Përgatitja e kebabëve të derrit. Skewer e qafës së derrit. MARINADOV opsionet. Derri kebab - marinadë me majonezë

Në mënyrë që të skuqet një kebab vërtetë dhe me të vërtetë të shijshme, është e nevojshme për të akomoduar me zgjedhjen e mishit. Çfarë mishi është ideal për gatim këtë pjatë? Këtu është e nevojshme të mbështeteni në shijen tuaj dhe preferencat e mysafirëve tuaj. Në fund të fundit, kebabs dhe qengji, dhe nga mish derri, dhe nga çdo mish tjetër mund të jetë lëng dhe i butë.

Përgatitja e mishit

Ne do të përqendrohemi në mish derri. Përzgjedhja e mishit, shikoni se është e freskët. Është më e mira për jo pjesë të mishit të derrit. Për shembull, mish nga qafa. Megjithatë, mbani mend, ne nuk i përshtatemi mishit, i cili kalon përgjatë prerjes së qafës.

Është e dalluar nga një ngjyrë e kuqe. Një mish i tillë nuk është i deformuar gjatë marinimit, dhe nuk do të jetë në gjendje të zbulojë një shije të ngopur pas tiganisjes. Për shije, kebabi nga një pulpë e tillë do të ngjajnë një gji të pulës - të thatë dhe homogjene. Nëse ka një mundësi, atëherë merrni justifikime Qengji. Qengji Kebab marinuar nga kjo recetë me siguri do të lë përshtypje ju dhe mysafirët tuaj.

Zgjedhja e mishit, gjithmonë i kushtoj vëmendje ngjyrës së saj. Ai duhet të jetë i ndritshëm. Nëse ju ofrohet mishi i ngjyrës së venitur, atëherë nuk është freski e parë. Në rast të mishit të freskët, nuk keni gjetur ose keni qenë të detyruar ta freskoni atë, atëherë mbani mend një rregull kryesor. Para gatimit të një kebabi, kruajtja e mishit për të çrrënjosur dhe pritur derisa të ngroh dhe të gjitha goditjet e ujit të gjakut.

Bëj mish. Së pari, pije pulpë nën ujë të rrjedhshëm dhe të thatë, siç duhet. Ju mund të përdorni peshqir letre. Në fund të fundit, në mënyrë që të mishit detar për kebab, duhet së pari të heqin qafe lagështi shtesë. Si të merrni një kebab lëng lëng? Merrni një mish të freskët për të gatuar atë në mëngjes. Në mbrëmje, ju mund të skuqni në mënyrë të sigurt atë në skarë.

Prisni derisa mishi të jetë i thatë, siç duhet. Tani duhet të ndahet në pjesë të tërthorta të një trashësi prej rreth 3 centimetra. Pastaj çdo pjesë e mishit do të thyejë nëpër seams tërthore dhe do të prerë atë në të njëjtat pjesë në madhësi, para-hequr filmin dhe tendons. Plotësisht hiqni yndyrën nuk keni nevojë. Ajo do të japë lëngun dhe butësinë e përfunduar. Ata që i duan qengjin kebabs zakonisht fillojnë një yndyrë të pjekur mes copave në skewer.

Masa ka rendesi. Megjithatë, ata që duan të rrokullisen dhe shkurton mishin me copa të mëdha, duhet të mbahet mend për të ndihmuar atë të marrë shumë kohë dhe durim. Të njëjtat gjeorgjianë që janë të famshëm për dashuri për "madhësi të madhe" bëjnë pjesë të mëdha në Kazan. Përveç kësaj, duhet të pritet në mënyrë periodike.

Ne aplikojmë pjesët optimale që mund të dërgohen në gojë pa ndarë.

Ne fillojmë të mishit detar

Pra, vazhdoni me atë kryesor. Sa e saktë? Cili është sekreti kryesor i kësaj pjatë? Natyrisht në përbërësit. Në mënyrë që të marrësh me kompetencë qebapin, është e nevojshme jo vetëm të dihet se cilat përbërës duhet për këtë, por në të cilin sekuenca t'i përdorë ato. Le të përqendrohemi në këtë në më shumë detaje.

Shije dhe ngjyra, siç thonë se shokët nuk janë. Sasia optimale e kripës në 4 kilogramë të pulpës do të jetë 4 teaspoons. Natyrisht, ju mund të vendosni kripërat dhe më shumë, dhe më të vogla. Por ia vlen të kujtohet se, së pari, kripa e tepërt është shumë e dëmshme për njerëzit. Dhe së dyti, produkti i paprishur do të sjellë një gëzim të vogël. Kripë duhet të jetë në moderim.

Prandaj, ne aplikojmë në mënyrë adekuate për "madhësinë" e teaspoons. Pse është e nevojshme të vendosni kripë në radhë të parë? Sepse ky erë është përgjegjës për fazën e parë të përgatitjes. Pa saj dhe marinadë për Kebabin, dhe pjatë vetë do të jetë "jo". Pra, në mënyrë të barabartë spërkatni mishin me kripë dhe përzierje mirë, kështu që kripë është shuar për çdo copë pulpë.

2. onions onions.

Onions për kebabët e duhur të derrit, viçi ose ndonjë mish tjetër përgatiten në dy mënyra. Disa qepë të prerë qepë me feta të mëdha, të tjerët preferojnë të shtypin lëng nga ajo. E gjitha varet nga preferencat personale. Por më praktike, definitivisht përdorin lëng nga Luka. Për ta bërë këtë, mjafton ta kaloni nëpër mulli të mishit dhe të shtrydhni masën e lëvizur nëpër garzë. Në këtë rast, ju nuk duhet të bela me unaza qepë dhe zgjidhni ato nga mishi.

Çfarëdo mënyre që nuk zgjidhni, mos harroni për përmasat e sakta. Disa besojnë se përmasat më të përshtatshme të harkut dhe mishit janë një në një. Përsëri, nëse përdorni lëng qepë, atëherë dy - tre bulbs mesatare do të jeni të mjaftueshëm për sytë tuaj. Kaloni nëpër juicer, dhe feta feta të marra nga lëngu.

Vlen të kuptoni se vetëm lëng qepë është i nevojshëm për marinadë. Prandaj, nëse përdorni një qepë feta, do të jetë e nevojshme të prisni derisa të japë lëngun tim dhe mishi është i ngjyhet. Nëse ju merrni lëng qepë si një bazë, atëherë do të jetë e nevojshme të jetë sa më pak se më pak kohë për të fluturuar tek ata.

Përveç kësaj, ju nuk keni për të minave atë, përzierje me një pulpë feta dhe hiqni me copa ndërsa rrokulliset në skewers. Përndryshe, ju mund të shkurtoni qepë me unaza, kripë dhe prisni derisa të japë lëng. Pastaj vetëm shtrydh atë dhe derdh ato mish.

Njoftim, për të përgatitur një marinadë, qepë, e cila nuk është absolutisht e nevojshme.

3. Piper i zi.

Në marinadë për qebap, është e nevojshme të përdoret piper i madh. Piper i vogël i zi mund të shtohet në supë, por jo në kebab. Merrni bizele piper dhe interpretoni atë në një hap, por jo në pluhur. Përndryshe, ju mund të shtypni piper me pjesën e prapme të thikës, dhe pastaj të pres pak.

Sa piper marrin? 20 - 25 bizele do të jetë mjaft në vend. Nëse preferoni ushqim të mprehtë, merrni pak më shumë. Piper i zi është i dobishëm për shëndetin dhe dëmin prej tij patjetër nuk do të jetë. Por mos e teproj, në gjithçka që duhet të respektoni ekuilibrin.

Nëse mendoni se premtimi i një kebab të shijshme është vetëm një kombinim i qepëve, kripës dhe specave, atëherë jeni thellësisht të gabuar. Ka shumë erëza, të cilat mund të theksojnë shijen, shtoni atë pinymancy. Por sigurisht, kjo nuk do të thotë që ju duhet të merrni një bandë e erëza dhe mish detar. Çdo erëza ka vendin e vet. Disa janë të përshtatshme për pjekje, të tjerët për perime, dhe e treta - për mish. Në këtë të fundit do të ndalemi më shumë.

4. Koriander (Kinza).

Duke iu përgjigjur çështjes së sasisë së nevojshme, vlen të përmendet se 20 bizele janë të mjaftueshme. Për të filluar, është pak e skuqur pa vaj, dhe pastaj bluarje në një hap. Ju mund të përdorni koriandër terren, por nuk duhet të zhvendoset këtu. Kati i një lugë çaji do të jetë mjaft mjaft. Me këtë erëza, është më mirë të mos e teproj, përndryshe shija do të jetë shumë specifike.

5. Basil.

Çfarë të them, Basili nuk është i kotë, konsiderohet mbreti i seasonings. Nga rruga, kjo erëz është shitur në pothuajse çdo dyqan dhe në të thatë, dhe të freskët. Nëse flasim për sasinë e saj të nevojshme për të përgatitur marinadë për Kebab, atëherë duhet të lundroni në të njëjtin raport si për koriandrin. Ju mund të vendosni dhe pak më shumë se kati i një lugë çaji. Në fund të fundit, pavarësisht nga fakti se kjo erë e keqe dallon nga një aromë e mprehtë, ajo nuk do të prishë mishin.

6. Timyan (Chabret).

Kjo erëza aziatike është përdorur më shpesh në të thatë. Dhoma përkryer plotëson sallatat, perimet dhe enët e mishit. Në Greqinë e lashtë, u shtua në ujë gjatë notit për të imagjinuar guximin dhe guximin. Sa për modernitetin, pulpë për një kilogram është mjaft e mjaftueshme dy - tre pincë të kësaj erëz. Para-Timyan duhet të tërhiqet pak nga gishtat.

7. ZIRA (ZRA / QUINAM).

Kjo erëz në gatim përdoret më shumë se pesë mijë vjet, të cilat, padyshim e karakterizojnë atë vetëm nga një anë pozitive. Më parë, ajo u vlerësua nga pesha e arit dhe u mbajt në më shumë xhevahir në piramidat egjiptiane. Sot, jo të gjithë janë "të njohur për fytyrën" me këtë erëza. Ziru nuk duhet të ngatërrohet me Tmin ose Dill. Besoni, kjo nuk është e njëjta gjë. Për më tepër, këto seasonings nuk mund të zëvendësojnë njëri-tjetrin.

Sa për të vënë? Për të turshitur mish për një kebab, merrni pak më pak se gjysmën e një lugë çaji dhe interpretoni llaçin. Ky spiny ka një shije shumë specifike, ajo nuk duhet të jetë thatësirë \u200b\u200be vështirë për të.

8. Piper i kuq (paprika).

Piper i kuq i tokës përdoret kudo. Ajo jep një ngjyrë të bukur me tiganisje dhe thekson shijen e enëve të mishit. Ju mund të vendosni një lugë çaji të plotë, por "pa një rrëshqitje". Dëshironi të shtoni më shumë mprehtësi dhe ekspresivitet në pjatë? Mos dërgoni Paprika, sepse mund të japë dhe shije të hidhur.

