shtëpia / Receta familjare për vakte të shijshme / Recetë për një tortë me krem \u200b\u200bdjathi. Krem djathi për tortë: recetë me foto. Receta për ëmbëlsira me krem \u200b\u200bdjathi krem. Banane - djathë

Recetë për ëmbëlsira me krem \u200b\u200bdjathi. Krem djathi për tortë: recetë me foto. Receta për ëmbëlsira me krem \u200b\u200bdjathi krem. Banane - djathë

Cmbëlsira më parë ishin pjekur në gota të vogla, prandaj dhe emri i këtyre kulaçëve. Confmbëltësit shpesh i zbukurojnë me krem, lustër ose mastikë, më rrallë me spërkatje dhe dekor tjetër. Ne ofrojmë disa opsione të lehta dhe të shpejta për kremin e çokollatës për dekorimin e kekave.

Krem cokollate me baze Ganache per cupcakes

Kremi me çokollatë për cupcakes bazohet në recetën për ganache çokollate. Përdoret për të zbukuruar cupcakes, përshtatet mirë nën mastikë dhe është e mrekullueshme si mbushje.

200 g (ose 300 g për krem \u200b\u200bqumështi);
100 g krem \u200b\u200bme përmbajtje yndyre më shumë se 33%.

Për kremin me çokollatë të zezë për cupcakes, përdorni çokollatë të zezë në një raport prej 2: 1 ndaj kremit, por nëse keni nevojë për ganache të bardhë (qumësht), atëherë merrni çokollatën dhe kremin përkatës të lehta në një raport 3: 1. Në mot të nxehtë, rekomandohet të rritet sasia e çokollatës së përdorur nga 0.5-1 pjesë (50-100 g) për të ruajtur një qëndrueshmëri të qëndrueshme.

Pra, copëtoni çokollatën shumë imët.

Nxehtësia e kremës në nxehtësi mesatare, largimi nga nxehtësia, prisni 1 minutë dhe shtoni çokollatë në krem. Shkundni pak enën me krem \u200b\u200bnë mënyrë që çokollata të zhytet plotësisht në to dhe lëreni të shkrihet.

Vendoseni enën tonë në dritën më të vogël dhe me një lëvizje të thatë, trazoni butësisht masën që rezulton, duke u përpjekur të mos krijoni flluska, derisa copat e fundit të çokollatës të shkrihen.

Pa e lënë masën e butë me çokollatë të ftohet, hidheni në një enë tjetër, të cilën më pas mund ta vendosni në mikrovalë. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në banakun e kuzhinës brenda natës.

Para se të përdorni kremin, ngroheni atë pak në mikrovalë me fuqinë minimale.

Si të bëni një krem \u200b\u200bkek me çokollatë që mban formën e saj

Nëse është e nevojshme që dekorimi i butë në kek të ëmbëlsira të ruajë formën e saj gjatë gjithë festës, atëherë duhet t’i kushtoni vëmendje kësaj recete, në të cilën kremi me çokollatë për kek i mban formën. Dendësia e saj sigurohet nga vaji në përbërje dhe, pavarësisht nga përmbajtja e yndyrës në krem, shija e saj është thjesht e shijshme.

230 g gjalpë;
2 gr sheqer pluhur;
1/3 gr kakao pluhur;
170 g;
1/4 gr krem 35% yndyrë;
1 tsp ekstrakt vanilje;
1 patate të skuqura. kripë.

Hiqeni gjalpin nga frigoriferi dhe mbajeni në temperaturën e dhomës për disa orë. Shosh sheqerin e kremit dhe kakaon plotësisht në dy hapa.

Rrihni gjalpin e butë me një mikser me shpejtësi mesatare për rreth 2 minuta. Shtoni sheqerin e kremit në gjalpë dhe rrihni edhe për 2 minuta. Tani shtoni kakaon dhe rrihni përsëri (4 minuta) derisa kremi të zbutet në mënyrë të barabartë.

Shkrini çokollatën, shtoni atë, ekstraktin e vaniljes dhe kripën në krem, dhe ngadalë përzieni me shpejtësinë minimale të mikserit. Pasi çokollata të shpërndahet në mënyrë të barabartë, shtoni gradualisht kremin në përzierjen e çokollatës, duke vazhduar të trazoni deri në ajrosjen e dëshiruar dhe duke rritur gradualisht numrin e rrotullimeve të mikserit.

