shtëpia / Kurse të dyta / Kastravecat në feta për dimrin Bëni gishtat: një recetë e shijshme. Recetat më të mira për kastravecat e prera në polonisht, koreane, finlandisht me qepë, hudhër, kopër, mustardë, domate, gjalpë, majdanoz, karrota, salcë domate të marinuar për dimër në kavanoza. E shijshme

Tranguj të copëtuar për dimrin Bëni gishtat: një recetë e shijshme. Recetat më të mira për kastravecat e prera në polonisht, koreane, finlandisht me qepë, hudhër, kopër, mustardë, domate, gjalpë, majdanoz, karrota, salcë domate të marinuar për dimër në kavanoza. E shijshme

Shumë amvise përgatisin tranguj të konservuar për dimër. Ka shumë mënyra të ndryshme për t'i përgatitur ato. Sidoqoftë, kastravecat polakë ruhen më shpesh për dimrin. Ata kanë një aromë dhe lagështi të këndshme, të cilat dallojnë boshllëqet e tilla nga pjesa tjetër.

Recetë klasike

Ka receta të ndryshme për krijimin e një ruajtjeje të tillë. Sidoqoftë, shumë njerëz përdorin recetën klasike për kastravecat në polonisht. Për të mbyllur kastravecat, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

një kilogram tranguj;
katër speca;
tre litra ujë;
100 ml uthull;
120 ml vaj;
120 g sheqer;
80 g kripë;
dy gjethe dafine;
60 g mustardë.

Para përgatitjes së turshisë së sinapit, duhet të filloni të krijoni turshi. Për këtë, tava vendoset në një sobë me gaz dhe mbushet me ujë dhe kripë. Lëngu sillet në vlim dhe trazohet derisa kripa të tretet plotësisht.

Pas kësaj, ju mund të prerë trangujve. I presim jo shumë të mëdha që të futen në kavanoza pa ndonjë problem. Rekomandohet prerja e tyre në feta të vogla të rrumbullakëta. Pastaj majdanozi, qepa dhe piper zile priten. Përbërësit e grimcuar së bashku me farat e sinapit shtohen në enë dhe mbushen me shëllirë të përgatitur.

Ndërsa kripni në kontejnerë, mund të filloni të përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, në një tenxhere përzieni ujin me gjethen e dafinës, mustardën, uthullën dhe sheqerin. Pastaj përzierja vendoset në një sobë me gaz dhe gatuhet për 10 minuta. Për të marinuar perimet në një marinadë, derdhni shëllirë nga kavanoza dhe mbushni ato me lëng marinadë.

Nuk rekomandohet të hidhni kastravecat në polonisht pa sterilizim.

Për t'i sterilizuar ato, trangujve turshi në kavanoza zihen në një tenxhere me ujë për gjysmë ore. Vetëm pas kësaj, ne mund të ruajmë trangujve për dimër dhe t'i transferojmë ato në bodrum.

Me karota

Disa receta për këtë pjatë plotësohen me përbërës të ndryshëm. Ndonjëherë karrota u shtohet atyre për ta bërë ruajtjen më të shijshme. Për këtë do t'ju duhet:

një kilogram tranguj;
dy karota;
koka e qepës;
65 g mustardë;
100 ml uthull;
70 g kripë;
60 g sheqer;
dy speca;
rrikë.

Para se të hidhni tranguj në polonisht, duhet të përgatitni përbërësit. Për ta bërë turshinë të duket e shijshme dhe e shijshme, rekomandohet të përdorni tranguj të vegjël. Ata ngjyhen për tre orë dhe priten në copa të vogla. Pas kësaj, duhet të filloni të gatuani pjesën tjetër të perimeve. Qepët dhe karotat priten në unaza të vogla dhe specat priten në shirita.

Pastaj perimet me majdanoz dhe rrikë vendosen në një kavanoz litri. Kastravecat e prera në feta duhet të vendosen të fundit. Pas kësaj, mund të filloni të gatuani marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tenxhere dhe shtoni në të pak uthull me kripë dhe sheqer. Për ta bërë marinadën më të athët, duhet ta përzieni me farat e sinapit. E gjithë kjo përzierje gatuhet për rreth 5-10 minuta, pas së cilës mund të shpërndahet mbi kavanoza dhe të mbështillet.

Me gjethe qershie

Kthesa më e pazakontë e kastravecit bëhet me shtimin e gjetheve të qershisë ose rrush pa fara. Ju mund të përgatisni një ruajtje të tillë duke përdorur përbërësit e mëposhtëm:

tre thelpinj hudhër;
500 g tranguj;
dy degë kopër;
fletë dafine;
tre gjethe qershie;
200 ml uthull;
100 g sheqer;
60 g kripë;
piper

Ndryshe nga metodat e tjera të turshisë, metoda polake e përgatitjes së trangujve prodhon perime të shijshme dhe krokante. Produkti përfundimisht bëhet pak i thartë, por në të njëjtën kohë fiton një aromë të këndshme. Gatimi i trangujve në polonisht kërkon pajtueshmëri me disa rregulla të turshit, falë të cilave perimet qëndrojnë të forta për gjashtë muaj ose më shumë.

