Sa për të gatuar adjika nga kungull i njomë. Adjika nga kungull i njomë është pikante. Kungull i njomë Adjika për dimër me pastë domate

Adjika është një makarona me erëza orientale, dhe klasikisht është vetëm makarona. Tradicionalisht, ajo u përgatit nga piperi i kuq me një kombinim të erëzave të ndryshme, të cilat bluheshin para se të hidheshin. Sigurohuni që të përfshini hudhër, koriandër dhe kripë. Nëse speci ishte i kuq, atëherë erëza mori ngjyrën e duhur, por nganjëherë ajo përgatitej nga frutat e asaj që quhet "pjekuri teknike", dmth. jeshile dhe, në përputhje me rrethanat, doli një nuancë jeshile. Nowadzhika është, si rregull, një pastë pikante perimesh, së cilës i janë shtuar: piper zile, një sasi e madhe erëza dhe domate. Abhazët gjithashtu e quajnë adjika një përzierje që përfshin kripë dhe erëza tipike për adjika, ajo mund të gjendet në tregje, në departamentet e erëzave. Përveç kësaj, domatet u shfaqën në përbërje, dhe hostes shkuan në pediment dhe filluan të shtonin përbërës të tjerë, disa prej tyre madje i bënin thelbësor, theks, për shembull: kungull i njomë, karrota dhe qepë. Thisshtë ky opsion "i gabuar" që ne do të përgatisim sot dhe do të ketë disa receta adjika që mund të përdoren për të gatuar adjika në shtëpi, dhe ju mund të zgjidhni atë që ju përshtatet. Të gjithë ata janë hap pas hapi, me fotografi të hollësishme - gatuaj për shëndetin!

Adjika nga kungull i njomë për dimrin: do të lëpish gishtat! Me foto hap pas hapi

Kjo adjika është pak e ngjashme në qëndrueshmëri me havjar kungull i njomë, por ia vlen të provohet dhe shijja e përvëluar menjëherë do të vendosë gjithçka në vendin e saj. Erëza, pak pikante dhe shumë e shijshme, kjo i përshtatet fjalë për fjalë të gjitha enëve.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 1500 g;
• karrota - 250 g;
• piper i ëmbël - 200 g;
• domate - 700-800 g;
• hudhër - 1-1,5 koka;
• vaj perimesh - 100 ml .;
• piper i kuq i bluar - 1,5-2 tsp;
• kripë - 1,5 lugë;
• sheqer i grimcuar - 2.5 tbsp;
• uthull 9% -50 ml.

Adjika me recetë kungulleshkash për dimrin

Dalja - rreth 2 l

Koha e gatimit 65-70 minuta.

Adjika pikante për dimrin nga kungull i njomë: një recetë për gatim

Në verë, ju mund të gatuani adjika pa vluar dhe ta ruani në frigorifer për disa ditë, duke e shtuar në shumë pjata. Por për ruajtje në dimër, është e domosdoshme ta zieni dhe të shtoni uthull. Sot do të bëjmë një makarona me bazë kungulli. Për këtë përgatitje, nuk është aspak e nevojshme që të kërkohen kunguj të rinj - ato të pjekura dhe të mëdha janë mjaft të përshtatshme. Një mënyrë e shkëlqyeshme për të përdorur me shije dhe thjesht kunguj të njomë që ka tejkaluar pjekurinë e qumështit, por është keq për ta hedhur atë larg.

Çfarë na duhet:

• kungull i njomë (i qëruar) - 1 kg;
• sheqer - 2.5 lugë;
• kripë - 1,5 lugë;
• mollë - 1 copë;
• piper bullgar - 2 copë;
• djegës (spec djegës) - 2 copë;
• hudhër - 1 kokë;
• vaj perimesh - 100ml;
• uthull 9% - 30ml.

Si të bëni adjika nga kungull i njomë për dimër

Ne e ruajmë në një vend të freskët gjatë gjithë dimrit, dhe pas hapjes së kavanozit - jo për shumë kohë në frigorifer, vetëm 3-4 ditë. Pra, për këtë copë pune është më mirë të përdorni kanaçe të vogla 0,25 - 0,33 ml. Ju mund të shtoni zarzavate në përgatitje - majdanoz, cilantro, fenugreek të freskët, borzilok të gjelbër. Zarzavatet lahen, thahen plotësisht dhe shtohen 10-15 minuta para përfundimit të gatimit. Në mënyrë që përzierja të jetë më homogjene, është më mirë të bluani bimët me një blender. Për të bluar të gjitha perimet, mund të përdorni gjithashtu një procesor ushqimi (një grykë për grirjen e perimeve), blenderin ose copëtuesin më të thjeshtë.

