Recetë peshku në salcë domate me karota. Peshk në salcë domate me karota. Një recetë e vjetër familjare. Ton i zier me perime

Peshku në një domate është mbase mënyra më e popullarizuar buxhetore për gatimin e peshkut. Do të duket, çfarë lidhje ka buxheti me të? Duke pasur parasysh se shija e ndritshme e domateve, lëngut ose paste të domates largon të gjithë "vrazhdësinë" e shijes së peshkut të ngrirë, përkatësisht, peshku i ngrirë mund të quhet buxhet.

Por mos nxitoni të mbyllni faqen nëse vendosni të gatuani purtekë të freskët të pikeve ose dorado të ftohtë. Me to, domatet janë gjithashtu të përshtatshme dhe jashtëzakonisht të mira! Sidomos nëse këto nuk janë vetëm domate, por një "shoqërim" i tërë perimesh që përfshin, përveç domateve, karota dhe qepë. Përzemërt, me lëng, e shijshme, e bukur! Një drekë e mrekullueshme për çdo ditë, e cila mund të shërbehet në mënyra të ndryshme, varësisht nga ajo lloj "shoqërie" që do të vini përsëri me domate: çfarë perimesh (speca, brokoli dhe lulelakër, bizele të njoma dhe misër, etj.) ), bimë (trumzë, rozmarinë, majdanoz, cilantro, nenexhik, etj.) dhe erëza (kerri, speci, djegës, urtë e thatë, etj.). Boll vend për zgjedhje!

Koha e gatimit: 60 minuta / Dalja: 2 racione

Përbërësit

• fileto peshku, 2 copë të freskëta ose të ngrira.
• domate të prera në lëngun e tyre 3 tbsp. lugë të grumbulluara
• qepë e verdhë ose e bardhë 1 qepë e madhe
• karota të freskëta 1 të mëdha ose 2 të vogla
• zarzavate të zgjedhura nga ju (kopër, majdanoz, cilantro)
• lëng limoni të freskët 1 tbsp. luge
• fletë dafine 2-3 gjethe
• kripë e trashë, piper i bluar, sheqer (majë)
• vaj ulliri 4-5 tbsp l

Përgatitja

Këshilla

Në këtë recetë, peshku i ngrirë lëshoi \u200b\u200blëng gjatë gatimit dhe kështu lejoi gjellën të ziejë pa shtuar lëng mishi ose ujë. Nëse gatuani të freskët, keni një lëng të nxehtë të dobishëm, mund t'ju duhet.

Mos e trazoni gjellën gjatë zierjes - përzieni përbërësit dhe shmangni ngjitjen e tyre në fund duke tundur lehtë enën në të cilën po gatuani.

Peshku me lëng do të bëhet një diamant i çdo tryeze dhe me siguri do ta kënaqë familjen. Një salcë e përgatitur siç duhet mund t’i japë asaj lëngshmëri. Më mirë të përdorni perime për një aromë interesante. Karrotat dhe qepët janë klasike që përdoren në salcat e peshkut që janë gjithmonë të përshtatshme. Për të diversifikuar shënimet me aromë qepë-karotë, mund t'i holloni me erëza, erëza dhe përbërës të tjerë të perimeve. Nuk është e pazakontë që një pjatë të përgatitet në shtresa, gjë që e bën servirin më të shijshëm.

Recetë peshku me karota dhe qepë

Para fillimit të zbatimit të ndonjë metode të gatimit të peshkut, kërkohet një numër i punës përgatitore. Ky algoritëm është i rëndësishëm për ato raste kur nuk jeni duke përdorur fileto të ngrira:

1. Lani kufomën. Shkallëzoni lëkurën.
2. Prisni kokën e peshkut.
3. Hapni barkun dhe hiqni zorrët.
4. Shkurtoni fins dhe bisht.
5. Hiqni kockat e mëdha nga kufoma.
6. Shpëlaj përsëri.

Pothuajse çdo lloj peshku deti ose lumi që mund të gjendet në dyqan do ta bëjë për një vakt të shijshëm. Secili konsumator zgjedh këtë përbërës sipas shijes së tij. Në mënyrë tipike, përdoren hake, pollock ose tilapia. Më rrallë, merluci ose merluci mund të gjenden në recetat me jastëkun e karotës dhe qepës. Për shkak të rritjes së çmimit, salmoni i ngushtë bëhet një "mysafir" i rrallë në pjata të tilla.

