Receta e kutisë së grurit në detaje. Kutia e grurit të Krishtlindjes: një recetë. Kutia e orizit me mjaltë dhe fruta të thata

Kutiu është kthyer në kohën e Rusisë antike. Besohej se sa më e pasur dhe e shijshme të dalë gjella e ëmbël, aq më i suksesshëm do të jetë viti i ardhshëm për familjen. Njerëzit besuan në këtë legjendë, kështu që ata u përpoqën ta bënin qullin sa më të shijshëm, madje edhe para se të gatuanin i hidhnin drithërat në qumësht. Përveç grurit, orizit dhe tërshërës, bizele ose hikërror janë përdorur. Çdo qull është i përshtatshëm, gjëja kryesore është që përbërësit e ëmbël të shtohen në të.

Më poshtë janë disa nga recetat më të njohura tradicionale që mund të përdoren për të përgatitur një darkë për tryezën e Krishtlindjes. Duhet rreth një orë për të gatuar, jo më shumë. Për ta bërë kutinë më aromatike dhe të shijshme, pasi të gatuani, mbajeni pjatën nën një kapak të mbyllur, atëherë drithërat do të ngopen me lëngun e ëmbëlsirave të shtuara në të.

Kutia e orizit me fara lulekuqe "Rich"

Një kuti me të vërtetë festive është e lehtë të bëhet nëse ka pak mjaltë dhe fruta të thata në shtëpi. Unë sugjeroj të marrësh kokrra orizi: është më e lehtë dhe më e shpejtë për të gatuar, dhe gjellë në vetvete rezulton të jetë shumë e shijshme, shtëpia juaj patjetër do ta vlerësojë atë.

Përbërja:

• një gotë oriz;
• 100-120 g rrush të thatë;
• 200-220 g të çdo arre (bajame dhe lajthi);
• 40 g fara lulekuqe;
• portokalli;
• një fetë limoni (fetë);
• 3 tbsp zemer

Si të gatuajmë:

Së pari, rrush të thatë (pa farë) me avull me ujë të valë për të zbutur. Prisni arrat në një rende, hidhni në një filxhan dhe lëreni mënjanë tani.

Hidhni farat e lulekuqes në një tenxhere të vogël, shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë të gjitha kokrrat me rreth një cm dhe vendoseni në sobë. Kur të jetë avulluar i gjithë lëngu, mbuloni lulekuqen me një shtypës dhe shtoni atyre mjaltë të lëngshëm të nxehtë. Llokoçis, duhet të merrni një masë të trashë, por homogjene.

Shpëlajeni orizin nga mbeturinat dhe niseshtën, pastaj mbusheni me ujë të pastër dhe vendoseni në sobë. Kur uji vlon, kullojeni atë, dhe derdhni drithërat përsëri me ujë dhe vendoseni përsëri në një zjarr të vogël. Shtoni pak kripë dhe gatuajeni orizin për rreth 15-20 minuta. Pastaj kullojeni ujin e tepërt.

Shtoni arra të copëtuara, fara lulekuqe me mjaltë dhe rrush të thatë të lagur në qull. Shtrydhni lëngun nga portokalli, sigurohuni që të mos futen fara në të. Derdhni lëngun në kutya, përzieni mirë. Kutia e Krishtlindjes është gati për të shërbyer, për bukuri mund të spërkatet me lajthi ose çokollatë të qumështit të integruar.

Një recetë e thjeshtë për kutya nga orizi dhe rrush i thatë

Nëse dëshironi, çdo pemë e thatë mund të shtohet në qull, por rrush të thatë përdoret më shpesh. Në recetë, unë përdorja rrush të thatë të bardhë, si rezultat, qull doli të ishte i ëmbël dhe shumë delikat në shije. Mund të merrni edhe rrush të zi, thjesht mos merrni të vjetrat, përndryshe ato do të jenë bajate.

Përbërja:

• 300-350 g oriz;
• 50-60 g gjalpë;
• një gotë rrush të bardhë;
• 4 tbsp sheqer pluhur.

Si të gatuajmë:

Shpëlajeni rrushin e thatë nën ujë, zhytini në ujë të vluar për butësi dhe lëreni për një orë. Pastaj kullojeni ujin, dhe vendosni rrushin e thatë në një pjatë, i lini të thahen.

Merrni një tigan ose kazan të thellë, ne do të gatuajmë në të. Nëse keni një tenxhere të ngadaltë, atëherë mund të bëni kutya aty brenda, do të jetë mirë. Vendosni një copë gjalpë në një kazan, por jo të gjithë, por vetëm gjysmën. Kur gjalpi të jetë shkrirë, transferoni rrush të thatë në të, shtoni tbsp. sheqer, llokoçis dhe skuq lehtë, rreth 5-6 minuta.

Shpëlajeni mirë orizin dhe zhytuni për gjysmë ore para gatimit, pastaj kullojeni ujin. Derdhni orizin në një kazan në rrush të thatë, shtoni gjalpin dhe sheqerin e mbetur. Skuqni orizin për 4-5 minuta, pastaj mbulojeni me ujë në mënyrë që të mbulojë rreth 1 cm të drithërave. Mbuloni kazanin me një kapak dhe lëreni të ziejë për rreth 15 minuta.

Në fund të gatimit, i gjithë uji do të avullojë, fikni ngrohjen. Pas gjysmë ore, vendosni qullën në pjata; për ëmbëlsi, mund ta derdhni me mjaltë.

