Roll derri i zier me lëkurë. Rul i hollë i derrit i shijshëm i zier. Rrotull proshute e zier me shtresë mishi

A keni provuar ndonjëherë roll proshutë? Nëse jo, sot do të përshkruajmë disa receta të hollësishme, falë të cilave mund ta bëni vetë meze të paraqitur. Duhet të theksohet se nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e kësaj fete. Sidoqoftë, nuk mund të mos thuhet se rezulton të jetë shumë e yndyrshme dhe me shumë kalori. Në këtë drejtim, është shumë e dekurajuar ta përdorni atë çdo ditë.

Recetë hap pas hapi: roll derri derri (i zier)

Nëse dëshironi të përkëdhelni veten me feta me kalori, ne rekomandojmë ta bëni vetë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet:

• yndyrë të freskët derri - rreth 500 g;
• thelpinj të vegjël hudhre - 3 copë;
• fletë gji - 2 gjethe mesatare;
• piper i zi, kripë, piper i kuq i bluar - përdorni sipas dëshirës dhe shijes.

Përpunimi i përbërësit kryesor

Për ta bërë rrotullimin e dhjamit të derrit të jetë i bukur dhe shumë i shijshëm, rekomandohet të merrni një copë yndyre derri që nuk është shumë e trashë. Lëkura e saj duhet të pastrohet me thikë, dhe më pas të shpëlahet tërësisht në ujë të ftohtë. Pas kësaj, yndyra duhet të thahet me peshqir letre.

Formësimi i snacks

Roll derri derri formohet mjaft lehtë. Për këtë, shtresa e përpunuar e yndyrës duhet të aromatizohet me bollëk me piper të kuq dhe të zi, si dhe kripë të imët. Më tej, në pjesën e brendshme të produktit (jo në lëkurë), kërkohet të bëni disa prerje, ku në të ardhmen duhet të vendosni pllaka të holla hudhër, si dhe gjethe dafine të thyer.

Pas veprimeve të përshkruara, shtresa e dhjamit të dhjamit duhet të mbështillet në një rrotull të ngushtë dhe të lidhet fort me fije.

Trajtimit të ngrohjes

Si duhet të gatuhet derri i derrit? Një rrotull i zier nga një produkt i tillë rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe i butë. Sigurisht, thjesht mund ta zhytni në ujë të valë dhe ta ziej në zjarr të ngadaltë. Sidoqoftë, ky proces do të ndihmojë në shkrirjen e dhjamit, duke e bërë produktin më pak të shijshëm. Në këtë drejtim, ne ju ofrojmë një mundësi tjetër gatimi.

Kështu, rrotulla e proshutës së formuar duhet të vendoset në një qese plastike të ngushtë kuzhinës, dhe pastaj të lidhet shumë fort. Pas kësaj, produkti duhet të zhyten në ujë të valë dhe të gatuhet në nxehtësi shumë të ulët për rreth 2 orë.

Shërbimi i saktë i vakteve në tryezë

Si duhet të shërbehet sallo derri në tryezën e darkës? Rrotulla e zier duhet të hiqet nga tigani, dhe pastaj të mbështillet në një petë të trashë dhe të presë që produkti të ftohet plotësisht. Pas kësaj, këshillohet të mbani rostiçeri në frigorifer për 24 orë.

Pas kohës së specifikuar, rrotulla e proshutës mund të pritet në mënyrë të sigurt në copa jo shumë të trasha. Isshtë e këshillueshme që të shërbeni një meze të tillë në tryezë me mustardë ose rrikë. Duhet të theksohet se ky produkt mund të ruhet në frigorifer për një kohë mjaft të gjatë. Alsoshtë gjithashtu shumë e përshtatshme për ta marrë atë me vete në një rritje, ju vetëm duhet ta mbështillni atë në petë ushqimore.

Si të gatuajmë proshutë në furrë?

Ju mund të bëni një meze të lehtë të tillë me shumë kalori në mënyra të ndryshme. Si të gatuani në një sobë kuzhine është përshkruar në detaje më sipër. Tani ne duam t'ju tregojmë se si të pjekni një pjatë të tillë në furrë. Për këtë na duhen:

• yndyrë derri sa më e freskët që të jetë e mundur - rreth 1200 g;
• karotë e madhe me lëng - 1 copë;
• thelpinj të freskët hudhre - 10 copë;
• sheqer i imët i grimcuar - sp një lugë e vogël;
• mustardë - 2 lugë të mëdha;
• speca e ëmbël e bluar - lugë ëmbëlsirë;
• piper i kuq i copëtuar - lugë ëmbëlsirë;
• piper i zi i copëtuar - lugë ëmbëlsirë;
• tym i lëngshëm - 4 lugë të mëdha;
• kripë e vogël tryeze - 2 lugë të mëdha.