• Koha: 1.5 orë.
• Shërbime për Paketim: 6 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 76 kcal / 100 g.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: ruse.
• Vështirësia: Mesatare.

Për adhuruesit e një diete të shëndetshme, zierja është opsioni më i mirë, pasi përfshin përdorimin minimal të vajit vegjetal. Përveç kësaj, peshku i zier me karota dhe qepë është i butë dhe me lëng. Kjo ndodh me këtë metodë gatimi për shkak të njomjes së peshkut me lëng perimesh. Për lehtësi, duhet të grumbulloheni në një tigan me anët e larta ose një tenxhere.

Përbërësit:

• bregore - 1 kg;
• qepë - 3 copë;
• karota të mëdha - 3 copë;
• makarona domate - 9 tsp;
• miell - 70 g;
• vaj perimesh - 3 tbsp. l.
• ujë - 110 ml;
• piper i bluar - ¼ lugë;
• kripë - sp lugë;
• fletë gji - 3 copë.

Metoda e gatimit:

1. Haddock duhet të pastrohet dhe të lahet mirë. Prisni atë në copa të mesme, spërkatni secilin me kripë dhe piper.
2. Zhytini copat e miut dhe vendosini në tigan. Detyra juaj është të arrini një kore pak të artë.
3. Prisni qepët e qëruara në gjysmë unaza.
4. Grini karotat në një rende të trashë.
5. Skuqni perimet në një tigan të veçantë derisa të zbuten.
6. Shtoni paste domate, kombinoni përbërësit dhe fikni nxehtësinë.
7. Kaloni pak përzierje karrote dhe qepësh në pjesën e poshtme të tenxhere. Shtresa tjetër do të jetë peshku. Mbulojeni atë me perimet e mbetura, vendosni lavrushka dhe mbushni me ujë të zier në sasinë prej 100 ml.
8. Ziejini në zjarr të ngadaltë, mbulohen për një orë.

Peshk i skuqur me qepë dhe karota

• Koha: 40 minuta.
• Shërbime për Paketim: 4 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 82 kcal / 100 g.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: ruse.
• Vështirësia: Mesatare.

Skuqja e ushqimit nuk mund të konsiderohet si përgatitje e shëndetshme e ushqimit, por pjatat e përgatitura në këtë mënyrë duken gjithmonë bukur, si në foto. Peshku nuk bie, por mbetet i fortë, me fibra dukshëm të prekshme. Shërbimi në një jastëk shumëngjyrësh perimesh e bën gjellën edhe më të shijshme. Peshqit e skuqur me karota dhe qepë shërbehen zakonisht në pjesë.

Përbërësit:

• fileto pollock - 650 g;
• qepë rrepë - 2 copë;
• karrota - 2 copë;
• miell - 40 g;
• selino - 1 copë;
• vaj perimesh - 2 tbsp. l.
• kripë - 1 lugë;
• fletë gji - 5 copë;
• majdanoz - 15 g.

Metoda e gatimit:

1. Lani fileto të shkrirë, hiqni lagështinë e tepërt me një peshqir letre.
2. Kombinoni miellin me kripë, rrokullisni copa pollock në të.
3. Nxehni një tigan, skuqni filetot e peshkut derisa të zbuten.
4. Grijmë karrota, selino dhe qepë të copëtuara me thikë. Ziejini perimet në një tigan të veçantë derisa të zbuten. Shtoni gjethen e dafinës dy minuta para se të përfundojë gatimi.
5. Përzieni peshkun e skuqur me perimet e zierë, lërini aromat të kombinohen.
6. Zbukuroni me majdanoz.

Në domate

• Koha: 1 orë 10 minuta.
• Shërbime për Paketim: 8 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 101 kcal / 100 g.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: ruse.
• Vështirësia: Mesatare.

Të gjitha llojet e ushqimeve të konservuara me salcë domate e bëjnë të pamundur të dyshosh se domatja është një palë harmonike për peshqit. Karrotat dhe qepët, qepë apo presh, nuk do të ndërhyjnë në tandemin e domate-peshkut. Shtoni borzilok ose rozmarinë hudhër në peshk për një aromë pikante. Peshku në salcë domate me karota dhe qepë mund të shërbehet me një pjatë anësore si vakt i dytë.

