Receta të kuzhinës ukrainase: turshi me fasule. Turshi me fasule: një recetë me një foto Turshi me fasule në një tenxhere të ngadaltë

A ju pëlqen turshitë? Këto janë supa të tilla, të cilat domosdoshmërisht përfshijnë turshi, dhe më shpesh - tranguj të turshit. Nëse përgjigjja juaj është jo, kjo do të thotë që thjesht nuk keni provuar variacione të ndryshme të përgatitjes së një pjate të tillë. Turshi me fasule nuk do të mbetet pa u vërejtur, veçanërisht në mesin e adhuruesve të pjatave që përmbajnë fasule (në çdo formë). Ndonjëherë receta befason me përfshirje interesante të përbërësve të tjerë përveç kastravecit dhe fasuleve. Ne do të mësojmë se si të gatuajmë një turshi të shijshme dhe ta bëjmë atë vulë në tryezën tonë të ngrënies. Ne do të trajtojmë familjen dhe miqtë tanë, duke pranuar komplimente të merituara pa modesti të panevojshme. Recetat me një foto turshi me fasule mund të zgjojnë oreksin dhe të shkaktojnë një dëshirë të parezistueshme për të gatuar këtë pjatë të parë aromatike të përzemërt.

Fasulet gatuhen lehtë

Supat dhe pjatat e tjera në të cilat sugjerohen fasulet e thata sipas recetës shpesh refuzohen. Akoma: gatuajeni perimet për një kohë të gjatë dhe gatuajeni për këtë gatim. Jo shumë njerëz duan të fillojnë manipulime të tilla. Më e lehtë për të bërë supë me makarona. Por turshia me fasule dhe turshi gjithashtu do të gatuhet mjaft shpejt nëse përgatisni ushqim paraprakisht. Fasulet mund t’i zieni një ditë më parë. Çfarë do të bëjmë ne.

Si dhe sa të thithni një produkt të thatë

Merrni sasinë e kërkuar të produktit të thatë për përgatitjen e turshisë me fasule dhe tranguj sipas recetës. Mos harroni se fasulet do të rriten dukshëm për shkak të thithjes së lëngut gjatë njomjes. Trajtimi i nxehtësisë i jep secilës fasule një çift më shumë mililitra në vëllim.

Ne e lajmë produktin e thatë në një lëng të pastër. Ne e bëjmë këtë vetëm me ujë të freskët. Hidhni fasule të pastra të gatshme për turshi me fasule në një tas volumetrik me ujë të ftohtë. Lëngu duhet të jetë rreth një e katërta më shumë se produkti. Mos u përpiqni të përshpejtoni procesin dhe të vendosni kokrra të thata në ujë të nxehtë: produkti do të thartë dhe do të duhet të heqni qafe atë. I lëmë të gjitha brenda natës ose për 7-8 orë.

Mençuria e trajtimit të nxehtësisë

Pas pak, dërgoni produktin e fryrë në tigan, mbusheni përsëri me ujë të freskët. Dhe përsëri, lëngu ka nevojë për më shumë se gjysmën. Ne vendosim kuzhinierin në sobë. Mos kripë. Sapo tenxhere me përmbajtje të vlojë, ulni nxehtësinë. Ne vazhdojmë të gatuajmë fasulet për turshi me fasule në temperaturë të moderuar - rreth 50-60 minuta. Herë pas here shikoni në tigan, përzieni butësisht kokrrat. Nëse është e nevojshme, mbushni lëngun e vluar me një gotë ujë të ftohtë. Kjo teknikë nuk do të dëmtojë turshin e ardhshëm. Asgjë e keqe nuk do të ndodhë me fasulet. Përkundrazi, do të gatuhet më shpejt. Pas një ore, provoni fasulet për gatishmëri. Nëse është pak e vështirë, ne do ta heqim mostrën tjetër për 10 minuta.

Ne heqim produktin e përfunduar nga sobë. Le ta mbajmë në lëng, është gatuar me leh, rreth 10 minuta. Atëherë do ta bashkojmë. Ftohet dhe pije (nëse është e nevojshme) me ujë të ngrohtë. Por shumë amvise nuk e bëjnë këtë për dy arsye. E para është që fasulet të lahen në mënyrë perfekte para se të gatuhen. Së dyti, ngjyrat nga fasulet i japin supës ngjyrën e dëshiruar. Fasulet tani janë gati dhe të nesërmen do të keni një supë të mrekullueshme dhe të bukur.

