kryesor / Enët në tenxhere / Përgatitja e kungullit të derrit të mbushur. Receta të ziera të fyellit të derrit: shijshëm i mbushur dhe i tymosur! Nyja e derrit e pjekur në furrë

Përgatitja e kungullit të derrit të mbushur. Receta të ziera të fyellit të derrit: shijshëm i mbushur dhe i tymosur! Nyja e derrit e pjekur në furrë

Mish derri fyell i pjekur në furrë - një pjatë që mund të kënaqë edhe oreksin e një burri. Sigurisht, një ushqim i tillë nuk mund të quhet dietik, kështu që një stomak i shëndetshëm është i domosdoshëm. Besohet se nyja e pjekur është gjellë kombëtare e Republikës Çeke. Kungulli shërbehet në pjesë. Vetë procesi i gatimit është i thjeshtë, megjithëse do kohë. Mishi i derrit është pothuajse gjithmonë i butë dhe i butë, por ende ka disa nuanca me të cilat do të njihemi sot.

Nyja e derrit e pjekur në furrë

Çdo proces gatimi fillon me përzgjedhjen e produkteve. Përbërësi kryesor - fyelli (1.8 kg) - blihet më së miri në një vend të besuar. Pjesa tjetër e përbërësve do të theksojë vetëm shijen e mishit. Do ta stinojmë nyjën e derrit me erëza shumë të thjeshta. Ju do të keni nevojë për gjithçka:
3 lugë salcë majoneze;
5 thelpinj hudhër;
vaj perimesh - 5 tbsp.

Për të filluar, përbërësi i mishit duhet të lahet plotësisht, pastaj të thahet. Tani mund të përdorni një thikë të vogël, por të mprehtë për të ndarë mishin nga kocka. Ne shpalosim fyellin dhe e fërkojmë nga brenda me një përzierje të përgatitur paraprakisht të majonezës, vendosim hudhër rreth tij. Ne përfundojmë një rrotull të zoti, përfundojmë me fije, fiksohemi. Sipër, mund të lyeni sosin përsëri dhe ta fërkoni me hudhër. Ne vendosim produktin gjysëm të gatshëm në një enë që mund të mbulohet me një kapak, ne e dërgojmë atë në frigorifer për disa orë.

Ne prerë dy copa fletë metalike 1 metër secila, të vënë mbi njëri-tjetrin me një kryq. Vendoseni mishin në mes, lyejeni me vaj dhe mbështjelleni fort me petë. Temperatura në furrë duhet të jetë tashmë rreth 180 gradë. Ne vendosim fyellin në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, sigurohuni që të derdhni ujë në pjesën e poshtme. Fillimisht, mishi do të gatuhet për 1.5 orë. Pastaj ne e kthejmë butonin e temperaturës në shenjën 220 dhe mbajmë gjellën për një gjysmë ore tjetër. Por kjo nuk është e gjitha. Pasi të ketë kaluar koha, ne prerë petë në mënyrë që një kore kore të artë të shfaqet në fyell. Para se të shërbeni, duhet të hiqni fijet dhe të priten në pjesë.

Shank i pjekur në furrë në mëngë

Mishi është i shtrenjtë këto ditë. Dhe ju doni të përkëdhelni veten me një pjatë të shijshme të mishit. Blini një nyjë mishi derri dhe piqeni në mëngë. Ajo rezulton e lirë dhe e gëzuar, siç thonë ata. Le të fillojmë të bëjmë.

Merrni një këmbë derri. Ne do të fshijmë ose me shurup shege ose me lëng të gjysmë limoni. Një kokërr hudhër është gjithashtu e domosdoshme. Shigjetat e hudhrës janë në dispozicion, atëherë një aromë magjike sigurohet për ju.

Së pari vendosni nyjën e larë në marinadë, lëreni mishin të pushojë për disa orë. Fërkoni produktin gjysmë të gatshëm turshi me kripë dhe vendoseni në një qese. Ne gjithashtu dërgojmë aty thelpinj hudhre dhe shigjeta. Ne e lidhim atë. Mishi do të marrë shumë kohë për t’u pjekur, por rezultati ia vlen. Vendosni temperaturën në furrë në 160 gradë. Gatishmëria e një pjate mund të përcaktohet nga aroma e saj e fortë. Koha mesatare e gatimit është 2.5 orë, por gjithçka varet nga madhësia e fyellit.

