Makarona me kallamar dhe kërpudha në një salcë kremoze. Recetë për makarona të mbushura me kallamar. Makarona të ligët me kallamar

Gourmet makarona italiane me prodhime deti nuk është vetëm e shijshme dhe çuditërisht e shijshme, por edhe ushqyese dhe e shëndetshme. Gjykoni vetë: makaronat e bëra nga gruri i fortë kanë shije të shkëlqyeshme dhe nuk ndikojnë negativisht në gjendjen e figurës.

Dhe prodhimet e detit si karkalecat, midhjet dhe kallamarët janë burime të fuqishme të proteinave dhe yndyrnave të shëndetshme, si dhe një sërë mineralesh gjurmë dhe vitaminash. E gjithë kjo dëshmon për faktin se ju duhet të përkëdhelni veten me një pjatë elegante dhe lotuese të gojës.

Ka shumë lloje makaronash, të cilat ndryshojnë në formë dhe ngjyrë: farfalle, spageti, kanelloni, fusilli, linguini. Ju mund të zgjidhni një lloj të veçantë bazuar në preferencat tuaja ose duke filluar nga receta.

Një salcë e hollë dhe përbërës të zgjedhur posaçërisht do t'ju ndihmojnë të vlerësoni shijen e makaronave të vërteta italiane.

Recetë hap pas hapi për spageti me kallamar në një salcë delikate me nota kremoze

Tani mund të filloni të bëni makarona të shijshme. Për ta bërë këtë, merrni parasysh recetën për makarona me kallamar në një salcë kremoze hap pas hapi.

Së pari, derdhni një litër e gjysmë ujë në një tenxhere, vlim, shtoni kripë dhe vendosni spageti këtu. Zieni ato derisa të gatuhen gjysma.

Hidhni makaronat e gatuara, vendosni në një enë të thatë dhe mbushni me gjysmën e normës së gjalpit, përziejeni butësisht.

Pritini prodhimet e detit të shkrirë më parë në shirita të hollë.

Butësisht prisni qepën, vendosni në një tigan me vaj perimesh të nxehtë dhe skuqni pak derisa të skuqet lehtë.

Hidhni kallamarët e përgatitur në qepë, përzieni dhe skuqni mbi zjarr për disa minuta.

Shtoni krem \u200b\u200bkosi dhe krem \u200b\u200bnë kallamar, llokoçis, sezoni me një kripë, pastaj vendosni spageti në tigan. Përzieni gjithçka përsëri.

Mbuloni enën me një kapak dhe ziejeni enën në zjarr të ngadaltë për 2 minuta.

Kur të shërbeni, spërkatni çdo pjesë të spagetit me djathë të integruar dhe, nëse dëshironi, piper të bluar.

Makarona me kallamar në një salcë domate me erëza

Farfalle ("harqet") janë të përshtatshme për këtë recetë: për shkak të formës së tyre, salcë domate jo shumë e trashë do të mbetet në makarona, e cila do të ndihmojë për të vlerësuar plotësisht shijen e pjatës.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• 350 g farfalë;
• 500 g kallamar të ngrirë;
• 400 g domate, të konservuara në lëngun e tyre;
• 3 thelpinj hudhër;
• gjysmë lugë çaji rigon (erëz e thatë);
• llambë;
• 70 ml krem \u200b\u200b(30%);
• 100 ml ujë.

Përmbajtja e kalorive për 100 g: 135 kcal.

Së pari, kallamarët duhet të lejohen të shkrijnë, dhe pastaj të gjitha pjesët e brendshme dhe filmat e tepërt duhet të hiqen. Pastaj kufomat duhet të lahen dhe të vendosen në ujë të vluar për 2 minuta. Tjetra, hiqni lëkurën prej tyre, prerë në shirita të hollë.

Pas kësaj, qëroni qepën, prerë atë në dy gjysma, prerë në gjysmë unaza të hollë.

Shpëlarje hudhër, pres.

Ngroheni vajin e perimeve në një tigan të thellë dhe derdhni qepë të copëtuar në të. Skuqini derisa të zbuten.