Nëse unë me të vërtetë dua, ju mund të shtoni një karafil të hudhër ose piper akute pod. Megjithatë, duhet të kuptohet se një erëza të tilla mund të vrasin plotësisht shijen natyrore të mishit.

9. Peppermint.

Peppermint përdoret në gatim, dhe në mjekësi, dhe në prodhimin e karamele. Por rrallë, i cili e zbaton atë për të marrë mish për qebap. Dhe më kot. Nuk është e nevojshme aq e njëanshme për të trajtuar këtë erëza. Ata do të japin një pjatë të piquancy, do të theksojë aromën e tij. Por ju nuk duhet të keni frikë se nenexhik, shijen dhe aromën e mishit, sepse nuk do të vloni komposto prej saj. Me guxim vë gjysmën e një lugë bari të thatë.

10. Fletë Bay.

Kjo erëza në pikëpamje nuk ka nevojë dhe pa të, është thjesht e pafalshme për të gatuar kebabs pa të. Vendosni disa gjethe disa orë para se të tiganisni. Ju mund ta thyejnë pak. Fleta e gjirit do të krijojë një harmoni të shijes, të plotësojë buqetën e erëza. Pa të do të jetë "diçka" miss. Nuk e besoj? Ju mund të siguroheni për këtë në përvojën tuaj.

11. vaj luledielli.

Me siguri ju shpesh pyesni se si të turshit mish për qebap? Shto 5 - 6 lugë vaj luledielli në marinadë. Është luledielli, jo ulliri. Pastaj përzierje mish pak. Është e nevojshme që çdo pjesë e saj të mbulohet me vaj. Përzierje me shumë kujdes, madje edhe butësisht.

Çfarë është vaji i lulediellit? Nuk do të lejojë që qebapi të digjet gjatë tiganisjes. Megjithatë, nuk është e nevojshme të teproj me të, përndryshe ata që do të hanë një kebab, mund të hapet një refleks i jashtëm. Pa marrë parasysh se sa e trite nuk ka tingull.

Vlen të kujtohet për sekuencën e saktë të veprimeve. Shtoni vaj pas të gjitha seasonings. Dhe vetëm pasi të gjitha erëzat janë të përziera dhe janë shpërndarë në mënyrë të barabartë në copa të mishit.

Si të bela mish për kebab dhe të merrni kebab lëng nga mish derri, pule apo ndonjë mish tjetër? Epo, natyrisht, shtoni në marina limon. Dhe nuk duhet të habiteni.

Pra, ne kemi vënë të gjithë listën e përshkruar të erëza dhe erëza në mish, ne të gjithë përzierje dhe të lënë "të thatë" deri në mëngjes. Ne e vendosim ngarkesën në mish dhe e vendosim atë në një vend të freskët. Ju thjesht mund të hiqni tabelën. Në mëngjes ne përzier gjithë këtë masë nuhatje dhe shtoni lëngun e gjysmës së limonit. Në të njëjtën kohë, lëng duhet të shtrydh gradualisht, pa pushim, duke përzier kebabët. Në rast se lëngja e pastër limoni bie mbi mishin "të zbuluar", rezultati do të jetë i mjerueshëm. Mishi në çast "do të bjerë si një kunj". Si, megjithatë, në rast se ju shtoni uthull.

Mos harroni se kebabi i pjekur mund të ujit uthull. Në marinadë nuk duhet të shtohet. Edhe pse kjo është shija e të gjithëve.

13. shegë.

Epo, akordi i fundit i marinadës sonë do të jetë lëng i natyrshëm i shegës. Ai patjetër do të shtojë hirin e skuqur të hirit, shijes dhe pishanancës. Do të bëhet një përbërës i fshehtë i recetës suaj dhe mishit të plotë të plotësimit.

Sigurisht, në verë ju nuk mund të gjeni shegë të freskët në dyqan. Por me blerjen e lëngut të shegës ju nuk duhet të keni probleme. Vlen të përmendet se në shumicën e të ashtuquajturave "lëngje" nuk ka as një gram të një granate të vërtetë. Prandaj, ne rekomandojmë këtë eksperiment për të kursyer për vjeshtë. Por kjo është zgjedhja e të gjithëve.

Sa kohë për mishin detar

Epo, tani ju e dini se si të turshit derri, pule ose. Lloji i mishit nuk ka rëndësi shumë, gjëja kryesore për t'iu përmbajtur sekuencës së specifikuar të veprimit. Vetëm kështu që ju mund të përgatisni kubabin më të vërtetë.

Pra, përsëri, gjithçka është e përzier delikate dhe e rregulluar fort. Për ta bërë këtë, merrni një pjatë, e cila është e përshtatshme në diametër, vendosni ngarkesën nga lart. Ne kujtojmë se në çdo rast ju nuk mund të marinës kebab në një tigan alumini ose të mbuluar atë me një pjatë të të njëjtit material. Sidomos për raste të tilla, ju mund të bëni një pjatë "prej druri" dhe vazhdimisht ta përdorni atë. Dhe kështu që nuk absorbon erë të tjera, dhe nuk ka prishur me kalimin e kohës, ne e heqim atë në qese plastike. Pasi gjithçka mungonte, thjesht tërhiqeni nga paketa dhe hiqni atë deri në herën tjetër.

Mbani mish nën ngarkesë për disa orë. Nuk ka nevojë të hiqet në frigorifer, mund të largoheni vetëm në tavolinë. Ne do të presim derisa të gjitha përbërësit të ecin punën e tyre.

Megjithatë, mbani mend se nëse mishi ishte i freskët, atëherë një ditë është mjaft e mjaftueshme për marinizimin. Si të kuptojmë se mishi është i qëndrueshëm? Kur të gjuani copa në skewer, do të vini re se sa lehtë skew, dhe çfarë aromë vjen prej tyre. Këto shenja do të konfirmojnë gatishmërinë për tiganisje.

Përveç kësaj, mishi i butë dhe i saktë është gjithmonë i lehtë për t'u dalluar nga e keqja dhe e papërshtatshme. Mos harroni, costers nuk duhet të noton në ndonjë ujë ose zgjidhje dhe madje edhe më shumë në majonezë. Harroni për metoda të tilla përgjithmonë

Sekreti kryesor i kebabit të shijshëm është mish i freskët dhe teknologjia e saktë e marinizimit. Mos harroni këtë gjithmonë, dhe ju nuk duhet të mbytni "shpirtra" nga majonezë mishi dhe përbërës të tjerë "të lëngshëm".

Më vete, unë dua të them përsëri për Lukën. Kultura estetike duhet të jetë e pranishme në procesin e ushqimit. Si të hani kebabs? Është e nevojshme për të ngrënë unaza qepëse me lëng. Dhe jo grizzles, dhe jo të humbur. Dhe unaza të copëtuara bukur. Merrni një unazë hark, një copë bukë të zezë dhe një kebab. Ushqimi më i shijshëm nuk është në të gjithë botën.

Mos e doni qepë të freskët? Skaw atë pak uthull tavolinë, spërkat me piper për shije. Kishte shumë të hidhur në Luka, pastaj rrokullisnin unazat e feta nën ujë të ftohtë dhe thanë me një peshqir. Akullore jo vetëm që do të tallen me gjithë hidhërimin helmues, por gjithashtu do të japë onions një ëmbëlsi të këndshme.

Si të përgatisni një mangal

Tani le të kthehemi në Mangalu. Duhet domosdoshmërisht të përputhet me parametra të caktuar. Para së gjithash, brazier duhet të bëhet prej hekuri ose çelik inox. Ai duhet të ketë një mure mjaft të trashë. Në fund të fundit, vetëm në këtë rast do të grumbullohen dhe, dhe më e rëndësishmja, nxehtësia është ruajtur. Prandaj, pjesët ekstreme do të nxirren më mirë.

Natyrisht, tiganisja në tulla, basenet ose zinxhirët e varur do të zbresin në ekstrem. Por ne po flasim për qebapin e tanishëm, të motit, i cili nuk e toleron nxitjen dhe njohuri të ngjashme. Këtu.

Gjatësia e saj është rreth 60 cm, gjerësi - rreth 25, lartësi nga grilë - 15. Gabimi kryesor i shumë mangaleve shtëpi është një fund me vrima. Nuk duhet të ketë një numër të madh vrimash në grilë. Nëse juaji duket kështu, atëherë para nxehtë, vendosni në fletë alumini të tij të poshtëm, dhe vendosni qoshet nga lart. Pastaj, përgjatë skajeve, derdhni vrima, dhe ju do të kuptoni se si duhet të duket një brazier i vërtetë.

Në mënyrë ideale, vetëm pjesa e katërt e pjesës së mangalës duhet të duket si një skarë. Dhe pjesa tjetër e pjesës së poshtme duhet të jetë e fortë dhe të ketë vrima vetëm në anët. Pastaj mishi në procesin e tiganisjes nuk do të digjet. Do të skuqet në mënyrë të barabartë dhe të shtrembëruar. Vetëm në këtë rast qebapi do të sigurohet kundër flashes nën zjarr dhe nuk do të mbulohet me një kore të zezë të ndezur. Mishi në zjarr do të trajtohet dhe pjekje. Lëngu do të rrjedhë prej saj dhe do të dalë në procesin e të gjithë tiganisjes, duke dhënë një aromë të veçantë gjatë gjithë procesit.

Mos u mundoni të ujit kubab me një xhami minerale. Sigurisht, nëse nuk doni të merrni mishin e urinës. Lagështia e tepruar këtu është krejtësisht. Vetëm duket të jetë ajo që mungon. Shtypni dëshirën për eksperimente dhe duke hequr pjesën e parë në mostër, ju do të kuptoni se si kebab lëng nga derri doli.

Nëse jeni vazhdimisht duke përdorur të vogla për udhëtime në natyrë ose tubime në kompani të vogla, atëherë në këtë rast, i kushtoni vëmendje "përsosjes" të fundit të saj. Nëse nuk ka vrima anësore në të gjithë ditën e saj, atëherë ky moment duhet të fiksohet në detyrim. Përndryshe, pjata juaj nuk do të jetë 100% në mënyrë të përkryer spërkatje. Bëjnë vrima çdo pesë centimetra. Ne theksojmë edhe një herë - është e nevojshme, çfarë madhësish nuk keni qenë një brazier.

Si dhe sa për të skuqur kebab

Tani për tiganisje. Shampuric duhet të paraqitet vetëm kur ka një nxehtësi të mirë. Ata duhet të tërhiqen në mënyrë periodike. Vazhdoni të shikoni zjarrin që nuk flashed, dhe nuk i mbani pjesët. Prisni derisa qymyri të luftojnë mirë, shkundni hirin dhe vetëm, pastaj vazhdoni me këtë art të vërtetë - tiganisje. Nëse e skuqni kebabin në skarë, e cila është bërë me vrimat e duhura, atëherë kur lëngu do të bjerë mbi qymyr, nuk do të flakë. Mishi i pjekur dhe i kuq i kuq shkrihet në gojë, do ta kuptoni se kur të rrini kebabin tuaj në skarë të djathtë dhe pas gatimit kompetent.