Kërcënimi i jetës për shumë të paduruar: mund të përdorni një produkt të konservuar - fasule të çdo ngjyre. Shpëlajeni përmbajtjen e kanaçes dhe dërgojeni në supë në fazën ku sigurojmë shtimin e produktit të zier.

Recetë turshi me fasule dhe turshi

Jeni ndezur me një supë të vërtetë të shijshme shtëpiake? Atëherë merre me biznes! Këtu është një listë e produkteve për përgatitjen e recetës së një turshi me fasule.

Lista ushqimore:

• Mish për bazën e supës. Merr çfarë të duash. Pesha - 600 gram.
• Fasule të gatuara (të ziera ose të konservuara) - një gotë. Ata që e duan këtë supë me perime dhe të trasha mund të shtojnë sasi shtesë.
• Kastravecat turshi (zëvendësohen lehtësisht me trangujve turshi) - tre copë të madhësisë mesatare.
• Patate - gjashtë copë.
• Një karotë e madhe ose dy të mesme.
• Qepë llambë - 1-2 copë. Shuma e saktë merret sipas preferencës suaj.
• Kripë për shije. Piper dhe erëza të tjera janë opsionale.
• Fletë gji - 1-2 mesme;
• Domate - 2 lugë. Përdoret sipas dëshirës, \u200b\u200bpor me domate ka shije më intensive.
• ½ ose 1 gotë turshi nga trangujve, në varësi të ngopjes së përbërjes së tij me kripë.
• Vaj i ligët për skuqjen e perimeve.
• Për të shërbyer pjatën e përfunduar, keni nevojë për salcë kosi ose majonezë. Zarzavatet shtohen sipas dëshirës ose në tigan, ose në secilën pjatë shërbyese.

Së pari ne gatuajmë mishin

Nëse jeni duke përdorur ushqim të ngrirë, nuk keni nevojë ta shkrini atë. Por është e domosdoshme të shpëlahet. Ne bëjmë të njëjtën gjë me të ftohur: pije. Ne heqim filma dhe elementë të tjerë të pangrënshëm nga mishi. Ne e dërgojmë atë në një tenxhere me një madhësi të përshtatshme. Mbushni me ujë të ftohtë në mënyrë që mishi të jetë plotësisht nën lëng. Ne e vëmë atë në sobë, në një zjarr të fortë. Sapo baza për supë të fillojë të vlojë, ulni temperaturën në mesatare. Mos kripë. Por është e domosdoshme të mblidhni shkallën që është futur në shkumë në sipërfaqe. Hidhni gjethen e dafinës për ta bërë lëngun e mishit më me aromë. Në këtë mënyrë, ne gatuajmë produktin e mishit derisa të gatuhet plotësisht.

Ndani mishin e përfunduar nga kocka dhe prerë atë si të doni. Ndërsa e vendosim në një pjatë dhe kullojmë lëngun e përfunduar. Ju nuk mund të filtroni, por kullojeni pjesën më të madhe të saj në pjatën në të cilën do të gatuajmë supën. Kjo teknikë gjithashtu çliron supën nga fragmentet e vogla të mundshme të kockave. Baza për turshi me fasule dhe turshi është gati. Le të kalojmë tek elementët e tjerë të supës.

Ndërsa mishi është duke u gatuar, ju mund të bëni ushqime të tjera. Kjo do t’ju \u200b\u200bkursejë shumë kohë.

Përgatitja e perimeve për turshi

Ne kemi një gamë të gjerë perimesh që kanë nevojë për trajtime përgatitore. Ne nuk hezitojmë t'i fillojmë ato.

Së pari lani patatet dhe karotat. Pastaj hiqni lëvoren e sipërme dhe pije përsëri nën ujë të ftohtë. Ne i dërgojmë patatet në një tas të thellë dhe i mbushim me ujë të ftohtë sipër, në mënyrë që korrja e rrënjës të mos errësohet.

Fërkoni karotat në çdo rende. Shumë njerëz preferojnë ta presin thjesht me thikë në segmente, kube ose shirita të vegjël. Varet nga ju se si e bluani.

Le të lirojmë qepën nga pjesët e pangrënshme dhe ta presim atë në mënyrë arbitrare. Thjesht mos prerë shumë trashë.

