Sallo e kripur e thatë. I shëndoshë Metoda e thatë e kripur e Lardës së kripur

Isshtë e pamundur të imagjinohet tradita kulinare sllave pa dhjam derri. Mund të përdoret si një meze e lehtë e pavarur ose si një përbërës i pjatave të tjera. Për ta bërë këtë, paraardhësit tanë disa shekuj më parë mësuan të skuqen, të ziejnë, të tymosin dhe, natyrisht, kripë. Sallo e kripur e thatë është një nga llojet më të njohura të proshutës.

I hollë, rozë, i ri

Nëse mund të përshkruani dhjamin "e duhur" për turshi të thatë (domethënë pa shëllirë) me tre fjalë, atëherë mbiemrat "hollë", "rozë" dhe "i ri" janë më të përshtatshmet. Çfarë do të thotë kjo? Le të fillojmë nga fundi: sa më i ri të jetë derri, aq më e shijshme del proshuta. Isshtë derri, pasi kuzhinierët nuk këshillojnë të kriposin produktin "nga derrat", përndryshe yndyra do të dalë e fortë dhe jo shumë e butë. Yndyra duhet të jetë rozë ose e bardhë. Gri konsiderohet plotësisht e papranueshme: kjo tregon vjetërsinë e produktit. Verdha e proshutës tregon se pjesa është shumë e yndyrshme, ndoshta nga diku në bark. Dhe për kripjen, është më mirë të marrësh dhjamë derri nga anët ose mbrapa, me shtresa mishi. Duhet të blini copa rreth 3-4 cm të trasha, sepse ato më të trasha do të kërkojnë më shumë kohë për të arritur gjendjen e dëshiruar dhe nuk është fakt që ato do të kriposen në mënyrë të barabartë. Dhe nuanca e fundit është lëkura. Idealisht, ajo duhet të jetë e hollë dhe e lehtë.

4 receta për sallo të thata të kripura

Cilado recetë që ju pëlqen, ne menjëherë vërejmë se shtimi i disa erëzave është çështje shijeje. Sa i përket sasisë së erëzave dhe kripës, proshuta ka një aftësi mahnitëse për të mos thithur më shumë sesa është e nevojshme. Prandaj mos kini frikë ta teproni me disa përbërës të caktuar. Për pjesën tjetër, duhet të respektohen teknologjitë me të cilat ne kripim dhjamë derri në shtëpi në një mënyrë të thatë.

Në bankë

Receta themelore përfshin kripës së dhjamit në një kavanoz.

Përbërësit:

• 1 kg sallo të freskët;
• 250 g kripë;
• 6-7 thelpinj hudhër;
• erëza (sipas shijes tuaj).

Përgatitja:

1. Lajmë yndyrën me ujë të rrjedhshëm.
2. Thani copën plotësisht me një peshqir letre dhe prerë në kube të hollë.
3. Prisni hudhrën me një hudhër, përzieni me erëza.
4. Fërkojeni çdo bllok me këtë përzierje.
5. Derdhni gjysmën e kripës në një kavanoz të pastër dhe të thatë, vendosni proshutën në mënyrë që pjesët të mos jenë nën shtyp, derdhni kripën e mbetur sipër.
6. Mbylleni enën fort me kapak dhe vendoseni në të ftohtë për 5-6 ditë. Pjesët e përfunduara mund të ngrihen duke i mbështjellë me pergamenë - në këtë mënyrë proshuta do ta mbajë freskinë e saj më gjatë.

Për proshutën, gjethet e dafinës, karafili dhe speci i bluar konsiderohen si erëzat më të përshtatshme. Dhe në mënyrë që produkti të jetë i kripur në mënyrë të barabartë, është më mirë të merrni kripë tryeze, jo kripë deti.

Në një tenxhere

Kripja e thatë e proshutës me hudhër dhe barishte bëhet më mirë në një tenxhere, në mënyrë që proshuta të ketë hapësirë \u200b\u200btë mjaftueshme për lëngje.

Përbërësit:

• 1 kg sallo të freskët;
• 300 g kripë të bluar trashë;
• 6-7 thelpinj hudhër;
• 1 tufë zarzavate (kopër, cilantro, majdanoz);
• erëza (lavrushka, karafil, piper i zi i bluar).

