hyrjaPaketimi i duhur ose si të ruhet ushqimi në natyrë. Si të bëni pa frigorifer në vend Si të ruani ushqimin gjatë një rritje në verë
Nëse frigoriferi juaj ka humbur konkurrencën në nxehtësinë e verës dhe ka pushuar të ftohet siç duhet, ose madje është prishur krejtësisht, mos u dekurajoni. Këtu janë 9 mënyra për ta mbajtur ushqimin të nxehtë pa frigorifer.
1. Mishi. Ka disa mënyra për ta mbajtur mishin të freskët pa frigorifer. Mund ta thani me një peshqir letre, ta lyeni me dhjamë viçi ose qengji nga të gjitha anët, ta mbështillni me letër pergamene dhe ta varni në një vend të freskët. Një mënyrë tjetër: zhytni mishin në ujë të vluar ose vaj për disa sekonda në mënyrë që të krijohet një kore nga të gjitha anët, pastaj thajeni, lidheni me tel dhe ruani në një draft. Prisni kore përpara se të hani dhe gatuajeni ose skuqeni si zakonisht. Ka mënyra të tjera: mbështillni mishin në një leckë të lagur në tretësirë \u200b\u200buthulle, ose ruajeni në një tretësirë \u200b\u200btë fortë kripe, thjesht mos harroni ta shpëlani mirë para se ta gatuani.
2. Pule. Për ta mbajtur pulën tuaj të freskët, duhet ta pastroni, ta shpëlani dhe ta mbështillni fort me një leckë të lagur në uthull. Ndërsa lecka thahet, lagni atë me uthull. Një mënyrë tjetër: fërkoni kufomën brenda dhe jashtë me kripë dhe varni në një drafte.
4. Suxhuk. Ju mund të kurseni salcice si kjo: bëni një solucion të fortë të kripur dhe vendosni sallam atje për disa minuta. Pastaj nxirrni dhe fshini suxhukun me një peshqir dhe shpërndani prerjen me proteina të papërpunuara të pulës. Ruani suxhukun në një vend të freskët dhe të errët.
5. Djathi. Për të parandaluar tharjen e djathit, mbështilleni atë me një leckë të lagur në shëllirë.
6. Vezët. Para se të shfaqeshin frigoriferët, amvisat mbanin vezë duke i përmbytur me ujë të mbetur pas shuarjes së gëlqeres. Kështu, vezët mund të ruhen për një muaj edhe në temperatura pozitive. Një mënyrë tjetër: lyejeni çdo vezë plotësisht me dhjamë derri dhe vendoseni në një vend të errët të ftohtë (është e rëndësishme që vezët të mos prekin njëra-tjetrën). Mund t’i ruani deri në dy javë.
7. Qumësht. Për të parandaluar tharjen e qumështit, është më mirë ta zieni me një majë sheqeri dhe sodë buke në majën e një thike. Pastaj derdhni në një kavanoz qelqi ose enë prej argjile, mbështillni me një leckë të lagur, vendoseni në një legen me ujë të ftohtë dhe mbulojeni. Isshtë më mirë të mbani enët në një vend të freskët ose në një draft. Ndërsa uji avullon, shtoni leckë të freskët dhe të lagur përsëri me ujë të ftohtë.
8. Ushqim i konservuar. Pas hapjes së ushqimit të konservuar, përmbajtja duhet të transferohet menjëherë në një enë qelqi ose smalt, dhe një copë sheqer duhet të vendoset sipër. Mbyllni kapakun dhe ruani në një vend të errët për 2-3 ditë.
Domatet e konservuara, pasta e domates dhe lëngu nuk do të myken për një kohë të gjatë nëse hidhni mbi to një shtresë të hollë vaji vegjetal.
9. Peshqit. Peshku duhet të zhduket, të hiqen gushët, por jo të lahet, por të fshihet me një leckë dhe të fërkohet brenda dhe jashtë me kripë. Peshqit e përpunuar në këtë mënyrë mund të ruhen në një tërheqje për disa ditë. Nëse keni nevojë të ruani peshk për më shumë se një javë, mund të provoni metodën tjetër. Bëni një solucion të kripur, sillni një çiban, derdhni pak uthull në të, ftohni atë dhe vendosni peshkun në lëngun që rezulton. Pas 5 ditësh, përsëritni procedurën.
Vera nuk është vetëm një kohë argëtimi dhe pushimesh argëtuese, por edhe një periudhë e rritjes së rrezikut të infeksioneve që vijnë nga ushqimi. Emrat e tyre tingëllojnë pothuajse si poezi: salmoneloza, kampilobakterioza, jersinioza, norovirusi, rotavirusi ... Sot do t'ju tregojmë se si të mbroni veten nga kjo fatkeqësi në qytet, me pushime dhe në rrugë.
Rospotrebnadzor paralajmëron
Në verë, zyrat e Rospotrebnadzor në të gjithë vendin kanë më shumë se punë të mjaftueshme. Kjo sepse shumë ushqime të sigurta shpejt përkeqësohen nga nxehtësia dhe shkaktojnë infeksione të zorrëve, të cilat mund të duhen me javë apo edhe muaj për tu shëruar. Ju mund të helmoheni me mish, kërpudha, ushqim të konservuar dhe manaferra dhe fruta. Prandaj, në verë ia vlen të bëni blerje vetëm nga shitësit e besuar dhe të merrni dy ose tre ditë të tjera nga data e skadimit. Dhe mbani një vëzhgim të ngushtë në vitrinat e dyqaneve - ku keni shitur enët shtëpiake (sallata, ëmbëlsira, pica), duhet të shihni një termometër që tregon 4 4 2 gradë Celsius. Një devijim i disa gradave mund të çojë në prishjen e ushqimit, dhe për disa orë, dhe blerja e tyre në mbrëmje pas punës mund të jetë e rrezikshme. Importantshtë e rëndësishme të dini se sallatat pa konservantë, madje edhe në frigorifer, ruhen jo më shumë se gjashtë orë, sallamë të zier, të copëtuar - vetëm 12 orë, krem \u200b\u200bi rrahur - gjashtë orë. Pra, nëse në mëngjes i shihni mbetjet e sallatës së djeshme në tabaka, sigurisht që nuk rekomandohet ta merrni.
Në rrugë në nxehtësi, është më mirë të mos blini ushqim fare në kioska të vogla dhe kabinat e lëvizshme. Më të rrezikshmet janë pastat, pitet me mbushje me perime dhe djathë, kacapuri, belyashi etj. Sidomos ato të shitura nga termosa portative. Në fund të fundit, afati i ruajtjes së shawarma edhe në +25 gradë është vetëm një orë e gjysmë, të bardhët mund të ruhen në mënyrë të sigurt edhe më pak - një orë. Suxhuket në qentë e nxehtë pas dy orësh në nxehtësi bëhen një mjedis i favorshëm për përhapjen e çdo baktere patogjene nga dizenteria në kolera. Në treg, gjizë dhe salcë kosi nga kontejnerë të thjeshtë plastikë pa frigorifer bëhen veçanërisht të rrezikshëm në nxehtësi.
