Piqni një byrek me lakër dhe kërpudha. Byreku me lakër në furrë është një opsion i Vitit të Ri. Recetë e byrekut hap pas hapi me lakër dhe kërpudha

Byrek me lakër dhe kërpudha nga brumi i majasë i përket kuzhinës ruse, pite të tilla ndoshta ishin përgatitur nga gjyshet tuaja. Kur kjo tortë piqet në furrë, aroma e saj përhapet në të gjithë shtëpinë, dhe të gjithë menjëherë marrin një humor festiv. Megjithëse brumi në byrek është maja, del me një kore kore të lehtë krokante për shkak të majonezës dhe sasisë së madhe të margarinës. Ne do ta bëjmë këtë brumë me dorë, ju mund ta bëni në një krijues bukë. Si kërpudha do të përdorim shampanjë të turshit të konservuar, ju mund të përdorni kërpudha të skuqura.

Informacione për Shijen Pite të shijshme

Përbërësit për brumin:

• 3 vezë;
• 1 gotë ujë;
• 200 gram margarinë;
• 50 gram sheqer;
• 5 gram kripë;
• 10 gram maja;
• 100 gram majonezë;
• 4 gota miell.

Për mbushje:
pirunë të vegjël të lakrës;
gjysmë karrota;
1 qepë;
50 gram gjalpë;
200 gram kërpudha të konservuara;
kripë;
piper i zi

Si të bëni byrek me brumë maja me lakër dhe kërpudha

Hidhni ujë shumë të ngrohtë në një tas të madh dhe shtoni maja. Lërini të fryhen. Shtoni sheqer, kripë. Shkrihet margarina, ftohet pak dhe hidhet në një enë, përzihet.


Shtoni 2 vezë, majonezë dhe përzieni mirë përsëri.


Shtoni 1 filxhan miell, përzieni. Mbuloni tasin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të rritet.


Kur përmbajtja e tasit të jetë dyfishuar, shtoni pjesën tjetër të miellit dhe gatuani një brumë shumë të butë, por nuk do t'ju ngjitet në duar për shkak të faktit se ka shumë yndyrë në të.


Lëreni brumin të vijë përsëri për 2 orë.
Bëni mbushjen. Nxehni gjalpin dhe skuqni lehtë qepët e prera imët në të. Grijeni karotat në një rende mesatare dhe shtoni në qepë.


Prisni lakrën, vendoseni në tigan, shtoni një lugë ujë të nxehtë dhe gatuajini perimet, të mbuluara me kapak.


Kur lakra të vendoset, shtoni kërpudhat e prera, erëza, llokoçisni dhe sillni perimet derisa të zbuten.


Ftohni mbushjen.
Vendosni brumë të ngritur mirë në tryezë, gatuajeni.


Pritini pak brumë për zbukurim. Pjesën tjetër të brumit e lini të rritet pak, dhe më pas e rrokullisni në një shtresë të madhe të rrumbullakët.
Vendosni të gjithë mbushjen në mes dhe rrafshoni.


Ngrini skajet e brumit dhe vulosni mbi mbushjen në formën e një zarfi.
Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe butësisht transferojeni byrekun në të, shtrëngoni poshtë.
Përdorni brumin e mbetur për të bërë dekorimin e një torte. Mbuloni tortën me një peshqir dhe lëreni të rritet për gjysmë ore.
Rrihni vezën lehtë dhe pastroni mbi tortë.


Vendoseni byrekun me kërpudha dhe lakër në furrë, të nxehur në 200 gradë, për 30-35 minuta.
Kur ëmbëlsira të jetë skuqur mirë, bëhet.


Prisni byrekën pak të ftohur në pjesë.

Në Rusi, byrekët e ëmbëlsirave vlerësoheshin shumë dhe, së bashku me kulebyakët, zinin vend në tryezën festive. Më të njohurat ishin pitet me lakër dhe kërpudha.

Nëse pitet e mëparshme piqeshin në një furrë ruse, sot, në një epokë të përparimit teknologjik, ne përdorim një furrë ose një tenxhere të ngadaltë për të pjekur pite.

Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë moderne për një byrek me lakër dhe kërpudha. Ne marrim çdo kërpudha: shampanjë ose pyll, të freskët ose të ngrirë. E gjitha varet nga preferenca juaj.

Këtu janë produktet për të bërë brumë tortë maja.

Shtoni maja me veprim të shpejtë në miell, përzieni.

Tretni sheqerin dhe kripën në qumështin e ngrohtë. Pastaj bashkojmë qumështin me miellin.

Shtoni të shkrirë, por të ftohet në një gjendje të ngrohtë, margarinë ose gjalpë, gatuajeni brumin. Brumi rezulton të jetë i butë, pak ngjitës në duar.

Vendoseni brumin në një enë, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1,5-2 orë që të rritet.

Në ndërkohë, le të përgatisim produktet e mbushjes dhe të fillojmë të gatuajmë. Kërpudhat e mia janë të ngrira, unë i shkrirë paraprakisht.

Prisni qepën imët, grijini karotat. Vendoseni në një tigan me pak vaj, skuqeni derisa të zbutet në zjarr të ngadaltë.

Paralelisht, në tiganin e dytë, ne do të skuqim lakër të copëtuar imët derisa të zbutet. Mos harroni të sezonit me kripë dhe piper.

Shtoni kërpudha të copëtuara në një tigan me qepë dhe karota, skuqni derisa të zbuten.

Tani ne bashkojmë përmbajtjen e dy tiganëve. Mbushja është gati.

Gatuajeni brumin e ngritur dhe ndani atë në 2 pjesë: njëra më e madhe dhe e dyta më e vogël.

Për pjekje, unë do të përdor një kallaj me një diametër prej 28 cm. Vendosni një rreth pergamene në pjesën e poshtme të tiganit.

Pluhuroni lehtë sipërfaqen e punës me miell dhe hapni pjesën më të madhe të brumit pak më shumë se diametri i kallëpit. Ne transferojmë rrethin nga brumi në kallep, formojmë anët e larta 5 cm të larta.

Shpërndani mbushjen e lakrës dhe kërpudhave në mënyrë të barabartë.

Tani hedhim pjesën tjetër të brumit, e vendosim në mbushje.

Ne bëjmë anët në shtresën e sipërme të brumit, çikë. Në qendër të tortës ne bëjmë një vrimë që avulli të dalë. E fusim byrekun në furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqni për 45-60 minuta (përqendrohuni në furrën tuaj).

Ne nxjerrim një furrë të shijshme me një kore të shijshme të artë me lakër dhe kërpudha. Lyejmë pjesën e sipërme të tortës me gjalpë.

Ju bëftë mirë!

Për dashamirët e mallrave të pjekura në shtëpi me një mbushje (domethënë, pite), unë propozoj një mundësi të thjeshtë në të cilën kërpudhat e ngrira dhe lakrat përdoren si mbushje. Receta për një byrek me maja kaq të mbyllur me lakër të freskët dhe kërpudha duhet të jetë patjetër në fletoren tuaj të kuzhinës. Receta ime e thjeshtë dhe hap pas hapi do t'ju ndihmojë të përvetësoni shpejt përgatitjen.

Përbërësit:

• qumësht - 1 gotë;
• sheqer - 1 lugë;
• kripë për shije;
• maja e thatë - 1 tbsp. luge;
• vaj perimesh - 8 tbsp. lugë
• lakër e bardhë (e freskët) - 300 g;
• kërpudha të ngrira (agarikë mjalti) - 150 g;
• piper i zi i bluar - 1 majë;
• karrota - 0,5 copë;
• qepë të njoma të freskëta - 3-4 pupla;
• gjalpë - 1 copë.