Përgatitja:

1. Ne lajmë një copë proshutë, e thajmë dhe e presim në feta të vogla.
2. Prisni barishtet imët, përzieni me kripë.
3. Pritini hudhrat në feta të holla.
4. Ne bëjmë prerje në proshutë dhe i mbushim me hudhër.
5. Grini erëzat në një llaç.
6. Fërkoni pjesët me barishte dhe erëza të kripura.
7. Hidhni disa lugë kripë në pjesën e poshtme të enës së smaltit, përhapni proshutën, duke e zhvendosur me hudhër.
8. Hidhni 2-3 tbsp sipër. l kripë, mbyllni bosh me një kapak dhe dërgojeni në frigorifer për 7 ditë. Ne e ruajmë proshutën e përfunduar në frigorifer.

Në pergamenë

Një mënyrë tjetër për të tharë proshutën e kripur lejon jo vetëm të kurseni hapësirë \u200b\u200bnë frigorifer, por edhe ta mbani produktin të freskët deri në 2 muaj.

Përbërësit:

• 1 kg sallo të freskët;
• 50 ml ujë të filtruar në temperaturën e dhomës;
• 350 g kripë të trashë.

Përgatitja:

1. Ne përgatisim sallo, domethënë lajmë, thajmë dhe prerë në kube.
2. Përzieni 2/3 e sasisë së kripës me ujë në një qëndrueshmëri të slurit.
3. Fërkoni proshutën me përzierjen.
4. Spërkatni një fletë pergamene me kripë, përhapni proshutën dhe mbështillni atë. Për një praktikë më të madhe, mund ta mbështillni këtë pako me film ushqimor.
5. Ne e dërgojmë meze të lehtë në frigorifer për 2-3 javë. Salloni duhet të ruhet në të njëjtën letër në të cilën është kripur.

Në pako

Nëse me të vërtetë keni dashur të shtoni dhjam derri në boresh ose të hani një sanduiç të shijshëm me një gotë ose dy, atëherë pyetja se sa duhet të kripë dhjamë derri në një mënyrë të thatë për gatim të shpejtë bëhet veçanërisht e rëndësishme. Veçanërisht për situata të tilla, u shpik një recetë që ju lejon të hidhni proshutë fjalë për fjalë në 5-6 orë.

Përbërësit:

• 500 g proshutë të freskët;
• 4-5 thelpinj hudhër;
• 300 g kripë;
• piper i bluar (sipas shijes tuaj).

Përgatitja:

1. Lajmë dhjamin, e fshijmë të thatë dhe e presim në copa me trashësi rreth 2-3 cm.
2. Kaloni hudhrën përmes hudhrës dhe përziejeni me kripë dhe piper.
3. Ne fshijmë proshutën me përzierjen, e vendosim në një film ose në një qese, e mbështjellim dhe e lëmë në frigorifer për disa orë. Ne përpiqemi dhe hamë me kënaqësi.

Ju lehtë mund të thani sallo të kripur në shtëpi. Bleni të gjithë përbërësit dhe filloni të kriposni.

Nëse e doni sallo, atëherë receta e sotme do t’ju \u200b\u200bvijë në ndihmë. Proshutë e tillë mund të shërbehet me çdo pjatë: të nxehtë, të ftohtë, dhe gjithashtu të bëjë një rostiçeri ideale prej saj.

Shumë njerëz e duan derrin e kripur të thatë, sepse produkti në vetvete është i përsosur në shije dhe nuk është i kripur kurrë. Yndyra do të thithë aq kripë sa të jetë e nevojshme.

Çfarë dhjamë derri për të blerë për kriposje

• Për kripëzim, blini sallo me një sasi minimale mishi. Shtresat e mishit zakonisht nevojiten për të bërë mish derri të zier në shtëpi, i cili piqet në furrë.
• Pjesë të mëdha dhe të trasha janë gjithashtu ideale për kripësimin. Ata janë gjithmonë të butë dhe dhjami pas kripës gjithashtu do të dalë i butë dhe i lehtë për tu përtypur.
• Nëse nuk ju pëlqejnë copat e mëdha, atëherë zgjidhni dhjamë me trashësi mesatare, nuk mund të gaboni. Sallo e hollë është shpesh e fortë dhe jo aq e shijshme.
• Gjithashtu, kur blini dhjam derri, duhet t'i kushtoni vëmendje erës së tij. Mos ngurroni ta nuhatni. Aroma e kashtës së djegur do të thotë produkt i bërë në shtëpi. Dhe proshuta shtëpiake është gjithmonë e shijshme.
• Kushtojini vëmendje ngjyrës së proshutës. Duhet të jetë e lehtë, e bardhë, ndonjëherë me një ngjyrë rozë. Ngjyra e barabartë e dhjamit do të thotë freskia e saj. E verdha do të thotë që dhjami është i vjetër.