Kutia e orizit me mjaltë dhe rrush të thatë

Kjo recetë e Krishtlindjeve kutya është gjithashtu e thjeshtë, por rezulton se është gjithashtu e shijshme. Më pëlqen më shumë mjaltë.

Përbërësit e kërkuar:

• oriz - gjysmë gotë;
• ujë - 1,5 gota;
• rrush të thatë - një grusht;
• mjaltë - 1 lugë çaji;
• sheqer - 0,5 lugë çaji (nuk keni nevojë ta shtoni).

Si të gatuajmë:

Vendosni drithërat në një tenxhere, pije disa herë rresht me ujë. Më pas hidhni 1.5 gota ujë. Vendoseni tenxheren në sobë, ktheni nxehtësinë lartë dhe lëreni ujin të vlojë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë. Gatuajeni orizin për 20 minuta, përzieni herë pas here me një lugë.

Shpëlajeni orizin me ujë të ngrohtë në një kullesë.

Vendosni qullën e përgatitur kutya në një tas në të cilin do ta shërbeni në tryezë.

Shtoni mjaltë, përziejeni mirë. Nëse orizi nuk është i ëmbël, atëherë mund të shtoni pak sheqer ose të shtoni më shumë mjaltë.

Shpëlajeni rrushin shumë mirë në ujë të ngrohtë. Tani shtoni atë në kutyu, lini disa copa për zbukurim. Llokoçis kutya.

Përfundoni me rrushin e thatë që keni lënë për zbukurim. Kutia e orizit me rrush të thatë dhe mjaltë është plotësisht gati!

Kutia e grurit me rrush të thatë, fara lulekuqe dhe arra

Nëse keni arritur të blini grurë të lëmuar nga dyqani, mos harroni mundësinë për të përgatitur një pjatë tradicionale të Krishtlindjeve nga drithërat. Për ta bërë kutinë veçanërisht të shijshme, unë propozoj ta plotësoj me arra, fara lulekuqe, mjaltë dhe rrush të thatë. Rezulton një delikatesë mbretërore që do t'u pëlqejë të gjithë anëtarëve të shtëpisë, madje edhe fëmijëve.

Përbërja:

• 200-230 g grurë të bluar;
• tbsp vaj perimesh;
• 100-120 g lulëkuqe;
• ½ rrush të thatë;
• ½ tbsp. arra të pjekura;
• 3-4 tbsp mjaltë;
• kripë për shije.

Si të gatuajmë:

Hiqni mbeturinat nga gruri, pije atë nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj vendosni drithërat në një tas, mbuloni me ujë dhe lini të fryhen për disa orë, është më mirë të lini brenda natës. Pastaj, kur drithërat fryhen, transferojeni në një tenxhere, shtoni pak kripë dhe tbsp. vaj perimesh. Pastaj derdhni 3 gota ujë, ndizni nxehtësinë e ngadaltë dhe gatuajini drithërat për të paktën 30 minuta.

Derdhni lulekuqen në një tenxhere tjetër, mbusheni me ujë në mënyrë që të mbulojë kokrrat në një lartësi prej të paktën 1 cm. Gatuajeni derisa të gjithë uji të ziejë - rreth një orë. Ndajeni lulekuqen e zier nga uji i tepërt përmes petës me napë, transferojeni në një blender dhe copëtojeni në mënyrë që qumështi i bardhë të fillojë të dalë jashtë tij. Avulli rrush i thatë me ujë të valë për 20 minuta, pastaj kullojeni ujin.

Kur të mbarojë gruri, shtoni rrush të thatë, fara lulekuqe, mjaltë dhe arra të pjekura në të. Llokoçis dhe lëreni të futet nën kapak për gjysmë ore tjetër. Pastaj mund të shërbeni qullën e Krishtlindjes në tryezë. Të bëftë mirë!

Vëmendje!

Nëse keni blerë grurë të pa lustruar, atëherë vini re se gatuhet më shumë. Do të duhen 2-3 orë për t’u gatuar.

Kutia e grurit me fara lulekuqe dhe arra

Gruri mund të blihet si nga pesha ashtu edhe nga paketimet speciale, quhet "Kutia". Në pako, natyrisht, gruri i zgjedhur, i qëruar. Nëse e keni blerë grurin sipas peshës, atëherë sigurohuni që ta lani atë shumë mirë. Shikoni gjithashtu nëse ka kokrra të tjera (të tilla si misër) dhe mbeturina, sigurohuni t'i zgjidhni. Ju mund të gatuani kutya në ujë, ose në qumësht.

Përbërësit e kërkuar:

• grurë - 200 gram;
• lulekuqe - 1-2 lugë;
• sheqer - 1-2 lugë;
• ujë - 600 mililitra;
• arra për shije.

Si të gatuajmë:

Vendosni grurin në një tenxhere në të cilën do të gatuani kutya. Shpëlaj mirë. Pastaj mbushni drithërat me sasinë e specifikuar të ujit.

Vendoseni tiganin në zjarr, kur uji të vlojë, sigurohuni që të zvogëloni nxehtësinë. Zieni grurin derisa uji të avullojë plotësisht dhe drithërat të fryhen. Koha e gatimit zgjat zakonisht 15-25 minuta. Shtoni një ose dy lugë sheqer. Llokoçis derisa sheqeri i nxehtë i grurit të tretet. Nga rruga, ajo mund të zëvendësohet me mjaltë.