Çfarë duhet të bëni me trangujve

Ndonjëherë kubat e kastravecit zbardhen në ujë të vluar. Por ky opsion për përpunimin e përbërësit është më i thjeshtë dhe më i dobishëm.

Ne nxjerrim kastravecat nga kavanoza. Nëse lëkura në sipërfaqen e perimeve ju duket e trashë dhe e ashpër, ne qërojmë secilin kastravec. Nëse në këtë kuptim gjithçka është në rregull me ta, dhe lëkura është e butë, mos e prekni. Ne prerë majat e trangujve, prerë perimet në kube. Kastravecat janë gati.

Skuqura supë

Hidhni gjalpë në pjesën e poshtme të një tigan me mure të trasha. Pas ngrohjes së tij, ne fillojmë të gatuajmë skuqjen në një temperaturë të moderuar. Së pari, vendosni qepën e copëtuar në yndyrën e zierë. Sillni atë me nxitje derisa të bëhet e artë e butë dhe delikate. Tjetra ne dërgojmë karota të përgatitura. Llokoçis dhe mbulohet për një minutë. Gjatë kësaj kohe, avulli që rezulton do të përshpejtojë zbutjen e karotave. Ne hapim kapakun. Përziej përsëri. Hidhni trangujve. Ne shpërndajmë mbi masën e perimeve. Dhe mbyllni kapakun përsëri për gjysmë minute. Hapni, nëse është e nevojshme, aromatizoni përmbajtjen e tiganit me piper dhe erëza të tjera të preferuara. Në këtë fazë, ne prezantojmë të gjithë normën e domates, nëse vendosim ta shtojmë atë në turshi. Me nxitje, gatuajeni edhe për dy deri në tre minuta. Fikeni dhe hiqeni nga sobë.

Gatim turshi me fasule

Ne përgatisim supën si më poshtë. Në supë ne prerë zhardhokët e patates së papërpunuar, të cilët janë duke pritur për pikën e tyre të lartë në një tas me ujë. Shtoni ujë në tenxhere pas patateve. Ne e vendosëm atë në sobë. Ne presim që baza të vlojë, dhe këtu kripë për simpati tonë. Mos harroni se keni ushqime të kripura në pjekjen tuaj. Prandaj, ndërsa duhet të keni kujdes me kripën. Kur supa të ketë zierë, prisni 7-9 minuta. Patatet duhet të jenë gati të gatshme.

Shtoni mishin e copëtuar në lëngun e vluar. Dhe ne do të dërgojmë një skuq me tranguj në zorrët e tiganit. Butësisht përzieni të gjithë përbërësit në supë. Vlim është gjithmonë i moderuar në mënyrë që të mos shkatërrojë strukturën e patates. Turshia merr menjëherë një ngjyrë të këndshme. Kjo u lehtësua nga paste domate, e cila është pjesë e tiganisjes. Gatuajeni supën edhe për pesë minuta.

Me kalimin e kohës, përhapni fasulet. Derdhni turshin nga kastravecat. Ne presim përsëri zierje. Ne kontrollojmë për kripë. Nëse është e nevojshme, shtoni atë pak. Shtoni gjithashtu zarzavate nëse dëshironi. Nga rruga, ajo mund të jetë e freskët ose e thatë. Gjatë infuzionit të turshisë së gatshme, çdo barishte aromatike do të ndajë aromat e saj me supë. Pasi të jenë shtuar zarzavatet, fikni sobën. Duke mbuluar tiganin me një kapak për disa minuta, ne i quajmë shijuesit kryesorë: të afërmit dhe të ftuarit tuaj.

Unë nuk jam një adhurues i madh i supave me yndyrë, preferoj supat e lehta, me pak kalori ... dhe turshia me fasule dhe turshi është vetëm ajo. Isshtë marrë pa ndonjë yndyrë ose vaj fare, por në të njëjtën kohë e kënaqshme dhe ka një shije shumë të pasur.

Si opsion, natyrisht, mund t’i shtoni krem \u200b\u200bkosi kur ta shërbeni, por më pas nuk do të jetë më i dobët)) Por është i shijshëm si me salcë kosi ashtu edhe pa të.

