Çfarë mund të gatuani makarona me një recetë të thjeshtë. Makarona - metodat dhe recetat e gatimit. Makarona në një salcë kremoze

Makaronat gjithmonë ndihmojnë në kohë të vështira, për shembull, nëse keni nevojë të gatuani një drekë ose darkë të shpejtë. Gjithsesi, makaronat nuk janë vetëm të shpejta, por edhe shumë të shijshme. Ne sugjerojmë të merrni shënim 10 receta për të bërë makarona kaq të njohura. Shtoni një aromë të re në pjatat tuaja të zakonshme!

"Makarona në rusisht" - kështu mund t'i quash makaronat detare të preferuara të të gjithëve! Receta është e para në majën tonë për një arsye: gatimi i një pjate kërkon shumë pak kohë, dhe do t'ju duhet një minimum përbërësish: përveç makaronave, mishit të grirë dhe qepëve me karota.

Përbërësit:

• makarona - 200 g;
• mish i grirë - 200 g;
• qepë - 1 copë;
• vaj perimesh - 30 ml;
• kripë, piper, barishte.

Makarona detare: një recetë hap pas hapi

1. Zieni makaronat në ujë të kripur në përputhje me rekomandimet në paketim.
2. Prisni qepën imët dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë në vaj perimesh (mund të përdorni si luledielli ashtu edhe vaj ulliri).
3. Në një tigan të thellë, skuqni mishin e grirë, duke e thyer vazhdimisht në copa të vogla, shtoni kripë dhe piper për shije, vendosni makaronat sipër dhe ziejini për rreth 5 minuta.
4. Makaronat e gatshme në një mënyrë detare shërbehen për shijen tuaj: me pastë domate, të spërkatur me djathë të integruar dhe bimë të prera imët.

Kjo makarona është një pjatë e shkëlqyeshme e shpejtë. Në mënyrë që të gatuhet edhe më shpejt, ju këshillojmë që gjithmonë të mbani një kavanoz me domate të copëtuara në lëngun tuaj në frigorifer "në rezervë" - një gjë e dobishme në familje! Por në përgjithësi, çdo domate është e përshtatshme - e freskët ose e konservuar në lëngun e vet. Nëse ato janë të plota, atëherë përpara se t’i shtoni në tigan, domatet duhet të priten në një blender ose të grihen. Në vend të sallamit, është mjaft e mundur të marrësh proshutë të tymosur të papërpunuar dhe të krijosh cilësi dhe shije të kundërta, të spërkasësh makaronat e përfunduara jo me parmixhano, por me thërrime buke me një emër të bukur - "pangrattata".

Përbërësit:

• suxhuk (sallam) - 100-150 g;
• domate (në copa, në lëngun e vet) - 1 kanaçe;
• hudhër - 1 karafil;
• makarona - 5 grushta;
• piper kajene - një majë

Makarona sallami në salcë domate: një recetë hap pas hapi

1. Vlim uji në një kazan dhe derdh në një tenxhere. Vendosni sobën. Kur të vlojë (kjo do të ndodhë shumë shpejt), shtoni makarona dhe gatuajini sipas udhëzimeve në paketim.
2. Pritini sallamin në shirita. Prisni hudhrën imët.
3. Hidhni vaj ulliri në një tigan të nxehtë, shtoni sallam dhe hudhër, gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, për disa minuta.
4. Shtoni domate. Gatuajini, duke i përzier herë pas here, derisa salca të trashet. Shtoni piper kajene dhe kripë.
5. Hidhni makaronat në një kullesë dhe transferojini në një tigan. Perziej.
6. Shërbejeni të spërkatur me parmixhano.

Ju bëftë mirë!

Në Italinë e Jugut, makaronat me brokoli janë më të zakonshmet. Shtë e rëndësishme që brokoli të gatuhet me makaronat. Makaronat me brokoli janë të shijshme dhe, më e rëndësishmja, një pjatë e përballueshme. Kjo pjatë gatuhet nga fillimi në fund në një tenxhere - dhe për vetëm 15 minuta!

Përbërësit:

• paste penne fusilli - 20 g;
• piper i ëmbël ose pak i nxehtë - 1 copë;
• domate - 2 copë;
• hudhër - 2-3 thelpinj;
• zarzavate majdanoz - 5-6 degë;
• brokoli - 300-400 g;
• vaj ulliri - 1 copë;
• kripë, piper - për shije.

Makarona me brokoli: recetë hap pas hapi

1. Së pari, le të gatuajmë brokoli. Ne e çmontojmë brokolin në tufë lulesh dhe i gatuajmë në ujë të vluar me kripë - 3 minuta. Jo më. Përndryshe, brokoli do të zihet shumë. Grini piper, domate dhe majdanoz në të njëjtën kohë.
2. Ndërsa uji është duke zierë, hidhni pak vaj ulliri në një tigan të parangrohur dhe hidhni hudhër të copëtuar në të. Rreth 1-2 min.
3. Pastaj shtoni copëtuar - piper, domate pa farë dhe majdanoz. Kripë dhe piper për shije. Ziejini në zjarr të ulët nën kapak.
4. Sapo brokoli të jetë zier, e transferojmë atë në një tigan me perime dhe ziejmë nën kapak në zjarr shumë të ulët. Pasi të keni hequr brokolin, shtoni makaronat në ujë të vluar. Uji i vluar duhet të jetë "i ftohtë". Gatuajeni derisa të zbutet. Koha e gatimit tregohet gjithmonë në paketim. Ne patjetër do të provojmë "nga dhëmbët". Më mirë të mos gatuash sesa të tretesh.
5. Përzieni makaronat me salcën dhe vendosini në pjata.

Makaronat me salmon në një salcë kremoze janë një pjatë tipike restoranti që në fakt është e lehtë për t’u përsëritur në shtëpi, dhe për më pak se gjysmë ore.

Përbërësit:

• makarona (spageti) - 150 g;
• fileto salmon - 200 g;
• lëng limoni - 2 tbsp l.
• kripë, piper i sapo bluar - për shije;
• qepë - 1 kokë të vogël;
• vaj perimesh - 2 tbsp. l.
• krem 10-20% - 200 ml;
• djathë (varietete të buta) - 100 g;
• zarzavate - një tufë e vogël.