Tani shtoni lulekuqe. Ju nuk mund ta avulloni paraprakisht. Për shkak të faktit se gruri është i nxehtë, lulekuqja gjithsesi do të "fryhet" në të.

Qëroni arrat. Shtoni këto tek përbërësit e mëparshëm. Llokoçis Tani përgatitni një peshqir, qiri dhe tas të bukur për të shërbyer kutya.

Vendosni kutya në një tas, vendoseni në tryezë në një peshqir të bukur, ndizni qirinjën.

Këtu është një kutia e bërë nga gruri me lulekuqe dhe arra! Pajtohem, receta është e thjeshtë dhe jo e shtrenjtë!

Gëzuar Krishtlindjen për ju!

Kutia e orizit me mjaltë dhe fruta të thata

Për ëmbëlsi, mjalti shpesh shtohet në qull në vend të sheqerit; ai i jep aromë kutya dhe pamje të shijshme. Ju mund të merrni çdo mjaltë që keni. Nxeheni atë në një banjë uji ose mikrovalë për ta bërë më të lehtë shtimin në qull. Përveç mjaltit, shtoni fruta të thata dhe arra në kutya, do të jetë e kënaqshme dhe tepër e shijshme.

Përbërja:

• 1,5 gota oriz;
• një përzierje e frutave të thata (kajsi të thata, kumbulla të thata, rrush të thatë, hurma) - një gotë;
• 4 tbsp mjaltë;
• 50 g gjalpë;
• 100 g arra;
• kripë për shije.

Si të gatuajmë:

Thith frutat e thata në ujë të nxehtë dhe lëreni në të për gjysmë ore, mund ta lini për një orë. Para-kalcinoni arrat në një tigan pa shtuar vaj. Arrat e pjekura kanë një shije dhe aromë të mahnitshme.

Shpëlajeni orizin nga niseshteja, derdhni 2 gota ujë dhe vendoseni në sobë që të gatuhet. Mos harroni të kripë drithëra. Ju duhet të gatuani derisa të zbutet, zakonisht zgjat rreth 15-20 minuta. Mund të merrni çdo oriz: të rrumbullakët ose të gjatë. Nëse doni që qulli të dalë i thërrmuar, atëherë merrni oriz të lëmuar gjatë.

Kur drithërat të jenë gati, kullojeni ujin e tepërt nga ajo. Nëse i gjithë uji zien gjatë gatimit, është mirë, thjesht shtoni një copë gjalpë në oriz dhe trazojeni në mënyrë që të shkrihet në qull.

Shtoni fruta të thata në kutya nga ana tjetër, pastaj arra të pjekura. Në fund, hidhni mjaltin e ngrohur në oriz në një rrymë të hollë dhe trazojeni shpejt dhe shpejt. Mbuloni tenxheren me një kapak, mund ta shërbeni pjatën në tryezë për 20-30 minuta. Për të zbukuruar, vendosni bërthamat e arrës në majë të qullit dhe në anët.

Kutia e grurit për Krishtlindje "Mjaltë"

Përgatitni kutya gruri "Mjaltë" për Krishtlindje, Vitin e Ri të Vjetër dhe Epifaninë. Sipas kësaj recete, kutia rezulton të jetë e ëmbël, me lëng dhe shumë e shijshme. Rregulli kryesor gjatë zierjes së grurit është se ai duhet të jetë i gatuar mirë. Ju gjithashtu duhet të vëzhgoni proporcionet e ujit dhe drithërave. Unë gjithmonë marr 1 porcion grurë dhe tre ujë. Pas zierjes, i gjithë uji zien, gruri fryhet mirë, por mbetet i paprekur dhe nuk "ngjitet së bashku".

Për të diversifikuar shijen e kutisë së përfunduar, mund të shtoni jo vetëm mjaltë, por edhe arra, dhe fara lulëkuqe, dhe rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuar. Lista është e pafund. Përveç kësaj, vetë gruri mund të zihet në ujë ose qumësht shtëpiak. Gjalpi gjithashtu mund të shtohet në kutya të gatshme. Epo, për adhuruesit ekzotikë, ju mund të vendosni në feta të mandarinave dhe kivit.

Përbërësit e kërkuar:

• grurë - 0,5 gota;
• ujë ose qumësht - 1,5 gota;
• mjaltë natyral - 1-2 lugë çaji;
• rrush të thatë - 30-60 gram.

Si të gatuajmë:

Lani grurin shumë mirë. Kullojeni ujin disa herë, përzieni mirë me duar dhe madje shtrydhni drithërat pak në pëllëmbët tuaja, ose thjesht fërkojeni atë menjëherë në ujë. Tani mbushni grurin me ujë të pastër. Vendoseni enën në të cilën do ta gatuani mbi zjarr. Gatuajini grimcat e grurit për 20-30 minuta. Gjatë kësaj kohe, uji do të avullojë, ndërsa gruri do të bëhet i butë dhe do të rritet në vëllim.

Shtoni mjaltë në grurë pa e shpëlarë me ujë të ftohtë. Meqenëse drithërat janë të nxehta, mjalti do të tretet menjëherë. Llokoçis gjithçka me një lugë të rregullt.

Pastaj shtoni rrush të thatë. Llokoçis, vendosni kutya në një tas qelqi dhe të bukur.

