Byrek me kërpudha të freskëta nga pasta me kore të shkurtra. Byrek i mrekullueshëm me kërpudha dhe djathë - brumë krokant dhe mbushje tepër e butë! Byrek me kërpudha pastiçerie të hapur

Nëse po mendoni se sa e shijshme për të kënaqur familjen ose mysafirët tuaj, në të dyja rastet, një byrek me kërpudha është i përshtatshëm. Kërpudhat për mbushje mund të mblidhen në pyll ose të blihen në një supermarket. Byreku me kërpudha e përgatitur sipas kësaj recete do t'ju tërheqë me përgatitjen e saj të thjeshtë dhe aromën e përzemërt dhe të pasur me kërpudha.

Ne ofrojmë të piqni një byrek me bukë të shkurtër me kërpudha në furrë nga brumi i bukës së shkurtër në gjalpë me salcë kosi dhe vezë.

Për provë:
- miell - 3 gota
- gjalpë i ftohur - 200 g
- kripë - 1 lugë çaji
- salcë kosi - 70 g
- vezë - 1 copë.
- e verdhë veze - 1 pc.

Për mbushje:
- kërpudha të freskëta pyjore ose kampione - 2 kg
- vaj vegjetal - 150 g
- kripë - për shije
- piper i zi i bluar - për shije

Për mbushje:
- salcë kosi - 200 ml
- djathë i fortë - 100 g
- kripë - për shije

Për më tepër:
- gjalpë për lyerjen e fletës së pjekjes - 25-30 g
- vezë për lyerjen e byrekut - 1 pc.

Gatimi i byrekut me kërpudha

1. Hidhni miellin në një enë, shtoni gjalpë të ftohtë, prejeni në kubikë dhe grijeni me duar në thërrime të yndyrshme. Mund të përdorni një thikë të mprehtë (të copëtuar) ose një blender.

2. Tek kosi shtojmë kripën, vezën, të verdhën e verdhë dhe masën e rrahim lehtë dhe më pas e hedhim në thërrime mielli. Ziejeni brumin elastik, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta.

3. Lani kërpudhat, prisni në copa të mëdha. Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni kërpudhat në të. Pjekim për rreth 7 minuta, duke e përzier herë pas here, më pas e rregullojmë me kripë dhe piper. Kërpudhat i vendosim në një tavë në furrë të nxehur në 180 gradë dhe i lëmë për 15 minuta (pa e fikur furrën). Gjatë kësaj kohe, kërpudhat do të thahen, duke u bërë krokante.

4. Brumin që është ftohur në frigorifer e ndajmë përgjysmë dhe hapim 2 shtresa identike.

5. Lyejmë me gjalpë një fletë pjekjeje për pjekjen e byrekut, lyejmë mbi të mbushjen duke mos arritur disa centimetra nga skajet. Mbulojeni mbushjen me një shtresë tjetër dhe fusni shtresën e sipërme të brumit nën atë të poshtme. Nëse dëshironi, mund ta kapni tortën në mënyrë figurative rreth perimetrit.

6. E lyejmë me vezë sipër byrekut dhe i bëjmë disa prerje të gjata me një distancë prej 2 cm.. E vendosim byrekun në furrë për 40 minuta (të ngrohur më parë në 180 gradë).

7. Për mbushje grijmë djathin në rende, përziejmë me salcë kosi dhe kripë nëse është e nevojshme. Djathi vjen në shkallë të ndryshme kripësie, drejtohuni nga shija juaj. Hidhni me lugë mbushjen në mbushjen e byrekut përmes të çarave, mbulojeni byrekun me letër pergamene ose fletë metalike dhe kthejeni në furrë për 10 minuta.

8. Byrek me rërë me kërpudha shërbehet më së miri i ngrohtë.

Urime dhe kek i shijshëm!