Makarona salmon në një salcë kremoze: një recetë hap pas hapi

1. Prisni salmonin në kube të vogla, sezonin me kripë, piper, spërkatni me lëng limoni. Lëreni mënjanë, lëreni të futet.
2. Hidhni krem \u200b\u200bnë një tigan, ngrohni, shtoni djathë të integruar në një rende të trashë. Nxehtësia (por jo zierja) e salcës derisa djathi të shkrihet. Pastaj fikni nxehtësinë, lini mënjanë.
3. Në një tigan të veçantë, skuqni qepë të copëtuar imët derisa të tejdukshëm. Shtoni peshk të kuq, skuqeni, duke e trazuar herë pas here, derisa të gatuhet salmoni. Në këtë rast, duhet të mbahet mend se salmoni përgatitet shpejt dhe gjëja kryesore nuk është që të thahet! Edhe nëse është paksa rozë në mes të copës, peshku do të arrijë gjatë procesit të gatimit të mëtejshëm.
4. Vlim makaronat sipas udhëzimeve në paketim derisa të bëhet "al dente" (shkalla e gatishmërisë së produkteve, kur, duke u gatuar plotësisht, ato ruajnë elasticitetin e tyre të brendshëm, të dukshme kur kafshojnë). Hidhni një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë.
5. Transferoni spageti në një tigan me peshk të kuq dhe qepë. Derdhni me salcë kremoze delikate. Sezoni me piper dhe kripë të sapo bluar. Për të trazuar tërësisht.
6. Sasi e vogël me bimë të freskëta të copëtuara imët dhe llokoçis. Mund ta shërbeni në tryezë!

Eksperti i kuzhinës lindore Elchin Safarli këshillon të hani këtë makarona elementare në përgatitje kur është "e vështirë brenda" dhe trupi ka nevojë të marrë pjesën e tij të hormoneve të lumturisë. Vërtetë, për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës në pjatë, ia vlen të përdorësh atë jo më shumë se një herë në javë.

Përbërësit:

• kërpudha të freskëta - shampanjë ose shimiji 200 g (kapele);
• vaj perimesh;
• qepë - 1 copë;
• krem - 250 ml;
• paste penne - 1/2 pako;
• djathë mocarela (me gunga) - 125 g;
• kripë deti;
• borzilok - tufë 1/2 e errët;
• djathë parmixhano.

Makarona me salcë kërpudhash: një recetë hap pas hapi

1. Skuqini kapakët e kërpudhave në vaj perimesh derisa të skuqen lehtë.
2. Prisni imët qepët dhe shtoni në kërpudha, skuqini lehtë. Hidhni në krem \u200b\u200bngadalë. Grijeni mozzarellën në një rende të imët dhe shtoni në salcë, përzieni gjithçka mirë.
3. Kripë salcën, hiqeni nga sobë. Prisni mirë borzilokun dhe shtoni në salcën ftohëse, përzieni.
4. Vlim uji dhe shtoni makarona, gatuajini deri në al dente (shkalla e gatishmërisë së produkteve, kur, duke u gatuar plotësisht, ato mbajnë elasticitetin e brendshëm të dukshëm kur kafshoni).
5. Vendosni makaronat në pjata, derdhni salcën, spërkatni me parmixhano të integruar dhe shërbejeni.

Karkalecat dhe makaronat e qershisë janë një nga ato gatimet që gatuhen pothuajse më shpejt sesa hahen. Nëse i doni ushqimet e detit, atëherë nuk duhet të kufizoheni vetëm në karkaleca, është më mirë të blini një koktej me ushqim deti dhe të bëni një linguine me ushqim deti.

Përbërësit:

• makarona (shtëpi) - 80 g;
• karkaleca (16/20, kokë) - 1 paketë;
• vaj ulliri - 30 ml;
• hudhër - 1 dhëmb;
• borzilok (jeshil) - 4 g;
• domate qershi - 50 g;
• parmixhano - 20 g;
• kripë (për shije);
• piper i zi (terren, për shije).

Karkaleca dhe makarona qershi: Recetë hap pas hapi

1. Ne marrim makarona të gatshme, po, të gatshme, të bëra vetë. Zieni pastën e përfunduar për 1 min. në ujë të vluar me kripë.
2. Më pas copëtoni hudhrën imët dhe skuqeni në vaj ulliri për 1 minutë. Shtoni karkaleca, qershi, borzilok, skuqni për 2-3 minuta, derdhni verë të bardhë (rekomandoj marrjen e verës së bardhë të thatë) dhe avullojeni. Hidhni pak supë peshku ose ujë, kripë dhe piper.
3. Transferoni makaronat në një tigan, llokoçis dhe zieni për 1 minutë.
4. Shërbejeni kështu: shtroni makaronat bukur në një pjatë, vendosni parmixhano të prerë hollë përgjatë skajeve, gjithashtu mund t’i grihni. Ju mund të dekoroni me barishte, domate qershi ose çfarëdo që ju pëlqen!

Nëse i shtoni kompanisë perime të ndritshme makaronave të hollë, për shembull, specave me ngjyra dhe fasuleve të gjelbërta, atëherë edhe ata që nuk i pëlqejnë makaronat do ta pëlqejnë pjatën e gatshme! Në fund të fundit, kjo praktikisht nuk është makarona, por një sallatë e ngrohtë me makarona.

Përbërësit:

• ngjit;
• fileto pule - 2 copë;
• krem - 4 tbsp. l.
• hudhër - 2 karafil;
• 1/2 tbsp. supë pule;
• një përzierje e bimëve italiane;
• kripë;
• borzilok;
• vaj ulliri;
• parmixhano.

Makarona fileto pule: një recetë hap pas hapi

1. Le të fillojmë me fileto pule. Duhet të shpëlahet, thahet me një peshqir letre dhe të pritet në copa.
2. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan dhe në të skuqni lehtë hudhrën e grirë hollë. Hudhra duhet të japë një erë. Sapo aroma e hudhrës fillon të përhapet, shtoni copa fileto, kripë. Dhe skuq nga të gjitha anët.
3. Ne e sjellim fileton e pulës në gjysmë të gatuar. Shtoni lëng pule, krem, përzierje të bimëve italiane. Ziejini për rreth 5 minuta. Shtoni borzilok të grirë hollë për shije.
4. Zieni penën. Për të bërë ndonjë makarona al dante (shkalla e gatishmërisë së produkteve, kur, duke u gatuar plotësisht, ata mbajnë elasticitetin e brendshëm të dukshëm kur kafshojnë), zieni ato për disa minuta më pak sesa tregohet në paketim. Kullon ujin. Përzieni penne me fileto pule dhe krem.
5. Sasi e vogël me Parmezan të integruar. Makaronat me mish pule në një salcë kremoze janë gati.

