Receta: Kystyby me pure patatesh - të ligët. Kystyby pa dhjamë variant (bukë me patate) Kystyby pa dhjamë me patate

Ju ofroj një recetë për byrekun e manës Zebra pa vezë dhe qumësht. Kjo është një pastë tërësisht vegane (i ligët). E veçanta e kësaj mane është se ajo ka shtresa me ngjyra të ndryshme, si vija zebra. Brumi i zakonshëm alternohet me çokollatën, duke krijuar një kombinim të këndshëm shijesh dhe një pamje spektakolare.

• Break a la FOCACCIA ME PESTO. Receta me foto dhe video

  Buka e sheshtë a la focaccia me borzilok do të shërbejë si një shtesë e shkëlqyer për supë ose një pjatë kryesore si bukë. Dhe është gjithashtu një pastë e shijshme krejtësisht e pavarur, e ngjashme me picën.

• Sallatë e shijshme me panxhar të papërpunuar me vitamina me arra. Sallatë me panxharë të papërpunuar. Receta me foto dhe video

  Provoni këtë sallatë të mrekullueshme vitaminash me panxhar të papërpunuar me karrota dhe arra. Është e përkryer për dimër dhe pranverën e hershme kur perimet e freskëta janë në mungesë!

• Tarte Tatin me mollë. Byrek vegan (i ligët) me mollë në pasta të shkurtra. Receta me foto dhe video

  Tarte Tatin ose byreku me flip është një nga recetat e mia të preferuara. Kjo është një byrek elegant francez me mollë dhe karamel në pastë. Nga rruga, duket shumë mbresëlënëse dhe do të dekoroj me sukses tryezën tuaj të pushimeve. Përbërësit janë më të thjeshtët dhe më të përballueshëm! Byreku nuk përmban vezë dhe qumësht, kjo është një recetë pa dhjamë. Dhe shija është e mrekullueshme!

• Vesh vegan! Supë "peshk" pa peshk. Receta kreshmore me foto dhe video

  Sot kemi një recetë për një supë vegane të pazakontë - ky është një vesh pa peshk. Për mua është thjesht e shijshme. Por shumë thonë se me të vërtetë duket si vesh.

• Krem supë me kunguj dhe mollë me oriz. Receta me FOTO DHE VIDEO

  Unë ju sugjeroj të gatuani një supë krem ​​të pazakontë me kunguj të pjekur me mollë. Po, është e drejtë, supë me mollë! Në pamje të parë, ky kombinim duket i çuditshëm, por në fakt rezulton shumë i shijshëm. Këtë vit kam rritur varietetet e kungujve me porcione ...

• Ravioli me zarzavate është një hibrid i raviolit dhe kuk chuchvara Uzbekistan. Receta me foto dhe video

  Gatim ravioli vegan (të ligët) me barishte. Vajza ime e quajti këtë pjatë Travioli - në fund të fundit, ka bar në mbushje :) Fillimisht, unë u frymëzova nga receta për petat uzbekë me zarzavate kuk chuchvara, por vendosa ta modifikoj recetën në drejtim të përshpejtimit. Skulpturimi i dumplings zgjat shumë, por prerja e raviolit është shumë më e shpejtë!

Tani ka kaq shumë receta brumi për këtë pjatë të shijshme, unë do të ndaj recetën që mamaja ime përgatiti gjithmonë.
Brumi në të është i thjeshtë, i dobët pa vezë, qumësht dhe gjëra të tjera, vetëm miell, ujë dhe kripë.
Por në mbushje mund të vendosni qumësht dhe gjalpë, si në purenë më të shijshme të harlisur që nga fëmijëria, por do të kemi një opsion HIPOALERGJENIK TË SHPEJTË, pasi foshnja ime i do "pite" të tilla, por nuk mund të bëjë asgjë me qumështin.
Kështu që. Ziejeni brumin nga një gotë ujë, 3 gota miell dhe një majë kripë. Mund të marrë pak a shumë miell, në varësi të cilësisë së miellit dhe madhësisë së gotës suaj. nëse e përzieni brumin me duar, atëherë shosheni miellin në një dërrasë të madhe me një rrëshqitje, bëni një gropë në mes dhe derdhni në ujë të kripur, duke e përzier butësisht brumin. Për ta bërë më të lehtë, përdora një makinë kuzhine me një grep. Për këtë provë, një shpejtësi prej 1 deri në 4 është e përshtatshme.

