Salcë kremi për salmon për kuzhinierin. Salmon me salcë hudhre. Salmoni në salcë kremoze - një recetë e thjeshtë

Salca për salmon është një shtesë e mirë për vetë peshkun, i cili nuk ka nevojë për reklama shtesë. Salmoni i salmonit i jep gjellës një shije ekstra pikante. Salcë e bardhë kremoze, salcë me bazë kosi me barishte dhe kastravec është e përshtatshme për salmon.

Salmoni përmban acide yndyrore omega-3, është një burim i shkëlqyer i vitaminës D, vitaminës B dhe proteinave cilësore. Sipas studimeve të fundit, salmoni përmban substanca të rëndësishme biologjikisht aktive.

Salcë për salmon nga kosi dhe trangujve

Substancat e dobishme sigurojnë mbështetje për kërcin e kyçeve, rregullojnë funksionimin e pankreasit dhe mund të parandalojnë proceset inflamatore në trup. Salca për salmon është një shtesë e shijshme dhe e këndshme për pjesën tjetër të përfitimeve të këtij peshku.
Koha e përgatitjes: 10 minuta
Koha e gatimit: 15 minuta

Përbërësit

• Një kastravec mesatar
• 2 lugë gjelle salcë kosi me pak yndyrë
• 3 lugë gjelle kos grek i thjeshtë me pak yndyrë
• 2 lugë çaji kopër të freskët, të grirë imët
• 2 thelpinj hudhre te grira dhe te shtypura
• 1 lugë gjelle lëng limoni të freskët

Si të përgatisni salcë për salmon

1. Grini kastravecin dhe kullojeni lëngun e tepërt. Hiqni farat e mëdha.
2. Lëngu i kastravecit është një produkt i vlefshëm, ai mund të përdoret për qëllime të tjera, si për shembull për të bërë një maskë për fytyrën. Në një enë të vogël përziejmë kastravecat, kosin, kosin, koprën, gjysmën e hudhrës, gjysmën lëngun e limonit, kripën dhe piperin. Shtyj.
3. Më pas, gatuaj peshkun.
4. Shpëlajini filetot e salmonit dhe thajini me peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt. Vendoseni lëkurën e filetos nga ana poshtë në një fletë pjekjeje.
5. Spërkateni me hudhrën e mbetur, spërkatni me lëng limoni dhe rregulloni me kripë dhe piper për shije.
   Piqeni në furrë derisa të jetë gati, rreth 15-20 minuta.
   Shërbejeni me salcë kosi.

Salmoni ka përqindjen më të lartë të acideve yndyrore omega-3, është një burim i proteinave me cilësi të lartë dhe lehtësisht të tretshëm.

Është e vështirë të gjesh një person që nuk i pëlqen salmoni. Është mirë sido që ta gatuani. Por salmoni në një salcë kremoze, i gatuar në furrë, është një pjatë veçanërisht e shijshme nëse përdorni një recetë të suksesshme në përputhje me teknologjinë. Kremi thekson në mënyrë të favorshme shijen e salmonit, duke e bërë atë edhe më të butë dhe më lëng. Po, dhe kjo pjatë duket shumë joshëse.

Karakteristikat e gatimit

Salmoni në një salcë kremoze është veçanërisht i shijshëm nëse dini disa sekrete të vogla:

