Receta e ëmbëlsirave të orizit dhe vezëve. Si të bëni pite me oriz dhe vezë. Si të gatuajmë ëmbëlsira orizi dhe vezësh në furrë

Pitet me oriz dhe vezë janë një pjatë e shijshme dhe e lirë për çdo ditë. Ju mund të përdorni brumë të blerë për gatim, por shija do të jetë shumë më e lartë nëse përgatisni vetë bazën.

Receta klasike për pitet e bëra nga një brumë i thjeshtë majaje pa prova të gjata është e dobishme për ata që nuk kanë shumë përvojë kuzhine.

Edhe një amvise fillestare mund të gatuajë pite me oriz dhe vezë pa shumë vështirësi.

Lista e përbërësve:

• 250 ml qumësht;
• 20 g maja;
• 100 g sheqer;
• 6 vezë dhe të verdhë veze veç e veç;
• 850 g miell gruri;
• 100 ml vaj luledielli;
• 50 g gjalpë të ëmbël;
• 150 g oriz të thatë;
• 15 g kopër dhe qepë të njoma;
• erëza, kripë;
• fara susam.

Receta hap pas hapi.

1. Majaja bluhet me sheqer dhe kripë, pastaj hollohet me qumësht pak të ngrohur.
2. Pas 10 minutash, shtoni dy të tretat e miellit të përgatitur.
3. Shkundni 2 vezë dhe shtoni në përbërjen kryesore.
4. Hidhni në vaj luledielli.
5. Duke përdorur miellin e mbetur, gatuajeni brumin e butë për 10 minuta. Ajo është e mbuluar me mbështjellje plastike dhe vendoset në një vend të ngrohtë për një orë.
6. Orizi zihet për 20 minuta, vezët e mbetura - 10 minuta.
7. Orizi i ftohur është i kripur, i kalitur, i kombinuar me vezë të copëtuara, bimë, gjalpë.
8. Brumi i ngritur pritet në bosh, ëmbëlsira mbështillen, në secilën prej të cilave vendoset një lugë mbushje.
9. Skajet e patties janë verbuar, produktet e përfunduara të qepjeve vendosen në një fletë pjekjeje dhe lihen për 15 minuta.
10. Para pjekjes, produktet lyhen me të verdhën e verdhë dhe spërkaten me farat e susamit.
11. Gatuajini pite me oriz dhe vezë në furrë për 17-20 minuta në 200 ° C.

Në kefir: me qepë, vezë dhe oriz

Kjo recetë do t'ju ndihmojë kur të keni nevojë për të bërë një mëngjes të shpejtë ose për të ushqyer urgjentisht mysafirë. Mbushja duhet të bëhet këtu para së gjithash, pasi brumi nuk kërkon një gatim të gjatë.

Ju do të duhet:

• 250 ml kefir 2.5% yndyrë;
• 6 vezë;
• 20 g sheqer i grimcuar;
• 3 g kripë;
• 40 ml vaj perimesh;
• 550 g miell të situr;
• 5 g sode;
• 150 g oriz;
• 50 g qepë jeshile;
• erëza sipas dëshirës;
• vaj luledielli për skuqje.

Hapat e përgatitjes.

1. Orizi gatuhet në mënyrë që të dalë i shkrifët (mund të merrni drithëra në çanta të ndara).
2. Vezët e ziera fort janë prerë në kubikë dhe kombinohen me oriz të ftohtë.
3. Mishi i grirë plotësohet me qepë të copëtuar, kripë dhe bimë.
4. Soda dhe sheqeri trazohen në kefir në temperaturën e dhomës.
5. Vezët futen, shtohen gjalpi dhe mielli.
6. Llokoçis gjithçka plotësisht për të thyer gunga më të vogla.
7. Nga brumi që rezulton, bëhen ëmbëlsira, mbushja vendoset në qendër, skajet janë të mbuluara.
8. Pitet skuqen në vaj të vluar derisa të marrin një ngjyrë të artë në të dy anët.

