Menu
Eshte falas
kontrolloni
shtëpia  /  Akullore dhe ëmbëlsira për ëmbëlsira / Bërja e reçelit të kajsisë në shtëpi. Jam nga kajsitë me gropa për dimrin. Reçeli nga kajsitë

Bërja e reçelit të kajsisë në shtëpi. Jam nga kajsitë me gropa për dimrin. Reçeli nga kajsitë

Reçeli i pasur, i dendur i kajsisë është një nga ëmbëlsirat më të njohura që mund të bëni me duart tuaja për dimrin. Ekziston një larmi e madhe recetash për këtë ëmbëlsirë, por të gjitha bashkohen nga fakti që produkti është i mahnitshëm në shije. Aroma e saj simpatike është e kombinuar në mënyrë të përkryer me një hije që duket se ka thithur gjithë ngrohtësinë dhe diellin e verës. Reçeli i kajsisë me siguri do t’i kënaqë ata me një dhëmb të ëmbël, pasi delikatesa mund të shërbehet me dolli ose petulla.

Reçeli klasik i kajsisë

Si të bëni reçel kajsie për dimrin sipas recetës klasike? Nuk ka asgjë veçanërisht të komplikuar në këtë metodë të gatimit të ëmbëlsirës. Kjo është arsyeja pse edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë me lehtësi detyrën.

Përbërësit

  • kajsi të freskëta - 1 kg;
  • sheqer - 500 g;
  • ujë - 2 tbsp. l

Metoda e gatimit

Receta klasike për të bërë reçel nga këto fruta me lëng dhe aromatik është jashtëzakonisht e thjeshtë. Siç mund ta shihni, asnjë përbërës kompleks nuk përfshihet në delikatesë. Në përgatitjen e reçelit të kajsisë, një recetë hap pas hapi me një foto do të ndihmojë gatuesit.

  1. Për të filluar, ia vlen të përgatitni frutat. Mostrat e pjekura zgjidhen dhe lahen në ujë të rrjedhshëm. Pastaj kockat hiqen prej tyre. Të gjithë frutat e përgatitura transferohen në një tenxhere, ku derdhet pak ujë. Kajsitë duhet të zihen lehtë në nxehtësi të ulët.

  1. Nga masa që rezulton, do t'ju duhet të bëni pure patate. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni një sitë ose blender dore.

  1. Bazuar në recetën nga fotoja, mund të vazhdoni në fazën tjetër të gatimit të reçelit të kajsisë. Në këtë hap, do t'ju duhet të shtoni sheqer në masën e kajsisë. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht dhe të vihen përsëri në zjarr. Reçeli i kajsisë duhet të gatuhet derisa të zbutet, duke e përzier herë pas here.

Në një shënim! Si të përcaktohet shkalla e gatishmërisë së një ëmbëlsire? Për ta bërë këtë, hidhni bllokimin e kajsisë në një pjatë të sheshtë. Nëse rënia e mban formën e saj dhe nuk përhapet, atëherë gatimi i produktit mund të përfundojë në mënyrë të sigurt.

Mbetet vetëm për ta derdhur atë në kavanoza, të cilat ishin përgatitur më parë me kapakët.

Reçel i shijshëm i kajsisë për dimrin

Ju gjithashtu mund të bëni reçel të shijshëm të kajsisë për dimrin duke përdorur një recetë tjetër. Alsoshtë gjithashtu mjaft e thjeshtë dhe nuk do të shkaktojë vështirësi për kuzhinierët.

Përbërësit

  • sheqer - 1 kg;
  • kajsi të freskëta - 1.3 kg;
  • acid limoni - 1 g

Metoda e gatimit

  1. Ju duhet të merrni fruta të barabarta dhe të plota dhe t'i shpëlani ato tërësisht. Farat hiqen nga fruti me çdo metodë të përshtatshme, dhe pjesa e punës transferohet në një tenxhere të thellë ose pellg. 400 g sheqer i grimcuar derdhet atje, dhe në këtë formë, reçeli i ardhshëm lihet për gjysmë dite. Rekomandohet të mbyllni enën me kapak.

  1. Kur të kenë kaluar 12 orë, dhe fruti do të fillojë lëng, duhet ta vendosni enën në një zjarr të ngadaltë. Ju duhet të gatuani përbërjen para se të vloni dhe pastaj një çerek tjetër të një ore, duke e përzier rregullisht. Pastaj ju duhet të lini kajsi të ftohet.

  1. Bazuar në recetën me foton, mund të kaloni në fazën tjetër të gatimit. Përbërja që rezulton duhet të fshihet nga lëvorja dhe fijet përmes një kullesë ose sitë.

  1. Patatet e bëra pure duhet të vendosen në sobë. Acidi limoni dhe sasia e mbetur e sheqerit shtohen në të. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen dhe të vlojnë. Në nxehtësi minimale, gatuani reçelin e shijshëm të kajsisë së ardhshme deri në 2 orë.

Në një shënim! Vetëm ½ një pjesë e vëllimit origjinal do të mbetet.

  1. Masa e nxehtë duhet të përzihet vazhdimisht. Veryshtë shumë e rëndësishme që të mos digjet. Reçeli i gatshëm i kajsisë duhet të vendoset në kavanoza të thata të sterilizuara dhe të mbështillet në bazë të çelësit.

Reçeli i kajsisë në një tenxhere të ngadaltë

Për të marrë një trajtim të trashë dhe aromatik që do të gëzojë e gjithë familja gjatë muajve të gjatë të ftohtë, duhet të përgatiten vetëm kajsi dhe sheqer.

