Menu
Eshte falas
regjistrimin
në shtëpi  /  Boshllëqe/ Recetë për Pashkë të ajrosur me maja të thatë. Tortë e Pashkëve me maja të thatë. Krem shumëngjyrësh për tortën e Pashkëve

Receta e Pashkëve me ajër me maja të thatë. Tortë e Pashkëve me maja të thatë. Krem shumëngjyrësh për tortën e Pashkëve

Përshkrim

Tortë e Pashkëve me maja të thatë ideale për ato amvisa që kanë frikë të pjekin pasta të tilla me duart e tyre, duke menduar se do të digjen, nuk do të ngrihen ose nuk do të funksionojnë fare. Shumë njerëz blejnë produkte të blera në dyqane, të cilat në shumë mënyra janë inferiore ndaj pastave të bëra në shtëpi.

Një recetë e thjeshtë për një tortë të ëmbël dhe të shijshme do t'i tërheqë amvisat për përgatitje të shpejtë, sepse ky brumë është aq unik sa nuk kërkon jo vetëm gatimin e brumit, por edhe maturimin e brumit. Kjo është me të vërtetë një nga ëmbëlsirat e Pashkëve që gatuhen më shpejt në shtëpi.

Receta e brumit për ëmbëlsira të Pashkëve me maja të thatë, të verdha dhe qumësht mund të përdoret më vonë si bazë për byrekët e përditshëm, simite ose kifle. Kardamom, kanellë dhe disa arra i japin një shije të pazakontë brumit të përfunduar. Kjo është një pastë vërtet e mahnitshme, e denjë për një festë të ndritshme të Pashkëve!

Brumi i majave i lehtë për t'u përgatitur do të ndihmojë një grua moderne biznesi të zënë, sepse produktet e dyqaneve çmontohen menjëherë. Është shumë më e lehtë për të marrë disa pako maja me veprim të shpejtë dhe për t'i përdorur ato për këto lloj ngjarjesh.

Nëse dyshoni se majaja e thatë do të jetë në gjendje të ngrejë brumin në të njëjtën mënyrë si maja e shtypur, atëherë mund ta kontrolloni vetë duke përgatitur një trajtim të tillë. Për pjekje të drejtpërdrejtë, do t'ju duhet jo më shumë se një orë nëse forma me brumin nuk është shumë e gjerë dhe e lartë.

Si të gatuani shpejt një tortë kaq të mrekullueshme të Pashkëve me maja të thatë me duart tuaja, do t'ju tregojë receta e fotografive hap pas hapi më poshtë. Mjafton të rezervoni produktet e nevojshme, të cilat nuk do të jetë e vështirë t'i gjeni në dyqan me një çmim të arsyeshëm.

Përbërësit


  • (1 kg)

  • (500 ml)

  • (5 g)

  • (450 g)

  • (i bluar, 1 g)

  • (i bluar, 1 g)

  • (4 gjëra.)

  • (1 lugë gjelle)

  • (2 lugë gjelle)

  • (30 g)

  • (50 g)

  • (shije)

Hapat e gatimit

    Për të përgatitur një tortë të shijshme të Pashkëve, vendosni përbërësit e nevojshëm në sipërfaqen e punës. Mielli i grurit duhet të sitet të paktën një herë dhe të derdhet në një enë të thellë.

    Në një enë tjetër vendosim të verdhat e vezëve të ndara nga të bardhat. Masës së të verdhës i shtoni 300 gr sheqer të grirë dhe i grini përbërësit derisa të zverdhen lehtë.

    Derdhni kardamonin, kanellën, majanë e thatë në miell dhe përzieni gjithçka tërësisht, më pas derdhni masën e sheqerit me vezë dhe përzieni përsëri.

    Derdhni qumështin e ngrohur pak në pjesë të vogla në përzierjen e miellit, duke e trazuar plotësisht derisa të bëhet elastik dhe i lakueshëm. Në të njëjtën kohë, mund të shtoni rrush të thatë të larë dhe të fryrë në ujë të ngrohtë dhe arra të grira hollë..

    Brumin e butë të përgatitur e vendosim në kallëpe, të lyer me gjalpë dhe të grimcuar me thërrime buke ose bollgur. Sipas sasisë, shtrijeni bazën vetëm në pjesën e tretë të formularit.