Përgatitja kryesore e produktit

Nëse dëshironi ta bëni më aromatik dhe atëherë ju rekomandojmë të përdorni recetën e paraqitur. Roll lard rezulton të jetë shumë i butë dhe i butë. Një pjatë e tillë mund të shërbehet në mënyrë të sigurt në tryezën festive me pije alkoolike. Por, para se ta bëni, duhet të përpunoni me kujdes dhjamin e derrit. Duhet të lirohet nga lëkura dhe të shpëlahet plotësisht në ujë të ngrohtë. Pas kësaj, produkti duhet të thahet me peshqir letre.

Procesi i formimit dhe trajtimit të nxehtësisë

Pas përpunimit të sallonit, duhet të filloni të përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, duhet të përzieni mustardën me sheqer të grimcuar, kripë, hudhër të copëtuar të ëmbël, si dhe piper (të kuq dhe të zi) dhe tym të lëngshëm. Nëse shija e përbërësit të fundit nuk ju përshtatet, atëherë nuk keni nevojë ta përdorni.

Pas marrjes së një marinade aromatike, ata duhet të lubrifikojnë bujarisht të gjithë copën e proshutës së përpunuar dhe të thatë. Tjetra, përhapni në mënyrë të barabartë karotat, të copëtuara në një rende të trashë, në produkt. Në fund, shtresa duhet të mbështillet në një rrotull të ngushtë dhe të lidhet me një tunel. Në këtë gjendje, proshuta duhet të vendoset në mëngën e pjekjes dhe të lihet mënjanë për disa minuta. Pas gjysmë ore, rostiçeri mund të dërgohet në mënyrë të sigurt në furrë. Në këtë rast, pajisja e kuzhinës duhet të nxehet në një temperaturë prej 180 gradë.

Rekomandohet të gatuani rul të shijshëm dhe aromatik të derrit me mbushje karrote për 90 minuta. Kjo kohë duhet të jetë e mjaftueshme që meze të piqet plotësisht, të bëhet sa më e butë dhe e butë.

Shërbyer prerje të shijshme dhe me shumë kalori

Pasi të ketë kaluar koha e mësipërme, mënga e kuzhinës me rrotull duhet të hiqet me kujdes nga furra dhe të vendoset në një pjatë të sheshtë. Pasi proshuta të jetë ftohur pak, qesja duhet të hapet, dhe produkti duhet të transferohet në një enë me kapak ose të mbështillet fort në petë kuzhinës. Në këtë gjendje, këshillohet të mbani rrotullën e përfunduar të pjekur në furrë në frigorifer për disa orë.

Kur proshuta është ngurtësuar plotësisht, mund ta hiqni me siguri dhe ta prisni në copa jo shumë të trasha dhe të mëdha. Shtë e këshillueshme që të paraqisni një rrotull kaq të pazakontë në tryezën e darkës me feta bukë, si dhe mustardë ose ndonjë salcë tjetër.

Veçanërisht duhet të theksohet se është jashtëzakonisht e padëshirueshme të përdoret një meze të lehtë për ata që kanë probleme me traktin tretës, si dhe mbipeshën.

RULET 1. Surprizë për mysafirët e papritur

PGRRBRSIT

• Një copë proshutë me lëkurë, e trashë rreth 1 cm - 1 copë,
• Mish derri (mund të merrni pule ose mish për shije) - 200 g,
• Kripë dhe erëza për shije.

Receta

Lardhë me lëkurë, pastroni, lani. Pastaj shtrihemi në tryezë, kripë dhe piper.

Veçmas, prerë mishin në shtresa të holla. Pastaj e vendosim në sallo, piper, kripë.

Butësisht rrotulloni proshutën me mish në një listë dhe lidheni atë me një fije.

Vendosim rrotullën tonë në një tenxhere të përshtatshme, e mbushim me ujë dhe e vendosim të gatuhet.

Kur uji të vlojë, shtoni kripë, piper, lavrushka.

