Shikoni kthesën e sallatave të perimeve për dimër. Sallatat për dimër në banka. Sallatë me këngë tatare me patëllxhanë

Shumë njerëz mbyllin sallatat për dimër. Dhe çdo vit ju dëshironi diçka të re. Disa amvisa mbyllin pas një viti konservat e preferuara në familjen e tyre në mënyrë që të gjithë të kenë kohë të humbasin shijen e njohur. Në këtë artikull, unë ofroj 6 receta për sallata të shijshme për dimër: sallatë me kastravec, sallatë me kungull i njomë, lecho me piper dhe domate, sallatë me patëllxhanë, sallatë me perime të përziera, sallatë me fasule.

Të gjitha këto sallata rezultojnë të shijshme, qëndrojnë mirë edhe në ambiente të mbyllura gjatë gjithë dimrit. Gjëja kryesore është t'i mbyllni në kavanoza të pastra dhe të sterilizuara. Është e nevojshme të lani kanaçe për ruajtje pa detergjentë, të përdorni sode ose pluhur mustardë.

Është gjithashtu e rëndësishme të përdorni kripë të trashë dhe jo të jodizuar. Nëse merrni kripë shtesë ose me jod, ruajtja do të përkeqësohet shpejt.

Ju mund të sterilizoni kavanoza si mbi avull ashtu edhe në mikrovalë për 5 minuta. Ose në furrë në temperaturën 130 gradë për 7 minuta (kavanozët i vendosim në furrë të ftohtë dhe më pas i ngrohim).

Kjo recetë përgatitet lehtë dhe sallata me kastravec është e shijshme. Kastravecat në këtë sallatë do të jenë të buta, por krokante. Kastravecat do të kenë një erë shumë të këndshme të koprës, si një kujtim veror.

Kjo sallatë mund të hahet ose e pastër ose të shtohet në sallata të tjera (për shembull, sallatë me lakër ose lakër turshi, është gjithashtu e shijshme për t'u ngrënë me panxhar).

Përbërësit:

• tranguj - 4 kg
• qepë - 0,5 kg
• kopër - një tufë e madhe
• kripë guri - 3 lugë
• sheqer - 6 lugë
• vaj vegjetal - 250 ml
• uthull 9% - 200 ml

Rendimenti është rreth 4,5 litra sallatë e gatshme.

Ruajtja: sallatë me kastravec.

Kastravecat duhet të lahen dhe të copëtohen. Fillimisht pritni majat e kastravecit, më pas priteni në feta, rreth 5 mm të trasha. Nëse kastraveci është i madh, priteni në gjysmërreth. Për këtë sallatë, çdo kastravec që keni është i përshtatshëm: i madh, i vogël dhe i përdredhur.

Peshoni kastravecat pasi t'i keni prerë. Për recetën ju duhen 4 kg.

Trazojini perimet butësisht, shtoni kripë (3 lugë), sheqer (6 lugë) dhe vaj luledielli (250 ml). Kripa duhet të jetë e trashë, jo e jodizuar. Asnjëherë mos merrni kripë shtesë për konservim.

E trazojmë sërish sallatën, e mbulojmë dhe e lëmë në temperaturën e dhomës për 4-5 orë. Pas kësaj kohe, kastravecat do të fillojnë lëngun.

Kur kastravecat të kenë qëndruar, duhet të zihen pak. E vendosim enën në zjarr dhe i vëmë kastravecat të ziejnë duke i trazuar lehtë që kastravecat të mos kthehen në qull. Kur sallata të marrë valë, hidhet në të 200 ml uthull tryezë dhe zihet edhe 3-4 minuta, derisa kastravecat të ndryshojnë ngjyrë (të bëhen pak ulliri).

Është e rëndësishme të mos zihen shumë kastravecat, përndryshe do të jenë shumë të buta, jo krokante.

Bankat dhe kapakët duhet së pari të sterilizohen. Mund ta sterilizoni mbi avull, në mikrovalë ose në furrë.

Për të sterilizuar kanaçe në furrë, fillimisht duhet t'i lani mirë me sodë (por jo me detergjent), t'i vendosni në furrë të ftohtë. Ndizni ngrohjen 130 gradë. Kur furra të ngrohet, ngrohni kavanozët për 5-7 minuta dhe më pas hiqni me kujdes.

Vendosni kapakët në ujë të vluar për 5 minuta. Arrini me një pirun pa prekur me duar pjesën e brendshme.

Rregulloni sallatën në kavanoza të përgatitura. Kastravecat duhet të mbulohen me marinadë. Hidheni marinadën deri në majë në mënyrë që të mos ketë ajër në kavanoz pasi të qepet.

Kur shpërndani sallatën, mbulojeni menjëherë me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni. Ktheni kavanozët, kontrolloni nëse kapaku është i mbyllur mirë, shëllira nuk duhet të rrjedhë. Lëreni marulen të ftohet plotësisht me kokë poshtë, më pas ruajeni në një bodrum ose dollap.

Mos i mbështillni kavanozët e sallatës përndryshe kastravecat do të bëhen shumë të buta. Gjithashtu, shmangni vendosjen e sallatës së nxehtë pranë ushqimeve të konservuara në frigorifer.

Sallatë me kungull i njomë - recetë shtëpiake për dimër

Kjo është një sallatë perimesh në të cilën kungull i njomë luan një rol të madh. Shija është e shkëlqyer, një sallatë e tillë hahet me kënaqësi jo vetëm në dimër, por edhe menjëherë pas përgatitjes. Unë rekomandoj të përpiqeni të përgatisni një sallatë sipas kësaj recete - do të jetë e shijshme.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 1 kg
• domate - 1,5 kg
• piper zile - 4 copë. i madh
• hudhër - 4-5 karafil
• sheqer - 100 gr.
• kripë - 1 lugë gjelle
• uthull 9% - 1 lugë gjelle
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle

Prodhimi - 2.4 litra.

