Kosi me sheqer rrihet i ngrohtë ose i ftohtë. Kosi - sekretet e gatimit të suksesshëm. Gatimi i një kremi klasik të salcë kosi me sheqer

Asnjëherë nuk kam menduar se mund të krijoni salcë kosi, por rezulton se mundeni dhe si) Receta e parë që do të ndaj sot është kosi krem. Sa e butë në strukturë dhe shije rezulton, përtej fjalëve. E përkryer për ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat e tjera.

Pra, për të përgatitur kremin, na duhen:

• Kosi me përmbajtje yndyre 20% - 300 g
• Vezë e madhe - 1 pc.
• Miell - 2 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 120 g
• Ekstrakt vanilje - 0,5 lugë
• Gjalpë - 160 g

Si të përgatisni krem ​​kosi:

Të gjithë përbërësit, përveç vajit, i përziejmë në një enë me fund refraktar, e vendosim në një banjë uji dhe duke e trazuar e sjellim në një gjendje të trashë.

Mundohuni të shmangni formimin e gungave, për ta bërë këtë, përzieni fuqishëm derisa të jetë e qetë, duke kaluar përgjatë mureve të tasit.

Rrihni veçmas gjalpin.

Ftohur në temperaturën e dhomës, shtoni bazën e kremës në pjesë të vogla në gjalpë dhe rrihni derisa të jetë e qetë. E ftohim kremin dhe e përdorim aty ku është menduar.

Rezulton një krem ​​i shkëlqyer që ruan mirë formën e tij dhe mund të përdoret jo vetëm në shtresën e ëmbëlsirave dhe mbushjen e ëmbëlsirave, por edhe për të dekoruar majat e ëmbëlsirave.

Kremi tjetër është perfekt për një shtresë keku. Ajo shkon veçanërisht mirë me ëmbëlsira me biskota dhe fruta. Ju mund të shtoni copa frutash direkt në krem ​​përpara se të shtohet xhelatina.

Krem sufle me salcë kosi

Përbërësit:

• Kosi me përmbajtje yndyre 20% - 400 g
• Sheqeri - 6 lugë gjelle. l.
• Sheqer vanilje - 8 g (një qese e vogël)
• Xhelatinë e menjëhershme (Unë përdor Dr. Oetker) - 10 g
• Qumësht (ose ujë i ftohtë për njomjen e xhelatinës) - 80 g

Si të bëni sufle me salcë kosi për tortë:

Pra, në një enë të gjerë vendosim kosin dhe fillo ta rrahim me sheqer për 5-7 minuta me mikser. Masa duhet të rritet në vëllim me 2-2,5 herë, të bëhet e ajrosur. Mund të duket e habitshme që kosi është në gjendje të rritet kaq shumë. Kur u përpoqa për herë të parë të bëja këtë krem, gjithashtu u befasova.

Ju mund të keni nevojë të eksperimentoni me salcë kosi nga disa prodhues përpara se të merrni një sufle kremi të ajrosur. Për shembull, disa amvise arrijnë një rezultat të tillë vetëm me kosi ferme me yndyrë të lartë, për të tjerët, përmbajtja ideale e yndyrës është 15%. Në çdo rast, do të merrni një sufle kremi (xhelatina do të ndihmojë në trashjen e masës edhe nëse kosi nuk rrihet dhe mbetet i lëngshëm). Cilësia e salcës së kosit përcakton vetëm se sa poroz dhe i ajrosur do të dalë një krem ​​i tillë.

Zakonisht përdor krem ​​kosi si në foto.

Në një situatë ideale, 400 g salcë kosi duhet të bëjë një krem ​​me një vëllim prej 1800 ml.

Xhelatina (10 g) shpërndahet në qumësht ose ujë të ftohtë (80 g).

Kur të fryhet (zakonisht 10-15 minuta mjaftojnë), ngrohni përzierjen në një banjë uji në gjendje të lëngshme.

Kujdes! Xhelatina është e pamundur të mbinxehet, përndryshe ajo humbet vetitë e saj!Mjafton ta ngrohni deri në temperaturën 60 C.