    Ngrohni furrën dhe fikeni, më pas vendosini boshllëqet aty për 15 minuta në mënyrë që të ngrihen pak në një vend të ngrohtë. Më pas ndizni sërish furrën dhe ngroheni deri në 200 gradë Celsius. Në këtë temperaturë piqni ëmbëlsirat e Pashkëve për rreth një orë, në varësi të vëllimit dhe lartësisë së formave. Nëse kallëpet janë të vogla, atëherë mund ta kontrolloni brumin me një hell për gatishmëri pas 45 minutash. Artikujt më të mëdhenj duhet të piqen për të paktën 90 minuta.

    Ndërsa ëmbëlsirat e Pashkëve janë duke u ftohur, është e nevojshme të përgatisni glazurën e proteinave. Rrihni gjysmën e proteinave të mbetura me një kamxhik ose mikser, duke shtuar gradualisht 150 g sheqer. Në dalje, masa duhet të dalë mjaft e trashë.

    Lubrifikoni pjesën e sipërme të pasokut të ftohur me një shtresë të dendur të përzierjes protein-sheqer me një lugë ose furçë. Disa e marrin tortën nga fundi dhe e zhytin në një krem ​​proteinik me kapele.

    Spërkateni pjesën e sipërme të bardhë të lagur të tortës me ndonjë pluhur ëmbëlsirash ose dekorojeni bazuar në imagjinatën tuaj. Ëmbëlsira të dekoruara duhet të vendosen në furrë të parangrohur për 6-7 minuta të tjera në mënyrë që kremi të ngurtësohet më shpejt..

    Torta e Pashkëve me maja të thatë është gati. Pjekja nga një brumë kaq i thjeshtë rezulton të jetë poroz, i butë dhe aromatik.. Produkti mund të qëndrojë për rreth shtatë ditë, pa u ngurtësuar absolutisht. Trajtoni familjen dhe miqtë tuaj me pasta të shijshme festash në festën e ndritshme të Pashkëve!

    Ju bëftë mirë!

Këtë Pashkë i kam pjekur të gjitha ëmbëlsirat e Pashkëve me maja të thatë. Zakonisht brumi për ëmbëlsirat e Pashkëve bëhet me maja të shtypur të gjallë, besohet se ata janë më të mirë për të ngritur dhe mbajtur një brumë kaq të rëndë, por çuditërisht ëmbëlsirat e Pashkëve u rritën, megjithëse ishin pak më pak të ajrosur sesa me maja të gjallë. Këtu është një recetë për tortën e Pashkëve me maja të thatë të çastit.

Përbërësit e tortës:

700 gr miell
Një qese maja e thatë (shiko që qesja tregon se kjo është sasia për 1 kg miell)
6 vezë
1/2 l qumësht
200 gr gjalpë
150 g rrush të thatë
150 g fruta të ëmbëlsuara
1.5 st. sheqer (që ngatërrohet me lugët është 300 g)
një majë kardamom
një majë vanilje

Receta e biskotave:

Gatimi i brumit për tortën e Pashkëve:

Ngrohni qumështin pak (në temperaturën e dhomës) në një tenxhere dhe shpërndani plotësisht majanë në të. Përziejini mirë në mënyrë që të mos ketë gunga.

Shosh gjysmën e miellit dhe shtojeni në qumësht. Përsëri, përzieni gjithçka shumë mirë. Mbulojeni tiganin me kapak, vendosni sipër një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të dyfishohet në masë. Nëse kjo nuk ka ndodhur për gjysmë ore, lëreni brumin për tortën e Pashkëve të qëndrojë në vend.

Ndani të verdhat nga e bardha e vezëve. Grini mirë të verdhat me 300 g sheqer, shtoni kardamom, vanilje dhe gjalpë pak të shkrirë. Le ta shtojmë këtë përzierje në tas. Përziejini mirë dhe shtoni pjesën tjetër të miellit. Përziejini sërish.

Bërja e brumit për tortën e Pashkëve është një akt i vërtetë i shenjtë. Mos nxitoni, mendoni vetëm për të mirën. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni për një orë, lëreni të fryhet.

Ndërkohë që brumi po rritet, shpëlajmë rrushin e thatë dhe i njomim për 2 minuta. Përziejini me frutat e ëmbëlsuara dhe rrotullojeni në një lugë miell (në mënyrë që të mos vendoset në fund të tortës). Hidhni fruta të ëmbëlsuara dhe rrush të thatë në brumin e tortës së Pashkëve, përzieni dhe lëreni për një orë tjetër.

