Byrek me gjizë dhe boronica. Recetë hap pas hapi për një byrek me gjizë dhe boronica Tortë sfungjeri me gjizë dhe boronica

Shtoni ngjyrë, shije freskuese në byrekun e grirë me gjizë, duke hedhur disa boronica me lëng në mbushje. Këtë herë do të përgatisim brumin me pluhur kakao për kontrast të jashtëm dhe "shënime" të çokollatës së lehtë. Dhe kur formojmë një bazë mielli, zëvendësojmë sheqerin me pluhur të ëmbël pluhur në mënyrë që të marrim një cilësi më delikate, të lehtë (një shembull është ai i mirënjohuri).

Byreku me boronica dhe gjizë do të jetë i dobishëm si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë pirjes së çajit të së dielës. Këto ëmbëlsira mund të gatuhen me boronica, manaferra, mjedra, etj., Dhe ata që duan të shijojnë shijen e gjizës pa aditivë mund ta përjashtojnë me siguri kokrrat e kuqe nga lista e përbërësve - produkti ende mbetet i shijshëm dhe i paraqitshëm.

Përbërësit:

Për provën:

• gjalpë - 100 g;
• e verdhë veze - 1 copë;
• miell - 200 g;
• pluhur pjekje - ½ lugë çaji;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. një lugë me një rrëshqitje;
• sheqer pluhur - 80 g;
• pluhur kakao - 2 lugë. lugë

Për mbushje:

• gjizë (mundësisht me kokërr të imët nga 9%) - 400 g;
• salcë kosi - 3 lugë. lugë;
• vezë - 1 pc. (+ 1 proteinë);
• sheqer - 80 g;
• sheqer vanilje - 10 g;
• boronica - 150 g;
• niseshte patate - 2 lugë. lugë

Recetë byrek me boronica dhe gjizë me foto hap pas hapi

1. Pas shoshitjes, ne kombinojmë të gjithë përbërësit e thatë të brumit - miell, sheqer pluhur, pluhur pjekje, pluhur kakao.
   
2. Pritini gjalpin e butë, të shkrirë në kube të vogla, shtoni në përzierjen e miellit.
   
3. Fërkoni fuqishëm masën me pëllëmbët derisa të merren thërrime të vogla.
   
4. Shtoni të verdhë veze dhe salcë kosi, formoni një top miell të butë. Ju nuk keni nevojë të gatuani brumin për një kohë të gjatë - ne thjesht i bashkojmë të gjithë përbërësit. Nëse në fund masa doli të jetë shumë e thërrmuar, shtoni mjaft salcë kosi. Nëse, përkundrazi, brumi doli ngjitës, futim pak miell, por përpiqemi të mos devijojmë shumë nga përmasat e treguara.
   
5. Ne ndajmë rreth një pjesë të tretë nga brumi dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta. Pjesën tjetër të masës e shpërndajmë brenda një ene me diametër 22 cm.Formojmë një tortë edhe të hollë me një anë rreth 2 cm të lartë.E vendosim në frigorifer për gjysmë ore.
   

   Recetë për mbushjen e byrekut me boronicë dhe gjizë

6. Mbushni gjizën me sheqer të thjeshtë dhe vanilje. Fërkojeni tërësisht me një pirun, duke hequr qafe gunga të mëdha të gjizës. Nëse produkti ka një strukturë të trashë, bluajeni atë përmes një sitë.
   
7. Shtoni salcë kosi, një vezë të tërë dhe proteinën e mbetur pas përgatitjes së brumit. Llokoçis.
   
8. Mbushni "shportën" e miellit të ftohur me përzierjen e gjizës.
   
9. Spërkatni boronicat me niseshte në mënyrë që manaferrat të mos thithin mbushjen gjatë pjekjes. Përziejini dhe përhapeni në shtresën e gjizës. Boronica është e përshtatshme si e freskët ashtu edhe e ngrirë. Në rastin e fundit, nuk kërkohet shkrirje paraprake.
   
10. Ne nxjerrim pjesën tjetër të brumit nga frigoriferi, e fërkojmë me copa të trasha dhe spërkasim në mënyrë të barabartë tortën.
    
11. I pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade per rreth 40 minuta.
    
12. Ftoheni byrekun e përfunduar me boronica dhe gjizë plotësisht para prerjes dhe shijimit.
    

Shijoni çajin tuaj!