Më pas e ftohim pak xhelatinën e holluar, i shtojmë një pjesë të vogël të kremit, e përziejmë. Pas kësaj, shtoni këtë pjesë të kremit në kremin kryesor dhe përzieni gjithçka përsëri derisa të jetë e qetë.

Kosi është gati, ëmbëlsirat mund të shtresohen. Nëse dëshironi të shtoni manaferrat në krem, vendosini sipër shtresës së kremit. Ata do të zhyten pak derisa kremi të trashet dhe përfundimisht të përfundojnë në mes.

Plotëson tre kremrat e mi të preferuar të bazuar në salcë kosi - krem ​​djathi.

Tani ky krem ​​dhe të gjitha ëmbëlsirat në të cilat përdoret janë mega-popullore (për shembull, torta). Ky krem ​​përgatitet në bazë të gjizës me shtimin e gjalpit dhe kremit. Provova të përdor kosi yndyrë në vend të kremit dhe mora një krem ​​që nuk është më i keq se sa në recetën me krem: i butë, i mëndafshtë, shumë, shumë i shijshëm! Kremi ka një thartirë të lehtë nga kosi dhe një aromë të këndshme djathi.

Djathë kosi

• Kosi me yndyrë (përmbajtja e yndyrës 20% e lart) - 500 g
• Sheqeri - 0,5 gota (përdoret një gotë me fytyrë me vëllim 250 ml)
• Djathë gjizë - 220 g
• Ekstrakti i vaniljes - 1 lugë (mund te zevendesohet me sheqer vanilje)

Si të bëni krem ​​djathi me salcë kosi

Për ta bërë kremin të trashë dhe të dendur, fillimisht peshojmë kosin. Për ta bërë këtë, vendoseni në një peshqir pambuku dhe varni mbi një tas gjatë natës në frigorifer. Nëse nuk mund ta varni, mund ta vendosni në një kullesë dhe ta vendosni në një tenxhere. Lëngu i tepërt do të kullojë dhe kosi do të bëhet më i dendur.

Në një tas të madh, vendosni kosin, sheqerin, shtoni ekstraktin e vaniljes, rrihni të gjithë përbërësit derisa të zbuten me shpejtësi të lartë. Më pas ulni shpejtësinë dhe shtoni gjizë, vazhdoni të përzieni me shpejtësi të ulët. Gjithçka, kremi është gati!

Shpresoj se këto receta do t'ju ndihmojnë të përgatisni ëmbëlsira të shijshme për familjen dhe miqtë tuaj. Gatuani me kënaqësi, dhe nëse keni pyetje, mos ngurroni të pyesni.

Të bëftë mirë!

Ndoshta të gjithë ata që e kanë pasion përgatitjen e ëmbëlsirave herët a vonë kërkojnë mënyra për të rrahur siç duhet kosin me sheqer. Ky produkt ka vetëm një pengesë - është mjaft yndyror dhe me kalori të lartë. Por avantazhet e tij lënë të gjitha disavantazhet në sfond - mungesën e plotë të aditivëve të dëmshëm, vetëm përbërës natyralë dhe të freskët. Një delikatesë e tillë është e përkryer për ëmbëlsirat e vogla, kështu që çdo nënë e dashur duhet të jetë në shërbim.

Nëse ende nuk dini si ta mposhtni saktë salcë kosi me sheqer, atëherë nuk duhet të shqetësoheni, sepse edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë këtë detyrë. Gjëja kryesore në këtë çështje është të dini se çfarë përmasash duhet t'i përmbaheni gjatë përzierjes së përbërësve. Në rast se ekziston dëshira për të plotësuar pjatën me një gjallëri të caktuar, rekomandohet përdorimi i përbërësve ushqimorë me origjinë natyrore.

Përgatitja e kremit për ëmbëlsira

Për të përgatitur në mënyrë të pavarur një krem ​​me salcë kosi me sheqer, ju vetëm duhet të merrni përbërësit në një raport 2: 1. Shumica e kuzhinierëve të shtëpisë e plotësojnë këtë krem ​​me një trashës, në mënyrë që masa që rezulton të mos përhapet. Një përbërës i tillë mund të jetë vaj, xhelatinë ose niseshte misri. Por ato janë opsionale, veçanërisht nëse kosi është mjaft i trashë.