Le të flasim për Qengjin. Ju e dini sa të saktë. Por kjo nuk është e gjitha. Jini jashtëzakonisht të vëmendshëm kur është tigan. Është e lehtë për të prerë zjarr. Një pjatë lëng mund të kthehet në një top të thatë dhe të përafërt në një moment. Kebabs të freskët qengji është duke u përgatitur shumë shpejt. 5 - 10 minuta të nxehtësisë së mirë. Shumë e ngatërrojnë lëng nga mishi i skuqur me gjak, dhe ata duan ta bëjnë atë një të mirë, edhe pse mishi në skewer është gati. Ndiqni në të gjitha masën. Nëse dyshoni, hiqni një pjesë tjetër në mostër.

Ka një traditë të tillë. Kur thëngjillit janë thyer, një shkop i vetëm është i skuqur, kështu që të flasësh "në mostër". Kjo ju lejon të vlerësoni cilësinë e kebabit dhe të rregulloni kohën e pjekur. Përveç kësaj, në këtë mënyrë, shumë i shënojnë mysafirët e tyre në mënyrë që ata të digjen nga padurimi dhe parashikimi i çdo partie të mëvonshme.

Surprizoni mysafirët tuaj, u ofroni atyre një kebab në këtë recetë dhe ju do të jeni i sigurt për përvojën tuaj që ai, dhe ju përgjithmonë do të vloni se si të marinoni në domate, majonezë dhe eksperimentale të tjera.

Shampurik

Tani të gjithë vëmendjen ndaj skewers. Zgjidhni të shkurtër, gjithsej deri në 37 centimetra. Nëse përdorni skewers metër, mysafirët tuaj do të hanë një pjatë të ftohtë. Pas të gjitha, për sa kohë që ata marrin të paktën gjysmën e shkopit, gjithçka do të ftohtë. Përveç kësaj, është e papërshtatshme për ta kontaktuar atë, vazhdimisht ndjekur për të mos dëmtuar një person të ulur aty pranë. Le të keni skewers të shkurtër, vetëm të marrë ato në më shumë.

Në këtë rast, trashësia e skewers duhet të jetë rreth 2 mm, dhe gjerësia e tyre nuk tejkalon 7. Besoni fjalën nëse merrni një kapitull me parametrat 3 me 8 mm, respektivisht, pjesët do të hiqen keq. Dhe në qoftë se 1.5 për 6 mm, atëherë skewer do të jetë shumë fleksibël, dhe pjesët në procesin e tiganisjes do të lëvizin.

Sasia e tyre ka rëndësi të madhe. Pra, nëse keni vetëm 20 skewers, nuk ka kuptim të ftoni miqtë për veten tuaj. Shuma optimale është e përshtatshme për njëqind. Siç është përmendur më lart, estetikët duhet të jenë të pranishëm në çdo gjë. Sigurisht, shumë besojnë se mishi duhet të jetë në natyrë në Mangala. Por ku, a po vrisni fluturojnë dhe insektet e tjera? Përveç kësaj, ju nuk do të tërheqë shkopinj nga duart e mysafirëve tanë për të ngasin më shumë?

Një kebab duhet të marinojë dhe të përzënë në shtëpi. Duhet të jetë i durueshëm dhe i ngadalshëm. Në fund të fundit, copat nuk duhet të lëvizin gjatë tiganisjes. Dhe edhe më shumë - varet deri në qymyr. Merrni veten një rregull - të mbani mish paraprakisht dhe të merrni me vete në natyrë në skewers. Një moment tjetër. Nëse ju shkurtoni copa, siç përshkruhet më lart, atëherë do të vishni lehtë. Këtu edhe më të papërvojë mund të përballen.

Kultura e ushqimit nënkupton që kebabët hanë me skewers. Prandaj, nuk ia vlen të ngasësh më shumë se pesë - gjashtë pjesë. Në fund të fundit, shumë më të këndshme për të shijuar Barbecue të freskët dhe të nxehtë, që vetëm me ngrohje nga nxehtësia se sa për të ngrënë tashmë të ftohur dhe të zier. Përveç kësaj, të gjithë po ha ndryshe. Vizitori juaj mund të ketë turp të marrë një shkop tjetër, pasi nuk do të jetë i sigurt se ai mund të hajë të gjithë mishin.

Së fundi, një pikë tjetër e rëndësishme. Mos e instaloni brazier larg nga tabela. Përndryshe, ju gjithmonë do të jeni të hutuar për komunikim dhe ju mund të ushqeni pjatën. Rreth Mangala nuk duhet të ecin dhe të gjallë mysafirë. Uluni në tryezë, dhe filloni të skuqeni veten. Pra, ju dhe në kompani do të jeni në gjendje të kapni momentin kur duhet të filloni të skuqni një grumbull të ri. Në fund të fundit, sundimi kryesor i kebabit - duhet të jetë, vetëm larg nga zjarri.

Shumë preferojnë tëjnë gjithçka në të njëjtën kohë, dhe pastaj nxjerrin rrëshqitjen në tavolinë. Në këtë rast, rreshti më i ulët do të ftohtë në mënyrë të dukshme deri sa të marrë. Nëse ju ftoni mysafirët tuaj në kebab, atëherë duhet të jetë një pjatë kryesore, jo e mesme. Duhet të shërbehet vetëm e nxehtë dhe me lëng.

Natyrisht, pa ushqime nuk mund të bëjë. Por mos i falni me forcë. Unaza prerë qepë, bukë të zeza, kastravecat e kripës dhe domate, specat e ëmbël, ullinj dhe ullinj dhe, natyrisht, alkool me cilësi të lartë. Kjo është ajo që duhet të jetë në tryezë në këtë ditë. Harrojeni një herë dhe përgjithmonë për Manta dhe Pilaf, dhe madje edhe më shumë në lidhje me casseroles dhe pies. Në këtë ditë, vendi i parë duhet të jetë kebab dhe një pikë.

Ju lutemi të bëni të dashurit tuaj dhe miqtë me një kebab të gatuar në këtë recetë, dhe më besoni, më shumë prej jush nuk do të mishit detar me të gjitha llojet e zgjidhjeve të mrekullueshme të bazuara në majonezë, ujë mineral dhe gjëra të tjera. Njëherë e një kohë duke u përpjekur për pjatën me seasonings dhe erëza të mësipërme, ju përgjithmonë do të kujdeseni për mënyrat e tjera për t'u përgatitur.

Natyrisht, për të bërë gjithçka të drejtë dhe për të arritur një rezultat të shkëlqyeshëm, nevojitet praktika. Dhe edhe nëse diçka që nuk punoni nga hera e parë, atëherë në të ardhmen gjithçka do të bëhet më e mirë dhe më e mirë.

Në fund, nuk do të dëmtojë për të parë se si Khankishiyev ndahet nga sekretet e saj të gatimit këtë pjatë të mahnitshme.

Në fillim të majit, kur moti i ngrohtë ishte themeluar tashmë, dhe shumë filluan pushime, kështu që nuk duan të qëndrojnë në një megalopol të mbytur. Dhe shumë janë në një nxitim për të hapur sezonin e piknikut.

Ajër të freskët dhe zarzavate të ndritshme kokën e drogës dhe të shtyrë në vepra të shfrenuara. Por mos harroni se pikniku nuk është vetëm komunikimi me natyrën, por edhe trajton shijshme.

Dhe le menu për një piknik është mjaft specifik, vakt në natyrë do të jetë gjithmonë kalim kohe dhe fëmijët më të preferuar, dhe të rriturit. Qendra e tabelës së improvizuar gjithmonë do të jetë një kebab, e cila shumë tradicionalisht e bëjnë mish derri dhe në receta të provuara.

Ne ofrojmë të njihen me opsionet klasike për gatim të mishit dhe të provojmë receta të reja marinadë interesante për derri kebab.

Recetë klasike kebab me uthull

Përbërësit kryesorë të kebabit klasik janë mish, qepë, kripë dhe piper. Të gjitha variacionet e tjera me shtimin e lëngut acid, një grup i veçantë i erëzave janë tashmë variacione.

Për më tepër, mbikëqyrja e aditivëve të tillë mund të bëjë mish të thatë ose të shënojë shijen natyrore të mishit të pjekur në zjarr. Megjithatë, bashkatdhetarët tanë vazhdojnë të derdhin në uthull tavolinë marinadë.

Megjithëse një shtesë e tillë konsiderohet mjaft e trashë për marrjen e mishit të derrit dhe më shpesh aplikohet për të fshehur produktet jo të mallrave ose për të ruajtur mish shumë të vështirë.

Nëse ka një dëshirë për të provuar një version më të butë të marinadës për derri, ne ofrojmë një recetë me uthull mollë.

Por edhe në këtë rast, është e nevojshme të pajtohet me përmasat në mënyrë që mishi të mos zgjidhet për shkak të përmbajtjes së madhe të acidit në marinadë.

• mish derri - 2.5 kg;
• qepë - 5 - 6 koka të mesme;
• sheqer - 1 tsp;
• uji - 0.5 syze;
• uthull mollë 6% - 1 filxhan;
• kripë;
• piper i zi dhe i kuq i kuq.

Për kebabs, është më mirë të merrni të freskët pa mish të tepërt yndyrë. Nëse ne marinojmë një mish derri, atëherë pjesa ideale do të jetë Sishek.

Është në këtë yndyrë të mishit është e pranishme në formën e përfshirjes mbi më të trashë. Prandaj, pllakat nga therja është veçanërisht e shijshme.

Ne prerë mish në copa mjaft të mëdha.

Në madhësi, pjesët ideale për kebabs duhet të jenë pak më shumë se një top tenisi.

Nëse mish derri është shumë i grimcuar, kebabi do të ketë sukses në copa të thata, dhe shumë të mëdha nuk do të jenë në gjendje të spërkatni në mënyrë të barabartë.

E gjithë mishi ne futemi në enë, në të cilën do të transportohen në vendin e piknikut.

Tani vazhdoni në përgatitjen e vetë marinadës. Të pastër dhe të prerë.

Dikush i pëlqen të prerë qepë në unaza, për të çuar atë në skewer midis pjesëve të mishit.

Por në rastin tonë, harku do të kryejë një veçori tjetër, ajo duhet të japë lëngun e tij për të mish.

Prandaj, ne e prerë atë në mënyrë të sigurtë me gjysmë unaza. Shtoni një hark për derri, intensivisht të ngrohtë me duart tuaja në mënyrë që ajo të jetë e dehur.

Mbetet për të shtuar kripë dhe piper. Nuk vlen të mbishkruaj këtu, edhe pse një erë e tillë në mish janë një çështje e shijes.

Erdhi një kthesë e uthullit. Merrni 6% uthull Apple.

Konsideroni se uthull natyror nga mollët nuk ekzistojnë me përqendrim më të madh.

Lexoni me kujdes përbërjen e produktit të blerë në mënyrë që të mos blini një uthull tavoline me shtimin e lëngut ose të rreme sintetike. Por edhe uthull natyror nga mollët nuk duhet të derdh menjëherë në mish. Holluar atë me ujë dhe shtoni disa sheqer.