Nyja e derrit e pjekur në furrë në fletë metalike

Duket e pabesueshme që një set kaq i vogël ushqimi mund të përdoret për të përgatitur një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme, e cila nuk është turp të shërbehet në një tryezë festive. Vetëm imagjinoni, keni blerë një fyell, një erëza speciale për mish ose thjesht një përzierje specash, gjetët hudhër, një gjethe dafine në shtëpi, shtrydhni 2 lugë lëng limoni dhe darka është gati.

Fërkoni fyellin me kripë dhe erëza. Bëni prerje të vogla dhe qerpikët me copa hudhër, gjethe dafine. Asgjë më nuk kërkohet nga ju, pjesa tjetër e punës do të bëhet nga furra. Mbështillni fyellin me fletë metalike dhe vendoseni në një furrë të nxehtë. Për të paktën 2 orë, as nuk keni nevojë të shikoni. Për të skuqur mishin, shpalosni petë gjysmë ore para fundit të gatimit. Zbukuroni me marule, domate qershi dhe speca zile për ta bërë pjatën tërheqëse.

Gisht i derrit të pjekur në furrë me mjaltë

Marinata e mjaltit jo vetëm që do t'i japë mishit një shije të pazakontë, por gjithashtu lejon që të formohet një kore e bukur me shkëlqim. Për salcë, përzieni mjaltin me salcë soje dhe hudhër. E thjeshtë por e shijshme.

Para se të hidhni dhe të mbushni fyellin, hidheni me ujë, ziejeni, hiqni shkumën, vendosni aty një qepë të tërë, por të qëruar, ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për një orë tjetër. Pastaj shtoni kripë, erëza dhe gatuajeni për gjysmë ore tjetër. E nxjerrim dhe e lëmë të ftohet. Ne bëjmë disa prerje në fyell, futim copa hudhre dhe gjethe dafine atje. Ne e veshim mishin me marinadë, e vendosim në një myk, e dërgojmë në furrë për një çerek orë. Kthejeni nga ana tjetër, përsëri lyejeni me marinadë dhe përsëri në furrë për 15 minuta.

Nyjë derri me lakër të zier dhe patate

Fyelli ose fyelli mund të jenë përpara ose mbrapa. E dyta është më e përshtatshme, ka më shumë mish mbi të. Nëse e keni blerë këmbën tuaj nga tregu, kontrolloni për kallamishte. Digjeni me një pishtar nëse është e nevojshme dhe hiqni bimësinë. Merrni një tenxhere të thellë që do t'i përshtatet të gjithë fyellit. Hidhni në 500 ml ujë, vlim. Shtoni një litër birrë dhe erëza aromatike: rozmarinë, trumzë, piper, kripë. Ne ulim fyellin, lëngu duhet ta mbulojë plotësisht atë. Gatuajini në nxehtësi mesatare për një orë. Shkrini 25 g gjalpë, thjesht jo në gjendje të lëngët. Vendosni fyellin në letër pergamene, lyejeni me kujdes me vaj.

Timeshtë koha të dërgojmë mishin në furrë, të cilin e kemi ngrohur në 200 gradë. Kungulli do të përgatitet vetëm për gjysmë ore, maksimumi një orë. Në fund të fundit, këmba është e gatshme brenda, por ne kemi nevojë për një kore të freskët dhe shijen e mishit të pjekur. Sezoni lakër turshi me erëza; karafili, farat e carve, gjethet e dafinës janë të përshtatshme. Vendoseni në një tenxhere dhe lëreni të ziejë derisa lakra të zbutet. Mund të derdhni me shëllirë, gjithsesi do të avullojë, por shija do të mbetet. Shtoni më shumë paste domate, lëng portokalli dhe mollë të integruar. Ziejini derisa lëngu të thithet në lakër.

Na ka mbetur akoma patate e gjallë, le të kujdesemi për zhardhokët. Ju nuk keni nevojë as të qëroni nëse lëkura nuk është e ashpër. Pritini në copa të mëdha. Vlim në ujë të kripur, dhe pastaj skuq në një tigan deri në kafe të artë. Shërbejeni fyellin me lakër, patate dhe salcën tuaj të preferuar.

Nyjë e mbushur derri

Ju mund të gatuani shumë pjata të shijshme nga kashta. Mundohuni ta përgatisni këtë "delikatesë" në një mënyrë të re. Mbushni fyellin me kumbulla të thara dhe piqeni në furrë.

