Përgatitni sallatë me lakër të freskët për dimër. Sallatat me lakër për dimër në kavanoza janë recetat më të shijshme familjare. receta për sallata me lakër për dimër

Përshëndetje lexues dhe mysafirë të blogut. Sot do të korrim lakër krokante për dimër në kavanoza. Por jo, por në një version sallate. Ky meze është shumë i mirë, sepse mund të shërbehet me çdo pjatë mishi ose thjesht të hahet me bukë si sanduiç. Në tryezën festive, një pjatë e tillë është gjithashtu gjithmonë e përshtatshme, sepse gjithçka rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e bukur në pamje.

Gjithashtu, ky lloj rostiçeri dimëror është shumë i dobishëm, sepse perimet praktikisht nuk i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë. Dhe përbërësit shtesë në formën e specave, karotave dhe trangujve vetëm dyfishojnë përfitimet.

Konsiderohet gjithashtu një plus i madh që sallata të bëhet lehtësisht dhe shpejt, dhe gjithashtu nuk kërkon aftësi të veçanta në konservim.

Receta më e zakonshme e rostiçeri është lakra dhe karotat. Por në këtë koleksion nuk do ta përshkruaj këtë teknologji. E gjithë kjo lidhet më shumë me fermentimin. Unë dua t'ju ofroj opsione më të ndryshme për boshllëqet.

Ndoshta lloji më i famshëm dhe i zakonshëm do të jetë metoda e mëposhtme e gatimit. Ju lutemi vini re se uthulla është përfshirë në përbërës, gjë që rrit shijen dhe jetëgjatësinë e produktit të konservuar.

Përbërësit:

• Lakër - 1 kokë lakër;
• Qepë - 1 copë;
• Piper jeshil bullgar - 1 pc.;
• Uthull tryezë - 1 lugë gjelle lugë;
• vaj vegjetal - 60 ml;
• kripë - 80-100 gr;
• Piper, fara selino - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Hiqni gjethet e dëmtuara nga lakra, lani lakrën dhe më pas copëtoni.

2. Lani edhe specat zile, hiqni farat dhe pritini në shirita të hollë.

3. Hiqni lëvozhgën nga qepa dhe priteni në gjysmë unaza.

4. Merrni një tigan dhe ngrohni vajin në të. Shtoni kripë, uthull, piper të zi dhe farat e selinos. Kjo do të jetë turshi.

Në vend që të ringroheni në një tigan, kjo përzierje mund të nxehet në një enë duke përdorur mikrovalën.

5. Përziejini së bashku perimet e copëtuara, shtoni pak kripë dhe transferojini në kavanoza sterile nën një shtypës. Lëreni në këtë gjendje për dy orë. Dhe më pas mbushni me shëllirë të ftohur dhe rrotulloni kavanozët. Ruani në një vend të freskët.

Gatimi i sallatës së lakrës me speca zile, karrota dhe qepë

Epo, ky është opsioni im i preferuar. Dhe çfarë mund të jetë më e shijshme. Për më tepër, në dimër, ju dëshironi shumë diçka fluturuese. Dhe pastaj ka shije, dhe ngjyrë, dhe kërcitje. I shijshëm i mrekullueshëm rezulton!

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një kokë lakër, hiqni gjethet e çalës, lani. Pritini imët me thikë ose përdorni një rende të veçantë.

Mos e rrudhni lakrën pas prerjes.

2. Merrni një qepë të vogël, e qëroni dhe e prisni në gjysmë unaza ose në katërsh.

3. Speci duhet të lahet dhe të thahet. Hiqni farat dhe më pas pritini në rripa.

4. Lani dhe qëroni edhe karotat. Më pas grijeni në një rende të trashë.

5. Hidhni perimet e përgatitura në një enë të thellë dhe përziejini së bashku. Dhe pastaj kripë, shtoni sheqer dhe uthull, derdhni në vaj. Përziejini gjithçka mirë përsëri.

6. Sterilizoni kavanozët. Më pas përhapeni fort dhe ngjisni fetat tona në to. Mbuloni kavanozët me kapak dhe lërini në një vend të ngrohtë për disa ditë. Pasi të ketë kaluar koha, mbyllni fort pjesët e punës dhe ruajini në një vend të freskët.

Sallatë me lakër për dimër "Lëpini gishtat"

Tani dua t'ju ftoj të shikoni recetën e videos. Ky bloger është shumë i zoti në gatimin dhe ndarjen e sekreteve të tij. Rekomandoni për të gjithë! Rezulton shumë e shijshme lakra turshi e stilit korean.

Do t'ju duhet: lakër 1100 gr; karota 2 copë; piper bullgar 2 copë; qepë 1 copë; hudhër 3 thelpinj; djegës i kuq i nxehtë për shije, piper i zi 0,5 lugë; sheqer 5 lugë gjelle. lugë; kripë 2 lugë gjelle. lugë; uthull 70% 1,5 lugë gjelle. lugë; vaj vegjetal 7 lugë gjelle. lugët.

Si të bëni një sallatë me speca zile dhe domate në kavanoza

Mund të shtoni edhe domate të pjekura në meze. Nëse nuk e keni provuar kurrë një pjatë të tillë, atëherë bëni disa kavanoza të vegjël.

Sipas recetës së përshkruar më poshtë, dalin rreth 6 litra.

Është mirë të merren për konservim kavanoza me kapacitet 500 ml deri në 1 litër.

Përbërësit:

• lakër - 1,5 kg;
• Piper bullgar (i kuq) - 700 gr;
• Domate (me tul të dendur) - 2 kg;
• Karota - 700 gr;
• Qepë - 500 gr;
• Sheqeri - 150 gr;
• Kripë (gur, e trashë) - 100 gr;
• vaj vegjetal - 300 ml;
• Uthull, 9% - 100 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Lajmë pirunët e lakrës dhe i presim në shirita rreth 5-6 cm.

2. Qëroni farat nga speci, prisni edhe membranat brenda. Pritini në shirita të gjatë.

3. Lani domatet dhe pritini në copa të vogla.

4. Qëroni dhe grijini karotat ose pritini në rripa të hollë.

5. Qepa pritet më së miri në gjysmë unaza.

6. Tani kombinoni perimet në një tas të thellë. Shtoni kripën dhe sheqerin, hidhni uthull dhe vaj. Sallatën e ndajmë në kavanoza. Sterilizoni boshllëqet dhe mbështillni kapakët hermetikisht.

Sterilizimi për kanaçe 500 ml - 25-30 minuta, për kanaçe litri - 1 orë në një çiban të ulët.

Kthejeni poshtë mbi kapak dhe lëreni të ftohet plotësisht. Më pas ruajeni në një vend të errët.

Meze me lakër me tranguj për dimër

Këtu është një tjetër recetë interesante. Ai përmban të gjithë buqetën e perimeve. Gjithçka rezulton shumë e shijshme. Unë gjithmonë bëj një sallatë të tillë në një vit të frytshëm dhe jo shumë.

Përbërësit:

• Kastravecat - 400 gr;
• Piper bullgar - 400 gr;
• Karota - 300 gr;
• Domate - 300 gr;
• Qepë - 150 gr;
• Lakër - 500 gr;
• Kripë e trashë - 30 gr;
• Sheqeri - 120 gr;
• Uthull tryezë - 120 ml;
• Vaj luledielli - 90 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht përgatitni enët: lani mirë kavanozët dhe sterilizoni siç jeni mësuar. Vendoseni në një peshqir që të ftohet.

3. Pritini kastravecat dhe qepët në gjysmë unaza.

4. Pritini specin dhe lakrën në rripa të hollë.

5. Pritini domatet në feta dhe grijini karotat në një rende të trashë.

6. Transferoni perimet e grira në një enë dhe përziejini mirë.

Sa më hollë të grisni përbërësit e perimeve, aq më mirë do të marinohen.

8. Mbuloni tasin me një pjatë dhe lëreni pjesën e punës për një orë, por përzieni përmbajtjen herë pas here.

9. Pas një ore, vendosni ushqimin në kavanoza të sterilizuara dhe mbulojeni me kapak të pastër.

10. Sterilizoni boshllëqet.

11. Më pas mbyllni kavanozët fort me kapak dhe kthejini me kokë poshtë. Mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet plotësisht.

12. Ruani shishet e ftohura në një vend të freskët dhe të errët.

Bëjmë një sallatë me lakër shumë të shijshme pa sterilizim

Do të doja të sugjeroja një mundësi tjetër pa sterilizim. Gjithashtu një rostiçeri e mirë. Thjesht duhet ta ruani në frigorifer, por mund ta hani pothuajse menjëherë pas gatimit.

Përbërësit:

• Karota - 0,5 kg;
• Sheqer i grimcuar - 160 ml;
• piper bullgar- 1 pc.;
• Qepë - 0,5 kg;
• Uthull 9% - 100 ml;
• Vaj perimesh- 160 ml;
• Lakra e bardhë- 2,5 kg;
• Kripë - 2 lugë gjelle pa një rrëshqitje.

Mënyra e gatimit:

1. Lakni lakër, hiqni gjethet e këqija. Pritini duke përdorur një përpunues ushqimi, rende ose thjesht prisni me thikë.

2. Transferoni perimet e grira në një enë të thellë.

3. Lani dhe qëroni karotat.

4. Grini karotat në një rende mesatare.

5. Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza.

6. Lani specin, hiqni thelbin, farat. Pritini në shirita të hollë.

7. Hidhni sheqer dhe kripë në perimet e grira. Lëvizni gjithçka mirë në mënyrë që perimet të japin lëng.

8. Shtoni vaj dhe uthull. Përziejini gjithçka përsëri. Vendoseni në kavanoza të pastra dhe mbyllni kapakët. Ruajeni në frigorifer.

Sallatë me lakër të sterilizuar për dimër

Dhe një mënyrë tjetër gatimi po aq e shijshme dhe e shëndetshme. Për erëz, shtoni piper të hidhur, rezulton se thjesht lëpini gishtat.

Përbërësit:

• Qepë - 0,5 kg;
• lakër - 1,5 kg;
• piper bullgar - 0,5 kg;
• Piper i hidhur - 1 pc.;
• Kripë - 3 lugë gjelle. lugë;
• Karota - 0,5 kg;
• Uthull - 100 ml;
• Sheqeri - 5 lugë gjelle. lugë;
• vaj vegjetal - 100 ml;

Mënyra e gatimit:

1. Lajeni lakrën dhe karotat. Qëroni dhe grijini karotat, grijini imët lakrat.

2. Lahen specat zile dhe bitters. Pritini perimet në shirita. Në këtë rast, hiqni farat nga speci i ëmbël dhe mund të lini specin e hidhur.

3. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.

4. Bashkoni perimet e grira, kripën, shtoni sheqerin, uthullën dhe vajin. Unë rekomandoj gjithashtu piper masën dhe shtoni piper të zi kokrra. Tani përzieni gjithçka tërësisht.

Transferoni asortimentin tonë në 4 kavanoza të sterilizuara 0,750 L dhe mbulojeni me kapak. Vendosni boshllëqet në tenxhere.

5. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe mbushni kavanozët me ujë deri tek supet. Lëreni ujin të vlojë dhe sterilizoni për 40 minuta. Më pas hiqni me kujdes kanaçet dhe rrotulloni ato. Kthejeni mbi kapak dhe mbulojeni me një batanije.