Dhe nëse ende nuk keni arritur të mbroni veten, në shenjat e para të një çrregullimi të zorrëve, veçanërisht tek fëmijët, duhet të shihni një mjek në mënyrë që të mos merrni komplikime serioze nga trajtimi i pahijshëm.
E rëndësishme
Shkaku i helmimit nga ushqimi dhe sëmundjeve infektive të transmetuara me ushqim, sipas mjekëve sanitarë, është në shkelje të teknologjisë së gatimit, ruajtjes jo të duhur dhe mosrespektimit të rregullave të higjienës personale nga stafi kur përgatisin vaktet e ushqimit.
Rregullat themelore për blerjen e ushqimit në nxehtësi:
- të mos blini produkte gjysëm të gatshme të mishit, mish, mish pule në vendet e tregtisë së paautorizuar;
- të blini produkte vetëm atje ku ekzistojnë kushtet e nevojshme të magazinimit, sigurohuni që të kërkoni nga shitësit dokumente që konfirmojnë origjinën, cilësinë dhe sigurinë e produkteve;
- i kushtoj vëmendje jetëgjatësisë dhe regjimit të temperaturës së ruajtjes së produktit;
- mos hani mish të gatuar ose gatuar keq, shpezë, peshk;
- mos përdorni sallata të stinës që janë ruajtur për më shumë se një ditë;
- respektoni rregullat e higjienës personale, lani duart para se të hani.
Si të zgjidhni frutat dhe perimet
Në verë, ngrënia e perimeve, frutave dhe manave shpesh është shkaku i helmimit nga ushqimi dhe infeksioneve të zorrëve. Dhe këtu ekzistojnë dy faktorë rreziku: mosrespektimi i rregullave të higjienës dhe përmbajtja e substancave të dëmshme. Nëse sipas pikës së parë mund të mbroni veten me rregullat e higjienës - larja e duarve, ushqimi, njomja, atëherë e dyta ia vlen të kuptohet.
Sipas ekspertëve, në mesin e perimeve të vendit, manaferrat dhe frutat e "mbingarkuara" me plehra janë tre herë më pak të zakonshme sesa midis atyre të importuara. Për të përcaktuar përqendrimin e nitrateve të dëmshme, përdoret një pajisje e veçantë. Nëse nuk ka analizues shtëpiak, atëherë mund të lundroni sipas karakteristikave të jashtme të produkteve.
Kastravecat grumbullojnë nitrate në lëkurë dhe zonën ngjitur me bishtin. Mbingopja e tepërt e plehrave dëshmohet nga lëkura e errët dhe e fortë.
Domatet e rrezikshme kanë vija të forta drite në mish në prerje.
Sallatat, kopra, majdanozi dhe zarzavatet e tjera me një tepricë të plehrave kanë një ngjyrë të ndritshme të panatyrshme dhe dendësi të lartë të gjetheve.
Të korrat rrënjësore, për të cilat nuk i kursyen nitratet, rriten shumë. Karrotat nuk duhet të jenë më të gjata se 20 centimetra. Panxhari me diametër më shumë se gjashtë centimetra dhe rrepkat me diametër mbi katër centimetra mund të jenë të dyshimta. Nëse perimet rrënjësore shiten me maja, teprica e kimisë mund të përcaktohet nga gjethet shumë të forta.
Në kungull i njomë nitrat, zona ngjitur me kërcellin është e gjelbër.
Pjeprat konsiderohen më të rrezikshmet për sa i përket helmimit me nitrate. Por është e vështirë të dallosh një shalqi nitrat nga një i padëmshëm. Ekziston vetëm një rregull - për të blerë pjepra, të pjekur në terma natyrorë.
Frutat nga pemët (dardha, mollë, pjeshkë, kumbulla, qershi) nuk janë nitrat. Por nga ana tjetër, shumë pesticide përdoren për të kontrolluar dëmtuesit për këto kultura. Dhe këtu ekspertët këshillojnë blerjen e produkteve vendase që nuk janë sjellë shumë larg.
Si të mbroni veten nga substancat e dëmshme në perime dhe fruta:
Pritini bishtat kur është e mundur
Qëroni lëkurën
Pritini të dy skajet e karotës
Thith zarzavate pas blerjes për rreth një orë në ujë të ftohtë
Blini shalqinj jo më herët se mesi i gushtit dhe mos e hani mishin afër kore
Fakt
Sipas ekspertëve, perimet, manaferrat dhe pemët e bluara janë më të sigurta dhe më të shëndetshme se ato serë.
Në një rritje
Nëse vendosni të kaloni pushimet tuaja në mënyrë aktive, duke lëvizur vazhdimisht nga një vend në tjetrin, atëherë kur grumbulloni ushqim, merrni me vete vetëm ato që kanë një vlerë të lartë energjike dhe biologjike. Lini ushqim që prishet në shtëpi. Çfarë lejohet?
Pate të konservuara, mish, peshk në kanaçe metalike, vetëm ato që nuk kërkojnë ftohje;
Çaj, kafe, pluhur kakao, kripë, erëza të thata bimore, sheqer, pjekje, kriska;
Qumësht pluhur ose krem;
Qull dhe pelte të menjëhershme;
Fruta të thata, arra, çokollatë (mundësisht e hidhur), marmelatë, marshmallows;
Frutat (sidomos limonët dhe portokallet) dhe perimet.
Gjëja më e rëndësishme në lidhje me rritje është që të ketë një vakt të nxehtë me çdo vakt. Mund të jetë kakao e nxehtë me qumësht për mëngjes, qull hikërror me mish të konservuar (për drekë) dhe pelte për darkë. Parimi kryesor për ruajtjen e shëndetit nuk ka ujë të thatë! Shtoni majat e mjedrës, gjethet e boronicës dhe boronicës për të pasuruar çajin me vitamina.
Çfarë duhet të merrni në tren gjatë verës nga ushqimi për 2-3 ditë
Gjatë një udhëtimi të gjatë (me shumë orë udhëtim me tren, autobus, makinë), shumë kanë një pyetje akute se çfarë ushqimi duhet të marrin me vete në rrugë në mënyrë që ushqimi të jetë sa më i sigurt.