Tani ju mund të derdhni lëngun në një enë me mish.

Qëndroi fazën e fundit të gatimit të kebabëve të përsosur. Pak për të dele në enë të gjithë përbërësit në listë, ju duhet të përzier ato intensivisht. Dhe jo me një lugë ose teh, por ekskluzivisht me duart. Në të njëjtën kohë, mish i guximshëm bletar, sikur të bëni një masazh.

Thuhet se kebab gatim është një ritual i vërtetë. Dhe është e mundur të merrni një mish të shijshëm, vetëm nëse vendosni gjithë shpirtin në gatimin e saj.

Recetë e suksesshme kebab në verë

Recetë shumë interesante marinadë me verë të kuqe të thatë. Për shkak të acidit të verës, fibrat e mishit zbutën butësisht, dhe vetë kebabi fiton një acid-tart dhe në të njëjtën kohë një shije të ëmbël.

Ju mund të eksperimentoni dhe të merrni varietete të ndryshme të verës, të zëvendësoni verën e kuqe të bardhë. Dhe çdo herë që ju do të jetë i habitur për pasuritë dhe një shumëllojshmëri të shijet.

Për gatim do t'ju duhet:

• mish derri - 1.5 kg;
• verë e kuqe - 1 filxhan;
• qepë - 2 - 3 copë.;
• melmesat për kebab - 30 gram;
• paparët - 1 tsp;
• kripë.

Mishi i freskët dhe më i mirë është larë nën ujë të rrjedhshëm, ne thatë me peshqir letre dhe prerë në pjesë të pjesës.

Ne i zhvendosim copat e përgatitura në një enë pjesa më e madhe.

Asnjëherë mos marinoni kebabs në enët e aluminit. Acidi i pranishëm në marinadë do të reagohet me alumin.

Pastroni bulbs dhe, prerja me copa arbitrare, dërgoni në mish.

Pas kësaj, Solim dhe shtoni Paprika, seasonings për të theksuar shijen e mishit. E fundit por ne mbushim verën në enë.

Mos u mundoni të derdhni një lëng më të madh në mënyrë që derri të notojë në verë. Do të ketë mjaft dhe syzet e pijeve të rrushit.

Gjëja kryesore është se është me cilësi të lartë, dhe jo një produkt pluhur.

Mbetet për të përzier mishin në marinadë dhe për të mbuluar kapacitetin me një kapak. Lëreni atë për të marinuar për 3-5 orë.

Kjo kohë është e mjaftueshme në mënyrë që të gjithë përbërësit të bëjnë miq, dhe mishi absorbohet flavors dhe shijet e erëza dhe verërat.

Receta të shpejta kebabs turshi

Nëse vendimi për të përgatitur një kebab, shkoni në piknik erdhi spontanisht ose miqtë erdhën tek mysafirët me një copë të shkëlqyeshme të derrit, të cilat ajo hiri në tru, largimi i dëbimit të marinadës vjen në dispozicion.

Më besoni, me receta të tilla, mishi do të ketë kohë për t'u pjekur në skarë më shpejt se qymyri i nxehtë do të jetë gati për të.

Recetë express për kebabs në minerale

Për gatim do t'ju duhet:

• derri - 2 kg;
• luka - 4 koka;
• uji i fortë mineral - 1 shishe.

Receta është me të vërtetë shumë e thjeshtë, dhe shumë shpejt. Ne prerë mish me feta të mesme, unaza qepë. Produktet dele në tigan, shtoni erëza për mish, të cilat do të jenë në shtëpi.

Përzierni mirë, duke mos harruar të shkundni të gjitha përmbajtjet. Dhe e gjithë kjo derdh ujë mineral.

Gjëja kryesore është se uji ishte më i fortë. Është dioksidi i karbonit që do të përshpejtojë procesin e marinizimit në kohë.

Pas gjysmë ore, është e mundur për të përzënë një mish derri të mrekullueshëm në skewer.

Simple Skewer Recetë në Luka

Për ata që nuk kanë makinë minerale, dhe aftësia për të blerë shpejt është gjithashtu e humbur, ne ofrojmë një tjetër recetë interesante me hark.

Për gatim do t'ju duhet:

• derri - 2 kg;
• luka - 4 koka;
• kripë, piper, seasonings për shije;

Në shikim të parë, kjo është një recetë klasike chip pickling. Pra, çfarë do të sigurojë përpunimin e procesit? Të gjitha shpresat në hark.

Por në këtë recetë nuk do ta prerë atë, por të fshijmë në rendim. Në këtë mënyrë, ne marrim pastrues qepë, i cili është i aftë për t'u ngopur me shije dhe për të zbutur çdo mish.

Përzierja e mishit në një marinadë të tillë, mos harroni ta ndaloni mirë. Një masazh i tillë do të shpejtojë më tej procesin.

Më besoni, në një marinadë të tillë, derri do të jetë gati për të lëvizur në zjarr në gjysmë ore.

Recetë e marinizimit të pulave në motet lindore

Ne ofrojmë të provojmë një qebap të pazakontë me shënime orientale.

Kombinimi i mjaltit, erëza dhe xhenxhefil do të jepet thjesht rezultat i patejkalueshëm.

Për gatim do t'ju duhet:

• derri - 1 kg;
• mjaltë - 1 - 2 lugë;
• salcë soje - 3 lugë;
• vaj susam - 1 tsp;
• xhenxhefil - 1 lugë;
• hudhra - 2 dhëmbë;
• piper i kuq.

Heat mjaltë në një banjë uji. Nëse mjalti është i freskët dhe i lëngët, kjo fazë mund të anashkalohet. Shto salcë soje dhe vaj susam për mjaltë. Hudhra lëshoi \u200b\u200bpërmes DFT dhe shtoni në Marinada.

Ginger mund të merret si i freskët ashtu edhe pluhur. Pastrimi i freskët i rrënjëve dhe prerë imët dhe gjithashtu e dërgojnë atë në salcë. Mbetet për të derdhur piper të kuq. Nëse ju pëlqen mishi i derdhjes, merrni një lugë çaji piper.

Përzierja e të gjithë përbërësve të marinadës, derdh atë në mishin e përgatitur. Më të rinj një kebab do të jetë rreth 5 orë.

Si rezultat, ajo rezulton mjaft ekzotike, por jashtëzakonisht e shijshme kebab.

Mbetet për të hapur një shishe verë të kuqe. Do të jetë shtimi i përsosur për një mish të tillë.

Recetë e shijshme kebab me kivi

Nëse doni të shijoni diçka të re dhe të pazakontë, provoni marinadë me kivi.

Si rezultat, merrni lëng të lëngshme dhe të shijshme me acid me erë të pafuqishëm. Për më tepër, koha për marinim nuk është e nevojshme shumë.

Për gatim do t'ju duhet:

• pulpë derri - 1.5 kg;
• sala - 0.5 kg;
• qepë e bang - 2 copë.;
• kivi - 1 fruta;
• papriks dhe ziras - 0.5 lugë;
• kripë dhe piper të kuq.

Mishi im dhe prerë copat standarde për kebabs. Salo duhet të pritet në pllaka si një copë mishi, por gjerësia rreth një centimetër.

Kivi pastron nga zhvishem dhe prerë kube arbitrare. Llamba të pastruara. Përbërësit e përgatitur dele në një enë.

Tani shtoni kripë dhe erëza dhe bëni një goxha skewer me duart tuaja. Marinuar një qebap i tillë do të jetë jo më shumë se 2 orë.

Këshillë! Mos e rrisni numrin e Kivi dhe kohëzgjatjes. Ky frut ka për cilësi të veçanta që lejojnë të ndajnë proteinën e mishit.

Në skews, është e nevojshme për të hipur mish në tokë me feta slitë.

Swine kebab: recetë me mustardë

Mishi është i kombinuar me mustardë vetëm të përsosur. Dhe mos kini frikë se duke shtuar mustardë në marinadë, merrni mish shumë të mprehtë.

Mustardë jep mish derri të tij të djegur, për shkak të së cilës bëhet vetëm tepër i butë dhe i butë me një shije të hollë. Marinadë mustardë është në gjendje të kthejë pjesën më të thjeshtë të mishit në një delikatesë të vërtetë.

Për gatim do t'ju duhet:

• piper i zi i zi - 5 gr.;
• mustardë tavoline - 25 gr.;
• orange ZEED;
• ground qimnon - 5 gr.;
• mjaltë - 30 gr.;
• mish derri - 1.5 kg.

Të gjithë komponentët e marinadës vendosen në një enë dhe ndërpresin me ndihmën e një blender derisa të merret një masë homogjene.

Mishi im, ne jemi të thatë dhe prerë në copa.

Hidh marinadë të përgatitur të mishit të derrit. Fjalë për fjalë pas gjysmë ore, kebabi do të jetë gati për tiganisje.

Si të Marine Kebab në domate: marinadë recetë

Bazuar në një domate natyrore, ketchup dhe madje edhe makarona, marinada të shkëlqyera për mish.

Ne ofrojmë për të përgatitur mish në lëng domate. Definitivisht, duhet të jetë me cilësi të lartë, dhe madje edhe në shtëpi më të mirë.

Për gatim do t'ju duhet:

• mish - 1 kg;
• luka - 5 koka;
• lëng domate - 500 ml;
• piper - 5 bizele;
• fletë laurel - 2 copë.;
• piper i zi - 1 majë;
• erëza për mish - 0.5 h.;
• kripërat - 1 tsp.

Ne fillojmë gatim nga përgatitja e Lukës. Për ta bërë këtë, duhet të pastrohet dhe të pritet në gjysmë unaza të mëdha.

Ne dërgojmë qepë në një tas dhe shtoni të gjithë seasonings për të, duke përfshirë kripën. Tani ju duhet të dorëzoni harkun me seasonings. Bëni më mirë nga duart.

Tani ju mund të shtoni bizele piper dhe fletë gjiri që është më mirë për të thyer.

Derdhni të gjithë përbërësit e lëngut të domates. Mbetet vetëm për të vënë mishin e përgatitur në përzierjen e përfunduar, ku do të mbajë 5 orët e ardhshme.

Recetë e skewer në marinadë çaji

Mos besoni, por çaji më i zakonshëm i zi ka cilësi që më lejojnë të zbutem mishin.

Por një marinadë e tillë ka punuar, ajo do të marrë një saldim shumë të fortë të lëndëve të para të cilësisë së lartë.

Për gatim do t'ju duhet:

• mish - 3 kg;
• Çaji i Bahovoye e zezë - 200 gr.;
• luka e Rep. - 500 gr.
• piper aromatik - 10 bizele;
• gjethe gji;
• kripë.

Së pari ne përgatisim një saldim të fortë. Për ta bërë këtë, derdhni çaj të thatë me ujë të valë në normën prej 1 litër ujë për 100 gram. Saldim. Ne japim të paktën gjysmë ore për ta qëndruar atë.