• Salmoni i freskët është më i përshtatshëm për gatim në krem ​​në furrë, por nga një pjatë e ngrirë rezulton pothuajse po aq e shijshme. Por peshku i kripur nuk është i përshtatshëm për këtë.
• Salmoni në një salcë kremoze nuk gatuhet i plotë. Për ta bërë këtë, ju nevojiten biftekë ose fileto me porcion. Është e rëndësishme që ato të jenë të njëtrajtshme dhe të shijshme. Për këtë arsye, amvisat që nuk kanë aftësi për të prerë peshkun e kanë më të lehtë të blejnë një fileto ose biftek të gatshëm. Përdorimi i tyre do të ndihmojë në kursimin e kohës dhe në prani të këtyre aftësive. Kjo nuk do të ndikojë në shijen e pjatës së përfunduar.
• Për të gatuar salmon me salcë kremoze, mund të përdorni çdo krem, por peshku me krem ​​me përmbajtje më të lartë yndyre do të jetë akoma më delikat dhe më i shijshëm.
• Salmoni gatuhet mjaft shpejt - jo më shumë se 30 minuta. Edhe nëse ju duket se koha e gatimit është shumë e shkurtër, nuk duhet ta rrisni atë, pasi kjo mund të bëjë që gjella të dalë më pak lëng seç duhet.
• Ju mund të gatuani salmon në një salcë kremoze pa aditivë të panevojshëm - në këtë rast, do t'ju duhet një pjatë anësore për të. Pasi e keni përgatitur menjëherë me perime ose patate, mund ta shërbeni gjellën pa pjatë anësore.

Disa nga nuancat e gatimit varen drejtpërdrejt nga receta e zgjedhur.

Salmoni në salcë kremoze - një recetë e thjeshtë

• salmon (fileto ose biftek) - 0,7 kg;
• krem - 0,2 l;
• miell gruri - 50 g;
• lëng limoni - 25 ml;
• kopër e freskët - 50 g;
• kripë, erëza për peshk - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Shkrini salmonin, nëse ka qenë i ngrirë, në temperaturën e dhomës. Shpëlajeni me ujë të ftohtë, thajeni me një pecetë.
• Spërkatni kripë dhe erëza në të dyja anët. Spërkateni me lëng limoni. Lëreni për 30-40 minuta për të marinuar peshkun.
• Skuqni miellin në një tigan, holloni me krem. Shtoni koprën e grirë dhe ziejini në sobë derisa salca të trashet.
• Vendoseni peshkun në një enë pjekjeje të veshur me pergamenë.
• Futeni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20 minuta.
• Hiqeni salmonin nga myku, vendoseni në një pjatë. Spërkateni me salcë kremi.

Kjo pjatë mund të shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Si pjatë e dytë, nëse përdoret si meze e nxehtë, janë të përshtatshme patatet e pjekura.

Salmon në salcë kremi me hudhër

• fileto salmon - 0,6 kg;
• krem - 0,25 l;
• hudhër - 3 karafil;
• barishte, kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Receta për këtë rast::

Mënyra e gatimit:

• Lani fileton, thajeni, kontrolloni nëse ka mbetur ndonjë kockë në të. Nëse gjenden kocka, hiqini ato me piskatore. Pritini fileton në pjesë.
• Spërkatni copat e salmonit me erëza, barishte, kripë. Lyejeni lehtë me hudhër të grirë.
• Vendoseni në një enë pjekjeje. Do të ishte mirë nëse e lyeni me vaj përpara kësaj, megjithëse kjo nuk është e nevojshme. Mbushni me krem.
• E mbulojmë formën me kapak dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Gatuani 20 minuta.

Salmonin e gatuar sipas kësaj recete mund ta shërbeni me pure patatesh ose makarona. Është mirë të dekoroni pjatën përpara se ta shërbeni me një degë rozmarine ose majdanoz.

Salmon në salcë krem ​​djathi me domate

• fileto salmon - 1 kg;
• domate - 0,3 kg;
• ullinj pa fara - 50 g;
• djathë - 0,2 kg;
• krem - 100 ml;
• majdanoz i freskët - 50 g;
• një përzierje specash, borzilok, kripë - për shije;
• vaj vegjetal - sa do të marrë.

Mënyra e gatimit:

• Përgatisni fileton, kriposni dhe lëreni përkohësisht mënjanë.
• Pritini ullinjtë në rrathë të hollë.
• Prisni majdanozin me thikë.
• Masën e borzilokut dhe piperit i shtojmë kremit, e përziejmë mirë.
• Vendosni majdanozin dhe unazat e ullirit në krem, përzieni.
• Palosni fileton e salmonit në një myk, derdhni kremin.
• Pritini domatet në kubikë të vegjël ose rrathë të hollë, mbuloni me to salmonin.
• Grini imët djathin dhe spërkateni sipër gjellës.
• Ngroheni furrën në 200 gradë, dërgoni formularin me salmon në të për 20 minuta. Duhet të piqni pa e mbyllur formën me kapak.

