Sa të gatuaj qumësht të kondensuar në një kavanoz. Si të gatuajmë qumështin e kondensuar në një kavanoz në mënyrë që të mos shpërthejë? Si të gatuaj qumësht të kondensuar të zier në një kavanoz

Shumë amvise e dinë mirë se qumështi i kondensuar i gatuar në shtëpi do të ketë një shije thelbësisht të ndryshme nga ajo që shitet i gatshëm në dyqane. Por shumë e konsiderojnë procesin e gatimit të qumështit të kondensuar si një biznes shumë të gjatë dhe të mundimshëm. Ata që dikur qumësht i kondensuar i zier në një kavanoz, vendosni për eksperimente të përsëritura jo menjëherë.

Sidoqoftë, rezultati dhe vetitë e shijes së qumështit të kondensuar të zier do të përcaktohen kryesisht nga cilësia e produktit origjinal. Sot ka një numër të madh të prodhuesve të ndryshëm të qumështit të kondensuar. Dhe kostoja e një produkti të tillë gjithashtu ka kufij të gjerë me një masë relativisht identike. Shumica e amvisave, duke zgjedhur ushqimin, sigurisht që përpiqen të kursejnë para.

Prandaj, si rezultat, produktet më të lira janë në shportën e konsumatorit. Kjo mund të zbatohet edhe për qumështin e kondensuar. Është e arsyeshme të konkludohet se sa më i ulët të jetë çmimi, cilësia do të pësojë ndjeshëm. Prodhuesit e këtij produkti, në shumicën e rasteve, e furnizojnë përbërjen e qumështit të kondensuar me substanca që ose nuk ziejnë fare, ose zgjat shumë. Mund të rezultojë që pas disa orësh të mbajtjes së kavanozit me qumësht të kondensuar në zjarr, sasia kryesore e tij do të mbetet e lëngshme.

Prandaj, nëse zgjidhni qumështin e kondensuar vetëm për qëllime të gatimit në shtëpi, atëherë fillimisht përpiquni të blini cilësinë më të lartë të këtyre produkteve. Vetëm kur gatuani qumësht të kondensuar me cilësi të lartë do të merrni një rezultat vërtet të mirë. Dhe kjo rrethanë nuk kërkon aspak që çmimi i qumështit të kondensuar të jetë shumë i shtrenjtë.

Thjesht duhet të mësoni se si të blini vetëm ato produkte, prodhuesit e të cilëve tashmë kanë fituar një reputacion të patëmetë. Cilësia e qumështit të kondensuar nuk garanton në vetvete që si rezultat i gatimit do të dalë i shijshëm. Këtu, natyrisht, shumë do të varen edhe nga zonja. Për këtë arsye, duhet të ndiqni rregullat se si dhe sa kohë të gatuani qumështin e kondensuar. Procesi i gatimit të drejtpërdrejtë përfshin hapat e mëposhtëm. Së pari, etiketa në kanaçe duhet të hiqet. Shpëlajeni mirë nën ujin e rubinetit.

Qumështi i kondensuar duhet të gjejë një enë të përshtatshme. Ju lutemi vini re se do të duhet një kohë shumë e gjatë për të gatuar produktin. Dhe uji, siç e dimë, në mënyrë të pashmangshme do të valojë. Prandaj, gjeni menjëherë një tenxhere me një vëllim mjaft të madh, në mënyrë që të mos qëndroni gjatë gjithë kohës në sobë, duke u siguruar që uji të mos shterojë vetveten. Vendosni një kavanoz me qumësht të kondensuar në fund të enës. Mbushni tenxheren me ujë të ftohtë. Derdhni ujë deri në nivelin maksimal të mundshëm. Pra, në procesin e gatimit të qumështit të kondensuar, do t'ju duhet ta shtoni atë rrallë. Prisni që uji të vlojë. Kur kjo ndodh, zjarri i sobës duhet të reduktohet. Sigurohuni që të mbani kohë. Pyetja është se sa ziejmë qumështin e kondensuar, ndoshta, do të jetë kryesori në këtë proces.

Kjo duhet të zgjasë të paktën një orë e gjysmë. Si rezultat, qumështi i kondensuar do të dalë jo shumë i trashë në konsistencë. Në këtë formë, është optimale ta përdorni për të krijuar krem ​​për një tortë ose mbushje për biskota. Nëse e gatuani qumështin e kondensuar pak më gjatë, le të themi dy ose tre orë, atëherë do të dalë më i trashë. Hija e saj do të duket gjithashtu një rend me madhësi më të errët. Vetëm qumështi i tillë i kondensuar përdoret më shpesh për të krijuar një mbushje për një ëmbëlsirë të tillë si arrat me qumësht të kondensuar. Për tre deri në katër orë, qumështi i kondensuar zihet nga ata që preferojnë pamjen e tij shumë të trashë dhe ngjyrën e errët.