Kremi i përfunduar është i mjaftueshëm për 24 kek të vogël.

Receta e kekave me krem \u200b\u200bçokollate

Nëse jeni një adhurues i madh i tortave të djathrave dhe variacioneve në temën e tyre, atëherë do të jeni të interesuar të dini se si të bëni krem \u200b\u200bçokollatë për cupcakes. Kjo krem \u200b\u200bdelikat gjithashtu mban formën e saj, por në të njëjtën kohë është më pak e yndyrshme dhe ka një shije më të pasur dhe më interesante, që të kujton tortën e djathit. Ky djathë krem \u200b\u200bçokollatë është i përsosur për cupcakes, ëmbëlsira me biskota ose ëmbëlsira, gjithashtu mund ta shërbeni solo, ta vendosni në një pjatë ëmbëlsirë dhe ta dekoroni me një gjethe mente.

500 ml krem;
300 g djathë gjizë;
180 g çokollatë;
100 g sheqer krem.

Rrahni 450 ml krem \u200b\u200bshumë të ftohtë me një mikser për 7 minuta, duke shpejtuar gradualisht. Vendosni sheqer në krem \u200b\u200bdhe i përzieni me një mikser, pastaj djathë gjizë dhe përziejeni përsëri.

Nxehni 50 ml krem, hidhni kremin mbi çokollatën e copëtuar dhe vazhdoni ngrohjen derisa të shkrihet e gjithë çokollata. Hidheni atë në krem \u200b\u200bdjathi të rrahur dhe rrihni ato së bashku me një mikser derisa të pushojnë.

Bërë!

Si të bëni krem \u200b\u200bdjathi çokollatë për cupcakes

Versioni i dytë i kremit të djathit me çokollatë për kek të ëmbël bazohet në recetën klasike për kremin e djathit krem \u200b\u200bpër tortën. Kombinimi i aromës së pasur të djathit dhe butësisë së çokollatës kremoze në të është ideal për çdo ëmbëlsirë.

300 g djathë të butë;
2 vezë;
100 g krem;
100 g sheqer krem;
100 g lustër çokollate ose pluhur kakao;
0,25 tsp vanilje

Foto e recetës për krem \u200b\u200bçokollatë për cupcakes tregon procesin e gatimit të djathit, sheqerit pluhur, vaniljes dhe kakaos - uniformiteti në këtë çështje është shumë i rëndësishëm, sigurohuni që kremja të merret pa gunga. Në një masë homogjene, gradualisht, duke e trazuar, shtoni kremin, dhe pastaj vezët, të rrahura veç e veç. Rrahni masën derisa të qetë dhe përdorni sipas udhëzimeve.

Nëse keni përdorur kakao të thatë dhe kremi nuk është mjaft i ëmbël për shijen tuaj, ju mund të rrisni sasinë e sheqerit pluhur duke e përzier me kujdes me një mikser në produktin e përfunduar.

Kremi i ëmbëlsirave është një shtesë e shijshme për produktet e pjekura në shtëpi. Sigurisht, rezulton të jetë mjaft e guximshme, por ndonjëherë ju vetëm duhet të kënaqeni me të mirat.

Sigurohuni që të bëni një krem \u200b\u200bduke përdorur këtë recetë. Dhe pastaj mund ta komplikoni atë me ndihmën e përbërësve të tjerë.

Produktet e kërkuara:

500 gram djathë të butë;
sheqer pluhur rreth 80 gram;
krem me yndyrë të lartë - rreth 300 mililitra.

Procesi i gatimit:

Merrni djathë të ftohtë, mundësisht nga frigorifer, bashkojeni me sheqer pluhur dhe bëni një përzierje homogjene me një shpejtësi të ngadaltë të mikserit.
Pas kësaj, derdhni kremin, rrisni shpejtësinë e pajisjes dhe rrihni derisa përzierja të jetë mjaft e trashë, me një strukturë kremoze.