Këtu doli një kutia e tillë gruri "Mjalti"! Sigurohuni që ta gatuani dhe mos harroni të vizitoni të afërmit tuaj dhe t'u uroni atyre Gëzuar Krishtlindjet.

Millet Kutia

Nëse familja juaj e do melin, atëherë bëni një kutya nga drithërat e mel për familjen. Pjata e melit rezulton të jetë shumë e kënaqshme, plotësojeni atë me kumbulla të thata, kajsi të thata dhe fruta të tjera të thata. Mund të shtoni edhe fruta të freskëta si dardha ose mollë për shumëllojshmëri.

Përbërja:

• 200-230 g mel;
• një grusht kumbullash të thata dhe kajsish të thata;
• 50 g gjalpë;
• 2 tbsp Sahara;
• një grusht lajthi;
• kripë për shije.

Si të gatuajmë:

Shpëlajini frutat e thata dhe zhytuni në ujë të vluar për gjysmë ore. Nëse kumbullat e thata janë të buta, njomja e tyre është opsionale. Thani frutat e thata pas larjes, prerë në copa të mesme.

Nxehni një tigan, hidhni lajthitë mbi të. Nxehtësia e arrës për 8-10 minuta, trazojeni që lajthitë të mos digjen. Hidhni arrat e pjekura në një pjatë të veçantë dhe lërini mënjanë tani.

Renditni kokrrat e melit, zhytuni në ujë për 20-30 minuta. Grykat duhet të fryhen, kështu që do të ziejnë më shpejt. Vendosni melin e fryrë në një tenxhere, hidhni 2 gota ujë, shtoni pak kripë. Gatuajini drithërat derisa të jenë gatuar, rreth gjysmë ore.

Shtoni një copë gjalpë, përzieni. Pastaj transferoni në masë frutat e thata, sheqerin dhe lajthitë, përzieni përsëri mirë. Kutia e miletit të Krishtlindjes është gati, merrni një mostër vetë dhe trajtoni familjen tuaj.

Vëmendje!

Ju mund të shtoni erëza në një pjatë të Krishtlindjes me mel; kanella e bluar është e përkryer për këtë qëllim.

Sipas rregullave, kutya e Krishtlindjes duhet të shërbehet në prag të Krishtlindjes, kur errësohet në qiell dhe pastaj shfaqet ylli i parë. Secili anëtar i familjes ka nevojë të hajë të paktën një pjatë të vogël kutya. Hedhja e qullit gjysmë të ngrënë është një mëkat i madh dhe në asnjë rast nuk duhet të bëhet kjo. Edhe nëse ju mbetet pak kuti, ushqejeni zogjve. Kështu që të mos mbetet qull, mos e gatuani shumë, një tenxhere dy litërshe do të jetë e mjaftueshme për një familje me 4 persona.

Kutia shërbehet edhe në Krishtlindje. Së bashku me të, vera, rosa e Krishtlindjeve e pjekur ose pata shërbehen në tryezë, ju mund të pjekni mish pule. Sidoqoftë, është zakon të filloni vaktin me një lugë qull; në fund të vaktit, përsëri duhet të provoni kutya.

Regjistrohuni në kanalin tonë në Yandex.Zen!

Shtë e pamundur të imagjinohet pushimet e Krishtlindjeve pa pjatën kryesore festive - kutya. Receta është e thjeshtë, dhe shija është e këndshme dhe unike. Gatimi i kutya për mbrëmjen e shenjtë dhe Krishtlindjen është një traditë e nderuar në Ukrainë. Çdo vit në prag të Krishtlindjes, kutya përgatitet dhe shërbehet në tryezën festive. Receta jonë do t'ju ndihmojë të përgatitni kutya të shijshme për Krishtlindje.

Si të gatuaj kutya gruri me mjaltë për Krishtlindje: një recetë hap pas hapi me një foto

Le të fillojmë të përgatisim kutya të Krishtlindjeve duke përgatitur produktet e nevojshme:

• Bazuar në 1 gotë grurë;
• lulekuqe - 1 pirg .;
• arra - 1 pirg .;
• sheqer - 100 gram;
• mjaltë - 4 lugë;
• rrush të thatë dhe fruta të thata - opsionale.