Kontrolloni nivelin e ujit në një tenxhere me një kavanoz çdo njëzet deri në tridhjetë minuta. Dhe mbani mend se niveli i ujit duhet domosdoshmërisht të mbulojë kavanozin. Nëse filloni të shtoni ujë, atëherë përdorni me çdo kusht formën e tij të nxehtë. Nëse ka një rënie të mprehtë të temperaturës, atëherë një kavanoz me qumësht të kondensuar thjesht mund të shpërthejë. Dhe nëse ka mungesë uji, atëherë kjo mund të çojë në një rezultat kaq të trishtuar si një shpërthim i një kanaçe. Është mjaft e rrezikshme. Qumështi i kondensuar që përhapet gjatë shpërthimit të kanaçes do të jetë i nxehtë. Mund t'ju djegë rëndë.

Por edhe nëse ju vetë nuk vuani nga kjo në asnjë mënyrë, do t'ju duhet të fshini mbetjet e qumështit të kondensuar nga muret ose tavani, gjë që nuk është shumë e lehtë. Prandaj, që në fillim është më e mençur të tregohet një shkallë e mjaftueshme vigjilence ndaj procesit të zierjes së qumështit të kondensuar. Pas gatimit, kavanoza me qumësht të kondensuar duhet të ftohet.

Shumë njerëz e bëjnë këtë thjesht nga zakoni, domethënë, për t'u ftohur, e ulin kavanozin në një enë me ujë të ftohtë. Por kjo nuk mund të bëhet për të mos krijuar një rënie të mprehtë të temperaturës dhe për të parandaluar që kavanozi të shpërthejë. Kjo është mënyra e duhur e ftohjes.

Mjafton ta lini kavanozin në ujin ku është zier derisa uji të jetë ftohur plotësisht. Në të njëjtën kohë, qumështi i kondensuar gjithashtu do të ftohet, pas së cilës mund të përdoret tashmë për qëllimin e synuar. Me ndihmën e një pajisjeje të tillë si tenxhere me presion, është shumë më e lehtë të gatuash qumësht të kondensuar. Nëse dëshironi të përdorni një tenxhere me presion, thjesht vendosni një kavanoz në të dhe mbusheni me ujë.

Niveli i kësaj të fundit, si me mënyrën e zakonshme të gatimit, duhet të jetë pak më i lartë. Ndezni zjarrin në sobë dhe prisni që uji të vlojë. Më pas, vini re pesëmbëdhjetë minuta, gjatë të cilave uji duhet të vlojë. Më pas fikni zjarrin dhe pa hequr kapakun nga tenxherja me presion, prisni që uji të ftohet. Përdorimi i një tenxhere me presion nuk do të kursejë kohë.

Në fund të fundit, uji në këtë pajisje me kapak të mbyllur do të ftohet për një kohë të gjatë, përkatësisht dy deri në tre orë. Por avantazhi i një tenxhere me presion ndaj një tenxhere të zakonshme është se nuk duhet të shqetësoheni për ujin e zier nga tenxherja.

Nuk kërcënon procesin e gatimit dhe shpërthimin e kanaçes. Ndërsa tenxherja me presion e mbushur me ujë do të ftohet, ju mund të bëni biznesin tuaj dhe madje të dilni nga shtëpia. Duke ditur këto sekrete, ju mund të organizoni një festë të vogël për veten tuaj dhe të shijoni shijen e shijshme të qumështit të kondensuar të gatuar vetë.

Tani në supermarket mund të gjeni pothuajse gjithçka, përfshirë qumështin e kondensuar të gatshëm. Dhe për fat të keq, shija e qumështit të kondensuar të blerë nuk është e njëjtë me atë të gatuar në shtëpi. Nuk është çudi, sepse shtëpia është gjithmonë më e mirë! Këtë mund ta verifikoni sërish duke përgatitur qumështin e kondensuar në shtëpi. Faqja jonë e internetit do t'ju tregojë se si ta gatuani vetë qumështin e kondensuar sot. Recetat e thjeshta, por në të njëjtën kohë, recetat më të mira të qumështit të kondensuar në shtëpi për ju!