Para se të shërbeni, gjellë mund të spërkatet me qepë të njoma, megjithëse pa këtë duket festive.

Salmon me patate në salcë kremoze

• salmon (fileto) - 0,4 kg;
• patate - 0,4 kg;
• qepë - 100 g;
• limon - 1 pc.;
• piper zile - 0,25 kg;
• kampionë - 0,2 kg;
• krem - 0,2 l;
• gjalpë - 100 g;
• miell - 15 g;
• kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Pritini salmonin në fileto ose përdorni të gatshëm. Kontrolloni që të mos ketë mbetur kocka në peshk.
• Fërkojeni me kripë dhe erëza, hidheni mbi lëngun e shtrydhur nga një limon. Lëreni të marinohet për gjysmë ore, ndërsa përgatitni pjesën tjetër të përbërësve.
• Qëroni patatet, pritini në hekura dhe ziejini në ujë të kripur derisa të gatuhen gjysmë. Hiqeni me një lugë të prerë, lëreni ujin të kullojë.
• Lani dhe thajini kërpudhat, i prisni në copa të vogla.
• Qëroni qepën, prerë në kube të mesme.
• Shkrini gjysmën e gjalpit në një tigan, vendosni kërpudhat dhe qepët në të dhe skuqni derisa të avullojë lagështia e tepërt.
• Përzieni kërpudhat me patatet. Vendosini ato në një enë pjekjeje, lëmoni.
• Qërojmë specat, i presim në katrorë ose rripa, i spërkasim me patate.
• Renditni copat e salmonit mbi patate.
• Shkrini gjalpin e mbetur në një tigan, skuqni miellin, holloni me krem.
• Hidh salmon me salcë krem.
• Piqeni në furrë të parangrohur në 200 gradë për gjysmë ore.

Sipas kësaj recete, ju mund të piqni salmon në një salcë kremoze në kallëpe porcioni. Kjo është një pjatë e plotë, e përzemërt, e shijshme dhe e pazakontë.

Salmoni në një salcë kremoze të pjekur në furrë është një mundësi e shkëlqyer për një pjatë festive kur nuk ka mbetur kohë për të përgatitur një darkë.

Ndër salcat për peshk, kremi zë një vend të veçantë, pasi është vërtet universal dhe i përshtatshëm për çdo varietet të tij. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe në të njëjtën kohë është në gjendje ta bëjë pjatën jo vetëm më të kënaqshme, por edhe t'i japë një shije të butë dhe delikate. Kjo salcë bazohet në krem, miell dhe gjalpë, por përmes përdorimit të përbërësve të ndryshëm mund t'i jepni shije shtesë: hudhër, djathë, turshi.

Salcë kremoze klasike

Salca klasike kremoze nuk përfshin përdorimin e asnjë aditivësh. Mund të shërbehet me peshk, mish dhe perime. Mund të përdoret si bazë për përgatitjen e salcave të veçanta kremoze që shërbehen me pjata specifike.

Përbërësit:

200 ml krem ​​20% yndyrë
1 st. një lugë gjalpë
1 st. një lugë miell gruri
piper i zi i bluar
kripë

Si të bëni salcë kremi klasik:

Para përgatitjes së salcës, mielli duhet të skuqet lehtë në një tigan të thatë derisa të shfaqet një ngjyrë e artë.

Më pas hedhim gjalpin në tigan dhe e përziejmë mirë me miell duke vazhduar skuqjen.

Hidhni kremin në tigan, prisni derisa të vlojë dhe gatuajeni duke e trazuar salcën për 2 minuta të tjera. Kini kujdes që të mos formohen gunga.

Piper salcës pak, shtoni kripë për shije.