Për t'u përgatitur në polonisht, do t'ju duhet tranguj të freskët, të cilët duhet të lagen paraprakisht për 4 orë duke përdorur sa më shumë ujë të ftohtë. Pas kësaj, perimet priten në shirita gjatësorë.

Si rezultat, duhet të merrni tranguj të trashë rreth 0.9 centimetra. Nëse përdoren qepë (rekomandohet e bardha) dhe speca zile, pritini në unaza 0,7 centimetra.

Hudhra e freskët shtypet veç e veç. Në total, duhet të merrni të paktën dy lugë gjelle të masës.
Shija e produktit kryesisht varet nga cilësia e shëllirës. Për të përgatitur mbushjen, është e nevojshme të sillni ujë të pastër në një çiban dhe të shtoni vaj perimesh dhe kripë. Pasi lëngu fillon të vlojë përsëri, tigani hiqet nga nxehtësia. Pastaj uthull shtohet në ujë. Rekomandohet të ruani këtë meze të lehtë në kavanoza litri. Sidoqoftë, vëllimi i kontejnerëve në këtë rast nuk luan një rol themelor. Kavanozët, së bashku me kapakët, duhet të sterilizohen me avull. Pas qepjes, kontejnerët kthehen dhe mbulohen me një batanije të ngrohtë për një ditë.
Kërkesat për zgjedhjen e trangujve
Për këtë recetë rekomandohet marrja e trangujve të gjatë 10 centimetra. Perimet duhet të jenë të barabarta, pa dëmtime të dukshme. Optimalshtë optimale nëse lëvorja është e gjelbër (hijet mund të ndryshojnë nga të lehta në të pasura). Frutat e pjekura nuk janë të përshtatshme për korrje.

Hudhra e freskët është e përshtatshme për turshi: kjo perime jep më shumë aromë. Për të mbajtur perimet të forta për një kohë të gjatë, gjethe rrush pa fara ose qershi, të cilat përmbajnë taninet, shtohen në kavanoza.
Si të gatuaj kastravecat polonisht?
Kur zgjidhni receta për përgatitjen e një meze të lehtë, duhet të merrni parasysh llojin e përbërësve shtesë. Lloje të caktuara të perimeve shkaktojnë komplikime në stomak dhe zorrët, duke shkaktuar çrregullime.
Recetë klasike
Receta klasike jo vetëm që ju lejon të bëni meze më të shijshme, por edhe të përgatitni bazën për pjatat e ardhshme. Nëse dëshironi, produkti mund të hollohet më tej me përbërës të tjerë, në varësi të preferencave të shijes.

Sipas kësaj recete, korren 4 kilogramë tranguj. Për turshi përdoren:
koka e hudhrës së madhe;
një lugë gjelle vaj luledielli dhe uthull;
200 gram sheqer;
majdanoz;
4 lugë kripë.

Perimet e përgatitura në mënyrën e përshkruar më sipër hidhen në një tenxhere, ku shtohen përbërësit e mbetur dhe përzihen. Marule në këtë formë duhet të futet për dy orë. Gjatë kësaj kohe, perimet sigurojnë lëngun e nevojshëm.
Pas sterilizimit, përzierja vendoset në kavanoza. Një peshqir shtrihet në fund të tiganit dhe vendosen enë me sallatë dhe lëng. Tjetra, uji derdhet në mënyrë që rreth 2-4 centimetra të mbeten në qafën e kavanozit me kapak (jo të mbështjellë).

Tenxhere vihet në zjarr dhe plaket pasi të vlojë për 12 minuta (për kanaçe 500 mililitër) ose 20 minuta (për kanaçe litri). Në fund, kontejnerët mbështillen dhe ruhen.
Me mustardë
Kjo kripëzim konsiderohet gjithashtu klasike. Ky opsion i turshisë kërkon 2 lugë fara mustarde dhe të njëjtën sasi hudhër të copëtuar për 4 kilogramë tranguj.
Turshi përgatitet nga:
një lugë sheqer, 6 për qind uthull dhe vaj luledielli;
dy lugë piper të zi të bluar;
tre lugë kripë.

Procesi i përgatitjes së perimeve nuk ndryshon nga receta e mëparshme. I vetmi ndryshim është se përbërësit duhet të lihen për tre orë. Bankat nxehen në mënyrë të ngjashme në një tenxhere për 20 minuta.
Me karota dhe qepë
Nëse shtoni karota dhe qepë në recetën themelore, atëherë turshitë do të rezultojnë më të shijshme. Për ta bërë këtë, mjafton të marrësh një kilogram tranguj dhe:
dy karota të mesme dhe të njëjtën sasi specash;
qepë;
100 mililitra uthull;
65 gramë mustardë;
60 gram sheqer dhe 70 gram kripë;
rrënjë rrikë.