Ndërkohë, përgatitni mishin dhe qepët. Mish derri prerë në pjesë pjesë, dhe unaza qepë.

Ne dele të gjitha produktet me shtresa, që është, shtresa e mishit spërkatni qepë dhe e vendosni mish derri përsëri.

Mos harroni të shtoni një fletë gjiri dhe piper, kripë.

Kur saldimi imagjinon, ne e kalojmë nëpër sitë dhe derdh mishin e përgatitur për kebabin.

Në marinadë çaj, mishi do të qetësojë rreth 6 orë në të ftohtë.

Skewer recetë në një mangalet me një granatë

Shegë është një kokrra të kuqe unike me shije të jashtëzakonshme dhe cilësi të dobishme. Dhe mishi, turshi në lëng nga granata, është thjesht mahnitëse.

Është më mirë të gatuash për lëng marinadë personalisht. Por nëse nuk ka mundësi të tilla, fitoni materiale të papërpunuara cilësore. Zakonisht lëng natyral shitet në kontejnerë xhami.

Për gatim do t'ju duhet:

• shegë - 1 fruta të mëdha;
• qepë - 300 gr.;
• përzierjet e speca - 0.5 h.;
• kripë;
• basil.

Granata ime, prerë dhe zgjidhni të gjitha kokrrat. Ne i dërgojmë kokrrat në shtrydhësin për të bërë lëng me mishin.

Në lëngun e përfunduar, ne i vendosim të gjitha erëzat dhe kripën. Basili është më i mirë për t'u marrë të freskët. Do të duhen dy degë që duhet të lahen dhe të fshij tërësisht.

Tani marrim për përgatitjen e Lukës. Është e nevojshme për të prerë atë në rrugët dhe për të kujtuar lehtë. Në pjesën e poshtme të enëve të hedhura basil dhe një qepë të vogël.

Në të njëjtën kohë, çdo shtresë bulbous derdh lëng me erëza. Luka dhe Marinada mbeten në shtresën më të lartë.

Kapaciteti me kebabs mbuluar me një kapak dhe dërgoni në frigorifer, ku do të zgjasë rreth 10 orë.

Si të gatuaj kebabs: recetë video

Skewer nuk është vetëm një pjatë e mishit. Kjo mund të thuhet, rituali në të cilin të gjithë marrin pjesë - fëmijët mbledhin degë (edhe nëse qymyri dhe dru zjarri janë korrur), gratë mbulojnë "pastrimin" dhe copat e zhveshura në skewers, dhe burrat nën birrë diskutojnë mënyrat për të prodhuar kebaba të duhura ( Epo, dhe skuqura, natyrisht). Dhe është shumë zhgënjyese kur e gjithë kompania merr në duart e tij si rezultat i të gjitha përpjekjeve të "thembrave" të ashpra të vështira. Por sekretet janë pak: është e nevojshme për të zgjedhur saktë pjesën e dëshiruar të CARCA, të llogarisni numrin e "konsumatorëve" dhe të dini se si të marinës kebab - nga derri nëse ju do të bëni atë, nga viçi nëse nga qengji apo në të gjitha nga peshqit ose zogjtë.

Mishi duhet të zgjidhet siç duhet dhe të përgatitet me kompetencë

Gjendja kryesore - mishi nuk duhet të jetë yndyrë. Komponenti kryesor i kësaj pjatë është mishi, dhe aspak. Pra zgjidhni jo yndyra (por jo të ligët!) Feta. Përndryshe, do të jetë absolutisht, si të marinoni kebabët e derrit, ende nuk do të funksionojë si lëng dhe i butë. Pjesa më e përshtatshme e Korcas konsiderohet e prapme, është e moderuar e ngopur me shtresa të yndyrës, por nuk skadon me frigoriferë. Do të ketë një lopatë, edhe pse ia vlen më të madh. Gabimi i bën ata që përdorin për bërxat e kebabit. Rezultati do të jetë i thatë, i pandërgjegjshëm.

Në prag të piknikut, para se të bësh qebapin nga mish derri, vlen të vlerësohet se sa njerëz do të marrin pjesë në festë. Mos harroni se mishi në procesin e tiganisjes "ngjitet", kështu që nga një kilogram i një produkti të papërpunuar ju do të merrni vetëm gram e shtatëqind gati. Pra, personi është tetë (sidomos nëse jeni duke planifikuar "në kebabs" për të shpenzuar shumë kohë) Mish derri duhet të marrë një kilogram katër.

Rregullat themelore

Edhe duke e ditur, është e nevojshme për të përgatitur atë dhe në mënyrë korrekte. Për ta bërë mishin në mënyrë të barabartë dhe gjatë gjithë volumit, prerë atë errupike. Kjo është veçanërisht e vërtetë për qengjin dhe viçin - kjo bagëti ka një mish mjaft të ashpër. Për derri, hezitimi lejohet, feta mund të jenë mjaft të mëdha, sepse mishi i derrit absorbon në mënyrë aktive në të vërtetë çdo marinadë.

Subtentika e mëposhtme: Para se të bëni një kebab derri, dhe qepë, dhe çdo herbs që ju do të shtoni në marinadë, ju duhet të argumentoni (më mirë - me duart tuaja, jo një lugë ose më shumë blender). Të gjithë komponentët do të japin lëng, në sajë të së cilës mishi është i lidhur më shpejt dhe më i mirë.

Për të përgatitur mish të shtrembëruar, merrni enët e bëra prej xhami, qeramika ose smalt. Në raste ekstreme, "çelik inox" është i përshtatshëm, por nuk është më alumini apo zink.

Metoda më e popullarizuar - Kefir -

Ndër të gjitha mënyrat, çfarë mund të përgatitet nga derri kebab, receta për marinadë, e cila bazohet në kefir, është më e famshme dhe e përdorur. Avantazhi i tij kryesor është shpejtësia e marinacioneve. Avantazhi i dytë është mish i butë dhe me lëng, i cili merret si rezultat.

Raporti i produkteve është si vijon: Personi-litër i produktit të qumështit të fermentuar. Megjithatë, ne shënim: gjithçka varet nga përmbajtja e yndyrës së kefirit dhe preferencat tuaja personale. Nëse nuk më pëlqen shumë mish "i lagësht", do të ketë mjaft fluide aq shumë në mënyrë që ajo të mbulojë vetëm derrin. Luca të marrë më shumë, si kebab derri detar me një hark - një traditë për çdo recetat marinadë, çfarëdo që të vinte mbi ta.

Për një recetë kefir, piper piper, Kinza, fletë gjiri dhe kripë do të kërkohet. Shumica e kuzhinierëve këshillojnë për të hedhur shtresat e mishit, prerë qepë dhe erëza, por disa rekomandojnë vendosjen e gjithçkaje në një rresht, dhe pastaj përzierje - ata thonë, kështu që më shumë lëng është mbërthyer. Në parim, në këtë mënyrë për të marinuar mish derri dhe një e katërta e një ore, por nëse ka durim të paktën për një orë, mishi do të jetë shumë më i butë. Shënim: Disa kuzhinier këshillojnë për të lidhur kefir me majonezë, pasi duke e bërë kebabin e derrit me majonezë dhe kefir më të shpejtë. Mishi do të ketë një shije të pasur, dhe marinadë mund të përdoret për lotim. Disa dhe kefir përjashtojnë nga një recetë e ngjashme, por pastaj kebabi do të ketë një lloj shije që nuk i pëlqen të gjithë.

Recetë limoni

Metoda e përshkruar më sipër nuk është e vetmja, si mund të përgatisni një kebab nga mish derri. Recetë marinadë, në sajë të së cilës është marrë një rezultat shumë i butë, bazuar në limon. Përveç këtyre agrume, do të marrë mëkatin basil, qepë tradicionale, kripë dhe piper. Shtresa shtresa e mishit të derrit, hark, bari, limon squeezes lartë. Pra, vë shtresat derisa mishi ka mbaruar. Nuk është e nevojshme të ndërhyjë me lëng limoni - gjithashtu, busti do ta bëjë mishin shumë të thartë. Gjithmonë kur zotëroni një recetë të re kebab, lind pyetja: "Sa për të marinës një kebab derri?" Është për këtë metodë të gatimit që ka një përgjigje të qartë: tetë orë. Është e qartë se askush nuk do të shfaqë timerin. Megjithatë, konsideroni: jepni një mish derri në një marinadë të tillë për më shumë se 20 orë - ju do të merrni shumë "limoni", të thartë dhe të ndritshme të mishit që nuk i pëlqen të gjithë.

Domate për Marinada

Asnjë rezultat më pak i mirë jep një recetë, duke treguar se si të marinoni kebabin e derrit me domate. Shumë përdorin lëng domate të gatshme për ta zbatuar atë. Një mënyrë e mirë, vetëm ju duhet të jeni të sigurt se lëngja është e natyrshme dhe pa preservatives. Dhe madje edhe më mirë - bëni vetë lëng. Për ta bërë këtë, domate janë anashkaluar përmes shtrydhësit ose rubbed në renditjen e zakonshme dhe po fshijnë përmes sitë. Cake do të duhet të hedhin ose të vënë në boshllëqet e dimrit.

Mishi i copëtuar është zhvendosur qepë (me bollëk), do të bjerë, kripëra, nëse dëshiron, shtrydhur me erëza. Pastaj është derdhur me lëng të gatshëm - jo në skajet, por nëse vetëm mishi ishte i mbuluar. Pyetja mbetet pyetja se sa kebabs derri në marinadë domate. Ai është zgjidhur nga secili kuzhinier individualisht. Megjithatë, koha optimale është 9-10 orë, domethënë, është e mjaftueshme për të lënë mish brenda natës. Duhet të theksohet se kur djegia pas një kebab, do të jetë e nevojshme të shikosh vigjilent, sepse marinohen në domate, është lehtësisht djegie.

Wine Classic

Shumë tifozë të kësaj pjatë janë ndjekur rrënjësisht nga ajo, edhe nëse ata po përgatisin një kebab derri. Receta për marinadë është e thjeshtë, dhe rezultati dëshiron. Mish detar në dy mënyra.

Së pari. Për çdo kilogram derri është marrë në një gotë verë të bardhë të thatë. Qepët janë kryesisht të prera, duart janë të nxitura me mish, piper dhe kripë (nëse dëshirojnë, shtojnë seasonings preferuar). Ngarkesa është e vendosur në krye, dhe e gjithë dizajni për katër orë është dërguar në të ftohtë.

Opsioni i dytë - receta kërkon shumë më tepër kohë. Detare derri kebab ai sugjeron në verë të kuqe. Të gjithë komponentët e tjerë janë të njëjtë. Verërat marrin pak më shumë se në rastin e parë në mënyrë që mishi të zhduket plotësisht. Ngarkesa nuk është e nevojshme. Dhe më e rëndësishmja - për të këmbëngulur se derri duhet të paktën një ditë e gjysmë (më mirë se dy). Por kebabi do të bëhet i butë, me lëng, "lëng mishi" është formuar shumë, dhe mund të jetë lotim mish.