Përbërësit

  • kajsi - 1 kg;
  • sheqer - 1 kg.

Metoda e gatimit

  1. Si fillim, ia vlen të merren me frutat. Frutat e pjekura duhet të zgjidhen, të lahen mirë dhe të thahen. Kajsitë duhet të vendosen në gropa dhe të vendosen në një tas me shumë gatime.

  1. Spërkatni kajsitë me sheqer sipër. Siç është e qartë nga receta, raporti i përbërësve është 1: 1. Nëse reçeli nuk ju pëlqen shumë i ëmbël, mund të merrni pak më pak sheqer, por sasia e tij nuk duhet të jetë më pak se 700 g.

  1. Fruti duhet të lihet nën sheqer për 2-4 orë. Kjo kohë është mjaft e mjaftueshme që kajsitë të japin shumë lëng. Kur formohet një lëng i ëmbël pas një kohe të caktuar, mund të filloni të gatuani reçelin. Për ta bërë këtë, në multicooker do të duhet të vendosni programin e Pjekjes dhe të vendosni një kohëmatës për 60 minuta. Reçeli i kajsisë duhet të zihet derisa të vlojë. Kjo zakonisht zgjat 35-40 minuta. Shkuma duhet të hiqet herë pas here.

  1. Në fund të zierjes së parë, manaferrat duhet të lihen në shurup dhe të lihen të ftohen plotësisht. Vizitat e dyta dhe të treta kryhen në të njëjtën mënyrë, për gjysmë ore.

  1. Masa e frutave që rezulton duhet të fërkohet përmes një sitë ose të përpunohet me një blender dore.

  1. Jam i gatshëm aromatik, i ëmbël dhe shumë i trashë i kajsisë, i gatuar në një tenxhere të ngadaltë, ju vetëm duhet të paketoni në kavanoza të para-sterilizuar dhe të mbyllni me kapak.

Reçeli i kajsisë me xhelatinë

Nëse jeni adhurues i reçelit të trashë të kajsisë, atëherë provoni ta bëni me shtimin e xhelatinës!

Përbërësit

  • kajsi - 2 kg;
  • sheqer - 2 kg;
  • xhelatinë e çastit - 80 g.

Metoda e gatimit

  1. Një recetë hap pas hapi për bllokimin e kajsisë me një foto është jashtëzakonisht e thjeshtë për t'u kryer. Manaferrat e përgatitur duhet të priten në feta dhe të transferohen në një enë. Tjetra, ato duhet të zihen.

  1. Sheqeri dhe xhelatina u shtohen atyre. Përbërja është e përzier plotësisht dhe gatuar më tej.

  1. Përzierja duhet të zihet në nxehtësi mesatare për 10 minuta, pas së cilës përbërja hiqet nga sobë dhe derdhet në kavanoza të përgatitura.

Kaq, reçeli i shijshëm i kajsisë është gati!

Reçel me kajsi dhe bajame

Një tjetër recetë jo më pak interesante, dhe ndoshta më e rafinuar për reçel kajsie - me bajame!

Përbërësit

  • sheqer - 200 g;
  • kajsi të freskëta të pjekura - 300 g;
  • bajame - 30 copë.

Metoda e gatimit

  1. Ju duhet të filloni të bëni bllokim me arra. Bajamet do të duhet të derdhen me ujë të valë dhe të zhyten në një çiban të pjerrët për rreth 1 minutë.

  1. Duke përdorur një recetë vizuale nga fotoja, atëherë do të duhet të hiqni lëkurën nga bajamet, pasi të kulloni ujin nga produkti. Arrat e pastra duhet të thahen pak në një tigan pa vaj.

  1. Tani duhet të merremi me kajsi për bllokim. Frutat do të duhet të zgjidhen, të lahen, të thahen, të priten në gjysma dhe të vendosen në gropa.

  1. Rrihni frutat e prera me një blender dhe shtoni sheqer atje.

  1. Pureja rrihet përsëri dhe vihet në zjarr.

  1. Reçeli i ardhshëm i kajsisë duhet të trazohet dhe të zihet vazhdimisht (jo më shumë se 4-5 minuta). Shkuma hiqet nga sipërfaqja e saj, pas së cilës arrat derdhen në masë dhe produkti gatuhet për rreth 2 minuta më shumë.

  1. Reçeli i nxehtë i kajsisë derdhet në kavanoza të parapërgatitur dhe mbështjellë për dimër.

Jam nga kajsi me limon

Duke përdorur recetën me foton, mund të bëni një reçel kajsie të shëndetshëm dhe të dendur me limon.

Përbërësit

  • kajsi të freskëta - 1 kg;
  • sheqer - 900 g;
  • limon - c copë.

Metoda e gatimit

Përdorimi i përbërësve të tillë të thjeshtë, bërja e një reçeli të shijshëm dhe të trashë nuk është e vështirë.

  1. Së pari ju duhet të përgatitni të gjitha produktet e nevojshme.

  1. Frutat lahen, thahen, priten dhe vendosen pa gropa.

  1. Frutat transferohen në një enë të thellë dhe mbushen me ujë në mënyrë që t'i mbulojë ato. Produkti vihet në zjarr dhe zihet.

  1. Kur kajsitë të ziejnë, sheqeri dhe lëngu i gjysmës së limonit u shtohet atyre.

  1. Përbërja vihet në nxehtësi mesatare. Mbi të, ëmbëlsira e ardhshme duhet të mbahet për 1.5 orë, duke trazuar vazhdimisht. Fetë e manave duhet të zihen në muret e enëve në mënyrë që përbërja të bëhet homogjene.