Pro të kripës së dhjamit në shtëpi

Nëse do të derdhni dhjamë derri në shtëpi, atëherë do të kurseni shumë para, sepse në treg dhjami i kripur është disa herë më i shtrenjtë se ai i freskët.

Për të mos paguar më shumë, blini një shmat të mirë të sallo dhe kripë vetë duke përdorur këtë recetë. Ju mund të zgjidhni se cili dhjamë ju pëlqen, të drejtoni gishtin drejt pjesës që ju shikon dhe kur të vini në shtëpi, kriposeni atë për disa minuta.

Vetë procesi i solkit zgjat 3-4 ditë, por ia vlen. Prisni për këtë moment dhe shijoni shijen e dhjamit të kripur të thatë.

Quiteshtë mjaft e mundur që vera në korsinë e mesme të vijë një ditë. Pra, ende ka kuptim të vendosësh kvas bukë. Do të duhet të paktën një javë për të përgatitur një kulturë të mirë fillestare, dhe siç premtojnë parashikuesit, në atë kohë temperatura e ajrit duhet të rritet mbi 20 C (gjatë ditës).

Si të përgatitni një kulturë fillestare për të
kvas bukë shtëpiake

Përbërësit:

• 2 litra ujë të ftohtë;
• 0,5 bukë bukë Borodino ose 100 gramë miell thekre + 100 gramë bukë thekre;
• 4 lugë sheqer të grimcuar;
• 3 gram maja.
• Koha e gatimit - 5-6 ditë

Si të vendosni kvas:

Skuqni miellin ose copat e bukës derisa të errësohen (por jo të ndezur, me bukë të zezë ndonjëherë është e vështirë të kuptohet: thjesht është skuqur ose tashmë është djegur).

Shkrini majanë dhe 1 lugë gjelle sheqer të grimcuar në ujë të vakët.

Pas 10 minutash, shtoni një të tretën e miellit ose bukës.

Kulloni pothuajse të gjithë ujin, shtoni të njëjtën sasi uji të freskët, një lugë tjetër sheqer dhe një të tretën tjetër të krisur ose miellit me copa buke.
Dhe këmbëngul përsëri për dy ditë.
Kullojeni përsëri, shtoni krekerat e mbetura (ose miellin me copa buke) dhe sheqerin. Dhe derdh ujë të freskët përsëri.
Gjatë kësaj kohe, majaja do të humbasë shijen e saj të paturpshme të tharmit dhe hidhërimin e pakëndshëm, dhe do të jetë e mundur të vendosni kvas të pijshëm në të. Për ta bërë këtë, një herë në çdo 1,5-2 ditë, uji, sheqeri për shije dhe një grusht i madh i krisurve të thekrës së freskët do të duhet të shtohen në një kavanoz tre litërsh me brumë të përgatitur, pasi të hiqni disa nga të vjetrat e njomura dhe të fundosura në fund. Për shije, mund të shtoni rrush të thatë, nenexhik, xhenxhefil, mjaltë ...

Meze

Përbërësit

• 0,5 kg dhjam derri
• 3 lugë kripë
• 4 thelpinj hudhre
• Piper i zi

Metoda e gatimit

• Mbushni copat e proshutës me thelpinj të thelpinjve të hudhrës.
• Zhytini në piper dhe spërkatini me kripë.
• Vendoseni në një enë të thellë, mbulojeni me pergamenë ose celofan dhe shtypeni me shtypje.
• Pas 3 ditësh, vendoseni në frigorifer, pas 2 ditësh mund të hani.

Si të kriponi sallo në mënyrë që mysafirët të kënaqen me të është një pyetje që është e rëndësishme në çdo kohë. Një meze që shkrihet në gojën tuaj lë pak njerëz indiferentë, kështu që shumë amvise po përpiqen të gjejnë teknologjinë ideale për përgatitjen e saj.

Karakteristikat e kripëzimit

Jo të gjitha amvisat dinë ta kriposin dhjamin në shtëpi në mënyrë që të ketë një shije të shkëlqyeshme.