6. Lëreni të ftohet plotësisht dhe më pas vendoseni në ruajtje.

• për ta bërë sallatën të lëngshme dhe të shijshme, përdorni perime të freskëta dhe të paprishura;
• është më mirë të marrësh lakër të varieteteve me lëng;
• mos merrni karota shumë të mëdha, përndryshe mund të prishë shijen;
• por speci, përkundrazi, zgjedh më shumë dhe me origjinë vendase, dhe jo të importuar;
• sasia e uthullës mund të reduktohet, pasi shtohet në një masë më të madhe për të përshpejtuar shpejtësinë e majasë;
• mos përdorni tava alumini gjatë gatimit, përndryshe ato do t'i japin rostiçeri një shije metalike.

I uroj të gjithëve humor të mirë dhe suksese në fushën e kuzhinës! Shihemi!

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))

përmbajtja

Çdo amvise duhet të dijë të përgatisë një sallatë me lakër për dimër, pasi familjet e pëlqejnë këtë pjatë për një krisje të këndshme dhe erëz të pasur shije. Një meze e thjeshtë duket e shkëlqyeshme në tavolinë si pjatë anësore, një shtesë për patatet e ziera ose të pjekura, çdo lloj mishi. Vlen të mësoni sekretet e konservimit të përgatitjeve të shijshme të lakrës.

Lakra për dimër në banka

Çdo recetë e bërë në shtëpi për mënyrën e përgatitjes së salcës së lakërit për dimër fillon me zgjedhjen e përbërësve të duhur. Pamja me kokë të bardhë është ideale për ushqime, por ka mundësi për të përdorur ngjyrën e kuqe, të Pekinit, me ngjyrë dhe kohlrabi. Gjethet e lakrës priten, copëtohen, përzihen me perime dhe derdhen me marinadë. Esenca zëvendësohet lehtësisht me uthull molle, uthull vere dhe lëng limoni. Është e këndshme të gatuash kthesa me gjethe dafine, karafil, piper dhe paprika, selino. Koriandër, kanellë dhe farat e koprës i shtojnë bukuri rostiçeri.

E ngjyrosur

Lulelakra e hershme duket spektakolare në kavanoza, e cila kombinohet në mënyrë elegante me perime të ndryshme. Një pjatë e shijshme do të jetë një bosh nga kjo specie me shtimin e karotave, mollëve, specave zile. Erëza të shkëlqyera të përshtatshme për një rostiçeri janë të zeza, aromë, hudhra, gjethe dafine. Specat djegës shtojnë erëz në kthesë, dhe specat zile dhe mollët shtojnë shkëlqimin.

Flokëkuqe

Lakra e kuqe duket spektakolare në kavanoza, ushqimet nga të cilat dallohen nga përfitimet e shtuara. Një sasi e madhe e acidit acetik ose citrik do të ndihmojë në ruajtjen e ngjyrës së tij unike. Kjo sallatë e shijshme me lakër shkon mirë për dimër me panxhar, tranguj, qepë të plota dhe thelpinj hudhre. Erëza, rrënja e rrikës, gjethet e dafinës, hudhra janë erëza ideale.

kokëbardhë

Lakra e bardhë më e njohur për tjerrje është një produkt i gjithanshëm që mund të përgatitet me përbërës të ndryshëm për të bërë meze të ndritshme që duken të shkëlqyera në foto. Opsionet shtesë përfshijnë kastravecat, specat e nxehtë dhe të ëmbël, mollët, kërpudhat. Erëzat janë rrikë, hudhra, barishte të freskëta, gjethe rrush pa fara.

Receta për sallatë me lakër për dimër

Sot, çdo kuzhinier ka akses në recetat hap pas hapi për të bërë sallata për dimër nga lakra me mësime foto dhe video. Duke i përdorur ato, mund të përgatisni lehtësisht pjatën më të shijshme që do të bëhet një specialitet për zonjën, do t'i kënaqë të gjithë të ftuarit dhe anëtarët e familjes. Përgatitja e një sallate të shpejtë me lakër për dimër është e mundur duke kombinuar kastravecat, fasulet, domatet dhe qepët. Receta koreane do të jetë një meze pikante, dhe më spektakolare (si në foto) do të jetë pamja blu me patëllxhan.

Me karota

Një sallatë tradicionale me lakër të lehtë me karota është e lehtë për t'u përgatitur për të gjithë, pavarësisht nga aftësia dhe aftësia. Për prodhimin e tij, është më mirë të keni një pamje kokëbardhë - një perime vjeshte shkon mirë me karotat, paprikën e freskët dhe qepët. Përdredhja e sallatës do t'i kënaqë anëtarët e familjes nëse shërbehet me mish ose peshk.

Përbërësit:

• paprika - 1 kg;
• karrota - 1 kg;
• qepë - 1 kg;
• kokat e lakrës - 5 kg;
• sheqer i grimcuar - 0,35 kg;
• vaj vegjetal - 500 ml;
• thelbi i uthullit - gjysmë litër;
• kripë - 4 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kokat e lakrës në rripa, grijini në rende karotat, priteni paprikën në gjysmë unaza, grini qepët.
2. Për marinadën, kombinoni uthull, vaj, kripë dhe ëmbëlsoni.
3. Hidhni marinadën mbi produktet, përzieni.
4. Vendoseni në kavanoza pas sterilizimit, shtypni, mbyllni.

Me piper zile

Sallata e lakrës me piper zile për dimër dallohet për ngjyrën e saj të ndritshme dhe aromën pikante. Më mirë të merrni për të speca zile të freskëta, të cilat do të bëjnë kontrast me gjethet e lakrës së bardhë (preferoni të kuqe ose të verdhë). Hudhra do t'i shtojë erëza aromës dhe thelbi i uthullit do ta ruajë pjatën për një kohë të gjatë, duke e parandaluar atë të mykohet ose të përkeqësohet për shkak të fermentimit.

Përbërësit:

• pirunët e lakrës - 950 g;
• karota - 2 copë;
• paprika - 2 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• sheqer - 40 g;
• kripë - 20 g;
• vaj vegjetal - 85 ml;
• thelbi i uthullit - ¼ gotë;
• ujë - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini imët pirunët, grini karotat, grijini pak me kashtë lakër.
2. Qëroni specat zile nga farat, prerë në shirita, dërgojini perimeve me kripë dhe sheqer. Përziejini me një lugë druri, duke ushtruar presion të lehtë për të lëshuar lëngun.
3. Vendoseni në kavanoza me hudhër të grirë.
4. Ngrohni ujin, përzieni me esencën e uthullës dhe vajin. Derdhni marinadën e vluar në kavanoza, mbështilleni.

Me uthull

Sallata me lakër me uthull dhe sheqer, e cila kombinon vetëm karotat, hudhrat dhe erëzat, konsiderohet një pjatë e thjeshtë e shijshme. Është e këndshme të servirni një kthesë me gatime mishi ose peshku, të kombinuara me mish pule ose gjeldeti. Sallata me lakër për dimër do të vlerësohet nga të gjithë të ftuarit nëse e përdorni si pjatë anësore për një fyell të pjekur, një pjatë tradicionale e kuzhinës gjermane dhe çeke.

Përbërësit:

• koka e lakrës - 3 kg;
• hudhër - 3 koka;
• karrota - 2 kg;
• ujë - 7 gota;
• sheqer - një gotë;
• kripë - ½ filxhan;
• vaj vegjetal - 0,2 l;
• fletë dafine - 4 copë;
• piper i zi - 13 bizele;
• thelbi i uthullit - 200 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni kokën e lakrës, përzieni me rripa karrote, thelpinj hudhre të shtypur. Dele mbi brigjet.
2. Për marinadën, përzieni ujin me sheqerin e grimcuar, gjalpin, kripën dhe rregulloni me erëza. Vlim, derdh thelbin uthull, vlim përsëri.
3. Derdhni produktet me marinadë të vluar, sterilizoni për 20 minuta, rrotulloni.

Me karrota dhe uthull

Sallata me lakër dhe karrota me uthull të kalitur me qepë të freskëta dallohet nga një shije e ndritshme pikante. Ka një aromë më të butë për shkak të përdorimit të uthullës së mollës, e cila i shton ëmbëlsi dhe butësi gjellës. Përgatitja e mbushur me vitamina do t'u pëlqejë shumë njerëzve, sepse është aq e këndshme për t'u ngrënë në të ftohtë për të ndjerë shijen verore të perimeve.

Përbërësit:

• koka e lakrës - 0,6 kg;
• karota - 100 g;
• piper zile - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• ujë - 60 ml;
• uthull molle - 5 lugë;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• kripë - 10 g;
• sheqer - 20 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kokën e lakrës, grini karotat, qepën e prisni në gjysmë unaza, paprikën në rripa.
2. Bëni një marinadë: derdhni ujë, vaj në uthull, kripë, ëmbëlsoni, zieni.
3. Hidhni marinadën mbi ushqimin, mbulojeni me një pjatë të sheshtë. Vendos nën shtyp.
4. Pas 11 orësh, paloseni sipër brigjeve, rrotullojeni.

Sallatë me lakër blu

Sallata me lakër të kuqe, e cila ruan ngjyrën e saj të pasur falë shtimit të esencës së uthullës, duket spektakolare në kavanoza dhe pjata. Është i mirë më vete, me vetëm një shtesë të vogël erëzash dhe erëzash që i japin aromën e saj të mprehtë. Pamja e purpurt shkon shumë me karafil, gjethe dafine dhe hudhër.

Përbërësit:

• koka e lakrës - 2,5 kg;
• ujë - litër;
• uthull - 80 ml;
• kripë - 70 g;
• sheqer - 70 g;
• fletë dafine - 6 copë;
• karafil - 10 g;
• piper i zi - 10 bizele;
• allspice - 10 bizele;
• hudhra - kokë.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni kokën e kuqe të lakrës, grijeni me kripë. Mbulojeni me kapak, vendoseni në frigorifer gjatë natës.
2. Në kavanoza vendosni erëza, thelpinj hudhre të shtypur, kashtë lakër.
3. Zieni ujin, kriposeni, ëmbëlsoni, e rregulloni me esencë uthull.
4. Derdhni marinadën mbi perime, sterilizoni për 15 minuta, kthejeni.

Nga të freskëta

Shumë amvise do të kenë nevojë për një recetë se si të bëjnë sallatë me lakër të freskët me qepë, paprika dhe mollë. Një pjatë e tillë origjinale e dimrit nuk do të lërë askënd indiferent, sepse do të ketë një kombinim të mprehtësisë, thartirës dhe hidhësisë. Sasia e erëzave në përgatitje është minimale, kështu që perimet do të ruajnë shijen e tyre origjinale dhe përfitimet e vitaminave për trupin.

Përbërësit:

• kokat e lakrës - 5 kg;
• karrota - 1 kg;
• qepë - 1 kg;
• piper bullgar - 1 kg;
• mollë - një kile;
• kripë - 80 g;
• uthull - një gotë;
• vaj vegjetal - ½ filxhan.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini lakrat, grijini perimet në rende, prisni mollët në copa.
2. Përzieni vajin me esencën e uthullës, kripën dhe ëmbëlsoni.
3. Përziejini të gjithë përbërësit, derdhni mbi marinadë.
4. Organizoni në banka, rrokulliset.