- Mish pule, fileto më të mira dhe të skuqura (speci i shtuar gjatë skuqjes do të shtojë disa orë në afatin e ruajtjes)
- Mish i pjekur, i mbështjellë me fletë metalike (nëse shtoni mustardë, pas pjekjes nuk ndihet, atëherë afati i ruajtjes gjithashtu do të rritet)
- Patatet në uniformat e tyre (është më mirë të mos zihen, por të piqen në furrë pa kripë dhe vaj)
- Vezë të ziera fort, por vetëm pa të çara në lëvore (mikrobet depërtojnë nëpër to brenda pak minutash)
- Djathë i fortë (mund të durojë një ditë në tren, thjesht paketojeni në letër ose fletë metalike)
- Pite me mbushje të ëmbla (por jo kremoze ose gjizë) (sheqeri është një konservues i mirë)
- Perime dhe fruta (është më mirë të marrësh karota, tranguj, lakra, speca, banane, kajsi, mollë, dardha)
- Buka ose copa e prerë në letër
- Suxhuk i papërpunuar i tymosur, mish të tymosur të mbushur me vakum (afati i ruajtjes pa frigorifer është 24 orë, ndërsa ata nuk e humbin shijen e tyre)
- Bukë me krunde, krisur pa kripë
- Ujë mineral, lëngje të sterilizuar në pako të vetme
- Qull dhe petë të menjëhershme (të cilat, kur gatuani, mjafton të derdhni ujë të valë)
Çfarë ushqimi nuk mund të merret me vete në rrugë
- Sallata, veçanërisht të sezonuara me majonezë dhe salcë kosi
- Ushqime të ziera (uji lejon që bakteret të përhapen shpejt): patate, perime të tjera të ziera në ujë, peshk dhe mish
- Suxhuk dhe salcice të ziera
- Frutat dhe perimet me lëkurë të dëmtuar
- Veze te rrahura
- Gjalpë
- Cmbëlsira të ndryshme, pasta me krem
Çfarë ushqimi duhet të merrni në rrugë me fëmijët gjatë verës
Sipas Rospotrebnadzor në Territorin e Krasnoyarsk, kërkesat për ushqim për grupe të organizuara të fëmijëve janë veçanërisht të rrepta. Një gamë e tërë pjatash nuk lejohen. Gjithashtu, produktet ushqimore duhet të jenë në përputhje me kërkesat e dokumentacionit rregullator dhe teknik dhe të shoqërohen me dokumente që vërtetojnë cilësinë dhe sigurinë e tyre. Ekspertët gjithashtu japin një listë të përafërt të produkteve të sigurta, të cilat mund të miratohen nga ata që udhëtojnë me fëmijë.
1. Produkte buke dhe ëmbëlsirash pa krem, krisëse, tharëse, bukë xhenxhefili, biskota, waffles, kifle, ëmbëlsira. Më mirë nëse ato janë të paketuara në vakum për përdorim të vetëm me mundësinë e ruajtjes afatgjatë në temperaturën e dhomës, të paketuara në 25-50-100 gram.
2. Qumështi, lëngjet e frutave, nektarët në paketim të disponueshëm me një afat të gjatë të ruajtjes (më shumë se 10 ditë) dhe aftësinë për të ruajtur në temperaturën e dhomës në një vëllim prej 150-250 mililitra.
3. Djathi i përpunuar.
4. Sheqeri i paketuar në paketim të disponueshëm.
5. Qeset e çajit në një paketë me një përdorim të vetëm (pa aromatizues dhe aditivë ushqimi).
6. Ujë mineral akoma, ujë i pijshëm akoma.
7. Fruta të freskëta (mollë, dardhë, banane, mandarina), të gatshme për t’u ngrënë në paketim, të lara paraprakisht dhe të thara.
9. Arra, të gatshme për të ngrënë, duke përjashtuar kikirikët.
Ju gjithashtu duhet të mbani mend kërkesat universale:
- në verë të ngrohtë, është veçanërisht e rëndësishme të respektohet regjimi i temperaturës për ruajtjen e produkteve ushqimore dhe vakteve të gatshme jo më të larta se 6 + 2 С;
- nuk duhet të kalojnë më shumë se dy deri në tre orë nga momenti i përgatitjes në momentin e konsumimit të vakteve të gatshme.
Theks
Për të zvogëluar rrezikun e sëmundjeve infektive, nuk duhet të merrni ushqim që prishet dhe në asnjë rast të mos blini ushqim të mbajtur me dorë në stacionet hekurudhore.
Valentina Zherebtsova:
- Unë punoj në hekurudhë, për shkak të udhëtimit falas në vendet e pushimit, familja ime dhe unë preferoj të udhëtojmë me tren. Meqenëse jemi duke vozitur në jug, rruga nganjëherë zgjat deri në pesë ditë. Gjatë viteve, disa rregulla janë zhvilluar në lidhje me ushqimin e sigurt në tren. Ne kemi blerë një qese më të freskët, në anët dhe në pjesën e poshtme kam vendosur 1 litër shishe me ujë të ngrirë mirë. I ftohti është i mjaftueshëm për gati një ditë. Në këtë qese vendosa kos, sallata, sallam. Në përgjithësi, çfarë është problematike në verë për të mbajtur për një kohë të gjatë.
Lilia Kanaeva:
- Unë e urrej erën e vezëve të ziera në tren ose autobus, më duket gjatë gjithë kohës që ato janë përkeqësuar, megjithëse nuk ka kaluar shumë kohë. Dhe pastaj më thanë për një metodë tjetër të përgatitjes së tyre, në të cilën nuk ka erë dhe ruhen më gjatë. Vezët kanë nevojë për temperaturë dhome, prandaj duhet t’i nxirrni paraprakisht nga frigoriferi. Më pas vendoseni në një furrë të ftohtë, ndizeni 180 gradë dhe mbajeni aty për rreth gjysmë ore. Tani gjithmonë gatuaj kështu në një udhëtim të gjatë.
Kthimi i papërdorshëm
"Në verë, blerësit shpesh përballen me një situatë kur sjellin në shtëpi një produkt të blerë, e shpalosin atë dhe prishet," thotë avokati Olga Romashova. - Shumë njerëz thjesht i hedhin ato në koshin e plehrave, madje as duke u përpjekur të mbrojnë të drejtat e tyre, por më kot. Produktet e prishura duhet të kthehen menjëherë në dyqan dhe paratë duhet të mblidhen ose të shkëmbehen për një produkt cilësor. Por ka një nuancë - shikoni datën e skadimit. Nëse arrini në dyqan vetëm nesër dhe data e skadimit skadon sot, atëherë nuk do të jeni në gjendje ta ktheni atë.
Quiteshtë një çështje tjetër nëse produkti është blerë i skaduar. Sipas Ligjit për Mbrojtjen e Konsumatorit, ju mund të:
- të kërkojë zëvendësimin e mallrave të së njëjtës markë (të të njëjtit model dhe (ose) artikullit);
- zëvendësimi i kërkesës për të njëjtin produkt të një marke tjetër (model, artikull) me një rillogaritje përkatëse të çmimit të blerjes;
- të kërkojë një ulje proporcionale të çmimit të blerjes;
- të refuzojë ekzekutimin e kontratës së shitjes dhe të kërkojë kthimin e shumës së paguar për mallrat.
