Ushqim Indian. Ushqim tradicional në Indi. Pse njerëzit hanë me duar në Indi

Duke folur në mënyrë rigoroze, do të ketë dy tronditje. E para është vizuale: ju kurrë nuk do të besoni se një mal i tillë ushqimi mund të hahet nga një person - ju. E dyta është e shijshme, natyrisht. Do t'ju duket se në këtë mal me spec të ngrënshëm - të nxehtë kilian, mirë, jo më pak se një kilogram. Plus kerri, mustardë, koriandër, piper i zi, kanellë, hudhër, kardamom, spec i kuq, dhe një mori bimësh dhe pluhura sfiduese.

"Si mund ta hash fare, pse dreqin i vunë të gjitha llojet e gjërave të keqe atje? Pse po më ushqejnë mua, një të bardhë, me këtë? Ata nuk e dinë, egërsira?! Ka pak prej tyre anglezë ..." mosmarrëveshje racore "duke menduar, ju përfundoni ngritjen tuaj të parë dhe e pini atë me përmbajtjen e një kanaçe tre litërsh në tryezën para jush.

Në Indi, përpiquni të përcaktoni menjëherë preferencat tuaja të shijes. Nëse vini për dy javë dhe planet tuaja përfshijnë një vizitë në perlat e Indisë - Agra, përsiatja e Taj Mahal, e cila është gjithashtu një margaritar, një udhëtim në shtetin shembullor të Goa dhe një vizitë në krematoriumin madhështor në ajër të hapur - Varanasi, atëherë asnjë ndryshim në dietë dhe jo duhet të. Në të gjitha vendet turistike ka restorante turistike, ku do të ushqeheni me gatime evropiane të përgatitura në mënyrë të tolerueshme me një çmim shumë të arsyeshëm. McDonald's janë gjithashtu atje (në qytete të mëdha).

Nëse udhëtimi është i gjatë dhe ju do të dilni nga rrugët turistike të rrahura, është e nevojshme të mësoheni me kuzhinën indiane. Në të vërtetë, në një fshat në xhungël, ata thjesht nuk dëgjuan për ndonjë ushqim tjetër, dhe tuajin e dashur "Jo me erëza!" ka shumë të ngjarë që ata nuk do ta kuptojnë.

Shtë më mirë të kaloni në ushqim të ri që nga dita e parë e qëndrimit dhe papritmas. Ndryshimet në trup do të jenë mjaft të forta - më serioze sesa një ndryshim i thjeshtë në preferencat e ushqimit. Unë nuk jam fare një nutricionist apo mjek, por do të vë në dukje se kthimi në ushqimin evropian është gjithashtu shumë problematik. Përsëri, nuk e di kush mund të hajë ushqim indian dhe kush jo. Për njerëzit relativisht të shëndetshëm, ndoshta është e mundur. Clearlyshtë qartë e mundur për mua me gastritin tim.

Me pak fjalë, procesi i mësimit me ushqimin lokal është mjaft i gjatë dhe shoqërohet nga vet ju, duke kuptuar se cilat janë pasojat. Nga rruga, për t'i zbutur ato, ekziston një ilaç popullor - çdo dy ditë për të ngrënë një lugë fara papaja.

Ndoshta ia vlen të filloni një përshkrim të ushqimit indian me një fjalor të vogël Hindi-Rusisht. Pra, alu (patate), gjizë (gjizë) - kos, gobi (gobi) - lulelakër, mattar (bizele të njoma), palak (spinaq), paneer (paneer) - djathë i ri pa maja, dal ( dal) - thjerrëzat, bizelet, salca e bizeleve, çaji (chai) - çaji i ëmbël i përgatitur në qumësht të valë, kerri - një salcë, jo vetëm një erëza, masala - një përzierje erëza, jo domosdoshmërisht e nxehtë masala supozohet të jetë e veçantë për secilin). Emrat e ushqimeve jo-vegjetariane janë kryesisht anglezë. Pasi të keni mësuar këto pak fjalë, do të jeni në gjendje të kuptoni se çfarë, në fakt, ju ofron menyja e sjellë pas kujtesës së tretë.

Tjetra, duhet të zgjidhni vendin e duhur. Kafene, restorante (ndonjëherë nuk është e qartë pse quhen hotele) në çdo qytet indian - në çdo rrugë, në çdo hap. Ata "posaçërisht për evropianët" duken shumë të paraqitshëm. Perde, tavolina druri, staf relativisht i disiplinuar dhe anglishtfolës.

Po, por është e shtrenjtë, pa shije dhe jo e mjaftueshme. Nëse kjo ju përshtatet ...

Nëse jo, thjesht ec pak më poshtë në rrugë. Shikoni për restorantin, ku, nën hijen e mureve shumë të dobëta dhe një tavani të mbipopulluar me rrjetë, 20 luftime (nga 10 në 70 vjeç) bërtasin, gjestojnë, nxitojnë njëri pas tjetrit, luajnë tag. Me pak fjalë, ata janë të zënë me asgjë, përveç me detyrat e tyre të drejtpërdrejta. Vetëm pronari punon, ai ishte lodhur duke u bërtitur vartësve të tij shumë vite më parë. Ju nuk mund t'i shfrytëzoni fare Hindusët ... Në tavolinat e bardha në të kaluarën, duke rënë në heshtje, vendasit ulen dhe pa ndonjë ceremoni shërbejnë pjata të mëdha me ushqim të bukur. Ne jemi këtu.

Dhe mos u shqetësoni nga atmosfera e paqartë dhe natyra e qëllimshme jo higjenike e procesit të gatimit ... A mendoni se kafenetë dhe restorantet në Moskë janë më të mira? Vetëm se kuzhina është e rrethuar në mënyrë më të sigurt nga salla për vizitorët.

Këto institucione hapen në nëntë të mëngjesit. Vetëm jini të përgatitur: Hindusët kanë një dietë shumë të rreptë. Nëse jeni mësuar të drekoni në mëngjes, të darkoni pasdite dhe të hani mëngjes më afër mesnatës, unë nuk di as çfarë t'ju këshilloj - në çdo institucion indian ka një grup të caktuar pjatash për çdo kohë të ditës.

Për shembull, në mëngjes, samosa skuqet në të gjitha kafenetë e shumta dhe te shitësit ambulantë, një pjatë me origjinë nga Azia Qendrore. Vetëm ndryshe nga samsa që njohim, indianët barngrënës vendosin patate me lakër dhe qepë të skuqura si mbushje. Ajo hahet me një salcë të ëmbël dhe të thartë që të kujton kumbullën, por kumbullat nuk rriten në Indi. Për mëngjes, produktet e pjekura përfshijnë puri dhe pakora. Pjata e parë është topa me madhësi të topit të tenisit, të bërë nga brumë i hollë, i skuqur, me kore, i zbrazët brenda. Ato shërbehen me mjaltë ose achar të ëmbël. Unë ju këshilloj të zgjidhni mjaltë, sepse achar - një specie indiane e reçelit (kryesisht ananas ose mango) - është shumë i ëmbël, shumë i kripur dhe me një sasi të madhe speci ... Pjata e dytë, pakora, është vetëm brumi i skuqur i përzier me vezë, qepë dhe djegës.

Nëse për ndonjë arsye nuk ju pëlqen pjekja, do të duhet të kënaqeni me ngrënie në mëngjes - oriz me dal jeshil (ju kujtoj, salcë bizele), shumë djegës, si zakonisht.

Ekziston një opsion kompromisi - dosa, ose dosha (dosa). Në të vërtetë është Indian i Jugut, por hahet kudo. Ky është një zarf i madh i bërë nga mielli i thjerrëzave, herë i mbushur me patate të skuqura me qepë dhe domate, herë me pane me perime. Shërbyer me një tas me salcë të nxehtë kokosi dhe dal.

Një pjesë e njërës, tjetra, e treta dhe e katërta kushton nga 5 në 10 rupi (një dollar - rreth 42 rupi). Nëse ata ju pyesin më shumë, atëherë kjo është kafeneja e gabuar, ku ushqimi gatuhet i gabuar.

Dreka vendase fillon rreth mesditës. Për shumicën vegjetariane të popullsisë lokale, është koha për të ngrënë pjatën kryesore të kuzhinës indiane - thali (thali - nga fjala thalia - pjatë ")." Burrat e hanë atë për të qenë të fortë, dhe gratë - të majme dhe të bukura "- janë të bindur indianët. do të provoni edhe në të njëjtën kafene. Përbërësit e domosdoshëm të kësaj pjate, të shërbyer në një tabaka të veçantë çeliku inox, janë një grumbull orizi, një tas dala dhe gjizë. E gjithë kjo shoqërohet nga të ashtuquajturit sabji. Numri i tyre varet nga shumë gjëra, për shembull, rajoni, sezoni , lakmia e pronarit të kafenesë ... Sa më në jug, aq më shumë, dhe në veriun ekstrem të nënkontinentit, në Himalajet, ju në përgjithësi duhet të jeni të kënaqur me një subji të përgatitur shumë primitivisht. Nga rruga, subji janë kombinime të perimeve të ziera, frutave, arrave, erëza. Më e papritura. , thoni, a keni provuar tranguj të skuqur me banane dhe djegës të gjelbër? Do të provoni ... Ose lulelakër me thekon kokosi, patate me papaja të zier me salcë kokosi, ma ngo me panxhar dhe hudhër, si dhe shumë e shumë kombinime të tjera shumë tronditëse të ushqimeve, të gatuara shumë çuditërisht. Ndodh që indianët gjithashtu të gatuajnë diçka më të njohur - të tilla si lakra me qepë.

Një lugë e vogël achar pikante i shërbehet edhe taliut. Kjo është një mango me erëza të mundshme dhe të pamundura - sa më e vogël të jetë luga, aq më erëza.

Dhe tani të gjitha këto sabji, dal, kerd, achar derdhen në oriz, përzihen mirë dhe hahen me duar. Ata patjetër do t'ju japin një lugë, dhe fqinjët tuaj Hindu nuk do të përjetojnë ndonjë emocion negativ në lidhje me thyerjen e traditave, ata janë përgjithësisht shumë tolerantë ... Por disi shijon më mirë me duart tuaja. Ka dy mënyra për të ngrënë. E para është të palosni diçka si një lugë nga gishti i gishtit të madh, indeksit, mesit dhe unazës së dorës së djathtë, të grumbulloni rrëmujën që rezulton dhe ta dërgoni direkt në gojën tuaj. Vërtetë, ju mund të digjni gishtat nga zakon. Mënyra e dytë është më e butë: grisni një copë të vogël chapatis (kjo tortë e hollë gruri, e ngjashme me shijen e lavashit gjeorgjian, duhet të shërbehet me talis) dhe hajeni me dorën tuaj të djathtë. Indianët e majtë, për arsye që janë të papërshtatshme për t'u përshkruar në një artikull në lidhje me ushqimin, konsiderohen të ndyra. Myslimanët e respektojnë këtë rregull në mënyrë rigoroze, hindu jo shumë, kështu që nëse në një restorant "pagan" ndihmoni veten me dorën tuaj të majtë, askush nuk do t'ju shikojë i qetë.

Në një institucion që respekton vetveten (veçanërisht në qytete të vogla dhe jo-turistike), një tregim është derisa vizitori të mbushet. Kamarieri vazhdimisht do t'ju ofrojë oriz shtesë, dala, sabji. Vërtetë, ata i përmbahen gjizës ... Dhe është e nevojshme, sepse nëse përzierja që rezulton është shumë e nxehtë për ju, kos do të zbusë shijen e erëza. Po, të gjitha shtesat janë plotësisht falas. Nëse ata papritmas kërkojnë një shtesë (ndonjëherë kjo ndodh, veçanërisht në vendet turistike), atëherë kafeneja është e pahijshme dhe nuk duhet të shkoni atje.

Në mbrëmje (ata darkojnë këtu nga shtatë në dhjetë) indiani dëshiron djathë. E vetmja - e re dhe e freskët, e cila quhet paneer. Vetëm se askush nuk ha paneer, natyrisht, kuzhina indiane njeh shumë pjata, përbërësi kryesor i të cilave është ky produkt. Ka një paneer të zier - në një pastë me qepë të ziera, hudhër, shafran dhe perime - të quajtur ushqim paneer. Ekziston edhe palak paneer - një supë jeshile helmuese (kjo është spinaqi i zier në një pastë). Por gjellë e quajtur paneer 69 indianët nuk hanë vetëm, por ata e shijojnë atë. Këto janë copa të djathit të njëjtë të mbushur me hudhër, dhe në restorante të mira (jo domosdoshmërisht të shtrenjta) ato gjithashtu kanë arra shqeme. Së pari, ato zihen në një salcë shumë pikante, pastaj skuqen në një raft teli. Hani ose me oriz ose si meze në një shishe të ligjshme birre, në mbrëmje.

Pilaf (pulao) gatuhet kudo në mbrëmje. Ai erdhi në Indi nga i njëjti vend nga erdhi tek ne - nga Azia Qendrore. Sidoqoftë, hindusët e kanë humbur plotësisht sekretin e pjatës së mishit, dhe nëse gatuajnë, atëherë është një shaka e pabesueshme. Pilafi vegjetarian është shumë më i mirë këtu, veçanërisht ai i Kashmirit - të gjitha me të njëjtën lëkurë, fruta, mjaltë, rrush të thatë dhe ... pothuajse pa erëza.

Pas darke, do t'ju ofrohet fara e anisit me ose pa sheqer. Nëse jo, do të gjeni një tabaka me këtë pjatë në tryezë përpara se të largoheni. Sigurohuni të hani disa pincë. Së pari, është e shijshme (sidomos nëse është me sheqer), së dyti, aroma nga goja rrihet, dhe së treti, është shumë e dobishme për stomakun.

Kështu që, gjatë gjithë ditës kemi ngrënë me shumicën dërrmuese të njerëzve Aboriginalë që nuk hanë mish vetëm për arsye fetare.

Unë personalisht nuk kam asgjë kundër vegjetarianizmit (sidomos tradicional), por ... ne nuk jemi barngrënës. Për shembull, në jug, diku në Goa, Karnataka, Kerala, Tamil Nadu, në një klimë të lagësht dhe të nxehtë nën ekuatoriale, thjesht nuk do të dëshironi mish, edhe nëse ju ofrohet. Kam ngrënë peshk një herë në javë - dhe kjo është në rregull. Por në Himalajet (4 mijë metra mbi nivelin e detit), në një vend kaq të shenjtë sa që edhe vezët e pulës janë të ndaluara, kafja e vetme në fshat ofron vetëm oriz me dal ... Unë e di që do ëndërroni natën. Këto janë shashlik, proshutë, dumplings, borsht ukrainas dhe dyqane sallamesh. Të paktën e kam ëndërruar për këtë. Gjatë ditës, në heshtje mendoja për kanibalizëm. Mënyra për të dalë ishte se nën dhimbjen e dy viteve në një burg indian (rezervë), nën fqinjën e egër të vendasve, unë isha duke peshkuar troftë në një lumë mali mahnitshëm.

Sidoqoftë, në vendet më pak të shenjta, problemi zgjidhet lehtë. Në qytetet e mëdha, nuk ia vlen aspak: ka shumë restorante jo-vegjetariane. Në ato të vogla, ata gjithashtu takohen. Nëse papritmas nuk mund të gjeni një të ngjashme, thjesht pyesni se ku është xhamia më e afërt - patjetër që do të ketë një kafene muslimane afër, ku sigurisht do të ushqeheni me mish qengji, mish dhie dhe pule.

Por ne do të duhet të themi lamtumirë për më të zakonshmet për ne mish derri dhe viçi gjatë qëndrimit tonë në këtë vend të shpëtuar nga Zoti. Shumica pagane e popullsisë, Hindu, nuk ha viçi. Ata besojnë plotësisht se çdo lopë e pastrehë që gllabëron kryesisht gazeta është Shiva, perëndia suprem i panteonit hindu. Vrasja e një lope është diçka që një indian nuk do ta bëjë as për para ... Sidoqoftë, India është eksportuesi më i madh në botë i viçit.