  1. Pas intervalit kohor të specifikuar, mbetet vetëm të dekompozojmë produktin e përfunduar në kavanoza të para-sterilizuar dhe t'i mbyllim ato me kapak.

Reçeli i kajsisë me vanilje dhe sheqer kallami

Reçeli origjinal i kajsisë me vanilje dhe sheqer kallami rezulton të jetë një ushqim i mrekullueshëm që shkon mirë me kosin, drithërat, dolli dhe pasta.

Përbërësit

Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë, do t'ju duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm nga lista:

  • sheqer kallami - 550 g;
  • kajsi - 700 g;
  • vanilje - 1 pod;
  • agar-agar - 1 tsp;
  • aromatizues i bajames - 1-2 pika.

Metoda e gatimit

  1. Përgatitja e një ëmbëlsie aromatike orientale duhet të fillojë me përgatitjen e frutave. Fruti duhet të lahet dhe të vendoset në gropa.

  1. Nëse kajsitë janë të forta, atëherë ato duhet të priten me thikë në kube të vogla ose në çfarëdo renditje. Kur përdoren manaferrat e butë, të pjekur, ato mund të fshikullohen me një blender.

  1. Masa e frutave që rezulton duhet të spërkatet me sheqer. Në temperaturën e dhomës, pjesa e punës duhet të lihet për 2.5-3.5 orë, pas së cilës ena vihet në zjarr dhe sillet në vlim. Shtë e nevojshme të lini përbërjen të vlojë pak, fjalë për fjalë 5 minuta. Pastaj hiqet nga sobë, ftohet, dhe pastaj vendoset përsëri në zjarr dhe zihet për 5 minuta.

  1. Tani përbërja e kajsisë duhet të vihet në zjarr për herë të fundit. Një pod vanilje shtohet në masë, produkti sillet në një çiban. Ju duhet të gatuani përbërjen bubbling, si në dy herët e mëparshme.

  1. Receta hap pas hapi për bllokimin e kajsisë nga fotoja përfshin më tej shtimin e thelbit të bajames. Plus, agar-agari i shtohet reçelit në të njëjtën fazë. Llokoçisni produktin tërësisht në mënyrë që të mos krijohen gunga.

  1. Reçeli i ëmbël i kajsisë i gatshëm duhet të paketohet në çanta sterile ushqimore ose kavanoza të pastra. Kontejnerët e polietilenit mund të ngrihen, gjë që është shumë e përshtatshme, pasi produkti do të ndahet në pjesë. Kavanoza me reçel rekomandohet që të mbështillen me një çelës dhe të ruhen në frigorifer.

Receta video për reçel kajsie

Sigurisht, foto-recetat për reçelin e kajsisë nuk mund të përcjellin të gjitha detajet e procesit të gatimit. Në mënyrë që të merrni parasysh të gjitha më të rëndësishmet, ne gjithashtu ju rekomandojmë që të studioni disa receta video për bllokimin e kajsisë.

Data e botimit: 07.07.2017

Një nga aktivitetet e verës është korrja e manave dhe perimeve për dimër. Nuk ka asgjë më të mirë kur hapni reçel ose turshi në sezonin e ftohtë. Sot do të flasim vetëm për kajsitë. Ne do të përgatisim reçel kajsi për dimrin. Ne do të mësojmë se si të gatuajmë pa gropa, dhe bashkë me ta, dhe feta. Le të analizojmë recetën mbretërore. Reçeli ynë do të jetë i trashë, i shijshëm. Dhe krijimi i një kryevepre të tillë është shumë e thjeshtë dhe e lehtë.

Artikulli përshkruan recetat e mëposhtme:

  1. Klasik: me gropa
  2. Recetë e shpejtë Pesë minuta
  3. Gatuaj me feta: e thjeshtë dhe e shijshme
  4. Recetë mbretërore
  5. Gatimi në një multicooker: video

Ju mund të shihni se si të bëni bllokim të luleshtrydheve për dimër. Rezulton e trashë, e shijshme dhe aromatike.

Receta e bllokimit të kajsisë me gropa: korrur për dimër

Së pari paraqitet metoda klasike e gatimit. Ne do të gatuajmë kajsi në 3 faza. Kjo do të na lejojë të ruajmë maksimumin e substancave të dobishme dhe në të njëjtën kohë të ruajmë shijen e freskët dhe aromën e verës së manave. Reçeli do të dalë të jetë një ngjyrë e ndritshme natyrore.

Për gatim na duhen:

  • Kajsi - 1 kilogram
  • Sheqeri - 1 kilogram
Siç mund ta shihni nga përbërja, raporti është 1 me 1!

Përgatitja:

1. Përgatitja e manave. Lajini dhe thani kajsitë. Ndahen nga farat.

2. Transferoni në një tenxhere të madhe. Bie në gjumë me sheqer. Dhe ne largohemi nga mbrëmja deri nesër në mëngjes në rastin tonë. Le të shohim se sa lëng jep. Dhe pastaj le të fillojmë të gatuajmë.

3. Në mëngjes kajsive iu dha lëng. Sheqeri praktikisht tretet. Ne vëmë në zjarr. Po presim që të vlojë. Ne e zvogëlojmë nxehtësinë dhe e mbajmë atë fjalë për fjalë për 2-3 minuta. Ne e lëmë mënjanë të nesërmen.

4. Dita e dytë. Siç mund ta shihni në foto, ata janë të gjithë të ngopur me ne. Ne vendosim një zjarr të ngadaltë dhe presim që të vlojë. Ne heqim nga nxehtësia dhe largohemi të nesërmen.