Shefi italian Pietro Rongoni pohon se makaronat klasike karbonara bëhen pa krem, vetëm me të verdhat. Sidoqoftë, për drejtësi, duhet pranuar që minatorët italianë të qymyrit hanin makarona si ato më tepër nga nevoja (kremi është një produkt që prishet). Por në epokën e frigoriferëve, ju mund të "mashtroni". Përveç kësaj, për mendimin tonë, me krem \u200b\u200bshijen e makaronave rezulton të jetë më delikate dhe kremoze.

Përbërësit:

• spageti - 250 g;
• gjalpë - 20 g;
• hudhër - 2 karafil;
• qepë të kuqe - 1 copë;
• proshutë - 50 g;
• krem (20%) - 200 ml;
• djathë parmixhano (i integruar) - 50 g;
• vezë pule - 1 copë;
• kripë dhe piper për shije.

Spageti carbonara: një recetë hap pas hapi

1. Vlim ujin në një tenxhere të madhe dhe gatuaj makaronat deri në al dente (shkalla në të cilën gatuhen ushqimet kur gatuhen plotësisht dhe mbajnë një pickim të fortë). Zakonisht, duhet ta gatuani për një minutë më pak sesa tregohet në paketim.
2. Ndërsa makaronat janë duke u gatuar, shkrijeni gjalpin në një tigan dhe skuqni qepët e prera imët, hudhrën dhe proshutën në të. Për butësinë dhe aromën e veçantë të hudhrës dhe proshutës së skuqur. Hiqeni tiganin nga nxehtësia.
3. Në një enë të thellë, tundni katër të verdhë veze me krem \u200b\u200bdhe djathë parmixhano të integruar. Sezoni me kripë dhe piper në detaje, rrahni përsëri.
4. Hidhni copa proshutë të skuqura me qepë dhe hudhër në spageti të gatshme. Hidhni në të përzierjen e kremit, të verdhave dhe të parmixhanës, përzieni. Shërbejeni menjëherë, spërkatur me djathë të sapo grire dhe piper të zi.

Canneloni janë makarona të mëdha që mbushen dhe piqen në furrë. Ne sugjerojmë të përdorni pulë të butë të grirë si mbushje. Për diçka më pikante, përgatitni kaneloni me salcë domatesh pikante ose proshutë dhe mocarela.

Përbërësit:

• pulë e grirë - 700 g;
• qepë (e madhe) - 1 copë;
• vezë pule - 1 copë;
• djathë i fortë - 300 g;
• domate - 3 copë;
• salcë kosi - 1 tbsp .;
• kaneloni - 1 pako;
• hudhra;
• kripë;
• piper i zi

Canneloni me pulë të grirë: një recetë hap pas hapi

1. Prisni qepën dhe hudhrën dhe përzieni me mish të grirë. Shtoni vezë, përzieni tërësisht. Shtoni kripë dhe piper për shije.
2. Zieni kanelinën derisa të gatuhet gjysmë, ftohet pak.
3. Mbushni secilin kaneloni me mish të grirë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Vendosni sipër feta të holla të domateve të copëtuara. Shtoni pak kripë.
4. Derdhni salcë kosi sipër dhe spërkatni me djathë të integruar.
5. Vendoseni në furrë dhe piqni për rreth gjysmë ore derisa të formohet një kore e bukur e artë e shijshme.

Bolognese është një salcë e famshme italiane e mishit për makarona. Në Itali, shërbehet më së shpeshti me tagliatella ose papardella - petë të gjera dhe të gjata, por askush nuk e ndalon shërbyesin e salcës në puplat ose spagetet e zakonshme.

Përbërësit:

• mish i grirë - 500 g;
• makarona - 350 g;
• qepë e kuqe e ëmbël - 1 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• paste domate - 3 tbsp. l.
• vaj perimesh - 1 tbsp. l.
• djathë parmixhano (i integruar) - 50 g;
• proshutë - 3 feta.

Makarona Bolonese: recetë hap pas hapi

1. Në një tigan në vaj perimesh, skuqni qepën dhe hudhrën të prerë imët derisa të keni një erë karakteristike. Shtoni në tigan mish të grirë dhe proshutë të copëtuar. Prisni vazhdimisht gunga me një shpatull dhe përzieni që mishi i grirë të bëhet i shkrifët.
2. Kur mishi i grirë të jetë gati, shtoni në tigan paste domate, parmixhano të integruar, trazojeni, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë.
3. Në këtë kohë, zieni makaronat.
4. Kur makaronat të jenë gati, hidhni ato në një kullesë, vendosini në pjata, shtoni salcë mishi me paste domate në secilën racione sipër.

Makaronat janë një nga pjatat anësore më të njohura. Ai adhurohet jo vetëm nga italianët, por edhe nga banorët e vendit tonë. Ata shërbehen me qofte, perime, salcice, djathë, pulë, ato bëhen në një tavë dhe, natyrisht, shërbehen me lëng mishi. Ka shumë variacione të tij, por sot ne duam t'ju prezantojmë 10 recetat më të freskëta të lëngjeve të makaronave.

1. Salcë kremoze me makarona

Përbërësit:

• hudhër - disa thelpinj
• një palë qepë
• krem i rëndë ose salcë kosi - 1 gotë
• domate - 500 gr
• gjalpë - 1 lugë gjelle
• sheqer - 1 tbsp.
• vaj ulliri
• borzilok
• balsam limoni i thare
• kripë dhe piper

Përgatitja:

1. Hidhni hudhrën e copëtuar në vaj ulliri derisa të marrë ngjyrë të artë dhe transferojeni në një tas. Skuqni qepët e prera në të njëjtin vaj dhe shtoni domatet e prera të prera. Shtoni gjalpë, borzilok, kripë dhe piper.

2. Pas 10-15 minutash shtoni krem \u200b\u200bose salcë kosi dhe balsam limoni. Salca është gati!

2. lëng mishi perimesh

Përbërësit:

• domate - 400 gr
• qepë - 2 copë
• paste domate
• piper zile
• kunguj
• kungull
• selino
• gjethe dafine
• borzilok, rozmarinë dhe trumzë
• hudhër dhe piper i bluar
• vaj ulliri

Përgatitja:

Pritini të gjitha perimet në kube me madhësi të barabartë dhe ziejini me gjalpë në zjarr të ngadaltë, duke i trazuar herë pas here. Pas 20-25 minutash shtoni paste domate dhe erëza për shije.

3. Salcë djathi

Përbërësit:

• miell - 2 lugë
• qumësht - 1 gotë
• gjalpë - 50 gr
• djathë i integruar - 200 gr
• vaj perimesh
• borzilok
• kripë dhe piper (për shije)

Përgatitja:

1. Skuqni miellin në vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë të artë dhe derdhni qumësht, duke e përzier vazhdimisht. Sillni një çiban.