Derdhni hudhër dhe rigon të thatë këtu, përzieni, skuqni të gjitha për 1 minutë.

Vendosni kallamar me perime, vazhdoni skuqjen për 5 minuta.

Hiqni domatet nga kavanoza me të gjitha përmbajtjet, duke përfshirë mbushjen, dhe fërkojini përmes një sitë për të hequr qafe farat dhe lëkurat.

Hidhni domatet e grira në tigan. Shtoni ujë dhe një kripë këtu, përzieni. Ziej për 5 minuta.

Shtoni krem \u200b\u200bnë salcë, lëreni të vlojë dhe fikni zjarrin.

Zieni makaronat në mënyrë që të mbeten elastike. Hidhni ato në një kullesë.

Shtoni farfalle të zier në salcën e domates me kallamar, përzieni butësisht.

Kur ta shërbeni, spërkatni çdo racion me majdanoz të copëtuar.

Makarona me fruta deti në salcë kosi

Makaronat, prodhimet e detit, salca kremoze janë një recetë klasike për humor të mirë dhe një shenjë e shijes së hollë. Për të ju duhet:

• 300 g penne ("pendët");
• 250 g tentakula kallamari;
• 250 g midhje të ngrira;
• 4 lugë salcë kosi;
• 2 thelpinj hudhër;
• llambë;
• 4 lugë miell;
• 2 lugë vaj ulliri
• piper i bardhë i bluar për shije.

Koha e gatimit: 30 minuta.

Përmbajtja e kalorive për 100 g: 160 kcal.

Ju duhet të filloni me salcën: për të duhet të qëroni dhe të prisni imët qepën dhe hudhrën. Hidhni vaj në një tigan të thellë dhe skuqni perimet në të derisa të jenë të buta dhe transparente.

Pastaj vendosni prodhimet e detit të ngrira në tigan. Rekomandohet të blini ato në pako vakumi - në këtë mënyrë, më pak ujë do të lëshohet gjatë skuqjes, gjë që do të përmirësojë ndjeshëm shijen e pjatës së gatshme.

Skuqni tentakulat dhe midhjet, duke i trazuar herë pas here, për 5 minuta.

Shtoni salcë kosi në përzierje, përzieni, lëreni të ziejë për disa minuta, pastaj shtoni miell, të skuqur më parë në një tigan të thatë derisa të bëhet kremoze, në salcë. Llokoçisni përzierjen tërësisht në mënyrë që të mos krijohen gunga mielli. Fik zjarrin.

Prekja përfundimtare është shtimi i një majë piper të bardhë të bluar dhe kripë për shije.

Makarona me karkaleca dhe unaza kallamar

Makaronat Fusilli ("spiralet") janë ideale për këtë pjatë. Një formë interesante e makaronave do të kombinohet me unaza kallamar.

Ju do të duhet:

• 400 g "spirale";
• 200 g karkaleca të qëruara;
• 400 g kallamar;
• 150 ml lëng pule;
• llambë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 100 ml krem \u200b\u200b(33%);
• 2 lugë lëng limoni të shtrydhur fllad
• një lugë gjelle paste domate;
• rigon, kripë, piper i zi - për shije;
• majdanoz për shije.

Koha e gatimit: 35 minuta.

Kalori për 100 g: 182 kcal.

Së pari, prodhimet e detit duhet së pari të shkrihen, dhe pastaj të priten kallamarët në unaza të pastra. Kombinojini ato me karkaleca të qëruara në një enë të thellë, kripë, përziejeni me lëng. Marinoni ushqim deti për 10 minuta.

Ndërkohë, ju duhet të qëroni dhe copëtoni hudhrën dhe qepën imët, t'i skuqni në vaj për 5 minuta.

Në një tigan të veçantë, skuqni prodhimet e detit për 5 minuta, shtoni përzierjen qepë-hudhër. Përzieni, derdhni supë dhe krem, paste domate këtu. Shtoni kripë dhe rigon, piper të zi. Ziejini derisa kallamarët të zbuten. Do të duhen disa minuta.

Tani duhet të zieni fusiliet. Vendosni makaronat e gatshme në salcën e produkteve të detit dhe ziejini për 2 minuta të tjera. Hidhni bimë të copëtuara dhe fikni zjarrin.

