Pure molle e pjekur për dimër. Mollë për dimër - ushqim plotësues për foshnjat dhe mbushje për byrekë. Pure molle me qumësht të kondensuar - një recetë e thjeshtë "Sissy"

Mollët e varietetit Antonovka, megjithëse nuk janë shumë tërheqëse për tu parë, konsiderohen më të dobishme. Ato përdoren për të përgatitur komposto, marmelatë, reçel, reçel dhe, natyrisht, pure patate. Unë propozoj të flas për këtë delikatesë delikate në pak më shumë detaje.

Le të shikojmë teknologjinë dhe recetat për përgatitjen e pureve të bëra në shtëpi nga Antonovka. Jam i sigurt që do të gjeni saktësisht recetën tuaj.

Mollët Antonovka kanë një shije të thartë, e cila vlerësohet veçanërisht për bërjen e pureve të bëra në shtëpi. Bestshtë mirë që të përdorni fruta nga kopshti juaj ose nga tregu lokal. Nëse planifikoni të blini një produkt në një dyqan, atëherë është më mirë të merrni kopje pa zotërim. Mollët e bukura me shkëlqim ka shumë të ngjarë të mbushen me kimikate, dhe lëkura të depilohet.

Hapi i parë është shpëlarja e mollëve tërësisht. Për ta bërë këtë, ato vendosen në një tigan të madh ose tas me ujë. Pastaj çdo frut lahet nën ujë të rrjedhshëm. Nëse është e nevojshme, mund të fshini zonat veçanërisht të ndyra me një sfungjer ose leckë të pastër.

Para gatimit, këshillohet që mollët të thahen me peshqir. Frutat e pastra qërohen nga lëkura dhe kutitë e farës. Nëse planifikoni të bluani patatet e skuqura përmes një sitë, atëherë mollët nuk mund të zhvishen plotësisht, por vetëm të priten në 6 - 8 pjesë.

Teknologji pureje

Raporti mesatar i sasisë së produkteve është si më poshtë: për 1 kilogram mollë Antonovka të qëruara, ata marrin 100 gram sheqer të grimcuar dhe 100 gram lëng. Sheqeri në purenë e ushqimit për fëmijë mund të eliminohet krejtësisht ose të zëvendësohet me fruktozë.

Prerjet e mollës duhet të zbuten nga trajtimi i nxehtësisë. Kjo mund të bëhet në mënyrat e mëposhtme:

• Në sobë. Mollët futen në një tigan dhe derdhen me ujë, sipas recetës. Fruti zihet për rreth 20 minuta pasi lëngu të ketë zier.

• Në mikrovalë. Vendosni copa të mëdha mollësh në një pjatë të sheshtë. Nja dy lugë ujë shtohen në fund të enës. Përgatitni feta për 5 minuta në fuqinë maksimale të furrës me mikrovalë.
• Ne furre. Frutat vendosen në një fletë pjekje, të prera lart për të mbajtur sasinë maksimale të lëngut. Gatimi bëhet në një temperaturë prej 180 gradë. Zakonisht duhen rreth 20-30 minuta për të zbutur frutat.Për të ruajtur lëngun e mollës gjatë pjekjes, është i përshtatshëm të përdorni kifle silikoni ose metali si mbajtëse frutash.
• Në një tenxhere të ngadaltë. Ju gjithashtu mund të ziejmë mollët derisa të gatuhen duke përdorur një multicooker. Vendosni frutat së bashku me ujin në tasin kryesor dhe ziejini me kapak të mbyllur për 15 minuta. Në varësi të modelit të njësisë, mund të përdorni funksionin "Shuarje" ose "Avull".

Shikoni videon nga kanali "TheVkusnoetv" - Pure delikate e mollës në sobë

Mollët e ziera copëtohen me një blender dhe filtrohen. Nëse fruti është gatuar pa lëvozhgë, atëherë faza e tendosjes përmes një rafti të hollë teli mund të anashkalohet. Një fëmijë nën një vjeç do të shijojë purenë plotësisht të homogjenizuar, pa copat më të vogla, kështu që është më mirë të bluani gjellën që përgatitet për ushqimin e foshnjës përmes një sitë. Sheqeri i shtohet masës homogjene të frutave.

Para paketimit në kavanoza sterile të pastra, masa e ëmbël zihet mbi nxehtësinë mesatare për 5 - 7 minuta. Kini kujdes: pureja e patates mund të "pështyjë" pikat e nxehta!

Pjesa e nxehtë e punës mbyllet me kapakë të sterilizuar dhe mbulohet me një leckë të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht. Ruani purenë e mollës në një vend të freskët deri në korrjen e freskët.

Kanali Cooking at Home ndan një recetë të detajuar video për të bërë pure patate nga Antonovka të pjekura në furrë

Një përzgjedhje e recetave më të mira

Pure me krem

• Antonovka - 1/2 kilogram;
• sheqer i grimcuar - 150 gram;
• krem - 100 gram.

Mollët piqen në furrë dhe më pas shtypen duke i bluar në një sitë. Sheqerit dhe kremit i shtohen masës. Të gjitha produktet zihen së bashku për 3 minuta, dhe pastaj vendosen në kavanoza.