Lakra e ëmbël

Lakra e ëmbël ka një shije të pazakontë për dimër, e cila do të pëlqehet nga shumë për pikatësinë dhe aromën e saj delikate. Është mirë ta kombinoni me produkte mishi të kripur për t'i dhënë shijes më shumë ekspresivitet dhe harmoni. Një përgatitje e tillë shkon mirë me mishrat e tymosur, duke theksuar aromën e tyre ekspresive.

Përbërësit:

• pirunët e lakrës - 2,5 kg;
• karrota - një kile;
• qepë - një kile;
• paprika - një kile;
• vaj luledielli - 200 ml;
• sheqer - 150 g;
• thelbi i uthullit - 40 ml;
• kripë - 40 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini pirunët në rripa, paprika në shirita, qepët në gjysmë unaza, fërkoni karotat.
2. Përzieni perimet me esencën e uthullës, vajin, kripën dhe ëmbëlsoni.
3. Lëreni të marinohet në temperaturë ambienti për 35 minuta derisa të dalë lëngu.
4. Dele mbi brigjet, rrokulliset.

në koreanisht

Për dashamirët e pikante dhe pikante, receta e lakrës koreane për dimër do të jetë e dobishme, e cila dallohet nga një shije e theksuar e ndritshme e një pjate tradicionale aziatike. Rrënja e xhenxhefilit të freskët të grirë dhe koriandër e bluar do t'ju ndihmojnë. Nëse kjo e fundit nuk është aty, erëzat e gatshme për kuzhinën koreane do të ndihmojnë. Shigjetat e hudhrës do t'i japin mprehtësi pjesës së punës, por nëse nuk janë aty, mund të përdorni karafil.

Përbërësit:

• kokat e lakrës - 1,5 kg;
• karota - 100 g;
• qepë - 100 g;
• rrënjë xhenxhefil - 10 g;
• paprika e thatë - 5 g;
• erëza për enët koreane - paketë;
• hudhër - 5 karafil;
• sheqer - 20 g;
• kripë - 10 g;
• thelbi i uthullit - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kokat e lakrës në pjata katrore, grini qepët në gjysmë rrathë, grini karotat dhe xhenxhefilin, grini thelpinjtë e hudhrës.
2. Përziejini erëzat me paprikën, kripën, ëmbëlsoni, shtoni në perime, bëni pure.
3. Transferoni në kavanoza, derdhni uthull.
4. Mbushni me ujë të valë, mbështilleni.

Me panxhar

Një korrje tepër e dobishme është lakra me panxhar dhe hudhër për dimër. Kjo delikatesë vitaminë përmirëson tretjen dhe shërben si burim energjie. Mund të shndërrohet lehtësisht në salcë për supë dhe të shërbehet e nxehtë, e përdorur për borscht, pjata anësore. Është më mirë ta servirni përgatitjen me barishte të freskëta të grira për të lënë shijen delikate të ushqimeve turshi.

Përbërësit:

• panxhar - 1 kg;
• pirunë - 1 kg;
• qepë - 1 pc.;
• thelbi i uthullit - 100 ml;
• sheqer - 150 g;
• ujë - 300 ml;
• kripë - 20 g.

Mënyra e gatimit:

1. Gatuani panxharët, fërkojini trashë.
2. Pritini pirunët me një thikë të veçantë, prisni qepën në kubikë.
3. Përzieni perimet me esencën e uthullit, derdhni marinadë me ujë të ftohtë të valë, kripë dhe ëmbëlsoni.
4. Shtypni poshtë me një shtyp, insistoni për një ditë.
5. Transferoni në banka, sterilizoni për gjysmë ore, rrotullojeni.

Me fasule

Është e dobishme të mësoni se si të bëni një sallatë me lakër dhe fasule, e cila rezulton të jetë shumë e bukur duke kombinuar fasulet e kuqe me domate, kunguj të njomë dhe karota. Një meze e lehtë e konservuar mund të jetë një pjatë anësore për mish, peshk, shpendë ose të shërbejë si një pjatë e pavarur. Përndryshe, hobiistët mund ta përdorin atë si një salcë për supën e tyre.

Përbërësit:

• domate - 1 kg;
• fasule të kuqe të thata - 2 gota;
• kungull i njomë - 1,6 kg;
• kokat e lakrës - 1,5 kg;
• qepë - 6 copë;
• sheqer - 1,5 gota;
• vaj vegjetal - 300 ml;
• thelbi i uthullit - 300 ml;
• kripë - 30 g.

Mënyra e gatimit:

1. Thithni fasulet në ujë, gatuajeni derisa të zbuten.
2. Pritini pirunët, prisni kungull i njomë në rripa.
3. Hiqni lëkurën nga domatet dhe grijini, copëtoni qepën.
4. Për marinadën, përzieni uthullën me vaj, kripë, ëmbëlsoni, zieni, shtoni perimet. Ziejini për një orë, shtoni fasulet në mes të kohës.
5. Transferoni në banka, grumbulloni.

Konservimi i lakrës për dimër - sekretet e gatimit

Në mënyrë që korrja e lakrës për dimër të jetë e suksesshme, ia vlen të dëgjoni këshillat e mëposhtme:

• Sallatat e lakrës për dimër përfshijnë përdorimin e varieteteve të mesme të vona ose të vona, koka të dendura të lakrës me gjethe të forta pa shenja kalbjeje, ngrica, dëmtime nga dëmtuesit;
• produkti shkon mirë me mollë, boronicë, manaferra, panxhar;
• produkti nuk mund të marinohet në një enë alumini.

Video

Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë atë!

Lakra është një nga ushqimet më të preferuara të dietologëve dhe njerëzve që kujdesen për shëndetin dhe formën e tyre. Dhe jo më kot, pasi lakra përmban një sasi të madhe të substancave të nevojshme për trupin e njeriut. Duke përgatitur sallatat më të shijshme me lakër për dimër, ju merrni, përveç ushqimeve të shijshme, një depo vitaminash.

Kjo recetë sallate është më e shpejta dhe më e thjeshta, pasi përmban vetëm dy perime nga perimet, gatimi nuk kërkon shumë kohë. Por ky fakt nuk ndikon në shijen dhe cilësinë e kriposjes.

Produktet:

• 1 kg. lakër;
• 600 gr. karotat.

Përbërësit për litër marinadë:

• 750 ml. uje i distiluar;
• 250 ml. uthull rrushi;
• 15 gram kripë deti;
• 9 gram sheqer.

Sallatë me lakër për dimër në kavanoza:

1. Lani dhe sterilizoni çdo kavanoz, kapak dhe ushqim që mund të jetë i dobishëm për turshi. Qëroni lakrën nga gjethet e thata dhe të dëmtuara dhe e prisni në shirita të hollë. Prisni lëkurën e karotave, prisni njësoj si për lakrën ose grijini në një rende të mesme. Më pas, vendosini së bashku në një tas të thellë smalt, përzieni përmbajtjen dhe shtypni fort (mund të përdorni duart, por vetëm me ato të pastra).
2. Derdhni ujë dhe produkte të tjera nga lista e dytë në çdo enë, përzieni dhe mbajeni në zjarr për njëmbëdhjetë minuta. Lëngun e përgatitur e derdhni në enët për lakër. Këmbëngulni sallatën në temperaturën e dhomës për disa ditë, duke vendosur shtypjen sipër. Për shembull, një pjatë, dhe sipër saj një kavanoz me ujë, i cili do të shtypë lakrën dhe do të shtrydhë lëngun prej saj. Pas dy ditësh, hiqni shtypjen dhe vendosni sallatën në kavanoza së bashku me marinadën.
3. Vendosni enët të mëdha për përbërësit e nevojshëm me ujë në zjarr, duke mbuluar pjesën e poshtme me një leckë të bardhë. Rregulloni sallatën me kujdes dhe mbajeni në zjarr për pesëmbëdhjetë minuta. Hiqni kavanozët e sallatës nga uji dhe vidhosni fort me çdo lloj kapaku (kapakë, vidë, etj.).
4. Fshijeni dhe rregulloni nën një leckë të trashë. Tetëmbëdhjetë orë më vonë, merrni rrotullat e sallatës në ruajtje.

Sallatë me lakër për dimër me domate

Për shkak të produkteve të përdorura në këtë recetë, sallata është shumë e ndritshme dhe plot ngjyra. Pasi ta keni përgatitur, do t'i siguroni vetes një pjatë të shijshme që do të dekorojë edhe një tryezë festive.

Përbërja:

• 1.5 kg. lakër;
• 1 kg. domate të freskëta;
• 2 qepë;
• 850 gr. gram kastraveca;
• 1 kokë hudhër;
• 700 gr. karrota;
• 1 fletë dafine e tharë;
• 20 ml. vaj luledielli;
• 40 ml. uthull rrushi;
• 60 gr. kripë tavoline e bluarjes së imët.

Sallatë dimërore me lakër me domate:

1. Hiqni gjethet e sipërme të lakrës, prisni në copa dhe lëreni mënjanë kokën e lakrës (nuk do të na duhet). E grijmë me kashtë nja dy milimetra të trasha. Lajmë dhe pastrojmë karotat, i grijmë në rende. Pritini kastravecat e pastra dhe domatet në gjysmë unaza të trasha katër milimetra. Prisni qepën, të qëruar nga lëvozhga, në rrathë në dysheme, dhe hudhrën - shumë imët.
2. Në një enë hedhim të gjithë ushqimin e grirë, kripë, piper, përziejmë dhe e lëmë për pesëmbëdhjetë minuta. Vendosni gjethet e dafinës në fund të kavanozëve, më pas paketoni mbi to sallatën dhe sipër hidhni vaj dhe uthull. Ashtu si në recetën e përshkruar më sipër, sterilizoni kaçurrelat, thjesht bëni kujdes, përndryshe ushqimi do të skuqet në vaj dhe do të përkulet fort.
3. Kavanozët e sallatës i mbështjellim me një leckë të trashë, duke i vendosur në kapakët e mbyllur përpara saj. Pas njëzet orësh ftohje, paloseni në ruajtje.

Sallatë me lakër të freskët për dimër

Kjo sallatë është jashtëzakonisht e thjeshtë për t'u përgatitur dhe ideale si një meze origjinale. Mjafton të prisni, përzieni dhe zieni perimet që janë pjesë e këtij preparati. Pasi të keni bërë të gjitha këto, do të merrni një pjatë me një shije unike dhe lëngshmëri të paimitueshme.

Produktet e sallatave:

• 1 kg. lakër;
• 750 gr. piper i ëmbël;
• 2 qepë të mesme;
• 1 kilogram domate;
• 350 gram karota;
• 50 gram kripë tryezë;
• 100 gram sheqer;
• 200 ml. vaj luledielli;
• 100 ml uthull frutash.

Sallatë e ëmbël me lakër për dimër:

1. Pritini kokat e lakrës, të lara para kohe dhe të qëruara nga gjethet e dëmtuara, në feta, vendosini në një tas, mbulojeni me një sasi të vogël vaj luledielli dhe ziejini në zjarr mesatar. Më pas vendosni një karotë të pastër, të qëruar dhe të grirë. Bashkoni përbërësit dhe vazhdoni të zieni derisa lakra të zbutet, duke mos harruar të trazoni.
2. Gjatë zierjes së lakrës, qëroni dhe prisni qepët dhe specat. Lani domatet, hiqni kërcellin dhe kaloni në një mulli ose blender. Vendoseni në zjarr mesatar në sobën tuaj dhe shtoni qepë, speca, vaj luledielli në sallatë dhe skuqeni. Më pas hidhni purenë e domates dhe pasi të ziejë ziejeni edhe për njëzet minuta të tjera duke e trazuar mirë që të mos digjet.
3. Shtoni përbërësit e mbetur në recetë për disa minuta derisa të gatuhet plotësisht. Ndani sallatën në kavanoza sterile. Dezinfektoni kripën në një banjë me avull dhe mbyllni kapakët. Vendosini të ftohen nën një leckë të rëndë për njëzet e shtatë orë dhe më pas palosini në ruajtje.

