Receta e sallatës së derrit të zier. Sallatë derri. Sallatë e shijshme e ngrohtë e derrit

Ndryshe nga besimi popullor, mishi i derrit është mishi më i tretshëm menjëherë pas qengjit dhe yndyra e tij është më pak e dëmshme për enët e gjakut sesa viçi. Ky mish ka një strukturë të butë dhe një amëz të këndshme të ëmbël. Kjo është arsyeja pse ai kombinohet në mënyrë ideale me shumë ushqime, duke përfshirë manaferrat, frutat e thata, djathin dhe perimet. Ju mund të surprizoni të dashurit tuaj duke përgatitur sallata të shijshme dhe të thjeshta me mish derri.

[Fshih]

Sallatë "Tregtar" me mish derri

Ndër të gjitha sallatat me mish derri, kjo është ndoshta më e famshmja. Shumë shpesh mund të shihet në mesin e ushqimeve të restoranteve të kuzhinës ruse. Me emrin mund të mendoni se pjata është mjaft e shtrenjtë financiarisht, por nuk është aspak kështu. Në përbërjen e tij - vetëm produkte të përballueshme, por shija nuk është diçka ajo e një tregtari, mbretërore.

Përbërësit

• mish derri (ju mund të merrni gjuhën) - 300 g;
• bizele të konservuara jeshile - 1 kanaçe;
• karota të mëdha - 1 copë;
• djathë - 100 g;
• qepë e madhe - 1 pc.;
• uthull tryezë - 3 lugë gjelle. l.;
• majonezë për shije;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
• kripë piper.

Sa kalori

Udhëzim hap pas hapi

1. Ziejeni mishin në ujë me shtimin e kripës, erëzave dhe qepëve. Ftoheni, prerë në kube.
2. Grini ose grijeni djathin e fortë.
3. Prisni qepën në rrathë të hollë, spërkatni me sheqer, derdhni me uthull dhe shtoni ujë të valë në një tas. Lëreni të marinohet për 10-15 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, shtrydhni mirë qepën ose shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm.
4. Grini karotat në një rende të trashë ose një rende të veçantë për karotat koreane, skuqini në vaj vegjetal.
5. Kulloni bizelet e konservuara.
6. Të gjitha produktet i vendosim në një enë, i hedhim pak kripë dhe piper. Shtoni majonezë, përzieni gjithçka mirë. Lëreni sallatën të qëndrojë në frigorifer për rreth 40 minuta, më pas vendoseni në një tas sallate.

Foto Galeria

Sallatë me mish derri dhe qepë

Mishi i derrit përmban sasinë më të madhe të vitaminave B në mesin e të gjitha llojeve të tjera të mishit. Është gjithashtu i pasur me hekur, magnez dhe zink. Mund të merrni substanca të dobishme duke provuar këtë sallatë me mish, e cila bëhet shumë shpejt. Në të njëjtën kohë, shijon dhe duket shumë interesante dhe origjinale.

Përbërësit

• mish derri (mundësisht tehu i shpatullave) - 450 g;
• qepë të bardha - 2 copë;
• qepë - 1 pc.;
• zarzavate - 1 tufë.

Për marinadën:

• ujë të pijshëm - 75 ml;
• kripë - 1,5 lugë;
• vaj luledielli - 3 lugë. l.;
• sheqer - 3-4 lugë. l.;
• uthull (tavolinë ose verë) - 10 lugë gjelle. l.;
• piper i zi i bluar.

Sa kalori

Udhëzim hap pas hapi

1. Ziejeni mishin e derrit në ujë me kripë me shtimin e qepëve, specit, gjethes së dafinës dhe erëzave të tjera sipas dëshirës. Ftoheni mishin direkt në lëng mishi, priteni në shirita dhe mbulojeni me kapak ose film ngjitës për të shmangur copëtimin.
2. Prisni qepën në rrathë të hollë.
3. Përgatitni një marinadë nga uji, uthull, kripë, sheqer dhe piper, duke respektuar përmasat e treguara.
4. Vendosni mishin dhe qepët me barishte në një enë, derdhni me bollëk me marinadë. Sallatën e vendosim në frigorifer për të njomur për të paktën 8 orë, duke e trazuar lehtë herë pas here.
5. Rifreskojeni me barishte përpara se ta shërbeni. Nëse dëshironi, zbukurojeni me kokrra shege ose copa piper të kuq.

Koha e përafërt e gatimit për një kile derri nuk është më shumë se 1 orë. Është shumë e rëndësishme që mishi të mos ekspozohet shumë, sepse në të kundërt do të kalbet gjatë prerjes.