Shikuar 2518 një herë

Në këtë artikull, unë do të ndaj recetat më të njohura të byrekut me kërpudha dhe patate. Këto nuk janë vetëm receta të shijshme dhe të provuara, ato janë gjithashtu të lehta për t'u përgatitur! Sipas mendimit tim, një pjatë e mirë duhet të përgatitet jo vetëm e shijshme, por edhe e thjeshtë, e shpejtë.

Gjithçka përshkruhet në detaje, hap pas hapi, me një foto të pjatës së përfunduar, dhe diku tjetër me një video.

Duke parë nga afër të gjitha recetat, do të kuptoni se ato janë shumë të gjithanshme dhe secila prej tyre mund të plotësohet me përbërës të rinj, të ndryshuar disi për t'iu përshtatur preferencave tuaja të shijes.

Këto byrekë do t'i gatuajmë si në furrë ashtu edhe në tenxhere të ngadaltë. Brumi për to ofrohet edhe ndryshe: me maja, pufkë, pa maja, bukë të shkurtër, të ligët, të lëngshëm.

Për të gjitha recetat e mëposhtme, mund të përdorni çdo kërpudha të ngrënshme: të freskëta, të ngrira, turshi, të konservuara, çdo varietet. Dallimi do të jetë vetëm në përpunimin paraprak.

Nga rruga, ju lutemi kushtojini vëmendje këtyre pjatave jo më pak të shijshme:

Byrek me brumë maja me patate dhe kërpudha

Byrek klasik i mbyllur i mbushur me kërpudha, patate dhe qepë.

Torta është shumë e butë dhe e ajrosur. E veçanta e mbushjes është se jo vetëm kërpudhat, por edhe patatet skuqen për të, për shkak të së cilës shfaqet një aromë më e thellë.

Nga rruga, kjo tortë mund të gatuhet si në furrë ashtu edhe në tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

• Maja e thatë - 1 lugë çaji;
• Qumësht (kefir, ujë) - 100 ml.
• Vaj vegjetal (pa erë) - 2 lugë gjelle. lugë;
• Miell gruri - 300 g.
• Vezë pule - 1 pc.
• Patate - 3-4 zhardhokët;
• Kërpudha (të ngrira ose të konservuara) - 250 g.
• Qepë - 1 kokë;
• Kripë - 1 lugë çaji;
• Sheqer - 2 lugë çaji;

Gatim

1. Përzieni majanë e thatë në qumështin e ngrohtë, shtoni 1 lugë sheqer dhe lëreni për 10-15 minuta derisa të shfaqen flluska.
2. Më vete rrihni vezën me një lugë gjalpë, këtu 1 lugë sheqer dhe 0,5 lugë kripë. Hidheni në qumësht dhe përzieni plotësisht.
3. Hidhni miell në masën e lëngshme, gatuajeni brumin elastik. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 40 minuta.
4. Tani le të kalojmë te mbushja. Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë të vegjël. Lani dhe copëtoni kërpudhat. Vendosni patatet me kërpudha në një tigan, shtoni qepë të grirë dhe një lugë gjalpë këtu. I kaurdisim duke i trazuar herë pas here derisa patatet të jenë gjysmë të ziera dhe qepët të jenë të buta. Në fund shtoni 0,5 lugë çaji kripë. Mbushja është gati!
5. Ziejeni brumin dhe ndajeni në 2 pjesë në mënyrë që njëra të jetë pak më e madhe se e dyta. Hapni një copë më të madhe brumi dhe shtrijeni në një tepsi, e cila fillimisht duhet të mbulohet me pergamenë ose të lyhet me ndonjë vaj.
6. Përhapeni mbushjen me kërpudha me patate mbi petë. Hapeni hollë pjesën e dytë të brumit, vendoseni sipër mbushjes dhe shtrëngoni fort skajet. Mund ta bëni ndryshe: brumin e hapni, e prisni në shirita të hollë, por i shtroni në formë grilë.
7. Ngroheni furrën në 180 gradë, vendosni një tepsi për pjekje për 40 minuta derisa të skuqet. Nëse gatuani në një tenxhere të ngadaltë, atëherë aktivizoni modalitetin e pjekjes dhe prisni rreth 60-65 minuta.

