të dhënaByrek me kërpudha mel lakre. Byreku me lakër në furrë është një opsion i Vitit të Ri. Për një tortë mrekulli do t'ju duhet
Tifozët e piteve të shtëpisë, byrekëve, petullave dhe petave do të kenë nevojë për një recetë universale për të bërë një mbushje shumë të shijshme nga lakrat e freskëta me kërpudha. Kombinim perfekt Produktet me një mbushje të tillë janë aromatike, të kënaqshme dhe duken më shumë se të pasura. Çdo lloj kërpudhash janë të përshtatshme për të bërë mbushjen - pyll i freskët (idealisht i bardhë), ose shampanjë demokratikë dhe kërpudha goca deti, si dhe kërpudha të ngrira ose të thata. Ne marrim 5-7 herë më pak kërpudha të thata se ato të freskëta - thithim, ziejmë dhe masa e tyre rritet në përputhje me rrethanat. Ballafaqimi me kërpudhat e freskëta është edhe më i lehtë - skuqni me qepë. Ne bëjmë të njëjtën gjë me kërpudhat e ngrira. Mos harroni se kërpudhat, si lakra, gjatë trajtimit të nxehtësisë, humbin vëllimin të paktën dy herë, ose edhe tre herë, kështu që mos kurseni për të mbushur tiganin. Për të përgatitur një byrek standard me peshë një kilogram ose pak më shumë, ose disa duzina pite 500 g mbushje janë të mjaftueshme, por nga rruga - kjo varet nga receta specifike. Të gjithë e kuptojnë se sa më shumë mbushje, aq më e shijshme. Dhe sa më e shijshme, aq më shumë kërpudha - kjo është e mundur. Dhe tani receta universale e premtuar.
- 400-500 gr lakër të bardhë të freskët
- 300-400 gr kërpudha të freskëta pylli
- ose 500 gr shampanjë ose kërpudha goca deti
- ose 400 gr kërpudha të ngrira
- ose 80 gramë kërpudha të thata
- 1-2 qepë
- kripë, piper i zi i bluar për shije
- vaj perimesh i rafinuar për skuqjen e kërpudhave dhe perimeve
- nëse dëshironi, 1 lugë gjelle miell për trashësinë e mbushjes
- dhe gjithashtu për shkëlqim 1 karotë
Kur përgatitni mbushjen, opsionet janë të mundshme. Në vend të vajit vegjetal, nëse dëshironi, mund të përdorni gjalpë. Nëse dëshironi ta bëni mbushjen më të ndritshme, mund të shtoni karota duke i skuqur së bashku me qepët. Kjo gjithashtu do të rrisë vëllimin e mbushjes.Për pitet e skuqura, ju rekomandojmë të shtoni majdanoz të copëtuar. Mbushja do të tingëllojë mirë kur zëvendësoni lakrën e freskët me lakër turshi - plotësisht ose pjesërisht, në varësi të mprehtësisë së dëshiruar. Ne nuk rekomandojmë të shtoni erëza me një aromë të ndritshme - aroma e kërpudhave duhet të mbizotërojë në mbushje.
Timeshtë koha për të filluar pitet Gatim i lehtë dhe oreks i mirë!
Përbërësit për mbushjen e byrekut:
- 700 gram lakër;
- 400 gram shampanjë të ngrirë;
- 4 vezë të ziera fort;
- 300 gram qepë;
- 8 lugë vaj perimesh;
- 1 gotë ujë;
- 1 lugë çaji me një rrëshqitje të vogël kripe (kam një gur të madh);
- 1 lugë çaji kopër të thatë
- 1 lugë çaji tarragon të thatë (tarragon). Brumë byrek:
- 2 gota qumësht të ngrohtë (afërsisht 36 gradë);
- 1 lugë gjelle maja të shpejtë të thatë (marr Voronezh);
- 1 lugë sheqer
- 1 lugë çaji kripë
- 3-4 lugë vaj të ngrohtë perimesh;
- 4 gota miell.
- 1 e verdhë veze;
- 3-4 lugë qumësht.
Si të bëni byrek me lakër
Hapi 1. Përgatitni mbushjen për byrek.
Pritini lakrën në copa të holla të gjata (si një sallatë). Ne e presim qepën jo shumë imët, por nëse keni një qepë të vogël, atëherë mund ta prisni në gjysmë unaza. Ne presim kërpudhat në copa, i vendosim në një pjatë në mënyrë që të shkrihen atje. Mos e kulloni atë që do të shkrihet.
