Pite me qumësht të thartë pa në furrë. Brumë për pite me qumësht të thartë, maja, për pite të skuqura dhe të pjekura. Si të bëni byrek me kokrra të qumështit të thartë

Për të bërë pasta të shijshme, siç janë pitet, së pari duhet të gatuani brumin. Ka shumë mënyra për të zbatuar këtë "ide", sepse brumi mund të "krijohet" nga përbërësi kryesor - mielli me shtimin e lëngut dhe përbërësve të tjerë. Sot menuja jonë përfshin brumë me qumësht të thartë. Këtu është një recetë e detajuar për përgatitjen e saj.

Koha e gatimit: 15 minuta

Përbërësit

• Miell 3 gota
• Vezë pule 1 copë.
• Vaj luledielli 25 ml
• Qumësht i thartë 1 gotë

Ne fillojmë zbatimin e recetës duke shoshitur miellin e grurit në një tas. Për këtë qëllim, ne përdorim një sitë të zakonshme ose një pajisje të veçantë në formën e një turi me një fund rrjetë dhe një dorezë pranverore.

Përbërësi tjetër "me rrjedhje të lirë" nga ana tjetër është kripa. Sasia e kësaj erëze të kërkuar për provën është për shijen tuaj.

Menjëherë përzieni përbërësit e "thatë" të prezantuar për brumin me një shpatull druri, duke bërë një depresion në qendër.

Thyeni një vezë pule në vrimën që rezulton.

Shtoni pak vaj perimesh menjëherë.

Përzieni vezën dhe vajin e perimeve lehtë në vrimën e miellit.

Ngroheni pak qumështin e thartë (nëse e keni nga frigoriferi), dhe filloni ta derdhni në miell në pjesë.

Në të njëjtën kohë, ne fillojmë të përziejmë qumështin dhe një masë vezësh dhe gjalpë me miell.

Kështu që hidhni në të gjithë pjesën e qumështit të ngrohtë të thartë.

Gatuajeni brumin me duar derisa të bëhet elastik dhe të mos ngjitet në pëllëmbët tuaja.

Mbuloni brumin në qumësht të thartë pa maja me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.

Pas rreth 20 minutash, mund të filloni punë të mëtejshme me testin.

Pitet e skuqura pa maja janë shumë të njohura në familjen tonë. Mami i pjekte gjithmonë. Donutët dhe pitet e saj janë një festë e shkëlqyer e fëmijërisë.

Motra ime e madhe gjithashtu i pëlqen t'i pjekë ato. Ajo i bën ata të veçantë, shumë të shijshëm, të mëdhenj dhe të kuqërremtë. Para se t’i vendosë në një tigan, ajo i hap rrotull hollë, së bashku me mbushjen. Pitet janë të jashtëzakonshme. Sot do t'ju prezantoj me recetën e saj.

Receta 1

Përbërësit:

• Qumësht i thartë (kefir është i mundur) - 0,5 l;
• Sode - 0,5 lugë;
• Vezë - 1 copë;
• Kripë - një majë;
• Sheqeri - 1 tbsp. lugën;
• Vaj perimesh për skuqje.

Përgatitja

Hidhni sode në qumështin e thartë. Përziejeni mirë në mënyrë që të shuhet në të. Pastaj drejtojmë një vezë në të njëjtin vend dhe shtojmë sheqer dhe kripë. Gradualisht duke shtuar miell, gatuani një brumë të butë homogjen dhe rrokullisni atë në një top të madh, të cilin më pas e presim në pjesë të përshtatshme. Ne bëjmë suxhuk prej tyre dhe një mënyrë për feta. Hapni këto feta me një shigjetë në një trashësi prej 5 mm.

Ju mund t'i hapni ëmbëlsirat hollë dhe të prerë qarqet prej tyre me një gotë me buzë të holla. Vendosni mbushjen në mes të një rrethi të tillë me brumë dhe formoni mirë skajet. Pastaj hapni byrekun e përfunduar me një shigjetë. I lëmë, i lëmë pitet të qëndrojnë për 15 - 20 minuta dhe më pas i skuqim. Hidhni vaj perimesh në tigan dhe vendosni petë petë poshtë në mënyrë që ato të zhyten gjysma në vaj.