Gatimi i sallatave me lakër për dimër

Kjo sallatë ka një ngjyrë të pasur burgundy. Përveç përdorimit të sallatës si një meze të lehtë, ajo mund t'i shtohet borshtit si salcë, gjë që do të shkurtojë kohën e gatimit.

Cilët përbërës nevojiten për këtë kripë:

• 1 kokë lakër mesatare;
• 1 panxhar;
• 1 karotë;
• 50 gram kripë tryezë;
• 2 koka hudhër;
• 45 gram sheqer.

Produkte për marinadë:

• 1 l. uje i distiluar;
• 4 lugë gjelle uthull frutash
• 120 mililitra vaj luledielli;
• 70 gram sheqer;
• 4 gjethe dafine;
• 40 gram kripë tryezë;
• 4 bizele me aromë;
• 3 gram piper i zi.

Sallatë me lakër për recetat e gatimit të dimrit:

1. Lani të gjitha produktet nga lista e mësipërme dhe dezinfektojini kontejnerët në një mënyrë të rehatshme për ju. Pritini lakrën dhe panxharin e qëruar në rripa të hollë, gjithashtu grijini karotat e qëruara dhe hudhrën e prisni në copa të vogla. Të gjitha këto vendosini në një enë të thellë në shtresa, fillimisht lakrën, pastaj panxharin, karotat dhe hudhrat. Spërkateni shtresën më të lartë me sheqer dhe kripë dhe lëreni për dy orë e gjysmë.
2. Vendosni një enë me ujë të distiluar mbi nxehtësinë mesatare, shtoni artikuj nga lista e marinadave dhe ziejini për gjashtëmbëdhjetë minuta, duke e përzier shpesh. Mbushni sallatën me përbërjen e përfunduar, shtypni me shtypje (kavanoz me dy litra ujë ose kripë) dhe mbajeni në atë mënyrë për dy ditë.
3. Paketoni sallatën e injektuar në kavanoza (para kësaj mund ta përzieni), sterilizoni dhe shtrëngoni fort kapakët. Vendosini peshqirët mbi roletë e gatuara dhe vendosini në ruajtje njëzet e pesë orë më vonë.

Sallatë me lakër për recetën e meze të lehtë të dimrit

Kjo sallatë është një përfaqësues i spikatur në mesin e shokëve të saj. Shije e ndritshme, e pasur dhe nuanca që e bëjnë atë të dallohet mes të gjithë shumëllojshmërisë së sallatave.

Përbërësit:

• 1 kokë e mesme lakër;
• 4 copë karota të mesme;
• 13 gram erëz karrote koreane;
• 2 koka hudhra.

Shëllirë:

• 1 litër ujë të distiluar;
• 20 ml. 9% uthull rrushi;
• 4 lugë gjelle kripë;
• 170 ml. vaj luledielli;
• 3 gjethe dafine;
• 1/2 lugë çaji piper djegës
• 70 gram sheqer të grimcuar.

Gatimi i sallatës me lakër për dimër:

1. Shpëlajeni ushqimin e dëshiruar dhe dezinfektoni kontejnerët dhe kontejnerët. Qëroni gjethet e sipërme të lakrës dhe grijini në rripa, qëroni dhe grijini karotat dhe grijini imët hudhrat e qëruara. Vendosini këta përbërës në një tas, mbulojini me erëza koreane, përziejini dhe lërini për njëzet e shtatë minuta. Më pas paketoni sallatën në kavanoza.
2. Vendosni përbërësit për marinadën në çdo enë të thellë dhe ziejini për katërmbëdhjetë minuta. Derdhni përmbajtjen e kësaj pjate në enë me boshllëqe. Dezinfektoni kaçurrelat duke përdorur shembullin e recetës së parë dhe shtrëngoni kapakët me kujdes.
3. Vendosini boshllëqet nën një leckë të ngrohtë për katërmbëdhjetë orë, më pas vendosini në një vend të freskët dhe të thatë.

Sallatë me lakër me piper për dimër

Lakra, selino dhe përbërës të tjerë në këtë pjatë kombinohen mrekullisht për të krijuar një sallatë të ëmbël dhe të shijshme që absolutisht çdokujt do ta pëlqejë.

Përbërja e përbërësve:

• 2 koka të mesme lakër;
• 4 presh të mesëm
• 5 domate;
• 6 copa piper zile;
• 3 karota;
• 3 lugë gjelle kripë gjelle;
• 250 gram vaj luledielli;
• 150 ml. 6% uthull vere;
• 100 gram sheqer të grimcuar.

Sallatë me lakër dhe piper për dimër:

1. Lani të gjithë artikujt në listën e mësipërme dhe dezinfektoni kavanozët dhe enët e tjera duke përdorur metodën që funksionon më mirë për ju. Hiqni shtresat e sipërme të lakrës dhe priteni në feta të holla, grini karotat e qëruara dhe specat të hequr nga farat dhe nënshtresa i prisni në rripa. Pritini domatet dhe preshin në rrathë.
2. Të gjithë këta përbërës bashkë me pjesën tjetër i shtojmë në një enë, i përziejmë dhe i lëmë për tridhjetë minuta. Më pas transferojini në kavanoza së bashku me lëngun që rezulton. Sterilizojini dhe mbyllini ato.
3. Palosni turshitë që rezultojnë në një batanije të trashë dhe pas njëzet e dy orësh vendosini në ruajtje.

Përveç shijes së saj të paharrueshme, sallata e gjuetisë me lakër për dimër përmban shumë vitamina që janë aq të nevojshme për trupin tonë. Duke gatuar sallatën e lakrës me piper zile për dimër sipas recetave të përshkruara më sipër, do të përftoni përgatitje të mrekullueshme që janë të mira si një pjatë anësore për pjatat kryesore dhe si meze individuale.

Përshëndetje lexues! Siç e kuptoj, ju jeni në mes të përgatitjeve për dimër. Dhe jo vendi i fundit në mesin e të gjitha ruajtjes është i zënë nga sallatat e lakrës. Sot do të flasim për to.

Unë kam mbledhur për ju 13 nga recetat më të mira. Janë të gjitha të shijshme, të lehta për t'u përgatitur. Por momenti më i këndshëm do të jetë në dimër, kur është koha për të hapur kavanozët. Dhe ka një larmi kaq shumëngjyrëshe!

Pak më herët kam shkruar receta për ju,. Dhe duke gjykuar nga komentet, gjithçka doli e shijshme për ju. Sot nuk do të jetë më keq! Lexoni përmbajtjen dhe zgjidhni opsionin për shijen dhe ngjyrën tuaj.

Këtë recetë po e shkruaj fillimisht, sepse kjo sallatë është shumë e shëndetshme, është e lehtë për t'u përgatitur. Në dimër, ju merrni vetëm një bombë vitaminash. Nuk ka nevojë të gatuani perime, ato mbeten të freskëta, turshi. Dhe ato vazhdojnë për një kohë të gjatë për shkak të proceseve të fermentimit dhe acidit laktik, i cili lirohet në të njëjtën kohë. Por nuk do të funksionojë për të ruajtur në temperaturën e dhomës, sigurohuni që të hiqni boshllëqet në të ftohtë.

Kjo sallatë quhet ndryshe edhe “Vjeshtë”, pasi përgatitet në vjeshtë, nga tetori, pas ngricave të para të natës. Gjatë kësaj kohe, lakra bëhet më e freskët, më e bardhë dhe më e qëndrueshme në raft. Nuk do të funksionojë nga pirunët e rinj për të bërë një bosh të tillë - nuk do të ketë kërcitje, ekziston një probabilitet i lartë i acidifikimit të produkteve.

Përbërësit:

• lakër e bardhë - 3 kg
• karota - 1 kg
• qepë - 0,5 kg
• piper zile - 1 kg
• sheqer - 3 lugë
• kripë - 3 lugë
• vaj luledielli - 200 ml
• uthull 9% - 100 ml
• kokrra piper të zi - 10 copë.
• fletë dafine - 3-4 copë.

Përgatitja:

1.Lajeni lakrën dhe hiqni gjethet e sipërme. Pritini në shirita të hollë. Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza dhe specin zile në shirita të gjatë. Grini karotat në një rende koreane për t'i bërë më të shijshme, megjithëse mund të përdorni edhe një rende të zakonshme të trashë.

Speci me ngjyrë duket shumë i bukur dhe i ndritshëm në këtë pjatë. Për më tepër, sa më shumë ngjyra të ndryshme të ketë në pjatë, aq më e shëndetshme!

2. Palosni lakrën në një enë të madhe të veçantë, shtoni një lugë gjelle kripë në të dhe shtypni me duar në mënyrë që lëngu të fillojë të bie në sy. Kripa do të ndihmojë që ky proces të përshpejtohet, pasi tërheq lëngun në vetvete.

3.Nës masës së grirë i shtojmë 3 lugë sheqer, 100 ml uthull, kokrrat e piperit dhe lavrushkën që duhet thyer (në 2 ose 3 pjesë), përziejmë.

4.Hidhni një lugë gjelle kripë në karotat e grira dhe mbani mend edhe pak me duar. Kryeni një procedurë të ngjashme me piper - kripë dhe përzieni me duar.

5.Në një legen të madh në fund vendosni lakrën, sipër - karotat, më pas - piperin dhe shtresën e fundit - qepët. Lëreni kështu për 15 minuta që lëngu të bie në sy.

6. Pas kohës së caktuar, derdhni vajin vegjetal mbi perime dhe përzieni tërësisht. Përzierjen e përfunduar e vendosni në kavanoza të sterilizuara, duke e mbyllur. Mos e aplikoni në pjesën e sipërme, lëreni 2-3 cm nga buza.

Mbulojeni me një tenxhere ose kapak, por jo fort dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 2 ditë. Gjatë kësaj kohe, lakra marinohet, mbulohet me lëng, i cili mund të rrjedhë pak.

Vendosni një tas nën kavanoz në mënyrë që lëngu të grumbullohet në të, dhe jo në tavolinë.

7.Pas nja dy ditësh mbulojeni sallatën dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje. Do të shihni se sa shpejt do të zbrazen kanaçet me këtë konservim.

Shënim për zonjën! Një përgatitje e tillë mund të bëhet në dimër duke përdorur speca të ngrirë. Mos harroni të ngrini perimet e copëtuara vetëm në sezon.

8. Kjo është e gjitha! Është e shijshme, e thjeshtë dhe e shëndetshme. Nëse keni ku ta ruani, atëherë mund të bëni një sasi më të madhe sallate, e cila do të jetë gjithmonë një mysafire e mirëpritur në tryezë si në ditët e festave ashtu edhe gjatë ditëve të javës.

Sallatë Kuban me lakër, tranguj dhe domate në shtëpi

Sallata Kuban është ndoshta një nga më të njohurat në mesin e përgatitjeve të dimrit. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse përmban deri në 6 lloje perimesh! Një kopsht i tillë perimesh në bankë. Ne do të bëjmë një pjatë të sterilizuar në mënyrë që të ruhet deri në korrjen e ardhshme.