Ne vendosim një tenxhere të gjerë në nxehtësi mesatare, kur të nxehet, derdhim vaj perimesh brenda dhe shtojmë qepë. Skuqni qepën duke e trazuar vazhdimisht. E skuq deri sa të bëhet transparente. Ne zvogëlojmë zjarrin, shtojmë kërpudha, bashkojmë me të atë që rrjedh kur shkriheshin.
Ziejeni qepën me kërpudha për një ose dy minuta, pastaj shtoni një gotë ujë, kripë dhe lakër. Llokoçis dhe mbuluar. Ziejmë për rreth 20-25 minuta nën një kapak të mbyllur. Llokoçis çdo 5 minuta dhe kontrolloni nëse uji është korrigjuar, përndryshe do të digjet. Nëse nuk ka ujë të mjaftueshëm, atëherë shtoni nga kazan.
Pas 25 minutash, fikni gazin dhe lini lakrën me kërpudha nën kapak për 10 minuta të tjera, atëherë lakra është më mirë e ngopur me erën e kërpudhave.
Pas 10 minutash, hapni kapakun nga tigani dhe vendosni lakrën me kërpudha në një sitë ose kullesë (unë e vendos vetë kullesën në tigan - lëngu që rrjedh nga lakra është shumë i shijshëm, mund të pjekni ëmbëlsira ose të gatuani qull në të). Për pesë minuta, e lë mbushjen të kullojë, duke trazuar herë pas here në mënyrë që të dalë uji i tepërt. Kjo për të siguruar që fundi i tortës të mos jetë i lagur nga lëngu i tepërt i lakrës gjatë pjekjes. 
Pritini vezët në kube si për një sallatë dhe shtoni në lakër kur të jetë kulluar tashmë.
Pastaj shtoj kopër dhe tarragon në mbushje, përziej.
Hapi 2. Bëni një brumë tortë të thartë.
Shtoni vaj të ngrohtë vegjetal, kripë dhe sheqer në qumështin e ngrohtë. Llokoçis për të ndarë sheqerin dhe kripën. Shtoni maja të thatë dhe përzieni. 
Ne fillojmë të hedhim miellin e situr në brumë, fillojmë të gatuajmë brumin me një dorë. Shtoni pak miell, gjëja kryesore këtu është të mos e teproj, përndryshe brumi do të jetë i rëndë. Trazojeni brumin derisa të bëhet i butë dhe homogjen (nëse nuk ka miell të mjaftueshëm, shtoni, por pak nga pak, në mënyrë që brumi të mos jetë i dendur). Koha e përafërt e brumit është 15 minuta. Mos e shqye brumin! Dhe, si të thuash, paloseni nga skajet në mes, atëherë do të jetë i ngopur me oksigjen dhe do të jetë i lehtë dhe i ajrosur.
Vendoseni brumin në një tenxhere, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. E bëj këtë - Vendos tenxhere në lavaman, mbyll kapakun pranë lavamanit dhe derdh ujë në 60 gradë. E lë për 30-40 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të rritet dhe të rritet në madhësi të dyfishtë. 
Hapi 3. Bëni një tortë dhe piqni.
Ndizni furrën të nxehet deri në 200 gradë.
Një enë pjekje (marr një ndarje 26 centimetra ose një tigan të thjeshtë prej gize) lyejmë me vaj perimesh.
Ne nxjerrim brumin nga tava dhe e përziejmë pak, prerë rreth 2/3. Ne mbështjellim tortën me trashësi 0,3-0,5 cm, e vendosim në një myk, prerë skajet e tepërta, drejtojmë pjesën tjetër përgjatë mureve (shih foton). E bëj me gishta, është më i përshtatshëm :) 
Vendosni mbushjen në brumë dhe nivelojeni.
Nga mbetjet e brumit, bëni një tortë tjetër të vogël dhe vendoseni në mbushje, mbërtheni skajet.
Ne bëjmë një vrimë në qendër të byrekut (kjo në mënyrë që kur të vlojë mbushja, brumi të mos prishet dhe të fryhet).
Përzieni të verdhën e verdhë dhe qumështin dhe rrihni mirë me një pirun derisa të qetë. Merrni një furçë silikoni dhe lyeni pjesën e sipërme të tortës. Ne e bëjmë këtë në mënyrë që kur të pjekim byrekun tonë me lakra të bëhet i kuqërremtë dhe shumë i bukur.