2. Shtoni djathin e integruar, aromat dhe gjalpin dhe përziejeni mirë.

4. Salcë pule

Përbërësit:

• gjoks pule - 1 copë
• qepë dhe hudhër
• krem ose salcë kosi - 1 gotë
• borzilok
• kripë dhe piper

Përgatitja:

1. Pritini gjoksin në shirita dhe skuqini në një tigan derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shtoni qepë të copëtuar dhe trazojeni.

2. Shtoni 2 lugë miell. Kur mielli të karamelizohet, shtoni pak ujë dhe ziejeni për 15-20 minuta në zjarr të ngadaltë.

3. Shtoni salcë kosi ose krem, hudhër, erëza dhe ziejini për disa minuta.

5. Salcë pule me kërpudha

Përbërësit:

• gjoks pule - 1 copë
• qepë - 2 copë
• shampanjë - 300 gr
• salcë kosi
• gjalpë - 2 lugë
• vaj perimesh
• zarzavate
• kripë dhe piper

Përgatitja:

1. Pritini gjoksin në copa të vogla dhe skuqini në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shtoni qepën e copëtuar dhe gatuajeni për 10 minuta.

2. Shtoni shampanjë të copëtuar, gjalpë. Pas 5-10 minutash shtoni salcë kosi, bimë, kripë dhe piper për shije.

6. Salcë për makarona me mish pule dhe domate

Përbërësit:

• 300 gr fileto pule
• qepë - 2 copë
• domate - 500 gr
• borzilok, rozmarinë dhe rigon
• kripë dhe piper
• sheqer - gjysmë lugë çaji
• hudhra
• vaj perimesh

Përgatitja:

1. Pritini fileto pule në copa të vogla dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë, shtoni qepë të copëtuar, trazojeni dhe ziejeni për disa minuta.

2. Shtoni domate të prera të qëruara, pak ujë.

3. Shtoni kripë, piper, sheqer, erëza dhe ziejini derisa të zbuten.

4. Shtoni hudhër të grirë dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

7. Salcë spinaqi

Përbërësit:

• Spinaq (i freskët ose i ngrirë) - 500 gr
• vaj ulliri
• gjalpë - 50 gr
• krem ose salcë kosi - 1 gotë
• borzilok

Përgatitja:

1) Prisni spinaqin imët dhe kavardiseni në një tigan. Shtoni krem \u200b\u200bose salcë kosi, gjalpë dhe borzilok.

2. Gatuajeni lëng mishi për 10 minuta.

8. Lëng mishi i derrit

Përbërësit:

• 300-400 gram mish derri të ligët
• qepë - 2-3 copë
• karrota - 2 copë
• paste domate
• hudhra
• zarzavate
• kripë dhe piper
• ujë ose supë

Përgatitja:

1. Vendosni mishin e derrit të copëtuar në një tigan dhe skuqeni derisa të bëhet kore. Shtoni një gotë ujë ose stok, qepë të copëtuara dhe karota.

2. Shtoni paste domate, hudhër dhe barishte disa minuta para gatimit.

9. Lëvore viçi

Përbërësit:

• viçi - 300-400 gr
• qepë - 2-3 copë
• karrota - 2 copë
• miell - 2 lugë
• supë ose ujë
• krem - 1 gotë
• hudhra dhe barishtet
• kripë dhe piper

Përgatitja:

1. Skuqni viçin e copëtuar në vaj perimesh derisa të bëhet kore. Hidhni në supë ose ujë, shtoni qepë të copëtuar dhe karota, ziejini në zjarr të ngadaltë.

2. Skuqni miellin në një tigan tjetër, shtoni pak ujë dhe krem. Sezoni me kripë, piper, llokoçis dhe derdhni viçin. Shtoni barishte të copëtuara dhe hudhër në lëng mishi.

10. Makarona bologneze me piper zile

Përbërësit:

• 4 tbsp vaj ulliri
• 3 qepë
• 3 thelpinj hudhër
• 250 gr proshutë të tymosur
• 1 kg viçi i grirë
• 3 speca zile
• 350 ml verë të kuqe
• 375 ml qumësht
• 3 kanaçe me 400 ml domate të konservuara
• 3 tbsp Sahara
• kripë dhe piper
• 3 tbsp rigon
• 750 gr makarona
• 100 gram parmezan të integruar

Përgatitja:

1. Qepët e copëtuara, hudhrat dhe proshutat i presim në zjarr mesatar. Shtoni mish të grirë dhe gatuajeni për 5 minuta. Shtoni speca të copëtuar dhe gatuajini edhe për 5 minuta.

2. Shtoni verë të kuqe dhe gatuajeni derisa të avullojë gjysma e verës. Shtoni kripë dhe piper.

3. Shtoni qumësht, domate të copëtuara, sheqer dhe rigon. Mbuloni dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë për një orë.

4. Zieni makaronat, shtoni vaj ulliri dhe piper të zi. Shuajeni mbi salcë dhe spërkatni me Parmezan.

Ju bëftë mirë!

Në librin e lashtë të gatimeve romake, mosha e të cilit u përcaktua nga ekspertët si shekulli i parë para Krishtit, tashmë ka receta për të bërë makarona. Ndoshta që nga ajo kohë, Italia është bërë një udhëheqëse në kuzhinën e makaronave dhe një Mekë për të dashuruarit e saj. Le të diskutojmë se si të gatuajmë makarona të shijshme, më saktësisht, makarona, siç i quanin italianët, në mënyrë që të shijojnë dhe të përfitojnë, të mos prishin figurën dhe të krijojnë një menu të larmishme.

Makaronat italiane dhe llojet e tyre

Në vitet e fundit, në Itali, makaronat quhen jo vetëm makarona (një produkt i thatë për gatim) dhe pjata të bëra prej tyre, por shumë produkte mielli, ndër to kemi dy lloje të njohura gjerësisht me mbushje:

• Ravioli - janë të ngjashme me ruse ose dumplings, por përveç pjatës së nxehtë, në Itali ka ravioli ëmbëlsirë me manaferra dhe fruta.
• Tortellini - petka të vogla të bëra nga brumi pa maja me mish, djathë dhe perime.

Produktet e mëdha dhe të mëdha referohen gjithashtu për të ngjitur:

• Lausania - një pjatë shumë-shtresore me brumë dhe mbushje mishi, perimesh dhe djathi, e cila derdhet me salcë, më së shpeshti béchamel.
• Kanelloni - tuba të trashë me një mbushje, me një diametër prej 2-3 cm dhe një gjatësi prej 10 cm. Shpesh këto tuba duhet të bëhen nga ju vetë para gatimit, duke e mbështjellë mbushjen në një shtresë të brumit të gatshëm.