Nëse dëshironi, kjo recetë mund të përfshijë bizele aromatike, gjethe dafine dhe fara kopër. Me këta përbërës, perimet e turshit do të kenë shije më intensive dhe paksa të athët.
Qepët priten në unaza dhe karotat priten në shirita të hollë. Rekomandohet të merrni perime të vogla për një kavanoz litri të sterilizuar. Erëza (piper, lavrushka dhe kopër) shtohen më pas në enë dhe kastravecat e përgatitura sipër, hapësira midis së cilës është e mbushur me karota dhe qepë. Në fund, përbërësit e mbetur shtohen.
Pastaj uji i pastër nxehet në një temperaturë prej 40 gradë dhe derdhet në kavanoza me një përzierje perimesh. Çdo enë mbyllet me kapak dhe vendoset në një tenxhere, në pjesën e poshtme të së cilës duhet të vendoset një peshqir. Pastaj derdhet ujë, dhe kavanoza nxehet për 15 minuta në ujë të valë.

Të prera në feta
Nëse dëshironi të gatuani tranguj të shijshëm për dimër, duhet ta përdorni këtë recetë. Konservimi kryhet në një mënyrë të ngjashme. Kjo recetë do të kërkojë kanaçe prej një litri.
Nga përbërësit kryesorë që duhet të merrni:
4 kilogramë tranguj;
2 kokat hudhër;
majdanoz

Marinata shtohet:
200 gram sheqer (më mirë se kristalor);
100 gramë kripë të trashë;
një lugë gjelle uthull 9 për qind dhe vaj luledielli (mundësisht i pa rafinuar).

Kastravecat priten në shufra të holla, të gjata deri në 5 centimetra, dhe më pas përzihen me hudhër të copëtuar. Perimet përzihen me pjesën tjetër të përbërësve (majdanozi duhet të pritet imët) dhe lihet të futet për 2 orë.
Pas përfundimit të periudhës së caktuar, sallata vendoset në banka. Në këtë rast, lëngu duhet gjithashtu të derdhet në kontejnerë.

Uji derdhet në tigan në mënyrë që të mos arrijë në qafën e kavanozit dhe sillet në vlim. Duhet të mbahet mend se pjesa e poshtme e hekurit duhet të mbulohet me një peshqir terri. Përndryshe, xhami do të çahet gjatë sterilizimit. Kavanozët me kapak vendosen në një tenxhere dhe mbahen në ujë të vluar për 20 minuta. Në fund, kontejnerët mbështillen dhe ftohen.
Me hudhër
Nëse uthulla për ndonjë arsye nuk mund të shtohet në marinadë, atëherë mund ta përdorni këtë recetë për të përgatitur një meze të lehtë. Kripja e trangujve të tillë është mjaft e thjeshtë. Kjo do të kërkojë 1.5 kilogramë kastraveca dhe 3 koka hudhër dimri. Rrënja e rrikë dhe një lugë gjelle kripë guri shtohen në marinadë. Për të holluar shijen dhe për të parandaluar zbutjen e kastravecave, rekomandohet të përdorni gjethe qershie ose rrush pa fara.
Në pjesën e poshtme të secilës kavanoz të sterilizuar, përcaktohen përbërës shtesë, pas së cilës kastravecat - duke filluar me të mëdha dhe duke përfunduar me ato të vogla. Për të përgatitur shëllirë, 5 litra ujë të pastër derdhen në tigan dhe shtohet kripa. Pastaj marinata shpërndahet mbi kavanoza të përzierjes së perimeve. Kontejnerët rekomandohet të mbyllen me kapakë të ngushtë të kapronit. Gherkinsat e hudhrës janë gati për t’u ngrënë pas 1 muaji.

Mprehtë pa sterilizim
Baza e një meze të lehtë pikante është:
1.5 kilogramë kastraveca;
500 gramë piper zile;
jo më shumë se 40 gram spec spec djegës.

Për të përgatitur marinadën do t'ju duhet:
litër ujë të pastër;
13 gjethe dafine;
100 gram kripë;
250 gram sheqer;
3 lugë uthull vere.

Perimet priten paraprakisht dhe pastrohen nga farat. Qepa pritet në gjysmë unaza. Pas kësaj, perimet vendosen në pjesën e poshtme të kavanozave.

Dorezat rekomandohen kur merreni me specat djegës. Përbërësit e përgatitur për marinadën shtohen në ujë dhe vlojnë. Përbërja që rezulton derdhet menjëherë në kavanoza, në përzierjen e perimeve. Kontejnerët janë të mbyllur (jo të mbështjellë) me kapak. Kur marinada të jetë ftohur, përzierja derdhet përsëri në tenxhere dhe çohet në një çiban. Në fund, bankat janë të mbushura me këtë përbërje.
Me gjethe qershie
Kjo bosh origjinale shquhet për shijen e saj jo standarde. Shtimi i tre gjetheve të qershisë (mund të merrni rrush pa fara) siguron sigurinë e kastravecave gjatë dimrit.
Baza e rostiçeri është 500 gramë karafila dhe tre thelpinj hudhre. Marinata përgatitet nga:
200 mililitra uthull;
fletë dafine;
60 gram kripë;
3 bizele të zeza dhe piper;
fletë rrikë;
100 gram sheqer.