Zgjidhni një fyell mishi për ta bërë atë lëng. Nevojiten vetëm 15 kumbulla të thata. Salcë majonezë - 50 g, piper i kuq - 1 lugë. dhe disa thelpinj hudhre. Përgatitja do të zgjasë rreth 80 minuta, mirëpo do të duhen disa orë për pjekje.

Hiqni bimësinë e tepërt nga lëkura dhe përdorni një thikë të mprehtë për të ndarë mishin nga kocka. Kështu që fyti të mos dalë i fortë, duhet të zihet në ujë për rreth dyzet minuta. Në mënyrë që fyelli i përfunduar të jetë me lëng, ne do ta marinojmë atë.

Për marinadën, përzieni të gjithë përbërësit në një tas. Nga fundi i zemrave tona do ta lyejmë fyellin me përzierjen. Mbështilleni, vendoseni në një tas, mbuloni me një pjatë ose kapak, vendoseni në frigorifer për tërë natën. Kur të vijë koha për mbushjen e mishit, kumbullat e thata duhet të njomen paraprakisht që të fryhen. Mbështillni nyjën në një rrotull të bukur, mbështilleni fort me fije dhe lidheni atë që të mos hapet në furrë. Ne e vendosim fyellin në një qese dhe e vendosim në një furrë të nxehtë për një orë. Mishi do të ulet dukshëm në madhësi, por kjo është normale. Lironi fyellin nga fijet, priteni dhe vendoseni në një pjatë.

Bisht i pjekur me mollë

Siç thonë ata, e gjitha zgjuar është e thjeshtë. Kjo shprehje ka të bëjë me këtë pjatë. Ne marrim fyell derri, mollë, erëza më të thjeshta dhe i dërgojmë në furrë, dhe nxjerrim shijshëm.

Pra, fërkoni fyellin me aromë për mishin, kripën, lëreni të marinohet brenda natës. Pastaj futa këmbën në furrë për një orë. Pastaj vendosni mollët në një fletë pjekje dhe lërini në furrë për një çerek tjetër të një ore. Ne rekomandojmë që mishi të mbulohet me fletë metalike për 15 minuta para se ta shërbeni.

Shënim zonjës

- Kërcelli i mishit të derrit është pjesa më e butë e këmbës. Përveç vetë mishit, ai gjithashtu përmban muskuj dhe indet lidhëse.
- Kur zgjidhni një fyell, kushtojini vëmendje ngjyrës së lëkurës, duhet të jetë e lehtë. Zgjidhni një pjesë të këmbës së pasme për pjekje.
- Mos harroni se duhet të pjekni vetëm fyell të freskëta, kaskat e tymosura nuk janë përfundimisht të përshtatshme për këtë.
- Nëse vula e një prodhuesi gjendet në lëkurë, lajeni atë para se të prishë pamjen e enës së gatshme.
- Kërcelli i një kafshe të vjetër duhet të ngjyhet në ujë të kripur për disa orë.
- Para pjekjes, mishi mund të zihet ose marinohet. Marinata do të japë një shije më të rafinuar dhe aromë delikate.
- Nëse kashta është e vogël, ajo mund të prishet gjatë gatimit, por ekziston një sekret i vogël: mbështillni fyellin me suva.
- Sigurohuni që të derdhni mishin e përgatitur me lëngun që doli gjatë pjekjes dhe ta spërkatni me kopër.

Shank i pjekur në furrë - një pjatë buxhetore, sepse fyelli është mjaft i lirë. Por ia vlen ta spërkatni me erëza, ta lyeni me salcë dhe të merrni mish të shijshëm me lëng. Një mysafir i prerë në pjesë mund t'u ofrohet mysafirëve. Një trajtim i përzemërt me siguri do të kënaqë oreksin tuaj dhe do të lërë kujtime të këndshme nga shtëpia juaj.

Mund ta pjekni fyellin vetë, ose mund ta mbushni me kërpudha, kumbulla të thara dhe mbushje të tjera. Patatet në çdo formë, perimet janë të përshtatshme për një pjatë anësore. Për ta bërë pjatën më aromatike, thjesht duhet të shtoni hudhër, ka erëza të tjera me erë të fortë, por hudhra është një përbërës që gjendet në çdo shtëpi. Shikoni VilingStore, shtoni receta të reja në librin tuaj të gatimit në shtëpi dhe argëtohuni duke gatuar.