Pra, si të bëni byrek me boronicë dhe gjizë? Recetat e pjekjes janë shumë të ndryshme nga njëra -tjetra, kështu që unë do t'ju jap dy mundësi të mundshme për të bërë një bazë të ëmbëlsirave për një byrek të shijshëm me boronica dhe gjizë. Unë kam përshkruar tashmë një opsion dhe ju mund ta lexoni. Ky është një brumë i shkëlqyeshëm i bukës së shkurtër, por për ndonjë arsye, jo gjithmonë kam sukses në të, kështu që tani do të flas për opsionin e dytë. Kjo nuk është një bazë ideale e rërës nga pikëpamja e kuzhinierëve me përvojë, por një bazë e tillë gjithmonë rezulton të jetë e thërrmuar, e freskët dhe e shijshme, çuditërisht e mjaftueshme.

Në një tas, përzieni të gjithë përbërësit për ëmbëlsirën: miellin, pluhurin për pjekje, sheqerin, vanilinë, vezët dhe gjalpin e prerë në temperaturën e dhomës. Ne fillojmë të gatuajmë brumin, së pari me një lugë, dhe pastaj me dorën tonë. Ziejeni derisa të merrni një gungë të tillë ranore. Bërja e një byrek me boronica dhe gjizë nuk është shumë e vështirë. Marrim një myk për një pjesë, e lyejmë me gjalpë dhe e spërkasim me pak miell. Ajo që më pëlqen për këtë metodë të ëmbëlsirave të shkurtra është se nuk duhet të shtrihet. Nuk më pëlqen ky biznes, gjithçka ngjitet gjithmonë në shishe me kunj dhe në tryezë. Por në këtë rast, mund të copëtoni copa brumi dhe të shtriheni në një shtresë shumë të hollë në formë derisa të mbushet e gjitha. Mos kini frikë të dilni jashtë në skajet, kjo është vetëm në dorë. Kur myku të mbulohet, shponi pjesën e poshtme me një pirun në shumë vende. Për të parandaluar fryrjen e brumit gjatë pjekjes së një baze të ëmbëlsirave për një byrek me boronica dhe gjizë, vendosni letër pergamene sipër dhe spërkatni fasule të thata ose ndonjë drithëra tjetër në një shtresë të hollë. Unë kisha një qiqër në dorë. Bazën e rërës e vendosim në furrë të nxehur më parë në 180 gradë dhe e lëmë të piqet për 10 minuta, më pas e heqim pergamenë me bizele dhe vazhdojmë pjekjen edhe për 5 minuta të tjera, derisa të skuqet pak. Ne nxjerrim bazën e ëmbëlsirave për tortën nga furra. Por ndërsa ishte duke u pjekur, duhet të keni kohë për të përgatitur mbushjen e gjizës-boronicës. Cmbëlsira të ëmbla shpesh duhet të piqen në dy faza. Prandaj, i përziejmë të gjithë përbërësit për mbushjen, përveç boronicave. Nëse gjiza juaj është shumë e trashë dhe ngjitëse (e cila është e mirë, nga rruga), ndërprisni përzierjen pak me një blender. Tani shtoni boronica. Byrekët e shijshëm duhet të përmbajnë shumë manaferra të shijshme 🙂 Përzieni mirë masën e gjizës me një lugë. Nga rruga, unë kisha boronica të ngrira dhe gjithçka funksionoi shkëlqyeshëm. Tani nxjerrim bazën e ëmbëlsirës së pjekur dhe transferojmë mbushjen e niello-gjizës direkt në të. Mos harroni ta zbutni bukur. E fusim përsëri në furrë për 30 minuta të tjera, pas së cilës dalim nga një bukuri e tillë si në foto. Urime, tani e dini se si të piqni një byrek me boronicë dhe gjizë! Spërkateni bukën e boronicës dhe gjizës me sheqer pluhur për bukuri. Unë, natyrisht, dekorova një tart të shijshme të boronicës me gjizë dhe një qiri për nder të festës sime të vogël. Pritini me kujdes brumin e boronicës dhe gjizës në numrin e kërkuar të copave dhe hani, hani, hani ...