Fërgoni pite në të dy anët derisa të ketë një ngjyrë të bukur të artë. Ne marrim çdo mbushje për pitet: patate me mëlçi, lakër të skuqur me karota dhe qepë, ndonjë bllokim të trashë, luleshtrydhe ose qershi me sheqer në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë, shtoni pak niseshte. Pitet e skuqura pa maja janë gati.

Pite të skuqura me patate dhe kërpudha, pa maja

Ju gjithashtu mund të bëni një mbushje me kërpudha:

• Champignons - 500;
• Vezë të ziera - 3 copë;
• Qepë - 200 g;
• Patate të ziera - 2 copë;
• Spec, kripë për shije.

Zieni patatet, vezët dhe pritini imët. Shpëlajini mire kampionët, skuqini me qepë dhe ziejini pak. Pastaj përzieni gjithçka, piper, kripë.

Receta nr. 2 për pitet e skuqura pa maja nga lexuesi Natalia

• Vezë - 2 copë;
• Kefir - 0,5 l;
• Kripë -0,5 lugë;
• Sheqeri - 1 tbsp. lugën;
• Sode - 1 lugë;
• Margarinë - 0,5 paketë (mund të gjalpë 50 - 60 g).

Përgatitja

Rrihni vezët me sheqer dhe kripë. Kombinoni këtë përzierje, sode të shuar me uthull, margarinë të shkrirë me kefir. Gradualisht shtoni miell dhe gatuani brumë të butë. Duke përdorur vaj perimesh, rrahni brumin dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.

Ne mbledhim brumin me një lugë gjelle, duke i dhënë asaj një formë të rrumbullakët me duart tona. Mund të përdoret çdo mbushje.

Mos i vendosni pitet fort në tigan, ato rriten si maja.

Pite të skuqura pa maja - Receta numër 3

• Sheqeri - 2 tbsp. lugë;
• Miell - 4 gota;
• Margarinë - 150 g;
• Krem kosi - 12 tbsp. lugë;
• Sode dhe kripë - 0,5 tsp secila

Përgatitja

Përzieni miellin me sodë dhe shoshiteni. Llokoçis salcë kosi, vezë, kripë dhe sheqer derisa kripa dhe sheqeri të shpërndahen. Rrahni pak margarinën e zbutur dhe gradualisht shtoni në të një përzierje salcë kosi me vezë, pastaj miell dhe shpejt (në 20-30 sekonda) gatuajeni brumin. Në vend të salcë kosi, mund të shtoni kefir, kos ose produkt tjetër të qumështit.

Një recetë e thjeshtë për pitet e skuqura pa maja nr. 4.

• Kefir - 1 shishe;
• Vezë - 4 - 5 copë;
• Margarinë - 200-250 g;
• Një majë kripe;
• Sode - 0,5 tsp.

Rrahni kefir me vezë, duke shtuar pak kripë, sode të shuar. Prisni imët margarinën dhe lëreni të zbutet. Pastaj ne përziejmë miellin dhe pjesën tjetër të produkteve dhe butësisht gatuaj brumin, duke shtuar gradualisht miell. Pastaj mbështjellim brumin në celofan dhe e fusim në frigorifer. Në ndërkohë, ne jemi duke përgatitur mbushjen. Fërgoni byrekët në vaj. Brumi mund të mbahet në frigorifer për disa ditë. Siç mund ta shihni të skuqur

Përmbajtja e kalorive: E paspecifikuar
Koha për përgatitjen: Nuk tregohet

Koha: 10 minuta për përzierje + 35-45 për pjekje / Shërbime: 6 / Forma 20 cm

Përbërësit

• sheqer i grimcuar 1 filxhan
• sheqer vanilje 1-2 tsp
• vezë 2 copë
• qumësht i thartë 1 gotë
• pluhur pjekje ose sode buke 1 tsp
• miell gruri premium 2 gota
• ndonjë manaferra të freskët 1 filxhan
• vaj perimesh pa erë për lubrifikimin e mykut 1 tsp

Si të bëni byrek me kokrra të qumështit të thartë

Byreku do të piqet në furrë, prandaj e ndezim paraprakisht dhe e ngrohim deri në 200 gradë.

Manaferrat e gatimit: lani, thani, nëse manaferrat janë me fara, atëherë hiqni farat. Dhe unë do t'i lejoj vetes disa këshilla: mos lani mjedrat! Mos lani, dhe kjo është e gjitha, veçanërisht nëse e keni blerë nga gjyshet në treg, dhe akoma më shumë nëse e keni mbledhur vetë.