Si të gatuani byrek me lakër dhe kërpudha në furrë

Unë nuk fillova të përshkruaj në detaje procesin e gatimit të brumit të majave për byrekun, pasi mund ta bëni sipas recetës tuaj të preferuar dhe të provuar. Unë preferoj metodën e pakomplikuar duke përdorur qumësht dhe maja të thatë. Me pak fjalë: shtoni sheqer dhe erëza të kripura në qumësht të ngrohtë (rreth 1 lugë çaji). Unë derdh në 4 tbsp. l çdo vaj perimesh, unë përziej. Shtoj maja të thatë, përziej përsëri dhe pres që majaja të shpërndahet pak. Pastaj, unë shosh miellin dy herë, dhe pastaj e shtoj në përzierjen e qumështit. Unë përziej brumin e majasë, e vendos në nxehtësi për një orë. Pastaj gatuaj brumin e ngritur të përfunduar në tryezë.

Por unë do t'ju tregoj më shumë rreth përgatitjes së mbushjes së lakrës. Kështu që, unë shkrij kërpudhat paraprakisht (megjithatë, ju mund të merrni çdo kërpudha). Unë ngroh 4 lugë vaj në një tigan, skuq kërpudhat në të.

Grini karotat në rende. Unë transportoj karrota në lakër në tigan. E trazoj.

Lakra e karkasave derisa të gatuhet, në fund spërkatet me piper të bluar dhe qepë të freskët të copëtuar. E ftoh mbushjen e lakrës.

Brumin e ndaj në dy pjesë të pabarabarta. Unë hap një pjesë të madhe, e vendos atë në një myk, bëj anët.

Unë shpërndaj mbushjen.

Unë hap pjesën tjetër, mbuloj mbushjen me të. Bëj skajet, bëj një vrimë në qendër.

Unë e dërgoj tortën në furrë për 35 minuta (temperatura - 180 gradë). Pesë minuta para gatimit, lyej sipërfaqen e byrekut të skuqur me një copë gjalpë.

Mallrat e pjekura janë gati. Ftohet pak, pritet në pjesë. Ju bëftë mirë!

Kërpudhat dhe lakrat janë një kombinim i shkëlqyeshëm për përgatitjen e një larmie të gjerë pjatash. Njëri prej tyre është, për shembull, një byrek me lakër dhe kërpudha. Ajo del jo shumë e lartë në kalori, por në të njëjtën kohë shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Nëse nuk e dini cilën mundësi pjekjeje të zgjidhni, atëherë filloni me artikullin tonë. Në të do të ofrojmë disa receta, ndër të cilat sigurisht që do të jeni në gjendje të zgjidhni "tuajat".

Byrek me maja me lakër dhe kërpudha

Pitet e shijshme me lakër dhe kërpudha janë një kuzhinë e vërtetë ruse. Edhe gjatë procesit të gatimit, thjesht dëshironi të kafshoni një pickim, sepse aroma që vjen nga furra tashmë shkakton oreks.

Për recetën, mund të përdorni kërpudha të freskëta, por shampanjët turshi i japin një piquancitet të veçantë mbushjes.

Përbërësit:

Një paketë margarinë;
630 g miell;
tre lugë sheqer të grimcuar;
gjysmë filxhan majonezë;
7 g kripë;
një kokë të vogël lakre;
qepë dhe gjysmë karote;
65 g ghee;
220 g kërpudha turshi.

Metoda e gatimit:

1. Në një enë të thellë, hidhni një gotë ujë, por jo të ftohtë, dhe shtoni maja të thatë. Pasi maja të jetë aktive, shtoni kripë, rërë të grimcuar dhe margarinë të shkrirë.
2. Vendosni dy vezë në masë, vendosni majonezë dhe përzieni përbërjen që rezulton me miell (do t'ju duhet një gotë tani për tani). Mbulojeni dhe mbajeni brumin të ngrohtë për gjysmë ore.
3. Sapo të rritet baza, shtoni miell - do të dalë një brumë i butë, i cili gjithashtu duhet të qëndrojë në një dhomë të ngrohtë për dy orë.
4. Për mbushjen, kaloni qepën e copëtuar në ghee, pastaj shtoni karota të grira dhe lakër të copëtuar në të. Hidhni pak ujë dhe ziejini perimet.
5. Sapo lakra të vendoset, shtoni copat e kërpudhave së bashku me erëzat dhe vazhdoni të ziejnë perimet dhe kërpudhat.
6. Nga brumi ju duhet të bëni dy boshllëqe në formën e shtresave. Vendosni gjysmën në një fletë pjekje, dhe në mënyrë që torta të mos digjet, vajoseni formën paraprakisht. Pastaj shtrijeni mbushjen, mbulojeni me një shtresë të dytë dhe mbërtheni bukur skajet.
7. Përhapni vezën në majë të byrekut dhe piqni për 35 - 40 minuta (temperatura 200 ° C).