Adjika nga kungull i njomë për dimër: një recetë e thjeshtë përmes një mulli mishi

Bërja e kësaj paste të shijshme perimesh nuk është ndonjë çështje e madhe. Thjesht duhet të zieni perimet - dhe përgatitja është gati. Më herët, në vitet e largëta të 90-ta, për ndonjë arsye kemi zierë perime të copëtuara, i kemi bluar dhe i kemi zier përsëri. Ende nuk e kuptoj arsyen e kësaj mode, por tani gjithçka është bërë e thjeshtë. Ju mund të bluajini perimet në çdo mënyrë. Gjëja kryesore është të arrijmë një gjendje pastë të masës perimore, të shtojmë erëza për shije dhe të ziejmë derisa të zbutet - dhe përgatitja është gati, tani do të shqyrtojmë të gjitha hapat në më shumë detaje.

Lista ushqimore:

• 250gr. kungull i njomë;
• 2 tbsp paste domate;
• 2 tsp kripë;
• 25g Sahara;
• 12 ml. uthull;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1/4 pjesë e specit djegës;
• 30 ml. vaj perimesh.

Si të gatuani adjika për dimrin në shtëpi nga kungull i njomë

Adjika e shijshme është një shtesë ideale për çdo kurs të dytë në dimër. Unë madje ndonjëherë e shtoj atë në një merak perimesh - rezulton më e shijshme dhe më aromatike sesa nëse shtoni paste domate të zakonshme. Nga rruga, ju mund të marinoni pulën në të para se të pjekni ose skuqni në skarë. Ju mund ta diversifikoni salcën me erëza - koriandër të bluar (këshillohet të bluani të gjitha erëzat në shtëpi në një llaç dhe të mos shtoni ato të blera), piper të zi ose të shtoni një përzierje të gatshme për adjika.

Kuzhina abhazase është krijuese e shumë pjatave që janë bërë pjesë e dietës së një personi modern. Ajo është një thesar për adhuruesit e ushqimeve të ngrohta dhe salcave. Një nga këto pjata është adjika kungull i njomë.

Në fakt, adjika është një erëza, pasi përmban përbërës të integruar, por më shpesh një delikatesë pikante barazohet me salcat. Dhe jo më kot - adjika mund të shtojë erëza në çdo pjatë anësore, dhe veçanërisht gustatorët e sofistikuar e shtojnë atë në supë ose nuk kanë frikë ta përdorin atë edhe në kombinim me tranguj të kripur lehtë.

Adjika është e mirë në çdo kohë të vitit dhe në çdo rrethanë - është e përshtatshme në tryezën festive dhe është në gjendje të hollojë rutinën e dietës ditore.

Lunchshtë më mirë të përdorni adjika përveç enëve të nxehta për drekë ose darkë.

Pluset e erëza përfshijnë faktin se ashpërsia e tij mund të ndryshojë - zvogëloni sasinë e specit të nxehtë në recetë dhe merrni një larmi pikante të havjarit të kungujve.

Koha totale e gatimit për erëza është 50 minuta.

Përbërësit:

• 2 kg kungull i njomë ose kungull i njomë;
• 300 gram karota;
• 300 gr piper i ëmbël;
• 6 dhëmbë hudhër;
• 1 kg domate;
• 1 lugë të madhe kripë;
• 2 lugë të mëdha sheqeri;
• 2 lugë të mëdha spec djegës;
• 5 lugë të mëdha me vaj luledielli;
• 2 lugë gjelle me 9% thelb uthull.

Përgatitja:

1. Shpëlaj të gjithë përbërësit. Qëroni karotat, specat nga kërcellët dhe farat. Fshijeni
2. Grini domatet, të dy specat, kungujt dhe karrotat me një mulli të mishit.
3. Shtoni vaj, uthull, kripë dhe piper në përzierjen që rezulton dhe vendoseni në sobë.
4. Adjika duhet të gatuhet në nxehtësi mesatare për 40 minuta.
5. Shtrydhni hudhrën në një tenxhere.
6. Lërini të gatuhen edhe për 5 minuta.
7. Hiqeni pjatën, vendoseni në kavanoza, rrokullisni atë.