Fakti është se për një efekt gastronomik, është e rëndësishme të dini disa sekrete dhe nuanca të përgatitjes së një meze të lehtë:

1. Rregulli kryesor i kripës është zgjedhja e lëndëve të para cilësore. Dhjami duhet të merret nga barku ose prapa një derri të ri në mënyrë që të ketë shtresa mishi. Në rastin ideal, nëse kafsha është rritur në një zonë rurale ose në një fermë.
2. Veryshtë shumë e rëndësishme që lëkura në sallo të jetë e hollë, atëherë produkti i përfunduar do të dalë më i butë.
3. Thellësia e shtresës duhet të jetë 3 cm. Dobia e produktit varet nga kjo.
4. Përbërësi duhet të ketë një qëndrueshmëri homogjene, të ketë një ngjyrë të bardhë në prerje me një hije rozë. Nëse shponi proshutë me cilësi të lartë me thikë, do të ndjeni dendësi dhe rezistencë.
5. Ju duhet ta kriposni atë me kripë të zakonshme tryeze. Ju nuk mund ta zëvendësoni atë me një shumëllojshmëri të kripës shtesë ose të jodizuar.
6. Për kripë, duhet të përdorni, gjë që i jep meze një piquance dhe një aromë të veçantë.
7. Pjata e përfunduar duhet të jetë e ngrirë.

Larda mund të quhet në mënyrë të sigurt një produkt universal. Shërbyer në mënyrë të pavarur, me bukë thekre dhe qepë, për borsht, snack sanduiç dhe përhapje përgatiten në bazë të proshutës. Patatet e skuqura në sallo janë shumë të shijshme. Disa kuzhinierë e shtojnë atë në mbushje të ndryshme: për byrekë, pete,.

Përveç shijes së shkëlqyeshme, dhjami i derrit përmban substanca të dobishme, acide yndyrore, vitamina, makro dhe mikroelemente dhe përmban selen. Konsumi ditor i 30 g të produktit mund të përmirësojë shëndetin.

Nutricionistët kanë vërtetuar se në sasi të kufizuara, është i dobishëm edhe për njerëzit që i përmbahen dietave.

Si të kriponi sallo në mënyra të ndryshme

Në gatim, ka shumë mundësi për mënyrën e kripës së dhjamit. Ka receta nën presion, në një formë të bluar, në një marinadë, disa metoda ju lejojnë të përdorni produktin disa orë pas gatimit, dhe për disa rekomandohet të mbani produktin për më shumë se një javë. Duke eksperimentuar në kuzhinë, çdo amvise mund të zgjedhë recetën e duhur për veten e saj.

Sallo e kripur në enë qelqi

Në një kavanoz - një nga opsionet tradicionale dhe më të shijshme të kripës. Dallimi i saj qëndron në faktin se sallo është e ngopur mirë me shëllirë, fiton një shije me lëng. Një produkt i tillë do të jetë shtesa më e mirë për borshtin e mishit dhe pjata të tjera të para.

Çfarë ju nevojitet për kripëzimin:

• gjysmë litër ujë;
• sallo - 500 g;
• nja dy gjethe dafine;
• kripë tryeze - 50 g;
• kokrra speci - 5 copë;
• hudhër - 2 thelpinj.

Si të gatuajmë sallo:

Shëllira duhet të derdhet në skajet e kanaçes. Lëngu duhet të mbulojë plotësisht të gjitha pjesët e proshutës.

Si të kripë proshutë sanduiç

Çfarë përfshihet në rostiçeri:

• proshutë me një shtresë mishi - 1 kg;
• kripë - 80 g;
• koka e hudhrës;
• piper i bluar - 40 g;
• dafinë.

Hapat e gatimit:

Pas ftohjes, mund të merret një mostër. Proshutë e prerë hollë e kripur në këtë mënyrë është ideale për sanduiçët me bukë thekre.

Metoda e kripës së nxehtë

Sipas kësaj recete, sallo ka një shije delikate dhe të rafinuar. Kur ruhet në dhomën e ngrirjes, afati i ruajtjes së tij zgjatet në një vit. Copa me një shtresë do të jenë ideale për gatim.

Përbërësit:

• proshutë - 750 g;
• kripë e trashë - 6 tbsp. l.
• dafinë - 1 copë;
• kokrra speci - 10 copë;
• karafil - 3 copë;
• koka e hudhrës;
• ujë - 1.5 litra.

