Mallra të thjeshtë për pjekje me bajame. Biskota me bajame. Biskota me bajame dhe fruta të thata

Ekzistojnë disa lloje të bajameve. Bëni dallimin midis arrave të hidhura (të përdorura vetëm për qëllime teknike) dhe arrave të ëmbla. Lloji i dytë përdoret nga ekspertët e kuzhinës në të gjithë botën: shtohet në sallata, pjata me perime, supa, salca dhe pasta. Adhuruesit e birrës nuk do të refuzojnë të përtypin arra të shijshme me shtimin e kripës, e cila do të jetë një rostiçeri e shkëlqyeshme për një pije alkoolike.

Nëse arra është e pjekur, ajo fiton një shije të veçantë. Këtë mund ta bëni vetë në shtëpi. Bajamet skuqen në një tigan, furrë dhe mikrovalë. Nga natyra, arra është e mbuluar me një film të fortë kafe, i cili duhet të hiqet para gatimit. Uji i nxehtë do ta bëjë këtë mirë: duhet të derdhni me ujë të vluar arrat dhe ta lini të qëndrojë të qetësohet pak, pastaj ta derdhni me ujë të ftohtë dhe, nëse është e nevojshme, ta derdhni përsëri ujë të valë. Pas kësaj, lëvorja hiqet mjaft lehtë nga arrat. Bajamet e qëruara thahen, pastaj zihen.

Kur pjekni në sobë, spërkatni bajamet në një shtresë të hollë në një tigan të thatë dhe, duke e përzier vazhdimisht, ngrohni derisa të ndryshojë ngjyra e arrës (nga e arta në ngjyrë bezhë). Duhet të theksohet se pas heqjes nga zjarri, arra do të arrijë dhe do të bëhet më e errët.

Në furrë, arrat gatuhen në një temperaturë prej 250 ° C për rreth 15 minuta: ato duhet të derdhen në një fletë të thatë pjekjeje në një shtresë dhe të përzihen mirë disa herë gjatë skuqjes.

Për skuqjen në mikrovalë do të mjaftojnë 4-5 minuta, ndërsa arrat duhet të trazohen në mënyrë periodike në mënyrë që të skuqen në mënyrë të barabartë.

Mos skuqni shumë arra në të njëjtën kohë, bëjeni në disa mënyra. Përhapni arrat në një shtresë të hollë mbi tigan ose fletë pjekjeje. Vetëm atëherë mund të merret një produkt i skuqur plotësisht.

Recetë biskota bajame dhe bollgur Shikoni videon! ..

Bajamet konsumohen si të kripura ashtu edhe të ëmbla.

Për arra të kripuraqë shkojnë mirë me birrë, do t'ju duhet:

300 g bajame të papërpunuara

2 tsp kripë,

100 g vaj ulliri.

Si të gatuajmë:

Derdhni arrën në një filxhan të thellë dhe mbusheni plotësisht me ujë të valë për 3-5 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha kullojeni ujin dhe qëroni bajamet. Duhet të thahet mirë.

Hidhni vaj ulliri në tigan, shtoni arrat dhe skuqini ato, duke i trazuar vazhdimisht, për rreth 4 minuta (derisa të marrë ngjyrë kafe të artë).

Kur të bëhen bajamet, kullojini në një kullesë për të hequr vajin e tepërt. Për të njëjtin qëllim, mund të vendosni meze të lehtë në një pecetë letre.

Ndërsa arrat janë të nxehta, spërkatini me kripë dhe përzieni.

Arrat duhet të hahen të ftohta.

Per te pergatitur bajame e ëmbël, do t'ju duhet:

300 g arra

100 g sheqer

1 tsp kanellë,

2 tbsp. l ujë,

0,5 tsp kripë.

Si të gatuajmë:

Në një tigan, bashkoni të gjithë përbërësit përveç bajamet dhe i ngrohni në nxehtësi mesatare derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Pastaj shtoni arra në shurupin e ëmbël.

Skuqni pjatën e ëmbël për rreth 5 minuta me nxitje të rregullt.

