Salo ambasador në shtëpi. Si ta kriposni vetë dhjamin në shtëpi. Receta për sallo të jetë e shijshme dhe e butë. Mënyrë e nxehtë

Pershendetje miq! Postimi i sotëm, unë dua të filloj me deklaratën e mëposhtme: "Sallo më e mirë është ajo që unë kripë veten." Nëse jeni plotësisht dakord me këtë propozim, atëherë keni ardhur absolutisht në vendin e duhur. Sepse ne po flasim për përgatitjen e këtij rostiçeri shumë të shijshëm dhe, nga rruga, të shëndetshëm.

Ka mënyra të ndryshme për të kripur proshutën, por më e shpejta është metoda "e lagur", domethënë në shëllirë. Popularshtë popullor dhe aspak i vështirë, dhe më pëlqen më shumë sesa versioni "i thatë". Prandaj, guxoj të sugjeroj që të analizoni saktësisht tiparet e tij. Epo, në numrat e ardhshëm do të analizojmë metoda të tjera. 😀

Në përgjithësi, kripja e dhjamit të derrit nuk është një çështje e vështirë, por është shumë e rëndësishme të zgjidhni proshutën e duhur në mënyrë që ushqimi të dalë me lëng dhe të shkrihet në gojën tuaj kur është pa punë.

Kështu që së pari lexoni me kujdes këshillat për zgjedhjen e produktit kur e blini.

• Sallo duhet të jetë e lehtë, rozë e zbehtë ose e bardhë. Jo në asnjë mënyrë gri ose të verdhë;
• Lëkura duhet të jetë e butë, e pastër dhe pa qime, domethënë e përpunuar mirë dhe pa njolla. Nëse fillimisht është e vështirë, atëherë rekomandohet të kriposni proshutën pa të;
• Kur shtypni tulin, gropa e formuar nuk duhet të rikthehet;
• Kur zgjidhni dhjamë derri me vija të shumta mishi, mos harroni se është më e vështirë të kriposësh mishin, kështu që i gjithë procesi i kripës do të jetë më i gjatë;
• Mos përdorni dhjam derri për kripëzim, përndryshe rostiçeri do të nuhasë tmerrshëm.

Tani që jeni armatosur me njohuri, dhe jam i sigurt se do të blini "materialin" e duhur, mund të filloni të zgjidhni recetën sipas së cilës do të kriposni sallo.

Le të kalojmë në proces. Së pari, unë sugjeroj mënyrën më të lehtë. Ndiqni udhëzimet dhe do të keni sukses.

Këshillohet që së pari të pastroni dhjamin e dhjamit para se ta kriposni me anën e topitur të një thike, ta shpëlani dhe ta thani.

Përbërësit:

• Yndyrë derri (mundësisht gjoks);

Për 1 litër ujë:

• Kripë - 100 gr .;
• Hudhër - 2 koka;
• Misrat e piperit - një majë;
• Allspice - një majë;
• Fletë gji - 3-4 copë.

Metoda e gatimit:

1. Së pari përgatitni shëllirë. Hidhni ujë të pastër në një tenxhere, shtoni kripë, vendosni gjethet e dafinës, kokrrat e piperit dhe specin. Lëreni lëngun të ziejë, pastaj fikni zjarrin dhe lëreni të ftohet.

Merrni kripë të trashë dhe jo të jodizuar.

2. Prisni proshutën në copa rreth 150-200 gr. secili. Pastaj qëroni hudhrën dhe priteni në pykë të mëdha. Tjetra, filloni secilën pjesë në të katër anët me 4 thelpinj hudhër.

3. Pas kësaj, vendosni pjesët e përgatitura në një enë në mënyrë që të ketë një distancë midis tyre. Mbushni gjithçka me shëllirë të ftohtë.

4. Instaloni një shtyp në krye, mbyllni enën me një kapak dhe vendoseni në frigorifer për 5 ditë.

5. Pas 5 ditësh, kullojeni shëllirën dhe vendosni copat në qese dhe vendosini në frigorifer. Ose merrni menjëherë një mostër. 😉

Si të kriponi dhjamin në shtëpi që të shkrihet në gojë

Tani do të përdorim shëllirë jo të ftohtë, por të nxehtë. Falë kësaj metode, proshuta do të dalë shumë e butë dhe e butë.

Nga rruga, është e këshillueshme që të përdorni kavanoza qelqi ose tigan për kripësim në një mënyrë "të lagur", por është më mirë të refuzoni enë plastike. Por kontejnerët plastikë janë perfekt për ruajtjen e ushqimit në frigorifer.

Përbërësit:

• Larda - 1 kg;
• Kripë - 4 tbsp lugë;
• Piper - 1-2 tbsp. lugë;
• Uji - 1 l;
• Hudhër - 2 koka të mëdha.

Metoda e gatimit:

1. Prisni proshutën në copa. Shpëlajini ato nën ujë të rrjedhshëm. Vlim edhe shëllirë. Hidhni ujë në një tenxhere dhe shtoni kripë. Sillni një çiban.

2. Vendosni pjesët në një enë të pastër dhe të thellë dhe mbushni me shëllirë të nxehtë në mënyrë që ato të mbulohen plotësisht me lëng.

3. Lëreni copën e punës në këtë formë në një vend të freskët për një ditë.

4. Pastaj kullojeni të gjithë lëngun dhe fshijini copat me një peshqir letre. Tjetra, përzieni lloje të ndryshme speci (të zi, allspice, të nxehtë) me kripë (1 lugë gjelle) dhe hudhër të integruar. Prisni proshutën nëpër copë me trashësi 2 cm. Lyejini të gjitha pjesët me përzierjen që rezulton, sigurohuni që ta fërkoni në lojëra elektronike. Kur e bëni këtë, vendosni copat menjëherë në një tenxhere të pastër.

5. Mbulojeni tavën me garzë dhe futeni në frigorifer për 24 orë. Pas një dite, meze të lehtë është plotësisht e gatshme për përdorim. Pjesët janë shumë të shijshme dhe të buta.

Sallo derri në shëllirë të nxehtë

Metoda tjetër është gjithashtu e nxehtë. Sidoqoftë, përgatitja e shëllirës është e ndryshme nga ajo e mëparshme. Do të jetë më e shijshme dhe më e ndritshme në shije, dhe për këtë arsye dhjami do të dalë më i shprehur në shije.

Përbërësit:

• Lardhë me shtresa mishi;
• Uji - 1 l;
• Kripë - 100 gr .;
• Hudhra (kokat) - 2 copë;
• Erëza për mish (sipas zgjedhjes suaj) - 2 tbsp. lugë

Metoda e gatimit:

1. Derdhni ujë në një tenxhere dhe shtoni kripë. Llokoçis lëngun. Pastaj, qëroni një kokë hudhër dhe prerë në feta. Shtoni atë në kripur. Lëreni lëngun të ziejë.

2. Prisni proshutën në copa dhe vendosini në shëllirë të nxehtë.

3. Instaloni shtypjen sipër, për shembull një kavanoz 3 litërsh. Ftojeni përmbajtjen dhe më pas vendoseni në frigorifer për 3 ditë.