Pas 3-5 minutash, brumi bëhet homogjen dhe elastik.

E shtrojmë brumin me një qese plastike dhe e lëmë 20-30 minuta të “pushojë”. Në këtë fazë, mos harroni të lyeni bujarisht duart tuaja me vaj vegjetal, kjo do të lejojë që duart tuaja të qëndrojnë të pastra dhe brumi do të rrjedhë më mirë.

Ndërkohë përgatisim mbushjen.
Qëroni patatet dhe ziejini në ujë me kripë.

Qëroni qepën, grijeni imët dhe skuqeni në vaj vegjetal me pak kripë dhe piper.

Grini patatet në një pure të lëmuar, më pas shtoni qepët e skuqura aromatike.

I përziejmë.

E ndajmë brumin në topa të barabarta dhe i hapim ëmbëlsirat sa më të hollë. E rrotulloj rreth diametrit të tavës.

I skuqem nga secila anë në një tigan të thatë. Mos e mbani për një kohë të gjatë, përndryshe torta do të bëhet e ngurtë dhe nuk do të përkulet.

Në njërën gjysma vendoseni purenë e përgatitur.

Paloseni në gjysmë dhe vendoseni në një pjatë.
Këshillohet që të mbulohet me një peshqir pambuku për të mbajtur ngrohtë.

Nga këto produkte, u përftuan 18 kystyby të shijshme.
Ju bëftë mirë!

Koha e GATIMIT: PT01H00M 1 orë

Kostoja e përafërt për shërbim: 50 fshij.

Kjo pjatë është një pjatë e vjetër tradicionale e tatarëve, e cila bëhet nga brumi i mbushur. Ka shumë receta për kystyby me patate. Brumi mund të përgatitet me shtimin e ujit, qumështit ose kefirit. Përfitoni nga opsionet e provuara të gatimit dhe madje edhe gustatorët më kërkues do të jenë të kënaqur.

Kjo pjatë e shijshme dhe e përzemërt ngroh trupin dhe shpirtin. Pureja për gatim është e përshtatshme jo vetëm e freskët, por edhe dje. Kystyby në Tatarisht do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit.

Kystyby është një pjatë tradicionale tatare shumë e shijshme.

• patate - 540 g;
• kripë - 2 g;
• llambë;
• qumësht - 110 ml për mbushje;
• sheqer - 1 lugë gjelle. luge;
• qumësht - 110 ml për brumin;
• gjalpë - 55 g;
• gjalpë - 1,5 lugë gjelle. lugë për mbushje;
• vezë e vendit - 1 e madhe;
• miell - 290 g.

Gatim:

1. Pritini zhardhokët e patates në copa, vendosini në ujë të kripur, ziejini.
2. Ziejeni qumështin, derdhni në patate, grijeni. Merrni një pure. Vendosni gjalpin.
3. Pritini qepën në kubikë.
4. Ngroheni tiganin, vendosni gjalpin për mbushje, shtoni qepën, skuqni. Duhet të bëhet transparent.
5. Vendoseni pjekjen në pure patatesh, përzieni.
6. Qumësht i ngrohur (për brumë) i përzier me sheqer, kripë.
7. Hidhni vezën, shkrini gjalpin, bashkoni përbërësit.
8. Derdhni lëngun që rezulton në miell, gatuajeni brumin. Nuk duhet të jetë ngjitës.
9. Vendoseni në një paketë. Lëreni të qëndrojë në frigorifer për gjysmë ore.
10. Rrotulloni brumin në një sallam, të prerë në 11 pjesë.
11. Hapeni secilën pjesë, merrni ëmbëlsira.
12. Vendoseni në një tigan të nxehtë, skuqeni për dy minuta. Kthejeni, skuqni.
13. Vendosim mbushjen mbi kekun e nxehtë. Përhapja duhet të jetë në gjysmën e pjesës së punës. Mbulojeni me gjysmën tjetër.
14. Përpara se ta servirni, lyeni me gjalpë të shkrirë.