Salcë kremi me kërpudha për biftek salmon

Përbërësit:

150 ml krem ​​20% yndyrë
1 st. një lugë miell gruri
50 g kërpudha të thata pylli ose 150 g të freskëta
1 qepë e vogël
1 st. një lugë vaj ulliri
pak kopër të grirë
kripë, piper për shije

Si të gatuaj një salcë kremoze për salmon me kërpudha:

Pritini kërpudhat sa më imët, për të përgatitur salcën ato mund të priten edhe në blender. Në një tigan të thatë skuqni miellin dhe derdhni në një filxhan.

Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën e grirë hollë në të deri në kafe të artë.

Shtoni kërpudhat dhe i skuqni së bashku me qepët, duke i përzier vazhdimisht, në zjarr mesatar për 8-10 minuta të tjera, derisa i gjithë lëngu të ketë zier.

Kur të vlojë shtojmë miellin dhe kripën, e përziejmë dhe e hedhim kremin me kujdes në tigan. Vazhdoni të trazoni përmbajtjen e tiganit në mënyrë që të mos ketë gunga.

Pasi salca të vlojë, gatuajeni në zjarr të ulët për 2-3 minuta të tjera, duke mos harruar ta përzieni. Krejt në fund shtoni koprën e grirë, fikni zjarrin, mbulojeni salcën me kapak dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta para se ta hidhni mbi biftekët e salmonit.

Salcë kremoze me havjar për biftek salmon

150 ml krem ​​20% yndyrë;
1 qepë e vogël;
1 st. një lugë gjalpë;
1 st. një lugë miell gruri;
50 g havjar të kuq;
kripë, piper për shije.

Pritini qepën në kubikë të vegjël. Ngroheni tiganin, shkrini vajin vegjetal dhe skuqni qepën në të deri në kafe të artë. Shtoni miellin, përzieni, derdhni kremin. Kur masa të trashet, hiqeni tiganin nga soba, ftohni përmbajtjen e tij dhe hidheni në helikopterin e një blenderi. Shtoni havjar dhe havjar në blender, bluajeni gjithçka deri në një konsistencë homogjene.

Salmoni në një salcë kremoze gatuhet në të gjithë botën. Receta për këtë pjatë të mrekullueshme e ka origjinën në Spanjë. Tradicionalisht përgatitet për Krishtlindje.

Salca kremoze, e butë në strukturë, i jep salmonit një butësi të veçantë dhe shije të shijshme kremoze. Gatuani peshkun nën kapak ose në mëngë - në këtë mënyrë ai do të ruajë lëngshmërinë e tij.

Salmoni është një peshk që e do lëngun e limonit. Sigurohuni që t'i spërkatni me peshk përpara se t'i pjekni.

Ekziston një mendim se sa më e ndritshme të jetë ngjyra e salmonit, aq më e natyrshme dhe e shëndetshme është. Por kjo nuk është e vërtetë: në rezervuarët artificialë, boja mund të shtohet në ushqimin e peshkut. Në salmonin e ftohur, ngjyra e mishit do të jetë rozë e zbehtë, uniforme. Vijat e bardha duhet të jenë të dukshme në prerje.

Salmon klasik në një salcë kremi në furrë

Fileto e salmonit të freskët nuk duhet të jetë e butë - është elastike. Përndryshe, ekziston rreziku i blerjes së një produkti të prishur.

Koha e gatimit - 1 orë.

Përbërësit:

• 500 gr. fileto salmon;
• 1 lugë çaji rozmarinë;
• 1 lugë gjelle kopër të thatë;
• 1 lugë e madhe niseshte;
• 150 ml krem ​​20%;
• 45 gr. gjalpë;
• kripë, piper - për shije.

Gatim:

1. Kripë dhe piper salmonin. Spërkateni me rozmarinë. Fërkojeni me lëng limoni.
2. Vendoseni peshkun në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe mbulojeni me kapak. Gatuani për 20 minuta.
3. Merrni një tenxhere dhe vendosni gjalpë në të. Shkrihet në një banjë uji.
4. Shtoni një lugë niseshte.
5. Derdhni kremin me kujdes në tenxhere. Përziejini gjatë gjithë kohës. Kur salca të fillojë të trashet, fikni zjarrin. Shtoni në masë kopër të thatë.
6. E heqim salmonin nga furra dhe e hedhim sipër salcën me krem. E vendosim sërish në furrë për 5-6 minuta të tjera.
7. Vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë të madhe të rrumbullakët. Ju mund të dorëzoni!