Llojet klasike të makaronave italiane

Në Itali, nën fjalën " makarona»Kuptoni produktin e thatë nga i cili bëhet pasta. Kjo është një pjatë e nxehtë komplekse, gjëja kryesore në të cilën nuk janë aq makaronat vetë sa salca nën të cilën shërbehen. Makaronat dhe makaronat ndahen sipas origjinës së tyre dhe mënyrës së përgatitjes së tyre në pjata të përgjithshme dhe ato ngushtë kombëtare që i përkasin një zone të caktuar. Dhe pamja dhe receta janë krenaria e italianëve. Makaronat bëhen nga uji dhe mielli, më shpesh gruri i fortë, ndonjëherë me shtimin e vezëve, të ngurta ose të lyer me perime, barishte dhe bojë sepje. Në vitet e fundit, eksperimentuesit e kuzhinës për një ndryshim kanë filluar të bëjnë produkte mielli nga mielli i grurit të trashë, hikërror ose thekër, si dhe me krunde, qiqra, shqiptim dhe aditivë të tjerë.

Llojet klasike të të gjitha makaronave, të cilat përfaqësohen gjerësisht në dyqanet tona, tradicionalisht ndahen në të shkurtra dhe të gjata, ato gjithashtu përdorin termin " makarona të mëdha"ose" makarona të vogla».

Makarona të gjata

• Spageti - produkte të hollë me gjatësi 15 cm dhe diametër 2 mm. Më të trashë quhen spageton, dhe ato më të hollë quhen spagetini.
• Bucatini- spageti me vrima, që zakonisht përdoren për pastën karbonara, e cila konsiderohet si pjata kombëtare e minatorëve të qymyrit, dhe speci i zi i bluar i spërkatur në këtë pjatë është një aludim pluhuri qymyri.
• Fettucina- petë vezësh të trasha, të shërbyera me salca të ndryshme.
• Tagliatelle (nganjëherë shqiptohet tagliatelle) - petë me gjerësi 6,5-10 mm, që zakonisht shërbehen me salcë bologneze mishi.
• Linguinia - petë më të holla të gjata, të shërbyera me salcë djathi Bolonese.
• Reginette - petë me onde.

Makarona të shkurtra dhe kaçurrela

• Penne - produkte të trasha, të shkurtra, me vrima, shpesh me një sipërfaqe të valëzuar, mbi të cilën salca mbetet mirë, i ngjajnë "pendëve" tona.
• Rigatoni - e shkurtër dhe e drejtë, gjatësia 4 cm, diametri 6-7 mm, e bërë me brumë më të hollë (ato i ngjajnë "brirëve" tona, vetëm drejt).
• Fusilli - petë në formën e spiraleve 6.5-10 mm të gjera dhe deri në 7 cm të gjata.
• Farfale- ato duken si flutura (në vendin tonë, dyqanet shpesh quhen "harqe"), kombinohen me mish, peshk, djathë, arra dhe perime.
• Kivatelli - ato duken si predha, kapin një sasi të madhe salce shoqëruese, për të cilën ata janë veçanërisht të dashur nga italianët.
• Elike - kaçurrelat, pjata e preferuar e studentëve. Çdo salcë u përmbahet mirë atyre.

Çfarë mund të bëhet nga makaronat

Kuzhina italiane është komplekse dhe e thjeshtë në të njëjtën kohë, nuk i shmanget huazimit, por nuk lë pas dore edhe individualitetin e saj, i cili reflekton karakterin italian.

• Shefat italianë përpiqen të përdorin produkte sezonale që kanë arritur cilësinë më të lartë natyrshëm, pa konservantë dhe stabilizues për ruajtjen afatgjatë.
• Postulati i dytë përcaktohet me termin “ al dante"Dhe është përkthyer" nga goja". Me fjalë të tjera, gatishmëria e pjatës përcaktohet "për të shijuar". Ky term ka një rëndësi të madhe në përgatitjen e makaronave, pasi përcakton qëndrueshmërinë e pastës, e cila në fund të gatimit duhet të jetë pak e vështirë kur kafshohet, d.m.th. nuk ka shije si mielli, por ka një shtresë të hollë të bardhë në mes. Makaronat do të "arrijnë" kur të kaliten me salcë.
• Modalitetet speciale të nxehtësisë dhe kohës së gatimit. Krahasuar me kuzhinën tradicionale evropiane, procesi po zhvillohet shpejt. Nga momenti kur një tigan me ujë të ftohtë për gatim (1 litër për 100 g produkt të thatë) vendoset në sobë derisa të merret ena e gatshme, zakonisht zgjat jo më shumë se 20 minuta.

Enët me makarona ose makarona janë të gjithanshme. Kuzhina italiane ofron receta për ata që hanë mish, adhuruesit e produkteve të detit dhe vegjetarianët. Kjo e fundit është veçanërisht e rëndësishme, veçanërisht pasi që një racion makarona të zakonshme përmban deri në 15% të kërkesës ditore të një personi për proteina dhe një kombinim i aftë me perime mund të sigurojë plotësisht trupin me të gjitha substancat e nevojshme.

Recetë makaronash me mish

PGRRBRSIT për 4 racione të vogla:

• 250 g makarona kaçurrelë
• 2 kanaçe me qiqra të konservuara ose fasule të bardha
• 150 g gjoks
• 2 karota
• 1 kërcell selino
• 1 qepë
• 100 g spinaq
• 700 g domate të copëtuara të konservuara
• djathë parmixhano
• vaj ulliri
• 450 ml supë perimesh
• një majë djegës

Përgatitja:

Zieni makaronat në 2.5 litra ujë, gatuani në ujë të vluar me kripë për 5-7 minuta pa kapak. Grijmë karrota, qepë, selino, spinaq dhe presim gjoksin. Kulloni shëllirë nga bizelet dhe pije. Skuqni qepë, karota, selino, etj në një tigan të thellë në vaj të nxehtë. Kur një kore e artë të shfaqet në gjoks, shtoni djegës, 1 minutë pasi djegës vendosni qiqra dhe domate, ziejini për rreth një çerek ore. Më pas hidhni lëngun, shtoni spinaqin dhe lëreni të ziejë edhe për 4-5 minuta. Renditni makaronat në pjata (mundësisht të nxehen më parë), hidhni sipër salcën dhe sipër spërkatini me djathë të grira trashë.