Nëse dëshironi, shtoni gjysmë lugë çaji tarragon të copëtuar dhe 2 degë kopër në këtë recetë. Të gjithë përbërësit përgatiten sipas rregullave të mësipërme. Pastaj gjethet e rrikë, kopër dhe qershi janë bërë pirg në pjesën e poshtme të kavanozit, dhe kastravecat janë shtypur fort në krye. Pjesa e sipërme e kanaçes është e mbushur me përbërësit e mbetur. Pastaj kripë, sheqer dhe uthull shtohen në një litër ujë.
Përzierja sillet në një çiban dhe derdhet në kavanoza me perime. Në fund, kontejnerët vendosen në një tenxhere dhe sterilizohen sipas rregullave të mësipërme.

Kastravecat turshi polakë për dimrin dallohen nga aroma e tyre e veçantë dhe kriza. Recetat themelore nuk kërkojnë sterilizim, çdo amvisë mund ta trajtojë atë. Perimet janë lëng dhe të shijshme.

Përzgjedhja e përbërësve

Cilat tranguj janë ideale për korrje për dimër? Këshilla të dobishme për t'ju ndihmuar të zgjidhni perimet e përsosura:

Kastravecat duhet të jenë jo më shumë se 10 centimetra në gjatësi, madje dhe jo të shtrembër.
Ngjyra e lëkurës nga jeshile e lehtë në të ndritshme. Frutat e verdha tashmë janë të pjekura, ato nuk janë të përshtatshme për kripë.
Këshillohet të shijoni trangujve, ato duhet të jenë të ëmbla, pa hidhërim.

Përzgjedhja e erëzave

Karafilët e hudhrës së freskët përdoren për turshi, ato janë më lëng.
Mos harroni për gjethet e rrush pa fara, qershi ose majat e karotave. Ata veprojnë si një tanin dhe i mbajnë trangujve të freskët dhe të fortë.
Zgjedhja e duhur do t'ju lejojë të gatuani tranguj të shijshëm në stilin polak për dimrin dhe të mos prishni ushqimin.

Recetë popullore

Kastravecat polake për dimrin kërkojnë zgjedhjen e duhur të perimeve. Ato duhet të jenë me madhësi mesatare, të forta dhe pa kalbje. Për t'i bërë kastravecat të shijshme, ato zhyten në ujë akulli përpara se t'i kriposin.

Tranguj të mesëm - 1200 gram.
Rrush pa fara dhe gjethe qershi - 3 copë.
3 çadra kopër.
Lavrushka - 2 gjethe.
5 thelpinj hudhre.
Bizele mustarde - 10 gram.
6 bizele piper i zi.
Kripë - 50 gram.
Sheqeri - 200 gram.
Uthull 9% - 400 ml.

Ky numër i produkteve është projektuar për një kanaçe 2 litra. Recetë për kastravecat në polonisht për dimrin:

Çdo kastravec, i lagur më parë në ujë me akull, pritet.
Bankat sterilizohen. Kapakët e hekurit derdhen me ujë të valë.
Në pjesën e poshtme të kavanozit, shpërndani gjethe rrush pa fara dhe qershi, çadra rrikë dhe kopër.
Kastravecat shtrohen mjaft fort për njëri-tjetrin.
Hidhni mustardë, kokrra piperi.
Ata fillojnë të gatuajnë shëllirë turshi për dimrin në polonisht. Hidhni 1 litër ujë të pastër në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Shtoni kripë, sheqer dhe uthull, gatuajini në zjarr të ngadaltë derisa të treten plotësisht.
Shëllira derdhet në kavanoza të përgatitura dhe menjëherë shtrëngohet me kapak.
Kastravecat e përfunduara kthehen përmbys dhe vendosen nën një "pallto lesh".

Kur kavanozët janë ftohur plotësisht, ato hiqen në një vend të freskët magazinimi. Perimet janë pikante, me një mprehtësi dhe lagështi të lehtë.

Recetë kastraveci në feta polake për dimrin

Shumë shpesh, amvisat kanë perime shumë të mëdha për t’u marinuar të plota. Në këtë rast, receta për trangujve të copëtuar për dimër në polonisht vjen në ndihmë.

Për ta përgatitur, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

Kastravecat e mëdha - 2 kg.
Uthull 9% - 40 ml.
2 thelpinj të mëdha hudhër.
Kripë - 30 gram.
Vaj perimesh (ose vaj ulliri) - 40 ml.

Receta për kastravecat në polonisht për dimrin përfshin algoritmin e mëposhtëm të veprimeve:

Perimet lahen plotësisht dhe vendosen në ujë të ftohtë. Lëreni për disa orë.
Pastaj çdo kastravec pritet në 4 pjesë.
Ata fillojnë të gatuajnë shëllirë. Uji derdhet në një tenxhere të vogël, në masën 500 ml për kavanoz litri, shtohen uthulla dhe vaji. Derdhni në kripë, hudhër të copëtuar imët.
Shëllira është zier për rreth 15 minuta.
Në këtë kohë, kavanozët sterilizohen. Kapakët zhyten në ujë të valë.
Fetë e trangujve vendosen në kavanoza dhe shëllirë derdhet. Rekomandohet që menjëherë të vidhni kapakët.