Jashtëzakonisht, por e shijshme

Ju mund të marinoni mishin për kebabs (derri, në veçanti) në një salcë krejtësisht të veçantë. Një gotë me lëng shegë do të shkojë në të (gjithçka është projektuar për dy kilogramë mish), 2 bulbs, në bandën e basil dhe majdanoz, si erëza - piper i zi, kripë deti, karafil dhe paprika. Lëng, natyrisht, është më mirë të marrësh një të natyrshme, të shtypur në mënyrë të pavarur, por dyqani do të shkojë, vetëm pa shtuar sheqer.

Mish derri shtrihet në një tas të zbukuruar me shtresa. Secili prej tyre është i mbuluar me unaza qepësh, zarzavate të copëtuara dhe paprika. Shtresa e sipërme është satisted me karafil, gjithçka është derdhur me lëng dhe largon frigoriferin për 4 orë. Çdo 60 minuta, përmbajtja është e përzier me zell. Nën fund është vendosur shtypje, dhe e ardhmja Kebab ka mbetur deri në mëngjes. Mishi është marrë shumë i butë dhe me aromë, shpejt skuqur dhe ka një aromë të hollë granatë.

Ekzotike: kivi

Si një dekret gjatë përgatitjes së mishit, përdoren një shumëllojshmëri e bimëve dhe perimeve. Ne ofrojmë një metodë që tregon se si të derri derri kebab me kivi - papritur dhe të shijshme. Dhe për disa kilogramë mish, vetëm një frut do të kërkohet. Përveç tij, piper i zi do të shkojë në marinadë (këtë herë nga bizele) së bashku me gjethet e dafinës, dy llamba dhe një gotë me ujë mineral të gazuar.

Fazat kryesore të gatimit janë standarde: prerë mish dhe qepë, shtoni seasonings për ta. Dhe pastaj - Kivi pastron, fërkon finely, lidhet me përbërësit e tjerë, dhe të gjithë komponentët janë të përziera. Pastaj tigan është i mbushur me një xham mineral, gjithçka ndërhyn përsëri - dhe gjatë natës në frigorifer.

Uthull

Shumë specialistë nuk rekomandojnë përdorimin e marinadës për mish derri me uthull. Ata argumentojnë se ky përbërës thahet mishi dhe e bën atë pa shije. Për më tepër, kundërshtarët e kësaj recetë e konsiderojnë një marinadë të tillë shumë dhe "të gabuar" acid, duke këmbëngulur që limon të japin natyralitet më të madhe. Megjithatë, nëse vëzhgoni disa nuanca, në mënyrën se si të marinoni kebabin e derrit me uthull, thjesht mund të arrini rezultate mahnitëse.

Pra, harku nuk duhet të prerë të mëdha, por grilë mbi rendin e rendit ose të kalojë nëpër një blender (mulli i mishit). Jo më shumë se 4 lugë uthull janë marrë në kilogram derri (nëse keni 9%; volumi është më pak i përqendruar për të rillogaritur në përputhje me rrethanat). Për më tepër, është e preferueshme për të blerë një verë ose në raste ekstreme Apple - ata kanë një erë më të këndshme dhe një efekt më pak të mprehtë në mish. Dashamirët e marinadës së bollshme mund të ushqehen uthull me ujë. Nëse merrni parasysh këto këshilla, rezultati nuk do t'ju zhgënjejë.

Fantazi birre

Pije shkumë si bazë për marinadë është gjithashtu tërheqëse, sepse mishi në të zbut shumë shpejt - goxha dhe orë të marinimit. Në parim, "koha e ekspozimit" është e ngjashme me kefir, por birra është më tërheqëse për faktin se i jep mish të veçantë të hollë, por të theksuar të shijeve të theksuara. Gjendja themelore: Birra duhet të jetë e errët dhe e natyrshme. Nëse ju gjeni të ashtuquajturat "gjallë", ju nuk mund të dyshoni se kubab do të vijë në lavdinë. Përveç birrë, piper, kripë dhe një sheqer të vogël shkojnë në marinadë. Qepë, si zakonisht. Procesi i marinimit në këtë recetë gjithashtu nënkupton të paraqitura me shtresa: mish derri është dërguar në enët, të mbuluara me qepë, derdhur me erëza, derdhur marinadë nga birra, kripë dhe sheqer, pastaj të njëjtën shtresë. Nuk kërkohet të përzihet. Dëshironi të përshpejtoni procesin e marinizimit - mos e hiqni tiganin në të ftohtë, largohuni në dhomë, vetëm që dielli të mos bjerë mbi të.

Uji mineral si bazë e marinadës

Ajo ishte përmendur tashmë në një recetë me fruta kivi. Megjithatë, ju mund të bëni pa këtë shtesë. Mineralalka grins mish mirë, por është e nevojshme për të marrë parasysh disa hollësi. Para së gjithash, mos harroni se mund të jetë ngrënie, alkaline dhe acid. Nëse jeni vetëm duke u përpjekur për të marinës kebabs në këtë recetë, për herë të parë që ju të ndaluar zgjedhjen tuaj në dhomën e ngrënies - ajo ka shijen më neutrale. Leshi mineral alkaline duhet të shmanget - nuk ka acidin e nevojshëm për përpunimin e mishit. Dhe kur përdorni sode acid, ju nuk mund të llogarisni numrin e komponentëve të tjerë dhe të merrni një kebab të reaguar.

Për të diversifikuar shijen e produktit përfundimtar, shtoni disa erëza dhe erëza në ujë. Dashuria e mprehtë? Përdorni paprikën dhe Kili. A ju pëlqen mish djegës? Thyme, rozmarinë dhe basil do të bëjnë aromatik kebabs.

Skewers shpejtë

Nëse jeni mjaft të papritur, edhe për veten tuaj, të mbledhur në natyrë, ju duhet të dalësh me mënyrën se si të marinoni kebabët e derrit shumë shpejt, pa shpenzuar natën për të arritur mishin "kusht të domosdoshëm". Nga recetat e marinadës vlen të zgjedhësh shpejtësi të lartë: bazuar në birrë, limon, verë të bardhë ose kefira. Ju mund të mendoni për marinadë majonezë. Nëse ju e dini se si të derri derri kebab me majonezë saktë, gati për të do të jetë shumë shpejt. Truket pak. Gjëja e parë dhe kryesore është se derri majonezë nuk është aspak menjëherë. Shpërndarja dhe e gjithë mishi duhet të jetë një e katërta e një ore për të qëndruar pa Marinada, duke nisur lëngje. Pika e dytë, jo më pak e rëndësishme: majonezi nuk duhet të jetë shumë. Në fakt, ata mashtrohen me copa, dhe nuk i derdhin. Për të përshpejtuar procesin, ju mund të holloni majonezë me verë të thatë - madje edhe të bardhë, madje edhe të kuqe. Kjo pije duhet të merret në një shumë të barabartë me rreth gjysmën e vëllimit të majonezës.

Në të njëjtën kohë, ndikimi i metodave "të shpejta" ende mund të përshpejtohet. Para së gjithash, zgjedhja e mishit. Blej mundësisht të freskëta, e cila nuk ishte subjekt i ngrirjes. Përndryshe, shumë kohë do të largohen për shkrirjen e tij në kushte natyrore (ju nuk doni të prishni shijen e kebabit, duke shkrirë derri nën ujë të nxehtë ose në mikrovalë?).

Hapi i ardhshëm i "përshpejtimit" është të marrësh një termobacket, një tabaka vakumi, ose të paktën polietileni ose vrima të zakonshme pa vrima. Në rastin e fundit, mishi i turshi së bashku me pjesën tjetër të komponentëve është palosur në paketë, dhe të gjithë ajri është shtrydhur me kujdes nga ajo. Pas përfundimit të procesit, qelizat janë të mbuluara fort dhe të lidhura. Është vërejtur se në këtë formë të mishit të derrit shënoi pothuajse dy herë më shpejt. Dhe nëse është gjithashtu mirë të shtypni - procesi do të përshpejtohet edhe më shumë.

Dhe vërejtja e fundit: nuk ka frigorifer! Temperatura e reduktuar ngadalëson marinencën, edhe nëse e bën atë më uniforme.

Duhet të theksohet se mënyrat e listuara të marinacioneve nuk e shterojnë plotësisht të gjithë listën. Mund të përdoret për lëng marinadë të mollëve acid, rrush pa fara të kuqe ose ALLYCHI. Natyrisht, shija e frutave është e veçantë dhe e paarsyeshme, por mishi është kryer butë dhe lëng. Mos merrni vetëm manaferrat cerebrale - mish derri dhe shije kaq të ëmbël. Falënderoni marinadën në bazë të shëllirësit - në të vërtetë nuk ka nevojë për erëza. Dhe ju vetë të dalë me atë se si të marinoni kebab derri duke përdorur produkte të tjera.

Ka një numër të madh të recetave, por ka mënyra më të njohura dhe më të volitshme për të shpejt të marr kebabs. Emri i pjatës ndodhi nga fjala tatare "shish-lyk" dhe do të thotë "diçka në një pështymë". Në Rusinë mesjetare, ata ishin të përgatitur për pështymën, haren, gicat, dhe e quajtën një mish të tillë "të verifikuar". Prandaj, "kebab" është lehtësisht "flluskë" dhe rrënjosur në restorante dhe kafene.

Përzgjedhja e mishit

Tradicionalisht, pjatë është e përgatitur nga Qengji. Për gatim, mishi i një kafshe të re është përdorur, në një vit: koreane (pjesa kurrizore), pjesa e sipërme e tehut, proshutë. Duhet të zgjidhet vizualisht: mishi duhet të jetë i butë, i kuq i kuq, pa mbetje, paragjykime të trasha yndyrore; pa erë të pakëndshme. Materiali i papërpunuar i ngrirë nuk është i përshtatshëm.

Për të kontrolluar freskinë e mishit, ju duhet të shtypni një gisht mbi mish: me një ngrirje të shumëfishtë nuk do të ndryshojë ngjyrën nga prekja, dhe një herë e ngrirë - ajo do të errësohet.

Nëse ju gatuani kebabs derri, atëherë një mish i ri i butë me ngjyrë të kuqe të lehta është marrë, pa venat, pak me një yndyrë: prerë (pëlhurë muskulare mesit), qafë, thelb. Mishi i shpejtë Marinovka për kebabs derri do të bazohet në: uthull, majonezë, kefir, verë, raki, lëng domate, ujë mineral dhe madje edhe Coca-Cola. Mish derri "omnivorous"! Marina rreth 4-5 orë.

Viçi nuk është një "parti e shkëlqyer" për Kebab. Nëse zgjedhja është thelbësore, atëherë ju duhet të merrni fileto dhe të butë të viçit të ri. Viçi për shkak të ngurtësisë dhe thatësisë adhuron marinadat e ngopura. Shpejt marr mish për kebabs nga viçi nuk do të dalë. Ajo shënoi më shumë se mish derri, qengji, zog - 10-12 orë. Marinadat më të suksesshme në këtë rast janë nga uji i gazuar, kefir.

