Byrek me rërë me domate. Byrek me maja me domate Byrek i hapur me domate dhe djathë

I lehtë për t’u përgatitur, byrek me shije të shijshme dhe me pak yndyrë. Më saktësisht, një byrek me domate-djathë, sepse përmbajtja e këtyre dy produkteve është pothuajse e njëjtë.

Byrek mesdhetar me djathë-domate. Mund të shtoni më shumë ullinj, pastaj të merrni një theks më të theksuar të ullirit.

Përbërësit

• 1 pako ëmbëlsira të gatshme
• 4 lugë vaj ulliri
• 400 g domate qershi, të prera në gjysmë
• 200 g lëng domate
• 1 qepë
• 1 thelpinj hudhër
• 1 lugë çaji rigon të thatë
• 10 ullinj pa gropa, të copëtuara imët
• piper kripe
• 300 g djathë të pakripur me pak yndyrë
• 50 g qumësht

Përgatitja

Në një tigan në vaj ulliri, skuqni lehtë (derisa të zbutet) qepën dhe hudhrën.

Shtoni atyre lëng domate dhe domate të përgjysmuara. Përziejeni mirë në mënyrë që i gjithë lëngu të thithet.

Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe shtoni rigon, kripë dhe piper. Lëreni përzierjen të ftohet.

Lyejmë një fletë pjekje me vaj dhe vendosim mbi të pak më shumë se gjysmën e fletëve të brumit, secilën prej të cilave e lyejmë me vaj ulliri paraprakisht. Shtoni ullinj, djathë në përzierjen e ftohur, përzieni dhe shtroni mbushjen në fletët e grumbulluara njëra mbi tjetrën.

Vendosni fletë të tjera brumi sipër mbushjes. Por ne nuk i lyejmë ato me gjalpë, por me qumësht - gjithashtu çdo fletë veç e veç.

Vendoseni në furrë dhe piqni në 180 gradë për 45 minuta deri në 1 orë, ose derisa të zbutet.

Përgatitni ushqim për provën.

Pastaj derdhni qumësht në thërrimet e miellit, shtoni vezën dhe uthullën.

Gatuajeni brumin shpejt dhe gatuajeni mirë, duhet të jetë i butë dhe elastik. Mbështilleni brumin me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për 1-2 orë.

Qëroni hudhrën dhe kalojeni përmes një shtypi. Shtoni hudhër të copëtuar, bimë dhe kripë në vajin e ullirit. Përzieni vajin me erëza tërësisht.

Vendoseni brumin e përfunduar në një rrogoz ose tryezë silikoni, të spërkatur me miell dhe hapeni me një shigjetë në një rreth. Diametri i rrethit është afërsisht 30 cm.

Vendosni një tepsi me letër pergamene. Kalojeni brumin në një tepsi. Duke përdorur një furçë, lani brumin me gjalpë pikant të gatuar.

Lani domatet dhe më pas pritini në feta. Vendosni domatet në mes të brumit. Shtrova feta domate të mbivendosura. Fërkoni fetat e domates me vaj pikant.

Rrotulloni skajet e brumit në mbushje. Brumi është shumë elastik dhe e mban formën e tij në mënyrë perfekte. Grijmë djathin në një rende të trashë. Spërkatni majën e domateve me djathë të integruar. Derdhni djathin pikant të mbetur mbi djathin. Vendosni një fletë pjekje me një byrek në një furrë të parangrohur dhe piqni në 200 gradë për rreth 20-25 minuta.

1. Vendosni gjalpë në një tenxhere, dërgojeni atë në sobë dhe shkrijeni derisa të hollohet. Pastaj shtoni hirrë në të dhe përziejeni.

2. Shtoni vezë atje.

3. Fërkoni përbërësit e lëngshëm derisa të jenë plotësisht homogjenë.

4. Shtoni sheqer, një majë kripe dhe maja në ushqim.

5. Llokoçis mirë përbërësit për të shpërndarë majanë plotësisht. Pastaj shtoni miell.

6. Këshillohet që mielli të shoshohet përmes një sitë në mënyrë që të pasurohet me oksigjen. Kjo do ta bëjë tortën më të butë dhe të butë.

7. Gatuaj një brumë elastik, jo ngjitës. Nëse është e nevojshme, shtoni pak miell, sepse ka nivele të ndryshme gluteni dhe mund të ndryshojë pak. Vendoseni në një vend të ngrohtë dhe mbulojeni me një peshqir.

8. Lëreni brumin për 40 minuta që majaja të luajë dhe të vijë sipër. Duhet të rritet në madhësi me 2-3 herë. Zgjidhni një vend pa drafte dhe erë, përndryshe brumi nuk do të funksionojë.