Pure Antonovka me banane

• mollë - 3 copë;
• banane - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle.

Fruti zhvishet dhe grushtohet me një blender derisa të jetë i qetë. Shtoni sheqer dhe ngrohni masën mbi një zjarr derisa kokrrat të treten.

Kungull me mollë

• mollë të varietetit Antonovka - 1 kilogram;
• kungull arrëmyshk - 1 kilogram;
• sheqer i grimcuar - 200 gram;
• lëng limoni - 3 lugë.

Mollët dhe kungulli priten në feta të holla dhe trajtohen me nxehtësi derisa të zbuten me ndonjë nga metodat e përshkruara më sipër. Sheqerit dhe lëngut të limonit i shtohen masës së frutave dhe perimeve. Masa vihet në zjarr dhe nxehet për 5 - 10 minuta.

Mollë me kanellë

• mollë - 1 kilogram;
• sheqer i grimcuar - 150 gram;
• kanellë - për shije;
• lëng limoni - 2 lugë.

Mollët e gatuara paraprakisht shtypen dhe pjesa tjetër e përbërësve shtohet. Kanella mund të përdoret ose si pluhur ose si tub lëvore. Në këtë rast, një shkop kanelle vendoset në një enë në të cilën frutat zihen para bluarjes, dhe pluhuri i shtohet masës së grirë.

Truket e kuzhinierëve me përvojë

• Trajtimi afatgjatë i nxehtësisë minimizon sasinë e vitaminave. Për të shkurtuar kohën e gatimit, është më mirë të prisni mollët në shirita të hollë.
• Lëngu i limonit i shtuar mollëve gjatë gatimit do t'i mbajë copat nga oksidimi dhe errësimi.
• Për ata që ruajnë figurën e tyre dhe përpiqen të kufizojnë konsumin e sheqerit të grimcuar në dietën e tyre, sheqeri nga pureja e patateve mund të eliminohet ose zëvendësohet me fruktozë.

Pas korrjes së mollëve, është koha të mendoni se çfarë mund të bëni me këtë pasuri. Mënyra më e lehtë është të mbash të gjithë frutat në bodrum. Për këtë, mollët e varieteteve të vonshme duhet të mbështillen në letër pa asnjë dëm (secila mollë është në dy shtresa). Pra, ato do të ruhen për 4 muaj. Dhe gjithashtu mund të bëni përgatitje të ndryshme nga lëngu i thjeshtë deri te reçeli dhe konservat. Mollët janë të lehta për tu gatuar, dhe recetat kërkojnë një minimum përbërësish. Por gjatë gjithë dimrit mund të shijoni aromën e mollës dhe të mbani mend ditët e ngrohta të verës.

Përveç faktit se pureja e patates mund të hahet si një ëmbëlsirë e veçantë, amviset përdorin një delikatesë me mollë si mbushje për byrekët, rrotullat dhe produktet e tjera të pjekura në shtëpi.

Shtë më mirë të bëni aksione dimërore nga varietetet e gjelbërta dhe të verdha të pjekura vonë. Undshtë e padëshirueshme të përdorni mollë të kuqe nëse një fëmijë i vogël do të ha pure patate. Këto mollë mund të shkaktojnë një reaksion alergjik.

Një recetë e thjeshtë për purenë e bërë për dimër

Para së gjithash, ju duhet të çmontoni të korrat, duke zgjedhur vetëm fruta të tëra të padëmtuara. Mollët lahen dhe qërohen dhe qërohen. Më mirë prerë në copa të mëdha.

Frutat e përgatitura i dërgojmë në një tigan të zier me sheqer të shtuar tashmë dhe i gatuajmë në zjarr të ulët. Ne sigurohemi që masa të mos ngjitet, llokoçis.

Pas disa minutash, fruti duhet të përzihet në një masë homogjene, pas së cilës është e nevojshme të gatuhet për 20 minuta të tjera.

Kavanozët duhet të sterilizohen dhe të mbushen me mollë të gatuar.

Mbetet vetëm për t'i mbajtur ato në një tigan me ujë të ngrohtë (jo më shumë se 15 minuta) dhe mund t'i mbështillni.

Pure molle me qumësht të kondensuar për dimër

Një pjatë për dhëmb të vërtetë të ëmbël.

Gatuaj kështu:

1. Shpëlajini mollët, qëroni ato të tepërta, prerë në copa.
2. Mbushni tiganin me ujë, dërgoni mollët e përgatitura dhe ziejini derisa të zbuten për rreth gjysmë ore (përzieni herë pas here që të mos digjen).
3. Shtoni sheqer dhe përzieni.
4. Sapo të vlojë, derdhni qumështin e kondensuar. Ne jemi përsëri duke pritur që ajo të vlojë.
5. Pas pesë minutash gatimi, masa mund të copëtohet (me një blender, përmes një mulli mishi).

Gati. Mbetet të derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe të mbyllet.

Recetë për pure të mollës sissy

Sekreti kryesor i "motrës" së saktë është qumështi i kondensuar. Duhet të jetë me cilësi të lartë dhe pa asnjë yndyrë vegjetale.