Lyejmë lehtë formën e tortës së Pashkëve me një copë gjalpë të shkrirë, spërkasim në fund me pak miell. Shtroni brumin e përfunduar.

Që keku të mos dalë gjatë pjekjes, mbushni kallëpin deri në 1/3 e lartësisë. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë edhe për gjysmë ore. Lyejeni sipër tortës me vezë të rrahur. Sipër mund të spërkatni fruta të ëmbëlsuara të copëtuara.

Ne e dërgojmë tortën e ardhshme në furrë dhe e pjekim për një orë. Gatishmëria e tortës së Pashkëve mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh të rregullt. Shponi kiflet: nëse brumi ngjit, atëherë torta nuk është ende gati.

Hapeni derën e furrës me shumë kujdes (dhe në gjysmën e parë të pjekjes nuk e hapim fare dhe ecim vetëm në majë të gishtave) - brumi i harlisur dhe i butë ka frikë nga ndonjë goditje dhe dridhje. Nëse torta e Pashkëve nuk është ende gati, dhe korja e saj tashmë është skuqur shumë, mbulojeni brumin me fletë metalike. Koha e pjekjes varet nga madhësia e tortës, nëse të gjithë përbërësit shkuan në 1 tortë - piqni për rreth një orë ose më shumë. Tortën e Pashkëve mos e nxirrni nga furra sapo ta mendoni gati. Lëreni të qëndrojë, e mbushur me ngrohtësi.

Krem shumëngjyrësh për tortën e Pashkëve

Një tortë e ftohur pak e Pashkëve mund të mbulohet me krem ​​festiv.

Për glazurën ju nevojiten:

200 gr sheqer pluhur
Proteina 1 vezë
1 limon

Si të bëni kremin e festave për tortën e Pashkëve:

Rrihni mirë proteinën derisa të bëhet shkumë. Shtrydheni limonin dhe shtoni gradualisht një lugë lëng së bashku me sheqer pluhur në proteinën e rrahur. Në varësi të madhësisë së proteinës, mund t'ju duhet pak a shumë lëng, shikoni konsistencën.

Nëse dëshironi që glazura të ketë ngjyrë, shtoni disa pika shurup qershie, nenexhiku ose mjedër sipas shijes tuaj. Shpërndani butësisht kremin e përfunduar në koren e sipërme të tortës, duke kapur lehtë anët.

Festa më e rëndësishme për të krishterët ortodoksë është Ringjallja e Krishtit. Tradicionalisht, që nga fillimi i tij, të gjithë njerëzit po përpiqen të blejnë ose të pjekin vetë ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të Pashkëve. Sidoqoftë, pastat e blera në dyqan janë në shumë mënyra inferiore ndaj atyre të bëra vetë. Shumë zonja kanë frikë të pjekin Pashkët, kanë frikë se diçka nuk do të funksionojë, Pashkët nuk do të ngrihen, do të digjen ose diçka tjetër nuk do të funksionojë. Ne ju ofrojmë një recetë për tortën e Pashkëve me maja të thatë dhe rrush të thatë, të pjekur në furrë.

KOHA: 3 orë

E mesme

Serbimet: 4

Përbërësit

  • qumësht 0,5 litra
  • maja e thatë - 1 lugë gjelle. luge;
  • vezë - 4 copë. në brumë dhe 1 për glazurën;
  • margarinë - 150 g;
  • gjalpë - 50 g;
  • sheqer i grimcuar - 1 dhe 1/4 filxhan;
  • salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
  • kripë - 1/3 lugë. lugë;
  • sheqer - 1 gotë jo e plotë për lustër;
  • vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugët
  • miell - sipas nevojës, rreth 700-800 gram;
  • rrush i thatë - jo më shumë se 100 g;
  • vanilinë dhe pluhur special.

Gatim

Së pari, le të merremi me avullin. Për ta bërë këtë, në një filxhan të madh, përzieni majanë dhe një lugë çaji sheqer. Shtoni pak qumësht të ngrohtë dhe përzieni.


Për gjysmë ore brumi do të rritet.
Tani le të bëjmë një provë. Për ta bërë këtë, merrni vezët dhe ndani të verdhat nga proteinat.


Rrahim të bardhat e 4 vezëve me sheqer deri sa të bëhet shkumë e trashë, do të futen në brumë.


Ngrohim qumështin. Shkrini margarinën dhe gjalpin, në vend të margarinës mund të përdorni gjalpë. I bashkojmë, më pas shtojmë salcë kosi dhe kripë, përziejmë gjithçka.