Vendosni bajamet e përfunduara të karamelizuara në letër pergamene dhe lini arrat të ftohen.

Të pabesueshme, delikate, të shijshme, makarona - një kënaqësi e shijshme! Ne kemi zgjedhur receta gatimi që me siguri do t'ju pëlqejnë.

• Bajame (mos qëroni) - 120 g
• Miell gruri - 30 g
• E bardha e vezës (100 g) - 3 copë
• Sheqeri - 230 g

Mos i qëroni ose skuqni bajamet, bluajini në miell.

Unë kisha bajame të bluara, kështu që ju mund të merrni me siguri bajame të gatshme.

Përzihet me sheqer.

Këtu do të bëj një rezervim se biskotat janë shumë të ëmbla. Nëse nuk ju pëlqen fshehja, provoni të zvogëloni sasinë e sheqerit.

Shtoni të bardhat e vezëve (NUK fshikullohen), përzieni. Kjo bëhet më mirë në një tenxhere.

Llokoçis mirë, mund të përdorni një mikser.

Vendoseni tiganin në një nxehtësi të ulët dhe sillni masën në temperaturën e trupit (rreth 36 gradë), kjo përcaktohet lehtë: nëse brumi nuk ju djeg gishtin, por është i ngrohtë, atëherë mund ta hiqni. Mos harroni të përzieni plotësisht.

Shtoni miell, përzieni.

Rezulton një brumë i lëngshëm.

Nxehni furrën në 190 gradë.

Mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekje, lyejeni letrën me vaj dhe spërkatni me miell - për të qenë të sigurt. Vendosni qarqe mjaft të mëdha (diametri - rreth 4-5 cm) me një kornetik ose lugë. Lini pak hapësirë \u200b\u200bmidis biskotave, pasi ato do të zvarriten pak gjatë pjekjes.

Piqni për rreth 15-17 minuta, mos e teproni! Biskotat duhet të skuqen lehtë.

Hiqni biskotat nga fleta e pjekjes vetëm pasi të ftohen plotësisht!

Receta 2: biskota me miell bajame (foto hap pas hapi)

Ne ju ofrojmë një recetë me një foto të bërjes së biskotave me bajame hap pas hapi.

• Sheqeri - 180 gram;
• Të bardhat e vezëve - 3 copë;
• Sheqer pluhur - 130 gram;
• Bajame - 150 gram;
• Gjalpë - 30 gram;
• Miell - 40 gram.

Ne marrim 150 gram arra. Bluajini ato në një gjendje shumë të mirë. Bettershtë më mirë të bluhet me një blender ose mulli kafeje, në mënyrë që qëndrueshmëria e produktit të duket më shumë si miell. Pastaj, gjatë gatimit, ai do të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe do të japë atë shije të shkëlqyeshme që të gjithë duam të marrim. Veryshtë shumë e rëndësishme që blenderi të jetë i thatë, përndryshe të gjitha arrat do të ngjiten në mur.

Hidhni sheqer në arrat e bluara (disa njerëz preferojnë të përdorin sheqer kafe, konsiderohet shumë më i shëndetshëm).

Ne marrim tre vezë, të ndara nga e verdha në një filxhan të veçantë.

Shtoni të bardhën e vezës në përzierje dhe rrihni me një mikser për rreth 2 - 3 minuta. Shtë e rëndësishme të merret një masë homogjene e shkumëzuar. Ne transferojmë përzierjen që rezulton në një tenxhere ose në ndonjë enë të thellë që nuk ka frikë nga zjarri. Vendosim sobën, përzihemi herë pas here. Ne jemi duke pritur që produkti të fillojë të flluskojë dhe shkumojë, por duhet të keni kujdes të mjaftueshëm.

Sigurohuni që sheqeri të mos fillojë të digjet. Përndryshe, biskotat do të dalin të vështira, me gunga.