Nëse do të gatuash një pjatë kaq të shijshme si makarona italiane me kallamar, duhet të marrësh parasysh disa fakte të dobishme:

1. Shkalla e gatishmërisë së makaronave duhet të përcaktohet nga shija: ato nuk duhet të jenë shumë të buta. Përkundrazi, mesi i tyre duhet të mbetet i fortë;
2. Koha e gatimit të makaronave - 3-8 minuta;
3. Makaronat zhyten vetëm në ujë të valë. Gjatë procesit të gatimit, është e rëndësishme të mos harroni të trazoni ato me një lugë;
4. Makaronat me të vërtetë me cilësi të lartë nuk kanë nevojë për shpëlarje me ujë, pasi nuk përmbajnë sasi të tepërta niseshteje;
5. Italianët rekomandojnë së pari përgatitjen e salcës, dhe vetëm atëherë zierjen e makaronave në mënyrë që të mbetet e nxehtë;
6. Kur zieni makaronat, rekomandohet të vëzhgoni përmasat e mëposhtme: një litër ujë dhe 10 g kripë për çdo 100 g produkte.

Makaronat italiane vijnë në forma dhe emra të ndryshëm. Isshtë i mirë për shëndetin dhe formën për shkak të përbërjes së tij. Makaronat shkojnë mirë me prodhimet e detit dhe salcat kremoze, salcë kosi, domate. Koha e gatimit për receta të tilla nuk është më shumë se 35 minuta.

Kjo pjatë tradicionale italiane po përgatitet gjithnjë e më shumë në familjet tona. Për shumë, ai shërben si një pjatë e thjeshtë, e papërfillshme. Ne ofrojmë të gatuajmë makarona të vërteta me kallamar, të cilat do të kënaqen dhe mahniten, të ngopen dhe do të kënaqen me shije.

Nëse keni qenë ndonjëherë në Itali, atëherë makaronat do të bëhen pjata juaj e preferuar. Ne propozojmë të gatuajmë një pjatë të vërtetë që do të vlerësohet edhe nga indigjenët.

Përbërësit:

• kallamar - 550 g;
• kripë;
• spageti - 260 g;
• ullinj - 11 copë;
• gjalpë - 1 tbsp. lugën;
• krem - 240 ml;
• një përzierje e bimëve të thata - 1 tbsp. lugën;
• djathë - 210 g.

Përgatitja:

1. Zieni prodhimet e detit. Pritini në shirita.
2. Shkrini gjalpin. Vendosni shirita kallamar. Skuqini për dy minuta. Hidhni sipër kremin. Errësohet për shtatë minuta.
3. Zieni spagetin sipas udhëzimeve. Kullojeni lëngun.
4. Grijmë djathin. Dërgoji kremit. Ndërsa përzieni, prisni derisa të shpërbëhet plotësisht.
5. Transferoni makaronat në salcë. Llokoçis Errësohuni për disa minuta.

Me shtimin e karkalecave

Një pjatë e hollë, e shëndetshme dhe e bukur që do të kënaqë njohësit e vërtetë të makaronave. Makaronat me kallamar dhe karkaleca gatuhen shpejt dhe rezultojnë të jenë shumë të shijshme.

Përbërësit:

• makarona - 550 g;
• djathë - 170 g;
• domate - 460 g;
• zarzavate;
• vaj perimesh - 160 g;
• djegës ";
• kallamar i konservuar - kavanoz;
• karkaleca të qëruara - 350 g;
• piper i zi;
• hudhër - 2 karafil;
• kripë;
• ketchup - 3 tbsp. lugë

Përgatitja:

1. Zieni makaronat. Kullojeni lëngun. Shtoni vaj dhe përzieni.
2. Prisni thelpinjtë e hudhrës. Vendoseni në një tigan me vaj të nxehtë. Shtoni karkaleca. Skuqini për tre minuta.
3. Prisni kallamarin dhe dërgojeni në tigan. Sezoni me kripë dhe piper. Llokoçis dhe skuq për pesë minuta. Derdhni me ketchup. Shtoni domate të copëtuara. Errësohuni për tre minuta.
4. Prisni zarzavate. Grini djathin.
5. Vendosni makaronat e përgatitura në një pjatë. Shuaj me salcë. Sasi e vogël me barishte dhe ashkël djathi.