Bestshtë më mirë të thithni fasulet paraprakisht, për shembull brenda natës. Por nëse nuk e keni bërë këtë, nuk ka rëndësi, thjesht duhet të gatuani fasulet më gjatë. Dhe nëse po ju mbaron koha, mund të përdorni fasule të konservuara së bashku me lëng.

Kam përdorur fasule të thata që i kam lagur brenda natës. Kështu u fry.

Pasi të jenë fryrë fasulet, ato duhet të shpëlahen.

Tani vendosni fasulet në një tenxhere dhe derdhni në një litër ujë. Gatuajini fasulet tona pasi të zihen në zjarr të ulët derisa të gatuhen gjysma. M’u deshën rreth 30 minuta.

Qëroni dhe prisni patatet dhe qepët sipas dëshirës.

Vendosim perime në supë dhe shtojmë ujë, pasi disa nga uji avullojnë gjatë zierjes së fasuleve. Kam derdhur në 1 litër ujë.

Tjetra, pastroni dhe grijeni tre karota.

Dhe gjithashtu shtoni në tigan. Gatuajeni supën tonë derisa patatet të jenë gjysmë të gatuara.

Tri turshi të grira.

Në kohën që patatet janë gati të gatuara, fasulet janë pothuajse të gatuara. Dhe mund të vendosni tranguj. Gatuajeni edhe për 10-15 minuta.

Dhe në fund, shtoni erëza, hudhër dhe kripë. Patjetër që do të përpiqemi që të mos e tejkalojmë turshin, prandaj e kriposim vetëm në fund. Lëreni supën të ziejë për 3 minuta, më pas fikeni dhe lëreni të ziejë për 10 minuta.

Turshi ynë i shijshëm me fasule dhe turshi është gati. Mund të derdhet në pllaka. Ju bëftë mirë!

Nëse flasim për turshinë klasike, e cila na erdhi nga antikiteti dhe konsiderohet si një pjatë e nxehtë me të vërtetë ruse, duhet theksuar se kjo është pjata e parë e lëngshme, e cila përfshin lëng mishi ose peshku, patate, drithëra dhe kastravecat sigurisht turshi. Në kohët antike, ishte e zakonshme të shtohej shumë turshi nga kastravecat ose kërpudhat turshi për ta bërë supën të pasur dhe djegëse. Prandaj, gjellë mori emrin e saj "turshi". Siç mund ta shihni, lidhja është e drejtpërdrejtë dhe shumë e qartë.

Të gjithë e dinë recetën për një turshi klasike, por vlen të përmendet se një plus i madh i kësaj pjate është se gjithmonë ka vend për krijimtari në të. Mbi të gjitha, çdo, madje edhe pjata më e shijshme, është gjithmonë e këndshme për t'u ribërë ose, të themi, të plotësohet, duke zëvendësuar përbërësit çdo herë. E njëjta gjë ndodhi me këtë supë: receta e turshisë pësoi ndryshime të lehta me kalimin e kohës dhe u bë një pjatë e plotë me bazë fasuleje. Ata thonë se ideja e kësaj pjate ka rrënjë ukrainase.

Turshi me fasule të kuqe

Shumë mbetet nga turshia klasike në këtë pjatë - perime, bimë, lëng mishi, edhe pse mund të bëni pa të. Kjo supë rezulton të jetë jo më pak e shijshme se "paraardhësi" i saj. Duke përdorur këtë recetë, lehtë mund të merrni një pjatë dietike ose të ligët, thjesht duhet ta zieni në ujë dhe të mos shtoni salcë kosi dhe të verdhë veze.

Përbërësit:

• 3 litra lëng mishi
• fasule të kuqe - 100-200 gram
• 3 kastravec turshi
• vaj luledielli - 20 mililitra
• 1 karotë
• patate - 3 copë
• 1 qepë
• lëng domate - 100 mililitra
• 2 rrënjë majdanoz, selino
• turshi kastravec - ½ filxhan
• salcë kosi - 1 lugë gjelle
• vezë - 1 e verdhë veze
• gjethe dafine
• erëza sipas dëshirës
• kokrra speci

Metoda e gatimit:

Këshillohet të gatuani këtë turshi me fasule në mish viçi ose lëng pule. Prandaj, zjeni llojin që preferoni në ujë paraprakisht. Hiqni mishin, ftoheni, hiqni kockat, duke lënë vetëm copa. Kthejeni përsëri në supë. Fasulet nuk kërkojnë përgatitje më pak. Këshillohet që ta lagni brenda natës në ujë gjatë gjithë natës. Nëse nuk keni pasur kohë ta bëni këtë, atëherë do të duhet të gatuhet edhe pak. Kur fasulet tuaja të jenë zier dhe të buta brenda, kullojeni supën prej tyre dhe kurseni, mos i zbrazni. Në rast se turshia juaj rezulton e dobët ose dietike, kjo supë do të bëhet baza e supës tuaj.

