Bollgur me çokollatë të Jamie Oliver. Si të bëni tërshërën e përsosur për mëngjes: Sekretet e Jamie Oliver. Bollgur me manaferra dhe mollë

Unë do të doja t'u kërkoja falje miqve të mi rusë për faktin që ne tashmë e kemi këtë ...

por ndoshta nuk ia vlen, sepse vetëm kur të kemi 37 do të bëhet e qartë se cili prej nesh është më me fat ...

Dhe dje, falë faktit se në komunitet gotovim_vmeste U shpall java e tërshërës, e kishim ende në tavolinë. Në tre forma. Vetë bollguri, buka me sodë me tërshërë dhe peshku i pjekur me tërshërë. Dy recetat e para nuk do të jenë me interes për komunitetin, por gjithsesi do t'i jap këtu.

Ku mendoni se shkova në kërkim të recetave të tërshërës? Sigurisht, për Jamie Oliverin tonë.
Dhe gjeta katër opsione për qull tërshërë. Shikoi një. Ky me konfiskim me çokollatë dhe portokall.
Është e thjeshtë - gatuaj qull në qumësht me shtimin e kripës dhe shtoni copa të çokollatës së zezë pa sheqer në atë të përfunduar dhe përzieni derisa të tretet.
Shërbejeni me disa lugë gjelle marmelatë portokalli.
Për disa arsye, të rriturit e pëlqyen këtë pjatë më shumë se fëmijët.

2 gota miell
1 filxhan tërshërë (tërshërë e mbështjellë)
1/3 filxhan sheqer kaf
1 lugë çaji sodë buke
1/2 lugë pluhur pjekjeje
1 lugë kripë
4 lugë gjelle (55 gr) pllakë të ftohtë gjalpë, të prerë në copa të vogla
1/2 filxhan rrush të vogël të thatë
1/2 filxhan arra, të grira hollë
1 1/4 filxhan dhallë
Ngrohni furrën në 180 ° C / 350 ° F.
Lyejeni fletën e pjekjes me vaj vegjetal.
Rrihni përbërësit e thatë (nga mielli në kripë) në një tas të madh. Shtoni copa të ftohta gjalpë dhe copëtoni me thikë në thërrime të vogla sa bizele (ose fërkoni gjalpin dhe miellin me gishta).
Shtoni rrushin e thatë, arrat dhe përzieni. Shtoni kefirin në miell, përzieni me një pirun (brumi do të jetë pak ngjitës).
Vendoseni brumin në një tavolinë të lyer me miell, gatuajeni pak derisa mielli i thatë të zhduket dhe formoni një petë të rrumbullakët me diametër 15 cm; vendoseni petën në tepsi.
Duke përdorur një sitë, spërkatni bukën me miell (1 lugë). Bëni prerje të cekëta në bukë me një thikë (2 cm të thella, 10 cm të gjata) në formën e një kryqi.
Piqni për 50-60 minuta, ose derisa të zbuten. (korja e bukës duhet të jetë e thatë dhe e fortë, por do të zbutet ndërsa ftohet).
Ftoheni bukën

Epo, receta e fundit për sot. Në përgjithësi, dora nuk ngrihet për të shkruar këtë fjalë të mrekullueshme - "recetë" :), por ende ...

Trofta e pjekur me bollgur e Jamie Oliver

Mbi lëkurën e filetos së troftës hidhni lëngun e limonit, e rregulloni me kripë dhe e spërkatni me piper të zi të sapo bluar.
Lyejeni me mustardë Dijon dhe spërkatni me tërshërë të menjëhershme.
E pjekim ne 170 grade per rreth 30 minuta
(Thekonet në librin e Oliverit morën një nuancë bronzi, ndërsa të miat nuk doja të skuqej për asgjë, pavarësisht manipulimeve të mia me temperaturën dhe madje edhe skarën)

Po, kjo ditë nuk ishte vetëm bollgur :)
Ne duhej të luanim futboll me një lice francez. Ata e kërkuan për një orë, pavarësisht shiut dhe kur e gjetën, rezultoi se ekipi i palës pritës u shfaq në numër prej tre personash.
Spanjollët i nënshtrohen kryesisht jodetyrimit, mendova se është pronë e fituar, por duket se është e lindur.
Sapo kishte pushuar shiu dhe ne duhej të luanim me veten. Ka mësues në portë :)

Ky është një djalë në fluturim :)

ndërsa djemtë janë të zënë duke luajtur, unë shijoj bukurinë dhe aromën e pemëve të lulëzuara. Tashmë ka filluar, po...