Byrek i hapur me kërpudha dhe patate

Byrek i mrekullueshëm me patate, kërpudha, djathë, gjizë dhe barishte. Vetëm imagjinoni këtë shije!

Më poshtë është një brumë i veçantë pa maja - është i përzier me gjizë dhe kefir. Kërpudhat, patate pure, djathi i shkrirë, zarzavate aromatike u vendosën me sukses në krye.

Përbërësit:

• Patate - 700 g.
• Kërpudha - 500 g.
• Qepë - 2 copë.
• Kefir - 350 ml.
• Vezë - 3 copë.
• Djathë i fortë - 150-200 g.
• Kopra dhe barishte të tjera të freskëta - 40 g.
• Miell gruri - 200 g.
• Gjizë - 110 g.
• Gjalpë (margarinë) - 100 g.
• Pluhur për pjekje - 0,5 lugë;
• Kripë - 1 lugë çaji;
• Piper i zi - 2-3 majë;

Si të gatuaj

Brumë

1. Së pari, gatuajmë një brumë të mrekullueshëm të gjizës, në strukturë i ngjan bukës së shkurtër, domethënë thërrmohet dhe shkërmoqet këndshëm. Çfarë mund të them, provojeni vetë!
2. Grini një copë gjalpë të ftohtë në një filxhan me gjizë të lirshme, shtoni miell (kombinoni atë me pluhurin për pjekje). Tani duhet të përzieni gjithçka mirë, të bluani derisa të formohen shumë thërrime.
3. Në këto thërrime hidhni 100 ml. kefir, shtoni disa majë kripë dhe përzieni përsëri derisa të bëhet një brumë i butë homogjen. Rrotulloni brumin në një top, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Tani le të kalojmë te mbushja.

1. Qëroni patatet, ziejini dhe bëjeni pure. E lemë të ftohet ndërkohë që punojmë me kërpudhat.
2. Grini kërpudhat, grijeni qepën, skuqini në një sasi të vogël vaji derisa qepa të jetë zier. Në fund shtoni kopër të grirë, kripë dhe piper.
3. Përzieni purenë e patateve me kefirin e mbetur, vezët e papërpunuara dhe djathin e grirë.
4. E nxjerrim brumin, e hapim dhe e vendosim në formë të lyer me yndyrë. Sigurohuni që të verboni anët.
5. Përhapeni shtresën e kërpudhave mbi petë. Përhapeni në mënyrë të barabartë shtresën e patates sipër kërpudhave. Nëse dëshironi, mund të piperoni dhe spërkatni me barishte sipër.
6. Ngroheni furrën në 180 gradë, dërgoni tortën në të për 40 minuta. Më pas nxirreni kekun, mbulojeni butësisht me një peshqir dhe lëreni të ftohet gradualisht. Kjo është e nevojshme në mënyrë që pureja e patateve të mos plasaritet nga një rënie e mprehtë e temperaturës.

Byrek me patate, kërpudha dhe djathë

Dhe kjo pastë është më e lehtë për t'u përgatitur, pasi si parazgjedhje përdorim brumë të gatshëm (të ruajtur).

Mbushja është më e lëngshme dhe e butë, pasi është e kalitur me salcë kosi (mund të përdorni majonezë). Nga rruga, patatet vendosen brenda byrekut të papërpunuara, kjo është një tjetër modë në drejtim të lëngshmërisë.

Përbërësit:

• Brumë maja - 400 g.
• Kërpudha - 300 g.
• Patate - 400 g.
• Qepë - 1-2 copë.
• Djathë - 120 g.
• Kripë dhe piper - 2-3 majë;
• salcë kosi (ose majonezë) - 100 g.

Procesi i gatimit

Brumi është gati, mbetet vetëm për të bërë mbushjen dhe për të mbledhur byrekun vetë.