Për fërkim:

• 3 lugë kripë;
• 30 g përzierje speci;
• hudhra;
• një majë speci.

Recetë hap pas hapi:

Kur kripni sallo në shtëpi sipas kësaj recete, produkti ruhet për një kohë të gjatë. Nëse trajtimi nuk ka mbaruar për disa ditë, duhet të zhvendoset në frigorifer deri në përdorimin tjetër.

Lardhë në lëvore qepësh

Mënyra se si kripë dhjamë derri në mënyrë që të jetë miqësore me mjedisin, por e ngjashme me të tymosur.

Përbërja e pjatës:

• litër ujë;
• kilogram proshutë;
• 60 g sheqer i grimcuar;
• koka e hudhrës;
• 2 gjethe lavrushka;
• lëvore qepësh;
• 7 kumbulla të thata;
• një gotë kripë;
• 2 tbsp. l piper i bluar.

Procesi i gatimit:

Një yndyrë e tillë ka një pamje tërheqëse dhe ngjyrë të bukur, mund të ruhet në frigorifer deri në një vit.

Si të kriponi sallo pa shëllirë

Metoda e thatë e kripës së dhjamit, pa gatim. Përqindjet e përbërësve në recetë nuk respektohen, produktet lejohen të merren me sy.

Përbërja:

• yndyrë;
• hudhra;
• një përzierje specash;
• kripë.

Teknologjia e gatimit:

Para përdorimit, duhet të shkundni erëza të tepërta nga trajtimet.

Recetë ukrainase

Përbërësit për kripëzimin:

• proshutë - 3 kg;
• kokrra speci - 15 copë;
• kripë - 0,4 kg;
• dafinë - 4 gjethe;
• hudhër - 1 kokë;
• piper i bluar - 1 lugë;
• koriandër - 15 g.

Teknologjia e gatimit në ukrainisht:

Nuk ka nevojë të kesh frikë të mbivlerësosh produktin, ai thith po aq erëza sa të jetë e nevojshme.

Lard në bjellorusisht

Një tipar dallues i recetës së dhjamit në shtëpi, e cila është zakon të gatuhet në Bjellorusi, është prania e qimnonit.

Për kripësimin do t'ju duhet:

• 2 kg sallo;
• 50 g qimnon;
• 130 g kripë;
• 10 gjethe dafine;
• 2 kokat hudhër;
• 50 g kokrra speci;
• 1.2 litra ujë.

Recetë hap pas hapi:

Receta më e lehtë për dhjamë të kripur

Përbërësit:

• sallo e freskët - 1000 g;
• piper i bluar - ½ lugë;
• kripë e trashë -. filxhan.

Fazat e kripëzimit:

Para se të shërbeni, shkundni kripën nga produkti ose lajeni atë, vendosni atë që mbetet nuk hahet në frigorifer.

Si të kriponi sallo në metodën e Pragës

Përbërësit:

• bark derri - 3 kg;
• nja dy koka hudhër;
• kripë;
• piper i bluar;
• erëza për mish derri.

Përgatitja:

Çantat duhet të jenë të lidhura fort që të mos mbetet ajër brenda.

Kripja e dhjamit në shtëpi nuk është një proces i vështirë që çdo amvise mund të trajtojë. Duhen vetëm disa produkte të lira dhe pak kohë të lirë. Por rezultati është një rostiçeri shumë e shijshme dhe aromatike që mund të rinovojë indet e trurit dhe t'i sigurojë trupit një ngarkesë energjie dhe force. Përveç kësaj, sallo përmban në përbërjen e saj shumë veti medicinale, veçanërisht të nevojshme në sezonin e ftohtë.

Receta video për kripësimin e dhjamit të derrit

Për të zgjedhur dhjamin e duhur, është më mirë të drejtoheni në treg ose në një dyqan fermash. Para së gjithash, kushtojini vëmendje ngjyrës: duhet të jetë e bardhë ose rozë, por gjithmonë e njëtrajtshme. Lëkura e derrit duhet të jetë e hollë, e lëmuar, pa shpohet dhe mundësisht me shenjë veterineri.

Erë proshutë. Era e produktit të freskët është delikate, e ëmbël-qumështit. Prania e një aromë specifike tregon se dhjami erdhi nga derri. Asnjë erëza nuk mund ta heqë erën, prandaj është më mirë të refuzosh të blesh.