Vendosni sheqer, sheqer vanilje dhe vezë në një filxhan, rrahni me një mikser me shpejtësi të lartë për 2-3 minuta.

Hidhni qumësht në masën e rrahur, shtroni pluhur pjekje ose sode, përzieni mirë me një lugë ose shpatull.

Shtoni miell në masë, duke e shoshitur në një sitë.

Llokoçis brumin butësisht me një lugë në mënyrë që të mos mbetet gunga. Kjo është qëndrueshmëria e butë që duhet të merrni.

Mbetet të derdhni manaferrat në brumë dhe të përzieni.

Lubrifikoni formën me një shtresë të hollë vaji, vendosni brumin në të. Shtë e qartë se sa më i vogël të jetë diametri i kallëpit, aq më e lartë do të jetë ëmbëlsira. Kam një kallëp me diametër 20 cm.

Vendosim formën me brumin në një furrë të nxehtë, dhe në mënyrë që fundi i tortës të mos digjet, vendosim një filxhan metalik me ujë në pjesën e poshtme të furrës. Byreku me kokrra të kuqe do të zgjasë 35-45 minuta.

Byreku është gati kur të rritet mirë dhe maja të skuqet bukur. Sidoqoftë, është më mirë të kontrolloni procesin pa hapur furrën, por thjesht duke vëzhguar përmes gotës, përndryshe ëmbëlsira do të "bjerë" nga rënia e temperaturës.

Lëreni byrekun me kokrra të ftohet për 7-10 minuta, hiqeni nga kallëpi dhe shërbejeni në tryezë.

Një byrek rozë me manaferrat në qumështin e thartë do të dekoroj çdo parti çaji familjar, nuk do të dëmtojë që është më e thjeshta, sepse mallrat e pjekur të vërtetë shtëpiakë janë shumë simpatike! Nëse dëshironi, maja e byrekut mund të plotësohet me sheqer ose krem \u200b\u200bçokollate. Dhe nëse në verë nuk ka probleme me manaferrat e freskëta, atëherë në dimër, duke përdorur këtë recetë, mund të bëni një byrek me mollë të copëtuar imët ose ndonjë manaferra dhe fruta të ngrira ose të konservuara.

Mikpritësit e dinë se sa i përshtatshëm është kur ka qumësht dhe sa shpejt mund të bëni pite me qumësht prej tij. Por, mjaft shpesh ndodh që disa produkte ushqimore që nuk kishin kohë për të ngrënë ose pirë bëhen të papërdorshme, dhe asgjë tjetër nuk mbetet përveç hedhjes së tyre si të panevojshme. Por një amvisë e mirë është gjithnjë keqardhje për të hedhur diçka që ende mund të përdoret disi. Për shembull, një nga këto ushqime më të prishura është qumështi. Por të gjithë e dinë mirë se qumështi i thartë është ideal për të bërë brumë me qumësht të thartë. Kjo brumë ëmbëlsirash rezulton të jetë shumë e butë, e butë dhe e ajrosur. Ju gjithashtu mund të bëni një byrek me qumësht të thartë me lakër.

Ne propozojmë të provoni disa receta dhe të shihni vetë se brumi i qumështit të thartë është shumë i këndshëm për tu punuar, i bërë shpejt dhe lehtë. Dhe gjithashtu mund të ngrihet dhe të përdoret në raste të ndryshme të përshtatshme.

Byrek me qumësht të thartë me lakër: përbërës

Pra, për të bërë një tortë të tillë do t'ju duhet:

• Miell gruri - 500 g;
• Vaj luledielli - 20 g;
• Gjalpë - 10 g;
• Qumësht i thartë - 800 g;
• Lakra - 250g;
• Qepë - 100 g;
• Sheqeri - 10 g;
• Sode - 12 g;
• Kripë - 5g;
• Sheqeri - 10 g;
• Vezë - 2 copë;
• Pastë domate - 25 g.

Byrek me qumësht të thartë me lakër: recetë

Recetë për pitet e skuqura me qumësht të thartë

Pitet e skuqura në qumështin e thartë përgatiten afërsisht në të njëjtën mënyrë.