4. Pas 3 ditësh, hiqni copat e kripura dhe thajini. Qëroni kokën e dytë të hudhrës dhe kaloni përmes një shtypi. Kombinoni hudhrën me erëza dhe piper të zi.

5. Vendosni film ushqimor në tavolinë, fshini copat e proshutës me erëza dhe hudhër dhe mbështillni gjithçka me plastikë.

6. Pastaj vendosni bosh në frigorifer. Dhe ndërsa ngrin, hiqeni dhe priteni në feta. Hani për shëndetin tuaj!

Si të kriponi sallo të shijshme dhe të shpejtë me hudhër

Këtu është një tjetër recetë interesante. Dhe mos kini frikë të shtoni erëza, sepse ato vetëm do të shtojnë një shije dhe aromë të veçantë.

Përbërësit:

• Larda - 1 kg;
• Kripë - 1 tbsp .;
• Uji - 800-1000 ml;
• Hudhër - 2-3 karafil;
• Fletë gji - 1-2 copë;
• Bimë të thata, allspice - për shije.

Për kripëzimin e dhjamit të dhjamit, është më mirë të marrësh kurorën e ulët.

Metoda e gatimit:

1. Shpëlajeni proshutën dhe thani. Pritini në copa me trashësi 3-5 cm.

2. Vendosni të gjitha pjesët në një tenxhere dhe mbushni ato me ujë të ngrohtë (tretni kripën në të paraprakisht).

4. Pas 6-12 orësh, hiqni copat nga shëllira dhe spërkatni sipas dëshirës. Pastaj vendoseni në frigorifer dhe shërbejeni.

Lardhë në shëllirë për ruajtje afatgjatë në një kavanoz. Recetë video

Hapi tjetër nuk është vetëm një mënyrë tjetër për të kripur proshutën në shëllirë, por edhe ruajtja e tij për një kohë të gjatë në një bankë. Gjeta një histori të shkëlqyeshme, sipas së cilës autori do t'ju mësojë se si të kriposni dhjamë derri në një stil fshati. Rezulton çuditërisht e shijshme!

Nëse do të ruani sallo në një kavanoz në frigorifer për një kohë të gjatë, atëherë mos shtoni hudhër në shëllirë. Me shtimin e hudhrës, produkti do të ruhet për rreth 6 muaj.

Gjithashtu, për ruajtje afatgjatë, është më mirë të përdorni dhjamë derri pa vija mishi praktikisht, pasi mishi thith shumë mirë kripë dhe për shkak të kësaj do të bëhet i ashpër, dhe për këtë arsye edhe i gjithë snack.

Ju lutemi vini re se para se të mbushni kontejnerët, kanaçet duhet të shpëlahen dhe sterilizohen mirë.

Dhe nuanca më e rëndësishme gjatë ruajtjes afatgjatë është që proshuta në asnjë rast nuk duhet të mbyllet fort në kavanoz, përndryshe do të përkeqësohet shpejt.

Si të ftohtë dhjami i kripës për të mbajtur lëkurën të butë

Këtu është një mundësi tjetër për kripëzimin në një kavanoz, por për ruajtjen në frigorifer. Metoda është gjithashtu e ftohtë dhe rezultati është i shijshëm).

Përbërësit:

• Sallo e freskët - 3 kg;
• Kripë - 8 tbsp lugë;
• Specat përzihen - 2 tsp;
• Piper i kuq i bluar - 1 tsp;
• Hudhër - 1-2 koka;
• Uji - 2-3 litra.

Metoda e gatimit:

1. Derdhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Pastaj shtoni përzierje piper të kuq dhe kokërr piper, shtoni kripë. Pas shpërndarjes së kripës, hiqni shëllirë nga nxehtësia dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.

2. Lani proshutën nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni atë. Pritini në copa.

3. Merrni kavanoza të pastër dhe mbushni ato në copa.

4. Qëroni dhe grijeni hudhrën.

5. Vendosni hudhër në secilën kavanoz.

7. Kripja do të bëhet gjatë javës. Prandaj, vetëm pas 7 ditësh, nxirrni pjesët dhe ruajini në qese në frigorifer.

Proshutë e zier në shëllirë - receta më e shijshme

Gjithashtu, lëvoret e qepës do të përdoren në recetë, kështu që ngjyra e meze do të dalë e mrekullueshme.

Përbërësit:

• Yndyrë derri - 500 gr .;
• Kripë ushqimore - 6 tbsp lugë;
• Uji - 2.5-3 litra;
• Hudhër - 2 koka;
• Një përzierje specash për shije;
• Qepa zhvishet për shije.

Metoda e gatimit:

1. Zgjidhni sallo të këndshme dhe të freskët. Pritini në copa.

2. Qëroni qepën. Na duhet vetëm një lëvore nga rreth 7-8 qepë.

3. Derdhni ujë të pastër në një tenxhere, lëreni të ziejë. Pastaj shtoni kripë dhe vendosni lëvore qepësh. Lëreni të gjithë qëndrueshmërinë të ziejë për rreth 15 minuta në nxehtësi të ulët. Pastaj vendosni copa proshute në shëllirë dhe zieni edhe për 7 minuta.

Mbani në mend se lëkurat e qepës së smaltuar do të njollosen, prandaj zgjidhni atë që nuk ju shqetëson.

4. Pasi të ketë kaluar koha, lini përmbajtjen të ftohet direkt në shëllirë. Deri atëherë, copëtoni hudhrën imët dhe bashkojeni atë me përzierjen e specave.

5. Kur proshuta të jetë ftohur, hiqeni atë nga uji dhe thajeni. Bëni 3-4 prerje të thella në secilën pjesë. Tjetra, spërkatni copat me hudhër dhe piper dhe mbështillni me plastikë të klasës së ushqimit. Vendoseni në frigorifer për një ditë. Për një ditë, tashmë do të jetë e mundur të hani një meze të lehtë.

Si ta kriponi shpejt derrin për ta bërë atë të butë

Dhe tani do t'ju tregoj për këtë metodë të kripës, sipas së cilës pjesët janë transparente në dukje dhe janë të ngopura mirë.

Unë ju siguroj, askush nuk do të refuzojë një meze të lehtë. Sidomos nëse shërbehet me boç të nxehtë ose me një gotë vodka). Gjithashtu, vini re se jo vetëm sallo, por edhe lëkura do të jetë e butë. Prandaj, mund të pritet bukur dhe në mënyrë të barabartë në pllaka.

Përbërësit:

• Larda - 0,5 kg;
• Uji - 0,5 l;
• Kripë - 50 gr .;
• Hudhër - 2 karafil;
• Misër - 5 copë;
• Fletë gji - 2 copë;
• Erëza për shije.

Metoda e gatimit:

1. Merrni një copë të madhe proshute dhe priteni në copa të barabarta. Pjesët duhet të jenë të gjata rreth 5 cm. Shpëlajini me ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre. Tjetra, vendosni pjesët në një kavanoz të pastër, por jo shumë fort.