Gatuajeni për rreth tre orë në nxehtësi të ulët (sa më e trashë të jetë roleja, aq më shumë duhet të gatuhet). Nëse uji zien, duhet të mbushet lart (por vetëm ujë i vluar nga kazan). Nga rruga, nëse doni t'i jepni rrotullës një ngjyrë të këndshme kafe, gatuajeni atë së bashku me lëkurat e qepës.

Pasi të jetë zier role, vendoseni në mëngën e pjekjes dhe ziejeni në furrë për rreth një orë e gjysmë.

Merrni rrokullisjen e përfunduar nga furra, ftohni atë, hiqni fijen, prerë atë në feta të holla dhe shijoni shijen dhe aromën.

Për festat e Vitit të Ri, një listë e tillë është gjëja më e mirë.

RULET 2. Delikatesë e fshatit Bjellorusisht

PGRRBRSIT

• Lakër derri me lëkurë, shtresa deri në 2 cm të trasha - 1 kg,
• Hudhër - 4-5 karafil,
• Kripë për shije
• Përzierje e bluar e erëzave për sallo: qimnon, koriandër, piper i kuq dhe i zi, majdanoz, gjethe dafine.

Receta

Kur blini dhjam derri, sigurohuni që lëkura të dalë lehtë. Peritoneumi (podcherevok, nënlëkuror) nuk do të funksionojë.

Ndajeni sallo nga lëkura. Spërkateni në të dy anët me erëza dhe kripë (keni nevojë për pak më shumë sesa kur kriposni bërxollat \u200b\u200bpërpara se t’i skuqni).

Sasi e vogël me hudhër, prerë në "petals".

Ne e kthejmë yndyrën në një listë. Ne e mbështjellim atë në një lëkurë derri. Mbështilleni fort me fije. Vendoseni në mëngën e pjekjes.

Ne vendosim rrotullat në një fletë pjekje, vendosim në një furrë të parangrohur, piqem për një orë e gjysmë në një temperaturë prej 160-180 C.

Vendosni rrotullat e pjekura të ftohen në rrjetën e telit dhe kur të ftohen, futini në frigorifer për një orë që të ftohen plotësisht.

RULET 3. Snack ukrainas

PGRRBRSIT

• Yndyrë derri jo më shumë se 2 cm e trashë - 1-1,5 kg,
• Piper i zi i bluar,
• Misrat e specave,
• Kripë, hudhër, erëza të tjera - për shije.

Receta

Një copë proshutë e hollë me një lëkurë, gjithmonë me një shtresë mishi (sa më e madhe shtresa, aq më e shijshme) e mbushur me hudhër nga zemra. Fërkoni kripë dhe piper nga të gjitha anët. Mbështilleni, lidheni me një fije të ashpër dhe zieni në një supë shumë të kripur (yndyra nuk merr kripë të tepërt) për një orë.

Vendosni gjethe dafine dhe kokrra piperi në supë. Mund të zihet në lëkurë qepësh për një shkëlqim të kuqërremtë.

Pas gatimit, pa hequr fijet, futeni rrotullën në furrë për gjysmë ore, të nxehur në 180 C. Pastaj e nxjerrim, e ftohim dhe e fusim në frigorifer brenda natës.

Në mëngjes ne heqim fijet, i presim në feta dhe nuk shkojmë në punë, pasi fryma e hudhrës do të trembë shefin dhe kolegët tuaj nga ju.

Ky rrotull është një pjatë fundjave ose pushimi

ROLLI 4. Roll i mbushur derri me mëlçi

PGRRBRSIT

• Yndyrë e freskët derri shumë e hollë me lëkurë
• Mëlçi i freskët i pulës.
• 2 vezë,
• Kripë dhe erëza për shije.

Receta

Një copë proshutë me madhësi të paktën 30x30 cm (mundësisht më e madhe), lajeni, thajeni dhe rrokulliset në një tub. Skajet duhet të futen në nyje, përndryshe do të ketë pak hapësirë \u200b\u200bnë mes. Mbështilleni tubin me fije kuzhine, mos kurseni sasinë e tij.

Zieni vezët të ziera fort, të freskëta dhe qëroni.

Mbushni një tub derri me mëlçi të freskëta të pulës, të kripur dhe të aromatizuar për shije, dhe futni vezët e ziera në të diku në mes. Në përgjithësi, nuk është e nevojshme të shtoni vezë këtu, ato janë për bukuri.

Mbështilleni rrotullën që rezulton në një leckë të bardhë pambuku dhe mbështilleni përsëri me fije, veçanërisht nga skajet, për të parandaluar që përmbajtja e saj të bjerë nga rrotulla.