Myslimanët nuk hanë mish derri për arsye të dukshme. Ata kanë një lloj marrëveshje zotërinjsh me hindusët. Myslimanët refuzojnë haptazi viçin, hindu (të paktën nga kastat më të larta) ngrenë hundën nga mishi i derrit.

Kuzhina indiane e mishit nuk ndryshon në larmi të veçantë. Shumica e restoranteve kanë vetëm tre lloje mishi: tandoori, byriani dhe kerri i mishit. Edhe ajo, edhe një tjetër, edhe e treta shërbehen kryesisht në mbrëmje. Vetë indianët qartë preferojnë karin. Me të vërtetë mund të jetë shumë e shijshme, vetëm se ekziston një rrezik i madh që të dalë shumë pikant dhe nuk do të ndjeni shijen tuaj të mishit të deleve, mishit të pulës dhe dhisë, gjë që është e pazakontë për ne. Dy varietetet e para janë më të sigurta në këtë kuptim: tandoori - mish i gatuar në tandoor (i njëjti aziatik qendror), biryani - mish i skuqur mbi qymyr. Ato kushtojnë nga 25 rupi në vende jo turistike në 60 diku në qendër të Delhi. Këto pjata janë veçanërisht të shijshme pasi nuk keni parë mish për tre javë.

Dhuratat e oqeanit si oktapodët, molusqet, karkalecat, karkalecat dhe buburrecat e tjera të detit përgatiten në të njëjtën mënyrë si mishi, i shijshëm, por asgjë e jashtëzakonshme, shpesh erëza bllokon shijen origjinale të produktit. Dhe mund t’i shijoni vetëm në bregdet vetë. Vendasit dyshojnë se ushqimi i detit është "i papastër".

Si të gjithë njerëzit normalë, indianët i duan ëmbëlsirat. Aq më tepër, sepse askush nuk shqetësohet për problemin e humbjes së peshës këtu. Banorët vendas ende besojnë: sa më i trashë të jetë një person, aq më i bukur është ai. Prandaj, në rrugët e qyteteve indiane, nuk ka më pak dyqane ëmbëlsirash gjermane (Bakkery gjermane) sesa kafenetë e zakonshme. Sidoqoftë, kur ata për herë të parë shohin shumëllojshmërinë e këtyre institucioneve, gjermanët habiten më shumë se të tjerët. Në të vërtetë, në vend të ëmbëlsirave të tyre të ëmbla "me të vërtetë Ariane" me xhenxhefil, atyre u ofrohet një sërë copash shumë origjinale. Më i popullarizuari prej tyre, rasgula paneer, është i ngopur me një larmi shurupesh. Dhe këtu është gjëja më qesharake - kulfi - një akullore me fëstëk dhe shafran, të mbushur me makarona në shurup. Në fakt, është e shijshme, por makaronat janë aq të ngjashme me krimbat dhe, për më tepër, të ftohtit ...

Sigurisht, nuk mund të mos përmendet lasi, aq i dashur për indianët. Ky është një tronditje kosi me fruta, shqeme, fruta të sheqerosura, thekon kokosi. Ajo është veçanërisht e përgatitur mirë në rrugët në shtetin e Orissa. Një gotë e madhe me lase të rregullta frutash kushton Rs. Pesë. Nëse në menu thuhet se lassi special do të thotë se është me marijuanë, e cila është e ndaluar në shumicën e shteteve indiane, por ... Pasi të keni pirë një lassi të përgatitur siç duhet, me një mendje të shëndoshë, kujtesë të pastër, aftësi për të lëvizur, do të jeni larg së paku për katër orë.

Dhe nuk është se indianët nuk përdorin fare huazime të kuzhinës. Në ndonjë qytet pak a shumë të madh dhe pak turistik Indian, ka disa restorante për udhëtarët e rrallë dhe klasën e mesme lokale, ku kuzhina indiane dhe evropiane hyjnë në një simbiozë të ngushtë dhe shumë të frytshme. Le të themi se hasni në një sallatë ruse në menu - sigurohuni që ta porosisni. Ndoshta, autori i saj me të vërtetë e pa Olivierin tonë. Ai zëvendësoi turshitë me ananas, mish me fasule jeshile, karota të ziera me papaja, etj. Doli mjaft e shijshme. Dhe kështu me të gjitha pjatat e huaja: puding anglez, supa franceze, pica italiane ...

Derisa të vizitoni ndonjë person vendas, konsideroni se jeni vetëm gjysma e njohur me kuzhinën indiane. Në fshatra, ata shpesh janë të ftuar dhe është e padurueshme të refuzosh, veçanërisht nëse telefonon brahmin lokal.

Në shtëpi, indianët hanë të njëjtin ushqim si në një kafene, vetëm gatuar ndryshe. Nga rruga, kryesisht meshkujt gatuajnë. Ata hanë të parët. Vajza evropiane do të burgoset, natyrisht, me burra. Por gratë aborigjene nuk kanë kohë për ushqim, ata nxitojnë me tabaka me oriz, dal, sabjs dhe vendosin, vendosin, vendosin derisa mysafiri të fillojë të godasë veten në stomak dhe, më falni, të ngopet ...

Kur të gjithë janë të ngopur, gjysma e bukur e popullsisë lokale fillon të hajë. Dhe burrat (jo gjithmonë, sigurisht, por kjo ndodh) fillojnë të pinë. Bettershtë më mirë të marrësh një hark të sjellshëm dhe të largohesh shpejt. Pirja me indianë është një kënaqësi, për ta thënë butë, për një amator. Nga alkooli (vetëm burrat, gratë nuk lejohen) pinë kryesisht birrë, e cila hollohet me rum lokal për ekonomi. Ata dehen pothuajse menjëherë dhe bëhen jo, jo agresivë, por disi plotësisht të çmendur. Ata tundin krahët, bërtasin që ëndërrojnë të luftojnë njëqind njerëz, pastaj zvarriten njëri pas tjetrit ...

Dhe në shtetet jugore ka verë shumë të mirë palme ... Dhe në shtetin e Tamil Nadu, viçi lejohet ... Sidoqoftë, të shkruash një "Libër rreth ushqimit të shijshëm" dhe "" të shëndetshëm "me karakteristika indiane është një profesion i dhimbshëm i gjatë dhe i panevojshëm ... Ai (libri) ka qenë prej kohësh (dy gjysmë mijë vjet më parë) është shkruar. "Ayurveda" quhet. Nga rruga, një pjesë e konsiderueshme e traktatit mjekësor me famë botërore i kushtohet të ushqyerit. Dhe në të, nën gjithë këtë kuzhinë, nga këndvështrimi ynë, huliganizmi është një bazë ideologjike. Dhe numri i sëmundjeve të stomakut këtu, si në të gjitha vendet që kanë ruajtur strukturën e tyre tradicionale ushqimore, është disa nivele më të ulta sesa ku kuzhina e provuar është braktisur për shekuj në favor të mbeturinave kimike nga supermarketet.

Ushqimi, sigurisht, është i pazakontë, por asgjë - nuk do të qëndroni të uritur. Gjithashtu, çfarë të mirë, të dashurohesh me këtë ushqim të çuditshëm dhe, duke u kthyer në shtëpi, do të fillosh të befasosh të dashurit e tu me mosgatishmërinë tënde themelore për të përdorur një thikë, pirun dhe madje edhe një lugë, dashuri për bizelet, duke ngrënë një muaj furnizime me erëza ... me një etiketë në një kuti merak mishi viçi.

India është një vend me një histori të pabesueshme dhe një kulturë unike dhe të veçantë. Aroma e veçantë e këtij kombi ka magjepsur dhe magjepsur prej kohësh mendjet e evropianëve. Një vend i veçantë në listën e pasurisë së Indisë zë seksi i bukur, i lindur në këtë shtet. duken misterioze dhe mistike. Ata dallohen nga banorët e çdo vendi tjetër nga pamja e tyre e veçantë, një lloj forcë e brendshme dhe veshjet padyshim të ndritshme dhe të pasura. Le të përpiqemi të kuptojmë se çfarë duhet të mësojmë të gjithë prej tyre dhe cilat sekrete përbëhen nga "bukuria indiane".

Traditat e veshjeve

Gratë indiane i kushtojnë vëmendje të veçantë pamjes së tyre. Një person i ditur mund të përcaktojë statusin, pozicionin shoqëror dhe përkatësinë fetare të seksit të bukur me veshje kombëtare që qëndron para tij vetëm nga pamja e saj. Baza e veshjet e çdo gruaje, duke respektuar traditën, është një sari - një copë veshje unike e bërë nga një kanavacë e madhe pëlhure, e cila është fiksuar në figurë. Për gratë indiane, kjo veshje ka një kuptim të thellë. Një sari zakonisht bëhet për një zonjë të veçantë, modelet në të tregojnë për jetën dhe botëkuptimin e saj. Rroba të tilla janë mjaft praktike në vetvete - nuk janë të vështira për t'u kujdesur, ato janë të lehta për t'u ruajtur. Zakonisht, vajzave u është mësuar aftësia e veshjes dhe mbështjelljes së një sari që nga mosha 12 vjeç.

Detaje të ndritshme të imazhit

Gratë indiane veshin shumë bizhuteri. Ari dhe gurët e çmuar vlerësohen shumë. Rrathë janë të veshur në të dy duart, duhet të ketë shumë prej tyre, dhe kur lëvizin, ato duhet të bien dhe të shkëlqejnë në diell. Një dekoratë popullore është shpimi i hundës. Një unazë është e veshur në birë, ndërsa nga vendndodhja e saj mund të kuptohet se nga cili rajon është gruaja. Nëse shpimi është në vrimën e hundës së majtë, para nesh është një vendas i veriut, dhe nëse në të djathtë - një jugor. Unazat për gishtat e këmbëve konsiderohen një amulet tjetër kombëtar. Sidoqoftë, ato sot vishen kryesisht në fshatra. Por byzylykët dhe gjerdanët e kyçit të këmbës zgjidhen nga shumë zonja.

Pamja dhe martesa e gruas indiane

Mjafton një shikim i një gruaje nga India për të kuptuar nëse është e martuar apo jo. Tradicionale bëhet dhe vishet me krenari zakonisht pas dasmës. Të gjithë e dimë që gratë indiane duhet të kenë një pikë në ballë. Por për vajzat e reja, ajo është e vendosur midis vetullave, dhe për zonjat e martuara është më e lartë. Një tjetër shenjë e rëndësishme e martesës është unaza në gishtin e mesit. Sidoqoftë, kjo traditë gradualisht po bëhet pjesë e së kaluarës.

Përveç kësaj, gratë e martuara pikturojnë ndarjen në kokat e tyre. Ekziston edhe një traditë tjetër interesante: gjatë martesës, dhëndri lidh një gjerdan të veçantë rreth qafës së të dashurit të tij - një tal. Ajo simbolizon unitetin e bashkëshortëve dhe mbrojtjen magjike që një grua i jep një burri. Sidoqoftë, nuk është e zakonshme të veshësh një talis për shfaqje, përkundrazi, për hir të mirëqenies së burrit të saj, një zonjë duhet ta fshehë atë nga sytë kureshtarë.

Ideale bukurie për gratë indiane

Duket paradoksale, por jo të gjitha gratë indiane janë të kënaqura me pamjen e tyre. Ndërsa ne mendojmë se bukuritë në saris janë femrat më të bukura në botë, gratë indiane kanë idealet e tyre dhe përpiqen t'i përputhin ato në çdo mënyrë të mundshme. Pra, në radhë të parë në listën e shenjave të bukurisë "e vërtetë" për këto zonja është lëkura e bardhë. Në të vërtetë, jo të gjithë Hindusët janë të egër, banorët e rajoneve veriore mund të mburren me një pamje plotësisht "sllave". Ata kanë sy të lehtë, lëkurë të bardhë,

Dhe janë pikërisht të dhëna të tilla të jashtme që konsiderohen shenja të kastave më të larta. Dhe për këtë arsye, shumë vendas të provincave jugore, të cilët kanë lëkurë të errët, e zbardhin atë në çdo mënyrë të mundshme me ndihmën e kozmetikës moderne. India moderne mbetet kryesisht e vërtetë ndaj traditave të saj. Për shembull, pavarësisht nga trendet e modës nga vendet evropiane, një figurë femërore me forma të rrumbullakosura mbahet me shumë vlerësim. Disa palosje në bel për një grua indiane janë çështje krenarie, dhe jo centimetra shtesë. Me kusht që ato të mos ndërhyjnë në lëvizjen e hijshme dhe ecjen me një shpinë të përsosur drejt.

Si jetojnë gratë indiane?

Në Indi, ende ekzistojnë ndarje të forta shoqërore, të përforcuara nga ndryshimet në traditat e vëzhguara në familje të ndryshme dhe nga larmia e besimeve fetare në shoqëri. E megjithatë patriarkalizmi lulëzon në një masë më të madhe këtu. Martesat ende lidhen nga të afërmit e të porsamartuarve. Shpesh, nusja dhe dhëndri mezi e njohin njëri-tjetrin para dasmës. Qëndrimi ndaj grave është ambivalent, nga njëra anë, ato respektohen dhe kujdesen që nga fëmijëria, nga ana tjetër, besohet se detyra kryesore e seksit të bukur është të bëhet një grua dhe nënë e mirë. Në familjet e pasura, gratë nuk duhet të punojnë, dhe të gjitha hobet e tyre reduktohen në rritjen e fëmijëve dhe komunikimin me të afërmit. Por në të njëjtën kohë, punët e shtëpisë dhe ndihma e burrit të saj në aktivitetet e tij profesionale nuk konsiderohen punë serioze.

India sot

Gratë e bukura indiane e kanë deklaruar prej kohësh veten në botë. Banorët e këtij vendi fitojnë tituj të profilit të lartë në gara botërore të bukurisë, aktrojnë në filma dhe interpretojnë në skenë. Ato janë ende larg feministeve evropiane, por sot ka shumë gra indiane që përpiqen të ndërtojnë një karrierë ose janë të angazhuara në krijimtari. India moderne u ofron grave të saj mundësi të shumta për vetë-realizim. Nuk është e pazakontë që seksi i bukur të marrë edhe miratimin dhe ndihmën e familjes së tyre nëse dëshiron të bëjë biznes ose politikë. Sa i përket pamjes, në qytetet e mëdha mund të shihni gjithnjë e më shumë vajza me xhinse dhe bluza apo zonja në kulmin e tyre në rrobat e biznesit. Sidoqoftë, saree dhe bizhuteri tradicionale janë një gjë e domosdoshme në veshjet e këtyre grave "të reja" indiane dhe nxirren nga dollapi në raste të veçanta.

Gratë më të bukura në botë zbulojnë sekretet e tyre

Çdo vend ka recetat e veta popullore për shëndetin dhe bukurinë, ato janë gjithashtu në Indi. Dhe falë zhvillimit të vonuar të industrisë lokale të kozmetikës, shumë prej tyre janë testuar për breza dhe përdoren në mënyrë aktive sot. Le të fillojmë me të ushqyerit. Një tipar i kuzhinës indiane është bollëku i erëzave dhe ushqimeve pikante. Sipas shumë aktoreve dhe valltarëve vendas, është speci që i mban ata të hollë dhe të bukur. Dhe ky fakt interesant është konfirmuar nga shkencëtarët. Në të vërtetë, kjo erëz stimulon proceset metabolike dhe parandalon akumulimin e dhjamit të tepërt të trupit. Por kini kujdes - përdorimi i tepërt i ushqimeve pikante mund të çojë në probleme serioze me sistemin e tretjes.

Një sekret i thjeshtë dhe i lirë për bukurinë e fytyrës: stërviteni të lani me ujë të ftohtë. Isshtë një ushtrim i shkëlqyeshëm vaskular dhe një mënyrë natyrale për tu shtrënguar. Shumë gra indiane përdorin ushqim në kujdesin e tyre personal. Fruta dhe perime të freskëta, erëza dhe barëra, si dhe vajra natyralë - këto janë përbërësit e maskave, kremrave shtëpiak dhe pastrimeve të lëkurës që janë të njohura në këtë vend. Ky është një nga rregullat e Ayurveda - kozmetika efektive merret vetëm nga ato që mund të hahen.