Në të njëjtën kohë, shitësi nuk ka të drejtë të refuzojë të përmbushë kërkesat tuaja, edhe nëse mallrat përdoren pjesërisht, paketimi hapet ose dëmtohet.
"Dhe edhe nëse keni humbur një çek, nuk mund të jetë pengesë," vazhdon avokati. - Ju mund t'i referoheni dëshmisë, duke provuar kështu faktin e blerjes së produktit nga ky shitës. Nëse ata refuzojnë të pranojnë produktin nga ju, ia vlen të shkruani një kërkesë me shkrim në dy kopje, në të cilën ju të tregoni të gjitha rrethanat e situatës aktuale dhe të paraqisni kërkesën tuaj ligjore. Shitësi nënshkruan një, vendos datën dhe kopjen e merr për vete. Lëreni të dytën në dyqan. Zëvendësimi i një produkti të dëmtuar mund të zgjasë deri në shtatë ditë, një rimbursim - deri në dhjetë ditë. Megjithëse e dini, nga përvoja ime unë isha i bindur se tani pothuajse kudo gjithçka zgjidhet shpejt dhe lehtë. Disa herë gjatë verës bleva gjalpë dhe qumësht me një afat normal të përdorimit, por gjalpi ishte i mykur dhe qumështi i thartë. Ata ndoshta nuk janë ruajtur si duhet. I solla përsëri në dyqan, dhe ata më kthyen menjëherë paratë, dhe nja dy herë më dhanë një kupon për një zbritje shtesë.
Ka raste kur nuk ka frigorifer, por duhet ta ruajmë mishin. Ka hile dhe dredhi të veçanta për këtë. Ja se si ta mbani mishin të freskët për disa ditë.
Kushtojini vëmendje ngjyrës, strukturës dhe erës para se të ruani mishin.
Të jetë në gjendje të përcaktojë cilësinë
Një përshkrim i hollësishëm i shenjave karakteristike të freskisë dhe ndenjjes është paraqitur në GOST 7269-79. Informacioni përfshin viçin, mishin e derrit dhe të gjitha llojet e kafshëve të therjes, përfshirë qengjin.
Në faqet e treta dhe të katërta të GOST, metodat për përcaktimin e freskisë përshkruhen në detaje.
Ruani mishin deri në 3 ditë pa frigorifer
Nevoja për siguri lind midis banorëve të periferisë, në mungesë të energjisë elektrike ose frigoriferit. Një problem i ngjashëm është në mëdyshje nga turistët që bëjnë udhëtime të gjata në Barbecue. Unë do t'ju tregoj për disa mënyra për të mbajtur mishin e freskët jashtë frigoriferit.
Në përputhje me rregullat, mishi do të mbetet i freskët për tre ditë. Nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë e produktit, duhet ta shisni atë brenda 48 orëve.
Pa përpunim dhe ngrohtësi, mishi do të fillojë të përkeqësohet pas disa orësh. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, zbatohet ndonjë nga metodat e mëposhtme të përpunimit:
 |
Paketim uthulle
Mjedisi acid pengon zhvillimin e baktereve. Për të ruajtur mishin pa frigorifer, ne përdorim një peshqir ose një copë pëlhure të lagur plotësisht në uthull:
Metoda 1 Vendosni një tenxhere ose enë tjetër me një uthull të mbështjellë larg diellit, në një draft. Produkti do të qëndrojë për dy ditë pa humbje të cilësisë. Metoda 2 Barbecue marinim me erëza - 2 ditë. Metoda 3 Për ruajtje, hapni një vrimë për një javë, në mënyrë që pas instalimit të tiganit, toka ta mbulojë atë me 10-20 cm |
 |
Përvëlues
Madeshtë bërë një zgjidhje e fortë e kripës:
Periudha e magazinimit në temperaturë dhome - 2 ditë |
 |
Djegia
Merrni një hell ose shkop të mprehur:
Periudha e magazinimit - 1-2 ditë |
 |
Kriposje
Periudha e magazinimit - 4 ditë |
 |
Hithra
Ndërsa jeni në natyrë, përdorni metodën popullore - mbuloni mishin me gjethe hithre:
Periudha e magazinimit - dy dite. Ngjashëm me gjethet e hithrës së qershisë së shpendëve, rrikë, lajthisë "punojnë" |
 |
Qumësht dhe mjaltë
Mjalti gjithashtu funksionon - ai fërkohet me një copë mishi dhe lihet nën kapak. Periudha e magazinimit - 2 dite |
Ruani mishin për një kohë të gjatë pa frigorifer
Në nxehtësi pa frigorifer, mishi shpejt do të përkeqësohet. Ekzistojnë metoda të ruajtjes afatgjata të bazuara në mundësi të ndryshme përpunimi. Me ndihmën e tyre, ju do të zgjasni magazinimin për një muaj, apo edhe vite. Le të shqyrtojmë disa metoda të njohura.
Në natyrë, mbulimi i mishit me një leckë të zhytur në një solucion të fortë kripë do të ndihmojë në parandalimin e mizave.
Tharje
Kjo metodë u përdor nga paraardhësit tanë të largët, ata e prisnin ushqimin në copa të vogla dhe e shtronin në diell. Sot kemi tharëse elektrike të afta për të bërë pjesë pune me cilësi të lartë pa përpjekjet tona.
Shtë më mirë të thahen copa të ligët. Yndyra pas tharjes jep një hidhërim. Foto: stozabot.com
Para tharjes, kockat dhe dhjami priten, copa copëtohet në pllaka të trasha 1–1,5 cm. Vendosni fetat në rrjetën e telit, kthejeni tharësen në +75 ° C. Produkti do të jetë gati për 18-20 orë.
Ruhet në një enë ushqimore në temperaturë dhome. Pjesët e thata do të qëndrojnë të përdorshme deri në dy muaj. Paketimi me vakum do të zgjas afatin e ruajtjes për disa muaj të tjerë.
Kontejnerët e vakumit vijnë në të gjitha madhësitë dhe shiten të kompletuara me pompë. Foto: www.compactorstore.co.uk
Kriposje
Metoda është e përshtatshme për ruajtje afatgjatë. Kripja bëhet në dy mënyra: e lagur dhe e thatë:
- Kripja e thatë - konsiston në derdhjen dhe fërkimin e kripës dhe erëzave në copa mishi. Pas kësaj, produkti vihet nën shtypje për 48 orë.
- Kripja e lagur- kryhet në një tretësirë \u200b\u200btë kripur (10 tbsp. l. + 500 ml ujë) gjatë ditës. Për sasi të mëdha 0,5 kg kripë + 5 l ujë. Zhytuni në shëllirë për një ditë, transferojeni në kavanoza, vulosni, derdhni lëngun e mbetur në majë dhe mbyllni kapakun.
Mishi i viçit të grirë ruhet për 3 muaj. Supë, goulash, hodgepodge dhe pjata të tjera bëhen prej saj. Rekomandohet të lagni mishin e kripur para se ta skuqni.