5. Dita e tretë. Reçeli është transparent. Manaferrat janë lagur. Ka të tëra. Ne vëmë një zjarr të vogël. Kur të vlojë, gatuajeni për pesë minuta. Pastaj shtrihemi në kavanoza të sterilizuara.

Kur vlon, formohet një shkumë. Ne e mbledhim atë nga sipërfaqja.

6. Ndërsa bankat janë të mbyllura, ato duhet të kthehen përmbys. Kështu që ata do të qëndrojnë derisa të ftohen plotësisht.

Reçeli është gati!

Reçeli i kajsisë me gropa "Pyatiminutka": përgatitje e shpejtë dhe e shijshme

Receta është testuar ndër vite. Vetëm ne do të zvogëlojmë ndjeshëm sasinë e sheqerit. Në mënyrën klasike, marrim nga 1 në 1. Ky reçel u mbajt mirë edhe në temperaturën e dhomës. Në teori, kjo është e saktë. Por doli shumë e ëmbël. Prandaj, ne do të marrim 400-500 gram sheqer për 1 kilogram kajsi.

Reçel gatimi:

1. Para së gjithash, lani dhe thani manaferrat. Pastaj prerë atë në gjysmë për së gjati. Nxjerrim kockën. Kajsitë tona janë të mëdha, kështu që ne gjithashtu i prerë ato në gjysmë.

Peshoni gropa tashmë!

Shtoni sheqer në kajsi. Ne e nivelojmë pak. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 3-4 orë. Kajsitë duhet të japin lëng.

2. Ndërkohë, ne përgatisim bankat. Ju mund t'i sterilizoni ato në furrë. Ne lajmë kanaçet dhe i vendosim në një furrë të ftohtë. Ne vendosim temperaturën në 120-130 gradë. Pasi të nxehet, lëreni të qëndrojë për 5-7 minuta. Kavanozat duhet të jenë plotësisht të thata. Pastaj i lëmë të qetësohen.

Ju thjesht mund të derdhni ujë të valë mbi kapakët. I vendosim në një enë të veçantë dhe i lëmë për 7-10 minuta.

3. Kanë kaluar 4 orë. Ne vendosim një zjarr të ngadaltë dhe e ngrohim ngadalë. Nuk ka nevojë të ndërhyhet. Ndërsa kajsitë ngrohen, ju mund t’i trazoni butësisht nga poshtë lart.

4. Ngrohuni më tej. Na duhet sheqeri që të tretet plotësisht. Mos harroni të trazoni, por jo shpesh sipas nevojës. Reçeli gati po zien. Kjo mund të shihet nga flluskat e para. Pas zierjes, gatuajeni për 5-7 minuta. Dhe mund ta derdhim në kanaçe.

5. Derdhni reçel të nxehtë në kavanoza. Ne i mbushim ato në buzë. Ne mbyllemi dhe menjëherë kthehemi. Mbështilleni dhe lëreni të ftohet.

6. Reçeli është gati Pasi që është me pak sheqer, është mirë ta ruani në vend të freskët.

Recetë për reçelin e shijshëm të kajsisë: gatuajeni në feta

Receta e dytë është paksa e ndryshme nga e para. Reçeli praktikisht nuk gatuhet, por mbushet vetëm me shurup. Kjo bëhet brenda tre ditësh.

Përbërja është e njëjtë:

  • 1 kilogram kajsi
  • 1 kilogram sheqer

Procesi i gatimit:

1. Manaferrat e mia. I thajmë. Ndahen nga farat.

Mund të merrni pak manaferra jeshilë, jo mjaft të pjekur. Pastrohen edhe më lehtë.

2. Hidhni sheqer në një tenxhere. Hidhni në ujë rreth 15 mililitra për kilogram. Dhe ne e vëmë atë në zjarr. Llokoçis Sheqeri duhet të shpërndahet dhe të vlojë. Ndërsa vlon, vlim për rreth 5 minuta.

Mos harroni të trazoni në mënyrë që të mos ngjitet në fund.

3. Si të gatuani shurupin, menjëherë mbushni atë me kajsi. Shpërndani butësisht manaferrat në të gjithë vëllimin.

4. Mbuloni me një kapak ose film ushqimor. Dhe në këtë formë largohemi për një ditë.

5. Reçeli filloi lëngun. Duhet të kullohet me kujdes në një tenxhere. Lërini mënjanë kajsitë. Dhe vendoseni tenxheren në zjarr. Llokoçis shurupin dhe prisni që të vlojë. Duhen 2-3 minuta që të vlojë mirë.

6. Hiqeni nga nxehtësia dhe menjëherë mbushni kajsitë tona. Mbuloni me një kapak ose film ushqimor. dhe lëreni për të nesërmen.

7. Në ditën e tretë ne përsërisim procedurën. Kullojeni shurupin, zieni dhe hidhni kajsitë. Ne largohemi për një ditë.

Ditën e katërt, e vendosim reçelin në zjarr. Si të zieni dhe gatuani për 5 minuta. Shtoni një majë të acidit limoni ose shtrydhni pak lëng limoni.

Pastaj e ndezim gazin dhe menjëherë e derdhim në kavanoza të sterilizuara.

8. Doli reçel i shijshëm i ëmbël i kajsisë për dimrin.

Recetë mbretërore për reçel kajsie me arra

Le ta bëjmë reçelin si një mbret. Metoda është e pazakontë. Thelbi i saj është që kockat të hiqen dhe në vend të tyre një lloj arre. Në rastin tonë, arrë. Në këtë rast, manaferrat mbeten të paprekura. Dhe nëse nuk ka arrë, atëherë mund ta gatuani me fara.