Piqni për rreth 1-1.20 minuta. Ne nxjerrim byrekun e përfunduar, lyejmë pjesën e sipërme me një copë të vogël gjalpi dhe mbulojmë me një peshqir. E lëmë kështu për 10-15 minuta. Kjo është kështu që torta, duke folur me fjalët e gjysheve tona, "otpyh" - domethënë, bëhet e butë dhe e butë.
Kjo është e gjitha, byreku ynë me lakër, kërpudha dhe vezë është gati! Aroma është thjesht e pabesueshme, tarragoni na ndihmoi :) 
Ju bëftë mirë!
- Pas gatimit, do të merrni 10 racione
- Koha e gatimit: 3 orë
Këshilla të dobishme për të bërë pite me lakër dhe kërpudha:
- mund të merrni jo vetëm brumë të thartë, por edhe pudre, ose gjalpë, do të jetë akoma shumë e shijshme, mbushja në vetvete është e mahnitshme!
- disa pyesin: "Ku të blini tarragon?" E blej nga Uzbekët, ku shiten arra, fruta të thata dhe erëza të ndryshme. Mos u tregoni dembel, blini dhe përpiquni ta bëni, jam i sigurt që do t'ju pëlqejë shumë!
- mishi i grirë mund të shtohet në lakër, do të jetë shumë i kënaqshëm;)
- pitet e ftohta me lakër shërbehen me supa të nxehta, shumë të shijshme!
Kërpudhat dhe lakrat janë një kombinim i shkëlqyeshëm për përgatitjen e një larmie të gjerë pjatash. Njëri prej tyre është, për shembull, një byrek me lakër dhe kërpudha. Ajo del jo shumë e lartë në kalori, por në të njëjtën kohë shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Nëse nuk e dini cilën mundësi pjekjeje të zgjidhni, atëherë filloni me artikullin tonë. Në të do të ofrojmë disa receta, ndër të cilat sigurisht që do të jeni në gjendje të zgjidhni "tuajat".
Byrek me maja me lakër dhe kërpudha
Pitet e shijshme me lakër dhe kërpudha janë një kuzhinë e vërtetë ruse. Edhe gjatë procesit të gatimit, thjesht dëshironi të kafshoni një pickim, sepse aroma që vjen nga furra tashmë shkakton oreks.
Për recetën, mund të përdorni kërpudha të freskëta, por shampanjët turshi i japin një piquancitet të veçantë mbushjes.
Përbërësit:
Një paketë margarinë;
630 g miell;
tre lugë sheqer të grimcuar;
gjysmë filxhan majonezë;
7 g kripë;
një kokë të vogël lakre;
qepë dhe gjysmë karote;
65 g ghee;
220 g kërpudha turshi.
Metoda e gatimit:
1. Në një enë të thellë, hidhni një gotë ujë, por jo të ftohtë, dhe shtoni maja të thatë. Pasi maja të jetë aktive, shtoni kripë, rërë të grimcuar dhe margarinë të shkrirë.
2. Vendosni dy vezë në masë, vendosni majonezë dhe përzieni përbërjen që rezulton me miell (do t'ju duhet një gotë tani për tani). Mbulojeni dhe mbajeni brumin të ngrohtë për gjysmë ore.
3. Sapo të rritet baza, shtoni miell - do të dalë një brumë i butë, i cili gjithashtu duhet të qëndrojë në një dhomë të ngrohtë për dy orë.
4. Për mbushjen, kaloni qepën e copëtuar në ghee, pastaj shtoni karota të grira dhe lakër të copëtuar në të. Hidhni pak ujë dhe ziejini perimet.
5. Sapo lakra të vendoset, shtoni copat e kërpudhave së bashku me erëzat dhe vazhdoni të ziejnë perimet dhe kërpudhat.
6. Nga brumi ju duhet të bëni dy boshllëqe në formën e shtresave. Vendosni gjysmën në një fletë pjekje, dhe në mënyrë që torta të mos digjet, vajoseni formën paraprakisht. Pastaj shtrijeni mbushjen, mbulojeni me një shtresë të dytë dhe mbërtheni bukur skajet.
7. Përhapni vezën në majë të byrekut dhe piqni për 35 - 40 minuta (temperatura 200 ° C).
Recetë e kreshmës
Ju mund të bëni pasta të shijshme pa yndyrna dhe madje edhe vezë. Ne ju ofrojmë të provoni byrek të ligët me lakër dhe kërpudha, e cila nuk ka shije në asnjë mënyrë inferiore ndaj pastave.