Gatim me djathë mascarpone

Kremi i djathit Mascarpone është një nga opsionet më të suksesshme të gatimit, por sigurisht që vetë produkti nuk është i lirë.

Përbërësit e kërkuar:

dy vezë;
një majë kripe;
120 gram sheqer ose siç dëshironi;
gjysmë kilogram mascarpone.

Procesi i gatimit:

Ne thyejmë vezët, ndajmë përmbajtjen në pjesë. Kombinoni të verdhat me sheqer, bluajini.
Shtoni pak kripë tek të bardhët dhe tundni lehtë.
Shtoni djathin në masën e verdhë veze, përzieni mirë, derdhni proteina dhe rrihni me një mikser derisa të formohet qëndrueshmëria e dëshiruar.

Krem djathi kremoz

Kremi i kekut me djathë krem \u200b\u200bmund të aplikohet edhe në produkte të tjera të pjekura, të tilla si kek kek, dhe të ndryshojë ngjyrën e tij.

Produktet e kërkuara:

një lugë sheqer pluhur;
djathë i butë - 400 gram;
krem me përmbajtje të mirë yndyre - rreth 300 mililitra.

Procesi i gatimit:

Dërgoni djathin në çdo enë të përshtatshme, filloni të rrahni plotësisht me një mikser. Në fillim me shpejtësi të ulët, dhe pastaj duke e rritur atë. Zakonisht duhen pesë minuta për të marrë gjendjen e dëshiruar.
Tani vendosim sasinë e specifikuar të pluhurit atje dhe, pa ndalur mikserin, shtojmë krem. Ato duhet të jenë vetëm nga frigoriferi, përndryshe nuk do të arrini gjendjen e dëshiruar.

Recetë gjalpi

Një variacion që përdor gjalpë në vend të kremit. Një minimum përbërësish, kohe dhe një shtresë e shijshme torte është gati. Ju mund ta ndryshoni ngjyrën e saj me ngjyrat e ushqimit.

Produktet e kërkuara:

70 gram sheqer pluhur;
djathë i butë - 300 gram;
pako e vogël me gjalpë.

Procesi i gatimit:

Vaji në këtë recetë duhet të jetë i ngrohtë, pak i butë. Dërgojeni atë të prerë në copa në një tas të thellë dhe përzieni me një mikser për disa minuta duke përdorur shpejtësi mesatare.
Hidhni pluhurin, rrahni përsëri në mënyrë që masa të bëhet plotësisht e bardhë dhe filloni butësisht, shtoni djathë në pjesë, por jo të gjitha menjëherë. Sillni atë në trashësinë e dëshiruar.
Para përdorimit, mund ta vendosni në të ftohtë, por kjo nuk është një parakusht.

Krem djathi gjizë për tortë

Një krem \u200b\u200bi tillë do të jetë më pak kalorik, por gjithsesi shumë i shijshëm. Nëse dëshironi, në përgjithësi mund ta bëni gati pa yndyrë duke përdorur qumësht dhe xhelatinë.

Përbërësit për kremin:

300 gramë gjizë të imët dhe të njëjtën sasi djathi të butë;
sheqer pluhur për shijen tuaj.

Procesi i gatimit:

Vendosni djathë dhe gjizë në një enë. Mund të vendosni pak a shumë përbërës, por gjëja kryesore është që ato të jenë në përmasa të barabarta.
Rrahni përzierjen derisa të qetë, shtoni sheqer pluhur nëse dëshironi dhe punoni përsëri me mikser për disa minuta derisa të arrini qëndrueshmërinë e dëshiruar.

Me salcë kosi

Një tjetër mundësi për të bërë krem \u200b\u200bpa krem. Krem kosi e bën strukturën veçanërisht të butë dhe të butë. Mund të përdoret si për përhapjen e ëmbëlsirave, ashtu edhe për çdo pjekje tjetër. Bestshtë më mirë ta bëni me mascarpone, por nëse nuk është e mundur, atëherë blini një tjetër djathë me cilësi të mirë.

Produktet për gatim:

një kavanoz mascarpone ose krem \u200b\u200btjetër me peshë 250 gram;
rreth 700 gramë salcë kosi yndyre - 25%;
një gotë sheqer ose sipas dëshirës tuaj.