Si të gatuaj qumësht të kondensuar - një recetë tradicionale

Receta e parë dhe më e lehtë e qumështit të kondensuar kërkon një minimum përbërësish. Megjithatë, qumështi i kondensuar i përgatitur sipas kësaj recete do të ketë një ngjyrë të këndshme kremoze, do të bëhet mjaft i trashë kur të ftohet dhe do të ketë një shije kaq të shijshme! Pra, nëse ende nuk dini si të gatuani qumësht të kondensuar dhe kjo është përpjekja juaj e parë, kjo recetë është perfekte.

Përbërësit

• qumësht i freskët - 1 litër (përqindje e lartë e yndyrës);
• sheqer - 500 gr;
• sheqer vanilje - 1 lugë

Gatim

Për gatim, është më mirë të merrni një tigan me një fund të trashë. Derdhni qumështin në të, derdhni sheqerin dhe përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Qumështin e vëmë të ziejë në zjarr mesatar.

Përziejeni qumështin herë pas here derisa të humbasë dy të tretat e vëllimit të tij origjinal dhe të marrë një ngjyrë të këndshme kremoze. Ndërsa bëhet kremoz dhe humbet volumin, qumështi do të bëhet pak i trashë, gjë që tregon se është gati.

Në minutat e fundit të zierjes së qumështit të kondensuar, shtoni sheqer vaniljen, kur të tretet, prisni edhe 15 sekonda dhe fikeni sobën. Qumështi ynë i kondensuar është gati!

Qumështi i kondensuar i sapozier nuk do të jetë shumë i trashë dhe me fije, por kjo do të ndryshojë ndërsa ftohet.

Si të gatuaj qumësht të kondensuar - receta e dytë

Nga receta e parë për të bërë qumësht të kondensuar në shtëpi, e dyta ndryshon jo vetëm në praninë e një përbërësi më shumë, por edhe në mënyrën e gatimit. Në këtë rast qumështi i kondensuar zihet në “banjë”, pra në një tenxhere të madhe hidhet uji dhe në të vendoset një tenxhere më e vogël, në të cilën zihet qumështi i kondensuar.

Përbërësit

• qumësht i freskët - 250 ml;
• qumësht i thatë - 1,5 gota;
• sheqer - 1,5 gota;
• sheqer vanilje - 1 qese.

Gatim

Zgjedhim dy tenxhere (më të vogla dhe të mëdha) në mënyrë që njëra të futet në tjetrën dhe të ketë ende hapësirë ​​për derdhjen e ujit midis tyre. Hidhni pak ujë në një tenxhere të madhe dhe vendoseni në sobë.

Në një tenxhere më të vogël, bashkoni qumështin e ngrohtë të freskët, qumështin pluhur, sheqerin dhe sheqer vaniljen.

Vendosim një tigan më të vogël në një të madhe, mbushim hapësirën midis tiganëve me ujë (jo deri në majë, në mënyrë që uji të mos ikë gjatë zierjes).

Kur uji të vlojë, zvogëloni pak zjarrin dhe ziejini duke e trazuar herë pas here qumështin për rreth një orë. Kur qumështi të trashet, qumështi i kondensuar është gati. Kemi gjysmë litër qumësht të shijshëm të kondensuar.

Si të gatuaj qumësht të kondensuar - një recetë me gjalpë

Receta e qumështit të kondensuar me gjalpë ndryshon nga të gjitha të mëparshmet jo vetëm në një përbërës të ri, por edhe në një metodë gatimi krejtësisht të ndryshme. Për të gatuar qumështin e kondensuar sipas kësaj recete, ju duhet një kohë minimale, por përveç gatimit, duhet ta lini përsëri në frigorifer për një kohë të gjatë. Më shumë detaje më poshtë.

Përbërësit

• qumësht - 375 g;
• sheqer pluhur - 0,5 kg;
• gjalpë - 40 g.

Gatim

Hidhni qumështin në një tenxhere, shtoni gjalpin dhe sheqerin pluhur. Përziejeni, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë.

Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht.

Kur të kenë kaluar këto 10 minuta, fikeni sobën dhe derdhni qumështin e kondensuar në një kavanoz.

Presim derisa kavanoza të ftohet dhe më pas e vendosim në frigorifer gjatë gjithë natës që të trashet. Në mëngjes hapim frigoriferin, qumështi juaj i kondensuar është gati!

Si të gatuaj qumësht të kondensuar me çokollatë - një recetë me kakao

Në shtëpi, mund të gatuani jo vetëm qumësht të zakonshëm të kondensuar, por edhe çokollatë. Në të njëjtën kohë, përgatitja pothuajse nuk do të ndryshojë nga receta e zakonshme, thjesht duhet të shtojmë kakao në një fazë të caktuar. Pra, le të zbulojmë se si të gatuajmë qumësht të kondensuar me çokollatë.