Pite me mbushje, të skuqura në një tigan

Sipas kësaj recete, pitet janë shumë të harlisura, të skuqura, jo më pak të shijshme sesa nga furra.

Pitet sipas kësaj recete janë me gëzof, të ajrosur, të skuqur.

Ju do të duhet:

• 320 g miell;
• 250 ml qumësht të ngrohtë;
• 40 g maja;
• 8 g kripë;
• 5 g sheqer;
• 70 g gjalpë;
• 2 vezë;
• 160 g oriz;
• 40 g majonezë;
• 20 g pendë të qepës së gjelbër;
• vaj për skuqje.

Teknologjia e gatimit.

1. Majaja, kripa, sheqeri hollohen në qumësht. Ghee shtohet.
2. Hidhni miell në pjesë të vogla.
3. Gatuaj brumin e trashë. Lëreni të lëvizë për 40 minuta në një vend të ngrohtë.
4. Vlim, bluaj dhe bashkoni vezët me oriz. Shtoni qepë të copëtuar.
5. Mbushja është e kripur dhe e plotësuar me majonezë.
6. Formoni pite dhe skuqini ato në një sasi të madhe vaji në secilën anë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
7. Produktet e gatshme vendosen në peceta për të hequr qafe yndyrën e tepërt.

Si të bëjmë pastë pudre?

Pitet gatuhen shpejt dhe dalin të buta, të buta, të ajrosura.

Lista ushqimore:

• 250 g gjalpë;
• 300 g miell;
• 5 g kripë;
• 100 ml ujë të pijshëm;
• 200 g oriz;
• 4 vezë;
• 30 g pendë qepësh;
• vaj skuqjeje.

Recetë hap pas hapi.

1. 200 g gjalpë të ftohtë priten me thikë dhe bashkohen me miell. Masa duhet të shndërrohet në një thërrime homogjene.
2. Shtoni pak kripë dhe ujë akulli.
3. Gatuajeni brumin dhe vendoseni në film ushqimor në frigorifer për të paktën një orë.
4. Brumi i ftohur mbështillet shumë hollë në një dërrasë prerëse. Një copë e vogël gjalpi vihet në shtresë, paloset në një zarf, gjalpi vihet përsëri dhe paloset përsëri.
5. Billeta e puff është mbështjellë në madhësinë e saj origjinale dhe futet në frigorifer për 20 minuta.
6. I gjithë procesi përsëritet dy herë.
7. Orizi zihet derisa të jetë i butë, të ftohet.
8. 3 vezë të ziera copëtohen në copa më të vogla.
9. Qepa pritet në unaza.
10. Përbërësit për grirë janë të përziera dhe të kripura.
11. Pastiçeria e përfunduar del më e hollë, pritet në sheshe të barabarta.
12. Veza e mbetur e papërpunuar tundet dhe lyhet me yndyrë në boshllëqet. Kjo teknikë do të parandalojë që byrekët të bien gjatë gatimit.
13. Mbushja vendoset në mes të çdo sheshi, duke formuar zarfe.
14. Produktet vendosen në një tavë pjekjeje, lyhen me një vezë dhe gatuhen në 200 ° C për rreth 25 minuta (ato drejtohen nga një kore e thekur).

Me shtimin e mishit në furrë

Pitet e pjekura me një mbushje shumë të kënaqshme pushtojnë aromën e tyre dhe thjesht shkrihen në gojën tuaj!

Isshtë e pamundur t’i rezistosh këtyre piteve lotuese.

Produktet e kërkuara:

• 10 g maja me veprim të shpejtë;
• 300 ml qumësht;
• 10 g kripë;
• 50 g sheqer;
• 7 vezë;
• 100 g gjalpë;
• 700 g miell;
• 500 g viçi të zier;
• 80 g lëng mishi;
• 30 g oriz;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhre;
• piper i zi i bluar;
• vaj për skuqje.

Hapat e gatimit.