Zilia e shumë njerëzve është shkaktuar nga kaçurrelat elegante të bukurive indiane. Sekreti kryesor është masazhi i përditshëm i kokës dhe refuzimi i përdorimit të agjentëve kimikë të ngjyrosjes. Në të vërtetë, shumë gra indiane ende preferojnë të përgatisin edhe vetë kozmetikë dekorative nga produktet natyrore. Nëse flokët nuk rriten mirë, dhe lëkura fillon të zhvishet, duhet të përdorni vaj kokosi. Zbatohet thjesht me lëvizje masazhi në zonat e trupit që kanë nevojë për ushqim shtesë, ose në të gjithë gjatësinë e kaçurrelave.

Receta bukurie popullore nga India

Jo vetëm që e bën atë kaq të bukur dhe simpatike. Të gjithë seksi i drejtë kujdeset për veten e tyre në të njëjtën mënyrë si bashkëmoshatarët e tyre në të gjithë botën. Ju mund të bëni një pastrim për fytyrën dhe tërë trupin duke përdorur bizele të njoma të thata. Fasulet duhet të bluhen me një mulli kafeje dhe më pas të hollohen me ujë derisa të bëhen kremozë. Kjo përbërje masazhohet në lëkurë dhe më pas lahet me ujë.

Shafran i Indisë është një erëz që gjendet në shumë receta kozmetike. Sidoqoftë, duhet të përdoret me kujdes. Gjë është se shafran i Indisë është një ngjyrë natyrale e qëndrueshme dhe për këtë arsye është e përshtatshme vetëm për lëkurë të errët. Merrni parasysh një zbutës të lëkurës: merrni krunde në një gotë qumësht. Një majë e shafran i Indisë shtohet në përzierje. Përbërja e përfunduar zbatohet në të gjithë trupin para banjës.

Çfarë duhet të mësojmë nga gratë indiane?

Kultura indiane është tepër popullore sot. Shpesh në pasarelat e modës në botë, shfaqen veshje që i ngjajnë saranave dhe motiveve kombëtare të këtij vendi, të cilat merren me mend në bizhuteri dhe përbërjen e modeleve. Një grua e martuar indiane ka të drejtë të vizatojë ose ngjisë një pikë të veçantë në ballin e saj - bindi. Sot, shumë gra ruse veshin bizhuteri të tilla në festa me temë ose thjesht për të krijuar një pamje interesante.

Mehendi - vizatimet e këna në trup, të cilat zgjasin nga disa ditë në 2 javë, kohët e fundit kanë fituar popullaritet të veçantë në vendin tonë. Bizhuteri dhe bizhuteri të krijuara në Indi janë gjithashtu të njohura për zonjat në të gjithë botën dhe shpesh vishen me rrobat më të zakonshme. Gjatë gjithë periudhës së zhvillimit të civilizimit, gratë në Indi kanë dalë me shumë sende interesante dhe të bukura të veshjeve dhe aksesorëve. Pra, le të themi "Faleminderit!" dhe le të shpresojmë që ndikimi i kulturës evropiane nuk do të shkatërrojë aromën kombëtare dhe vetëm do t'i përmirësojë dhe plotësojë ato.

Unë mund të flas për kuzhinën indiane përgjithmonë. Nëse ky vend nuk do të kishte ushqim kaq të shijshëm, dashuria ime për të nuk do të kishte zgjatur për kaq shumë vite. Unë nuk e di se në cilën pikë më pushtoi populli indian, natyra dhe atraksionet, por ushqimi u zhyt në shpirtin tim menjëherë.

Tani është e vështirë të thuash se çfarë la gjurmë më të ndritshme në shpirtin tim: shikimi i parë në Taj Mahal ose samosa e parë me çaj masala, e blerë nga një karrocë. Dhe nuk po e ekzagjeroj. Për disa vite tani, unë mezi ushqehem në vendet turistike ku ata shërbejnë pjata të përshtatura për "stomakun e bardhë", dhe nëse arrij atje, me lot i lutem kamarierëve të më gatuajnë ushqim "si për veten time". Ndërsa miqtë e mi po qajnë për një kryevepër tjetër kulmore të kulinarisë indiane, unë fshij lotët e lumturisë dhe marr suplemente.

Kuzhina indiane është e larmishme dhe shumëplanëshe. Ai ndryshon nga shteti në shtet. Ekziston gjithashtu një ndryshim i madh midis vendeve hotelierike për turistët dhe për vendasit. Ushqimi në rrugë është shumë i zhvilluar në të gjitha qytetet në Indi. Dhe edhe pse një person i arsyeshëm do të ketë flokët në fund në sytë e ndonjë banaku ushqimi në rrugë, unë rekomandoj shumë të provoni gjithçka! Djalli nuk është aq i tmerrshëm ...

Histori me gjeografi. Karakteristikat e kuzhinës kombëtare indiane

- një vend i madh me një bollëk traditash, kulturash dhe kombësish. E gjithë kjo përzierje ndikoi jo vetëm në jetën dhe mentalitetin e indianëve, por edhe në kuzhinën. Ata thonë se nuk ka një kuzhinë të vetme tradicionale indiane - është e ndryshme në çdo shtet. Dhe kjo nuk është për t'u habitur. Në Indi, shumë popuj dhe fe bashkëjetojnë, por vetëm dy patën një ndikim të rëndësishëm në traditat e kuzhinës: Hinduizmi dhe Islami.

Në kohë të ndryshme, ai gjithashtu kaloi shtigje me shumë shtete evropiane, të cilat gjithashtu nuk mund të mos linin gjurmët e tyre: Portugezët sollën speca të kuq djegës në shekullin e 16-të, britanikët forcuan kulturën e pirjes së çajit dhe francezët sollën receta për bagueta dhe briosh. Ndikimi më i madh në kuzhinën e Indisë u ushtrua nga Mughalët e Mëdhenj, të cilët drejtuan vendin për shumë shekuj. Ishin ata që sollën furra me tandoor në vend - kazanët e mëdhenj prej balte, brenda të cilave gatuan mish aromatik dhe pjekin bukë në qymyr. Ata gjithashtu i paraqitën Indisë një nga pjatat e saj më të njohura - biriyani pilaf.

Sot, të flasësh për një kuzhinë të vetme indiane është e vështirë. Klima dhe feja bëjnë ndryshime të konsiderueshme në traditat e kuzhinës së vendit. Kuzhina e veriut dhe e jugut ndryshon jo vetëm në grupin e erëzave, por në përbërësit kryesorë. Ka disa indianë që i përmbahen vegjetarianizmit të rreptë. Dikush shton vezë dhe peshk në dietën e tyre. Ushqimet kryesore janë orizi, perimet, produktet e bukës, bishtajoret, frutat, qumështi. Hindusët nuk hanë viçi, myslimanët nuk hanë mish derri. Prandaj, llojet më të zakonshme të mishit në Indi janë qengji, dhia dhe shpendët. Vegjetarianizmi në Indi është plotësisht i justifikuar - në klimat e nxehta thjesht nuk kishte vend për të ruajtur mishin. Deri tani, mishi i përgatitur mirë mund të gjendet vetëm në restorante të specializuara - shumica e kuzhinierëve thjesht nuk dinë ta gatuajnë, megjithëse shërbehet për turistët. Mishi i derrit nuk vlerësohet shumë jo vetëm midis myslimanëve, por edhe midis shumë hindusëve. Shumica e derrave shtëpiak hanë mbeturina, përfshirë produktet e mbetjeve njerëzore, mishi i tillë konsiderohet "i papastër".

Kuzhina tradicionale në veri

Pjatat e mishit janë të zakonshme në veri të vendit (atje jetojnë më shumë myslimanë). Në shtetet veriore, ata gatuajnë biriyani të mahnitshëm me mish pule ose qengji, qebapë, kerri të qengjit - rogan josh. Përveç muslimanëve, shumë Nepalezë jetojnë në shtetet veriore, të cilët kanë traditat e tyre dhe kuzhinën e tyre. Ju mund të gjeni restorante nepaleze në të gjithë Indinë. Ata gjithashtu hanë lirshëm mish dhe bëjnë ëmbëlsira të shijshme me lëng momo dhe merak të pasur tukpa nga ai. Në veri konsumohet shumë më shumë bukë sesa në jug (ku buka zëvendësohet me oriz). Këtu janë vetëm disa lloje të tortillave indiane:

• chapati,
• paratha,
• puri,
• roti,
• parota.

Në të gjithë Indinë, ushqimi gatuhet në ghee, i cili është i shenjtë dhe përdoret jo vetëm në gatim, por edhe në ceremonitë fetare.

Kuzhina tradicionale në jug

Kuzhina e Indisë Jugore është e pasur me pjata perimesh. Një nga përbërësit kryesorë të tij është kokosi. Për më tepër, përdoret jo vetëm për ëmbëlsira, por edhe për të bërë salcë kerri. Për ta bërë këtë, merrni fruta të pjekura (këto shiten në supermarketet tona). Pulpa e thatë e kokosit fërkohet në ashkla të vogla, përzihet me erëza dhe perime të zier, peshk ose mish në salcën që rezulton. Karri i kokosit është i preferuari im!

Gjithashtu në krye të tryezës gjenden perime të gatuara në variacione të ndryshme - bhujia, dosa - një petull i stërmadh me mbushje patatesh, ëmbëlsira orizi pa maja. Ka edhe pjata të zakonshme për veriun dhe jugun, për shembull, dal. Në Indi, dal hahet nga gjithçka: si në shtëpi të pasura, ashtu edhe në të varfër. Unë pashë një grua duke gatuar dal në anë të rrugës, ndërsa e gjithë familja e saj jetonte atje. Dal është bërë nga thjerrëzat e kuqe ose të verdha (lejohen edhe lloje të tjera bishtajore) me shtimin e perimeve dhe erëzave. Shërbyer me chapatis - ëmbëlsira pa maja të bëra nga mielli i plotë, një tjetër ushqim tradicional i të varfërve ose me oriz.

Nga rruga, çdo bishtajore është një produkt që kombinon kuzhinën e veriut dhe jugut. Meqenëse shumë indianë janë vegjetarianë, ata duhet të marrin proteinat e tyre nga ushqimet bimore. Dhe këtu, siç e dini, bishtajoret janë në vendin e parë. Shumica e vegjetarianëve jetojnë në jug. Më të rreptët prej tyre refuzojnë jo vetëm ushqimin e kafshëve, por edhe disa lloje të perimeve, për shembull, qepët dhe hudhrat. Për adhuruesit hindu, këto ushqime janë "të papastra". Sipas Ayurveda, këto produkte zgjojnë cilësitë më të ulëta të një personi, natyrën e tij shtazore. Hindusët nga kastat e larta, si dhe të gjithë ata që përpiqen për ngritje shpirtërore, nuk përdorin qepë dhe hudhër, pasi ato ndikojnë në chakrat e poshtme. Sipas legjendës, zoti Vishnu i preu kokën demonit Rahu. Disa pika të pështymës dhe gjakut të tij ranë në tokë, dhe sythat e qepëve dhe hudhrave u rritën në këtë vend. Prandaj, njerëzve shpirtërorë u ndalohet të hanë këto ushqime.

Kuzhina tradicionale në perëndim

Bregu perëndimor është sfera e peshkut dhe prodhimeve të detit. Ato janë një pjesë e përditshme e dietës si për indianët e zakonshëm ashtu edhe për turistët. Për më tepër, nuk ka më pak peshk në bregun lindor, por shumica e kapur dërgohet në shtete të tjera, vendasit nuk i pëlqejnë peshqit. Ndërsa turistët në bregun lindor (shtetet e Goa dhe) zhyten nga karavidhet, karkalecat me madhësi palme dhe gaforret, vendasit preferojnë peshq më të thjeshtë: skumbri, sardelet, toni, purteka dhe shumë lloje të peshqve shumë të vegjël. Një kerri i shijshëm përgatitet nga karkaleca të gjata 1 centimetër. Peshku konsumohet kryesisht i skuqur ose i zier. Ndonjëherë ata mund të bëjnë një pjatë të pjekur në skarë. Delikatesa kryesore në Goa është kerri i peshkut. Peshk i zier në një kerri me erëza kokosi i shërbyer me oriz të zier thjeshtë. Ju nuk mund ta shijoni një pjatë të tillë në restorantet turistike; nënat indiane bëjnë kerri peshku më të shijshëm. Nëse nuk jeni i ftuar të vizitoni, shkoni në restorante të vegjël ku hanë indianët.

Melmesat si përbërësi kryesor

Dhe këtu është sekreti kryesor që na lejon të shmangim helmimin në një vend të nxehtë dhe jo të pastër. Erëzat janë antiseptiku më i mirë; indianët e kanë ditur këtë për një kohë të gjatë. Pavarësisht nga shekulli 21, frigoriferët nuk janë në çdo shtëpi dhe jo në çdo kafene. Edhe pse speci i kuq u importua nga Portugezët, pjesa tjetër e erëza gjithnjë u rrit në Indi dhe eksportohej në mënyrë aktive në vendet e tjera.

Ju mund të blini erëza në çdo dyqan ose treg. Do të jetë e vështirë për një turist të papërvojë të përcaktojë freskinë dhe cilësinë e erëzave me sy. Unë vetëm mund t'ju këshilloj që të përqëndroheni në erë, ajo duhet të jetë e theksuar dhe e thekshëm. Në tregjet turistike, erëzat shiten në qese të mëdha sipas peshës - mos i merrni ato. Ata mbledhin pluhur në qiell të hapur për muaj të tërë, dhe sa papastërti merr atje është e vështirë të imagjinohet. Në çdo dyqan do të gjeni erëza të parapaketuara duke filluar nga 0,3 dollarë (20 Rs). Ata kanë një datë prodhimi, prandaj zgjidhni ato më të freskëtat. Nga rruga, amviset indiane nuk blejnë përzierje të gatshme të erëzave. Ata i bëjnë ato vetë. Për këtë, të gjitha erëzat blihen në treg veç e veç (dhe jo me 50 gram, por me një kilogram!), Në \u200b\u200bshtëpi ato shtypen dhe mblidhen në një përzierje: për pulë, peshk, perime, oriz, etj. Çdo amvise ka recetën e saj, nuk ka dy të ngjashme. Nga rruga, përzierjet e erëzave quhen masala, e cila është fjala më e popullarizuar në kuzhinën indiane. Shtoni ndonjë emër produkti në të dhe keni shumë variacione të pjatave: masala chai, masala pule, masala peshku, masala qengji dhe shumë më tepër.

Një person evropian mund të trembet kur shikon se sa erëza përdoren në kuzhinën indiane. Nëse jemi mësuar të shtojmë një majë, atëherë indianët përdorin më tepër "një grusht". Çdo ushqim indian ka një aromë pikante. Absolutisht. Çaj Vetëm me erëza, sheqer dhe qumësht. Vetëm një gotë qumësht? Pse, nëse mund të derdhni shafran i Indisë të dobishëm, i cili ka një efekt antiseptik dhe sheqer për shije? Orizi i thjeshtë i zier ose chapatis, të cilët shërbejnë si një pjatë anësore për salcat e nxehta bërthamore, mund të jenë të butë. Erëzat përdoren jo vetëm për të përmirësuar shijen e pjatave, por edhe për qëllime medicinale. Sot në Indinë moderne, para se të shkojë te një mjek, një pacient do të trajtohet me metoda popullore. Si në mjekësinë alternative, ashtu edhe në kozmetologji, erëzat përdoren jashtëzakonisht shumë.