Një produkt me cilësi të dobët me konsistencën e gabuar do të prishë shijen e pureve, për më tepër, qumështi mund të ziejë. Qumështi i kondensuar i zakonshëm mund të zëvendësohet me qumësht të zier, qumësht të kondensuar me kafe, dhe gjithashtu mund të përdorni krem ​​të kondensuar.

Mund të përdorni edhe mollët më të shëmtuara dhe të grimcuara. Gjëja kryesore është t'i shpëlani dhe t'i thani, të hiqni thelbin dhe t'i qëroni me kujdes. Mund ta shkurtoni në mënyrë arbitrare.

Pas prerjes, vendosni frutat në një tigan.

Veprimet e mëtejshme:

• mbushni frutat me ujë (2 gota ujë për 5 kg mollë);
• bie në gjumë me sheqer (nga 0.5 në 1 filxhan - në varësi të aciditetit të mollëve);
• ziej, duke e trazuar vazhdimisht, derisa fruti të zbutet;
• rrihni masën me një mikser ose blender;
• shtoni një kanaçe qumësht të kondensuar;
• ziejini derisa të jenë të qetë (5-10 minuta).

Mbetet për të paketuar purenë e patateve në kavanoza, mbyllni kapakët dhe ftoheni.

Kjo pure i shtohet tërshërës së njomur të njomur ose gjizës për mëngjes. Amviset e përdorin atë si një shtresë e brendshme në një rrotull ose e plotësojnë atë me krem ​​për ëmbëlsira.

Pure molle pa sheqer për dimër

Adhuruesit e ushqyerjes së duhur dhe ata që thjesht po humbin peshë do të jenë në gjendje të shijojnë mollë të shijshme, sepse nuk përmban sheqer. Ata me një dhëmb të ëmbël do të vlerësojnë gjithashtu ëmbëlsirën e shëndetshme dhe të lehtë, ndërsa ata që duan të gatuajnë mund të përdorin pure patate si një mbushje aromatike për pjekje dhe një përbërës i shkëlqyer për pije freskuese.

Bettershtë më mirë të zgjidhni mollë që janë të tharta dhe me lëng për ta bërë shijen më të ndritshme.

Opsioni i parë: Pritini mollët në të katërtat dhe piqini në furrë për rreth 45 minuta (ngrohni paraprakisht në 180 gradë) - ato duhet të bëhen të buta.

Opsioni i dytë: prerë në copa të mëdha, derdhni gjysmë gotë ujë dhe lërini të ziejnë. Ziejini për 20 minuta, derisa të zbuten.

Ju mund të përdorni dy mundësi përpunimi menjëherë për ta bërë shijen më interesante: zierja do ta bëjë purenë të ajrosur, dhe mollët e pjekura do t'i japin produktit një shije vanilje.

Si të kontrolloni gatishmërinë e mollëve: shponi një copë mollë me një pirun - nëse vjen lehtë dhe lagjet janë të buta, atëherë është gati.

Pas përpunimit, mollët shtypen në një gjendje pureje. Shtoni kanellë ose erëza të tjera nëse dëshironi.

Ne e dërgojmë purenë në tigan, presim që të vlojë. Përziejini me një lugë druri.

Ne e dërgojmë purenë e shëndetshme në kavanoza të sterilizuara, të mbuluara me kapakë. Sterilizoni për rreth 20 minuta në një tigan me ujë të valë.

Mbetet për të mbyllur pure patate me kapak të zier dhe për të hequr derisa të ftohen plotësisht. Trajtimi është gati.

Pure molle për dimër pa sterilizim

Pritini mollët në copa dhe vendosini në një tas. Shtoni sheqer pa e trazuar, lëreni për 8 orë.

Mbushni me ujë, përzieni dhe vendoseni në zjarr. Kur të vlojë, gatuajeni për 15 minuta, duke e trazuar herë pas here.

Rrihni mollët me një blender derisa të jenë të qetë.

Hidheni përsëri në një tenxhere dhe gatuajeni për 5 minuta.

E vendosim në kavanoza të sterilizuara dhe e vendosim në qilar.

Në bazë të pureve të patates, zonjat përgatisin reçel dhe reçel. Përveç shtimit të ëmbëlsirave në produktet e pjekura, përdoret si shtesë për petullat dhe petullat, dhe shërbehet gjithashtu me enët e mishit.

Si të bëni lëng molle për dimër

Gjithçka që ju nevojitet është mollë dhe sheqer. Kjo e fundit mund të hiqet, por nëse frutat janë shumë të tharta, atëherë 50-100 gr. sheqeri për litër lëng do të jetë i mjaftueshëm.

Lëngu do të jetë më i shijshëm dhe më i pasur nëse e përgatitni nga fruta të këputura fllad. Për më tepër, do të dalë më aromatike nëse përzieni disa varietete.

Varietetet e mëposhtme të mollëve janë më të përshtatshme për lëng molle: Grushovka, Semerenko, Antonovka, Strey fling, Anis.