Hidhni brumin dhe përzieni masën që rezulton. Shtoni të bardhat dhe të verdhat e 4 vezëve të rrahura.


Gradualisht shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Duhet të përzihet me shumë kujdes. Për shije më të mirë, shtoni vanilje. Kur të jetë me konsistencë mesatare dhe të ngjitet mirë në duar, mund ta lini mënjanë brumin.


I vendosim enët me të në një vend të ngrohtë dhe i mbështjellim (mbulojmë). Duhet të ngrihet dy herë, çdo herë për rreth 2 orë. Gatuani brumin pas çdo kohe.
Në makarona, unë sugjeroj të shtoni rrush të thatë, të cilët duhet të renditen dhe lahen paraprakisht.
Për Pashkë përgatisim forma të veçanta të përmasave të ndryshme. Mund të merrni edhe kek të vegjël. Presim fletë nga letra pergamene, të cilat i vendosim menjëherë brenda kallëpeve. Lubrifikoni ato me vaj vegjetal. Kur brumi të vijë edhe një herë mirë, e presim në copa dhe e shtrojmë në forma të përgatitura. Brumi duhet të zërë vetëm gjysmën e tyre. Nëse nuk dëshironi të vendosni pergamenë në forma, atëherë mbushni brumin me një të tretën.
E vendosim në furrë të parangrohur për rreth 1 orë (180 gradë). Kekët do të jenë gati më herët, shikojini kur të skuqen, nxirrni.
Në mënyrë që Pashka të piqet mirë dhe të mos digjet, duhet të vendosni një enë me ujë të ftohtë në fund të furrës.


Nxjerrim ëmbëlsirat e gatshme dhe i lëmë të ftohen. Dhe ndërkohë, rrihni një proteinë me një gotë jo të plotë sheqer pluhur ose sheqer. Ne derdhim Pashkën tonë me masën e sheqerit që rezulton. Spërkateni me një majë të veçantë.


I rendisim në pjata. Pjata kryesore për kremtimin e Ngjalljes së Krishtit është gati!


E vodha këtë recetë pastiçerie nga libri "Kore dhe thërrime" nga Peter Reinhart dhe rezultati më pëlqeu aq shumë sa ua rekomandoj këtë tortë të Pashkëve me rrush të thatë për të gjitha zonjat fillestare, fillestarët dhe ata që dyshojnë: "A do të bëj një tortë? ”

  • Së pari, sipas kësaj recete, ne bëjmë tortën e Pashkëve me maja të thatë (nganjëherë fillestarët humbasin dhe nuk dinë ku të blejnë maja të papërpunuara ose kanë frikë prej tyre, duke i konsideruar ato krijesa të gjalla dhe kapriçioze).
  • Së dyti, brumi nuk ka nevojë të gatuhet për një orë me duart tuaja (si në recetat e zakonshme, mund të takojmë frazat "ziejeni brumin për tortën e Pashkëve për gjysmë ore / orë") Kam pasur një situatë të tillë që praktikisht nuk e gatuaj brumin, por torta doli të ishte e shtresuar, e harlisur dhe jo shumë e shkërmoqur. Mrekullitë. Dhe falë Pjetrit
  • Së treti, pasi të keni përgatitur një herë këtë brumë, mund ta përdorni recetën në të ardhmen për çdo kifle. Kjo recetë e gjithanshme është e dobishme për rrotullat me kanellë, simite me fara lulekuqeje dhe gjevrek. Suksesi gjithmonë frymëzon! Pasi të keni marrë një rezultat të shkëlqyer dhe lavdërimet e të gjithë atyre që shijuan ëmbëlsirat tuaja, do të dëshironi t'i kënaqni të dashurit tuaj përsëri dhe përsëri.

Përbërësit

Për avull:

  • Miell premium - 100 g;
  • Maja e thatë - 2 lugë çaji (mund të përdorni 20 g të lagur);
  • Kos ose qumësht në temperaturën e dhomës - 230 g;

Për provë:

  • Opara;
  • Miell premium - 550 g;
  • Sheqeri - 80 g në recetën origjinale, e rrita në 200 gram;
  • Kripë - 1 lugë çaji;
  • Vezë - 4-5 vezë (228 g), vezët duhet të jenë të ftohta;
  • Gjalpë pa kripë në temperaturën e dhomës - 110 g

Aditivët e brumit sipas dëshirës:

  • Kajsi të thata të copëtuara imët - 1/2 filxhan;
  • Rrush i thatë (i lehtë ose i zi) - 1/2 filxhan;
  • Rum ose lëng i koncentruar portokalli - 1/4 filxhan;
  • Ekstrakti i vaniljes - 2 lugë çaji;
  • Bajame ose arra të copëtuara - 1 filxhan

Krem për ëmbëlsirat e Pashkëve:

  • Proteina - 1 pc.;
  • Sheqer pluhur - 120 g;
  • Lëng limoni - 1 lugë. luge.