Procesi i gatimit:

Ne marrim një enë ku do të jetë e përshtatshme për ju që të fshikulloni masën, të shtroni të gjithë krem \u200b\u200bkosi, ta kombinoni atë me sheqer dhe të filloni të punoni me një mikser me shpejtësinë më të lartë derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe përzierja të bëhet mjaft e trashë.
Shtoni gradualisht mascarpone ose djathë tjetër, ulni nivelin e shpejtësisë në nivelin më të ulët dhe rrihni për disa minuta më shumë.

Me shtimin e qumështit të kondensuar

Kjo është ideale për ëmbëlsira me biskota, mesatarisht e ëmbël dhe thith bazën mirë. Rregulloni sasinë e qumështit të kondensuar, varësisht nga sa i trashë është produkti i gatshëm. Nëse kremi është më i lëngshëm, atëherë vendosni më shumë dhe anasjelltas.

Përbërësit e kërkuar:

nga 100 në 300 gram qumësht të zakonshëm të kondensuar, por me përmbajtje të mirë yndyre;
gjysmë kilogram djathë të butë.

Procesi i gatimit:

Vendosni djathin e zgjedhur në një enë dhe rrihni derisa përzierja të zbutet plotësisht.
Shtoni sasinë minimale të qumështit të kondensuar, vazhdoni të tundni dhe shikoni se çfarë do të ndodhë. Nëse qëndrueshmëria nuk është ajo që ju nevojitet, atëherë derdhni më shumë.
Shijoni kremin, nëse nuk ka ëmbëlsi të mjaftueshme, atëherë mund të derdhni pak sheqer pluhur, dhe për një aromë të veçantë - vanilinë.
Rrihni përzierjen për pak kohë në mënyrë që të bëhet me gëzof dhe mund të përdorni kremin e kores.

Djathë - shtresë çokollate

Kremi i djathit i përgatitur mund të hahet direkt me lugë si ëmbëlsirë. Rezulton se është tepër e shijshme, e butë dhe natyrisht e lartë në kalori. Çokollata mund të përdoret si qumësht, ashtu edhe e zezë.

Përbërësit e kërkuar:

300 gram djathë të butë;
rreth 70 gram sheqer pluhur;
180 gramë çokollatë për shije;
gjysmë litër krem \u200b\u200btë rëndë.

Procesi i gatimit:

Ftojeni kremin mirë përpara se ta përdorni. Derdhni ato në një enë, por jo të gjitha, por vetëm 450 mililitra dhe sillni në një gjendje të ajrosur me një mikser. Kjo do të zgjasë rreth 3-5 minuta. Sigurohuni që masa të mos bëhet si gjalpi.
Shtoni sheqer pluhur në to, përzieni, shtroni djathin dhe përziejeni përsëri pak me një mikser me shpejtësinë më të ulët.
Në një enë tjetër, ngrohni kremin në një çiban dhe derdhni çokollatën që ishte thyer në copa paraprakisht, prisni derisa të shkrihet plotësisht, bashkojeni me masën e djathit dhe rrihni përsëri deri në konsistencën e kremit.

Banane - djathë

E njëjta recetë e thjeshtë, me një minimum përbërësish, por një shije të çmendur. Opsionale, ju mund të shtoni çokollatë këtu. Merrni vetëm krem \u200b\u200byndyror, përndryshe nuk do të merrni atë që duhet të jetë, por banane të pjekura, por jo të zeza.

Produktet e kërkuara:

dy banane të vogla ose pure patatesh;
500 gram djathë të butë, idealisht mascarpone;
krem i mirë - 300 mililitra;
sheqer krem \u200b\u200bsi të dëshironi, por merrni të paktën 50 gram.

Procesi i gatimit:

Vendosni në një tas banane të shtypur ose pure patatesh dhe djathë të butë të përzier, ndërpritni gjithçka mirë me një mikser, në mënyrë që të merret një masë homogjene.
Në një enë tjetër, përzieni pluhurin me kremin dhe sillni një trashës me një mikser.
Ne lidhim përmbajtjen e të dy tasave me njëri-tjetrin, përziejmë mirë. Masa duhet të jetë mjaft e trashë, natyrisht, si një krem. Nëse rezulton të jetë i holluar me ujë, atëherë punoni me mikserin për disa minuta derisa të merrni rezultatin e dëshiruar. Mund të ftohet pak dhe të përdoret për tortë ose mallra të tjerë të pjekur.