Përbërësit:

• fileto hake - 1 kg;
• karrota - 3 copë;
• qepë - 2 copë;
• paste domate - 3 tbsp l.
• vezë - 2 copë;
• miell - 4 tbsp. l.
• kripë - 1 lugë;
• piper - ¼ lugë.

Metoda e gatimit:

1. Prisni karotat e qëruara në shirita të vegjël dhe qepën e ktheni në kubikë të vegjël.
2. Skuqni qepët dhe karotat veçmas dhe i bashkoni pas ftohjes. Sezoni me paste domate, kripë dhe piper.
3. Pritini fileto në copa të vogla të barabarta.
4. Zhytini fetat në mënyrë alternative në miell dhe vezë. Vendoseni në një tigan të parangrohur.
5. Palosni filetot e hake në një pjatë të furrës dhe mbulojini në mënyrë të barabartë me salcën e perimeve. Mbylleni me fletë metalike dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për gjysmë ore.

Me patate

• Koha: 1 orë 10 minuta.
• Shërbime për Paketim: 3 Persona.
• Përmbajtja kalori e enës: 136 kcal / 100 g.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: ruse.
• Vështirësia: Mesatare.

Peshku nuk i përket ushqimeve me një përmbajtje të lartë kalorish, kështu që ngopja prej tij mund të mos zgjasë shumë. Patatet do ta bëjnë pjatën më ushqyese.... Peshku me patate, qepë dhe karota mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Për të shtuar lëngshmëri, shefat shpesh përdorin krem \u200b\u200bose salcë kosi, majoneza përdoret pak më rrallë. Nëse keni një gize në dorë, edhe kjo recetë është perfekte.

Përbërësit:

• fileto peshku - 450 g;
• patate - 3 copë;
• karrota - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• kripë - sp lugë;
• majonezë - 80 g;
• djathë - 50 g.

Metoda e gatimit:

1. Pritini qepën në feta të vogla, prisni karotat me një rende. Skuqni perimet në një tigan derisa të zbuten.
2. Shërbyer peshk.
3. Prisni patatet në feta të holla.
4. Grini djathin.
5. Vendosni pjekjen e karrotës dhe qepës, peshkun dhe patatet në enën e pjekjes. Çdo shtresë duhet të jetë e veshur me majonezë.
6. Piqeni gjellën në 180 gradë për 50 minuta.
7. Sasi e vogël e djathit disa minuta para se të fikni furrën dhe prisni derisa të shkrihet.

Ton i zier me perime

• Koha: 1 orë.
• Shërbime për Paketim: 6 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 93 kcal / 100 g.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: ruse.
• Vështirësia: Mesatare.

Ata që ndjekin figurën zgjedhin ushqime me pak kalori për dietën e tyre. Tuna do t'ju japë një ndjenjë të ngopjes pa shtuar paund shtesë. Kur ziej, përbërësi kryesor nuk humbet vëllim, gjë që e bën atë ekonomik për t'u përdorur. Përveç qepëve dhe karotave, përbërësi i perimeve mund të përfaqësohet nga speca të ëmbla. Specat me ngjyra do të duken shumë mirë kur shërbehen.

Përbërësit:

• ton - 0,8 kg;
• qepë rrepë - 3 copë;
• karrota - 1 copë;
• domate - 3 copë;
• piper bullgar - 2 copë;
• hudhër - 5 dhëmbë;
• limon - c copë;
• kripë - sp lugë;
• vaj luledielli - 2 tbsp. l

Metoda e gatimit:

1. Pritini mishin e tonit në feta të holla. Marinojeni atë në lëng limoni dhe kripë.
2. Grijmë karotat, presim qepët. Pritini specin dhe domatet në copa të vogla.
3. Skuqni qepët me karota në një tigan, vendosni hudhër të shtrydhur përmes një shtypi. Transferoni pjesën tjetër të perimeve, zieni nën kapak për një çerek orë.
4. Në një tigan të nxehtë, skuqni tonin për një minutë në secilën anë.
5. Kombinoni pjesët e tonit me masën e perimeve dhe ziejini derisa të zbuten.

Peshk i marinuar

• Koha: 40 minuta.
• Shërbime për Paketim: 3 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 85 kcal / 100 g.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: ruse.
• Vështirësia: Mesatare.