Kastravecat lihen të ftohen plotësisht dhe më pas hiqen në bodrum ose frigorifer. Kjo recetë bën të mundur përdorimin e frutave të mëdhenj, ndërsa ato rezultojnë shumë të shijshme.

Kastravecat ideale për sallatën "Olivier"

Njerëzit e lidhin Vitin e Ri jo vetëm me pemën e Krishtlindjes dhe Santa Claus. Olivier është një pjatë e preferuar në pothuajse çdo tryezë festive, në të cilën kastravecat luajnë një rol të rëndësishëm. Perimet sa më të ëmbla dhe të shijshme, aq më e mirë do të jetë sallata.

Për të përgatitur tranguj të turshit në polonisht për dimrin, do t'ju duhet:

Banka prej 1 litri.
Kastravecat janë të gjata 5-7 cm.
Qepë - 1 copë.
Karrota të vogla - 1 copë.
4 bizele me erëza.
Uji - 300 ml.
Uthull 9% - 80 ml.
Sheqeri - 30 gram.
Kripë - 20 gram.

Si të gatuani tranguj për dimër në polonisht:

Qëroni dhe prisni qepën në unaza.
Qëroni karotat dhe pritini në shirita të hollë duke përdorur një thikë të veçantë.
Kavanoza duhet të shpëlahet dhe sterilizohet. Hidhni ujë të valë mbi kapak.
Bizelet e erëzave vendosen në pjesën e poshtme të kavanozit, kastravecat shtrohen. Vendosni unaza qepësh dhe karrota sipër.
Shkoni në përgatitjen e shëllirë. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer. Sillni tretjen e plotë dhe hidhni uthull.
Derdhni marinadën në kavanoza, menjëherë shtrëngoni kapakun.
Enë është kthyer me kokë poshtë, e vendosur nën një batanije të ngrohtë derisa shëllirë është ftohur plotësisht.

Kastravecat që rezultojnë kanë një shije të ëmbël. Janë krokante dhe të shijshme.

Recetë hap pas hapi

Si mund një amvise fillestare të gatuaj kastravecat për dimër në polonisht? Për ta bërë këtë, përdorni një recetë hap pas hapi që do t'ju ndihmojë të përgatitni siç duhet përbërësit dhe t'i marinoni ato.

Kastravecat e vegjël - 1.5 kg.
Qepë - 3 koka të mëdha.
Kripë - 50 gram.
Vaj luledielli aromatik - 150 ml.
1 fletë dafine.
3 bizele me erëza.
Thelbi i uthullës - 1 lugë çaji për 1 litër shëllirë.
2 copë karafila.

Kastravecat lahen mirë, prerë skajet e secilës në të dy anët.
Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza.
Bankat sterilizohen në furrë.
Marinada është zier: uji derdhet në një tenxhere, shtohet kripë dhe derdhet vaj. Sillni një çiban.
Lavrushka, karafil, bizele me aroma janë përhapur në pjesën e poshtme të kavanozave të përgatitura.
Kastravecat vendosen, qepët përhapen sipër.
Derdhni marinadë, derdhni 1 lugë çaji me thelb uthull dhe menjëherë vidhni kavanozët me kapak.

Pas ftohjes, kastravecat hiqen për tu ruajtur në bodrum. Perimet e përgatitura sipas kësaj recete nuk janë shumë të ëmbla, me një shije të lehtë të thekshëm.

Kastravecat turshi polakë për dimrin janë shumë të thjeshtë për tu përgatitur. Sekreti i recetës, përbërësit kryesorë, tiparet e gatimit.

Recetat më të njohura për trangujve të konservuar në polonisht

Ju mund të kompensoni deficitin e perimeve në dimër me konservimin e përgatitur paraprakisht. Për shembull, kastravecat në polonisht do të zbukurojnë tryezat e përditshme dhe ato festive. Dhe nëse zgjidhni recetën e duhur, të gjithë anëtarët e familjes do të pëlqejnë ruajtjen.

Konservimi i trangujve polakë me mustardë: një recetë e thjeshtë

Kjo recetë me siguri do t'u pëlqejë dashamirëve të aromave dhe aromave. Në mënyrë që kastravecat të jenë të freskëta, duhet t'i vëzhgoni këto përmasa, t'i kushtoni vëmendje përgatitjes së shëllirës.

Për 4 kilogramë tranguj, do t'ju duhet:

500 gram qepë;
4 speca zile;
Një tufë e mesme majdanozi.

Për të përgatitur shëllirë do t'ju duhet:

4 gota ujë;
4 gota uthull dhe sheqer;
2 lugë fara mustarde
Një lugë çaji gjethe dafine të shtypura.