Përbërësit

• qumësht i freskët - 1 l. (përqindje e lartë e përmbajtjes së yndyrës);
• sheqer - 0,5 kg;
• pluhur kakao - 1 lugë gjelle. l. (cilësi të mirë)

Gatim

Hidhni sheqerin në një tenxhere me fund të rëndë dhe derdhni qumështin. I trazojmë vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe qumështi të vlojë. Vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët derisa të trashet. Ndërkohë përziejmë vazhdimisht.

Kur qumështi ynë i kondensuar më në fund trashet dhe bëhet kremoz, duhet të shtoni pluhur kakao përmes një sitë dhe ta përzieni plotësisht derisa të jetë homogjen.

I japim qumësht të kondensuar me çokollatë edhe disa minuta të ziejë dhe fikim sobën. Lëreni qumështin e kondensuar të ftohet.

• Tani jo vetëm dini si të gatuani qumësht të kondensuar, por dini edhe si ta gatuani sipas recetave të ndryshme, madje edhe ato me çokollatë. Por unë dua të jap disa këshilla të tjera që do t'ju ndihmojnë të gatuani me sukses qumështin e kondensuar. Prandaj, është më mirë të mbani mend këto këshilla.
• Për zierjen e qumështit të kondensuar, është më mirë të përdorni një tigan me fund të trashë dhe mure të larta, kështu që nuk duhet të qëndroni vazhdimisht mbi të, nga frika se do të "ikni".
• Pasi qumështi i kondensuar të jetë gatuar, duhet të lihet të ftohet. Kështu do të bëhet më e trashë dhe më viskoze.
• Në mënyrë ideale, përdorni vetëm qumësht të freskët të bërë në shtëpi, dhe nëse blihet në dyqan, atëherë me një përmbajtje të lartë yndyre dhe një prodhues të mirë.

Përshkrimi se si të gatuani qumështin e kondensuar në një kavanoz

Praktikisht nuk ka asnjë person që nuk do të donte të hante qumësht të kondensuar, veçanërisht qumësht të zier që ka një aromë kaq tërheqëse karamel. Për më tepër, mos harroni për pjatën e nënshkrimit të shumë njerëzve - ëmbëlsira me waffle dhe arra, të cilat nuk mund të imagjinohen pa qumësht të kondensuar të zier. Para se të filloni të gatuani qumështin e kondensuar, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes dhe prodhuesit të tij, problemi është se kohët e fundit prodhuesit i ofrojnë blerësit jo qumësht të kondensuar, por ngjashmërinë e tij që përmban sojë, vaj palme dhe përbërës të tjerë, me ç'rast është shënuar me shenja "TU ", e pranishme - preferon" GOST. Kjo është shumë e rëndësishme për gatimin, pasi nuk rekomandohet të gatuani një kavanoz me pjesëmarrjen e produkteve shtesë, dhe jo qumështin e vërtetë të kondensuar, pasi do të jetë një humbje kohe dhe parash. Në vetvete, zierja e qumështit të kondensuar është mjaft e thjeshtë - thjesht merrni një tenxhere, vendosni një kavanoz pa etiketë në të, mbushni me ujë, në mënyrë që të mbulojë qumështin me majë. Gjatë gatimit, duhet të monitoroni me kujdes nivelin e ujit, sepse. nëse harroni tiganin dhe uji vlon, një kanaçe me qumësht të kondensuar do të shpërthejë. Pasi qumështi i kondensuar është gatuar, ftohet, hapet dhe më pas përdoret për qëllimin e synuar.

Sa kohë duhet për të gatuar qumështin e kondensuar në një kavanoz

Koha e zierjes së qumështit të kondensuar në kavanoza varet vetëm nga ajo konsistencë që kërkohet prej tij. Nëse është gjysmë e lëngshme, me një erë të lehtë karamel - rreth dy orë (nga 1.5 në 2 orë), për një tortë klasike me waffle - 3 orë. Nëse qumështi i kondensuar është gatuar për të marrë një nuga viskoze dhe të errët - nga 6 deri në 8 orë. Gjëja kryesore është të siguroheni që kavanoza të mos "zhveshet" gjatë gatimit dhe të shtoni periodikisht ujë të nxehtë (të zier).

Amvisat moderne janë mësuar të blejnë pothuajse gjithçka në dyqan, dhe qumështi i kondensuar i zier nuk ka munguar për një kohë të gjatë. Por cilësia e produktit, edhe nga prodhuesit që e kanë dëshmuar veten në anën pozitive, shpesh lë shumë për të dëshiruar. Prandaj, për ata që janë mësuar me produkte natyrale, informacioni se si të gatuajnë qumështin e kondensuar në mënyra të ndryshme dhe cilat ëmbëlsira mund të përgatiten me këtë përbërës do të jenë të dobishme.