Çdo recetë e turshisë përfshin turshi, por ju vendosni nëse do t’i qëroni ato apo jo. Pritini perimet në kube dhe, duke derdhur pak ujë në tigan, ziejini ato në zjarr mesatar. Ndërsa trangujve po zihen nën kapak, qëroni qepët dhe karotat, gërvishtni majdanozin dhe rrënjët e selinos (nëse nuk i keni gjetur këta përbërës në treg, mund të bëni pa to). Pritini gjithçka bukur, grijeni karotat në një rende të trashë. Palosni këto perime te trangujve në tigan, shtoni vaj perimesh për t'i skuqur dhe për të marrë një nuancë të artë. Pas 10 minutash, shtoni lëng domate në tigan dhe ziejini të gjitha përmbajtjet me të për një kohë.

Vendosni një tenxhere në gaz dhe lëreni supën të ziejë. Shtoni patatet e prera në feta dhe ziejini për 15 minuta, pastaj shtoni fasulet tashmë të ziera dhe prisni që supa të ziejë. Timeshtë koha për të shtuar erëza, kripë, gjethe dafine dhe bizele. Shijoni supën. Nëse nuk keni mprehtësi dhe aromë të mjaftueshme, shtoni gjysmë filxhani turshi kastraveci. Pastaj vendosni të gjithë përbërësit e tjerë në supë, gatuajini jo më shumë se 10 minuta dhe fikni zjarrin. Veçmas, në një filxhan, bluaj të verdhën e verdhë të verdhë me salcë kosi dhe sezonin me këtë salcë sapo të fikur turshin me fasule. Kur shërbeni, shtoni një lugë salcë kosi dhe një pjesë të vogël të bimëve të copëtuara në secilën pjatë.

Turshi me proshutë dhe fasule shumëngjyrësh

Kjo recetë është një fantazi tjetër me temën e supës së njohur, në të cilën vendosëm të përfshijmë fasule. Shija e saj do të dalë e shkëlqyeshme, edhe nëse e zëvendësoni mishin e zier klasik me proshutë pikante ose mish të tymosur. Fasulet për këtë pjatë të nxehtë merren më së miri në ngjyra të ndryshme - të bardha, të kuqe, kafe. Kështu që supa juaj do të jetë plot ngjyra të egra në çdo kohë të vitit.

Përbërësit:

• 100 gram proshutë (mish i tymosur)
• 2 kastravec turshi
• 200 gramë fasule
• karrota - 1 copë
• 30 mililitra vaj vegjetal
• 2 patate
• 1 lugë gjelle paste domate
• majdanoz - gjysmë tufë
• gjethe dafine
• 1 qepë

Metoda e gatimit:

Hidhni fasulet e lara me ujë të ftohtë, këshillohet t’i lini brenda natës në mënyrë që të fryhen mirë. Këto bishtajore do të gatuhen shumë më shpejt në supë. Kulloni ujin mëngjesin tjetër, pije përsëri fasulet. Vlim dy litra ujë, vendosni bishtajore atje, spërkatni në vaj perimesh dhe vlim për gjysmë ore.

Qëroni patatet, pritini në shirita dhe palosni mbi fasule. Do të jetë mirë nëse patatet janë zier mirë, prandaj gatuajini për rreth gjysmë ore. Si rezultat, fasulet thjesht kanë kohë të mjaftueshme për të gatuar në mënyrë të barabartë. Pritini proshutat ose mishin erëza të tymosur në shirita dhe skuqini në një tigan të thatë derisa të marrin ngjyrë të artë. Pastaj dërgojeni në tenxheren e supës. Vendosni gjethen e dafinës atje, piper dhe kripë. Pritini trangujve turshi në shirita dhe gjithashtu dërgojini në supë.