Gatimi i sallatës së kungujve të njomë për dimër.

Të gjitha perimet duhet të lahen dhe të copëtohen. Nëse kungull i njomë është tashmë i vjetër, ju duhet të qëroni dhe hiqni farat. Nëse kungull i njomë është i ri, mund ta anashkaloni këtë, por priteni menjëherë. Kungull i njomë peshohet tashmë i prerë dhe i qëruar.

Pritini kungull i njomë në kubikë rreth 1.5 cm.

Speci duhet të qërohet dhe të pritet në rripa. Domatet priten gjithashtu në shirita. Thjesht prisni imët hudhrën.

Derdhni domatet e grira në një tenxhere të madhe, shtoni sheqer dhe kripë. Përziejini butësisht dhe filloni të ngrohni në zjarr të ulët.

Kur nxehet, domatet do të lënë lëngun të shkojë, duhet të prisni derisa të vlojë, duke i përzier herë pas here. Kur domatet të vlojnë, lërini të ziejnë për 10 minuta, duke kujtuar përsëri t'i trazoni.

Pas 10 minutash shtoni kungull i njomë, piper, vaj vegjetal. E trazojmë, e lemë të vlojë. Pas zierjes, duhet ta gatuani këtë sallatë perimesh për 30 minuta në zjarr të ulët.

Shtoni hudhrën e grirë në sallatë 15 minuta para gatimit. Përziejini butësisht perimet për t'i mbajtur të plota.

Uthulla shtohet 2 minuta para gatimit, mbulojeni menjëherë tiganin në mënyrë që uthulla të mos avullojë. Lëreni të vlojë dhe fikni nxehtësinë. Uthulla në këtë sallatë nevojitet si konservues në mënyrë që të ruhet më gjatë dhe madje edhe në temperaturën e dhomës.

Sallata e përfunduar duhet të vendoset në kavanoza të sterilizuara deri në skaj. Dhe menjëherë mbështilleni me kapakë të sterilizuar. Kthejini kanaçet, mbështillini dhe lërini të ftohen.

Lecho hungareze me hudhër për dimër - një recetë shumë e shijshme

Lecho është një pjatë e njohur në vendin tonë. Lecho e vërtetë duhet të përgatitet nga dy përbërës kryesorë: piper zile dhe domate. Pjesa tjetër e nuancave janë prezantuar tashmë nga secila zonjë. Kjo recetë lecho është e suksesshme: produkti i përfunduar rezulton të jetë aromatik dhe pak pikant dhe pikant, falë hudhrës dhe specave djegës.

Përbërësit:

• domate - 3 kg
• piper zile - 1,5 kg
• piper djegës - 1 pc. (opsionale)
• hudhër - 1 kokë (e madhe)
• uthull 9% - 3 lugë gjelle
• sheqer - 50 gr.
• kripë - 1 lugë gjelle
• vaj vegjetal - 200 gr.
• kokrra piper - disa copa në secilën kavanoz

Prodhimi - 3,5 l

Si të gatuaj lecho me hudhër.

Merrni një tenxhere të madhe në të cilën do të gatuani lecho. Qëroni hudhrën dhe priteni në rripa. Mos e grini imët, në këtë sallatë duhet të ndjehet si një përbërës më vete. Hidhni hudhrën e grirë në një tenxhere.

Hiqni kërcellin dhe farat nga piperi. Pritini specat përgjysmë dhe më pas pritini në shirita me gjerësi rreth 1 cm.Palosni specat e grira sipër hudhrës. Mund të copëtoni 1 djegës djegës me specin zile për erëz.

Më pas përgatisni domatet. Ata duhet të lahen, të priten në gjysmë dhe të hiqet kërcelli. Pure domatesh. Kjo mund të bëhet në një blender ose procesor ushqimi. Shtoni purenë e domates në piper dhe hudhër.

Tani vendosni 50 g në një tenxhere. sheqer, 200 gr. vaj vegjetal (i rafinuar, pa erë), 1 lugë gjelle. me një rrëshqitje kripe. Ndezni zjarrin nën tigan dhe lëreni lecho të ziejë, sigurohuni që të trazoni gjithçka.

Kur lecho të vlojë, gatuajeni në zjarr të moderuar për 30 minuta. Përziejini herë pas here. Pas gjysmë ore, shtoni 3 lugë gjelle. l. uthull, ziejini edhe 5-7 minuta.

Vendosni 5 copë në kavanoza të sterilizuara paraprakisht. kokrra piper (si të zezë ashtu edhe me aromë). Mbushni kavanozët me lecho të gatshme deri në skaj dhe rrotulloni. Ktheni kanaçet dhe lëreni lecho të ftohet. Dhe prisni, kur të vijë koha për të festuar këtë pjatë të shijshme!

Sallatë e shijshme me patëllxhanë për dimër - një recetë me një foto

Nga patëllxhanët mund të bëni përgatitje të ndryshme për dimër: kaurdisje, sallatë me perime, patëllxhanë si kërpudha, havjar patëllxhan, patëllxhanë turshi etj. Në këtë artikull, unë do të shkruaj një recetë të shijshme për sallatën me patëllxhanë dhe perime të tjera.

Përbërësit:

• patëllxhan - 1 kg
• piper zile - 800 gr.
• domate - 500 gr.
• qepë - 400 gr.
• karota - 300 gr.
• hudhër - 1 kokë
• vaj vegjetal - 100 ml
• ujë - 200 ml
• uthull 9% - 80 ml
• kripë - 1 lugë gjelle + 1 lugë gjelle për heqjen e hidhësisë nga patëllxhani
• sheqer - 80 gr.

Dalja - 2 litra.

Përgatitja hap pas hapi e sallatës me patëllxhanë.

Pritini patëllxhanët në kubikë rreth 1.5 cm.Patëllxhanit i shtoni 1 lugë gjelle. kripë, përziejeni dhe lëreni për 10 minuta që të lërë hidhërimin. Pas 10 minutash, patëllxhanët duhet të shpëlahen me ujë të rrjedhshëm.