Bukë tatare me patate dhe mish

Brumi i butë i përgatitur për kystyby shkrihet në gojë dhe mbushja, e cila rezulton të jetë e përzemërt, shkon në mënyrë perfekte me brumin.

Përbërësit:

• miell - 310 g;
• vezë - 1 copë;
• gjalpë - 35 g për lubrifikim;
• qumësht - 110 ml;
• piper i zi;
• gjalpë - 55 g;
• gjalpë - një copë për mbushje;
• kripë - 1 lugë çaji;
• patate - 7 copë;
• sheqer - 1 lugë çaji.

Veprimet tuaja:

1. Pritini patatet në katërsh, vendosini në ujë me kripë, ziejini.
2. Kullojeni lëngun. Shtoni gjalpë për mbushjen, shtypni, spërkatni me piper. Përziejini.
3. Nëse masa është e thatë, shtoni lëngun në të cilin janë zier zhardhokët.
4. Përzieni qumështin me vezën, spërkatni me sheqer, kripë.
5. Shkrini gjalpin, derdhni në qumësht. Llokoçis, spërkatet me miell.
6. Gatuani brumin, do të merrni një masë të butë dhe të butë.
7. Pritini në shtatë pjesë.
8. Shkrihet gjalpi.
9. Tani ka ardhur momenti kur duhet të veprojmë shumë shpejt. E vendosim tiganin në zjarr. Hapni një copë brumi në një tortë. Diametri duhet të jetë si fundi i një tigani. Trashësia është afërsisht dy milimetra. Mundohuni të hapni në mënyrë që skajet të jenë të njëtrajtshme dhe të mos ketë rrudha në tortë.
10. Zhvendoseni tortën në tigan, skuqeni. Kthejeni, skuqeni përsëri.
11. Përsëriteni me të gjitha pjesët.
12. Transferoni tortën e përfunduar nga tava në një peshqir të lagur. Kjo është e nevojshme në mënyrë që ëmbëlsirat të mos thahen dhe të mos prishen ndërsa mbështillni mbushjen.
13. Lyejeni purenë bosh, përhapeni në një shtresë të hollë. Lyeni të gjithë sipërfaqen.
14. Palosni në gjysmë.
15. Lyejeni një furçë silikoni në gjalpin e shkrirë, lyeni tortën nga të gjitha anët. Dërgojeni në tigan, skuqeni. Mos derdhni vaj në tigan.

Në kefir

Ëmbëlsira aromatike me mbushje patate, pavarësisht emrit të pazakontë për njerëzit tanë, janë shumë të shijshme.

Një nga pjatat më të thjeshta dhe më të shijshme të kuzhinës tatar.

• kefir - 220 ml;
• qepë - 210 g;
• vezë - 1 copë;
• gjalpë - 110 g për mbushje;
• kripë - gjysmë lugë çaji;
• qumësht - 100 ml për mbushje;
• vaj luledielli;
• patate - 950 g;
• Miell.

Veprimet tuaja:

1. Pritini patatet në copa, vendosini në ujë me kripë, ziejini.
2. Pritini qepët sa më imët, vendosini në një tigan të nxehtë, skuqini derisa të zbuten.
3. Përzieni kefirin me vezën, kripën, përzieni.
4. E mbulojmë me miell duke shtuar pjesë. Duhet të merrni një brumë elastik që nuk ngjitet në duar.
5. Hapni disa ëmbëlsira të hollë.
6. Patateve të përgatitura i shtojmë vaj, i rrahim me pure, i vendosim skuqjen e qepëve. Përziejini.
7. Merrni një tigan, mundësisht gize. Mos shtoni vaj.
8. Përgatitni një peshqir të freskët. Do t'ju duhet për të palosur ëmbëlsirat, përndryshe ato do të forcohen dhe ftohen.
9. Skuqini ëmbëlsirat, vendosini në një peshqir. Strehim.
10. Përgatitni të gjitha përgatitjet, vendosni pure patatesh në secilën, shpërndani. Mos i lyeni skajet.
11. Palosni, shtypni skajet.
12. Skuqini në një tigan nga çdo anë.