1. Shpëlajmë kërpudhat dhe i presim në copa të vogla, i presim edhe qepët në të njëjtën mënyrë. I përziejmë dhe i skuqim lehtë në një tigan (aty nja dy lugë vaj). Kërpudhat me qepë thjesht duhet të bëhen më të buta. Shtoni kripë dhe piper për shije.
2. Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla, sa më të holla, aq më mirë, në mënyrë që ato të jenë të garantuara për t'u pjekur.
3. Prisni brumin dhe ndajeni në 2 pjesë. Hapeni një copë dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë.
4. Lyejeni brumin lehtë me salcë kosi, vendosni kërpudha me qepë mbi të. I mbulojmë me patate të grira, sipër i hedhim pjesën tjetër të kosit dhe grijmë djathin.
5. Mbulojeni me një shtresë të dytë brumi, fiksoni përgjatë skajeve. Ndezim furrën në 180 gradë. Kur të nxehet, dërgojeni tortën në të për 40 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.

Byrek me petë me kërpudha dhe patate

Dhe kjo është një tjetër recetë për adhuruesit e pjekjes së shpejtë të kërpudhave. Pasta e gatshme jo vetëm që do të kursejë kohë, por edhe do të diversifikojë shijen.

Patatet do të jenë në formë pure patatesh, dhe kërpudhat e skuqura me qepë. E thjeshtë, por jo primitive, është një klasik!

Përbërësit:

• Pasta e sfumuar (pa maja ose pa maja) - 500 g.
• Kërpudha - 500 g.
• Patate - 3 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Vaj për tiganisje - 1-2 lugë;
• Kripë dhe piper për shije;
• Vezë pule për lubrifikim;

Si të piqni

Byrek me kreshmë me kërpudha dhe patate

Kjo recetë mund të përdoret, për shembull, gjatë Kreshmës së Madhe, pasi nuk ka produkte "të shpejta" në përbërje. Byreku do të vlerësohet edhe nga vegjetarianët dhe veganët.

Mbushja përbëhet nga patate të ziera (pure patate) dhe kërpudha të ziera. Për shije dhe aromë shtojmë edhe qepën.

Përbërësit:

Për brumin:

• Miell gruri - 300 g.
• Ujë - 120 ml.
• Vaj perimesh - 1-3 lugë gjelle. lugë;
• Kripë për shije;

• Patate të ziera - 750 g.
• Kërpudha të ziera - 250 g.
• Qepë - 1-2 koka;
• Vaj perimesh - 50 ml.
• Kripë, piper dhe erëza të tjera sipas dëshirës tuaj.

Gatim hap pas hapi

Unë nuk do ta përshkruaj procesin e gatimit të patateve dhe kërpudhave - le të imagjinojmë që tashmë e keni atë.

1. Le të fillojmë me një test. Derdhni miell në ujë të ngrohtë, shtoni disa lugë vaj. Ziejeni brumin derisa të jetë i qetë dhe elastik. Pavarësisht se përgatitet pa maja, ju këshilloj ta lini të shtrihet për 20-30 minuta. Do të bëhet më e butë dhe më elastike.
2. Grini patatet, shtoni kërpudhat dhe qepën e grirë. Hidhni në vaj (50 ml) dhe përzieni mirë.
3. Brumin e ndajmë në 2 pjesë në raport 2/3 dhe 1/3. Hapni një pjesë më të madhe. Lyejeni formën me vaj vegjetal, vendosni brumin në të, duke mbushur anët. Shtroni mbushjen. Hapeni brumin e mbetur, mbuloni me të mbushjen dhe kapni skajet.
4. Para se të dërgohet në furrë, keku duhet të lyhet edhe me vaj. E mbyllim në furrë të nxehur në 190 gradë për 30-40 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë krokante.

Byrek me kërpudha dhe patate në një tenxhere të ngadaltë

Kjo recetë është për tenxhere të ngadaltë. Në parim, nuk ka dallime në teknologjinë e gatimit.

E veçanta e kësaj byreku është se brumi për të bëhet në bazë të majonezës, vezëve dhe gjizës.