9. Lyejeni një enë pjekje me një shtresë të hollë vaji vegjetal dhe vendosni brumin, duke formuar anët. Lëreni të rrijë për 15 minuta të tjera që të përshtatet përsëri.

10. Ndërkohë, përgatitni mbushjen. Lani domatet, thani dhe prerë në unaza. Grijeni djathin në një rende të trashë. Prisni borzilokun imët. Qëroni dhe copëtoni hudhrën.

11. Derdhni salcën e kosit në një enë të thellë.

12. Me një mikser me shpejtësi të lartë, rrahni mirë salcën e thartë.

13. Hidhni kremin e thartë në brumin që ka dalë.

14. Sipër hidhni domatet, spërkatini me borzilok dhe hudhër të copëtuar.

15. Sasi e vogël me djathë të integruar mbi ushqim.

16. Dërgojeni tortën të piqet në furrë të nxehtë në 200 ° C për 40-45 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Kontrolloni gatishmërinë e produktit me një shkop druri, duke shpuar buzën e tortës me të, ku nuk ka mbushje. Nëse është e thatë, atëherë byrek është gati, pjesët e brumit janë mbërthyer - vazhdoni të piqni.

17. Hiqeni tortën e përfunduar nga kallëpi. Pritini në pjesë dhe shërbejeni. Mund të konsumohet si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë.

Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni një byrek me domate.

Byrek me domate jeshile dhe ketchup

• 2.5 gota miell;
• 1 gotë qumësht;
• 1 tbsp. një lugë sheqer;
• 10 g maja të thatë;
• 1 vezë;
• 150 g domate të kripura të kripura;
• 2 qepë;
• 2 tbsp. lugë ketchup;
• 4 tbsp. lugë gjalpë;
• kripë.

Shkrini majanë me sheqer dhe kripë në qumësht të vakët. Shtoni vezën, shtoni miell në pjesë. Gatuajeni brumin, lëreni për 1 orë. Skuqni qepët e prera për 10 minuta në gjysmën e vajit, shtoni domatet e prera imët. Hidhni brumin në dy shtresa. Lyejeni njërën me ketchup, shtroni mbushjen e përgatitur. Mbuloni me një shtresë të dytë, mbërtheni skajet. Piqni për 45 minuta në 200 ° C në një fletë pjekje të lyer me vajin e mbetur.

Byrek me domate me borzilok dhe piper në një tenxhere të ngadaltë

• 3 domate;
• 2 lugë çaji sheqer;
• 1 tbsp. një lugë borzilok të copëtuar;
• 170 g thërrime të bukës së freskët;
• 60 g gjalpë;
• piper dhe kripë për shije.

Lubrifikoni pjesën e poshtme të multicooker me gjysmën e vajit. Djeg domate, zhvishem, prerë në copa të vogla. Vendosni domatet në një tenxhere të ngadaltë, shtoni sheqer, borzilok të imët. Sezoni me piper dhe kripë. Pastaj spërkatni me një shtresë thërrime buke, përhapni copat e gjalpit të mbetur. Aktivizoni rregullimin e pjekjes ose skuqjes dhe gatuajeni në këtë mjedis për rreth 40 minuta. Kur ta shërbeni, ktheni byrekun në mënyrë që mbushja e domates të jetë sipër.

Byrek me domate dhe piper zile në një tenxhere të ngadaltë

• 3 gota miell;
• 1/2 filxhan ghee
• kripë;
• ujë

Për mbushje:

• 3 qepë;
• 2 pods piper zile;
• 2 domate;
• 1 lugë ëmbëlsirë gjalpë;
• piper dhe kripë për shije.

Bëni një brumë me miell të kripur, ghee dhe ujë. Blini topa të vegjël. Qëroni qepët dhe domatet, copëtoni, vendosni në një tenxhere të ngadaltë. Gatuajeni në mënyrën e pjekjes për 20 minuta. Shtoni piper zile, të farë dhe të copëtuar, piper, kripë dhe piqni për 20 minuta të tjera. Mbështilleni brumin, priteni në katrorë 20 cm, vendosni mbushjen në sheshe, palosni dhe mbërtheni skajet. Vendosni biskotat me bureki në një tenxhere të ngadaltë, piqni për 30-40 minuta.

Byrek me domate dhe selino në një tenxhere të ngadaltë

• 200 g miell;
• 20 g maja;
• 2 tbsp. lugë gjalpë të zbutur;
• 100 ml lëng rrushi;
• 1 qepë;
• 2 tbsp. lugë vaj perimesh;
• 2 kërcell selinoje të kërcelluar;
• 2 domate;
• 2 vezë;
• 100 ml qumësht;
• piper dhe kripë.