Duke përgatitur gjithçka që ju nevojitet, mund të filloni të përgatitni tranguj të konservuar në polonisht me mustardë:

Së pari ju duhet të përgatisni shëllirë. Për këtë, përbërësit e përgatitur vendosen në një enë dhe përzihen derisa kripa të tretet plotësisht.
Kastravecat duhet të lahen. Rekomandohet t'i zhytni në ujë për 2 orë për të hequr më mirë papastërtitë.
Specat, qepët dhe majdanozi janë copëtuar.
Kastravecat, perimet e copëtuara, majdanozi vendosen në enë. E gjithë kjo është e mbushur me shëllirë për 2 orë.
Kur të mbarojë koha e specifikuar, turshia kullohet nga kastravecat, dhe ato vendosen në banka.
Për të përgatitur marinadën, është e nevojshme të kombinohen uji, sheqeri, uthulla, kokrrat e sinapit, gjethet e dafinës të copëtuar dhe të vendosen të gjitha në një çiban. Marinata gatuhet për 3-5 minuta.
Marinata derdhet në kavanoza me tranguj.
Pas kësaj, një enë me ujë vendoset në zjarr, në të cilën vendosen kthesat e ardhshme në mënyrë alternative.
Pas 10 minutash, kanaçet hiqen nga uji dhe mbyllen.

Në mënyrë që ruajtja të ketë një pamje të shijshme, mund të përdorni speca zile me ngjyra të ndryshme.

Konservimi i trangujve pikantë në polonisht

Mprehtësia e trangujve arrihet duke shtuar kile dhe speca djegës gjatë konservimit, proporcionet e të cilave mund të ndryshohen.

Për të përgatitur tranguj me erëza në polonisht do t'ju duhet:

1.5 kilogramë tranguj;
0,5 kilogram qepë;
30 gram piper i freskët kilian;
12 gjethe dafine;
2 lugë spec djegës;
75 mililitra uthull vere;
1 litër ujë;
0,25 kilogram sheqer;
4 lugë kripë.

Sekuenca e udhëzimeve të gatimit:

Kastravecat duhet të lahen plotësisht, të priten në 4 pjesë.
Qëroni qepën, copëtoni në gjysmë unaza.
Hiqni kërcellin dhe farat nga speci. Pritini në shirita të hollë.
Kastravecat, qepët, specat janë të paketuara fort në kavanoz në shtresa.
Në këtë kohë, një marinadë përgatitet nga sheqeri, kripa dhe uthulla e verës. Kur marinada të ketë zierë, mund të derdhet në kavanoza.
Bankat në një temperaturë prej 75 gradë janë të pasterizuara, të mbyllura me kapak. Pasterizimi kryhet brenda 30 minutash.

Kastravecat polakë me karota: një recetë hap pas hapi

Nëse shtoni karota në një recetë, mund të merrni një shije të re interesante. Ky përbërës do të shtojë ëmbëlsinë në rrotullim.

Për të gatuar kastravecat polake me karota ju nevojiten:

1-1,2 kilogramë tranguj;
Karota të mesme;
5 thelpinj hudhër;
Kopër;
Spec i nxehtë (copë e vogël);
5 bizele piper i zi dhe piper i zi;
Fasule mustarde (30 copë);
Rrënjë rrikë.

Për të përgatitur marinadën, duhet të merrni:

400 mililitra ujë;
1.5 lugë kripë;
4 lugë sheqer;
125 mililitra uthull.

Zgjidhni tranguj të vegjël për konservim. Ata do të marinojnë në mënyrë të barabartë.

Fazat e konservimit të trangujve polakë me karota:

Kastravecat zhyten në ujë të ftohtë për 2 orë, lahen plotësisht.
Karotat, rrikë, hudhra dhe speca të nxehtë gjithashtu duhet të lahen, qërohen dhe copëtohen. Karrotat dhe hudhrat priten në unaza të holla, rrënja e rrikë - në kubikë të vegjël, piper i nxehtë - në shirita.
Në pjesën e poshtme të kavanozit, majdanozi, hudhra e copëtuar, speca djegës dhe rrikë, karota, piper i zi dhe piper i zi, si dhe fasulet e sinapit janë hedhur në mënyrë të barabartë. Kastravecat vendosen në kavanoz të fundit.
Për të përgatitur marinadën, kripë dhe sheqer shtohen në ujë. Përzierja sillet në një çiban, zihet për 5 minuta. Në fund të gatimit, shtoni uthull.
Kastravecat derdhen me marinadë.
Bankat duhet të sterilizohen. Për ta bërë këtë, duhet të mbledhësh ujë në një enë dhe ta vendosësh në zjarr. Fundi i kontejnerit është i mbuluar me një peshqir mbi të cilin vendoset kavanoza. Kavanozët mbahen në ujë të vluar për të paktën 20 minuta.
Kavanozët e sterilizuar mbyllen, kthehen përmbys derisa të ftohen.

Importantshtë e rëndësishme që të gjithë kastravecat të jenë në marinadë, përndryshe ngjyra e pjesës që nuk është e mbuluar me të do të ndryshojë, ashtu si edhe shija.