Thithja e peshkut me marinadë karrote dhe qepë është një ide e shkëlqyeshme për ta bërë atë më të lëngshëm dhe më të shijshëm. Prisni perimet sa më të vogla që të jetë e mundur ose grijini ato për të bërë më shumë lëng. Në këtë rast, si rregull, përdoret një zgjidhje e uthullës. Perimet e mbetura mund të shndërrohen në një salcë ose lëng mishi për t'i shërbyer me një pjatë anësore. Shija do të jetë e ëmbël me një aciditet të hollë acetik..

Përbërësit:

• fileto merluc - 0,5 kg;
• karrota - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• tretësirë \u200b\u200buthull 3% - 65 ml;
• paste domate - 1 tbsp l.
• sheqer - sp lugë;
• kripë - sp lugë;
• miell - 3 tsp;
• ujë - 2 tbsp. l.
• vaj perimesh - 2 tbsp. l

Metoda e gatimit:

1. Prisni perimet e qëruara të lara imët.
2. Qepët dhe karotat i qepni lehtë, i përzieni me pastë domate dhe ujë. Cook, mbuluar për 10 minuta.
3. Kripë, derdhni në uthull, shtoni sheqer. Ziej edhe për 10 minuta.
4. Pritini peshqit në copa, rrokullisni në miell dhe skuqni pak.
5. Hidhni marinadën mbi merlucën e skuqur. Shërbejeni pasi të jetë ftohur.

Në një multicooker

• Koha: 1.5 orë.
• Shërbime për Paketim: 4 Persona.
• Përmbajtja kalori e enës: 99 kcal / 100 g.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: ruse.
• Vështirësia: Mesatare.

Asistentja e kuzhinës jo vetëm që u liron amvisave kohën për gjëra të tjera, por gjithashtu ju lejon të gatuani receta të njohura në një mënyrë të re. Një tas i mbyllur me shumë gatime do të ndihmojë në ruajtjen e aromave të karotave dhe qepëve. Përveç kësaj, ju mund të gatuani në të në mënyra të ndryshme dhe të merrni enët që janë ndryshe nga njëra-tjetra. Për shembull, mënyra e Pjekjes do ta bëjë peshkun më aromatik.

Përbërësit:

• fileto e çdo peshku - 0,5 kg;
• karrota - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• makarona domate - 3 tsp;
• ujë - 125 ml;
• salcë kosi - 2 tbsp. l.
• kripë - sp lugë;
• piper - ¼ lugë;
• fletë gji - 1 copë;
• vaj luledielli - 2 tbsp. l

Metoda e gatimit:

1. Grini qepën dhe karotat në një rende të trashë. Vendosini në një tas me shumë gatime me vaj. Drejtoni mënyrën "Piqem" për 20 minuta.
2. Pritini fileto peshku në copa. Kur perimet të mbarojnë, vendosini në një tenxhere të ngadaltë, duke i trazuar përbërësit së bashku.
3. Llokoçis paste paste domate me salcë kosi në ujë. Shtoni kripë, piper, gjethe dafine.
4. Hidhni tretësirën në një multicooker. Ekzekutoni modalitetin "Shuarja" për një orë.

Pollock në salcë kosi

• Koha: 40 minuta.
• Shërbime për Paketim: 3 Persona.
• Përmbajtja kalori e enës: 65 kcal / 100 g.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: ruse.
• Vështirësia: Mesatare.

Gatimi i peshkut me karota dhe qepë në salcë kosi do të thotë të kombinosh të gjitha shijet dhe t'i bësh ato harmonike. Ky opsion, për shkak të kremozës së tij, do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për pure patatesh.... Ky është rasti kur nuk është e nevojshme të përdorni fileto pollock. Ju thjesht mund të prisni peshkun me kocka në copa të mëdha dhe të zieni në salcë kosi me karota dhe qepë.

Përbërësit:

• pollock - 1 copë;
• karrota - 2 copë;
• qepë rrepë - 2 copë;
• salcë kosi - 6 lugë;
• kripë - 1/4 lugë.

Metoda e gatimit:

1. Qëroni pollock dhe prerë në copa.
2. Prisni qepën e qëruar. Prisni karotat në shirita të vegjël.
3. Ziejini perimet për 5 minuta.
4. Transferoni copa peshku. Ziej, duke e përzier me masën qepë-karotë.
5. Kripë, vendosni salcë kosi. Gatuajeni të mbuluar edhe për një çerek ore.