Konservimi
Metoda më e sigurt e ruajtjes. Në varësi të rregullave të përgatitjes dhe sterilizimit pasues, afati i ruajtjes së mishit arrin disa vjet (2-3 vjet). Tabela 2 Metodat e konservimit:
 |
Konserva e nxehtë
Ruhet në një vend të errët |
 |
Konserva e ftohtë
|
Kurseni ushqim të ngrirë
Kur shkojnë në një udhëtim, shumë njerëz preferojnë të marrin ushqim me vete. Mbajtja e ushqimit të ngrirë gjatë lëvizjes është e lehtë. Për këtë ekzistojnë pajisje dhe truke të veçanta.
 |
Pako termike
Do ta mbajë të ftohtin për 3-5 orë. Ndonjëherë është e mundur të mbash mishin deri në 14 orë. Çantat kanë një strukturë tre-shtresore të bërë nga fletë metalike dhe letër e laminuar. Ato prodhohen në formën e një çante dore me një dorezë dhe një fiksim rrëshqitës plastik. Përdoret shumë herë me trajtim të kujdesshëm |
 |
Akumulatorët e ftohtë
Janë subjekt i përdorimit të përsëritur, kërkohet ngrirja e plotë para vendosjes së ushqimit. Ato prodhohen në madhësi të ndryshme dhe me mbushës të ndryshëm (ujë ose xhel). Shitet komplet me frigorifer portativ dhe vecmas |
 |
Qese termike
Nga mbushësit izolues të nxehtësisë, një dizajn i veçantë që mban mikroklimën. Ndonjëherë akumulatorët e ftohtë ndërtohen në kapak, gjë që rrit efikasitetin. Mban të ftohtë për 12-24 orë |
 |
Frigorifer i lëvizshëm
Ekzistojnë dy lloje:
Ushqimi nuk do të shkrijë në bateri për gati një ditë. Makina do të mbajë një temperaturë konstante për sa kohë që ju dëshironi |
Në verë, para se të vendosni, mbështillni secilën pjesë në disa shtresa të petëzuar. Kjo rrit izolimin termik gjatë transportimit të mishit dhe do të ndihmojë në transportimin e peshkut në tren, në makinë. Foto: annasel.ru
Nëse nuk keni ndonjë pajisje, përdorni fletë metalike dhe mbështilleni me gjëra të trasha (peshqirë, xhaketë, xhaketë, etj.).
Mos harroni
- Kontrolloni freskinë... Sigurohuni që cilësia e produktit para shtrimit. Ushqimi me shenja të ndenjjes nuk mund të ruhet.
- Zgjidhni metodën e duhur të ruajtjes. Meatshtë e vështirë të mbash mish pa frigorifer në nxehtësi. Nëse planifikoni ta mbani atë për më shumë se një ditë, përdorni metoda të besueshme: kripje, turshi, etj.
Përshëndetje miq.
Në artikullin e sotëm, ne do të vazhdojmë temën e ushqimit për kamping dhe çështje të tjera që lidhen me të.
Siç e mbani mend, në artikujt e mëparshëm diskutuam, përpiluam dhe prekëm rastësisht çështjet e paketimit të tyre.
Sot do të gërmojmë pak më thellë dhe do të zbulojmë se si të paketojmë ushqimin për një udhëtim dhe si t'i mbajmë ato nga prishja e parakohshme.
Kur planifikoni një rritje në fundjavë, nuk duhet të shqetësoheni shumë me paketimin, por nëse udhëtimi supozohet të jetë i gjatë, kjo çështje duhet të trajtohet me gjithë përgjegjësi.
Cilat janë kërkesat për paketim?
Gjëja e parë për të cilën menjëherë do të vendosim është që paketimi i fabrikës në shumicën e rasteve nuk është i përshtatshëm për ruajtjen afatgjatë të ushqimit në rritje.
Ajo ka për qëllim vetëm për t'i bërë produktet të tregtueshme dhe për t'i dërguar ato në shtëpi nga dyqani. Nëse e shikoni me kujdes, paketimi i fabrikës nuk i plotëson kërkesat që përshkruam më sipër.
Shpesh nuk është mjaft i fortë, ka ngushtësi të dobët ose zë një vëllim më të madh se përmbajtja e tij.
Prandaj, në kushtet e fushës, opsioni më optimal për ruajtjen dhe transportin, çantat e bëra me lëndë të dendur, shishet plastike me kapakë vidhos dhe çantat speciale të mbyllura janë më të përshtatshme.
Qeset e rrobave, në krahasim me qeset plastike, janë më pak të ndjeshme ndaj dëmtimeve gjatë transportit dhe shishet ju lejojnë të ruani produktet në mënyrë të përshtatshme dhe të sigurt, duke i mbyllur ato pas përdorimit. Përveç kësaj, për të zvogëluar vëllimin e shishes pas përdorimit të pjesshëm të përmbajtjes, ajo mund të rrafshohet, shtrydhet, me pak fjalë, vëllimi i tepërt i ajrit të lirë mund të hiqet prej saj.
Ju duhet të qepni lidhjet me çantat (në mënyrë që ato të mos humbasin gjatë përdorimit) dhe të shkruani se çfarë përmbajtje ka në to.
Pra, le të hedhim një vështrim se si do t'i paketojmë dhe ruajmë cilat produkte.
Bukë dhe produkte buke
- krisur, bukë të freskët, biskota, waffles, etj
Në mënyrë që buka të shkërmoqet më pak, ajo duhet të thahet (në të njëjtën kohë, pesha e saj gjithashtu do të ulet), dhe në mënyrë që të mos laget, paketojeni atë në një qese plastike.
Pas kësaj, krisur, bukë të freskët, biskota, waffles, etj. vendosni në qese të ngushta të gjata pëlhure (për shembull, çorape të vjetra).
Hidhni miell nga qesja e letrës në fabrikë në një qese plastike (e mbyllim), e cila më pas vendoset në një qese prej pëlhure. Mund ta derdhni edhe në një shishe plastike të përshtatshme.
Drithëra, bishtajore, makarona
Për t'i vulosur ato, për të zvogëluar thërrmimet dhe për të lehtësuar hyrjen, ne derdhim shishe plastike.
Produktet e mishit
Çfarë lloj rritje është i plotë pa mish? Unë mendoj se është e rrallë, përveç nëse sigurisht që ju jeni një adhurues i vegjetarianizmit. Meqenëse mishi është një produkt i prishtë, paketimit dhe ruajtjes së tij duhet t'i drejtohet me përgjegjësi.
Zakonisht, për të rritur afatin e ruajtjes, ajo zihet, thahet, bëhet (ose blihet) sublimate të gatshme dhe produkte gjysëm të gatshme.
- merak
Nëse blejmë merak në një kanaçe, nuk kemi nevojë të shpikim asgjë, ajo tashmë është e mbrojtur në mënyrë të besueshme.