2. Tani hapi tjetër është përgatitja e shëllirës. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe erëza. Sillni përzierjen në një çiban. Pas zierjes, shtoni hudhër të integruar në një rende të hollë, përzieni gjithçka mirë. Fikni nxehtësinë dhe lëreni vetëm për 5 minuta.

3. Derdhni lëngun që rezulton në copën e punës në kavanoz. Kur e bëni këtë, sigurohuni që të gjitha pjesët të jenë plotësisht të mbuluara me shëllirë.

4. Mbylleni kavanozin me kapak dhe lëreni në një vend të freskët për 3 ditë.

5. Pas 3 ditësh, rostiçeri është gati për t’u ngrënë. Dhe për ruajtjen e saj të mëtejshme, kulloni shëllirë dhe thatë copat, vendosni në qese dhe vendosni në frigorifer.

Sallon në shëllirë për pirjen e duhanit të nxehtë

Epo, në fund, unë do të doja t'ju ftoja të provoni të gatuani një ëmbëlsirë të vërtetë shtëpiake. Unë mendoj se, pasi të keni lexuar këtë recetë, do të "pështymë". Personalisht, unë kam "rrjedhur", veçanërisht fotografitë janë kaq të shijshme!

Përbërësit:

• Larda - 2 kg;
• Uji - 1 litër;
• Kripë - 100 gr .;
• Misrat e specave - 3 copë;
• Fletë gji - 2 copë;
• Melmesat e Barbecue - 1 tbsp. lugën;
• Hudhër - 2 karafil.

Metoda e gatimit:

1. Para së gjithash, merreni me përgatitjen e shëllirës. Për ta bërë këtë, përgatitni të gjitha produktet në listë.

3. Shpëlajeni dhjamin nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni. Pritini në copa.

4. Kur shëllira të jetë ftohur, zhytni copat në të. Vendoseni ngarkesën sipër dhe vendoseni enën në frigorifer për 3 ditë.

5. Pastaj mund të filloni procedurën e pirjes së duhanit. E vërtetë, së pari pjesët duhet të hiqen nga marinada dhe të thahen, dhe vetëm pastaj të dërgohen në tymosëse.

6. Rezultati përfundimtar është një meze e lehtë e shijshme e tymosur.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në procesin e kripës së dhjamit në shëllirë. Gjëja kryesore është të blini proshutë të freskët, ta shpëlani dhe ta thani. Pastaj, përgatitni me kompetencë turshinë me erëzat tuaja të preferuara, zgjidhni një metodë të nxehtë ose të ftohtë, lini kohë dhe durim për vetë turshinë, thani copat përsëri dhe më në fund do të hahen, ose vendosini në frigorifer për tu ruajtur.

Pra, mos kini frikë nga zbulimet e reja të kuzhinës dhe gatuajini për shëndetin! Bon oreks të gjithëve!

Ekzistojnë tre mënyra kryesore për të kripur dhjamin në shtëpi:

kriposje e thate - metoda e gatimit të shpejtë, përparësia kryesore e së cilës është shpejtësia dhe lehtësia, dhe disavantazhi është një kohë e shkurtër e ruajtjes (maksimumi një muaj);

kripës në shëllirë - produkti në dalje rezulton të jetë shumë i butë dhe ruhet për një vit të tërë, pengesa kryesore është mundimi i vetë procesit.

Practshtë praktikisht e pamundur të tejkaloni kripë derri, ajo thith aq kripë sa nevojitet, por dashamirët e proshutës së kripur lehtë duhet të jenë të kujdesshëm në këtë çështje.

Lardis zverdhet më shpejt nëse ruhet në dritë.

Përgatitja e proshutës për kripëzimin në shtëpi

Sallo në shtëpi duhet të lahet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, të thahet plotësisht dhe vetëm pasi të mund të fillojë kripja. Nëse merrni akoma dhjam derri, atëherë duhet të pritet në shtresa më të holla, përndryshe nuk do të gatuhet siç duhet.

Si të kriponi sallo në shtëpi - recetat më të mira

Receta 1. Recetë klasike

1. Para kripës, duhet të përgatisni proshutën - prerë atë në copa 10-15 cm të gjata dhe 4-6 të trasha.

2. Tjetra, do t'ju duhen erëza të thata, për kripësimin e dhjamit të dhjamit, mund të përdorni çdo erëza të zakonshme: piper i zi, piper i kuq, kërcell suneli, hudhër, kopër të thatë, gjethe dafine, borzilok, kardamom, qimnon dhe shumë të tjerë.

3. Salloni fërkohet me kripë, dhe sipër me erëza, mjaft i dendur.

4. Enët në të cilat do të kripohet dhjami, gjithashtu lyhen me erëza.

6. Kur të mbarojë koha, hiqni kampionin. Nëse proshuta rezulton të jetë e shijshme, atëherë hiqni kripën dhe erëzat e mbetura me një thikë dhe letër. Nëse proshutës ende i mungon diçka, shija nuk është mjaft e pasur, lëreni të piqet më tej.

Receta 2. Mënyra e thjeshtë

Edhe një fëmijë mund të kripojë sallo në këtë mënyrë. Kjo recetë është më e përshtatshme për të kripur dhjamë të pastër të bardhë pa një shtresë për një kohë të gjatë, por dhjami me një shtresë do të dalë i shijshëm. Për ta bërë këtë, yndyra fërkohet me bollëk me kripë, vendoset në një kavanoz ose enë dhe dërgohet në frigorifer.

Sallo do të jetë gati shumë shpejt. Pjesa thjesht do të duhet të pastrohet dhe të fshihet kripa. Larda e tillë do t'u pëlqejë atyre që vlerësojnë shijen e pastër të produktit.

Receta 3. Si të kripohet dhjami i dhjamit në një tretësirë \u200b\u200btë kripur

Kjo recetë është e ngjashme me të parën, por ka një ndryshim të rëndësishëm, në këtë rast sallo nuk është e kripur e thatë, por në shëllirë.

1. Shtresat e proshutës spërkaten me erëzat tuaja të preferuara, piper të zi dhe gjethe dafine.

2. Një litër ose pak më shumë ujë (varet nga sasia e proshutës dhe vëllimi i enëve ku do të kripë) duhet të vlojë, shpërndajë një gotë kripë në të.

3. Salloni derdhet me shëllirë të nxehtë, kur ftohet - vendoseni në frigorifer.

4. Kripja zgjat 3-4 ditë, pasi dhjami të konsiderohet gati.

5. Salloni mund të hiqet nga shëllira ose të ruhet direkt në të.

Receta 4. Kripja e proshutës së zier

1. Derdhni ujë të ftohtë të pastër në një tenxhere të vogël.

2. Qepët qërohen nga lëvorja, e cila vendoset më pas në një tenxhere, më vonë do t'i japë dhjamit një ngjyrë të bukur të artë. Lëvorja nuk ndikon në shijen e dhjamit të derrit, kështu që ju mund të eksperimentoni dhe t'i jepni dhjamit ose një ngjyrë të verdhë të verdhë ose një ngjyrë të thellë portokalli.

3. Uji me lëvore qepësh çohet në një çiban, proshutë e kripur dhe e freskët dërgohet atje. Duhet të ketë mjaft kripë, dhjami është i vështirë për t’u tejkaluar, zakonisht merr aq kripë sa të duhet.

