Sallatë rukola. Sallatë e mahnitshme me vitamina me rukola dhe shegë Arugula Carpaccio sallatë me fara shege

Përshëndetje, të dashur dashamirë të kuzhinës greke! Dimri po afron dhe ne po bëhemi sallata sezonale: një shumëllojshmëri zarzavatesh, lakër, brokoli, spinaq, lulelakër, panxhar dhe perime të tjera që konsiderohen dimër.

Tani për tani, rukola, rrepkë, qepë janë rritur në kopsht ... Dhe sot përgatita për darkë një sallatë me rukola dhe bimë me shegë, të cilën më pëlqente aq shumë (dhe burri im gjithashtu) saqë nuk mund t'i rezistoja, bëra një foto dhe jua ofrova.

Pra, na duhen:

• një tufë maruli - marule jeshile, kisha një larmi kaçurrelësh
• një tufë rukola
• pak sallatë të kuqe
• qepe te njoma
• rrepkë
• farat e një shege
• 30g djathë të fortë si Parmezani, kisha kefalothiri

Ne lajmë zarzavatet mirë, i çmontojmë në gjethe dhe i lëmë në një tas me ujë në mënyrë që të gjitha grimcat e rërës që janë të mund të zhyten në fund.

Pastaj prerë sallata jeshile dhe të kuqe në shirita mjaft të vegjël, dhe rukola - e madhe, thjesht mund ta shqyej me duar. Ne prerë qepët e njoma atje, dhe unë prerë pak qepë, shumë hollë. Shtoni rrepkë të copëtuar dhe tani duhet ta kriposim dhe ta shtypim sallatën mirë me duar, por pa fanatizëm.

Vendos sallatën e përfunduar në një tas të madh sallate, unë lashë tre gjethe sallatë të kuqe për zbukurim dhe i futa në anët. Tani bujarisht spërkatni sallatën me farat e shegës. Dhe shegët tona janë jashtëzakonisht të shijshme, edhe pse këtë vit nuk kanë lindur. Kokrrat janë rubin të ndritshme dhe me përzierjen e duhur të thartë dhe të ëmbël në shije.

Tani po bëjmë veshjen. Unë e tund atë në një kavanoz të rregullt qelqi:

• 1 tsp zemer
• 2 tbsp Uthull balsamike
• 1 tsp mustardë e butë
• piper kripe
• 3 tbsp vaj ulliri

Rrihni mirë dhe hidhni sipër sallatës. Përmasat mund të ndryshohen sipas dëshirës tuaj.

Më në fund, si një shtesë e këndshme, fërkova djathin sipër. Nga rruga, një djathë i shkëlqyeshëm, i cili nuk është aspak inferior ndaj të njëjtës parmixhano.

Sallata me rukola, barishte, shegë dhe djathë doli të ishte aq e shijshme - ju do të lëpini gishtat! Fotografitë, shpresoj ta konfirmojnë këtë.

Hapi 1: përgatit limonin.

Para se të shtypim mollët, duhet të shtrydhim lëngun nga limoni, pasi është ky lëng që do të mbrojë frutat nga errësimi dhe do t'i japë sallatës një lagështi delikate. Prandaj, ne e shpëlarim limonin nën ujë të rrjedhshëm dhe e vendosim në një bord prerës. Duke përdorur një thikë, prerë agrumet në dy gjysma dhe më pas shtrydhni lëngun nga secila duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Kujdes: lëngu mund të shtrydhet me duar pasi të grijmë mollën.

Hapi 2: përgatit mjaltin.

Vendosni mjaltin në një tenxhere dhe vendoseni në një zjarr të vogël. Me nxitje të vazhdueshme me një lugë gjelle, sillni mjaltin në një gjendje të lëngët. Menjëherë pas kësaj, fikni ndezësin dhe vendoseni enën mënjanë të ftohet në temperaturën e dhomës.

Hapi 3: përgatitni kokrrat e piperit.