Zogu është i thjeshtë. Marinadë e shpejtë për kebabs nga pule dhe Turqia është e përgatitur nga majonezë, kefir, salcë kosi, uthull dhe qepë. Produkti mbahet në derdhjen e 3-4 orëve.

Para se të bëni produktin, ju duhet ta ruani nga streaks, filma dhe yndyrë të tepërt; prerë nëpër fibra.

Marinada të shpejta

Në kushtet e mungesës së kohës dhe ritmit të shpejtë të jetës, recetat janë prerë se si të shpejt të marr mish për kebabs. Materialet cilësore të papërpunuara plus marinovka shpejtë - dhe piknik do të jetë në gjendje të famë!

Qepë dhe uthull

"Made në BRSS", marinata më e thjeshtë për kebabët ka qytetarë të Bashkimit Sovjetik. Një uthull dhe qepë shkuan në lëvizje. Një mbushje e tillë është e mirë për mish derri.

Përbërësit:

• Mish - 1.5 kg
• Qepë - 800 gr
• Uthull 9% - 50 ml
• Vaj ulliri - 1 tbsp
• Kripë, piper - për shije

Copëtuar me pjesë të mishit dhe unaza qepë të copëtuar shtresat alternative janë të spërkatur me 9% uthull dhe vaj perimesh. Një enë e mbyllur me një bosh për një orë është dërguar në frigorifer, pas së cilës 4-5 orë janë të ngopura në temperaturën e dhomës. Para gatimit shtrydh kripë dhe piper.

Lidiesky-kefir

Shumë e lehtë për të marr mish në kebab në kefir.

Përbërësit:

• Mish derri - 2 kg
• Qepë - 1 kg
• Kefir - 1 l
• Kripë, erëza - për shije

Pikat e mishit të derrit për të kujtuar me unaza qepë në mënyrë që lashat e harkut. Shto një litër kefir, erëza për shije. Leni të marinuar brenda natës. Në të njëjtën mënyrë, qengji mund të copëtohet, vetëm qepët duhet të zëvendësohen me një përzierje të bimëve djegëse (kanellë, xhenxhefil, piper të kuq të kuq). Për viçi, marinadë e shkëlqyer për ushqimin e shpejtë Kebab do të jetë nga kefir dhe hudhra. Për lëng të një limoni, ju duhet të shtoni copëtuar në feta të vogla të 5 karafilëve hudhër, 1 lugë çaji piper i zi, 0.5 kripë lugë çaji. Llokoçis me kujdes këtë përzierje me një gotë kefir. Marinada derdhi kilogramë feta të viçit. Ajo mbahet nga viçi tradicionale 10-12 orë.

Majonezë

Marinada e shpejtë e mishit të derrit ose kebabëve të pulave është e përgatitur si: 3-4 bulbs janë prerë nga unaza, dridhen me një 0.5 lugë çaji kripë para formimit të lëngut. Prerja e kripur e prerjes shkon në copa feta të një kilogram mishi, të mbushur me 200 gram majonezë me një lugë çaji piper i zi. Një kebab duhet të jetë shumë i shtyrë nga Marinada.

Marinadë e verës

"Barri i dehur" - marinadë për një kebab 7-minuta, bazuar në verë të bardhë të bardhë të përshtatshme për qengjin dhe mish derri.

Përbërësit:

• Qepë - 1 kg
• Mish - 2 kg
• Vaj ulliri - 100 ml
• Lemon - Dolki.
• Hudhra - 5 dhëmbë
• Verë (e bardhë e thatë) - 0.5 l
• Erëza shtesë - për shije.

Pjesët e qengjit ose mishit të derrit janë rubbed nga erëza. Vaj ulliri uji. Shtresat janë të paraqitura: prerë qepë, hudhër dhe limon në krye, pastaj mish dhe kështu me radhë. Shtresa e fundit është shtëpia. E gjithë kjo "tab" derdhet 0.5 litra verë të thatë të thatë. Koha e marinizimit - në varësi të llojit të mishit nga 2 deri në 10 orë.

Bazuar në ujin mineral

Marinada më e lehtë për qebap është "student". Fast Kebab Marinovka do të ketë sukses me përdorimin e ujit të fortë mineral. Falë flluska e saj, mishi është i butë, me një shije të pasur. I përshtatshëm për mish derri dhe viçi.

Përbërësit:

• Mish - 3 kg
• Qepë - 1 kg
• Paprika, koriandër, piper i zi, kripë - për shije
• Uji mineral - 1 l

Pjesët e mishit mund të kriptohen, të kalitur me erëza dhe të nxitën me një qepë të copëtuar dhe të zhvendosen për të prodhuar lëng. Pastaj e gjithë kjo është derdhur me një xham mineral dhe lë për disa orë në frigorifer. Një marinadë e thjeshtë dhe e shijshme për Kebab duhet të dorëzohet në një ditë me diell, një humor të mirë dhe një kompani të njerëzve të preferuar.

Zgjedhja e një kebabi dhe mish derri, marinada më e shijshme në mënyrë që mishi të jetë i butë, së pari duhet të zgjidhni vetë derri. Mecus ka shumë pjesë dhe duket, çdo do të përshtatet: mbrapa ose kofshë. Të tjerë duken më shumë për koston, e cila është më e lirë, sepse do të ketë shumë mish në kebab. Por pse pikërisht derri, sepse ka ende viç dhe qengji?

Për të marr një mish derri për një kebab më të lehtë, ajo është më e dobët se qengji, viçi më i butë dhe marinen e mirë është e frikësuar më shpejt. Jep më shumë lëng dhe zgjidhni një derri të mirë më të lehtë. Gourmet këshilloi për të marrë qafën. Tani gjëja kryesore është që të jetë e shijshme për turshi. Jo vetëm receta, por edhe preferencat e pronarëve luajnë një rol të madh.

Dikush do më shumë uthull, të tjerët nuk duan ta përdorin fare. Së treti preferon shumë seasonings të ndryshme. Për fat të mirë, qebapi nga qafa e derrit është e lehtë për t'u bërë, veçanërisht duke i kushtuar vëmendje të mjaftueshme marinencës. Në fund të fundit, mishi i trajnuar është tashmë 80% e kolateralit, e cila do të jetë kubab dhe mish derri më i shijshëm. Ndonjëherë aromat e marinadës janë, ju doni të hani mish edhe të papërpunuara.

A është e vështirë të marinoni?

Jo, shumica e recetave do t'ju habisin me thjeshtësinë dhe disponueshmërinë e përbërësve, sasi të vogla. Nuk ka lista të gjata me një duzinë artikujsh dhe produkte të rralla. Më e shtrenjtë në kebab është sigurisht vetë mishi, dhe për të marrë një kebab shijshme derri, blej mish për të vetëm në vende të provuara, nuk vlen të njoftojmë.

E rëndësishme: Çdo mish duhet të ketë dokumentet e tij, të kontrollohet nga Sanepidemstan. Garancitë e tilla u japin konsumatorëve që produkti është i freskët, i pastër, i marrë nga burimi zyrtar.

Mishi është kënaqësi e shtrenjtë, njerëzit paguajnë jo vetëm për shpërndarjen, por gjithashtu kontrollon, referencat. Prandaj, është më e shtrenjtë në vende të specializuara - supermarkete të mëdha, ku ka një departament të veçantë të mishit, tregje. Merrni mish ku mund t'i besoni shitësit.

Acetik detare

Një recetë e thjeshtë, si të përgatisni kebabin e derrit, duke shtuar uthull atje.

Çfarë do të marrë:

Mish derri, i gatuar nën kebab;
Erëz;
Uthull;
3 llamba të mesme.

Procedura:

Së pari përgatitni mishin, duke e shtyrë atë dhe duke shkurtuar të njëjtat pjesë. Ju nuk duhet të hiqni eshtrat, më mirë ilni ato me mish, pastaj mendoni më të shijshme.

Pastroni të njëjtat llamba të mesme, qëndroni me unaza të hollë. Mishi detar për më shumë të përshtatshëm në kapacitet të thellë dhe të madh. Për të hedhur mishin e parë, pastaj qepë, shtoni në erëz.

Veçmas, në bankë, ndani uthull me ujë të zakonshëm, marrja e raportit në 100 GXUs do të jetë 150 g lëng (nëse uthull është 9%). Mbushni tas ujin, përzierje në mënyrë që mishi të zhytet plotësisht në përzierjen marinen. Nga lart, ajo mund të shtyhet nga një goditje për jo shumë të holluar marinadë. Kebabs marinate dhe derri është rreth 3-4 orë. Për shembull, bëni në mëngjes dhe le të qëndrojë deri në mbrëmje. Një mish i mirë-shkumë do të vlerësojë, do të jetë më i butë, duke zhytet më shpejt.

Marinadë me kefir

Zakonisht erëza dhe për kebabs nga mish derri mjaft standarde - kripë dhe piper, rrallë diçka tjetër. Shumica e gourmets nuk këshillojnë të zhvendosen, përndryshe erëza do të kthejnë shijen e mishit natyror. Në fund të fundit, derri kebab është, para së gjithash, mish. Por është e gabuar të besosh se një marinadë e mirë është shtimi i domosdoshëm i uthullit. Këtu, për shembull, opsioni me kefir.

Çfarë do të marrë:

Mish derri;
Kinza e freskët;
Disa bulbs;
Kefir (i zakonshëm, pa aditivë).

Procedura:

Përgatitja e kebabit të derrit do të kërkojë kujdes dhe kohë. Është më mirë kur mishi është shënuar me qetësi me orë, duke fituar shije të reja dhe butësi. Shumë e lënë atë deri në mëngjes.

Së pari përgatiteni përbërësit e listuar: kthesë hark, mish pije, prerë. Onions kanë nevojë për unaza, mish si ju dëshironi, por madhësia e copave janë më të mirë për të bërë mesataret. Për të skuqur më gjatë, dhe djegie të vogla më të shpejta. Shpëlarje gju dhe gjithashtu gënjejnë.

Për marinizim, merrni një tas ose një tigan të thellë. Së pari, vendosni shtresën e mishit, pastaj shkon shtresë qepësh, pastaj Kinza. Sung lani gjithçka, shtoni piper. E fundit pour kefir.

Ju mund të bëni disa shtresa, si për sallatë, çdo lotim me një sasi të vogël kefir në mënyrë që pjesët të jenë të mbushura me majën. Pastaj vendosni në një vend të errët, të ftohtë, një recetë e tillë për marinimin e kebabëve dhe mishit të derrit kërkon çdo ditë ose natë.

Marinadë me majonezë

Gjithkush zgjedh nga të gjitha recetën e saj për gatim kebabs nga mish derri. Dikush i pëlqen uthull, madje edhe pjesët e përfunduara janë të ujitur para përdorimit, të tjerët duan një minimum të erëzave për të ndjehen vetëm mish roaming, e treta i pëlqen domate dhe perime të tjera, shtoni jo vetëm për t'u ngritur me mish në skewers, por edhe në marinadë. Por një recetë klasike, vetëm me majonezë.