Hiqni zierjen nga një kavanoz qelqi, zieni atë dhe transferojeni në një shishe plastike me një kapak vidhos, të cilën ne paraplasim me ujë të nxehtë (jo me ujë të valë). Gjëja kryesore është që pjesët e mishit zvarriten në qafë. Mbushni pjesën e sipërme me dhjamë derri ose yndyrë për vulosje.
Edhe nëse nuk mund ta nxirrni atë përmes qafës më vonë, thjesht mund të prisni shishen.
Përveç kësaj, zierja mund të paketohet në një qese të zbrazët (paketë tetra) nga qumështi (kefir, etj.), Gjithashtu derdh yndyrë sipër dhe bashkoj me një hekur, duke i dhënë pjesës së sipërme të qeses formën e saj origjinale dhe duke futur një copë polietileni në boshllëkun e formuar.
Zierja gjithashtu mund të derdhet në një kanaçe bosh për pije alumini (Coca-Cola, birrë), pasi të presë pjesën e sipërme të saj. Hidhni derr sipër dhe vendoseni në një qese plastike.
E njëjta gjë vlen edhe për zierjen e bërë vetë.
- Mish të thatë
Derdhni mishin e thatë në një thes dhe vendoseni në një qese lecke, kështu që do të ruhet në mënyrë të përsosur, nuk do të thithë aromat e tjera dhe nuk do të shkërmoqet në çantën e shpinës nëse prishet polietileni.
- Mish i tharë në ngrirje
Ne paketojmë mish të tharë në ngrirje në shishe plastike. Fakti është se nëse i lini në paketimin e tyre origjinal ose i derdhni në qese, me trajtim dhe transportim të pakujdesshëm, përmbajtja grumbullohet, duke u kthyer në pluhur.
Sublimatet në një paketë vakumi vendosen në një shishe plastike të prerë në gjysmë, skajet e së cilës futen më pas në njëra-tjetrën. Kjo është bërë në mënyrë që të forcojë enën për ruajtje, përndryshe, nëse integriteti i paketimit është prishur, ajri dhe lagështia mund të depërtojnë brenda, duke oksiduar produktin dhe duke shkaktuar shpejt përkeqësimin e tij.
- Suxhuk, balik, basturma
Suxhuku, madje i tharë në të thatë dhe i tymosur i papjekur, përkeqësohet shpejt pa përpunim shtesë gjatë periudhës së nxehtë, prandaj, për të zgjatur jetën e ruajtjes, duhet të lyhet me vaj perimesh ose yndyrë nga të gjitha anët dhe të mbështillet me disa shtresa letre.
- Lard, ijë
Ne gjithashtu i mbështjellim këto produkte me letër dhe i mbështjellim me leckë ose garzë. Nuk ka nevojë t’i lubrifikoni me vaj, pasi ato vetë përmbajnë yndyrë.
Dua të shtoj se ato nuk mund të paketohen në polietileni, ata shpejt mbyten dhe fillojnë të përkeqësohen.
- Pates
Patesat shiten kryesisht në kanaçe ose ambalazhe plastike (në formë suxhuku). Ju nuk keni nevojë të bëni asgjë me kanaçe, ato ruajnë përmbajtjen e tyre në mënyrë të përkryer. Vendosni pates në një qese polietileni në një qese ose qese pëlhure.
Produktet e qumështit dhe yndyrnat
- Qumësht i plotë dhe i kondensuar
E lëmë në të njëjtën enë në të cilën është shitur (përveç qelqit). Hidhni nga enët prej qelqi në një shishe plastike dhe vidhni kapakun fort.
- Qumësht pluhur
Mënyra më e lehtë është paketimi në një qese plastike dhe vendosja në një qese lecke ose derdhja mbi një shishe plastike.
Si dhe sallo, ne e mbështjellim me letër dhe e mbështjellim me leckë ose garzë. Paketimi në polietileni çon në përkeqësim të shpejtë të produktit.
- Vaj perimesh
Ne derdhim vaj perimesh nga një enë fabrike me kapak jo të besueshëm në shishe dhe vidhosim fort. Për mbyllje më të mirë, vendosni një copë mbështjellëse plastike të ushqimit nën kapak.
- Gjalpë ghee
Derdhni ghee në një shishe me një qafë të gjerë (në këtë mënyrë është më e lehtë për ta marrë atë me një lugë pas trashjes), dhe vendoseni në një qese plastike
Peshk dhe peshk i konservuar
- Peshk dhe pate të konservuara
Ashtu si me mishin, ne nuk jemi të mençur, ato ruhen në mënyrë të përsosur në kanaçe të fabrikës.
- Peshk të thatë, të tymosur dhe të thatë
Peshkun e tharë dhe të tymosur e lyejmë me vaj dhe e mbështjellim në disa shtresa letre, për peshkun e thatë thjesht e mbështjellim me letër.
- Peshk i fresket
Ndodh që gjatë rrugës të arrini të kapni peshk (ose ta blini gjatë rrugës). Për ta ruajtur, zorrë atë dhe fshij atë të thatë me një pecetë (leckë). Pastaj, për gjysmë ore, thahemi në hije ose pranë zjarrit (shtojmë pak ujë), duke futur ndarës të bërë me shkopinj në bark.
Ne sigurohemi që mizat të mos ulen në të gjatë tharjes, edhe pse nëse jeni adhurues i kuzhinës ekstreme, mund ta kaloni këtë këshillë tip
Pasi peshku të thahet pak, ne mbushim hithër ose mbjellim gjemba në bark, gushë dhe gojë. Ne vendosim një shtresë fidani ose hithre të mbjellë mbi pëlhurë, duke e zhvendosur atë me bar në mënyrë që kufomat të mos vijnë në kontakt me njëri-tjetrin dhe ta mbështjellin atë.
Nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë, veçanërisht në nxehtësi, por këto veprime do të jenë mjaft të mjaftueshme deri në ndaljen e mbrëmjes dhe përgatitjen e peshkut.
Vezët
- Vezë të freskëta
Si dhe peshk të freskët që ne përdorim vetëm në ditën e parë të rritjes ose në ditën e parë pas blerjes shtesë gjatë rrugës.
Thyejmë vezët dhe i derdhim në një shishe me një qafë të gjerë, të cilën e shtrëngojmë fort me kapak.
- Pluhur veze
Ne paketojmë dhe ruajmë në të njëjtën mënyrë si mielli: në një qese plastike ose një shishe plastike.
Perime, fruta, kërpudha, arra
- Perime, fruta, kërpudha të freskëta
Para se të shkojmë në një rritje, ne zgjidhim plotësisht (duke hequr cilësi të ulët, të prishur, etj.) Lajmë mirë, e thajmë dhe e vendosim në një qese lecke.
- Perime, fruta, kërpudha të thata
Ne vendosim në qese plastike, dhe pastaj në qese lecke ose çanta speciale me një zinxhir.