	Lani grurin dhe zhyteni në ujë. Isshtë më mirë të mbushni drithërat me ujë në mbrëmje, atëherë në mëngjes do të duhet vetëm ta gatuani.
	Kështu duken kokrrat e fryra të grurit. Nëse keni blerë grurë të lëmuar, atëherë koha e përafërt e gatimit pas ujit të vluar do të jetë 20 minuta, nëse kokrrat nuk janë para-përpunuar, atëherë do të gatuhet për rreth 1 orë. Për të gatuar siç duhet grurin, duhet të vëzhgoni një raport 1: 1, domethënë, 1 gotë grurë shkon në 1 gotë ujë. Por kjo vetëm nëse ishte njomur fillimisht. Nëse nuk keni përgatitur drithëra, atëherë do t'ju duhet më shumë ujë për gatim në një raport 1: 2.
	Pasi të jetë gatuar gruri për kutya (duhet të bëhet i butë), lëreni të ftohet. Dhe ne vetë kemi filluar të përgatisim përbërësit e mëposhtëm.
	Lulëkuqja - derdh ujë të valë për 20-30 minuta. Pastaj e palosim në një sitë metalike ose e shtrydhim përmes pëlhurës së napës. Necessaryshtë e nevojshme të hiqni ujin nga lulëkuqja sa më shumë që të jetë e mundur.
	Shtoni sheqer në farat e lulekuqës dhe bluajeni plotësisht masën derisa të formohet qumështi i bardhë. Në ditët e vjetër, lulëkuqja kutya fërkohej në një vaskë me një shkop druri të veçantë - makitra. Në kohën tonë, do të jetë më e përshtatshme të përdorni një blender, ose të kaloni përbërjen përmes një mulli mishi.
	Fërgoni lehtë arrat e përgatitura, të renditura në një tigan (pa yndyrë). Zgjidhini me kujdes arrat nga mbeturinat në mënyrë që copat e membranave dhe predhave të mos hasen në kutya.
	Pastaj prisni me thikë në madhësinë e dëshiruar.
	Hapi tjetër është përgatitja e ujit të mjaltit për karburantin e kutya. Ne marrim mjaltë dhe e hollojmë me 4-5 lugë gjelle ujë. Ne e vendosim enën në një zjarr të vogël dhe ngrohim solucionin pa e lënë lëngun të ziejë.
	Ndërkohë, ne përziejmë të gjithë përbërësit e pjatës sonë të Krishtlindjes dhe mbushim me ujë mjalti.

Përzieni gjithçka përsëri dhe dekorojeni me fruta të ëmbëlsuar.

• Nëse dëshironi të gatuani kutya të pasur, atëherë receta duhet domosdoshmërisht të përmbajë rrush të thatë dhe fruta të thata.
• Kutia klasike është e veshur me uzvar me shtimin e mjaltit.
• Ju mund të gatuani kutya në një formë më të lëngshme, për këtë shtoni më shumë ëmbëlsi dhe ujë gjatë gatimit. Shumë njerëz mendojnë se kutia e lëngshme shijon më mirë - por siç e dini shijen dhe ngjyrën.

Çfarë lloj ushqimi gatuani për Krishtlindje? Shkruaj në komente!

Printo tekstin

Sot kam një recetë për kutia e grurit. Krishtlindja po vjen së shpejti dhe kutia është një pjatë tradicionale e Krishtlindjes. Çfarë është kutia? Kjo është qull. Po, qull i zakonshëm, më shpesh nga gruri ose orizi. Kutya është erëza me fruta të thata (kajsi të thata, rrush të thatë), arra, fara lulekuqe, mjaltë. Rezulton shumë e shijshme!

Nëse mendoni se gatimi i kutya është i vështirë dhe i mundimshëm, atëherë unë do të nxitoj t'ju zhgënjej. Gatimi i kutisë së grurit është shumë i thjeshtë. E vetmja mizë në vaj është koha e gatimit të vetë grurit. Gruri kërkon shumë kohë për t’u gatuar. Dhe duhet të laget paraprakisht në mënyrë që të zvogëlojë pak kohën e gatimit. E njomja grurin brenda natës dhe e gatuaja për gati dy orë. Por ia vlejti. Gruri është plotësisht i gatuar, i butë dhe i shijshëm. Vlen të përmendet se gruri, si bizelet, është shumë i paparashikueshëm. Për ta përgatitur atë, nganjëherë mund të duhet një orë e gjysmë gatim, dhe nganjëherë të tre orët. Dhe koha totale e njomjes luan një rol të rëndësishëm këtu.

Unë kam një sekret për të bërë një kutya të bukur gruri të shkrifët. Pasi të jetë zier gruri, e laj në kullesë, si makaronat. Uji lan shtresën ngjitëse nga kokrrat e grurit të gatuar, duke lejuar që ajo të jetë me gëzof dhe e shkrifët në të ardhmen. Falë kësaj procedure të thjeshtë, kutia e grurit duket shumë mirë.

Koha e gatimit: 120 minuta

Shërbime për Paketim - 4-6

Përbërësit:

• 1 filxhan grurë të bluar
• 3 gota ujë
• një majë kripe
• 20 g fara lulekuqe
• 1 tbsp zemer
• 50 g arra
• 50 g kajsi te thara
• 30 g rrush të thatë

Recetë kutia e grurit të Krishtlindjes hap pas hapi

Kështu duket gruri i lëmuar. Në dyqane, e has shumë rrallë, por në prag të Krishtlindjes, përsëri mund ta gjesh në raftet e dyqaneve me drithëra. Edhe unë gjeta grurë në tokën time.

Siç është përmendur tashmë, gruri duhet të laget paraprakisht për disa orë, ose më mirë, sipas traditës, brenda natës. Lajmë grurin dhe e mbushim me ujë të bollshëm. Lëreni në temperaturë dhome për njomje.

Në fund të njomjes, pije përsëri tërësisht grurin. Pastaj mbusheni me tre pjesë ujë, shtoni një majë kripe dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për rreth 1,5-2 orë. Unë njomja një gotë grurë, prandaj duhet ta gatuaj në tre gota ujë. Mbani në mend se uji do të avullojë gjatë gatimit të grurit, kështu që mund të duhet të shtoni një gjysmë gote tjetër ujë në mes të gatimit.

Gruri i gatuar përfundimtar do të jetë i butë dhe i shijshëm.