Në salcën e domates

Për një vakt të shpejtë gustator, përdorni domate të konservuara. Ata do të ndihmojnë në shtimin e një aromë të sofistikuar, pikante në një pjatë të njohur.

Përbërësit:

• kallamar - 550 g;
• vaj ulliri - 35 ml;
• salcë domate - 50 ml;
• zarzavate të thata;
• domate të konservuara në lëngun e tyre - 320 g;
• hudhër - 4 thelpinj;
• krem - 200 ml.

Përgatitja:

1. Për makaronat perfekte, ndiqni saktësisht rekomandimet e prodhuesit. Secila varietet ka kohën e vet të gatimit. Produkti i përfunduar nuk duhet të zihet shumë.
2. Zieni kallamarin dhe copëtoni.
3. Prisni thelpinjtë e hudhrës. Vendoseni në vaj të nxehtë. Shtoni shirita kallamar. Errësohet për gjashtë minuta.
4. Prisni domatet dhe derdhni në tigan së bashku me lëngun nga kavanoza. Shtoni salcën e domates. Perziej. Ziej për tetë minuta.
5. Shtoni produktin e përfunduar të makaronave. Llokoçis dhe ziej për tre minuta. Sasi e vogël me barëra.

Makarona të ligët me kallamar

Njerëzit që agjërojnë e dinë se ka ditë kur prodhimet e detit lejohen. Ne ofrojmë të diversifikojmë menunë e dobët dhe të gatuajmë një pjatë me shije të mahnitshme.

Përbërësit:

• majdanoz - 30 g;
• kripë;
• makarona - 550 g;
• erëz;
• vaj ulliri - 5 tbsp lugë;
• kallamar - 6 copë.

Përgatitja:

1. Zieni kufomat. Fetë Ju duhet të merrni kashtë.
2. Zieni makaronat. Kullojeni lëngun. Prisni majdanozin.
3. Nxehtësia e vajit në një tenxhere. Vendosni prodhime deti dhe makarona.
4. Sasi e vogël me erëza. Mbajeni për tre minuta.
5. Sasi e vogël me majdanoz të copëtuar dhe llokoçis.

Recetë nga Julia Vysotskaya

Për ta bërë pjatën të shijshme, respektoni kushtin kryesor - mos i gatuani shumë makaronat.

Përbërësit:

• makarona - 260 g;
• kripë deti - 1 lugë;
• domate në lëngun e tyre - mund;
• piper i zi - 0,4 tsp;
• kallamar - 7 kufoma;
• vaj ulliri - 2 lugë lugë;
• borzilok - 4 degë;
• bizele të ngrira - 110 g;
• verë e bardhë - 110 ml;
• qepë - 1 copë.

Përgatitja:

1. Shkrini bizelet. Prisni qepën.
2. Nxehtësia e vajit në një tenxhere. Vendosni gjysmën e unazave të qepës. Mbajeni deri në kafe të artë.
3. Pastroni domatet.
4. Prisni kallamarët. Vendosni unazat që rezultojnë në hark. Llokoçis Hidhni në verë. Prisni derisa të avullojë.
5. Vendosni purenë e domates. Hidhni në bizele. Llokoçis Skuqeni derisa prodhimet e detit të gatuhen plotësisht. Sasi e vogël me kripë dhe piper.
6. Zieni makaronat. Dërgoni tek prodhimet e detit. Llokoçis
7. Lotoni borzilokun me duar. Shtoni në ngjitje dhe trazojeni.

Si të bëhet me midhje

Ju do të merrni kënaqësi të vërtetë nga përgatitja e një vakt të shijshëm.

Përbërësit:

• spageti - 220 g;
• vaj luledielli - 4 tbsp. lugën;
• midhjet - 220 g të qëruara të ngrira;
• niseshte - 1 lugë;
• kallamar - 320 g të qëruar të ngrirë;
• salcë soje - 100 ml;
• ujë - 3 tbsp. lugë;
• piper zile - 1 copë;
• farat e susamit - 1 tbsp lugën;
• xhenxhefil -1 lugë çaji të integruar.