Përbërësit:

  • Kajsi - 2 kilogramë
  • Sheqeri - 2 kilogramë
  • Uji - 500-600 mililitra
  • Bërthamat e arrës - 100 - 150 gram

Ne fillojmë të gatuajmë:

1. Manaferrat duhet të lahen dhe thahen. Për këtë reçel, kajsitë nuk duhet të jenë të pjekura, por të pjekurisë mesatare. Me fjalë të tjera, shtrënguar. Tani ju duhet të hiqni kockat. Ne bëjmë një prerje përgjatë kokrrës së kuqe dhe me kujdes heqim farën. Dhe menjëherë vendosni një arrë në vend të saj. Dhe kështu me çdo kokrra të kuqe.

Farat mund t’i përdorni si mbushje. Por për ju duhet të hiqni nukleuset dhe të shtoni te kajsia në vend të arrës. Por mos harroni se nukleuset mund të kenë shije të hidhur. Më mirë shtoni një arrë!)
Dhe në vend të arrës, mund të përdorni ndonjë tjetër.

2. Përgatitni shurupin. Hidhni ujë në një tenxhere. Sillni një çiban dhe shtoni sheqer. trazim në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht.

Ju mund të shtoni gjethe rrush pa fara e errët për aromë dhe aromë.

Gatuajini për 5 minuta. Fikni nxehtësinë dhe mbulojeni me një kapak. Lëreni të qëndrojë për 5-6 orë. Gjatë kësaj kohe, manaferrat janë të ngopura me shurup.

3. Pastaj përsëri ne kemi vënë në zjarr, të sjellë një çiban. Kur të vlojë, fikni zjarrin. Pastaj hiqni me kujdes shkumën. Dhe lëreni për 5-6 orë.

3. Për herë të tretë, pas zierjes, gatuajmë në zjarr të ngadaltë për 30 minuta. Ne heqim gjethe rrush pa fara ose qershi, nëse i keni shtuar ato. Pastaj e vendosim në kavanoza.

4. Reçeli mbretëror i kajsisë është gati. Nga dy kilogramë kajsi, dolën 4 kavanoza gjysmë litri dhe një kavanoz gjysmë litri me shurup. Tani kavanozët duhet të kthehen dhe të mbulohen derisa të ftohen plotësisht. Ju uroj suksese me gatimin tuaj!

Si ta bëni bllokimin e kajsisë pa gropa në një tenxhere të ngadaltë?

Ne do të na ndihmojmë në gatimin me një tenxhere të ngadaltë. Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë të hollësishme video.

Lista ushqimore:

  • Kajsi me gropa - 2 kilogramë
  • Sheqeri - 1 kilogram
  • Lëng nga 1 gjysmë limoni
  • Agar - 2 lugë

2 kg kajsi pa gropa + 1 kg sheqer + lëng 1 1/2 limon. gatuaj reçelin për 2 orë. në fund shtoni agar 2 tbsp

Përshkrimi i shkurtër i videos

Lajini dhe thani kajsitë. Natyrisht, ne heqim kockat. Vendosni kajsi, sheqer dhe limon në enën me shumë gatime. Ne vendosim mënyrën "Jam" dhe gatuajmë për 2 orë. Shtoni agar në fund.

Kajsia është një nga krijimet e mrekullueshme të natyrës. Jo vetëm që është e shijshme, por edhe e shëndetshme. Dhe çfarë kënaqësie është të hash reçel kajsish në dimër. Kur ka një copë vere në tryezë. Sot kemi zgjidhur disa receta për reçelin e kajsisë për dimrin. Disa opsione: gropa, gropa dhe feta. Mësuam se si ta bëjmë reçelin si një mbret. Çmontuar një recetë të shpejtë 5 Pesë minuta. Doli e trashë, aromatike, e ëmbël dhe shumë e shijshme!

Ky reçel i kajsisë është shumë i shpejtë. Vetëm 30 minuta dhe ju mbështillni kavanozët. Këtë vit natyra na paraqet bujarisht me frutat e saj. Kajsi këtë vit është vetëm deti, gatuaj reçel - Unë nuk dua të bëj ... Unë nuk gatuaj shumë, por gjatë rrugës për në shtëpi shpesh blej disa kilogramë disa fruta dhe bëj reçel ose konserva.

Unë përgatis dy versione të reçelit të kajsisë - një më i trashë për mbushjen e piteve, piteve, kifleve. Dhe më pak e trashë - një vajzë e tillë pëlqen të hajë me gjizë dhe akullore, me çaj, duke alternuar me mjedra, të integruara me sheqer. Në recetën e mjedrës, kam shkruar se kajsitë gjithashtu mund të bëhen në të njëjtën mënyrë. Më parë, ajo i pëlqente më shumë rrush pa fara me sheqer, por tani ajo kërkon shumëllojshmëri.

Kisha një kilogram kajsi dhe vendosa të bëja shpejt një version të dytë të reçelit të kajsisë. Djathi i gjizës është më i shëndetshëm se pitet :) Nëse dëshironi një reçel më të trashë, zieni më shumë ose shtoni pektinë në fund sipas udhëzimeve. Pektina, xhelatina, rezervat për reçel - shikoni në supermarkete në seksionet e erëzave. Ata kanë shumë emra, por thelbi është i njëjtë - bllokimi trashet shumë shpejt.