Biftek salmon në salcë kremoze

Ky është një opsion i shkëlqyeshëm i darkës me pak karbohidrate. Dieta nuk është një arsye për t'i mohuar vetes një biftek të shijshëm me salmon.

Koha e gatimit - 1 orë.

Përbërësit:

• 650 gr. fileto salmon;
• 100 gr. salcë kosi (15%)
• 100 gr. djathë i fortë;
• 2 lugë lëng limoni;
• 50 gr. gjalpë;
• kripë, piper - për shije.

Gatim:

1. Lani salmonin dhe fërkojeni me lëng limoni. Kripë, piper.
2. E mbështjellim peshkun me folie dhe e pjekim në furrë në 180 gradë për 25 minuta.
3. Në një enë alumini përzieni gjalpin dhe salcën e thartë. Ziejeni përzierjen për 7-8 minuta.
4. Ftoheni pak salcën dhe shtoni djathin e grirë në një rende të imët.
5. Nxirreni salmonin nga furra. Hapni letrën dhe hidhni sipër salcën e kremit.
6. Piqni peshkun për rreth 7 minuta të tjera.
7. Salmoni në salcë kremoze është gati. Të bëftë mirë!

Gulash kremoz i salmonit

Goulashi i salmonit është një pjatë e pazakontë, por e shijshme. Pasi ta keni përgatitur një herë, do ta rregulloni fort në listën e recetave tuaja të preferuara.

Koha e gatimit - 1 orë.

Përbërësit:

• 600 gr. salmon;
• 2 lugë pastë domate;
• 150 gr. salcë kosi (20%);
• 60 gr. gjalpë;
• 50 ml ujë;
• 1 tufë kopër të freskët;
• disa pika lëng limoni;
• kripë, piper - për shije.

Gatim:

1. Shpëlajeni salmonin nën ujë të ftohtë dhe priteni në copa për goulash.
2. Përzieni gjalpin e butë me salcë kosi.
3. Pritini imët koprën.
4. Merrni një tigan alumini me një fund të rëndë. Vendos salmonin brenda. E spërkasim me lëng limoni. Kripë dhe piper. Hidh ujë. Shtoni pastën e domates. Ziejini për rreth 15 minuta.
5. Më pas shtoni salcën e kremit dhe koprën. Ziej edhe 20 minuta të tjera.

Të bëftë mirë!

Përbërësit:

• 500 gr. salmon;
• 700 gr. patate;
• 150 gr. krem (20%)
• 1 lugë shafran i Indisë;
• 2 lugë vaj ulliri;
• 70 gr. majonezë;
• disa pika lëng limoni;
• kripë, piper - për shije.

Gatim:

1. Lani salmonin dhe priteni në copa të mesme. Kripë, piper. Shtoni lëng limoni.
2. Qëroni patatet dhe pritini në rripa. Kriposeni dhe spërkatni me vaj ulliri.
3. Vendosni salmonin dhe patatet në një enë pjekjeje. Gatuani të mbuluara në furrë për rreth 20 minuta në 180 gradë.
4. Përzieni kremin me majonezë. Shtoni shafranin e Indisë.
5. Hiqeni mykun nga furra. Hidhni salcën mbi gjellë dhe dërgojeni përsëri për 5 minuta të tjera. Gati!

Të bëftë mirë!

Një recetë me një foto të salmonit në një salcë kremoze në furrë është një mundësi që çdo amvise të demonstrojë aftësitë e veta në përgatitjen e duhur dhe të shijshme të peshkut. Përveç kësaj, përgatitja e peshkut kërkon një kohë dhe përpjekje minimale. "Theksimi" qëndron pikërisht në salcën kremoze, e cila mund të shkëpusë me sukses salmonin dhe të lejojë që shija e tij të hapet pas pjekjes.