Përbërësit:

• 2.5 kg kungull i njomë ose kungull i njomë;
• një gotë paste domate;
• 1/2 filxhan sheqer
• 3 lugë të mëdha me acid acetik 9%;
• 1 lugë të madhe kripë;
• 1/2 lugë e madhe spec djegës.

Përgatitja:

1. Shpëlajini kungulleshkat. Ju nuk keni nevojë të hiqni lëkurën.
2. Grini kungulleshkat në një mulli të mishit.
3. Vendoseni përzierjen e kungujve në një tenxhere. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
4. Ndizni sobën në nxehtësi të lartë, pasi të vlojë, zvogëlojeni në mesatare.
5. Vlim adjika për 45 minuta.
6. Vendoseni në kavanoza dhe mbështilleni.

Adjika gjeorgjiane nga kungull i njomë në stilin Tbilisi

Adjika në Tbilisi nuk është e vështirë të përgatitet, dhe kjo pjatë ju jep mundësinë të ndjeni tërë aromën e kuzhinës gjeorgjiane. Arrat do të shtojnë një aromë të veçantë, dhe cilantro do të shtojë erëza.

Përbërësit (për 1 kg kunguj):

• 350 gr domate;
• 300 gr piper i ëmbël;
• 150 gr qepë;
• 7 dhëmbë hudhër;
• 1 lugë thelb uthull;
• 100-150 gr. arra;
• 30 gr cilantro e freskët;
• 1 lugë të madhe sheqer;
• 3 lugë të mëdha vaj vegjetal.

Përgatitja:

1. Lani perimet. Qëroni qepën, hudhrën, qëroni specin nga farat.
2. Prisni finisht cilantro dhe arra.
3. Grini të gjitha perimet përmes mulli të mishit.
4. Vendoseni në sobë, gatuajeni për 40 minuta.
5. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni hudhër, duke shtypur përmes shtypës hudhre, uthull, arra dhe cilantro.

Recetë kungull i njomë me mollë

Mollët e bëjnë adjika më të butë dhe në të njëjtën kohë aromatik. Për këtë recetë, është më mirë të marrësh varietete jo acidike të frutave.

Përbërësit (për 3 kg kunguj):

• 500 gr piper i ëmbël;
• 500 gr mollë;
• 3 karota;
• 1 pod piper i nxehtë;
• 100 ml thelb uthull 9%;
• 20 gr kripë;
• 30 gr Sahara;
• 3 lugë vaj vegjetal

Përgatitja:

1. Shpëlaj përbërësit. Qëroni mollët nga farat.
2. Grini kunguj të njomë, mollë, karota dhe speca në një mulli të mishit.
3. Gatuajeni përzierjen që rezulton për 40 minuta me shtimin e sheqerit, kripës dhe vajit.
4. Hidhni në uthull 5 minuta para gatimit.
5. Derdhni në kavanoza.

Adjika plotëson çdo pjatë mirë. Për ta bërë atë jo shumë të lëngët, duhet të merrni kunguj të njomë dhe domate të dendura.

Adjika nga kungull i njomë, i gatuar me paste domate për dimrin, është krejtësisht i ndryshëm nga adjika e zakonshme nga domatet. Por këtë e quajnë shumë që e përdorin këtë recetë. Adjika është disi e ngjashme me havjarin e kungullit, por gjithsesi ka dallime në shije. Nga kjo sasi përbërësish, dalin 4,5 litra të produktit të përfunduar. Sigurohuni që ta gatuani, palca e adjika rezulton të jetë e shijshme dhe shumë e shijshme.

Përbërësit

Për të përgatitur adjika nga kungull i njomë me paste domate për dimrin, na duhen:
5 kg kungull i njomë i qëruar nga lëkura;
500 g paste domate;

1 filxhan sheqer;
150 g uthull 9%;

1 filxhan thelpinj hudhre të qëruar

2 gota vaj perimesh;
2 tbsp. l kripë;
1 tbsp. l piper i nxehtë i bluar.

Hapat e gatimit

Qëroni kungulleshkat (nëse kungulleshkat nuk janë të reja, atëherë qëroni farat). Twist kungull i njomë në një mulli të mishit dhe të vënë në një kazan ose tenxhere me mure të trashë.

Shtoni sheqer, kripë, piper, vaj perimesh dhe paste domate në kungull i njomë. Përzieni gjithçka dhe dërgojeni në zjarr, pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajini adjika për 40-50 minuta, ndonjëherë duke i përzier.