Ka disa mënyra për të marrë një trajtim të shëndetshëm dhe aromatik, shija e së cilës do të jetë "e njëjtë", natyrale, që nga fëmijëria. Zgjidhni më të përshtatshmet, lini mënjanë disa minuta për përgatitjen, disa orë për gatim dhe vazhdoni.

Metoda klasike e gatimit

Pavarësisht nga ndalimet e prodhuesve të qumështit të kondensuar, mënyra klasike për të gatuar qumështin e kondensuar të zier është zierja e tij në një kanaçe. Sa të gatuani qumësht të kondensuar në një kavanoz dhe si të parandaloni pastrimin e përgjithshëm në kuzhinë me larjen e masës së ëmbël të qumështit-karamel nga muret dhe tavani nuk janë pyetje boshe.

Prandaj, mos devijoni nga algoritmi i mëposhtëm:

1. Vendosni një kavanoz me qumësht të kondensuar në një tenxhere të madhe dhe mbushni me ujë në nivelin maksimal të mundshëm në mënyrë që të mos shtoni ujë shpesh gjatë procesit të gatimit. Dërgojeni tiganin në sobë dhe prisni për gurgullimin aktiv të ujit.
2. Pas zierjes, gatuajeni qumështin e kondensuar për disa orë, nëse në të ardhmen planifikohet të përdoret për të bërë kremra në ëmbëlsira ose pasta. Për të marrë një përbërje më të trashë dhe të errët (për shembull, për të mbushur "arrat"), atëherë duhet të gatuani qumështin e kondensuar për rreth një orë më gjatë.
3. Gjatë procesit të gatimit, duhet të siguroheni që kavanoza të mos "ekspozohet" dhe, nëse është e nevojshme, shtoni ujë të nxehtë në tigan. Pas përfundimit të trajtimit termik, kavanoza duhet të lihet të ftohet në ujin në të cilin është zier. Plotësimi i këtyre dy kushteve do të ndihmojë në shmangien e një shpërthimi epik.

Kur zgjidhni qumështin e kondensuar për gatim, duhet të studioni me kujdes përbërjen e tij në etiketë. Një produkt cilësor nuk duhet të përfshijë asgjë tjetër përveç qumështit dhe sheqerit. Qumështi i kondensuar me vaj palme në përbërje duhet të mbetet më mirë në raftin e dyqanit.

Bëni vetë qumësht të kondensuar të zier

Jo vetëm nga një produkt dyqani, ju mund të gatuani qumësht të kondensuar të zier. Është mjaft e mundur ta përgatisni atë nga sheqeri dhe qumështi i plotë i lopës, duke shpenzuar jo më shumë kohë sesa me metodën klasike.

Për një litër e gjysmë qumësht të kondensuar të zier të bërë në shtëpi, duhet të merrni:

• 3000 ml qumësht të plotë lope (më mirë se i bërë në shtëpi, jo i blerë në dyqan);
• 1000 g sheqer të grimcuar;
• 45 ml lëng limoni;
• 5 g sode.

Mënyra e gatimit:

1. Qumështin me sheqer e vendosim në një tenxhere me një zhvendosje të përshtatshme në zjarr dhe e ngrohim duke e përzier vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht.
2. Kur përbërja të vlojë, hiqeni tiganin nga soba, shtoni lëng limoni dhe sodë në përmbajtjen e tij. Qumështi do të fillojë të shkumëzojë në mënyrë aktive. Tani duhet të përzihet fuqishëm dhe të kthehet në zjarr.
3. Nga momenti i vlimit të përsëritur, shënoni kohën dhe zieni qumështin e kondensuar në nxehtësi mesatare për tre orë. Gjatë kësaj kohe, qumështi do të errësohet dhe trashet.
4. Gjatë procesit të gatimit, është e nevojshme jo vetëm që të përzihet periodikisht përbërja, por edhe të bëhet një test për gatishmërinë. Nëse një pikë qumështi nuk përhapet në një tigan të ftohtë, qumështi i kondensuar i zier është gati. Produkti i përfunduar duhet të derdhet në kavanoza gjysmë litri për ruajtje të mëtejshme.

Gatimi në furrë

Qumështi i kondensuar, i cili shitet jo në kanaçe, por në pako tetra, nuk mund të gatuhet në tenxhere në mënyrën klasike. Për një produkt të tillë, gatimi në furrë është më i përshtatshëm.