Në mënyrë që sallata të jetë më aromatike për sa i përket erëzave, është më mirë të përdorni kokrra speci të sapo bluar se sa të copëtuar. Prandaj, ne përhapim disa bizele në një llaç dore dhe, duke përdorur një shtypës, shtypim specin në një gjendje pluhuri.

Hapi 4: përgatitni mollët.

Ne e lajmë mollën nën ujë të rrjedhshëm dhe e vendosim në një dërrasë prerëse. Ne prerë frutat në katër pjesë dhe pastaj hiqni thelbin nga secila me një thikë. Pastaj prerë lagjet e mollëve në copa të vogla dhe vendosini në një pjatë të lirshme. Hidhni lëng limoni të shtrydhur fllad dhe lëreni mënjanë tani për tani.

Hapi 5: përgatitni shegën.

Shtrijmë një të katërtën e shegës në një dërrasë prerëse dhe me kujdes me duar që të mos shtypim vetë kokrrat, të qërojmë frutat nga lëvorja dhe membranat dhe t'i transferojmë vetë kokrrat në një pjatë të pastër.

Hapi 6: përgatitni arrën.

Vendosni arrën në një dërrasë prerëse dhe, duke përdorur një thikë, prerë atë në copa të vogla. Transferoni arrën e përpunuar në një pjatë të lirë.

Hapi 7: përgatitni djathin e dhisë.

Djathi i dhisë është një produkt qumështi shumë i shëndetshëm dhe këshillohet ta shtoni atë në ushqim kryesisht për fëmijët. E vetmja gjë është që djathi i tillë thërrmohet shumë fort, prandaj duhet copëtuar me shumë kujdes. Pra, vendoseni në një dërrasë prerëse dhe përdorni një thikë për ta prerë në copa të vogla, të cilat nuk do të kalojnë copat e mollës në madhësi. Djathi i copëtuar transferohet në një pjatë të pastër.

Hapi 8: përgatitni rukolën.

Lani zarzavatet mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe i vendosim në peshqir letre kuzhine. Lëngu i tepërt duhet të kullojë nga secila fletë. Sapo të ndodhë kjo, transferojeni rukolën në një pjatë të pastër. Kujdes: zarzavatet mund të copëtohen përafërsisht me thikë në një dërrasë prerëse nëse dëshironi, por unë zakonisht shtoj një tufë të madhe zarzavatesh në sallatë. Edhe pse kjo është çështje shijeje, rukola ka aromën dhe shijen e vet të pazakontë.

Hapi 9: përgatitja e veshjes.

Hidhni uthull molle, mjaltë të lëngshëm në temperaturën e dhomës, vaj ulliri në një tas të thellë dhe gjithashtu shtoni kripë dhe piper të zi të sapo bluar. Përzieni gjithçka tërësisht me një lugë gjelle derisa të formohet një masë homogjene.

Hapi 10: përgatitni sallatën me rukola.

Vendosni rukolën, mollën e copëtuar, arrën, djathin e dhisë, farat e shegës në një tas të thellë dhe hidhni sipër salcë. Tani ne përziejmë gjithçka mirë me një lugë gjelle dhe menjëherë mund ta shërbejmë gjellën në tryezë.

Hapi 11: Shërbejeni sallatën me rukola.

Sallata me rukola duhet të shërbehet menjëherë pas gatimit. Sallata rezulton të jetë mjaft e përzemërt, kështu që është perfekte për mëngjes ose darkë. Por ju mund të shërbeni një pjatë të tillë së bashku me feta bukë dhe lëng shege.
Të bëftë mirë!

Për ta qëruar shegën nga membranat dhe lëvozhgën, ajo duhet të vendoset në një enë të thellë me ujë të thjeshtë dhe me kujdes me duar për të marrë kokrrat. Në këtë rast, membranat do të notojnë në sipërfaqen e ujit, dhe kokrrat me lëkurën do të vendosen në fund të enës.

Sallata e tillë me rukola duhet të shërbehet menjëherë pas gatimit, pasi që një pjatë e tillë nuk ruhet në frigorifer për më shumë se 1 orë.