1. Qumështi është ngrohur pak dhe majaja, sheqeri, pjesa e kripës, gjysma e miellit hollohen në të.
2. Brumi i hollë është i mbuluar me një leckë dhe lihet në një vend të ngrohtë derisa të ngrihet, rreth një orë.
3. Gjalpi i shkrirë, dy vezë, mielli i mbetur shtohet në mënyrë të njëpasnjëshme në brumë. Brumi brumoset për 15 minuta.
4. Masa e përfunduar përsëri dërgohet në një vend të ngrohtë dhe pret që ajo të rritet.
5. Vezët e ziera (5 copë.) Janë copëtuar imët.
6. Orizi zihet derisa të zbutet.
7. Qepët e copëtuar skuqen në vaj derisa të bëhen transparente. Shtoni mish të copëtuar, oriz, kripë, piper dhe skuqni për 7 minuta të tjera. Në fund, hidhni lëngun dhe shtoni hudhrën e shtypur.
8. Vezët shtohen në masën e skuqur, të përziera, të ftohura.
9. Brumi i përfunduar ndahet në gunga të vogla, mbështillet dhe lihet të qëndrojë për 10 minuta.
10. Mbushja vendoset në qendër, skajet janë të fiksuara.
11. Pitet piqen për 25 minuta në 180 ° C.

Pite të pjekura me oriz dhe qepë të njoma nga brumi i gjizës

Falë brumit të gjizës, pitet janë shumë të buta.

Kërkohet:

• 250 g gjizë me çfarëdo përmbajtje yndyre;
• 20 g sheqer;
• 320 g miell;
• 10 g pluhur pjekje;
• 120 g gjalpë;
• 100 g oriz;
• 6 vezë;
• 40 g qepë jeshile;
• kripë.

Teknologjia e gatimit.

1. Zieni gjysmën e vezëve dhe orizin.
2. 3 vezët e mbetura rrihen me gjizë, sheqer, kripë, 100 g gjalpë.
3. Mielli është i kombinuar me një pluhur pjekje, i situr, pastaj shtohet në përbërjen e gjizës.
4. Gatuaj brumin e fortë.
5. Mbushja për pitet bëhet nga vezët e grira të përziera me oriz dhe qepë të copëtuara. Pjesa tjetër e vajit dhe pak kripë shtohen gjithashtu.
6. Produktet formohen dhe gatuhen në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 20 minuta.

Me kërpudha

Për të përgatitur këto pite, mund të merrni çdo kërpudha të freskëta, të thata ose turshi.

Nuk është e vështirë të bësh pite të tilla, por ato thjesht shijojnë shumë.

Përbërja e produkteve:

• 650 g miell;
• 250 ml ujë;
• 10 g maja furre;
• 100 g margarinë;
• 2 vezë;
• 20 g sheqer;
• 150 g oriz;
• 150 g shampanjë turshi;
• 2 qepë;
• kripë;
• vaj skuqjeje.

Hapat e përgatitjes.

1. Majaja trazohet në ujë të ngrohtë, pastaj shtohet sheqeri dhe kripa.
2. Shtoni margarinë të zbutur, vezë të rrahur dhe miell të situr. Gatuajeni brumin dhe vendoseni në nxehtësi për një orë.
3. Orizi zihet dhe ftohet.
4. Qepët copëtohen, skuqen në vaj dhe përzihen me oriz.
5. Kërpudhat priten në copa më të vogla dhe shtohen në oriz.
6. Udhëtoni në një vezë të gjallë, përzieni gjithçka plotësisht.
7. Byrekët me kërpudha skuqen në vaj në të dy anët derisa të zbuten.

Pite të shijshme me vezë dhe oriz shërbehen të nxehta dhe të ftohta. Ato janë ideale për çaj, lëng mishi pule, lëngje frutash.

Patties me vezë dhe oriz janë një pjatë e përzemërt që mund të bëhet me përpjekje minimale. Si për brumin ashtu edhe për mbushjen, do t'ju duhen produktet më të thjeshta dhe më të volitshme. Kjo do të thotë që pitet me oriz dhe vezë do të ndihmojnë zonjën e shtëpisë në çdo situatë, qoftë një darkë familjare apo një takim i mysafirëve që vijnë papritmas.