Gatimi i lëngut të mollës sipas recetës klasike:

1. Lani kavanozët, sterilizoni dhe ziejini kapakët në ujë për 5 minuta.
2. Pritini mollët në 4 pjesë.
3. Nxjerrni lëng nga mollët: me një blender, shtrydhëse frutash, mulli mishi (hiqni shkumën).
4. Kullojeni lëngun përmes napës së djathit disa herë dhe derdhni në një tenxhere.
5. Sillni në 90 gradë mbi nxehtësinë e lartë. Do të shfaqen flluska, lëngu do të shkëlqejë dhe shkuma do të shfaqet në sipërfaqe (hiqeni atë).
6. Filtroni përsëri lëngun e nxehtë, shtoni sheqer dhe përzieni (nëse mollët nuk janë mjaft të ëmbla) - vendoseni përsëri në sobë. Ne e ngrohim lëngun në 80 gradë.
7. Mbetet të derdhet në kavanoza.

Ne e mbajmë lëngun në temperaturën e dhomës për 10 ditë. Nëse pija nuk është përkeqësuar, atëherë e dërgojmë për ruajtje.

Si të bëni reçel molle për dimër

Për një bllokim të shijshëm të mollës, ju duhet vetëm një kilogram sheqer dhe të njëjtën sasi mollë.

Gatim si kjo:

Pritini mollët në feta, vendosini në një tigan dhe mbushini me ujë (për të mbuluar pak frutat).

Ziejini për 10 minuta në sobë, lëreni të ftohet dhe kullojeni nga uji. Fshijini mollët përmes një sitë.

Ne dërgojmë sheqer në masën e grirë dhe e vendosim në sobë: së pari, në temperaturë mesatare, kur të vlojë, në nxehtësi të ulët. Gatuani për gjysmë ore (ndonjëherë më shumë ose më pak, në varësi të lëngshmërisë së frutave). Mos harroni të ndërhyni.

Nëse mollët përzihen vazhdimisht gjatë gatimit, atëherë bllokimi do të dalë homogjen, pothuajse transparent.

Ne kontrollojmë gatishmërinë si më poshtë: vendosim një pikë reçeli në një tigan, fillojmë ta lëvizim. Reçeli i përfunduar do të mbajë formën e tij.

Si të bëni reçel molle për dimër

Jam është mirë të hahet me çaj të zi, të shtohet në gjizë për mëngjes dhe në tavë. Nuk përhapet, kështu që është perfekte si mbushje për byrekët.

Lani mollët, të thata dhe të pastra.

Ne nuk e hedhim pastrimin, por e dërgojmë në një tigan me ujë dhe ziejmë për 15 minuta (nuk keni nevojë të mbyllni kapakun). Ndërsa gatuani, prerë mollët në copa.

Frutat e prera i përhapim në një enë ku do të gatuhet reçeli. Mbushni me sheqer, mbyllni kapakun dhe tundeni në mënyrë që sheqeri të shpërndahet mirë.

Supë me mollë është gati, derdhni mbi mollët. Ne e dërgojmë tiganin në sobë, gatuajmë bllokimin mbi nxehtësinë e lartë. Përziejeni masën shpesh dhe hiqni shkumën.

Sa më gjatë të gatuhet, aq më të lehta dhe më të buta do të jenë fetat e mollës.

Pas 15 minutash, do të jetë e dukshme që ngjyra është bërë e njëtrajtshme, do të mbetet për ta mbajtur atë mbi zjarr deri në densitetin e kërkuar (30-40 minuta).

Mund të zbuloni nëse reçeli është gati kështu: vendosni një pikë reçeli në një pjatë dhe pas 30 sekondash, përdorni një lugë në qendër. Nëse mbetet një gjurmë, atëherë bllokimi mund të vendoset në banka. Ruani produktin në një vend të ftohtë dhe të errët.

Si të bëni reçel molle për dimër

Nga varietetet e mollëve Anis, Papirovka dhe Antonovka, mund të bëni bllokim aromatik transparent në feta. Ju duhen vetëm 1 kg mollë dhe 1 kg sheqer.

Mollët priten në feta të bukura identike pa hequr lëvoren.

Grimcat që rezultojnë dërgohen në tigan, sheqeri derdhet në majë. Pastaj këmbëngulin 10 orë.

Kjo kohë është e mjaftueshme që frutat të japin lëng. Në lëngun e tyre, ato vendosen në sobë dhe zihen. Fuqia e ngrohjes duhet të zvogëlohet sapo fruti të vlojë.

Sapo masa të jetë ftohur, procesi i gatimit duhet të përsëritet edhe 2 herë të tjera, gjithashtu duke u mbuluar me një ngarkesë më pas.

Pas kësaj, shtrihuni në kavanoza.

Një opsion tjetër është të bëni bllokim në një tenxhere të ngadaltë. Thjesht duhet të shkurtoni frutat, t'i vendosni në një tenxhere të ngadaltë, të mbuloni me sheqer. Gatuani për 40 minuta në modalitetin "pjekje". Sapo të vlojë, filloni të trazoni. Pastaj dërgoni bllokimin në kavanozët e përgatitur.

Si të gatuajmë komposto me mollë për dimër

Algoritmi i gatimit:

1. Lani shishet dhe kapelet, sterilizoni mbi avull.
2. Qërojmë mollët, nxjerrim thelbin, i vendosim në ujë pak të acidifikuar në mënyrë që të mos nxihen.
3. Mbushni 1/3 e kavanozit me feta frutash, mbushni me ujë të valë dhe mbajeni për 5 minuta.
4. Shtoni sheqer në ujin e kulluar nga mollët dhe vlim.
5. Shurupi që rezulton shishet, mbështillet dhe mbulohet me një batanije. Ftojeni atë.