Sekuenca e veprimeve në këtë rast do të jetë si më poshtë:

1. Hidheni qumështin e kondensuar në një enë metalike ose qelqi rezistente ndaj nxehtësisë dhe mbylleni këtë enë sipër me një fletë petë ushqimi.
2. Enën me qumështin e vendosni në një enë tjetër me ujë në mënyrë që niveli i lëngut të arrijë në mes të lartësisë së qumështit të kondensuar në kallëp.
3. Më pas, vendosni qumështin e kondensuar për 2 - 3 orë në furrë, të ngrohur në 200 gradë. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë të valuar gjatë procesit të gatimit. Hiqeni qumështin e kondensuar të zier nga furra, pastroni nga petë dhe përdorni sipas udhëzimeve.

Mënyra më e lehtë në mikrovalë

Pronarët e furrës me mikrovalë duhet të dinë se si të gatuajnë qumësht të kondensuar me këtë pajisje. Për më tepër, i gjithë procesi do të zgjasë jo më shumë se 8 minuta.

Algoritmi për gatimin në një furrë me mikrovalë është si më poshtë:

1. Hidhni qumështin e kondensuar në një enë qeramike ose qelqi dhe vendoseni në mikrovalë për 2 minuta. Fuqia e pajisjes duhet të vendoset në 700 vat.
2. Pas një bip, përzieni qumështin e kondensuar dhe dërgojeni përsëri në mikrovalë për 2 minuta. Është e rëndësishme të siguroheni që qumështi të mos ikë dhe të ngrohet në mënyrë të barabartë, kështu që duhet të përzihet. Përsëriteni këtë ngrohje periodike jo më shumë se 4 herë.

Pasi të keni sjellë produktin në konsistencën dhe ngjyrën e dëshiruar, ai mund të përdoret për qëllimin e tij të drejtpërdrejtë të kuzhinës.

Receta pjekjeje me qumësht të kondensuar të zier

Sigurisht, të hash qumësht të kondensuar të zier natyral vetëm me një lugë është një kënaqësi që nuk mund të arrihet as me ndihmën e shiritit “qiellor” Bounty. Sidoqoftë, delikatesa edhe më e shijshme mund të jenë produktet e pjekura me qumësht të kondensuar. Ëmbëlsira, pasta, biskota me një përbërës të tillë dalin thjesht jashtëzakonisht të shijshme.

Krem me qumësht të kondensuar të zier dhe gjalpë

Ky krem ​​është i përshtatshëm si mbushje për ëmbëlsira të ndryshme të bëra vetë me biskota, mjaltë, pufkë apo vafle, si dhe të gjitha llojet e ëmbëlsirave dhe biskotave.

Përqindjet e përbërësve për përgatitjen e tij:

• 380 g qumësht të kondensuar të zier;
• 200 g gjalpë të zbutur;
• 20 - 40 g sheqer pluhur;
• 5 ml pije alkoolike (ose alkool tjetër për aromë).

Ne përgatisim si më poshtë:

1. Rrihni gjalpin e butë së bashku me sheqerin pluhur derisa të zbardhet dhe të bëhet me gëzof. Veçmas, bëni të njëjtën gjë me qumështin e kondensuar të zier.
2. Më pas i bashkojmë të dyja masat duke i përzier me një shpatull silikoni.
3. Në fund të gatimit për shije, shtoni pak pije alkoolike. Kremi është gati.

Biskota klasike "Arra"

Qumështi i shëmtuar i kondensuar, i zier në një kavanoz në një tenxhere, mund të jetë një mbushje e shkëlqyer për biskotat e bëra me arra në shtëpi.

Për ta pjekur, duhet të përgatisni:

• 2 vezë;
• 200 g sheqer;
• 250 g gjalpë;
• 8 g sheqer vanilje;
• 3 g kripë;
• 5 g sode të shuar;
• 320 g miell;
• 380 g qumësht të kondensuar të zier;
• bërthamat e çdo arrë në shkallën prej një bërthame për një "arrë".