Çdo specialist i kuzhinës ka sekretet e tij në lidhje me një pjatë të veçantë, në sajë të së cilës bëhet e njohur dhe unike. Peshku me karota dhe qepë në një tigan, në një furrë ose me shumë gatime gjithashtu ka një numër të hollësive të tilla:

• Filloni me karota dhe qepë nëse dëshironi që ato të jenë të buta. Nëse preferoni perime krokante, gatuajini ato në të njëjtën kohë me peshkun.
• Peshku çiftëzohet mirë me bizele të njoma të konservuara, por duhet të lihet i gjallë dhe të shërbehet si një zbukurim ose zbukurim.
• Nëse vendosni të piqni në furrë, përdorni fletë metalike. Do të mbajë peshkun të mos thahet.

Video

Peshqit e zier me qepë dhe karota në salcën e domates rezulton të jenë të shëndetshëm dhe tepër të shijshëm. Kjo përbërje e kuzhinës karakterizohet nga shije e pasur dhe aromë e shkëlqyeshme. Salca e domates, duke mbarsur peshkun, e bën atë tepër të lëngshëm, të butë dhe pikant në të njëjtën kohë. Shkërmoqet dhe shkrihet fjalë për fjalë në gojën tuaj, duke u ndarë në mënyrë të përsosur nga kockat. Qepët dhe karotat lejojnë që kjo delikatesë të jetë shumë ushqyese dhe e kënaqshme. Atraktiviteti i recetës së propozuar është se mund të përdoret për të gatuar një shumëllojshmëri të gjerë peshqish: purtekë, pollock, skumbri, hake, pike pike, pangasius. Në të njëjtën kohë, asgjë e komplikuar në procesin e përgatitjes së një pjate të shijshme dhe aromatike nuk ju pret.

Koha e gatimit - 45 minuta.

Shërbime për Paketim - 3.

Përbërësit

Për të bërë një peshk të shijshëm të zier në një tigan, ju nevojiten një sërë përbërësish jashtëzakonisht të thjeshtë në dispozicion për çdo zonjë. Këtu është lista:

• karrota - 1 copë;
• hake (ose peshk tjetër) - 400 g;
• zarzavate - 1 bandë;
• qepë - 2 koka;
• miell - 5 tbsp. l.
• fletë gji - 2 copë;
• paste domate - 70 g;
• barishte provincale - sp lugë;
• allspice dhe kripë për shije;
• vaj perimesh - për tiganisje.

Si të gatuaj merak peshku me qepë dhe karota në pastë domate

Thelbi i përgatitjes së një pjate të tillë nuk duhet të shkaktojë vështirësi edhe për kuzhinierët fillestarë, pasi gjithçka bëhet këtu thjesht dhe mjaft shpejt. Nuk pritet ndonjë bujë e veçantë këtu.

1. Gjëja e parë për të bërë është peshku. Në temperaturën e dhomës, do të duhet ta shkrini atë. Pra, është më mirë ta hiqni atë nga frigoriferi paraprakisht. Kufoma duhet të lahet dhe shkallëzohet. Mos harroni të hiqni brendësinë pa dështuar. Ju gjithashtu duhet të prerë fins.

1. Peshku përsëri lahet tërësisht në ujë të rrjedhshëm. Duhet të ndotet me peceta letre ose peshqir. Pastaj kufoma e përgatitur pritet në copa të ndara.

1. Tjetra, merret një tas i thellë. Miell derdhet në të. Do t'ju duhet ta përzieni me kripë, e cila rekomandohet të shtohet sipas preferencave tuaja të kuzhinës. Përzierja e thatë është e holluar me bimë provansale. Nga ana tjetër, secila pjesë e peshkut duhet të rrokulliset plotësisht në pjekjen që rezulton.

1. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan. Kur të nxehet mirë, do të duhet të zhytni copa peshku në të. Duhet të skuqet derisa të formohet një kore e artë e shijshme.

Në një shënim! Për tiganisjen e hake ose ndonjë peshku tjetër sipas recetës së propozuar, rekomandohet të përdorni vaj të rafinuar. Kjo do të ndihmojë në shmangien e aromave të pakëndshme.

1. Pjesët e skuqjes së skuqur transferohen në një tenxhere të thellë, pas së cilës mund të filloni të përgatitni perime. Qepët duhet të qërohen dhe të priten në kube të vogla. Karotat gjithashtu pastrohen dhe fërkohen trashë.