Receta polake e kastravecit me gjethe qershie dhe rrush pa fara

Disa amvise përdorin gjethe rrush pa fara ose rosthë kur ruajnë kastravecat. Këta përbërës parandalojnë zbutjen e trangujve, duke i bërë ato krokante.

Për të marrë një kavanoz një litërsh me tranguj të butë në stilin polak, do t'ju duhet:

Kastravecat - 0,6 kilogramë;
Hudhër - 3 karafil;
Kopra - 2 degë;
1 fletë dafine;
1 fletë rrikë;
2 gjethe qershi, rrush pa fara;
Farat e sinapit - një lugë çaji;
E zezë dhe allspice - 3 bizele secili;
Tarragon i copëtuar - gjysmë lugë çaji.

Litër ujë;
Një lugë gjelle kripë;
100 gram sheqer;
200 mililitra uthull 9%.

Gatimi i trangujve në polonisht:

Thith kastravecat për 2 orë, pastaj lani dhe hiqni skajet.
Vendosni gjethe rrush pa fara dhe qershi, rrikë, kopër në pjesën e poshtme të kavanozit.
Vendosni kastravecat fort në kavanoz.
Mbi kastravecat vendosni estrogjen, fara mustarde, piper, qershi dhe gjethe rrush pa fara, rrikë dhe kopër.
Përbërësit për shëllirë janë të kombinuara, të sjellë një çiban.
Shëllirë e nxehtë derdhet në kavanoza, pas së cilës ato sterilizohen, mbyllen dhe kthehen derisa të ftohen.

Recetë kastravec polak me vaj perimesh

Kastravecat e përgatitura sipas kësaj recete kanë një aromë të pasur. Përveç kësaj, procesi i konservimit nuk kërkon shumë kohë.

Përbërësit për tu përgatitur:

4 kilogramë tranguj;
250 mililitra vaj vegjetal;
200 gram sheqer;
200 mililitra uthull 6%;
Kripë - 3 lugë;
2 lugë piper të copëtuar
2 lugë fara mustarde
2 lugë hudhër të grirë.

Kastravecat zhyten në ujë të ftohtë për 1,5 - 2 orë, lahen, priten për së gjati në 4 copë.
Kastravecat e prera transferohen në enën e përgatitur, mbulohen me pjesën tjetër të përbërësve dhe marinohen për 3 orë.
Pastaj ato vendosen në banka, të cilat janë të mbushura me shëllirë të mbetur.
Kanaçet e mbushura vendosen në një enë me ujë për sterilizim të mëtejshëm. Koha e sterilizimit është 15 minuta.
Kavanozët e sterilizuar mbyllen, kthehen dhe dërgohen në një vend të errët.

Ndër recetat e dhëna, të gjithë mund të zgjedhin atë që i përshtatet më së miri preferencave të tyre të shijes. Kastravecat polake, të cilat i konservuam për dimër, do të shijojnë më mirë nëse gatuhen me dashuri.

Kastravecat në polonisht do të zbukurojnë tryezën e përditshme dhe atë festive.

Kjo është ndoshta sallata më e shijshme e kastravecit për dimrin - me një aromë të këndshme hudhre dhe lagështi të lehtë, të gjithë e pëlqejnë atë, pa përjashtim, dhe përgatitet shumë shpejt dhe thjesht. Shërbyer me të patate të ziera pure, pak mish - dhe darka familjare do të jetë një sukses!

Përbërësit

Kastravecat - 4 kg.
Hudhër - 1 kokë (e madhe)
Sheqeri - 200 gr.
Uthull - 1 tbsp
Vaj luledielli - 1 tbsp.
Kripë - 4 lugë
Majdanoz

Metoda e gatimit

Hapi 1

Së pari, ne përgatisim enën. Sipas kësaj recete, kastravecat për dimër mund t’i mbyllni në kavanoza litër ose kavanoza gjysmë litri, varësisht nga numri i ngrënësve në familje. Këshillohet që të sterilizohen bankat. Kastravecat (mund të merrni edhe të vegjël edhe më të mëdhenj) lani me kujdes, thani.

Hapi 2

Prisni skajet në të dy anët dhe prerë në copa të gjata 5-6 cm. Meqenëse po gatuajmë tranguj me hudhër, duhet ta qërojmë edhe atë. Ne e kalojmë hudhrën përmes një thërrmuesi dhe e dërgojmë te kastravecat.

Step3

Tani përzieni kastravecat me uthull, kripë, sheqer dhe vaj perimesh. Prisni imët zarzavatet e majdanozit, spërkatni kastravecat me të, përzieni gjithçka mirë dhe lëreni për 2 orë për të lënë të dalë lëngu.