Një recetë hap pas hapi për pjekjen e "arrave" më të ëmbla, më me kalori dhe kaq të shijshme në botë:

1. Para se të filloni të gatuani brumin, shkrini gjalpin dhe lëreni të ftohet pak, por vazhdoni të jetë i lëngshëm.
2. Rrihni vezët me sheqerin dhe kripën me një rrahje dore derisa të jenë të lëmuara. Më pas hidhni vaj të lëngshëm, përzieni, shtoni sodën e shuar dhe miellin.
3. Dërgojeni brumin e përfunduar të bukës së shkurtër në frigorifer për një orë, në mënyrë që të jetë më e lehtë për të punuar me të më vonë.
4. Lyejeni formularin për pjekjen e "arrave" (lajthi) me vaj vegjetal. Rrotulloni brumin në toptha me madhësi sa një qershi dhe vendosini në të çarat e kallëpit. Mos bëni boshllëqe më të mëdha, përndryshe brumi do të përpiqet patjetër të dalë gjatë procesit të pjekjes.
5. Në zjarr të ulët, piqni "arrat" për një deri në dy minuta nga secila anë. Pjesët e gatshme hiqeni dhe ftohen me shumë kujdes.
6. Pastaj mbetet vetëm për të mbledhur "guacat", duke i mbushur me qumësht të kondensuar të zier dhe duke fshehur një bërthamë arrë brenda secilës.

Cupcake shumë të shijshme

Konsistenca e trashë e qumështit të kondensuar të zier ju lejon ta përdorni si mbushje për kifle. Pasta të tilla me një surprizë të shijshme qumështi do të apelojnë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.

Përqindjet e produkteve të përfshira në përbërjen e tij janë si më poshtë:

• 1 vezë;
• 80 g sheqer;
• 200 ml qumësht;
• 200 ml vaj vegjetal;
• 3,5 g vanilinë;
• 2,5 g kripë;
• 7 g pluhur për pjekje;
• 250 g miell;
• 190 g qumësht të kondensuar të zier.

Sekuenca e proceseve të kuzhinës:

1. Rrihni vezën së bashku me sheqerin, derdhni qumështin dhe vajin vegjetal dhe përzieni gjithçka përsëri.
2. Më pas shtoni përbërësit pjesa më e madhe (miell, vanilje, kripë dhe pluhur pjekjeje). Brumi i përfunduar duhet të jetë i trashë, si salcë kosi.
3. Vendosni një lugë gjelle brumë në kallëpe silikoni të lyer me yndyrë, sipër saj - një lugë çaji qumësht të kondensuar të zier. Mbushjen e shijshme e fshehim nën pjesën e dytë të brumit.
4. Gatuani kekët në furrë në 180°C për rreth 30 deri në 40 minuta. Kekët e ftohur mund të dekorohen me sheqer pluhur.

Tortë me vaferë me qumësht të kondensuar të zier

Me një paketë ëmbëlsirash të gatshme me vafle dhe një kanaçe me qumësht të kondensuar të zier në dorë, mund të gatuani një tortë të shijshme në vetëm disa minuta.

Për një ëmbëlsirë të tillë do t'ju duhet:

• 6 - 8 ëmbëlsira waffle;
• 380 g qumësht të kondensuar të zier;
• 100 g gjalpë të butë;
• 100 g kikirikë të pjekur të copëtuar;
• 50-70 g çokollatë.

Progresi:

1. Rrihni qumështin e kondensuar me gjalpin e zbutur derisa të bëhet me gëzof.
2. Mblidhni tortën nga ëmbëlsirat e gatshme, duke i shtruar ato me përbërjen e marrë në hapin e mëparshëm.
3. Ëmbëlsirën e lyejmë me krem ​​dhe e spërkasim me kikirikë të grimcuar.
4. Shkrini çokollatën dhe përdorni një kornet për të aplikuar një model kaotik të fijeve të ëmbla viskoze mbi arra.
5. Lëreni kekun të thithë për rreth një orë ose mund ta shërbeni menjëherë, të prerë në pjesë.

Bagels me "dumpling"

Për bagels të harlisur në brumin e majave të mbushura me qumësht të kondensuar të zier, duhet të përgatisni:

• 200 g gjalpë;
• 150 g sheqer (nga të cilat 50 g - në brumë);
• 1 vezë;
• 150 ml qumësht;
• 50 g maja;
• 630 g miell;
• 370 g qumësht të kondensuar të zier.

Mënyra e pjekjes:

1. Shpërndani sheqerin dhe majanë në qumësht. Hidhni vezën e rrahur dhe gjalpin e shkrirë. Spërkatni miell në pjesë të vogla, gatuajeni brumin.
2. Lëreni masën të qëndrojë në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet ose trefishohet në vëllim. Më pas e përziejmë mirë, e ndajmë në tre pjesë, e rrotullojmë secilën prej tyre në formë rrethi. Pritini boshllëqet në segmente të një madhësie të përshtatshme.
3. Vendosni një mbushje me qumësht të kondensuar në skajin e secilës pjesë, rrotulloni gjithçka në një rrotull, rrotulloni në sheqer të grimcuar dhe piqni deri në kafe të artë në një furrë të ngrohur në 180 - 190 gradë.