Unë nuk do të hyj në detajet e Ayurveda, shkenca kryesore e shëndetit, e cila përshkruan për të ngrënë në përputhje me llojin tuaj të energjisë së brendshme, por unë vetëm do t'ju tregoj vetëm shkurtimisht për erëzat më të njohura në Indi. Pra, këtu janë:

• Asafoetida. Shtë një pluhur i marrë nga rrëshira e një bime të familjes së majdanozit. Në dyqane, mund të gjendet në kavanoza të vogla të paketuara. Asafoetida është shumë e pazakontë për shijen tonë - mbi të gjitha i ngjan hudhrës dhe ka një erë të mprehtë. Ajo shtohet në pjesën tjetër të erëzave në fund të skuqjes (në kuzhinën tradicionale indiane, më së shumti erëza skuqet fillimisht). Një kavanoz i vogël kushton rreth $ 0.4 (Rs 30).

• Kardamom. Kjo është erëza ime e preferuar! Kardamom vjen në të gjelbër dhe të zezë. Lloji i parë është më i zakonshëm. Ajo gjendet në shumë përzierje erëzash, por e preferuara ime është kardamomi në ëmbëlsira. Ka një aromë të këndshme që të kujton limonin dhe eukalipt. Këto janë pods të vegjël ovale jeshile me fara të zeza brenda. Gjithashtu, bishtajat e kardamomit thjesht mund të përtypen për frymëmarrje të freskët. Isshtë shtuar gjithashtu në çaj, akullore, ëmbëlsira dhe pije qumështi. Shija e kardamomit nuk mund të ngatërrohet me asgjë tjetër. Kjo erëz është pak më e shtrenjtë se ajo e mëparshme, kushton rreth 1.2 dollarë (80 rupi) për 50 gramë.

• ... Djegës i kuq është një kokë në kuzhinën aziatike. Shitet në një formë të bluar në çdo hap, është mjaft i lirë - nga 0,4 dollarë (30 rupi) për 50 gram. Djegës indiane është shumë i nxehtë, kuzhinierët lokalë nuk pendohen kur gatuajnë. Një majë e vogël është e mjaftueshme që një person rus të erëzojë gjellën.

• Koriandër. Zarzavatet e koriandrit (cilantro sipas mendimit tonë) përdoren në enët e perimeve dhe sallatat. Por farat thahen dhe bluhen në pluhur. Era e koriandrit dhe erëzave të freskëta është krejtësisht e ndryshme. Erëza nuk ka erë aspak si mollëkuqe, siç jemi mësuar. Farat e rrumbullakëta të koriandrit janë të njohura për çdo rus - ato janë të spërkatura me bukën tonë të preferuar Borodino. Farat e plota skuqen dhe shtohen në pjatat e perimeve ose mishit, dhe bluhen në pluhur në çdo ushqim, ato japin një shije dhe aromë të freskët pikante. 50 gram kushton rreth $ 0.5 (Rs 35).

• Kumin. Ai është zira, ai është qimnon indian. Kokrrat e vogla të zgjatura përdoren të plota ose të bluara, të shtuara në kerri, dal, perime dhe enët e mishit. Ka një shije dhe aromë të theksuar pikante. Rekomandohet të skuqet në një tigan të thatë para përdorimit. Erëza është e lirë - gjithashtu rreth 0,4 dollarë (40 rupi).

• Fenugreek. Kjo erëz është më ekzotike. Farat e verdhë të verdhë të verdhë ovale mund të gjenden në çdo dyqan dhe janë një përbërës i rëndësishëm në përzierjen e kerrit. Fenugreek jep aromë të këndshme dhe aromë karakteristike të kerreve. Shkon mirë me mishin, në Ayurveda përdoret si afrodiziak. Alsoshtë gjithashtu e lirë - 0,5 dollarë (35 rupi).

• Mango. Për ne, mango është një frut i ëmbël ekzotik që jemi mësuar ta hamë ashtu ose të pimë lëngje aromatike prej saj. Për indianët, mango jeshile është pothuajse më e kërkuar sesa frutat e pjekura. Mango jeshile është një delikatesë lokale. Shtë shkulur nga pema, pritet në feta, spërkatet me kripë dhe masala pikante. Dhe ata hanë kështu! Disa madje arrijnë të hanë birrë. Gjithashtu frutat e mango së gjelbër janë turshi në kripë, vaj dhe erëza të nxehta. Rezulton turshi, rostiçeri i përsosur për peshqit e skuqur. Mund të krahasohet në distancë me kastravecat tona turshi. Mango e gjelbër e thartë e gjelbër e kombinuar me erëza të nxehta jep një shije interesante dhe të ndritshme. Gjithashtu, mango jeshile thahen dhe bluhen në pluhur për të formuar një erëza. Kjo erëz e ëmbël dhe e thartë u shtohet ëmbëlsirave dhe shërben si një përbërës i rëndësishëm në chutneys - këto janë salca që plotësojnë pjata të ndryshme. Mango shtohet gjithashtu në pjatat e perimeve. Mund të zëvendësojë në mënyrë të përkryer limonin ose marinën. Mango kushton rreth 0,6 dollarë (40 rupi).

• Mustardë. Farat e vogla, të rrumbullakëta të sinapit, përdoren gjerësisht jashtë kuzhinës indiane. Ata janë të parët që skuqen në vaj. Pas disa sekondash, farat fillojnë të kërcasin dhe të shpërthejnë, tani mund të shtoni përbërës të tjerë. Mustarda është një pjesë e masalës dhe përdoret për të përgatitur enët e mishit dhe perimeve. Kjo është një nga erëzat e mia të preferuara. Një qese 50 gramë me fara mustardë kushton 0,4 dollarë (30 Rs).

• Arrëmyshk. Jemi mësuar ta shohim arrëmyshkun si pluhur. Në Indi, shitet si një e tërë. Këto janë fruta të mëdha me madhësinë e një arre. Shtë më mirë ta përdorni të integruar, dhe duhet ta fërkoni direkt në pjatë, dhe jo paraprakisht, kështu që do të ketë më shumë aromë. Arrëmyshk shkon mirë me pije me bazë qumështi, ëmbëlsira dhe pjata perimesh. Shkon mirë me spinaqin dhe kungullin. 100 g kushton 0,9 $ (60 rupi).

• Shafran. Melmesa më e shtrenjtë në botë, shafrani me të drejtë quhet mbreti i erëzave. Shafrani është një njollë e vogël e luleve të krokut që rritet në shtetin e Kashmirit, si dhe në Spanjë, Portugali, Kinë dhe Kaukaz. Për më tepër, është pikërisht lider në prodhimin e shafranit. Për të marrë 1 kg erëz, duhet të mbledhësh 300 mijë lule, stigmat mblidhen me dorë. Shafrani i jep ushqimit ngjyrën e tij portokalli dhe aromën mahnitëse. Përdoret për aromatizimin e pijeve, ëmbëlsirave dhe orizit. Problemi kryesor është se shafrani shumë shpesh falsifikohet. Identifikimi i së vërtetës mund të jetë i ndërlikuar. Në të njëjtën Goa, shafrani shitet në çdo hap, dhe me një pazar të mirë, një kuti prej 5 g mund të merret për 4-5 dollarë (300 rupi). Shafrani i vërtetë nuk mund të jetë kaq i lirë, 1 g në treg kushton rreth 2.3 dollarë (150 rupi). Por edhe një çmim i lartë nuk do të garantojë cilësi Indianët do t’ju \u200b\u200bshesin me lehtësi një falsifikim për 10 dollarë. Shafrani ka një ngjyrë të kuqe të errët të errët. Stigma është e hollë dhe uniforme. Indianët mund të shesin edhe letër me ngjyrë të prerë imët nën maskën e shafranit.

• Tamarind. Ky erëza rritet në bishtaja të mëdhenj në pemë. Ndryshe nga erëzat e tjera, tamarina shpesh përdoret jo në formë të bluar, por si një e tërë. Brenda pods është tul, e cila është përdorur për ushqim, dhe kockat. Pulpa e tamarindit ngjyhet në ujë dhe i jep asaj shijen e thartë. Ky ujë përdoret për të bërë marinada dhe kerri. Tamarind mund të përdoret si zëvendësim i limonit dhe përdoret më shpesh për gatime me mish dhe peshk.

• Shafran i Indisë. Ndoshta erëzat më të njohura në Indi. Më shpesh gjendet në formë pluhuri, i bërë nga rrënja e një bime të familjes së xhenxhefilit. Shafran i Indisë ka një ngjyrë të verdhë të ndritshme dhe një aromë mjaft të fortë. Nëse shtoni shumë pluhur në një pjatë, ajo do të bëhet e hidhur. Në Indi, nuk është vetëm erëza, por edhe ilaç. Shafran i Indisë është një antiseptik natyral që përdoret për të spërkatur plagët, shtuar në qumësht për ftohjet, dhe bukuroshet indiane madje bëjnë maska \u200b\u200bpër fytyrën.

• Xhenxhefil. Në Indi, përdoret xhenxhefili i freskët dhe i tharë. Ata kanë shije dhe djegie të ndryshme. Për përgatitjen e një përzierjeje erëzash, masala përdoret e tharë, e freskët përdoret për tiganisje, zierje të mishit dhe enëve të peshkut. Çaji i xhenxhefilit është gjithashtu i njohur në Indi dhe Nepal: rrënja e freskët e xhenxhefilit është copëtuar imët, limoni, mjalti dhe çaji i zi janë shtuar. Një ilaç i tillë do të ngrohet në mënyrë të përkryer në sezonin e ftohtë dhe do të lehtësojë ftohjet.

• Kopër. Nga pamja e jashtme, erëza është e ngjashme me qimnon dhe qimnon, farat e zgjatura janë të gjelbra. Kopra ka një shije të veçantë dhe aromë që të kujton anise. Indianët e përdorin atë për të freskuar frymëmarrjen, farat përmirësojnë tretjen, kështu që në restorante shërbehet pas ngrënies në vend të çamçakëzit.

• Kripë e zezë. Kjo kripë në të vërtetë ka një nuancë të kuqërremtë dhe është shumë më e shëndetshme se kripa e zakonshme. Indianët e shtojnë atë në chat masala, e cila përdoret në sallata. Për personin tonë, kripa e zezë mund të mos duket shumë e shijshme për shkak të erës specifike të vezës.

Ushqimi në rrugë në Indi

Për disa, kuzhina indiane në rrugë është një makth, por për mua, një trazirë e shijeve dhe aromave. Sigurisht, duke parë kushtet dhe mënyrën se si përgatitet, ju doni të pini një standard të karbonit aktiv dhe të ziheni me një antiseptik, por më besoni - ju mund të helmoheni me ushqim në rrugë me të njëjtën probabilitet si në çdo restorant tjetër. Mund të them me besim se ushqimi më i shijshëm nuk është domosdoshmërisht më i shtrenjti. Një shenjë e ndritshme e një restoranti pretendues në një zonë turistike nuk do të mbrojë trupin tuaj nga helmimi.

Askush nuk do të jetë i uritur në Indi: ata hanë këtu nga mëngjesi deri në mbrëmje, ju mund të gjeni snack-un më të thjeshtë kudo. Ushqimi i shpejtë në rrugë përfaqësohet nga karroca të vogla me ushqim. Ka edhe kafene të plota për vendasit me tavolina - kështu (dhaba) me një shumëllojshmëri të vogël të pjatave të lira. Ushqimi indian në rrugë është i larmishëm, por kryesisht vegjetarian. Një tipar tjetër i ushqimit të shpejtë është se shumë pjata skuqen, kështu që ushqimi i rrugës në Indi nuk është shumë më i shëndetshëm sesa petullat, shawarma ose burgerët tanë.

Prandaj dreqi

Në shumë qytete indiane, dosu, një pjatë e popullarizuar e shteteve të jugut, përgatitet menjëherë në rrugë. Në Kerala ose Tamil Nadu, shërbehet për mëngjes dhe çaj pasdite në gjethet e palmës duke shërbyer si pjatë. Një turist nuk ka nevojë të shkojë në jug për t'u njohur më mirë me dosa, sot pjata ofrohet pothuajse në të gjitha qytetet e Indisë, përfshirë edhe në. Dosa është një petull i bërë nga thjerrëzat dhe mielli i orizit të pjekur në një tigan të sheshtë. Ndryshe nga petullat tona, dosa piqet vetëm në njërën anë. Mbushja vendoset brenda - më shpesh janë patate të ziera me një sasi të madhe qepësh dhe erëza. Ekzistojnë disa lloje të dozave, në varësi të mbushjes ose brumit. Llojet më të njohura janë masala dosa (petulla me patate), rava dosa (bollgur i shtohet brumit), paneer ose chiz dosa (mbushja e djathit), dosa e vezës (me një vezë) dhe shumë të tjera. Një ndryshim tjetër nga petullat tona është se dosu bëhet më shpesh me një madhësi të madhe, unë një herë mora një petull me diametër rreth 70 cm, dhe ky nuk është kufiri. Doza gjigande plotësohet me një shtesë të shijshme në formën e sambar (salcë e lëngut të thjerrëzave) dhe chutney (salcë kokosi). Në rrugë ose në daba, dosu mund të blihet për 0,4 dollarë (30 rupi), në një kafene apo restorant do të kushtojë nga 0,8 dollarë (60 rupi).

Snack në arrati

Samosa është padyshim mbretëresha e ushqimit në rrugë në të gjithë Indinë. Me samsa të zakonshme, lidhet me formën trekëndore - kjo është gjithashtu një byrek, vetëm pa mish. Samosa është e mbushur me patate (të ziera në copa të vogla), bizele, karota dhe perime të tjera. Ajo që gatuan në frigorifer do të bëhet mbushja. Dhe sigurisht, shumë erëza! Ka edhe samosa të ëmbla me fruta të thata dhe arra. I preferuari im është me patate. Pitet janë të skuqura thellë, gjë që vështirë se shton dobinë e tyre. Samosat shiten kudo: në rrugë të drejtë nga karroca, në dublime, në trena, në stacione autobusësh, në tregje ... Kënaqësia është nga 0,07 dollarë (5 rupi). Lani poshtë me çaj të nxehtë!

"Shokët" e Samos janë të gjitha llojet e pakorave. Kjo është gjithçka që është e mundur, e skuqur në brumë. Zakonisht qepa dhe pakora perimesh gjenden në dubla ose në karroca. Një delikatesë e veçantë është djegës pakora, një lulediell djegës i gjelbër, i skuqur i tërë në brumë. Kur gatuhet, mprehtësia e djegës zvogëlohet, dhe rezulton të jetë një meze e lehtë. Në kafene, paneer pakora përgatitet më në mënyrë të denjë - përfaqësuesit më të shijshëm, për mendimin tim, të kësaj familje. Paneer është një djathë i freskët shtëpiak i ngjashëm me djathin feta. Përdoret gjerësisht në kuzhinën kombëtare të Indisë. Shtë një alternativë e shkëlqyeshme për mishin. Paneer është zier, skuqur, i pjekur në skarë dhe madje bëhet ëmbëlsira. Ky është lloji i vetëm i djathit indian, megjithë bollëkun e qumështit, nuk prodhohet më djathë në vend. Çmimet e Pakora-s fillojnë me 0,07 dollarë (5 Rs).

Nëse keni frikë të eksperimentoni me stomakun tuaj, gjithmonë mund të gjeni një vend që shet një sanduiç me omëletë. Buka është një simite e zbrazët e tipit pita. Vezët e fërguara indiane janë vezë të rrahura me erëza (gjithmonë mund të kërkoni të bëni pa to) dhe ndonjëherë me perime. Përveç omëletë, domate, qepë, lakër vendosen në bukë, e gjithë kjo derdhet me ketchup. Snack i përshtatshëm dhe i shijshëm. Disa kuzhinierë e kthejnë këtë pjatë të thjeshtë në një vakt të plotë duke shtuar djathë dhe përbërës të tjerë. Një omëletë fillon me 0.29 dollarë (20 rupi).