Dhe përbërësi i fundit në recetën për këtë pjatë do të përfshijë skuqjen: ruani qepët e copëtuara dhe karotat e grira në një tigan, duke shtuar vaj perimesh. Dhe me një sautim më shumë - së bashku me paste domate - përfundoni përgatitjen e turshisë tuaj. Shtoni majdanozin e copëtuar përpara se të fikni zjarrin. Ju bëftë mirë!

Turshi pule me kërpudha dhe fasule

Turshitë me domate, ose të kuqe, siç quhen ndryshe, janë gjithmonë më pikante dhe me aromë të shijshme se ato të bardha. Në këtë recetë, si çdo tjetër, domatja mund të hiqet. Atëherë shija e turshisë do të jetë më delikate, veçanërisht nëse e kaloni me salcë kosi ose salcë kosi - të verdhë veze. Kërpudhat e pyjeve të konservuara do t'i shtojnë një shije të veçantë kësaj pjate të nxehtë.

Përbërësit:

• 300 gramë mish pule
• 150 gram proshutë pule
• kërpudha të konservuara - 300 gram
• 1 kanaçe fasule të bardha
• 2 kastravec turshi
• patate - 3 copë
• turshi kastravec - ½ filxhan
• 1 lugë gjelle paste domate
• 1 karotë
• 1 qepë
• fletë dafine
• piper i zi i bluar
• zarzavate

Metoda e gatimit:

Për këtë turshi keni nevojë për mish pule, mundësisht i bërë vetë. Kjo do ta bëjë supën tuaj shumë më aromatike dhe të shijshme. Zieni mishin e pulës në ujë për një orë, më pas hiqeni dhe shtrëngoni mishin, i cili më pas kthehet përsëri në tenxhere. Kullojeni lëngun. Pastaj ju duhet të shtoni në enët patate, të prera në shirita. Prisni turshitë imët dhe shtoni në supë së bashku me shëllirë. Mos harroni të vendosni erëza, piper, kripë dhe gjethe dafine në pjatat e para. Pasi përbërësit të jenë zierë për rreth 10 minuta, kullojini fasulet e konservuara nga kavanoza dhe shtojini në tigan. Dërgoni copat e proshutës së pulës atje.

Receta për këtë turshi ndryshon në atë që përmban kërpudha të konservuara të bëra vetë. Sigurisht, në mungesë të atyre në shtëpi, ato mund të zëvendësohen me ato të dyqaneve. Ceps, kërpudha boletus, agarics mjaltë, chanterelles janë perfekte, do të jetë edhe më mirë nëse merrni një përzierje të kërpudhave pyjore. Kulloni ato nga lëngu i tepërt, pije nën ujë, prerë, nëse është e nevojshme, në copa të barabarta dhe dërgojeni në supë.

Në një tigan, kaurdisni qepën dhe karrotat, pas 5 minutash skuqje, shtoni atyre domate dhe ziejini edhe pak. Shpesh, skuqja është përbërësi i fundit, pas së cilës supa gatuhet jo më shumë se 5 minuta. Para se të fikni, vendosni zarzavate të prera imët në një tenxhere me turshi. Kur supa e fasuleve të futet, hidheni në enë dhe ftoni familjen tuaj të provojë kryeveprën tuaj të re të kuzhinës!

Turshi me mish të grirë, fasule dhe ullinj

Pajtohem që receta për këtë pjatë është shumë origjinale. Kryesisht për shkak të përbërësve pak atipikë. Mos nxirr në përfundime. Kjo turshi tashmë ka arritur të mbledhë shumë tifozë, ajo u vlerësua nga dashamirët e kurseve të para.

Përbërësit:

• 3 kastravec turshi
• mish i grirë - 300 gram
• hudhër - 3 thelpinj
• ullinj - 15 copë
• ullinj - 15 copë
• 1 kanaçe fasule në salcë domate
• 2 patate
• erëz
• domate - 2 copë
• lëng domate - 200 mililitra
• qepë - 1 copë
• karrota - 1 copë
• parmixhano - 30 gram
• zarzavate

Metoda e gatimit:

Turshi e tillë me fasule do të ndryshojë nga të tjerët në atë që nuk nevojitet supë për përgatitjen e saj - ajo do të zëvendësohet me mish të grirë të zier. Fasulet gjithashtu do të kenë nevojë për fasule të gatshme, të konservuara. Kjo do të lehtësojë shumë punën e zonjës, e cila vendos të sjellë këtë recetë në jetë, dhe vetë procesi i krijimit të pjatës do të marrë shumë pak kohë.