Karakteristikat e zgjedhjes së duhur të peshkut

Kur zgjidhni peshk të freskët, është jashtëzakonisht e rëndësishme të vlerësoni saktë ngjyrën dhe erën e tij. Rekomandohet t'i jepet përparësi peshqve me luspa argjendi dhe pika të errëta në zonën e kreshtës.

Mungesa e një erë të fortë duhet të tregojë freskinë e produktit. Për këtë arsye, peshku duhet të ketë një erë mjaft të këndshme.

Nëse dëshironi, mund të zgjidhni një fileto të dendur me ngjyrë rozë të ndezur, e cila nuk do të shpërbëhet në duart tuaja.

Një mënyrë tjetër për të përgatitur me sukses një produkt të ngrirë është vlerësimi i pamjes së barkut, i cili duhet të jetë i lehtë dhe pa asnjë shenjë dëmtimi. Shkrini delikatesën mundësisht në frigorifer dhe derisa të jetë e butë. Gjatë shkrirjes së peshkut, mos përdorni ujë, dhe përdorimi i ujit të nxehtë është më i rrezikshmi. Nëse përpiqeni të shkrini salmonin në ujë, produkti do të humbasë lëngshmërinë e tij dhe pjata e përfunduar nuk do të dalë më aq e shijshme sa do të dëshironim.

Pasi të keni arritur të zgjidhni peshkun e duhur, është jashtëzakonisht e rëndësishme ta gatuani me sukses. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të ndiqni disa hapa të thjeshtë dhe të shpejtë, secili prej të cilëve do të jetë hapi tjetër drejt marrjes së salmonit të pjekur të shijshëm të përsosur:

• shkrirja duke marrë parasysh të gjitha rekomandimet;
• shpëlarje tërësisht;
• për të pastruar peshkun nga luspat;
• hiqni kokën dhe bishtin;
• prerë në copa për servirje.

Përgatitja e duhur e salmonit garanton mundësinë e marrjes së një delikatesë peshku me shije të patëmetë, e cila do të vlerësohet jo vetëm nga anëtarët e familjes, por edhe nga mysafirët.

Sekreti i gatimit të suksesshëm të peshkut

Një recetë me një foto të salmonit në një salcë kremoze në furrë ju lejon të kuptoni pamjen e përgjithshme të gatimit të peshkut të shijshëm, por disa sekrete ende duhet të mësohen veçmas. Për më tepër, çdo zonjë me përvojë mund të përdorë diçka të sajën për të ofruar pjata që janë të patëmetë në shije.

1. Për gatimin e salmonit në krem, këshillohet të përdorni një produkt të freskët. Me qasjen e duhur ndaj procesit të kuzhinës, edhe një pjatë e ngrirë e peshkut do të dalë e shijshme. Megjithatë, salmoni i kripur nuk duhet të përdoret për qëllime kulinarie.
2. Salmoni në një salcë kremoze nuk mund të piqet plotësisht. Këshillohet që të përdorni biftekë të hollë ose fileto me porcion. Në këtë rast, këshillohet t'i jepet përparësi copave të njëtrajtshme dhe të shijshme të peshkut. Për këtë arsye, amvisat që nuk dinë të presin peshk duhet të zgjedhin një fileto ose biftek të gatshëm, duke garantuar gatim të suksesshëm dhe kursime të konsiderueshme në kohën e tyre.
3. Për të gatuar salmon në një salcë kremoze, përdorni çdo krem. Megjithatë, nëse gjella do të ketë një shije delikate dhe të këndshme, këshillohet të përdorni krem ​​më të rëndë.
4. Nuk mjafton më shumë se gjysmë ore për të gatuar salmon. Edhe nëse fillimisht duket se do të ketë pak kohë për pjekjen e peshkut, është e padëshirueshme të rritet kjo shifër. Nëse salmoni është pjekur shumë gjatë, lëngshmëria gjithashtu do të largohet dhe pjata e përfunduar do të jetë shumë e thatë.
5. Gatimi i salmonit të pjekur në një salcë kremoze sugjeron mundësinë e refuzimit të aditivëve shtesë. Sidoqoftë, përdorimi i një pjate anësore do të jetë i përshtatshëm. Nëse peshku gatuhet menjëherë me perime ose patate, nuk kërkohet garniturë.