Tortë shortcrust me boronica dhe gjizë. Recetë e shkurtër

1. Ne e ndezim furrën të nxehet në 180 gradë.
2. Gatuani brumin e brumit: në një tas, bashkoni miellin, sheqerin, vezët, pluhurin për pjekje, vanilinë dhe gjalpin e prerë në temperaturë dhome, gatuajeni me dorë derisa të fitohet brumi.
3. Ne nxjerrim tavën e tortës, e lyejmë me gjalpë dhe e spërkasim me miell.
4. Brumin e brumit të shkurtë e shtrojmë në feta në një shtresë të hollë në kallëp derisa ta mbushin plotësisht dhe ju të merrni një bazë të ëmbëlsirave për byrekun e gjizës.
5. Ne e shpojmë bazën me një pirun në shumë vende, e mbulojmë me letër pergamene dhe derdhim një shtresë të hollë fasule ose ndonjë drithëra në mënyrë që brumi të mos fryhet.
6. Vendosim bazën e rërës në furrë të parangrohur dhe e pjekim për 10 minuta, pastaj e heqim letrën e pjekjes me fasule dhe e pjekim edhe 5 minuta të tjera.
7. Ndërsa pjekim bazën, ne përgatisim mbushjen e boronicës: përziejmë të gjithë përbërësit përveç boronicave, ndërpresim pak me një blender nëse gjiza është shumë ngjitëse, pastaj shtojmë boronicat dhe i përziejmë mirë me një lugë.

Ditë të mbarë të gjithëve!

Më pëlqen shumë të gatuaj byrekë të shkurtra të hapura me një shumëllojshmëri manaferrash. Në dimër përdor manaferrat e ngrirë, dhe në verë ato të freskëta. Sezoni i boronicave ka filluar, me këtë rast sot dua të sjell në vëmendjen tuaj një byrek të hapur me gjizë dhe boronica.

Për dashamirët e boronicës, unë mund të ofroj disa receta më të shijshme:
byrek me boronica me pika çokollate
-byreku im i preferuar me boronicë
- byrek i hapur me manaferrat në mbushjen e salcës kosi

Për byrekun e sotëm, ne do të bëjmë një brumë të shkurtër. Shtë përgatitur në dy numërime, i vetmi moment është të hiqni gjalpin nga frigoriferi paraprakisht, duhet të jetë në temperaturën e dhomës.

Shosh miellin e grurit në një tas të thellë, vendos gjalpin në temperaturën e dhomës, bluaj plotësisht gjithçka në një thërrime

Shtoni një vezë pule dhe sheqer të grimcuar, gatuajeni brumin. Brumi rezulton të jetë i butë, elastik, nuk ngjitet në duar. Mbështilleni me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për 15 - 20 minuta

Gatimi i mbushjes. Ne marrim një paketë gjizë, e gatuajmë me një pirun, shtojmë sheqer të grirë dhe një vezë pule në të, pastaj e përziejmë plotësisht deri në një konsistencë homogjene
Marrim një enë për pjekje, nuk e lyej me gjalpë, pasi brumi vetë është mjaft i yndyrshëm, e shpërndajmë brumin mbi sipërfaqen e mykut me dorën tonë, vendosim mbushjen e gjizës sipër

Ne i lamë boronicat paraprakisht, e lëmë ujin të kullojë dhe i shpërndajmë në mënyrë të barabartë në sipërfaqe

E dërgojmë në furrë të parangrohur në temperaturë 200 gradë për 30 minuta. Tortë e plotë! të ftohtë në formë, vetëm pas kësaj ne nxjerrim

Receta për byrek me gjizë

1 orë

250 kcal

5/5 (1)

Kohët e fundit shkova në një kafene - u pajtuam me një mik për të pirë kafe - dhe doja diçka të ëmbël aq shumë sa nuk mund të rezistoja, porosita gjithashtu një fetë byrek me gjizë -boronica. Ata ma sollën (dhe jo më e lira, meqë ra fjala), e provuan - dhe e lanë mënjanë: brumi është i thatë, boronicat kanë një lloj shije të panatyrshme, dhe ju mund të hamendësoni për gjizën vetëm nga emri. Pastaj shoku im erdhi, e pa këtë, nëse mundem, ëmbëlsirë dhe psherëtiu: "Pse e porositët këtë pluhur? Nëse doni një byrek të vërtetë me gjizë, shkruani një recetë, unë shpesh e gatuaj atë. "

Ajo diktoi. E provova në shtëpi - është një çështje krejtësisht e ndryshme! E shijshme, e thjeshtë, pa përbërës ekzotikë! Me një fjalë, tani po ndaj me ju recetën për këtë delikatesë! Shpresoj se e vlerësoni kombinimin e brumit të lehtë, manave aromatike të thartë dhe gjizës delikate.

Pajisje kuzhine. Për të përgatitur pasta të tilla, do t'ju duhet një mikser (me një shtojcë brumi dhe një kamxhik) ose një blender, një peshore kuzhine dhe një furrë.