Recetë e kreshmës

Ju mund të bëni pasta të shijshme pa yndyrna dhe madje edhe vezë. Ne ju ofrojmë të provoni byrek të ligët me lakër dhe kërpudha, e cila nuk ka shije në asnjë mënyrë inferiore ndaj pastave.

Përbërësit:

Tri gota mielli jo të plota;
një kokër lakër për kile;
tre lugë sheqer;
hark;
gjysmë gotë vaj të ligët;
gram 300 kërpudha;
dy gota ujë;
tre tsp. maja e thate.

Metoda e gatimit:

1. Llokoçisni kokrrat e ëmbla të majasë në ujë të ngrohtë dhe prisni 25 minuta.
2. Pastaj derdhni miellin së bashku me gjalpë dhe një kripë, përziejeni përbërjen, mbuloni dhe mbajeni të ngrohtë për saktësisht një orë.
3. Në një tigan me gjalpë, ziejeni lakrën derisa të zbutet.
4. Qepët i kavardisim në një tigan të veçantë dhe më pas kaurdisim perimet me kërpudhat e prera për 15 minuta.
5. Llokoçis të gjithë përbërësit e mbushjes.
6. Mblidhni tortën nga dy shtresat e brumit dhe mbushjen midis tyre. Lani sipërfaqen me një vezë.
7. Piqni byrekun e dobët për 45-50 minuta (temperatura 180 ° C).

Brumë sfoliat

Shumë amvise nuk janë shumë të dashur për të ngatërruar me brumë maja. Dhe nëse vërtet dëshironi një byrek, atëherë pasta e ëmbëlsirave ju vjen në ndihmë, të cilën thjesht mund ta blini të gatshme në çdo dyqan.

Përbërësit:

Fletë ëmbëlsirash;
pirunë lakre për kile;
hark;
dy kërpudha;
dy lugë gjelle;
60 g djathë;
60 ml salcë kosi.

Metoda e gatimit:

1. Ndërsa baza për byrek është shkrirja, ju mund të bëni mbushjen. Për ta bërë këtë, skuqni lehtë qepën në vaj, pastaj zieni atë së bashku me kërpudhat.
2. Pas dhjetë minutash, shtoni lakrën dhe ziejini derisa të zbuten. Shtoni salcë kosi në mbushjen gati të përfunduar, ziejini përbërësit në salcë për disa minuta dhe hiqeni nga nxehtësia.
3. Në një fletë pjekje, vendosni një pjesë të brumit të mbështjellë. Bëni birë në të me një pirun, shpërndani mbushjen, spërkateni me djathë dhe mbuloni me gjysmën e dytë të brumit të përfunduar.
4. Piqni tortën e shtresës për gjysmë ore në 160 ° C.

Byrek me lakër turshi dhe kërpudha

Shtë e vështirë të gjesh dikë që nuk i pëlqen pitet. Vërtetë, jo të gjithë mund të jenë të kënaqur me mbushjen. Por lakra turshi me kërpudha do t'u pëlqejë shumë gustatorëve të përqendruar në shtëpinë dhe kuzhinën sllave. Për pjekje, ju mund të gatuani brumë maja, dhe për gatim të menjëhershëm, blini pastë pudre.

Përbërësit:

Paketimi i ëmbëlsirave;
një kile lakër turshi të gatshme, pa aditivë, lakër;
një lugë ghee;
hark;
30 g kërpudha të thata.

Metoda e gatimit:

1. Vetëm shkrini brumin dhe rrokullisni secilën gjysmë në një shtresë.
2. Për mbushjen, ziej lakër turshi derisa të zbutet. Thith kërpudhat, vlim, pastaj copëtoni dhe skuqni me qepë.
3. Kombinoni të gjithë përbërësit, i kalisni me kripë dhe piper për shije.
4. Në një tepsi të lyer me vaj, vendosni një shtresë baze, pastaj mbushjen dhe pastaj brumin përsëri. Lidhni skajet, lyeni byrekun e ardhshëm me një vezë dhe dërgojeni në furrë për 45 minuta (temperatura 200 ° C).