Tani duhet të shpëlani grurin e gatuar. E bëj kështu: transferoji grurin në një kullesë dhe shpëlaje atë nën ujë të rrjedhshëm për disa sekonda. Pastaj e vendos grurin përsëri në tenxhere.

Qull gruri është gati. Tani mbetet të përgatisim "veshjen" e ëmbël. Ne masim 20 g fara lulekuqe, 50 g kajsi të thata dhe 30 g rrush të thatë. Kjo është sasia e përbërësve për 1 filxhan grurë të papërpunuar. Nëse shtoni pak a shumë ose më shumë "ëmbëlsira" - asgjë e madhe. Këtu mund të improvizoni nga zemra.

Hidhni ujë të valë mbi farat e lulekuqes dhe frutat e thata dhe lëreni të avullojë për 15 minuta.

Arrat, për të cilat ju duhen 50 g, mund të skuqen lehtë në një tigan të thatë për një aromë më të thellë dhe më shumë kriza. Nuk e skuqa, me ka shije te mire.

Prisni lehtë arrat me thikë. Kulloni ujin nga kajsitë e thata dhe rrush të thatë. Unë kisha kajsi të mëdha të thata, kështu që i prera në copa të vogla. Shtë më mirë të marrësh rrush të thatë pa fara. Butësisht kullojeni ujin nga lulekuqja. Lulëkuqja mund të bluhet në një blender ose të mbinxehet në një shtypje. Unë dua drithërat, kështu që unë nuk bluaj fara lulekuqe për kutia.

Shtoni një grirë me arra, fruta të thata dhe fara lulekuqe në grurë. Shtojmë gjithashtu një lugë mjaltë. Nëse mjalti është shumë i trashë, ne e hollojmë atë në dy ose tre lugë gjelle me ujë të nxehtë.

Ne ngrohim pak kutya gruri në sobë. Gjatë ngrohjes, të gjitha aromat do të kombinohen dhe gruri do të jetë i ngopur me ëmbëlsinë e mjaltit.

Si të gatuaj kutya gruri? Tradicionalisht, kjo qull i ëmbël është bërë nga drithërat e grurit (mund të përdorni drithëra të tjerë), me shtimin e rrushit të thatë, arrave dhe mjaltit. Kokrrat e grurit simbolizojnë jetën dhe bollëkun e përjetshëm, arrat simbolizojnë pasurinë dhe mjalti simbolizon shëndetin dhe mirëqenien. Ju mund të gatuani kutya nga elbi (domethënë elbi), orizi, tërshëra. Sidoqoftë, si rregull, në prag të Krishtlindjes, dyqanet fillojnë të shesin grurë të lëmuar posaçërisht për kutia.

Sipas teknologjisë së vjetër klasike, kjo pjatë bëhet nga drithërat e grurit të plotë. Natyrisht, drithërat duhet të jenë pa lëvore. Para, si të gatuaj kutya nga gruri, drithërat duhet të lahen me ujë të ftohtë, pastaj të zhyten për disa orë (ose brenda natës).

Kështu përgatitet kutia klasike e Krishtlindjeve. Sidoqoftë, në botën moderne, amvisat kanë shumë ndihmëse në formën e pajisjeve të kuzhinës. Pra, kutya mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë.

Si përgatitet kutia në një multicooker gruri për Krishtlindje?

Pra, në këtë rast, ne zgjidhim dhe lajmë grurin, mund ta zhytni paraprakisht për disa orë. Pastaj vendosni grurin në enën me shumë gatime, shtoni atë dhe shtoni sheqer. Mbushni drithërat me ujë. Ne mbyllim kapakun e pajisjes, zgjedhim mënyrën "Shuarje" dhe koha e gatimit do të varet nga lloji specifik i grurit të përdorur (rreth 1.5 - 2.5 orë). Bestshtë më mirë të monitoroni gatishmërinë e drithërave. Kur multicooker bip, kripë ujin e tepërt dhe hidhni grurin në një kullesë. Shtoni fruta të thata të avulluara paraprakisht, arra të copëtuara dhe fara lulekuqe në grurin e zier. Ne hollojmë mjaltin me ujë të zier dhe e derdhim në kutya tonë. Në fund, vendosni kutya në një pjatë të bukur dhe dekorojeni për shije!

Artikuj të ngjashëm interesantë.

Një nga simbolet kryesore të Lindjes së Krishtit është kutia. Ka shumë mundësi për përgatitjen e tij. Ne propozojmë të marrim parasysh më themeloret, si dhe të mësojmë hollësitë dhe sekretet e kësaj pjate rituale.
Përmbajtja e recetave:

Kutia është një pjatë e pazëvendësueshme në ditët e Krishtlindjeve, si dhe gjatë Kreshmës së Madhe dhe në ditët e përkujtimit të të vdekurve. Kjo qull ceremoniale ka shumë emra: eve, kolivo, blozë, sate. Kutya shërbehet si një pjatë përkujtimore, në prag të Vitit të Ri të Vjetër, në prag të Krishtlindjeve dhe në Epifani. Isshtë prodhuar edhe në festat e tjera Ortodokse. Konvencionalisht, kutya mund të ndahet në disa opsione:

• Qull i pasur i ligët me shumë përbërës të ndryshëm. Ata e gatuajnë atë në prag të Krishtlindjes.
• Kutia bujare - një pjatë e shpejtë me qumësht, krem \u200b\u200bdhe gjalpë. Shërbehet para Vitit të Ri.
• Kutia e uritur përbëhet nga një bazë kokërr dhe një ëmbëlsues. Ata e gatuajnë atë për Pagëzimin.