Pas ftohjes, transferoni salcën e tepërt në një enë plastike dhe vendoseni në frigorifer. Mund të ruhet për 1 muaj.

Recetë video

Makarona me prodhime deti

PGRRBRSIT për 4 racione të mëdha:

• 400 g makarona
• 1 qepë
• gjysmë djegës
• 2 domate
• 1 thelpinj hudhër
• një grusht majdanoz
• 4 rr. l verë e bardhë e thatë dhe vaj ulliri
• 400 g midhje të qëruara të freskëta të ngrira
• 100 g karkaleca të freskët të ngrirë

Përgatitja:

Prisni imët hudhrën, qepën, djegës. Skuqini për disa minuta në një tigan të thellë në gjysmën e vajit të nxehtë. Qëroni domatet, copëtoni, përzieni me majdanoz të copëtuar, shtoni në tigan. Sillni perimet shpejt në një çiban dhe gatuajeni salcën, të mbuluar, për 15 minuta. Lani prodhimet e detit. Në një tenxhere me fund të rëndë, ngrohni 2 tbsp. l vaj dhe skuqni midhjet dhe karkalecat në zjarr të fortë, shtoni verë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajini ato për 5-7 minuta, të mbuluara më mirë. Kullojeni dhe filtroni supën, shtoni atë në salcë në tigan dhe vendosni prodhimet e detit atje.

Sillni 3.5-4 litra ujë në një çiban, sezoni me kripë dhe zieni makaronat derisa të jenë "për dhëmb". Kalojeni në një enë të thellë të nxehtë (përvëluese), derdhni salcën dhe shërbejeni menjëherë.

Recetë video

Makarona vegjetariane me kunguj te njome

PGRRBRSIT për 4 racione:

• 400 g makarona
• 500 g kunguj të njomë
• 2 - 3 qepë
• 80 g vaj ulliri
• një tufë borzilok
• kripë, piper i zi

Përgatitja:

Gatuajini makaronat derisa të zbuten, kullojini dhe lini prej tyre 1 gotë ujë për salcën. Kalojeni në një enë të nxehtë. Qëroni kungulleshkat, pritini në gjysmë unaza, copëtoni imët qepën dhe borzilokun. I skuqim të gjithë së bashku në vaj, e rregullojmë me kripë dhe piper, shtojmë 1 gotë ujë makarona, i ziejmë. Hidhni salcë mbi pjatën dhe zbukurojeni me degë borziloku.

SHËNIM! për një menu jo të rreptë vegjetariane që lejon produktet e qumështit (lakto-vegjetarianizëm), kremi derdhet në salcë në vend të ujit nga makaronat e vluar, dhe pjata e përfunduar spërkatet me djathë të integruar Parmezan ose granopadano.

Recetë video

Si të bëni makarona dhe djathë

PGRRBRSIT për 4 racione:

• 300 g makarona
• koka e vogël e brokolit
• bizele të njoma të freskëta
• gjysmë kungull i njomë
• 200 g djathë gouda
• 50 g arra pishe
• 200 ml qumësht
• ¼ h. L. miell misri
• piper kripe

Përgatitja:

Fërgoni arrat në një tigan të thatë që nuk ngjit. Lejohet të zëvendësohen arrat e pishave me bajame ose arra, të cilat duhet të qërohen nga një film i hollë. Kombinoni qumështin me miell misri dhe lëreni të ziejë. Gatuajeni, duke e përzier me një lugë druri ose polimeri, derisa përzierja të trashet, shtoni në të djathë të integruar imët dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore, duke e trazuar herë pas here tërësisht. Hiqeni nga nxehtësia, derdhni arra në salcë, sezoni me kripë dhe piper, llokoçis.

Qëroni bizelet, ndani brokolin në tufë lulesh të vogla, prerë kungulleshkat e qëruara në kube, sipas madhësisë së tufave të luleve të lakrës. Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere dhe lëreni të ziejnë, sezoni me kripë, kullojeni. Vendosni makaronat të gatuhen - vendosni të gjitha perimet në një tenxhere disa minuta para se të jeni gati për to. Vendosni makaronat e përfunduara në një tas të nxehtë. Hidhni salcën dhe shërbejeni menjëherë.

Recetë video

Makarona në një salcë kremoze

PGRRBRSIT për 4-5 racione:

• 1 pako (400-450 g) makarona kaçurrelë
• 230 - 240 g djathë gjizë
• 170 g djathë blu
• një majë piper të zi

Përgatitja:

Zieni makaronat, kullojini, lini një të tretën e gotës me lëng gatimi. Mash djathin e gjizës me një pirun, ngrohni shpejt atë në mikrovalë, shtoni djathë blu të thërrmuar, një majë speci, përziejeni dhe hollojeni përzierjen me lëng të nxehtë nga gatimi. Përziejeni tërësisht me një blender dore nëse dëshironi. Hidhni salcën mbi makaronat dhe shërbejeni.

Makaronat janë shumë të thjeshta për sa i përket përbërjes së produkteve fillestare, ndërsa treten lehtë, kënaqin mirë urinë dhe ushqejnë trupin me substanca të dobishme. Duhet të kuptohet se gatimi nuk kërkon aftësi të veçanta të kuzhinës. Mjafton të keni një tenxhere të madhe me një fund të trashë. Vëllimi i tij do të sigurojë liri dhe makaronat, pavarësisht nga madhësia dhe forma, nuk do të ngjiten së bashku gjatë gatimit, dhe pjesa e poshtme e trashë garanton ngrohjen uniforme të ujit dhe të gjitha produktet, të gjata ose të shkurtra, kaçurrela ose të thjeshta, do të gatuhen në një tigan në të njëjtën kohë. Për adhuruesit e makaronave dhe adhuruesit e larmisë, ata dolën me një tigan me dy futje rrjetë. Ato ju lejojnë të gatuani njëkohësisht makarona të madhësive të ndryshme për sallatë dhe pjatë anësore ose pjatë të nxehtë. Kjo kursen jo vetëm kohë, por edhe hapësirë.

Çfarë lloj makarona ju pëlqen?

Makaronat zakonisht përdoren për të përgatitur një pjatë anësore për pjatat e mishit, dhe pak njerëz e dinë se çfarë pjata të mahnitshme mund të bëhen prej tyre. Çfarë të gatuani nga makarona në mënyrë që jo vetëm të habisni, por edhe të ushqeni në mënyrë të kënaqshme familjen tuaj, ju do të mësoni nga recetat tona me foto dhe udhëzime të hollësishme të gatimit.