Përbërësit:
Tri gota mielli jo të plota;
një kokër lakër për kile;
tre lugë sheqer;
hark;
gjysmë gotë vaj të ligët;
gram 300 kërpudha;
dy gota ujë;
tre tsp. maja e thate.
Metoda e gatimit:
1. Llokoçisni kokrrat e ëmbla të majasë në ujë të ngrohtë dhe prisni 25 minuta.
2. Pastaj derdhni miellin së bashku me gjalpë dhe një kripë, përziejeni përbërjen, mbuloni dhe mbajeni të ngrohtë për saktësisht një orë.
3. Në një tigan me gjalpë, ziejeni lakrën derisa të zbutet.
4. Qepët i kavardisim në një tigan të veçantë dhe më pas kaurdisim perimet me kërpudhat e prera për 15 minuta.
5. Llokoçis të gjithë përbërësit e mbushjes.
6. Mblidhni tortën nga dy shtresat e brumit dhe mbushjen midis tyre. Lani sipërfaqen me një vezë.
7. Piqni byrekun e dobët për 45-50 minuta (temperatura 180 ° C).
Brumë sfoliat
Shumë amvise nuk janë shumë të dashur për të ngatërruar me brumë maja. Dhe nëse vërtet dëshironi një byrek, atëherë pasta e ëmbëlsirave ju vjen në ndihmë, të cilën thjesht mund ta blini të gatshme në çdo dyqan.
Përbërësit:
Fletë ëmbëlsirash;
pirunë lakre për kile;
hark;
dy kërpudha;
dy lugë gjelle;
60 g djathë;
60 ml salcë kosi.
Metoda e gatimit:
1. Ndërsa baza për byrek është shkrirja, ju mund të bëni mbushjen. Për ta bërë këtë, skuqni lehtë qepën në vaj, pastaj zieni atë së bashku me kërpudhat.
2. Pas dhjetë minutash, shtoni lakrën dhe ziejini derisa të zbuten. Shtoni salcë kosi në mbushjen gati të përfunduar, ziejini përbërësit në salcë për disa minuta dhe hiqeni nga nxehtësia.
3. Në një fletë pjekje, vendosni një pjesë të brumit të mbështjellë. Bëni birë në të me një pirun, shpërndani mbushjen, spërkateni me djathë dhe mbuloni me gjysmën e dytë të brumit të përfunduar.
4. Piqni tortën e shtresës për gjysmë ore në 160 ° C.
Byrek me lakër turshi dhe kërpudha
Shtë e vështirë të gjesh dikë që nuk i pëlqen pitet. Vërtetë, jo të gjithë mund të jenë të kënaqur me mbushjen. Por lakra turshi me kërpudha do t'u pëlqejë shumë gustatorëve të përqendruar në shtëpinë dhe kuzhinën sllave. Për pjekje, ju mund të gatuani brumë maja, dhe për gatim të menjëhershëm, blini pastë pudre.
Përbërësit:
Paketimi i ëmbëlsirave;
një kile lakër turshi të gatshme, pa aditivë, lakër;
një lugë ghee;
hark;
30 g kërpudha të thata.
Metoda e gatimit:
1. Vetëm shkrini brumin dhe rrokullisni secilën gjysmë në një shtresë.
2. Për mbushjen, ziej lakër turshi derisa të zbutet. Thith kërpudhat, vlim, pastaj copëtoni dhe skuqni me qepë.
3. Kombinoni të gjithë përbërësit, i kalisni me kripë dhe piper për shije.
4. Në një tepsi të lyer me vaj, vendosni një shtresë baze, pastaj mbushjen dhe pastaj brumin përsëri. Lidhni skajet, lyeni byrekun e ardhshëm me një vezë dhe dërgojeni në furrë për 45 minuta (temperatura 200 ° C).
Në një multicooker
Si rregull, pjekja kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Por nëse keni një multicooker, atëherë falë një teknike të tillë mrekulli, nuk do të duhet të kaloni tërë ditën në kuzhinë. Mund të përdoret për të pjekur një byrek të shijshëm, të përzemërt, të mbushur me lakër të freskët dhe kërpudha aromatike.
Përbërësit:
Disa gota miell premium;
gjysma e më shumë kefir;
dy lugë salcë kosi;
dy vezë;
dy tsp sheqer pluhur;
tre lugë vaj luledielli;
180 g lakër dhe kërpudha;
një lugë pure domate;
karrota dhe qepa.
Metoda e gatimit:
1. Për provën, keni nevojë për kefir në temperaturën e dhomës. Shtoni një lugë sodë në të dhe prisni që të shfaqen flluskat.