Lista e plotë e përbërësve

Recetë hap pas hapi

Për fazën e parë do t'ju duhet: miell, gjysmë sheqer (rreth 100 g), pluhur pjekje, 2 vezë, gjalpë, një e treta e gjizës (100-120 g), vanilinë.

Për fazën e dytë ju nevojitet boronica, dy të tretat e gjizës (200-240 g), gjysma e sheqerit (rreth 120 g), një vezë.

Faza e tretë është "montimi" i byrekut.

Si të dekoroni tortën

Vlen të theksohet se pasta të tilla janë shumë të bukura në vetvete, prandaj, nëse e pjek këtë byrek vetëm për çaj, nuk shqetësohem me dekorimin. Por nëse ky është një opsion festiv, atëherë më kujtohet proteina (mbani mend, e ndamë kur përgatitëm mbushjen?). E rrih në një shkumë të fortë, shtoj pak sheqer, piqem nga ai beze të vogla, të cilat i përdor për të dekoruar tortën.

Një opsion tjetër (fëmijëve u pëlqeu) është të derdhni pjesën e sipërme me krem ​​çokollate... Për ta bërë këtë, përzieni 3 lugë sheqer, 2 - salcë kosi, 1 - kakao dhe vlim. Në fund shtoni një copë (50 gram) gjalpë.

Si ta shërbeni tortën në mënyrë korrekte

Rregulli i parë që u thye në kafenenë ku u takova me një mik ishte që byreku shërbehej i ftohtë. Unë nuk do të them që është aq e pangrënshme, por kjo ëmbëlsirë ka shije më të mirë kur është e nxehtë. Për një aromë pikante, provoni të vendosni një gjethe nenexhiku në çdo kafshatë.

Kjo tortë është shumë e shijshme me çaj jeshil ose bimor: shënimet e freskëta të pijeve do të theksojnë pikantësinë e shijes. Mund ta shërbeni edhe me qumësht të ftohtë: ky kombinim u vlerësua nga fëmijët.

Recetë video për një byrek me gjizë dhe boronica

Nëse dëshironi të bëni produkte të tilla të pjekura brenda pak minutash, hidhini një sy videos së mëposhtme. Kjo ju tregon se si të bëni byrek me djathë me boronica nga brumi i blerë. Edhe fëmijët mund ta bëjnë këtë!

• Me vëmendje shikoni regjimin e temperaturës së furrës- në shumë të nxehtë gjalpi do të "shpëtojë" nga brumi, dhe në të ftohtë torta nuk do të ngrihet dhe piqet.
• Mundohuni të merrni gjizë të butë për pjekje të tillë.: kokrrizat do të marrin gunga dhe e gjithë butësia e gjellës do të zhduket.
• Thyejeni secilën vezë në një tas të veçantë- nëse plaken, nuk do ta prishësh gjellën.
• Mund të marrësh miell gruri, por për një aromë të jashtëzakonshme, eksperimentoni me drithëra, oriz... Mos harroni se jo i gjithë mielli përmban gluten, kështu që disa lloje duhet të përzihen me grurë.
• Nëse nuk keni pluhur pjekje në shtëpi, përzieni sodën e bukës me acid limoni. në një raport 2: 1, dhe shtojeni këtë përzierje në brumë.

Opsionet e gatimit dhe mbushjes

Provoni të gatuani një që është më i thërrmueshëm. Për ata që ndjekin një dietë gjalpi në recetë mund të zëvendësohet me siguri me ulliri(dy ose tre lugë janë të mjaftueshme), përdorni një ëmbëlsues në vend të sheqerit dhe merrni gjizë dhe salcë kosi me një përmbajtje minimale yndyre.

Në vend të boronicave, mund të përdorni një përzierje manaferrash: luleshtrydhe, mjedra, boronica dhe madje edhe boronicë. Provoni mbushjen në secilin rast - mund t'ju duhet më pak sheqer. Nëse dëshironi të bëni një byrek me qershi sipas kësaj recete, sigurohuni që t'i ndani gropat. Edhe pse brumi i bërë në shtëpi ka shije më të mirë, kuzhinierët fillestarë mund të përdorin ato të gatshme të ngrira - kjo e bën gatimin edhe më të lehtë.

Këtu është një byrek kaq i thjeshtë me një mbushje delikate dhe të shijshme. Mund ta përgatisni vetëm për një festë çaji familjar, dhe për të trajtuar miqtë. Ju pëlqeu receta apo do ta plotësonit dhe modifikonit disi? Ndani mendimin tuaj në komentet më poshtë!