Përgatitja:

1. Shkrini prodhimet e detit. Kulloni lëngun e formuar.
2. Zieni makaronat. Pres piper zile.
3. Skuqim farat e susamit pa shtuar vaj. Holloni niseshtën me ujë.
4. Hidhni vaj në një tenxhere. Vendosni specin. Skuqini për një minutë. Shtoni prodhime deti. Errësohuni për tre minuta. Hidhni salcën. Shtoni xhenxhefil. Skuqini për disa minuta.
5. Vendosni paste. Sasi e vogël me farat e susamit. Mbulojeni me niseshte. Llokoçis Mbajeni për tre minuta.

Makarona me kallamar dhe kërpudha

Çdo lloj makarona është i përshtatshëm për gatim. Kombinimi perfekt i limonit dhe karkalecave do t'i shtojë gjellë një lagështi të lehtë dhe të këndshme.

Përbërësit:

• makarona - 200 g;
• kripë deti;
• vaj ulliri - 1 tbsp lugën;
• kopër të thatë;
• salcë kosi - 4 tbsp. lugë;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 5 thelpinj;
• shampanjë - 160 g;
• kallamarë - të ziera 150 g;
• limon - 1 copë.

Përgatitja:

1. Zieni makaronat. Ata duhet të jenë pak të gatuar.
2. Pres thelpinjtë e hudhrës, qepët. Vendoseni në vaj të nxehtë dhe skuqeni për katër minuta.
3. Prisni shampanjat dhe dërgojini ato tek perimet. Prisni kallamarët dhe shtoni në kërpudha.
4. Shtrydhni lëngun nga limoni, derdhni përgatitjen. Kripë. Shuaj me salcë kosi dhe llokoçis. Errësohuni për disa minuta.
5. Shtoni makarona, përzieni. Sasi e vogël me kopër.

Në salcë kosi

Një pjatë e dytë e shijshme dhe ushqyese që edhe një kuzhinier fillestar mund ta gatuajë. Zgjidhni makarona të forta për gatim. Forma nuk ka rëndësi.

Përbërësit:

• spageti - 320 g;
• qepë të njoma - një degëz;
• piper i zi - një majë;
• kallamar - 650 g;
• hudhër të thatë - një majë;
• salcë kosi - 160 ml;
• vaj perimesh - 2 tbsp. lugë;
• kripë - një majë.

Përgatitja:

1. Përgatitni dhe prerë kufomat e përgatitura. Zieni makaronat.
2. Zhyt produktet e detit në ujë të valë. Qëndroni për pesë minuta. Kullojeni lëngun.
3. Nxehni vajin në një tigan dhe shtoni kallamarë. Skuqini për tre minuta.
4. Sasi e vogël me hudhër. Hidh salcë kosi. Llokoçis dhe nxehet. Gjëja kryesore nuk është të çoni në një çiban, përndryshe produkti i salcë kosi do të rrotullohet dhe do të bëhet kokrra të pakëndshme.
5. Shtoni paste. Perziej. Mbulojeni dhe lëreni për një çerek orë pa ngrohje.

Çfarë ju tërhoqi nga receta për makarona me kallamar? Zakonisht kur njerëzit flasin për Italinë dhe spagetin, receta e makaronave spageti bologneze ose karbonara shfaqet në kokën e tyre. Por të gjitha këto pjata, megjithëse të shijshme, e kanë ngopur prej kohësh adhuruesin e kuzhinës italiane. Ekziston një mënyrë për të dalë nga kjo situatë - për të holluar makaronat tuaja me prodhime deti. Çdo ushqim deti, për shembull, karkaleca ose midhje, është i përshtatshëm për makaronat. Por kallamarët shkojnë mirë me makaronat.