Përbërësit:

  • 1 kg kajsi
  • 800 gr sheqer
  • një majë acidi citrik

Përgatitja:

  1. Kajsitë duhet të jenë paksa të papjekura, pa shenja kalbësie. Ne lajmë kajsitë dhe i çmontojmë në gjysma, hedhim farat.

    2. Vendosni gjysmat e kajsisë në një tenxhere dhe mbushni me 1 gotë ujë.

  2. Ne vendosim në zjarr, kajsitë do të fillojnë të zbuten, unë i trazoj ato dy herë me një lugë, në mënyrë që procesi të shkojë më në mënyrë të barabartë. Gatuajini kajsi për 15-20 minuta. Thisshtë më mirë të mos merrni shumë kajsi për këtë bllokim, përndryshe do t'ju duhet ta bëni atë në pjesë të vogla.

    3. Pas 20 minutash, kajsitë u bënë të buta. tani ka dy mundësi për veprime të mëtejshme. Të shpejtë dhe të zgjuar.

  3. Për një reçel "elegant", fshijini kajsitë e ziera përmes një sitë. Ky reçel do të jetë homogjen dhe transparent, nuk do të ketë përfshirje të ashpër të lëkurës. Prandaj, nëse doni të arrini idealin, merrni një sitë dhe vazhdoni.

    4. Opsioni i dytë është më i shpejtë. Sepse Vajza ime do të hajë reçel kajsie me gjizë dhe unë po gatuaja shumë vonë në mbrëmje, vendosa të mos mashtroja veten dhe copëtova shpejt kajsitë me një blender zhytës.

    Pastaj ne bëjmë të njëjtën gjë - shtoni sheqer dhe acid limoni, vendosni në një zjarr të vogël, vendosni një çiban. Sheqeri duhet të shpërndahet. Gatuajeni reçelin për 15-20 minuta. Nëse formohet shkumë, hiqeni atë në mënyrë që bllokimi të mos jetë i turbullt.

    Nëse dëshironi një reçel me ngjyrë të bukur, transparente, mos e zieni për shumë gjatë. Mjaftojnë 15-20 minuta. Nëse doni një më të trashë, provoni të shtoni jo një gotë, por gjysmë gotë ujë në fillim.

    Nëse dëshironi të merrni reçel për mbushje të byrekut, zieni reçelin në trashësinë që ju nevojitet. Thjesht shtoj pektin. Ajo që blej (nga Dr. Ouker) është 1 qese për 500 gramë fruta, e përzier me tbsp. sheqer, shtoni në bllokim, përzierje mirë. Edhe 15 minuta të tjera dhe reçeli është i trashë dhe mund të derdhet. Vini re se do të bëhet shumë më e trashë ndërsa ftohet.

    Ndërsa reçeli gatuhet, unë sterilizoj kavanozët. Sepse Jo shumë bllokim, unë e bëj atë në mikrovalë. Kapakët sterilizohen në ujë të vluar në një sobë si standard.

    Derdhni bllokim të valë në kavanoza, rrokullisni kapakët.

    Ne i kthejmë kanaçet me kapak dhe i mbështjellim. Kur kavanozët janë të freskët, fshiheni në një vend të freskët dhe të errët.

    Nga një kilogram kajsi, dolën rreth një litër e gjysmë reçel kajsi. Do të sigurohem që të bëj bllokim edhe më të trashë të kajsisë për mbushjen e byrekut.

Të bëftë mirë!

Në sezonin e frutave, sigurohuni që të bëni një reçel kajsish për dimrin. Meqenëse ky produkt është i shkëlqyeshëm për mëngjes, dhe përdoret gjerësisht në gatim, për shembull, kur pjekni pite dhe ëmbëlsira. Dhe thjesht e shijshme!

Reçeli nga kajsitë

Kafe në mëngjes me një sanduiç të shijshëm me gjalpë dhe bllokim të trashë të kajsisë, dhe një humor i shkëlqyeshëm për të gjithë ditën është i garantuar! Ne do të përgatisim një delikatesë të tillë për dimrin. Receta është e thjeshtë, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja.

Përbërësit:

  • Kajsi të pjekura - 1.5 kg
  • Sheqer i grimcuar - 1.5 kg
  • Uji - 1 tbsp

Enë të nevojshme:

  • Tava e smaltuar
  • Sitë e imët
  • Lugë druri
  • Kavanoza sterile
  • Kapakë sterilë

Shija e reçelit varet nga cilësia e kajsive. Për korrje, zgjidhni vetëm frutat e pjekur, të padëmtuar.

Lani kajsitë, lëreni ujin të kullojë. Nxjerrim kockat. Ne vendosim gjysmat në një pjatë të përgatitur.

Kur të gjitha frutat të jenë gati, hidhni sipër tyre ujë të vluar dhe mbulojini me kapak. Zieni frutat në zjarr të ngadaltë për 15 minuta. Kajsitë duhet të jenë të buta.

Tani duhet ta ndajmë lëkurën nga fruti. Për këtë na duhet një sitë e imët. Ne fshijmë frutat e ziera përmes saj.

Tani duhet të jemi të sigurt që të peshojmë purenë e kajsisë që rezulton. Shtoni sheqer në pure (1: 1). Kjo është, nëse kemi 1 kg pure, atëherë përdorim 1 kg sheqer të grimcuar. Por! Sasia e sheqerit mund të ndryshohet sipas dëshirës tuaj.

Ne bëjmë reçel. Kjo duhet të bëhet në një tas smalt. Sillni reçelin e kajsisë në një çiban në nxehtësi mesatare. Ne e ulim zjarrin. Nëse formohet shkumë, ajo duhet të hiqet me kujdes duke përdorur një lugë druri.