Ju mund të zëvendësoni vajin e ullirit me çdo vaj tjetër vegjetal.

Tani, gjatë verës, dua ta kënaq veten me diçka të pazakontë dhe të këndshme. Ka shumë perime në raftet e dyqaneve, por tranguj, domate, patate janë tashmë të mërzitshme. Ne sugjerojmë t'i kushtojmë vëmendje rukolës dhe të paraqesim sallatën e rukolës.

Sallata rukola i përket familjes kryqëzore. Ka një shije pikante dhe shumë veti të dobishme. Së pari, përmban vitamina A, B, C, K, e cila ndihmon .... Së dyti, është e pasur me minerale si magnez, zink, selen. Ai gjithashtu ka një efekt diuretik dhe laktogjenik dhe ndihmon në uljen e presionit të gjakut. Prandaj, sallatat me rukola janë shumë të shëndetshme dhe të përshtatshme për shumë dieta.

Rregulli kryesor kur zgjedhni rukolën është ta mbani të freskët dhe të keni aromën e vet specifike.

Në mënyrë që rukola të mos humbasë vetitë e saj gjatë ruajtjes, duhet ta ruani në frigorifer në një gotë me ujë, kështu që të ruajë freskinë e saj për një javë.

Si të bëni sallatë rukolë - 11 lloje

Një tjetër nga familja e sallatave italiane. I përshtatshëm për adhuruesit e produkteve të detit.

Përbërësit:

• Rukola - 30 gr.
• Domate qershi - 3 copë.
• Karkaleca deti - 50 gr.
• Djathë Mozzarella - 1 copë.
• Djathë Dzhugas - 10 gr.
• Vaj ulliri - 2 lugë l
• Uthull balsamic - 1 tbsp l

Përgatitja:

1. Vendosni rukolën në një tas dhe hidhni mbi të uthull balsamike. Llokoçis, lëreni për pak kohë
2. Fërgoni karkalecat në vaj ulliri, kripë dhe piper në nxehtësi të lartë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
3. Vendosni rukolën në një pjatë, pastaj domatet, të prera në gjysmë, dhe djathin mocarela në copa të përmasave të domates.
4. Pastaj shtoni fetat e djathit Jugas dhe sallata është gati.

Ne gjithashtu paraqesim një video të kësaj recete:

Përbërësit:

• Rukola - 1 tufë
• Domate qershi - 1 gotë
• Rrepkë - 6 copë
• Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
• Lëng limoni - 2 lugë çaji
• Kripë për shije
• Piper i zi terren për shije

Përgatitja:

1. Shpëlajeni rukolën dhe shkëputeni me duar.
2. Pritini rrepkën në feta të holla.
3. Pritini domatet qershi në gjysmë. Shtoni arra pishe.
4. Sezoni gjithçka me vaj ulliri, lëng limoni, kripë dhe piper për shije.

Përbërësit:

• Domate qershi -150 g
• Luleshtrydhe - 200 g
• Rukola - 1 tufë
• Vaj ulliri - 2 lugë
• Kripë - për shije
• Djathë mini mocarela -100 g
• Uthull balsamike -3 lugë

Përgatitja:

1. Lani domate, luleshtrydhe, rukola.
2. Pres domate, luleshtrydhe, mocarela.
3. Shtoni rukolën, sezonin me kripë, vaj ulliri dhe uthull balsamike.

Sallatë italiane "Parma rucola"

Kjo lloj sallate është shumë ekstravagante dhe do të befasojë çdo gustator të lodhur.