4. Mos harroni të prisni të njëjtën gjethe dafine.

5. Kur derri të jetë zier, duhet të mbulohet plotësisht me ujë. 10-15 minuta zierje është mjaft e mjaftueshme, pas kësaj dhjami mund të nxirret dhe të ftohet.

6. Sallo e ftohtë lyhet me piper të zi dhe është gati për t’u ngrënë. Proshuta e zier është shumë e butë dhe e përshtatshme për të gjithë dhëmbët.

Receta 5. Si të kripohet dhjami në shëllirë

Tuzluk është një solucion i fortë i kripur. Ai përgatitet kështu:

Pjesë të vogla kripe shtohen në ujin e përgatitur dhe përzihen.

Kur kripa pushon të shpërndahet si më parë dhe fillon të vendoset në fund, pavarësisht trazimit, shëllira është gati. Duhet të jetë i fortë dhe i fortë.

1. Proshuta pritet në copa të vogla dhe paketohet fort në një kavanoz qelqi. Kur grumbullohet, duhet të zhvendoset me hudhër, gjethe dafine, kokrra piperi të zi.

2. Salloni derdhet me shëllirë të ftohtë në mënyrë që tretësira të dalë 1-2 centimetra.

3. Kavanoza mbyllet me kapak dhe lihet në një vend të errët në temperaturë dhome për një javë.

4. Sallo e tillë mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë në frigorifer pa humbje të shijes ose prishjes.

Receta 6. Si të kripohet dhjami në 1 ditë: metoda e shprehur

Ndodh që ju doni që dhjami të dridhet. Ku mund të presim një javë të tërë në atë rast? Këtu edhe tre ditë do të duken si një përjetësi. Salloni mund të kripet në një ditë, rezulton shumë i shijshëm.

1. Për ta bërë këtë, proshuta pritet menjëherë në feta të holla - të ndara ose sanduiç.

2. Kripa, piperi i zi, hudhra, fleta e dafinës, erëzat hidhen në kavanoz.

3. Vendosen copa proshute, kavanoza mbyllet fort dhe tundet fuqishëm.

4. necessaryshtë e nevojshme të lini dhjamin e kripur jashtë frigoriferit, në temperaturën e dhomës.

5. Yndyra do të jetë gati brenda një dite.

Receta 7. Si të kriposni dhjamë derri në një kavanoz

Prisni proshutën në kube të vogla rreth 4 x 4 cm me lëkurën. Grijeni hudhrën në rende të imët dhe hollojeni me pak ujë. Zhyt çdo copë proshutë nga të gjitha anët në hudhër të integruar.

"Derri i derrit ... Delikate, i freskët, aromatik, i bërë në shtëpi, me hudhër dhe piper, shkrihet në gojë. Fenomeni i dhjamit të derrit ka qenë me interes për shkencëtarët për një kohë të gjatë. Duket se gati 100% yndyrë, një shpërthim e kolesterolit. Por jo, nuk ka dëm nga ai, një përfitim (me konsum të moderuar). Sekreti doli të ishte në acidin arakidonik. involvedshtë i përfshirë aktivisht në metabolizmin e kolesterolit, aktivitetin qelizor dhe hormonal. Dhe përmbahet vetëm në yndyra. Dhe kolesteroli në yndyrë është "i mirë", nuk grumbullohet në muret e enëve të gjakut. përmbajtja e kalorive të këtij produkti është 770 kcal për 100 g. Për më tepër, nëse përdorni një term nga fusha e ekonomisë, atëherë kjo është "Përmbajtje e gjatë kalorish", domethënë është e përshtatshme për një turist, një atlet dhe një hero të dashur. Dreka - një çift sanduiçe ose sanduiçe me proshutë do t'ju ofrojë rritjen e nevojshme të energjisë. Nga rruga, shumë më tepër e dobishme se disa snickers. Pra, "I uritur? Jo frenoj! Hani proshutë! "

Fenomeni i kombinimit të dhjamit me alkool është gjithashtu befasues. Ukrainasit kanë përdorur proshutë dhe "vodka" të tyre për shekuj - dhe askush nuk do të guxonte ta quante këtë komb të hollë ose të sëmurë. Fakti është se alkooli ndan në mënyrë aktive yndyrnat në ujë dhe karbohidrate. Karbohidratet janë energji e pastër. Prandaj, sallo është një meze e lehtë e shkëlqyeshme kur konsumoni pije të forta alkoolike. Buka ruse me aromë të zezë, jeshile ose qepë ose hudhër, një copë proshutë dhe një gotë ose dy vodka të ftohtë janë tashmë një darkë shumë e denjë.

Si të zgjidhni sallo për kripë.

Nuk është e vështirë të zgjedhësh një dhjamë të mirë, jo të varfër. Së pari, është mjaft uniforme në dukje. Një masë e fortë e bardhë-bardhë-rozë, me një lëkurë mishi derri në njërën anë dhe 1-2 venat e mishit në anën tjetër. Ndonjëherë prodhuesi, duke u përpjekur të rrisë numrin dhe trashësinë e venave të mishit, ndryshon dietën e derrave dhe yndyra rezulton të jetë "me shirita". Sipas mendimit tim, kjo nuk është më e majme. Një produkt i tillë nuk duhet të kripet më, por të pihet nga pirja e duhanit. Në kripë, do të jetë e ashpër. Edhe pse kjo nuk është për të gjithë.

Së dyti, proshuta me cilësi të lartë shpohet lehtësisht me një thikë me një fund të mprehtë, praktikisht pa shumë përpjekje. Nëse thika vjen në hov, atëherë ka shumë venat në dhjamë.

Si të kriponi sallo.

Lardia, si peshku i kuq (salmoni, trofta, salmoni i ngushtë, salmon coho, salmoni i kuq dhe salmoni tjetër) ka cilësi të shkëlqyeshme. Nuk mund të prishet kur kripë. Yndyra do të marrë sa më shumë kripë. Për fat të mirë, kjo "aq sa mundet" ka shije saktësisht të njëjtë me atë njerëzore "aq sa nevojitet". Dhe kjo përcakton popullaritetin e dhjamit të dhjamit si një produkt të kripur dhe thjeshtësinë relative të procedurës për kripës së dhjamit.

Ne kemi nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

Kripë (më e mira nga të gjitha, guri i trashë, përmban shumë mikroelemente të dobishëm);

Piper i zi ose i kuq i bluar;

Piper i zi i ëmbël;

Bimë-erëza aromatike të thata (këtu nuk jam këshilltar për ju, kush ju pëlqen çfarë, kush marjoramë, kush qimnon, kardamom, etj.);

Fletë dafine;

Koka është një hudhër tjetër.

Përbërja e përzierjes së turshive është si më poshtë: Për rreth 1 kilogram sallo, merrni 3-4 lugë kripë, shtoni një lugë gjelle piper të zi të bluar ose gjysmë lugë piper të kuq. Bimeve i shtohen kripës.