Përbërësit:

• Gjizë - 5-6 s. lugë;
• Majonezë - 5 lugë gjelle. lugë;
• Miell - 250 g.
• Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• Niseshte - 50 g.
• Kripë - 2 majë;
• Vezë pule - 4 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Patate - 2 copë.
• Kërpudha - 400 g.

Gatim

1. Qëroni patatet, prerë në kube. Grini kërpudhat me qepë. Vendosni gjithçka në një tas me shumë tenxhere, shtoni disa lugë vaj, aktivizoni mënyrën e zierjes për 20 minuta.
2. Ndërsa jemi në provë. Përzieni gjizën, 3 vezët, majonezën, miellin, pluhurin për pjekje dhe niseshtën. Përziejini tërësisht, gatuajeni një brumë homogjen.
3. Vendosni mbushjen e zier nga multicooker, kripë. Kur të ftohet i rrahim vezët dhe i përziejmë mirë.
4. Fshijeni tasin e shumë sobës nga lagështia e tepërt, më pas lyeni me vaj. Brumin e ndajmë në 2 pjesë, njërën prej tyre e vendosim në fund të tasit. Brumi mbushet me patate dhe kërpudha. E mbulojmë sipër me brumin e mbetur.
5. Ndezni multicookerin në modalitetin e pjekjes për 80 minuta.

Keku i shkrifët me kërpudha dhe patate

Dhe kjo është një byrek pasticerie krokante me një mbushje që përfshin djathë, patate, qepë dhe kërpudha.

Përbërësit:

• miell gruri - 1,5 gota;
• Gjalpë - 110 g.
• salcë kosi - 4 lugë. lugë;
• Sode - 2 majë;
• Kripë - 1 lugë çaji;
• Patate - 2-3 copë.
• Kërpudha - 150-200 g.
• Qepë - 50 g.
• Djathë - 50 g.
• Hudhra - 1 karafil;
• Vaj luledielli - 2 lugë çaji;

Gatim

1. Kërpudhat dhe qepët priten dhe skuqen në një sasi të vogël vaj luledielli. Në fund shtoni hudhrën e grirë dhe disa majë kripë.
2. Shpëlajini patatet, qëroni, prisni në feta shumë të holla. Kripë.
3. Për brumin, duhet të përzieni miellin me gjalpë (të grini), sode dhe salcë kosi. Këtu janë 1-3 majë kripë.
4. Ndani brumin në 2 pjesë me peshë të barabartë. Lyejeni një enë pjekjeje me ndonjë vaj, shpërndani një pjesë të brumit në të.
5. Në brumë vendosim fillimisht kërpudhat, pastaj patatet, sipër i spërkasim me djathë. Hapeni hollë pjesën e dytë të brumit, mbuloni me të mbushjen.
6. E pjekim ne furre te parangrohur ne 190 grade per rreth 30 minuta.

Byrek me pelte me patate dhe kerpudha

Një byrek me brumë i lehtë për t'u bërë me kërpudha, patate dhe qepë. Brumi përzihet me majonezë dhe salcë kosi, sipas dëshirës mund të zëvendësohet me kefir, qumësht etj.

Në këtë shembull, ne do të pjekim në furrë, por pa asnjë problem, e gjithë kjo mund të bëhet në një tenxhere të ngadaltë. Parimi është i njëjtë.

Produktet e nevojshme:

• Vezë - 3 copë.
• majonezë - 140 ml.
• salcë kosi - 140 ml.
• Vezë - 3 copë.
• Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• kripë - 0,5 lugë;
• Miell gruri - 9-10 lugë gjelle. lugë;
• Kërpudha (të freskëta ose të konservuara) - 400 g.
• Patate - 3-4 copë.
• Qepë - 2 koka;
• Gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë për skuqje;

Gatim

Meqenëse brumi zihet shpejt, fillimisht le të marrim pak kohë për mbushjen e byrekut.