Mirëdita, të dashur lexues! Unë jam në një nxitim për të kënaqur gustatorët e vërtetë. Sot, përbërësi kryesor i enëve të propozuara është nyja e derrit të zier, unë përshkruaj recetat hap pas hapi në këtë artikull. Më besoni, të bësh një kungull të thjeshtë derri një pjatë ekskluzive dhe të shijshme është mjaft e thjeshtë.

Për gatim, unë rekomandoj blerjen e këmbëve të pasme. Në këtë rast, do të ketë më shumë mish në kockë dhe më pak yndyrë. Lani tërësisht dhe, nëse është e nevojshme, hiqni papastërtitë dhe fijet nga lëkura me thikë. Kur gatuani, supa e parë duhet të kullohet - kjo do të heqë yndyrën e tepërt dhe do ta bëjë pjatën më të shijshme. Dhe tani, receta gatimi hap pas hapi. Ju do të gjeni truket interesante në zgjedhjen e mishit, dhe shumë informacion në lidhje me përfitimet e tij!

Pjata ka një shije delikate dhe pikante dhe aromë delikate të hudhrës. Bërja e një rrotull gju të derrit të zier me hudhër nuk do të jetë e vështirë as për kuzhinierët fillestarë.

Përbërësit e pjatave:

1,5 kg fyell;
4-5 thelpinj hudhër;
4 gjëra. kokat e vogla të qepëve;
1-2 copë karota të mesme;
Sp tsp allspice dhe kokrra piperi të zi;
piper i zi i bluar - për shije;
3 copë lavrushka;
kripë supë për shije.

Siç kam shkruar më lart, së pari duhet të pastroni plotësisht këmbën. Pastaj, vendoseni krejtësisht fyellin në ujë në një tenxhere të thellë dhe vendoseni në sobë. Pas zierjes, duhet të kulloni lëngun e parë dhe të derdhni ujë të pastër.

Pas një ore vlimi, shtoni perime të qëruara, kokrra piperi, lavrushka dhe kripë në supë. Kungulli duhet të gatuhet në nxehtësi të ulët për të paktën 2 orë. Ju mund ta përcaktoni gatishmërinë në një mënyrë të thjeshtë: kontrolloni sa lehtë ndahet mishi nga kocka. Nëse është keq, atëherë gatuaj edhe për gjysmë ore.

Bërthama e përfunduar hiqet nga supa për t'u ftohur. Ndani kockën - bëhet një prerje, dhe pastaj kocka hiqet lehtësisht me dorë. Në këtë kohë, duhet të bëni pastrimin dhe copëtimin e hudhrës.

Le të fillojmë të bëjmë një listë. Fërkojeni kockën e përgatitur tërësisht me kripë, një përzierje specash ose piper të zi dhe grimcë hudhre. Mbështillet në një listë të ngushtë, e cila fiksohet me fije.

Pjata e përfunduar mbështillet me fletë metalike dhe dërgohet të futet në frigorifer për disa orë. Sa më gjatë të futet rrotulla, aq më aromatike dhe e butë do të dalë.

Pas mbajtjes në frigorifer, hiqet nyja e zier, hiqet fleta dhe fijet. Kjo pjatë shërbehet në tryezë e ftohur si prerje. Roll kunji derri me hudhër mund të shërbehet me pjata të ndryshme anësore, pjata perimesh ose të përdoren në sanduiçe. Receta më të shijshme të rrotullave.

Për qartësi, shikoni një recetë video hap pas hapi për të bërë një fyell. Ju mund të përdorni mbështjellës në vend të petëzës për mbështjellje.

Nyje në një pako

Kjo recetë do t'ju kënaqë jo vetëm me thjeshtësinë e saj dhe shijen e shkëlqyeshme të pjatës, por edhe me mungesën e nevojës për të larë një mal me pjata. Për gatim, duhet të merrni çanta speciale për pjekje. Ato shiten në çdo supermarket.

Përbërësit për gatimin e gjurit të derrit në një qese pjekje:

Ngacmues 1,1-1,5 kg;
½ tsp secili. rozmarinë e thatë dhe trumzë;
1 tbsp. paste domate dhe majonezë;
2 tsp pluhur hudhre;
3-4 thelpinj hudhër të freskët;
1-2 tsp kripë;
Sp tsp piper i zi i bluar.