Pitet me vezë dhe oriz skuqen në një tigan në një sasi të madhe të vajit vegjetal. Sigurisht, kjo metodë gatimi rrit përmbajtjen e kalorive në pjatë. Një produkt më i lehtë merret në furrë ose në një tenxhere të ngadaltë.

Patties vezë dhe oriz përgatiten me një larmi të gjerë variacionesh brumi. Majaja është ideale për gatim në furrë. Me të, pitet me oriz dhe vezë janë shumë me gëzof dhe të butë. Pastiçeria është gjithashtu e njohur. Përgatitet në shtëpi ose blihet në supermarket. Rezultati është puffs shijshme dhe krokante me vezë dhe oriz, të cilat janë pjekur shumë shpejt dhe po aq shpejt shpërndahen në pjata.

Nëse po flasim për pite të skuqura me vezë dhe oriz, atëherë mund të bëni një brumë mbi produktet e qumështit të thartuar. Ngrihet mirë dhe shkon mirë me të gjithë përbërësit mbushës.

Për pitet, vezët dhe orizi zihen derisa të zihen dhe përzihen në një tas. Ju gjithashtu mund të vendosni zarzavate dhe erëza të preferuara në mbushje. Për një shije më të sofistikuar, këta përbërës plotësohen me prodhime deti, mish, perime ose kërpudha. Të gjitha produktet sillen në gatishmëri paraprakisht dhe vetëm atëherë pitet mbushen me to.

Pitet më të shijshme me vezë dhe oriz menjëherë pas gatimit. Ata duhet të shërbehen të nxehtë me salcë kosi të ftohtë.

Brumi i kefirit për pite me vezë dhe oriz përgatitet për disa minuta. Nuk ka nevojë të insistohet, të ftohet ose të presë për ngritje. Në këtë rast, pitet e skuqura do të jenë me gëzof dhe të butë për shkak të reagimit të ambientit acid me sodë buke. Në procesin e skuqjes, mos kurseni vaj perimesh - gjithmonë duhet të ketë shumë në tigan.

Përbërësit:

• 1 gotë kefir;
• 300 g miell;
• 2 vezë;
• 150 ml vaj perimesh;
• 1 filxhan oriz
• Sp tsp sodë;
• 1 qepë;
• 2 tsp Sahara;
• Piper kripe.

Metoda e gatimit:

1. Hidhni kefir në një tas të thellë dhe shuani sodën në të.
2. Shtoni kripë dhe sheqer në kefir, futni gradualisht miell të situr, gatuani brumin.
3. Rrotulloni brumin në një suxhuk, prerë atë në pjesë.
4. Rrokullisni të gjitha pjesët e brumit në ëmbëlsira të sheshta, duke i pastruar lehtë me miell.
5. Zieni orizin derisa të zbutet, më pas shpëlajeni dhe lëreni lëngun të kullojë.
6. Zare qepën, skuqeni atë në vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë të artë dhe përzieni me orizin.
7. Vlim vezët e ziera fort, zhvishem dhe pres, përzierje me pjesën tjetër të mbushjes.
8. Sezoni mbushjen e përfunduar me kripë dhe piper për shije, përziejeni.
9. Vendosni një lugë gjelle nga mbushja në secilën tortë të përgatitur dhe formoni pite.
10. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, vendosni pitet me një shtresë poshtë dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë.
11. Kthejeni pitet me vezë dhe oriz në anën tjetër dhe gjithashtu sillni në gatishmëri.

Interesante nga rrjeti

Pastiçeritë do të apelojnë edhe për ata që zakonisht refuzojnë të pjekin. Pjata rezulton të jetë relativisht e lehtë dhe shumë e pazakontë në shije. Meqenëse pasta e ëmbëlsirave tani mund të blihet në çdo dyqan, procesi i gatimit zbret në përgatitjen e mbushjes. Kjo do të thotë që në vetëm disa minuta mund të bëni një darkë të shijshme me të kuqe për mysafirët dhe anëtarët e shtëpisë, e cila do të shërbejë si një meze e lehtë e shkëlqyer apo edhe një darkë e plotë. Ju do të duhet rreth gjysmë filxhani oriz të thatë për të bërë mbushjen.