2. Pastaj përzieni pijen e qumështit të thartuar me salcë kosi, rërë të ëmbël, gjalpë, kripë dhe vezë.
3. Tani futim miellin në masë. Gatuajeni brumin, mbulojeni dhe jepini kohë për të "pushuar".
4. Zgjidhni opsionin "Fry" në pajisje, derdhni vajin në tas dhe skuqni qepët, karotat dhe kërpudhat në të për 20 minuta.
5. Tjetra, hidhni në lakër, ndryshoni opsionin në "Stew", vendosni kohën në 25 minuta dhe ziejeni mbushjen nën një kapak të mbyllur.
6. Vendoseni meze të gatshme në një tas dhe freskoni.
7. Në pjesën e poshtme të tasit, shpërndani një pjesë të brumit. Ne bëjmë anët, shpërndajmë mbushjen, mbulojmë me pjesën e dytë të brumit dhe çikë skajet.
Për ta bërë tortën rozë, lyejeni sipërfaqen me pastë domate.
8. Ndizni modalitetin "Pjekje" për një orë. Lëreni tortën e përfunduar të qëndrojë për dhjetë minuta nën një kapak të mbyllur, pastaj të njëjtën sasi kohe nën një të hapur, dhe vetëm atëherë e heqim atë.
Me shtimin e vezëve në mbushje
Sot ka mundësi të ndryshme për të bërë produkte të shijshme të pjekura. Një nga këto receta është byrek me lakër. Por shumë amvise përpiqen të diversifikojnë mbushjen me përbërës të tjerë, të tilla si kërpudhat dhe vezët e ziera.
Përbërësit:
Një gotë me ujë të filtruar;
dy herë më shumë qumësht i ngrohtë;
tre gota jo të plota të miellit a / c;
tre lugë gjelle;
një lugë sheqer dhe maja të thatë;
gjysmë kilogram pirunë lakre;
350 g shampanjë;
dy tsp kripë;
hark;
tetë lugë vaj perimesh;
katër vezë të ziera;
1 tsp tarragon dhe kopër të thatë.
Metoda e gatimit:
1. Hapi i parë është përgatitja e mbushjes. Për ta bërë këtë, copëtoni të gjitha perimet dhe kërpudhat, skuqni përbërësit në vaj të nxehtë. Së pari qepën, pastaj shtoni kërpudhat dhe vendin e fundit lakër. Kripë ushqim, shtoni ujë dhe ziej për 20 minuta.
2. Transferoni perimet e gatshme në një sitë për të hequr lagështinë e tepërt, shtoni vezët e copëtuara, tarragonin, koprën dhe përzieni.
3. Për brumin, ngrohni qumështin e papërpunuar dhe përzieni me gjalpë (të ligët), sheqer të grimcuar dhe maja. Kripë brumin dhe sapo të përshtatet, shtoni miellin. Gatuajeni bazën, mbulojeni atë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.
4. Vendosni një pjesë të brumit në kallëpe, e cila duhet të mbështillet në një tortë, mbusheni atë me mbushje, mbuloni me një tortë të dytë, mbërtheni skajet dhe lyejeni sipërfaqen me një vezë.
5. Piqeni tortën për rreth një orë (temperatura 180 ° C). Mbushni produktet e pjekura të gatshme me ghee, mbuloni me një peshqir dhe lëreni të pushojë për 15 minuta.
Byrek me xhelatinë me lakër dhe kërpudha
Byreku i ëmbëlsuar është, para së gjithash, një qëlloj i bazuar në majonezë, kefir, salcë kosi ose kos. Ka receta në të cilat brumi përgatitet nga dy përbërës në të njëjtën kohë, për shembull, nga majonezë dhe salcë kosi.
Ne ofrojmë një recetë të thjeshtë, por origjinale për një byrek me xhelatinë me një mbushje të shijshme.
Përbërësit:
Një filxhan kefir;
300 gram - 400 lakër;
deri në 200 gram kërpudha;
një lugë sheqer dhe gjysma e kripës;
llambë;
tre vezë (një për provë);
gjysmë gote miell;
një qese me pluhur pjekje;
gjysmë pako margarinë.
Metoda e gatimit:
1. Shkumëzoni vezën me rërë të ëmbël dhe kripë, derdhni kefir dhe shtoni miell së bashku me pluhurin për pjekje. Shtoni margarinë të butë në përbërjen që rezulton dhe gatuani brumin.