Bëni një ruajtje të tillë në shtëpi dhe nuk do të keni nevojë të blini kanaçe të mbështjellë në dyqan me çmime të tepruara.

Përbërësit:

• lakër (varietetet e mesme ose të vona) - 0,5 kg
• domate - 0,5 kg
• piper zile - 0,5 kg
• tranguj - 0,5 kg
• qepë - 250 gr.
• karota - 250 gr
• uthull 9% - 50 ml
• sheqer - 60 gr.
• kripë - 1 lugë gjelle pa një rrëshqitje
• vaj vegjetal - 50 ml
• fletë dafine - 5 copë.

Përgatitja:

1. Qëroni qepët dhe karotat. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe vendoseni në një tas.

2. Në të njëjtën enë presim kastravecat në gjysmërreth ose thjesht mund t'i presim në rrathë sipas dëshirës. Grini karotat në një rende të trashë.

3. Prisni domatet në copa mesatare, të cilat do të jenë të përshtatshme për t'u ngrënë. Speci pritet në rripa. Pritini lakrën imët në çdo mënyrë (me thikë, grirëse, në një rende të veçantë).

4. Tani është koha që sallatën ta rregullojmë me sheqer, kripë, vaj vegjetal, uthull dhe gjethe dafine. Vishni doreza ose lani mirë duart dhe trazoni perimet derisa të jenë të lëmuara, duke i shtypur pak.

5. Lëreni pjesën e punës për gjysmë ore në mënyrë që të shfaqet lëngu. Mos harroni ta provoni me kripë, tani mund të shtoni akoma erëza për shije.

6. Lani kavanozët me sodë buke, dhe ziejini kapakët për 5 minuta. Përhapeni përzierjen e perimeve në këmbë në një enë qelqi, duke lënë 1-1,5 cm në buzë. Derdhni lëngun e mbetur në tas në mënyrë të barabartë sipër.

7.Mbulojini boshllëqet me kapak steril, të cilët duhet të hiqen nga uji i vluar me piskatore ose pirun. Merrni një tenxhere të gjerë, vendosni një leckë në fund. Kjo bëhet në mënyrë që xhami të mos shpërthejë kur nxehet. Vendosni kavanozët në këtë tenxhere dhe derdhni ujë të vakët deri tek supet.

Ju nuk mund të derdhni ujë të valë, sepse sallata është në temperaturën e dhomës.

8.Vendosim një tenxhere me konservim në zjarr, vendosim ujin të vlojë, ndezim zjarr të ulët dhe sterilojmë sallatën për 30 minuta (për 0,5-0,7 litra). Zieni kanaçe 1 litër për 35 minuta, 2 litra - 40 minuta.

9. Nxirrni kanaçet një nga një dhe mbështillni ato me një çelës. Kthejeni dhe vendoseni në kapak, kontrolloni për rrjedhje. Mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe ftohuni plotësisht. Ju mund të ruani kaq të shijshme që thjesht do të fluturojnë nga tavolina në dollap ose nën shtrat, në përgjithësi, në një vend të errët.

Një recetë shumë e shijshme për sallatën me lakër me perime "Kujtimet e verës"

Kjo sallatë mega e shijshme përmban 5 lloje perimesh që do t'ju kujtojnë ditët e ngrohta të verës në dimrat e ftohtë. Mos u përtoni ta bëni këtë përgatitje tani, ndërkohë që aty janë të gjitha produktet e freskëta të nevojshme.

Për të përshpejtuar procesin e gatimit, mund të përdorni pajisje të ndryshme: përpunues ushqimi, grirëse etj.

Përbërësit:

• lakër - 2 kg
• piper zile - 1 kg
• karota - 1 kg
• qepë - 1 kg
• domate - 0,5 kg
• uthull 9% - 120 ml
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.
• kripë - 8 lugë
• sheqer - 15 lugë
• fletë dafine - 3-4 copë.
• bizele allspice - 8-10 copë.

Përgatitja:

1. Si gjithmonë, perimet duhen larë dhe pastruar nga teprica. Dhe pastaj pason pjesa më e mundimshme - prerja. Pritini lakrën mjaft hollë. E kriposim me gjithë kripën dhe e shtypim duke e trazuar.

2. Grini karotat në një rende të trashë ose copëtoni duke përdorur një përpunues ushqimi. Pritini specin në rripa, qepën në gjysmë unaza, domatet në copa mesatare. Vendosni të gjitha fetat në një tenxhere të madhe.

3. Hidhni sheqer të grimcuar sipër, derdhni uthull dhe vaj vegjetal, shtoni edhe erëza - dafina dhe speci. Armatoseni me një lugë dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Ose thjesht mund të punoni me duart tuaja, duke veshur doreza.

4. Lëreni sallatën për 30 minuta në mënyrë që perimet të lëshojnë lëngun, i cili është shumë i rëndësishëm për përgatitjen për përdorim në të ardhmen. Në fund të fundit, të gjitha produktet në kavanoz duhet të mbulohen me lëng në mënyrë që të ruhen mirë.

5. Shijoni shijen tuaj të shijshme përpara se të ziejë, rregulloni shijen nëse është e nevojshme duke shtuar kripë ose sheqer. Sepse ushqimet mund të jenë me aciditet të ndryshëm, të hidhur, të ëmbël etj.

Mos harroni të provoni boshllëqet në mënyrë që të mos zhgënjeheni në dimër. Në secilin rast individual, sasia e sheqerit dhe kripës mund të ndryshojë nga sasia e deklaruar në recetë.

6. Vendosni një tenxhere me sallatë në sobë dhe lëreni të vlojë. Më pas ulni zjarrin dhe ziejini për 40 minuta, duke e përzier herë pas here.

Në këtë sallatë mund të përdorni edhe lakër të re. Më pas zvogëloni kohën e gatimit në mënyrë që përbërësi kryesor të mos kthehet në qull.

7. Ndërsa asortimenti është duke u gatuar, sterilizoni me kujdes kavanozët dhe kapakët. Nëse ka shumë kanaçe, mënyra më e shpejtë për t'i sterilizuar është në furrë. Vendosni një enë të pastër në një furrë të ftohtë, ndizni ngrohjen në 150 gradë. Pas ngrohjes, mbajeni gotën aty për 15 minuta. Mos e hiqni menjëherë, por lëreni të ftohet gradualisht në mënyrë që të mos ketë rënie të temperaturës.

8. Hidhni sallatën e zier në kavanoza dhe rrotullojeni fort. Është më mirë të mos e hiqni tiganin nga zjarri në mënyrë që pjesa e punës të mos ftohet.

9. Kthejeni ushqimin e konservuar mbi kapakë, mbështilleni dhe lëreni të ftohet ngadalë. Ju mund ta ruani këtë kryevepër të perimeve në qilar në temperaturën e dhomës. Sigurohuni që ta ruani recetën në të preferuarat tuaja, sepse, ka shumë të ngjarë, ajo do të jetë e dobishme më shumë se një herë.

Video se si të bëni një sallatë me lakër dhe tranguj "Do të lëpini gishtat"

Unë paraqes në vëmendjen tuaj një recetë të thjeshtë për sallatën e dimrit me lakër dhe tranguj. Kombinimi i produkteve është klasik, nuk ka shumë telashe, në dimër është gëzim. Ky preparat është i përshtatshëm për çdo pjatë anësore, mish apo peshk.

Fazat kryesore të punës: lani perimet, prisni, përzieni, sezoni, zieni dhe mbyllni në kanaçe. Shikoni videon se si ta bëni atë siç duhet.

Përbërësit:

• tranguj - 1,5-2 kg
• lakër - 1,5-2 kg
• qepë - 1 kg
• hudhër - 150-200 gr.
• piper djegës i nxehtë - 3 copë.
• barishte të freskëta - 200 gr.
• sheqer - 1 lugë gjelle.
• kripë - 3-4 lugë
• kokrra piper të zi - 1 lugë gjelle
• fletë dafine - 5 copë.
• vaj luledielli - 250 ml
• uthull 9% - 250 ml

Sallatë me lakër me fasule "Kopsht perimesh": një recetë e thjeshtë dhe e shijshme

Kjo përgatitje është universale, pasi mund të hahet si një pjatë e pavarur, e gatuar në bazë të saj, supë, e shërbyer si sallatë për pjatën kryesore. Për një student, kjo do të jetë një meze e lehtë kur nuk ka kohë për të gatuar. Për më tepër, këto ushqime të konservuara bëhen pa uthull dhe mund t'u jepen fëmijëve dhe personave me sëmundje të stomakut. Në përgjithësi, le të fillojmë gatimin.

Përbërësit:

• domate - 3 kg
• karota - 1 kg
• lakër e copëtuar - 2 kg
• fasule të ziera - 1 kg
• kripë - 2 lugë
• sheqer - 0,5 lugë gjelle. (125 ml)
• vaj luledielli - 0,5 lugë gjelle. (125 ml)

Përgatitja:

1. Domatet duhet të përdredhen përmes një mulli mishi ose të copëtohen në një blender, sa më lehtë. Karotat fërkohen në një rende të trashë. Lakra duhet të pritet në katrorë të vegjël dhe më pas të peshohet. Duhet të jetë 2 kg.

2. Fasulet i ziejmë derisa të jenë gjysmë të ziera, por mos i ziejmë që të mos zvarriten gjatë përpunimit të mëtejshëm.

3.Domatet e grira i hedhim 2 lugë kripë, i trazojmë dhe i lëmë të paktën 4 orë. Mund ta lini gjatë natës, ndërsa në mëngjes mund ta ruani sallatën.

4.Këtë domate vendoseni në sobë dhe pasi të ziejë, shtoni në të karotat, lakrën dhe fasulet. Përziejeni, lëreni të vlojë, shtoni sheqerin dhe vajin vegjetal, ziejini në zjarr të ulët për 1 orë. Sigurohuni që ta provoni për kripë dhe sheqer.

Nuk keni nevojë të vendosni uthull, sepse domatet kanë mjaftueshëm acid natyral.

5. Sterilizoni mirë kavanozët, ziejini kapakët për 3-5 minuta. Përhapeni sallatën e nxehtë dhe mbylleni fort.

6. Kthejeni përmbys ushqimin e konservuar, mbështilleni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni për një ditë. Këtu është një recetë kaq e thjeshtë për një rostiçeri të ëmbël dhe të thartë, të përzemërt dhe të shijshëm.

Perime të ndryshme me lakër - sallatë e sterilizuar

Më sipër, kam shkruar një recetë që është e ngjashme në përbërjen e përbërësve (të quajtur "Kujtimet e verës"). Por në atë rast sallata ishte gatuar, këtu perimet e freskëta futen në kavanoza dhe më pas sterilizohen. Kjo qasje do të lejojë që të gjithë përbërësit të kenë një shije dhe më të freskët.

Disavantazhi më i rëndësishëm lind kur dëshironi të mbyllni shumë në të njëjtën kohë, por nuk ka një tigan të madh të përshtatshëm për sterilizim. Dhe ju duhet të sterilizoni në disa faza. Nga kjo sasi produktesh do të dalin 3 litra sallatë, kështu që gjithçka mund të bëhet në të njëjtën kohë.