Kremi për tortën është jashtëzakonisht i thjeshtë, sepse nuk kërkon shumë përpjekje. për të rrahur salcë kosi me sheqer duke përdorur një mikser. Gjëja kryesore është që kokrrat e sheqerit duhet të treten plotësisht. Mund të flisni për gatishmërinë e kremit kur shihni që përzierja është bërë e harlisur dhe është rritur disa herë.

Asnjë salcë kosi nuk mund të përdoret në gatim

Para se të rrihni kosin me sheqer në një shkumë të trashë, duhet të dini se jo e gjithë kosi është e përshtatshme për përzierje me sheqer. Një produkt dyqani, i cili kalohet si natyral, do të jetë mjaft i vështirë për t'u sjellë në gjendjen e një kremi. Edhe nëse përmbajtja e tij e yndyrës është 20 për qind ose më shumë.

Nëse e keni blerë akoma produktin në dyqan dhe keni parë që konsistenca e tij nuk është e përshtatshme për të bërë krem, gjithçka nuk ka humbur. Ne do t'ju tregojmë se çfarë të bëni nëse kosi me sheqer nuk rrihet:

1. Hidheni në një kullesë të veshur me pambuk. Duhet të vendoset në frigorifer gjatë natës, për shkak të së cilës një përqindje e panevojshme e hirrës do të kullojë nga kosi.
2. Nëse nuk ka dëshirë për t'u përfshirë në procesin e kullimit të hirrës, rekomandohet rrahja e salcës së kosit me shtimin e qumështit të kondensuar të zier për shije.
3. Ju mund të blini një trashës të veçantë, për shkak të të cilit merrni një salcë kosi të mirë dhe me gëzof me sheqer.

Mënyra më e lehtë është të blini një produkt të bërë në shtëpi. Në kosi të tillë, sheqeri përzihet më së miri, por duhet ta bëni me kujdes. Në dalje, një krem ​​me cilësi të lartë do të merret në një kohë minimale.

Truket për të bërë salcë kosi

Duket se kosi i rrahur me sheqer është thjesht gjë e vogël, por për gatim është e nevojshme të merren parasysh shumë rekomandime praktike.

1. Çdo produkt që plotëson fondatinën duhet të shtohet gradualisht.
2. Duke rrahur me një mikser ose blender, duhet të përdorni vetëm rrotullime të vogla. Rrotullimet e shpejta do ta kthejnë konsistencën homogjene në gjalpë, pas së cilës produkti do të prishet.
3. Përbërja e produkteve të dyqaneve ka një përmbajtje të ulët yndyre, dhe cilësia e produktit të përfunduar varet nga kjo. Amvisat me eksperiencë kanë gjetur një rrugëdalje - përziejnë kosin e blerë në dyqan me krem ​​në përmasa të barabarta për ta bërë atë pak më të trashë.
4. Para se të rrahni salcë kosi me sheqer, rekomandohet të ftoheni përbërësit e përdorur (thjesht mos e teproni me këtë çështje).

Tani jeni njohur me mënyrën e përgatitjes së produkteve me rrahje kosi dhe sheqer. Ne ju dëshirojmë fat në krijimin e kryeveprave të kuzhinës!

Si të rrihni salcë kosi: Video

Askush nuk është i befasuar nga shumëllojshmëria e ëmbëlsirave të shijshme të bëra në shtëpi: ëmbëlsira, pasta, role, dhe kjo nuk është një listë e plotë e gëzimeve të dhëmbëve të ëmbël. Dallimi kryesor midis të gjitha këtyre të mirave nga njëri-tjetri është kremrat. Kosi konsiderohet si më i lehtë dhe dallohet nga shpejtësia e përgatitjes dhe shumëllojshmëria e shijeve.