1. Një përzierje e karotave të grira dhe qepëve të copëtuara duhet të skuqen në një tigan.

1. Skuqja shtrohet për peshqit. Boshllëku është aromatizuar me bimë provansale dhe piper. Kripë gjithçka për shije.

1. Pasta e domates hollohet me ujë të nxehtë.

1. Kjo marinadë duhet të derdhet mbi hake. Gjethet e dafinës, të thyer më parë imët nga duart, dërgohen në një enë me perime dhe peshk. Përzierja që rezulton vihet në nxehtësi të moderuar. Pas zierjes së veshjes me domate me erëza, nxehtësia duhet të ulet në shenjën minimale. Vendosni peshkun për një çerek orë.

Ju mund të zbukuroni një delikatesë modeste me oriz, patate, makarona. Rezulton thjesht e mahnitshme! Gjëja kryesore është të mos harrosh të dekorosh pjatën e përfunduar me bimë të freskëta.

Recetë video

Me ndihmën e një recete video, procesi i përgatitjes së kësaj përbërjeje të kuzhinës do të jetë më i lehtë:

Peshku në salcë domate me karota dhe qepë është një pjatë e shijshme nga fëmijëria. Mishi më delikat i zier me salcë domate shkrihet në gojën tuaj, dhe erëzat dhe perimet shtojnë piquancitet. Nuk është e vështirë të përgatitni një pjatë dhe mund ta bëni në mënyra të ndryshme: në një tigan, në furrë, apo edhe në një tenxhere të ngadaltë, nëse ka pak kohë.

Peshku i bardhë i detit është perfekt për këtë pjatë. Për njerëzit që i përmbahen një diete, hake është më i dobishmi me mishin e tij të ligët, të pasur me vitamina. Mustak është më i yndyrshëm dhe i lartë në kalori, por në të njëjtën kohë edhe më i butë, pothuajse pa kocka. Pollock dhe notothenia janë të gjithanshme, ato mund të përgatiten në çdo mënyrë, dhe përsëri do të merrni një pjatë të shijshme.

Pothuajse çdo peshk i bardhë i zier me perime do të jetë i shijshëm.

Gjëja kryesore nuk është të shkatërrosh harmoninë delikate të mishit të butë dhe perimeve të zier me erëza tepër të ndritshme. Hudhra dhe erëzat shkojnë mirë me këtë pjatë - ato shtojnë erëz, por nuk i lënë në hije aromat. Erëza shtesë shtohet me xhenxhefil dhe arrëmyshk.

Ne pjekim me perime në furrë

Peshku i pjekur me perime në furrë rezulton të jetë veçanërisht i butë, ai ndahet lehtësisht nga kockat. Salca e karrotës dhe qepës shton një aromë pikante në pjatë dhe lë një shije të këndshme në gojë.

Ju do të duhet:

• 1 kg fileto peshku të bardhë;
• 3 karota të mesme;
• 1-2 qepë;
• 2-3 rr. l paste domate;
• disa lugë miell;
• kripë, piper dhe erëza të tjera për shije.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Së pari shkrini një peshk të tërë, pse ta pastroni atë nga luspat, pendët dhe organet e brendshme. Pritini fileton e përfunduar në copa të mesme, sezoni me kripë dhe piper.
2. Nxehim një tigan me vaj dhe skuqim peshkun derisa të marrë një ngjyrë të artë. Ngroheni furrën në 180 ° C.
3. Grijeni karotat dhe prerë qepët në gjysmë unaza.
4. Skuqni qepën derisa të bëhet kafe transparente dhe e artë. Shtoni karota të grira dhe gatuajini edhe për 3-4 minuta. derisa të zbutet. Shtoni paste domate dhe erëza në perime, llokoçis, ziej për disa minuta dhe lëreni mënjanë.
5. Vendosni copat e peshkut në një enë pjekjeje. Përhapni skuqjen e perimeve në mënyrë të barabartë në krye. Mbulojeni me fletë metalike ose kapak dhe gatuajeni për rreth 30 - 40 minuta.

Patatet e ziera do të jenë një pjatë e shkëlqyer anësore për këtë pjatë. Mund ta bëni ndryshe - piqni patate të prera në kubikë me peshk, qepë dhe karota. Rezulton shumë e shijshme, e shpejtë dhe e lirë.

Si të vendosni në një tenxhere të ngadaltë

Multicooker është një shpëtim për njerëzit e zënë që duan të trajtojnë veten e tyre me peshk të shijshëm dhe me lëng të zier. Teknologjia moderne do t'ju lejojë të gatuani shpejt dhe pa mundim.