Si të gatuaj tortën e Pashkëve

Lani rrushin e thatë. Nëse keni aditivë të tjerë, ato gjithashtu duhet të shpëlahen. Më pas hidhni ujë të ngrohtë për 10 minuta (që rrushi i thatë të bëhet më i butë) në vend të ujit mund të hidhni rum ose konjak.

Gatimi i brumit

Hedhim majanë dhe miellin në një tas për përzierje.


Shtoni qumësht (ose qumësht të gjizë). I kam shtuar qumësht brumit për tortën, por Reinhart, autori i recetës, rekomandon përdorimin e kosit, i cili i jep tortës shijen më të mirë.

Qumështi nuk duhet të jetë i nxehtë. Në temperatura mbi 40 C, majaja vdes.

E trazojmë mirë brumin.Përpiquni ta thyeni majanë sa më mirë, por një përzierje plotësisht e lëmuar nuk do të funksionojë.


Mbulojeni enën me film ushqimor dhe lëreni të ngrihet në një vend pa rrymë në temperaturën e dhomës. E vendos në furrën e fikur ose në ndonjë dollap kuzhine ku ka hapësirë ​​të lirë.


Brumi do të rritet në madhësi me rreth 1.5 herë.

Një shtesë e shkëlqyeshme për ëmbëlsirat e Pashkëve me rrush të thatë mund të jetë.

Përgatitja e brumit të biskotave

Merrni një tas të madh.
Thyejmë vezët.

Në recetën e Reinhart, tregohet pesha e vezëve (228 g), për të kjo peshë korrespondon me 5 vezë. Kam marrë 4 vezë të kësaj peshe. Mund t'i peshoni vezët (pa lëvozhgën!) në një peshore kuzhine, mund të mos ju duhen më shumë se 4 vezë.

Shtoni kripë (1 lugë çaji).


Sheqeri (200 g).

Receta origjinale kishte vetëm 80 gr sheqer (aspak i ëmbël), kështu që e rrita sasinë e sheqerit në 200 gr herën e dytë që piqa këtë recetë.

Në brumin për ëmbëlsirat e Pashkëve, shtoni gjalpë (110 g), të zbutur në temperaturën e dhomës.


Llokoçisni gjalpin me një pirun, duke u përpjekur të arrini uniformitetin (një masë plotësisht e lëmuar nuk do të funksionojë, kjo është normale).


Derdhni brumin në brumë.


Tani ju duhet të shtoni miell (550 g) duhet të situr. Kur e shoshitim miellin, ai ngopet me ajër, gjë që e bën brumin e ëmbëlsirave të Pashkëve më të ajrosur, më poroz. Shtojmë të gjithë vëllimin e miellit jo menjëherë, por në pjesë. Shtuar pak - trazuar, shtuar - trazuar.


Fillojmë të gatuajmë brumin, fillimisht me një lugë, pastaj me duar. Peter Reinhart e bën atë në një përpunues ushqimi për 8 minuta. Duart këshillojnë të gatuani jo më shumë se 15 minuta.


Për ngjitje më të mirë në brumë, mund të mbështillni rrushin e thatë në miell.


Kur brumi të jetë gatuar pothuajse, shtoni rrushin e thatë. Ziejeni më tej, duke u përpjekur të shpërndani në mënyrë të barabartë rrushin e thatë në brumin e ëmbëlsirave të Pashkëve.

Për gatim më të përshtatshëm, mund ta transferoni brumin në një sipërfaqe të spërkatur me miell. Në mënyrë që brumi të mos ngjitet në duart tuaja, vendosni pak vaj vegjetal në pëllëmbën tuaj.

Pasi të keni gatuar brumin, mbulojeni me film ushqimor ose një peshqir. Vendosim në një vend pa skica derisa brumi të rritet me 1.5 herë.

M'u desh 1 orë për të rritur brumin në temperaturën e dhomës.

Të gjitha format në të cilat do të piqen ëmbëlsirat e Pashkëve duhet të lyhen me vaj vegjetal.