Hiqni farat nga speci zile dhe pritini në katrorë rreth 1,5 lugë gjelle. Grini karotat në një rende të trashë. Prisni qepën në kubikë mesatarë, grijeni imët hudhrën. Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere.

Pritini domatet në kubikë, si patëllxhanët. Dërgoni domatet në tigan me pjesën tjetër të perimeve. Hidhni 100 ml vaj vegjetal të rafinuar mbi sallatën dhe gjithashtu derdhni 200 ml ujë. I trazojmë perimet dhe i vendosim në zjarr.

Kur sallata të vlojë, vendosni sheqer në të, 1 lugë gjelle. kripë, përzieni butësisht për të mbajtur perimet të paprekura.

Pasi të ziejë, gatuajeni sallatën për 10 minuta. Në fund të gatimit, derdhni 80 ml uthull tryezë, lëreni të ziejë dhe menjëherë (duke zier) vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Mbushni kavanozët deri në majë, mbështillni menjëherë me kapak të sterilizuar (mund të përdoret vetë-vidhosja).

Kthejini kanaçet dhe mbështillini në një batanije të ngrohtë për 5-6 orë. Kur patëllxhanët të jenë ftohur plotësisht, ruajini ato.

Sallatë me perime pa vaj - një fetë vere për dimër

Kjo sallatë është origjinale, sepse përveç trangujve, domateve dhe specave standardë, përfshin mollët dhe karotat. Rezulton e shijshme dhe e bukur.

Përbërësit:

• kastravecat
• domate
• piper zile
• qepë
• mollë (jo të lirshme)
• karrota

Në total, afërsisht në mënyrë të barabartë.

Për 1 litër shëllirë(mjaftueshëm për 2 litra ruajtje):

• ujë - 1 l
• kripë guri e trashë - 1 lugë gjelle (pa rrëshqitje)
• sheqer - 1,5 lugë
• acid citrik - 1 lugë ose acid acetik 70% - 1 lugë gjelle.

Gatimi i sallatës së perimeve për dimër.

Sallata është e lehtë për t'u përgatitur. Ju duhet të merrni të gjitha perimet dhe mollët në sasi afërsisht të barabarta. Lani dhe prisni gjithçka. Pritini në pjesë në mënyrë që të jetë e përshtatshme për t'u ngrënë më vonë, jo shumë trashë. Kastravecat dhe karotat - në feta, mollë dhe domate - në feta, speca dhe qepë - në shirita.

Merrni banka që nuk janë të sterilizuara, thjesht të pastra. Kjo sallatë vendoset në kavanoza të papërpunuara dhe më pas sterilizohet në ujë.

Nëse keni kavanoza me një litër, mund të vendosni gjithçka në shtresa të vogla, thjesht vendosni pak nga gjithçka në kavanoza gjysmë litri: disa copa kastraveca, pastaj karrota, mollë, speca, qepë, domate dhe përsëri. . Vendosni gjithçka fort, por mos i shtypni shumë në mënyrë që perimet të mbeten të paprekura.

Kur perimet të jenë të vendosura në kavanoza, zieni shëllirën. 1 litër shëllirë mjafton për 4 kavanoza gjysmë litri sallatë ose kavanoza 2 litra.

Hidhni 1 litër ujë në një tenxhere, shtoni 1 lugë gjelle në të. kripë pa një rrëshqitje, 1,5 lugë gjelle. sheqer pa një rrëshqitje, si dhe 1 lugë. acid citrik ose acid acetik. Kur shëllira të vlojë, derdhni perimet me të në kavanoza dhe thjesht mbulojeni, por mos i rrotulloni.

Vendosni një pecetë ose peshqir në fund në një tenxhere të gjerë, shtoni 1/3 e ujit. Nevojitet një peshqir në fund për të parandaluar plasjen e kanaçeve. Ngrohni ujin, vendosni kavanozët në të butësisht. Mos harroni se kapakët sapo janë mbyllur.

Vendosni një tenxhere me kavanoza në zjarr dhe zieni ujin. Pasi të vlojë, sterilizoni sallatën e perimeve për 10 minuta për kavanoza gjysmë litri dhe 15 minuta për kavanoza me litër.

Pas sterilizimit, hiqni me kujdes kanaçet duke përdorur një mjet të veçantë dhe rrotulloni. Kthejeni dhe lëreni sallatën të ftohet plotësisht. Pas sterilizimit, kastravecat do të ndryshojnë ngjyrë - ata do të bëhen pak ulliri.

Në dimër, shijoni një pjesë të verës në banka. Një sallatë të tillë mund t'i shtoni edhe kungull i njomë nëse ju pëlqen turshi.

Fasule me perime - shumë të shijshme dhe të kënaqshme

Kjo sallatë është e ndryshme nga të gjitha të mëparshmet. Këtu rolin kryesor e kanë fasulet dhe perimet nuk vendosen në copa, por përdoren për të bërë salcë. Rezulton fasule në mbushjen e perimeve. Në dimër, fasule të tilla mund të hahen me mish, enët anësore, si dhe të vendosen në pjatat e para gjatë gatimit.

Përbërësit:

• fasule - 0,5 kg
• domate - 0,5 kg
• piper zile - 0,5 kg
• qepë - 2 copë. e mesme
• karota - 2 copë. e mesme
• spec djegës - opsional (për adhuruesit pikant)
• kripë - 1 lugë gjelle pa një rrëshqitje
• uthull 9% - 80 ml
• vaj vegjetal i rafinuar - 300 ml

Një recetë hap pas hapi për sallatën me fasule për dimër.

Fasulet duhet të ngjyhen paraprakisht për disa orë në mënyrë që të gatuhen më shpejt. Koha për të gatuar fasulet do të varet nga lloji i fasuleve. Prandaj, duhet të zihet veçmas pas njomjes pothuajse derisa të zbutet, pa nevojë për kripë. Pas kësaj, fasulet do të zihen me perime edhe për 10 minuta të tjera, ndaj kini parasysh këtë kur gatuani.