Përbërësit:

• Jamon - 150 gram
• Djathë parmixhano -150-200 gram
• Rukola - 300 gram
• Domatet e thara në diell - 130-150 gram
• Uthull balsamike

Përgatitja:

• Lani rukolën dhe shtrijeni në një peshqir që të thahet dhe filloni të lëshoni një aromë. (As e prisni, as e copëtoni, mbetet e paprekur në sallatë)
• Ne prerë jamon në sheshe të vogla me një anë prej 3-4 cm. Ne gjithashtu prerë djathë
• Pritini domatet në shirita dhe vendosini në një pjatë.
• Ne marrim një pjatë të madhe dhe shtrojmë përbërësit në të në shtresa:
  1. Gjysmë rukola
  2. Gjysma e mishit të copëtuar, gjysma e domateve të copëtuara
  3. Pak më shumë se gjysma e djathit, dhe shtoni uthull
  4. Ne përhapim mishin e mbetur të rukolës dhe domateve
  5. Dekoroni pjesën e sipërme me djathë (mundeni përreth, thjesht mund të shtresoni)

Sallata është gati, mund të shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës

Videon mund ta shikoni më poshtë:

Kjo sallatë është pjata perfekte për një ditë vere kur dëshironi të hani vetëm ushqim të freskët.

Përbërësit:

• Rukola-200 g
• Chard - 200 g
• Sheqeri i kallamit - 20 g
• Limon - 1 copë
• Grejpfrutë - 2 copë
• Nenexhik i freskët - 50 g
• Vaj ulliri - 50 ml
• Qepë e kuqe - 50 g
• Salcë Narsharab - 10 ml
• Kripë për shije

Përgatitja:

1. Lani dhe thani gjethet e maruleve. Çmontoni grejpfrutin në segmente të ngrënshëm, duke hequr dhe hedhur të gjitha të hidhurat dhe të panevojshmet. Ndani fetat e ngrënshme në copa të vogla me dorë.
2. Gjethet e nenexhikut, sheqerin, lëngun e një limoni, tre të katërtat e vajit të ullirit të ruajtur për këtë sallatë, bashkoni salcën narsharab në një blender, kripë, piper dhe bluajeni në një grilë jeshile.
3. Prisni imët qepën e kuqe dhe përzieni me copat e grejpfrutit dhe salcën e mentës.
4. Përzieni salcën që rezulton me marule, derdhni vajin e ullirit të mbetur, sezonin me kripë dhe piper.

Një nga opsionet për një sallatë të lehtë në verë. I përshtatshëm për ata që ndjekin figurën e tyre.

Përbërësit:

• Domatet - 1 copë.
• Rukola - 100 gr.
• Vezë thëllëza - 6-8 copë.
• Champignons - 3 copë.
• Farat e lirit - një grusht
• Vaj liri - 1 tbsp l
• Kripë, piper dhe erëza për shije.

Përgatitja:

1. Lani rukolën dhe griseni me duar në një tas sallate. Atëherë hidhërimi i panevojshëm nuk do të shfaqet dhe i gjithë lëngu do të mbetet në sallatë.
2. Pritini domaten në feta direkt në tasin e sallatës.
3. Vlim vezët e trembem. Shtoni vezë të përgjysmuara në tasin e sallatës
4. Qëroni shampanjat dhe pritini në feta. Më pas vendoseni në sallatë
5. Shtoni farat e lirit dhe sezonin e sallatës me vaj liri. Shtoni kripë, piper dhe erëza (p.sh. borzilok).
6. Llokoçis sallatën dhe është gati për të ngrënë

Më poshtë mund të shikoni një video mbi gatimin:

Kjo sallatë është e përshtatshme për ata për të cilët mysafirët vijnë papritur dhe kanë nevojë të gatuajnë diçka brenda pak minutash.

Përbërësit:

• Rukola - 100 gr.
• Domatet - 2 copë.
• Piper bullgar - 1 copë.
• Vaj ulliri

Përgatitja:

1. Lani rukolën dhe vendoseni në një tas sallatë
2. Pritini domatet në feta të holla dhe vendosini me rukola.
3. Qëroni specat e zileve, pritini në shirita dhe shtojini në sallatë.
4. Sezoni me vaj ulliri, shtoni kripë dhe përzieni.

Kjo sallatë është më ushqyese, kështu që mund të zëvendësojë plotësisht një nga vaktet.