Ju duhet të kuptoni se disa receta ndryshojnë qasjen klasike dhe sugjerojnë nuanca shtesë që janë gjithashtu të dëshirueshme për t'u marrë parasysh.

Receta për salcat klasike për salmon

Një recetë me një foto të salmonit në një salcë kremoze në furrë sugjeron mundësinë e përgatitjes së veçantë të salcës duke përdorur krem. Ky opsion gjithashtu mund të merret parasysh, pasi në disa raste është e mundur të piqni shpejt dhe me lehtësi peshkun, dhe më pas t'i shtoni një salcë kremi klasike ose të modifikuar.

Salcë kremoze klasike

Një salcë e thjeshtë me bazë kremi përgatitet mjaft shpejt dhe lehtë. Përveç kësaj, përgatitja e tij kërkon produktet më të thjeshta.

Përbërësit:

• 50 gram miell;
• 50 gram gjalpë;
• 100 mililitra krem;
• gjysmë limoni;
• zarzavate;
• kripë dhe piper i zi i bluar.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni miell në të, skuqeni deri në kafe të artë. Nëse dëshironi, mund të refuzoni të përdorni gjalpë dhe të zvogëloni përmbajtjen kalorike të salcës. Duhet të kuptoni se mielli i grurit do të jetë ideal, por nuk duhet të zihet shumë. Është në këtë fazë që duhet treguar kujdes i veçantë.
2. Masës së trashë i shtohet krem ​​i ftohtë me përmbajtje yndyre 20%. Pastaj gjithçka përzihet plotësisht.
3. Shtoni barishte të copëtuara, kripë. Rekomandohet të përzieni vazhdimisht dhe ta mbani pjesën e punës në zjarr për rreth 5 minuta.
4. Limonit dhe piper i zi i bluar i shtohen salcës së përfunduar.

Salca klasike kremoze përgatitet shpejt dhe lehtë, por në të njëjtën kohë premton të jetë shoqëruesi perfekt i salmonit të pjekur.

Salcë kremoze me hudhër për salmon

Salca kremoze e hudhrës për salmon është një opsion ideal për ata që duan të modifikojnë peshkun dhe ta lënë atë të zbulojë aspekte të reja shije.

Përbërësit:

• 200 mililitra krem ​​me pak yndyrë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lajthi;
• zarzavate;
• 3 lugë vaj ulliri;
• 100 mililitra ujë;
• 2 lugë lëng limoni;
• kripë dhe erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Hudhra qërohet dhe grihet imët, skuqet në vaj ulliri.
2. Uji i zier hidhet në një tenxhere dhe futet kremi me pak yndyrë, i cili është i dëshirueshëm të ziejë.
3. Lajthitë qërohen, shtypen dhe shtohen në krem ​​me skuqje dhe lëng limoni.
4. Tani shtoni kripë dhe ziejini gjithçka për rreth 5 minuta.
5. Në fund të gatimit shtohen zarzavate.
6. Hidhni mbi peshk salcën e ftohur.

Salmoni do të zbulojë shijen e tij të patëmetë nëse salca kremoze e hudhrës përgatitet siç duhet, e cila premton të japë notat e duhura pikante.

Recetë klasike për salmon në një salcë kremoze

Nëse dëshironi, salmoni mund të piqet menjëherë në një salcë klasike kremoze. Një recetë e tillë përfshin përdorimin e një sasie minimale përbërësish dhe marrjen e një pjate që është e patëmetë në shije.