2. Për mbushjen, tundni edhe vezët dhe kripën. Më pas zieni lakrën në një tigan së bashku me qepën dhe kërpudhat.
3. Derdhni një pjesë të brumit në kallëp, shpërndani mbushjen, derdhni përzierjen e vezëve dhe derdhni pjesën tjetër të brumit.
4. Piqeni tortën për 30 - 40 minuta (temperatura 190 ° C).
Si të piqet me mish të grirë
Lakra me kërpudha është një mbushje ideale për një byrek, por do të dalë më e kënaqshme nëse shtoni mish të grirë në përbërje.
Pasta të tilla do të vlerësohen nga të gjithë adhuruesit e pjatave të mishit.
Përbërësit për një kile viçi:
600 g kërpudha;
400 g lakër;
qepë dhe karrota;
një gotë kokrra orizi;
dy vezë;
një lugë pure domate;
gjysmë litër qumësht;
35 g maja;
800 g miell.
Metoda e gatimit:
1. Zieni viçin, kokrrat e orizit dhe vezët, dhe më pas kalojini ato përmes një mulli mishi, duke shtuar kripë, piper dhe, nëse dëshironi, barishte.
2. Gatuajeni lakrën e copëtuar me karota të grira, kripë, piper dhe paste domate derisa të zbutet.
3. Skuqni qepët dhe kërpudhat veçmas në ghee.
4. Mblidhni të gjithë përbërësit në një përbërje mbushëse.
5. Shkrijeni majanë në qumështin e ngrohur, shtoni miell, gatuani brumin dhe lëreni në një dhomë të ngrohtë për tre orë.
6. Ndani brumin e përfunduar në gjysmë. Vendosni gjysmën në një kallëp, pastaj shpërndani mbushjen mbi të dhe mbulojeni atë me pjesën e dytë të bazës. Sipër, lyejeni byrekun bosh me një vezë dhe dërgojeni në furrë për një orë (temperatura 180 ° C).
Gatim me mish pule
Byreku nuk është thjesht pasta e shijshme, por një simbol i vërtetë i ngrohtësisë dhe komoditetit në shtëpi. Edhe në Rusi, pitet përgatiteshin për të gjitha festat fetare. Le të mbajmë traditat dhe të përgatisim thjesht për mëngjesin e së Dielës një byrek të mbushur me perime dhe mish pule.
Përbërësit:
Një gotë kefir të freskët;
një gotë e gjysmë miell premium;
dy fileto pule;
400 g lakër dhe kërpudha;
gjysmë pako me gjalpë të shkrirë;
1 tsp kripë dhe sodë.
Metoda e gatimit:
1. Në kefir të ngrohtë ne hollojmë sode, dhe pas pesë minutash shtojmë gjalpë dhe miell në të. Ne përzihemi.
2. Pritini shpendët në kubikë të vegjël dhe skuqini në vaj derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj i gatuajmë së bashku me dhuratat e pyllit dhe kripës për 15 minuta.
3. Gatuajeni lakrën derisa të zbutet dhe më pas kombinojeni atë me përbërësin e mishit dhe kërpudhave.
4. Mbushni pjesën e poshtme të kallëpit me gjysmën e brumit, vendosni mbushjen, derdhni gjysmën e mbetur dhe piqni për 40 minuta (temperatura 190 ° C).
Ju mund të shtoni jo vetëm çdo mish në mbushje në lakër dhe kërpudha, por edhe patate - rezulton shumë e kënaqshme. Për ta bërë këtë, patatet mund të skuqen, të bëhen pure ose thjesht të përzihen me lakër dhe kërpudha me feta patate të papërpunuara. Provoni mundësi të ndryshme dhe kënaquni me familjen tuaj me ëmbëlsira të shijshme dhe të shëndetshme.
Unë mendoj se shumë do të pajtohen me mua se lakra është një nga mbushjet e mia të preferuara të byrekëve. Pitet me lakër janë të shijshme, të buta, aromatike. Dhe nëse shtoni përbërës të tjerë në lakër, atëherë çdo herë që merrni pite me një shije të re. Unë tashmë e kam sjellë atë në vëmendjen tuaj. Sot vendosa të bëj një byrek me lakër në furrë plus kërpudha dhe vezë.
Më pëlqen shumë kjo mbushje dhe gjithashtu ka shije të ndryshme, sepse mund të shtoni çdo kërpudha, dhe secila kërpudhë ka një shije individuale.
Çfarë tjetër do të jetë interesante torta ime - ju, mendoj, tashmë e keni menduar, duke parë foton.