- Arra
Ne ruajmë dhe transportojmë në qese plastike ose qese lecke.
Smbëlsirat
- Sheqeri
Derdhni nga paketimi origjinal në një shishe plastike dhe shtrëngoni fort kapakun.
- Çokollatë, karamele
Sa bukur mund të jetë të hollosh ngarkesat e udhëtimit dhe të kurosh veten me një dhëmb të ëmbël. Përveç kësaj, ai është një burim i shkëlqyeshëm energjie, i cili kurrë nuk është i mjaftueshëm për një rritje.
- Zemër, reçel
Hidhni në shishe plastike të përshtatshme dhe vidhni kapakët fort. Për të shmangur rrjedhjet, ne gjithashtu e vendosim atë në qese plastike.
Çaj, kafe, kakao, erëza
- Erëza, çaj dhe kafe
Melmesat, çaji dhe kafeja, natyrisht, mund të merren në paketimin e tyre origjinal, por është më mirë t'i derdhni në qese plastike speciale me një gjarpër Velcro (qese hermetike). Kështu që ata zënë më pak hapësirë, hapen rehat gjatë përdorimit dhe mbyllen të sigurt pas përdorimit.
Ne e ndajmë kripën e marrë në rritje në dy pjesë: furnizimi kryesor dhe ai i konsumit.
Ne paketojmë stokun kryesor në një paketim të papërshkueshëm nga lagështia (për shembull, në një qese plastike), e cila vendoset përveç kësaj në një qese lecke. Mund të derdhet në një shishe plastike, cilado që është më e përshtatshme.
Ne e ruajmë stokun e konsumit në një qese të vogël pëlhure, të cilën, ndërsa shpenzohet, ne e rimbushim nga ajo kryesore. Edhe nëse çanta laget ose mbledh lagështi, ne gjithmonë do të kemi furnizimin kryesor.
Si rezultat, ne marrim një sasi mjaft të mirë të çantave, çantave dhe shisheve të ndryshëm (veçanërisht nëse i ndajmë të gjitha produktet në pjesë sipas vakteve).
Në të gjitha çantat, këshillohet të bëni mbishkrime me përmbajtjen e tyre.
Dhe edhe nëse e gjithë kjo pasuri duket si një punëtor dhe fshatar, ekziston një moment pozitiv në të: produktet tona me siguri nuk do të shkërmoqen tani, ato nuk do të humbin formën e tyre, dhe më e rëndësishmja, ato do të zgjasin shumë më gjatë sesa pa përgatitje paraprake.
Përveç kësaj, të gjitha paketimet plastike dhe metalike mund të hidhen lehtësisht pa shkaktuar dëm serioz në mjedis.
Si Ne do të flasim për këtë në një nga artikujt e ardhshëm. Në ndërkohë, unë ju rekomandoj që të regjistroheni në azhurnimet e blogut. Sapo të botohet artikulli, unë menjëherë do t'ju informoj për këtë.
Për lexuesit e vëmendshëm që duan të fitojnë pak para shtesë, detyra: përshkruaj të paktën dy mënyra të ruajtjes së ushqimit që prishet (mish, peshk, vezë) në një sezon të nxehtë në një pushim të gjatë. Pranohen përgjigje të zgjeruara me të paktën 500 karaktere.
Ju mund të lexoni se si dhe ku ta vendosni grupin tonë ushqimor në një çantë shpine në artikull.
Kjo është e gjitha për mua.
Sot ne kemi analizuar në detaje metodat e paketimit dhe ruajtjes së ushqimit gjatë rritjes, shpresoj të keni mësuar diçka të re dhe interesante për veten tuaj.
Udhetim te mbare.
Përshëndetje, Sergej Drozdov.
P. S... Nëse keni ndonjë pyetje pasi keni lexuar artikullin, mos hezitoni të bëni në komente.
P. P. S... Ju mund të njiheni me temat që do të zbulohen në të ardhmen e afërt në.Falë tij, të gjitha ushqimet ruhen, përbërësit e nevojshëm për gatim ftohen, frutat, perimet, akulli dhe mishi janë të ngrirë për ruajtje afatgjatë.
Thjesht imagjinoni se çfarë do të bëni nëse prishet frigoriferi? Paniku do të fillojë menjëherë. Në fund të fundit, do të jetë për të ardhur keq për shumë produkte që shpejt përkeqësohen pa ftohje. Por mos krijoni panik të pabazë... Mendoni se si njerëzit në kohërat e kaluara bënin pa këtë shpëtimtar të ushqimeve.
Edhe gjyshërit tanë ende arritën të ruajnë ushqim pa pasur frigoriferë në arsenalin e tyre të kuzhinës. Të gjitha produktet mund të ruhen pa ftohje për disa ditë. Gjëja kryesore është të njohësh disa sekrete.
Nëse një incident kaq i pakëndshëm ju ka ndodhur - frigoriferi është prishur dhe nuk ka ende mundësi për të blerë një të ri, mos u frikësoni. Goodshtë mirë kur jashtë është ftohtë. Për shembull, në dimër nuk ka fare probleme.
Produktet mund të nxirren në ballkon ose të varen nga dritarja. Në temperatura të ulëta, ato jo vetëm që do të zgjasin për një kohë të gjatë, por gjithashtu nuk do të ngrijnë dhe nuk do të humbin formën e tyre origjinale.
Lloje të ndryshme të lëngjeve është më mirë ta lini në apartament dhe ta përdorni sa më shpejt që të jetë e mundur, pasi që në ballkon ato do të ngrijnë dhe do të bëhen të papërdorshme. Nëse prishja e frigoriferit ka ndodhur në verë, atëherë nevojiten metoda më radikale. Në fund të fundit, ju nuk vraponi te fqinjët tuaj, kërkoni që të marrin me qira dy ose tre rafte për produktet tuaja.
Këtu, metodat popullore të ruajtjes së ushqimit jashtë frigoriferit do të vijnë në ndihmë. Ata do të jenë shumë të dobishëm. Mbi të gjitha, ne jemi përballur me problemin e ruajtjes së ushqimit jo vetëm në rast të prishjes së frigoriferit. Shpesh ai mungon në vendin, ku shumë njerëz pëlqejnë të kalojnë disa fundjavë dhe ju duhet të hani çdo ditë. 
Këto metoda janë akoma e dobishme në një piknik, kur shkonit në një kompani të madhe për një ditë, një tjetër në shtëpinë e fshatit, në mënyrë që të pushonit nga zhurma e qytetit. Në këtë rast, rezervat e ushqimit mund të jenë të konsiderueshme dhe gjithçka definitivisht nuk do të futet në qesen e frigoriferit. Prandaj, mbani mend metodat e mëposhtme.