Përbërësit:

• 400 gram fileto peshku;
• qepë;
• 150 gram kërpudha;
• 200 mililitra krem;
• një lugë miell;
• një lugë gjelle vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht përgatisni salcën për salmon. Për ta bërë këtë, kërpudhat shpëlahen me ujë të valë dhe lahen nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Kërpudhat përhapen në një peshqir letre dhe thahen, priten imët. Kopra e larë grihet imët. Kremi nxehet në temperaturën e dhomës.
2. Vaji vegjetal derdhet në një tigan të ndezur. Pasi vaji të jetë ngrohur, shtoni kërpudhat. Më pas zvogëlohet zjarri dhe kërpudhat skuqen për pak më pak se 10 minuta duke i përzier vazhdimisht.
3. Mielli u shtohet kërpudhave të skuqura. Më pas hidhni ngadalë kremin duke u përpjekur t'i trazoni me lugë dhe duke parandaluar shfaqjen e gungave.
4. 4 Pasi masa të vlojë, shtoni piper të zi dhe kripë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për rreth 5 minuta. Salca duhet të jetë pak e trashë dhe e lëmuar.
5. Fikni zjarrin. Salcës i shtohet majdanoz. Tava mbulohet me kapak dhe salca lihet për disa minuta, ashtu siç duhet injektuar.
6. Salmoni lahet dhe pritet në pjesë, vendoset në formë refraktare dhe piqet për 25 minuta në furrë.

Nëse dëshironi, receta me një foto të salmonit në një salcë kremoze në furrë mund të modifikohet. Në këtë rast, është e dëshirueshme të shtoni disa pika salcë limoni ose lëkurë limoni në salcën e zierjes. Shtimi i lëngut ose lëvores së limonit do t'i shtojë një aromë të lezetshme salcës.

Salmon në salcë krem ​​djathi me domate

Për të përgatitur salmon të tillë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• kilogram fileto salmoni;
• 300 gram domate;
• ullinj;
• bllok i mesëm djathi i fortë;
• 100 mililitra krem.

Mënyra e gatimit:

1. Filetoja e salmonit pritet në pjesë dhe kriposet.
2. Ullinjtë priten në rrathë të hollë.
3. Majdanozi është i grirë.
4. Kremit i shtohen të gjitha erëzat e nevojshme dhe erëzat e tjera përzihen mirë. Më pas shtohen majdanozi dhe ullinjtë e grirë, përzihen sërish.
5. Filetoja e salmonit vendoset në formë refraktare dhe derdhet me krem.
6. Domatet priten në rrathë ose kube. Domate të përhapura në salmon.
7. Djathi fërkohet në një rende të imët dhe spërkatet mbi enë.
8. Salmoni piqet në furrë në 200 gradë për rreth 20 minuta.

Salmoni i pjekur më së miri shërbehet me qepë të njoma. Të bëftë mirë!

Salmon me patate në salcë kremoze

Përbërësit:

• 400 gram fileto salmoni;
• 400 gram patate;
• qepë;
• limon;
• piper i ëmbël zile;
• 200 gram kampionë;
• 200 mililitra krem;
• paketim gjalpi;
• Miell;
• kripë dhe erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht, peshku marinohet me kripë, erëza dhe lëng limoni të saposhtrydhur.
2. Patatet qërohen dhe priten në hekura, zihen deri në gjysmë të ziera.
3. Kërpudhat lahen dhe thahen, priten imët.
4. Qepa e qëruar pritet në kubikë të vegjël.
5. Shkrini gjysmën e gjalpit në një tigan. Kërpudhat me qepë të copëtuara skuqen.
6. Kërpudhat përzihen me patatet dhe shpërndahen në një enë pjekjeje në një shtresë të barabartë.
7. Speci bullgar pastrohet nga farat, pritet në katrorë ose kashtë të vegjël, spërkatet me patate.
8. Shtroni copat e salmonit.
9. Shkrini pjesën tjetër të gjalpit në një tigan, skuqni miellin dhe shtoni kremin.
10. Salmoni derdhet me salcë kremoze dhe piqet në furrë në 200 gradë për rreth 20 minuta.

Salmoni në një salcë kremoze me patate është një pjatë e butë dhe e lehtë.

Një recetë me një foto të salmonit në një salcë kremoze në furrë është ideale për amvisat që duan të kënaqin familjen e tyre dhe të demonstrojnë aftësinë e tyre për të punuar me peshk.