Kompostoja është gati, vendoseni në një vend të ftohtë.

Për ta bërë komposton edhe më aromatike, mund të shtoni një kokrra të kuqe në të. Ato vendosen në të njëjtën kohë me mollët. Ju gjithashtu mund të shtoni kanellë, limon, dhe madje edhe pak verë.

Nuk ka asnjë amvise që nuk do të ruajë fruta dhe manaferra të ndryshme për dimër, në mënyrë që jo vetëm të shijojë shijen e tyre në sezonin e ftohtë, por edhe të ruajë vetitë e tyre të dobishme. Përgatitjet e mollës nuk bëjnë përjashtim, sepse ky frut përmban shumë vitamina dhe minerale. Ka shumë receta për pure të mollëve për dimër, kështu që zgjedhja e diçkaje për veten do të jetë e lehtë. Përveç faktit se frutat do të mbajnë substancat e tyre të dobishme, gatimi në shtëpi do të ndihmojë në kursimin e parave dhe mund të jeni njëqind për qind të sigurt për cilësinë e produktit.

Në këtë formë, mollët janë shumë më të shëndetshme se reçeli, sepse pureja përmban më pak sheqer. Përveç sasisë së lartë të vitaminave, avantazhi është edhe lehtësia e përgatitjes dhe përdorimi i pak përbërësve.

Për pure patate të rregullta, mjafton të shtoni vetëm ujë dhe pak sheqer, por tani ka receta të ndryshme që përdorin produkte shtesë për t'i dhënë pjesës së punës një shije krejtësisht të re.

Nuk do të jetë e vështirë të gatuani pure të mollëve, por pavarësisht kësaj, duhet të dini disa hollësi. ... Sekretet kryesore të gatimit përfshijnë sa vijon:

Ju duhet të ruani pure patate për dimër vetëm në kavanoza të sterilizuar paraprakisht, dhe kapakët duhet të zihen. Në këtë mënyrë do të zgjasë shumë më gjatë dhe do të mbajë më shumë vitamina.

Recetat e mollës

Për të përgatitur salcë molle për dimër, mund të zgjidhni çdo recetë, ato ndryshojnë vetëm proporcionet e përbërësve. Gjatë gatimit, mund të eksperimentoni dhe të shtoni fruta të tjera po aq të shëndetshme.

Pure klasike

Sipas kësaj recete, pureja e patates fiton një shije të ëmbël dhe të thartë dhe një aromë të mrekullueshme. Në mënyra të tjera, trajtimi përgatitet në të njëjtën mënyrë, por vetëm me përdorimin e produkteve të tjera.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 250 g;
• mollë - 2 kg;
• ujë - 250 ml;
• lëng limoni nëse dëshironi - rreth 20 ml.

Përgatitja:

Nëse keni nevojë ta bëni purenë e mollës për dimër më aromatik, atëherë duhet ta përdorni këtë recetë të veçantë me kanellë. Jo vetëm që do të dalë e shijshme, por gjithashtu do të jetë e dobishme.

Përbërësit:

• ujë - 250 ml;
• mollë - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 200 g;
• kanellë - 5 g.

• frutat duhet të lahen, të qërohen, të copëtohen dhe të treten;
• prerë secilën pjesë në feta dhe vendoseni në një tigan, duke shtuar ujë;
• lëreni të ziejë;
• kur mollët bëhen të buta, hiqeni zjarrin dhe ftohni masën, pastaj përpunojeni në një blender;
• derdhni përzierjen që rezulton në një tigan dhe shtoni sheqer dhe kanellë;
• përsëri vendoseni në zjarr dhe pasi të vlojë, gatuajeni për 10 minuta;
• shpërndahen në banka dhe rrotullohen.

Kjo pure padyshim do t'i pëlqejë të gjithë dhëmbëve të ëmbël; nuk ka shije të ndryshme nga produkti i dyqaneve për fëmijë. Por përparësia e tij kryesore është se do të jetë shtëpi dhe do të kushtojë shumë më pak.

Mollët duhet të shpëlahen mirë, të qëruara dhe të qëruara. Pritini në feta, paloseni në enë dhe shtoni ujë. Gatuani në nxehtësi të ulët për rreth 30 minuta. Pas kësaj, mollët duhet të bluhen dhe sheqeri duhet të futet në masë. Vendoseni përsëri në sobë dhe prisni derisa të vlojë, pastaj zvogëloni përsëri nxehtësinë dhe shtoni qumësht të kondensuar. Përziejeni përzierjen për rreth 5 minuta, shtoni vanilinë dhe hiqeni nga nxehtësia. Organizoni pjesën e punës që rezulton në banka dhe ruani.

Receta më e lehtë dhe më e shpejtë për të bërë mollë është gatimi në një multicooker. Por mos harroni se masa ende duhet të trazohet ndonjëherë.

Përbërësit:

• sheqer - 2 lugë. lugë;
• çdo mollë - 1 kg;
• ujë - 0,5 gota.