Sallatë e ngrohtë me ullinj dhe gjoks pule

Shumë receta të makaronave nuk janë aspak të vështira për t'u përgatitur dhe madje një amvise fillestare mund t'i trajtojë ato. Një nga këto është kjo sallatë e ngrohtë, për të cilën makaronat në formë spirale janë perfekte. Në 100 g të kësaj sallate, vetëm 120 kcal.

Produktet e kërkuara:

• 800 g "Spiralek";
• 400 g gjoks pule;
• 3 domate të mëdha;
• 100 g ullinj pa gropa;
• 4 thelpinj hudhre;
• 100 ml vaj (mundësisht vaj ulliri);
• një grusht borzilok, kopër;
• kripë.

Përshkrimi i gatimit hap pas hapi:

1. Pritini gjoksin e pulës në copa të mesme. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan, shtoni atë dhe skuqni mishin në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
2. Në të njëjtën kohë, sillni 3 litra ujë në një çiban në sobë. Hidhni 2 lugë vaj në të, shtoni dhe shtoni makarona. Gatuajini ato derisa të zbuten. Ne kullojmë ujin prej tyre, shtojmë hudhër të copëtuar imët dhe pjesë të ngrohta të pulës në to.
3. Pritini ullinjtë në unaza, domate - në feta, zarzavate - copëtoni imët. Ne i përziejmë të gjithë përbërësit dhe mbushim yndyrën që mbeti pas skuqjes së mishit. Një sallatë e shijshme dhe e kënaqshme është gati.

Lagman nga petë në një tenxhere të ngadaltë

Bërja e pjatave të shijshme të makaronave është edhe më e lehtë me pajisjet elektrike. Kjo recetë për ushqim oriental përshtatet në mënyrë të përkryer me kushtet moderne të gatimit dhe rezulton e shkëlqyeshme në një tenxhere të ngadaltë. Preparationshtë më mirë të përdorni petë të gjata për përgatitjen e saj.

• 500 g petë;
• 500 g patate të qëruara;
• 500 g tul derri pa yndyrë;
• 2 qepë të mëdha dhe karota;
• 2 luledele speci të ëmbël;
• 2 thelpinj hudhre;
• 100 ml Oleina;
• kripë, piper, lavrushka, barishte.

Përshkrimi i gatimit:

1. Pritini të gjithë përbërësit (përveç petëve) në kube. Shtoni Oleina në multicooker dhe ngrohni atë në mënyrën "skuqje" në 150 gradë. Skuqni qepët dhe karotat derisa të bëhen transparente. Sasi e vogël me kripë dhe shtoni copat e mishit të derrit. Ne e gatuajmë atë për 10 minuta.
2. Shtoni erëza në masën që rezulton, përzieni mirë dhe shtoni patate me piper. Hidhni në 1 gotë ujë të zier, mbylleni dhe ziejeni në mënyrën e duhur për 1,5 orë.
3. Zieni petë në ujë të vluar me kripë, pije dhe shtoji produkteve të zier. Le të shuajmë edhe 15 minuta. Ne e shtypim lagmanin e përfunduar me bimë të freskëta.

"Vareniki" me gjizë pa mundim

Petat me gjizë janë një pjatë e shëndetshme dhe e shijshme, por skulptura e tyre është një proces mjaft i mundimshëm. Ne ju ofrojmë një recetë alternative të shpejtë dhe të lehtë që do të pëlqeni. 100 g përmban afërsisht 140 kcal. Makaronat në formën e guaskës janë më të përshtatshme për këtë pjatë.

Produktet e kërkuara:

• 800 g "Predha";
• 300 g gjizë yndyre shtëpiake;
• 100 g përhapje kremoze;
• 1 tbsp. një lugë vaj ulliri;
• 150 ml salcë kosi;
• kripë, sheqer për shije.

Përshkrimi i procesit të gatimit:

1. Në një tenxhere të thellë ziejmë 3 litra ujë, e shtojmë dhe shtojmë një lugë vaj ulliri. Zieni predhat derisa të zbuten. Ne kullojmë ujin dhe i shpëlajmë.
2. Hidhni në të shtrirë kremin e shkrirë dhe përzieni mirë.
3. Gatuajeni djathin e gjizës me një pirun dhe derdheni atë në një tenxhere në guaskë. Llokoçis dhe rregullojmë në pjata. Dekoroni me salcë kosi sipër dhe spërkatni me sheqer.

Makarona të pjekura me djathë

Kjo pjatë do t'ju ndihmojë kur të keni nevojë për të ushqyer shpejt të gjithë anëtarët e familjes me darkë. Përgatitet në furrë dhe nuk kërkon ndonjë kosto të veçantë financiare, pasi mund të bëhet edhe nga makaronat e gatuara më herët. Në 100 g - vetëm 80 kcal. Produktet me pendë funksionojnë më së miri.

Produktet e kërkuara:

• 400 g "Pupla";
• 450 g djathë të fortë për shkrirje;
• 30 g përhapje kremoze;
• 100 g thërrime buke;
• kripë dhe piper të sapo bluar për shije.

Udhëzime gatimi:

1. Ngroheni furrën në 180 gradë. Zieni "puplat" në ujë të kripur deri sa al dente, vendosini në një kullesë që të kullojë i gjithë uji.
2. Prisni djathin në feta të holla. Lubrifikoni formën zjarrduruese me një përhapje dhe përhapni një të katërtën e numrit të përgjithshëm të "pendëve", vendosni një shtresë me feta djathi në krye. Shtoni pak kripë dhe piper. Kështu, ne bëjmë edhe tre shtresa makarona dhe djathë.
3. Në një tas, përzieni thërrimet e bukës me një shpërndarje kremoze (mund të shtoni pak majdanoz të grirë hollë). Derdhni këtë përzierje në shtresën e sipërme të djathit.
4. Ne e pjekim ushqimin tonë në një furrë të nxehtë për rreth 25 minuta. Një kore e bukur e artë tregon se një darkë e shijshme është gati. Shërbejeni menjëherë.

Spageti me salcë domate dhe barishte

Makaronat e thjeshta mund të shndërrohen në një kryevepër të kuzhinës. Provoni këtë vakt të shijshëm për një darkë familjare. Ne jemi të sigurt që të gjithë do të jenë të kënaqur.

Përbërësit e kërkuar:

• spageti - 1 kg;
• mish derri i grirë - 0,5 kg;
• domate të mëdha - 4 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• qepë - 2 koka;
• borzilok - një tufë e vogël;
• vaj ulliri - 100 ml;
• kripë, piper i bluar.