Kallamarët janë ushqim deti shumë i butë. Ata kurrë nuk duhet t'i nënshtrohen trajtimit të zgjatur të nxehtësisë. Nëse ato janë shumë të gatuara, ato do të bëhen krejtësisht të gomës. Ata do të jenë po aq të shijshëm, por të pakëndshëm dhe të pakëndshëm për tu përtypur.

Atëherë është edhe një pikë. Kallamarët shiten ose të qëruar ose të pa qëruar. Nuk duhet shumë kohë për t’i pastruar vetë. Thjesht duhet të nxirrni të gjitha pjesët e brendshme nga kufoma, pastaj t'i vendosni në një filxhan dhe të derdhni ujë të valë për dhjetë sekonda. Lëkura vetë zhvishet nga viçi, mbetet vetëm për të hequr mbetjet. Gjithçka do të zgjasë rreth 5 minuta. Por nëse nuk doni ta bëni këtë, blini menjëherë kufoma të qëruara. Të gjitha recetat supozojnë automatikisht se prodhimet e detit janë qëruar.

Mbi këtë, të gjitha pikat kryesore përfundojnë, ne merremi me gatimin.

Opsioni i parë është makarona me kallamar në salcë domate

Lista ushqimore:

• Çdo makarona e zgjedhjes suaj - 0,4 kilogramë;
• Kallamarët - 0,4 kilogramë;
• Domatet - 2-3 gjëra (në varësi të madhësisë);
• Hudhër - 3 dhëmbë;
• Kripë;
• Piper;
• Vaj ulliri;
• Lëng limoni - 1 lugë çaji;
• Rozmarina, borziloku, trumza, rigoni ose erëza të tjera.

Në fillim, vendosëm rreth 3 litra ujë në zjarr. Ne gjithashtu vlim ujë në një kazan. Në këtë moment, ne e presim kallamarin në shirita ose unaza, siç ju preferoni. Hidhni domatet me ujë të valë nga një kazan. Pas kësaj, është e lehtë të hiqni lëkurën prej tyre. Grini tulin e domates ose në një blender ose grijeni me rende. Dhe transferojeni në një tas të veçantë.

Kur të shfaqen flluska në sipërfaqen e ujit në tenxhere, shtoni pak vaj dhe kripë. Vendosni makaronat në një enë me ujë dhe gatuajini siç është shkruar në paketim. Këshillohet të gatuhen para Al Dente. Pastaj lërini mënjanë në një kullesë.

Tjetra, përgatisni salcën e domates. Vendosim tiganin në zjarr të fortë. Hidhni vaj ulliri dhe grilë domate. Ziej për rreth një minutë. Vendosni prodhimet e detit në domate dhe ziejini për rreth 2 minuta. Sezoni me kripë dhe piper, shtoni hudhër, erëza dhe lëng limoni. Llokoçis për një minutë tjetër. Dhe menjëherë hiqeni nga zjarri. Salca është gati.

Për të shërbyer, ose përzieni makaronat me salcë domate, ose vendosni makaronat në një pjatë dhe përzierjen e domateve sipër.

Opsioni i dytë është makarona me kallamar në salcë kosi

Lista ushqimore:

• Makarona (më e mira nga të gjitha spageti) - 0,5 kilogramë;
• Kallamarët - 4 copë;
• Krem kosi 15-20% - 200 gram;
• Qepë - 1-2 gjëra;
• Amidoni - 1 lugë çaji;
• Miell - 1 lugë çaji;
• Uji - 0,5 gota;
• Erëza standarde italiane;
• Kripë;
• Speca.

Zieni fillimisht spagetin. Vendosni makaronat në ujë të vluar me kripë me shtimin e vajit në mënyrë që spageti të mos ngjitet së bashku. Pas gatimit, hidhni menjëherë produktin në një kullesë. Ndërsa makaronat janë duke zier, ju mund të prerë kallamar në unaza.

Gatim salcë kosi. Prisni qepën shumë imët. Nxehni tiganin, hidhni pak vaj. Kaloni qepën me shtimin e erëzave. Llokoçis miellin dhe niseshtën në ujë. Hidhni këtë lëng në qepën transparente. Menjëherë pas kësaj ne hollojmë krem \u200b\u200bkosi në këtë përzierje. Shtë e nevojshme ta ktheni përzierjen në një masë homogjene. Hidhni aty ushqim deti dhe ziejini për rreth 5 minuta. Salca e salcë kosi është gati.