Tortë e shijshme me çokollatë

Nëse po mendoni të pjekni një tortë për ditëlindjen tuaj ose pushime të tjera në shtëpi, dhe, në të njëjtën kohë, keni pak kohë, unë ju ofroj një recetë të thjeshtë për një tortë me çokollatë. Thembëlsirat e kësaj torte janë biskota (po), dhe kremi është bërë nga djathi i gjizës (nuk keni nevojë të rrihni, vetëm disa minuta për të përzier djathin me sheqer pluhur). Dhe në krye të tortës është derdhur me çokollatë të shkrirë dhe të spërkatur trashë me arra.

Shija është çmendur. Arrat e copëtuara trashë, të ngrira në çokollatë, rrisin aromën e saj luksoze të çokollatës. Tek ne ka shumë krem \u200b\u200bdhe gëzim festiv. Dhe gatimi është shumë i lehtë dhe i shpejtë. Mund ta bësh edhe ti. Receta:

Përbërja e tortës me çokollatë me krem \u200b\u200bdjathi

në një enë pjekje me diametër 22-24 cm

Për biskota me çokollatë

Vezë - 4 copë;
Sheqeri - 1 gotë;
Kripë - një majë;
Miell - 1 gotë;
Kakao - 4 lugë;
Kanellë - 1 lugë gjelle (opsionale, opsionale)
Pluhur pjekje - 2 lugë çaji;
Një copë gjalpë për lyerjen e një tepsie torte.

Për ngopjen e ëmbëlsirave

1/3 filxhan ujë;
Sheqeri - 3-4 lugë;
Konjak - 2 lugë.

Ju mund të përdorni ndonjë shurup komposto frutash ose bllokim të lëngshëm, ose mund t'i spërkatni ëmbëlsirat me verë.

Për krem \u200b\u200bdjathi të ëmbël

Djathë gjizë pa aditivë (kos ose kremoz) ose mascarpone - 450 g (mora 3 paketa djathi krem \u200b\u200bAlmette);
Sheqer pluhur - 3-4 lugë të rrumbullakosura (për shije).

Për të dekoruar tortën sipër

Çokollatë - 100 g (mora një çokollatë elite shumë të hidhur);
Arra - 100 g.

Si të bëni një tortë me çokollatë

Piqni një biskotë me çokollatë

Rrihni vezët me sheqer dhe kripë.
Kombinoni të gjithë përbërësit e brumit të thatë (miellin, pluhurin pjekës, kakaon, kanellën) dhe përziejeni butësisht me vezët e rrahura.
Lyejmë një enë pjekje me vaj. Derdhni brumin atje. Piqni biskotat në një furrë të parangrohur në një temperaturë prej 170-180 gradë C (rreth 40-60 minuta). Një shenjë e gatishmërisë është një erë e trashë e pjekjes. Përveç kësaj, duhet të shponi tortën me një shkop prej druri, nëse doli e thatë, pa gunga - biskota është pjekur.
Hiqeni tortën e sfungjerit të përfunduar me çokollatë nga furra, mbulojeni me një peshqir dhe ftohet. Në përgjithësi, mund të piqet paraprakisht (1-2 ditë përpara) dhe, pasi të ftohet, të ruhet në një qese të mbyllur fort derisa torta të mblidhet në temperaturën e dhomës.

Përgatitni kremin e djathit të gjizës

Kombinoni djathin e gjizës dhe sheqerin pluhur. Përziejini mirë. Nuk ka nevojë për të rrahur, thjesht trazim për ta bërë djathin në mënyrë të barabartë të ëmbël.

Përgatitni shurupin për njomjen e ëmbëlsirave

Kombinoni ujin me sheqer, sillni një çiban, duke e trazuar për të shpërndarë sheqerin. Ftohet (të paktën derisa të nxehet). Shtoni konjak.