Vendoseni rrotullën në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë. Gatuajini për rreth 4 orë.

Merrni rrotullën e përfunduar nga uji dhe vendoseni nën shtypje në mënyrë që të grumbullohet mirë dhe të ftohet.

Pastaj vendoseni, pa u zgjidhur, në frigorifer dhe vetëm pasi të ftohet, lirojeni nga pëlhura dhe fijet.

Ky rrotull ka konsistencën e as mishit të xhelatuar, por gjalpë.

ROLL 5. Roll i mbushur me erëza

PGRRBRSIT

• Mish derri (bark) me një shtresë mishi - 1.5 kg,
• Hudhër,
• Speca të zi dhe të kuq,
• Xhenxhefil,
• Fruta dëllinje,
• Fletë dafine,
• Karrota,
• Birra - 1 gotë.

Receta

Shpëlajeni mirë dhjamin. Nëse ka një fije, digjeni atë në zjarr, pastroni cirkun me thikë, pije. Tani mund ta filloni.

Pritini lëkurën me një shtresë të vogël yndyre nga mishi me një thikë të mprehtë.

Fërkojeni lëkurën me kripë dhe erëza. Nga mishi, nëse dëshironi, prisni pak dhjam derri në një shtresë të trashë.

Pritini karotat në kube. Grini specin, frutat e dëllinjës, gjethet e dafinës në një mulli kafeje. Grini xhenxhefilin dhe hudhrën në një rende të imët.

Lini 3-4 thelpinj hudhre dhe disa gjethe lavrushka pa copëtuar, prerë hudhrën në feta dhe thyejini gjethet në copa.

Thith majën e një thike në ujë, zhyteni në erëza dhe shponi barkun midis shtresave të proshutës dhe mishit pa hequr thikën, shtyni një bllok karrote, një pjatë hudhre dhe një copë lavrushka në vrimë. Në këtë mënyrë, mbushni të gjithë copën e mishit.

Tani bashkoni kripën dhe erëzat e bluara dhe fërkojeni lirshëm në të gjitha anët e barkut. Shpërndani hudhrën e grirë dhe xhenxhefilin.

Vendoseni mishin në një tabaka, mbulojeni me lëkurë të përgatitur dhe futeni në frigorifer për një ditë - marinojeni.

Ditën tjetër, rrokullisni mishin në një listë, përfundoni atë me lëkurë dhe lidheni atë me spango. Zhytni të gjithë rrotullën në piper të kuq nëse dëshironi dhe vendoseni në një qese për pjekje. Derdhni një gotë birrë të errët në të. Mbyllni dhe vendoseni në furrë në 180 C dhe piqni për 15-20 minuta. Pastaj ulni temperaturën në 150C dhe vazhdoni pjekjen për një orë e gjysmë.

Pastaj fikni furrën dhe lini rrotullën në të derisa të ftohet plotësisht. Pastaj dërgojeni në frigorifer.

Në mëngjes, hiqni spango në listë dhe prerë me guxim në feta.

Kjo rrotull mund të shërbehet si një meze e ftohtë për një tryezë festive, si dhe një alternativë e shkëlqyeshme ndaj suxhukut për një sanduiç në mëngjes.

Roll me proshutë të zier: recetë

1. Për të formuar një rrotull, duhet të merrni copën tonë të proshutës dhe të bëni vrima në të në lëkurë me një gjerësi hapi prej rreth 2-3 cm secila.
2. Fërkoni proshutën tërësisht (për shije) me kripë dhe piper. Qëroni dhe shtypni hudhrën (ose tre në rende). Ne gjithashtu fshijmë kripën me përzierjen që rezulton. Nëse nuk doni të ngatërroheni me hudhrën, mund të blini hudhër të grimcuar. Mund të gjendet në seksionin e erëzave. Zgjedhja e hudhrës së grimcuar, ju jo vetëm që do të kurseni kohë në gatim, por gjithashtu do të jeni në gjendje të shpërndani shijen e kësaj erëze në të gjithë pjatën, e cila është gjithashtu e rëndësishme.
3. Tani e mbështjellim copën e përgatitur të dhjamit me një rrotull të ngushtë dhe e lidhim mirë me një fije të fortë në mënyrë që të mos lëshohet në asnjë mënyrë.
4. Rrotull derri i zier me shtresë mishi do të dalë më butë nëse e paketoni në një qese plastike, shtoni atje gjethe dafine dhe kokrra speci dhe e lidhni fort. Vendoseni në një qese tjetër dhe lidheni përsëri.
5. Zhyteni rrotullën në ujë të vluar dhe gatuajeni për rreth 40-50 minuta.
6. Nxirrni meze të gatshme nga qese dhe freskojeni. Pastaj e fusim në ngrirje.
7. Ju mund ta shërbeni rrotullën duke prerë në feta të holla dhe duke e zbukuruar me bimë të freskëta.