Pas kohës së treguar, shtoni uthull dhe hudhër të shtrydhur në adjika, përziejeni mirë dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera.

Vendosni adjika të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, vidhni kavanozët me kapak të zier. Kthejeni kavanozët dhe i mbështillni në një batanije të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht. Në dimër, adjika e palcës me paste domate me ngjyrën e saj të ndritshme dhe shijen e shkëlqyeshme do të jetë një kujtesë e shkëlqyer e verës me diell.

Adjika zakonisht quhet salcë e ftohtë e nxehtë, e cila përgatitet në bazë të domateve, specave të nxehtë dhe hudhrave. Por kësaj përgatitje mund t’i shtoni perime të tjera. Adjika nga kungull i njomë është shumë e shijshme për dimrin. Në shikim të parë, adjika e kungullit duket si havjar i bërë nga kjo perime, por shija është dukshëm e ndryshme. Adjika duhet të jetë e kripur, pikante dhe pikante.

Për të përgatitur adjika nga kungull i njomë, përveç kungujve vetë, do t'ju duhet domate ose paste domate. Përveç kësaj, hudhra dhe djegiet e nxehta janë përbërës thelbësorë të salcës.

Ju mund të përdorni çdo lloj kungulleshkash, madje edhe perimet e pjekura do të bëjnë, por ato duhet të qërohen nga lëkura e trashë dhe pjesa qendrore me fara. Domatet për përgatitjen e varietetit duhet të zgjidhen me mish me tul me sheqer, nëse merrni fruta me ujë, atëherë salca do të jetë shumë e lëngshme.

Sasia e specit djegës mund të rregullohet sipas dëshirës tuaj. Nëse dëshironi ta bëni meze të lehtë shumë pikante, atëherë bishtajat nuk kanë nevojë të qërohen nga farat, pasi farat përmbajnë një sasi të madhe të substancave djegëse.

Për copëtimin e perimeve, si rregull, përdoret një mulli mishi, por mund të përdoren edhe përzierës.

Këshilla! Emri i salcës vjen nga fjala abhaziane "jika", që do të thotë "kripë" në përkthim. Besohet se kripa ishte përbërësi kryesor në erëza. Kripa ishte e bluar me spec djegës dhe barishte. Kjo përzierje u quajt fjala "jika". Dhe parashtesa "a" është vetëm një artikull i caktuar.

Kungull i njomë Adjika për dimër me pastë domate

Ju mund të gatuani adjika me paste domate, kjo është ndoshta opsioni më i lehtë, pasi nuk do të keni nevojë të bini në domate.

• 2.5 kg kungull i njomë;
• 250 gr paste domate;
• 0,5 gota sheqer;
• 75 ml uthull (9%);
• 0,5 gota thelpinj hudhre të qëruar
• 1 gotë vaj vegjetal, domosdoshmërisht i rafinuar;
• 1 lugë gjelle kripë
• 0,5 lugë piper i kuq i bluar.

Ne heqim kunguj të njomë nga lëvorja dhe farat (nëse perimet janë të reja, atëherë ne e kalojmë këtë pikë). Ne bluajmë kunguj të njomë, për këtë ne përdorim një mulli mishi, blender ose rende më të zakonshme me vrima të vogla.

Ne e zhvendosim purenë e kungujve në një kazan ose një tenxhere me një fund të trashë. Shtoni paste domate në kungull i njomë, si dhe kripë, sheqer dhe piper. Përziejini mirë dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 50 minuta. Në procesin e zierjes, mos harroni të përzieni.

Lexoni gjithashtu: Komposto luleshtrydhe - 10 receta për dimrin

Kur të mbarojë koha, vendosni hudhër të copëtuar në masën e kungujve, përzieni mirë. Pastaj derdhni uthull dhe përzieni përsëri masën. Ne vazhdojmë të shuajmë edhe për 10 minuta. Ne transferojmë adjika të nxehtë në kavanoza sterile dhe menjëherë i mbështjellim me kapak kallaji.

Ne i kthejmë kanaçet për të kontrolluar cilësinë e mbylljes, dhe i mbështjellim me kujdes me një batanije të ngrohtë në mënyrë që kanaçet të ftohen ngadalë.

Adjika me domate

Ju mund të gatuani palcën e adjikës me domate. Kjo përgatitje përgatitet pa shtuar një pickim, acidi që përmbahet në domate duhet të jetë i mjaftueshëm për të. Por nëse produkti i përfunduar duket i freskët, mund ta sezoni me lëng limoni ose uthull molle.