Butësisht shtoni miellin e grurit të situr ndërsa trazoni. Ulni nxehtësinë për rezultate më të mira. Veryshtë shumë e rëndësishme të merrni një masë jo shumë të trashë dhe jo shumë të lëngshme. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me brumin e petullave.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Ndërsa furra jonë po nxehet, nxirrni tavën e pjekjes dhe vendosni mbi të letrën e pjekjes së përhershme. Vendosim gjalpin në mikrovalë për 15 - 20 sekonda në mënyrë që të shkrihet. Lubrifikoni letrën me vaj. Duke përdorur një lugë ose një qese ëmbëlsirash, shtroni brumin e gatshëm. Forma e biskotave mund të jetë shumë e ndryshme (gjithçka varet nga imagjinata e kuzhinierit të ëmbëlsirave), por më e lehtë është forma në formën e një rrethi.

Shtë e rëndësishme të lini hapësirë \u200b\u200bmidis cookies në mënyrë që ato të mos qëndrojnë së bashku. Diametri i përafërt është 3-6 centimetra (disa njerëz preferojnë të bëjnë biskota me një madhësi prej pesë rubla, kështu që ato duken shumë më interesante dhe fëmijët i duan shumë).

Vendosni fletën e pjekjes me biskota bajame në furrë për 15 - 20 minuta. Shtë e rëndësishme që pastat tona të marrin një nuancë të artë delikate dhe të mund të nxirren jashtë. Sasi e vogël me sheqer krem, le të ftohtë për 30 - 40 minuta. Tani cookies tona mund të shërbehen.

Në varësi të shijes tuaj, mund të shtoni disa përbërës. Shumë njerëz pëlqejnë të hedhin çokollatë të shkrirë në ëmbëlsirën e gatshme, të shtojnë thekon kokosi për një shije më ekzotike.

Receta 3: si të bëjmë makarona

Makaronat klasike janë perfekte për çajin tuaj të mbrëmjes. Cilësia e brumit është e shijshme, e butë dhe krokante. Kjo pastë është shumë aromatike për shkak të bajameve të sapo bluara. Edhe një nikoqire fillestare mund të bëjë cookies të tilla.

• Miell - 400 g
• Sheqeri - 150 g
• Gjalpë - 200 g
• Vezë - 3 copë
• Bajame - 170 g

Ne kemi lënë mënjanë 30 copë. bajame për zbukurim. Grini pjesën tjetër të bajameve me një blender.

Hidhni arrat e vendosura me ujë të valë për 2-3 minuta. Pastaj i qerojme.

Grini gjalpin, sheqerin dhe vezët në një enë.

Shtoni bajame të copëtuara, përzieni.

Gradualisht shtoni miell në përzierje, duke e brumosur brumin.

Lëreni brumin që rezulton të qëndrojë për 10 minuta.

Lyejeni fletën e pjekjes me një shtresë të hollë vaji vegjetal.

Ne formojmë një top nga brumi, shtypim bajamet e qëruara në të dhe e vendosim në një fletë pjekjeje.

Kur të formohen të gjitha biskotat, duhet ta lini të qëndrojë në fletën e pjekjes për 5-7 minuta. Në këtë kohë, ndizni furrën që të nxehet deri në 180 ° C.

Piqni biskotat në furrë për 20 minuta.

Lëreni produktet e pjekura të gatshme të ftohen dhe shërbejeni.

Receta 4: biskota të bajameve të bëra vetë

Këtu është një nga opsionet - e shijshme, e shkrifët dhe aromatike. Biskota të tilla aromatik dhe të shijshme do t'u pëlqejnë të gjithëve, si për pushime ashtu edhe për festën më të thjeshtë të çajit.

• Miell 150 gram
• Një majë kripe
• Gjalpë 125 gramë
• Sheqeri 50 gram
• Bajame 30 gram (copëtuar)
• Vezë 1 copë

Prisni gjalpin në copa të vogla.

Hapi i fundit në përgatitjen e brumit është përzierja e të gjithë përbërësve.

Pjekim për 8-10 minuta në furrë në 180 gradë. Gjithçka është gati!