Në një multicooker

Si rregull, pjekja kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Por nëse keni një multicooker, atëherë falë një teknike të tillë mrekulli, nuk do të duhet të kaloni tërë ditën në kuzhinë. Mund të përdoret për të pjekur një byrek të shijshëm, të përzemërt, të mbushur me lakër të freskët dhe kërpudha aromatike.

Përbërësit:

Disa gota miell premium;
gjysma e më shumë kefir;
dy lugë salcë kosi;
dy vezë;
dy tsp sheqer pluhur;
tre lugë vaj luledielli;
180 g lakër dhe kërpudha;
një lugë pure domate;
karrota dhe qepa.

Metoda e gatimit:

1. Për provën, keni nevojë për kefir në temperaturën e dhomës. Shtoni një lugë sodë në të dhe prisni që të shfaqen flluskat.
2. Pastaj përzieni pijen e qumështit të thartuar me salcë kosi, rërë të ëmbël, gjalpë, kripë dhe vezë.
3. Tani futim miellin në masë. Gatuajeni brumin, mbulojeni dhe jepini kohë për të "pushuar".
4. Zgjidhni opsionin "Fry" në pajisje, derdhni vajin në tas dhe skuqni qepët, karotat dhe kërpudhat në të për 20 minuta.
5. Tjetra, hidhni në lakër, ndryshoni opsionin në "Stew", vendosni kohën në 25 minuta dhe ziejeni mbushjen nën një kapak të mbyllur.
6. Vendoseni meze të gatshme në një tas dhe freskoni.
7. Në pjesën e poshtme të tasit, shpërndani një pjesë të brumit. Ne bëjmë anët, shpërndajmë mbushjen, mbulojmë me pjesën e dytë të brumit dhe çikë skajet.

Për ta bërë tortën rozë, lyejeni sipërfaqen me pastë domate.

8. Ndizni modalitetin "Pjekje" për një orë. Lëreni tortën e përfunduar të qëndrojë për dhjetë minuta nën një kapak të mbyllur, pastaj të njëjtën sasi kohe nën një të hapur, dhe vetëm atëherë e heqim atë.

Me shtimin e vezëve në mbushje

Sot ka mundësi të ndryshme për të bërë produkte të shijshme të pjekura. Një nga këto receta është byrek me lakër. Por shumë amvise përpiqen të diversifikojnë mbushjen me përbërës të tjerë, të tilla si kërpudhat dhe vezët e ziera.

Përbërësit:

Një gotë me ujë të filtruar;
dy herë më shumë qumësht i ngrohtë;
tre gota jo të plota të miellit a / c;
tre lugë gjelle;
një lugë sheqer dhe maja të thatë;
gjysmë kilogram pirunë lakre;
350 g shampanjë;
dy tsp kripë;
hark;
tetë lugë vaj perimesh;
katër vezë të ziera;
1 tsp tarragon dhe kopër të thatë.

Metoda e gatimit:

1. Hapi i parë është përgatitja e mbushjes. Për ta bërë këtë, copëtoni të gjitha perimet dhe kërpudhat, skuqni përbërësit në vaj të nxehtë. Së pari qepën, pastaj shtoni kërpudhat dhe vendin e fundit lakër. Kripë ushqim, shtoni ujë dhe ziej për 20 minuta.
2. Transferoni perimet e gatshme në një sitë për të hequr lagështinë e tepërt, shtoni vezët e copëtuara, tarragonin, koprën dhe përzieni.
3. Për brumin, ngrohni qumështin e papërpunuar dhe përzieni me gjalpë (të ligët), sheqer të grimcuar dhe maja. Kripë brumin dhe sapo të përshtatet, shtoni miellin. Gatuajeni bazën, mbulojeni atë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.
4. Vendosni një pjesë të brumit në kallëpe, e cila duhet të mbështillet në një tortë, mbusheni atë me mbushje, mbuloni me një tortë të dytë, mbërtheni skajet dhe lyejeni sipërfaqen me një vezë.
5. Piqeni tortën për rreth një orë (temperatura 180 ° C). Mbushni produktet e pjekura të gatshme me ghee, mbuloni me një peshqir dhe lëreni të pushojë për 15 minuta.