• 3 kg kungull i njomë;
• 500 gr karrota;
• 500 gr spec i ëmbël;
• 2 kokat hudhër;
• 1.5 kg domate;
• 2.5 lugë piper të kuq të bluar;
• 100 g Sahara;
• 200 ml vaj perimesh;
• 2 lugë kripë.

Do t’i lajmë mirë të gjitha perimet. Qëroni kungulleshkat dhe karrotat. Dhe nëse kungull i njomë nuk është shumë i ri, atëherë duhet të hiqni jo vetëm lëvoren, por edhe farat. Hiqni farat nga specat e ëmbël.

Tani duhet të vendosni për mënyrën e bluarjes. Për të bërë këtë punë, mund të përdorni pajisje kuzhine - një blender, përpunues ushqimi ose mulli mishi. Nëse asgjë nga sa më sipër nuk është në dorë, atëherë mund të merrni një rende me vrima të vogla për të copëtuar perimet. Por atëherë procesi i gatimit do të jetë më i mundimshëm.

Grini kungulleshkat dhe domatet. Domatet mund të pastrohen më parë, por nuk keni pse të bëni. It'sshtë çështje shijeje. Derdhni masën në një tenxhere, ose edhe më mirë - në një kazan. Shtoni kripë dhe sheqer, derdhni gjalpë, vendoseni të ziejë. Koha e shuarjes është 40 minuta. Pas kësaj, shtoni thelpinj hudhër të copëtuar dhe piper të bluar, përziejeni, ziej për 10 minuta të tjera. Pastaj derdhni adjika të nxehtë në kavanoza sterile dhe mbyllni enën fort.

Adjika kungulleshkash pikante me hudhër

Adjika është gjithmonë një meze të lehtë pikante. Por nëse doni të bëni një erëza "super të nxehtë", atëherë duhet ta përdorni këtë recetë.

• 2.5 kg kungull i njomë;
• 500 gr karrota;
• 6-7 pods piper i ëmbël;
• 1 kg domate;
• 5-6 pods të nxehtë djegës;
• 3 koka hudhër;
• 100 ml uthull (9%);
• 250 ml vaj të rafinuar;
• 4 lugë sheqer të grimcuar;
• 2 lugë kripë (ne mbledhim me një rrëshqitje);
• 1 tufë e madhe e përzierjes së zarzavate (cilën ju preferoni)

Ne do të lajmë të gjitha perimet dhe menjëherë përgatisim kavanoza, ato duhet të lahen dhe sterilizohen mirë.

Përgatitni menjëherë një salcë pikante duke përzier speca djegës me hudhër dhe barishte. Grini këto përbërës me një mulli mishi ose blender. Ne përhapim purenë pikante që rezulton me enët jo-oksiduese, derdhim uthull, përziejmë dhe lëmë mënjanë tani, duke mbuluar me një kapak.

Lexoni gjithashtu: Si të turshi kërpudha mjaltë për dimër - 8 receta

Grini pjesën tjetër të perimeve me një mulli mishi - kungull i njomë, karrota, speca zile. Hidhni këtë masë perimesh në një tenxhere dhe lëreni të ziejë në një çiban të ulët për 401 minuta. Shtoni sheqer, kripë, përzieni. Pastaj shtoni veshjen tonë të nxehtë dhe përzieni përsëri përsëri. Ne vazhdojmë të shuajmë edhe për 10 minuta. Pastaj fikni zjarrin dhe paketoni adjika të nxehtë në kavanoza sterile. Ne menjëherë mbulojmë me kapak dhe menjëherë mbyllim enën fort.

Gatimi përmes një mulli mishi

Ky është një version i pazakontë i adjika, përgatitet pa shtuar domate, por mollët përfshihen në përbërje. Pjesa e punës është pikante, kështu që nëse dëshironi të gatuani adjika me një shije më të butë, atëherë zvogëloni sasinë e specave të nxehtë dhe hudhrës.

• 3 kunguj të njomë;
• 500 gr piper zile;
• 500 gr mollë;
• 500 gr karrota;
• 5 speca të vegjël djegës;
• 3 koka hudhër;
• 1 tufë me bimë (majdanoz ose kopër);
• ½ filxhan sheqer;
• 1 lugë gjelle kripë
• 1 lugë gjelle esencë uthulle (70%).