Një mëngjes i plotë vendos tonin e ditës - mund të punoni me përqendrim deri në kohën e drekës. Mëngjesi është një mundësi e shkëlqyer për të ushqyer trupin me makro dhe mikroelemente. Këtu janë idetë e Jamie Oliver për mëngjesin me kornizë.

Granola

Granola quhet një përzierje me tërshërë, arra, fara, fruta të thata dhe mjaltë, të pjekura në furrë derisa të bëhen krokante. Fruta të freskëta, manaferra të egra, copa çokollate dhe erëza të ndryshme mund t'i shtohen granola. Shkon mirë me kefir, kos dhe mjaltë. Vlera kryesore e këtij produkti është fibra, e cila ngop trupin dhe stimulon sistemin tretës.

Përbërësit:

• 250 g domate qershi
• gjysmë limoni
• fillimisht vaj ulliri
• 4 gjethe borziloku të freskët
• 400 g (një kallaj) fasule cannelini (të bardha të zgjatura)
• 1 majë fara kopër
• 2 vezë të mëdha
• 2 feta bukë me drithëra të plota
• 2 lugë djathë rikota
• për shije: uthull balsamike dhe salcë djegës

Përgatitja:

Pritini domatet në gjysmë, vendosini në një enë dhe spërkatni me lëngun e gjysmë limoni, shtoni një lugë gjelle vaj ulliri dhe gjethet e borzilokut, përzieni dhe lërini mënjanë për disa minuta. Vendosni një tigan të gjerë që nuk ngjit mbi nxehtësinë e lartë. Kulloni fasulet dhe i kaloni në një tigan bashkë me farat e koprës dhe një majë piper të zi. Lihen fasulet në zjarr për pesë minuta duke i përzier herë pas here në mënyrë që fasulet të shpërthejnë dhe të hapen. Më pas shtoni përmbajtjen e një tasi me domate në tigan, shtoni 100 ml ujë në tigan. Shtoni nxehtësinë dhe lëreni lëngun e tepërt të ziejë dhe të avullojë për një minutë. Thyejmë dy vezë në një tigan, mbulojmë dhe gatuajmë për 3-4 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Bëni dolli rikota. Shërbejini vezët e fërguara me bukë të thekur dhe uthull balsamike ose salcë djegës.

Puding me oriz të zi

Një gotë kaq e bukur do t'ju lejojë të filloni ditën në një mënyrë krejtësisht të ndryshme. Qumështi i lajthisë është i pasur me vitaminë B12, e cila ju jep forcë, dhe orizi i zi është i pasur me antioksidantë. Përgatitni këto filxhanë në fundjavë për një mëngjes elegant në fillim të javës.

Përbërësit:

• 200 gr oriz i zi
• 1 mango e pjekur
• 1 gëlqere
• 1 lugë gjelle. l. lajthi të copëtuara
• 1 lugë gjelle thekon kokosit
• 2 banane të pjekura
• 200 ml qumësht lajthie
• 1 lugë gjelle. l. ekstrakt vanilje
• 4 lugë gjelle. l. me një grumbull mjaltë
• 2 fruta pasioni (mund të zëvendësohen me çdo frut tjetër të stinës)

Përgatitja:

Gatuani orizin e zi sipas udhëzimeve. Gatuani për më shumë se sa tregohet në paketim, duhet të jetë ngjitës. Ftojeni atë. Përgatitni purenë e mangos me lëng limoni. Hidheni në një tas. Skuqni arrat dhe kokosin në një tigan, grijini në llaç. Pure bananet me një blender, shtoni qumësht lajthie, ekstrakt vanilje dhe dy të tretat e orizit të zi, shtoni mjaltë për ëmbëlsi të shtuar dhe përziejini derisa të bëhet një masë homogjene. Shtoni pjesën tjetër të orizit. Ndani në katër enë të bukura. Sipër shtoni mango, shtrydhni frutat e pasionit mbi çdo tas, më pas shtoni kos dhe zbukurojeni me arra dhe kokos.

Vezë të ziera

Vezët janë një burim i shkëlqyer i proteinave dhe janë të shkëlqyera për mëngjes. Shërbejeni me bukë të thekur me drithëra integrale, pak kripë dhe piper të zi.

Përbërësit:

• kripë deti
• 4 vezë

Përgatitja:

Merrni një tigan të thellë, derdhni ujë nga një kazan i sapo zier. Shtoni kripë dhe ndizni nxehtësinë e ulët. Vendosni vezën në ujë me një lëvizje, pastaj pjesën tjetër. Do të shihni që ata do të fillojnë menjëherë të kalojnë në fazën e gatishmërisë. Në varësi të faktorëve të ndryshëm, vezët do të jenë gati për 2-4 minuta. Vendosni vezët në peshqir letre dhe thajini. I rregullojmë me kripë dhe piper. Shërbejeni mbi tost të lyer me gjalpë.