Receta 5: makaronat në thekon (me foto)

Asgjë e komplikuar, duhet shumë pak kohë për t'u përgatitur, dhe ju do të merrni kënaqësinë të garantuar. Biskotat janë të buta menjëherë pas pjekjes, por shumë krokante dhe të thërrmueshme shumë shpejt. Kjo nëse pjekni në një fletë pjekjeje. Nëse përdorni teneqe, skajet janë krokante dhe mesi mbetet i butë (kjo do të rrisë kohën e pjekjes).

• 170 gram bajame
• 3 vezë
• 4 tbsp. lugë sheqer
• 40 gram miell
• thekon bajame për spërkatje

Nëse edhe ju, si imi, keni bajame të pa qëruara, atëherë hidhni ujë të valë mbi të për 3-4 minuta.

Pastaj kullojeni ujin, tani shtypni mbi arrë - qërohet shumë lehtë nga lëkura. Bajamet duhet të thahen, më lehtë në furrë për 6-8 minuta në një temperaturë prej 60 gradë.

Grijeni bajamet me një blender. Sigurohuni që të shtoni pak sheqer për të parandaluar grumbullimin e thërrimeve të yndyrshme.

Sa më i mirë të jetë, aq më uniforme do të jetë struktura e cookie-t.

Ne marrim vezët, ndajmë të bardhat nga të verdhat. Rrahim të verdhat mirë me sheqer.

Kombinoni masën e verdhë veze me miell bajame, përziejeni tërësisht.

Shtoni miell dhe përziejeni mirë përsëri.

Rrihni të bardhat dhe bashkojini me kujdes me masën e të verdhës së bajames.

Konsistenca e brumit rezulton të jetë e lëngshme, por jo e lëngshme. Me ndihmën e një qese ëmbëlsirash ose thjesht me një lugë, vendosni topa të vegjël brumi në një fletë pjekjeje (mundësisht në pergamenë të vajosur). Lini më shumë distancë midis biskotave - brumi do të përhapet.

Vendos një pjesë të brumit në kallëpe. Sasi e vogël me thekon bajame sipër.

Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqeni për 30-40 minuta. Sa më gjatë që të pjekni, aq më të thata do të jenë biskotat.

Këto janë makaronat që bëra.

Receta 6: Biskota me arra me bajame (hap pas hapi)

• Miell gruri të shkallës më të lartë 200 g
• Gjalpë 120 g
• Sheqeri 80 g
• Bajame të bluara 50 g
• Vezë pule 1 copë
• Brumë pjekje 1 lugë

Kombinoni gjalpin dhe sheqerin.

Shtoni vezën.

Rrihni në një blender.

Shtoni bajame të bluara.

Perziej

Shtoni miell dhe pluhur pjekje.

Gatuaj brumin.

Mbështilleni me plastikë dhe futeni në frigorifer për 1 orë.

Hidhni brumin në një rreth të trashë 0,5 cm.

Pritini biskotat.

Vendosni biskotat në një tavë pjekjeje dhe vendosini në frigorifer për 15 minuta.

Vendosni një vizatim me një hell druri. Piqni në 180 gradë për 15 minuta.

Receta 7, hap pas hapi: makarona sipas GOST

• Bajame të pjekura 120 g
• E bardha e vezës (ose 3 proteina kat. C1) 100 g
• Sheqeri 230 g
• Gjalpë për lyerjen e pergamenës
• Miell 30 g

Kemi nevojë për bajame të pa qëruara dhe të pjekura. Prandaj, nëse keni blerë bajame të thata, skuqini bajamet në një tigan ose furrë. Hidhni në një mulli kafeje ose mulli blender.

Grini mirë arrat.

Shtoni sheqer të grimcuar.

Dhe ¾ pjesë e të bardhave të vezëve.

Llokoçis

Përziejeni përzierjen me një blender. Pastaj shtoni çerekun e mbetur të të bardhave të vezëve.

Përzierja e bajames që rezulton duhet të nxehet në një temperaturë prej 40 gradë për të shpërndarë të gjithë sheqerin. Unë nxehesha në një banjë uji, duke e përzier vazhdimisht.