Uji shërben si një shpëtues për ruajtjen e shumë produkteve.... Shumë një mënyrë e njohur për të ruajtur zarzavate në të. Vendosni majdanozin, koprën, marule dhe bimë të tjera në një tas me ujë. Ata do të zgjasin më shumë dhe nuk do të humbasin freskinë e tyre primare.
Kjo metodë përdoret edhe nëse ka frigorifer. Meqenëse zarzavatet në të zbehen shpejt dhe humbin pamjen e tyre të dukshme. Prandaj, para se të dekoroni shumë pjata me të, zarzavatet vendosen të paktën dyzet minuta në ujë të ftohtë, atëherë bukuria e saj e mëparshme do të kthehet në të.
Ju gjithashtu mund të ruani ushqime të tjera në ujë. Për shembull, nëse ka një pus në vend, atëherë vendosni ushqimin që dëshironi në kovë dhe zhyteni në ujë, diku në mes të kovës. Uji në pus është gjithmonë mjaft i ftohtë. Kjo do të lejojë që shumë ushqime të zgjasin jetën e tyre pa frigorifer. Secila kategori e ushqimit ka sekretet e veta të ruajtjes pa frigorifer.
Për të mbajeni qumështin jashtë frigoriferit, duhet ta zieni me shtimin e sodës. Pas kësaj, vendoseni kavanozin e lëngut në një pellg ose kovë me ujë. Mbuloni pjesën e sipërme të kavanozit me një peshqir në mënyrë që skajet e tij të jenë në ujë. Kjo do ta mbajë të gjithë enën të freskët.
Kohë pas kohe, uji do të duhet të ndryshohet në ujë më të ftohtë për të ruajtur temperaturën e dëshiruar të ruajtjes. Pellgu vetë duhet gjithashtu të vendoset në një vend të freskët ose në hije.
Djathë dhe gjithashtu mund të kurseni edhe pak më shumë nëse mbështillini ato në letër pergamenei cili është lagur më parë në ujë të kripur. Nëse djathi fillon të lëshojë një erë të pakëndshme, atëherë fshijeni me kujdes me garzë të zhytur në ujë të kripur.
Vaji gjithashtu mund të ruhet nëse zhyten në të enë me ujë të kripur, dhe derdh një shtresë të hollë të vajit vegjetal sipër. Një mënyrë tjetër për të ruajtur gjalpin është zhytja e tij në ujë të holluar me uthull vere.
Veryshtë shumë e vështirë të ruash të gjitha produktet e qumështit pa frigorifer. Por më e vështirë për tu trajtuar ... Këtu mund të provoni metodën e mëposhtme. Merrni një kavanoz të larë pastër, sterilizojeni mirë, hidhni kripë në fund dhe mbusheni fort me gjizë në mënyrë që të mos ketë hapësirë \u200b\u200bpër ajër. Mbuloni pjesën e sipërme fort me garzë, e cila para kësaj lagni në ujë të kripur. Vendosni shtypjen në napë.
Për të mbajtur mishin, janë shpikur shumë mënyra... Një mundësi e shkëlqyer kur mishi është akoma i ngrirë. Pastaj është e mjaftueshme për ta mbështjellë në disa shtresa letre, dhe pastaj në rroba të ngrohta. Pastaj do të shkrihet shumë ngadalë. Metoda më e sigurt është ta kriposni dhe ta rrokullisni në kavanoza. Në këtë rast, do të jetojë mjaft gjatë pa frigorifer.
Nëse keni nevojë të mbani një copë të madhe mishi të plotë, atëherë një mundësi tjetër do t'ju vijë në ndihmë. Mos e lani në asnjë rrethanë, thjesht pastroni me kujdes lagështinë e tepërt me një leckë të thatë. Kripë, vendoseni në një enë qelqi ose smalt dhe lëreni mënjanë në një vend të freskët. Por nuk do të mbetet në këtë formë për shumë kohë. Prandaj, është më mirë të përdorni këtë produkt sa më shpejt të jetë e mundur.
Ju gjithashtu mund ta vendosni mishin në një tretësirë \u200b\u200buji dhe uthulle. ose mbështillni një copë në një peshqir të lagur me uthull. Ruhet në një vend të freskët dhe me dritë të ulët. Sigurohuni që të shpëlaheni plotësisht para gatimit.
Një metodë tjetër: zieni mishin dhe më pas skuqeni derisa të shfaqet një kore mbi zjarr të fortë... Pastaj mbështilleni me garzë të thatë dhe varni në një vend të errët në një drafte. Derdhni mishin plotësisht me qumësht, mbuloni enën me një peshqir të trashë dhe vendoseni në një vend të errët. Kjo metodë është e mirë pasi qumështi ziehet pas disa orësh dhe shërben si një lloj vakumi që parandalon shumëzimin e mikroorganizmave të dëmshëm. 
Mish pule do të ndihmojë në mbajtjen e hithrës më gjatë. Transferoni copat e mishit në gjethet e saj. Dhe nëse keni një kufomë të tërë, atëherë mbushni plotësisht barkun e pulës me hithra. Mund ta mbështjellni gjithashtu me një peshqir që është zhytur në uthull. Ndërsa thahet, duhet të laget përsëri.
Përveç mishit, mund të kurseni edhe suxhuk... Por jo të ziera. Ajo nuk mund të jetonte pa frigorifer për disa orë. Bettershtë më mirë ta hani këtë produkt menjëherë. Sa për tymosur, situata duket disi më e thjeshtë. Thjesht duhet të mbahet në një vend të errët dhe të ajrosur. Pastaj ajo mund të durojë për rreth tre ditë.
Peshqit mund të shpëtohen, nëse e zorrë mirë, lajeni, thajeni, fërkojeni me kripë dhe varni që të thahet. Do të ekzistojë në këtë formë për një kohë të gjatë. Nëse nuk doni të merrni peshk të thatë, mund të përdorni edhe metodën e hithrës, e cila është gjithashtu e përshtatshme për mish pule. Një metodë tjetër është të mbështillet peshku me garzë të zhytur në një tretësirë \u200b\u200bvere. Duhet të rifreskohet në mënyrë periodike.
Vaji i lulediellit do të ndihmojë në mbajtjen e vezëve jashtë frigoriferit... Necessaryshtë e nevojshme të lyeni secilën vezë me gjalpë, sallo ose proteina dhe të rregulloni në mënyrë të tillë që të shmangni prekjen e njëri-tjetrit. Më mirë akoma, vendoseni në një kuti, në të cilën derdhni rërë ose tallash.
Perime të freskëta gjithashtu mund të ruhen në një kuti rëre. Ata do të zgjasin më gjatë nëse nuk marrin lagështi, dhe ata vetë do të jenë në një vend të errët dhe të freskët.
Por gjëja më e mirë është që të mos duhet të përdorësh metoda të tilla ruajtjeje. Mbi të gjitha, pjata është e shijshme dhe e shëndetshme kur përgatitet nga produkte të freskëta, të paprishura.