Shpojeni dhjamin me thikë, pirun ose shkrepës. Nëse shpohet lehtë ose me pak rezistencë, produkti meriton miratimin tuaj.

Pas blerjes së proshutës, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm, thajeni mirë me një peshqir dhe filloni procesin e gatimit.

Me çfarë të kripojmë sallo

Me kripë, hudhër, gjethe dafine, fara carve, farat e koprës, dhe madje edhe lëkurat e qepës dhe sheqerin.

Kur kripni, mos kini frikë ta teproni me kripë. Plus kryesor i sallo është se ajo thith sa më shumë kripë që i nevojitet.

Si të kriponi sallo

Në shtëpi, sallo mund të kripë në tre mënyra kryesore:

Nga rruga, çfarëdo metode që zgjidhni, do të duhet të ruani proshutën e përfunduar në frigorifer.

• 1 kg sallo;
• 200 g kripë;
• 20 g piper i zi;
• ½ kokërr hudhër.

Përgatitja

Prisni proshutën në kube të gjera 4-5 cm.

Bëni prerje tërthore në secilën shirit. Thellësia është pak më shumë se mesi i pjesës.

Hidhni të gjithë kripën në një enë të thellë. Vendosni proshutë atje dhe fërkojeni mirë me kripë nga të gjitha anët.

Sasi e vogël me piper sipër. Një përzierje e kuqe dhe e zezë mund të përdoret nëse dëshironi.

Dhe prerë hudhrën në feta të trasha 1-2 mm dhe vendosini në lojëra elektronike në copat e proshutës.

Transferoni proshutën në një enë dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 ditë.

Yndyra është gati. Shijohet më së miri me bukën e zezë.

Për ruajtje të mëtejshme, pastroni ose lani kripën e tepërt, mbështillni proshutën në një leckë, vendoseni në një qese dhe më pas në frigorifer.

mag.relax.ua

• 2 kg sallo;
• 5 gota ujë;
• 200 g kripë;
• 1 kokër hudhër;
• 4 gjethe dafine;
• kokrra speci dhe erëza të tjera për shije.

Përgatitja

Shpëlajeni proshutën, thani dhe priteni në copa të vogla në mënyrë që të kalojnë lehtësisht në qafën e kavanozit. Trashësia optimale e copës është 5 cm.

Përgatitni shëllirë. Hidhni 5 gota ujë në një tenxhere, shtoni kripë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet.

Pritini hudhrat në copa të vogla dhe fërkoni me të copat e proshutës. Shpëlajini dhe thani gjethet e dafinës.

Vendosni proshutën në një kavanoz. Mos u përpiqni të palosni copat fort: proshuta mund të shkojë keq. Zhvendosni shtresat e proshutës me gjethe dafine dhe piper të zi.

Pas kësaj, hiqni proshutën nga kavanoza, thajeni me peshqir letre dhe fshijeni me erëza. Ju mund të përdorni piper të kuq të bluar, qimnon, piper i kuq. Më pas mbështillni proshutën në letër ose një qese dhe vendoseni në frigorifer. Sallo do të jetë gati brenda një dite.

toptuha.com

• 1 litër ujë;
• 2 grushte lëkure qepësh
• 3 gjethe dafine;
• 200 g kripë;
• 2 lugë sheqer;
• 1 kg sallo me një shtresë;
• 4 bizele me erëza;
• 3 thelpinj hudhër;
• spec i kuq, një përzierje specash - për shije.

Përgatitja

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni lëvore qepësh të lara, gjethe dafine, kripë, sheqer. Sillni përzierjen që rezulton në një çiban, vendosni sallo në të dhe mbuloni me një pjatë në mënyrë që të zhytet në lëng.

Sillni përzierjen përsëri në një çiban dhe pastaj gatuajeni për 20 minuta të tjera në nxehtësi të ulët. Pastaj hiqeni tiganin nga nxehtësia, freskoni dhe vendoseni në një vend të freskët për 12 orë.

Hiqni proshutën, thajeni dhe fërkojeni me një përzierje të hudhrës së copëtuar, specit dhe një përzierje specash. Përfundoni proshutën e përfunduar në një mbështjellëse ose qese plastike dhe vendoseni në frigorifer.

Para se ta shërbeni, mbajeni proshutën në temperaturë dhome për 5 minuta dhe priteni në feta të holla. Më e mira nga të gjitha, kjo proshutë është e kombinuar me bukë të zezë dhe mustardë.