Lani domatet, specat, qepët dhe karotat dhe grijini. Shtoni 1 lugë gjelle në këtë pure perimesh. kripë pa rrëshqitje dhe vendoseni në zjarr.

Pasi të keni zier perimet, derdhni në vaj vegjetal dhe gatuajeni për 10 minuta. Pas 10 minutash shtojmë fasulet, i trazojmë dhe i kaurdisim edhe për 10 minuta me kapak të mbyllur.

Në fund të gatimit, shtoni uthull, lëreni të vlojë dhe mund të hidhet në kavanoza të sterilizuara.

Hidheni sallatën, si zakonisht, deri në majë dhe mbështilleni menjëherë me kapakë të sterilizuar. Kthejeni dhe lëreni të ftohet. Rezulton e shijshme, por gatimi është i lehtë.

Këtu keni një përzgjedhje të sallatave të shijshme për dimër. Ruajeni sipas këtyre recetave dhe do të jeni të ngopur dhe të kënaqur në dimër.

Në kontakt me

Sallatat me perime për dimër janë alternativa më e mirë për gatime të lehta për tryezën e dimrit, sepse në përgatitjen e saj mund të eksperimentoni dhe përgatitni opsione të ndryshme, pasi përbërësit mund të jenë shumë të ndryshëm, mund të kombinoni të gjitha llojet e perimeve në disa kombinime.

Për të përgatitur sallata për dimër nga perimet, nuk keni nevojë të bëni kurse speciale, gjëja kryesore është që të përgatisni paraprakisht të gjitha perimet, t'i prisni dhe t'i ruani siç duhet. Më pas gjeni një vend të përshtatshëm ku sallatat do të ruhen gjatë gjithë dimrit.

Është e rëndësishme që pjesët e punës të mund të ruhen për një kohë të gjatë; për këtë, duhet të respektohen rekomandimet e mëposhtme:

Lani mirë të gjitha perimet dhe përbërësit e tjerë përpara se t'i gatuani, duke u siguruar që kavanozët të jenë të paprekur dhe pa ndonjë defekt. Pastaj sallatat tuaja do të qëndrojnë gjatë gjithë dimrit dhe do të ruajnë shijen e tyre origjinale.

Në thelb, sallata të tilla bëhen nga kungull i njomë, patëllxhan, karota, domate dhe perime të tjera që janë gjithmonë të lehta për t'u marrë, ato mund të konservohen të dyja së bashku, ose disa veç e veç, gjithçka varet nga shijet dhe preferencat tuaja. Ndoshta dikush do të dalë me diçka të tijën.

Si të gatuajmë sallata për dimër nga perimet - 15 lloje

Një sallatë e tillë është shumë e shijshme në vetvete, por gjithsesi mund të merret si bazë në përgatitjen e supës me fasule, mund të përdoret si pjatë anësore për çdo pjatë mishi. Sallata me fasule do të jetë gjithmonë e dobishme në dimër.

Përbërësit:

• Fasule - 1 kg
• Qepë - 1 kg
• Karota - 1 kg
• Domate - 1 kg
• Kripë - 1,5 lugë gjelle lugët
• Sheqeri - 2,5 lugë gjelle lugët
• Uthull tryeze (9%) - 0,5 lugë gjelle. lugë në një kavanoz
• Vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja:

1. Fasulet duhet të ngjyhen gjatë natës.
2. Pritini dhe skuqni domatet, karotat dhe qepët, të gjitha veç e veç.
3. Fasulet e njomura paraprakisht i ziejmë për 15-20 minuta nga momenti i zierjes dhe më pas i shtojmë perimet e skuqura. Masës që rezulton shtoni sheqer dhe kripë dhe ziejini në zjarr të ulët për një orë e gjysmë, duke e përzier gjatë gjithë kohës. Mund të shtoni ujë nëse përzierja është shumë e trashë.
4. Masën e nxehtë të përgatitur e vendosim në kavanoza 1 litër dhe secilës i shtojmë 0,5 lugë gjelle. lugë gjelle uthull.
5. Rrotulloni kavanozët me kapak.

Sallata gati. Ju bëftë mirë!

Pothuajse gjithçka përgatitet nga patëllxhani për dimër, pasi ruan vetitë e tij të dobishme për një kohë të gjatë, përmban shumë vitamina dhe është i përshtatshëm për çdo vakt. Përgatitja e kësaj sallate është gjithashtu mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 2 kg
• Piper i ëmbël - 0,5 kg
• Karota - 0,5 kg
• Qepë - 5 copë
• Hudhra - 5 karafil
• Domate të pjekura - 1 kg
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 100 gram
• Uthull - 100 gram
• Vaj perimesh - 200 ml

Përgatitja:

1. Grini domatet dhe i përzieni në lëng domate me një blender (këtë mund ta bëni me shtrydhëse frutash).
2. Përgatisim perimet, qepët dhe specat i presim në gjysmë rrathë, patëllxhanët në copa të mëdha, grijmë karotat.
3. Hidhni vajin vegjetal në një enë dhe ngrohni në zjarr, vendosni karotat dhe qepët, përzieni, shtoni pak kripë dhe ziejini për rreth pesë minuta, duke i përzier herë pas here. Është e rëndësishme të zgjidhni paraprakisht një enë të tillë zierjeje në mënyrë që të gjitha perimet të mund të vendosen atje.
4. Më pas shtoni në enë të gjithë përbërësit e mbetur, hidhni kripën dhe sheqerin e mbetur, përveç uthullës dhe hudhrës, ziejini për 30 minuta, ndonjëherë duke e përzier.
5. Pas gjysmë ore, shtoni uthull dhe shtrydhni hudhrën, lëreni të ziejë për 10 minuta të tjera.
6. Lechon e përfunduar e kthejmë në kavanoza.