Për një prezantim të bukur, së pari vendosni spageti në një pjatë, dhe pastaj salcën me salcë kosi.

Kjo recetë mund të duket e pazakontë dhe e papërshtatshme këtu, sepse nuk përputhet plotësisht me kanunet e kuzhinës italiane. Por për të zbuluar dhe përmirësuar plotësisht shijen e kallamarëve, ne do të përdorim metoda aziatike.

Lista ushqimore:

• Spageti - 0,35-0,45 kilogramë;
• Kallamarët - 0,5 kilogramë;
• Qepë e bardhë - 1 copë;
• Piper i kuq bullgar - 1 copë;
• Krem\u003e 20% - 0,25 litra;
• Lëng limoni (nga gjysma e një limoni)
• Salcë soje - 2 lugë;
• Hudhër - 4 karafil;
• Borziloku:
• Piper;
• Kripë;
• Vaj ulliri.

Dallimi i parë i jashtëzakonshëm nga kuzhina italiane është se ne do të marinojmë prodhimet e detit. Isshtë më mirë të prisni kufomat në shirita sesa në unaza. Lëreni mënjanë në një tas, shtoni salcë soje, lëng limoni dhe piper. Dhe lëreni të marinohet për 5-7 minuta.

Në këtë pikë, copëtoni qepën dhe piperin në kube të vogla. Hidhni vaj në wok dhe skuqni hudhrën derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj hiqeni menjëherë në mënyrë që të mos japë hidhërim. Pasi të keni hequr hudhrën, zhytini prodhimet e detit në tigan. Sapo lagështia të fillojë të dalë jashtë, derdhni specin dhe qepën, përzieni mirë. Kjo duhet të bëhet në nxehtësi të ulët ose të moderuar. Lëngu ende qëndron - derdhni kremin, përzieni, trazoni dhe mbulojeni me kapak për 20-25 minuta. Kini kujdes që mishi të mos avullojë më shumë se gjysmën.

Në këtë pikë, zieni spagetët, dhe më pas përziejeni mirë me salcën. Kjo është e gjitha, pjata është e gatshme.

Me ndihmën e kallamarëve, fillimisht mund të diversifikoni makaronat e zakonshme. Ata shkojnë mirë me salcat e domates dhe salcë kosi, por nëse kjo nuk ju dukej e mjaftueshme, provoni recetën e tretë. Ju nuk do të pendoheni. Zakonisht kur njerëzit dëgjojnë fjalën kallamar, ata imagjinojnë unazat e tyre në brumë, megjithëse këto ushqime deti janë një shtesë e shkëlqyeshme për spageti. Duhet ngjitur standardi në nivelin tjetër.

Spageti me kallamar në salcë kosi është një pjatë e dytë e shijshme dhe e kënaqshme. Edhe një nikoqire fillestare mund ta gatuajë atë. Gjithçka bëhet shpejt dhe me lehtësi, dhe grupi i disponueshëm i produkteve nuk do të godasë portofolin tuaj.

Rreth përbërësve. Në mënyrë që pjata e gatshme të kënaqë familjen tuaj me shijen e saj, gjithmonë blini makarona vetëm nga gruri i fortë. Unë preferoj një markë spageti. Ata e mbajnë formën e tyre në mënyrë të përsosur, nuk ziejnë dhe shijojnë shumë mirë.

Ne marrim kallamarë të freskët të ngrirë - Unë do t'ju tregoj më poshtë se si t'i qëroni dhe gatuani në mënyrë që të mbajnë butësinë e tyre. Dhe gjithashtu ju këshilloj të blini kufoma - ata kanë më pak akull dhe dalin shumë më lirë. Merrni salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre. Unë fuqimisht rekomandoj hudhër të thatë - nuk ka shije të hidhur, por vetëm i jep gjellës një aromë shumë delikate dhe të këndshme. Qepët e njoma të njoma janë opsionale, por ato shkojnë mirë me produktet tona.