Çfarë do të marrë:

Mish derri;
Disa bulbs (llogariten në atë pjesë shkon së pari në marinadë, tjetra - për snacks tashmë për të përfunduar qebab);
Majonezë (nëse mishi 2 kg, atëherë do të kërkojë 500 g);
Erëz.

Po, dieta e tillë një recetë është e vështirë për të thirrur, por me lëng kebab nga mish derri është dhënë.

Procedura:

Pritini së pari mishin, pastroni bulbs dhe gjithashtu prekni. Dele gjithçka në një tigan të përgatitur për marinadë (një tas do të shkojë). Përzierje me kujdes. Plotësoni majonezë duke shtuar erëza atje. Thithja zgjat rreth një dite.

Disa sovjetikë

Si të thithni kebabët e derrit, merrni parasysh të gjitha nuancat? Në fund të fundit, një recetë e thjeshtë duket vetëm e parë. Ka disa këshilla të thjeshta. Për shembull, merrni enes enameled ose balte, alumini nuk është shumë i përshtatshëm për ruajtjen dhe marinimin e mishit.

Është e rëndësishme për të ndërlidhur mishin për kebabët nga mish derri. Sigurohuni që të gjitha pjesët të zhyten në përzierje marinen, përzieni përmbajtjen e pan, kontrolloni kohën.

Teknikë interesante për planifikimin e pjesëve tashmë të grave në skewers. Për shembull, mish derri për qebap zakonisht është bashkangjitur në skewers të veçantë, metal. Në Azi, disa përdorin prej druri, dhe japonezët marrin bambu. Natyrisht, rrëshqita nuk do të jetë shumë e mirë, por shaska para planifikimit mund të trajtohet me një fetë të një bas ose të lubrifikuar me vaj të zakonshëm.

Shebab nga lëng mish derri do të dalë në qoftë se pjesët fillojnë fort, pa lumen, pjesët janë më të mira për të bërë të njëjtën gjë nëse është e mundur, mos i hiqni eshtrat. Shumë e madhe duhet të skuqesh më gjatë, dhe të vogla lehtë djeg.

A ju pëlqen perime të vogla? Ju nuk duhet t'i alternoni ato me pjesë të mishit, sepse koha e pjekjes së perimeve është shumë më e vogël dhe deri më tani është e përshtatshme, perimet do të kenë kohë për të djegur. Prandaj, ose bëni skewers individuale të perimeve, ose hani perime kështu, në parim.

Qafa e derrit Kebab është veçanërisht e mirë kur mishi nuk është shumë i djegur. Për të parandaluar copëza për të copëtuar, slash ata në marinadë të mbetur, në kohën e goditjes së kasetës së yndyrës poshtë në zjarr.

Për të skuqur kebabët vetëm në qymyr të nxehtë, kur nuk ka asnjë zjarr në të gjitha! Nëse drita u shfaq, menjëherë e shuani atë. Në skarë, vendosni skewers më të larta, atëherë mishi është më pak i ruajtur, dhe e kthen atë ngadalë, përndryshe kebabi do të jetë i thatë.

Gatishmëria e Kebabit tuaj Kontrolloni lehtë: maja e thikës është e lehtë për të prerë copa dhe kur lëng është transparent, kjo do të thotë se mishi mund të hajë tashmë. Nëse lëngu jep rozë, hiqni herët.

Kjo është kaq e saktë përgatitja kebabs dhe mish derri. Megjithatë, këto këshilla do të jenë të dobishme për çdo kebab. Në fund të fundit, ka ende, qengji, natyrisht, pulë dhe madje edhe peshk.

Marinadë e verës

Ju mund të ndiqni shembullin e njohur të kuzhinierëve perëndimorë, të cilët po shtoni në mënyrë aktive verë dhe një recetë e tillë për ta është klasike, sepse ka verëra të posaçme të tryezës. Nuk është e nevojshme të shikoni saktësisht tryezën, të merrni shijen. Dhe ju nuk duhet të shqetësoheni për alkoolin, ajo do të shpërndahet më vonë në zjarr, duke lënë vetëm shijen e verës.

Çfarë do të marrë:

Mish derri;
100 ml verë (këtu është përdorur e bardhë, e thatë);
Koriandër - 1 lugë e vogël;
Erëz.

Procedura:

Mishi i parë i prerë, pastaj vendoseni në enët e zgjedhura për pickling. Shtoni erëza atje, përzieni gjithçka, derdhni verë. Kështu që mishi "mori" marinadë, shtypi do të kërkohet. Ju nuk keni nevojë për të rritur verë.

Marinadë kaukaziane

Disa tifozë besojnë se ai është receta më e mirë e derrit kebab, sidomos kur udhëtimi së shpejti do të duhet të jetojë në një marinencë të gjatë. Po, kuzhinierët mastikë kanë një mendim të ndryshëm për kohën që kebabi është i shijshëm vetëm me një marinim të gjatë, mundësisht edhe ditore. Disa gatuan "për", ata thonë se produkti i mishit është kompleks, kërkon kujdes, sekuenca të veprimeve dhe një nxitim vetëm prish shijen.

Nëse keni nevojë të shkoni urgjentisht, ju mund të vini mish metër, të marrë me vete, le të vijë në rrugë, pastaj të skuqura kebab. Cooks të tjerë e dinë se si të marrin derri të shijshëm pikërisht për kebab të shpejtë. Dhe recetë e ardhshme për raste të tilla.

Çfarë do të marrë:

Mish derri vetë;
Uji mineral (gazuar, çdo, vetëm pa kripë);
Erëz.

Procedura:

Këtu, marinadë për kebab nga mish derri mund të jetë vetëm 3 orë. Mishi i parë i prerë, pastaj plotësoni me ujë mineral. Gjithçka. Tani ju duhet të prisni 2-3 orë, vetëm kohën e udhëtimit, rregullimin në vendin e zgjedhur. Pastaj shtoni erëza para përgatitjes, përzierje.

Marinadë dhe kivi

Po, nganjëherë përbërësit e marinadës janë në gjendje të befasojnë. Ata do të më japin një shije të veçantë, sepse gjëja kryesore është se mishi është dhe i butë, dhe të mbajë shijen tuaj, dhe natyrisht lëng. Ky marinadë gjithashtu nuk kërkon një kohë të gjatë, vjen në ndonjë kubab.

Çfarë do të marrë:

Mish;
Kivi - mjaft;
Llamba është gjithashtu e vetme;
Piper i kuq - jo më shumë lugë çaji;
Kinza (vetëm i tharë);
Dill (i freskët, por ju mund dhe tharë);
Koriandër (marrë tokë);
Uji i gazuar (uji mineral).

Procedura:

Së pari, vendoseni në qepë me qepë nga unazat e mesme, dhe Kivi pastrohet, kube të vogla. Pritini mish, vendosni enët në marinimin e zgjedhur, shtoni të gjitha erëzat atje, pastaj qepë me kivi. Ndeshni sa doni dhe mbushni me ujë. Është e mjaftueshme 2-3 orë për një kebab shijshme.

Marinadë me mustardë

Unë do të pëlqej dashamirët e mustardë, sepse është kaq e shijshme me mishin! Dhe duke studiuar qebapin dhe recetën e qafës së derrit të prerjes origjinale ose sekretet e gatimit, sigurohuni që të shikoni në marinadë mustardë.

Çfarë do të marrë:

Mish;
Mustardë - lugë gjelle;
Majonezë - dy lugë të mëdha;
5 llamba të mesme;
Piper i zi;
Një limon;
Gjethe gji;
Kripë.

Procedura:

Së pari, bëni mishin, pastroni shumë. Pastaj zgjidhni enët për marinim, vendosni atje, shtoni erëza. Pastaj ka një sinape me majonezë. Shto unaza qepësh dhe spërkat limon.

Marinada është pak, nuk duhet të holloni, është më mirë të përziheni tërësisht dhe të largoheni nga shtypi. Le të jetë ose në dhomë (por të duket) ose tashmë në frigorifer, por pastaj koha e mbledhjes është rreth 7 orë.

Marinadë

Tifozët e përshtatshëm të erëzave. Ndonjëherë duket se mishi i mishit të derrit është shumë i dobët, duhet të hollohet me yndyrë ose me erëza të ndryshme, perime. Duke shfletuar një kebab dhe një video derri, njerëzit shikojnë manipulimet e kuzhinierit dhe shkruajnë këshillën e tij. Në fund të fundit, shumë receta janë me të vërtetë të thjeshta, por nëse nuk dini disa sekrete, qebapi ende po vjen ose i thatë, ose i ngurtë dhe bollëk i erëzave nuk do të ndihmojë. Natyrisht, marinata e shijshme është e rëndësishme, por pajisja e pjekjes do të luajë një rol vendimtar. Megjithatë, disa receta do të tregojnë se si duhet të marrësh një kebab me një dashnor të erëzave.

Çfarë do të marrë:

Mish derri;
Vaj ulliri - diku 2 pans (të mëdha);
Seasonings: paprika, pastaj fara koriandër, ju mund të crumpled xhenxhefil, gjithashtu një kanellë terren, me basil e saj të grimcuar, pastaj një fletë gji, speca të kuqe me të zezë, madje edhe një arrë të harmonizuar së bashku);
Kripë.

Procedura:

Ju mund të zgjidhni erëza për një grup, por këtu i shihni ato mish të kombinuar mirë dhe të përshtatshëm, përndryshe kebabs bërë nuk do të justifikojnë shpresat e siguruara. Për të filluar, të gjitha erëza të zgjedhura përzihen tërësisht në tas, gradën e vajit të ullirit.

Mish derri prerë, vendosni në një tigan të veçantë nën marinim. Shto përzierjen e përzgjedhjes atje, përzierje.

Ajo rritet të gjitha rreth 12 orë, duke parë periodikisht, llokoçis, kështu që mishi është më i mirë për të "marrë" erëza. Kjo recetë është e përshtatshme për tiganisje pikërisht në skewers se Barbecue.

Marinadë e qepëve

Po, është e vështirë të imagjinohet një drekë e shtrembëruar pa hark, sidomos marinadë. Por ka një recetë të veçantë i dedikuar atij kur harku vepron si asistent, por një përbërës kyç, sigurisht, duke mos llogaritur mishin.

Çfarë do të marrë:

Derri (zakonisht 1-1.5 kg);
Qepë - kilogram;
Majonezë - 0.5 kg;
Erëz.

Procedura:

Së pari, prerë mishin, pastaj qepë me unaza të zakonshme, pastaj përzierje në një tigan të veçantë të rehatshme, duke shtuar erëza në mënyrë alternative me majonezë. Koha e marinimit është rreth një orë. Po, ky është një opsion për një marinadë të shpejtë. Sëmurë ka kohë për të "marrë" mish, vetëm shikoni në mënyrë që të gjitha pjesët të mbeten të zhytur në përzierjen marinen.

Studimi i shumë recetave, duke u përpjekur që ju të mund të mësoni se si të bëni një kebab mirë, duke prodhuar gradualisht opsionin tonë të përgatitjes.

Thuaj faleminderit për artikullin 6