Ju do të duhet:

• 1 kg pollock;
• koka e qepës;
• karota të mëdha;
• 1-2 tbsp. l vaj perimesh;
• një majë kripe dhe erëza nëse dëshironi.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Qëroni peshkun, priteni në copa të madhësisë së dëshiruar.
2. Pritini qepën në unaza ose gjysmë unaza, grijeni karotat në një rende të trashë.
3. Vendosni një shtresë peshku në një tas me shumë gatime. Vendosni një përzierje me perime sipër. Sezoni pak me kripë dhe sezoni për shije. Llokoçis paste paste domate me ujë dhe derdh këtë përzierje në një tas;
4. Gatuajeni në modalitetin "Stew" me kapak të mbyllur për 40 - 60 minuta.

Peshku i zier në një tenxhere të ngadaltë me perime nuk do të bëhet kurrë i mërzitshëm nëse azhurnoni përbërjen çdo herë, për shembull, thërrmoni pak piper të ëmbël.

Gatimi në shtresa

Peshku më delikat, i ngopur me aroma dhe lëngje pikante të karotave dhe qepëve, është i denjë për një tryezë festive.

Ju do të duhet:

• 1 kg nototeni;
• 1 - 2 qepë të mëdha;
• 2-3 karota të mëdha;
• 2-3 rr. l paste domate ose një gotë me lëng domate;
• kripë, erëza për shije, kokrra piperi të zi dhe gjethe dafine.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Pritini fileto në pjesë.
2. Qëroni dhe copëtoni perimet: qepët - unazat, karotat - grijini, ose pritini me thikë.
3. Nxehtësia e një tigan dhe gatuaj qepët në të derisa të zbuten. Shtoni karota dhe skuqini edhe për disa minuta. Shtoni paste domate, përzieni dhe ziejini pak.
4. Vendoseni në një tigan në shtresa: një e treta e skuqjes së gatuar, e ndjekur nga gjysma e peshkut, mbulojeni atë me të tretën e dytë të perimeve. Përsëriteni shtresën, duke përfunduar duke vendosur perimet e mbetura sipër.
5. Shkrijeni paste domate në ujë dhe derdhni në një tenxhere, sezoni me kripë dhe erëza. Lërini të ziejnë, mbulojini dhe ziejini për 20-30 minuta. Pak para se të jeni gati, shtoni gjethe dafine dhe kokrra speci.

Një peshk i tillë nuk ka nevojë të zihet në një tenxhere. Ju mund ta bëni këtë në një tenxhere të ngadaltë ose në një furrë. Shërbyer peshk në salcë domate me karota dhe qepë, të zier në shtresa, së bashku me patate të ziera ose pure patatesh.

Ju do të duhet:

• 1 kg merluc;
• 1-2 qepë;
• 1-2 karrota;
• kripë dhe erëza për shije;
• 2-3 lëng domate ose një kavanoz të vogël me domate të konservuara në lëngun tuaj.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Shkrini fileton dhe priteni në feta, fërkojini me erëza dhe kripë. Grijmë karotat dhe presim qepët në unaza.
2. Nxehni pak vaj perimesh në një tigan dhe skuqni qepët derisa të jenë të buta dhe transparente. Shtoni karota të grira, llokoçis dhe ziej, të mbuluara për rreth 5 minuta.
3. Qëroni domate të freskëta: prerë një kryq në bazë me një thikë. Sillni ujë në një çiban të vogël, zhytni domatet në të dhe zhvishem. Përdorni një blender për të pastruar tulin. Domatet e konservuara pastrohen lehtë.
4. Ngroheni furrën në 180 ° C. Lyejeni një enë pjekje me vaj dhe shtroni "jastëkun" e karotës dhe qepës. Renditni pjesët e peshkut në një shtresë sipër. Hidhni salcën e domates. Ziejini për rreth 40 minuta.

Peshq të zier me karota, qepë, domate, të shërbyer me perime si një pjatë e pavarur ose me një pjatë anësore: patate të ziera, oriz, hikërror.

Stew Fish është një pjatë e lehtë për tu përgatitur që do të ushqejë familjen tuaj me një vakt të shëndetshëm dhe ushqyes.