Sanduiç me kokrra të kuqe me vezë

Ky mëngjes përgatitet në 15 minuta dhe është një thesar i të mirave. E ëmbël, me aromën e kanellës dhe arrëmyshkut, e zbukuruar me fëstëkë - ky nuk është një mëngjes, por një ëndërr.

Përbërësit:

• 2 vezë
• 1 banane e pjekur
• arrëmyshk terren
• kanellë terren
• 2 feta bukë me drithëra të plota
• 150 gr mjedra
• vaj ulliri
• 20 g fëstëkë të qëruar
• 4 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje jogurti me pak yndyrë

Përgatitja:

Në një blender rrihni vezën dhe bananen e qëruar, shtoni një majë kanellë dhe arrëmyshk. Hidheni në një pjatë të sheshtë. Bëni një xhep në secilën copë bukë, hiqni thërrimet. Vendosni mjedrat në të me gisht dhe derdhni përzierjen e vezëve me banane. Shtypeni poshtë në mënyrë që buka ta thithë atë. Ndërkohë tiganin që nuk ngjit e vendosim në zjarr me një lugë gjalpë dhe lyejmë gjalpin me një peshqir letre. Hidhni një pjesë të masës së mbetur në tigan, vendosni bukën tuaj në mes. Bëni të njëjtën gjë me pjesën e dytë, kthejeni dhe gatuajeni për disa minuta. Shërbejeni të spërkatur me kos dhe zbukurojeni me fëstëkë dhe mjaltë. Spërkateni me një majë kanellë nëse dëshironi.

Bollgur

Bollgur për mëngjes është një klasik që nuk e humbet rëndësinë e tij. Ka diçka për të qenë krijues duke shtuar arra, fara, fruta të thata, etj.

Përbërësit:

• 160 g tërshërë
• 600 ml qumësht ose ujë
• kripë deti
• 2 banane të pjekura
• 30 petale bajamesh
• ½ lugë çaji kanellë të bluar
• 2 lugë gjelle. l. lulekuqe
• 2-3 st. l. shurup panje ose mjaltë

Përgatitja:

Vendoseni bollgurin e lagur në qumësht/ujë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni pak kripë dhe përzieni me një lugë druri. Pasi të vlojë, gatuajeni, duke e përzier herë pas here për 5-6 minuta. Lexoni një banane dhe priteni në feta. Skuqini petalet e bajames deri në kafe të artë. Shtoni kanellën, farat e lulekuqes dhe shurupin e panjeve në tërshërë dhe përzieni. Vendosni tërshërën në një enë për servirje dhe sipër vendosni feta bananeje dhe bajame. Disa pika të tjera shurup ose mjaltë dhe keni mbaruar.

Një pjatë e jashtëzakonshme për adhuruesit e ëmbëlsirave dhe njohësit e të ushqyerit të shëndetshëm - bollgur me çokollatë me banane dhe kakao nga shefi anglez Jamie Oliver! Nuk ndodh shpesh që të gjeni një recetë ku çdo përbërës të sjellë jo vetëm shije, por edhe përfitim: bollguri me banane rrezikon të bëhet mëngjesi juaj i preferuar për një kohë të gjatë!

Për qull të ëmbël, blini tërshërë jo të menjëhershme, merrni atë që duhet gatuar për 10-15 minuta. Kjo shumëllojshmëri (ka shumë të ngjarë një metodë përpunimi) është më e dobishme, dhe qullja do të dalë shumë më e shijshme. Nëse dëshironi, holloni tërshërën me arra, mjaltë, fruta të thata, copëza çokollate, manaferra etj. Është mirë që të shtoni përbërës shtesë pas përgatitjes përfundimtare të gjellës, pasi frutat, manaferrat apo përbërës të tjerë mund të shtojnë shumë ëmbëlsi dhe të prishin shijen e “shokut”.

Cfare te nevojitet:

• 0,5 lugë gjelle. bollgur
• 0,5 lugë gjelle. (mundeni, lulekuqe) ose qumësht i rregullt
• 0,5 lugë gjelle. ujë
• 1 banane e pjekur
• arra për shije
• 1 lugë gjelle. l. kakao pluhur
• 1 lugë ekstrakt vanilje ose për shije

Gatimi i tërshërës dietike me banane dhe kakao

Në një tenxhere të vogël bashkojmë ujin dhe qumështin, e lëmë ujin të vlojë dhe më pas shtojmë tërshërën. Gatuani sipas udhëzimeve të paketimit ose mënyrës se si gatuani zakonisht qull të ëmbël.