Kombinoni miellin me 1 lugë çaji kripë. Bëni një rrëshqitje me një depresion, thërrmoni majanë në të, shtoni sheqer, derdhni 100 ml ujë të ngrohtë dhe përzieni. Pas 15 minutash, shtoni lëng rrushi dhe vaj perimesh, gatuani brumin. Lëreni në një vend të ngrohtë për 30 minuta. Skuqni qepën e copëtuar në gjalpë në mënyrën e pjekjes për 10 minuta. Pritini selino në copa. Qëroni dhe copëtoni domatet. Rrihni vezët me kripë dhe qumësht. Vendoseni brumin në një pjatë të lyer me shumë gatime, palosni skajet, vendosni selino dhe domate të përgatitura, derdhni mbi përzierjen e vezëve. Gatuajeni për 1 orë në mënyrën e pjekjes.

Mini pite me mbushje pikante në një makinë bukë

• 3 gota miell;
• 0,5 gota ghee;
• kripë;
• ujë;
• 3 qepë;
• 2 speca të ëmbla;
• 2 domate;
• 1 pod piper i nxehtë;
• një majë kripe;
• një majë piper i zi;
• 3 tbsp. lugë vaj perimesh;
• 1 lugë kafeje piper i kuq i bluar;
• 2 lugë çaji gjalpë;
• 1 vezë.

Hidhni gjalpë të shkrirë dhe 50 ml ujë në kovën e një makine bukë, shtoni kripë dhe miell. Filloni modalitetin "Brumë". Topa të verbër dhe i lini të shtrihen. Prisni speca të ëmbël dhe të nxehtë, qepë dhe domate, kripë, sezoni me spec të bluar. Skuqeni në vaj perimesh, shtoni ujë, ziej dhe freskoni. Mbështilleni brumin në një shtresë, prerë kriklla me një gotë, shtrijeni mbushjen, mbërtheni skajet. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë, lani me vezë dhe piqeni në furrë në 180 ° C.

Byrek me domate, kunguj të njomë dhe djathë në një makinë për bukë

• 200 g miell;
• 150 g gjalpë;
• 2 tbsp. lugë qumësht;
• 1 kungull i njomë;
• 2 domate;
• 1 qepë;
• 1 tbsp. një lugë vaj perimesh;
• 100 g djathë;
• kripë për shije.

Hidhni gjalpë të shkrirë dhe qumësht në prodhuesin e bukës, shtoni miell, një majë kripe. Gatuaj në programin Brumë. Vendoseni brumin e përfunduar në frigorifer për 30 minuta. Pritini kungulleshkat në feta. Qepët e copëtuara i kaurdisni në vaj perimesh. Shtoni domate të grira, kripë dhe ziejini për 3 minuta. Hidhni brumin në një shtresë, vendoseni në një myk, duke bërë anët përgjatë skajeve. Vendosni sipër mbushjen me domate-qepë, mbulojeni me rrathë kungulleshkash. Gatuajini për 10 minuta në 250 ° C. Sasi e vogël me djathë të integruar dhe gatuaj për 5 minuta të tjera.

Unë gatuaj pite pa ëmbëlsira shumë më rrallë sesa ato të ëmblat, disi në familjen time nuk janë mësuar me to. Por ata e duan picën! Vendosa të bëj një byrek, i cili, megjithëse nuk i pëlqen pica, mund të jetë një alternativë e saj. Këtë herë, ata më dhanë domate të vogla nga fshati, të cilat janë ideale për këtë byrek.

Ju mund të hani një tortë të shkurtër me domate më vete, ose mund ta hani me një sallatë, për shembull, ose ta shërbeni me pjata kryesore, me mish ose peshk.

Përgatitni produktet e nevojshme nga lista.

Le të fillojmë të bëjmë një byrek me brumë. Shosh miellin në një tas të thellë, shtoni sheqer dhe kripë. Pritini gjalpë të ftohtë në copa.

Përdorni dorën tuaj për të bluar të gjithë përbërësit në thërrime.

Pastaj shtoni vezën, përzieni shpejt dhe mblidhni brumin në një top. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për 30 minuta.

Ndërsa brumi po pushon, përgatisni domatet. Ato duhet të lahen dhe të priten në feta të trasha 5 mm. Prisni qepën në shirita dhe grijeni djathin.

Lyejeni një kallëp 15x25 cm me gjalpë ose vaj perimesh. Mbështilleni brumin dhe vendoseni në kallëp, duke lënë anët rreth 2-2,5 cm.

Vendosni djathë të integruar në pjesën e poshtme të byrekut, dhe qepë sipër.

Përfundoni anët e byrekut në drejtim të qendrës.

Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni tortën për 35-40 minuta, derisa brumi të skuqet. Spërkatni byrekun e përfunduar me majdanoz të copëtuar.

Tortë e shkurtër me domate është e gatshme për ta shërbyer. Nëse dëshironi, mund të pritet ose të prishet, ashtu si dëshironi.

Të bëftë mirë!