Krem salcë kosi me sheqer

Foto Shutterstock

Pak për kremin e salcë kosi me sheqer

E lehtë dhe e ajrosur, kosi thith mirë ëmbëlsira me biskota dhe bukë të shkurtra, produkte pastiçerie. Kosi për krem ​​mund të zihet me sheqer ose thjesht të rrihet në një mikser. Ky krem ​​përdoret në gatimin shtëpiak dhe profesional - për shembull, torta me çokollatë "Praga", e njohur në shumë vende të botës, përgatitet me salcë kosi, si dhe tortën legjendare "Gishtat e Zonjës", baza e së cilës është brumë krem ​​dhe salcë kosi me sheqer.

Përgatitja e salcë kosi

Përbërësit për salcë kosi:

600 gram salcë kosi 25% yndyrë (ose fshatar); - 200 gram sheqer të grimcuar.

Për të përgatitur kremin nga kosi, merrni salcë kosi të trashë dhe me shumë yndyrë, vendoseni në garzë ose një pecetë liri të palosur në 3-4 shtresa, lidheni dhe varni mbi një enë për 3-4 orë që të kullojë hirrë e tepërt. Pas kësaj kohe, hiqeni kosin nga garza (ndryshimi në densitet do të vërehet menjëherë para dhe pas kullimit) dhe vendoseni në një enë qelqi të përgatitur të thellë e të ngushtë ose të emaluar. Vendoseni enën në akull ose ujë të ftohtë.

Merrni një blender ose mikser dhe filloni të rrihni kosin me shpejtësi të lartë. Pasi vëllimi të jetë dyfishuar, shtoni sheqerin e grirë dhe rrihni kosin derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht.

Kremin e përfunduar të salcës kosi me sheqer e vendosni për dy deri në tre orë në një vend të freskët ose në frigorifer.

Krem i trashë me salcë kosi me sheqer

Përbërësit:

500 gram salcë kosi (20-25% yndyrë); - 3-4 lugë sheqer (lugë gjelle); - 1 lugë çaji pluhur kakao të thatë; - një pako me xhelatinë të thatë.

Merrni një pako me xhelatinë të thatë, derdhni ujë të valë në proporcionin e treguar në paketë. Ndërsa xhelatina fryhet dhe ftohet, përzieni sheqerin e grirë me kakaon dhe rrihni kosin mirë me sheqerin e përgatitur, siç përshkruhet në recetën e mëparshme.

Kosi i rrahur me sheqer të grimcuar ose sheqer pluhur është një bazë simpatike për ëmbëlsirat. Mund të përdoret për lyerjen e ëmbëlsirave, mbushjen e byrekut me manaferra, përgatitjen e shkumës dhe kremrave me fruta. Të bësh salcë kosi në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Thjesht duhet të blini produkte solide dhe të ndiqni teknologjinë speciale.

Do t'ju duhet

• 1 gotë salcë kosi;
• 4 lugë sheqer pluhur ose sheqer të grimcuar;
• 5 g sheqer vanilje;
• 1 lugë çaji kakao;
• 0,5 filxhan krem ​​35%;
• 1 lugë çaji kokrra xhelatine.

Udhëzim

1. Merrni salcë kosi me yndyrë të lartë. Në mënyrë ideale, keni nevojë për një produkt beninj me 30% yndyrë, por njëzet për qind kosi është gjithashtu i përshtatshëm. Duhet të jetë i freskët, mesatarisht i thartë, pa shenja fermentimi. Nëse hasni në një produkt të lëngshëm, kullojeni në dy shtresa napë të vendosur në një kullesë.

2. Para rrahjes, kosi duhet të ftohet. E vendosim në frigorifer për 2-3 orë.

3. Rrahja e kremit lejohet me pirun, rrahje ose mikser. Vendosni kosin në një tas ose tenxhere të madhe. Vendoseni enën në ujë të ftohtë ose në akull dhe rrihni me lëvizje të shpejta e të njëtrajtshme derisa të merrni një krem ​​të harlisur, por mjaft të dendur. Shenja e gatishmërisë është origjina e "majave" të qëndrueshme në sipërfaqe. Një përzierje e tillë mbulon sipërfaqen e kifleve ose byrekut me manaferra ose e shërben si salcë për petullat dhe petullat.