Përbërësit:

• 1 kg brumë pa maja të fryrë;
• 5 vezë;
• 100 g miell;
• 1 ½ gota oriz të gatuar
• 80 g gjalpë;
• Piper kripe.

Metoda e gatimit:

1. Zieni orizin derisa të zbutet, shtoni kripë dhe piper për shije, si dhe një copë të vogël gjalpi.
2. Zieni vezët në ujë të vluar për 10-12 minuta, pastaj ftoheni, qëroni dhe prisni imët.
3. Përzieni orizin me vezë, shtoni pak më shumë kripë dhe piper nëse është e nevojshme.
4. Mbështilleni brumin në një shtresë të hollë, spërkateni me miell.
5. Pritini petët në katrorë të barabartë (nga 1 kg brumë duhet të merrni rreth 16 boshllëqe për pite me oriz dhe vezë).
6. Vendosni mbushjen dhe një copë gjalpë në mes të secilit katror, \u200b\u200brrokullisni pitet në një zarf.
7. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj perimesh dhe vendosni brumëza të buta.
8. Piqni pite me vezë dhe oriz në furrë në 220 gradë për 25 minuta, më pas i lini të ftohen për 5 minuta.

Mjafton të shtoni disa përbërës të pazakontë në mbushje, dhe pitet me oriz dhe vezë shndërrohen në një delikatesë të hollë. Pjata e përfunduar do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe aromatike për shkak të shtimit të bimëve, hudhrës, lëvores së limonit dhe xhenxhefilit. Çdo brumë për pite me vezë dhe oriz me mbushjen e propozuar është i përshtatshëm për zgjedhjen e kuzhinierit. Nëse po flasim për një tryezë festive, është më mirë të ndalemi në një fryrje. Duket më e favorshme.

Përbërësit:

• 10 karkaleca të mëdha;
• 2 gota oriz të gatuar
• 2 tsp cilantro e freskët;
• 300 g fileto cod;
• 4 cm rrënjë xhenxhefili;
• 1 tsp lëvore limoni;
• 1 tbsp. l vaj perimesh;
• 6 pupla të qepës së gjelbër;
• 5 vezë;
• 1 thelpinj hudhër;
• 75 g gjalpë;
• 2 tsp Miell;
• Piper kripe.

Metoda e gatimit:

1. Pritini karkalecat e qëruar në 2 pjesë secila, prerë filetot e peshkut në copa të vogla.
2. Prisni qepët e njoma dhe cilantro, grini xhenxhefilin dhe lëvoren e limonit, kaloni hudhrën përmes një shtypi.
3. Zieni orizin derisa të gatuhet në ujë të kripur, zieni vezët e ziera fort, më pas qëroni dhe prisni imët.
4. Hidhni vaj perimesh në tigan dhe shtoni një copë të vogël gjalpi në të.
5. Skuqni qepë të njoma për dy minuta, pastaj shtoni hudhër në të dhe skuqni për 5 minuta të tjera në nxehtësi të ulët.
6. Vendosni qepën dhe hudhrën në një tas të veçantë, vendosni gjalpin e mbetur në një tigan.
7. Zhytni copat e peshkut në miell dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë, pastaj transferojini në një pjatë me qepë.
8. Në të njëjtën tigan, skuqni karkalecat deri në rozë (kjo do të zgjasë 2-3 minuta).
9. Vendosni karkaleca me peshk dhe qepë të njoma, dërgoni atje vezë, cilantro, oriz, xhenxhefil, koriandër dhe lëvore limoni.
10. Llokoçisni mbushjen butësisht, shtoni kripë dhe piper nëse dëshironi.

Tani ju e dini se si të bëni pite me oriz dhe vezë sipas një recete me një foto. Ju bëftë mirë!