Mblidhni tortë me çokollatë

Pritini biskotat e ftohura në 2 ose 3 ëmbëlsira. Unë e ndaja me 3 me një thikë të gjatë.
Vendosni secilën tortë në pjatën e vet. Zhytuni në shurup (ose verë ose reçel të lëngshëm).

Derdhni ose lyeni ëmbëlsirat me impregnim. Sipas mendimit tim, nëse merrni reçel për impregnim, atëherë boronicë, qershi ose rrush pa fara (i lagësht dhe i lëngshëm) është më i përshtatshëm.

Mblidhni tortën duke lyer shtresat e para dhe të dytë të tortës me krem. Lubrifikoni anët edhe me krem. Convenientshtë e përshtatshme për ta bërë këtë duke përdorur një pjatë të veçantë të sheshtë për zbutjen e kremës në tortë ose një shpatull nga grupi për përpunuesin e ushqimit (e dini, një që është e mirë për të hequr kremin nga muret e saj).

Vendosni shtresën e tretë të tortës në majë të kremit, anën e njomur me kremin. Unë gjithashtu spërkatën një shtresë krem \u200b\u200bme rrush të thatë të ëmbël dhe të thartë para-lagur dhe të thatë (kam marrë 200 g në total), ajo shton piquancy. Por kjo është fakultative.

Hidhni koren e sipërme, jo të lyer me çokollatë të shkrirë ose krem \u200b\u200bçokollate. Spërkatni sipër me arra të copëtuara trashë.

Djathi është njëkohësisht një ushqim ushqyes dhe ëmbëlsirë. Enët që përfshijnë djathë mund të shërbehen si meze, si pjata kryesore dhe si ëmbëlsira. Djathi mund të përdoret për të bërë krem \u200b\u200btortë dhe garniturë proshute. Sidoqoftë, është më mirë të hapni receta dhe të bëni ushqime të shijshme për t'i provuar vetë.

Si të bëjmë qumështor me proshutë?

Ju duhet të përgatitni përbërësit:

miell - 300 g;
vaj luledielli - 3 tbsp. lugë;
ujë të vluar - pak më shumë se një gotë;
çdo lloj djathi i fortë i pakripur - 200 g;
vezë - 4 copë;
salcë kosi - 2-4 tbsp. l.
mustardë - 1 tbsp l;
proshutë feta - 200 g;
erëza dhe kripë - për shijen tuaj.

Vaj perimesh shtohet në ujë të valë ndërsa është në zjarr. Pastaj ato zihen me miell, i cili më parë ishte derdhur në një enë të thellë. Gatuajeni substancën plotësisht, së pari me një lugë, pastaj me duar. Ndërsa mbushja është duke u përgatitur, brumi duhet të ftohet në temperaturë dhome - nuk rekomandohet ta vendosni në frigorifer.

Metoda e mbushjes: përzieni vezët e rrahura, mustardën, salcën e thartë, shtoni djathë të integruar dhe erëza të preferuara në përzierje. Gatuajini derisa të bëhen të qetë.

Para se të kombinoni brumin me një mbushje të shijshme, të shkëlqyeshme, duhet ta përgatisni. Brumi ndahet në copa të ndara, secila rrotullohet hollë në një tortë dhe skuqet nga të gjitha anët për 15 sekonda.

Një fletë pergamene vendoset në një enë pjekje të përgatitur për pjekje, mbushja përhapet mbi të. Kjo bëhet me të gjitha ëmbëlsirat kur bëni një tortë. Çdo shtresë shtrohet me proshutë të prerë hollë.

Torta e fundit lyhet me një shtresë të hollë mbushjeje, të spërkatur me farat e susamit, të pjekura në furrë në 160 ° C për 20-25 minuta.

Recetë për tortë karrote me krem \u200b\u200bdjathi

Nuk është shumë e lehtë të përgatitni një ëmbëlsirë karrote me krem \u200b\u200b- duhet të kombinoni shumë përbërës. Sigurisht, nuk mund të bëni pa kompletin e zakonshëm të pjekjes: miell dhe sheqer - në sasi të barabarta për 2 gota, vaj perimesh - një e treta më pak se një gotë - dhe vezë - 4 copë - nuk mund ta bëni. Përveç kësaj, ju duhet të gatuani 6 karota të mesme, kanellë, pluhur pjekje 2 lugë.