Vendosni një copë pergamenë në fund të çdo kallëpi. Së pari gjurmoni secilën formë në një fletë letre pjekjeje, më pas prisni përgjatë vijës.


I spërkasim me miell format e kekut të lyer me yndyrë.

Ne pjekim ëmbëlsira të Pashkëve

Gatuani brumin e rritur.


I lyejmë duart me vaj vegjetal dhe i heqim copat e brumit të madhësisë që na duhen. Rrokullisni në një formë topi dhe vendosni tegelin poshtë në kallëpe.


Brumi duhet të mbushë formularin me 3/4.


I mbulojmë format me brumë me një peshqir ose film ngjitës dhe i vendosim në një vend pa rrëshqitje derisa brumi të dyfishohet në masë. Zakonisht duhen 60-90 minuta për të rritur brumin në forma.


Ngroheni furrën në 170 C.
Tortat e afruara të Pashkëve i vendosim në furrë dhe i pjekim për 20-40 minuta (në varësi të madhësisë së formave tuaja).
Pjesa e sipërme e ëmbëlsirave piqet shumë më shpejt se mesi, kështu që 15 minuta pas fillimit të pjekjes, mbulojini ëmbëlsirat me një fletë petë (nga ana e pasqyrës lart).
Gatishmërinë e ëmbëlsirave të Pashkëve e kontrollojmë me një pishtar të thatë prej druri, me të cilin shpojmë tortën e Pashkëve në vendin më të lartë.
Nxjerrim nga furra ëmbëlsirat e sapopjekur të Pashkëve dhe i lëmë të qëndrojnë në kallëpe për 10 minuta dhe më pas i nxjerrim nga kallëpet mbi një peshqir.


Vendosni ëmbëlsirat e Pashkëve në fuçi, duke i kthyer herë pas here në mënyrë që të mos ketë gërvishtje.
Mbulojeni edhe pjesën e sipërme me një peshqir.


Ëmbëlsira e Pashkëve janë gati për krem.

Si të bëni krem ​​për ëmbëlsira të Pashkëve

Ndani të bardhën dhe të verdhën.


Fillojmë të rrahim me mikser derisa masa proteinike të bëhet një shkumë e bardhë. Më pas shtoni sheqer pluhur, hidhni 1 lugë gjelle. një lugë lëng limoni (për shkëlqim) dhe rrihni përsëri derisa të përftohet një glazurë e trashë dhe me shkëlqim.

Do të jeni të interesuar të dini të gjitha sekretet rreth. Lëreni kremin për ëmbëlsirat e Pashkëve të dalë i mrekullueshëm.

Kujdes! Faqja ka receta të reja për ëmbëlsira të shijshme! , (Ndiqni lidhjet, do të hapen të gjitha recetat).

Kuleçët e ftohur i mbulojmë me glazurë.


Bryka do të marrë rreth 1 orë për t'u vendosur.


Ëmbëlsira e Pashkëve me rrush të thatë të përgatitur sipas kësaj recete janë të shijshme menjëherë pas pjekjes (nuk kanë nevojë të futen), të nesërmen janë gjithashtu shumë të shijshme dhe aromatike. Brumi është i ajrosur, me shtresa, poroz.


Nga sasia e treguar e përbërësve, mora 4 ëmbëlsira të Pashkëve (fëmijët kërkuan të prisnin një tortë sa ishte ende i nxehtë, kështu që nuk duket në fotot e fundit). Tre të vogla dhe një më të madhe.


Një tjetër mundësi për një tortë të shijshme të Pashkëve është torta me krem. Unë regjistrova një recetë të detajuar video për ju dhe e postova në kanalin tonë në YuoTube, ju uroj një shikim të këndshëm!

Gëzuar të dielën!
Do të jem i lumtur t'u përgjigjem të gjitha pyetjeve që lindin gjatë përgatitjes!

Unë jam duke pritur për ëmbëlsirat tuaja të Pashkëve, bashkëngjitni një foto në komentet (është shumë e lehtë për t'u bërë). Nëse do të postoni foto në Instagram, ju lutemi tregoni etiketën #pirogeevo ose #pirogeevo në mënyrë që të gjej fotot tuaja në rrjet.