Byrek me xhelatinë me lakër dhe kërpudha

Byreku i ëmbëlsuar është, para së gjithash, një qëlloj i bazuar në majonezë, kefir, salcë kosi ose kos. Ka receta në të cilat brumi përgatitet nga dy përbërës në të njëjtën kohë, për shembull, nga majonezë dhe salcë kosi.

Ne ofrojmë një recetë të thjeshtë, por origjinale për një byrek me xhelatinë me një mbushje të shijshme.

Përbërësit:

Një filxhan kefir;
300 gram - 400 lakër;
deri në 200 gram kërpudha;
një lugë sheqer dhe gjysma e kripës;
llambë;
tre vezë (një për provë);
gjysmë gote miell;
një qese me pluhur pjekje;
gjysmë pako margarinë.

Metoda e gatimit:

1. Shkumëzoni vezën me rërë të ëmbël dhe kripë, derdhni kefir dhe shtoni miell së bashku me pluhurin për pjekje. Shtoni margarinë të butë në përbërjen që rezulton dhe gatuani brumin.
2. Për mbushjen, tundni edhe vezët dhe kripën. Më pas zieni lakrën në një tigan së bashku me qepën dhe kërpudhat.
3. Derdhni një pjesë të brumit në kallëp, shpërndani mbushjen, derdhni përzierjen e vezëve dhe derdhni pjesën tjetër të brumit.
4. Piqeni tortën për 30 - 40 minuta (temperatura 190 ° C).

Si të piqet me mish të grirë

Lakra me kërpudha është një mbushje ideale për një byrek, por do të dalë më e kënaqshme nëse shtoni mish të grirë në përbërje.

Pasta të tilla do të vlerësohen nga të gjithë adhuruesit e pjatave të mishit.

Përbërësit për një kile viçi:

600 g kërpudha;
400 g lakër;
qepë dhe karrota;
një gotë kokrra orizi;
dy vezë;
një lugë pure domate;
gjysmë litër qumësht;
35 g maja;
800 g miell.

Metoda e gatimit:

1. Zieni viçin, kokrrat e orizit dhe vezët, dhe më pas kalojini ato përmes një mulli mishi, duke shtuar kripë, piper dhe, nëse dëshironi, barishte.
2. Gatuajeni lakrën e copëtuar me karota të grira, kripë, piper dhe paste domate derisa të zbutet.
3. Skuqni qepët dhe kërpudhat veçmas në ghee.
4. Mblidhni të gjithë përbërësit në një përbërje mbushëse.
5. Shkrijeni majanë në qumështin e ngrohur, shtoni miell, gatuani brumin dhe lëreni në një dhomë të ngrohtë për tre orë.
6. Ndani brumin e përfunduar në gjysmë. Vendosni gjysmën në një kallëp, pastaj shpërndani mbushjen mbi të dhe mbulojeni atë me pjesën e dytë të bazës. Sipër, lyejeni byrekun bosh me një vezë dhe dërgojeni në furrë për një orë (temperatura 180 ° C).

Gatim me mish pule

Byreku nuk është thjesht pasta e shijshme, por një simbol i vërtetë i ngrohtësisë dhe komoditetit në shtëpi. Edhe në Rusi, pitet përgatiteshin për të gjitha festat fetare. Le të mbajmë traditat dhe të përgatisim thjesht për mëngjesin e së Dielës një byrek të mbushur me perime dhe mish pule.

Përbërësit:

Një gotë kefir të freskët;
një gotë e gjysmë miell premium;
dy fileto pule;
400 g lakër dhe kërpudha;
gjysmë pako me gjalpë të shkrirë;
1 tsp kripë dhe sodë.