Pjekja me qumësht të kondensuar të zier mund të jetë mjaft e larmishme dhe pa ndryshim e shijshme. Por duke filluar përgatitjen e tij, ia vlen të kujtojmë se rezultati do të varet kryesisht nga cilësia e produkteve burimore. Në këtë drejtim, ia vlen të shpenzoni pak kohë dhe të përgatisni vetë "pellgun", sepse tani dini shumë se si ta bëni atë!

Qumështi i kondensuar i zier është një delikatesë e mahnitshme, përgatitja e së cilës nuk do t'ju duhet asnjë përpjekje, vetëm pak durim dhe njohuri për

1. Si të zgjidhni qumështin e kondensuar

Bleni një kavanoz hekuri (jo qelqi!) me mbishkrimin në etiketën "Qumësht i plotë i kondensuar me sheqer", nuk lejohen fraza të ngjashme në kuptim. Gjithashtu, kushtojini vëmendje:

• Kompleksi. Në qumështin e kondensuar "të ndershëm", i cili mund të kthehet në një delikatesë të quajtur "qumësht i kondensuar i zier", ka vetëm dy përbërës: qumështi dhe sheqeri. Nuk duhet të ketë niseshte, ngjyra, shije dhe aq më tepër, asnjë "E";
• Më e mira para datës;
• Pamja e bankës. Nuk lejohen gërvishtjet, pikat e ndryshkut dhe papërsosmëritë e tjera.

2. Si dhe sa kohë të gatuaj qumështin e kondensuar në një kavanoz

Pra, kavanozin e zgjedhur sipas të gjitha rregullave e vendosim në një tenxhere të përmasave të duhura (merrni një të vjetër, atë më të keqen), e mbushim me ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë plotësisht kavanozin. Vëm një zjarr të fortë. Sapo uji të vlojë, zvogëloni intensitetin e ngrohjes në minimum, mbylleni enën fort me kapak, shënoni kohën dhe ... prisni!

• Deri në të verdhë. Pas një ore, përmbajtja e kavanozit do të ketë vetëm kohë për t'u ngrohur dhe për të marrë një nuancë të verdhë. Shija dhe dendësia e qumështit vështirë se do të ndryshojnë;
• Deri në kafe të hapur. Do të kalojë një orë tjetër dhe qumështi i kondensuar do të trashet pak, duke mbajtur një strukturë delikate dhe do të kthehet në një ngjyrë të këndshme karamel kafe të lehtë. Nëse qëllimi juaj është të bëni fondante për tortën, atëherë mund ta ndaloni gatimin në këtë pikë;
• Deri në kafe. Dhe ata që dëshirojnë të shijojnë qumështin e kondensuar, duke e përhapur në bukë ose duke e marrë me lugë nga një kavanoz, do të duhet të presin edhe një orë. Kaq kohë, pra 3 orë, duhet që qumështi të trashet, të marrë ngjyrë kafe dhe të ketë një aromë të shijshme;

• Konsistencë e fortë. Nëse prisni edhe gjysmë ore, atëherë përmbajtja kafe e ndritshme e kavanozit mund të pritet me thikë. Ju nuk duhet të gatuani qumësht të kondensuar më gjatë.

Disa këshilla të tjera

Në mënyrë që në vend të një feste të këndshme çaji, të mos keni nevojë të kaloni mbrëmjen duke fërkuar masë ngjitëse nga muret dhe tavani (!), Ndiqni disa rregulla të thjeshta:

• Mbani një sy në nivelin e ujit në tenxhere dhe mbusheni sipas nevojës. Nëse nuk e bëni, kavanoza do të shpërthejë!
• Për të njëjtën arsye, mos u përpiqni të ftohni një kavanoz të nxehtë nën një rrjedhë uji të ftohtë: lëreni të ftohet vetë;
• Në asnjë rast mos hapni një kavanoz të nxehtë: rezultati i një nxitimi të tillë do të jenë djegie në duar dhe fytyrë.

Por nëse tregoni durim dhe kujdes, atëherë asgjë nuk do t'ju pengojë të shijoni ushqimin e shijshëm dhe të vlerësoni shijen e shijshme të qumështit të kondensuar të zier në një kavanoz! Nga rruga, qumështi më i shijshëm i kondensuar është gatuar pikërisht në kafe. Ajo gjithashtu duket e mrekullueshme në ëmbëlsira të bëra në shtëpi, role vafle dhe produkte të tjera të pjekura 😉