Bestshtë më mirë të pritet dhjami në shtresa (nëse është më i trashë se 5-6 cm), përndryshe merret vetëm në një copë. Trashësia e shtresave është gjithashtu 4-5 centimetra. Nëse ka shumë yndyrë, atëherë nuk mund të prisni asgjë, vetëm se do të kripë për një kohë mjaft të gjatë. Po, në të vërtetë ruhet në kripë, duke e prerë sasinë e kërkuar sipas nevojës.

Nëse ju pëlqen proshutë me shije hudhre, secila shtresë e proshutës është e mbushur me feta hudhre. Për ta bërë këtë, bëni një prerje të vogël në proshutë me një thikë të mprehtë dhe duke ngritur pak thikën, shtyni një pjatë hudhër në prerje. Duhet paralajmëruar që sallo me hudhër ruhet disi më pak sesa pa hudhër, prandaj, dhjami i tillë mund të ruhet për një kohë të gjatë vetëm në frigorifer.

Një përzierje e vogël kripës derdhet në pjesën e poshtme të një pjate plastike, druri ose qelqi, derdhen pak kokrra speci dhe disa gjethe dafine copëtohen. Vendosni një shtresë proshutë, spërkateni me përzierje turshi dhe piper me fletë dafine, vendosni shtresën tjetër dhe kështu me radhë, derisa të përfundojë proshuta. Nëse derri i hollë është i kripur, atëherë shtresa e parë shtrihet me lëkurën poshtë, e dyta - me lëkurën lart, e treta - me lëkurën poshtë, etj. Ata. lëkurë në lëkurë, yndyrë në yndyrë.

Dita e parë e kripës së dhjamit duhet të mbahet në temperaturë dhome. Dhe e dyta dhe disa të mëvonshme (3-5) - në të ftohtë, por jo në të ftohtë. Për shembull, në frigorifer. Pas kësaj, dhjami tashmë mund të hahet. Ajo nxirret nga enët, fshihet nga përzierja e kripës me një pecetë të thatë. Duke e mbështjellur proshutën në letër pergamene ose film ushqimor, vendoseni proshutën në frigorifer ose frigorifer.

Ka shumë receta për kripëzimin e dhjamit, unë dhashë vetëm njërën prej tyre. Lardon mund ta kriposin si të njomë (në shëllirë) ashtu edhe të nxehtë (së pari zhyhet në ujë të nxehtë, dhe vetëm atëherë mbushet me erëza), dhe ato kombinojnë kripjen me pirjen e duhanit. Të gjitha këto receta mund t’i gjeni vetë në internet.

Kripja e dhjamit në shtëpi është një proces shumë i lehtë dhe i thjeshtë. Duhet të theksohet se një produkt i tillë është shumë i njohur jo vetëm në vendin tonë, por edhe në vende të tilla si Gjermania, Ukraina, Polonia, Italia, etj.

informacion i pergjithshem

Para se t'ju tregoni se si kripë është dhjami i derrit në shtëpi, duhet të tregoni pse ky produkt është kaq i popullarizuar në shumë vende të botës.

Falë aromës dhe vetive të tij të paçmueshme ushqyese, proshuta është një nga llojet e preferuara të snacks. Për shumë shekuj, dhjami i kripur konsiderohej ushqim i të varfërve. Mbi të gjitha, copat e mishit të kufomës gjithmonë u shkonin atyre që mund të paguanin një çmim të mirë për to. Por ishte në sajë të dhjamit që punëtorët morën shumë forcë dhe energji.

Nga rruga, ekziston një fakt interesant në lidhje me këtë produkt. Historianët besojnë se nëse Kolombi nuk do të kishte qenë në dhjamë derri, ai vështirë se do të kishte qenë në gjendje të shkonte në Botën e Re.

Karakteristikat e produktit

Shumë njerëz janë të interesuar për mënyrën e kryerjes së kripës së dhjamit. Në të vërtetë, sipas mendimit të tyre, një produkt i tillë duhet të jetë i pranishëm në çdo tryezë. Kjo për faktin se përmban "kalori të gjata". Njerëzit që i përdorin ato shpejt rikthejnë forcën dhe energjinë, dhe gjithashtu i ruajnë ato për një kohë shumë të gjatë.

Pra, 100 g sallo përmban rreth 800 njësi energjie. Por, përkundër kësaj, një produkt i tillë konsiderohet shumë i dobishëm, pasi përmban shumë acide yndyrore të vlefshme që përfshihen në formimin e hormoneve, ndërtimin e qelizave dhe metabolizmin e kolesterolit. Kjo është arsyeja pse në këtë artikull kemi vendosur të ju paraqesim mënyrat më të njohura të kripës së dhjamit.

Përzgjedhja e produktit

Para se të kriposni proshutën e shijshme, duhet të zgjidhni atë të duhur. Për ta bërë këtë, duhet t'i kushtoni vëmendje nuancave të mëposhtme:

• Shtë më mirë të blini sallo me lëkurë. Mbi të gjitha, më e dobishmja është ajo që është 2.5 centimetra poshtë saj.
• Për ta bërë të shijshëm dhe të shëndetshëm yndyrën e mishit të derrit të kripur, produkti origjinal duhet të blihet me mençuri. Sallo duhet të jetë e fortë, uniforme dhe e dendur. Mund ta kontrolloni në mënyrën vijuese: shpojeni me thikë të mprehtë dhe të gjatë. Nëse dhjami është i mirë, atëherë ai do të rezistojë pak, por në të njëjtën kohë do të shpojë mirë, pa u tundur.
• Për kripëzimin, është më mirë të blini yndyrë nga mbjellësit sesa derri.
• Në prerje, ky produkt duhet të jetë pak rozë ose të ketë një ngjyrë të bardhë borë.
• Nëse vëreni se dhjami është pak i verdhë, atëherë është më mirë të mos e merrni.

Duhet gjithashtu të theksohet se është më mirë të gatuani ose të pini duhan një produkt me shtresa mishi. Kjo është për shkak të faktit se kur kripni me metodën e zakonshme, proshuta mund të dalë shumë e vështirë, përveç kësaj, ajo përkeqësohet shpejt, edhe nëse ruhet në frigorifer.

Metodat e përgatitjes dhe kripëzimit të produktit

Për të kryer kripjen e proshutës në shtëpi, duhet të përgatitni me kujdes materialet kryesore të papërpunuara. Duhet të lahet në ujë të ngrohtë, dhe më pas të pritet në shtresa të trasha 4 centimetra - atëherë copat do të kriposen mirë dhe në mënyrë të barabartë.

Pas përgatitjes së produktit, duhet të vendosni se çfarë metode dëshironi të përdorni për të kripur dhjamë derri në shtëpi. Ka tre opsione në total:

Për shkak të faktit se ka shumë receta për të bërë dhjamë të bërë në shtëpi, ne vendosëm të japim vetëm ato më të njohurat prej tyre.