Ne do të lajmë plotësisht të gjitha perimet, t'i heqim lëkurën. Tani ju duhet të kaloni perimet përmes një mulli të mishit. Në këtë mënyrë, bluajini kunguj të njomë dhe speca. Por karrotat dhe mollët mund të integrohen në një rende të imët, atëherë adjika do të ketë një strukturë më interesante.

Grini hudhrat e qëruara, specat djegës dhe bimët veç e veç. Ato mund të fshikullohen në një blender ose të kalohen përmes një mulli mishi në një tas të veçantë.

Vendosni masën e kungujve, piper zile, karota dhe mollë në zjarr. Lërini të ziejnë dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për gjysmë ore. Pastaj shtoni në adjika "pjesën e nxehtë" të saj, domethënë një përzierje hudhre, bimësh dhe speci djegës. Kripë erëza tonë dhe shtoni sheqer. Llokoçis dhe vazhdoni zierjen edhe për 10 minuta. Pastaj derdhni thelbin e uthullës në copën e punës, përzieni dhe fikni sobën.

Ne derdhim adjika në kavanoza të sterilizuara më parë dhe menjëherë mbyllim hermetikisht.

Receta e mollës

Një tjetër version i adjika kungulli me mollë, por kjo recetë përdor domate.

• 3 kg kungull i njomë;
• 500 gr mollë;
• 500 gr karrota;
• 500 gr piper i ëmbël;
• 5 thelpinj hudhër;
• 1.5 kg domate;
• 2.5 lugë piper të kuq të bluar;
• 100 g Sahara;
• 2 lugë kripë;
• 2 lugë uthull (9%);
• 200 gr vaj perimesh.

Mirëdita për ju, të dashur hostes!

Ne kemi ngrënë tashmë, dhe sot ne do të përgatisim një adjika të mrekullueshme, të shijshme nga kungull i njomë për dimrin. Të them të drejtën, unë e dua atë edhe më shumë se versioni klasik i domates. Kungull i njomë, për mendimin tim, ka një shije më të pasur dhe si një meze për mish është tepër e mirë!

Dhe sot do t'ju tregoj disa nga recetat tuaja të preferuara se si të gatuani një kungull aromatik, aromatik dhe shumë të shijshëm adjichka, të tillë që nuk do të keni turp të lëpini gishtat! 😋

Ekziston një zgjedhje e madhe për ju, provojeni, ruajeni në një bankë me derra.

E rëndësishme: përdorimi i një mulli mishi për receta është i detyrueshëm. Vetëm ky mjet ju lejon të kurseni "kokrra" të shijshme dhe copa perimesh, dhe kështu adjika merr qëndrueshmërinë e dëshiruar me gëzof.

Për navigim më të lehtë dhe më të shpejtë përmes artikullit, përdorni lidhjet në kornizë.

Kungull i njomë Adjika me paste domate për dimrin

Recetë e thjeshtë për t’u përgatitur - një kënaqësi e plotë!

Kjo recetë është pa domate, ato do të zëvendësohen me pastë domate të trashë dhe natyrale. Firma "Domato" është perfekte.

Përbërësit

• Kungull i njomë - 2 kg
• Qepë - 3 copë
• Karrota - 1 copë
• Piper bullgar - 600 gr
• Pastë domate - 300 gr
• Ujë - 200 ml
• Kripë - 1 tbsp l me një rrëshqitje
• Sheqeri - 1 tbsp. l
• Kopra + majdanoz nga syri
• Hudhër - 1 kokë
• Vaj perimesh - 150 ml
• Uthull 9% - 1 tbsp l
• Piper i zi terren - për shije.
• Speca të thatë të thatë për shije.

Përgatitja

Pastrojmë kungulleshkat nga lëkura dhe farat dhe i kalojmë nëpër një mulli mishi.

Nxirrni farat dhe ndarjet nga speci dhe gjithashtu përdredhni së bashku me qepën.

Shtë më mirë të marrësh një piper të kuq, elegant, me të adjika do të duket më tërheqëse.

Ne marrim një tigan të gjerë, vendosim kunguj të ndrydhur, speca dhe qepë atje.

Fërkoni karotat në një rende dhe gjithashtu shtoni në tigan së bashku me paste domate. Le të shtojmë pak ujë dhe kripë.

Të trazuar dhe në zjarr.

Ndërsa e trazoni, sillni një çiban dhe transferojeni në nxehtësi të ulët. Gatuajeni për 40-45 minuta me kapak të hapur.

Pastaj shtoni piper të zi dhe vaj perimesh. Prisni barishtet, dhe kaloni hudhrën përmes një thërrmuesi ose copëtoni në një blender.