Domatja e Lartë

Ka edhe supa në Indi, ato madje paraqiten në ushqim të shpejtë. Më e popullarizuara në mesin e indianëve dhe turistëve është supa e domates; mund ta gjeni në kafene në plazh, në një restorant buzë rrugës dhe madje edhe në një tren. Supa e domates me një dolli të freskët do t'ju mbushë me gjallëri pas një nate argëtuese dhe do t'ju ngrohë në një udhëtim të gjatë. Një gjë universale! Dhe mund t'i atribuohet ushqimit të shpejtë për arsyen që supa e domates bëhet nga një qese. Në qëndrueshmëri, ajo i ngjan lëngut të trashë të domates me një lagështi të dukshme. Në kafene, supa bëhet më e shtrenjtë nga domatet e vërteta, por supa e domates me pluhur do të mbetet në udhëheqësit dhe në zemrat e miliona turistëve. Në tren, një pjatë do të kushtojë 0,4 dollarë (30 rupi), dhe në një kafene apo restorant - nga 0,7 dollarë (50 rupi).

Hamburger për të varfërit

Pjata kryesore e ushqimit në rrugë në shtetin Maharashtra është wada pav. Pau është një simite me gëzof dhe shije mjaft e njohur për ne. Mund të hahet në mënyrë të sigurt si një pjatë e pavarur me çaj të ëmbël ose qumësht. Por për indianët është shumë e lehtë. Kështu që ata e thyejnë pau në gjysmë dhe vendosin gjithçka që munden atje. Më shpesh, wada - një kotele patate e skuqur në brumë në yndyrë të thellë - futet në zorrët e rrotullës. Nuk ju dukej. Në thelb, është një byrek me patate në një simite. Dhe për vendasit - një alternativë e lirë për një burger. Wada pau mund të shërbehet me ketchup, qepë dhe djegës të gjelbër të skuqur. Në parim, një pjatë e tillë do t'ju shpëtojë nga uria, por unë preferoj të mos i përziej këto dy produkte dhe t'i ha ato veç e veç. Mbi të gjitha, wada është një pjatë plotësisht e pavarur; shitet së bashku me samosat. Çfarë kanë të përbashkët? Ata kanë saktësisht të njëjtën mbushje: në samosa, patatet futen në brumë dhe skuqen thellë; në wada, një top patate zhyten në brumë të lëngshëm dhe skuqet thellë. Këtu është një larmi e tillë e patate të skuqura dhe patate të skuqura. Çmimi i zakonshëm - nga 0,14 dollarë (10 rupi).

Nëse wada pau zëvendëson burger për banorët e Maharashtra, atëherë poha është qull orizi. Ky mëngjes shitet edhe në rrugë! Në vend të një pjate, do t'ju ofrohet një gazetë. Merrni mëngjes dhe mësoni të rejat më të fundit në të njëjtën kohë. Poha është thekon orizi me një sasi të vogël perimesh (patate, sigurisht), cilantro dhe erëza. Kjo pjatë nuk është pothuajse pikante dhe ka një shije mjaft të qetë të këndshme. Quiteshtë mjaft e mundur që ajo të ketë një meze të lehtë pa frikë nga shëndeti. Ju mund të blini pokhu në rrugë për 0,14 dollarë (10 rupi).

Dreka e biznesit në indiane

Më afër drekës, shkoni në çdo daba në çdo qytet në Indi për të shijuar ushqimin kryesor tradicional indian - thali, në secilin shtet ka karakteristikat e veta, porosisni kudo dhe krahasoni. Tali është një vakt i caktuar i përgatitur nga amviset indiane për burrat e tyre. Përbëhet nga disa pjata, numri i tyre mund të arrijë dhjetë ose më shumë. Në varësi të shtetit dhe madje edhe qytetit, recetat për thai mund të ndryshojnë, si dhe përbërja e tyre.

Tali është më shpesh oriz dhe bukë e rrafshët (papad, roti, chapati). Ato plotësohen me veshje perimesh dhe fasulesh (badji), sallatë me perime të freskëta, perime pikante ose mango (turshi), kos (gjizë), shpesh një ëmbëlsirë përfshihet gjithashtu në përbërje. Mund të përfshijë gjithashtu enë mishi të tilla si mish pule ose mish në kerri. Tajlandishtja indiane e jugut përmban oriz dhe disa lloje baji. Tali është një pjatë dreke, përgatitet vetëm për drekë (nga 13.00 në 15.00). Shumë kafene ofrojnë ngritës të pakufizuar, dhe orizi dhe mishi do të shfaqen sërish në pjatën tuaj derisa të largoheni nga tryeza. Në Goa, tali është "më i pasur" - peshku shkon tek ai, pjata quhet oriz kerri i peshkut. Përveç orizit dhe sallatës, do t'ju ofrohet një copë peshk i skuqur në bollgur dhe një salcë kerri me bazë kokosi. Unë rekomandoj shumë ta provoni këtë pjatë jo në një zonë turistike, por në ndonjë restorant të vogël buzë rrugës. Një restorant i mirë identifikohet lehtë - nuk do të ketë tavolina bosh gjatë drekës. Çmimi i një ngritëse varet nga lloji i tij. Më e lira që hasa për 0,9 dollarë (60 rupi).

Mish!

Nëse nuk keni forcë për të ngrënë disa perime dhe brumë, vraponi të kërkoni një kafene me tandoori. Ato mund t'i atribuohen lehtësisht ushqimit në rrugë, këto janë kafene të vogla me disa tavolina që ofrojnë ushqim të gatshëm. Perimet, djathi paneer dhe mishi i pulës janë pjekur për ju në furrën me tandoor. Peshku dhe prodhimet e detit mund të përgatiten në varësi të rajonit. Pjata e nënshkrimit është pule tandoori. Pjesët e copëtuara të pulës paraprakisht ngjyhen në një marinadë të përbërë nga kos, hudhër, xhenxhefil, spec dhe erëza të tjera. Pula ka një ngjyrë të kuqe të ndezur, e cila arrihet duke shtuar ngjyrues ushqimor në marinadë. Pas kësaj, mishi është i lidhur me hell dhe zhytur në një tandoor. Si rezultat, pula është aromatike dhe shumë e butë. Për një pjatë anësore, mund të merrni një sallatë me perime të freskëta, gjithmonë me qepë të ëmbla të purpurta dhe nan - bukë të nxehtë të gatuar në të njëjtën furrë. Pula Tandoori shërbehet me chutney nenexhik (chatni), një salcë e butë jeshile e bërë nga nenexhik dhe zarzavate koriandër, ideale për mishrat pikantë. Një pulë tandoori kushton rreth 3 dollarë (200 Rs) për një shërbim të mirë, i cili mund të jetë i mjaftueshëm për dy.

Ushqimi në rrugë nuk është shumë i larmishëm dhe i shëndetshëm, por do t'u japë shijeve një përvojë të re. Për të mos u helmuar, duhet të ndiqni rregulla të thjeshta dhe mendje të shëndoshë:

• Shijoni, nuhasni ushqimin. Nëse nuk ju pëlqen pamja apo aroma e tij, mos e rrezikoni.
• Kushtojini vëmendje nëse vendi është i popullarizuar nga vendasit. Të gjitha këto kafene në rrugë kanë funksionuar për shumë vite dhe tashmë kanë fituar një reputacion për veten e tyre. Nëse ka vizitorë, mos ngurroni të hani.
• Hani ushqim pikant me gjizë.
• Në dub, në tavolina ka enë me ujë të pijshëm falas. Ajo është nga çezma.
• Shmangni ngrënien e ushqimeve pikante menjëherë pas mbërritjes; jepini trupit tuaj kohë për tu përshtatur.

10 nga pjatat më të shijshme indiane

Nuk është e lehtë të përcaktoj dhjetë pjatat më interesante, por unë do të provoj. U përpoqa të përfshija pjatat kombëtare indiane në listë. Sigurisht, ushqimi nepalez, kuzhina kontinentale dhe shumë më tepër përgatiten shkëlqyeshëm në Indi. Nuk kishte asnjë pjatë me peshk dhe prodhime deti në listë, sepse kjo nuk është pika e fortë e kuzhinierëve indianë. Më e mira nga të gjitha, këto produkte gatuhen thjesht në skarë, e cila vështirë se mund t'i atribuohet kuzhinës tradicionale. Pra, le të fillojmë.

1. Biriyani. Unë tashmë e kam përmendur këtë pilaf të shijshëm dhe aromatik, i cili erdhi nga veriu i vendit. Sot mund të porositet në çdo restorant në Indi. Biriyani përgatitet me perime, mish pule, qengji, karkaleca dhe prodhime deti. Pjata nuk është shumë pikante, megjithëse përmban një sasi të pabesueshme të erëzave, shumë shtohen të plota, dhe jo të bluara. Suksesi i biriyani të shijshëm në oriz, vetëm basmati merret për pilaf - orizi më aromatik në botë. Mbushja skuqet në ghee me qepë dhe erëza, pastaj zihet për një kohë të gjatë në zjarr, kështu që mishi bëhet i butë dhe i butë. Pas kësaj, përhapni orizin dhe mishin në shtresa me salcë. Biriyani i saktë patjetër që do të shërbehet me karamele - perime të prera imët, të kalitura me kardanë. Sipas mendimit tim, biriyani më i shijshëm merret në kafenetë myslimane; në fund të fundit, kjo është pjata e tyre tradicionale. Hindusët shpesh përgatisin biriyani si oriz të skuqur, duke përzier të gjithë përbërësit. Nga rruga, më shpesh pjesa e pilaf është thjesht e madhe, ju mund ta merrni atë për dy. Çmimi për biriyani varet nga lloji i tij dhe niveli i kafenesë ose restorantit. Biriyani perimesh më i lirë fillon nga 1.5 dollarë (100 rupi), me mish pule ose prodhime deti - nga 2.2 dollarë (150 rupi).
   
2. Paneer palak Do të jetë e lehtë të jetosh në Indi pa mish edhe për ata që nuk mund ta imagjinojnë një ditë pa një copëtim. Dhe të gjitha sepse, një herë e një kohë, indianët shpikën djathin paneer. Isshtë bërë në disa minuta, kështu që është gjithmonë i freskët, i butë dhe shumë ushqyes. Pas bollëkut tonë të djathrave paneer, mund të duket e butë dhe e mërzitshme, por pasi keni provuar numrin e madh të pjatave që indianët përgatisin prej saj, ju do të ndryshoni mendim. Metoda më e zakonshme e gatimit është gërshetimi në një larmi gravies dhe salcash pikante. Ka salca domate të zjarrta, kremoze të butë dhe të ëmbël, dhe ka një salcë spinaqi të freskët jeshile smerald. Ju duhet t'i thithni këto shijshme duke zhytur bukë të nxehtë dhe krokante të pjekur në zjarr në një lëng mishi aromatik, ose duke i derdhur ato në basmati të bardhë dëbore. Djathi në një salcë të butë spinaqi me shtimin e kremit është paneer palak. Praktikisht nuk është i mprehtë dhe është i përshtatshëm për një organizëm delikat evropian. Shahi paneer është një salcë e ëmbël me bazë krem, me shtimin e arrave dhe frutave të thata. Paneer tika masala - djathë i skuqur në qymyr në një salcë domate me erëza. Bej kujdes! Duke ngrënë paneer çdo ditë, shpejt mund ta harroni mishin. Ndonjëherë edhe përgjithmonë. Palak palak është një pjatë e lirë që fillon nga 1.3 dollarë (90 Rs.).
   

3. Ushqim Navaratna (navaratna korma). Në Indi ekziston një gjë e tillë si "navaratna". Përkthehet si "nëntë thesare". Më shpesh përdoret në kuptimin e 9 gurëve të çmuar nga të cilët bëhet bizhuteri. Çdo gur përfaqëson planetin e vet, dhe së bashku ato sjellin lumturi dhe fat të mirë pronarit të tyre. Ushqimi kombëtar i Indisë ka 9 thesaret e tij - ata quhen mut i Navaratna. Pjata bazohet në çdo 9 përbërës (më shpesh perime). Arrat dhe kremja janë elemente të domosdoshme; ato janë përgjegjëse për shijen delikate të salcës së ëmbël pikante. Ushqimi hahet me chapatis ose oriz. Çmimi mesatar për pjatë është $ 1.4 (100 rupi).

   
   
4. Hudhër djathi naan. Shumë nga turistët tanë, që vijnë në vendpushime, ankohen për ushqime pikante indiane. Ata ruhen nga kuzhina e zakonshme evropiane: makarona, pizza, supa, biftek. Por ekziston një pjatë indiane që pushton të gjithë menjëherë - nan hudhër djathi. Kjo është një bukë e sheshtë e pjekur në një furrë tandoori. Nan ka shumë lloje: me djathë, hudhër, fara susami, gjalpë, fruta të thata, për më tepër, secili kuzhinier e përgatit atë në mënyrën e vet. Lideri absolut midis rusëve është Djathi Garlick Nan. Suksesi i pjatës varet nga bujaria e kuzhinierit - sa më shumë djathë dhe hudhër, aq më e shijshme. Nan, si llojet e tjera të bukëve të rrafshëta indiane, shërben si shtesë e supave, kerreve, etj. Sidoqoftë, njerëzit tanë mund ta porosisin atë si një pjatë të pavarur. Dhe nuk është për t'u habitur - nan është mjaft e madhe dhe shumë e kënaqshme. Ky nuk është lloji më i shëndetshëm i bukës, është bërë nga mielli i bardhë dhe është mjaft i lartë në kalori. Për dietën e tyre të përditshme, indianët preferojnë chapatis - ëmbëlsira të bëra nga mielli i plotë. Kostoja e kësaj kryevepre të djathit dhe hudhrës ndryshon në varësi të përqendrimit të turistëve dhe mund të variojë nga 0.59 dollarë deri në 2.23 dollarë (50-150 rupi).
   
5. Pule tikka masala. Nëse doni të provoni një pjatë të mirë të mishit të kuzhinës kombëtare indiane, atëherë zhytuni në kerri dhe masala. Ky nuk është vetëm emri i erëzave, por edhe salcat e nxehta pikante. Ata gatuajnë perime, paneer, mish pule, ushqim deti dhe peshk. Opsioni më i sigurt është pula me salcë të kuqe të nxehtë masala. Dhe jo një pulë e thjeshtë, por tikka - e skuqur paraprakisht në qymyr (tikka është një analog i një shish kebab). Pasi mishi të ketë thithur aromat e një zjarri të hapur dhe të mbulohet me një kore të lehtë, ajo zhytet në një përzierje të trashë xhenxhefili, hudhre, erëza, domate dhe krem. Salca rezulton të jetë shumë e pasur dhe mjaft e yndyrshme, indianët nuk kursejnë vaj. Pula pas një trajtimi të gjatë të nxehtësisë fjalë për fjalë shkrihet në gojë. Hani me tortilla ose oriz. Restorantet zakonisht kanë një porcion pule dhe një porcion oriz për dy. Masala e tikka pule kushton nga 0,59 dollarë (150 rupi).
   
6. Malai kofta. Kofta janë qofte që fillimisht skuqen dhe më pas përzihen me salcë. Xhaketa më e shijshme është djathi i patates. Kjo është një pjatë shumë e butë, praktikisht jo pikante. Mendoj se fëmijëve do t’u pëlqejë. Topat me patate të ziera dhe paneer pure janë skuqur dhe më pas zhyten në një salcë shqeme dhe krem. Qofte të tilla janë shumë të kënaqshme; si gjithmonë, mund të porosisni një tortë ose oriz për to. Një xhaketë e vogël kushton nga 1.5 dollarë (100 rupi).
   
7. Khakuti pule (xakuti pule). Kjo pjatë tradicionale Goan është aq e shijshme sa orizi i famshëm kerri i peshkut. Për mishin e pulës, përgatitet një salcë e veçantë bazuar në tulin e kokosit, ndërsa rezulton të jetë mjaft pikante. Bestshtë më mirë të hani khakuchi me simite pau të freskëta dhe të buta. Nga rruga, unë nuk këshilloj ta porosisni këtë pjatë në një shek në plazh ose në një restorant në një vend turistik, madje edhe ushqimi tradicional Goan ndryshon në mënyrë dramatike jo për të mirë. Shikoni për kafene të vogla larg plazhit ku darkojnë vetë Goans. Dhe një këshillë më shumë: pas perëndimit të diellit, kuzhina të vogla lëvizëse me ushqim, për shembull, shawarma, vendosen pranë rrugëve të zënë. Ndonjëherë ata shesin edhe pulë khakuti atje. Nëse shihni një radhë, mos ngurroni ta merrni. Vërtetë, do t'ju duhet të hani nga një qese, institucione të tilla nuk kanë tryeza ose pjata. Një pulë në rrugë kushton 1,2 dollarë (80 Rs).
   