Para se të filloni të gatuani fyellin, duhet të përzieni erëza në një filxhan. Merrni 1 tsp. hudhër pluhur, kripë për shije dhe ¼ lugë secila. trumzë me rozmarinë.

Në të gjithë sipërfaqen e fyellit të pastruar, bëhen lojëra elektronike në të cilat futen thelpinjtë e hudhrës të prerë hollë. Fërkoni gjurin tërësisht me përzierjen e përgatitur të erëzave. Vendoseni në 2-3 thasë për pjekje. Shtrydhni ajrin nga secili. Lëreni të marinohet për të paktën 3 orë në frigorifer. Shtë e mundur për natën, kështu që është më mirë e ngopur me erëza.

Vendoseni mishin në një tenxhere të madhe dhe lëreni të ziejë. Gatuajini në qese për 1 orë, dhe më pas lëreni të ziejë edhe për 40 minuta. Ne heqim nyjën pak të ftohur nga mënga e pjekjes. Lubrifikoni plotësisht me një përzierje të paste domate dhe majonezë me shtimin e erëza të mbetura: trumzë, rozmarinë, kripë dhe piper.

Vendoseni enën në një qese të re dhe dërgojeni në furrë në 200 ° C për 1 orë tjetër. Për qarkullimin e duhur të ajrit në qesen e pjekjes, duhet të bëni disa vrima me një kruese dhëmbësh. Pastaj prerë çantën dhe le të qëndrojë për 8-10 minuta të tjera.

Kërcelli është i mbushur me hudhër - karafilët priten në gjysmë dhe futen në hapësira të holla. Mishi vendoset në një tas të zbrazët me shumë gatime, shtohen vera e kuqe dhe salca e sojës. Pastaj vendosni mënyrën "pjekje" për 30 minuta dhe mbyllni kapakun fort. Pas kohës së specifikuar, mishi kthehet në anën tjetër dhe mbahet në modalitetin "skuqje" për 15 minuta të tjera me kapak të hapur.

E zier dhe e pjekur me hudhër

Kjo recetë kërkon ushqimet e mëposhtme:

Ngacmues 1.5 kg;
1 kokër qepë;
1 karotë të mesme;
5-7 thelpinj hudhër;
3 copë fletë dafine;
8-10 copë. kokrra piperi të zi;
kripë për shije;
2 tsp mjaltë;
1 fletë leximi vajra bimorë të rafinuar;
2 tbsp salce soje;
1 tbsp mustardë

Mbushni një tenxhere me ujë dhe zhytni mishin e pastruar në të. Ndërsa gjuri i mishit të derrit po zien, karrotat dhe qepët duhet të qërohen, lahen, copëtohen. Hiqni shkumën nga supë, shtoni perime së bashku me hudhër dhe piper, kripë. Gatuajini në zjarr të ngadaltë për të paktën 2 orë, pastaj hiqni mishin dhe lëreni të ftohet. Vendosni lavrushka 5 minuta para përfundimit të gatimit të supës.

Vendosni fyellin në një pjatë për pjekje, bëni prerje në lëkurë në formën e katrorëve dhe vendosni hudhër në to. Pastaj mishi lyhet bujarisht me salcë, mbështillet me fletë metalike dhe dërgohet në furrë për pjekje për 30 minuta. Temperatura optimale është 200 ° C. Gjatë pjekjes, mishi duhet të lyhet me salcë çdo 10 minuta për të përftuar një kore të artë.

Vlerësimi: 5.0 / 5 (2 vota të hedhura)

Përshëndetje për të gjithë kuzhinierët në këtë faqe interneti!

Për më tepër, pushimet nuk janë shumë larg dhe kjo recetë fotografike padyshim që do ju vijë në ndihmë. Kjo gjethe mishi ka erë shumë të shijshme, rezulton e lëngshme dhe e butë, me një aromë të lehtë të krasitjes së thatë dhe shënime të sinapit të mjaltit. Përkundër faktit se gjellë është e hollë dhe festive, nuk është e vështirë për të përgatitur atë.

Nëse mishi i derrit është mish i yndyrshëm për ju, atëherë del shumë i shijshëm. Gjithashtu, frutat e thata mund të përfshihen në një sallatë, për shembull. Dhe unë propozoj të gatuaj mish derri për Vitin e Ri ose Ndonjë prej këtyre pjatave është e përkryer për të festuar Vitin e Ri 2017.