Ne i hedhim të gjitha këto në një adjika pothuajse të përfunduar.

Në fund, shtoni uthull dhe, nëse dëshironi, spec djegës të nxehtë. Përziejeni mirë dhe gatuajeni për 1 minutë tjetër.

Ne transferojmë në kavanoza të ngrohta të sterilizuara, përdredhim dhe vendosim me kokë poshtë, në kapakët.

Ne e mbështjellim atë derisa të ftohet, dhe pastaj e vendosim për ta ruajtur.

Ju bëftë mirë!

Adjika kungull i njomë pikant

Kush e do adjika më të mprehtë, më energjik, kjo recetë është për ju. Do të piqet në majë!

Shikoni recetën e videos dhe poshtë videos do të gjeni një listë të përbërësve dhe një përshkrim të shkurtër të përgatitjes.

Përbërësit:

• Kungull i njomë - 1.5 kg
• Domatet - 1 kg
• Karrota - 300 gr
• Piper bullgar - 300 gr
• Spec djegës djegës - 1/2 - 1 copë
• Hudhër - 2-3 koka
• Uthull 9% - 100 ml
• Vaj perimesh - 100 ml.
• Kripë guri - 2 tbsp l
• Sheqeri - 2 tbsp. l pa rrëshqitje

Përshkrimi i shkurtër hap pas hapi i gatimit:

1. Shpëlajini kungulleshkat dhe hiqni lëkurën prej tyre.
2. Pritini të gjitha perimet në feta në mënyrë që ato të mund të shtohen lehtësisht në mulli të mishit.
3. Ne i shtrembërojmë të gjitha perimet përmes një skarë të madhe ose të mesme. Specat e nxehtë dhe hudhra vijnë të parat.
4. Përzieni të gjitha perimet e përdredhura dhe dërgojini në sobë.
5. Mbi nxehtësi të lartë, duke trazuar vazhdimisht, sillni masën e perimeve në një çiban.
6. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajini adjichka për 40 minuta.
7. 10 minuta para gatimit, shtoni kripë dhe sheqer, derdhni vaj perimesh, uthull. Llokoçis
8. Gatuajeni deri në fund për 10 minuta të tjera dhe hiqeni nga nxehtësia.
9. Provoni dhe shtoni më shumë hudhër ose speca djegës për shije. Nëse shtohet, atëherë zieni përzierjen edhe për 5 minuta.
10. Vendosni copën e përfunduar të punës në kavanoza të sterilizuara në majë, mbështilleni.
11. Lëreni në temperaturën e dhomës derisa të ftohet plotësisht, pastaj vendoseni në qilar ose në bodrum.
12. Ju do të keni 3 litra shijshëm.

Shënime: Nëse dëshironi që të jetë shumë pikante - merrni një spec djegës të plotë ose një e gjysmë, mund të shtoni edhe më shumë hudhër. Toshtë për pëlqimin tuaj.

Adjika nga kungull i njomë "Gjithmonë nuk mjafton"

Adjika e ngopur, mesatarisht e mprehtë dhe e nxehtë këndshëm, të cilën të gjithë e pëlqejnë!

Kjo recetë bën 2.5 litra të produktit të përfunduar.

Përbërësit

• Kungull i njomë - 2 kg
• Hudhër - 100-150 g
• Pastë domate - 350 g
• Vaj perimesh - 200 ml
• Sheqeri - 200-250 g
• Kripë - 1 tbsp me një rrëshqitje
• Uthull 9% - 100 ml
• Piper i kuq - 1 tbsp l

Përgatitja

Përgatitni perimet - prerë kungull i njomë në kube, kështu që do të jetë më i përshtatshëm për t'i bluar ato në një mulli të mishit.

Qëroni hudhrën.

Nëse doni që qëndrueshmëria e adjika të jetë me copa më të prekshme - përdorni rrjetën më të madhe për një mulli mishi.

Hidhni vajin e perimeve në një tenxhere me një fund të trashë dhe ktheni kungulleshkat atje, shtoni sheqer, kripë dhe lëvizni hudhrat atje.

Shtoni paste domate dhe vendoseni në nxehtësi të ulët nën kapak.

Ne presim derisa të vlojë dhe, duke nxitur, gatuajmë adjika për 30 minuta.

Gjatë kësaj kohe, kanaçet dhe kapakët mund të sterilizohen.