Një sallatë për dimrin me tranguj, karrota dhe lulelakër është një mundësi e shkëlqyeshme për të diversifikuar menunë në shtëpi, sepse kjo pjatë nuk është vetëm e shijshme, por edhe e mbushur me shumë substanca të dobishme. Perime të thjeshta dhe shije të mrekullueshme.

Përbërësit:

• Lulelakra - 1 kg
• Karota - 2 copë
• Kastravecat - 0,5 kg
• Hudhra - 1 kokë
• Kopra
• Gjeth gji - 2 copë
• Piper i nxehtë - 1 copë
• Selino - 1 degë
• Spice - 5 bizele
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
• Uthull 9% - 3 lugë gjelle. lugët

Përgatitja:

1. Lajmë mirë lakrën dhe e ndajmë në tufë lulesh të vogla. Kastravecat gjithashtu lahen dhe priten skajet. Qëroni karotat dhe pritini në rrathë.
2. Vendosni koprën, gjethen e dafinës, hudhrën, selinon dhe specin djegës në një kavanoz steril. Pas kësaj, përhapni fort lakrën, kastravecat dhe karotat.
3. Përgatitni marinadën, shtoni kripë dhe sheqer në 1.5 litra lëng dhe prisni derisa të vlojë. Derdhni përmbajtjen e kavanozëve me marinadë të nxehtë dhe lëreni për 15 minuta. Më pas e hedhim marinadën sërish në tigan dhe presim sërish derisa të vlojë. Pastaj hiqeni nga zjarri dhe shtoni uthull, derdhni përsëri në kavanoza, shtoni erëza. Bankat mund të grumbullohen.
4. I kthejmë kanaçet përmbys, i izolojmë dhe i mbajmë për 24 orë.

Sallata është gati për t'u ngrënë.

Një sallatë e tillë mund të shërbehet si pjatë shtesë dhe si kryesore, sepse është shumë e kënaqshme për shkak të orizit që i shtohet sallatës.

Përbërësit:

• Piper i ëmbël - 1 kg
• Karota - 1 kg
• Qepë - 1 kg
• Domate - 2,5 kg
• Vaj perimesh - 0,5 litra
• Oriz - 1,5 gota
• Sheqeri - 1 gotë
• Kripë - 3 lugë gjelle. lugët
• Uthull 9% - 4 lugë gjelle

Përgatitja:

1. Pritini specin në rripa, fërkoni karotat në një rende të trashë, qepën e prisni në gjysmë unaza, kalojini domatet në një mulli mishi.
2. Shtoni specat, karotat dhe qepët në domate, mbushni me vaj vegjetal, peshoni më shumë dhe gatuajeni, duke i trazuar për 45 minuta.
3. Më pas shtoni orizin e zier, një gotë sheqer dhe kripë, përzieni dhe ziejini edhe për 30 minuta të tjera.
4. Shtoni uthull dhe hiqeni nga zjarri.
5. Vendosim në kavanoza dhe sterilizojmë për 20 minuta të tjera.

Sallata gati.

Panxhari është konsideruar gjithmonë një perime shumë e shëndetshme, përdoret në mjekësinë popullore për infuzione dhe ilaçe të ndryshme. Sallata e panxharit është gjithmonë e dobishme në menunë e shtëpisë dhe e diversifikon atë.

Përbërësit:

• Domate - 1,5 kg
• Piper i ëmbël - 0,5 kg
• Piper i hidhur - 1 copë
• Qepë - 1 kg
• Panxharë të qëruar - 2 kg
• Vaj perimesh - 250 gram
• Kripë - 1 lugë gjelle luge
• Sheqeri - 75 gram
• Hudhra - 100 gram
• Uthull - 100 gram

Përgatitja:

1. Presim domatet në kubikë të vegjël, specin e presim në rripa, qepën e presim në gjysmë rrathë, specin djegës e presim shumë imët.
2. I trazojmë perimet në një tenxhere dhe i dërgojmë në zjarr, është më mirë të zgjidhni enët me fund të trashë në mënyrë që perimet të mos digjen deri në fund.
3. Ne i fërkojmë panxharët në një rende, mund të përdorni një rende për karotat koreane dhe shtoni në perimet tona, shtoni gjithashtu kripë, sheqer dhe vaj vegjetal, përzieni gjithçka dhe ziejini për 1 orë.
4. Pas një ore shtoni uthullën dhe hudhrën e grirë hollë, përzieni dhe lëreni të ziejë edhe për 10 minuta në zjarr të ulët.
5. Sallatën e paketojmë në kavanoza dhe e rrotullojmë për dimër.

Domatet janë gjithmonë një përbërës i detyrueshëm i çdo feste, ato i përshtaten si patateve ashtu edhe pjatave me mish, madje edhe ashtu ndonjëherë dëshironi të hani diçka domate. Ky bosh thjesht do të përshtatet mirë në menunë e tryezës së dimrit.

Përbërësit:

• Domate të kuqe - 3 kilogramë
• Karota - një kilogram
• Sheqer i grimcuar - 300 gram
• Kripë ushqimore - 100 gram
• Gjeth gji - 3-4 copë
• Bizele piper - sipas gjykimit tuaj
• Uthull tryezë - 2 lugë gjelle. l.
• Vaj luledielli - gjysmë litër

Përgatitja:

1. Të gjitha perimet që përbëjnë përbërjen i presim jo shumë imët.
2. Hedhim gjithçka në një enë, e mbushim me sheqer të grirë, kripë, ka një gjethe lavrushka dhe kokrra piper, derdhim gjithçka me vaj vegjetal, përziejmë dhe ziejmë për gjysmë ore nga momenti i zierjes, në fund shtojmë acid acetik.
3. E hedhim në enë të pa ftohur dhe e përdridhim.

Sallata është thjesht një përrallë, absolutisht të gjithë do ta pëlqejnë atë, është e lehtë për t'u përgatitur dhe ruajtur. Ai është i dashur nga të rriturit dhe fëmijët.