Në kontakt me

Kur tjetër, nëse jo në Pashkë, trajtoni familjen tuaj me një tortë të shijshme të Pashkëve sipas recetës nga libri im i gatimit. Fëmijët, natyrisht, e presin me padurim këtë festë. Dhe ne, nga ana tjetër, vendosim për ta për bëmat e ndryshme. Për shembull, i bërë nga lëngu i panxharit, zierja e shafranit të Indisë ose zierja e lakrës së kuqe. Prandaj, bërja e tortës së Pashkëve në shtëpi është shumë më interesante sesa blerja e saj në një dyqan. Në fund të fundit, është verifikuar më shumë se një herë - shija e ëmbëlsirës së bërë në shtëpi është disi e ndryshme nga ajo e blerë. Dhe kjo do të thotë që të paktën një recetë e shijshme për tortën e Pashkëve duhet mbajtur gjithmonë parasysh. Në fund të fundit, ndonjëherë ju mund të përkëdhelni veten.

Përbërësit për një recetë të shijshme të tortës së Pashkëve:

Për provë:

  • Qumësht (i zier, i ftohur) - 1,5 lugë gjelle;
  • Vezë - 6 copë;
  • Miell - 1 kg. (6 gota);
  • Maja e thatë - 16 g (4,5 lugë);
  • Margarinë - 300 g;
  • Sheqeri - 2 lugë gjelle;
  • Sheqer vanilje - 10 g (3 lugë);
  • Rrush i thatë - 100 g.

Për glazurën:

  • Sheqer pluhur - 1 lugë gjelle;
  • E bardha e vezës - 1 vezë;
  • Lëng limoni - 2 lugë;
  • Kripë - 1 majë.

Receta e tortës së shijshme të Pashkëve hap pas hapi:

1. Si fillim do të përgatisim brumë nga gjysma e miellit. Do të përdorim maja të thatë, të përshtatshme për t'u shtuar direkt në miell. Për ta bërë këtë, lexoni me kujdes udhëzimet në paketimin e majasë së blerë. Në mënyrë që torta e Pashkëve të dalë e shijshme, dhe brumi të afrohet me sukses, duhet të gatuhet shumë. Kjo nuancë është e rëndësishme jo vetëm për përgatitjen e tortës së Pashkëve, por edhe për çdo brumë maja. Në këtë rast majaja shpërndahet më mirë dhe e kanë më të lehtë të rrisin brumin.
Për brumin masim 3 gota miell (saktësisht gjysmën), si dhe një majë kripë dhe sheqer, masim 1 lugë gjelle nga totali.
Këshilla: nëse nuk ka shenjë "drejtpërsëdrejti në miell" në maja, atëherë ato duhet të shpërndahen në qumësht. Miellit i shtojmë akoma sheqer dhe kripë dhe majaja do të hyjë në brumë në hapin e dytë së bashku me qumështin.

2. Qumështi është i shijshëm nëse, sipas recetës së tortës së Pashkëve, merrni qumësht të bërë në shtëpi dhe e shtoni në pjesë të vogla (të pjesshme) duke e trazuar miellin. Brumi do të bëhet menjëherë homogjen dhe i ajrosur. E mbulojmë tasin dhe e vendosim në një tas të ngrohtë (ose thjesht në nxehtësi) derisa të dyfishohet 2 herë.

3. Ndërkohë, ndërsa brumi po vjen, duhet të bëni vezët dhe margarinën. Përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Pra, ndajini të bardhat nga të verdhat në enë të ndryshme. Edhe sheqerin e ndajmë përgjysmë. Gjysma do të përdoret për të bardhët, gjysma për të verdhat. Rrihni gjithçka veç e veç, duke shtuar gradualisht sheqerin. Kështu do t'ia dilni: të bardhat e vezëve me sheqer të pa rrahur në një shkumë të mprehtë dhe të verdhat e rrahura me sheqer jo në një shkumë të mprehtë.
Shkrini margarinën si zakonisht dhe ftojeni në gjysmë në një tas të veçantë.

4. Pas 40 minutash nga momenti i brumit të brumit është dyfishuar. Brumi bëhet me gëzof dhe poroz.

5. Fillojmë të bashkojmë në mënyrë alternative brumin me përbërësit e përgatitur. Do të jetë më e përshtatshme ta bëni këtë me dorë. Së pari, margarina e shkrirë dhe e ftohur do të hyjë në brumë - gatuajeni sa më shumë që të jetë e mundur derisa të jetë e qetë. E dyta do të jetë e verdha e rrahur - ne e përsërisim veprimin. Brumi për tortën e Pashkëve duhet të bëhet një ngjyrë e bukur portokalli, do të jetë më e lehtë nëse të verdhat janë të zbehta. Siç mund ta shihni është mjaft uniforme. Tani mund të shtoni të bardhat e vezëve të rrahura. E gatuajmë brumin në të njëjtën mënyrë.