Për të bërë kremin, duhet të merrni gjalpë - 100g, djathë të butë kremoz - 250g, sheqer pluhur rreth 6 gota. Këshilla për amatorët - përgatisni vanilje për të përmirësuar shijen e kremit dhe arrave të copëtuara të pjekura për shërbim.

Së pari, gatuajeni kremin për tortë: rrahni të gjithë përbërësit derisa të pushojnë dhe vendoseni të ftohet në frigorifer.

Brumi përgatitet në 2 hapa. Veçmas përzieni karotat e grira me vezë dhe gjalpë, dhe veçmas gjithçka tjetër. Pastaj këto përzierje kombinohen dhe gatuhen derisa të qetë. 2 ëmbëlsira identike piqen nga një përzierje duke i kthyer ato në furrë.

Përhapeni në një pjatë njëra mbi tjetrën, lyejeni kremin ndërmjet tyre dhe vendoseni në tortën e sipërme dhe lyeni anët. Sasi e vogël me arra të pjekura sipër.

Para se ta shërbeni, ëmbëlsira duhet të futet në frigorifer për të paktën një ditë në mënyrë që ëmbëlsirat të ngjyhen.

Tortë sfungjeri me krem \u200b\u200bdjathi

Ju do të duhet të kallajisni me këtë recetë të tortës së djathit. Procesi i gatimit është i mundimshëm dhe kërkon shumë kohë, por rezultati ia vlen. Veçanërisht e shijshme është kremi i djathit kremoz për tortën, së cilës ëmbëlsira i detyrohet butësisë.

Gjëja më e thjeshtë është të gatuani dhe të bëni një biskotë. Isshtë bërë sipas një recete standarde: rrahni veçmas të verdhat dhe të bardhat e 4 vezëve - tundni të bardhat me sheqer; kombinoni gjithçka së bashku, shtoni me kujdes miell - 150 g, dhe 1 tbsp. l pluhur pjekje.

Piqni biskotën në një formë të vajosur në furrë për rreth 40 minuta. Duhet të jetë mjaft e dendur. Në të ardhmen, ajo pritet në 2 ëmbëlsira.

Përgatituni për kremin:

djathë - më mirë krem \u200b\u200bi butë - nga 500 në 700 g;
krem 40% për fshikullim;
krem 10% - për shpërbërjen;
sheqer - 150 g;
çokollatë e bardhë - një shirit;
vanilinë - një e katërta lugë çaji;
xhelatinë - një paketë e vogël prej 20 g.

Ndërsa xhelatina po zhyten në ujë të ftohtë, përzieni djathin e butë me sheqer, shtoni vanilinë. Prisni çokollatën e bardhë në copa të vogla, shkrijeni atë me krem \u200b\u200bme pak yndyrë. Nëse kjo bëhet në mikrovalë, procesi duhet të ndalet për përzierjen.

Krem yndyror është rrahur me një mikser në një shkumë të fortë. Pastaj të gjitha substancat përzihen butësisht duke shtuar xhelatinë të njomur dhe të shkrirë. Kremi i rrahur shtohet i fundit, pas xhelatinës.

Tani mund të mendoni për impregnim. Për të, shurup është zier nga gjysma e gotës sheqer dhe ujë - 100 g, 50 g raki janë shtuar.

Çdo tortë fillimisht ngjyhet në shurup, pastaj kremi përhapet. Kremja është e veshur gjithashtu në anët e tortës, të zbukuruar me manaferrat sipër. Para se të shërbeni, ëmbëlsira e butë e biskotave duhet të qëndrojë në frigorifer për 10 orë.

Tortë djathë-çokollatë

Easiershtë më lehtë të gatuhet sesa biskota me djathë për shkak të recetës për kremin e djathit për tortën - duhet të ngatërroheni me të shumë më pak. Biskota është pjekur sipas recetës së mëparshme, vetëm 4 lugë kakao dhe një lugë çaji kanellë shtohen në brumë.

Për të përgatitur kremin, duhet të përgatisni rreth 500 g gjizë ose djathë mascarponi dhe 5 lugë sheqer pluhur. Sapo të përzihen në një masë homogjene, kremi është gati.