Në qumësht

Një opsion gatimi i thjeshtë dhe i njohur.

Përbërësit:

• qumësht - 50 ml për provë;
• kopër - 25 g;
• qumësht - 150 ml për mbushje;
• sheqer - 1 lugë gjelle. luge;
• vezë - 1 copë;
• gjalpë - 55 g për mbushje;
• kripë;
• gjalpë - 30 g për mbushje;
• patate - 720 g;
• vaj luledielli - 1 lugë gjelle. luge;
• miell - 310 g;
• gjalpë - 50 g për lubrifikim.

Gatim:

1. Hidhni sheqerin në normën e qumështit për brumin, kripën. Hidhni vezën.
2. Shkrini gjalpin për brumin, derdhni në qumësht.
3. Shosh miellin, gatuajmë brumin. Vendoseni në një qese, lëreni të qëndrojë.
4. Ziejini patatet, kullojini lëngun, shtypini me një grimcë.
5. Hidhni në qumësht të ngrohtë, shtoni gjalpë.
6. Pritini koprën, vendoseni në një pure.
7. Ndani brumin në copa. Masa e njërit duhet të jetë afërsisht 75 g.
8. Rrotulloni secilën, duhet të merrni një tortë me skaje të lëmuara në një diametër prej rreth 15 centimetra.
9. Tigani duhet përdorur i nxehtë, mos e hidhni vaj.
10. Vendoseni pjesën e punës, skuqeni.
11. Mbështilleni me një peshqir.
12. Përsëriteni me të gjitha pjesët.
13. Shënoni purenë e patateve në buzë të tortës, mbulojeni me gjysmën e dytë.
14. Lyejmë tortillat me gjalpë të shkrirë.

Në mënyrë që torta të mos prishet në kthesë, mbusheni të nxehtë me një mbushje të ngrohtë.

Opsioni i Kreshmës në ujë

Pjatë e shijshme tatare me pure patatesh, e derdhur me gjalpë të shkrirë. Duhet të konsumohet e nxehtë, prej tyre të pikojë vaj. Një tortë e hollë rezulton e butë dhe elastike.

Pjatë e shijshme dhe e kënaqshme.

• patate - 720 g;
• kripë;
• miell - 320 g;
• sheqer - 1 lugë gjelle. luge;
• qepë - 1 pc.;
• gjalpë - 130 g;
• vezë - 1 copë;
• ujë - 240 ml.

Gatim:

1. Hidhni sheqerin në ujë (100 ml), kripë.
2. Hidhni vezën, shkrini gjalpin (50 g), derdhni në ujë.
3. Spërkateni me miell, gatuajeni brumin.
4. Vendoseni në një qese, lëreni të pushojë për gjysmë ore.
5. Pritini zhardhokët e patateve të qëruara në copa të mëdha. Ziejeni në ujë me kripë. Kullojeni lëngun. Pure me një blender.
6. Hidhni në ujë të nxehtë (140 ml), shtoni vaj (30 g). Përziejini.
7. Pritini qepën, skuqeni, vendoseni në një pure. Përziejini.
8. Prisni një copë brumi që është sa një vezë. Rrotulloni. Do të dalë një tortë rreth dy milimetra e trashë dhe 15 centimetra në diametër.
9. Vendoseni në një tigan të nxehtë pa vaj. Skuqni, pjesa e punës duhet të bëhet e kuqërremtë, përkuleni në gjysmë.
10. Vendoseni në një peshqir.
11. Pra skuqini të gjitha boshllëqet.
12. Vendosni mbushjen e puresë.
13. Shkrini gjalpin, lyejeni me yndyrë produktet nga të gjitha anët.