Të dashur miq, mjerisht, nuk mund t'ia atribuoj atyre njerëzve për të cilët nëna ime gatuante peshk me karota dhe qepë në salcën e domates si fëmijë. Kam mësuar rreth kësaj recete të mrekullueshme relativisht kohët e fundit, por peshku i shijshëm në salcën e domates me perime tashmë ka arritur të dashurohet me të gjithë anëtarët e familjes sime. Për shumicën prej jush, kjo recetë është e njohur si peshk i marinuar me domate, shpesh gjendej në mensat sovjetike, në kampe pioniere dhe sanatoriume.

Nuk mund të them që peshku i zier me karota dhe qepë në salcën e domates është një recetë e thjeshtë. I gjithë procesi është shtrirë pak në kohë, sepse ju duhet të gatuani të dy qepë dhe karota, pastaj skuqni vetë peshkun, dhe pastaj piqni gjithçka së bashku në furrë. Por, ky peshk në salcë domate me perime rezulton të jetë aq i shijshëm sa koha e gatimit fluturon shumë shpejt.

Përbërësit:

• 1 kg fileto levrek (hake, pollock, mustak)


• 2 vezë


• 3-4 tbsp Miell


• 200 gr karota


• 150 gr qepë


• 2 tbsp paste domate


• kripë dhe piper

* tregohet pesha e peshkut të shkrirë pa akull

Si të gatuajmë peshk me karota dhe qepë:

Para së gjithash, ne do të përgatisim perime: prerë qepët në gjysmë unaza, fshij karrota në një rende të trashë.

Së pari skuqni qepët në vaj perimesh derisa të skuqen.

Pastaj skuqni karotat veç e veç.

Vendosni qepët dhe karotat në një pjatë të thellë. Shtoni kripë, piper të bluar dhe paste domate sipas recetës.

Llokoçis marinadën tonë të domates për peshk me një lugë dhe lëreni mënjanë.

Tani le të zbresim për të peshkuar. Pritini çdo fileto peshku në 3-4 pjesë, varësisht nga madhësia e vetë filetës. Sezoni me kripë dhe piper.

Tani ne përgatisim qëlloj: rrahni vezët në një pjatë, derdhni miell në tjetrën. Së pari, rrokullisni copat e përgatitura të peshkut në miell.

Pastaj e ulim në vezë në mënyrë që pjesët e peshkut të mbulohen plotësisht me brumë vezësh.

Ne përhapim copat e peshkut në brumë në një tigan të parangrohur me vaj, dhe skuqim në nxehtësi mesatare derisa të skuqet.

Peshku në tigan do të duhet të kthehet një herë. Meqenëse filetot e peshkut të shkrirë përmbajnë shumë lagështi, skuqen më shumë se sa peshku i freskët.

Vendosni pjesët e skuqura të peshkut në një pjatë zjarrduruese, duke i vendosur fort me njëra-tjetrën.

Mbi peshk, shpërndani në mënyrë të barabartë qepët dhe karotat në domate, të cilat ne përgatitëm më parë.

Tani ne e mbulojmë formën me fletë metalike, dhe e dërgojmë atë në furrë, të nxehur në 180 gradë për 30-40 minuta. Gjatë pjekjes, është shumë e rëndësishme që të mos ekspozojmë shumë pjatën tonë. Detyra jonë është të ngrohim të gjithë përbërësit në mënyrë që peshku të thithë marinadën e domates, por jo më shumë. Gjatë pjekjes në formë, peshku ynë në salcë domate me perime nuk duhet të ziejë. Përndryshe, qëlloja e vezëve në peshk do të bëhet e butë dhe "do të jetojë jetën e vet", përveç peshkut.

Ne marrim peshkun e përfunduar me karota dhe qepë në një domate nga furra dhe e lëmë gjellën të ftohet pak. Pastaj vendoseni në një pjatë dhe hani! Ore oreks, dhe peshk i shijshëm!

Receta tregon peshën e peshkut të shkrirë, pa akull, dhe me të cilin ka ujë të tepërt. Kur blini peshk në një dyqan, përqendrohuni në peshën 1,5-2,0 kg. i ngrirë me lustër. Për të gatuar peshk me karota dhe qepë në salcën e domates, kam përdorur fileto të ngrirë të levrekut. Peshk shumë i shijshëm dhe i lirë!

Sigurisht, fileto duhet të jetë pa kocka dhe mundësisht pa lëkurë. Në vend që të pjekni në furrë, mund të bëni një tigan peshku me karota dhe qepë në një tenxhere me domate ose tenxhere të ngadaltë, por me zjarr shumë të ulët.