Po, ne do ta dekorojmë atë në stilin e Vitit të Ri. Në artikullin e mëparshëm "Si të takojmë siç duhet vitin e majmunit" ju thashë se çfarë duhet të jetë në tryezën e Vitit të Ri. Cmbëlsira shtëpiake, dhe madje edhe me një fytyrë të vogël majmuni të gëzuar, padyshim që do t'i pëlqejnë zonjës së vitit të ardhshëm.
Byrek me lakër furre
Përbërësit:
- maja
- lakër e bardhë - head kokë e madhe e lakrës
- qepë - 1 copë.
- kërpudha (për shijen tuaj) - 300 - 400 gr.
- vezë - 4 copë.
- piper i zi i bluar
- vaj perimesh për skuqje
Si të bëni byrek me lakër, kërpudha dhe vezë
Ju bëftë mirë!
Hapi 1: përgatiteni brumin.
Pra, së pari, zgjidhni çdo brumë maja. Mund ta gatuani vetë sipas recetave që gjenden në këtë sit, të zgjidhni versionin tuaj të preferuar të produktit gjysëm të gatshëm të miellit ose ta blini të ngrirë në një dyqan. Sigurisht, metoda në shtëpi është e mirë, por kur nuk ka kohë, mbetet vetëm blerja e këtij përbërësi, gjë që unë bëra. Ne sjellim brumin e freskët të ngrirë në shtëpi, e shtypim, e dërgojmë në një enë të thellë, e mbulojmë me një peshqir kuzhine dhe e vendosim në një vend shumë të ngrohtë, për shembull, afër sobës së ndezur, derisa të shkrijë dhe të rritet në vëllim disa herë. Në thelb, ky proces zgjat rreth një orë e gjysmë, për të cilën mund të keni kohë për të përgatitur mbushjen, të cilën do ta bëjmë me ju.Hapi 2: përgatitni perimet dhe pjesën tjetër të përbërësve.
Duke përdorur një thikë të mprehtë kuzhine, hiqni lëvoren nga qepa, hiqni gjethet e sipërme, pothuajse gjithmonë të dëmtuara nga gjysma e lakrës dhe hiqni rrënjët nga secila kërpudha. Ne i lajmë këto produkte nën rrjedha uji të ftohtë të rrjedhshëm, i thajmë me peshqir letre kuzhine, i vendosim në një dërrasë prerëse me radhë dhe i bluajmë. Prisni lakrën me shirita të hollë, qepët në kube dhe kërpudhat në të njëjtën mënyrë si perimet e mëparshme, ose në shtresa të trasha deri në 1 centimetër. Pas kësaj, ne përhapim pjesën tjetër të përbërësve në countertop, si dhe inventarin që do të nevojitet për të bërë pitet, dhe vazhdojmë tutje.
Hapi 3: zier lakrën.
Ne vendosim dy tigan në nxehtësi mesatare dhe derdhim 30 mililitra vaj perimesh në secilën, kjo është rreth një lugë e gjysmë. Kur yndyra në njërën prej tyre të nxehet, vendosni lakrën atje, e kaloni me kripë për shije dhe filloni të skuqet derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, duke e trazuar intensivisht me një shpatull kuzhine prej druri. Sapo të jetë skuqur, shtoni gjysmë gotë me ujë të pastruar në tigan, mbulojeni atë me një kapak, zvogëloni nxehtësinë në një nivel midis më të voglës dhe të mesmes dhe ziej perime për 30-40 minuta ose derisa të zbutet plotësishtlirimin periodikisht.
Hapi 4: skuqni kërpudhat dhe qepët.
Në të njëjtën kohë, vaji në tiganin e dytë është ngrohur, vendosni qepën në të dhe kavardisni derisa të jetë transparent, si dhe një skuqje të butë për 2-3 minuta. Pastaj ne i dërgojmë kërpudha dhe i ziejmë së bashku për rreth 15-20 minuta derisa lagështia të avullohet dhe gatuhet plotësisht. Kjo pjesë e mbushjes bëhet më shpejt, kështu që sa më shpejt që ushqimi të jetë i butë, hiqeni atë nga soba dhe lëreni mënjanë derisa të jetë e nevojshme.
Hapi 5: përgatitni mbushjen.