Ju mund të gatuani kutya nga drithëra dhe drithëra të ndryshëm. Konsiderohet e saktë nga kokrrat e grurit, të cilat më parë përplasen në një llaç me një vëllim të vogël uji dhe ndahen nga kashta. Sidoqoftë, në rajone të ndryshme përdoren gjithashtu elbi, elbi, orizi, tërshëra dhe hikërror. Drithërat lëngojnë në furrë për një kohë të gjatë, ndonjëherë rreth 3 ditë. Në kushte moderne, jo të gjithë kanë sukses që t'i përmbahen traditës, prandaj ata përdorin sobën ose furrën e zakonshme. Për të përshpejtuar procesin e gatimit, drithërat janë para-ngjyhet, sepse duhet të jetë i butë dhe i zier mirë.

Si të veçojmë grurin nga byku?

Ekzistojnë 2 mënyra për të çliruar grurin e grurit nga lëvorja. Së pari - skuqni grurin në një tigan, vendoseni në një leckë të prerë ose zbukuruar dhe rrihni atë, pastaj zgjidheni, duke e liruar nga lëvorja. Së dyti - bluaj grurin në një llaç me një shtypës druri, duke shtuar ujë. Pastaj pastroni, shoshiteni dhe shpëlajeni.

Komponentë shtesë

Fruta të thata të copëtuara në avull ose të ziera, fruta dhe manaferra të ngrira, bllokime, komposto, uzvar, arra, fara lulekuqe, erëza dhe barëra vendosen në kutya. Ndonjëherë shtohen ëmbëlsira, fruta të ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe reçel, por kjo është një largim nga tradita.

Si të gatuaj uzvar për kutya?

Më shpesh, kutya është e mbushur me një uzvar. Për ta përgatitur do t'ju duhen 200 g kajsi të thata, mollë, dardha, kumbulla të thata, qershi dhe rrush të thatë. Shpëlarje përbërësit, derdh 2 tbsp. ujë dhe të sjellë një çiban. Vlim për 10 minuta në nxehtësi të ulët. Insistoni uzvarin duke e ftohur në një temperaturë të ngrohtë. Derdhni lëngun përmes një sitë dhe vendosni mjaltë në të. Llokoçis derisa të tretet. Frutat e thata konsumohen në formën e tyre. Kur përdorni uzvar për qull ceremonial, duhet të vendosni më pak sheqer dhe mjaltë në kutya.

Veshjet tradicionale

Në prag të Krishtlindjes, qumështi nga farat e lulekuqës ose bajamet, lajthia, greqishtja ose një përzierje arrash shërbehet në kabinën e ligët. Për të përgatitur qumësht lulekuqe, duhet të shtypni farat e lulekuqës në një llaç dhe ta avulloni, mund ta ktheni atë përmes një mulli mishi disa herë në mënyrë që të lirohet një lëng i bardhë. Qumështi i arrës gatuhet në të njëjtën mënyrë: arrat derdhen me ujë të valë, bluhen në llaç ose copëtohen me mulli të mishit derisa të lirohet një lëng i bardhë.

Qull i moderuar është i kalitur me qumësht, gjalpë, krem. Veshja tradicionale për qull është mjaltë i lëngshëm ose i papërpunuar. Për të përgatitur këtë të fundit, mjalti tretet në ujë të ngrohtë të zier. Nëse dëshironi, gjithashtu derdhni kutya me reçel, shurup sheqeri ose ujë të holluar.

• Sipas kalendarit ortodoks, Krishtlindja vjen në 6 Janar, kështu që kutya duhet të gatuhet në prag të kësaj dite. Ju duhet të keni kohë për të gatuar qull ceremonial deri në 5 të mëngjesit, para lindjes së diellit.
• Gatimi i kutyu në shtëpi duhet të jetë i qetë dhe i qetë. Ata përdorin grurë të zgjedhur, ujë burimi dhe veshje të pastra.
• Kutia e saktë përbëhet nga 3 përbërës: baza, veshja dhe aditivët.
• Për të parandaluar djegien e dhjamit, përdorni enë gatimi me fund të trashë dhe më mirë - gize.
• Duke kombinuar të gjithë përbërësit, ata duhet të ngrohen për 10 minuta, më e mira nga të gjitha në enët prej balte.
• Holloni kutya të trashë me ujë të ftohtë të zier, një zierje e drithërave ose uzvar.
• Rrush i thatë në qull fryhet dhe humbet shijen e tyre, prandaj shtoni atë ndërsa hani kutya.
• Mos e ruani qullën për një kohë të gjatë, pasi mjalti ka vetinë e fermentimit. Prandaj, nuk rekomandohet të vendosni fruta të freskëta. Isshtë më mirë të shtoni mjaltë në pjatë para se të shërbeni pjatën.
• Mos hidhni mbetjet e kutya. Mund të përdoret për të përkujtuar të vdekurit në vaktin tjetër.
• Zakonisht qulli ceremonial shugurohet në shërbimin e mëngjesit. Por duke harruar ta bëni këtë, spërkateni me ujë të shenjtë në shtëpi. Nëse jo, atëherë lutuni dhe Zoti do t'ju dëgjojë.