Pitet me oriz dhe vezë janë ëmbëlsira shtëpiake shumë të kënaqshme që mund të bëjë çdo amvise. Pothuajse çdo brumë është i përshtatshëm për këtë, dhe ka shumë përbërës shtesë për një larmi mbushjeje. Mjafton vetëm të mësosh disa parime se si të gatuajmë pite me oriz dhe vezë në shtëpi:

• Rekomandohet që pas gatimit të pastroni pitet e skuqura me vezë dhe oriz me peshqirë letre për të hequr vajin e tepërt të perimeve. Yndyra e tepërt do të prishë shijen delikate të mbushjes dhe do të rrisë përmbajtjen e kalorive në pjatë;
• Orizi për mbushjen e piteve duhet të jetë i shkrifët. Për ta bërë këtë, shtoni dy herë më shumë ujë në tenxhere sesa drithërat. Rekomandohet gjithashtu ta kriposni atë gjatë procesit të gatimit;
• Mbushja e orizit dhe petave të vezëve mund të jetë pak e thatë. Për ta bërë atë më lëng, thjesht shtoni pak gjalpë këtyre përbërësve ose shtoni qepë dhe bimë në mbushje para se të pjekni pitet.

Cmbëlsira me oriz të skuqur mund të bëhen për çdo shije. Më shpesh, pitet përgatiten me oriz, vezë dhe qepë. Recetat për pitet me oriz dhe mëlçi, mish të grirë, peshk ose peshk të konservuar janë gjithashtu të njohura. Sa i përket mënyrës së përgatitjes, mund t’i pjekni si në furrë ashtu edhe në tigan. Brumi për pite të tilla është më së shpeshti brumë maja, më rrallë pastë pa maja ose pudre. Pite të skuqura me oriz, vezë dhe qepë, receta hap pas hapi e së cilës unë dua të ju ofroj sot, janë përgatitur në brumin e tharmit shtëpiak. Pitet sipas kësaj recete janë të harlisura, të ajrosura, të skuqura, të përzemërta dhe jo më pak të shijshme se sa.

Përbërësit për brumin:

• Miell - 2 gota
• Qumësht - 1 gotë
• Maja - 40 gr.,
• Kripa është një lugë çaji jo e plotë,
• Sheqeri - 1 tsp,
• Gjalpë - 70 gr.

Përbërësit për mbushjen:

• Oriz - 1 gotë
• Vezë - 2 copë,
• Qepë të njoma - 20-30 gr.,
• Majonezë - 1-2 tbsp. lugë
• Kripë për shije.

Pite të skuqura me oriz, vezë - recetë

Le të përgatisim brumin së pari. Hidhni qumësht pak të ngrohur në një tas. Shtoni maja të thërrmuara me dorë në të. Hidhni sheqer, kripë. Përzieni qumështin me maja. Në mënyrë që brumi të përshtatet mirë dhe të dalë i harlisur, është e domosdoshme të shtoni ghee ose vaj luledielli të rafinuar për këto qëllime.

Në këtë recetë, unë përdora gjalpë të shkrirë në një banjë uji. Shkrini gjalpin dhe shtoni atë në një tas. Llokoçisni përzierjen me një lugë. Shosh miellin përmes një sitë, pastaj shtohet në pjesë të vogla në bazën e brumit, duke trazuar vazhdimisht. Brumi duhet të jetë më i trashë se sa.

Tani duhet t’i jepni brumit 35-40 minuta që të përshtatet mirë. Ndërsa brumi po afrohet, përgatisni mbushjen për pitet. Zieni orizin derisa të gatuhet. Zieni edhe vezët. Kulloni orizin e zier. Vendoseni në një kullesë dhe pije me ujë të ftohtë. Qëroni vezët pasi të ftoheni. Pritini në kubikë të vegjël.

Lani dhe copëtoni imët qepët e njoma.

Vendosni qepët, vezët dhe orizin në një tas të thellë.

Për ta bërë mbushjen jo të thatë, mund të shtoni në të krem \u200b\u200bkosi ose majonezë. I shtova majonezë. Dhe, sigurisht, ju duhet ta kriposni atë dhe, nëse dëshironi, piper.