Përbërësit:

• Domate qershi - 300 g
• Rukola - 150 g
• Marule ajsberg - 500 g
• Fileto pule - 500 g
• Piper i ëmbël - 300 g
• Croutons - për shije
• Kastravecat - 200 g
• Salcë tartari - për shije
• Misër i konservuar - 1 kanaçe

Përgatitja:

1. Prisni specin, skuqeni në vaj perimesh.
2. Pritini fileton e pulës në copa 23 cm (afërsisht) dhe skuqeni në një tigan.
3. Prisni perimet, shtoni misër, mish pule.
4. Sezoni me salcë, shtoni croutons.

Sallata gati.

Një sallatë e mrekullueshme verore.

Përbërësit:

• 150 g kërpudha
• 6 sytha asparagu
• 150 g rukola
• 1/2 qepë
• 2 tbsp vaj ulliri
• 2 tbsp Uthull balsamike
• kripë dhe piper

Përgatitja:

1. Skuqni qepën në vaj ulliri derisa të zbutet, rreth 5 minuta.
2. Pritini kërpudhat në feta, prerë çdo copë shpargujsh në 3-4 pjesë. Shtoni kërpudha të copëtuara dhe shparguj në qepë.
3. Kripë. Skuqini për 2-3 minuta.
4. Vendosni gjethet e rukolës në një pjatë, sipër hidhni kërpudha dhe shparguj.
5. Hidhni 3 lugë gjelle në tiganin ku ishin skuqur kërpudhat. uthull, le të ziejë dhe derdh sallatën me këtë salcë.
6. Sasi e vogël me piper të sapo bluar në krye.

Kjo sallatë është tradicionale për kuzhinën italiane. Isshtë ideale për ata që duan të provojnë diçka ndryshe, por edhe shpërblyese në të njëjtën kohë.

Përbërësit:

• Rukola - 200 gram
• 4 domate
• 4 vezë
• 2 thelpinj hudhre
• Prezervativët - borzilok i tharë dhe bimë italiane
• Salcë soje - 2 lugë
• Luledielli ose vaj ulliri - 3 lugë
• Uthull balsamic - 1 lugë gjelle

Përgatitja:

1. Prisni hudhrën imët, shtoni erëza - nga një majë secila. Shtoni vaj, salcë soje dhe uthull. Llokoçis, kripë dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë.
2. Zieni vezët. Pritini domatet dhe vezët në 4-6 feta.
3. Lani rukolën dhe shkundni ujin pak.
4. Vendosni domatet, rukolën dhe vezët në një tas dhe sezoni me salcën e tanishme. Sallata gati.

Shtë e rëndësishme të mos pritet rukola, por të shqyhet, pasi që kur bie në kontakt me hekurin, ajo oksidohet dhe humbet disa nga vetitë e saj të dobishme.

Më poshtë është një video:

Nëse jeni lodhur nga sallatat e zakonshme dhe doni diçka ekstravagante, atëherë kjo është zgjedhja juaj.

Përbërësit:

• 200 g raketë
• 1 shegë
• 50 g arra
• 120 g djathë blu
• 6 tbsp. l vaj ulliri
• 1 tbsp. l lëng limoni
• 1 tbsp. l salcë narsharab

Përgatitja:

1. Pritini lëvoren e shegës "pol-to-pol" në 4 pjesë, thyejeni butësisht shegën mbi një tas, hiqni të gjitha farat, duke hequr lëvoren dhe ndarjet.
2. Nëse dëshironi, skuqni arrat në një furrë të parangrohur në 160 ° C për 5-7 minuta për t'i bërë ato më aromatike. Ftojeni.
3. Lëvizni të gjithë përbërësit me një pirun për salcë. Merrni rukolën në copa të lehta për t’u ngrënë ose lëreni ashtu siç është. Prisni djathë blu në feta.
4. Përziejeni rukolën me salcën, vendoseni në një pjatë për servirje, spërkateni me farat e shegës dhe arrat dhe shërbejeni.