4. Shoshim sheqerin pluhur, e përziejmë me vanilinë ose sheqer vanilje dhe e shtojmë në përmasa te kremi. Rrihni përsëri derisa të jetë plotësisht e qetë. Në vend të pluhurit, lejohet të merret sheqer i grimcuar.

5. Nëse keni nevojë për më shumë krem ​​ajri, rrihni kosin me krem. Hidhni kremin e ftohur në një tenxhere, shtoni salcën e thartë, vendoseni tenxheren në ujë të ftohtë. Rrihni përzierjen derisa të formohet një shkumë e trashë, e cila duhet të mbahet në kamxhik të ngritur. Pa ndalur rrahjen, derdhim sheqer pluhur, rërë në krem ​​dhe shtojmë pak vanilinë. Një krem ​​i tillë është i përshtatshëm për lyerjen e shtresave të kekut, mbushjen e tubave dhe përgatitjen e ëmbëlsirave me fruta.

6. Provoni të ndryshoni shijen e salcës së kosit. Në fund të procesit të rrahjes shtoni në masë sheqerin e përzier me pluhur kakao. Përziejeni përzierjen tërësisht. Ju merrni një krem ​​të ajrosur me një aromë delikate çokollate. Mund të përdoret për të mbushur ëmbëlsira dhe për të dekoruar sipërfaqen e ëmbëlsirave.

7. Nga kosi i rrahur lejohet të përgatitet një krem ​​me xhelatinë. Vendosni kokrra ose pjata xhelatine në një gotë, shtoni gjysmë gote krem, përzieni dhe prisni të fryhet. E vendosim gotën në ujë të nxehtë dhe e trazojmë kremin derisa kokrrat e xhelatinës të treten plotësisht. Lëre përzierjen në frigorifer.

8. Përgatisni kremin sipas recetës kryesore. Në fund të rrahjes, derdhni një përzierje të xhelatinës dhe kremit në një masë të harlisur kosi në një rrjedhë të hollë. E trazojmë mirë kremin.

Jo shumë njerëz e dinë që kosi i rrahur nuk është më pak i shijshëm se kremi i rrahur. Ajo gjithashtu lejohet të dekorojë ëmbëlsira ose të bëjë një ëmbëlsirë delikate me fruta të freskëta.

Do t'ju duhet

• Kosi me përmbajtje yndyre 20% - 200 g,
• Sheqer ose sheqer pluhur - 50 g,
• Manaferrat e freskët - mjedra
• luleshtrydhe
• banane ose kivi të grirë imët
• Xhelatinë - gjysmë lugë gjelle,
• Vanilinë - në majë të një thike.

Udhëzim

1. Në mënyrë që kosi të skuqet më mirë, duhet të kullohet. Për ta bërë këtë, vendosni disa shtresa garzë në një kullesë (të paktën 3-4) dhe derdhni në të salcë kosi. Vendoseni në frigorifer për 1-2 orë. Nëse kosi ka qenë i lëngshëm, atëherë lëreni të kullojë gjatë natës.

2. Merrni gjysmë gote me ujë të ngrohtë të zier dhe zhytni xhelatinë në të.

3. E tendosur salcë kosi vendoseni në një enë dhe filloni ta rrahni me mikser në cikle mesatare, duke shtuar ngadalë sheqerin e grirë ose pluhurin e sheqerit dhe më pas vanilinë. Duke vazhduar përzierjen, hidheni në salcë kosi xhelatinë. Vëllimi i salcë kosi të rrahur duhet të dyfishohet afërsisht.

4. E vendosim kremin të ftohet për 30 minuta në frigorifer dhe e servirim duke e dekoruar me manaferrat dhe fetat e frutave.

Shënim!
Kosi i kulluar është më mirë të përdoret për ëmbëlsira ose për dekorimin e ëmbëlsirave, dhe jo për njomjen e ëmbëlsirave, sepse nuk do të ngjyhen me të, ashtu si me kosi të zakonshëm.

Këshilla të dobishme
Gjatë rrahjes mund të shtohen edhe feta frutash dhe manaferrash për të ngjyrosur kremin.