Përbërësit:

• Domate - 3 kilogramë
• Piper bullgar - një kilogram
• Karota - 100 gram
• Kokat e qepëve - një kilogram
• Vaj perimesh - 300 ml
• Uthull tryezë - 180 ml
• Kripë ushqimore - 100 gram
• Sheqeri - 300 gram

Përgatitja:

1. Presim të gjitha perimet që përbëjnë përbërjen.
2. Hidhni qepën e grirë me uthull dhe lëreni të qëndrojë.
3. Hidhni vaj dhe një gotë ujë në një enë, prisni që vaji të vlojë.
4. I hedhim aty karrotat, qepët turshi, specat dhe domatet, i trazojmë, sheqerin, kripën dhe i ziejmë për dyzet minuta.
5. Gjithçka mund të vendoset në kontejnerë.

Nëse nuk e keni idenë se ku t'i vendosni ato kunguj të njomë që keni mbledhur në kopsht, atëherë mund të gatuani gjuhën e vjehrrës, ai do të kënaqë familjen tuaj në dimrin e ftohtë. Kungull i njomë janë ndër ushqimet më të dobishme.

Përbërësit:

• Palca e qëruar - 3,5 kilogramë
• Karota të mëdha - 3 copë
• Hudhra - njëqind gram
• Piper i kuq i bluar - 0,5 ose 1 lugë çaji
• Sheqeri - 200 gram
• Kripë ushqimore - 2 lugë gjelle. l.
• Uthull molle - 180 gram
• Pastë domate - gjysmë kilogram

Përgatitja:

1. Kungull i njomë i presim në copa që të ngjajnë në formë gjuhe, karotat i fërkojmë me rende të trashë, hudhrën e shtypim me hudhër, shtojmë piper të kuq, sheqer, mbushim me vaj vegjetal, i hedhim kripë, duhet të jetë e madhe. uthull dhe paste domate.
2. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendosni kungull i njomë në të njëjtin vend, gatuajeni saktësisht për një orë.
3. Pastaj marrim enën dhe vendosim pijen tonë atje dhe e mbështjellim.

Ju bëftë mirë.

Versioni ynë i sallatës është më i përshtatshmi si meze për pije të forta. sepse kastravecat gjithmonë kanë qenë, janë dhe do të jenë produkti më popullor në çdo vakt.

Përbërësit:

• Kastravecat e çdo madhësie - 3 kilogramë
• Kokat e qepëve - gjysmë kilogram
• Kripë ushqimore - 30 gram
• Hudhra - pesë koka
• Kokrrat e piperit - për shije
• Dafina Litsa - për shije
• Uthull tryezë - 150 gram
• Vaj perimesh - 200 gram

Përgatitja:

1. Kastravecat duhet të qërohen dhe të priten në copa të mesme, qepët priten në gjysmë unaza dhe vendosen mbi kastravecat, spërkaten me kripë.
2. Pritini hudhrën në pjata dhe përzieni me kastravecat dhe qepët, prisni njëzet minuta.
3. Shtoni erëza të tilla si lavrushka dhe kokrra piper, derdhni gjithçka me uthull dhe lëreni për pesëmbëdhjetë minuta.
4. Masën e përfunduar e vendosim në banka dhe e rrotullojmë.

Vodka e salad Beware është e përshtatshme për festat e Vitit të Ri, dhe ka shumë prej tyre, ndaj ia vlen të përgatitet më shumë.

Përbërësit:

• Domate
• Piper i ëmbël
• Karrota
• Kokat e qepëve
• Kastravecat
• Lakra
• Të gjitha një kilogram.
• Kripë ushqimore - pesë lugë çaji
• Sheqeri - pesë lugë çaji
• Esencë acetike 70% - 32 ml
• Ujë - një gotë
• Vaj perimesh - 250 ml

Përgatitja:

1. Lajmë perimet, i qërojmë, sterilizojmë kavanozët.
2. Presim të gjithë përbërësit, tre karota në një rende të mesme, derdhim gjithçka në një enë të madhe dhe përziejmë.
3. Në masë shtoni kripë, sheqer të grimcuar, vaj vegjetal, esencë të holluar me një gotë ujë. Mund të përdorni uthull 9%, pastaj pa u holluar me ujë, thjesht derdhni 250 ml. Përziejini gjithçka përsëri.
4. Lëreni të injektohet për 1,5 - 2 orë. Sallata do të lëshojë lëngun, i cili duhet të kullohet përmes një sitë në një tenxhere të veçantë dhe të zihet.
5. Pas kësaj shëllirë, derdhni përzierjen me perimet dhe përziejeni.
6. Vendosim gjithçka në sobë dhe presim të ziejë, pas së cilës e ziejmë me avull për 15 minuta.
7. Vendoseni në kavanoza të përzier me shëllirë, rrotulloni.

Disa njerëz pëlqejnë perimet e konservuara, por pa vaj të shtuar, pasi i shohin jo shumë të shëndetshme. Kjo sallatë është e duhura për njerëz të tillë.

Përbërësit:

• Kastravecat - një kilogram
• Domate - një kilogram
• Kokat e qepëve - tre qepë
• Piper bullgar - gjysmë kilogram
• Kripë ushqimore - një lugë gjelle
• Sheqeri - 1,5 lugë gjelle
• Acidi acetik 70% - një lugë gjelle

Përgatitja:

1. Kastravecat priten në feta dhe vendosen në fund të enës, spërkaten me kokrra piper.
2. Edhe domatet priten në feta dhe vendosen sipër trangujve.
3. Qepët priten gjithashtu dhe vendosen sipër domateve.
4. Speci grihet dhe vendoset në një shtresë sipër qepës.
5. Shtresat mund të përsëriten.
6. Bëjmë një shëllirë, një lugë gjelle kripë për litër ujë, një lugë e gjysmë sheqer me një rrëshqitje, ziejmë.
7. Shtoni një lugë gjelle acid acetik në shëllirë të nxehtë.
8. Hidheni shëllirën në kavanoza, sterilizoni dhe rrotulloni.

E thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, dhe më e rëndësishmja, do të kënaqë jo vetëm familjen tuaj, por edhe mysafirët që do ta ndajnë këtë recetë me të dashurit e tyre.

Përbërësit:

• Domate - tre copë
• Hark - tre koka
• Piper i ëmbël - dy copë
• Karota - një copë
• Majdanoz - një tufë
• Hudhra - dy karafil të mëdhenj
• Kastravecat - dy copë
• Jo një kavanoz 0,5 litërsh:
• Kripë ushqimore - gjysmë lugë çaji
• Sheqeri - një lugë çaji
• Uthull tryezë - një lugë gjelle

Përgatitja:

I presim të gjithë përbërësit dhe fillojmë t'i vendosim në një enë me radhë: qepë, piper, majdanoz, hudhër, karota të copëtuara, tranguj, domate.

Shtoni kripë, sheqer dhe uthull në çdo kavanoz dhe derdhni ujë të valë mbi të.

Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për rreth tetë minuta.

Sallata është e shijshme, e përzemërt dhe e shëndetshme, mund të shërbehet si një pjatë e pavarur.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 10 copë
• Domate - 10 copë
• Piper bullgar - 10 copë
• Piper i nxehtë - 1 pod
• Karota - 10 copë
• Hark - 10 koka
• Vaj luledielli - 200 gram
• Uthull tryezë - 100 gram
• Sheqeri - 150 gram
• Lavrushka - 4 copë
• Piper bizele - 10 copë
• Piper i zi i bluar dhe kripë për shije

Përgatitja:

Pritini përbërësit e sallatës, vendosni në një tenxhere të madhe, shtoni disa gjethe dafine, piper dhe kripë me sheqer, derdhni gjithçka me vaj luledielli dhe vendoseni në sobë, lëreni të ziejë dhe ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët, pastaj në temperaturë të lartë. ngroheni edhe për pesë minuta të tjera.

E përhapim në enë, sterilizojmë dhe rrotullojmë.

Ju bëftë mirë.

Për dashamirët e karotave, një produkt i tillë do të jetë sipas dëshirës së tyre, i shëndetshëm dhe i shijshëm.

Përbërësit:

• Domate - 1,5 kg
• Karota - 1 kg
• Sheqeri - 100 gram
• Vaj vegjetal - xhami
• Hudhra - 100 gram
• Kripë ushqimore - 1 lugë gjelle
• Piper i zi i bluar - 1 lugë gjelle. l.
• Uthull tryezë - 1 lugë gjelle

Përgatitja:

1. Domatet dhe karotat i rrotullojmë në një mulli mishi dhe i përziejmë.
2. Shtoni njëqind gram sheqer dhe kripë, derdhni në vaj vegjetal dhe gatuajeni për një orë e gjysmë, shtoni hudhër dhe piper 15 minuta para gatishmërisë dhe përzieni, shtoni një lugë uthull 5 minuta para përfundimit.
3. Kalojmë në kavanoza të sterilizuara më parë.

Ka gjithmonë shumë kunguj të njomë, por mund të lindin probleme me kërpudhat, kështu që sallata jonë është vetëm për adhuruesit e kërpudhave që nuk kanë mundësi të ruajnë kërpudhat.

Përbërësit:

• Kungull i njomë - 3 kg
• Majdanoz - tufë
• Kopër - tufë
• Hudhra - kokë
• Karota - 3 copë
• Sheqeri - 0,5 gota
• Kripë - 2 lugë gjelle
• Piper - 1 lugë gjelle
• Uthull tryezë - 100 gram
• Vaj perimesh - 100 gram

Përgatitja:

1. Pritini kungulleshkat, hudhrat, majdanozin dhe koprën.
2. I hedhim të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe i përziejmë, kripën, piperin, sheqerin, hedhim vaj dhe uthull dhe i lëmë të marinohen për 3 orë.
3. Shtrojmë në kavanoza dhe sterilizojmë për 15 minuta nga momenti i zierjes.
4. Le ta mbështjellim atë.

Bon Appetit të gjithëve.

Sezoni i konservimit është një kohë e preferuar dhe e mundimshme për amvisat e vërteta. Boshllëqet për përdorim në të ardhmen bëhen në një kohë kur të gjitha perimet janë sa më të arritshme dhe të shijshme. Ato janë thjesht plot me vitamina, minerale, lëndë ushqyese. Ekzistojnë të gjitha llojet e recetave të sallatave për dimër, duke marrë parasysh një shumëllojshmëri preferencash shije. Dhe sigurisht, ushqimi i konservuar i përgatitur me duart tuaja është shumë më i këndshëm për t'u ngrënë. Në kohën e ftohtë të dimrit, ata diversifikojnë dietën, japin shumë pozitive. Aroma e një sallate të tillë do t'ju kujtojë një verë të ngrohtë dhe një vjeshtë bujare. Kursimet e konsiderueshme të kohës janë gjithashtu të rëndësishme, të cilat janë shumë të rëndësishme gjatë ditëve të punës. Në fund të fundit, ju vetëm duhet të hapni një kavanoz me një sallatë jashtëzakonisht të ndritshme dhe jashtëzakonisht aromatik.

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Ky ushqim do të pushtojë edhe me shkathtësinë e tij, duke shërbyer si pjatë e pavarur ose si pjatë anësore. Mjafton të gatuani mishin, peshkun, frutat e detit dhe t'i servirni me sallatë. Padyshim thjeshtësia, përfitimet e produkteve të tilla përdoren çdo ditë. Por edhe për raste të veçanta festive, një sallatë shtëpie e përgatitur për të ardhmen është perfekte. Perimet e ndritshme do të jenë mjaft të përshtatshme: piper i kuq zile, kastravec jeshil, domate rozë, lakër e bardhë ose lulelakër, patëllxhan vjollcë. Përbërja mund të varet vetëm nga dëshirat dhe preferencat e pronarëve.