8. Tukpa (tukpa). Kjo pjatë erdhi në Indi nga Nepali, që do të thotë se përgatitet më mirë në kafenetë Nepaleze. Shumë udhëtarë janë të njohur me pomadat momo, ato janë të gatuara në avull ose të skuqura, gjithçka mund të shërbejë si mbushje. Por gjellë tukpa është më pak e njohur, edhe pse atdheu i këtyre pjatave është i njëjtë. Tukpa është një supë me petë e trashë dhe e pasur. Mund të jetë vegjetarian ose jo. Tukpa është një pjatë shumë e kënaqshme, sepse përveç supë të pasur dhe petë, perime shtohen bujarisht në supë. Për shijen tonë, supa është mjaft e njohur, ka shumë pak erëza në të. Në një kafene, tukpa do të kushtojë 1.8 dollarë (120 rupi).
   
9. Puri bhaji. Kjo pjatë e thjeshtë por e shijshme shërbehet më shpesh për mëngjes, por mund të gjendet në çdo kohë. Puri baji janë dy gjëra. Puri - tortilla të skuqura thellë, badji - çdo perime e zierë e nxehtë. Në përgjithësi, varianti i mishit të perimeve dhe një lloj buke është shumë i popullarizuar në mesin e mëngjeseve indiane. Çdo shtet indian do t'ju ofrojë diçka të ngjashme. Këto mund të jenë simite pau, paratha ose pastë ëmbëlsirash puri. Dhe midis salcave me perime, qiqrat e zierë, thjerrëzat, patatet, domatet, qepët dhe të tjerët kryesojnë. Unë kam theksuar puri baji, sepse puritë janë të shijshme më vete. Këto janë ëmbëlsira të vogla të bëra nga mielli i trashë, të skuqur në një sasi të madhe vaji. Gjatë procesit të skuqjes, ato fryhen si një top. Miku im i quan ata "të bardhë pa mish". Shtë një kënaqësi e vërtetë të hani "të bardhë" të tillë me një copë perime pikante dhe ta lani atë me çaj të ëmbël masala. Nëse porosisni një mëngjes të tillë në një dub, një fetë gëlqere dhe një rrëshqitje e trashë e qepëve të copëtuara do të jenë në pjatën tuaj. Për indianët, të hahet qepë në çdo kohë të ditës dhe me çdo pjatë është normë. Kur urdhëroni një sallatë perimesh në një restorant, jini të përgatitur për një pjatë qepë. Nëse jeni me fat, do të ketë edhe një kastravec. Kostoja e purit badji në një kafene të thjeshtë është nga $ 0.59 (50 rupi).
   
10. Alu gobi (aloo gobi). Udhëtarët dhe vegjetarianët nga e gjithë bota kanë shijuar këtë pjatë shumë të thjeshtë të të varfërve Indianë. Alu është patate, gobi është lulelakër. Kjo eshte e gjitha. Lakra e zier me patate dhe erëza. Perimet e ziera janë gjithmonë në tryezën indiane. Indianët nuk hanë perime të freskëta aq shpesh sa dëshirojnë. Të gjitha produktet trajtohen me nxehtësi. Për më tepër, çdo shtëpi ka një tenxhere me presion që ju lejon të gatuani sasi të mëdha ushqimi shumë më shpejt. Kjo është arsyeja pse të gjitha ushqimet indiane janë shumë të ziera. Shpesh perimet kthehen në një pure pothuajse uniforme. Lulelakra dhe patatet janë një nga kombinimet më të njohura në kuzhinën indiane, dhe ata shpesh gatuajnë patate me spinaq (alu palak), patate me domate (në stilin Bombaj), kërpudha me perime dhe shumë më tepër. Në alu gobi, lulelakra ruan formën e saj, patatet mund të zihen mirë. Pjata mund të jetë mjaft pikante pasi përdor shumë erëza. Nëse jeni vegjetarian, me siguri do t'ju pëlqejë alu gobi. Po, dhe një pjatë e tillë është mjaft e lirë - 1.8 dollarë (120 rupi).
    

Swembëlsirat indiane

Indianët janë dhëmb i pabesueshëm. Ata shtojnë sheqer kudo që munden. Veçoritë e kuzhinës indiane janë të tilla që pijet e tyre janë çmendurisht të ëmbla, marrin të paktën çaj masala, i cili duket më shumë si shurup me aromë çaji, dhe indianët e pinë atë disa herë në ditë. Çaji i thjeshtë ose kafeja pa sheqer nuk njihet. Lëngjet, limonadat, madje edhe pijet e qumështit janë shumë të ëmbla për shijen tonë. Dhe një numër i tillë i ëmbëlsirave nuk mund të gjendet në çdo vend! Më pëlqejnë shumë ëmbëlsirat indiane, pavarësisht nga fakti se ato nuk janë si asgjë tjetër. Ata kanë një pengesë - ato janë absolutisht të gjitha shumë të ëmbla.

Për një kohë të gjatë, unë shëtisja nëpër vitrina me ëmbëlsira: të gjitha këto ëmbëlsira të vogla-jeshile, rozë, të verdhë nuk frymëzonin shumë besim dhe nuk zgjonin oreks. Përveç akullores, asgjë nuk më tërhoqi. Derisa një ditë bleva ëmbëlsira të ndryshme për t’i provuar. Pastaj mësova 2 gjëra: ëmbëlsirat në Indi nuk janë aspak të lira, por tepër të shijshme. Çmimi zakonisht tregohet për kilogram, prandaj, duke mbledhur pak nga gjithçka, mund të peshoni të gjithë blerjen dhe të emëroni koston. Dyqanet e ëmbla mund të gjenden kudo. Më shpesh, ëmbëlsirat janë në shfaqje pa asnjë frigorifer.

Indshtë konsideruar e detyrueshme për indianët të blejnë ëmbëlsira para festave të mëdha; ato i paraqesin ato si një dhuratë. Të ftuar të dashur gjithmonë do të ofrohen pije dhe ëmbëlsirë - kjo është një shenjë respekti. Për shembull, në festën kryesore hindu të Diwali, është e zakonshme të jepni kuti me ëmbëlsira, dhurata të tjera as nuk merren parasysh. Edhe pse shumë fruta rriten në Indi, ato nuk janë përbërësit kryesorë të ëmbëlsirave. Më parë, mjalti ishte ëmbëlsia kryesore në shumë vende - ai shërbeu si baza e shumë pjatave. Nuk ka një traditë të tillë në Indi. Shumica e ëmbëlsirave indiane i nënshtrohen trajtimit serioz të nxehtësisë, dhe sipas Ayurveda, kur nxehet, mjalti humbet vetitë e tij të dobishme dhe bëhet toksik. Indianët përdorin mjaltë vetëm për të bërë ëmbëlsira pa trajtim të nxehtësisë. Sweetmbëlsuesi kryesor i tyre është jaggeri, një substancë e ëmbël nga kallami i sheqerit. Ajo i ngjan mjaltit të ëmbëlsuar të fortë dhe shitet në copa të mëdha. Aryshtë zakon që të fërkohet ose të thyhet grindja, kështu që tretet më shpejt. Shtë shumë i lirë, prandaj edhe të varfërit e përdorin kaq gjerësisht. Në ditët e sotme, xhageri shpesh zëvendësohet me sheqer të rafinuar, i cili është gjithashtu i lirë. Shumica e ëmbëlsirave indiane janë me bazë qumështi. Përbërës të tjerë janë arra, erëza (shafran, kardamom, arrëmyshk), gjalpi.

Pra, cilat janë ëmbëlsirat më të njohura indiane:

• Bebink. Kjo është një ëmbëlsirë tradicionale Goan me një emër pothuajse rus. Ashtu si shumë pjata të tjera në Goa, edhe bebinka bëhet me kokos. Arra e kokosit për një indian është si një patate për një bjellorusisht. Pra, një bebinka është një buding i përbërë nga shumë shtresa të holla kokosi. Duhet të ketë 16 të tilla në recetën origjinale Goans blejnë ose përgatisin këtë ëmbëlsirë me pushime, për shembull, në Krishtlindje. Bebinka mund të porositet në çdo kafene nga 1.7 dollarë (120 rupi) dhe do të shërbehet me një lugë akullore me vanilje, e cila me të vërtetë e plotëson atë në mënyrë të përsosur. Gjithashtu, puding shitet në çdo dyqan në formë të paketuar për 3 dollarë (200 rupi), por është më e shijshme të blini një foshnjë të bërë me dorë, mund të gjendet në seksionet me ëmbëlsirat e tjera, kushton më shumë - 4.4 dollarë (300 rupi), por shumë një copë është e mjaftueshme për të gjithë.

• Gëzohem Mund të them me besim se akullorja më e shijshme bëhet në Indi. Dhe akullorja më e shijshme në Indi është kulfi. Kjo ëmbëlsirë ka një histori të gjatë, u shpik për të inkurajuar besimtarët e vërtetë të Hindusëve që nuk hanë ushqim kafshësh. Sot, kulfi shërbehet në tryezën festive dhe hahet ashtu, duke blerë kulfi nga transportuesit e çiklistëve. Akullorja ka disa lloje: me qumësht të kondensuar, me pure mango, me fistikë, shqeme, shafran. Kulfi i vërtetë ka një qëndrueshmëri të fortë, sepse nuk ka përbërës artificialë në përbërjen e tij. Në Indi, kulfi prodhohen si nga fabrika të mëdha të akullores dhe ëmbëltore të vogla shtëpiake. Essertmbëlsira e vërtetë shitet në tenxhere të vogla balte - kjo është pikërisht ajo për të cilën kulfi ishte bërë për shumë vite më parë.

• Jalebi. Kjo gjevrek i ndritshëm portokalli është i njohur për shumë njerëz dhe shitet nga karrocat e mëdha në çdo qytet në Indi. Jalebi është një ëmbëlsi e bukur buxhetore. Prezhet me ngjyrë bëhen nga një qëlloj që derdhet në vaj të vluar në formën e kaçurrelave. Pastaj ato zhyten në shurup sheqeri. Kjo nuk është vetëm një pjatë e yndyrshme, por edhe shumë e ëmbël. Jalebi është i freskët dhe me lëng.

• Halva. Indianët e quajnë këtë pjatë "halava" dhe në asnjë mënyrë nuk i ngjan ëmbëlsirës sonë të bërë nga fara ose fara susami. Ka shumë lloje të halvës nga një larmi e gjerë përbërësish. Më e popullarizuara është bërë nga karrota dhe bollgur. Për të mos u hutuar, këtu është një listë e llojeve kryesore: Halwa - arrë shqeme, Badam ka Halwa - bajame.

• Burfi. Kjo fudge përrallore e qumështit është një nga ëmbëlsirat më të njohura në Indi dhe ka një shije shumë delikate dhe të këndshme. Shumë ëmbëlsira indiane bëhen duke avulluar qumështin dhe sheqerin. Ky është një proces i gjatë, i cili rezulton në një pastë kremoze, thjesht shtoni shafran ose kardamom në qumësht, dhe këtu është një ëmbëlsirë e pazakontë! Burfis shpesh bëhen nga qumështi pluhur, ato janë gjithashtu të shijshme, por jo aq të buta dhe kremoze sa ato natyrore.

• Gulab jamun. Ishte ëmbëlsia e parë që takova në Indi. Jamunët e Gulab përgatiten sipas recetave të ndryshme, diku bëhet nga qumështi pluhur, dhe diku nga paneer. Eshtë e panevojshme të thuhet, versioni më i mirë është shumë më i shijshëm? Gulab jamuny janë topa të vegjël me madhësinë e një arre, ato janë të skuqura thellë, gjë që u jep ngjyrën e karamelit dhe koren e hollë, dhe më pas zhyten në shurup sheqeri me ujë trëndafili (gulab - trëndafil).

• Rasgula. Një i afërm i ngushtë i gulab jamun është ëmbëlsira rasgul. Këto janë të njëjtat topa paneer, por jo të skuqura. Ata janë zier në shurup sheqeri, si rezultat i të cilit ato fryhen dy herë. Rasgula është një ëmbëlsirë shumë delikate dhe e ajrosur, topthat janë të lehta dhe poroze, si një sfungjer. Thembëlsia shërbehet në të njëjtën shurup sheqeri.

• Laddu Këto topa të vegjël të verdhë të ndritshëm kanë një rëndësi të veçantë për indianët. Një nga ëmbëlsirat më të zakonshme, ka shumë variacione dhe receta. Ladda më së shpeshti përgatitet për raste të veçanta - për festa fetare, ditëlindje apo dasma. Për martesë, gra nga e gjithë familja mblidhen dhe prodhojnë sasi të mëdha Ladda gjatë gjithë ditës. Kjo ëmbëlsirë bëhet nga mielli i qiqrës, më rrallë nga mielli i grurit ose bollgur, shtohen arra, fruta të thata dhe kokos. Ladda shpesh përgatitet si prasadam (oferta perëndive) në tempuj.

• Khir Një tjetër ëmbëlsirë tradicionale festive është khir. Isshtë një buding i ëmbël orizi që mund të krahasohet me qull orizi. Qumështi është shumë i rëndësishëm për khir, duhet të jetë i yndyrshëm, kështu që kuzhinierët indianë shpesh përdorin buall. Kardamom, fëstëk, shqeme dhe mbushës të tjerë i shtojnë pijeve ëmbëlsirës.

• Faluda. Dmbëlsira më e ndritshme dhe më e pazakontë në Indi është faluda. Do ta vini re menjëherë dhe nuk ka gjasa ta ngatërroni me diçka. Faluda është një ëmbëlsirë e njohur orientale, e preferuar jo vetëm në Indi, por edhe në Pakistan, Siri, Irak dhe të gjitha vendet e Azisë Jugore. Faluda shërbehet në restorante dhe shitet nga tezgat e rrugëve. Ajo menjëherë tërheq vëmendjen: e ndritshme, me shumë ngjyra. Çdo kuzhinier përgatit dhe dekoron ëmbëlsirën në mënyrën e tij, duke krijuar kryevepra të vërteta në një gotë. Kjo është diçka mes një ëmbëlsire dhe një milkshake. Faluda është bërë nga qumështi, vermiçeli (!) Dhe tapioka (drithërat e tilla me niseshte). Shurupë me shumë ngjyra, akullore, fëstëk janë shtuar gjithashtu atje. Rezulton një përzierje e bardhë me spërkatje të ndritshme me petë dhe kokrra të zeza (tapiokë). Në çdo dyqan mund të gjeni një përzierje për të bërë këtë ëmbëlsirë - kuti të vogla pluhuri dhe petë, të cilat derdhen me qumësht. Provoje!

Të gjitha këto ëmbëlsira janë tradicionalisht indiane dhe nuk do të jenë të lehta për tu gjetur në menunë e një restoranti turistik. Shkoni në treg për ëmbëlsirat ose thjesht kërkoni dyqane të specializuara - ëmbëlsirat shiten gjithmonë veç e veç. Ju mund të blini sipas peshës. Nëse keni dyshime në lidhje me zgjedhjen, merrni një nga secili lloj, do të jetë më e lehtë të vendosni. Shumica e ëmbëlsirave nuk kërkojnë ftohje dhe mund të sillen në shtëpi si një dhuratë nga India.