Metoda e gatimit:

1. Në kefir të ngrohtë ne hollojmë sode, dhe pas pesë minutash shtojmë gjalpë dhe miell në të. Ne përzihemi.
2. Pritini shpendët në kubikë të vegjël dhe skuqini në vaj derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj i gatuajmë së bashku me dhuratat e pyllit dhe kripës për 15 minuta.
3. Gatuajeni lakrën derisa të zbutet dhe më pas kombinojeni atë me përbërësin e mishit dhe kërpudhave.
4. Mbushni pjesën e poshtme të kallëpit me gjysmën e brumit, vendosni mbushjen, derdhni gjysmën e mbetur dhe piqni për 40 minuta (temperatura 190 ° C).
Ju mund të shtoni jo vetëm çdo mish në mbushje në lakër dhe kërpudha, por edhe patate - rezulton shumë e kënaqshme. Për ta bërë këtë, patatet mund të skuqen, të bëhen pure ose thjesht të përzihen me lakër dhe kërpudha me feta patate të papërpunuara. Provoni mundësi të ndryshme dhe kënaquni me familjen tuaj me ëmbëlsira të shijshme dhe të shëndetshme.

Tifozët e piteve të shtëpisë, byrekëve, petullave dhe petave do të kenë nevojë për një recetë universale për të bërë një mbushje shumë të shijshme nga lakrat e freskëta me kërpudha. Kombinim perfekt Produktet me një mbushje të tillë janë aromatike, të kënaqshme dhe duken më shumë se të pasura. Çdo lloj kërpudhash janë të përshtatshme për të bërë mbushjen - pyll i freskët (idealisht i bardhë), ose shampanjë demokratikë dhe kërpudha goca deti, si dhe kërpudha të ngrira ose të thata. Ne marrim 5-7 herë më pak kërpudha të thata se ato të freskëta - thithim, ziejmë dhe masa e tyre rritet në përputhje me rrethanat. Ballafaqimi me kërpudhat e freskëta është edhe më i lehtë - skuqni me qepë. Ne bëjmë të njëjtën gjë me kërpudhat e ngrira. Mos harroni se kërpudhat, si lakra, gjatë trajtimit të nxehtësisë, humbin vëllimin të paktën dy herë, ose edhe tre herë, kështu që mos kurseni për të mbushur tiganin. Për të përgatitur një byrek standard me peshë një kilogram ose pak më shumë, ose disa duzina pite 500 g mbushje janë të mjaftueshme, por nga rruga - kjo varet nga receta specifike. Të gjithë e kuptojnë se sa më shumë mbushje, aq më e shijshme. Dhe sa më e shijshme, aq më shumë kërpudha - kjo është e mundur. Dhe tani receta universale e premtuar.

• 400-500 gr lakër të bardhë të freskët
• 300-400 gr kërpudha të freskëta pylli
• ose 500 gr shampanjë ose kërpudha goca deti
• ose 400 gr kërpudha të ngrira
• ose 80 gramë kërpudha të thata
• 1-2 qepë
• kripë, piper i zi i bluar për shije
• vaj perimesh i rafinuar për skuqjen e kërpudhave dhe perimeve
• nëse dëshironi, 1 lugë gjelle miell për trashësinë e mbushjes
• dhe gjithashtu për shkëlqim 1 karotë

Kur përgatitni mbushjen, opsionet janë të mundshme. Në vend të vajit vegjetal, nëse dëshironi, mund të përdorni gjalpë. Nëse dëshironi ta bëni mbushjen më të ndritshme, mund të shtoni karota duke i skuqur së bashku me qepët. Kjo gjithashtu do të rrisë vëllimin e mbushjes.Për pitet e skuqura, ju rekomandojmë të shtoni majdanoz të copëtuar. Mbushja do të tingëllojë mirë kur zëvendësoni lakrën e freskët me lakër turshi - plotësisht ose pjesërisht, në varësi të mprehtësisë së dëshiruar. Ne nuk rekomandojmë të shtoni erëza me një aromë të ndritshme - aroma e kërpudhave duhet të mbizotërojë në mbushje.

Timeshtë koha për të filluar pitet Gatim i lehtë dhe oreks i mirë!