Hapi 4

Pas 2 orësh, i vendosim trangujve tanë me hudhër dhe përbërës të tjerë në kavanoza, i shtypim dhe i mbushim me lëngun e lëshuar. Ne mbulojmë me kapak, vendosim në një tenxhere, në pjesën e poshtme të së cilës vendosim një peshqir të vjetër, e mbushim me ujë në mënyrë që të mos arrijë qafën e kanaçeve me dy gishta dhe ta dërgojmë në zjarr. Nëse i mbyllni trangujve për dimër në kavanoza litri, atëherë ne i sterilizojmë ato për 20 minuta pas ujit të valë, në kavanoza gjysmë litër - 12 minuta.

Hapi 5

Kur kastravecat ndryshojnë ngjyrën nga jeshile në kafe, ne nxjerrim kavanozët, i mbështjellim.

Nëse po kërkoni tranguj të shijshëm turshi për dimrin, atëherë keni ardhur në vendin e duhur. Unë thjesht dua t'ju tregoj se si të hidhni trangujve për dimër me uthull në mënyrë që ato të jenë thjesht magjike - të freskëta, të kripura mesatarisht .... Në recetën origjinale ishte shkruar "në polonisht", vendosa ta mbaj këtë emër, megjithëse, të them të drejtën, nuk e di se sa tradicionale është kjo metodë për Poloninë. Por, për shembull, në recetën për harengë turshi në polonisht, përdoren vetëm kastravecat e tilla të turshit. Kjo është një nga recetat për trangujve turshi për dimër në kanaçe, jo në fuçi: për shembull, është më e përshtatshme për mua të ruaj ushqim të konservuar sesa të shqetësohem se ku ta vendos këtë fuçi.

Si rregull, unë hedh kastravecat turshi për dimër në kavanoza litër - ky vëllim është optimal për një familje mesatare. Por, nëse zakonisht keni një kompani të madhe në tryezë, atëherë mbase jeni më mirë të përdorni kanaçe dy ose tre litra.

Por këto janë nuanca që mund t’i kuptoni pa mua. Më mirë të mos jem i shpërqendruar nga kjo, por të filloj të përshkruaj procesin. Pra, turshitja e trangujve krokante për dimrin është një recetë e thjeshtë, por shumë e suksesshme.

Përbërësit për kanaçe 2 litra:

rreth 1.2 kg tranguj;
1 karotë të mesme;
4-6 dhëmbë hudhër;
2 çadra kopër;
2 cm copë piper i nxehtë;
8-10 bizele të zeza dhe piper;
30 kokrra sinapi;
një copë rrënjë rrikë.

Marinadë për kavanoza 2 litra:

400 ml ujë;
1 lugë gjelle kripë
4 lugë sheqer;
0,5 gota uthull 9%.

Si të turshi tranguj për dimër me uthull:

Zgjidhni kastravecat për turshi të formës së duhur, të vogla, me lëkurë të paprekur. Ne lajmë kastravecat në ujë të ftohtë dhe prerë të dy skajet. Mbushni kastravecat me ujë të ftohtë dhe thithni për disa orë.

Lajmë karotat dhe i qërojmë. Pritini karotat në unaza. Qëroni rrënjën e rrikë dhe priteni në copa të vogla. Lani specin e nxehtë dhe priteni në unaza me trashësi 1 cm. Kopra ime. Qëroni hudhrën dhe shpëlajeni.

Vendosni kopër, hudhër, piper të nxehtë, rrënjë rrikë, karota, fara të zeza dhe piper, në fund të kavanozave të përgatitura.

Vendosni kastravecat fort.

Gatimi i marinadës. Sillni ujin në një çiban, shtoni sheqer dhe kripë. Përziejeni, gatuajeni për disa minuta, derisa kristalet të treten plotësisht. Hiqeni nga nxehtësia dhe hidhni uthull.

Menjëherë, me marinadë akoma të vluar, derdhni kavanoza me tranguj, duke i derdhur në majë.

Tani kavanozët e kastravecit duhet të sterilizohen. Vendosni një peshqir në fund të tiganit, vendosni kavanoza dhe derdhni ujë të ngrohtë, i cili duhet të arrijë në varëse rrobash të kavanozave. Mbuloni kavanozët me kapak. Ne vendosim tiganin në zjarr dhe, kur uji të vlojë, le të qëndrojë për 20 minuta. Nxirrni me kujdes kavanozët, i mbyllni fort dhe i ktheni përmbys. Ne thithim derisa të ftohet plotësisht.

Kastravecat e tilla të marinuara me uthull mund t’i ruani në dimër në temperaturën e dhomës.

Ju mund të derdhni uthull direkt në kavanoza përpara se të derdhni marinadën, 60 ml për kavanoz.

Kastravecat në kavanoz duhet të mbulohen plotësisht me marinadë, përndryshe zonat e dala do të ndryshojnë ngjyrën. Ju mund të mbuloni kastravecat me një gjethe rrikë.

Tani ju e dini se si të turshit tranguj për dimër në mënyrë që ato të dalin shumë, shumë të shijshme. Shpresoj ta përdorni këtë recetë dhe të kënaqni turshitë tuaja të freskëta për dimrin.

Trangujve të njomë për dimrin: një recetë me një foto hap pas hapi. Si të turshi trangujve për dimër me uthull. Kastravecat turshi për dimër në kavanoza litri.