Pije indiane

Ka vetëm një pije kombëtare në Indi - çaj. Indianët vështirë se pinë kafe, për më tepër, ata nuk dinë se si ta përgatisin atë. Si një adhurues i zjarrtë i kafesë, duhet të sjell kafenë në Indi nga Rusia. E gjithë kafeja e mirë eksportohet nga indianët. Shtë e vështirë të gjesh një pije të mirë në formë toke, dhe Nescafe lokale shijon si mbetjet e ushqimit të djegura në një tigan. Çaji në Indi pihet vetëm i zi. E gjelbra është më e vështirë për t’u gjetur dhe më pak e shijshme. Kënaqur me bollëkun e lëngjeve të shtrydhura fllad. Për më tepër, në Goa ato shiten në kafene ose në qendra speciale të lëngjeve me një çmim mesatar prej $ 1.5 (100 rupi) për gotë, ndërsa në qytetet e tjera indiane lëngjet përgatiten në rrugë në çadra të vogla dhe shiten tre herë më lirë. Nëse dëshironi të shijoni shijen natyrale të lëngut të freskët, tregojani shitësit ose kamerierit që të gatuajë pa sheqer, indianët përpiqen të ëmbëlsojnë gjithçka përreth.

• Pije te lehta. Në mot të nxehtë, mënyra më e lehtë është të kapni një shishe kola ose sode tjetër dhe të pini gjatë lëvizjes. Në Indi, pijet freskuese shiten në çdo hap dhe janë me siguri të lira - nga 0.14 dollarë (10 rupi). Përveç Cola, Sprite, Fanta tradicionale, ka homologë indianë. Për shembull, Coca-Cola lokale quhet Thums Up, dhe ka aq shumë sheqer në të sa që diabeti zhvillohet nga një gllënjkë. Pija më e qetë është Soda, ujë i pastër me gaz. Në një kafene, mund të shtoni kripë, sheqer (ku pa të) ose limon nëse dëshironi. Një limonadë tjetër lokale është Limka, një ndërthurje midis Fanta dhe tonikut. Jo shumë e ëmbël dhe pak e hidhur. Por ajo që patjetër do të provoni askund tjetër është Maaza - një parajsë e vërtetë mango. Lëng portokalli në shishe mango. Sweetshtë e ëmbël dhe e bërë nga një lloj kimie me siguri, por e shijshme.

• Lassi Nëse nuk mund të jetoni pa produkte qumështi, shkoni për lasi. Ajo i ngjan shumë kefirit ose topit tonë të dëborës, nëse i shtoni sheqer. Lassi shitet kudo: në kafene, në dyqane në formë të paketuar dhe në rrugë për shishe. Një lasi i thjeshtë është dahi (kos) i përzier me ujë. Për një ndryshim, kripë, sheqer dhe fruta shtohen në të. Lasi i frutave më i shijshëm është me mango. Kjo pije do të ndihmojë në qetësimin e zjarrit në gjoksin tuaj pas një darke pikante dhe thjesht do të shuajë etjen tuaj në një ditë të nxehtë.

• Çaj Masala. Dhe këtu është pija kryesore indiane. Nuk ka asnjë cep në Indi ku nuk mund të keni masala chai. Nga rruga, për indianët është vetëm çaj - kjo është ajo që quhet chai. Por për evropianët, është më shumë si shurup qumështi. Çaji përgatitet në qumësht me shtimin e erëzave dhe sheqerit. Ju nuk do të pini shumë nga kjo pije, kështu që shitet në gota të vogla. Në kafene, sheqeri shërbehet veçmas, kështu që ëmbëlsia mund të rregullohet nga vetë ju. Çaji Masala kushton 0,14 dollarë (10 rupi) në rrugë, në një kafene - 3 herë më i shtrenjtë. Unë piva çajin më të shijshëm masala në Indinë veriore në Manali - përveç përzierjes tradicionale të erëza, kardamom dhe rrënjë xhenxhefili u shtuan atje.

• Shkundni. Qumështi i rrahur me fruta quhet tronditje qumështi. Kjo është një pije e shijshme dhe e lehtë që mund të porositet në çdo kafene. Llojet më të zakonshme të koktejeve bëhen me banane, luleshtrydhe, avokado, mango.

• Rum. Ka alkool në Indi! Nuk është i cilësisë më të mirë dhe shpesh është i shtrenjtë (çmimet e alkoolit janë të ndryshme në secilin shtet, në disa shtete është plotësisht e ndaluar), nuk ka shumë dyqane me alkool. Por ekziston një parajsë në Indi, ku pije më të forta shiten në çdo cep dhe kushtojnë një qindarkë. Sigurisht, kjo është Goa - një vend ku alkooli nuk i nënshtrohet detyrimeve, njerëzit vijnë këtu për të pirë nga e gjithë India. Një rus i prishur nuk mund të joshet nga dy lloje birre, verë e lirë porti dhe dritë hëne e bërë nga kokosi. Vetëm një pije gjeti çelësin e zemrës së turistit tonë - Old Monk, ose më mirë rum Old Monk. Ky rum i errët me një aromë pikante të karamelit është i njohur për këdo që ka ardhur nëpër Indi në një mënyrë apo në një tjetër. Shitet në të gjithë vendin, por kushton thjesht qindarka - 2,5 dollarë (170 rupi) për një shishe 0,7 litra. Dikush e pi atë rregull me akull, dikush e hollon me kola, por të gjithë bien dakord për një gjë - kjo është pija më qesharake në botë!

Fjalor i ushqimeve dhe pjatave indiane

Në mënyrë që të mos humbni në hotelierinë indiane, merrni këtë fletë mashtrimi me vete. Edhe duke ditur anglisht, mund të hutoheni nga bollëku i emrave, veçanërisht pasi që shumica e tyre janë në hindisht.

• Aloo (alu, alo) - alu, patate.
• Gobi - gobi, lulelakër.
• Mattar - matar, bizele të njoma.
• Paneer - Paneer, një djathë i bardhë si djathi feta.
• Palak - palak, spinaq.
• Jeera - zira, qimnon.
• Veg - nga anglishtja. perime - perime.
• Sabji (sabji) ose bhaji (badji) - ky është emri i çdo perime të gatuar, të zier ose të skuqur.
• Curry është një salcë portokalli e bazuar në shafran i Indisë dhe shumë erëza të tjera.
• Korma (korma) është një pjatë e gatuar në salcën e qumështit.
• Rruvaja është çdo salcë.
• Pulau (pulau) - pilaf.
• Roti (roti) - e njëjta gjë si chapatis. E vërtetë, ndonjëherë kjo quhet ëmbëlsira me miell qiqrash.
• Puri (puri) - një bukë e sheshtë e skuqur në vaj të vluar.
• Naan (nan) - një tortë e bërë nga brumë gruri maja, e skuqur në vaj.
• Paratha, parantha, parotha (paratha) është një bukë e rrafshët, më shpesh me mbushje (barishte, patate, djathë).
• Raita - perimet me qumësht të butë, ndihmojnë në qetësimin e erëzave të pjatës.
• Gjizë - qumësht i gjizë.
• Dahi - kos i trashë pa aditivë, në thelb i njëjti gjizë, vetëm me një qëndrueshmëri më të trashë.
• Lassi është një pije e bazuar në dahi ose kerd, që të kujton kefirin tonë.

India është një vend misterioz. Ajo tërheq njerëzit e moshës me mundësinë për të gjetur paqe, të rinjtë - për të gjetur përgjigje për të gjitha pyetjet.

Shumica e Hindusëve janë ose vegjetarianë ose përjashtojnë mishin nga dieta e tyre. Por në filma ne shohim dy tipare të të ushqyerit: së pari, indianët hanë me duar, dhe së dyti, është një bollëk pjatash.

Pse hanë me duar në Indi?

Nuk ka lugë, pirunë, shkopinj në kamp. Hindusët besojnë se duke prekur ushqimin me duar, ne aktivizojmë sensin e prekjes.

Sa më shumë shqisa të përfshihen në proces, aq më e pasur është shija e ushqimit.

Këtu përfshijmë nuhatjen, shikimin, prekjen dhe shijen.

Ata hanë ushqim me dorën e tyre të djathtë. E drejta është për vepra të pastra, ka për qëllim të ushqejë trupin. E majta është ta lani. Në shenjë respekti, do t'ju jepet ushqim nga dora e tyre.

Mëngjesi në Indi

Mëngjesi në Indi është gjithmonë i bollshëm, sepse ju duhet të rimbushni energjinë tuaj për tërë ditën.

Shërbehet në një tepsi bakri, në të cilën ka edhe shumë gota bakri - catori, në mes, sigurisht, oriz.

Një pjatë e detyrueshme është një tortë e sheshtë e bërë nga brumë pa maja; përgatiten gjithashtu enët nga thjerrëzat, të gjitha llojet e rrotullave të pranverës (patate, qepë).

Fruta është një atribut i çdo tryeze, madje edhe në shtëpinë e një njeriu të varfër.

Në fund të fundit, ju mund t'i merrni ato pa lënë shtëpinë tuaj, siç thonë vetë indianët. Banane, avokado, fiq, fasilis, papaja dhe madje edhe ananas mund të blihen gjithmonë këtu lirë.

Hindusët pinë shumë qumësht, madje edhe vegjetarianë të plotë. Lopët janë kafshë të shenjta, ata enden lirshëm pothuajse kudo. Por nëse lopa nuk është e mjelur, atëherë ajo do të sëmuret dhe do të vdesë. Përveç kësaj, vezët dhe peshqit janë të pranishëm në dietën e shumicës së njerëzve në Indi.

Përveç kësaj, Hindusët pinë çaj dhe shumë kafe.

Por tipari kryesor i kuzhinës indiane është bollëku i erëzave dhe bimëve që kënaqin nuhatjen.

Në përgjithësi, ushqimi i indianëve mund t'i atribuohet saktë: ka perime dhe fruta, shumë drithëra dhe drithëra, pak yndyrna shtazore. Disavantazhi është shumë qumësht.

Jetëgjatësia në Indi nuk është e lartë, me 68.8 vjet. Kjo ndodh sepse cilësia e jetës këtu është shumë e dobët: shumë janë të dobët, njerëzit shpesh pinë ujë të patrajtuar, ka shumë bartës të të gjitha llojeve të sëmundjeve (mushkonja, viruse, mikrobe) dhe një dendësi të lartë të popullsisë.

Shumë gra ruse, të lodhura nga vështirësitë e përditshme të jetës ruse dhe paqëndrueshmëria, po kërkojnë një jetë më të mirë për veten dhe fëmijët e tyre jashtë vendit. Shumë e gjejnë me të vërtetë lumturinë e tyre në një vend tjetër, por jo të gjithë do të jenë në gjendje të mbijetojnë me qetësi në kohën e përshtatjes me një kulturë tjetër, zakone dhe zakone.

Letra nga bashkatdhetari ynë zbulon shumë për kushtet e vështira të jetesës së një gruaje ruse në Indi, megjithatë, ajo arriti ta kuptojë këtë vend, të pajtohet me mënyrën e tyre të jetës dhe të ndihet shumë e lumtur pranë burrit të saj.

Përshëndetje të dashur lexues të faqes në internet intdate.ru! Unë dua t'ju tregoj për jetën e një gruaje ruse në Indi, për nuancat që duhet të dini nëse planifikoni të martoheni me një indian dhe të jetoni në këtë vend.

E para dhe më e rëndësishmja është klima e Indisë

Jetoni ne indi nga pikëpamja e klimës është shumë e vështirë për mua.

Unë jam martuar për dy vjet, nga të cilat kam kaluar të gjithë muajt e verës indiane në shtëpi. Fillon këtu në mars. Ishte aq e nxehtë sa koka ime vazhdimisht rrotullohej, temperatura në termometër ishte 49 dhe u duk sikur të gjitha 59). Nuk e durova dot dhe shkova te familja ime.

foto www.idi-k-nam.ru

Nëse mendoni se mund t’i shpëtoni kondicionimit të ajrit në shtëpinë tuaj, harrojeni, edhe nëse jeni me fat dhe burri juaj do të fitojë para shumë të mira për të paguar faturat gjigande të energjisë elektrike, dhe do të keni një kondicioner të ri që do t’i rezistojë nxehtësisë së tillë, atëherë në nxehtësia do të fik dritën për shkak të mbingarkesave.

Problemi me ndërprerjet e energjisë është i rëndësishëm për të gjithë Indinë, diku - çdo ditë, diku - më rrallë, por dritat janë fikur në të gjithë Indinë rregullisht. Ju nuk keni asnjë shans për të shpëtuar :-) dhe ka shumë të ngjarë që kondicioneri do të jetë në një nga dhomat. Unë kurrë nuk kam parë një shtëpi ku kondicioneri do të ishte në të gjithë shtëpinë ose apartamentin.

Në përgjithësi, unë zgjedh një arratisje 2-4 muaj, duke u kthyer në Indi gjatë sezonit të shiut. Por është akoma e vështirë të marrësh frymë këtu për shkak të lagështisë së lartë, nuk ka ajër të mjaftueshëm gjatë gjithë kohës. Natyrisht, ju jeni i lagur gjatë gjithë kohës, zgjoheni në mëngjes - mund të shtrydhni këmishën tuaj. Vetëm tani, në fund të Tetorit, temperatura po kthehet në normale (si vera jonë tradicionale), por unë ende dua një çift më shumë gradë më pak.

Dielli. Dikush mendon se nëse jetoni në një vend me diell, atëherë duhet të nxiheni. Fatkeqësisht, unë jam më i zbehtë sesa isha në Rusi, këtu është një diell i tmerrshëm, ndjej sa i rrezikshëm është, shumë i fortë dhe e di që është më mirë të mos dalësh jashtë tij. Për më tepër, nuk do të jeni në gjendje të ecni me një bluzë për shkak të rrobave tuaja.

foto www.idi-k-nam.ru

Veshja tradicionale kombëtare e grave në Indi konsiderohet si një suitë sari apo salwar, salvar kameez, etj. Në qytetet e mëdha, të gjithë tashmë vishen siç duan, unë isha aq i pafat.

Burri im dhe unë jetojmë në kryeqytetin e një prej shteteve në qendër të Indisë, dhe ky nuk është Delhi, Pune, Mumbai apo Bulglor.

Qyteti nuk është i vogël, por unë përsëri do ta quaja një fshat i madh. Prandaj, hapja e këmbëve mbi gju nuk është e lejueshme - kjo tashmë është erotikë, natyrisht, nuk ka funde apo pantallona të shkurtra mbi gju. Asnjë dekolte, pa shpatulla të hapura, kjo është formë e keqe. Xhinse, sigurisht që mund t’i vishni, por ato janë të nxehta.

Shtë më mirë të vishni një xhaketë dhe një salwar (këmishë të gjatë dhe pantallona të gjera), dhe sipër ka një chunri (shall të gjatë) që vetëm pengon dhe është edhe më i nxehtë prej tij. Për shkak të këtyre rrobave dhe një jetese të ulur, për 5 muaj kam shtuar 15 kg, tani jam në një dietë të rreptë. Thjesht nuk ndiheni sikur po rrëmbeheni :-)

Gjithashtu, për të gjitha partitë, unë duhet të vishem me një sari.

Për ta veshur bukur, ju duhen vite stërvitje, sapo u përpoqa ta vishja vetë, ajo u copëtua në makinë :-) Kështu që sa herë që telefonojmë miqtë tanë, të afërm të burrit tim, në mënyrë që dikush të ma vendosë. Epo, apo veshjet e shërbimit. Kjo është e bezdisshme. Përveç kësaj, nuk është e përshtatshme të ecësh në të.

Një shmangie e vogël se çfarë është një shërbim.

Shërbimi është një shërbëtor, ose një popullsi e pashkolluar lokale ose ata që, me arsim, nuk mund të gjenin një punë më të mirë. Shërbimi është një vajzë (grua), mund të ketë disa gra të ndryshme që vijnë çdo ditë ose 5-6 herë në javë. Ata pastrojnë, gatuajnë, lajnë enët. Ju mund të merrni një punëtor me strehim, atëherë ajo do të menaxhojë plotësisht shtëpinë, ajo do të jetë në gjendje t'ju veshë, do t'ju bëjë një masazh nëse i kapet shpina.

Në qytete të mëdha të Indisë, shërbimi sillet nga fshatrat, por nuk është e pazakontë që ata të ngacmohen. Ata madje bëjnë filma me këtë temë, kohët e fundit kam lexuar për një familje mjekësh nga Delhi, të cilët mbyllën një vajzë 13-vjeçare dhe shkuan për të pushuar ...