1. Shpëlajini kërpudhat, i prisni hollë. Vendoseni në një tigan. Prisni imët edhe këtu qepën. Skuqini të gjitha në një copë të vogël gjalpë. Qepa duhet të skuqet mirë.
2. Qëroni patatet, prisni hollë dhe shpëlajeni me ujë për të hequr niseshtën e tepërt.
3. Tani le të kalojmë në test. Rrihni majonezën, kosin, vezët, kripën dhe miellin e përzier me pluhurin për pjekje. Ju duhet të merrni një brumë tipik me shumicë.
4. Lyejeni kallëpin me vaj, derdhni gjysmën e vëllimit të brumit. Së pari shtroni një shtresë me patate, më pas vendosni kërpudha mbi të. Hidhni pjesën tjetër të brumit.
5. Formën me brumin e vendosim në furrë, e pjekim në temperaturë 180 gradë për 40 minuta.

Me kërpudha të kripura

Pra, me kërpudha të freskëta është e kuptueshme, por si të gatuajmë nëse ka kërpudha të kripura? Thelbi i recetave nuk ndryshon - zgjidhni ndonjë nga sa më sipër. Këtu na duhet vetëm të shtojmë edhe një gjë.

Kërpudhat e kripura (turshi) duhet të shpëlahen paraprakisht dhe të futen në ujë të pastër të ftohtë. E mbushën me ujë, këmbëngulën për 15-30 minuta, e lanë përsëri - kaq, mund ta përpunoni më tej dhe ta vendosni në byrek.

Çështja këtu është të hiqni kripën dhe acidin e tepërt nga kërpudhat.

• Së pari, çdo kërpudha duhet së pari t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë (zierje, zierje, skuqje). Kjo është veçanërisht e rëndësishme kur përdoren kërpudha të freskëta pyjore.
• Mbushja e kërpudhave nuk ka pse të skuqet në një vaj. Dikush vendos këtu një lugë mustardë, pak krem, majonezë, paste domate, salcë kosi. Në përgjithësi, shtoni çdo salcë të preferuar, do të diversifikojë shumë shijen e pjekjes.
• Kopër e freskët, qepë e gjelbër, cilantro. majdanoz, hudhër - e gjithë kjo jo vetëm që do të ndikojë pozitivisht në shijen dhe aromën, torta nga brenda do të jetë më e bukur, e shijshme.
• Askush nuk e ndalon shtimin e perimeve të tjera përveç patateve: lakër, kungull i njomë, bishtaja, karota të ziera, etj.

Unë ju këshilloj të shikoni videon mbi këtë temë

Për provë:
2,5 gota miell
100 gr gjalpë ose margarinë
100 gr majonezë
1 vezë
1 lugë Sahara
1 lugë kripë
2 lugë pluhur pjekje
2-3 lugë gjelle. l. ujë të ftohtë
1 e verdhe veze per lyerjen e byrekut
Mbushja:
1 kg kërpudha të freskëta
1 qepë e madhe
1 djathë të përpunuar
kripë
vaj perimesh