Shtoni piper të kuq dhe uthull në adjika të përfunduar. Llokoçis dhe gatuaj edhe për 5 minuta.

Pastaj do të shpërndajmë në kavanoza sterile.

Mbyllni menjëherë, vendosni kanaçet me kokë, mbështillini me peshqirë të trashë dhe lërini të ftohen gjatë gjithë natës.

Në mëngjes e vendosim në një qilar ose në bodrum për ruajtje.

Kur doni diçka të shijshme, ne e nxjerrim dhe e hamë me shumë kënaqësi!

Kjo adjika ka një ngjyrë të bukur të verdhë dhe strukturë delikate, shija është e mahnitshme!

Receta është projektuar për një vëllim të madh dhe do të japë 8-8.5 litra adjika të gatshme.

Përbërësit

• Kungull i njomë - 5 kg
• Mollë - 1 kg
• Karrota - 1 kg
• Piper bullgar - 1 kg
• Spec djegës djegës - 250-300 g
• Hudhër - 200 g
• Vaj perimesh - 500 ml
• Uthull 9% - 200 ml
• Sheqeri - 200 g
• Kripë - 5 tbsp l
• Zarzavate për shije

Përgatitja

Mollët për këtë recetë duhet të merren me lagështi.

Hiqni lëkurën nga kungulleshkat dhe nxirrni farat, qëroni mollët dhe hiqni kapsulën e farës dhe kërcellin.

Qëroni karotat, hiqni farat nga speci i ëmbël dhe i nxehtë. Qëroni hudhrat.

Kaloni mollët dhe të gjitha perimet, përfshirë hudhrën dhe specat djegës, përmes një mulli mishi në një tenxhere të madhe.

Shtoni kripë, sheqer dhe vaj perimesh.

Përziejeni mirë që të treten kripa dhe sheqeri. Dhe vendosni adjika e ardhshme në sobë.

Lëreni të ziejë dhe më pas gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 35 minuta nën kapak.

Në fund të kohës së gatimit, hidhni uthull. Ne shpërndajmë në kavanoza sterile, afër.

Ne i kthejmë kapakët, sigurohuni që ato të jenë të mbyllura hermetikisht. Ne i mbështjellim kavanozët me ngrohtësi derisa të ftohen plotësisht, pas së cilës i ruajmë në errësirë \u200b\u200bdhe të freskët.

Këtu është një adjika kaq pikante dhe shumë e shijshme!

Adjika kungull ju lëpini gishtat

Një recetë shumë e shijshme dhe pikante e përshtatshme për kunguj të njomë. Provoje!

Përbërësit

• Kungull i njomë - 500 g
• Domatet - 250 g
• Piper bullgar - 80 g
• Karrota - 80 g
• Hudhër - 1 kokë
• Piper i nxehte - 1 cope
• Kripë për shije
• Sheqeri - 1,5 tbsp. l
• Vaj perimesh - 6 tbsp. l
• Uthull 9% - 20 ml
• Pastë domate - 2 tbsp l
• Piper i zi terren - 1/2 tsp

Përgatitja

Kungulleshkat do të duhet të qërohen dhe të hiqen farat.

Kjo është veçanërisht e vërtetë për perimet e pjekura, të cilat tashmë kanë një lëkurë të ashpër dhe fara të mëdha.

Grini kunguj të njomë, karota, domate përmes një mulli mishi një nga një.

Vendoseni masën e perimeve në një tenxhere, vendoseni në zjarr, trazojeni që të mos digjet dhe prisni derisa të vlojë.

Pas zierjes, gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 20 minuta. Pastaj shtoni kripë, shtoni sheqer, i cili do ta bëjë shijen më harmonike, paste domate.

Prisni specin e nxehtë në copa të vogla dhe shtojeni në masë.

Nëse doni që adjika të dalë më e fuqishme, lini farat e specit të nxehtë.

Hidhni në vaj perimesh dhe gatuajini për 10 minuta të tjera në nxehtësi të ulët.

Në fund, shtoni hudhër të copëtuar, piper të zi të trashë.

Llokoçis dhe gatuaj edhe për 5 minuta. Pastaj derdhni uthull, përzieni dhe hiqeni nga nxehtësia.

Shpërndani në kavanoza sterile të përgatitura, përdredhni.

Adjichka jonë pikante është gati! Të bëftë mirë!

Dhe për ju ruajtje të suksesshme dhe oreks të mrekullueshëm! Shihemi në artikuj të rinj të shijshëm!