Kystyby me patate lavash

Ky opsion gatimi është më i shpejti, sepse nuk keni nevojë të gatuani brumin, por mund të filloni menjëherë gatimin.

• patate - 530 g;
• piper i zi i bluar;
• bukë pita - 1 pc.;
• kripë;
• gjalpë - 27 g;
• hudhër - 1 karafil;
• zarzavate të copëtuara - 2 lugë çaji.

Gatim:

1. Ziejini patatet e qëruara, grijini me një grimcë, shtoni vaj me barishte, kripë.
2. Përzieni thelpinj hudhër të copëtuar me barishte.
3. Lavash-i do të ketë nevojë për plastikë të freskët, nuk duhet të prishet gjatë procesit të formësimit.
4. Pritini në copa sipas madhësisë së nevojshme.
5. Vendosni mbushjen nga pureja, rrotulloni zarfin.
6. Skuqini në një tigan të thatë.

Me qepë

Nëse nuk e keni gatuar kurrë këtë pjatë, atëherë duhet ta provoni menjëherë. Pjata është e përshtatshme për një darkë të lehtë ose mëngjes. Mbushja më delikate kombinohet në mënyrë ideale me brumin më të shijshëm. Para se të shtroni mbushjen, mos harroni t'i lyeni ëmbëlsirat me gjalpë të shkrirë më parë.

Ky ushqim përgatitet shumë shpejt dhe lehtë.

• qepë e gjelbër - 45 g;
• pure - 2 gota;
• gjalpë - 75 g;
• qepë - 1 pc.;
• kripë;
• vaj luledielli - 4 lugë. lugë;
• ujë të valë - 240 ml;
• miell - 460 g.

Gatim:

1. Pritini imët qepën.
2. Prisni qepën e gjelbër.
3. Skuqini në një tigan me vaj luledielli.
4. Shtoni patatet e skuqura tek patatet e ziera, përzieni, bëni një përbërje pure.
5. Hidhni kripë në miell, derdhni vaj luledielli (2 lugë), ujë të valë. Gatuani brumin.
6. Mbulojeni me petë. Lëreni për gjysmë ore.
7. Ndani copat, hapini në formën e ëmbëlsirave.
8. Vendosni secilën bosh në një tigan të thatë të nxehtë, skuqeni. Torta duhet të marrë ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët.
9. Shkrini gjalpin, lyeni tortën.
10. Vendoseni mbushjen në gjysmën e saj, mbylleni me pjesën e dytë.

Kalori: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar

Kystyby me patate - ëmbëlsira që i përkasin kuzhinës tatar. Këto ëmbëlsira gatuhen me mbushje të ndryshme, por opsioni më i zakonshëm është patatet dhe sot ju sugjeroj ta riprodhoni këtë opsion në kuzhinë. Kystyby shkon mirë me supë, ato plotësojnë lëngun shumë të shijshëm, ose mund t'i shërbeni me çaj ose një gotë qumësht të ngrohtë. Brumi për kystyby përgatitet në qumësht me shtimin e gjalpit, vezëve dhe miellit. Të gatshmet gjithashtu lyhen bujarisht me gjalpë, ndaj mos e zëvendësoni gjalpin me margarinë, përndryshe rrezikoni ta prishni plotësisht gjellën. Për sa i përket mbushjes, mund të shtoni pure patatesh me qepë ose barishte, ose mund të shtoni kërpudha të grira hollë dhe të skuqura. Unë e kam përshkruar në detaje recetën me foto ëmbëlsirash të shijshme dhe të kënaqshme për ju.

- qumësht - 0,5 gota,
- gjalpë - 50 gr,
- miell gruri premium - 2-2,5 gota,
- kripë - 1 lugë,
- sheqer - 1 lugë gjelle,
- vezë pule - 1 pc.

Për mbushje:

- patate pure - 7 lugë gjelle,
- qepë e ëmbël e kuqe - ½ copë,
- kripë, piper - për shije,
- gjalpë - për lyerjen e ëmbëlsirave.

Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi

Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm sipas listës. Pasi të keni nevojë të merrni një tas të thellë, derdhni qumështin e parangrohur në të, vendosni një copë gjalpë të butë, prisni derisa gjalpi të shkrihet plotësisht.




Në një tas të veçantë, tundni një vezë të madhe pule derisa të jetë e qetë. Hidhni vezën në përzierjen e qumështit me gjalpin.




Shtoni një lugë gjelle sheqer të grimcuar në bazën e brumit, derdhni një lugë çaji kripë tryezë.






Hidhni pjesërisht miellin e grurit, fillimisht shtoni gjysmën e miellit, përzieni brumin me lugë, pastaj shtoni gjysmën e dytë të miellit, gatuajeni brumin me duar.




Brumi është i butë dhe nuk ngjitet në duar. Mbështilleni simite të brumit me film ushqimor, lëreni për gjysmë ore vetëm.




Pritini brumin në copa të vogla, pasi pushoni brumi u bë elastik dhe shumë i këndshëm.






Rrokullisni secilën bosh në një shtresë të hollë, të prerë në një formë të rrumbullakët të çdo diametri.




Në një tigan të thatë, skuqni ëmbëlsirat nga të dyja anët deri në kafe të artë, fjalë për fjalë 15-20 sekonda secila.




Lyejmë ëmbëlsirat me gjalpë.




Përgatitni mbushjen - përzieni purenë e patateve me qepët e ëmbla blu të grira hollë, shtoni kripë dhe piper, shtoni barishte sipas dëshirës. Përziejini të gjithë përbërësit dhe merrni një mostër. Nëse dëshironi, qepa mund të skuqet.






Vendosni pure patatesh në njërën anë të tortilla. Mbulojeni mbushjen me gjysmën tjetër të kekut. Tani mund ta shërbeni kystyby në tryezë. Unë gjithashtu ju këshilloj t'i provoni këto

Kostoja e përafërt e produkteve për versionin e dobët është 82 rubla.

Këto tortilla zbresin në familjen tonë me një seancë. Në mënyrë që ato të bëhen të dobëta, e modifikova pak recetën - inNë origjinal, torta lyhet me gjalpë, dhe pureja e patateve bëhet më së miri duke përdorur qumësht dhe gjalpë.

Produktet më themelore nevojiten për kystyby, nuk ka shumë bujë dhe rezultati ia vlen!

Pra, le të fillojmë ...

Përbërësit:

- 3 gota miell

- 1 gotë ujë të vluar

- gjysmë lugë çaji kripë

- 2-3 lugë vaj vegjetal

- patate

- qepë e gjelbërt

Si të gatuaj:

Shosh miellin, shtoni kripë, derdhni në vaj vegjetal, derdhni shpejt ujë të valë dhe gatuajeni brumin me një lugë. Pas pak gatuajeni me duar dhe rrotullojeni në një top. Lëreni të mbuluar për 10 minuta.

Ndani brumin në 5-6 pjesë, secila rrotullohet në madhësinë e tavës. I shpojmë ëmbëlsirat me pirun në mënyrë që të mos fryhen gjatë skuqjes.

Për mbushje ziejmë patatet, i grijmë në pure me ujë në të cilin janë zier, shtojmë qepët e njoma të grira hollë dhe vajin vegjetal. Nëse nuk keni synim të përgatisni një pjatë pa dhjamë, atëherë është më mirë të bëni pure patatesh me qumësht dhe gjalpë, përveç qepëve mund të shtoni edhe djathë të grirë.

Ngrohni tiganin dhe skuqni ëmbëlsirat pa shtuar vaj “të thatë”. Fillimisht skuqeni nga njëra anë, kthejeni nga ana tjetër dhe vendosni mbushjen në gjysmën e kekut, paloseni në gjysmë dhe skuqeni nga të dyja anët.

Tortat e gatshme i vendosim në një pjatë dhe i lyejmë me gjalpë vegjetale (për gjalpë jo të agjërimit).

Kystyby është gati! Është më mirë ta hamë të nxehtë.

Ju bëftë mirë!