Përbërësit:

1 daulle derri (pjesa e përparme është më e mirë);
15 kumbulla të thata;
1 tsp mustardë tryeze;
1 tbsp mjaltë i lëngshëm;
Një majë koriandër të bluar, rozmarinë, piper të zi dhe kripë.
1 qepë (për supë);
1 karotë (për supë);
3 lavrushki (për supë);
1 tbsp kripë (për supë).

Si të piqni një nyje derri me kumbulla të thata në furrë?

Së pari, le të përgatisim nyjën e derrit. Ju nuk duhet të keni ndonjë vështirësi me këtë. Ne e gërvishtim fyellin mirë, e lajmë, e mbushim me shumë ujë të ftohtë, e thithim që të zhduket gjithë gjaku. Në proces, uji mund të ndryshohet i pastër disa herë.

Shkopi i daulles i përgatitur në këtë mënyrë ulet në një tenxhere. Vendosim karota të qëruara atje, pasi e kemi prerë në 2-3 pjesë, një qepë, një gjethe dafine. Mbushni me ujë të ftohtë, kripë, sillni një çiban.

Nëse planifikoni të përdorni supë për gatimin e ndonjë ene, atëherë së pari është më mirë të zieni shkopin e daulles në ujë të pastër pa erëza dhe perime. Kur shkuma ngrihet, kullojeni ujin, pije tiganin dhe vetë këmbën e poshtme. Mbushni mishin me ujë të pastër, shtoni perime, kripë, sillni përsëri një çiban. Nëse ka zhurmë, hiqeni atë me një lugë të çarë.

Gatuajeni nyjën në nxehtësi mesatare për 1,5-2 orë, derisa mishi të bëhet i butë dhe të dalë lehtë nga kocka. Ne e heqim atë nga lëngu, e ftohim derisa të nxehet.

KVSHILLA. Veryshtë shumë e rëndësishme të mos gatuani shumë shkopin e derrit, përndryshe atëherë do të jetë e pamundur ta mbështjellni.

Ndërkohë, pije kumbullat e thata me ujë të ngrohtë. Nëse ka eshtra, hiqni ato. Ndodh që manaferrat shumë të thatë hasen. Në këtë rast, ju mund të derdhni ujë të valë mbi ta për 5 minuta, pastaj kulloni ujin, thani kumbullat e thata me peshqir letre.

Pritini frutat e thata të përgatitura në shirita.

Vendosni nyjën e ftohur në një bord prerës, bëni një prerje gjatësore në kockë. Pastaj prerë me kujdes mishin nga kocka, shpalosni mishin në një shtresë.

Ne bëjmë prerje shtesë në copa të tëra mishi.

Për marinadën, përzieni me kujdes mustardën, mjaltin e lëngshëm me erëza.

Mbushni fyellin me copa kumbullash të thata, fërkojeni mirë marinadën e përgatitur.

Sidoqoftë, unë ju këshilloj që së pari të lyeni mishin me marinadë, dhe më pas të mbushni me fruta të thata, sepse kur lubrifikohen, kumbullat e thata vazhdimisht bien nga lojëra elektronike.

Tani butësisht rrokullisni mishin në një listë. Për forcë, ne e lidhim atë me fije, të cilat i heqim pas gatimit.

Ne e mbështjellim rrotullën tonë me film ushqimor ose çantë celofani ose një mëngë pjekjeje. Ne e dërgojmë nyjën në frigorifer, ku do të marinohet tërë natën.

Në mëngjes zhvendosim rrotullën e celofanit në fletë metalike, e mbështjellim fort që lëngu të mos dalë.

Pas vendosjes së mishit në një myk zjarrdurues me anët, ne e dërgojmë atë në furrë, të nxehtë në 200 gradë për gjysmë ore.

Ne nxjerrim mishin e përfunduar, e ftohim plotësisht. Pastaj ne heqim petë me fije.

Prisni në pjesë, shërbejeni si një meze të lehtë ose përdorni për të formuar një pjatë mishi.

Unë propozoj të shoh një recetë tjetër nga një kashtë e gatuar në birrë.

Ore apetit, të gjithë!

Me respekt ,.

