kishte të metat e veta, dhe për këtë arsye, mund të them se më pëlqen më shumë.

Unë gjithashtu do t'ju tregoj mënyrën më të lehtë për të dekoruar ëmbëlsira të Pashkëve dhe për ta bërë atë të shpejtë dhe të shijshëm. Ju mund të përdorni opsionin tuaj të dizajnit për ta, kjo varet nga imagjinata dhe dëshira juaj. Për të bërë ëmbëlsira në shtëpi, mund të merrni maja të freskëta dhe të thata, unë kam opsionin e parë dhe marr 15 gramë të tyre, nëse bëhen në ato të thata me veprim të shpejtë, atëherë nevojiten vetëm 5 gramë.

Më poshtë do t'ju tregoj në detaje se si të gatuani dhe të pjekni ëmbëlsira të Pashkëve, në mënyrë që të dalë e shijshme dhe të mund të trajtoni familjen dhe miqtë tuaj me ta. Shikoni gjithashtu atë që unë gatova vitin e kaluar, madje nuk është e nevojshme të gatuani brumë për ta.

Brumë:

• Miell gruri - 85 g
• Krem 33% - 120 ml.
• Maja e shtypur - 15 g
• Sheqeri - 2 tsp

Brumë:

• Vezë pule - 2 copë.
• E verdha e vezës - 1 copë.
• Sheqeri - 110 g
• Kripë - një majë
• Miell - 270 g
• Gjalpë - 50 g
• Fruta të sheqerosura - 90 g

Lustër:

• E bardha e vezës - 1 copë.
• Sheqer pluhur - 100 g
• Lëng limoni - 3 pika

Si të piqni tortën e Pashkëve në shtëpi

Para së gjithash, unë përgatis brumë gjalpë për ëmbëlsira të Pashkëve, ose më mirë një brumë për të. Unë ngroh krem \u200b\u200bpak në mënyrë që ajo të jetë e ngrohtë, jo e nxehtë. Kremi duhet të jetë me 33% yndyrë ose më shumë, kjo do të ndikojë në shijen. Unë shtoj maja të freskëta të shtypur në to dhe përziej derisa të qetë. Veryshtë shumë e rëndësishme të merrni maja me cilësi të lartë për pjekje të suksesshme, dhe sa më të freskët që të jetë e mundur.

Tjetra, shtoni 2 lugë sheqer dhe 85 gram miell në krem. Sigurohuni që të shosh miellin paraprakisht për të thyer gunga dhe për ta ngopur me oksigjen.

Përziej gjithçka dhe brumi është gati. Tani e mbuloj me një peshqir të pastër kuzhine dhe e vendos në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta ose derisa masa të paktën të dyfishohet. E vendosa në tryezë pranë radiatorit, atje është shumë ngrohtë.

Pas pak brumi është rritur dhe tani mund të gatuani pjesën tjetër të brumit.

I fus vezët në një enë nga një mikser dhe shtoj sheqer. Të gjitha këto i rrah me mikser me shpejtësi të madhe derisa të tretet sheqeri.

Tjetra, shtoni brumin në masën e harlisur të vezëve. Dhe në vend të grykave të lëvizjes, unë fut hundët e brumit në mikser. Dhe me shpejtësinë më të ulët filloj t'i përziej derisa të zbuten.

Pastaj shtoj kripë dhe shtoj miell në pjesë. Vazhdoj të gatuaj brumin me mikser. I gjithë ky proces mund të bëhet me dorë, nëse dëshiron.

Kur të shtoj pothuajse të gjithë miellin, unë hedh në gjalpë të shkrirë dhe tashmë të ftohur, ose thjesht të butë, në temperaturën e dhomës. E përziej përsëri, shtoj pjesën tjetër të miellit dhe përfundoj grumbullin. Importantshtë e rëndësishme të mos e hidhni brumin me miell për ta mbajtur atë të butë, prandaj mos shtoni më shumë sesa tregohet. Si rezultat, brumi mbetet shumë prapa mureve të enëve, megjithëse ende duket pak ngjitës.

E lë të vijë për një orë e gjysmë, në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir, derisa të rritet në vëllim, dy ose tre herë. Kur të vijë puna, unë shtoj fruta të sheqerosura, fruta të tjera të thata, apo edhe arra.

Unë gatuaj brumin dhe është gati, ju mund të filloni të formoni ëmbëlsira të Pashkëve.

Pjekja e ëmbëlsirave të Pashkëve në shtëpi është procesi më i lehtë pas një përgatitje të gjatë. Unë marr forma letre për pjekjen e ëmbëlsirave të Pashkëve, por ju mund të merrni absolutisht çdo, bazuar në atë që është në shtëpi. Nuk ka nevojë të lubrifikoni forma letre. Unë e ndaj atë në tre pjesë, formoj një top nga secila pjesë, e vendos në kallëpe dhe e dërgoj në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 30 minuta.

Dhe kësaj radhe mund të bëni fondant për tortën e Pashkëve, sepse unë vendosa proteinën e mbetur në një tas, shtoj sheqer pluhur dhe disa pika lëng limoni. I munda të gjitha këto me një mikser për fjalë për fjalë disa minuta derisa pluhuri të tretet, me shpejtësinë më të ulët.

Unë kontrolloj ëmbëlsirat e gatshme me një hell druri për të parë se sa është pjekur brumi. Pastaj i mbuloj ëmbëlsirat me krem \u200b\u200bdhe i spërkas me spërkatje ëmbëlsirash. Kjo recetë e fondantit të tortës është shumë e lehtë dhe e shpejtë.

Këtu keni një recetë për ëmbëlsirat më të shijshme të Pashkëve dhe shpresoj se do t'ju vijnë në ndihmë. Gatuaj për shëndetin!