Kripja e thjeshtë e derrit (në ukrainisht)

Metoda e thatë e kripës së një produkti të tillë konsiderohet më e popullarizuara. Mbi të gjitha, është më pak kohë. Për këtë na duhen:

• lakër derri e papërpunuar me lëkurë - rreth 1 kg;
• thelpinj të mesëm hudhre - rreth 10 copë;
• lavrushki - 2 gjethe;
• kripë tryeze - 4 lugë të mëdha;
• kokrra speci - 3-4 copë;
• spec i bluar - 2 lugë të mëdha;
• qimnon - lugë ëmbëlsirë;
• spec djegës të copëtuar - lugë ëmbëlsirë.

Përgatitja e produktit

Kripja e thatë e proshutës është mjaft e lehtë. Për të filluar, produkti kryesor duhet të lahet mirë, të thahet me peshqir letre dhe pastaj të pritet në dy shtresa të gjera me trashësi 3-4 centimetra. Pastaj ato duhet të vendosen në dërrasë me lëkurën poshtë dhe duhet të bëhen disa prerje 2-3 milimetra të thella.

Procesi i kriposjes

Pasi produkti të jetë përpunuar, duhet të qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe më pas t'i copëtoni imët. Tjetra, thyejini gjethet e lavrushkës dhe shtypni ato në prerjet e bëra më parë së bashku me pllakat e hudhrës.

Sa i përket pjesës tjetër të përbërësve (kripë tryeze, kokrra piperi, spec i bluar, fara karamele, djegës të copëtuar), ato duhet të kombinohen dhe të bluhen në thërrime të vogla. Përzierja që rezulton duhet të fërkohet me shtresa proshute, vendosini me kujdes në petë ushqimi dhe mbështilleni fort me të. Në këtë formë, produkti duhet të hiqet në frigorifer për 1-2 javë. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, ajo do të jetë plotësisht e përdorshme.

Sallo më e shpejtë e kripës

Sallo ukrainase mund të kripet në një mënyrë tjetër. Për ta bërë këtë, produkti i përgatitur duhet të fërkohet me bollëk me kripë dhe hudhër të kaluar përmes një shtypi, dhe pastaj të vendoset në një enë dhe të mbyllet fort. Ne e vendosim produktin në frigorifer dhe e lëmë të qëndrojë për 3-5 ditë. Pas kësaj, mund ta vendosni në mënyrë të sigurt në frigorifer. Pas një dite, sallo duhet të hiqet, të pritet në feta të holla dhe të shërbehet së bashku me bukën.

Derri i kripës në shëllirë (i ftohtë)

Procesi i lagësht i kripës së dhjamit zgjat pak më shumë se sa i thatë. Për këtë mund të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• yndyrë të freskët derri - rreth 800 g;
• thelpinj hudhre - rreth 6 copë;
• kripa e tryezës nuk është shumë e trashë - 4 lugë të mëdha;
• piper i copëtuar - një çift pincash të mëdha;
• kokrra piperi të zi - 4 copë;
• spec i kuq i ëmbël - disa lugë të vogla;
• lavrushka - 3 gjethe;
• ujë të ftohtë - rreth 3 litra.

Përgatitja e shëllirës

Si të kriposni proshutë të shijshme? E lagur, natyrisht. Për të kryer planet tona, është e nevojshme të përgatisni një turshi aromatik. Për ta bërë këtë, hidhni ujë të ftohtë në tigan, dhe më pas vendoseni në sobë dhe lëreni të ziejë. Tjetra, në lëngun e nxehtë, duhet të vendosni kripë tryeze, piper të copëtuar, gjethe lavrushka dhe piper në formën e bizeleve. Ne përziejmë përbërësit dhe heqim enën nga sobë, pas së cilës e mbajmë atë në temperaturën e dhomës derisa shëllira të ftohet plotësisht. Në ndërkohë, mund të filloni të përgatitni produktin kryesor.

Përpunimi i sallonit

Pasi të blini një copë dhjamë derri të përshtatshëm, duhet ta lani tërësisht, ta pastroni lëkurën dhe më pas ta thani menjëherë me peshqir. Tjetra, produkti duhet të pritet në copa mesatare (rreth 3-4 centimetra të gjerë).

Procesi i kriposjes

Duke përgatitur lëndët e para, duhet të vendoset në një kavanoz qelqi (është më mirë të marrësh një gjysmë litri), dhe pastaj ta mbushni me një shëllirë të ftohur plotësisht. Në këtë rast, lavrushka dhe kokrrat e piperit gjithashtu duhet të vendosen në një enë.

Pastaj kavanoza e mbushur duhet të mbyllet me një kapak plastik dhe të vendoset në frigorifer. Kripa me këtë metodë rekomandohet për rreth katër ditë. Pas kësaj kohe, produkti duhet të hiqet me kujdes nga ena dhe të thahet lehtë me peshqir letre. Tjetra, ajo duhet të jetë e aromatizuar me speca të bluar, të fërkuar me hudhër dhe të mbështjellë me fletë ushqimore.

Për ta bërë proshutën më të shijshme dhe aromatike, rekomandohet ta mbani në të ftohtë për rreth tre ditë të tjera në këtë formë.

Shërbyer si duhet

Tani ju e dini se si të kriponi dhjamë derri në shtëpi me një metodë të lagur. Duhet të theksohet se nëse vendosni të përgatisni një meze të tillë pa e prerë më parë atë në copa, atëherë koha e ekspozimit në shëllirë dhe petë duhet të rritet me disa ditë më shumë. Kjo për faktin se shtresat e trasha dhe të gjera të proshutës thithin erëzat shumë më gjatë se copat e vogla.

Dhe tani gjëja më e këndshme: një meze e shijshme dhe aromatike duhet të nxirret, të pritet në feta, dhe pastaj të paraqitet në tryezë së bashku me thekër ose bukë të bardhë, adjika ose mustardë.

Sallo e nxehtë e kripës

Metoda e nxehtë e kripës së dhjamit nuk është shumë e popullarizuar në mesin e popullatës së vendit tonë. Cila është arsyeja për këtë? Së pari, kjo metodë është shumë e mundimshme. Së dyti, shumica e njerëzve preferojnë të kripojnë sallo të derrit. Në fund të fundit, kjo e bën më me aromë meze dhe më të shijshme. Duhet gjithashtu të theksohet se gjatë trajtimit të nxehtësisë, të gjitha substancat e dobishme të këtij produkti thjesht zhduken.

Pra, le të hedhim një vështrim se si kryhet kripëzimi i nxehtë i dhjamit në lëvoret e qepës. Për këtë na duhen:

• dhjam derri me shtresa mishi - rreth 1 kg;
• kripa e tryezës nuk është shumë e hollë - rreth 4 lugë të mëdha;
• gjethe lavrushka - 5 copë;
• lëvore qepësh - nga 4 koka të mëdha;
• ujë të pijshëm - rreth 1 litër;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë të mëdha;
• piper i zi i bluar - përdorni sipas shijes dhe gjykimit;
• thelpinj hudhre - rreth 9 copë.

Përpunimi i përbërësve

Kripja e derrit në lëkurat e qepës është një proces mjaft i lehtë. Por, për ta zbatuar atë, është e nevojshme të përpunohen të gjithë përbërësit paraprakisht. Për ta bërë këtë, hiqni të gjitha lëvozhgat nga kokat e qepëve, dhe pastaj derdhni me ujë të thjeshtë, qëndroni për disa minuta dhe tundeni fuqishëm në një kullesë.