Pothuajse çdo amvise përgatit sallata për dimër. Të gjithë janë të kënaqur të hapin një kavanoz me një kujtim të këndshëm veror në ditët e ftohta. Sot, ka një bollëk të gjerë të recetave të shijshme të sallatave të shëndetshme, falë të cilave rrotullimet e bëra në shtëpi nuk mund të krahasohen me ato të blera në dyqan. Një avantazh tjetër kryesor i pjatave të tilla është kosto-efektiviteti, sepse gjatë sezonit të pjekjes, produktet e freskëta janë shumë më të lira, që do të thotë se përgatitja e sallatave për dimër nuk do të dëmtojë ndjeshëm buxhetin.

Shkurtimisht për teknologjinë

Teknologjia për përgatitjen e sallatave të dimrit mund të përbëhet nga konservimi konvencional dhe turshi. Në rastin e parë, rekomandohet përdorimi i perimeve të freskëta për të ruajtur sa më gjatë cilësitë e tyre të dobishme në formën e tyre origjinale. Procesi i konservimit nuk do të jetë i vështirë nëse ndiqni të gjitha kërkesat e recetës. Shumë amvise përgatisin sallata duke përdorur një marinadë, e cila i lejon ato të ruhen edhe në temperaturën e dhomës. Përveç kësaj, kjo metodë e përgatitjes i jep gjellës një shije origjinale.

konkluzioni

Shumica e familjeve nuk mund ta imagjinojnë menunë e tyre dimërore pa kthesat e verës. Në fund të fundit, sallata të tilla mund të shërbejnë si ushqim i përditshëm dhe si një pjatë shtesë elegante për çdo rast.

Mosmarrëveshjet në lidhje me dobinë ose mungesën e plotë të vitaminave në sallatat e konservuara të perimeve nuk ulen. Thuhet se trajtimi termik, në një mënyrë ose në një tjetër, vret shumicën e mikroelementeve të dobishme në to. Pavarësisht nëse është e vërtetë apo jo, një sallatë në një vazo në tryezë në dimër, ose një erëza perimesh për mish apo shpendë plotëson menunë e dimrit, e cila është sa më e varfër në vitamina dhe ngjyra. Plus, është e shijshme. Pra, pse të mos bëni, ndryshe nga mendimi i dikujt tjetër, disa kavanoza me turshi të tillë, veçanërisht nëse korrja e perimeve në vend ishte një sukses?

Konservimi i sallatës

: përgatitja e kanaçeve

Këto janë hollësitë e sallatave të konservimit, mund t'ju duket e dobishme në punën tuaj. Për të përgatitur enët (kavanozët), shpëlajini ato tërësisht me sodë buke. Më pas shpëlajeni tërësisht. Është më mirë të vendosni kavanoza për sterilizim në furrë. Ata vendosen në një furrë të ftohtë në një fletë pjekjeje. Më pas furra duhet të ndizet për 15 minuta në temperaturën 100 gradë. Sterilizimi i kanaçeve ka përfunduar.

Duhet të përgatiten edhe kapakët për kavanozët. I nxjerrim unazat e gomës dhe i lajmë kapakët me ujë të vluar bashkë me shiritat. Gjithçka. Në këtë pikë, pjata juaj e konservimit është gati për përdorim.

Ruajtja e sallatës

: rekomandime të përgjithshme

Një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur sallatat është në furrë, jo në ujë. Këshilla është plotësisht e sinqertë. Në ujë, në tenxhere të mëdha, kanaçet gjithmonë priren të shpërthejnë, temperatura është e vështirë të parashikohet dhe është edhe më e vështirë të hiqni kanaçe nga uji i vluar. Ju gjithashtu mund të listoni shumë disavantazhe të kësaj metode të sterilizimit të kanaçeve.

Nëse kjo është një furrë. Sallatën e vendosim në kavanoza të përgatitura, e mbulojmë me kapak ende pa shirita gome, e vendosim një tepsi në një distancë të shkurtër ndërmjet njëra-tjetrës, e ndezim furrën në temperaturën e saktë 100-120 gradë. Koha e sterilizimit 20 minuta. Kjo eshte e gjitha! Nxjerrim letrën e pjekjes së bashku me kavanozët. I mbështjellim mbulesat me shirita elastikë. Më tej, siç bënit dikur - ne ftohim, për shembull, "nën një pallto leshi" me kapakë poshtë dhe të nesërmen e transferojmë në bodrum ose dollap.

Receta e sallatës me perime

Si bonus, këtu është një recetë për sallatën e konservuar me perime Rainbow. Për të do t'ju nevojiten tranguj të vegjël të fortë, domate, speca të ëmbël bullgarë me ngjyra të ndryshme, kunguj të njomë, kunguj mund të përdoren. Merrni kastravecat dhe domatet në dy pjesë, pjesën tjetër të perimeve një nga një. Ju gjithashtu do të keni nevojë për majdanoz (barishte), selino (rrënjë), kopër (çadra), disa gjethe dafine, kokrra piper të zi, ujë dhe shumë acid citrik.

Le të flasim për sasinë e acidit dhe vëllimet e tjera për kanaçe me tre litra. Në fund të saj duhet të vendosni majdanoz, selino, kopër, lavrushka, 4-5 kokrra piper. Tani hedhim kastravecat në fund, sipër tyre kungujt, sipër domatet kunguj, midis rreshtave të të cilave vendosim majdanoz, kopër.

Le të përgatisim marinadën tani. Shpërndani 4 lugë gjelle acid citrik në 1,3 litra ujë. Lëreni të ziejë, ftoheni derisa të nxehet. Hidhni perimet, por jo lart, gjëja kryesore është që ato të mbulohen në kavanoz. I pasterizojmë kanaçet në mënyrë të përshtatshme (në ujë ose në furrë) për 20-25 minuta. Më pas i rrotullojmë dhe i ftojmë.