Shtoni 30 g miell të situr (kjo është rreth 2 lugë gjelle me majën, por është më mirë ta matni më saktë).

Llokoçis

Nëse dëshironi biskota me të njëjtën madhësi si një i blerë në dyqan, atëherë ndani brumin në 10 pjesë dhe vendosini në pergamenë nga një qese ëmbëlsirash, atëherë biskotat do të jenë në formë pak a shumë të rregullta. Vendosa t’i bëj biskotat pak më të vogla dhe nuk u shqetësova me çantën. Prandaj, e shtrova me një lugë gjelle, nga e cila brumi pikonte. Kam 14 copë.

Lyejmë mirë pergamenë me gjalpë dhe e spërkasim me miell. Sinqerisht, me miell dhe gjalpë, ose thjesht me gjalpë, biskotat në të dy rastet nuk u hoqën lehtë nga pergamena.

Ne vazhdojmë t'ju tregojmë se çfarë të bëni me ushqime të shëndetshme nëse vendosni të përmirësoni dietën tuaj. Në pjesën e fundit, ne ndamë receta të thjeshta dhe të shëndetshme nga, dhe sot ne po flasim për petalet e bajames dhe vetë bërthamat e bajameve. Të gjitha produktet prodhohen ende në vend - nga LARO Migdale.

Petalet e bajames

Petalet e bajames nuk janë asgjë më shumë sesa bajamet e prera në feta më të mira. Për shkak të mjeshtërisë së tyre, ato janë bërë një dekoratë e famshme e ëmbëlsirave. Ndër të tjera, shumica e përbërjeve të dobishme që përmbaheshin në materialin origjinal natyral ruhen në përbërjen e petaleve të bajames.

Tartlet me mollë

CFARE TE NEVOJITET?

• Miell gruri - 250 g
• Miell bajame - 250 g
• Gjalpë - 350 g
• Sheqer pluhur - 225 g
• Mollë - 4 copë
• Pudër bajame - 90 g
• Sheqer kafe - 125 g
• Petale bajame - 25 g
• Vanilinë - 5 g
• Kripë për shije

SI T CO GATONI?

1. Vendosni në një tas 300 gram gjalpë të ngrohtë, miell, pluhur bajame dhe 190 gram sheqer, vanilinë dhe kripë, hidhni vezët dhe gatuajeni brumin me një mikser. Mblidhni pastën e mbaruar të shkurtesave në një gungë, mbështillni me plastikë dhe futeni në frigorifer për një orë.
2. Qëroni mollët, farat dhe sendet e tjera të panevojshme, të prera në kube të mëdha. Nxehni një lugë gjalpë në një tigan, shtoni katër të njëjtën lugë sheqer kafe dhe shtoni mollët menjëherë. Mbani në nxehtësi mesatare për rreth pesë minuta, duke e trazuar herë pas here, derisa mollët të japin lëng dhe të artë
3. Për të bërë një thërrime, bashkoni 25 gram gjalpë të prerë në kubikë, sheqer kafe, petale bajame dhe sheqer pluhur në një tas. Llokoçis butësisht me duart tuaja derisa të merrni një masë të thërrmuar me thërrime të mëdha.
4. Gatuajeni brumin e bukës së shkurtër dhe hapeni me pak miell në një trashësi prej 3 mm. Duke përdorur një pjatë me një diametër 20 cm, prerë katër rrathë dhe mbushni ato me të ftohtë (në mënyrë që brumi të mos pikojë) unaza kuzhinës, duke shtypur brumin fort në mure. Dërgojini ëmbëlsirat që rezultojnë në frigorifer për 15 minuta.
5. Mbushni ëmbëlsirat me mollë, përhapni në mënyrë të barabartë thërrmimin mbi to dhe dërgojini në furrë, të nxehur më parë në 180 gradë, për 30-40 minuta: tartlet duhet të skuqen. Pastaj hiqni ato nga unazat dhe lërini të ftohen për të paktën gjysmë ore. Sasi e vogël tartlets me sheqer krem \u200b\u200bpara se të shërbejnë.