Foto Galeria

Sallatë panxhar me mish derri

Kjo sallatë e shijshme është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, por pavarësisht kësaj, ajo mund të zbukurojë çdo tryezë festive apo darkë. Për sa i përket produkteve të përdorura, pjata është paksa si harengë nën një pallto leshi, por shija është krejtësisht e ndryshme - më delikate dhe e rafinuar.

Përbërësit

• karota - 2 copë;
• mish derri - 300 g;
• panxhar - 2 copë;
• vezë - 5 copë;
• djathë - 100 g;
• qepë - 1 pc.;
• majonezë për shije;
• shegë - për dekorim.

Sa kalori

Udhëzim hap pas hapi

1. Zieni vezët, mishin e derrit dhe panxharin në enë të ndryshme.
2. Panxharët grijini në rende trashë, shtrydhni hudhrën me një shtypës. Pritini vezët, mishin e derrit dhe karotat në kubikë të vegjël.
3. Kaurdisni qepën në vaj vegjetal.

Shtroni sallatën në shtresa, duke respektuar rendin e mëposhtëm:

• mish derri;
• panxhar i përzier me hudhër;
• karrota;
• vezët.

Lyejeni çdo shtresë me majonezë. Sipër e spërkasim sallatën me djathë të grirë dhe e zbukurojmë me kokrrat e shegës. Enën e gatshme e vendosim në frigorifer për 2 orë që të njomet.

Foto Galeria

Një recetë më e lehtë për një sallatë me mish derri dhe panxhar ndahet në videon e tij nga autori i kanalit Oksana Valerievna.

Sallatë me mish derri të tymosur

Ngrënia e mishit të derrit ka një efekt të dobishëm në rritjen e masës muskulore, fuqinë, funksionin e zemrës dhe ndihmon në eliminimin e kolesterolit të keq. I njëjti meze është gjithashtu i lehtë për t'u përgatitur, pasi asnjë produkt nuk ka nevojë të zihet ose të skuqet. Sallata e derrit të tymosur rezulton të jetë e pasur dhe interesante në shije, me një aromë karakteristike të shijshme.

Përbërësit

• mish derri i tymosur - 400 g;
• gjethe marule - 2 tufa të mëdha;
• bizele sheqeri në bishtaja (të reja) ose të konservuara - 200 g;
• mango - 30 g të thata ose 100 g të freskëta;
• selino - 2 kërcell;
• qepë vjollce - 1 pc.;
• bajame të skuqura - 1 grusht;
• majonezë - 120 ml;
• salcë kerri - 20 ml;
• salcë chutney mango - 10 ml.

Sa kalori

Udhëzim hap pas hapi

1. Kombinoni majonezën me salcën e kerit dhe chutney mango. Përzieni mishin e tymosur të prerë hollë në përzierje.
2. Nëse përdorni bizele të freskëta në bishtaja, përvëloni ato me ujë të valë, hiqni shiritat nëse është e nevojshme. Në rastin e bizeleve të konservuara, mjafton të kulloni lëngun prej saj.
3. Pritini qepën në rrathë.
4. Pritini mangon në feta të holla.
5. Pritini bishtat e selinos në shirita të hollë.
6. Kombinoni të gjitha produktet në një tas sallatë. Spërkateni sipër me bajame të skuqura dhe rrathë qepë.

Foto Galeria

Sallatë e shijshme derri me krutona

Kjo sallatë me mish derri është aq e shijshme sa të ftuarit me siguri do të interesohen për recetën e saj. Është e lehtë për t'u përgatitur, dhe nëse mishi është skuqur paraprakisht, atëherë shpejt.

Përbërësit

• krisur - 250 g;
• mish derri - 350 g;
• mollë - 1 copë;
• djathë i fortë - 50 g;
• kastravec - 1 pc.;
• rrënjë majdanozi - 1 copë;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• majonezë për shije;
• kripë, piper i kuq.

Sa kalori

Udhëzim hap pas hapi

1. Pritini bukën në kubikë të mëdhenj dhe vendoseni në një shtresë në një tepsi. Piqeni në furrë për 5-7 minuta në 180-200 C. Nëse dëshironi krutona më të buta, uleni temperaturën në 150 C.
2. Pritini mishin e derrit në kubikë të hollë, kripë dhe piper dhe skuqeni shpejt në vaj luledielli.
3. Grini në rende mollën dhe djathin.
4. Pritini kastravecat në kubikë ose shirita.
5. Prisni sallatën me duar në copa të mesme.
6. Rrënja e majdanozit grihet në një rende të imët, përzihet me majonezë.
7. Kombinoni të gjitha produktet në një enë, shtoni salcë.

Për t'i mbajtur krutonët të freskët, shtoni ato në sallatë pak para se t'i shërbeni.

Foto Galeria

Sallatë e ngrohtë me mish derri pikant dhe speca të skuqur

Një përzgjedhje e recetave të thjeshta të sallatës së derrit do të ishte e paplotë pa sallatën e ngrohtë tashmë të njohur. Për të shijuar në maksimum shijen dhe aromën e këtij rostiçeri, duhet të serviret pothuajse menjëherë pas përgatitjes.

Përbërësit

• piper - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• mish derri - 300 g;
• hudhër - 2 karafil;
• karota - 1 pc.;
• salcë soje - 3 lugë gjelle. l.;
• koriandër - 1/2 lugë;
• arrëmyshk - disa majë;
• farat e susamit, barishtet, kripë, piper i kuq dhe i zi - për shije.

Sa kalori

Udhëzim hap pas hapi

1. Shpëlajeni dhe thajeni mishin e derrit me një peshqir letre, prejeni në kubikë të zgjatur.
2. Pritini karotat në rripa, qepët në unaza.
3. Skuqni mishin e derrit në zjarr të lartë deri në kafe të artë. Sapo mishi të fillojë të skuqet, shtoni salcë soje, qepë dhe karota. Mbajeni të gjithë përmbajtjen e tiganit në zjarr të lartë për 4-6 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
4. Mishit dhe perimeve i shtoni specat e grirë – skuqni ushqimin edhe për 3 minuta.Mos harroni ta trazoni sallatën intensivisht.
5. Më pas shtoni sheqerin, erëzat, hudhrën e kaluar në një shtypje. Mbajeni tiganin në zjarr për 2 minuta të tjera, më pas hiqeni nga soba.
6. Transferoni meze në një tas sallatë sa është ende e nxehtë. Sapo të ftohet pak dhe të ngrohet, spërkateni me barishte dhe farat e susamit dhe shërbejeni menjëherë.

Foto Galeria

Për të përgatitur një sallatë me mish derri, është më mirë të merrni mish të butë, të butë, me fileto, pa vena, kocka dhe filma. Mund të zihet ose në ujë me kripë, të skuqet në vaj me erëza ose të piqet në furrë. Mishi i përfunduar pritet në copa të madhësisë dhe formës së dëshiruar: kube, shkopinj, kashtë, feta, etj.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e sallatave të derrit janë:

Mishi i derrit shkon shumë mirë me çdo perime: patate, karrota, panxhar, qepë, domate, tranguj, lakër, rrepkë. Dhe gjithashtu me bishtajore, drithëra, disa fruta dhe manaferra, me çdo barishte. Mund të pritet në një sallatë sipas gjykimit tuaj, të përzier me atë që gjeni në shtëpi në kuzhinë - dhe do të dalë e shijshme, në shumicën e rasteve. Por, sigurisht, është më mirë të mos e bëni këtë.

Në fakt, ekzistojnë vetëm dy rregulla. Së pari. Nëse mishi është i vjetër, i ashpër, mund ta zbutni në marinadë, duke e lënë mishin e derrit të qëndrojë në të gjithë natën. Së dyti. Për shkak të pranisë së uthullës ose elementëve të tjerë veçanërisht me erë në marinadë, mishi do të marrë një shije të theksuar, e cila mund të mos jetë shumë e mirë për shijen e përgjithshme të sallatës. Për ta “neutralizuar” këtë, mund ta kombinoni mishin me përbërës që janë shumë të mirë në neutralizimin e aromave dhe shijeve. Këto janë patate të ziera dhe oriz.

Pesë recetat më të shpejta të sallatës së derrit:

Sallata e derrit mund të shërbehet e ftohtë ose e ngrohtë. Në rastin e dytë, është më mirë ta bëni menjëherë gjatë gatimit, sepse sallata do të humbasë gjysmën e shijes nëse nuk e hani menjëherë dhe më pas e ngrohni përsëri. Kujdes! Nuk rekomandohet të ngrohni një sallatë të ngrohtë me mish derri! Më mirë ta përfundoni të ftohur.

Ka ndoshta një milion receta për sallata me perime dhe fruta, mish dhe produktet më ekzotike. Ky artikull përmban një përzgjedhje të recetave në të cilat produkti kryesor është mishi i derrit. Duhet paralajmëruar se sallatat me këtë përbërës janë shumë kalorike, prandaj ato adhurohen nga gjysma e fortë e njerëzimit. Për personat që punojnë për humbjen e peshës, pjata të tilla mund të konsumohen vetëm “në ditë festash”.

Sallatë derri e zier - një recetë e thjeshtë dhe e shijshme

Perimet, kryesisht qepët dhe karotat, bëhen shoqërues të mirë të mishit të derrit në sallata. Ato mund të zihen, atëherë gjella do të jetë më pak kalori ose e skuqur, në këtë rast përmbajtja kalorike do të jetë më e lartë, por sallata në vetvete është më e shijshme.

Produktet:

• Mish derri - 300 gr.
• Qepë me llambë - 2 copë.
• Karota - 2 copë.
• Kastravecat turshi - 2 copë.
• Kripë piper.
• Vaj (për tiganisje).
• Majonezë.

Algoritmi i veprimeve:

1. Ziejeni mishin e derrit sipas recetës klasike: me qepë, kripë dhe erëza. Nga rruga, supë mund të përdoret më pas për të përgatitur pjatat e para ose salcat.
2. Pasi mishi i derrit të jetë gati, duhet të hiqet nga lëngu dhe të ftohet. Pritini mishin për sallatën në kubikë.
3. Qëroni perimet (karotat dhe qepët), shpëlajini nga rëra dhe papastërtitë, grijini karotat, grijini qepët.
4. Në tigane të ndryshme, ziejini perimet në vaj vegjetal derisa të zbuten. Gjithashtu vendoseni në frigorifer.
5. Pritini edhe kastravecat turshi në kubikë.
6. Përzieni perimet dhe mishin në një tas sallatë, kripë dhe piper. Kërkohet shumë pak majonezë.

Për të reduktuar përmbajtjen e yndyrës, sallatës mund t'i shtohen krakera, por në këtë rast duhet të serviret menjëherë pas gatimit në mënyrë që krisurat të mbeten krokante.

Sallatë me mish derri dhe kastravec të pjekur - recetë fotografike hap pas hapi

Kjo recetë është spiunuar në menunë e një restoranti. Përveç mishit të derrit të skuqur, sallata përfshin tranguj turshi dhe qepë të kuqe. Sallata me mish derri të skuqur është e veshur me majonezë. Popujt ballkanikë dhe sllavë kanë gatime të ngjashme. Për shembull, te serbët, çekët. Mund të bëni vetë një sallatë me mish derri të skuqur me tranguj turshi.

Shenja juaj:

Koha e GATIMIT: 30 minuta

Sasia: 4 porcione

Përbërësit

• Tuli i derrit: 350-400 g
• Vaj perimesh dhe luledielli (përzierje): 40 g
• Kastravecat turshi: 150 g
• Qepë e kuqe: 150 g
• Majonezë: 60 g
• Kripë, piper: për shije

Udhëzime gatimi

Si të bëni një sallatë me mish derri dhe kërpudha

Përveç perimeve, kërpudhat mund të bëhen shoqërues të mirë në një sallatë me mish derri, dhe ju mund të merrni kërpudha pyjore dhe të rritura nga njeriu, kërpudha deti të ziera ose të skuqura. Një nga recetat më të bukura dhe më të shijshme është sallata Mushroom Glade me kampione.

Produktet:

• Mish derri i zier - 200 gr.
• Champignons të plota (në madhësi shumë të vogla) - 200 gr.
• Vezë pule - 2-3 copë.
• Kastravecat turshi - 1 pc.
• Patate - 1-2 copë.
• Kopër për dekorim.
• Majonezë për veshjen.

Algoritmi i veprimeve:

1. Për këtë pjatë, fillimisht duhet të zieni mishin e derrit, perimet dhe vezët. Lëngu mund të përdoret për supë ose borsch, dhe filetoja e përfunduar mund të pritet në kubikë të vegjël.
2. Grini vezët, patatet, trangujt turshi në enë të ndryshme.
3. Shtrojini në shtresa në një tas sallate transparente ose në pjata me porcione, duke e lyer me majonezë. Renditja është si më poshtë - mish derri i zier, një shtresë patate të grira, pastaj tranguj, vezë të ziera. Lyejeni mirë shtresën e sipërme me majonezë.
4. E mbulojmë me kopër të gjelbër të grirë imët. Ziejini kërpudhat e freskëta në ujë të kripur, ato turshi - kullojini nga marinada. I rendisim bukur kërpudhat në sipërfaqe.

Polyanka madhështore është gati të takojë adhuruesit e sallatës!

Sallatë me mish derri dhe djathë

Mishi i derrit i zier është një produkt me shumë kalori, kështu që gjatë përgatitjes së sallatave, këshillohet që mishit t'i shtoni perime dhe vezë, si dhe zarzavate, natyrisht. Kopra dhe majdanozi, borziloku dhe cilantro e bëjnë pjatën më të shëndetshme dhe më të bukur, dhe djathi do t'i shtojë erëza.

Produktet:

• Mish derri i zier - 200 gr.
• Domate qershi - 15 copë.
• Vezë të ziera të thajthit - 10 copë.
• Djathë i fortë - 100 gr.
• Gjethet e marules.
• Majonezë dhe kripë.

Algoritmi i veprimeve:

1. Faza e parë është gatimi i mishit: duhet të zieni mishin e derrit me qepë, karrota, erëza dhe kripë, ta vendosni në një pjatë. Pasi të jetë ftohur mishi, priteni në rripa.
2. Pritini djathin e fortë në të njëjtën mënyrë. Lani domatet, pritini në dy pjesë. Zieni vezët e thëllëzave, pritini secilën në gjysmë. Lani gjethet e marules, grijini në copa të vogla.
3. Përziejini gjithçka në një tas sallatë transparente, duke shtuar kripë dhe majonezë.

Kjo sallatë, me domate të vogla dhe vezë, duket thjesht e mrekullueshme!

Receta e sallatës së derrit dhe perimeve

Shumica e sallatave të derrit përmbajnë, përveç mishit, perime të ndryshme. Në kohët e vjetra, më së shumti përdoreshin patatet, karotat dhe qepët. Sot, specat zile shtohen shpesh në sallatën e mishit, e cila jep një shije pikante.

Produktet:

• Mish derri i zier pa dhjamë - 200 gr.
• Speca zile - 2 copë.
• Qepë me llambë - 1 pc. + 1 lugë gjelle. l. uthull.
• Majdanoz - 1 tufë.
• Champignons - 400 gr. + vaj për skuqje.
• Lëng ½ limoni.
• Majonezë.

Algoritmi i veprimeve:

1. Ziejeni fillimisht mishin e derrit derisa të gatuhet.
2. Kërpudhave u heqim lëkurën e sipërme, i presim në feta të holla, i ziejmë në ujë me kripë dhe gjethe dafine, i skuqim në vaj.
3. Turshini qepën, domethënë qëroni fillimisht, shpëlajeni nën rubinet, priteni në rripa, derdhni uthull dhe ½ lugë gjelle. ujë të vluar (mund të shtoni ½ lugë sheqer).
4. Pritini mishin e derrit dhe piperin bullgar në rripa të mëdhenj, grijeni majdanozin imët. Shtrydhni qepën nga marinada e tepërt.
5. Përzieni mishin e derrit dhe perimet. Shtrydhni ½ lëng limoni në majonezë, më pas shtoni në sallatë.

Sallata duhet të kalohet me majonezë menjëherë përpara se ta servirni.

Receta e sallatës së derrit "Tregtar".

Ka një konkurrent të denjë për sallatën e famshme "Olivier", ajo quhet "Tregtar". Nga emri është e qartë se ai përfshin produkte të mira, nuk është turp të trajtosh një pjatë të tillë për mysafirët më të dashur ose anëtarët e familjes më të dashur.

Produktet:

• Mish derri, mundësisht i ligët, i zier - 200 gr.
• Karota - 2 copë. (mase mesatare).
• Vaj për tiganisje.
• Bizele të gjelbra të konservuara - ½ kanaçe.
• Qepë me llambë - 2 copë. (i vogël).
• Marinadë - 2 lugë gjelle. l. sheqer + 2 lugë gjelle. l. uthull + ½ lugë. ujë.
• Majonezë, kripë.

Algoritmi i veprimeve:

1. Në mbrëmje ziejmë mishin me qepë, erëza dhe karota, e presim të ftohur në mëngjes.
2. Shpëlani karotat, qëroni, grijini. Skuqni karotat në vaj vegjetal.
3. Qepë turshi në sallatë. Qëroni dhe copëtoni, mbulojeni me sheqer, derdhni uthull dhe ujë të valë. 15 minuta janë të mjaftueshme për marinimin.
4. Përziejini të gjitha perimet dhe mishin në një tas sallatë, rregulloni me majonezë.

Është koha për të organizuar një darkë të vërtetë tregtare!

Sallatë e shijshme e ngrohtë e derrit

Sallata e ngrohtë është një pjatë relativisht e re për amvisat ruse, por po fiton popullaritet. Nga njëra anë, ngjan me një sallatë të zakonshme derri me perime, nga ana tjetër, duke qenë se shërbehet e ngrohur, mund të shërbejë edhe si pjatë kryesore.

Produktet:

• Mish derri - 400 gr.
• Sallatë jeshile - 1 tufë.
• domate qershi - 300 g.
• Champignons të freskëta - 300 g.
• fasule jeshile - 300 g.
• Piper bullgar - 1 pc.
• Vaj vegjetal për tiganisje.
• Kripë.

Për marinadën:

• Hudhra - 2 karafil.
• Vaj ulliri - 3-4 lugë l.
• Lëng limoni - 2 lugë l.
• Uthull balsamike - 1 lugë gjelle. l.
• Sheqer - ½ lugë.

Algoritmi i veprimeve:

1. Së pari, gatuajeni mishin e derrit - shpëlajeni, thajeni me një peshqir. Bëni një marinadë.
2. Përhapeni pak nga marinada mbi mishin e derrit, mbulojeni me një fletë petë, lëreni të marinohet për 60 minuta. Mbështilleni mishin në letër dhe piqni.
3. Shpëlajeni sallatën, grisni. Kampionët e prerë në feta dhe bishtajat e prera në feta, skuqini në vaj derisa të zbuten. Shpëlaj qershinë, prerë në gjysmë, piper në shirita.
4. Përzieni perimet dhe mishin, derdhni mbi pjesën tjetër të salcës.

Një sallatë të tillë duhet ta përgatisni shpejt, derisa mishi të jetë ftohur dhe ta servirni të ngrohtë. Ju mund të tërhiqni anëtarët e familjes për të marrë pjesë, të gatuani së bashku më shumë argëtim, të shijoni më mirë!

Ne jemi duke pritur për komentet dhe vlerësimet tuaja - kjo është shumë e rëndësishme për ne!

Pak mish ka shije si mish derri i butë dhe me lëng. Prandaj, sallatat me të rezultojnë të jenë shumë të shijshme, duke e kthyer çdo drekë në një tryezë festive. Për më tepër, pjatat rezultojnë të jenë aq të përzemërta sa rrallë ndonjë mashkull do të gjejë një arsye për ankesa. Një shumëllojshmëri e madhe e sallatave të mishit të derrit do t'i japë çdo gustator diçka sipas dëshirës së tyre.

Rregullat e gatimit të mishit

Mishi i derrit është mish yndyror, kështu që nuk mund ta futni në dietë, por ndihmon në pastrimin e trupit nga kolesteroli dhe është furnizues i vitaminave B. Për të rritur dobinë e tij, kuzhinierët rekomandojnë gatimin e mishit jo vetëm me perime dhe barishte të njohura, por gjithashtu t'i kushtoni vëmendje rrushit të thatë, kajsive të thata dhe kumbullave të thata. Mollët, kumbullat, manaferrat dhe rrush pa fara e kuqe konsiderohen si partnerë të suksesshëm.

Por çdo pjatë mund të prishet nëse blini një produkt bajat. Ju mund të përcaktoni cilësinë e filetos së derrit ose gjoksit me dy kritere:

• Mish;

Pjesa e mishit duhet të ketë një ngjyrë rozë uniforme, pa vija të kuqe të theksuara. Sa më e errët të jetë hija, aq më e vjetër është kafsha në banak. Sigurohuni që të mos ketë lëng të tepërt rreth filetos - ky rregull vlen si për pikat e zakonshme të shitjes me pakicë ashtu edhe për paketimin në supermarket.

Shënuesi i dytë i dukshëm i cilësisë është yndyra - nëse ka një nuancë të dukshme të verdhë, atëherë është më mirë të mos blini mish derri të tillë. Përveç kësaj, shtresa e yndyrës nuk duhet të mbizotërojë mbi shtresën e mishit dhe të grumbullohet vetëm në një zonë të copës. Sa më i barabartë të shpërndahet, aq më i lartë është cilësia e mishit.

Gjithashtu kushtojini vëmendje erës dhe pamjes së përgjithshme të filetos. Nëse është shumë e thatë, ka një erë të pakëndshme dhe duket e dobët, atëherë do të shpenzoni para për një produkt që nuk është në nivelin e duhur.

Sallatat me këtë mish janë të dukshme për ngopjen e tyre për shkak të shtimit të mishit të pulës ose viçit, por ato pjata që përqendrohen në një mish derri kanë një shije vërtet delikate, të pastër. Duke luajtur me të me ndihmën e perimeve, kërpudhave të konservuara dhe erëzave, mund të krijoni një dekorim të vërtetë për tryezën tuaj festive.

Ka shumë pjata me mish derri, por kjo është një nga më të famshmet. Mund të gjendet në çdo restorant që respekton veten dhe ka një vend për të në një tryezë të zakonshme. Nuk kërkon shumë kohë për të gatuar, gjëja kryesore është të gatuani mishin e derrit paraprakisht. Pra, do t'ju duhet:

Pritini mishin e derrit të zier në rripa. Prisni qepën në copa, shpëlajeni me ujë të vluar dhe vendoseni në një filxhan të thellë të mbushur me një përzierje sheqeri dhe uthull. E leme te marinohet per 10 minuta dhe gjate kesaj kohe karrotat i grijme ne rende me rruaza te gjata sikur te doni ta gatuani ne koreane dhe i skuqni me shtimin e vajit.

Kjo sallatë e thjeshtë të kujton mezetë e famshme të harengës në mënyrë shtresore, ku përbërësit vendosen njëri mbi tjetrin në një renditje specifike dhe me dizajnin e saj të ndritshëm. Por, ndryshe nga emri i saj, kjo pjatë rezulton të jetë shumë më e kënaqshme dhe ka një shije delikate. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• dy panxhar të varietetit "Pablo" ose ndonjë tjetër me kultura me lëng, rrënjë të mëdha;
• 4-5 patate;
• 600 g mish derri;
• kokë qepë;
• majonezë;
• një tufë zarzavate.

Zieni perimet dhe mishin dhe në këtë kohë qëroni qepën, grijeni imët dhe vendoseni në një enë. Përgatitni marinadën duke përzier 100 ml ujë, 10 gr kripë dhe sheqer dhe 15 ml uthull, me këtë përzierje derdhni qepën për 10 minuta. Kjo do të dekurajojë hidhërimin dhe do ta bëjë shijen më delikate.

Qëroni panxharin e zier dhe grijini në rende të trashë. Bëni të njëjtën gjë me patatet. Pritini mishin e zier në shirita dhe piper pak, pas së cilës mund të mblidhni sallatën. Vendoseni mishin e derrit në fund të një tas sallatë të sheshtë, lyejeni me majonezë dhe spërkatni qepën sipër. Për shtresën e tretë do t'ju nevojiten patate të njomura me salcë dhe panxhar për të kompletuar pjatën. Pritini imët barishtet dhe spërkatni ato mbi sallatën e përgatitur.

Gjella del vërtet në të njëjtën pranverë, me ngjyra të ndezura, por është më mirë ta gatuani në dimër ose në vjeshtë, kur amvisat i nxjerrin turshitë. Por sallata me mish derri dhe kastravec turshi do të ringjallë çdo tryezë me ngjyrën e saj gazmore. Për të do t'ju duhet:

Pritini mishin në copa 2-3 cm dhe skuqeni në vaj me kripë, piper të kuq dhe të zi dhe hudhra të grira. Kur e gjithë lagështia të ketë avulluar nga tigani, vendosni mishin e derrit në një pjatë të ftohet dhe vendosini vezët të ziejnë. Në këtë kohë, grijini imët kastravecat dhe mollët - kuzhinierët me përvojë këshillojnë të bëni copa me të njëjtën madhësi në mënyrë që të mos prishni pamjen e përgjithshme të sallatës. Vezët e gatshme i ndajmë në kubikë, e presim qepën në gjysmë unaza, e zhysim në uthull për 15 minuta dhe e shpëlajmë me ujë të valë.

Mishin e skuqur dhe pjesën tjetër të përbërësve i bashkojmë në një tas sallate, i shtojmë bizelet dhe i spërkasim me limon, më pas i hedhim 2-3 lugë çaji me vaj luledielli ose ulliri. Shërbejeni pjatën e përfunduar me degëza barishtore.

Ushqime dhe ushqime të nxehta

Mishi i derrit është veçanërisht i mirë kur është i nxehtë. Duke menduar për mishin, oreksi zgjohet në vapën e vapës, kështu që nuk është çudi që sallatat e ngrohta të derrit janë kaq të njohura. Gjatë gjithë ekzistencës së tyre, ata kanë marrë shumë variacione: ata kanë një notë pikante, dhe një erë ekzotizmi dhe kuzhinë tradicionale ruse.

Receta nuk do të shkaktojë vështirësi as për një kuzhinier fillestar, megjithëse nuk mund të quhet e shpejtë. Por një pjatë e tillë është veçanërisht e mirë për stinët e vjeshtës dhe dimrit dhe mund të zërë vendin e gulashit pranë pjatës anësore. Për të do t'ju duhet:

Pritini mishin e derrit në copa dhe skuqeni në vaj me kripë dhe përzierjen e tre specave. 5 minuta para se ta hiqni nga zjarri, shtoni hudhrën e kaluar në një shtypje hudhre. Hidhni fasulet së bashku me domatet në një tigan të veçantë dhe ngrohni derisa salca të fillojë të ziejë. Deri në këtë kohë, specit i hiqni farat dhe e prisni në rripa, ndajeni qepën në gjysmë rrathë dhe derdhni perimet mbi fasule. Ziejeni për 3-5 minuta dhe përzieni me mishin, më pas mbulojeni sallatën, fikni zjarrin dhe lëreni të ngrohtë.

Pritini trashë koprën dhe spërkateni mbi sallatën përpara se ta shërbeni.

Kjo sallatë ka një shije të pazakontë për shkak të erëzave të tilla si susami dhe koriandër dhe do të tërheqë veçanërisht për adhuruesit e kuzhinës pikante. Ajo do të gjallërojë në mënyrë të përkryer tryezën dhe është e përshtatshme si për një festë festive, ashtu edhe për një darkë të përzemërt. Për ta bërë atë, duhet të blini:

Duhet të përmendim edhe përzierjen e erëzave që i japin kësaj pjate një shije individuale. Është më mirë t'i përgatisni paraprakisht në një pjatë të veçantë, në mënyrë që më vonë t'i shtoni thjesht në tigan. Grini një thelpi të madhe hudhre, shtoni pak kripë dhe arrëmyshk, 10 g piper të kuq dhe të zi, të njëjtën sasi sheqeri dhe koriandër. Përziejini mirë.

Tani mund ta filloni vetë sallatën. Pritini mishin e derrit hollë në rripa të gjata dhe skuqeni në vaj derisa të avullojë i gjithë uji, më pas spërkateni me salcë soje dhe përzieni. Grini imët karotat për të bërë shirita të gjatë dhe qepën e prisni në gjysmë unaza të ngushta. Hidhni perimet sipër mishit të derrit, kriposini dhe skuqini për 5-6 minuta të tjera.

Pritini specin po aq hollë sa mishi dhe e shtoni në tigan me pjesën tjetër të përbërësve. Pasi e mbani ushqimin në zjarr për 3-4 minuta, u shtoni përzierjen e erëzave, i trazoni dhe prisni të njëjtën sasi. Tani sallata mund të shtrohet në një tas të gjatë sallate dhe të spërkatet me farat e susamit.

Receta të përzemërta

Çdo zonjë ka një festë të madhe kur është e nevojshme të ushqehet një numër i madh i të ftuarve, dhe nëse ka shumë burra midis tyre, atëherë pyetja bëhet edhe më e mprehtë. Këtu vijnë në ndihmë sallatat e derrit me shtimin e një lloji tjetër mishi.

Kjo pjatë nuk ka nevojë për prezantim shtesë. Mishi i derrit i jep një shije interesante, më të ndritshme se pula, por më pak ekzotike se peshku. Pjesa tjetër e përbërësve kanë një pamje klasike:

• 150 g mish pule;
• 100 g mish derri;
• 200 g krutona të bardha;
• 5-6 domate qershi;
• gjysmë limoni;
• 120 g djathë të fortë;
• 3 vezë pule;
• 200 g salcë kosi;
• një thelpi hudhër.

Fillimisht përziejmë kosin me lëng limoni, hudhrën e grirë, piper të zi dhe të kuq dhe kripë. Vendosni vezët të ziejnë, gjatë kësaj kohe skuqni mishin e derrit të grirë në copa në vaj me shtimin e kripës. Grini imët djathin, pritini domatet në 4 pjesë. Ndani vezët në kubikë.

Kombinoni të gjithë përbërësit me thërrimet e bukës në një filxhan të veçantë, shtoni 2/3 e salcës. Mbuloni tasin e sallatës me gjethe marule, shtroni pjatën e përfunduar, mbulojeni në mënyrë të çuditshme me pjesën tjetër të salcës dhe spërkatni me barishte të grira hollë.

Në tryezën festive, kjo pjatë do të duket shumë e pazakontë dhe do të kënaqë dashamirët e kuzhinës ekzotike. Notat pikante të dy llojeve të mishit, së bashku me copat e lëngshme të ananasit, do të kënaqin çdo gustator. Për një meze të lehtë do t'ju duhet:

Pritini mishin në copa 3-4 cm dhe vendoseni në marinadë me salcë teriyaki me hudhër të grirë. Lëreni të veprojë për 30-40 minuta. Gjatë kësaj kohe ananasin e presim në kubikë, domatet i ndajmë në katërsh dhe qepën e presim në masë. Për të dekurajuar hidhërimin, vendoseni në uthull dhe më pas shpëlajeni me ujë të valë. Fërkoni karotat në copa të holla e të gjata.

Skuqni mishin e derrit dhe viçin në vaj, duke shtuar sheqerin, kripën dhe piperin e zi. Hidhni një majë farash qimnon për të përmirësuar shijen. Vendoseni mishin në një pjatë dhe skuqni karotat dhe qepët në lëngun dhe vajin e mbetur deri në kafe të artë. Mbuloni pjesën e poshtme të tasit të sallatës me marule dhe vendosni sipër të gjithë përbërësit. Spërkatni farat e susamit mbi gjellë dhe shërbejeni.

Kujdes, vetëm SOT!