Si rregull, shërbimi që thjesht pastrohet është hack. Nëse nuk qëndroni mbi ta, ata vetëm do të pretendojnë se po punojnë.

Në fillim nuk ishte e përshtatshme për mua, dhe tani nganjëherë madje edhe u bërtas atyre, por e gjithë kjo gjithashtu kërkon që disa të mësohen. Dhe shërbimi nuk flet anglisht.

Në Indi, nuk është e zakonshme të ecësh në shtëpi me këpucë, të gjithë duan të jenë zbathur. Ju shkoni për të vizituar, për të hequr këpucët, në tempull, në dyqan sari, dyqan bizhuterish, shumë zyra të vogla, të tilla si zyrat e biletave të avionit, etj

Në rrugë ju gjithashtu ecni në rrokullisje, që do të thotë që këmbët tuaja janë vazhdimisht në pluhur. Kur arrita për herë të parë, nga rruga, nuk mund ta kuptoja pse të gjithë indianët kanë këmbë kaq të ndyra? 🙂 Ata gjithashtu kanë zakon të ulen në divan në gjysmë pozicioni lotus ose thjesht të ngrihen lart, duke treguar këmbët e tyre ...

Tani kuptoni. Në përgjithësi, ju mund ta imagjinoni se çfarë lloj lëkure ka tani në këmbë.

Nëse dilni me një skuter, duhet të vishni një shami si një goditje për të mbuluar tërë fytyrën tuaj, doreza të gjata në duar, sepse ka një kolonë pluhuri në rrugë!

Rrugët që ecin në Indi

Nga rruga, rrugët. Më saktësisht, ajo që duhet të quhet rrugë, në jetën reale -

foto www.nevsedoma.com.ua

është një copë asfalti që u vendos disi, buzë rrugës është tokë dhe mbeturina. Askush nuk riparon asgjë, për shkak të rrugëve prej dheu ka një kolonë pluhuri.

Nuk ka trotuare. Kamionë, skuterë, rikke, çiklistë, makina dhe këmbësorë - të gjitha në një shirit të ngushtë asfalti. Dhe asnjë rregull trafiku. Thjesht kujdesuni për makinën tuaj dhe bëni atë që dëshironi!

Kamionë që vrapojnë drejt jush përgjatë korsisë suaj në autostradë, lopë që qëndrojnë në tufa në mes të rrugëve dhe autostradave - gjithçka është e vërtetë.

Isshtë më mirë të prishësh pasqyrat e pasme nga vetvetja, përndryshe ato do të prishen, askush nuk i përdor ato. Sinjali i kthimit, çfarë është? :-) Dhe nëse, Zoti na ruajt, ju goditni një lypës, edhe nëse ai qëllimisht hidhet poshtë rrotave tuaja, ata do të fillojnë të zhvatin para nga i gjithë fshati :-) dhe shumë e shumë kënaqësi të tjera. Nëse dikush hyn në ju, largohet menjëherë, ata as nuk do të flasin, por ju uleni dhe pyesni veten se si mundeni ...

Të gjithë pinë në timon! Më duket qesharake kur lexoj lajmet nga Rusia rreth 0.2 ppm, këtu ata nuk mund të qëndrojnë në këmbë, me gurë, të dehur në timon. Por nga ana tjetër, ju mund të vozisni pa dokumente, unë ende drejtoj, pa dokumente për makinën, pa licencë, policia vetëm më buzëqesh dhe më pyet se ku jetoj :-) Dhe për një indian të zakonshëm çmimi është 200 rupi ...

Mjedisi

Kur kam shkruar për në anë të rrugës, unë tashmë thashë se ka mbeturina përreth. Por jo vetëm atje! India është një vend jashtëzakonisht i ndyrë. Urna për Hindu është nën këmbë. Të gjitha brigjet e rrugëve, të gjitha zonat e pa ndërtuara janë një deponi mbeturinash. Lopët, derrat, qentë kullosin në grumbujt e plehrave. Dhe kjo nuk është shaka apo shaka, dhe jo qëndrimi im negativ - ky është realiteti!

foto www.idi-k-nam.ru

Po, jashtë qyteteve, India është një vend shumë i bukur. Por e përsëris - vetëm jashtë kufijve të qytetit.

Zona është xhungël shumë e bukur, ku mund të qëndroni për disa ditë në një hotel dhe të shkoni në një safari. Sidoqoftë, nuk do të jeni në gjendje të "dilni në pyll për një Barbecue". Në kuptimin tonë tradicional nuk ka pyje, dhe edhe nëse hasni një rrip të vogël pylli, nuk mund të shkoni atje - ka gjarpërinj.

Pra, nëse doni të shihni natyra e Indisë - atëherë thjesht shikoni në xhungël përreth nga një xhip i hapur. Ata nuk ecin në xhungël :-) :-) :-) :-) Por është interesante, nëse koha dhe paratë të lejojnë, mund të udhëtosh shpesh.

Përveç kësaj, zakonisht ka një digë ose një rezervuar afër qyteteve, është e pamundur të notosh, por është mirë të ulesh në bankë, nëse je me fat, do të ketë pak njerëz. Në Indi, në përgjithësi, ka shumë njerëz kudo sipas standardeve tona :-) Ju nuk mund të qëndroni vetëm askund. Dhe në parqe, policia është në detyrë në përgjithësi, e cila monitoron çiftet e reja në mënyrë që ata të mos ulen së bashku dhe, Zoti e ruajt, të mos puthen :-)

Insektet janë një tjetër fatkeqësi e Indisë

Ju kurrë nuk do të jeni vetëm, 10-15 specie insektesh do të jetojnë gjithmonë pranë jush. Këto janë, para së gjithash, milingona të vogla. Ata jetojnë absolutisht kudo. Në të gjitha shtëpitë, unë jetoj në katin e 7-të, nuk di si ta heq qafe, gjuaj gjatë gjithë kohës, por është e padobishme, ka shumë prej tyre, ata gjejnë një rrugëdalje kudo. Ata jetojnë në mure dhe i shkatërrojnë në heshtje ...

foto www.idi-k-nam.ru

Buburrecat. Hindusët nuk kanë frikë nga buburrecat, është normale për ta. Në verë, buburrecat e mëdha zvarriten për ata që jetojnë në shtëpi private. Kur pashë këtë, unë u hodha në divan me këmbët e mia në një vizitë, indianët thjesht qeshën.

Unë nuk kam parë një shtëpi të vetme pa buburreca. Unë vetë përndjek, por më duket se e bëj vetëm në shtëpi, në shtëpi, për 3-4 vjet. Këtu, natyrisht, klima është gjithashtu fajtore, është e lumtur e lumtur për të gjitha krijesat e gjalla.

Por indianët janë gjithashtu fajtorë. Çfarë bëjmë pasi të hamë? Ashtu është, lani enët. Këtu, enët mblidhen gjatë gjithë ditës, ato dalin në nxehtësi në pritje të shërbimit të mëngjesit. Dhe më shumë se një herë kam takuar që indianët të rregullojnë një grumbull plehrash për pastrim mu në cep të kuzhinës, pa një kovë, pa një çantë.

Ne gjithashtu kemi minj në vend, hardhucat zvarriten rregullisht në shtëpi, pas së cilës ju më pas vraponi për gjysmë dite me një fshesë :-) Në përgjithësi, mos u mërzitni. Në mbrëmje ju mbingarkojnë mushkonjat, kriket fluturojnë brenda, etj., Nuk mund ta hapni dritaren, është bllokuar natën, është e vështirë të flesh. Dalja është një rrjetë mushkonjash, por ajri kalon nëpër të dobët.

Pushimi dhe puna e indianëve

Sa për gratë e indianëve, nuk supozoj të them me numër, por gjatë gjithë kohës kam takuar vetëm një grua të martuar që punon - kjo është vjehrra ime, ajo punon për 4 orë në ditë :-) Ajo ka një pozitë të mirë, paga nuk është shumë e mirë :-)

foto www.ht.comments.ua

Si rregull, gratë punojnë këtu para martesës, dhe pastaj bëhen një amvise shtëpiake. Disa njerëz martohen menjëherë nga shtëpia e tyre, madje pa ditur se çfarë është puna jashtë shtëpisë.

Si rregull, hindusët jetojnë në familje të mëdha, nusja futet në shtëpi dhe tani ajo konsiderohet anëtare e kësaj familje. Ne jetojmë veçmas, sepse burri im e dëshiron vetë këtë, ai ka një karakter liridashës, por nuk ka shumë që kundërshtojnë vullnetin e prindërve të tyre. Dhe e di që një ditë do të duhet të jetojmë së bashku, në Indi prindërit nuk largohen vetëm, madje kthehen nga Amerika për të jetuar me ta. Shumë gra të pamartuara nuk punojnë, ushqehen nga vëllezër, etj.

Në përgjithësi, një grua është në shtëpi gjatë gjithë ditës, duke bërë ose menaxhuar shërbimin, ose duke përgatitur dhe pastruar veten.

Në një ditë pushimi, së bashku me burrin e saj, ajo mund të shkojë për të vizituar të afërmit, ose ndoshta dikë të ftuar në martesë, ose zhvillohet festivali, atëherë ka festivale folklorike, ose mund të shkoni në një ekspozitë-panair. Të gjitha Nuk ka më argëtim.

Argëtimi im i preferuar është të vizitoj njëri-tjetrin dhe të bëj thashetheme. Çfarë tjetër të bëj ??? Në rastin më të mirë, një grua mund të shkojë në një sallon apo dyqan të shoqëruar nga nëna ose vjehrra e saj, motra, por në asnjë rast vetëm.

Në kurriz të shëtitjeve. Nuk rekomandohet që gratë e huaja të ecin në rrugë, pasi popullata lokale është e egër dhe ato mund të bëjnë çfarë të duan. Për shembull, vraponi dhe kapni gjoksin (më ka ndodhur mua, njerëzit janë vetëm të egër), ose kapni një qese, ose hidhni diçka tek ju. Nuk është e sigurt, prandaj rrini në shtëpi ose lëvizni me një skuter ose makinë. Gazi është i shtrenjtë dhe pagat janë të vogla, kështu që nuk do të arrini shumë larg.

foto www.usconsult.ru

Kjo është arsyeja pse shitja e perimeve dhe çdo gjë e vogël nga tavolina me rrota është e përhapur. Kjo është kur një burrë, pasi ka përhapur perime në një tryezë të tillë, e rrotullon atë dhe bërtet: "lakër, patate ...", atëherë një grua mund të dalë dhe të blejë atë që i nevojitet. Në përgjithësi, një tregti e tillë është shumë e zakonshme, njerëzit do të vijnë tek ju me pëlhura për suitë salwar, dhe me gjëra të vogla për kuzhinë.

Në përgjithësi, një burrë blen gjithçka në një shtëpi kur shkon në shtëpi nga puna, me përjashtime të rralla mund të çoheni në një supermarket, si në një ekspozitë :-) :-) :-)

Unë do të them me vete se më është dashur shumë gjak për të bërë pazar për të drejtën për të udhëtuar dhe për të blerë ushqime vetë. Nëse një grua përpiqet dhe merr leje nga burri i saj, ajo mund të marrë pjesë në yoga (ne e kemi atë në 5 të mëngjesit) ose një klub sportiv. Thjesht tregoni burrit tuaj për këtë para dasmës, përndryshe yoga përfshin një jetë të moderuar seksuale, dhe indianët janë njerëz shumë aktivë në këtë drejtim, nuk është për asgjë që Kama Sutra u shkrua këtu :-)

Të gjitha gratë shikojnë drama indiane. Ata janë të të njëjtit lloj dhe u përkushtohen marrëdhënieve në një familje të madhe, kur të gjithë jetojnë në të njëjtën shtëpi. Atje, ngjarjet zhvillohen gjithmonë në të njëjtën mënyrë, një nuse e dashur, një nuse e padashur, si rezultat, e padashura rezulton e mirë.

Në këtë drejtim, vjehrra është e ndarë në të mirë dhe të keqe, nuk ka asnjë neutral. Mjalti im. Ata më duan që në sekondën e parë :-) hardshtë e vështirë të kuptohet, apo jo?) Dhe ata duan! Epo, ka edhe të liga, duke helmuar ekzistencën e nuses, ashtu si në seritë e tyre. Epo, ata janë gjithashtu të mërzitur, ju duhet disi të argëtojë veten.

Ushqim, ushqime dhe pazar në Indi

Dyqanet. Nëse mendoni se mund të shkoni me lehtësi në më të afërtën

foto www.o-nevy.ru

bleni dhe blini çfarë të doni, gaboheni. Pa një burrë (lexoni - pa e ditur gjuhën), ju mund të blini vetëm perime, bukë, qumësht, vezë, vetëm nëse ka një tabaka afër. Dyqani im u hap dy javë më parë, por edhe atëherë unë mund të blej vetëm atë që di se si tingëllon në hindisht, ata nuk flasin anglisht në dyqanet e rrugës. Dyqanet nuk janë të vetë-shërbimit, gjë që e komplikon procesin e blerjes.

Ka qendra tregtare me një supermarket, por ju ende keni për të arritur tek ato, dhe këtu unë bëj blerjet kryesore. Çmimet janë më të larta atje, por ju mund të qëndroni, të lexoni, të përktheni atë që ju nevojitet nëse është e nevojshme. Personeli i shërbimit po përpiqet të flasë anglisht.

Kështu, kemi harruar produkte të tilla: salcë kosi, gjizë, kos, mish, djathëra, sallam, sallam, turshi, mish të tymosur, ushqime të konservuara, çdo havjar, bukë të zezë dhe të bardhë, gjalpë pa kripë, kopër, majdanoz, sallatë, speca, mel, hikërror, peshk i shijshëm në tiganisje të zakonshme dhe shumë, shumë më tepër.

Në fakt, ju mund të hani vetëm ushqim indian dhe, si të thuash, ushqim dietik rus :-) Sepse do të keni borsch pa mish, salcë kosi dhe kopër, etj.

Difficultshtë e vështirë të mësohesh me ushqimin indian: erëza specifike, aromë dhe çdo ditë e njëjta gjë, oriz, dal (salcë lokale supë), perime, ëmbëlsira të sheshta. Vetëm tani jam mësuar ta ha, por gatuaj gjithçka vetë, vetëm shërbimi përgatit ëmbëlsira, është e vështirë për mua. Por në fillim ishte përlotur, shumë i uritur. Ju nuk mund të bëni as një sanduiç. Por ka plus, frutat janë shumë të volitshëm këtu, shalqinjtë, mollët, shegët janë vazhdimisht. Mango, sitafal për stinët.

Për më tepër, indianët hanë me duar. Ata vendosin oriz në një pjatë, e derdhin me dalom, del qull dhe e hanë me duar, në këto momente unë ndaloj së ngrëni ose shikoj qartë pjatën time, sepse duket e tmerrshme, dhe ata do të lëpijnë gishtat e tyre plotësisht. Në shtëpi, burri im ha me pirun, falë Zotit.

Restorante dhe kafene. Ende nuk mund të ha jashtë shtëpisë: jo

foto www.indostan.ru

e shijshme, pikante dhe gjithçka ka shije të njëjtë, qoftë paneer (djathë shtëpiak), ose mish pule - nuk mund ta thuash. Vetëm duke hedhur para, për të gjithë qytetin ju keni një restorant të shtrenjtë që përgatit makarona dhe madje edhe ai nuk është shumë i mirë.

Ndonjëherë hamë atje, vetëm për të dalë nga shtëpia. Në përgjithësi, restorantet, sigurisht, janë të bukura, komode, indianët janë të shkëlqyeshëm këtu. Por kur të mësojnë se si të sjellin pjata dhe gota pa futur gishtat në ushqim, unë do të duartrokas.

Shpresoj të kem zbuluar për ju veçoritë e jetës indiane, do të shkruaj për zakonet dhe karakterin e vetë indianëve në vazhdimin e këtij artikulli.

Elizaveta, letër për redaksinë e intdate.ru

(Vizituar 11 345 herë, 128 vizita sot)