Koha optimale e gatimit për reçel është 20 minuta pas zierjes. Por duhet theksuar se sa më gjatë të gatuani reçelin, aq më e trashë do të jetë. Gjithashtu mbani në mend se kur reçeli ftohet, patjetër që do të bëhet pak më i trashë se sa i nxehtë!

Derdhni reçelin e përfunduar të kajsisë në kavanoza sterile dhe shtrëngojeni me kapakë sterilë (të zier). Ne i kthejmë kavanozët e shijshëm me kokë poshtë dhe i mbështjellim ato. Lëreni të ftohet.

Kjo është e gjitha, bllokimi i kajsisë është gati për dimër! I trashë, aromatik dhe i ndritshëm si dielli. Në dimër, do t'ju kënaqë me shijen e saj të verës.

(funksioni (w, d, n, s, t) (w [n] \u003d w [n] ||; w [n]. shtytje (funksioni () (Ya.Context.AdvManager.render ((bllokId: "RA) -293904-1 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-293904-1 ", asink: i vërtetë));)); t \u003d d.getElementByTagName (" skenari "); s \u003d d.createElement (" skenari "); s .type \u003d "text / javascript"; s.src \u003d "http://an.yandex.ru/system/context.js"; s.async \u003d true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (ky, ky.dokumenti, "yandexContextAsyncCallbacks");

Ato përmbajnë shumë vitamina dhe lëndë ushqyese për trupin e njeriut. Reçeli i kajsisë mund të përgatiten për përdorim në të ardhmen për dimërpër të shijuar aromën tuaj të preferuar. Receta të reçelit të kajsisë shumë, ata janë të bashkuar nga fakti se produkti përfundimtar është çuditërisht i shijshëm. Aroma e saj simpatike përputhet në mënyrë të përkryer me ngjyrën e reçelit. Ata me një dhëmb të ëmbël do të jenë të kënaqur me shijen e shijshme, e cila do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për pancakes ose dolli, dhe nëse jeni një tifoz i pjekjes, atëherë do të jetë një mbushje e shkëlqyeshme për pjekje.

Sekretet e gatimit reçel i trashë kajsie për dimrin

Tani le të kalojmë te recetat hap pas hapi.

Recetë klasike

Reçeli klasik i kajsisë është i lehtë për t’u përgatitur; madje edhe një kuzhinier pa përvojë mund ta trajtojë atë. Përdoret për gatim:

  • 1 kg kajsi të freskëta;
  • 1 kg sheqer.

Reçeli nga frutat aromatike përgatitet thjesht, pa ndonjë hile dhe vështirësi. Le të shqyrtojmë bërjen e bllokimit në rregull:

E rëndësishme! Me trajtim të zgjatur të nxehtësisë, substancat e dobishme të kajsisë humbasin. Kjo mund të shmanget duke gatuar reçelin 3 herë për 5 minuta, duke e lënë të ftohet plotësisht 2 herët e para.

  1. Reçeli nga kajsitë zihet në këtë mënyrë derisa të gatuhet plotësisht, duke mos harruar të trazoni herë pas here.
  2. Pas zierjes së 3-të, bllokimi i nxehtë derdhet në kavanoza, të cilat, së bashku me kapakët, ishin përgatitur paraprakisht.

Shënim zonjës! Për të përcaktuar nëse reçeli është gati, duhet të lësh një pikë në një pjatë të barabartë. Nëse nuk e ka humbur formën e saj dhe nuk është përhapur, atëherë reçeli është plotësisht i gatshëm.

Reçel me xhelatinë

Kështu që reçeli i kajsisë është i trashë dhe ka një ngjyrë të pasur qelibari, xhelatinës i shtohet. Nuk ka asnjë hile:

  • 1 kg kajsi;
  • 1 kg sheqer;
  • 40 g xhelatinë të menjëhershme.

Recetë hap pas hapi:

  1. Xhelatina derdhet në 100 ml ujë të ngrohtë
  2. Qëroni frutat, hiqni farat, prerë në feta dhe vendosni në një enë.
  3. Frutat janë të grira në një mulli mishi ose blender.
  4. Hidhni sheqer në purenë e kajsisë.
  5. Ne kemi vënë në sobë, të sjellë një çiban, nxitje dhe heqjen e shkumës. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që bllokimi të mos bëhet i thartë.
  6. Hidhni xhelatinën në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht dhe vazhdoni të gatuani reçelin.
  7. Mbi nxehtësi mesatare, përzierja lëngon për 10 minuta, pas së cilës derdhet në kavanoza të përgatitura.

Recetë niseshteje

Lista e përbërësve:

  • kajsi - 1 kg;
  • ujë - 150 ml;
  • sheqer - 1 kg;
  • niseshte patate - 3 tsp.

Përgatitja:

  1. Frutat lahen, thahen dhe vendosen në gropa.
  2. Vendosni kajsi në një tenxhere, derdhni ujë dhe vendosni në zjarr.
  3. Pas zierjes, gatuajeni për 3 minuta.
  4. Hidhni frutat në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.
  5. Pastaj ato transferohen në një tas dhe bluhen me një blender derisa të qetë.
  6. Masa që rezulton derdhet në një tenxhere, sheqeri shtohet dhe përzihet plotësisht.
  7. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë.
  8. Shtoni niseshte dhe gatuajeni për 5 minuta, duke e trazuar vazhdimisht.
  9. Përgatitni enën, derdhni dhe mbështjellni bllokimin e kajsisë.