Sa i përket yndyrës, ajo duhet të lahet, të pritet në shtresa të trasha 5 centimetra. Alsoshtë gjithashtu e nevojshme të bëni një shëllirë paraprakisht. Për ta bërë këtë, uji i pijshëm duhet të ngrohet pak, dhe pastaj sheqeri i grimcuar dhe kripa e tryezës duhet të shpërndahen në të.

Përgatitja e ushqimit dhe trajtimi i nxehtësisë

Pasi të keni bërë shëllirë dhe të keni përpunuar dhjamin, vendosni ½ një pjesë të lëvozhgës së qepës në enën me shumë gatime dhe më pas vendosni produktin kryesor në pjesën e sipërme të tij (nga ana e lëkurës poshtë). Pas kësaj, sallo duhet të jetë erëza me piper të zi të bluar dhe gjethe lavrushka. Në këtë formë, spërkateni me lëvoren e mbetur dhe mbusheni me shëllirë të përgatitur më parë.

Pas përfundimit të të gjitha veprimeve të përshkruara, tasi i pajisjes duhet të mbyllet dhe mënyra e shuarjes duhet të vendoset për saktësisht një orë. Kjo kohë është mjaft e mjaftueshme që produkti të gatuhet plotësisht, të jetë i ngopur me të gjitha erëzat dhe gjithashtu të fitojë një nuancë të këndshme të artë.

Faza përfundimtare

Nëse dëshironi të merrni një proshutë më delikate dhe të shijshme, atëherë pasi të keni mbaruar trajtimin e nxehtësisë rekomandohet ta mbani në të njëjtën shëllirë për rreth 8-11 orë. Pasi të ketë kaluar koha e treguar, produkti duhet të hiqet dhe të thahet menjëherë me peshqir letre. Tjetra, ju duhet ta grini atë me thelpinj hudhre të copëtuar dhe një sasi të vogël piper të zi.

Në këtë formë, rostiçeri i ardhshëm duhet të mbështillet me film ushqimor dhe të vendoset në frigorifer. Pas një dite, proshuta e kripur duhet të hiqet në ngrirje dhe të presë derisa të forcohet plotësisht. Vetëm atëherë mund të hahet.

Si duhet të përdorni?

Larda, e gatuar me kripë të nxehtë, rezulton të jetë shumë aromatike dhe e shijshme. Për më tepër, falë lëkurave të qepës, ky produkt fiton një nuancë të këndshme të artë.

Nga rruga, disa amvise e përdorin këtë produkt për tiganisjen e patateve. Në këtë rast, proshuta e copëtuar duhet të skuqet në një tigan në gjendjen e kërcitjeve, dhe pastaj të vendosni qepët dhe patatet e prera. Duhet të theksohet se një pjatë e tillë rezulton të jetë shumë e shijshme, e kënaqshme dhe ushqyese.

Si të kriponi sallo është një pyetje që intereson shumë amvise. Produkti mund të blihet i kripur, por nëse e bëni vetë, do të ketë shije më të mirë. Përveç kësaj, ju mund të merrni parasysh të gjitha preferencat e shijes, dëshirat dhe të shtoni erëzat tuaja të preferuara.

Si të kriponi sallo në shtëpi?

Kripja e proshutës nuk është aspak e vështirë. Ju nuk keni nevojë të keni një përvojë të shkëlqyeshme të kuzhinës për këtë. Duke pasur një produkt me cilësi të lartë në dorë, një recetë të mirë dhe rekomandime për gatimin, nuk do të ketë aspak probleme me mënyrën e duhur të kripës së dhjamit.

1. Për të marrë një produkt të shijshëm në dalje, duhet të zgjidhni sallo të bardhë, në të cilën ka një lëkurë të hollë pa shpohet.
2. Nëse dëshironi të merrni një produkt me një strukturë të dendur, është më mirë ta kriposni atë në një mënyrë të ftohtë.
3. Larda e gatshme e kripur mbahet në frigorifer ose në frigorifer përpara përdorimit.
4. Si të kriponi sallo në mënyrë që të dalë me erëza dhe aromatike - duhet të përdorni bizele të zeza dhe allspice, gjethe dafine, hudhër. Nëse dëshironi, kjo listë mund të plotësohet për shije.

Sallo e kripur në shëllirë është një meze e lehtë e shkëlqyeshme. Toshtë e lehtë për t’u përgatitur, por që nga momenti kur filloni të gatuani derisa të merrni produktin që do të jetë gati për përdorim, do të duhen të paktën 3 ditë. Por koha dhe përpjekja e shpenzuar ia vlen - sallo del shumë e shijshme dhe mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

• ujë - 1,5 litra;
• kripë - 7 tbsp. lugë;
• yndyrë - 2 kg;
• hudhër - 1 kokë;
• kokrra speci - 1 tbsp. lugën;
• erëza për sallo;
• fletë gji - 4 copë.

Përgatitja

1. Uji zihet me erëza, shëllira është zier për rreth 7 minuta dhe ftohet.
2. Larda, e prerë në copa, vendoset në një tenxhere, derdhet me shëllirë dhe shtohen thelpinjtë e hudhrës.
3. Një pjatë vendoset sipër, shtypja vihet dhe lihet në dhomë për një ditë.
4. Pas kësaj, ato hiqen për disa ditë në të ftohtë.
5. Pastaj pjesët hiqen, thahen, fërkohen me erëza dhe dhjami i kripur i shijshëm ruhet në frigorifer.

Si të kriponi sallo me hudhër?

Larda e kripur e stilit në shtëpi me hudhër është një shtesë e shkëlqyeshme për borsht aromatik dhe pjatave të tjera. Ajo del tepër e shijshme dhe pikante. Kur kripni, dhjami mund të grihet me hudhër, ose mund ta mbushni. Për ta bërë këtë, feta priten në copa dhe futen në prerjet e bëra me një thikë të mprehtë në produkt.

Përbërësit:

• yndyrë;
• kripë e trashë;
• hudhra;
• një përzierje specash;
• gjethe dafine.

Përgatitja

1. Sallo pritet në copa 10 cm të gjera dhe rreth 2.5 cm të trasha dhe fërkohet me një përzierje të kripës, piperit dhe hudhrës.
2. Kripa derdhet në pjesën e poshtme të enës me një shtresë prej 5 mm të trashë, shtrohet dhjami.
3. Të gjitha boshllëqet janë të mbuluara me kripë, një shtresë e re është hedhur dhe gjithashtu e spërkatur me kripë.
4. Një pllakë vendoset sipër dhe vendoset një ngarkesë.
5. Pas një dite, ngarkesa hiqet, proshuta përzihet dhe hiqet në të ftohtë për 5 ditë.
6. Pas kësaj, proshuta hiqet, fërkohet me një përzierje piper dhe hudhër, vendoset në qese dhe dërgohet në frigorifer.