Llokoçis mbushjen.

Ndërsa po përgatitej mbushja, brumi gjatë kësaj kohe tashmë duhet të përshtatet mirë dhe të rritet 2 herë. Mbështilleni brumin me duar. Spërkatni tryezën me miell. Rrotulloni brumin në topa me të njëjtën madhësi. Rrafshoni topin në një tortë. Vendosni mbushjen në qendër.

Mbërtheni fort skajet. Rrafshoni byrekun që rezulton. Jepini një formë vezake. Vendosni pitet e gatshme në një dërrasë kuzhine ose tryezë të spërkatur me miell.

Vendosni pitet në një tigan të nxehtë që tashmë ka ngrohur vajin. Në mënyrë që pitet të mos ndahen në qepje gjatë pjekjes. Ato duhet të vendosen me qepje poshtë. Skuqini në secilën anë deri sa të zbuten.

Pite të skuqura me oriz, vezë. Një foto

Shijoni informacionet e shijshme

Përbërësit

• Uji - 2 litra
• Sheqeri - 1,5 gota
• Oriz - 1 gotë
• Maja e thatë - 6 lugë çaji,
• Vezë - 4 copë,
• Vaj luledielli - 1 gotë,
• Kripë - 1 lugë çaji në brumë,
• Qepë pendë - 1 tufë,
• Miell - rreth 2 kg,
• Kripë, piper - në mbushje.

Si të gatuajmë ëmbëlsira orizi dhe vezësh në furrë

Matni gjashtë lugë çaji të rrumbullakosura me maja të thatë dhe vendoseni në një tas.


Hidheni majanë me ujë të ngrohtë dhe lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta.


Zieni një gotë oriz në 2 litra ujë. Përdorni një kullesë dhe një tenxhere për të ndarë orizin nga lëngu. Orizi nuk ka nevojë të shpëlahet me ujë të rrjedhshëm në mënyrë që të mos lajë lëndët ushqyese. Vendosni orizin e kultivuar në një tas. Vendoseni tenxheren me ujë orizi dhe një tas me oriz që të ftohet në një vend të ftohtë.


Hidhni ujë të vakët me oriz në enën ku do të bëni brumin. Nëse merrni një zierje më pak se një litër, atëherë hollojeni atë me ujë të ngrohtë. Vendosni majanë e fryrë, dy deri tre lugë miell dhe një lugë sheqer. Llokoçis dhe lëreni të rritet, mbulojeni pjatën me një peshqir, në një vend të ngrohtë për rreth 20 minuta.


Shtoni një filxhan e gjysmë sheqer në enën me brumë, gradualisht duke tundur.

Hidhni në vaj luledielli dhe shtoni një lugë çaji kripë në brumë dhe përzieni me një lëvizje.


Shtoni miell gradualisht, duke e trazuar herë pas here.


Gatuaj brumin. Kur gatuani, lyeni duart me vaj luledielli. Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë, pa tërheqje për 50 minuta. Mbroni enët me brumë nga skica.


Prisni qepët e njoma imët.


Zieni vezët. Përdorni një prerës vezësh për të copëtuar vezët e ziera. Ato gjithashtu mund të priten imët me thikë.


Merrni një tas me oriz të gatuar dhe shtoni në të qepë të njoma, vezë, kripë dhe piper. Llokoçis masën që rezulton. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak salcë kosi ose majonezë në mbushje.

Rrjeti ngacmues

Nga brumi që del, bëni topa dhe hapni një tortilë të mesme. Vendosni mbushjen e orizit në mes të secilës tortilla. Siguroni skajet e tortës duke i shtypur me dy gishta. Vendosni pitet që rezultojnë në një fletë pjekjeje, të lyer me bujari me vaj luledielli. Lërini pitet të qëndrojnë për 15-20 minuta në një vend të ngrohtë, pastaj vendosni fletën e pjekjes në furrë. Piqni petat në nxehtësi të moderuar derisa të zbuten.


Hiqeni fletën e pjekjes nga furra.