Vazhdo pra. Vendosni mishin e grirë (mund të merrni edhe mish pule) në një tigan të spërkatur me vaj perimesh dhe skuqeni atë në zjarr të ngadaltë derisa të gatuhet gjysma. Shtoni qepë të copëtuar, karota të grira dhe hudhër të copëtuar në mish. Hidhni vetëm pak ujë dhe ziejeni për 5 minuta. Pritini domatet në kube dhe shtoni në mishin e grirë, mos harroni erëzat dhe kripën.

Së pari, dërgoni patatet e prera në një tenxhere me ujë të valë për supën, lëreni të gatuhet për rreth 15 minuta, dhe më pas transferoni të gjithë përbërësit nga tigani. Hapni një vazo me fasule dhe dërgojini në tenxhere. Nëse ju pëlqejnë pjatat e para pikante, nuk keni nevojë të kulloni lëngun. Fasulet në Salcën Meksikane funksionojnë mirë. Tjetra, derdhni në një gotë me lëng domate. Në këtë kohë, patatet duhet të jenë zier mjaft, është koha për të shtuar turshi të grira, ullinj të copëtuar dhe ullinj. Sillni supën në një çiban, shtoni më shumë hudhër të integruar dhe shumë bimë. Kur ta shërbeni, dekoroni turshinë me pykë limoni, vendosni një lugë salcë kosi në një pjatë dhe spërkatni me Parmezan për një shije veçanërisht të këndshme!

Jemi të sigurt që në këtë artikull çdo amvise do të gjejë saktësisht recetën e saj të turshive. Ata janë aq të ndryshëm sa që në të njëjtën kohë secili prej tyre është individualisht i paharrueshëm. Duke kujtuar rregullat themelore për të bërë turshi, përbërësit kryesorë të tij, gjithmonë do të përgatitni një pjatë të parë të re, të freskët dhe shumë të shijshme për familjen tuaj. Kjo supë pëlqen një larmi barishtesh dhe erëzash. Erëzat janë ideale për fasulet: borzilok, rigon, arrëmyshk, koriandër, karavidhe, trumzë. Gjithashtu, mos kurseni zarzavate për turshi - mund të jetë cilantro e freskët, majdanoz, kopër. Ne ju ftojmë të provoni, të eksperimentoni.

Rassolnik është një pjatë tradicionale kombëtare ruse. Shumë e duan atë për shijen e saj të pazakontë, por ka edhe kundërshtarë të kësaj supe. Ka shumë receta për këtë kurs të parë. Lloje të ndryshme të mishit zgjidhen për supë: viçi, pule, mish derri dhe madje edhe rropulli. Disa, siç është zakon, janë oriz ose fasule.

Thelbësore për këtë supë është përdorimi i turshive.

Cilat tranguj janë më të mira për turshinë

Do të kërkohen si për përgatitjen e turshive. Meqenëse nuk ishin përgatitur me uthull, gjë që mund të prishë shijen.

Një pikë e rëndësishme në përgatitjen e çdo ene duke përdorur trangujve turshi është kontroll i shtimit të kripës... Kastravecat me dëshirë i japin jo vetëm aroma shijes së përgjithshme të pjatës, por edhe kripës, prandaj, pjata të tilla duhet të shtohen me kujdes në fund të gatimit. Nëse nuk doni t’i rrëfeni dikujt dashurinë tuaj sipas traditës së mirë ruse!

Fasule: konservuar VS thatë

Zgjedhja e fasuleve për turshi duhet të jetë pragmatike për një amvise të veçantë dhe për çdo kohë të veçantë. Nëse nuk keni kohë, dhe një burrë i uritur do të jetë në shtëpi për një orë, atëherë ka vetëm një rrugëdalje - nxirreni nga frigoriferi një kuti fasule në lëngun e tyre ose në domate dhe shtoni në supë. Në këtë rast, mungesa e kohës do të kompensohet nga prania e një sasie të caktuar të ruajtësve. Por kjo është padyshim e përshtatshme, veçanërisht nëse vetë keni korrur fasule për dimër.