A është lakra gati? Nëse po, shkëlqyeshëm! Kombinojeni atë me kërpudha të skuqura dhe qepë, shtoni pak piper të zi të bluar atje, nëse dëshironi, ndonjë erëza tjetër të preferuar dhe përzieni gjithçka me një lugë gjelle derisa të qetë. Ftohni mbushjen që rezulton në temperaturën e dhomës dhe kthejeni në produktin gjysëm të gatshëm të miellit.
Hapi 6: formoni patties lakër dhe kërpudha.
Nëse brumi është shkrirë dhe është ngritur, ne e përhapim atë në sipërfaqen e punës së tryezës, të shtypur më parë me miell gruri të situr dhe të gatuar pak. Pastaj rrëzojmë në një simite, ndajmë në 2 pjesë të barabarta me një shpatull metali kuzhine dhe i rrokullisim në sallam me një diametër rreth 3-3,5 centimetra... Pastaj secilin e ndajmë në 8-10 racione, rrokulliset në miell dhe përdorni një kunj kodrina për të dalë në ëmbëlsira të sheshta të trasha në 1 centimetër... Në mes të secilës ne përhapim mbushjen, duke e shpërndarë atë në përmasa të barabarta, në thelb 1.5-2 lugë gjelle harxhohen për një produkt.
Pastaj vendosim një tortë në pëllëmbë, lidhim skajet e saj në formën e një anijeje dhe majën e brumit fort, së pari në mes, dhe pastaj nga skajet. Ne i japim byrekut një formë të zgjatur ovale dhe shtrihemi në një fletë pjekje jo-ngjitëse, të lyer me vaj perimesh ose të mbuluar me letër furre ose pergamenë.
Ne gdhendim pjesën tjetër në të njëjtën mënyrë dhe i shpërndajmë ato në një distancë të shkurtër nga njëri-tjetri, 1.5-2 centimetra hapësirë \u200b\u200be lirë midis produkteve të miellit është mjaft e mjaftueshme. Pas kësaj, vendosni pitet në një vend të ngrohtë 25-30 minutatë rritet, në të njëjtën kohë ndizni furrën për ngrohje në 190-200 gradë Celsius dhe vazhdoni në hapin tjetër, pothuajse përfundimtar.
Hapi 7: piqni pitet.
Ne thyejmë një vezë pule të papërpunuar në një tas të vogël ose një pjatë të thellë, e tundim atë me një pirun tryeze derisa të pushojmë lehtë dhe, kur pitet të rriten, i lyejmë me masën që rezulton duke përdorur një furçë pjekjeje.
Pastaj ne i dërgojmë produktet e miellit në raftin e mesëm, në furrë, të nxehur në temperaturën e dëshiruar dhe i lëmë atje për të 15-20 minuta, për të cilën pjekja do të vijë në gatishmëri të plotë dhe gjithashtu do të mbulohet me një kore simpatike kafe të artë.
Pastaj tërheqim gropat e kuzhinës në duar, lëvizim fletën e pjekjes me pite mbi tabelën e prerjes, të vendosur më parë në countertop, dhe e lëmë shijen të qetësohet në një gjendje të ngrohtë, pas së cilës mund të filloni të provoni.
Hapi 8: shërbejini pite me lakër dhe kërpudha.
Pas gatimit, pitet me lakër dhe kërpudha ftohen, shtrihen në një pjatë të madhe të sheshtë ose zhvendosen në një pjatë më të përshtatshme dhe vendosen në tryezë së bashku me pije të freskëta të nxehta ose të ftohta: çaj, kafe, lëng, komposto, pelte, edhe pse si shtesë në pjatat e para të nxehta ata do të punojnë gjithashtu. Nëse dëshironi, së bashku me këtë mrekulli, mund të shërbeni krem \u200b\u200bkosi ose krem. Gatuaj me dashuri dhe shijoni një vakt të shijshëm!
Ju bëftë mirë!
Ju mund të përdorni çdo kërpudha të freskëta të ngrënshme për mbushje, por mos harroni se secili lloj ka një para-përpunim të ndryshëm, si dhe kohën e zierjes;
Shumë shpesh, në vend të lakrës së freskët, përdoret lakra e thartë, domethënë lakër turshi. Para kësaj, duhet të shtrydhet nga lëngu i tepërt dhe të zihet për 30 minuta veçmas ose me kërpudha dhe qepë të skuqura paraprakisht;
Grupi i erëzave nuk është thelbësor, nëse dëshironi, përdorni ndonjë erëza, si dhe barëra që përdoren për të aromatizuar enët e perimeve, për shembull, sumak, spec paprika, këndshëm, urtë, kopër të thatë, majdanoz dhe të tjerë.