6. 1/3 filxhan përmes një sitë të imët, shtoni pjesën tjetër të miellit dhe gatuajeni pas çdo shërbimi.

7. Pasi pjesa e fundit e miellit të hyjë në brumë, përsëri nuk do të jetë e trashë. Konsistenca e tij do të jetë shumë më e trashë se brumi për petullat e kefirit. Kthejeni enën me të gjithë përmbajtjen të nxehet dhe prisni derisa vëllimi të dyfishohet.

8. Ndërsa brumi po vjen, renditni rrushin e thatë, përkatësisht, hiqni bishtat, nëse ka. Hidhni rrush të pastër dhe të mirë me ujë të vluar dhe lëreni derisa të keni nevojë ta shtoni në brumë.

9. Përafërsisht njësoj si në foto, do të keni brumë sipas recetës për ëmbëlsira të shijshme të Pashkëve në një orë. Mos u dekurajoni nëse duhet më shumë kohë për t'u përshtatur, ndoshta pak më i freskët aty ku qëndron. Gjithsesi do të rritet. Pastaj përsëri gatuajeni brumin mirë, shtoni rrushin e thatë dhe gatuajeni përsëri.

Lëreni edhe 40 minuta që brumi të vijë.

Një brumë i tillë elastik për ëmbëlsira të Pashkëve do të bëhet pas të gjitha procedurave. Tani lagni duart me ujë, kështu që do ta keni më të lehtë ta ndani brumin nga pjesa kryesore.


10. Çdo formë që keni duhet ta lyeni me vaj vegjetal. Ne e vendosim testin më pak se gjysmën e formularit. Përsëri, lëreni për 30 - 40 minuta në nxehtësi. Pas kësaj kohe, brumi do të ngrihet mbi gjysmën. Tani ëmbëlsirat e Pashkëve mund të piqen në një furrë të parangrohur në një temperaturë prej 170 - 180 gradë.
Këshilla: mos vendosni forma me ëmbëlsira të ardhshme të Pashkëve afër njëra-tjetrës. Mbani një distancë prej 15 centimetrash, përndryshe keku nuk mund të piqet në mes.

12. Ndërsa pjekja është në furrë, le të dekorojmë. Gjegjësisht, kremin për tortën e Pashkëve do ta përgatisim me duart tona. Sigurisht, ka edhe një lustër të blerë, por nëse keni një mikser, atëherë nuk ka asgjë të veçantë për të bërë këtu.
Merrni një vezë të ftohur dhe një gotë sheqer pluhur. Ndani vetëm një proteinë në një tas të thellë dhe, si në fillim, filloni ta rrihni me mikser. Sapo proteina të fillojë të kthehet në një shkumë të bardhë, shtoni sheqer pluhur me një lugë çaji derisa të mbarojë. Natyrisht, rrahim me mikser deri në pjesën e fundit të pluhurit.

13. Glazura është e trashë, e bardhë dhe viskoze.

14. Shtoni një lugë gjelle lëng limoni të saposhtrydhur dhe përzieni mirë. Lëmë mënjanë një tas me krem ​​për ëmbëlsirat e Pashkëve.

Kur ëmbëlsirat e Pashkëve të piqen në furrë, ato do të duhet të ftohen deri në gjysmë dhe vetëm atëherë të përhapet kremja mbi "kapakët". Në një tortë të ngrohtë të Pashkëve, ngjitet më mirë dhe në të ardhmen nuk do të fluturojë. Spërkateni menjëherë me spërkatjet e imta të Pashkëve, ndërsa kremi është ende i freskët.
Këshilla: Meqenëse, sipas recetës së propozuar, brumi është shumë i butë dhe i ajrosur, ka të ngjarë që menjëherë pas nxjerrjes së pjekjes nga furra, ëmbëlsirat e Pashkëve të vendosen pak. Për ta parandaluar këtë, duhet t'i ktheni ato nga një anë dhe të ftohen në gjysmë.

Tani një recetë e shijshme për tortën e Pashkëve është në bankën tuaj të derrkucëve të recetave. Sigurohuni që të gjeni një mundësi për ta gatuar të paktën një herë dhe do të kuptoni se jo më kot keni provuar dhe humbur kohën.