Në një ditë të bukur vjeshte, shkuam në pyll për të "marrë ajrin" dhe, duke mos u përpjekur vërtet, mblodhëm një shportë me kërpudha: gjalpë, kërpudha, polake dhe disa të tjera :)) Dhe për disa arsye doja shumë të piqja një byrek me kërpudha të freskëta, por që brumi të jetë i shpejtë, jo i thartë, jo i lagësht dhe jo i tharë, por i thërrmueshëm, por kërpudha që të skuqen mirë, por të mos binin nga byreku kur hanë, siç ndodh shpesh. rasti me një mbushje të thatë.
Byreku doli i mrekullueshëm, me erën e kërpudhave të vërteta të pyllit dhe një brumë të shijshëm që shkrin në gojë.
1. Qëroni kërpudhat, futini në ujë të ftohtë me kripë për 15 minuta dhe më pas shpëlajini edhe 2-3 herë.
Vendoseni në një tenxhere, hidhni ujë të ftohtë, sapo kërpudhat të vlojnë dhe shkuma të ngrihet, kullojeni ujin, derdhni përsëri ujë të ftohtë dhe ziejini kërpudhat për 10 minuta, kulloni kërpudhat në një kullesë dhe lëreni ujin në gotë.
2. Ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan. Kërpudhat priten në copa të vogla dhe vendosen në vaj vegjetal të nxehur.
Kur i gjithë lëngu në kërpudha të ketë avulluar dhe kërpudhat fillojnë të kërcasin, shtoni qepët e prera në kubikë dhe skuqini derisa qepët dhe kërpudhat të marrin një ngjyrë të bukur kafe të çelur dhe një erë të shijshme të qepëve të skuqura me kërpudha.
Më pas kërpudhave shtojmë djathin e përpunuar të prerë në copa dhe e përziejmë mirë me kërpudhat. Djathi duhet të jetë natyral me përmbajtje të lartë yndyre. Nëse përzierja ju duket e thatë, shtoni 1 lugë gjelle. një lugë majonezë ose salcë kosi.
3. Gjalpë, majonezë, vezë, kripë, sheqer, 2 lugë gjelle. l. ujë të ftohtë, përzieni me pirun në një tas të madh, shtoni miellin e situr, pluhurin për pjekje dhe gatuajeni brumin. Ziejeni brumin për një kohë të shkurtër, nëse rezulton i ngushtë, shtoni një lugë tjetër ujë të ftohtë dhe gatuajeni derisa të fillojë të ngjitet në duar, lëreni të qëndrojë derisa kërpudhat të skuqen dhe të ftohen pak.
4. Ngroheni furrën në 200 ° C, lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal. Ndani 2/3 e brumit nga pjesa dhe hapni një rreth 5 cm më të madh se diametri i kallëpit, më pas vendoseni në kallëp në mënyrë që fundi dhe anët të mbulohen me brumë. Kaloni një okllai sipër dhe prisni brumin e tepërt, më pas hapni ½ e mbetur të brumit dhe mbuloni tavën me të, duke bashkuar skajet.
Shtoni 1 lugë çaji ujë në të verdhën e verdhë, përzieni dhe lyeni me një furçë pjesën e sipërme të byrekut, piqeni në furrë për 20-25 minuta në temperaturën 200 ° C. E shërbejeni byrekun me kërpudha të freskëta për çaj ose me salca

A ju ka ndodhur ndonjëherë që fëmijët t'ju kërkojnë të provoni kërpudha turshi nga një tryezë e rritur? Siç e dini, për shkak të kitinës që përmban kërpudhat, ky produkt është kundërindikuar për fëmijët deri në një moshë të caktuar.

Por, në mënyrë që fëmijët të mos ofendohen nga delikatesa e pa shijuar, ftojini ata të gatuajnë biskota "Mushrooms" me ju.

Këto kërpudha janë padyshim të mundshme për të gjithë, madje edhe më të vegjlit. Vogëlushi pëlqen të skalit nga brumi, përveç kësaj, zhvillon aftësi të shkëlqyera motorike. Si rezultat, ju do të merrni një shportë të tërë me kërpudha të ëmbla aromatike të shijshme dhe do të vrisni dy zogj me një gur: punoni me fëmijët në modelim dhe ushqeni ata me një rostiçeri të pazakontë pasdite.

Cilat produkte nevojiten:

Për provë:

• Gjalpë: - 125 g.
• Miell - 300 g.
• Pluhur pjekjeje - 1 lugë çaji
• Vezë pule - 1 pc.
• Sheqeri - 50 g.

Për shurup:

• Mjaltë - 1 lugë gjelle. luge
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. lugët

Për krem ​​mbi kapele dhe dekorimin e këmbëve:

• Lulëkuqe - 2 lugë gjelle. lugët
• Proteina e një veze - 1 pc.
• Çokollatë (e zezë ose qumësht, për shije) - 50 g.

Receta për biskota "Kërpudha" me foto në shtëpi

Si të përgatisni pastë me kore të shkurtra

Krem gjalpin me sheqer. Nëse e hiqni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi (15-25 para gatimit), struktura e tij kremoze do të përzihet lehtësisht me sheqerin.