Ndërkohë, grini gjysmë bananeje së bashku me pluhurin e kakaos dhe ekstraktin e vaniljes. Në 1-2 minuta. derisa tërshëra të zbutet, kur të zbutet dhe të trashet, shtoni bananen me kakaon dhe përziejini mirë. Qullja duhet të jetë një ngjyrë e pasur me çokollatë.

Nuk është e nevojshme të gatuani një përzierje kakao me një banane; mund të përzieni të gjithë përbërësit duke lënë qullën e përfunduar nga sobë. Kjo do të lërë më shumë përfitim nga frutat e freskëta. Por qulli do të jetë më pak i ëmbël.

Mbetet vetëm për të dekoruar qullën e çokollatës me feta banane, arra, majë ose reçel për shije.

Ju bëftë mirë!

Jamie Oliver- Promotori kryesor i gatimit në shtëpi dhe një adhurues i të ushqyerit të shëndetshëm. Ai i mësoi të gjithë botës të donte ushqimin dhe dëshmoi se gatimi i ushqimit të shëndetshëm është i lehtë. Ai me kënaqësi ndan sekretet e tij të kuzhinës në një shfaqje televizive dhe në revistën e tij me shkëlqim.

Mësuam se si të përgatisim shpejt dhe lehtë mëngjesin më të shëndetshëm dhe më të ushqyeshëm - tërshërën. Ky qull njihet nga nutricionistët si fillimi më i mirë i ditës - është mirë të hani mëngjes me të si para stërvitjes ashtu edhe vetëm për aktivitet të mirë të trurit dhe energji gjatë gjithë ditës.

Disi ndodhi që shumë prej nesh për ndonjë arsye nuk e pëlqejnë shijen e tërshërës. Jamie Oliver do t'ju mësojë se si të gatuani qull në mënyrë që të dalë delikate, kremoze (pa shtuar krem ​​dhe gjalpë, gjë që ul përmbajtjen e tij kalorike) dhe të ketë shije të mirë.

Ndiqni 4 këshilla thelbësore nga një kuzhinier:

Zgjidhni tërshërën e duhur... Ideale janë ato që janë të destinuara për një zierje të gjatë – janë më të dendura dhe si rrjedhojë shija e tyre do të jetë më e pasur. Bollguri më i mirë është organik dhe mjaft i fortë. Përpunohet më pak se thekonet, të cilat thjesht duhet t'i mbushni me ujë të nxehtë, dhe për këtë arsye konsiderohet më i dobishëm. Përveç kësaj, qullja e strukturës së duhur do të dalë nga thekon të dendura.

Është e rëndësishme të ruani përmasat. Një filxhan me tërshërë duhet të japë katër. Prandaj, për përgatitjen e duhur të qullës, derdhni thekon në një raport 1: 3. Kjo do të thotë, për një filxhan drithëra - 3 gota ujë. Lëreni të vlojë dhe më pas ziejini për rreth 15 minuta. Pas 5 minutash, thekonet tashmë do të bëhen më të buta dhe ju mund ta shijoni konsistencën sipas shijes tuaj. Megjithatë, më mirë do të ishte që qulli të zihet për 12-15 minuta.

Mos harroni për kripën. Një nuancë shumë e rëndësishme që shpesh anashkalohet gjatë gatimit të tërshërës është shtimi i kripës. Edhe nëse dëshironi të gatuani qull të ëmbël me fruta ose ndonjë majë tjetër, kripa është e domosdoshme. Ajo zbulon të gjitha aspektet e shijes së gjellës dhe thekson ëmbëlsinë dhe butësinë e saj. Mos ngurroni të shtoni një majë kur qulli të fillojë të ziejë dhe të përzihet mirë.

Prekja e fundit po trazon... Bollgur pëlqen të ndërhyhet. Në Skoci, ekziston edhe një lugë speciale për këtë, por çdo do të funksionojë për ju. Mos ndaloni së përzieri gjatë gjithë kohës qullën derisa të trashet.

Kur zgjidhni majë për qull, jepni një fluturim imagjinate. Mund të shtoni gjithçka që ju vjen në dorë: fruta, manaferra, ëmbëlsira, gjalpë kikiriku, fara, arra ose super ushqime. Udhëhiquni vetëm nga shija juaj ose huazoni disa ide nga Jamie.