Bërthamat e bajames

Në përgjithësi, bajamet mund të konsumohen si një pjatë e veçantë - me kripë ose sheqer (mjaltë). Isshtë perfekte për zbukurimin e ëmbëlsirave, duke i dhënë një shije pikante sallatave, perimeve të ziera ose të skuqura. Bajamet tradicionalisht shtohen në marzipan dhe nougat. Dhe bajamet janë një shtesë e shkëlqyeshme për granola.

Granola bajame

CFARE TE NEVOJITET?

• Bajame - 100 g
• Kikirikë - 50 g
• Thekon tërshëre - 200 g
• Farat e susamit - 2 lugë
• Mjaltë - 2 lugë
• Uji - 100 g
• Rrush të thatë - 100 g

SI T CO GATONI?

1. Prisni arrat dhe frutat e thata, shtoni fara dhe bollgur.
2. Tretni mjaltin në 100 ml ujë, nxeheni (mos e vini të ziejë).
3. Hidhni ujë dhe mjaltë në përzierjen e arrave dhe thekon, përzieni mirë.
4. Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë, derdhni granola në mënyrë të barabartë dhe piqni në 150 gradë për rreth 20 minuta.
5. Llokoçisni granolën çdo 3-5 minuta, veçanërisht rreth skajeve në mënyrë që të mos digjen.

Bajame të zbardhura

Bajamet e zbardhura janë vetëm një emër i zbukuruar për bajamet e papërpunuara dhe të thara. Shumë receta kërkojnë bajame të zbardhura, përfshirë pastën e bajames, marzipanin dhe receta të tjera italiane. Për shembull, biskota biskota.

Biskota me bajame dhe fruta të thata

CFARE TE NEVOJITET?

• Miell gruri - 250 g
• Sheqeri - 200 g
• Vezë - 3 copë
• Pluhur pjekje - ½ lugë gjelle
• Kajsi të thata - 50 g
• Hurma - 50 g
• Bajame të zbardhura - 100 g
• Zest i një limoni

SI T CO GATONI?

1. Përziejeni miellin e situr me sheqerin dhe pluhurin pjekës. Gradualisht shtoni vezë të rrahura lehtë në miell. Gatuaj një brumë elastik elastik, shtoni kajsi të thata të copëtuara, hurma, bajame dhe gjallëri.
2. Formoni dy bukë identike, pak të rrafshuar me gjatësi rreth 20 cm të gjatë nga brumi. Kalojini në fletët e pjekjes me yndyrë dhe piqini në furrë në 180 gradë për 20-25 minuta.
3. Ftohet pa e hequr nga tepsia.
4. Pritini bukët e ftohura diagonalisht në rreth 10 feta të trasha 1 cm. Transferojini fetat në fletët e pjekjes dhe vendosini përsëri në furrë për 10-15 minuta, duke u kthyer një herë gjatë pjekjes.
5. Lërini biskotat e përgatitura të ftohen në fletët e pjekjes.

Ka diçka komode dhe prekëse tek ai. Javën tjetër parashikuesit premtojnë kthimin e motit të ftohtë dhe borës dhe shiut, dhe ne tashmë jemi të prishur nga nxehtësia e hershme. Piqni këto biskota me një stok dhe do të ktheheni në shtëpi në kavanozin komod të cookie-ve gjatë gjithë javës. Kjo do të ndihmojë për të pritur kthimin e përkohshëm të dimrit. Personalisht, këtë fundjavë kam në plan të piqem një pjesë të dyfishtë në të njëjtën kohë.

Cfare te nevojitet:

• 225 g miell
• 175 g gjalpë
• 150 g sheqer
• 1 vezë
• 50 g petale bajame
• 1/2 tsp pluhur pjekje
• Sp tsp kanellë terren
• 2 tbsp. l ujë të ftohtë

Çfarë duhet të bëni:
Ngroheni furrën në 180 gradë.