Mbarsja bëhet nga të njëjtët përbërës si në recetën e mëparshme dhe sipas të njëjtit algoritëm.

Dmbëlsirë me çokollatë pa çokollatë? Nuk funksionon në atë mënyrë! Për lustër, shkrini 1 - 1.5 bare çokollatë të errët ose të hidhur në një banjë uji.

Pjesa më e vështirë e kësaj recete është montimi. Torta me sfungjer pritet me kujdes në 3 ëmbëlsira me thikë të mprehtë. Përhapeni në një pjatë me impregnim konjak në mënyrë që secila tortë të ngjyhet mirë para montimit. Torta e sipërme është e mbarsur vetëm nga njëra anë. Pastaj vendosni ëmbëlsira njëra mbi tjetrën, duke i lyer me krem. Torta e sipërme është e mbarsur poshtë.

Sipër ëmbëlsira derdhet me lustër dhe spërkatet me arra, anët lyhen me krem. Mund ta shërbeni në tryezë pasi të ketë marrë çokollatën.

Recetë për pjekjen e tortës me djathë austrian gouda

Së pari, një peksimadh është pjekur:

Prisni 3 vezë, duke ndarë të bardhat nga të verdhat. Rrahni të bardhat dhe të verdhat veç e veç, të bardhat së bashku me 100 g sheqer dhe lëng limoni;
Miell - 30 g, së pari të përzier me një majë kripe dhe niseshte - mundësisht niseshte misri, 30 g - thekon kokosi, 50 g, dhe vetëm atëherë të kombinohen me vezë;
Biskota është pjekur sipas algoritmit të zakonshëm - letër të vajosur dhe për 40 minuta në furrë në një temperaturë prej 180 ° C. Biskota nuk nxirret nga kallëpi.

Ju do të duhet të kallajisni me sufle:

Djathi Gouda fërkohet në një rende të imët - 100 g;
Krem 40% përzihet me qumësht - 100/100 ml, 2 pika vaj vanilje hidhen në to, nxehen - pa vluar, djathi derdhet në të dhe trazohet derisa djathi të shpërndahet. Moreshtë më i përshtatshëm për të kontrolluar temperaturën e përzierjes në një banjë uji;
Derdhni miell në përzierjen e nxehtë - 2 tbsp. l - dhe trazoni shumë shpejt për të parandaluar grumbullimin;
Vendosni gjalpë atje - 100 g - dhe përziejeni përsëri. Lëreni mënjanë të ftohet;
Vezët - 4 copë - ndahen në të verdhë dhe të bardhë, tundni të bardhat me sheqer - 100 g, shtoni lëng limoni dhe futni masën e proteinave në suffle. Gjithashtu, sufflé shtohet zest prej 1 limoni.

Frutat - të gjitha ato të konservuara - vendosen sipër biskotës - e cila mbeti në kallëp - me suflla djathi dhe vendosen në furrë. Piqni në një temperaturë prej 160 ° C për 1.5 orë.

Tani mega tortë popullore "Kadifeja e Kuqe". Kam humbur numërimin e sa herë e kam bërë.

Brumi përgatitet shumë lehtë, veçanërisht nëse kuzhina ka një mikser qëndrimi. Ne ngarkojmë gjithçka në një tas dhe rrahim derisa të qetë.

Unë piqem tre ëmbëlsira me një diametër prej 24 cm. Ju mund të piqni në një formë, dhe pastaj prerë. Por duke pjekur secilin veç e veç, ne kemi një kore të sheshtë, pa të çara (më pëlqen më shumë ky opsion).

Gjithmonë e bëj tortë Red Velvet me djathë krem. Mund ta hani menjëherë, por nëse e lini tortën të piqet, ajo thjesht do të shijojë një bombë!

Sa i përket dekorimit. E gjitha varet nga arsyeja dhe imagjinata juaj. Unë e zbukurova tortën me çokollatë dhe fruta. Në përgjithësi, ju mund ta maskoni këtë tortë të bukur nën çdo zbukurim.

Përbërësit tanë për brumin.

Ne e vendosim tasin në peshore. Së pari, plotësoni të gjithë përbërësit kryesorë.