Përshkrimi i procesit të gatimit:

1. Vendosni 3 litra ujë të ziejnë në një tenxhere të thellë. Shtoni kripë (rreth 1 lugë gjelle) dhe shtoni vaj ulliri. Zieni spagetin, kullojeni ujin, spërkateni lehtë me vaj.
2. Hidhni domate me ujë të valë, hiqni lëkurën prej tyre dhe prerë në kube. Prisni imët qepën, hudhrën dhe bimët.
3. Nxehtësia e yndyrës në një tigan të thellë, shtoni qepën dhe skuqeni atë derisa të bëhet transparente. Shtoni mish të grirë në të, shtoni kripë, piper dhe skuqni derisa mishi i grirë të jetë gati. Shtoni domate të prera në tigan, mbulojini me kapak dhe ziejini për 10 minuta në temperaturë të ulët.
4. Vendosni spagetitë në një pjatë, vendosni lëng mishi të përgatitur në mes dhe spërkatni me gjethe borziloku. Nëse dëshironi, spërkatni me Parmezan pak të grira ose ndonjë djathë tjetër sipër.

Tavë me mollë

Jo vetëm pjatat kryesore mund të gatuhen nga makaronat. Tava e mollës është shumë e shijshme prej tyre. Vlera e energjisë - rreth 200 kcal për 100 g. Për përgatitjen e saj, merrni vermiçeli të vogël.

Përbërësit e kërkuar:

• 800 g vermiçeli;
• 3 vezë të mëdha;
• 200 g sheqer të grimcuar;
• 100 g krem \u200b\u200bose salcë kosi;
• 70 g përhapje kremoze;
• 3-4 mollë;
• 1 qese vanilje;
• 1 lugë çaji me lëng limoni;
• një majë kripe;
• krisur tokësor;
• sheqer pluhur dhe kanellë.

Gatim hap pas hapi:

1. Zieni vermiçelin në ujë të vluar pak të kripur, e vendosni në një kullesë dhe pije me ujë të ngrohtë.
2. Ne heqim lëvoren nga mollët, prerë në kube dhe derdhim lehtë lëngun e limonit.
3. Rrihni vezët derisa të pushojnë me sheqer dhe vanilje. Llokoçis në krem \u200b\u200bdhe përhapur shkrirë për ta.
4. Lyejmë formën në të cilën do të pjekim tavën dhe spërkasim me copa buke të bluara. Ne shtrijmë një shtresë vermiçeli, pastaj mollë dhe derdhim mbi masën kremoze të vezëve. Kështu, ne vendosim të gjithë përbërësit në shtresa.
5. Ne e dërgojmë të piqet në furrë, të nxehtë në 160 gradë për gjysmë ore. Grini tavën e nxehtë sipër me sheqer pluhur dhe kanellë. Kjo tavë shkon shumë mirë me salcë kosi ose qumësht.

Siç mund ta shihni, pjatat me makarona janë shumë të ndryshme. Ata do të përshtaten në mënyrë të përsosur në menunë tuaj të përditshme. Dhe gatimi i tyre është mjaft i thjeshtë dhe nuk kushton shumë para.

Video: Makarona Pesto

Mbushni një tenxhere të madhe rreth ⅔ plot me ujë. Meqenëse makaronave iu duhet shumë hapësirë \u200b\u200bgjatë gatimit për tu trazuar, përdorni një tenxhere të madhe. Për shembull, nëse jeni duke përgatitur një paketë të tërë makarona me peshë rreth 450 gram, përdorni një tenxhere me një vëllim të paktën 4 litra. Pastaj derdhni ujë në të rreth ⅔ lartësisë së mureve.

• Nëse përdorni një pjatë shumë të vogël për gatim, ka shumë të ngjarë që makaronat të ngjiten së bashku gjatë gatimit.

Mbuloni tenxheren me një kapak dhe sillni ujin të ziejë. Vendosni një tenxhere me ujë në sobë dhe mbulojeni atë me një kapak. Ndizni ndezësin në nxehtësi të lartë dhe lëreni ujin të vlojë. Fakti që uji ka zier mund të njihet nga pamja e avullit që vjen nga poshtë kapakut.

• Pasja e një kapaku në tenxhere do ta sjellë ujin të ziejë më shpejt.

Këshilla: Edhe pse uji i makaronave duhet të jetë i kripur, mos shtoni kripë para se të vlojë uji. Përndryshe, njollat \u200b\u200be kripës mund të shfaqen në sipërfaqen e tiganit ose mund të fillojnë proceset gërryese.

Shtoni kripë dhe 450 g makarona në ujë të valë. Sapo uji të vlojë në mënyrë aktive, hiqni kapakun nga tenxherja për të shtuar 1 lugë gjelle kripë (rreth 17 g) dhe një paketë makarona (450 g) në ujë. Nëse jeni duke gatuar makarona të gjata (të tilla si spageti) që thjesht nuk futen në një tenxhere, vendoseni në tenxhere, prisni rreth 30 sekonda dhe zhyteni në ujë me një lugë makarona ose pirun.

• Makaronat do të ngopen me kripë gjatë procesit të gatimit, gjë që do ta bëjë atë të shijojë më shumë.
• Nëse nuk jeni të sigurt se sa makarona duhet të merrni për të marrë një numër të caktuar të racioneve, kontrolloni informacionin e paketës për racionet e rekomanduara.

Këshilla: Sasia e makaronave të ziera mund të zvogëlohet dy ose katër herë pa ndonjë problem. Nëse dëshironi të zieni rreth 100 g makarona, përdorni një tenxhere 2-3 litra.

Vendosni një kohëmatës për 3-8 minuta. Përziejini makaronat me një pirun makaronash që të mos ngjiten së bashku dhe mos e mbuloni përsëri tenxheren. Kontrolloni informacionin mbi kohën e rekomanduar të gatimit direkt në kutinë e makaronave dhe vendosni kohëmatësin në vlerën minimale të treguar atje. Për shembull, nëse në kuti thuhet se koha e gatimit është 7-9 minuta, vendosni kohëmatësin në 7 minuta.

• Makaronat e holla si petë gatuhen më shpejt sesa makaronat e trasha ose të gjata siç janë fettuccine (petë të trasha) ose penne (tuba pendësh), të cilave u duhen rreth 8-9 minuta për t’u gatuar.

Llokoçis makaronat në mënyrë periodike gjatë gatimit. Uji duhet të vazhdojë të ziejë vazhdimisht ndërsa makaronat janë duke zierë. Llokoçis makaronat çdo disa minuta që të mos ngjiten së bashku.

• Nëse uji do të dalë mbi buzë të tenxhere, zvogëloni nxehtësinë në mesatare.