Prisni gjalpin në copa të mëdha dhe lëreni mënjanë. Matni sasinë e kërkuar të sheqerit, derdhni 1 tbsp të tij. l në një enë të veçantë, dhe përziejeni pjesën tjetër me kanellë.

Përzieni miellin me pluhurin pjekës. Shosh miellin në një tas me gjalpë dhe fërkoji me duar derisa të copëtohet imët. Shtoni sheqer kanelle, të verdhën e vezës dhe ujin. Gatuajeni brumin me duar.

Hidhni brumin në një shtresë të trashë 1 cm. Shpërndani petalet e bajames në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e brumit. Tani merrni një kunj kodrina dhe vazhdoni të hapni butësisht brumin në një trashësi prej 0.5 cm ndërsa shtypni bajamet në brumë.

Vendosni një fletë pjekje me letër pergamene. Përdorni prerësit e biskotave për të prerë cookies nga brumi. Përhapni biskotat në një fletë pjekje në një distancë prej 2-3 cm nga njëra-tjetra.

Prisni lehtë proteinën me një pirun. Lyejini butësisht biskotat me të bardhën e vezës së rrahur dhe spërkatini me sheqerin që keni spërkatur në total në fillim.

Vendoseni brumin e mbetur përsëri në një top, hapeni në një trashësi prej 0.5 cm dhe prerë biskotat. Përsëriteni këtë procedurë derisa të keni konsumuar të gjithë brumin.

Biskota me bajame piqni në pjesën e sipërme të furrës për 10-15 minuta. Ftoheni plotësisht në një tavë pjekjeje, dhe më pas transferojeni në një pjatë ose në një kavanoz të veçantë.

Elena Ilyina:
"Në familjen time, gjyshja ime ishte përgjegjëse për pjekjen - ajo dinte të piqte pite" si në vend ": një numër i madh i piteve dhe tortave me djathë me mbushje të ndryshme nga një sasi e madhe e brumit. Mami pjekte rrallë dhe ishte klasike sovjetike: Tortë me mjaltë, arra me qumësht të kondensuar të zier, biskota me majonezë, tuba me marmelatë. Eksperimentet me qumështin e Zogut, siç mbaj mend tani, dështuan.

Sipas mendimit tim, pjekja është një kënaqësi e pastër: nga aromat e erëzave, nga reshjet e borës së miellit që shoshohen në një tas, nga rrahja e gjalpit me sheqer - nga e verdha në të bardhë, nga transformimi i proteinave të holla, me pamje të zakonshme në maja të bardha me shkëlqim, nga jeta e fshehtë e një brumi plot me shushurima dhe tinguj, nga aroma e ngrohtë e brumit të tharmit, e cila është kaq e këndshme të vendoset përsëri në vend dhe të shikojë se si del me kokëfortësi ...

Kur më duhet të organizoj mendimet dhe idetë e mia, unë piqem biskota që priten me kallëpe. Kur nuk e kam përballuar pajisjen tjetër teknike, nxjerr një hekur wafle - është gjithmonë i bindur ndaj meje. Kur më duhet të qetësohem brenda, unë piqem kifle. Akordohuni për pushime - ëmbëlsira. Përfitohet kjo lloj terapie pjekjeje ".

Recetat e Elena Ilyina:

Qumështor me gjizë

Unë u njoha me këtë qumështor komod dhe shumë të shpejtë disa javë më parë. Më bëri përshtypje thjeshtësia e recetës, e cila as nuk duhej të shkruhej ...

Byrek breton

Receta më është sjellë nga një mik nga një udhëtim në jug të Francës. Ajo porositi një byrek në çdo restorant që darkoi dhe përfundoi duke iu lutur kuzhinierit për recetën.

Kifle me boronicë

Receta klasike për kifle është e thjeshtë: në një tas përzihen të gjithë përbërësit e lëngshëm dhe sheqeri, në të dytën - të gjithë përbërësit e thatë dhe manaferrat. Pastaj ...