Përbërësit:

• perime (lakër, speca zile, qepë, karrota, domate) - 4 kg të copëtuara
• kripë - 50 gr.
• sheqer - 50-100 gr.
• vaj vegjetal - 100 ml
• uthull 9% - 1 lugë gjelle për kavanoz litër

Përgatitja:

1. Raporti i perimeve nuk ka rëndësi. Ju mund të merrni më shumë nga produkti që dëshironi. Kjo nuk është ushqime të pjekura, ku çdo gram mund të jetë vendimtar dhe të prishë rezultatin. Nëse nuk ka preferencë, merrni gjithçka në mënyrë të barabartë. Lani, qëroni dhe prisni bimët. Qepë - në gjysmë unaza, karota - në një rende, lakër dhe speca - në shirita të hollë, domate - në copa.

2. Pure lakrën në një tas të madh ose tenxhere të veçantë me kripë mjaft mirë. Mos e vendosni të gjithë kripën menjëherë, por gjysmën. Shtrydheni tenxheren e bardhë derisa të lëshojë lëngun. Në këtë rast, vëllimi do të ulet pak.

3. Shtoni karotat dhe qepët në lakër dhe përziejini mirë me duar. Më pas shtoni piper zile dhe përzieni përsëri. Ajo tashmë duket e bukur dhe e ndritshme, dhe do të jetë edhe më e mirë në të ardhmen.

4.Shtoni sheqerin dhe kripën e mbetur, përzieni sërish. Lëreni sallatën për 2 orë në mënyrë që perimet të marrin lëng.

5. Pasi të kenë kaluar nja dy orë shtojmë domatet, i trazojmë dhe i shijojmë. Sheqeri në recetë është 100 gram për 4 kg perime. Por, nëse dëshironi një shije më të thartë, atëherë vendosni më pak. Sido që të jetë, provoni dhe vendosni se sa ëmbëlsi keni nevojë.

6. Lani kavanozët me sode ose pluhur mustardë, shpëlajeni me ujë të valë. Nuk ka nevojë të sterilizohet. Kryeni të njëjtën procedurë me kapakët. Sallatën e vendosni në enën e përgatitur, duke e shtypur në mënyrë që të mos ketë boshllëqe.

Mund të aplikohet direkt me dorë ose me lugë duke përdorur hinkën e gjerë për lehtësi. Mbushni rostiçeri me lëngun që bie në sy. Rregulloni sallatën sepse do të ziejë dhe do të tkurret gjatë sterilizimit.

7. Kavanozët e mbushur vendosim në një tenxhere, fundin e së cilës e mbulojmë me një leckë. Mbulojeni me kapak (mos e shtrëngoni akoma!) Dhe derdhni ujë të ngrohtë, i cili duhet të arrijë deri te varëse rrobash të kavanozëve.

8.Vendosim një tenxhere në zjarr, presim të vlojë uji. Nga ky moment, sterilizoni kavanoza me litra në zierje të ulët për 40 minuta, kanaçe 700 gram - 30 minuta, 0,5 litra - 20 minuta.

9. Ngrohni vajin vegjetal dhe, pas sterilizimit, hidhni 3 lugë gjelle në çdo kavanoz litërsh. këtë yndyrë. Gjithashtu hidhni 1 lugë gjelle uthull në çdo kavanoz. Dhe pastaj rrotullojeni atë.

10. Kthejini boshllëqet, mbështillini dhe lërini të ftohen. Më pas vendoseni në ruajtje për të pritur dimrin. Një sallatë e tillë me patate, me mish është thjesht e shijshme, do të lëpini gishtat dhe do të kërkoni më shumë.

Si të bëni një sallatë me lakër pesë minutëshe me piper zile dhe uthull

Nëse ju, si unë, ju pëlqen një sallatë me lakër dhe speca zile, atëherë pse të mos e mbyllni për dimër? Gjithçka bëhet shumë thjesht dhe shpejt.

Përbërësit:

• lakër - 2 kg
• piper zile - 1 kg
• sheqer - 1 lugë gjelle. (250 ml)
• kripë - 2 lugë
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.
• uthull 9% - 100 ml

Përgatitja:

1. Pesha e perimeve shkruhet në feta. Metoda e prerjes mund të jetë çdo, nuk do të ndikojë në shijen. Mënyra më e shpejtë është prerja e lakrës në katrorë, speci pritet në shirita si standard.

2. Vendosni të gjitha fetat në një tenxhere të madhe dhe shtoni menjëherë sheqerin, kripën, vajin dhe uthullën. Përziejeni derisa të jetë e qetë.

3.Vendosni pjesën e punës në pjatë. Lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht dhe gatuajeni për 5-7 minuta. Provoni sallatën, ajo duhet të shtypet pak, pastaj më shumë perime do të vijnë në kavanoza. Gjatë gatimit do të lëshohet shumë lëng.

4. Sterilizoni kavanozët dhe kapakët shumë mirë paraprakisht. Përhapeni sallatën e zier në gotë, mbështillni kapakët fort. Më pas vazhdoni sipas skemës së rrudhur: kthejeni konservimin dhe mbështilleni në mënyrë që sterilizimi të vazhdojë për një kohë më të gjatë. Pas një dite, tashmë mund ta vendosni pjesën e punës për ta ruajtur në një vend të freskët.

Lulelakra koreane - receta më e shijshme për dimër

Lulelakra është e shijshme kur gatuhet me mjeshtëri. Në artikullin tim të mëparshëm kam shkruar,. Doli thjesht e mrekullueshme, provojeni (receta është në dispozicion këtu). Sot, le ta turshimë në stilin korean dhe ta mbyllim në kavanoza dhe ta hamë në dimër!

Përbërësit:

• lulelakër - 2 kg
• karota - 3 copë. i madh
• fletë dafine - 1 pc.
• bizele allspice - 3 copë.
• hudhër - 3 karafil
• erëza për karota në koreanisht - 1 pako

Për marinadën për 1 litër ujë:

• sheqer - 4 lugë
• kripë - 2,5 lugë
• vaj vegjetal - 100 ml
• uthull 9% - 4 lugë gjelle

Përgatitja:

1.Vendosni ujin e zbardhimit të ngrohet. Çmontoni lakrën në tufë lulesh të vogla.

Nëse ka pika të errëta, vende të dëmtuara, ato duhet të priten në mënyrë që kanaçet të mos shpërthejnë më vonë.

2. Lani tërësisht të gjitha tufë lulesh nën ujë të rrjedhshëm, lëreni lëngun të kullojë. Hidhni të gjitha pjesët në ujë të vluar, prisni derisa të vlojë përsëri dhe ziejini për 6-7 minuta. Më pas hiqeni me një lugë të prerë ose sitë.

3. Karotat i grijmë në rende koreane ose i presim me dorë në shirita të hollë.

4. Vendosni në sobë një litër ujë nga i cili do të bëhet marinata. Lani dhe përvëloni kavanozët. Vendosni një majë karotash në fund të çdo kavanozi dhe disa feta lakër sipër, duke shtypur. Dhe kështu shtrojini në shtresa deri në majë.

5. Zieni shëllirën. Hidhni sheqerin, kripën, lavrushkën, kokrrat e piperit, hudhrën në feta në ujë të vluar dhe shtoni të gjitha erëzat koreane. I trazojmë dhe i kaurdisim pas zierjes për 3 minuta që të gjitha erëzat të lëshojnë shijen e tyre.

6.Hiqni marinadën e përgatitur nga zjarri dhe derdhni në të uthull dhe vaj vegjetal, përzieni dhe menjëherë e derdhni përgatitjen sipër me të.

7. Mbuloni kavanozët me kapak të pastër dhe vendosini në një tenxhere me ujë të nxehtë. Është më mirë të mbuloni pjesën e poshtme të enëve me ndonjë leckë. Niveli i ujit duhet të jetë deri në varëse rrobash të kavanozëve. Vendosni ushqimin e konservuar për t'u sterilizuar. Pasi të keni vluar ujin në një tenxhere, sterilizoni në zjarr të ulët për 30 minuta.

8. Mbetet të nxjerrim me kujdes boshllëqet nga uji i vluar, të shtrëngojmë kapakët fort, t'i kthejmë dhe t'i vendosim nën pallto. Ruani në një vend të errët edhe në temperaturën e dhomës. Ju bëftë mirë! Mos e hapni këtë sallatë për një muaj për ta marinuar mirë.

Si të ruani sallatën e dimrit me lakër, domate dhe tranguj

Ky është një tjetër meze perimesh, por përgatitet në një mënyrë mjaft origjinale, perimet jo vetëm zihen, por edhe kaurdisen pak. Kjo jep një notë të veçantë shije. Kjo sallatë quhet "e re". Ju ndoshta nuk e keni ngrënë këtë ende. Prandaj, duhet të rrotulloni të paktën disa kavanoza për testim.

Përbërësit (për 5 l):

• qepë - 500 gr.
• karota - 250 gr.
• lakër - 1,3 kg (copëtuar)
• domate - 2 kg
• tranguj - 1,3 kg
• kripë - 3 lugë me një rrëshqitje
• sheqer - 2 lugë
• vaj vegjetal - 300 ml
• acid acetik 70% - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Lani, qëroni dhe prisni perimet në një mënyrë të përshtatshme. Nëse nuk keni dëshirë ta bëni me dorë, përdorni një kombinat. Pritini karotat, kastravecat dhe qepët në feta të holla, copëtoni lakrën dhe grini domatet/blenderin.

2. Hidhni 300 ml vaj vegjetal në një tenxhere me fund të trashë dhe ngroheni. Hidhni qepët në vajin e vluar dhe më pas karotat. I trazojmë dhe i skuqim për 3-4 minuta që karotat të zbuten.

3.Shtoni lakrën në salcë, rrafshoni. Hidhni sipër domatet e grira, më pas shtroni kastravecat. Nuk keni nevojë ta përzieni, ta mbuloni dhe ta lini të vlojë e gjithë masa.

4.Pasi të vlojë, përziejmë gjithçka me kujdes, shtoni kripë dhe sheqer. Përziejini përsëri, shtypni në mënyrë që gjithçka të mbulohet me lëng, mbulojeni, ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për 15 minuta.

Nëse perimet nuk janë prerë hollë, koha e gatimit do të rritet me 5-10 minuta.

5.Në fund të zierjes, hidhni thelbin e uthullës, përzieni, mbulojeni dhe ziejini edhe për 2 minuta të tjera.

6. Në kavanoza të sterilizuara, shpërndajeni ushqimin e përfunduar dhe rrotullojeni menjëherë. Kthejeni dhe lëreni të ftohet plotësisht. Në këtë sallatë, perimet mbeten të plota, jo të ziera. Një shtesë e shkëlqyer për darkën gjatë stinës së ftohtë. Mbi bazën e saj mund të gatuani edhe turshi.

Një recetë e provuar për solyanka me lakër dhe kërpudha pa sterilizim

Solyanka nuk është thjesht një sallatë. Ky është një boshllëk me erën e vjeshtës. Në të vërtetë, ai përmban kërpudha pyjore aromatike që e bëjnë këtë pjatë të shijshme dhe të plotë. Në ditët e agjërimit - në përgjithësi një rostiçeri e mrekullueshme.

Përbërësit:

• lakër e bardhë - 1,5 kg
• karota - 0,5 kg
• qepë - 0,5 kg
• kërpudha pylli të ziera - 1 kg
• ujë - 200 ml
• vaj vegjetal - 200 ml
• kripë - 40-50 gr.
• sheqer - 40-50 gr.
• salcë domate - 250 gr.
• uthull 9% - 50 gr.
• fletë dafine - 3 copë.