Fasulet mund të përdoren edhe të thata. Kjo i referohet një procesi të para-planifikuar të gatimit. Nëse do të shërbeni turshi sipas recetës sonë për drekën e së Dielës, atëherë një ditë më parë, është më mirë të thithni fasulet në ujë të nxehtë, lereni të fryhen për 12-18 orë. Pastaj duhet të shpëlahet mirë, të mbushet me ujë të mjaftueshëm dhe të zihet në zjarr të ulët derisa të zbutet. Fasulet duhet të jenë të buta dhe me niseshte dhe të rrafshohen lehtë kur shtrydhen midis gishtërinjve tuaj. Pastaj fasulet duhet të hidhen në një kullesë dhe të lihen të kullojnë.

Më e mira nga të gjitha, fasulet e vogla të bardha, shpargu do të futen në konceptin e turshisë. Por ju mund të eksperimentoni!

Receta

Lexoni më shumë rreth gatimit të turshisë në lëng mishi derri. Receta është e thjeshtë, dhe rezultati është i sigurt që do t'ju pëlqejë jo vetëm ju, por edhe ata për të cilët po gatuani!

Përbërësit:

• qafa e mishit të derrit - 300 g
• patate - 3 copë.
• karrota - 1 copë.
• qepë - 1 copë.
• kastravec turshi - 4 copë.
• fasule të konservuara - 150 g
• salcë domate - 3 tbsp. l
• fletë gji - 1 copë.
• kripë - për shije (përfshirë kripën e trangujve)
• kokrra piperi të zi - 6 copë.
• kopër - 20 g
• vaj perimesh - për tiganisje.

Si të gatuajmë

Së pari ju duhet të prisni mishin e larë në copa të trasha 5 cm. Vendoseni në një tenxhere me ujë. Sillni një çiban.


Pas zierjes, kullojeni ujin e parë, mbusheni me ujë plotësisht të pastër. Shtoni kokrra piperi të zi. Ne vazhdojmë të gatuajmë në zjarr të ngadaltë, të mbuluar për 30 minuta, derisa mishi të jetë zier plotësisht.


Tani le të kujdesemi për të gjitha perimet. Qëroni, lani dhe prerë patatet në kube të mesme.


Fërkoni karotat e qëruara në një rende të trashë.


Qëroni qepët dhe pritini në kubikë të vegjël.


Pastaj duhet të skuqni karrota dhe qepë për 2-3 minuta në një tigan me vaj perimesh.


Pas kësaj kohe, shtoni salcë domate ose lëng, mbulojeni dhe vazhdoni të ziejë për 5 minuta.


Ne gjithashtu fshijmë tranguj të turshi në një rende të trashë. Nëse lëkura e kastravecit është e trashë, është më mirë ta qëroni, kështu që cilësi do të jetë më e butë.


Në ndërkohë, supë është pothuajse e gatuar, ju mund të shtoni patate.


15 minuta pas patateve, vendosni karrota dhe qepë të skuqura më parë në supë.


Pastaj shtoni kastravecat e grira.


Meqenëse ne përdorim fasule turshi, të gatshme, në fakt, ato nuk kanë nevojë të gatuhen për një kohë të gjatë. Prandaj, e vendosim pas trangujve dhe pastaj gatuajmë supën për 15 minuta. Shtoni gjethen e dafinës. Kontrollimi i supës për kripë. Nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë ose, anasjelltas, shtoni pak ujë të nxehtë.


Dhe së fundmi, shtoni zarzavate, të cilat do ta freskojnë supën mjaft mirë.


Kursi ynë i parë është gati.


Goodshtë mirë të shërbeni krem \u200b\u200bkosi dhe bukë gri në copa bujare me turshi, dhe ta derdhni supën në ture të ngrohta. Ju bëftë mirë!


Më në fund, do të doja t'u jepja disa këshilla hostes.

Koha më e shijshme, por koha më e gjatë e përgatitjes për supë turshi është viçi. Më e mira nga të gjitha, brinjët ose një copë gjoks me një kockë dhe një shtresë dhjami janë të përshtatshme për të. Ju duhet të gatuani një supë të tillë për të paktën një orë.

Turshi me fasule gjithashtu mund të zihet në ujë. Por pastaj fasulet e gatshme nga kavanoza ose fasulet e ziera shtohen së bashku me lëngun. Turshia do të jetë më e shijshme.

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi zgjidhni një pjesë të tekstit dhe shtypni Ctrl + Enter.