Lani mollët dhe hiqni lëvoren, dhe më pas pritini në feta, vendosini në një tenxhere të ngadaltë dhe shtoni ujë. Ju duhet të zgjidhni funksionin "Stew" për 1 orë, pastaj shtoni sheqer dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera. Hiqeni pjesën e punës dhe bluajeni me një blender. Vendoseni gruelën që rezulton përsëri në multicooker dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera duke përdorur të njëjtin funksion. Vendoseni masën në kavanoza të para-sterilizuar dhe mbështilleni për dimër.

Me kumbulla të thata dhe fruta të tjera

Nëse bëni patate të skuqura me kumbulla të thara, atëherë do të ketë një shije të ëmbël dhe të thartë, por në të njëjtën kohë është e përkryer për ushqimin dietik, sepse përmban pak sheqer. Por delikatesa e kungullit ndryshon jo vetëm në shije, por edhe në ngjyrë, dhe në të njëjtën kohë do të apelojë për të gjithë anëtarët e familjes.

• mollë - 3.5 kg;
• sheqer i grimcuar - 1.5 gota;
• çdo frut për shije ose kumbulla të thata - 1 kg;
• ujë - 1 l;
• limon - 0.2 kg.

Gatim:

Bestshtë mirë që foshnja juaj të zgjedhë produkte natyrale, kështu që para se të gatuani mollë për dimër, duhet të zgjidhni mollët e duhura. Frutat jeshile janë më të mirat për ushqimin e foshnjave.

Korrja e mollëve për një fëmijë është produkti më i mirë që ndikon në zhvillimin e një trupi në rritje dhe e pasuron atë me elementë të dobishëm.

• mollë - 2 copë ;;
• sheqer - 2 lugë. lugë

Shpëlajini mirë frutat, qërojini dhe pritini në copa të mesme, vendosini në një tenxhere. Për purenë e foshnjës, mund të përdorni fruta të pjekura, kështu që një trup i vogël do ta tretë më lehtë masën dhe nuk do të japë përgjigje.

Vendosni frutat e pjekura në një enë, derdhni ujë në mënyrë që t'i mbulojë pak dhe lërini të ziejnë, pastaj kthejeni zjarrin më të qetë dhe ziejini për 10 minuta. Pastaj dërgoni masën në një blender dhe shtoni sheqer. Gjithçka, tani ju mund t'i jepni fëmijës. Një pjesë e tillë e punës nuk kërkon gatim shtesë.

Mjalta e bërë në shtëpi do të jetë gjithmonë më e mirë dhe më e shëndetshme sesa një produkt dyqanesh.

Vera është lënë pas, dhe ja ku është - një kohë e bekuar e mollës së vjeshtës! Kur ato të pjekura të kuqe, jeshile, të verdha dhe me shirita me diell migrojnë nga pemët në shporta, çanta dhe kuti dhe udhëtojnë me të gjitha mjetet e mundshme të transportit në shtëpitë dhe apartamentet tona. Dhe kur një zonjë e rrallë nuk e kap kokën - çfarë të bëni me këtë mal të madh me fruta të pacipë që spërkasin me lëng të pjekur?! Çfarë të bëni me ta?

Cilat mollë do të "jetojnë" deri në pranverë

Sigurisht, gjysma mund të vendoset në tokë, bodrumet dhe bodrumet, kjo përshkruhet në detaje në artikull dhe përshkruhet në video. Por nga pjesa tjetër e mollëve, mund të bëni dhjetëra, nëse jo qindra boshllëqe të ndryshme!

Sot ne do të ndajmë me ju ide se si të përpunoni më së miri vjeljen e mollës dhe të bëni më të ndryshmet dhe të favorshme në shije dhe origjinalitet. Pra, cilat mollë do të mbijetojnë patjetër deri në pranverë?

Kjo është ndoshta mënyra më e vjetër e korrjes së mollëve për dimër. - një produkt jashtëzakonisht i shijshëm, ato mund të hahen "ashtu" pa ndonjë përpunim shtesë ... Epo, kush nuk e mban mend aciditetin e këndshëm aromatik të mesit dhe ëmbëlsinë krokante të skajeve të frutave të thara të mollës? Por mund të gatuani komposto, ëmbëlsirë dhe mbushje për byrekët nga mollët e thata në dimër.

Mollë të thata

Në videon tjetër, do të shihni se si të gatuani mollë turshi me mjaltë.

3, 4, 5. Pure, reçel dhe reçel

Pure nga mollët është një produkt delikat, i ajrosur që është një nga të parët në jetë që i jepet një foshnje në foshnjëri dhe që do të jetë i pranishëm në dietën e pothuajse çdo personi deri në pleqëri.
Patatet e skuqura përgatiten shpejt dhe lehtë.

Mollë

• mollë - 2 kg;
• sheqer - 150-200 g.

Receta:

1. Derdhni mollë të qëruara nga lëvorja dhe bërthamat me ujë në mënyrë që majat e mollëve të mos mbulohen. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5-8 minuta. (në varësi të shumëllojshmërisë së mollëve, ato të hershme ziejnë më shpejt).
2. Sapo të ziejnë mollët, vendosini në një kullesë dhe lërini ujin të kullojë.
3. Shtoni sheqer në pulpën e mbetur dhe gatuajeni për 5 minuta, duke e trazuar herë pas here. Dendësia e pureve mund të rregullohet me ndihmën e supës së mollës, e cila ka pikuar nga mollët.
4. Kur të jetë e nxehtë, vendosni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni. Kthejeni mbi kapakë dhe mbështilleni derisa të ftohet. Nga 2 kg mollë, merren gati tre kavanoza 0.5 l pure.

Për ushqimin për fëmijë, sheqeri nuk mund të shtohet, atëherë pureja duhet të pasterizohet.

Ja se si mund të bëni pure pa sheqer :.

Nëse vazhdoni të vloni salcën e mollës, ajo do të trashet dhe do të kthehet në një produkt tjetër -. Si rregull, në lidhje me vëllimin fillestar të patateve pure, bllokimi i përfunduar do të jetë pothuajse gjysma e vëllimit. Reçeli i gatuar siç duhet ruhet në mënyrë perfekte pa asnjë vulosje, për këtë sheqer duhet të jetë së paku 60-65%.

Për gatim do t'ju duhet:

• mollë - 1 kg (pesha për mollët tashmë të qëruara);
• sheqer - 500 -700 g.

Receta:

1. Shtoni sheqer në masën e fërkuar përmes një sitë (ose në një blender) dhe ziejeni, duke e trazuar, mbi nxehtësinë mesatare për 15 minuta. deri në një orë, në varësi të densitetit që nevojitet.
2. Vendoseni reçel të nxehtë në kavanoza të përgatitura dhe të nxehta dhe mbështilleni. Për tu ftohur, kthejeni mbi kapakë dhe mbështilleni.

Për bllokim, mollët mund të zihen (si për purenë e patateve) dhe të piqen në furrë.

Reçeli përgatitet në të njëjtën mënyrë si reçeli. Vlim vetëm derisa shurupi të marrë një konsistencë pelte. Reçeli klasik përmban deri në 65% sheqer, pastaj mbahet mirë.

8. Komposto me mollë

janë padyshim pijet më të njohura që vilen për dimër.

Ato përgatiten në disa mënyra:

• Opsioni 1. Në shurup të zier për 2-3 minuta. ziejini prerë fetat e mollës, vendosini në kavanoza të sterilizuara dhe hidhni shurup të vluar. Për një kavanoz prej 3 litrash, shtoni 1-1,5 gota sheqer.

• Opsioni 2... Vendosni mollët e përgatitura në kavanoza (të plota, në gjysma, feta, pjata), në një të tretën e enës, derdhni ujë të valë për 5-8 minuta. për ngrohje. Kullojeni ujin në një tigan, shtoni sheqer, lëreni të ziejë, derdhni në kavanoza dhe mbështilleni. Disa amvise nuk mbushin dyfish, por trefishojnë nxehtësinë. Sheqer për një kavanoz 3 litra - 200-300 g (për shije).
• Opsioni 3... Vendosni mollët në kavanoza, derdhni ujë të ngrohtë dhe pasterizoni në një temperaturë prej + 85 ° C: kavanoz 1 litër - 15 minuta, 3 litra - 30 minuta. Pa sheqer.

Për të pasuruar shijen, rrush pa fara të kuqe ose të zezë, arrëza të zeza, qershi, limon, karafil, kanellë, verë të bardhë të thatë ose acid limoni i shtohen kompostove të mollës në majë të një thike.

Nëse është i disponueshëm, procesi i përgatitjes së lëngut nuk është i vështirë. Lëngu shtrydhet nga mollët e qëruara (apo edhe të pa qëruara), shtohet sheqer (për 1 litër lëng - 2 lugë sheqer), lëngu sillet në vlim dhe derdhet menjëherë në enët e përgatitura. Kavanoza ose shishja mbështillet dhe vendoset nën mbështjellës. Ky lëng mund të ruhet deri në 2 vjet.

Konsiderohet me të drejtë burimi më i pasur i elementëve gjurmë si kalciumi, natriumi, kaliumi, hekuri, bori dhe magnezi, thelbësore për njerëzit. Uthulla e mollës është veçanërisht e pasur me kalium - 200 g uthull të bërë nga mollë të freskëta përmbajnë 240 mg të saj. Prandaj, për njerëzit që përpiqen për një dietë të shëndetshme dhe të duhur, përgatitja e uthullës së mollës gjatë gjithë vitit është vetëm një çështje nderi)

Për gatim do t'ju duhet:

• mollë - 0.8 kg;
• ujë - 1 l;
• sheqer (mjaltë) - 100 g;
• maja e shtypur - 10 g (ose bukë thekre e thatë 20 g).

Receta:

1. Grini mollët në një rende të trashë, shtoni ujë, sheqer, maja dhe lërini për 10 ditë në një kavanoz të hapur në një temperaturë prej + 20-30 ° C me nxitje të herëpashershme me një lugë druri.
2. Pastaj tendosni, shtoni më shumë mjaltë ose sheqer nëse dëshironi në masën 50 g për litër lëng dhe lëreni deri në fund të fermentimit për 40-60 ditë në një vend të ngrohtë nën një leckë (garzë).
3. Filtroni uthullën e përfunduar, ruani në frigorifer.