Përgatitja:

1. Ziejini kërpudhat për 40 minuta dhe më pas pritini në kubikë. Qepa gjithashtu grihet imët, karotat grihen në rende të trashë, lakra grihet.

2. Merrni një tas të madh, derdhni ujë dhe vaj vegjetal në të. Hidhni të gjithë përbërësit e grirë në lëng. Vendosni lakrën në fund, ajo do të ziejë dhe vëllimi i të korrave do të ulet. Lëreni sallatën të ziejë.

3. Përziejini të gjithë përbërësit dhe ziejini për 20-25 minuta. Mund të vendosni një kapak në tenxhere që të mos ziejë lëngu. Tani është koha për të shtuar salcën e domates, sheqerin, kripën dhe lavrushkën. Përziejini, mbulojeni dhe ziejini për 20 minuta të tjera.

4. Pas 20 minutash hidhni uthullën dhe ziejini 5 minutat e fundit nën kapak që të mos avullojë acidi.

5.Vendoseni hoxhën në kavanoza, rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni. Rezulton e shijshme dhe aromatike.

Video recetë për sallatën me lulelakër me domate dhe speca për dimër

Kjo recetë u dedikohet të gjithë dashamirëve të lulelakrës. Tashmë mezi pres që ai të bëhet një nga të preferuarit tuaj. Së pari, për shkak të shijes së tij, dhe së dyti, për shkak të metodës së pakomplikuar të përgatitjes. Shikoni videon për detaje mbi hapat e gatimit.

Përbërësit:

• lulelakër - 2 kg
• domate - 2 kg
• Piper bullgar - 200 gr. (2 copë.)
• hudhër - 2 koka
• sheqer - 100 gr.
• kripë - 2 lugë
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.
• uthull tryeze 9% - 10 lugë gjelle

Lakra me karota dhe panxhar pa zierje dhe pa vaj. Sallatë e konservuar për ruajtje afatgjatë

Mundësia më e dobishme për ruajtjen e lakrës për dimër është turshi, askush nuk do të debatojë me këtë. Sapo të vijnë ngricat e para, mund të filloni të fermentoni varietetet e vona. Pirunët e tyre janë të dendur, krokantë, të bardhë. Oh, tani dua të ndalem në recetën origjinale dhe të ndritshme me panxhar.

Përbërësit:

• lakër e bardhë - 3 kg
• karota - 2 copë. mesatare
• panxhar - 1 pc. mesatare
• hudhër - 6 karafil
• kripë - 3 lugë pa një rrëshqitje
• piper i bluar i nxehtë - për shije
• qimnon - 1 lugë gjelle (shije)

Përgatitja:
1. Grini karotat dhe panxharin në një rende koreane. Prisni hudhrën me thikë dhe shtoni në këto perime. Gjithashtu shtoni erëza: kripë (0,5 lugë), piper djegës, qimnon. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.

2. Prisni lakrën me shirita mesatarë (4-5 mm të gjerë), shtoni kripën e mbetur (2,5 lugë gjelle) dhe shtypni mirë me duar në mënyrë që lëngu të fillojë të bie në sy.

3.Në një kavanoz të pastër (lajeni me sodë buke dhe përvëloni me ujë të vluar) vendosni lakrën në fund, shtypeni. Sipër hidhet një përzierje e karotave dhe panxharit. Vazhdoni të shtroni derisa ena të mbushet. Kjo sasi përbërësish do të bëjë 3 litra sallatë.

Është e rëndësishme që kur vendosni në një kavanoz, të shtypni gjithçka shumë mirë në mënyrë që lëngu të fillojë të bie në sy. Kjo mund të bëhet me dorë, por është më i përshtatshëm të përdorni një mulli patate.

4.Mbulojeni lakrën me një disk, garzë ose kapak najloni (vetëm vendoseni sipër pluhurit, por mos e mbuloni). Vendoseni kavanozin në një tenxhere ose tas në të cilin do të rrjedhë lëngu. Lëreni në temperaturën e dhomës për 2-3 ditë. Gjatë kësaj kohe, procesi i fermentimit do të fillojë me çlirimin e acidit laktik, i cili është një ruajtës dhe e mban një sallatë të tillë për disa muaj.

5. Shponi lakrën deri në fund një ose dy herë në ditë me një shkop druri për të çliruar dioksid karboni. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë hidhërimi do të shfaqet në sallatë. Në këtë rast, lëngu do të zbresë. Kur lëngu të pushojë së fryrë, duhet ta vendosni kavanozin në të ftohtë. Në temperatura të ulëta, fermentimi ndalon. Nëse e ekspozoni tepër në nxehtësi, atëherë pjesa e punës mund të dalë shumë acid.

6. Lëreni lakrën të qëndrojë në të ftohtë edhe 1-2 ditë dhe mund ta hani. Duhet të ruhet në një vend të freskët (frigorifer, bodrum), ku nuk ka ngrica.

7. Një sallatë e tillë nuk është vetëm e bukur dhe e ndritshme, por edhe shumë e shëndetshme dhe e shijshme. Dhe crunches lakër shumë i shijshëm!

Lakra pikante e stilit korean në kavanoza nën një kapak hekuri

Kuzhina koreane ka gjetur përgjigje edhe në vendin tonë. Ne ramë në dashuri me mprehtësinë, pikante, aromën e saj. Gjithmonë, duke kaluar pranë frigoriferëve me sallata koreane në treg, ndihesh i uritur, pasi aroma të zë menjëherë oreksin. Për dimër, ju gjithashtu mund të mbështillni një përgatitje të tillë nga lakra, lexoni se si ta bëni këtë.

Përbërësit për 3,5 l:

• lakër e bardhë - 1,5 kg
• karota - 1,5 kg
• piper zile - 1 kg
• piper i nxehtë - 1 pc.
• qepë - 1 kg
• hudhër - 2 koka
• piper i zi i bluar - 1 lugë
• piper i kuq i bluar - 1 lugë
• vaj luledielli - 200 ml
• sheqer - 8 lugë
• kripë - 2,5 lugë (pa rrëshqitje)
• erëza për karotat koreane - 2 pako
• uthull 9% - 200 ml

Mënyra e gatimit:

1. Lakra duhet të jetë e grirë hollë. Grini karotat për pjatat koreane. Pritini qepën dhe specin zile në gjysmë unaza. Pritini specat djegës djegës shumë imët me thikë ose copëtoni në blender. Kaloni hudhrën në një shtyp dhe përzieni me piper djegës.

2. Hidhni të gjithë vajin vegjetal (200 ml) në një tigan, ngrohni dhe kaurdisni qepën derisa të zbutet. Nuk ka nevojë të skuqet deri në kafe të artë dhe aq më tepër kafe.

3. Hidhni lakrën e copëtuar, specat zile, karotat, qepët e ziera, hudhrat dhe specat e kuq djegës në një tas të madh. Shtoni erëza të lirshme: sheqer, kripë, erëza, speca të bluar të kuq dhe të zi. Dhe derdhni uthull.

4. E trazojmë sallatën tërësisht, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë të injektohet dhe marinohet për 1 orë.

5.Në kavanoza të pastra shpërndajeni sallatën aromatike, pikante, mbulojeni me kapak të larë. Mbetet për të sterilizuar pjesën e punës për ruajtje afatgjatë. Për ta bërë këtë, merrni një tenxhere ose legen të gjerë dhe voluminoz. Mbuloni pjesën e poshtme me një leckë, vendosni boshllëqet.

Hidhni në ujë të ngrohtë, duke mos shtuar 3 cm në majë të kanaçeve. Vendoseni konservën në zjarr, vendoseni ujin në valë dhe sterilizoni kanaçe gjysmë litri për 15 minuta, litra - 20, një e gjysmë - 25.

6. Hiqni boshllëqet nga uji i vluar, mbështillni kapakët, i ktheni përmbys dhe i mbështillni derisa të ftohen plotësisht. Është kaq e lehtë të kënaqesh me një sallatë me perime pikante në ditët e ftohta të dimrit.

Ja sa gjëra të shijshme mund të bëni nga perimet më të zakonshme dhe më të lira - lakra. Zgjidhni një sallatë sipas dëshirës tuaj dhe shkruani në komente se çfarë ndodhi. Dhe për këtë, sigurohuni që të lini disa boshllëqe për të marrë një mostër me të gjithë familjen.

Në kontakt me

Lakra konsiderohet me të drejtë "mbretëresha" e korrjes sezonale për dimër. Në të vërtetë, kjo perime nuk është vetëm jashtëzakonisht e shëndetshme dhe e shijshme, por edhe e përballueshme - në vjeshtë, lakra e bardhë shitet në qese në çdo treg. Turshi apo lakra turshi konsiderohet si një "magazinë" e vërtetë e vitaminës C, e cila rrit ndjeshëm imunitetin dhe rezistencën e trupit ndaj ftohjeve "të zgjatura" të periudhës së dimrit. Përveç kësaj, me shtimin e trangujve, domateve, karotave dhe qepëve, fitohen sallata të shkëlqyera me lakër për dimër. Dhe erëzat dhe erëzat tuaja të preferuara do të pasurojnë ndjeshëm shijen dhe aromën e pjesës së punës. Thjesht duhet të hapni një kanaçe me një sallatë kaq të shijshme, ta vendosni në një pjatë - dhe mund ta shërbeni në tryezë! Ne kemi zgjedhur recetat më të thjeshta dhe më të shijshme hap pas hapi me foto dhe video të sallatave me lakër për dimër në kavanoza - pa sterilizim dhe me të, me shtimin e perimeve dhe erëzave të tjera. Ju sugjerojmë të përgatisni të paktën disa kanaçe me sallatë me lakër në variacione të ndryshme për dimër - dhe vitin e ardhshëm ky meze do të bëhet rostiçeri juaj "firmë". Thjesht lëpini gishtat!

Receta për sallatën e lakrës me piper zile dhe karota për dimër pa sterilizim "Do të lëpini gishtat" - me foto hap pas hapi

Sallata me lakër pa sterilizim është një nga mënyrat më të lehta dhe më të përballueshme për t'u përgatitur për dimër. Një meze e tillë do të jetë një shtesë e shkëlqyer për menunë festive dhe të përditshme, e cila është veçanërisht e rëndësishme gjatë pushimeve të shumta dimërore. Vetë lakra është jashtëzakonisht e dobishme sepse përmban një sërë vitaminash dhe mineralesh. Dhe në kombinim me specat zile dhe karotat, lakra bëhet një "bombë" e vërtetë vitaminë. Nëse jeni të interesuar për recetën tonë për sallatën me lakër për dimër pa sterilizim, ju sugjerojmë të merrni pak kohë për ta përgatitur atë. Ndiqni fotot dhe rekomandimet hap pas hapi dhe do të merrni një kryevepër të vërtetë të kuzhinës - thjesht lëpini gishtat!

Sallatë me lakër për dimër Do të lëpini gishtat pa sterilizim - përbërësit e nevojshëm sipas recetës:

• lakër e bardhë - 5 kg
• karota - 1 kg
• qepë - 1 kg
• piper i kuq i ëmbël bullgar - 1 kg
• sheqer - 350 gr.
• kripë - 4 lugë
• uthull 9% - ½ litër
• piper i zi pluhur
• vaj perimesh

Sallatë me lakër për dimër Do të lëpini gishtat pa sterilizim - udhëzime hap pas hapi:

1. I pastrojmë kokat e lakrës nga gjethet e dëmtuara, i presim imët dhe i vendosim në një tas të madh. E rëndësishme: nuk ka nevojë të shtypni lakrën me duar!