Pritini gjalpin në copa me gjerësi 1 cm që gjalpi të ngrohet më shpejt.

Rrihni një vezë pule në përzierjen e sheqerit me gjalpë.

Përziejini fort brumin, shtoni 1 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Mielli duhet të sitet paraprakisht dhe t'i shtohet brumit në pjesë.

Gatuani një brumë homogjen për bukë të shkurtër.

Brumin e grirë e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer.

Ndani brumin e brumit të ftohur në dy pjesë. Këmbët e kërpudhave do të formohen nga njëra, dhe kapelet nga tjetra.

Shtroni këmbët dhe kapelet në një sipërfaqe të lyer me miell. Pjesët e kërpudhave i formojmë shpejt, duke mos lejuar që brumi të shkrihet në duar. Këmbët e kërpudhave duhet të kenë një majë të mprehtë. Kapakët e kërpudhave - një depresion i vogël në brendësi (vendi në të cilin do të futet këmba).

Si të bëni një kapak kërpudhash: fillimisht rrotulloni një top, me diametër 1 cm, më pas shtrydheni lehtë me pëllëmbën tuaj për t'i dhënë një formë të rrafshuar.

Mos u shqetësoni nëse kërpudhat tuaja nuk janë plotësisht të barabarta, ndryshojnë nga njëra-tjetra në madhësi dhe formë. Në një pyll të vërtetë, të gjitha kërpudhat janë të ndryshme.

Për të dekoruar këmbët e kërpudhave, na duhet proteina e një veze dhe një farë lulëkuqeje.

E zhysim çdo këmbë të kërpudhave në proteina (zhytim vetëm pjesën e poshtme të këmbës), më pas e ulim në një tigan me farat e lulekuqes.

Madhësia e kërpudhave mund të jetë e ndryshme, por duhet të përpiqeni t'i bëni biskotat jo të mëdha (kërpudhat do të rriten në madhësi në furrë).

Duhet të provoni që vetëm pjesa e poshtme e kërpudhave të jetë në kontakt me lulëkuqin - në këtë mënyrë biskotat do të jenë më të bukura.

Në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë, shtroni boshllëqet e biskotave dhe dërgojini të piqen në furrë për 15-20 minuta (derisa të shohim një "tani" të artë).

Teksa piqen “Kërpudhat” përgatisni kremin për ngjitjen e biskotave.

"Ngjitës" i veçantë do të shërbejë si mjaltë (1 lugë gjelle. Lugë), e tretur në një sobë me 3 lugë gjelle. lugë sheqer.

Përzieni përzierjen e sheqerit-mjaltit në sobë, sillni në një gjendje të lëngshme homogjene.

Pra, është koha për të ngjitur këmbët dhe kapelet për të bërë kërpudha të shijshme.

Kremi ngjitet shumë shpejt, ndaj mundohuni të punoni shpejt në mënyrë që të keni kohë për të ngjitur të gjitha kërpudhat.

Në çdo kapak, mund të bëni një vrimë me thikë për ta bërë më të lehtë ngjitjen e kërpudhave.

Hidhni pak lustër në dhëmbëzim:

E vendosim këmbën në glazurë, e shtypim me përpjekje.

Këto janë kërpudha kaq të lezetshme. Lërini biskotat për pak në mënyrë që pjesët të qëndrojnë së bashku.

Si të bëni krem ​​me çokollatë

Një mënyrë e mrekullueshme për të shkrirë çokollatën është ta bëni atë në një banjë uji. Le të ziejmë ujin.

Hiqeni ujin nga zjarri dhe vendosni një filxhan çokollatë në një tas.

Mbuloni tasin me çokollatë.

Pas 10-15 minutash, çokollata do të kthehet në një masë kremoze homogjene.

Zhytni kapakët e kërpudhave në çokollatë.

Pasi kremi të jetë vendosur, mund të përdorni biskota me kërpudha për të dekoruar ëmbëlsira ose për të shërbyer si një ëmbëlsirë e veçantë për çajin.

Në kontakt me