Që në fëmijëri, e gjithë festa për ne shoqërohet me pritjen e pirjes së çajit. Pjesë e pandashme e një feste të tillë çaji është edhe torta. Kosi është një nga kremrat më të zakonshëm për ëmbëlsira të shijshme. Këtu janë disa nga recetat.

Do t'ju duhet

• 4 gota salcë kosi
• 1 filxhan sheqer
• 2 lugë kakao pluhur
• 1 lugë kafeje të menjëhershme ose 1 limon
• manaferrat
• vanilinë për shije.

Udhëzim

1. Bleni ose përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm. Kosi duhet të blihet pa gunga, i freskët, është më mirë ta ftohet paraprakisht në frigorifer. Kosi, përmbajtja e yndyrës së të cilit është 30%, është më e përshtatshme për krem. Dhe fshikullimi është më i freskët në temperaturë të ulët të ajrit.

2. Disa orë para se të bëni kremin, mund ta kulloni kosin përmes një kullesë dhe napë, pas së cilës do të thahet pak, që do të thotë se kremi nuk do t'i ngopë ëmbëlsirat aq fuqishëm dhe do të mbajë formën e tij. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë ëmbëlsirat nuk do të kenë nevojë të ngopen veçmas, kremi do të përballojë vetë.

3. Vazhdoni në përgatitjen e vetë kremit. Për ta bërë këtë, kosi i ftohur duhet të rrihet me një gotë sheqer derisa të merret një masë me gëzof. Gjatë rrahjes, është më e ftohtë të vendosni një enë me salcë kosi në një tenxhere me ujë të ftohtë për të ftohur edhe më shumë, përkundrazi, kremi juaj nuk do të rrihet. Këtu mund të shtohet edhe vanilina.

4. Më tej, veprimet tuaja mund të ndryshojnë, në varësi të llojit të kremit që dëshironi të merrni. Për të marrë një krem ​​të errët me një ngjyrë të këndshme çokollate, ju duhet kakao dhe kafe, të cilat duhet të hidhen në krem ​​pas sheqerit.

5. Nëse dëshironi të merrni salcë kosi frutash, atëherë mund t'i shtoni pak xhelatinë, afërsisht 30 gramë, të tretur në ujë të nxehtë paraprakisht. Dhe pas kësaj, shtoni manaferrat e pure ose reçelin dhe rrihni të gjitha përsëri me një kamxhik.

6. Mund të shtoni edhe limon në salcë kosi. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet 1 limon, ai që duhet ta mbani në ujë të vluar derisa të zbutet dhe më pas ta ftoheni. Pas kësaj, hiqni farat dhe limonin e kaloni në një mulli mishi së bashku me lëkurën. Masa që rezulton duhet të përzihet në krem ​​dhe të përzihet lehtë.

Shënim!
Kosi juaj është gati. Tani duhet ende të mbahet në të ftohtë, dhe pas kësaj, lyejmë ëmbëlsirat me të ose dekorojmë tortën tashmë të përfunduar.

Këshilla të dobishme
Ju gjithashtu mund të improvizoni, shtoni përbërës të rinj në krem, bëni salcë kosi me gjizë, drithëra ose ndonjë gjë tjetër. Ti zgjedh!

Kosi është një pjatë origjinale ruse, e pasur me kalcium, vitamina A, B, E, lecithin dhe baktere të acidit laktik, të cilat përmirësojnë funksionin e zorrëve. Kosi i bërë në shtëpi është me gëzof dhe i ajrosur. Por opsionet e tij të dyqaneve në distancë nuk janë pa ndryshim të ngjashme me origjinalin.

Do t'ju duhet

• limon, miell i tharë i situr

Udhëzim

1. Ti ke blerë salcë kosi në dyqan, por doli të mos ishte aspak e trashë, por e lëngshme, si brumi i petullave? Shpesh, nën kapak ka një produkt me një konsistencë krejtësisht të ndryshme, që korrespondon me përqindjen e përmbajtjes së yndyrës të treguar në paketë. Kosi i lëngshëm i frustron amvisat më shumë se kushdo, të cilët duhet të gjejnë metoda të ndryshme për ta trashur ose të vrapojnë përsëri në dyqan.