Ju bëftë mirë.

Të tilla recetë e zierë me yndyrë ju dhe të ftuarit tuaj do ta vlerësoni atë.

12.06.2018

Ushqimet me yndyrë nuk janë ato që këshillojnë nutricionistët të hanë çdo ditë, por nëse flasim për dhjamë derri, atëherë në rastin e tij përfitimet tejkalojnë dëmin e mundshëm. Një nga pjatat më të shijshme bazuar në të është rrokullisja e proshutës, e cila i përket kuzhinës ukrainase. Si ta përgatisim dhe ta shërbejmë atë?

Roll i dhjamit me një shtresë në furrë: një recetë themelore

Për të përgatitur një pjatë të tillë, është e nevojshme të përdorni shtresa të mëdha proshutë, që kanë një trashësi prej jo më shumë se 2 cm: përndryshe do të jetë e vështirë t'i përdredhni ato. Sigurohuni që të përdorni një pickim të mishit për një meze të lehtë më interesante. Karafilët e hudhrës, disa gjethe dafine dhe piper të zi të bluar përdoren për mbushjen dhe aromatizimin në listë. Shumë aktiv, nuk duhet të abuzoni me erëzat, pasi do të ketë një rrezik në rritje të "bllokimit" të shijes tuaj të produktit.

Përbërësit:

• sallo - 1 kg;
• thelpinj hudhër - 3 copë;
• fletë gji - 2 copë;
• kripë - 1 lugë lugën;
• piper i zi i bluar - 1 çaj. lugën.

Metoda e gatimit:

Një meze e tillë e shijshme mund të gatuhet jo vetëm në mëngë, por edhe në fletë metalike - kjo do të ndikojë pak në shijen: rrotulla do të dalë pak më pak e lagur. Përveç kësaj, sasia e erëzave të paraqitura në recetën bazë nuk është e vetmja e mundshme - profesionistët ofrojnë disa mundësi më interesante. Për shembull, me shtimin e farave aromatike të koriandrit dhe carve, të cilat bluhen direkt kur shtohen në dhjamë derri.

Përbërësit:

• yndyrë derri - 1 kg;
• thelpinj hudhër - 5 copë;
• fletë gji - 10 copë;
• fara koriandër - 2 lugë. lugë;
• kripë - 2 lugë lugë;
• piper i nxehtë i bluar - 1/2 lugë çaji lugë;
• fara qimnon - 1 lugë. lugën.

Metoda e gatimit:

Për ta bërë prerjen të bukur, unë propozoj të gatuaj një rrotull derri me karota, të copëtuar në një rende koreane. Dhe përdorni gjoksin e pulës si mbushje, e cila kompenson mungesën e një sasie të madhe mishi në listë. Nga erëza zgjodha hudhër, speca të zezë dhe të nxehtë, koriandër dhe trumzë, shtova pak piper të ëmbël të terren për ngjyra. Nëse dëshironi, mund të zgjeroni listën për të përfshirë qimnon të bluar dhe bimë të thata si farat e koprës dhe majdanozit.

Cila dhjamë derri për të zgjedhur?

Për gatim, proshutë e hollë është më e mira, e cila do të jetë e lehtë të rrokulliset në një listë. Desirableshtë e dëshirueshme që forma e copës të jetë drejtkëndëshe dhe e madhe, të paktën një buzë është rreth 30-35 cm. Ju mund të merrni pjesën e pasme, por një rrotull të bërë nga podverka (barku), ku ka të paktën një shtresë të vogël të mish, do të dalë të jetë veçanërisht e shijshme. Pjesa duhet të jetë me lëkurën - rrotullimi i proshutës në furrë do të mbajë formën e tij më të mirë dhe të marrë një shije të veçantë. Mundohuni të zgjidhni një lëkurë të butë. Kur piqet në mëngë, do të mbetet kështu, nuk do të kthehet në një "biskotë".