Isshtë shumë i përshtatshëm për të gatuar Kushti kryesor është që produkti të pritet në copa të një madhësie të tillë në mënyrë që të jetë e përshtatshme t'i vendosni në një enë dhe t'i hiqni prej saj. Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje faktit se është e pamundur të mbyllni kavanozin fort me një kapak, duhet të ketë qasje të ajrit në produkt.

Përbërësit:

• ujë - 1 litër;
• kripë - 8 tbsp. lugë;
• yndyrë - 1 kg;
• thelpinj hudhër - 6 copë;
• fletë gji - 5 copë;
• allspice dhe bizele të zeza - 6 copë.

Përgatitja

1. Uji derdhet në një tenxhere, kripa shtohet, trazohet dhe vendoset në sobë.
2. Pas zierjes, zjarri fiket dhe ftohet në 40 gradë.
3. Karafilët e hudhrës priten në pllaka dhe futen në prerje të bëra në copa proshutë.
4. Vendoseni produktin në një kavanoz, të ndërthurur me gjethe dafine dhe piper.
5. Hidhni dhjam derri me shëllirë të ftohur, mbuloni kavanozin dhe lëreni për 2 ditë në një vend të errët, dhe më pas hiqeni në të ftohtë për 2 ditë të tjera.
6. Proshuta nxirret, pastrohet me peshqir letre, mbështillet me fletë metalike dhe dërgohet në frigorifer.

Si të kriponi sallo për pirjen e duhanit?

Lardia është një produkt aq i zhdërvjellët sa është i kripur, i tymosur dhe i skuqur. Tani do të zbuloni se si të kriposni sallo për pirjen e mëtejshme të duhanit në mënyrë që produkti të dalë i shijshëm. Lajmi i mirë është se kjo bëhet shumë shpejt dhe lehtë. Dhe në mënyrë që produkti të jetë i kripur në mënyrë të barabartë, qese duhet të kthehet në mënyrë periodike.

Përbërësit:

• yndyrë - 2 kg;
• hudhër - 2 koka;
• kripë.

Përgatitja

1. Proshuta pritet në copa të mesme, bëhen prerje në to dhe futet hudhra.
2. Spërkatni produktin me kripë sipër.
3. Vendosni sallo në një thes në shtresa me lëkurën poshtë dhe spërkatni me kripë.
4. Qesja është e mbyllur dhe proshuta e kripur lihet në temperaturë dhome për 3 ditë.

Si të kriposni dhjamë derri në lëkurat e qepës?

Nëse po kërkoni informacion se si shpejt të kriponi dhjamë derri - kjo recetë është për ju. Një meze e kripur në lëkurat e qepës del e shijshme dhe ka një nuancë të këndshme kafe. Duket si një produkt i tymosur. Dhe nëse doni që ajo të jetë më e thatë, atëherë menjëherë pasi të hiqet nga uji, dhjami mund të vendoset nën shtypje.

Përbërësit:

• sallo me shtresë mishi - 1 kg;
• ujë - 1 litër;
• kripë - 1 gotë;
• lëvore qepësh nga 10 llamba;
• hudhër - 6 karafil;
• fletë gji - 4 copë;
• allspice - 6 copë.

Përgatitja

1. Derdhni kripë në ujë dhe lëreni të ziejë.
2. Shtoni lëkurat e qepës dhe ziejini për 5 minuta.
3. Salloni zhytet në shëllirë, zjarri zvogëlohet dhe zihet për 10 minuta.
4. Zjarri fiket dhe proshuta lihet në shëllirë edhe për 15 minuta, dhe më pas hiqet dhe thahet.
5. Prisni hudhrën imët, thyeni gjethet e dafinës dhe shtypni specin.
6. Kripur është fërkuar me erëza.

Si të thahet dhjami i kripës?

Nëse nuk e dini sa e shijshme dhe e shpejtë për të bërë kripë, kjo recetë është për ju. Ai përshkruan opsionin më të mirë për përgatitjen e këtij produkti, i cili nuk kërkon shumë kohë. Nëse kripë në mëngjes, atëherë në mbrëmje do të jetë gati për përdorim. Sasia e erëzave mund të ndryshojë sipas preferencës personale.

Përbërësit:

• yndyrë në lëkurë të trashë 3 cm - 300 g;
• kripë - ¼ gotë;
• hudhër - 4 thelpinj;
• një përzierje e specave - 1 lugë;
• fara qimnon - 1 lugë.

Përgatitja

1. Hudhra e copëtuar, kripa dhe erëzat janë të përziera.
2. Fërkoni yndyrën me përzierjen që rezulton, mbështillni me fletë metalike dhe shtypeni me duar.
3. Larda lihet në dhomë për 8 orë, dhe më pas hiqet në të ftohtë për 2 orë.

Si të kriponi sallo në Ukrainisht?

Snack i kripur i preferuar. Gatimi i shpejtë është një plus i madh. Pasi produkti të jetë futur në temperaturë dhome, vendoset në një qese dhe futet në ngrirje për disa orë. Dhe pas kësaj mund të pritet në feta të holla dhe të shërbehet.

Përbërësit:

• yndyrë - 1 kg;
• hudhër - 1 kokë;
• bizele të zeza dhe allspice;
• kripë - 1 gotë;
• erëz.

Përgatitja

1. Larda pritet në copa të mëdha, rrokulliset në kripë, bëhen prerje dhe futen pllaka hudhre.
2. Fërkoni feta me piper dhe gjethe dafine të copëtuara.
3. Përhapni boshllëqet në një pjatë të madhe, mbuloni me fletë metalike dhe lëreni për 2 ditë.

Si të kriponi sallo me një shtresë?

Sa e shijshme të kripë dhjamë derri me një shtresë në mënyrë që të dalë me lëng dhe e shijshme, do të mësoni nga receta më poshtë. Veçori e saj është se proshuta është zier në qese plastike. Prandaj, është e rëndësishme që ato të jenë të shtrënguara dhe të mos shqyhen gjatë gatimit. Me këtë metodë përpunimi, produkti del veçanërisht i shijshëm.

Përbërësit:

• sallo me një shtresë - 2 kg;
• hudhër - 7 karafil;
• kripë - 100 g;
• fletë gji të copëtuar - 4 copë;
• majonezë - 1.5 tbsp. lugë;
• piper i zi, kopër të thatë, karafil.

Përgatitja

1. Yndyra lahet, thahet dhe pritet në copa deri në 7 cm të gjëra.
2. Në secilën prej tyre, bëhen prerje dhe copa hudhre futen në to.
3. Melmesat, kripa përzihen me majonezë dhe dhjamë derri nga të gjitha anët.
4. Çdo pjesë vendoset në një qese dhe lidhet.
5. Zhytini qeset në një tenxhere me ujë dhe pasi të zihen në zjarr të ngadaltë, gatuajini për 1.5 orë.
6. Pas kësaj, çantat hiqen për 2 ditë në të ftohtë.

Kjo recetë për sallo të kripura ju ndihmon kur duhet ta gatuani sa më shpejt të jetë e mundur. Vetëm gjysmë ore dhe produkti do të jetë gati për përdorim. Por është më mirë nëse është ftohur mirë pak para se të shërbeni. Receta tregon sasinë minimale të erëzave, nëse dëshironi, mund të shtoni të tjera.