• Qumësht i thartë - 0,5 l
• Miell gruri - shtoni ndërsa po merr brumi, dhe sigurohuni që të shoshitni
• Veza - 1 copë. (Possibleshtë e mundur pa të)
• Sode - 1 lugë, mundësisht për të paguar
• Kripë në majë të një thike
• Çdo mbushje (kërpudha, mish, perime, fruta të ëmbla)

Gatim brumi në qumësht të thartë për pitet e skuqura. Shtoni sodë, kripë, vezë në qumësht dhe përziejeni shumë mirë. Pastaj gradualisht shtoni miell dhe gatuani brumë jo të fortë. Rrokulliset në një suxhuk jo të trashë, pritet në copa dhe rrokulliset në qarqe me një diametër të një disk. Vendosim çdo mbushje që dëshironi dhe skuqim në një tigan në vaj perimesh. Ne i trajtojmë mysafirët tanë!

Ka edhe receta me shtimin e majasë, të cilat janë të përshtatshme si për pitet ashtu edhe për pitet e vogla. Alsoshtë gjithashtu shumë mirë të bëni petulla nga brumi i qumështit të thartë me shtimin e mollëve, kungujve, ose diçka të ngjashme. Mund të bëni edhe petulla nga ajo! Dhe nëse përdorni margarinë, dhe shtoni rrush të thatë ose kumbulla të thata me kajsi të thata, vanilje dhe sheqer, ju merrni një brumë të shkëlqyeshëm për një tortë, të cilën mund ta shtypni sipër me sheqer pluhur.

Në përgjithësi, ju mund të eksperimentoni pafund. Do të kishte kohë dhe dëshirë. Ju mund të gjeni shumë receta nga brumi i thartë. Siç mund ta shihni, një produkt kaq i vlefshëm nuk do të humbasë, dhe edhe pasi të jetë përkeqësuar, mund të përdoret për të mirën e përgatitjes së një shumëllojshmërie pjatash.

Ndonjëherë ndodh që një shishe qumësht i thartë është formuar në frigorifer, kjo nuk do të thotë aspak që qumështi është i vjetër, me një afat të skaduar. Të thartë, sidomos në mot të nxehtë dhe të lagësht, mbase edhe qumësht të freskët.

Shishja e qumështit të thartë është baza ideale për brumin e majave për patties. Edhe ato amvise që nuk u pëlqen vërtet të vendosin brumin me maja do të vlerësojnë thjeshtësinë e bërjes së brumit të majasë me qumësht të thartë.

Brumë maja për pite me maja të thatë: një recetë hap pas hapi

Përbërësit:

• Qumësht (i thartë) - 500 ml;
• Uji (i ngrohtë) - 50 ml;
• Maja e thatë - 10 g;
• Sheqeri - 1 tbsp. l (me një rrëshqitje);
• Kripë - 1 lugë;
• Vaj perimesh - 3 tbsp. l.
• Miell gruri - 900 g.

Si të bëni brumë maja për pite me maja të thatë në qumësht të thartë

Hidhni sheqer dhe maja në ujë të ngrohtë.

Prisni derisa të ngrihen me një kapak të shkumëzuar.

Derdhni qumështin e thartë në një enë ose tenxhere të thellë.

Derdhni majanë e holluar në të, përzieni. Hidhni kripë dhe rreth 600 gram miell, i cili ishte situr paraprakisht.

Përzieni mirë brumin. Në këtë fazë, mund ta trazoni me një lugë, pasi ajo është ende e butë dhe madje e lëngshme në strukturë.

Shtoni gjalpë në brumë dhe shtoni edhe njëqind gram miell, duke vazhduar të gatuani brumin e majave me duart tuaja.

Nëse është e nevojshme, shtoni miellin e mbetur për të parandaluar që ajo të ngjitet në duart tuaja.
Sasia e saktë e miellit përcaktohet ndërsa gatuani, brumi nuk duhet të shndërrohet në një top të rëndë, por duhet të jetë i butë dhe elastik.

Kur brumi të bëhet i butë, ajo lë lehtësisht të dyja duart dhe enët, mbulojeni me një peshqir dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë. Një furrë e fikur, e ndezur në 50 gradë, do të bëjë.

Pas rreth 60 minutash, brumi i majasë në qumështin e thartë do të dyfishohet.

Tani mund të krijoni pite ose simite nga ajo, është i përshtatshëm si për pasta të skuqura, ashtu edhe për produktet e brumit të tharmit në furrë.