Lani furçat e orizit dhe vezëve të gatshme sipër, vendosini në një enë të thatë dhe mbulojini me një peshqir të pastër.

Unë do të doja të sugjeroja të bënit pite interesante me oriz dhe vezë, të cilat janë pjekur në letër pergamene. Ato janë pak më ndryshe nga ato tradicionale në formë varke. Pitet e mia kanë një formë tjetër dhe duken më shumë si shkopinj. Një teknologji relativisht e thjeshtë, por e pazakontë për pjekjen e këtyre produkteve bën të mundur marrjen e piteve shumë të shijshme me një kore delikate krokante.

Përbërësit:

për provën:

• sheqer - 70 gram;
• vezë - 1 copë;
• vaj - 85 gram;
• kripë - 0,5 lugë;
• miell - 0,5 kg;
• ujë - 150 ml;
• maja e thatë - 6 gram.

për mbushje:

• vaj - 45 gram;
• vezë - 2 copë;
• kripë për shije;
• oriz - 100 gram.

Si të gatuajmë pite me oriz dhe vezë në furrë:

1. Meqenëse brumi nuk është i pasur, përgatitet pa brumë, por mund të bëni aktivizimin paraprak të majasë. Për ta bërë këtë, bashkoni të gjithë majanë, miellin dhe sheqerin 1 lugë çaji secili, hollojeni përzierjen me ujë të ngrohtë derisa të bëhet një gjendje kremoze, lëreni të rritet për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, procesi i fermentimit do të fillojë dhe flluska të vogla do të shfaqen në sipërfaqen e masës.

2. Derdhni kripë, sheqer, vezë dhe ujë të ngrohtë në një enë të madhe.

3. Shkrini gjalpin derisa të bëhet kremoze dhe lini mënjanë gjysmën për të lyer me pergamenë dhe pitet. Shosh miell për pasurimin e oksigjenit përmes një sitë.

4. Tani shtoni miell në pjesë të vogla në masën e lëngshme. Në fund, shtoni vaj, gatuani brumin derisa të qetë.

5. Vendoseni brumin në një enë, spërkateni me miell dhe lëreni të afrohet në një vend të ngrohtë. Brumi duhet të afrohet 2 herë dhe të gatuhet po aq herë.

6. Ndërsa brumi "piqet" duhet të përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, zieni orizin në ujë të kripur. Zieni fort vezët, hiqni guaskat dhe copëtojini ato në kubikë. Kombinoni orizin me vezë, shtoni kripë dhe gjalpë, llokoçisni përzierjen derisa të qetë.

7. Përgatitni një letër pergamene, për këtë prerë atë në katrorë me përmasa 15 me 15 cm. Duke përdorur një furçë, lani boshllëqet e letrës në njërën anë me gjalpë.

8. Kjo brumë duhet të formohet në tryezë, e lyer me gjalpë. Ndani atë në copa, numri i tyre është afërsisht 12-15 copë.

9. Bëni një tortë të sheshtë nga secila top, vendoseni mbushjen në mes dhe mbyllni byrekun.

10. Lyejeni byrekun me gjalpë dhe mbështilleni me letër në mënyrë që të formohet një tub me diametër rreth 3 cm.

11. Vendosni pitet e përgatitura me oriz në një fletë pjekje të thatë, me letrën të prerë, përndryshe ato do të shpalosen, vendoseni për afrim pranë sobës së nxehtë. Kur pitet të jenë të përshtatshme për madhësinë e letrës, ato duhet të vendosen në furrë, të nxehen në 200 C dhe të piqen derisa brumi të marrë një nuancë të artë.

Bestshtë më mirë të piqni këto pite në pjesë të vogla, në vend që t'i vendosni krah për krah në një tavë pjekjeje. Në rastin e parë, pitet do të pjeken në mënyrë të barabartë, dhe një kore e freskët do të dalë në të gjithë sipërfaqen e tyre. Nëse pitet janë të paketuara fort, anët do të jenë të bardha dhe të buta, por jo krokante.

Ju bëftë mirë!!!

Përshëndetje, Maria Alexandrovna.