2. Për të mos u futur në rrëmujë, përpiquni të "njohni" një produkt solid në banak. Prodhuesit shpesh shtojnë trashës të ndryshëm në salcë kosi në formën e pluhurit të qumështit ose yndyrave bimore. Kosi i vërtetë duhet të përbëhet jashtëzakonisht nga 2 përbërës - krem ​​dhe brumë kosi. Dhe jetëgjatësia e një produkti të tillë është 5-7 ditë.

3. Për të kontrolluar salcë kosi për praninë e trashësve të panatyrshëm, holloni një lugë çaji të produktit në ujë të nxehtë. Përziejini mirë. Kosi i mirë do të tretet plotësisht në ujë, dhe një produkt i bërë duke përdorur aditivë të ndryshëm kimikë formon gunga të vogla të bardha në sipërfaqe.

4. Nëse dëshironi ta bëni kosin më të trashë në shtëpi, është më mirë të mos mbështeteni te trashësuesit e blerë në dyqan. Ato mund të përmbajnë qumësht pluhur ose niseshte të konvertuar me shtimin e sheqerit pluhur. Nga rruga, amvisat shpesh përdorin niseshte të holluar në ujë për t'i dhënë dendësinë e duhur kosit ose kremit. Dhe kjo mund të çojë në probleme me tretjen, niseshteja e çajit rrit nivelin e insulinës.

5. Në vend të kësaj, përdorni miell të tharë të situr për të trashur kosin në shtëpi. Numri i tij varet nga konsistenca e salcë kosi që dëshironi të arrini. Shtoni gjysmë luge miell tek kosi dhe përzieni mirë derisa produkti të trashet. Një mënyrë tjetër për të trashur salcë kosi është të shtoni disa pika lëng limoni të freskët. Pas pesë minutash, produkti do të trashet dhe do të jetë plotësisht gati për përdorim.

Shija delikate me gjalpë e kremës së rrahur harmonizohet në mënyrë të këndshme me biskotat, manaferrat dhe frutat e freskëta; krem pana mbush ëmbëlsirat me krem, dekoron ëmbëlsirat. Shija e kremës së rrahur nga një llak nuk mund të krahasohet me një produkt të bërë në shtëpi.

Do t'ju duhet

• - 1 gotë krem ​​i trashë;
• - 1 lugë sheqer pluhur;
• - një majë kripë:
• - mikser ose kamxhik;
• - Tas.

Udhëzim

1. Për rrahje, do t'ju duhet krem ​​me një përmbajtje yndyre prej 30 deri në 40%. Përpara se të filloni gatimin, ftohni kremin, bashkëngjitur me kamxhik ose mikser dhe tasin në të cilin do të rrihni produktin. Ena e rrahjes duhet të jetë mjaft e thellë për të shmangur spërkatjen. Nëse merrni një kamxhik për kamxhik, një pajisje me një top të vogël metalik brenda është më e mira.

2. Hidhni kremin e ftohur në një enë, shtoni sheqerin pluhur dhe kripën. Kripa është e nevojshme për të nxjerrë erën e kremit dhe ëmbëlsinë e sheqerit.

3. Nëse e rrahni kremin me kamxhik, filloni ta ktheni atë në një masë me gëzof me lëvizje rrethore aktive. Duke përdorur një mikser, filloni të rrihni kremin me shpejtësinë më të vogël, duke e rritur ngadalë fillimisht në mesatare dhe më pas në maksimum. Gjatë 5 minutave të para, kremi do të shkumëzojë, pas së cilës "shtigjet" do të fillojnë të shfaqen në to.

4. Nëse keni nevojë për krem ​​pana të butë që do të pikojë ngadalë nga ëmbëlsirat ose fetat e frutave, rrihni produktin edhe për rreth 5 minuta të tjera, derisa të bëhet maja e butë.

5. Pas 7-8 minutash, pasi të filloni të rrahni, kremi do të dyfishohet në vëllim dhe do të fillojë të formojë maja të ashpra. Ky krem ​​me krem ​​pana është perfekt për shtrimin e ëmbëlsirave, dekorimin e ëmbëlsirave, mbushjen e ëmbëlsirave.