Nyja e derrit e pjekur në petë me kumbulla të thata - një recetë foto hap pas hapi, 5.0 nga 5 bazuar në 2 vlerësime

Receta më interesante:

Kur blini fyell derri për pjekje, amviset me përvojë gjithmonë preferojnë kungullin nga këmba e pasme, pasi ajo është më e madhe, më e trashë dhe ka shumë mish mbi të sesa në fyellin nga këmba e përparme. Foreshank përdoret më shpesh për mish të pelqyer.

Për ta bërë fyellin më lëng, këshillohet që ta marinoni pak. Produkte të ndryshme janë të përshtatshme për këtë, të tilla si birrë e errët, majonezë, mjaltë, salcë soje, kvas, mustardë, majonezë. Përveç kumbullave të thata, thelpinjtë e hudhrës mund të përdoren edhe për mbushje. Epo, çdo erëza dhe barishte do t'i përshtaten shijes tuaj.

Përmbajtja kalorike për 100 g - 325 kcal.
Racione për Paketim - 1 Këmbë
Koha e gatimit - 3-3,5 orë

Përbërësit:

Nyjë derri - 1 copë.
Kumbulla të thata - 50-70 g
Hudhër - 3-5 karafil
Majonezë - 3 lugë
Salcë soje - 3 lugë
Kripë - 2/3 lugë ose për shije
Piper i zi terren - një majë
Piperka e kuqe e nxehtë e bluar - 0,5 lugë
HOPS-suneli - 0,5 lugë

Gatimi i fyellit të pjekur me kumbulla të thata:

1. Lani nyjën e mishit të derrit dhe kruajeni me një sfungjer hekuri nëse ka një cirk të zi. Lani kumbullat e thata dhe thajini me një peshqir letre. Nëse manaferrat janë shumë të thata, zhytini në ujë të ngrohtë për 10 minuta. Pas frutave të thata shumë të mëdha, priteni në gjysmë ose në katër pjesë. Bëni shpime të thella në fyell me një thikë të mprehtë, të cilat janë të mbushura me kumbulla të thara.

2. Qëroni hudhrën, shpëlajeni dhe mbushni fyellin në të njëjtën mënyrë. Fotoja tregon se si duket hudhra, por këtë e bëra posaçërisht për foton. Më pas zhyteni plotësisht në mish.

3. Kombinoni majonezën dhe salcën e sojës në një tenxhere. Shtoni erëza, erëza dhe kripë.

4. Llokoçis mirë salcën dhe lyeni fyellin me të nga të gjitha anët. Shkopi i daulles mund të dërgohet menjëherë të piqet, por është më mirë t'i jepni kohë të marinohet për të paktën një orë.

5. Pas kësaj, mbështillni nyjën me një mëngë pjekje ose një petë kuzhinës, vendoseni në një fletë pjekje dhe dërgojeni të piqet në një furrë të nxehtë në 180 gradë për 2 orë.

Vendosni fyellin në një tenxhere të madhe, mbulojeni me ujë të valë, kripë bujarisht. Sillni një çiban, hiqni shkumën sa më mirë që të jetë e mundur.

Thyejeni fletën e dafinës. Pritini kërcellin e preshit për së gjati dhe shpëlajeni. Prisni pjesën e bardhë shumë hollë dhe ruajeni, dhe pjesën e gjelbër e prisni në 2-3 pjesë dhe vendoseni në një tenxhere me një fyell. Vendosni atje karota të prera në copa të mëdha. Gatuajini në zjarr të ngadaltë për 1 orë e 20 minuta.

Thani kërpudhat e shkrirë dhe copëtoni imët. Prisni qepët. Shpejt skuqni kërpudhat në nxehtësi të lartë në ghee deri në kafe të artë. Shtoni pjesën e bardhë të preshit dhe qepëve, skuqeni për 5 minuta të tjera, duke i trazuar herë pas here. Hiqeni nga nxehtësia dhe transferoni kërpudhat dhe qepët në një tas.

Rrotulloni mishin e derrit (qafën) përmes një mulli mishi. Skuqeni në të njëjtën tigan ku ishin skuqur kërpudhat, pa shtuar vaj, në zjarr të fortë, duke e thyer mishin e grirë me pirun, 4-5 minuta.

Kombinoni kërpudhat dhe qepët dhe mishin e derrit të grirë, sezonin me piper dhe kripë. Hiqni fyellin nga lëngu (nuk do ju duhet) dhe hiqni me kujdes kockën në mënyrë që mishi të mos copëtohet. Rrisni të verdhat me mustardë dhe 1 lugë. supë derisa të jetë e qetë.