Reçeli i kajsisë në një tenxhere të ngadaltë

I trashëe shijshme reçel gatuan mirë në një tenxhere të ngadaltë. Kjo nuk kërkon ndonjë përbërës të veçantë.

  • 1 kg kajsi;
  • 1 kg sheqer.

Recetë hap pas hapi

  1. Frutat e pjekura dhe aromatike përdoren për gatim. Ato duhet të lahen plotësisht, të vendosen në gropa dhe të vendosen në enën me shumë gatime.
  2. Hapi tjetër është spërkatja e frutave të përgatitura me sheqer. Siç mund ta shihni në recetë, proporcionet e produkteve duhet të jenë të njëjtat. Nëse dikujt i pëlqen një reçel jo shumë i ëmbël, ju mund të zvogëloni pak sasinë e sheqerit, por jo më pak se 1 kg fruta, 0.7 kg sheqer.
  3. Për të formuar lëng, frutat e gatuara me sheqer lihen për 2-4 orë. Pastaj shkoni direkt në bllokim. Programi me shumë gatime "Pjekje" do të jetë i përshtatshëm për gatim. Vendoseni për 1 orë, por gatuajeni për rreth 40 minuta, derisa të vlojë. Shkuma duhet të hiqet në mënyrë periodike.
  4. Pas kësaj, manaferrat me shurup lihen të ftohen.
  5. Kjo procedurë gatimi përsëritet edhe 2 herë të tjera.
  6. Në fund të gatimit, një reçel i shijshëm i trashë është grirë përmes një sitë ose copëtuar me një blender.
  7. Reçeli i gatuar në tenxhere të ngadaltë është gati. Mbetet ta derdhni atë në kavanoza sterile të përgatitura posaçërisht dhe të mbyllni kapakun.

Shikoni videon! Reçeli i kajsisë në një tenxhere të ngadaltë

Recetë sheqeri me vanilje dhe kallam

Kjo reçel nuk është thjesht e ëmbël, por edhe origjinale. Ka një prekje të lehtë orientale dhe është i përshtatshëm për pjekje dhe drithëra të ndryshëm. Për përgatitjen e tij përdoren:

  • 0,7 gram kajsi;
  • 500 gram sheqer kallami;
  • 1 pod vanilje;
  • 1 tsp agar-agra;
  • 1-2 pika aromatizuese të bajames.

Recetë gatimi hap pas hapi:

Jam me limon

Reçeli nga kajsitë me limon rezulton të jetë shumë i shëndetshëm dhe i dendur. Përdor:

  • 1 kg kajsi të freskëta;
  • 0,9 kg sheqer;
  • gjysmë limoni.

Përbërësit janë të thjeshtë, dhe reçeli që ata bëjnë është i shijshëm dhe me aromë. Procesi i prodhimit është i thjeshtë:

  1. Përgatitni ushqimet e kërkuara. Kajsitë duhet të lahen, të vendosen në gropa dhe të priten.
  2. Pas gatimit, frutat në një enë të thellë derdhen me ujë në një sasi të tillë që i mbulon plotësisht ato. Ata vënë në zjarr dhe vlim.
  3. Kur kajsitë të ziejnë, shtoni sheqer dhe lëngun e gjysmë limoni në enë.
  4. Gatuajeni ëmbëlsirën për 1,5 orë në nxehtësi mesatare, duke e trazuar herë pas here. Nëse i gatuani fetat në muret e enës në të cilat zihen, reçeli do të jetë më i njëtrajtshëm.
  5. Pas kohës së specifikuar, përbërja shtrihet në kavanoza sterile dhe vuloset për dimër.

Shikoni videon! Reçeli i kajsisë sipas recetës së Krimesë

Reçeli i kajsisë me bërthama

Për këtë recetë do t'ju duhet:

  • Kajsi - 2 kg;
  • Sheqeri - 1,5 kg;
  • Limon - 0,5 copë.

Procesi i gatimit:

  1. Lani kajsitë, thajini, hiqni farat që nuk hidhen.
  2. Vendosni kajsitë në një tenxhere dhe mbulojini me sheqer.
  3. Lëreni për 2,5-3 orë.
  4. Në këtë kohë, hiqni bërthamat nga farat dhe hiqni lëvoren.
  5. Vendoseni tasin me fruta në zjarr dhe përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
  6. Sillni kajsi në një çiban, hiqni shkumën.
  7. Gatuajini për 20 minuta në nxehtësi të ulët.
  8. Pastaj shtoni lëngun e gjysmë limoni.
  9. Fshij gjithçka përmes një sitë.
  10. Mbushni bërthamat.
  11. Zieni reçelin për 2-3 orë në zjarr të ngadaltë. Renditeni në kavanoza dhe mbështilleni.

Shikoni videon! Reçeli i kajsisë me bërthama

Recetë për bajame dhe kajsi

Kjo recetë është e pazakontë dhe shumë e shijshme, është mjaft e sofistikuar dhe do të kënaqë edhe dhëmbin e ëmbël më të kërkuar. Për gatim ju nevojiten:

  • 200 g sheqer të grimcuar;
  • 300 g kajsi;
  • 30 copë bajame.

Recetë hap pas hapi:

Receta video

Në thelb, gatimi nga recetë i trashë reçel kajsie për dimër nuk kërkon aftësi dhe aftësi të veçanta. Por, për të kuptuar hollësitë dhe detajet e gatimit, ju mund të shihni recetat video për të bërë reçel kajsie.

Shikoni videon! Reçeli i kajsisë për dimrin