11 dhe 12. Mbushja dhe tretësira

Nuk është çudi që ata thonë se dita e verës ushqen vitin. Dhe në shembullin me mollët - një ditë vere jo vetëm që mund të ushqehet, por edhe të pijë. Dhe jo vetëm me lëng dhe komposto - mollët bëjnë një pije alkoolike të mrekullueshme të bërë në shtëpi. Për më tepër, mund të përgatitet si me alkool (vodka) ashtu edhe me ndihmën e fermentimit natyror. Besohet se varietetet e mollës së thartë janë më të përshtatshme për këtë qëllim, pasi ato janë më lëng.

Liker molle i bërë në shtëpi

Për gatim do t'ju duhet:

• mollë - 2.5 kg;
• sheqer - 2 kg;
• vodka - 0.5 l;
• ujë - 8 litra.

Receta:

1. Mbushni kavanozin me feta molle të prera (të qëruara dhe të fara), derdhni ujë dhe vodka dhe vendoseni në një vend të ngrohtë (në diell) për 2 javë.
2. Nëse në fund të afatit të gjitha feta tashmë janë ngritur dhe notojnë, tendosni lëngun e fermentuar përmes napës (nyja do të mbetet mbi të), shtoni sheqer dhe lëreni përsëri në një vend të ngrohtë për dy ditë të tjera.
3. Pastaj kavanoza transferohet në të ftohtë për 10-12 ditë, pas së cilës shishet, vuloset dhe mbahet e mbyllur në të ftohtë për të paktën një muaj. Në fund të kësaj periudhe, likeri është gati për përdorim. Koha totale e gatimit është deri në 45-47 ditë.

Dhe videoja tjetër tregon se si likeri i mollës përgatitet në dritën e hënës:

Në fletoren "mollë" të zonjës

• Reçeli i mollës konsiderohet i gatshëm nëse vetë frutat janë bërë transparente, dhe shurupi ka filluar të mbulohet me një film pak të rrudhur;
• Reçeli i mollës është gati nëse pika e nxehtë trashet menjëherë në një sipërfaqe të ftohtë;
• Jam mund të konsiderohet gati nëse, kur mbani një shpatull druri përgjatë pjesës së poshtme të enës, ku gatuhet, formohet një "shteg", i cili ngadalë mbushet me masën;
• Nëse salca e mollës ose reçeli bëhen pa sheqer, atëherë boshllëqet duhet të sterilizohen;
• Kompostot më të shijshme merren nga mollët e ëmbla dhe të tharta, për përgatitjen e pijeve alkoolike është më mirë të marrësh ato të tharta, dhe për uthullën e mollës - vetëm varietete të ëmbla;
• Për turshi, mollët e varieteteve të ëmbla janë më të përshtatshme.

Shihni sa gjëra mund të bëhen nga mollët! Por kjo nuk është gjithçka që mund të përgatitet nga këto fruta të mrekullueshme për dimrin, sepse mollët ende mund të merren me turshi, të përdoren për të bërë erëza për pjatat, marshmallows dhe confiture, pelte dhe fruta të ëmbëlsuara ...

Dhe banorët tanë të verës gjithashtu ofrojnë recetat e tyre origjinale. Ne me të vërtetë shpresojmë se këshillat tona do t'ju ndihmojnë të gjeni mënyra të reja interesante të korrjes së mollëve për dimër dhe të ruani të gjithë të korrat këtë vit ... dhe që ju patjetër do të ndani recetat tuaja sekrete të mollëve me ne)

Recetat për mollët për dimër janë të gjitha llojet e reçelëve, reçelit, pelte, konfigurime, lëngje, fruta të thata, komposto, marmelatë, pure patatesh, reçel, pastile, patate të skuqura, fruta të ëmbëlsuara, uthull, liker, tinktura, adjika, salca, ketchups , uzvar, si dhe të gjitha llojet e ushqimeve origjinale që do të kënaqin familjen gjatë muajve të ftohtë të dimrit. Para se të vendosni për një recetë dhe të përgatitni një bosh nga mollët, është e nevojshme të krahasoni shumëllojshmërinë e tyre me kërkesat e udhëzimeve: ndonjëherë aciditeti, ëmbëlsia, shija tjetër dhe shkalla e butësisë së tyre janë të rëndësishme.

Pesë recetat më të shpejta:

Për likerët dhe tinkturat, rekomandohen varietetet më të tharta, dhe dimri ose fillimi i dimrit janë më të përshtatshëm për të urinuar. Çdo frut do të bëjë për tharjen, edhe nëse është dëmtuar duke rënë nga një pemë molle. Me kthesa të tilla, kriza ekonomike nuk është e tmerrshme dhe familja do të shijojë dimrin, sepse nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Lëngu i mollës është një depo e vërtetë e vitaminave dhe mineraleve të nevojshme në çdo moshë. Pasi të keni bërë furnizime strategjike, gjithmonë mund të jeni të sigurt se do të ketë diçka të shijshme për çaj në bodrum kur mysafirë të papritur shfaqen në pragun e derës.