Në ditët e sotme, jo shumë amvise gatuajnë kuti të Krishtlindjeve dhe disa as nuk e dinë se çfarë është. Ne ringjallim traditat e lashta të paraardhësve tanë dhe gatuajmë pjatën më misterioze dhe të mahnitshme për të afërmit tanë në prag të Krishtlindjes.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 232 kcal.
• Shërbime për Paketim - 4-6
• Koha e gatimit - 3-3,5 orë (nga të cilat 2,5-3 orë për avullimin e lulëkuqes)

Përbërësit:

• Gruri - 2 tbsp.
• Uji - 4 tbsp.
• Lulëkuqja - 200 g
• Rrush të thatë - 150 g
• Arra - 200 g
• Mjaltë - 3 lugë
• Sheqeri për shije
• Kajsi të thata, fiq të thatë, kumbulla të thata - për shije

Gatim hap pas hapi:

1. Vendosni grurin në një tenxhere gatimi, mbulojeni me ujë dhe gatuajeni në nxehtësi të ulët derisa të zbutet dhe të zbutet. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë të valë. Qull duhet të dalë i shkrifët.
2. Për të përgatitur fara lulekuqe, avullojeni në ujë të valë për 2-3 orë. Kullojeni ujin dhe bluajeni lulëkuqën në një enë balte (makitra) ose një mulli manual kafeje derisa të lirohet qumështi i lulekuqes së bardhë. Për ta bërë më të shpejtë lulekuqen, gatuajeni me pak sheqer.
3. Vendosni mjaltë në farat e lulëkuqes së tundur, shtoni sheqer, arra të shtypura, rrush të thatë dhe mbushni gjithçka me ujë, ose më mirë me uzvar me fruta të thata. Zhytuni për 5 minuta dhe sezoni me qull të zier.

Kutya nga orizi (përkujtimore)

Kutia ose kolivo është një pjatë përkujtimore Ortodokse që simbolizon besimin e të gjallëve në mbretërinë e qiellit, jetën e përjetshme dhe ringjalljen. Kutia e orizit gatuhet për përkujtim, por gjithashtu mund të gatuhet për prag të Krishtlindjeve dhe festa të tjera ortodokse. Sot është shumë popullor.

Përbërësit:

• Oriz - 1 tbsp.
• Uji i pijshëm - 2 tbsp.
• Kripë - një majë
• Rrush të thatë - 150 g
• Mjaltë - 2 lugë
• Pelte frutash - 100 g

Gatim hap pas hapi:

1. Shpëlajeni orizin nën disa ujëra për të hequr niseshtenë. Atëherë do të bëhet thërrmueshëm.
2. Mbusheni atë me ujë, mbyllni kapakun fort dhe vendoseni në gaz. Gatuajini drithërat për 3 minuta në nxehtësi të lartë, pas 6 minutash mbi mesatare dhe përsëri 3 minuta mbi të ulët.
3. Pastaj hidhni drithërat për 12 minuta nën kapak. Orizi duhet të jetë i butë dhe i shkrifët.
4. Mbushni paraprakisht rrush të thatë me ujë të valë dhe lëreni të fryhet për 10 minuta. Pastaj vendoseni në një sitë për të kulluar ujin.
5. Pritini marmelatën në copa 1 cm.
6. Shtoni rrush të thatë, reçel dhe mjaltë në orizin e përfunduar. Llokoçis dhe shërbejnë.

   Shënim: orizi mund të gatuhet në avull ose qumësht. Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se drithërat në qumësht mund të mos zihen mirë. Kur përgatitni kutya bujare, përdoret një përzierje e ujit dhe qumështit.

Kutia e Krishtlindjes është një nga 12 pjatat tradicionale të festës së Krishtlindjes. Nuk është më pak e shijshme nga drithërat e mel, rrush të thatë dhe qumësht bajame.

Përbërësit:

• Drithëra mel - 2 tbsp.
• Sheqeri - 1 tbsp.
• Rrush të thatë rrush të thatë - 1 tbsp
• Kanellë e bluar - 2 lugë
• Bajame - 1 tbsp
• Mjaltë - 4 lugë

Gatim hap pas hapi:

1. Hidhni ujë të valë mbi rrush të thatë dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore. Kulloni ujin.
2. Shpëlajeni melin e errët nën ujë të ftohtë, mbulojeni me ujë në raport 1: 2 dhe gatuajeni për 10 minuta derisa të gatuhet gjysma. Kulloni lëngun e tepërt dhe rimbushni me ujë të ftohtë, por me më pak ujë. Gatuajeni atë derisa të zbutet në nxehtësi të ulët. Uji duhet të avullojë plotësisht, ndërsa qulli nuk digjet.
3. Bëni qumësht bajame. Thith bajamet në 3 tbsp. ujë të ftohtë për 4 orë. Së pari mund të qëroni arrat dhe të derdhni ujë të valë, atëherë qumështi do të jetë ngjyrë bezhë. Por ky opsion është fakultativ.
4. Grini arrat në një blender derisa të qetë.
5. Derdhni qumështin përmes disa shtresave të napës dhe përzieni me mjaltë. Ruajeni në një vazo qelqi në frigorifer për 5 ditë.
6. Shtoni rrush të thatë, sheqer, kanellë në qullën e grurit të përfunduar dhe përzieni.
7. Shijeni me qumësht bajame para se ta shërbeni.

Receta video: