Shashlik pule në shtëpi. Shashliku me fileto pule është një mundësi e shijshme e buxhetit për një festë në natyrë. Recetat më të mira të qebapës me fileto pule. Marinoni pulën për Barbecue me limon

Një mish i tillë aromatik dhe i butë është i dashur nga shumica e njerëzve. Por, për fat të keq, nuk është gjithmonë e mundur të shkosh në natyrë. Prandaj, ne do t'ju tregojmë se si të bëni skara pule jo vetëm në skarë, por edhe në furrë dhe në një tigan.

Përbërësit:

• gjoks pule - 0,3 kg;
• kripë, erëza "për mish të pjekur në skarë" - për shije;
• proshutë - 0,15 kg;
• hark - 1 kokë;
• salcë kosi - 0,2 kg;
• hudhër - 2 thelpinj.

Përgatitja:

1. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.
2. Prisni hudhrën imët me thikë.
3. Prisni koprën shumë imët.
4. Vendosni salcë kosi në një enë të thellë. Shtoni qepë, hudhër dhe kopër në të. Kombinoni marinadën, kripën dhe erëzat në skarë.
5. Shpëlajeni pulën disa herë dhe priteni në kube të mëdha. Nëse mishi prishet në fibra dhe nuk e mban formën e tij, atëherë ngrijeni atë. Lëreni fileto të qëndrojë në frigorifer për një kohë të shkurtër, rreth një orë. Pula atëherë do të pritet lehtë dhe kubat do të jenë të barabarta.
6. Vendosni filetot në marinadë. Shpëlajeni mishin mirë që të thithë salcën.
7. Zhvendosni gjoksin e pulës në frigorifer. Lëreni të marinohet për të paktën 4 orë.
8. Në këtë kohë, ju ende keni nevojë të përgatitni hellët. Vendosini në një tavë pjekjeje dhe mbulojini me ujë të ftohtë për 2 orë. Pastaj, gjatë skuqjes, ato nuk do të digjen.
9. Kur mishi është marinuar, duhet ta mbështillni me proshutë. Heshtë ai që do të shtojë lëngshmëri në qebap. Mbështilleni të gjitha pjesët e filetove në proshutë.
10. Vendosni 3 copë gjoks pule në çdo hell druri.
11. Tani ngrohni një tigan me skarë dhe skuqni hellin me mish në të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë të artë. Nëse nuk ka një tigan të tillë, përdorni enët e zakonshme, por atëherë qebapi nuk do të ketë vija të shijshme.
12. Pula në salcë kosi është gati. Shërbejeni me sallatë perimesh.

Pule marinuar për Barbecue në birrë (me limon)

Mishi mund të piqet si në furrë ashtu edhe në skarë.

Përbërësit:

• birrë e lehtë - 0,7 l;
• bateri pule - 4 kg;
• limon;
• majonezë - 0,2 kg;
• qepë - 3 koka;
• kripë, erëza Barbecue.

Procedura:

1. Shpëlajini të gjitha daullet dhe vendosini në një tenxhere të madhe.
2. Prisni qepën në unaza të holla dhe shtoni atë në daulle.
3. Shtoni birrë dhe salcë kosi në mish.
4. Pritini limonin në gjysmë dhe shtrydhni të gjithë lëngun mbi mish.
5. Shtoni erëza të qebapit dhe kripë në daulle. Përzieni mishin dhe salcën mirë për t’i shpërndarë në mënyrë të barabartë.
6. Lërini daullet të marinohen për 3 orë. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme.
7. Pas kohës së specifikuar, gatuajeni Barbecue në çdo mënyrë të përshtatshme.

Pjekjet e pulave në furrë në hell (me shtimin e uthullës dhe qepëve)

Përfshin:

• fileto pule - 2 copë;
• kopër ose majdanoz - 1 bandë;
• qepë - 3 koka;
• vaj perimesh - për lyerjen e fletës së pjekjes;
• uthull - 2-3 tbsp. lugë;
• erëza për qebapë dhe kripë - për shije.

Procedura:

1. Pritini filetot në kubikë 4-5 centimetra.
2. Qepë - në unaza.
3. Dele gjoksin e prerë në një tas të madh. Shtoni qepë të copëtuar, uthull, erëza dhe kripë në të.
4. Llokoçisni pulën dhe marinadën disa herë. Lëreni mishin të marinohet brenda natës.
5. Mbushni një shishe me ujë të ftohtë dhe vendosni skewers prej druri në të për disa orë.
6. Kur gjiri marinohet, mund të vazhdoni procesin e gatimit.
7. Vendosni temperaturën në furrë në 180 gradë.
8. Ziej pulën. Vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë. Nëse jeni duke përdorur një kallëp silikoni, nuk keni nevojë ta lubrifikoni.
9. Lëreni në furrë derisa të zbutet.
10. Pas 20 minutash, ktheni fileton nga ana tjetër në mënyrë që të ketë një kore të shijshme nga të gjitha anët.
11. Prisni imët një tufë kopër.
12. Qebap me uthull është gati! Shërbejeni me pure patatesh. Kur e shërbeni, bluajeni gjellën me kopër të copëtuar.

Marinadë për pulë me salcë soje dhe mjaltë

Ky është një opsion shumë interesant pasi përfshin mjaltë të ëmbël dhe salcë të kripur. Shpesh, gjoksi në këtë marinadë skuqet në një tigan. Por ju mund ta gatuani këtë qebap në mënyra të tjera.

Përbërësit:

• fileto pule - 2 kg;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• salcë soje - 0,1 l;
• vaj perimesh - 0,05 l;
• mjaltë - 5-6 tbsp. lugë;
• kripë dhe piper për shije;
• hudhër - 2 karafil;
• qepë - 5 koka.

Përgatitja:

1. Së pari, ju duhet të shkrini mjaltin. Kjo mund të bëhet në një banjë uji ose në mikrovalë.
2. Hidhni mjaltin e shkrirë në një tenxhere të madhe. Shtoni salcë soje dhe kripë. Llokoçis përzierjen tërësisht.
3. Shtoni vaj perimesh dhe piper të bluar në marinadë. Lëvizeni salcën derisa të qetë. Marinata e qebapit të pulës është gati.
4. Pritini filetot në kube të barabarta.
5. Qepë - në unaza.
6. Piper - në unaza ose kube të mëdha. Nëse është e mundur, merrni një spec shumëngjyrësh.
7. Thërrmoni hudhrën me një shtypje.
8. Vendosni perime dhe mish të copëtuar në një tenxhere me salcë. Përzieni gjithçka dhe lëreni të marinohet në temperaturë dhome për 2 orë.
9. Tani gatuaj qebap. Ndërsa skuqni, hidhni shi me marinadën e mbetur.

Qebap pule në kefir

Kefiri i thartë nuk është i përshtatshëm për këtë recetë. Gjithashtu, nuk duhet të jetë pa yndyrë.

Struktura:

• fileto - 1 kg;
• kripë, erëza për Barbecue dhe piper - për shije;
• qepë - 0,3 kg;
• barishte të freskëta (kopër ose majdanoz) - 1 tufë;
• kefir - 0,5 l;
• hudhër - 4 thelpinj.

Përgatitja:

1. Pritini fileton e pulës në kube të mëdha.
2. Përkuluni - në unaza të gjera. Gjerësia e saj duhet të jetë rreth 5 mm.
3. Thërrmoni hudhrën duke përdorur një pajisje të veçantë.
4. Tani shtoni filetot e copëtuara, qepët dhe hudhrën në një tenxhere të madhe. Shpëlajini përbërësit për të lejuar që mishi të thithë lëngun e perimeve.
5. Hidhni gjysmë litri kefir në një tenxhere.
6. Pres majdanozin imët.
7. Shtoni majdanoz të copëtuar, kripë, erëza dhe piper në tenxhere në marinadë.
8. Llokoçisni mishin në salcë disa herë dhe zhvendoseni tenxheren në frigorifer. Qebapi duhet të marinohet për rreth 10 orë, por është më mirë - më gjatë. Nëse nuk ka kohë për të pritur, atëherë nxirrni mishin pas 6 orësh.
9. Vendosni mishin e turshit në hell. Grini Barbecue jashtë, në skarë, bëni një zjarr dhe prisni që qymyr të digjen. Pastaj, në qymyr të nxehtë, skuqni pulën nga të gjitha anët. Sigurohuni që të mos ketë zjarr. Gjithashtu, këtë qebap mund ta bëni në furrë ose në tigan.
10. Shish-qebapin shërbejeni të nxehtë, së bashku me bukën e pitës ose perimet e freskëta.

Me gëlqere dhe barishte

Përbërja e përbërësit:

• fileto pule - 0,7 kg;
• kopër të freskët - gjysmë tufë;
• qepë - 0,3 kg;
• mjaltë - 0,2 kg;
• hudhër - 2-3 thelpinj;
• kripë, piper i bluar dhe koriandër për shije;
• gëlqere - 0,3 l.

Procedura:

1. Pritini pulën në kube të mëdha. Ato duhet të jenë të gjata rreth 7 centimetra.
2. Prisni qepën në unaza.
3. Thërrmoni hudhrën me një shtypje.
4. Përgatitni një tas të madh që filetot të marinohet. Hidhni lëng gëlqereje në të, shtoni kopër të copëtuar dhe mjaltë të lëngshëm. Pastaj piper, koriandër, kripë. Salca është e gatshme, derdhni rreth gjysmë gote marinadë në një enë të veçantë, ajo do të jetë në rregull gjatë gatimit.
5. Tani shtoni qepën, hudhrën dhe mishin e copëtuar në salcë.
6. Shpëlajeni mishin në marinadë dhe futeni në frigorifer për 2 orë.
7. Vendosni pulën e turshit në tepsa ose tepsa druri. Mos harroni për unazat e qepëve, ato janë gjithashtu të fiksuara pranë mishit.
8. Skuqni skarat në skarë ose skarë. 10 minuta para gatimit, nxirrni marinadën e majtë dhe pastroni mishin me një furçë të veçantë.
9. Shërbejeni qebapë me pjatën tuaj të preferuar ose perime të pjekura në skarë.

Marinadë me erëza fileto pule

Nëse ju pëlqen mishi pikant, ju sugjerojmë të bëni një shish kebab në një marinadë me mustardë soje. Plus, është një opsion shumë i thjeshtë dhe i shpejtë i gatimit.

Përbërja do të përfshijë:

• bateri ose fileto pule - 0,8 kg;
• mustardë - 2 tbsp. lugë;
• kripë, kërcell suneli dhe piper - për shije;
• salcë soje - 2 tbsp lugë

Procedura:

1. Hidhni salcën e sojës në një tenxhere. Shtoni mustardë në të.
2. Thërrmoni hudhrën në një shtypje hudhre. Kalojeni atë në salcë.
3. Shtoni kripë, piper dhe disa lugë hopa suneli në përzierjen e sinapit.
4. Shpëlajeni pulën. Nëse fillesa është, atëherë prerë atë në kube.
5. Vendoseni pulën në marinadën e sinapit dhe futeni në frigorifer për disa orë.
6. Gatuajeni pulën e turshit në çdo mënyrë që ju pëlqen. Ne rekomandojmë gatimin e një mishi të tillë në furrë në 180 gradë. Koha e përafërt e pjekjes është 40-50 minuta.

Me ketchup dhe vaj ulliri

Përbërësit:

• shins - 8 copë;
• mjaltë - 1 tbsp. lugën;
• limon - ½ copë;
• trumzë (pluhur) - 1.5 tbsp. lugë;
• ketchup - 5 tbsp. lugë;
• kripë dhe piper për shije;
• vaj ulliri - 5 tbsp lugë

Procedura:

1. Hidhni vaj ulliri në një enë të madhe. Shtoni 5 lugë ketchup në të.
2. Shtrydhni lëngun nga gjysma e një limoni dhe shtojeni atë në ketchup.
3. Shkrini mjaltin dhe transferojeni në marinadë. Shtoni më shumë kripë, trumzë dhe piper. Llokoçis mirë salcën.
4. Shpëlajini daullet dhe vendoseni në salcë. Marinojini ato për rreth 2 orë.
5. Vendoseni mishin e përgatitur në skarë, skuqni pulën derisa të gatuhet në të dy anët. Kjo do të zgjasë rreth 30 minuta.

Gjithashtu, së bashku me mishin, ju mund të skuqni perime të freskëta dhe t'i shërbeni të gjitha së bashku në tryezë.

Ujë mineral (me majonezë)

Komponentët:

• fileto - 1 kg;
• ujë mineral (shumë i gazuar) - 1 gotë;
• hark - 1 kokë;
• majonezë - 0,2 kg;
• hudhër - 2 karafil;
• kripë dhe piper i kuq (terren) - për shije;

Procedura:

1. Shpëlarje dhe prerë filetot në kube të mëdha. Transferoni mishin në një tenxhere të madhe.
2. Grijmë qepën në një rende të trashë ose kalojmë nëpër një mulli të mishit. Kjo metodë do të ndihmojë qepën të kullojë të gjithë lëngun dhe të ushqejë pulën me të. Nëse doni ta qepni qepën me mish, merrni një qepë tjetër dhe priteni në unaza.
3. Grijeni hudhrën në një rende të imët.
4. Shtoni hudhër, një gotë sodë dhe grimcë qepësh në pulë. Përzieni gjithçka, shtoni majonezë, kripë dhe piper të kuq.
5. Lëreni mishin të marinohet për disa orë. Idealisht, gjithë natën.
6. Pas kohës së treguar, shpërndani mishin në hell.
7. Skuqni pulën nga të gjitha anët mbi qymyr të djegur. Gatuajini për rreth 20 minuta. Shërbejeni me barishte të freskëta.

Kur pula është për mëngjes, drekë dhe darkë, ju mërziteni në mënyrë të pashmangshme. Por çka nëse ju dilni me diçka të re çdo herë? Ju mund të ushqeni familjen tuaj, të ftuarit dhe të merrni kënaqësi. Duke u mësuar me të, në përgjithësi, mund ta vendosni në tryezë, jo vetëm të përditshme, por edhe festive!

Çfarë lloj pjate? - ju pyesni. Qebap! Dhe mes nesh ka tifozë të mishit të bardhë - dhe kjo është një qasje, dhe - zgjidhje të tjera në gatim. Por çdo herë do të jetë ndryshe.

Së pari, mënyra e gatimit do të jetë e ndryshme. Dikush nuk mund ta imagjinojë një Barbecue pa zjarr, dhe një klasik. Dikush nuk del në natyrë, ai do të zgjedhë një furrë, tenxhere të ngadaltë ose edhe një tigan! Dhe marinadat do të jenë të ndryshme çdo herë, dhe salcat, dhe snacks për Barbecue. Mbi të gjitha, ju do të dëshironi absolutisht thekse të tjera aromatizuese.

Si të gatuani hellët e pulës në tenxhere të ngadaltë

Pra, le të gatuajmë? Mbi të gjitha, familja ose miqtë do të shfaqen. Dhe të jeni të sigurt se kur të kalojnë pragun e shtëpisë tuaj, ata menjëherë do të ndiejnë se i pret një surprizë. Aroma e tantalizimit të pjekjeve të pulave të gatuara në shtëpi do t'i kujtojë ata një zjarr ...

Produktet

• 500 g fileto pule
• 1-2 speca zile
• Një grup erëzash për shije
• Ulliri (vaj perimesh)
• Salce soje

Si të gatuani qebap pule në një tenxhere të ngadaltë - një recetë hap pas hapi

Pra, është mot i keq jashtë, por ju doni një Barbecue. Këtu është, mënyra më e bukur për të dalë. Le të gatuajmë një shish kebab në një tenxhere të ngadaltë (saktësisht një manipulim i tillë është i vërtetë në një tigan). Veryshtë shumë e lehtë dhe e përshtatshme. Mbi të gjitha, nuk ka nevojë të presim dru, të gatuajmë qymyr, të kërkojmë për hell, sepse ne do të marrim hella druri. Dhe makineria do të përgatisë gjithçka në vetvete, ju vetëm duhet ta lidhni atë në prizë! Epo, për fillestarët, le të presim fileto pule. Desirableshtë e dëshirueshme të bëhen copa të vogla.

Hapi 1. Pritini mishin në copa

Kemi mish të butë të shpendëve. Qepët këtu, siç bëhet në qebapat tradicionale, nuk janë shumë të përshtatshme. Dhe hellat nuk janë të gjatë - sa do të përshtatet atje? Prandaj, unë propozoj të pres vetëm specin bullgar. Do të pasurojë mishin me aromë të tillë! Do të jetë aq e shijshme me mish sa nuk nevojitet asgjë tjetër. Prandaj, ne do të prerë kokërr piper peeled, duke ndarë copa në madhësinë e copave fileto.

Hapi 2. Pritini specin në copa të përmasave të mishit

Epo, tani - marinadë. Alwaysshtë gjithmonë një proces emocionues. Mbi të gjitha, pjata kryesore e tryezës së sotme varet se si do të jetë. Ka shumë mundësi. Në parim, ju mund të kaloni me klasikët - uthull dhe ujë. Por edhe pula do të bëhet gome! Prandaj, nëse nuk doni të prishni qebapët, le të bëjmë një marinadë më të butë, por jo më pak pikante. Ky do të jetë një opsion gjysmë i thatë. Kjo është, kripa duhet të përzihet me erëzat tuaja të preferuara, e cila është më e mprehtë.

Hapi 3. Përzieni erëzat

Përzieni mirë mishin dhe specat. Kjo është, sikur ta fërkosh atë. Për ta bërë mishin akoma më të butë, megjithëse pikant, hidhni këtu pak vaj perimesh (mundësisht vaj ulliri). Dhe për erëz, shtoni disa pika salcë soje. Përziejeni përsëri, sikur të fërkohet në mish. Oh, dhe do të dalë lëng!

Hapi 4. Kombinoni të gjithë përbërësit

Sa kohë duhet të mbahet në një marinadë kaq origjinale? E gjitha varet nga preferenca juaj. Në fund të fundit, këtu mund të jenë të mjaftueshme 15 minuta, pasi pjesët janë të vogla. Epo, hapi tjetër është vargosja. Kemi copa shumë të vogla, sepse gatuajmë në një tenxhere të ngadaltë dhe në hella të shkurtër prej druri. Kështu që do t'i lidhim në mënyrë alternative me speca. Nga rruga, është e këshillueshme që të matni skara para kësaj - a janë ato të përshtatshme për gjatësinë e pjesës së poshtme të multicooker, dhe prerë nëse ato janë shumë të gjata.

Hapi 5. String mish dhe piper në një hell

Kështu që ka ardhur ky moment i rëndësishëm - vetë procesi i gatimit të shijshëm. Në rastin e një tigan, thjesht vendosni në zjarr dhe skuqni. Dhe në një multicooker gjithçka ndodh pak më ndryshe. Aktivizoni mënyrën e skuqjes dhe dërgoni qebapët në pjesën e poshtme të vajosur. Kthejeni nga njëra anë në tjetrën derisa të skuqen. Dhe hiqe! Rezulton shumë shpejt.

Hapi 6. Vendosni hellin në multicooker

Hapi 7. qebapi është gati

• Unshtë joreale të prishësh pulën - ky mendim nuk është për Barbecue. Vetëm këtu është e rëndësishme të mos e ekspozoni tepër në marinadë (sidomos uthull, përndryshe mishi do të jetë i ashpër, si këpucët bast), dhe pastaj në një tenxhere të ngadaltë (mishi do të jetë i thatë, jo me lëng!).
• Në vend të uthullës, mund të merrni verë të bardhë të thatë.

Si të gatuani hellët e pulës në zjarr nuk është një mundësi e thatë!

• Zjarr zjarri ... Përgatitni dru zjarri, natyrisht, natyral, dhe jo benzinë \u200b\u200bdhe vajguri, siç këshillojnë shumë. Thupra është e mirë ose diçka nga pemët frutore! Ndezni një zjarr nëse mishi juaj është gati gati. Prisni që ajo të digjet plotësisht dhe vazhdoni të gatuani mishin. Dëshironi disa qymyr të mirë? Mos të vjen keq për shtyllat - le të jenë më të mëdha.
• ... Tjetra, ne do të vendosim - nëse do ta presim pulën trashë, ose në copa. Varet se cilën marinadë duhet bërë (me uthull ose me diçka tjetër) dhe nëse duhet të gatuhet në shtëpi apo në rrugë. Në rastin e dytë, natyrisht, qebap shumë i shijshëm nga kofshët, nga krahët. Sidomos në rrezik! Pritini bukur këmbët. Ne pastrojmë gjithçka të tepërt. Nëse keni një Barbecue të vogël, mund t’i prisni përgjysmë.
• Perime dhe qepë ... Në rastin e copave të mëdha të mishit të bardhë, qebapi mund të hollohet, përveç qepëve, me perimet tuaja të preferuara. Zgjedhja mund të jetë gjithnjë e madhe - dhe domatet, specat dhe kungulleshkat, dhe gjithçka që ju gjykoni të nevojshme. Por pa qepë, copat e mëdha të mishit nuk do të kenë shije të mirë. Dhe kurrë nuk ka shumë. Qepët, si mishi, priten trashë - në unaza ose gjysma të qepëve të vogla. Ekziston edhe një traditë e tillë - bluajeni imët një pjesë të qepës, në mënyrë që më vonë të mund të lyhet me një masë copa mishi. Por kjo është për shije dhe sipas dëshirës. Dhe unazat në hell janë të domosdoshme!
• Marinadë ... Hidhni qepë dhe mish të prerë në unaza (të para-integruar me kripë dhe erëzat tuaja të preferuara) me ujë të holluar me uthull (shije - mos e bëni shumë të thartë). Përballoni një orë (kjo është mish derri që zakonisht mbahet brenda natës). Dëshironi një shish kebab më të butë? Merrni rreth 30 minuta. Unë do t'ju paralajmëroj menjëherë se në ditët e sotme rrallë dikush bën marinadë me uthull. Mishi që është i lagur në të dhe plaket brenda natës bëhet shumë i fortë. Por në vend të uthullës, mund të merrni verë të thatë - do të jetë më origjinale. (Një Barbecue shumë më e këndshme me marinata më të buta, unë do t'i përshkruaj ato në fund.)
• Skifterë : vargje. Nëse mishi pritet në copa të mëdha, atëherë kjo gjithashtu duhet të merret parasysh. Ju duhet ta lidhni me radhë - qepë, një copë mishi, qepë përsëri, etj. Duhet të llogaritet saktë. Nëse ka shumë mish (në rastin, për shembull, me këmbë), ai nuk do të piqet, sepse nuk do të futet në fushën e nxehtësisë. Me një fjalë, lëmë pak hapësirë \u200b\u200bnga skajet e hellit në mënyrë që mishi të mos varet pas mureve të Barbecue. Nëse këto nuk janë këmbë, por pjesë të mishit të bardhë, atëherë mund të shtoni të gjitha ato perime. Gjë që ju dëshironi.
• Zjarr zjarri ... A janë thëngjijtë tashmë të shkëlqyeshëm të këndshëm? Vendosni hella me mish në skajet e mureve të skarës. Por para kësaj, përgatitni diçka si tifoz dhe lëng në një tenxhere. Shtë e nevojshme për të shuar zjarrin - është një armik i qebapëve (ju mund të lani tasin në të cilin mishi ishte marinuar me ujë dhe të spërkatni zjarret që shfaqen me këtë lëng; ju mund të shtoni verë të kuqe të thatë këtu, piper atë). Ne kthehemi disa herë, veçanërisht nëse keni copa të mëdha - shikoni nëse anët janë skuqur dhe ktheheni. Hiqeni kur lëngu i pastër të fillojë të pikojë nga mishi.

Përshëndetje, të dashuruar shijshëm. Pajtohuni që Barbecue me të drejtë është "mbreti" i piknikëve. Dhe më shpesh se zakonisht në verë, ajo përgatitet nga mishi i pulës. Ky mish është i butë - ai piqet shpejt. Prandaj, vendosa t'i kushtoj artikullit të sotëm mënyrës se si të gatuaj qebap pule - recetat e marinadës janë gjëja më e rëndësishme për këtë biznes

Kërkesa e parë është të zgjidhni mishin e duhur. Blini mish pule të freskët. Mishi i ngrirë nuk është opsioni më i mirë. Por nëse nuk ka tjetër, dhe do të bëjë. Vetëm shkrini ngadalë në frigorifer. Kur shkrin shpejt, pula bëhet e fortë. Për ta bërë qebapin e pulës të shkrirë me lëng, këshilloj ta marinoni në uthull. Por unë do t'ju tregoj për këtë version të marinadës pak më vonë.

Ekziston një stereotip që qebapja duhet të përgatitet nga gjiri ose kofshët. Por, miqtë e mi, për çfarë dëmtojnë shinat apo krahët? Një qebap i shkëlqyeshëm mund të përgatitet nga çdo pjesë e zogut. Thjesht duhet të copëtoni trupin e pajetë në copa me madhësi të barabartë, të marinoni dhe të gatuani.

Ekziston një zbutës në secilën mundësi të marinadës. Thjesht mos e teproni, përndryshe mishi do të lirohet. E megjithatë, sa kohë tregohet në recetë, marinojeni mishin sa më shumë. Zakonisht është deri në 3 orë, dhe më pak për fileto. Sidoqoftë, ka përjashtime - por është shkruar në recetë.

Unë ju këshilloj të marinoni pulën (dhe jo vetëm) në një enë qeramike ose qelqi. Enët e aluminit oksidohen në kontakt me përbërësit acidë të marinadës. Kjo do të prishë shijen e pjatës së ardhshme.

10 receta të shijshme marinade

Dhe sot do t'ju përshkruaj 10 opsione për marinadën. Jam i sigurt që të paktën njëri prej tyre do të bëhet i preferuari juaj. Mos harroni të çabonoheni më vonë në komente, sipas së cilës recetë ata gatuan dhe çfarë ndodhi.

Marinadë për mish pule me majonezë

Ju duhet të përgatisni grupin e mëposhtëm të produkteve:

• 100 g majonezë shtëpi;
• P lugë çaji kripë;
• gjysmë gote ujë;
• piper i nxehtë i copëtuar;
• 1 kompjuter qepë.

Prisni qepën në unaza me trashësi 7-10 mm. Ne përziejmë majonezën me ujë të ftohtë të zier. Pastaj ne kripë dhe piper masën, dhe pastaj përzierje të gjithë përbërësit tërësisht. Përzieni qepën me salcën e majonezës.

Ne lajmë fileto, e fshijmë atë me një peshqir letre ose thjesht e lëmë të thahet. Pastaj e presim në pjesë. Dhe me kujdes përzieni pulën me marinadën e majonezës. Dhe pas 1,5-2 orësh, vendosni pulën në hell, duke alternuar mishin me unaza qepësh. Dhe ne skuqim Barbecue në qymyr.

Ky shijshëm përgatitet në vetëm 15 minuta. Prandaj, nuk do të duhet të mbyteni me pështymë për një kohë të gjatë ... Unë kam përgatitur një version tjetër të marinadës së majonezës. Përgatitja e një pjate të tillë është tepër e thjeshtë dhe e shpejtë.

Marinadë në kefir për pulë në një Barbecue

Marinada me kefir ju lejon të përgatitni një vakt të shijshëm dietik. Kjo do t'u drejtohet të dyve të rriturve dhe fëmijëve.

Ju do të duhet:

• gjoks pule;
• 2 copë qepë;
• 250 ml kefir 2.5% yndyrë;
• kripë.

Hiqni lëkurën nga gjiri dhe prerë mishin në pjesë me madhësi të barabartë. Fshijini qepët e qëruara në rende ose kaloni nëpër një mulli mishi. Dhe këtë përbërës e dërgojmë tek mishi. Shtojmë këtë masë. Dhe pastaj mbusheni atë me produktin e qumështit të thartuar në temperaturën e dhomës. Nga rruga, në vend të kefir, ju mund të përdorni kos natyral pa aditivë ose salcë kosi me yndyrë të ulët. Më besoni, kos ose salcë kosi gjithashtu do të dalë shumë e butë dhe e shijshme.

Unë ju këshilloj që të marinoni pulën jo më shumë se 1.5 orë. Tjetra, pjesët duhet të vendosen në një skarë për Barbecue ose të vendosen në hell. Barbecue është skuqur shumë shpejt - për 15 minuta shijshëm do të jetë gati.

Fileto pule me limon në skarë

Kërkohet:

• 1 fileto të dyfishtë ose 2 të vetme;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 fruta të mëdha ose 2 të vogla limoni;
• 2 tbsp. lugë vaj ulliri;
• 1 lugë çaji rigon të thatë.

Prisni hudhrën e qëruar në copa të vogla me thikë. Grini pluhurin e rigonit në një llaç. Shtrydhni lëngun nga agrumet dhe tre gjallëri. Përzieni lëngun e limonit me vaj, gjallëri, rigon dhe hudhër në një enë.

Ne lajmë pulën, e thajmë dhe e presim në pjesë. Ne e zhytim atë në marinadë limoni për 1.5 orë. Pastaj vendosni mishin në raftin e telit dhe skuqni. Aroma e kësaj pjate do të përhapet në një distancë të madhe. Prandaj, nuk do të ketë fund për ata që dëshirojnë të bashkohen me vaktin tuaj

Si të bëni marinadë mjaltë dhe soje

Ju do të duhet:

• 2 thelpinj hudhër;
• 3 tbsp. lugë mjaltë;
• 3 tbsp. lugë salcë soje;
• 1 lugë çaji vaj susami (mund ta zëvendësoni me 2 lugë vaj ulliri);
• 5 shins;
• farat e susamit.

Prisni hudhrën e qëruar me thikë. Përziejeni atë me mjaltë, salcë dhe gjalpë. A ju pëlqen ushqimi pikant? Pastaj mund të pasuroni derdhjen me aromë me 1 lugë çaji piper djegës. Zhyt këmbët e lara dhe të thata të pulës në përzierjen pikante për 40 minuta. Ktheni lëkurat herë pas here në mënyrë që ato të jenë të ngopura në mënyrë të barabartë me erëza.

Ne vendosim petë në një fletë pjekje dhe shtrijmë këmbët. Sipër tyre hidhni një sasi të vogël marinade. Ne ngrohim furrën në 220 gradë dhe vendosim një fletë pjekje në të për një orë.

Ky qebap është i mirë sepse mund të gatuhet edhe në mot të keq. Vetëm imagjinoni, ka një stuhi dëbore në rrugë, dhe në tryezën tuaj ka një Barbecue aromatik me një kore të kuqërremtë. Nga rruga, ju mund ta gatuani atë jo vetëm nga këmbët, por edhe nga krahët. Sasi e vogël me farat e susamit para se të shërbeni.

Marinadë aromatike me mjaltë dhe mustardë

Për një kg dhëmbësh, merrni:

• lëng nga gjysma gëlqere;
• 1 tbsp. një lugë salcë soje;
• 1 tbsp. një lugë salcë kosi;
• 4 thelpinj hudhre;
• 1.5 tbsp. lugë mustardë;
• 1 tbsp. një lugë ketchup;
• 1.5 tbsp. lugë mjaltë;
• kripë + piper.

Përziejeni mustardën me salcë kosi, salcë, ketchup, mjaltë dhe lëng. Fërkoni thelpinjtë e hudhrës së qëruar në një rende të imët dhe dërgojini ato te përbërësit e tjerë të marinadës. Shtoni dhe piperosni masën, dhe pastaj përzieni gjithçka tërësisht.

Zhytni mishin e larë në një masë aromatik. Ne e mbulojmë tasin me film ushqimor dhe e dërgojmë në të ftohtë për 1.5 orë. Ne ngrohim furrën në 200 gradë. Vendosni këmbët në një fletë pjekjeje të mbuluar me fletë metalike dhe dërgojini në furrë. Koha e përafërt e gatimit është 40 minuta.

E megjithatë, unë sjell në vëmendjen tuaj një video argëtuese. Këtu ata po testojnë 4 mundësi për marinadë për qebapët e pulës në natyrë. Ka shijuar më së miri me mjaltë dhe mustardë. Prezantuesi pranoi se ai me të vërtetë e do këtë version të marinadës. Pra, furnizohu me kokoshka dhe shiko 🙂

Si të bëni një marinadë të ujit mineral në mënyrë korrekte

Bëni rezervë në:

• 1 kg mish pule;
• 3 copë qepë;
• 500 ml ujë mineral me gaz;
• 1 tbsp. një lugë vaj perimesh;
• kripë;
• erëza për shijen tuaj.

Lajmë pulën, e lëmë të thahet dhe e presim në copa me madhësi të barabartë. Prisni qepën (të qëruar më parë) në unaza dhe shtoni atë në mish. Sezoni përzierjen me erëza, vaj dhe kripë. Dhe përzieni gjithçka mirë. Pastaj mbushni mishin me ujë mineral dhe lëreni për 3 orë në të ftohtë. Gjatë kësaj kohe, ajo është e ngopur mirë me erëza.

Pastaj vendosim copat në hell dhe skuqim në skarë. Përgatitet shumë shpejt - para se të keni kohë për të shkelur syrin, mund të shijoni shijshëm. Gjëja kryesore është të mos humbasësh, sepse do të ketë kamerierë të tjerë pranë jush

Krahët krokante me birrë

Ju do të duhet:

• një kilogram krahë;
• 250 ml birrë të lehtë;
• 1 tbsp. një lugë koriandër të copëtuar;
• 1 tbsp. një lugë kripë Adighe;
• djegës i copëtuar.

Pritini krahët plotësisht të larë dhe fshirë me një peshqir letre në gjysmë. Kripë ato, piper dhe sezonin me koriandër. Dhe pastaj i mbushim të gjitha me birrë dhe marinojmë për një orë.

Ne e mbështjellim fletën e pjekjes me fletë metalike, pastaj vendosim krahët e turshit këtu. Ne ngrohim furrën në 150 gradë dhe zhytim pulën në të. Në këtë temperaturë, mishi duhet të gatuhet për rreth një orë. Shërbejeni krahët e përfunduar të nxehtë.

Marinadë e shpejtë me qepë dhe uthull

Një recetë e thjeshtë për këtë pjatë është si më poshtë:

• 3 copë këmbët e pulës;
• 2 tbsp. lugë gjelle verë ose uthull molle;
• 3 copë qepë;
• kripë + piper.

Pritini pulën e përgatitur në copa të ndara dhe dërgojeni në enët, ku do të marinojmë qebapin. Kripë dhe piper pulë. Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza të holla dhe shtoni atë në mish. Pastaj derdhni të gjithë këtë me uthull dhe përziejeni. Ju duhet të marinoni mishin jo më shumë se 1.5 orë.

Versioni origjinal i marinadës në verë

Kjo pjatë e hollë do të bëhet një zbukurim i vërtetë i festës. Receta e tij është si më poshtë:

• 1200 g mish pule;
• 1 tbsp. një lugë sheqer kafe;
• 80 ml verë të bardhë gjysmë të ëmbël;
• 3 thelpinj hudhre;
• 2 tbsp. lugë uthull vere;
• një grusht kumbullash të thata;
• 2 tbsp. lugë vaj ulliri;
• 2 copë lavrushka;
• një grusht ullinj;
• 1 tbsp. një lugë kaperi me lëng;
• 1 tbsp. një lugë rigon të thatë;
• pak majdanoz;
• kripë + piper.

Ne lajmë dhe fshijmë mishin. Nëse është një kufomë e tërë ose këmbë të mëdha, prerë në pjesë. Sasi e vogël rigon mbi pulë, shtoni kripë dhe piper. Ne e kalojmë hudhrën përmes një shtypi dhe e dërgojmë këtë grimcë në mish. Shtoni në marinadë kumbulla të thata, kaperi, ullinj, vaj, uthull dhe lavrushka. Përzieni mirë përbërësit dhe dërgojini në frigorifer për 6-8 orë.

Ne mbështjellim fletën e pjekjes me fletë metalike dhe vendosim në të mishin e marinuar me marinadë. Spërkatni sheqer sipër dhe mbushni të gjitha me verë. Ne ngrohim furrën në 200 gradë dhe pjekim pulë në të për një orë. Shikoni në furrë në mënyrë periodike për të lagur marinadën pikante mbi mish.

Aroma e kësaj kryevepre të kuzhinës është e papërshkrueshme. Ky është një provë e domosdoshme. Spërkatni majdanozin e copëtuar mbi pulë përpara se ta shërbeni.

Marinadë me ketchup dhe uthull balsamic

A ju pëlqen ushqimi aziatik? Nëse po, do ta pëlqeni shumë këtë recetë. Për 2 fileto pule të vetme, marinadë:

• një rrënjë e vogël e rrënjës së xhenxhefilit;
• 2 tbsp. lugë verë të kuqe gjysmë të ëmbël;
• 2 tbsp. lugë ketchup;
• vaj ulliri;
• veza;
• 6 tbsp. lugë miell gruri;
• qepë llambë;
• 3 tbsp. lugë niseshte misri;
• 2 tbsp. lugë uthull balsamike.

Pritini fileto të thara pas larjes në copa prej 2 cm. Grini xhenxhefilin në një rende të imët, ju nevojiten vetëm 1 tbsp. lugën. Ne e dërgojmë pulën në një qese plastike të qëndrueshme. Shtojmë këtu xhenxhefil, balsamik, ketchup dhe verë. Nëse kjo e fundit nuk është në dorë, merrni ujë në vend të verës. Ne e lidhim qesen, e tërheqim në mënyrë që të gjithë përbërësit të përzihen. Ne e dërgojmë përgatitjen për Barbecue për 1,5 orë në të ftohtë.

Ngroheni tiganin, derdhni vaj 1,5 cm në të dhe ngrohni atë. Përzieni miell me niseshte në njërën pjatë, dhe rrahni një vezë në tjetrën. Zhyt secilën pjesë në një vezë dhe rrokulliset në pjekjen e miellit. Pastaj vendoseni në vaj dhe skuqeni në nxehtësi mesatare nga të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë të artë. Vendosni pjesët e përfunduara në një peshqir letre - lini që yndyra e tepërt të zhduket.

Salca e domates së ëmbël dhe të thartë do të jetë një shtesë ideale për vaktin tuaj. Për të, copëtoni gjysmën e qepës në gjysmë unaza të holla dhe skuqni për 2 tbsp. lugë vaj ulliri. Koha e skuqjes është rreth 3 minuta. Shtoni domate qershi të prera në 4 pjesë (merrni vetëm 3 domate). Ne e pasurojmë salcën me ketchup 4 tbsp. lugë, sheqer kafe 2 tbsp. lugë, balsamic 2 tbsp. lugë). Ne gjithashtu shtojmë 1 tbsp. një lugë vaj susami dhe disa tbsp. lugë ujë.

Përzieni gjithçka dhe ziejini në zjarr mesatar për 2-3 minuta. Pastaj i zhytim copat e pulës këtu dhe ziejmë për një minutë tjetër 2. I shijshëm i papërshkrueshëm, provojeni!

Në përgjithësi, miqtë e mi, sigurisht se cila është mënyra më e mirë për të marinuar mishin varet nga ju. Mbi të gjitha, të gjithë kanë idenë e tyre se cili është qebapi më i shijshëm. Jam i sigurt se artikulli i sotëm do t'ju ndihmojë të marinoni mishin tuaj siç duhet. Dhe gatuaj një Barbecue për lavdi. Një që mund t’i rezistojë në mënyrë adekuate pjatës së bërë nga shefi i kuzhinierit.

Përshëndetje miq të dashur dhe mysafirë të blogut tim. Jashtë po bëhet gjithnjë e më e ngrohtë. Pranvera më në fund ka ardhur në vetvete dhe festat e majit nuk janë larg. Dhe bashkë me ta hapja e sezonit të Barbecue.

Në Rusi, pula është mishi i dytë më i popullarizuar për një atribut të domosdoshëm të një pikniku në natyrë. E para, për mendimin tim, është mishi i derrit. Si të bëni një Barbecue prej saj, unë ju rekomandoj që të shikoni.

Epo, sot do t'ju tregoj për recetat më të shijshme për marinadë pule në mënyrë që mishi të jetë i butë dhe me lëng. Siç është thënë tashmë, unë nuk di se si ta gatuaj vetë këtë pjatë. Unë kam një burrë për këtë. Unë vazhdoj ta torturoj atë për këshilla të dobishme dhe sekretet e marinimit në mënyrë që mishi të jetë me lëng dhe i butë.

Të dashura gra, në fund të fundit, ne tashmë jemi vazhdimisht në sobë në shtëpi, prandaj ia besoni këtë biznes një burri. Le të vërë edhe dorën e tij të fuqishme. Tregojini atij recetat që i pëlqen dhe lëreni të gatuajë! Epo, ne thjesht pushojmë në gjirin e natyrës, zhytemi në diell dhe thjesht ushqehemi shijshëm.

Në koleksionin e sotëm ka receta për të cilat mund të mos keni dëgjuar kurrë. Dhe unë do të filloj me ta. Edhe pse ka mënyra të thjeshta klasike.

Epo, para së gjithash, mishi duhet të jetë i freskët, i ftohtë. Ngrira nuk është e mirë. Dhe shikoni datën e skadimit në paketim.

Mishi i pulës në vetvete është i butë, turshi dhe gatuar në kohë më pak se të tjerët. Pjesa më ideale dhe më lëng dhe më e butë e pulës për një qebap është kofsha. Unë zakonisht blej fileto tashmë të kofshës, por ju mund ta blini atë në kockë dhe ta prisni vetë, do të jetë më e lirë. Megjithatë jo shumë.

Ndonjëherë gjiri zgjidhet gjithashtu, por është mjaft i thatë. Mbi të gjitha, ky është mish dietik dhe nuk ka yndyrë në të. Sidoqoftë, ne do të konsiderojmë marinada të tilla që edhe gjiri do të jetë me lëng.

Krahët dhe daullet gjithashtu shpesh zgjidhen për një piknik, por ato janë më të përshtatshme për t'u gatuar në raftin e telit. Nuk më pëlqen të blej krahë, atje ka pak mish. Por unë do të marrë shin.

Zgjedhja e mishit, duhet të mendoni për marinadën. Dhe ne do të shqyrtojmë recetat e hollësishme më poshtë. Zgjidhni cilindo që ju pëlqen.

Recetë origjinale me paste domate dhe kos

Mund të quhet indiane sepse përmban kerri me erëza popullore indiane. Receta përmban përbërësit dhe llogaritjen për 0,5 kg mish. Shtë më mirë të gatuash nga filetot e kofshës. Prandaj, nëse keni më shumë mish, rrisni proporcionet.

Përbërësit:

• Curry - 0,5 lugë gjelle
• Xhenxhefil i thatë - 0,5 lugë gjelle
• Pastë domate - 1 lugë gjelle
• Limon - 1/3 copë.
• Hudhër - 3 karafil
• Kos (pa aromë) - 3 lugë
• Domatet - për shije

Ne fillojmë të marinojmë:

1. Pritini filetot në copa të vogla. Unë zakonisht ndaj në gjysmë. Dhe sigurohuni që të prisni shtresat e dhjamit, ato përsëri do të digjen.

2. Vendosni erëzat aty, vendosni paste domate, shtrydhni lëngun e limonit, shtrydhni hudhrën dhe shtoni kosin. Përzieni gjithçka dhe marinojeni për 4-12 orë. Nuk do të ketë shumë ndryshim. Ju thjesht mund ta përgatisni mishin për Barbecue paraprakisht në mbrëmje dhe ta lini atë brenda natës. Ose mundeni 4 orë para gatimit.

Marinadë pikante për skara pule

Për ata që pëlqejnë gjërat e nxehta, kjo recetë është menduar. Këtu do të duhet të përdorni një blender për të bluar të gjitha produktet. Ne gjithashtu marrim 0.5 kg fileto të kofshës dhe llogarisim përbërësit për të. Kjo marinadë mund të quhet meksikane për shkak të erëzave.

Përbërësit:

• Kinza - 1 paketë.
• Qepuj - 4 shigjeta
• Hudhër - 2 dhëmbë
• Nenexhik - 3 l.
• Gëlqere - 1/3 copë.
• Salcë soje - 2 lugë
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
• Salcë e nxehtë - 1 lugë gjelle
• Piper i bluar - për shije

1. Gjithçka është e thjeshtë këtu: duhet të vendosni të gjithë përbërësit në një blender dhe t'i derdhni me salca dhe gjalpë. Grini gjithçka derisa të qetë.

2. Derdhni në mish, përzieni dhe marinojeni për 4 deri në 12 orë.

Recetë e turshisë së lëngut të ananasit dhe salcës së sojës

Kjo është vetëm një recetë e mahnitshme. Shumë e shijshme. Jo shumë konfuz në produkte, por sinqerisht - nuk do të pendoheni nëse guxoni ta provoni. Ende po llogarisim 0,5 kg kofshë pule.

Përbërësit:

• Lëng i ananasit i konservuar - 4 lugë
• Salcë soje - 2 lugë
• Kripë për shije
• Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
• Verë ose uthull molle - 0,5 lugë
• Rigon - 1 lugë
• Paprika - 1 tsp
• Kili - 0,5 lugë
• Hudhër - 2 karafil

Derdhni lëng mishi të ananasit, salcën e sojës në mish. Shtoni një majë kripë, uthull, erëza dhe shtrydhni hudhrën. Përzieni gjithçka dhe lëreni në frigorifer për 3 orë. Pastaj nxirreni dhe lëreni të qëndrojë edhe dy orë në temperaturë normale.

Recetë sovjetike për gjoksin e pulës me uthull dhe qepë

Në kohën e vjetër Sovjetike, kishte një mungesë totale ushqimi. Por Barbecue edhe atëherë u bë pjesë e jetës së qytetarëve sovjetikë. Përgatitja e tij është një ceremoni e detyrueshme në çdo udhëtim ose ekskursion jashtë qytetit ose në vend.

Prandaj, produktet u morën si më të thjeshtat dhe më të përballueshme. Por kush tha që një marinadë e tillë do ta bënte mishin më pak lëng dhe të shijshëm? Asgjë të këtij lloji, shumë ende e përdorin vetëm këtë recetë.

Ju mund të blini gjoks dhe të hiqni vetë mishin nga kocka, por është më mirë të blini fileto menjëherë.

Përbërësit:

• Fileto pule - 2 kg
• Qepë - 2-3 copë.
• Uthull - 1 lugë gjelle
• Kripë - 1 lugë gjelle

Pritini qepën në unaza ose gjysmë unaza. Vendoseni atë në mish, kripë, derdhni me uthull dhe përzieni ushqimin siç duhet. Mos harroni qepën në mënyrë që lëngu të dalë. Lëreni të veprojë për të paktën dy orë. Pastaj mund të vendosni një hell dhe të gatuani. Koha e gatimit është rreth 10-15 minuta.

Gatim shashlik fileto pule në kefir

Në një marinadë të tillë, qebapja do të dalë shumë e butë dhe me lëng. Përbërja e recetës është e thjeshtë dhe buxhetore. Përzihet shpejt, jo më shumë se 15 minuta.

Përbërësit:

• Fileto - 2 kg
• Kefir - 500-600 ml
• Kripë - 2 lugë çaji
• Piper i zi terren - 1 lugë çaji
• Mustardë - 1 lugë gjelle
• Hudhër - 5-6 karafil

1. Pritini dy kilogram fileto në copa të mëdha. Shtoni dy lugë çaji kripë dhe një lugë çaji piper të zi. Dy lugë çaji mustardë.

2. Derdhni të gjithë këtë me kefir 500 ml. Llokoçis mirë dhe shtoni 5-6 thelpinj hudhër të grirë. Dhe lëreni të veprojë për dy deri në tre orë.

Pjesët nuk janë të mëdha, kështu që koha e skuqjes do të zgjasë 10-15 minuta.

Recetë me marinadë me lëng salcë soje

Këtu është një mënyrë tjetër interesante për të marinuar. Receta është për 1.5 kg mish të kofshës. Nuk është e nevojshme të hiqni mishin nga kocka. Zierje drejt me kockën.

Përbërësit:

• Salcë soje - 70 ml
• Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
• Hudhër - 6 karafil
• Piper i bluar - për shije
• Spec djegës (jalapeno) - për shije
• Portokalli - 1/2 copë.

Metoda e gatimit:

1. Pritini dhjamin e tepërt nga kofshët dhe bëni disa prerje në pjesën e sipërme.

2. Palosni mishin në një qese plastike të ngushtë (mund ta merrni me një zinxhir në majë ose gripat quhen gjithashtu) dhe mbulojeni me salcë soje, vaj ulliri, spërkatni me erëza dhe speca të copëtuar, shtrydhni hudhrën dhe shtrydhni gjysmën e një portokalli. Mbyllni qesen fort ose lidheni dhe tundeni mirë. Vendoseni në frigorifer për të paktën 3 orë. Mund ta mbani deri në 12 orë, por jo më shumë.

3. Me kalimin e kohës, vendosni kofshët tuaja në hell dhe ziejini në një skarë qymyr druri për 15-25 minuta. Mos harroni të ktheheni në mënyrë periodike.

Video se si të gatuaj një Barbecue shumë lëng në skarë

Për ata që duan të shikojnë receta video, unë ofroj një mënyrë të shkëlqyeshme për të gatuar në skarë. Mund të skuqet ose të gatuhet në raftin e telit. Shish kebab rezulton të jetë lëng dhe shumë i shijshëm.

Përbërësit:

• Kofshët e pulës - 2 kg
• Kripë - 2 lugë
• Uji - 100 ml
• Verë e bardhë - 150 ml.
• Borzilok i freskët - 4-5 degë
• Qepë llambë - 3 copë.

Prisni qepën imët dhe përzieni me mishin, shtoni kripë dhe gjethe borziloku. Mbushni me ujë dhe verë. Marino për të paktën 2 orë. Pastaj skuqni kofshët në një rrjetë teli për 10-15 minuta në secilën anë.

Tani hidhni një vështrim se si është bërë.

Gjithçka është aq e lezetshme saqë tashmë jam duke pështymë. Nxitoni në një fundjavë të ngrohtë. Unë do ta marr burrin tim nën duart e bardha dhe do të më çoj në Nënë Natyrën për një piknik.

Recetë e shijshme e mishit të piknikut në majonezë

Një tjetër recetë e thjeshtë dhe modeste për marinimin e mishit të pulës për rekreacion në natyrë. Zgjidhni çdo pjesë të pulës që ju pëlqen. Receta përdor përbërës për 3.5 kg mish.

Përbërësit:

• Qepë - 2-3 copë.
• Majonezë - 300 gr.
• Pluhur mustardë - 2 lugë
• Kripë dhe piper për shije
• Erëza e Barbecue - për shije

Pritini pulën në copa të vogla. Në këtë mënyrë do të bëhet turshi më shpejt. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe mbani mend mirë për lëng. Pastaj shtoni mishin e copëtuar në tasin e qepës. Sezoni me kripë, erëza, pluhur mustardë dhe majonezë. Përzieni gjithçka mirë.

Shtë më mirë të përzieni me duart tuaja, kështu që copat e mishit janë më të ngopura në marinadë. Lëreni të veprojë për 3 deri në 12 orë, nëse dëshironi. Vendosni më pas copat në një hell dhe vendosini në skarë. Kthejeni mishin në mënyrë periodike. përgatitni një qebap të tillë deri në gjysmë ore.

Marinadë për pulë me limon, e gatuar në skewers në furrë

Miqtë e mi, thjesht nuk mund të ndalem. Kaq shumë receta interesante. Këtu është një tjetër marinadë e lehtë që i jep pulës aromën dhe aromën e saj të mahnitshme, joshëse. Por për fat të keq, nuk është gjithmonë e mundur të dilni nga qyteti ose moti nuk ju lejon. Çfarë ju pengon të bëni Barbecue në shtëpi në furrë? Asgjë nuk pengon. Merre dhe bëje.

Përbërësit:

• Fileto pule - 800 gr.
• Majdanoz - 1 tufë
• Qepë e gjelbër - 3-4 pupla
• Hudhër - 3 karafil
• Spec i nxehtë (i vogël) - 1 copë.
• Lëngu i limonit
• Lëng limoni
• Vaj ulliri - 4 lugë
• Kripë - 1 lugë çaji
• Përzierje barishte italiane

1. Vendosni të gjithë përbërësit në një vend, përveç pulës tani për tani, dhe fërkojini me një copëtim. Më mirë akoma, përdorni një blender dhe bluaj gjithçka në një grimcë të imët.

2. Pritini fileton në copa të vogla, vendoseni në një enë dhe shtoni aty përzierjen e përgatitur. Llokoçis dhe marinoj për 60 minuta, natyrisht.

3. Pastaj rrëshqisni pjesët në hellët prej druri të përgatitur, duke i trazuar me copa qepësh dhe piper zile.

4. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendosni qebapin atje për 30-35 minuta.

Vetë marinada, natyrisht, mund të përdoret për mish të gatuar në gjirin e natyrës. Dhe proporcionet mund të merren për më shumë.

Salcë Barbecue armene

Dhe së fundmi, unë dua t'ju prezantoj me një video se si të bëni një salcë të mahnitshme për mishin tonë në natyrë. Do të jetë një shtesë e mrekullueshme për pulën tonë, të skuqur në hell.

Epo, në këtë shënim pozitiv, unë dua të përfundoj artikullin tim. Dhe pastaj u çua nga diçka. Epo, për Zotin, është vetë aq interesante sa nuk mund të ndalesh. Por unë përsëri u bashkova dhe i dhashë fund sot.

Por unë patjetër do të kthehem në këtë temë të ndezur në lidhje me qebapët. Mbi të gjitha, ne ende nuk kemi folur për të gjitha llojet e mishit. Dhe sa marinata më interesante kanë mbetur. Mos llogarit.

Do të doja të shihja komentet tuaja, çfarë ju pëlqyen, çfarë habitën, etj. Te uroj gjithe te mirat.

Fileto pule është një produkt që mund të kombinohet me të gjithë përbërësit, mishi i tillë është i shijshëm, i butë dhe i butë, nëse marinohet dhe gatuhet siç duhet.

Dhe mund të bëhet mirë një pjesë qendrore me një kosto të ulët e një tryeze pikniku.

Falë marinadave të ndryshme, të cilat përgatiten çuditërisht lehtë dhe thjesht nga produktet më të volitshme, ju mund të relaksoheni dhe të hani një Barbecue me lëng dhe vërtet të shijshëm.

Fileto pule kebab - sekretet e marinadës së duhur

1. Marinata për mish pule ndryshon nga marinada për llojet e tjera të mishit në atë që detyra e saj kryesore është të ngopë mishin me shije dhe aroma të ndryshme. Në rastin e viçit ose mishit të derrit, marinada vepron si një zbutës i fibrave, por në rastin e filetove, kjo nuk është e nevojshme, sepse ajo është gatuar tashmë shpejt, del e butë. Prandaj, mos nxitoni të derdhni uthull, mos kini frikë të eksperimentoni me marinata të bazuara në mjaltë, salca dhe madje edhe fruta. Pavarësisht se si e marinoni fileton, ajo do të dalë e butë dhe e shijshme.

2. Përparësia e qebapës së filetës së pulës është se mishi marinohet shumë shpejt. Ndonjëherë dy orë janë të mjaftueshme që ajo të jetë e ngopur me të gjithë përbërësit e nevojshëm. Kjo do të thotë që ju nuk keni nevojë të marinoni pulën në prag të një pikniku, ju mund ta bëni atë pak para udhëtimit tuaj në natyrë.

3. Përmbahuni nga përdorimi i uthullës së tryezës, ai nuk e zbut mishin dhe sigurisht nuk e bën atë më të butë dhe më të lëngshëm, ky përbërës mbulon fijet, duke i bërë ato më të vështira. Nëse ju pëlqen lagështia specifike e këtij produkti, atëherë zgjidhni uthull balsamike ose verë për turshi.

4. Mos përdorni majonezë për marinadë fileto. Ndoshta kjo metodë e turshisë është më e shpejtë dhe më e lehtë, por është e dëmshme si për trupin, ashtu edhe për figurën. Në procesin e trajtimit të nxehtësisë, majoneza lëshon të gjitha substancat e dëmshme të përfshira në përbërje. Nëse nuk mund t’i mohoni vetes kënaqësinë e ngrënies së pulës në marinadën tuaj të preferuar, bëni majonezën tuaj duke përdorur mustardë, të verdhë veze dhe vaj ulliri. Shija është e njëjtë, por përfitimet janë të dukshme.

5. Përdorni jo vetëm fileto, këmbë ose krahë për të gatuar qebapë pule, por edhe rropulli, të tilla si zemrat ose mëlçia. Ata marinojnë edhe më shpejt se mishi, ato rezultojnë po aq interesante dhe të shijshme.

6. Shërbejeni shashlikun e filetës së pulës me meze të lehta, jo të rënda në stomak: perime të freskëta, barishte, perime të pjekura.

Receta 1. Barbecue me fileto pule në kefir

Përbërësit:

2 kg fileto pule;

Litër kefir;

50 gram majdanoz;

Dy qepë të mëdha;

Piper kripe;

5-6 thelpinj hudhre.

Metoda e gatimit:

1. Lani fileto, thajini pak dhe pritini në pjesë të mesme.

2. Grini kripë me hudhër të copëtuar në grilë, fërkoni mishin e përgatitur me përzierjen.

3. Vendosni pulën në një tas, spërkatni me piper, përzieni me unazat e qepës.

4. Derdhni kefir në mish me erëza, duke u siguruar që të mbulojë plotësisht të gjitha pjesët.

5. Ne heqim qebapin nga fileto pule për 2-3 orë në frigorifer, duke vendosur shtypjen sipër.

6. Gatimi i pulës mbi një zjarr të hapur ose në furrë.

Receta 2. Shashlik fileto pule në salcë soje

Përbërësit:

Një kilogram e gjysmë fileto pule;

120 ml salcë soje;

1.5 tbsp. l mjaltë;

3 tsp xhenxhefil i integruar;

4 thelpinj hudhër;

70 ml vaj susami.

Metoda e gatimit:

1. Kripë mishin e përgatitur dhe lëreni mënjanë për 15-20 minuta.

2. Ndërsa mishi është i lagur, përgatisni marinadën. Ne e shkrijmë mjaltin në çdo mënyrë të përshtatshme për një gjendje të lëngshme, e ftohim atë.

3. Përzieni salcën e sojës me mjaltë dhe vaj susami.

4. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit me thikë dhe fërkojeni në rende më të mirë, shtoni në përzierjen e mjaltit.

5. Qëroni hudhrën, kalojeni atë përmes një shtypi dhe vendoseni në marinadë.

6. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht në një tas të thellë.

7. Vendosni mishin e kripur në marinadën e përfunduar të sojës, duke e trazuar mirë, duke e fërkuar përzierjen në secilën pjesë.

8. Vendoseni për 2-4 orë në një vend të ftohtë.

9. Përgatitni shish kebab mbi thëngjijtë e nxehtë, duke u kthyer herë pas here, për rreth 20 minuta.

Receta 3. Shashlik fileto pule në birrë

Përbërësit:

Dy kilogram gjoks pule;

0,75 litra birrë;

Dy qepë;

Kripë, rigon, piper.

Metoda e gatimit:

1. Shpëlani plotësisht gjoksin e pulës, hiqni lëkurën dhe kockat, prerë fileto në copa të vogla, por në të njëjtën kohë mos bluaj. Ne e bëjmë atë në mënyrë që mishi të skuqet.

2. Qëroni të dy qepët dhe pritini në unaza të trasha.

3. Fërkoni copat e mishit me një përzierje rigoni, kripe dhe piper.

4. Vendosni pulën në një tas, spërkatni me qepë sipër. Mbushni me birrë.

5. Marinojmë për të paktën 2 orë.

6. Ne përgatisim një qebap nga fileto marinuar në birrë në mënyrën tradicionale: në një skarë qymyr druri ose mbi një zjarr të hapur mbi një zjarr.

Receta 4. Shashlik fileto pule në ujë mineral

Përbërësit:

Dy gjokse pule (rreth 1 kg);

Qepë e madhe;

60 ml vaj perimesh;

Litër ujë mineral;

Erëza, kripë;

Dy lugë lëng limoni;

Zarzavate majdanoz.

Metoda e gatimit:

1. Pritini filetot e përgatitura, të lara dhe të thata në pjesë mesatare.

2. Ne lajmë limonin, e presim në gjysmë, shtrydhim sasinë e lëngut që na nevojitet.

3. Qëroni qepën dhe priteni në unaza të mëdha.

4. Vendosni gjoksin në pjesën e poshtme të tasit, vendosni qepën sipër.

5. Spërkateni mishin me erëza, kripë dhe lëng limoni. Ne përzihemi.

6. Mbushni me vaj perimesh dhe ujë mineral, marinojeni për 4 orë.

7. Vendosni hellët e filetave të marinës të marinës në hell, duke alternuar mishin me unaza qepësh, skuqni nga të gjitha anët për 5 minuta.

8. Ju mund të gatuani Barbecue në shtëpi. Ne e mbjellim mishin në hella të lagur prej druri, gatuajmë 15-20 në një furrë të parangrohur në 210 gradë.

9. Shërbejeni me barishte të freskëta. Nëse dëshironi, mishi i gatshëm mund të spërkatet me lëng limoni, kjo do t'i japë pulës një lagështi delikate dhe aromë dhe shije shtesë.

Receta 5. Shashlik fileto pule në marinadë mollë-limon

Përbërësit:

800 gram fileto pule;

Dy lugë raki molle

Dy mollë të ëmbla dhe të tharta;

100 ml vaj perimesh;

Një limon;

Një lugë gjelle sheqer;

Kripë, erëza.

Metoda e gatimit:

1. Lani limonin, fërkoni butësisht lëkurën në rende, duke pasur kujdes që të mos prekni pjesën e bardhë. Na duhet vetëm zest.

2. Shtrydhni lëngun nga tuli i limonit të mbetur.

3. Përzieni gjallërinë me lëng limoni, shtoni raki molle, shtoni erëza, kripë, sheqer, shtoni vaj perimesh. Ne përzihemi.

4. Vendosni fileto të prerë në pjesë në një marinadë aromatik, përziejeni. Ne vendosim për 3-5 orë në një vend të ftohtë.

5. Lani dy mollë, prerë në 4-6 copë, varësisht nga madhësia e frutave, prerë thelbin, spërkatni me lëng limoni.

6. Ne i lidhim mollët dhe pulën në hell ose hell të hollë.

7. Lubrifikoni ushqimin e lidhur me marinadë, gatuajeni në furrë ose në skarë për 15 minuta.

Receta 6. Dietë fileto pule kebab me barishte provansale

Përbërësit:

Një kilogram gjoks pule;

Tre qepë;

Gjysmë limoni;

Dy gota kos klasik;

Një lugë gjelle me bimë të thata provansale.

Metoda e gatimit:

1. Prisni gjoksin, duke prerë kockat dhe lëkurën, duke lënë vetëm fileto. Ne lajmë, thajmë, prerë në kube të mëdha.

2. Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza, vendoseni në një enë, shtypeni me duar.

3. Shtroni pulën sipër, spërkatni gjithçka me erëza, kripë dhe bimë provansale.

4. Fërkoni lëvoren e limonit në shaik. Përzieni gjithçka mirë.

5. Mbushni fileton me kos. Lëreni mishin në një vend të ftohtë për 3 orë.

6. Skuqni qebapin e gatuar të filetës së pulës mbi qymyr të nxehtë nga të gjitha anët derisa të zbutet.

Receta 7. Shashlik fileto pule me hudhër dhe speca

Përbërësit:

Një kile fileto pule;

Tri lugë vaj ulliri;

Një limon;

Një lugë çaji speci;

Dy lugë uthull vere;

Një majë qepë të thata;

Erëza, kripë;

Dy thelpinj hudhër;

Dy lugë majonezë.

Metoda e gatimit:

1. Derdhni uthull vere, vaj ulliri, lëng nga një limon në një tas me madhësi të përshtatshme. Ne përzihemi.

2. Shtoni specin në marinadë, ajo do t'i japë pulës një ngjyrë të ndritshme të pasur dhe një shije të këndshme.

3. Vendosni këtu hudhër të grirë ose të grirë imët.

4. Shtoni qepë të thata dhe majonezë.

5. Kripë dhe piper për shije.

6. Pritini fileton e pulës në copa të vogla, vendosni mishin në marinadë, përzieni me duar, duke fërkuar përzierjen në secilën pjesë të pulës.

7. Ne vendosim shtypjen në krye, hiqni pulën për një orë në frigorifer.

8. Ne vendosim shashikun në hella metalikë ose në hella druri, gatuajmë në qymyr të nxehtë ose në një furrë të ngrohur më parë në 200 gradë.

Receta 8. Shashlik fileto pule me kungull i njomë dhe djathë feta

Përbërësit:

Një gjoks pule për 550-600 gram;

Dy kunguj të njomë;

Qepe te njoma;

Piper kripe;

100 gramë djathë feta.

Metoda e gatimit:

1. Ne lajmë kunguj të njomë me fara të vogla dhe lëkurë të hollë nën ujë të rrjedhshëm, i presim në qarqe jo më shumë se një centimetër të gjerë.

2. Pritini fileton e pulës, të hequr nga gjiri, në përafërsisht të njëjtat pjesë si kungulleshkat.

3. Kripë dhe piper mishin, të lënë mënjanë për 10 minuta.

4. Vendosni fort shtrëngimet në hell me rrathë kunguj të njomë dhe copa mishi, duke vendosur midis tyre një copë të vogël djathi.

5. Sasi e vogël e shashlikut me djathin e mbetur feta, duke e grire atë. Butësisht mbështilleni me petë pjesën e hellit ku ndodhet ushqimi.

6. Gatuajini qymyr të nxehtë për gjysmë ore, duke mos harruar ta ktheni.

7. Ftohni shashikun e përfunduar të filetës së pulës, hiqni fletën, kafe nga të gjitha anët mbi të njëjtat thëngjij.

Fileto pule kebab - truket

Me këto hile të vogla, mund të shmangni gabimet e zakonshme kur bëni qebapë pule:

Mos përdorni një karkasë të tërë pule për Barbecue, merrni vetëm të njëjtat pjesë: fileto, daulle, këmbë pule, krahë. Kështu, mishi juaj do të marinohet dhe skuqet në mënyrë të barabartë. Dhe nuk do të ndodhë që, për shembull, këmbët nuk janë ende të gatshme dhe po gjakderdhin, dhe fileto është tharë tashmë. Nëse akoma dëshironi të përdorni një pulë ose pulë të tërë për të gatuar mishin në zjarr ose në furrë, marinojeni tërë zogun dhe gatuajeni pa e prerë.

Sigurohuni që të përdorni fileto gjalpi (perime, ulliri), produkte të qumështit të thartuar (kefir, kos), limon për marinim. Falë këtyre produkteve, gjatë marinimit, mishi vendoset nga jashtë, duke lënë të gjitha lëngjet brenda. Kjo e mban fileton e pulës të butë dhe me lëng.

Asnjëherë mos marinoni fileto të ngrira, nëse nuk ka kohë të mjaftueshme, mund t'i shkrini në mikrovalë, por është më mirë ta bëni këtë në prag të një pikniku. Pula e ngrirë thjesht nuk do të thithë aromat dhe aromat e erëzave dhe aditivëve të tjerë, si rezultat i së cilës mishi do të dalë pa shije.