6. Nëse vazhdoni të rrihni më tej, kremi mund të shkëputet dhe të kthehet në gjalpë.

Video të ngjashme

Shënim!
Krem pana e gatshme mund të ruhet në frigorifer për disa ditë.

Këshilla të dobishme
Kremi i rrahur shpesh aromatizohet dhe ngjyroset. Shijet natyrale janë pluhuri i kakaos, pijet e ndryshme alkoolike - konjaku, rumi, likeret, kanella, lëvozhga e limonit ose limonit, manaferrat ose pureja e frutave. Gjithashtu kremit i shtohen ekstrakte bajamesh, anise, vanilje. Për t'i shtuar një ngjyrosje ose aromë kremit, i përziejmë me kujdes me një lugë përpara se t'i rrihni.

Këshilla të dobishme
Përdorni krem ​​pana menjëherë. Nëse kjo është e paimagjinueshme, mbajeni përzierjen e përfunduar në frigorifer, por jo më shumë se 2-3 orë.

Është e vështirë të gjesh një person që nuk do të provonte një tortë me sheqer të ëmbël dhe mbushje kosi. Duket se sillet në fëmijëri, kur nuk kishte një larmi kaq të madhe produktesh, dhe amvisat dolën me kryevepra të tëra kulinare "nga asgjëja".

Nuk është e vështirë të përgatisni një krem ​​për një tortë me salcë kosi dhe sheqer, megjithatë, në mënyrë që masa e prodhimit të përmbushë plotësisht pritjet tuaja, duhet të jeni të duruar. Përveç kësaj, është e rëndësishme të zgjidhni përbërësit e duhur dhe sa më të freskët që të jetë e mundur.

Krem gatimi me salcë kosi dhe sheqer

Baza e qumështit të fermentuar duhet të jetë yndyrore (mbi 30%) dhe e trashë.

Do të na duhen:

• 500 gram salcë kosi. Produkti duhet të jetë sa më i freskët - nëse kosi ka qenë në frigorifer për disa ditë, nuk është i përshtatshëm për gatim;
• 200 gram sheqer të grimcuar.

Gatimi i një kremi klasik të salcë kosi me sheqer:

1. Produktin e qumështit të fermentuar e nxjerrim nga frigoriferi. I rrahim me mikser ose blender për 4-5 minuta.
2. Fusim sheqer të grimcuar, rrahim edhe pesë minuta të tjera.
3. Gati.

Si të përcaktoni që masa është ideale dhe nuk do të prishë krijimet tuaja të kuzhinës? Kremi i përfunduar me salcë kosi dhe sheqer duhet të jetë i harlisur, i fortë dhe uniform. Mundohuni ta përhapni pak në gisht - masa e ëmbël nuk duhet të rrjedhë poshtë.

Si të diversifikoni shijen e kremit

Ne ofrojmë disa opsione për shtesa interesante në bazë, të cilat do ta bëjnë shijen e saj edhe më interesante:

• Arra. Mund të jenë bajame, shqeme, lajthi ose arra, për shembull. Arrat duhet të thahen në furrë dhe të grimcohen sa më shumë që të jetë e mundur. Në mënyrë që torta e përfunduar të mos jetë shumë e sheqerosur, sasia e sheqerit të grimcuar duhet të zvogëlohet me rreth një herë e gjysmë në krahasim me bazën (si të bëni kremin kryesor me salcë kosi dhe sheqer, shihni më lart).
• Lëng limoni. 2 lugë lëng dhe lëkura e grirë e një agrumi janë të mjaftueshme për t'i dhënë shtresës së tortës një aromë delikate dhe unike limoni.

Një truk i vogël nga amvisat me përvojë: nëse nuk mund të gjeni një salcë kosi të përshtatshme të blerë në dyqan, përzieni atë me një sasi të barabartë kremi të rëndë ose një produkt kosi të bërë në shtëpi. Do të merrni masën ideale për përgatitjen e bazës për sa i përket konsistencës dhe përmbajtjes së yndyrës. Përqindjet për