Përbërësit:

(300 gram) (600 gram) (150 gram) (1 majë) (1 majë) (2 lugë) (1 majë) (1 dege)

Gatimi i një pjate hap pas hapi me një foto:

Meqenëse do të na duhen 10-15 minuta për të përgatitur kallamarin, vendosim menjëherë një tenxhere me ujë në zjarr për të gatuar spageti. Ne shkrijmë kallamarët dhe i pastrojmë ato nën një rrjedhë uji të ngrohtë të rrjedhshëm. Ne heqim lëkurën vjollcë, heqim brendësinë dhe shpinë (kjo është një pjatë e hollë transparente). Ne shpëlajmë nën ujë të ftohtë.

Tani presim kallamarin e qëruar. Ju mund të përdorni kube, por sot doja vija të gjata dhe mjaft të holla. Në procesin e trajtimit të nxehtësisë, disa do të rrotullohen në spirale të bukura.

Kripë ujë të vluar dhe vendosni spageti në të. Vlim pasi të vlojë për një kohë të shkurtër - fjalë për fjalë 3-4 minuta. Ne nuk kemi nevojë për gatishmëri të plotë - sa për t’i bërë spageti elastike. Ndërsa janë duke zierë, ngrohni disa lugë vaj perimesh në një tigan dhe vendosni kallamarët në të. Skuqini në zjarr të fortë për rreth një minutë me nxitje të vazhdueshme. Sekreti i butësisë së këtyre prodhimeve të detit është i thjeshtë: sa më pak të trajtohet nxehtësia, aq më të butë janë. Kallamarët do të lëshojnë shumë lëng - kjo është në favorin tonë.

Shtoni salcë kosi dhe hudhër të thatë. Ne përziejmë gjithçka. Ju nuk keni nevojë ta vini salcën në një çiban, përndryshe krem \u200b\u200bkosi thjesht do të mbështillet dhe do të bëhet kokrra.

Kallamarët në salcë kosi janë gati.

Hapi 1: skuqni qepën dhe hudhrën.

Nxehtësia e vajit të ullirit në një tenxhere me fund të rëndë.
Në ndërkohë, po nxehet, qëroni qepën, hudhrën dhe i copëtoni shumë imët, dhe më pas hidhini në vaj të nxehtë që të skuqen.


Gatuajeni për disa minuta, duke e trazuar shpesh, për një ngjyrë të këndshme të artë.

Hapi 2: zierje kallamarin.

Shtoni unaza kallamar në qepë dhe hudhër në një tenxhere dhe skuqni gjithçka në vaj për një tjetër 2-3 minuta.
Tani derdhni verë të bardhë të thatë.
Ende duke i trazuar shpesh, gatuajini kallamarët edhe për disa minuta në mënyrë që të zihen siç duhet në verë.

Hapi 3: shtoni domatet.

Shtoni domate qershi, prerë në çerek ose gjysma (në varësi të madhësisë). Dhe vazhdoni të ziej gjithçka së bashku për disa minuta më shumë, derisa kallamari të jetë shumë i butë dhe të fërkohet lehtë në pirun.

Hapi 4: shtoni makaronat.

Gatuajini makaronat veçmas sipas udhëzimeve në etiketë. Kulloni makaronat në një kullesë pasi të ziejnë për të kulluar ujin e tepërt.
Shtoni makaronat e ziera në tenxhere me kallamar dhe ngrohni për disa minuta ndërsa i trazoni.
Në fund të gatimit, shtoni kripë, piper kajene dhe shërbejeni makaronat e gatuara me kallamar në tryezë, spërkatni me bimë të freskëta.

Hapi 5: shërbejini makaronat e kallamarëve.

Makaronat me kallamar duhet të shërbehen menjëherë pas gatimit, si një pjatë kryesore e nxehtë. Duket shumë e shijshme në një pjatë dhe nuk kërkon ndonjë salcë. I përshtatshëm për një drekë familjare ose një darkë të lehtë romantike.
Të bëftë mirë!

Gjithmonë zgjidhni verë të mirë për gatim, siç mund të pini me kënaqësi etj.

Borziloku i freskët mund të përdoret në vend të majdanozit.