Koha totale e gatimit: 130 minuta
Koha e gatimit: 120 minuta
Rendimenti: rreth 700-800 g

Përbërësit

• sallo e hollë (e kripur) - 1 kg
• fileto pule - 250 g
• karota të mëdha - 1 copë.
• hudhër - 8-9 dhëmbë.
• piper i zi i bluar - 1/2 lugë.
• piper i kuq i bluar - 1/4 tsp.
• spec i kuq i ëmbël - 1 lugë.
• koriandër - 1/2 lugë
• trumzë - 1/2 lugë
• kripë - 2-3 lugë për kripëzimin e proshutës

Përgatitja

Lardës do t’i duhen të holla, jo më të trasha se 1.5-2 cm, përndryshe do të jetë shumë e vështirë ta rrokullisni në një rrotull. Gjatësia e drejtkëndëshit duhet të jetë afërsisht 30-35 cm, atëherë do të jetë më e lehtë të punosh me të.

Sallo duhet të jetë e kripur. Nëse e juaja është e freskët, fërkojeni atë me kripë në të dy anët, mbështilleni atë në një qese dhe lëreni në frigorifer brenda natës në mënyrë që të kripet mirë në të gjithë zonën. Ju nuk mund të pendoheni për kripën, gjithçka që nuk absorbohet mund të pastrohet lehtësisht me thikë. Ne pastrojmë në të dy anët, domethënë si dhjamë derri ashtu edhe lëkurë (nuk ka nevojë të lani).



Për ta bërë aromën rrotullën, duhet të shtoni erëza. Unë qërova hudhrën (8-9 thelpinj), e hodha në një llaç, shtova speca të ëmbël, speca të zi dhe të kuq, koriandër dhe trumzë. Hudhra dhe erëzat e grira në një llaç.



Shtrova proshutën, anën e lëkurës poshtë. Përzierja aromatike që rezulton fërkoi dhjamin në të gjithë zonën.



Për mbushjen, kam përdorur karota dhe fileto pule. Karrota të mëdha të qëruara dhe të copëtuara për karota koreane. Përhapeni atë në të gjithë sipërfaqen e proshutës në një shtresë të barabartë.



Filetoja e pulës u pre në shirita të gjatë të trashë rreth 2 cm. 5 cm u tërhoq nga buza dhe vendosi mishin (në buzën më të trashë të proshutës).



Unë e shtrembërova rrotullën sa më të ngushtë të jetë e mundur dhe e rregullova me fije për të mbajtur më mirë formën e saj.



Tjetra, rrotulla mund të zihet në film ushqimor në një tenxhere me ujë ose të piqet në furrë. Unë zgjodha opsionin e dytë, kështu që e vendosa rrotullën në një qese pjekje në një fletë të vogël pjekje, derdhi 0,5 litra ujë në të (kjo do të parandalojë që lëkura të thahet dhe të digjet në shtresën e poshtme të rrotullës) dhe e dërgova atë në furra nxehet në 160-180 gradë. Ju lutemi vini re se vrimat, domethënë vrimat për avullimin e avullit nga mënga, duhet të jenë në majë.



Ajo pjeki rrotullën e mishit të derrit në furrë për 2 orë. Nëse jeni duke përgatitur rrjetën e brendshme ose produktin që keni marrë deri në 10 cm në diametër, atëherë do të duhet më pak kohë, rreth 90 minuta. Nuk ka nevojë të ktheni rrotullën. Në fund të gatimit, uji do të ziejë dhe lëngu i mishit dhe yndyra e shkrirë do të formohen në mëngën e pjekjes - nga ky moment duhet të shikoni në furrë çdo 10 minuta, sigurohuni që lëkura të jetë skuqur në majë, por nuk bëhet shumë e vështirë dhe nuk fillon të digjet.



Unë ftoha rrotullën e proshutës së pjekur në mëngë në temperaturën e dhomës. Pastaj ajo e shtypi atë, kulloi të gjithë dhjamin e shkrirë (ju mund të skuqni patate në të) dhe e dërgoi atë në frigorifer për ngurtësim për 6-8 orë (brenda natës).

Ajo hoqi fijet dhe i preu në feta të holla. Kur ftohet, është e lehtë të pritet, e mban formën e saj në mënyrë të përsosur dhe është shumë e butë në qëndrueshmëri, si gjalpi. Shërbejeni më së miri me bukë të zezë dhe qepë të njoma, ose me mustardë dhe rrikë. I përshtatshëm për të bërë sanduiçe dhe kafshime në borscht.