   
   

2. Pastroni qepët dhe pritini në copa të vogla.

   
   

3. Specat zile i lajmë me ujë të rrjedhshëm, i çlirojmë nga farat dhe i presim në rripa të hollë.

   
   

4. Qëroni karotat e freskëta dhe fërkojini në një rende të trashë.

   
   

5. Tani ju duhet të kombinoni të gjitha perimet e grira në një tas ose tas të madh. Shtojmë erëza - kripë, sheqer, piper, vaj vegjetal dhe uthull. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht me dorë.

   
   

6. Ne sterilizojmë kanaçe për t'u ruajtur me avull ose në furrë - pasi është e përshtatshme për këdo. Sallatën e lakrës e vendosim në kavanoza, duke u munduar ta shtrëngojmë më fort përmbajtjen dhe e lëmë në temperaturën e dhomës për disa ditë. Gjatë kësaj kohe, sallata është e ngopur me lëng. I mbështjellim kapakët dhe i çojmë kavanozët me boshllëkun në bodrum ose i vendosim në frigorifer.

   
   

Në dimër, gjithçka që mbetet është të vendosni meze në një pjatë dhe të filloni vaktin tuaj - shija do t'ju kënaqë me freskinë e saj "të pacenuar" dhe aromën e saj të këndshme.

Sallatë dimërore me tranguj, domate dhe lakër - një recetë e thjeshtë dhe e shijshme

Sezoni i perimeve të freskëta po kalon shpejt dhe ju dëshironi të “rrëmbeni” disa dhurata bujare të vjeshtës gjatë dimrit të gjatë. Pra, një sallatë e shijshme me tranguj, domate dhe lakër sipas recetës tonë është e lehtë për t'u përgatitur dhe ju lejon të ruani sa më shumë të jetë e mundur të gjitha vitaminat dhe lëndët ushqyese. Pasi të keni përgatitur perime të tilla të ndryshme për dimër, ju mund të diversifikoni menunë dhe të përkëdhelni të dashurit tuaj me "vitamina" verore. E shijshme dhe e shëndetshme!

Përbërësit për një recetë të thjeshtë dhe të shijshme sallate me lakër për dimër

• lakër e bardhë - 1,5 kg
• karota - 750 gr.
• qepë - 1 kg
• kastravecat - 1 kg
• domate - 1 kg
• kripë - 1 lugë gjelle
• piper i zi i bluar - 1 lugë
• hudhër - 1 kokë
• fletë dafine - 1 pc.
• uthull molle - 1 lugë gjelle
• vaj luledielli i parafinuar - 2 lugë gjelle

Shënim: sasia e gjetheve të dafinës, uthullës dhe vajit të lulediellit për recetë llogaritet për kavanoz një litër.

Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme hap pas hapi për përgatitjen e një sallate për dimër nga lakra:

1. Prisni lakrën në rripa të holla, pasi të keni hequr gjethet e prishura.
2. Lani karotat dhe pas pastrimit i fërkoni në një rende të trashë.
3. Pritini domatet në feta.
4. Lajmë kastravecat me ujë të rrjedhshëm dhe i presim në feta.
5. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla.
6. Prisni hudhrën në feta të holla.
7. Në një tas ose tas të madh, përzieni të gjithë përbërësit, kripën dhe piperin. E lëmë për 15 minuta.
8. Kavanozët e konservimit me kapacitet 0,5 litra duhet të sterilizohen mbi avull ose në furrë. Më pas vendosni një gjethe dafine në secilën kavanoz, shpërndani përzierjen e perimeve dhe mbi të hidhni vaj vegjetal dhe uthull - 2 dhe 1 lugë gjelle secila. përkatësisht.
9. Mbuloni kavanozët e plotë me kapak dhe vendosini të sterilizohen. Për ta bërë këtë, vendosni enët në një tenxhere të mbushur me ujë. E vendosim në zjarr dhe presim të vlojë dhe më pas ziejmë për 25 - 30 minuta dhe e nxjerrim.
10. I mbështjellim kanaçet dhe i kthejmë përmbys. Kur sallata të jetë ftohur plotësisht, e çojmë në qilar.

Sallatë me lulelakër për dimër me paste domate - receta origjinale për përgatitje

Lulelakra konsiderohet jashtëzakonisht e dobishme dhe përmban vitamina A, B, C, E, D, K, H, U, si dhe një sërë substancash të dobishme - karbohidrate, fibra, proteina, pektina, aminoacide dhe të tjera. Prandaj, përgatitjet për dimër nga lulelakra "me meritë" janë të njohura si një rostiçeri e shijshme. Ne ofrojmë të përgatisim sallatë me lulelakër me pastë domate sipas një recete origjinale dhe të thjeshtë. Provojeni - dhe një pjatë e tillë nuk do të kalojë pa u vënë re në tryezën festive. Jam i vërtetë!

Lista e përbërësve për përgatitjen e lulelakrës me pastë domate për dimër:

• lulelakër - 1 kg
• karota - 400 gr.
• qepë - 200 gr.
• piper i ëmbël - 200 gr.
• piper djegës - për shije
• hudhër - 4 - 5 karafil
• domate ose paste domate (për derdhje) - 750 gr.
• kripë - 1 lugë gjelle
• sheqer - 2 lugë
• bizele allspice - 5 copë.
• uthull 9% - 50 ml
• farat e koriandrit - ½ lugë

Receta e sallatës me lulelakër për dimër - përgatitja hap pas hapi:

1. Lulelakra duhet të lahet në ujë të rrjedhshëm, të ndahet në tufë lulesh dhe të zbardhet në ujë të valë - marrim një gram acid limoni për 1 litër.
2. Më pas e kullojmë ujin në një kullesë dhe e shpëlajmë lakrën me ujë të ftohtë derisa të ftohet.
3. Qëroni dhe fërkoni karotat në një rende të trashë. Pritini specin në rripa, dhe qepën në gjysmë unaza.
4. Për të përgatitur mbushjen, duhet të prisni domatet dhe t'i vendosni në një tenxhere. E vendosim në zjarr të ulët dhe e lëmë të vlojë. Kur frutat të jenë zbutur pak, duhet t'i ftohni dhe t'i fërkoni në një sitë (si opsion i grini në blender). Nëse keni pastë domate, atëherë për të marrë lëng duhet ta holloni me ujë - marrim 50 gram pastë për 600 ml lëng.
5. Hidhni lëngun e domates në një tenxhere, shtoni karotat e grira dhe gatuajeni për 5 minuta. Më pas shtoni piperin, lulelakrën, qepën dhe vazhdoni të gatuani për 15 minuta. Më pas vjen radha e hudhrës, djegës dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
6. Në fund shtoni vaj dhe uthull, prisni të ziejë dhe paketoni sallatën në kavanoza të pastra. E mbështjellim konservimin me një batanije të ngrohtë dhe pasi të ftohet plotësisht e çojmë në bodrum ose në një vend tjetër të freskët.

Sallatë me lakër për dimër me kunguj - një recetë në shtëpi

Lakra konsiderohet një produkt vërtet i gjithanshëm që mund të kombinohet me sukses me perime dhe fruta të tjera. Shumë janë mësuar me shijen e lakrës turshi tradicionale me karota, por sot do të “thyejmë stereotipet” dhe do të eksperimentojmë pak me përbërësit. Pra, sallatë me lakër për dimër me kungull në shtëpi - shkruani një recetë të detajuar. Kombinim i pazakontë shijesh!

Lista e përbërësve për përgatitjen e sallatës së lakrës së dimrit me kungull:

• lakër e bardhë - 4 kg
• kungull - 1 kg
• erëza (nenexhik dhe tarragon) - për shije
• kripë - 4 lugë

Udhëzime hap pas hapi për gatimin e sallatës së lakrës për dimër me kungull:

1. Fillojmë me kungull - lëvozhgën dhe farat, i presim në kubikë dhe i mbulojmë me sheqer. Tani duhet të prisni për ndarjen e lëngut, për të cilin është më mirë të vendosni një tas me kungull në një vend të errët.
2. Pritini lakrën, shtoni barishte të copëtuara dhe kripë, përzieni përbërësit.
3. Tani vazhdojmë me "shtrimin" e sallatës. Për ta bërë këtë, merrni një tas ose legen të madh, fundi i të cilit është i mbuluar me gjethe lakre. Më pas shtroni një nga një shtresat e lakrës dhe kungullit.
4. Kur ena të jetë mbushur, mbulojeni me një leckë të pastër sipër dhe vendosni shtypjen. E vendosim sallatën në një vend të errët për tre ditë. Dy herë në ditë bëjmë “punksione” në një tas me një shkop druri për të çliruar ajrin e tepërt.
5. Tani e vendosim sallatën në kavanoza të pastra dhe e vendosim në frigorifer për ta ruajtur deri në dimër. Sipas recetës, nuk keni nevojë të mbështillni kapakët.

Sallatë me lakër pikante për dimër në kavanoza - receta më e shijshme

Sallata sipas kësaj recete të shijshme është një shumëllojshmëri perimesh - lakër, domate, qepë, karrota, misër. Dhe erëzat, në veçanti djegësi, japin një aromë pikante. Kombinimi i pazakontë i shijes së ëmbël të misrit dhe ethshmërisë së nxehtë të piperit nuk mund të përcillet me fjalë - është më mirë të përgatisni një sallatë kaq pikante me lakër, dhe në dimër do të mbetet për të hapur kavanozin dhe pjata është gati për t'u ngrënë.

Përbërësit e kërkuar për recetën e sallatës me lakër pikante për dimër në kavanoza:

• lakër - 800 gr.
• domate - 350 gr.
• karota - 230 gr.
• qepë - 200 gr.
• hudhër - 2 - 3 karafil
• spec djegës - për shije
• misër - 250 gr.
• vaj vegjetal - 80 gr.
• uthull - 20 gr.
• sheqer - 35 gr.
• kripë - 5 gr.
• piper - 5 gr.

Procedura për përgatitjen e sallatës me lakër pikante në kavanoza për dimër:

1. Shpëlajeni lakrën nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni. Pritini në shirita të hollë.
2. Qëroni dhe thajini karotat, domatet, qepët dhe hudhrat. Më pas presim domatet në copa, karotat i grijmë në rende, qepët i presim në kubikë të vegjël. Pritini thelpinjtë e hudhrës në feta dhe specin djegës në unaza të holla.
3. Hidhni perimet e copëtuara në një tenxhere të madhe dhe shtoni misrin e recetës. Kripë, sheqer, piper, derdhni në vaj vegjetal dhe përzieni plotësisht. Tani sallata duhet të lihet për 7 - 8 orë që lëngu të bie në sy.
4. Tenxheren me sallaten e vendosim ne zjarr pasi shtojme uthullen. Pasi të vlojë, prisni dy minuta dhe hiqeni.
5. Mbushim kavanozët e sterilizuar me sallatë të nxehtë dhe duke i mbuluar me kapak i dërgojmë për sterilizim (rreth 15 minuta). Rrotulloni, kthejeni përmbys dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë. Sapo të ftohet konservimi, i çojmë kavanozët në qilar ose bodrum.